康家滩小学膳食委员会工作计划

第一篇：康家滩小学膳食委员会工作计划

康家滩小学膳食委员会工作计划

新的学期开始了，膳食会也进入了一个新的时期。在学区有关领导的指导下，我校膳食委员会拟订了本学期的工作计划，以更好地指导本学期委员会的工作。以学生的身体健康为宗旨，按照学区的统一要求和部署，结合本校实际情况制定工作计划如下：

1、定期召开膳食负责人会议

每周召开一次膳食负责人会议，及时传达上级领导的指示精神，共同探讨解决工作中出现的问题，充分发挥膳食工作的圆满性和安全性。

2、营养餐的接收检验、储存管理、发放制度的监管

每天对送来的营养餐进行严格的检查验收，对储存室的卫生环境每天进行有针对性的检查，对发放制度进行严格监控，保证每个学生每天都有安全、健康、卫生的营养餐。

3、接受社会、家长、学生的监督意见并及时答复

答复坚持每两周一次，将监督意见全部收到学校膳食委员会下集中处理答复，保证解决问题的及时性，争取让同学们、家长们得到满意的答复，吃到满意的营养餐。

4、按照上级领导的统一部署，对委员会成员进行考核，严格遵守考核制度，并及时上报考核结果，为委员会的发展挑选精干力量。

5、与上级膳食中心沟通协调，争取让每个学生吃到营养全面、卫生健康、满意的营养餐。

6、对学生进行严格教育，不能浪费食物。

7、每月积极地配合上级膳食中心完成各种卫生相关活动。有效提高、促进工作人员的服务质量，更好地为全校学生服务。

8、以上是本校膳食会的基本工作计划，以此为指导学校膳食实际情况的标准。有不足之处将在以后的工作中及时改正、补充。

在本校发展的大好形势和上级的精心领导下，以及委员会成员的积极努力，我们坚信：在以后的工作中我们会做的更漂亮，为本校的膳食工作做出贡献！

康家滩小学膳食管理委员会

2013年8月25日

第二篇：康家滩小学膳食委员会工作职责

康家滩小学膳食委员会工作职责

1、工作职责：“膳食会”实行民主制的工作制度，日常事务由主任主持，重大决议须由委员会共同讨论决定。

2、会议职责：“膳食会”每周召开一次全体委员例会，各委员对主任负责，及时汇报近期工作情况，讨论、研究存在的问题，共同探讨问题的解决方案。

3、视察职责：学校为“膳食会”学生委员发放证件。“膳管会”学生委员持学校发放的证件，可对学校膳食工作、询问，调查了解有关问题。

4、报告职责：委员通过视察或其它途径发现营养餐工作有问题，应及时向“膳食会”报告。“膳食会”应尽快就问题的处理情况进行反馈。一般情况下，书面报告应进行书面反馈，口头报告可进行口头或电话反馈，但都应记录在案。

5、调整职责：“膳食会”对不能胜任膳食工作的人员，及时进行公布调整，并做好交接工作。膳食委员会所有成员在工作中，要敢于与不良现象作斗争，以身作则，举止文明，树立良好的形象。

第三篇：康家滩小学国学教育汇报材料

新兴镇康家滩小学

国学教育开展情况汇报材料

根据教育局和新兴学区的有关开展国学教育精神，为提高学生人文素养，提升学校办学品位，根据我校实际情况，将国学教育作为学校德育教育的重要组成部分，从2014年开学初，我校开展了国学教育，现将我校国学教育开展情况汇报如下：

一、知行统一，稳步推进国学教育

为使国学教育扎实而有效地开展，我们将国学教育纳入课程管理，开设国学课程，营造浓厚的国学文化氛围，开展系列主题活动: 一是深化实施国学教育的意义：

国学所代表的传统文化是中华民族的“根”和“魂”，是中华民族的标志，也是中华民族的骄傲。它不仅不会妨碍中国现代化建设，而且还会为之提供丰厚的思想资源，成为现代化赖以生长的土壤。具体讲，国学对于我们今天现代化的意义，主要表现在以下三个方面：

（一）国学有助于恢复文化自信，唤起文化自觉，增强民族凝聚力和爱国主义精神。

（二）国学能够推进我国文化的竞争力，为现代化建设提供精神力量。

（三）国学可以提升人们的道德水准，加快和谐社会的建设进程。

二是确定学习目标：

（一）：通过全面开展国学教育，传承优秀文化，弘扬民族精神，塑造学生良好的思想品德、健全学生的人格修养，使中华民族的凝聚力不断增强，传统美德代代传承。让学生了解中华文明，充满自信、充满朝气的面向世界，面向未来。

（二）：形成人人爱国学，人人学国学的良好氛围，使我国优秀传统文化走进校园、走进课堂、走进学生的生活，帮助学生建立正确的价值观，养成良好的生活习惯和敦厚善良的心性。

（三）：通过全面开展国学教育，普及国学知识，建立教育模式，探索育人新径，三是将国学教育常规化：

确保诵读时间。每天早晨20分钟经典诵读；每周一节经典诵读讲读课；每学期开展两次国学诵读研讨课；每学期末进行国学教师考评和国学特色班级评比，逐步形成日常化，规范化的教学体系。

四是打造国学文化特色：

为给孩子们创造一个良好的国学经典学习氛围，学校因地制宜，充分利用一切可利用的空间设置国学经典内容。在教室内外墙、校园围墙上，或诗或画；利用学校文化园地、宣传栏、广播站等宣传阵地，定期开办古诗文专栏，为学生随时随地欣赏诗词文赋营造良好的环境。

