越南市场需求及北部湾衔接战略

第一篇：越南市场需求及北部湾衔接战略

随着“环北部湾经济圈”在中国——东盟自由贸易区中的战略地位日益突出，北海与越南经贸合作将上升到一个更高层次。越南是与我国地域最近的东盟成员国之一，与北海隔海相望。作为走向东盟的桥头堡，北海与越南一直保持着广泛的经贸往来。据统计，2005年，北海与越南的进出口贸易已达1342万美元，同比增长142.3%。虽然北海与越南经贸合作有一定程度，但是，与北海在“环北部湾经济圈”的战略地位不相称，为了实现北海在“环北部湾经济圈”中率先崛起的战略目标，我们必须进一步研究越南市场需求，发展北海外向型经济，加深北海与越南经贸合作，共促双方发展。

一、在“环北部湾经济圈”的战略地位日益突出的背景下越南市场需求分析

1、水产领域的合作机会多。越南水域广，水产养殖潜力巨大，但技术有待提高，越南水产部对水产养殖合作非常感兴趣。目前，越南渔船大都容量小，效率低，只适应近水海域捕捞。随着近海资源的减少，越南急需改善装备。

2、农业生产资料的引进潜力大。越南农业发展较快，但生产技术落后，农业耕作仍以人力和牲畜为主，机械化率为36%，北越的山区和边远地区仅为6%。越南每年需要10万台左右小型发动机（20马力以下），但国内产量仅为1.6—1.7万台，其余的依靠进口。越南每年还需要进口约8万台拖拉机，20万台水泵，以及数量较多的脱谷机、收割机、烘干机等，可见越南农机市场潜力巨大。

越南橡胶、腰果、咖啡、茶叶、水果等经济作物种植发达，但加工技术落后，目前主要以风干处理和罐头加工为主，产品缺乏竞争力。越南计划进口一批食品加工设备，投建一批罐头、果汁、果脯、浓缩饮料等水果加工厂。

越南目前对农药需求量大，据专家估计，越南农药每年市场容量约3亿美元，而我国农药在越南市场的占有率是45%。越南对化肥的需求量很大，每年需要进口700万吨。越南进口化肥的货源主要来自日本、德国、韩国、中国等国家。

3、越南饲料年产量约500万吨，仅能满足市场需求的50%。市场缺口大。泰国、美国、法国等国的饲料产品已在越南市场扩大销售。为发展养殖业，越南一方面从国外进口饲料，另一方面鼓励外资到越兴办饲料厂。

4、越南木材、竹藤等资源十分丰富，为了保护森林资源，提高产品出口附加值，越南禁止原木出口，但允许木制品出口。中国企业可到越南进行木材制品加工，将半成品运回国后再深加工。

5、旅游娱乐设施发展前景广阔。越南旅游业发展较快，旅游资源丰富，但旅游和娱乐设施滞后。越南政府鼓励外资投资旅游基础设施，计划2010年，旅游业占GDP的15.4%。投资越南旅游业，商业机会众多。

6、造船业与运输业。越南造船技术至少落后10年以上，目前越南生产的轮船仅能满足国内轮船运输量的15%，其余的绝大部分为外国轮船业所垄断。越南鼓励国内造船业和海运业的发展，其修造船业和海运业、内河运输业具有广阔的市场。

7、运输工具市场广阔。由于国家对基础设施投入有限，相对落后的路况难以在短时间内改变。因此，现在和未来一段时间内越南对自行车、摩托车，汽车需求较大，电动车、农用运输工具和旅行车也有一定数量的需求。

8、纺织、服装、鞋帽的原料及机械需要进口。目前，越南的纺织服装品对美国的出口大幅度增加。然而，越南国内生产能力有限，服装加工的高级面料以进口为主。为降低成本，越南服装厂家倾向于向中国进口面料和纺织机械。

9、越南的塑料制品生产工业几乎是空白，目前越南人民生活所需要的塑料制品绝大多数都靠进口。

10、基础设施建设市场大。越南基础设施较差，机场、港口、公路、铁路等设施需要修缮和扩建，电力、供水设施要建设。越南农村基本建设仍相对落后，需要兴建各种设施。由于资金缺乏，技术相对落后，越南政府大力鼓励外资对基础设施的投资，工程承包机会多。

11、越南工业基础薄弱。该国的机械工程技术至少比世界先进水平落后50年。国内生产的机械工程及农渔机械市场销售率仅为18%，外销更微不足道。而外国机械年输入额则占越南总进口额的50%。可见，投资越南机械制造业潜力巨大。目前，越南政府优先发展电力、电信、煤炭开采、造船、机器制造、钢铁、肥料、化学制品、水泥等。

