一名小小服务员

第一篇：一名小小服务员

云南大学旅游文化学院

社会实践报告

题目：践报告

系别： 会计系

专业班级： 2011级会计6（A）班学号： 20111202857姓名： 刘佳佳

完成时间：2013/7/25——2013/8/25评定成绩：

实践单位：云南省丽江市玉龙县白沙印象小吃店

实践时间：2013年7月25日至2013年8月25日共30天

暑假“一名小小服务员”社会实践报告

摘要：社会实践对于在校大学生具有加深对本专业的了解、确认适合的职业、为向职场过渡做准备、增强就业竞争优势等多方面意义。但有些学生希望趁暑假打份零工，积攒一份私房钱。然而只有做好了实习工作，在以后的求职就业道路上才能适应社会的需求。由于在暑假期间丽江的游客在不断的增加，许多饭店也在不断的招纳服务员就为广大学子提供了一个社会实践的一个重要平台。可以开心的是我有幸能够进入了一家饭店去做一名服务员从中不断地锻炼自己收获更多的社会技能和社会经验，更好的去面对自己的未来。那我就从以下几点来阐述我的社会实践报告。

关键词：服务员；社会实践；工作心态；实践意义

一，实践的目的：

我明白参加社会实践是引导我们大学生走出校门，走向社会，接触社会，了解社会的好机会并且有助于我们大学生更新观念，吸收新的思想与知识。当然我想大家实践的目的都差不多一样或者近似相同，大家都想利用自己放假的是去做一些事情，为以后去面对世界去多积累一些经验。有的大学生都自己做一些小生意自己做老板，有的大学生就去饭店或者酒吧做服务员，有的利用自己家里的关系去事业单位做一些有体面的活。我和许多的人一样去从实践中发现自己的不足，从而去补充自己的不足之处。在社会实践中去丰富我们的生活，丰富我们的知识和人生经历。我明白参加社会实践是引导我们大学生走出校门，走向社会，接触社会，了解社会的好机会并且有助于我们大学生更新观念，吸收新的思想与知识。

二，实践的过程：

今年放暑假的时候我来到了一家饭馆做了一名服务员。当然这并不是我第一次参加社会实践，以前在学校时我就会在周末参加一些社会实践的活动。如:去帮别人发一些传单，也做过服务员。因此，我暑假去做一名服务员是一个不错的选择。

当然我和以前一样当到一个新的地方时我的心情都会有一点紧张，说的话也比较少，因为自己和老板还有那些其他的员工彼此都不太熟悉。但心里总是默默的对自己说：“不管怎么样自己已经迈出了第一步就没有什么好害怕的”。第一天上

班了工作的任务也和我以前的工作时差不多就是帮忙上菜，当顾客吃完饭时收收碗擦擦桌子。事情和我想象的一样,工作的第一天我顺利的完成了我的工作。到晚上休息的时候我的心情总是想着我明天又会做一些什么呢！有可能早点起和小黄一起去买菜，洗菜一系列的想法出现在脑海中。

日子依旧一天一天的过去。来这里也已经有好几天了，渐渐的和厨师熊哥，服务员小黄，收钱的小和姐熟悉起来。当没有顾客时我们总是聚在一起高谈阔论，熊哥总是说等有了钱就自己出来开一家属于自己的饭馆。而我们三个人就笑着说：“等你开了饭馆我们几个来给你打工”。小黄总是说等他有钱了他就先回家把婚结了，他老妈老是催他赶快结婚。然后生个小胖小子，他老妈就是想快一点抱上孙子。而我们就笑着说：是呀！你都老大不小了，去照照镜子老了老了。实际上小黄也就二十一岁。但在农村他这么大的小伙子都差不多都结婚了。小和姐总是说她要把钱留着给她的儿子小苏苏上学用。我们的心里都很佩服这个女人，她儿子小苏苏今年差不多四岁半吧。有的时候我们也在有空的时候打打斗地主。有时候工作累的时候我们吃饭时也会喝一些啤酒来缓解一下一天身体的劳累。有时候我们也会在工作中遇到一些困难但是我们会找一些比较容易的方法去解决。总之，工作的辛苦只有尝试过的人才会懂。渐渐的我们才会懂得了花钱容易挣钱难的这个道理。在工作中不管有多么的苦有多么累自己只要微微一笑再多的烦恼也会烟消云散。而那些工作中生活中的磕磕碰碰也会变成我们成功路上奠基。去社会中实践不断磨练我们，我们的未来才会变得更加的美好。