五是在活动中践行：

学校德育工作的根本出发点就是教会学生做人，在传承国学经典中，优秀的篇目能教会孩子如何生活，怎样做人。

（一）、开展多种践行活动，塑造完美人格。

为促进师生美好人格的形成，我们先后在学生中开展了评选“孝顺的好孩子”、“文明学生”、“践行《弟子规》标兵”“文明礼仪示范班”等活动；在教师中开展评选“文明教职工”、“文明办公室”等活动。从活动的策划、评选、表彰到总结，学校充分利用广播站、宣传栏等途径进行大力宣传。为陶冶学生情操，我们组建了民乐、书法、武术、等兴趣小组，每个小组都有固定的活动时间和指导教师，让每个学生都能修炼自己，展示自己的才华。

（二）、制定班级践行点，改变学生的不良习惯。我校把优秀的国学教材作为德育课本。师生们经常把《弟子规》的内容与自己的生活实际相对照，学生在熟背经典的基础上，每个班形成自己的践行特色。老师针对学生出现的问题，确立班级国学践行点，并写在黑板的右上方，由教师指导学生把每天的践行点当成一项作业来完成，帮助学生改变不良习惯。

（三）、实施“读经典——促内化——重践行”的有效活动策略。明确目的，有序开展：

（1）写一写：学生联系生活实际，每周写出一篇感悟颇深的心得体会，办手抄报，学校定期举办国学经典读书成果展。

（2）说一说：根据学习内容每学期开展一次讲故事演讲比赛，班级定期召开国学主题班队会。

（3）比一比：每学期开展一次国学经典吟诵比赛、书法比赛、绘画比赛、国学知识竞赛。

（4）演一演：举办读书汇报演出。各班收集本班学生学习国学的典型趣事写成总结，编成各种文艺小节目，汇报演出。

（5）听一听：每天课间活动时间播放国学经典朗读或者是经典音乐。

二、再接再厉，国学教育成果颇丰

通过这段时间的教育实践，我们深深地感受到国学经典教育力量的巨大和儿童潜能的无穷！也让我们看到了开展国学教育所取得的良好效果。

（一）、文化的积淀

我校一二年级学生正在学习《弟子规》、《三字经》；三年级以上的学生正在学习《大学》、《论语》的部分篇章；通过学习，学生的识字量大增，且表达能力增强，孩子阅读经典，不知不觉中对学习有了浓厚的兴趣，增长了历史知识、科学知识，接触到了丰富的名人励志故事，文学素养得以很大程度提升，诵读使学生积累了大量的妙词佳句，他们的语言“材料库”在诵读中不断丰富，成语典故随口即出。

（二）、人格的健全

学校自开展国学经典教育以来，广大师生的精神面貌发生了脱胎换骨的变化。校园里没有了打架、争斗的粗鲁行为，有的只是和谐、合作与默契。校园内干净如新的墙壁，干净透亮地面，找不到一处脏物。操场内生龙活虎，教学楼内文明温馨，涌现出一大批优秀少年，他们在校爱学习，乐奉献，在社会举止文明，孝敬长辈，学生家长也欣喜地告诉我们“自从校园里开展了国学经典教育，发现孩子就像变了一个人似的，回家主动写作业、做家务，开口总是圣人告诉我们怎样做。”国学教育也让我们的教师受益匪浅，在享受着读经典的快乐的同时，提升了个人情操，浮燥之气少了许多，团结务实愈发彰显，教师家庭更和睦，工作更踏实，涌现出了一大批师德标兵、师德楷模。全体教师整体师德水平的提高，也促进了全校各项工作的提高，教育教学管理水平和教育教学质量不断攀升，顺利通过了首轮市标准化小学验收，得到了各级领导的充分肯定，让我们最为欣慰的是家长对学校的满意率和社会对我们的认可度更高了。

三、不断反思，力求完美

在国学教育这个大课题中，我们进行了一些有益的探索，取得了一点成绩，我们也始终在不断反思，第一：教材自由度过大，不好把握；学生缺少人手一册的国学教育读本，我们正在搜寻更多国学教育读本，比如《中庸》《老子》《庄子》《史记》《吕氏春秋》《墨子》《孟子》《诗经》《礼记》等历史著作。

第二：教师的国学功底不够深厚；国学经典与其它学科（特别是语文学科）的有机融合等都是我们亟待解决的问题。总之,我们有信心，通过我们的不懈努力，定会将国学教育已融入学校的肌体，充分发挥 “国学教育”在传承中华文明，弘扬民族美德，师生思想道德教育中的巨大作用，逐步达到 “教育无痕”的理想境界。

第四篇：幼儿园膳食委员会工作计划

幼儿园膳食委员会方案

我园为了认真落实《湖南省中小学学生食堂试行办法》〔湘教发〔2014〕6号〕 和益阳市教育局中小学食堂管理工作电视电话会议精神，为进一步促进我园营养改善计划阳光操作，推动民主监督和管理，调动广大幼儿、家长、教师参与的积极性。让幼儿的营养加餐做到安全营养，特成立我园膳食委员会。

一、膳食委员会成员名单

组 长: 幼师组员：

幼儿代表：

家长代表：

二、膳食委员会主要职责

一是参与确定供餐模式；二是参与供餐单位的确定与评议；三是参与学校食堂水、面、油、蛋、奶等大宗原辅材料的公开招标；四是参与幼儿园食堂日常管理和监督，包括监督幼儿食堂饭菜价格、份量、质量和食品安全，以及食堂员工的个人卫生，服务态度等。征求学生、家长、教师对食堂的合理化建议；五是督促幼儿园定期公开食堂财务收支状况等相关信息。