12、家电市场前景广阔。目前，越南彩电的普及率不高，价格较高。随着越南居民生活的改善，他们对彩电、冰箱、VCD、洗衣机、空调等家用电器的需求增加较快。

二、在“环北部湾经济圈”的战略地位日益突出的背景下北海面对越南发展外向型经济的总体对策

（一）北海应该提出并参与建立广西北部湾产业协作区，形成北海外向型经济发展新平台，创造条件争取中央把该区设立为实施走出去战略的副省级先行区。

北海市基础设施完善，区位潜在优势是可能成为我国北部湾地区面对东盟特别是越南的区域国际商贸、金融、文化中心。配合广西外向型重化工业布局，重点发展面对东盟特别是越南的国际会议、商贸、金融、教育等行业，以建设自由港模式来发展，分阶段、分步骤地推进东盟各国特别是越南的外事、商务、金融、文化教育等机构进驻北海，并为他们开展活动建立完善的基础设施和服务管理。其次，加快北海临海工业区建设，与东盟特别是越南开展海

上运输，将进口的石油、铁矿石、煤炭等战略资源在北海冶炼加工，产品除供国内需求外返销东南亚国际市场。再次，做好各方面准备，尽快建立北海海洋大学，使其成为海洋研究、开发、培训等产学研结合的基地。最后，北海要积极参与广西北部湾产业协作区的筹建，打造北海外向型经济发展新平台。

（二）构建北海的中国与越南贸易与投资发展中心

“十一五”期间，把构建北海的中国与越南贸易与投资发展中心的工作列入市政府工作的议事日程。其次，确立构建北海的中国与越南贸易投资发展中心的配套体系。包括：“环北部湾经济圈”的中国——东盟自由贸易区行政事务次中心、国际信息中心、金融结算中心、国际物流中心、“中国——东盟”制造中心、国际教育和培训基地。再次，积极参与并推动环北部湾经济圈的建设，参与实施人民币东盟区域化行动计划。最后，积极参与广西实施东南亚华文教育行动计划，在越南营造认同中华文化氛围，形成北海面对越南发展外向型经济的持续文化亲合力。

（三）开发利用东南亚华人商贸网络资源，构建北海越南以及东盟各国经济代理网络

配合国家东盟战略，以民间为主、政府扶持为手段，面向越南以及东南亚华人华商开展统战工作，侨务部门通过“请进来”、“走出去”，密切和东盟各国华侨华人与社团的联系。创立北海东南亚华人论坛，邀请东南亚国家著名华人政治家、社会活动家、企业家及经济、科技专家等名流精英参与，建立北海面向越南以及东盟各国华侨华人的长效交流与合作机制，定期与越南以及东盟各国华侨华人和商会、社团联合会、同乡会等民间组织开展联谊交流活动，重点加强与东盟各国聚集华人资本的、传统的中华总商会的联系沟通工作。东南亚各国中华总商会的商贸网络资源遍及全球，北海应积极利用东南亚华侨华人商贸网络资源与人脉资源，构建北海越南以及东盟地区经济代理网络。

（四）利用中国——东盟的两地资源和两个市场，打造面向越南以及东盟各国的北海的临海大型工业基地和四大支柱产业。

利用北海铁山港港口资源优势，重点发展石油化工、电力、林桨纸一体化产业，逐步把铁山港建设成为有较大规模和较强辐射力的临海工业基地。其次，做大做强四大支柱产业：A、利用北海亚热带地理环境，发展亚热带的外向型的现代农业；B、发展北海外向型电子信息、制药等高新技术产业；C、发展北海外向型的以水产品加工为中心的现代海洋产业；D、发展北海外向型的以滨海休闲度假为中心的现代旅游产业。

三、在“环北部湾经济圈”的战略地位日益突出的背景下北海面对越南发展外向型经济的具体建议

1、加强对越南商情的收集和研究工作，对越合作项目要做进一步市场调查，在此基础上制定细化的实施计划。建议：①尽快组织有关部门的人员加强越南市场调研，收集、筛选越南的经济、政治信息，及时掌握货源、品种、畅销货、购买力等市场行情，供对越贸易决策参考；②加强北海驻越南海防办事处的工作，增设北海驻越南河内、胡志明市办事处，使办事处成为越南信息的窗口；③北海应与越南海防、胡志明市结为友好城市，开展互访，并建立联系网。④通过选拔培训，培训一批适应开拓越南市场的外经人才队伍。

2、进一步扩大北海越南旅游业的合作：①简化北海——越南跨国旅游手续，在观光购物旅游基础上，发展商务旅游，如开发商务+探亲访友、商务+观光、商务+度假等二合一或多合一旅游产品，打造出境或入境的旅游品牌。②在完善北海——越南下龙湾旅游线路的基础上，还要开辟北海——胡志明市新的旅游线路。③设立北海与越南旅游合作办事机构，互换旅游信息，互荐游客，维护双方旅游秩序，制定发展规划，开展旅游人才培养，提高服务质量。④同越南合作，开发越南旅游景点，承建旅游设施，改善交通条件。⑤进一步扩大北海与越南双方出入境游客和为游客进出境提供便利条件。