三，实践的结果：

当然在这一次实践我认为是非常的圆满的。因为在这一次实践当中我学习到了许许多多的东西，也让我明白和了解这个社会中的一些许多事情。在这一次实践的过程中不断地提高了自己自力更生的能力，自己面对生活的积极性也在不断地提高，不断地去了解和适应这个社会，不断地增强自身的素质。

当我在工作中遇到了困难的时候，自己学会去寻找不同的方法去解决。在这打工时，我也会发现饭馆中存在的一些问题，我会用老板可以接受的方式去向她说明。这也让我学会了在面对问题时从不同的方面去思考。也让我明白到我们不要不在意小事，有时候小事情会对我们产生很大的影响。正如人们说的“一屋不扫何以扫天下”，“不积跬步无以至千里”。了解到在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我自我超越。这使我自己变得更加的成熟，少了一份脆弱，多了一份坚强，忘掉了如何去依赖别人，想的是如何去学习使自己变得更加的独立自主。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，许多的事情都要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，让自己深深地体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做的事。

四，实践的总结：

首先，我们一定不能和老板产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇妙，学校里我们从未不敢发表自己的意见，老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级永远是对的。这样真的很需要我们适应。

其次，要了解在饭店工作的流程，每个饭店注重的企业文化都不样，而这些知识正是我们从书本中难以得到的，尽可能在工作中少犯错。增强了个人在饭店内人际交往方面的能力，面对不同的人采用不同的交流方式。在工作中因为上级员工的失误而造成的工作中的失误等原因而产生的矛盾，千万不要直接冒犯。

再次，在工作和生活中充分表达自己的幽默感，这样会让同伴们很自然的接受你。而且不管做什么事情都一定要认真仔细。学习也应如此，决不能走马观花，尤其是在一些看上去不起眼的小事，更是不能马虎的，正所谓细节决定成败。最后，要学会听取别人的意见，做自己应该做的事。记住一分付出，一分收获，有付出，就一定会有收获。

上面的述说就是我这个假期的社会实践的实际情况，它给我的身心带来了很深的感受，对我以后要走的路产生了很大的影响。

饭店签字（盖章）：

领导人签字：2013年8月25日

第二篇：我是一名小小消防员

暑假的某一天，我到妈妈单位去玩，碰巧她们在学习消防知识，我就过去看了。一位伯伯讲解了一些灭火知识，并进行现场演示。妈妈对我说：“你也过去试试吧，这对你有帮助的。”开始，我还有点害怕不敢去，经过妈妈的鼓励后，我决定试一下。于是，我走过去拿起一个红色的瓶子也就是灭火器，拉开瓶口边上的一个拉环，然后左手拿着一根连着瓶体的管子，把管口对准火源，右手按下把柄，“噗”的一声，只见一股冷气从管口冲出，真奇怪，白色烟雾散去后，一盆火一下就熄灭了。我问妈妈这是怎么一回事，妈妈告诉我，这是利用了冷却法、窒息法等原理。唉，可惜我不太听得懂。