二、有关要求

膳食委员会组成人员，工作制度和工作职责要上墙。公开、公示接受监督，膳食委员会组成人员实行任期制，每届一年，到期更换。篇二：2012年上半年幼儿园膳食工作计划 2012年上半年幼儿园膳食工作计划

一、领导思想

儿童是人类生存的出发点，作文大全也是人类发展的未来，本学期的保健工作要根据《幼托机构保健工作规程》，着力进步全园保教职员的业务素质和专业程度，进步幼儿的生活质量，保障他们的健康成长，范文之工作计划:幼儿园膳食工作计划。写作网福州牙齿矫正

二、工作目标：

1、把安全工作放在首位，加强安全工作治理力度，落实各项安全制度和安全措施，工作计划《幼儿园膳食工作计划》。戒备于未然，杜尽责任事故，做好意外损伤事故的预防和处理工作。

2、抓好食品卫生工作，加大食堂治理工作力度，把好食品卫生关、进货关，严禁不符合卫生请求的食品进进园内，杜绝食物中毒事故。同时要在保证幼儿平衡膳食的基础上想方设法降低本钱，努力克服物价上涨等不利因素，保持伙食[-找文章，到]收支平衡。

3、严格按照《苏州市幼托机构卫生保健工作标准》的请求，在市妇保所领导下，规范各项卫生保健工作，使保健工作上个新台阶。

4、落实卫生保健制度，做好班级日常保育治理的各项工作、加强安全健康教导。

三、具体措施

（一）晨检工作

晨检是幼儿园的第一关口，通过晨检懂得幼儿的健康状态，检查幼儿的个人干净卫生，做到对疾病的早创造、早隔离和早治疗。1.做好五大官的检查（包含皮肤、精力状态），2.询问幼儿在家吃饭情况、睡眠、大小便有无异常。3.检查幼儿是否携带不安全物品来园。4.做好药物登记，懂得班里沾染病情况。

（二）卫生工作

努力抓好幼儿园卫生，给幼儿一个整洁、舒适的环境，对新生加强卫生惯例教导。1.环境卫生常抓不懈，包干区责任到人，每天早中晚各打扫一次，做到任何时间都经得起检

查； 2.保健职员定期检查卫生。3.对新生加强卫生惯例教导，做好盥洗、进厕、午餐、昼寝、个人卫生等环节惯例教导

（三）消毒防病工作

根据季节变更有重点地抓好各类沾染病防治工作，切实做好消毒和预防服药； 1．保育员根据幼儿园消毒工作请求每天完成各项消毒工作，并做好记载； 2.在各类疾病风行期增长消毒工作的密度； 3.在沾染病风行期间做好全园幼儿的预防服药。4.保证幼儿每天2小时以上的户外运动时间，进步幼儿免疫能力。

（四）食堂卫生 1.外来职员不能进入食堂。2.食堂职员必须戴帽子，避免头发掉入菜中，操作前做好手的消毒工作，工作服勤洗勤换。

3.每天做好餐具的干净和消毒工作。4.杜绝吃隔夜饭现象。5.把好食物采购验收关。6.重点做好灭蚊蝇，保持整洁、干净的食堂。篇三：2012年上半年幼儿园膳食工作计划

七星中心幼儿园膳食工作计划

膳食管理是幼儿园管理的重要内容。幼儿园只有做好这项工作，才能保证幼儿获得足够的营养，健康发展。我们认为，为幼儿提供的膳食是否合理，幼儿是否喜欢吃，家长的反应如何，孩子的实际发展状况好不好，是评价幼儿园膳食工作好坏的关键问题。当今，随着人民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越重视越来越讲科学，尤其对正在成长的孩子。因此，做好幼儿园的膳食工作是幼儿园卫生保健工作的重要内容之一。本学期根据《园务计划》和《卫生保健工作计划》，制订了科学合理的膳食工作计划。

一、成立膳食管理小组，严格膳食会议制度。

成立了由园长、保健师、厨师长及家长组成“伙委会”膳食管理小组，并且严格每周膳食会议制度，开展了幼儿园每周《平衡食谱》地研制与可行性实验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜方法，进行数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。

二、科学安排膳食、保证营养平衡

要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。我园食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。

一讲究科学合理。主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，如扬州炒饭、馄饨、饺子、面条、营养粥等，孩子们非常喜欢。

二讲究营养平衡。合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，3 ~ 6岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。因此《平衡食谱》中的有些食品是不能随便增减的。例如，每周荤菜总量不可少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮、鱼，按照食谱中的量，动物内脏中的鱼肝油、饮料每星期都多吃，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给。所以科学、合理、平衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的。

三按季节制定食谱。一年四季蔬菜上市不同，气候变化和幼儿生长发育、活动量的情况有别，因此四季食谱也应不同，春季太阳日照好、幼儿活动量增加，所以需钙量也较多，食谱安排就需含钙丰富的食物，如排骨、虾皮、海带、牛奶、而且必须是幼儿得到足够的热量和优质蛋白以满足幼儿生