3、进一步扩大北海与越南的农业产业合作：A、北海流通企业要组织北方的水果、蔬菜等产品从海路出口越南，从越南进口橡胶、腰果、咖啡、热带水果等北方没有的农产品。B、北海流通企业要组织越南农机市场急需的拖拉机、水泵、脱谷机、收割机、烘干机以及农产品加工设备出口越南，提高越南农机市场的中国产品份额。C、北海的化肥厂、农药厂、饲料厂等企业要针对越南市场的需求调整产品和产量，把自己的产品出口到越南去。D、北海的科技部门及农业产业化经营的龙头企业要在农业生产资料供给、农业技术应用和农业开发等方面向越南出口或合作。E、从越南进口木材、竹藤的半成品运回北海深加工，再销往内地。F、北海渔业公司要从越南进口大量的水产品进行加工和销往内地城市，以缓解北部湾渔业资源减少的压力。G、鼓励北海水产养殖大户带资金、带技术到越南投资从事水产养殖。H、鼓励北海渔船渔具制造企业与越南合作并利用这个机会到越南发展。

4、加快北海与越南的工业产业合作步伐：A、从越南进口石油、煤炭，以满足北海炼油厂、石化厂、电厂的发展需求。B、组织国内机械成品、家用电器、塑料制品、纺织服装面料、民用交通运输工具等出口越南，扩大越南市场占有率。C、推动北生、国发、银河、恒基等高新技术企业“走出去”，到越南开发能源、资源项目和电子、生物医药等产品。

5、进一步推进北海与越南的港口及物流方面的合作：A、争取中央批准开通北海——海防、北海——胡志明市的定期货运班轮。B、与越南开展修船、海员休闲、躲避台风方面合作。C、新力等有实力的公司应参与越南港口的新建、升级改造及技术人才培训方面的合作。D、吸引越南港口出口原材料或半成品到北海出口加工区深加工后再出口。E、北海市政府要支持鼓励北海有实力的企业到越南投资与港口有关的机场、港口、公路、铁路等设施工程的修缮和扩建。F、构筑北海——越南物流信息平台，构建北海——越南物流合作机制。G、扩建北海港口及港区大型仓储、运输场站、装备现代运输工具，完善北海与越南物流“大通关”体

系：“按电子通关、报关”的要求。H、深化北海物流企业改革，培育现代化物流主体，支持物流中介企业发展。I、支持北海与越南物流企业合作，鼓励越南企业在北海开设越南名特优产品大型超市或专卖商场。

区域经济一体化是当今世界经济发展的潮流，北海与越南经贸合作、共同参与构建“环北部湾经济圈”就是顺应这个潮流。北海对越南的经贸合作已经有了一定基础，双方合作前景看好。我们只要正确研究越南市场需求，积极发展北海外向型经济，进一步加深北海与越南的经贸合作，尊重双方的利益，做到互惠互利，优势互补，那么，这个产业对接式的经贸合作就会给双方带来双赢共荣局面，就会实现北海在“环北部湾经济圈”中率先崛起的战略目标。

第二篇：越南商标介绍及办理须知

越南商标介绍及办理须知

Trademark Fees and Documents in Vietnam

一、概要

1、前越南共和国（南区越）和越南民主共和国（北越）于1976年7月6日正式统一，组成越南社会主义共和国。实施的法律为1982年12月14日生效的商标法，1989年2月11日颁布的保护知识产权法令；及1996年10月24日颁布的政府法令。越南注册商标采用申请在先与使用在先相结合的原则。接受商品商标、服务商标、集体商标和彩色商标的注册申请。

2、越南已分别参加世界知识产权组织、《保护工业产权巴黎公约》和《商标国际注册马德里协定》的缔约国，于1949年3月8日加入马德里协定书，2006年7月11日加入议定书，属同为协定同为议定成员国。

3、根据实务经验，申请商标如为纯中文商标，最好加上拼音，否则会因不符合其规定而驳回。国家英文缩写：VN。

二、商标单一费用及详细资料

申请费：5000元查询： 400元

申请人主体资格：1992年3月20日开始，商标注册根据申请在先原则，基于使用的商标申请于1993年3月20日截止。自然人或法人实体合法从事制造、商业或服务活动的均可申请注册商标。

申请所需文件：

1、商标图样。

2、申请人签署的委托书。

3、申请书，包括申请人的名称和地址，商标名称，指定商品服务类别及具体名称。

审查流程：申请提交后1个月内由发明局进行形式审查，如认为可以接受，在6个月进行实质审查，符合注册条件的则提交到国家科技委员会最终决定。如两个或更多商标在相同商品上申请注册，则批准提供最早广泛使用的商标，申请被驳回则通知申请人申请被驳回的理由。对申请驳回不服，可以在接到通知后3个月内向国家发明局上诉，如果是第2次上诉，国家科技委员会主席将作出终局裁决。