不过，我仍然很开心，因为我学习到了消防知识，还我做了回小小消防员。

第三篇：做一名群众满意的服务员

做一名群众满意的服务员

什么是服务？当看到有农民来办事时，微笑问一句“您有什么事？”，是一种服务；关爱村里的留守儿童，是一种服务；为敬老院老人捐款，是一种服务；做会议记录员、入户调查员、材料起草员、村民申请义务“代书”员，是一种服务；协助村两委做好日常的村政事务管理工作，是一种服务；嘘寒问暖，给农民宣传政策，是一种服务；深入田间地头，为农民做事，是一种服务„„大学生村官，为农村增加了新鲜血液，带去了缕缕春风。

读万卷书，不如行万里路；行万里路，不如跟着群众的脚步。选择了村官，就意味着付出和奉献，就要时刻心系群众，服务农村，为民造福。正如雷锋同志所说：“人的生命是有限的，可是，为人民服务是无限的，我要把有限的生命，投入到无限的为人民服务之中去。”

作为一名大学生村官，如何不辜负党和农民群众的期望，做一名群众满意的服务员呢？ 我认为要学会与农民相处，甘于、乐于、勤于、善于为人民服务。

一、要了解农民的特点，学会与农民相处。

农民总体的特点是淳朴热情，宽宏大量。对于农民个体来说，是有一点“小心眼”的，如果自己的一点小利益受到侵犯，则绝不饶人。但只要尊重农民，跟他晓之以情、动之以理，他心里想明白后就会痛快。另外，面子是农民的精神支柱，在工作中不能伤了农民的面子。要学会与农民打交道，跟农民做朋友，适应农民的生活方式，他们怎么生活，我们也怎么生活。

二、要甘于服务。甘于服务重在甘于，就是要愿意服务、乐意服务、心甘情愿的服务。俯下身子，放下架子，沉下心来，多与群众面对面的交流，倾听群众心声。作为村官，平时要多到村民家中，掌握真实生活情况。

三、要乐于服务。

乐于服务，就是要以服务农村为荣，以服务农村为快乐；以服务群众为荣，以服务群众为快乐。切实把服务于民当做自己的一种习惯，一项义务，一份责任。村官聘期不是很长，所以，一定要要珍惜机遇，真心融入农村，努力培养对人民群众的深厚感情。

四、要勤于服务。

勤于服务，重在于勤。我认为，作为一名大学生村官一定要做到“五勤“，即口勤、脑勤、心勤、手勤、腿勤。“口勤”就是要做到“敏而好学，不耻下问”,要多向领导干部和群众请教学习，同时也要把党和国家的各项惠农富农强农政策以及相关法律法规向村民宣传好、解释好。“脑勤”就是要勤思多想，勤思多辩，多方面考虑，认真总结。“心勤”就是要恪尽职守，尽心尽职，把村民时刻放在心上，做到村民的事情就是自己的事情，全心全意为人民服务。“手勤”就是要帮助村民多干事，干实事、好事，同时也要勤于练笔，把工作中总结的经验教训以及工作的方式方法记录下来。“腿勤”就是要经常下村拜访群众，多进群众门，多走田间道，倾听百姓心声，实地了解情况。

五、要善于服务。

农村工作，千头万绪，繁杂琐碎。小到书写证明材料，整理文件书籍，大到农村征地拆迁，水利土木建设。我们大学生村官农村工作经验较少，处理事情务必要三思后行，要多向党员干部请教。在干中学、在学中干，活学活用，学用相长。

群众利益无小事。要做好“服务”这篇大文章，答好“服务”每一道题，扎扎实实，任劳任怨，全心全意为人民服务，在平凡的岗位上努力践行大学生村官的光荣使命。

第四篇：如何做一名好服务员解读

如何做一个优秀的服务员

作为一个服务员,提供服务也是他的天职,但服务同时又是商品最好的包装,服务本身就有它的相应价值.因此服务员不仅是在推销商品和服务,同是也在创造价值。而优秀的服务员创造价值越大，对社会的贡献越多。因此，别小看服务员的职业,要把它做到最好，人们最满意，也真下一番功夫。