长发育和活动的需求；夏季天气炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食在粗细荤素、干湿搭配的基础上要加以鲜艳的色彩、多种形式、丰富的品种、要加以清淡为主、不过于油腻、利用色、香、味、型来刺激幼儿的食欲，另外加些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天气干燥，多给幼儿加些生津润肺的蔬菜，如萝卜、藕等。冬季活动量减少，由于寒冷，自身消耗热量较多，就需要从食物热量中得到热量补充。幼儿膳食中可是当加些高热量，高蛋白的食物，还可用红烧等烹调方法，使菜肴的味丰厚一些使幼儿爱吃，另外应吃些红枣、木耳等。

四、注重调查了解、优化食物结构

保健人员和食堂工作人员除了按照食谱精心制作幼儿膳食外，还经常深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，直接感受幼儿是否喜欢吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人员每天在午餐时间进班观察幼儿的进食情况，观察饭菜的数量是否恰当、质量是否保证、幼儿是否喜欢。以及检查幼儿的生活常规和饮食情况，老师也经常教育幼儿要有良好的用餐习惯，能做到进食量与供给量基本上持平、不存在浪费食物的现象。平时每周发放“伙食记录表”向老师们征求伙食意见，如发现问题及时调整与改进。

五、重视科学烹调，防止营养流失，增进幼儿食欲。烹调可以使食物发生一系列变化，提高食物的本质，增强食欲，是促进营养的消化和吸收，但是如果烹调不科学，也会使营养遭到破坏和流失，减少和丧失食物的使用价值，通过科学的烹调方法做成的饭菜，即色、香、味、形兼备，有合乎卫生的要求。

科学烹调六要求：

1、洗：菜肴整颗洗涤，选去黄叶、烂叶，在分辨洗涤，然后用清水冲洗，这样能减少表面微物，除去寄生虫卵残留农药。

2、切：根据小儿消化机能，尚未发育健全的特点，制作菜肴时原料要切得细、碎，如（米炒芹菜、米炒海带丝等）但是有易造成原料的营养与空气的接触机会和接触面增多，导致营养素的氧化，损失增加，所以具体操作时应尽量做到现切现烹，以减少营养素的损失。

3、配：既要讲究配色、香、味、形，也要注意营养，注重荤素搭配，粗细搭配（如炒肉加土豆、胡萝卜、豆腐、蔬菜、青菜心、烧鱼可加栗子、毛豆等），这样可利用蛋白质的互补作用，提高其生物价值。

4、烫：根据菜肴的属性，有些原料常需要水烫处理，蔬菜在沸水中翻个身就捞起，既能保持鲜艳的色泽，又不影响口味。

5、烹：减少营养素流失的烹调，原则是旺火急烧，即 常说火大油旺急炒时，加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中均含丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间越长，凝固的越硬，会影响口感及营养的利用。

6、调：烹调适应注意加盐不宜过早，过早会渗透压加大，使水溶性营养素物质氧化或流失，而煮豆、炒肉时加盐太早，可是原料中的蛋白质凝固过早，不能溶于汤中，影响汤汁的浓度，味精则在菜肴起锅时放入最好。

六、健康的膳食环境 进餐环境的优劣直接影响到幼儿的膳食质量，进餐环境包括物理环境和心理环境两个方面，健康环境（物理）是指光线充足，空气流通，温度适宜、多餐与食具清洁美观、大小适宜，室内布臵优雅整洁。健康的心理环境是指膳食气氛和谐，不强迫幼儿进餐，不体罚或批评，使幼儿愉快进餐。还可播放一些轻松、优美的音乐，以促进幼儿的食欲。另外，我们还对孩子进行餐前3分钟教育，讲一些进餐时的安全知识，今日饭菜营养等，让幼儿了解食物的营养，注意进餐的安全与卫生。

七、幼儿的食品卫生与选配

1、做好卫生宣传工作，定期对保教人员培训和考核，定期为幼儿上卫生教育活动，利用 “家长会”、“伙委会”、园际网络、幼教园地、宣传栏等形式向家长宣传幼儿食品卫篇四：幼儿园膳食工作计划 幼儿园膳食工作计划

膳食管理工作在幼儿园管理事务中不可忽视，因为膳食做不好孩子就不能获得足够的营养，健康发展。幼儿园膳食工作要有计划地进行，并对膳食工作进行一定的工作评价。当今，随着人民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越重视越来越讲科学，尤其对正在成长的孩子。因此，做好幼儿园的膳食工作是幼儿园卫生保健工作的重要内容之一。

一、本学期根据《园务计划》和《卫生保健工作计划》，制订了科学合理的膳食工作计划。成立膳食管理小组，成立了由园长、保健师、厨师长及家长组成“伙委会”膳食管理小组，并且严格每周膳食会议制度，开展了幼儿园每周《平衡食谱》的研制与可行性实验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜方法，进行数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。

二、科学安排膳食，保证营养平衡。要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。我园食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。

1、讲究科学合理。主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，如 鸡蛋炒饭、面条、米线、营养粥等，孩子们非常喜欢。

2、讲究营养平衡。合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，3 ~ 6岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。因此《平衡食谱》中的有些食品是不能随便增减的。例如，每周荤菜总量不可少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮、鸡，都按照食谱中的份量，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给。所以科学、合理、平衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的。