官方回执时间：2周注册需时：12-18个月

注册有效期：10年，自申请之日起计算。

商标的续展：每次续展的有效期为10年。续展的申请可以在期满前6个月内提出。

办理途径分析：越南属马德里成员国，费用为100瑞士法郎，如通过马德里途径单独办理哈萨克商标注册，则马德里商标官费为（653+100）*8=6024元，代理费为3000元，共计9024元，要求：国内商标受理通知书。通过单一方式办理在时间及费用都大大优于马德里方式办理，因而，选择单一方式办理更为合适。其他：*商标异议期限：3个月*连续不使用撤销时间：5年

*官方语言：越南语

第三篇：大学生就职意愿及市场需求调查报告

大学生就职意愿及市场需求调查报告

荆州职业技术学院

2011年12月

摘要及小结

高校毕业生是人才市场上非常重要的人力资源，近年，随着高校大规模扩招，在校大学生人数急剧上升，毕业生人数也逐年增加，随之而来的就是毕业生就业问题，就业难已成为 学生的口头禅。大学生就业问题一直以来就是社会上关注的焦点问题，然而作为吸收大学生的主力军

——企业，则较受冷落，很少有把关注的焦点聚到企业上，征询企业对毕业生的看法或总结企业的聘人之道。

事实上，在毕业生和企业之间缺少有效的沟通渠道，企业的用人标准，企业人才的选择条件没有在有效的时间内传递给大学生。大学生的培养缺乏市场导向。这方面高校作为培养大学生的主体并没有其到积极作用。那么如今高校的就业情况究竟怎么样呢？市场的需求状况是怎样的？为此我们小组做了一次大学生就职意愿及市场需求的调查

调查背景

近年来，随着高等教育的不断改革，高等教育加快了从“精英化”向“大众化”转变的步伐，大学生数量迅速增加，大学生就业问题日益凸显。通过本次调查，我们进一步了解分析金融危机过后，大学生就业状况以及大学生为就业所需要提高素质能力和就业工作指导，寻求缓解大学生就业压力的途径。

随着我国现阶段毕业生数量急剧增长，社会可提供的就业岗位增长缓慢，因而造成就业矛盾十分严峻。同时，毕业生就业市场化与毕业生滞后的就业观之间的冲突显得十分突出，毕业生到经济欠发达地区和基层就业的态势尚未形成，人才供需结构性矛盾仍然存在，这些都影响着高校毕业的就业。

大学生目前的就业心态是怎样的呢？大学生是如何看现今的就业形势的呢？大学生的理想就业区域是哪？对工资是怎样的要求？市场又是如何需求呢？为了得到这些答案，我们进行了这次市场调查活动。通过本次调查，旨在更加有效的了解大学生就业情况，而能对解决就业难的问题有所帮助。

调查目的和意义

最真实的掌握在校大学生的自我人之和就业观，了解他们的就业意愿，就业期待，影响他们就业的各个因素，以及他们为此做出的准备。

帮助大学在校生了解同阶段人群的就业趋势，为高校提供有关有价值的信息，提高高校就业培训的针对性，准确性，有效性。

提高大学生的就业竞争优势，为促进大学生就业起到积极的作用。

调查方法

街头拦截访问

网上调查问卷

深入寝室，图书馆调查

调查对象: 大学生

调查结果

1在校大学生的就业意愿与期待

(1)在校大学生认为理想的就业地区:选择回家乡就业的占总人数的13.28%，选择珠三角地区就业的占总人数的22.35%，选择长三角地区就业的占总人数的21.01%，选择京津塘地区就业的占总人数的14.79%，选择华中地区就业的占总人数的11.93%，选择西部地区就业的占总人数的1.68%，选择西南地区就业的占总人数的2.02%，选择东北地区就业的占总人数的3.19%，选择国外就业的占总人数的5.71%，其他的占总人数的4.16%。

经济发达地区仍为大学生首选

调查显示大学生理想的就业地点集中在沿海地区，这些地区同时也是经济较发达的地区，而选择经济相对后的中西部地区的比例非常小，例外也有部分学生选择家乡就业，这显示人才的地区供需矛盾你严重。

(2)大学生期望的月薪：1000元以下的占总人数的3.56%，1000—2000元的占总人数的12.30%，2000—5000元的占总人数的61.81%，5000—10000元的占总人数的17.48%，10000元以上的占总人数的4.85%。

调查数据显示大学生对自己缺乏客观的认知，不是对自己评价过低就是对自己的实际能力估计过高。

(3)先就业后择业的就业口号已被传唱多年，但在学生心目中的第一择业对象仍然是与自己学修的专业相关的对口工作。不过，这个比例有下降趋势，不少同学已经能够接受专业不对口的现实，其中更不乏因为自身兴趣的原因、或者行业发展因素而主动选择专业不对口。大学生认为“宝贵的工作经验”是工作中首要收获的。目前，工作经验已经成为毕业生就业是否顺畅的最直接障碍，在最缺失此项经验的前提下，从实践工作中获得便成了学生们的当务之急。