一、客人的要求永远是第一位的

服务行业有一句流传很久的话，就是“顾客永远是最重要的”。每个服务员在踏入该行业的一开始就应该明确，顾客决不是我们的负担，而是我们的工作目的。顾客是我们的商业活动的对象，他理应受尊重；顾客应得到全心全意的服务，他们是企业命根子，是我们的衣食父母，失去顾客，我们就只有关门。从这几点来说，客人永远是对的，这确是服务业应该遵循的金科玉律。

（一）服务不分份内份外

如果你是服务员，就应知道，各楼层服务员各有各自己的工作岗位区域。如果让客人等候时间太长，这是很容易招来投诉。在负责某一区域的服务员太忙顾不过来，而其他服务员比较清闲时，要主动帮忙。不能对客人说：“对不起，这张台（或房间）不是我的工作范围。”这是极其错误的回答。如果你完成顾客的要求所花的时间短于作此解释的时间，那你为什么不去满足客人的要求呢？即使这个请求需要花你很多时间，你也可以说：“我会尽量给予帮忙，如添茶水等，表示出你是同样的尽力满足顾客的要求.。

（二）所有客人都是第一位的

服务员应该懂得客人一定要一视同仁，无论什么种族、什么性别和性情的客人，都应给予同等的服务。在服务中要尽可能地记住客人姓名，以客人的姓氏称呼他们，并尽量记住客人的爱好，这会使他们觉的重要，能够记住客人爱好的服务员是聪明的服务员。客人当然希望他喜欢的服务员为他服务，这是你的光荣。但同时也不要忽视其他顾客，也尽量争取获得他喜欢。对于你的朋友、亲属或熟悉的客人，应给予同等并非额外的服务，应尽量避免私人长谈，否则其他客人会觉得被忽视。不要让客人听到你与同事的争吵、杂谈，避免客人误会。

（三）服务员应该以德抱报怨

没有人要求服务员的服务必须尽善尽美，人们所要求的只是尽力工作，维持友善和诚恳地待奉客人，即使你偶而有失误，也会被原谅。顾客都希望有一个舒适、宁静、卫生良好的环境，因此下列行为是绝对不允许的：抠鼻孔或剔指甲，打哈欠，时常看着手表表现出很不耐烦的样子，吸烟，大声说话，讲粗言秽语，在客人面前吃零食，咳嗽、打喷嚏或吐痰没用纸巾、咬指甲、哼小曲、吹口哨、喃喃自语或敲踏鞋子、把钥匙弄响、玩弄饰物等。在与客人谈话时，要做到眼睛望着对方，留心听说，勿东张西望，经常保持微笑。要有温和的态度，在任何情况下都能保持稳重，并有热诚帮助别人的心。在适当的环境下，能留心他所说的话，而且应对得体，又不做过度的闲谈。

二、服务员如何保持自制力

自制力是一种对个人感情、行为的约束控制力。自制力较强的服务员善于控制自己的情绪，约束自己的情感、克制自己举动，使之符合自觉的目的。不论与任何一种类型的宾客接触，无论发生什么问题，都能做到镇定自若，善于掌握自己语言分寸，不失礼于人。当客人发脾气时,保持冷静的情绪，认真检查自己的工作是否有不足之处，待客人平静之后再作婉言解释与道歉，绝对不与客人争吵和谩骂。当遇到刁难的客人时，保持冷静的态度，以礼相待，谦虚待客，严于责己，同时多方了解，细致观察，分析客人刁难的原因，并对症下药，做好针对性服务，把服务工作做到客人开口之前。

在日常服务过程中，由于服务员的心理受到各种主要因素的影响，不愉快的事经常发生。在这种情况下，但稍有不快就把心中怨气发泄到客人身上，还是发挥意志的作用，有意识控制调节以至转化自己的情绪，就取决于服务员自制力的强弱。有了良好的自制力，就能做到“有理让三分”，加深宾客对服务员的谅解。加强自制力，克服冲动性注意以下几个方面：