3、按季节制定食谱。一年四季蔬菜上市不同，气候变化和幼儿生长发育、活动量的情况有别，因此四季食谱也应不同，春季太阳日照好、幼儿活动量增加，所以需钙量也多，食谱安排就需含钙丰富的食物，如排骨、虾皮、海带、牛奶、而且必须是幼儿得到足够的热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需求；夏季天气炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食在粗细荤素、干湿搭配的基础上要以鲜艳的色彩、多种形式、丰富的品种、要以清淡为主、不能过于油腻、利用色、香、味、型来刺激幼儿的食欲，另外加些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天气干燥，多给幼儿加些生津润肺的蔬菜，如萝卜、藕等。冬季活动量减少，由于寒冷，自身消耗热量较多，就需要从食物热量中得到热量补充。幼儿膳食中可是当加些高热量，高蛋白的食物，还可用红烧等烹调方法，使菜肴的味丰厚一些使幼儿爱吃，另外应吃些红枣、木耳等。

三、注重调查了解，优化食物结构。

保健人员和食堂工作人员除了按照食谱精心制作幼儿膳食外，还经常深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，直接感受幼儿是否喜欢吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人员每天在午餐时间进班观察幼儿的进食情况，观察饭菜的数量是否恰当、质量是否保证、幼儿是否喜欢。以及检查幼儿的生活常规和饮食情况，老师也经常教育幼儿要有良好的用餐习惯，能做到进食量与供给量基本上持平、不存在浪费食物的现象。平时每周发放“伙食记录表”向老师们征求伙食意见，如发现问题及时调整与改进。

四、重视科学烹调重视科学烹调重视科学烹调重视科学烹调，防止营养流失，增进幼儿食欲。

烹调可以使食物发生一系列变化，提高食物的本质，增强食欲，是促进营养的消化和吸收，但是如果烹调不科学，也会使营养遭到破坏和流失，减少和丧失食物的使用价值，通过科学的烹调方法做成的饭菜，既色、香、味、形兼备，又合乎卫生的要求。科学烹调六要求：

1、洗：菜肴整颗洗涤，选去黄叶、烂叶，在分辨洗涤，然后用清水冲洗，这样能减少表面微物，除去寄生虫卵残留农药。

2、切：根据小儿消化机能，尚未发育健全的特点，制作菜肴时原料要切得细、碎，但是有易造成原料的营养与空气的接触机会和接触面增多，导致营养素的氧化，损失增加，所以具体操作时应尽量做到现切现烹，以减少营养素的损失。

3、配：既要讲究配色、香、味、形，也要注意营养，注重荤素搭配，粗细搭配（如炒肉加土豆、胡萝卜、豆腐、蔬菜、青菜心等），这样可利用蛋白质的互补作用，提高其生物价值。

4、烫：根据菜肴的属性，有些原料常需要水烫处理，蔬菜在沸水中翻个身就捞起，既能保持鲜艳的色泽，又不影响口味。

5、烹：减少营养素流失的烹调，原则是旺火急烧，即常说火大油旺急炒时，加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中均含丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间越长，凝固的越硬，会影响口感及营养的利用。

6、调：烹调适应注意加盐不宜过早，过早会渗透压加大，使水溶性营养素物质氧化或流失，而煮豆、炒肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝固过早，不能溶于汤中，影响汤汁的浓度，味精则在菜肴起锅时放入最好。

五、健康的膳食环境

进餐环境的优劣直接影响到幼儿的膳食质量，进餐环境包括物理环境和心理环境两个方面，健康环境（物理）是指光线充足，空气流通，温度适宜、多餐与食具清洁美观、大小适宜，室内布置优雅整洁。健康的心理环境是指膳食气氛和谐，不强迫幼儿进餐，不体罚或批评，使幼儿愉快进餐。还可播放一些轻松、优美的音乐，以促进幼儿的食欲。另外，我们还对孩子进行餐前3分钟教育，讲一些进餐时的安全知识，今日饭菜营养等，让幼儿了解食物的营养，注意进餐的安全与卫生。

六、幼儿的食品卫生与选配幼儿的食品卫生

2、预防为主，常规消毒。每日幼儿做到饭前便后洗手（肥皂、流水），餐具每餐消毒，专人专用，活动室、寝室用紫外线消毒，每周两次，流行病流行季节一日一消毒，厕所、盥洗室每日冲洗、消毒，被褥每周日光曝晒一次，环境每日小扫，每周大扫，定期评比，奖罚兑现，使幼儿有个良好的生活卫生环境。

3、幼儿的食品可分为六大类，粮谷类、动物食品类、豆类及其制品、蔬菜和水果类、烹调油类和调味品类，各类食物均符合一定的卫生要求，才能满足幼儿的健康需要。

七、七、展示菜谱、家园相互沟通。

我们将每周的食谱公布在学校外的食谱栏上，让家长清楚孩子在园的膳食结构。并通过“膳管会”这座幼儿园与家长沟通互动的桥梁，努力作好幼儿园的膳食管理工作。通过家园的有效沟通，更好的提升幼儿的膳食质量，使幼儿健康成长。幼儿正处于身体、大脑的发育期，所以，充足、合理的营养对她们显得尤为重要。孩子有一个健康的体魄，是每一位家长的心愿，每一位家长都希望孩子能健康、茁壮地成长。篇五：2012-2013幼儿营养膳食工作计划

东胜区铁西实验幼儿园

2012-2013学幼儿营养膳食计划 3—6岁幼儿处于生长发育的关键时期时期，其生长发育的特点是新陈代谢旺盛，身高增长速度大于体重增长的速度，神经系统发育迅速，脑的重量已接近成人，对蛋白质、钙的需求较高。随着幼儿年龄的增长，运动量不断增加，热量的消耗亦增加。因此提供合理膳食是保证幼儿健康成长的基础。