2.企事业单位对人才招聘的标准

（1）企事业单位认为来应聘的大学毕业生必须有极强的专业性并且拥有深厚的理论，还要求有极佳的技能。

（2）企事业单位一般认为男性能做的事女性不能办到，女性做的事一般男性也可以办到，所以通常男性招收的比例大些。

（3）不少企事业单位考虑到本单位用人情况与当地联系紧密程度，希望招聘的大学生熟悉当地 及风俗，甚至有一定的人际关系网等。

结论与建议

通过此次调查活动我们收集到到大量第一手信息，并对所收集的大量信息进行了处理与分析，得到如下结论与建议：

大学生在求职中应当面对现实，根据市场实际状况跟新观念，转换思路，到最适合自己的岗位上工作，而不应当过分关注工资水平及地理位置等。

面对严峻的就业形势，不得已时，大学生应转变就业观——先就业后择业，求职择业不可再像过去那样追求一步到位，如果斤斤计较眼前的职业岗位是否理想，那就会失去许多起步的机会，可以在先就业过程中积累工作经验，使自我价值得到较大的提升，为以后找。到理想的工作奠定基础。

在大学期间我们应该学好专业知识，考取与专业相关的职业证书，注重培养动手能力，不能眼高手低，提高自己的综合水平与素质，培养自己的沟通能力。

总之，通过这次调查活动，使我们看到了当代大学毕业生就业的基本心态以及市场的需求状况，了解了当代大学生大学生应该正确的摆正自己的位置，给自己一个正确的定位，同时企业应当更多的关注大学毕业生的整体素养，而不应当单一的只看重某一方面的要求是否合格。

附录

第四篇：越南“引诱”俄美介入南海 中俄战略利益更广泛

越南“引诱”俄美介入南海 中俄战略利益更广泛

苏制AK-47自动步枪曾在越南战争中广泛使用，帮助越南人有效抵抗了美国人的入侵，现在越南又想向俄借力。

越南驻俄大使19日向俄发出“邀请函”，承诺俄在越南重要军港金兰湾拥有优先权，而俄海军太平洋舰队3艘军舰组成的编队20日也结束了在金兰湾的后勤补给。

早前，越南防长在香格里拉对话会上宣称的“金兰湾欢迎所有商业和军事来客”，也被美国媒体看成是向美国军舰伸出的橄榄枝。

美国总统提名的驻越新大使呼吁美国“考虑取消不能向越南出售和转让杀伤性武器的禁令”。

越南为使南海问题国际化，不惜以金兰湾拉拢俄美，这会给俄美带来实际利益，但同时也被看成是“钩子上的诱饵”。

中国学者许利平告诉《环球时报》，无论是拉俄罗斯在南海牵制中国，还是得到美国的先进武器，“越南都不会如愿”。

据越南通讯社、越南《人民军队报》报道，由俄海军太平洋舰队3艘军舰组成的编队17日下午抵达金兰湾港口接受后勤补给和技术故障检修。3艘军舰编队共有511名水手与船员，计划停留4天。

报道称，军舰编队指挥官向苏联和越南军人纪念碑敬献花圈。该纪念碑离金兰国际机场不到1公里，《环球时报》记者此前在当地采访时，看到纪念碑上刻着“献给为地区和平而献出生命的苏联、俄罗斯及越南军人”，“为纪念越俄(苏)建交60周年(2010年)”。

越南拥有3000多公里长的海岸线，作为深水港，金兰湾有得天独厚的优势，水域总面积达98平方公里，能同时停泊包括航母在内的约40艘大型舰艇。

美国在越南战争期间花3亿多美元扩建金兰湾。越战结束后，金兰湾成为苏联在海外最大的军事基地，处于苏联制衡中国以及与美国争霸的前沿。2002年，俄罗斯因无力支付每年3亿美元的租金撤出金兰湾。

俄《生意人报》曾在俄罗斯外长4月访越时评论说，河内一直被莫斯科视为自己在东南亚的战略盟友，河内不仅利用与莫斯科的友谊努力发展本国经济，同时也试图遏制北京在东南亚日趋增长的野心。越南每年都从俄罗斯购买逾15亿美元的军备，河内也因此跻身俄武器出口国前五强之列。

俄战略研究所专家安德烈·古宾认为俄越军事技术合作已达到“史无前例的水平”。越南是俄海军装备的最大客户之一。俄罗斯提供的武器清单包括“基洛”级潜艇、“萤火虫”级巡逻艇、“闪电”级导弹艇、“猎豹3.9”级护卫舰、雅克-130教练战斗机、米格-29SMT歼击机、伊尔-76MF军用运输机等。古宾说：“一些亚太国家对俄越合作，特别是军事技术领域的合作规模不断增长感到不满。中国有人认为，俄罗斯有意加强中国的地区对手。”