（一）当自己心情欠佳时，不应把情绪发泄到客人身 上。当然，每个服务员都是一个实实在在的、有血有肉有感情的人，都会遇到不顺心的事，甚至会在表情、动作、语言中表现出来。但在服务工作中，我们能”将喜怒哀乐都“形之于色”吗？不能。因为客人是花钱来享受的，是浴场的“皇帝”，而非“受气桶”，所以服务员要善于驾驭情感，做好自我调节，不要把情绪发泄到客人身上，不要把不满或怨恨发泄在工作中，如大力地端上菜或收拾碗筷，这些都极容易让宾客发现和不满。再者，就是要注意，如果面部表情生硬麻木无表情，以致对宾客的询问不理睬，这样都极易引起客人的误会，客人会认为你不情愿为他服务，在服务工作中，我们必须避免类似这些情况的出现。要经常反问自己在服务中是否做到面带笑容，控制自己不把不愉快带给宾客（有条件的话可先照镜子检查一下自己的笑容，或深呼吸几下，以便控制自己的情绪），礼貌地为宾客做服务。

（二）当宾客对我们的工作提出批评，会使我们难堪时，我们应冷静地对待。客人对我们的工作不满或有情绪时，往往会对我们提出批评，这种批评可能会在不同场合（公开或私下），以不同方式（口头、电话或书面）提出来。客人在私下的场合以委婉的方式向我们提出时，我们感到容易接受，但宾客在公开场合对我们疾言厉声，我们往往会感到难堪。遇到这种情况，我们首先应表示歉意，并马上改正，如属客人一时误会，则要在适当的时机，向客人做耐心细致的解释，争取客人的理解；如属客人故意刁难，我们也应以礼相待，谦虚待客；如仍未解决，则向上级反映，由上级解决。同时要相信，客人提出批评，大多数是针锋相对，使矛盾激化不可收拾，如属客人无礼取闹，则交由领导处理。

（三）当宾客对我们不礼貌时,我们不能以牙还牙，而是要有礼、有利、有节地解决问题。生活是五光十色的，在千千万万的宾客当中，总会出现个别不文明、不礼貌的客人，他们对服务员不尊重，显示了较差的修养，对此，我们必须采取高度的克制，不能以牙还牙，与客人争吵或谩骂，要做到有礼、有利、有节。

１、有礼即临辱不怒。当服务员面对宾客的不礼貌时,不是变脸发火，而是沉着大度，以妙语应粗语，以豁达应愚味，以文雅对无礼，使个别客人对自己的行为感到过意不去，这样才不使自己陷于被动境地而维护了浴场的形象。

２、有利，即动之以情，晓之以理。虽然这些人个性较强，但一旦发现理亏，还是会见风使舵。如果是对女服务员态度轻浮甚至动手动脚，女服务员应态度严肃，并迅速回避，如果情节严重，应马上报保安部视情况处理。

3、有节，客人毕竟是客人，事情过后，我们还应热情服务，不能因客人有过错而随便应付。

（四）当接待客人较多,工作量较大时，应注意服务态度和工作效率，客人多是我们经营兴旺的标志，因此，客人较多时,我们应感到高兴，但客人多也给我们带来较大的工作量。这时，我们应注意：

１、要对客人讲礼貌，不要感到客人多是相求于我们而对客人冷淡、无礼、不耐烦，须知浴场兴旺、宾客多是宾客对我们的信任，是我们树立良好形象的好时机，不能客人“有求于我们”时我们不热情，我们“有求于客人”时才热情。