营养不足可导致生长育迟缓，如体重不增，消瘦，佝偻病，贫血等。而过量的营养则可导致幼儿肥胖，反应慢，动作协调性差，心脏病和糖尿病的患病率增加。所以我园将幼儿膳食工作作为一项最重要工作内容来抓。

一、幼儿膳食计划安排

㈠食品种类的选择

1.选择含有优质蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼虾类、瘦肉类、肝脏、豆类及制品等； 2.选择含多种维生素，粗纤维和含有丰富无机盐的食品，如新鲜的蔬菜、水果等。3.选择供给幼儿热能的食品：主要有谷（粮食），油类、白糖等。4.选择调味品，包括食盐、酱油、醋、味精、葱、姜、和大蒜、烹调出的菜肴具备色、香、味的要求、它能刺激幼儿增加食欲。

㈡营养的摄入量

要做到各种营养素之间，所占比例科学合理，适合学龄前幼儿的饮食需求。三大营养素所给的热量，各占总热量的百分比为：蛋白质占12－15%。脂肪占20－30%，碳水化合物占50－60%。每餐热量的合理分配，分别为：早餐占20%，早点占10%，午餐占30%,午点占10%,晚餐占30%。

二、根据幼儿特点合理安排膳食

㈠根据幼儿消化系统的特点安排膳食幼儿期正处于长牙与换牙时期，咀嚼能力差，食管比成人的短而狭窄，粘膜薄嫩，昂于损伤，胃的叶蠕动能力较弱，所在膳食安排调配时，不仅要考虑营养丰富的食物，而且必须注意以细、软、烂易于消化、便于咀嚼的食物为宜。

㈡根据幼儿的心理特点安排幼儿的膳食

幼儿期的心里特点：性情活泼，好奇心较强，该时期的幼儿愈来愈喜欢形式多样化的食品，所以在调配膳食计划时，我们一定设法安排好，主要在烹调技术和花样翻新上去满足幼儿的心里要求，使幼儿产生新奇感，以增加幼儿食欲。

三、具体工作

㈠成立伙食管理小组，每月定期开会，研究伙食问题，并做好记录。

㈡伙食费专款专用，精打细逄算，计划开支，合理使用。每月公布伙食帐目。㈢根据季节供应情况，每周制订适合幼儿年龄的带量食谱，二周不重复，每日公布。

㈣配制食品原则是供给足量的各种营养素，并且新鲜、卫生、细软易消化。粗细粮搭配，荤素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。

㈤工作人员伙食和幼儿伙食严格分开，不侵占幼儿伙食。

㈥准确掌握幼儿出勤人数，做到按量供应主副食，不吃剩菜饭。㈦按时开饭，幼儿进餐时间不少于三十分钟，保证幼儿合理进餐。㈧保健医每月对幼儿食谱进行营养分析，公示分析报告，提出改进意见。㈨保健医要深入班级了解幼儿进餐情况，经常到厨房检查食品质量及饮食、个人、环境卫生等情况。

第五篇：膳食管理委员会

杨柳小学膳食管理委员会

为加强学校营养餐管理，改变学生营养状况，特成立我校膳食管理委员会（以下简称膳管会）：

组 长：陈廷元（江龙镇纪委书记）

副组长：黄 婷（学校工会）成 员：伍天航（资料建设）

刘发贵（村委领导）

黄 凯（营养餐接受、账务结算）黄 婷（学校工会）

王廷康（监督营养餐就餐秩序）朱辅勇（教师代表）

张 婷（家长代表）

杨 婷（学生代表）

杨柳小学

2013年9月3日

杨柳小学膳食委员会管理办法

为了进一步加强学校食堂管理，督促学生营养餐安全、卫生及服务上一个台阶，使学生营养餐就餐有序，管理规范，特制定以下管理办法。

1、膳食管理委员会是在学校校务会指导下，具有相对独立性，以营养餐镇纪委领导、学校领导、管理人员、教师代表、村委、家长代表、学生代表等为主要成员的管理机构。

2、膳食委员会工作宗旨：代表学生、服务学生，做广大学生营养餐膳食方面的代言人。

3、膳食委员会基本职能：

（1）参与营养餐管理与监督，如卫生、收发、储藏、实名制登记及服务态度等。

（2）加强对实名制学生人数和营养餐发放工作的监控。（3）征求师生对营养餐管理的意见，定期发放营养餐工作调查表，对营养餐管理工作进行综合评分。

（4）整理学生对营养餐的意见和建议，并以书面形式向校务会汇报。

4、工作原则

（1）在校务会指导下开展工作。

（2）以广大同学为动力源泉，依靠广大同学，发动广大同学参与膳食管理工作，自觉维护同学们的切身利益。

（3）公正、公平地评价学生营养餐工作，在肯定成绩的同时对存在的问题要逐步加以解决。

5、本委员会是由分管营养餐的负责人、教师代表、部分学生家长代表组成，成员人数6人以上。校长为委员会主任，总务主任为副主任。本委员会的成员必须具有以下条件：（1）敬业精神，对工作一丝不苟，乐于为学生服务。（2）积极参与学生营养餐的监督工作。（3）勇于开拓。

