荣乐幼儿园营养膳食管理制度

第一篇：荣乐幼儿园营养膳食管理制度

荣乐幼儿园营养膳食管理制度

一、膳食应有专人负责，成立膳食管理委员会，膳管会工作由园长挂帅，由保健员、班级

教师代表、保育员代表、营养员代表、会计、家长代表组成。每月活动一次，研究膳食情况，总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况，提出下月伙食建议，吸收各方的意见，制定出下月每周带量食谱。，不断提高儿童膳食的质量。

二、膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳食费中水、电、煤的费

用不超过膳食费的5%—8%，每月超支或结余不超过2%。

三、根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。包括两套带量食谱：幼中大班、幼小班另外制定幼儿建议晚餐食谱。

四、由区配菜中心负责配送幼儿的食品。需自行购置的食品由专人按实际需要到定点处采

购，并索取“食品经营许可证”，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收食品，并建立验收簿。具体见《荣乐幼儿园安全制度》。

五、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房

由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖，隔墙离地。过保质期的食品不得食用。

六、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量供应主副食品。

七、各种膳食烹调后，由专人检查质量，并做记录，同时熟食留样48小时，留样量100

克。食物验收合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。

八、保健员每月一次进行电脑膳食营养调查。

九、每天按时开饭，保证儿童每次进餐时间不少于30分钟。

十、健全营养管理的各项制度，包括操作制度、核算制度、卫生制度等。

保健室修订

第二篇：《幼儿园营养膳食管理制度》

幼儿园营养膳食管理制度

一、膳食有专人负责，成立膳食管理委员会，膳管会工作由园长主持，由炊事员、班级教师代表、保育员代表组成。

每学期活动一次，研究膳食情况，总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况，提出下月伙食建议，吸收各方的意见，制定出下月每周食谱，不断提高儿童膳食的质量。

二、膳食费应专款专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每月膳食费中水、电、煤的费用都合理使用，超支或结余不超过2%。

三、根据季节供应情况，制定适合食谱，每周公布园内。

四、由营养员负责采购幼儿的食品。

食品由采购人员按实际需要到定点处采购，并索取“食品经营许可证”，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收食品，并建立验收登记册。

五、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。

库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖，隔墙离地。过保质期的食品不得食用。

六、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量供应食品。

七、各种膳食烹调后，熟食留样48小时，留样量100克。

食物验收合格后根据各班用膳人数发出，采购员到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。

八、保健员每月一次进行膳食营养调查。

九、每天按时开饭，保证儿童每次进餐时间不少于30分钟。

XXXX幼儿园

2021年9月1日

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END

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第三篇：幼儿园营养膳食管理制度

幼儿园营养膳食管理制度

一、膳食有专人负责，成立膳食管理委员会，膳管会工作由园长主持，由炊事员、班级教师代表、保育员代表组成。每学期活动一次，研究膳食情况，总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况，提出下月伙食建议，吸收各方的意见，制定出下月每周食谱，不断提高儿童膳食的质量。

二、膳食费应专款专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每月膳食费中水、电、煤的费用都合理使用，超支或结余不超过2%。

三、根据季节供应情况，制定适合食谱，每周公布园内。

四、由营养员负责采购幼儿的食品。食品由采购人员按实际需要到定点处采购，并索取“食品经营许可证”，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收食品，并建立验收

登记册

五、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖，隔墙离地。过保质期的食品不得食用。

六、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量供应食品。

七、各种膳食烹调后，熟食留样48小时，留样量100克。食物验收合格后根据各班用膳人数发出，采购员到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。

八、保健员每月一次进行膳食营养调查。

九、每天按时开饭，保证儿童每次进餐时间不少于30分钟。

第四篇：幼儿园营养膳食管理制度

慧星幼儿园营养膳食管理制度

一、膳食有专人负责，成立膳食管理委员会，膳管会工作由园长主持，由炊事

员、班级教师代表、保育员代表、家长代表组成。每学期活动一次，研究膳食情况，总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况，提出下月伙食建议，吸收各方的意见，制定出下月每周带量食谱，不断提高儿童膳食的质量。

二、膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每月膳食费中水、电、煤的费用都合理使用，超支或结余不超过2%。

三、根据季节供应情况，制定适合食谱。包括两套带量食谱、儿童花样食谱，每周公布园内。

四、由营养员负责采购幼儿的食品，食品由采购人按实际需要到定点处采购，并

索取“食品经营许可证”，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收食品，并建立验收簿。具体见《新世纪幼儿园安全制度》。

五、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘

存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖，隔墙离地。过保质期的食品不得食用。

六、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量供应主副食品。

七、各种膳食烹调后，熟食留样48小时，留样量100克。食物验收合格后根据

各班用膳人数发出，采购员到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。

八、保健员每月一次进行膳食营养调查。

九、每天按时开饭，保证儿童每次进餐时间不少于30分钟。

2012年03月3日幼儿园膳食委员会成立，选举产生第三届膳食委会人员：

组长：曾小清（分管后勤领导）

副组长：付翠（采购员兼营养搭配）

组员：徐小红、姚娇、吕玉平、符呈英（教师、炊事员、保育员代表）特聘家长代表：

（大、中、小班部分代表）

第五篇：幼儿园营养膳食管理制度

前川二幼膳食管理制度

一、膳食有专人负责，成立膳食管理委员会，膳管会工作由朱园长、郭书记主持，由炊事员、班级教师代表、保育员代表、保健医、采购员组成。每月开会研究，总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况，提出下月伙食建议，吸收各方的意见，制定出下月每周带量食谱，不断提高儿童膳食的质量。

二、膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每月膳食费中水、电、煤的费用都合理使用。

三、根据季节供应情况，制定适合食谱。花样搭配，每周公布园内。

四、由专人负责采购幼儿的食品，食品由采购人按实际需要到定点处采购并索取“食品经营许可证”，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收食品，并建立验收簿。

五、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖，隔墙离地。过保质期的食品不得食用。

六、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量供应主副食品。

七、各种膳食烹调后，熟食留样48小时，留样量100克。食物验收合格后根据各班用膳人数发出，采购员到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。

八、保健医每月进行一次膳食营养调查和分析。

九、每天按时开饭，保证儿童每次进餐时间不少于30分钟。

十、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒

前川二幼膳食管理小组

组长：朱小辉（园长）

副组长：郭青梅（书记）

成员：赵玉华、付梦、周慧灵、王盼、成风华

2014年3月