２、要提高工作效率，做镇定自如，忙而不乱，有条不紊地接待客人，做到“接一答二招呼三”，接待好每位客人。

（五）接待客人较少，工作量较少时，应注意加强自律。浴场经营有旺季，也有淡季，每日营业有高峰期，也有空闲时。淡季或空闲时客人较少时，服务员紧张的．神经往往会松弛下来。感到疲劳，且空闲时感到时间特别长，甚至会产生挨时间的感觉，这时，服务员往往会放松对自己的要求，产生工作紧张时没有的毛病，如聚堆闲聊，不注意行为举止，甚至发牢骚，讲怪话等。因此，空闲期间往往更容易检验服务员的意志。作为服务员，此时更应注意严格要求自己，要做到和有客人的一样，做好营业高峰到来时的准备工作，如小整一下工作场所、工作柜台，熟悉一下当天供应的食品、饮料、客房状态等情况，以备客人到来时把服务工作做得更好。

（六）控制私欲的过分膨胀，不做一失足成千古恨的事。人有私欲是正常的，但必须在合情、合理、合法的范围内追求。在服务岗位上，服务员接触的人多，社会上各个层次的无所不有，也经常会见到某些所谓的“大款”动掷千金，与自己的工作报酬形成了强烈的反差，对此，服务员必须时常提醒自己，不可过分追求私欲，失去理智，不可利用工作之便，当处在犯罪与法律、道德的天平上左右时，不能心存侥幸，一时冲动而自己失去控制，走上犯罪的道路。

（七）在与同事、上级的交住中，应心平气和，遇有矛盾或争议，应忍让冷静。员工在与同事、上级交住中，发生矛盾是在所难免的，遇到这种情况，员工应冷静地对待。因工作与上级发生争议，如上级正确，应当服从，如上级不正确，即使有意见和情绪，也不能在同事或宾客面前顶撞上级，与上级争吵，而应事后以适当的方式提出。如与同事因工作、性格、言语等发生争执，也应以理服人，得理让人，不能蛮不讲理，争吵、嘲讽、谩骂，甚至一时冲动打架斗殴，造成严重后果。如争执最好请上级处理。

（八）在日常工作和生活中，要讲究礼貌，遵守纪律。礼貌和纪律是我们日常工作和生活中言行和举止和行为要求，特别是在服务中，讲究礼貌也是一种纪律要求，对此，我们都要严格遵守严格执行。要以礼貌规范和纪律条例来规范自己的行为，要以良好的自制力克服日常生活中的不良习惯，如着装仪表不整齐，不雅的口头语，行为不端庄，随地乱扔乱吐等。同时，也要以纪律作为准则，不做违反纪律的事，利用工作之便开客房让亲友住，拿餐厅的东西吃，以为没人知道而心存侥幸，放松自制，一时冲动出现违章纪录。

三、如何学会轻松自如地应付客人

（一）服务员学会永远的微笑者

有人说服务员是永远的微笑者，这句话恰恰表现

了熟练的服务员在应付客人时那种轻松自如的愉快心态。我们知道，服务业以顾客为中心，以满足顾客的需求为首要任务。这就不但要求浴场的部门结构合理化、科学化、最大可能地方便顾客，而且也要真正地了解你的客人。你必须深入到客人的内心，用他的眼睛来看你自己，即当你作为一名顾客时的看法、视点。真正掌握客人的心理是知悉应付客人的基本功。

（二）对待熟客要有礼让并矜重，避免与客人长谈。除 非实际服务的需要，否则不要与客人常在一起，更要避免因是常客、熟客便态度恶劣或无礼。如果客人请求女员工应他的约会，女员工应巧妙回答或请求主管应付。对待投诉，要微笑着应付，留心倾听他的投诉，但不要加以鼓励，因为没有人喜欢投诉的人，所以我们应尽量使他觉得受重视。他的脾气也许只是暂时的，我们也会有心情不好的时候，良好的服务会使[客人心情开朗些。

（三）要在客人最需要的时候出现

对侍喧闹闹事者，不要陷入争吵，应降低声限，不要使他发怒。对待酒醉或行动怪异的客人，应以礼待之，说话温和，尽量给予帮助并尽快地去服务。如果客人喧闹或争吵，应告诉上级处理。对待带小孩的客人，不要抱起小孩或和小孩嬉戏，不要让他们在走廊追逐可电梯、升降机上游玩，要给其父母讲明危险性。对待有缺陷的客人要特别关照,在开关电梯时要予以帮助，在餐厅里应尽快给予座位，避免引起其他客人的注意。