（4）言行一致，以身作则，公正、公平。

（5）得到广大同学的普遍信任，善于团结各位委员，精于管理，善于管理。

6、本委员会每学期定期对营养餐卫生、实名制信息及管理进行综合测评，定期召开委员会成员会议，对工作提出反馈意见及建议。

7、工作宗旨

（1）策划工作：全面收集、分析来自同学的信息。对于同学们对营养餐的投诉，必须尽快与采购老师协调。

（2）宣传工作：代表本委员会向广大同学宣传本委员会的信息，充分运用学校黑板报进行宣传。

（3）调研工作：全面收集、分析来自同学的信息，必须善于发现问题，并通过精巧的策划、设计出通俗易懂、便于回答收集起来并整理成数据形式和报告。

杨柳小学膳食管理委员会管理制度

1、工作制度：“膳管会”实行民主制的工作制度，日常事务由主任主持，重大决议须由委员会共同讨论决定。

2、会议制度：“膳管会”每学期召开两次全体委员例会，各委员对主任负责，及时汇报近期工作情况，讨论、研究营养餐（食堂）存在的问题，共同探讨问题的解决方案。

3、视察制度：学校为“膳管会”学生委员发放证件。“膳管会”学生委员持学校发放的证件，可到学校营养餐储藏室（食堂）视察、询问，调查了解有关问题。

4、报告制度：委员通过视察或其它途径发现营养餐（食堂）工作的问题，应及时向“膳委会”报告。“膳委会”应尽快就问题的处理情况进行反馈。一般情况下，书面报告应进行书面反馈，口头报告可进行口头或电话反馈，但都应记录在案。

5、换届制度：“膳管会”换届每年一次。每届在换届时应做出工作总结报告，并做好交接工作。

杨柳小学膳食管理委员会章程

一.总则

1.膳委会的全称是学校膳食管理委员会，是在学校校委会的指导下，具有相对独立性，以师生为主的管理机构。

2.膳委会在认真配合学校整体工作对学生营养餐（食堂）进行监督管理的同时，积极配合学校校委会开展各种适合广大学生的有益的活动。

二.成员的条件和吸收方法

1.成员为校领导班子成员、教职工代表、总务处人员、部分学生家长组成。

2.膳委会成员必须承认并愿意遵守本章程，积极参与管理工作、勤奋学习的学生参加委员会。

3.膳委会主任及副主任由膳委会成员产生。三.机构及职能

1、每届膳委会邀请顾问若干名。

2、委员会领导机构由主任和副主任组成，每届任期一年。主任由校长担任，对学校所有学生的生活直接负责，统筹安排一切工作和活动。副主任由总务主任担任，副主任向主任负责，管理参与膳委会的活动。膳委会委员由部分班子成员和部分学生家长及教职工代表组成。四.权利与义务 委员的权利

1、委员有选举权与被选举权。

2、委员有权参与学校学生营养餐（食堂）的监督检查、管理等工作。

3、委员对委员会的工作和建设所提出的疑问，有权利要求责任性的答复。

4、委员对委员会内有关规定和各项工作的决议，如有意见，在坚决执行的前提下，可保留，再向顾问委员会提出。

5、委员所担任的职务将在个人的综合测评中予以记录。

6、要求退出委员会的委员，必须先向膳委会申请，并向学校递交书面申请书，经批准，即可退出。委员的义务

1、委员有遵守本章程和监督岗管理条例的义务。

2、委员有服从委员会决议的义务。

3、委员有积极参加委员会内各项活动，尽职尽责地做好各项工作的义务。

五.奖惩制度

1、每学期委员会将评出部分在委员会内工作积极，表现出色，对委员会有突出贡献的积极分子予以表扬。

2、对未能遵守本章程，违反委员会纪律，损害学校委员会声誉的委员，视情节轻重给予内部批评、内部警告和取消委员资格的处分。

3、对委员的奖励和处分，学期末膳委会评选若干名优秀委员。

杨柳小学膳食管理委员会成立方案

随着学校的发展，我校的办学规模不断扩大并趋于稳定，学校管理、决策水平不断提高，为进一步完善民主管理制度，促进学校持续稳定与和谐发展，我校拟组织成立“膳食管理委员会”，基本方案如下。

一、基本职能

膳食管理委员会（以下简称“膳管会”）是由部分学校领导、学校教师代表和学生家长代表组成的,在学校党总支、工会的领导下开展工作。基本职能是为改善膳食质量、提高服务水平而进行检查、监督、宣传教育与建言献策。

具体任务是：

1、积极倡导和教育学生科学饮食、文明用餐。

2、促进师生与营养餐供货商（食堂部门）之间的沟通和联系，组织召开会议，征求、听取、收集师生对营养餐（食堂）各方面工作的意见和建议，及时向校长室反映；或对某个问题深入了解，然后向老师和学生做出必要的解释。

3、检查营养餐（食堂饭菜价格与）质量，并组织委员进行监督、协助（食堂）搞好成本核算，维护师生的权益。

4、检查营养餐储藏室（食堂）卫生、保管情况，为全校师生创造一个清洁、有序、舒适、文明的就餐环境。

5、督促班主任（食堂工作人员）不断改善服务态度，提高服务质量。

二、机构设置

1、成员产生：“膳管会”由12名人员组成。“膳管会”中的校方代表由学校党组织负责人、学校分管后勤工作的校领导、总务处、教导处主任、少先队辅导员共5人。

“膳管会”中的教师代表采取民主推荐的方法产生，共4名。

“膳管会”中的学生家长代表推荐，共3名。

2、机构组成：

主 任：张炳元

副主任：王俊凯（资料建设）

成 员：陈学宏（营养餐接受、账务结算）

李继明（实名制信息管理）

张元景（营养餐发放）

李景娥（营养餐发放）

李 玲（监督营养餐就餐秩序）

张 超（教师代表监督营养餐操作流程）

邹 娟（教师代表监督营养餐操作流程）

沈言东（家长代表监督营养餐操作流程）

桑士江（家长代表监督营养餐操作流程）

余承涛（家长代表监督营养餐操作流程）

3、机构职责：

主 任：全面主持“膳管会”的工作。副主任：协助主任做好“膳管会”的工作，并做好分管小组的工作。

办公室：协助主任开展工作，处理“膳管会”日常事务，包括每学期初做工作计划、学期末做工作总结、会议安排及通知发放，及时做好会议考勤和会议记录，并对每次活动进行记录存档，做好档案整理、保管工作。