“不否认越南与俄罗斯之间从冷战时期就形成的传统友好关系，但俄方能否被越南拉到一边，为越南利益服务值得怀疑，毕竟中俄之间有更广泛的战略利益。”中国社科院亚太与全球战略研究院研究员许利平20日这样告诉《环球时报》记者。

许利平认为，越南的这一系列动作，毫无疑问是想强化拉俄罗斯势力在南海做筹码，但越南不会如愿。

2012年4月越俄能源企业签署开采南海两个大型天然气田的协议时，美国媒体就评论说，越南需要利用俄罗斯对抗中国。

其实，越南大门也在向美国开放。美国军事网站19日转载《星条旗报》的报道说，美国国旗曾在越战正酣之际飘扬在金兰湾，但自越战结束后，还没有任何一艘美国现役作战军舰访问该港口。现在，越南热情欢迎美国军舰和飞机来访的可能性与日俱增。因为越南针对中国钻井平台作业而加剧的海上对峙，美越军事关系加速升温，“任何其他事件都不太可能产生这种效果”。

在5月底的香格里拉对话上，越南防长冯光青宣称：“越南认为如果不开放使用金兰湾就是一种浪费，考虑对港口的投资、管理和建设，将为来自所有国家的船只提供服务。”

澳大利亚新南威尔士大学东南亚问题专家卡莱尔·萨耶认为，美越军舰可以通过经常性的港口访问、加注燃料等活动，向中国发出有效的信号。但萨耶也认为，对美国来说，“这是钩子上的一个诱饵”。

西方分析家认为，越南对与美国的来往会很谨慎，同时仍有利用其他大国平衡与美国关系的考量。从目前来看，美越两国完全不可能就金兰湾达成像美军轮驻菲律宾军事基地那样的防务协议。更显而易见的是，越南无法承担挑衅规模更大的中国舰队的代价。萨耶说：“(越南的舰队)就像大学运动队的替补，如果与美国橄榄球大联盟的职业球队打比赛，你说谁将会被推挤到场外去？”

因为南海之争的大背景，越南军需市场巨大。俄罗斯从对越军售中受益已引起美国的窥视和嫉妒。“越南之声”报道说，奥巴马新提名的美国驻越大使泰德·奥索斯17日在美国参议院举行的听证会上强调：“越南在美国希望得到改善的领域取得了许多进步，现在是美国考虑取消不能向越南出售和转让杀伤性武器的禁令的时候了。”

对此，许利平分析称，让美国解除对越南的武器禁令很难，毕竟两国意识形态不同，历史上也有痛苦回忆。

越南国家主席张晋创去年访美时，把越美关系提升到“全面伙伴关系”。越南经济上需要美国投资、安全上需要美国的合作与保护，美国把越南看成试图遏制中国的棋子，双方互有需要。但越南并不满足，多次表示，在联合国5个常任理事国中，越南只有同美国没有建立“全面战略伙伴关系”。

第五篇：烹饪专业市场需求及教学现状分析

烹饪专业市场需求及教学现状分析

任 京 华

伴随经济发展的新形势及职业教育的新环境，烹饪教育教学及专业的生存与发展问题成为了全社会共同关注的问题。个人尚无法与各位专家、领导探讨此问题的解决办法，焦虑之余，想以“烹饪专业市场需求及教学现状分析”为题与诸位交流、研讨。

一、烹饪专业市场分析

改革开放，尤其是进入二十一世纪以来，国家经济的飞速发展，人民生活水平的不断提高，职业教育发展和行业发展的新形势，为烹饪专业建设奠定了深厚的基础。烹饪教育具备了广阔的发展前景。“面向21世纪职业教育改革和专业建设规划”研究与发展项目中，已将烹饪专业列为重点建设专业之一，旺盛的人才需求更为烹饪专业建设提供了前所未有的良好契机和动力。

1、经济大发展，职业教育基础牢固，责任重大。

我国正处在建设社会主义市场经济体制和实现现代化目标的关键时期。在未来的经济发展中，我国既需要发展知识密集型产业，同样也需要发展各种劳动密集型产业，需要大量的劳动密集型人才。职业教育担负着培养高素质劳动者的历史重任，是全面推进素质教育，提高国民素质，增强综合国力的重要力量。

我国职业教育的改革和发展取得了很大成就，为社会培养了大批实用型技术人才，为国家的经济发展做出了重大贡献。市场经济体制发展的新形势，使产业结构和劳动力市场发生了深刻的变化，对人才素质、知识结构及技能提出了新的要求。深化职业教育，提高教育质量，加强专业建设，是职业教育面临的迫切任务。

2、旅游餐饮业快速发展，烹饪教育及专业建设生机无限。

我国经济获得了巨大的发展，旅游产业呈现出空前繁荣的景象，餐饮业进入了一个空前鼎盛的黄金时期，烹饪教育呈现出了勃勃生机。

（1）餐饮业大发展，饮食新观念，烹饪教育热门化。

面对旅游和餐饮业发展的新形势，烹饪作为一门技术性、艺术性、科学性的学科已被越来越多的人所重视。随着人民生活水平的不断提高，人民的饮食文化发生了根本变化，由过去的吃得饱、吃的好，逐步发展为重品位，重风味，重营养。“君子远庖厨”的观念已在餐饮业所带来的巨大利润中逐渐淡化。“营养、卫生、科学、合理”，促使厨师职业、烹饪专业被更多的人青睐。