（四）永远不要让客人感到难堪

如果顾客双手有病，可建议一些易于吃的食物并提议厨师把肉切开放好。如果是失明的顾客，应安排在入口处。在上食品时，要说明食物的名称，如说：“先生，您的汤。”除非是客人自动提及有关自身缺陷的事，否则不要问及此事，更不应与其他客人或同事作任何评论。对不遵守浴场规定的顾客，应及时劝阻，如不听说，也不要批评客人，可及时通知上级处理。对带动物或宠物的客人，要有礼貌的告诉他浴场的规定。对遗留下的物品应立即交到浴场，这样当客人来询问或返回认领时，可以尽快取回失物。对于“万事通”型的客人要记住不要比你的客人显得聪明，即使你知道他是错的，也应微笑着表示同意，或告诉他你不清楚。顺便说一句，作为一名好的服务员，应该对自己工作和生活的城市有一定的了认识，熟知交通、通讯、旅游点、本地餐饮等，以便更好地为客人服务。

读书的好处

1、行万里路，读万卷书。

2、书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。

3、读书破万卷，下笔如有神。

4、我所学到的任何有价值的知识都是由自学中得来的。——达尔文

5、少壮不努力，老大徒悲伤。

6、黑发不知勤学早，白首方悔读书迟。——颜真卿

7、宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。

8、读书要三到：心到、眼到、口到

9、玉不琢、不成器，人不学、不知义。

10、一日无书，百事荒废。——陈寿

11、书是人类进步的阶梯。

12、一日不读口生，一日不写手生。

13、我扑在书上，就像饥饿的人扑在面包上。——高尔基

14、书到用时方恨少、事非经过不知难。——陆游

15、读一本好书，就如同和一个高尚的人在交谈——歌德

16、读一切好书，就是和许多高尚的人谈话。——笛卡儿

17、学习永远不晚。——高尔基

18、少而好学，如日出之阳；壮而好学，如日中之光；志而好学，如炳烛之光。——刘向

19、学而不思则惘，思而不学则殆。——孔子

20、读书给人以快乐、给人以光彩、给人以才干。——培根

第五篇：怎样做好一名出色的服务员

怎样做好一名出色的服务员

餐厅就是一个小型的社会,在这个社会团体中服务员这个角色是最基层,也是最重要的,它决定着餐厅服务水平的高低,决定着客人的满意度和忠实度,决定着餐厅生意与效益好坏.在从业者心中,觉得服务员是个很轻的角色,没有什么好学的,任何人都能做好这个职务,其实,要想从最基层走向更高层次的管理岗位,服务员是必须要做,而且要做好的角色-现在很多成功的饮管理者或是出色的餐业企业老板,几乎他们都是从这个岗位走出来的.究竟如何做一名优秀的服务员,以下这些的素质是必不可少的……..一.如何学会轻松自如的面对客人

1.服务员是永远的微笑者

2.对待熟客要有礼并矜重

3.要在客人最需要的时候出现

4.永远不要让客人感到难堪(换位思考)