宣传小组：教育学生科学饮食、文明用餐。负责征求、听取、收集师生对营养餐（食堂各方面工作）的意见和建议，及时向营养餐（食堂）管理人员反映，协助营养餐（食堂）做好工作。协助营养餐（食堂）组织“文明员工”评选活动，提高服务质量。负责有关“膳管会”的一切宣传工作，及时公布工作动态。

调查小组：检查、监督营养餐（食堂的饭菜份量、质量和价格），开展市场物价调查，做好价格解释工作，对不合理的价格，督促营养餐（食堂）进行调整。不定期深入到学生之中调查情况，听取、收集、整理学生对膳食工作的意见和建议，及时反馈给“膳管会”，督促营养餐管理（食堂）不断改善工作。

卫生小组：检查、督促食堂卫生，按照有关规章对营养餐储藏室（食堂）卫生要求的标准，不定期对营养餐储藏室（食堂）进行检查，发现问题及时向学校报告并监督营养餐管理（食堂）整改。

各小组工作分工不分家，有较大活动时各组合作开展。

杨柳小学食品安全整治方案

夏季是食物中毒和其他食品安全事故多发期，为保障全体师生饮食安全和身体健康，根据市后勤管理办公室统一安排，我校拟开展学校食品安全专项检查，并对学校大门口的周边环境开展认真整治，特制定本方案。

一、整治目的

通过集中开展学校食品安全专项整治工作，加大对学校食品安全隐患排查力度，提高营养餐（食堂）、家庭小超市管理者和师生食品安全意识。进一步增强学校及周边食品生产经营单位的食品安全责任意识和法制意识，规范食品生产经营行为，及时发现并消除食品安全隐患，净化食品消费环境，增强师生食品消费安全感，确保师生饮食安全，保障广大师生身心健康和生命安全。

二、整治目标

通过开展学校食品安全专项整治工作，全面排查治理学校食堂、超市及周边食品生产经营单位、食品（流动）摊点食品中存在的安全事故隐患，有效预防各种事故的发生，特别是坚决杜绝学校发生食物中毒现象，确保学校食品安全。

三、整治范围

学校营养餐（食堂）、小超市和周边食品生产经营单位、食品（流动）摊群点经营户。

四、整治内容

（一）加强学校营养餐管理（食堂）及周围食品经营管理，确保依法规范经营。

1、严查环境卫生是否整洁。

2、严查从业人员健康证明是否有效。

3、严查食品进货查验记录。

4、严查餐具清洗消毒是否到位。

5、严查食品加工制度是否落实。认真核查食品加工流程：粗加工是否彻底，生熟是否分开，是否存在交叉污染；空气消毒和专用冷藏设施是否正常；分餐人员衣帽是否佩戴整洁。

6、学校值班领导必须每天、每餐、每个品种先于学生品尝食用营养餐。

（二）开展学校周边食品生产经营单位综合检查。检查食品生产经营单位及固定食品摊群点食品经营户是否有食品卫生许可证和工商营业执照等相关证照，重点检查从业人员健康证明，食品生产经营行为是否规范；查处经营假冒伪劣食品、有毒有害食品、过期变质食品和“三无”食品等违法经营行为；查处学校周边流动食品商贩擅自占用道路乱摆乱设饮食摊点行为。

五、整治要求

（一）精心部署，落实责任。学校成立以分管后勤的总务主任为组长的专项检查小组，根据已制定的工作方案，明确责任，采取切实可行的措施。

（二）突出重点，强化督导。本次食品安全专项整治工作要突出重点，重点是检查学校营养餐（食堂）、家庭小超市、饮用水、学校周边摊点，加强督促、检查和指导。关于学校食堂食品安全管理：一要采取定时检查与不定时抽查相结合，对学校营养餐（食堂）查出的问题立即整改；二要坚持食品进校登记制度，建好经营档案和信用档案；三要落实“留样”制度，做到：营养餐样样留样，足量留样，足量保存，冷藏保存；四要制定食品卫生安全预案。关于学校周边环境治理：一要加强对学校出租房屋从事食品生产经营活动的管理，监督承租方落实食品安全保障合同；二要加强学校及出租房屋环境卫生管理，落实“门前三包”责任制；三要开展“告别陋习、杜绝零食”为主题的食品安全宣传活动，教育学生不购买无证无照食品和学校周边流动饮食摊点出售的食品。

（三）立足当前，着眼长远。我校将认真贯彻落实“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，加大安全投入，完善安全设施设备，提高学校对食品安全的管理水平。以这次专项检查为契机，推动我校食品安全隐患排查及学校周边环境治理工作的深入开展，既要切实消除当前学校食品安全和学校周边环境的突出隐患，又要落实治本之策，加强学校食品安全制度建设，建立学校食品安全管理的长效机制。