（2）职业能力需求新变化，烹饪人才建设科学化。

客观的说，山东乃至全国从事烹饪专业工作的人员，职业素质、文化层次普遍较低，亦只能从事一般性技术工作，对烹饪的发展、创新，特别是营养膳食难以大有作为。中国厨师队伍的整体素质仍难以适应现代餐饮发展的要求，自身素质、业务技能和创新发展等方面还远远跟不上现代酒店业的发展要求和市场需要。迫切需要既有一定的理论知识，又有专业技术的高素质的烹饪专门人才，能熟练应用成熟技术和传播、推广新技术，并具有创新精神和创业能力的高素质劳动者及管理者。烹饪教育及专业建设步入了一个极具广阔前景的新天地，同时也提出了新的、更高的要求。

（3）烹饪技术的现代化、艺术化，激发了求知、求学欲，烹饪求学、深造者甚多。现代科技的高速发展，人流、物流、信息流的加快，基因食品的诞生，纳米技术的运用，食客口味的变化，导致了厨艺领域的新变革。原材料日新月异，设备工具的科技含量增加，食者“五湖四海”，餐饮市场新旧更替。要求厨师既需深谙先进生产科技、准确数字的规范化生产，又要掌握不同风味流派、不同国别菜系的烹饪艺术，需要掌握多种知识、多种厨艺、多种语言，既重经验，又重科学。为适应新的需求，全面提高自身的综合素质，更多的人选择了求学深造，进行系统的烹饪教育。

二、烹饪教育教学现状之正面分析――抓落实，重改革，促发展，效果显著。近年来，各地对烹饪教育教学的培养目标、培养方式、课程设置、教学计划等多方面进行积极地探索，对教学内容、教学方法及教学改革等进行了大胆的尝试，烹饪教育已有了长足的发展，办学规模、办学层次亦有一定的质的飞跃，已初具规范性、科学性和社会性。

1、直面现实找差距，寻不足；立足市场促改革，求发展。

在职业教育竞争日趋激烈的今天，社会对应用性人才的需求日渐增多,良好的职业教育发展环境，宽泛的职业教育改革，诸多同类院校的出现，同类专业间的社会竞争，将烹饪专业推向了一个新的发展时期。烹饪教学单位及广大烹饪工作者能够正视压力，找差距，寻不足，深化整体改革，促进了烹饪专业向专业化、信息化、现代化和市场化发展。

2、重视教学体系建设，教学内容体系系统化。

围绕专业培养目标，以职业能力培养为重心，以技术应用性、实际操作性为核心，构建以基本技能为基础，专业技能为重点,技术应用和专业能力培养为中心的专业教学体系。

以能力培养为中心, 以实践性教学环节为中心线索，对职业岗位、技术型人才知识和技能结构优化设计,建立了适合专业特色的，与理论教学体系相结合的以职业技能而设计模块，综合设课，整体优化，形成了以基本技能训练、专业技能训练和综合应用与创新能力训练为主线的实践教学内容体系。使学生学中习，习中学。加强专业操作技能、技艺和重要烹饪方法的反复型、强化型训练，改革了传统烹饪教育中过分强调多授菜点数量为主的趋向。建立了教学示范菜点的规范化指标，保证了实习操作菜点的代表性、稳定性和连续性。强调学生的应用所学基本技能及专业技能，提高解决实际问题的综合能力。.包括菜肴制作、筵席设计与制作、专业岗位工作能力、厨房各岗位操作技术运用、新技术应用、菜肴创新、开发与制作等综合应用实训等。着重培养学生在职业环境下，综合运用相关知识和技术解决综合性实际问题的能力、技术应用能力和创新能力。

3、增强职业教育意识，加强师资队伍建设

结合餐饮市场及教学模式定位，各地烹饪教育院校积极地创造机会，让每位教师都承担相应的教科研课题，因人、因学科、因阶段培养中青年教师。为提高教师的教育教学能力及培养教师适应教师专业化发展提供条件，就中、西餐教学与经营进行学习与交流，在新的职教形势和课程调配环境下，在探索实践中提高自身的教科研能力，促进教师完成由课程计划的执行者到课程建构者的转变，由教学的管理者变为学生发展的指导者、合作者，强调教师的专业知识、专业能力、专业情意的发展与提高。积极发现并扶持教师的创新精神和创新实践能力，进而总结推广应用于专业教学。

积极与其他学校、企业合作办学，实施学校与学校、学校与企业单位互派教师制度，从而促进教师对专业社会性、市场化有最深刻的理解。同时，外聘专业课高级教师或行业专家、高级专业技术人员、管理人员等做专、兼职教师，促进了教师的社会化发展。