二．如何克服服务障碍

1.克服性格障碍

老好人：说话温柔；忌高声快语

性格猜疑：不容易相信别人；忌说话没礼貌；模凌两可 性格傲慢：容易看不起人;说话忌自负自傲；用词不恭 腼腆的客人：表现内向；忌随便开玩笑

急躁的客人：常有怨言；不稳重：忌像对方那样急躁沉默寡言： 不喜欢与人交谈；忌不理不睬，冷落对方

散漫的客人：随意性大；忌任其自然；要用关心的口气提醒

难伺候的客人：吹毛求疵，板着面孔；忌说话失分寸,以免陷入争吵

2.克服语言障碍

七忌:忌散;忌泛;忌急;忌空;忌横;忌虚;忌滑

四不:不说不尊重之语;不说不友好之语;不说不耐烦之语;不说不客气之语

3.克服心理障碍

a.我是一名优秀的员工

b.我相信我一定能做个好员工

c.我的身边有很多朋友在关心我d.无论发生什么事情,我都能保持热情和开朗的心态去服务客人

e.我在这里工作的目的是为了体现我的价值，而不是享受

三．服务员如何让保持自制力

1、当自己心情欠佳时，不应把情绪发泄到客人身上（控制情绪）

2、当宾客对我们的工作提出批评，会使我们难堪时，我们应冷静地对待（保持冷静）

3、当宾客对我们不礼貌时，我们不能以牙还牙，而是要有礼、有利、有节地解决问题（摆正角色）

4、当接待客人较多，工作量较大时，应注意服务态度和工作效率（忙而不乱）

5、当接待客人较少，工作量较少时，应注意加强纪律（闲而不懒）

6、控制私欲的过分膨胀，不做一失足成千古恨的事（洁身自爱）

7、在与同事、上级的交往中，应心平气和，遇到矛盾或争吵，应忍让冷静（礼让三分）

8、在日常工作和生活中，要讲究礼貌，遵守纪律（严于律己）

四.如何树立强烈的服务意识

1、服务不分份内份外

2、所有的客人都是第一位的3、服务应该以德报怨

4、争强好胜会失去朋友

五.优秀服务员应具备的六大特征

1、性格外向、热情

2、语言能力强、有说服力

3、灵活性高，能根据不同环境做出适当的反应

4、有一定的道德修养

5、审美意识强

6、富有进取和创新精神

六.员工培训期间基本要求如下：

1.不准迟到、早退，不准私自外出

2.遵守餐厅的各项管理制度以及宿舍管理制度

3.严格执行有事请示，要事急事都要请示

4.严格遵守餐厅的财务管理制度

5.严格服从上级的管理和安排

6.严禁组织小团体、拉帮结派

七.酒店服务格言

1.微笑多一点 嘴巴甜一点

2.做事勤一点 谈话轻一点

3.效率高一点 行动快一点

4.点子多一点 理由少一点

5.脾气小一点 肚量大一点

6.小事糊涂一点 人情味浓一点

7.遇到困难冷静点 商业秘密保守点

8.处理问题灵活点 待人接物热情点

9.了解问题彻底点 工作紧张用心点

10.工作方法慎重点 心胸大度宽容点

11.互相学习进步快一点 公私分明赏罚现实点

无论是酒店,还是普通餐厅,培训的重要性不言而喻,下来

讲下如何培训及意义

一、培训的需要（意义）

（一个人的思想没有进展，他的能力就没有进展）

1、作为餐厅在开业之前，从总经理到各级管理人员，他必须有一个明确的管理目标，所以说，为了实现这个目标为目的就必须培训，所有的条款执行力必须达到统一一致，所以必须需要培训。

2、在开业后，管理人员发现现实与标准有距离的时候，也是需要培训的。

二、怎样衡量本店员工是否需要培训

1、回望过去：人员素质，精神面貌，工作流程，工作效率，营业状况，器具损耗等方面进行比较分析。

2、观察现在：从员工的工作状态、效率、服务态度、客人意见。

3、展望将来：采用新的技术和新的服务方式，使餐厅的管理及服务水准达到一个新的高度。

三、培训对于餐厅的益处

1、增进对餐厅的了解：（吧台电话）（办公室电话）

2、提高员工的修养和精神面貌

3、工作更出色

4、降低损耗

5、减少事故的发生

6、降低员工的流动率

7、增强员工纪律性

8、提高团体合作协调能力

9、提高生产效率

10、有利于公司发展

四、培训对员工的益处

1、能够胜任自己的工作

2、增强就业能力

3、工作更安全、愉快

4、利于未来的发展