4、注重烹饪教学的有效性，规范了教材、教法。

改革课堂教学方法,激发学生的创新思维能力及多方面适应能力。优化课堂教学过程，突破“以教师、教室、教材为中心”的传统教学模式，充分利用学生的好奇心理，采用案例教学法、点式教学法，激发学生探知、求知的迫切愿望。理论教学中设置学生创新思维的空间和内容,考试环节中增加试卷的主观题,并创建多方式考试手段；实习教学中菜肴设计主张多方案重复操作。充分利用好课堂45分钟时间，将属于学生的课余时间放给学生，即使是某些选修及专业加课课程，亦利用正常课时时间完成，让学生尽情利用职业教育的宽松优势，在自由坦荡中享受专业学习的乐趣，在兴趣中提高学习的有效性。

组织相关单位及有关教师，依据烹饪专业岗位能力要求及现今餐饮业专业岗位划分，积极编写烹饪专业技术理论教材，依据专业特点，结合专业培养目标及专业技能要求，以模块化形式，编写了烹饪和面点专业诸多校本教材。

三、烹饪教育教学现状之反面分析――发现问题的目的是为了解决问题。烹饪教育在取得丰硕成果的同时，还存在诸多不足和亟待解决的问题。

1、专业认识、培养目标不统一。

随着高校的大规模扩招，烹饪专业一年比一年难招生，学生人数急剧下降，烹饪专业由热转冷已经成为不狰的事实。烹饪专业面临的是萎缩，而社会的需要量却很大，近几年一直无法满足济南各大中型餐饮企业的人才需求，这烹饪专业建设和发展提出了新的课题。仁者见仁，智者见智，至于原因，各有陈词。就业质量不好，教学质量不高，教学方法不到位，等等。本人看来，根本原因在于对烹饪教育教学的现状认识不统一，教学目标不一致。相信有很多专家、领导能与我有同感。从领导至每一个员工，是否有着一致的认识，是培养管理人才，还是技能型人才？是培养应用型人才，还是理论型人才？培养目标模糊，专业方向不明确。学习了四年，却不知道自己到社会上应当干什么？能够干什么？培养目标的层次定位不准确。

2、满足于现状，专业建设滞后。

伴随烹饪专业教育在社会上的广泛影响，对专业发展的潜在影响越积愈深，骄傲、满足于现状，对于主流专业、核心专业的建设目标缺乏长远规划，准确性及社会性。专业实习设施缺乏先进性、现代化，配套设备不系统，且工位数量严重不足，远远不能满足烹饪专业的学生实习要求，很大程度上限制了烹饪专业的教学质量，阻碍了学生专业技能水平的提高，造成了教学资源的严重浪费。更为可怕的是部分教师的自我满足感愈加明显，以至于时时、事事以自我为中心，对个人工作、专业建设缺少足够的认识，发展思想不统一，对烹饪专业发展的必要性、迫切性认识不充分，优势在一天天削弱。

3、管理考核形式化，缺少教学合力。

职业院校的管理考核制度应是最为健全的。反观效果呢，可能会令我们每一个人都有满腹的话语要发泄。大多限于形式，表面化，没有为教师和学生提供充分的选择和创新的空间，教学考核缺乏先进性，促进性，没有发挥其应有的作用。教学计划与教学按排，片面强调学科体系与知识灌输，特别在职业教育提倡技能培养的形势下，教学思想未能跟上，仍未摆脱“以课堂教学为中心，以教师为中心，以知识灌输为中心”的老路，尽管增添了多媒体设备，也只是将粉笔板书改为计算机课件而已，以教师为主导的教学方式、教师满堂灌的现象并没有从根本上得到改变，难以真正发挥学生学习的主动性和积极性，没能形成教学合力，更像是单兵做战，教学效果便可想而知了。

4、就业难度大，稳定性差，职业、就业指导欠系统。

烹饪专业的就业是个严峻的问题。以“技能为本，就业为先”。而总结近年来烹饪专业学生的流失率，却是很高的，总结原因更多地是市场需求使然。就业模式已经变化，而学生的就业观念并没按时到位，就业观念与就业模式的差距、相悖无疑影响着毕业生就业的顺利进行。学生就业的严峻问题迫使我们不得不做深层次的探究，倘若能从学生的职业能力、职业规划、职业角色技能发展等更高层面去认识把握职业指导工作，促使学生提高职业意识，改变就业观念和行为；使就业指导工作体现出更多的人文关怀和实践经验的启发，使我们的学生具有较高水平的人文素养和了解、融入社会的技能，无疑会对破解就业难题和学生未来的发展创造根本性的便利条件。“授人以鱼，供一饭之需；教人以渔，则终身受益无穷”。我们不能只满足传授知识，而应着眼学生未来的发展，教会学生如何去独立地、主动地、有效地学习，对学生进行针对性地、系统的职业、就业指导。