中国酒店业节日营销手段的展示和分析

第一篇：中国酒店业节日营销手段的展示和分析

中国酒店业节日营销手段的展示和分析

默认分类2009-11-06 21:40阅读6评论0

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每年的重大节日，不仅是厂商的招商良机，更是酒店经营最好的时机。对于酒店来说，在节日之前推行一套行之有效的营销手段和方案，促使其营业额快速增长至关重要。而且节日经营业绩的好坏，直接影响销售计划。比如说，美容业的一项调查表明，在节日的销售额平均来说比平常高30%以上。因此，如何将节日营销做好显得至关重要。所谓的节日营销就是指在节日期间，利用消费者的节日消费心理，综合运用广告、公演、现场售卖等营销手段，进行的产品、品牌的推介活动，旨在提高产品的销售力，提升品牌形象。它是整个营销规划的一部分，而不是短期的售卖活动，对于一些节日消费类产品来说，节日营销的意义显得更为重要。酒店正是看准了这一点，因此营销手段也层出不穷。

对于酒店而言，市场营销是酒店经营活动的重要组成部分，它始于酒店提供产品和服务之前，研究宾客的需要和促进酒店客源的增长，开发酒店市场的潜力，增进酒店的收益，市场营销涉及到满足宾

客的需求产品从酒店流通到宾客的一切业务活动，最终使酒店实现其预设的经营目标。

节日营销的特点

和平常相比，商家为何在节日大张旗鼓的进行营销，这是由节日消费特点决定的。一般来说，节日消费具有如下特点：

盲目性。节日市场的消费容量极大，老百姓很少会理性的考虑自己的消费是不是合理的，只要

走进卖场看到别人买什么东西自己会很少的加以考虑。

从众性。节日消费表现在某一产品或品牌如果被某一消费者买后觉得不错，他周围所有的人都

会跟着买。

攀比性。如果一个老百姓看到别人家里节日买了某种高档产品，他为了体现自己的价值一定要

向别人看齐。

聚合性。就是说在节日里，某些产品通常垄断市场，形成消费主流。比如说礼品，中国自古崇尚礼尚往来，节日都要相互串门，欢聚之时就会很少考虑其他的东西，这时那些礼品装，礼盒装市场的容

量都很大。

节日消费心理的特点决定了不同平常的售卖形式，对于新品牌的推广，更是给消费者带来亲密接触的绝佳良机。对于大卖场而言，顾客直接选购产品的终端，在节日期间更是值得期待，感性消费时代的来临，使消费者的购买习惯也发生了很大变化，从上个世纪90年代的重视商品性价比到今天同质化时代的感性消费，消费者越来越随“心”所欲，而酒店精心营造的随“心”所欲售卖氛围，就会使消费者不自觉地“跟

着感觉走”，实现目标销售。

对于酒店来说，节日的销售也有着重要意义，据武汉的一家酒店统计，节日期间的销售几乎占到全年销售的40％。那么节日期间酒店是如何吸引消费者有限的注意力，把握节日消费市场的热点和需求

变化趋势，做大做活市场的，我们来做一下分析。

酒店节日营销手段的展示

营造节日氛围

拉动消费的一个有效措施就是酒店联手共同营造春节消费氛围，通过成功的“包装”春节，实现走出去策略，来产生规模经济效益，从营销角度来说，就是“包装”春节购物环境，让消费者主动参与到营销

中。

白天鹅宾馆在春交会期间建筑外墙的灯饰图案亦精心锁定在以“花”为主题，以绚丽的灯饰展示

“花城迎宾”的风采。

同时，为了照顾海内外客商的口味，传达广州作为“国际美食之都”的魅力，白天鹅宾馆特意在一楼“流浮阁咖啡厅”推出“国际美食节”，聘请法籍名厨亲自主理，精选法国、苏格兰、德国、意大利、美国、瑞士菜中的代表菜式。除此之外，白天鹅宾馆“江畔烧烤餐厅”将赶在交易会召开前两天正式营业。在绿茵环抱的江畔花园烧烤餐厅，欣赏羊城旧八景之一的“鹅潭夜月”，品尝洋溢着热带风情的户外传统木炭烧烤自助晚餐，无疑是一大享受。该负责人透露，美景当前很容易使客商有一种先入为主的感觉，使客人忘记自己是身处烦嚣的广州市区，有利于建立“白天鹅宾馆”品牌的依赖性。不仅激活了需求，带动了酒店的销售，同时，也为欢度佳节营造了一个新景观、新去处。

个性化营销，传达品牌内涵

开展针对性的营销。充分挖掘和利用节日的内涵，并与自身经营理念和企业文化结合起来，不仅可以吸引众多的消费者，在给消费者艺术享受的同时，也带来了良好的市场效益，树立了良好的企业形

象。

广州花园酒店从一而终均为客商提供了最为人性化的服务，免费宽频高速上网端口、免费水果盘、免费穿梭巴士往返车站与交易会、延长烫衣服服务至23点、24小时开放的商务中心与健康中心、推

出68元的荔湾小食“任点任吃自助晚餐”等。

在此期间可以说是衣食住行均照顾得非常周到，除此以外，为了令商务客人在紧张的商旅中得到缓解，花园酒店更与广州歌剧学会在其国际会议中心举办一场经典歌剧晚会。除了特备节目以外，每天晚上5：30到7：00，花园酒店大堂还特备免费鸡尾酒会，期间还有变脸、太极拳、魔术、现场人物速写

等免费表演节目。

他们以人性化的服务来使客商感动，同时为来自海内外的客商提供一个放松的环境去交朋接

友。

体验营销，增强消费者主权

生活水平的提高使消费者的需求开始由从大众消费逐渐向体验消费转变，向定制消费转变，定制营销和体验消费成为新的需求热点，酒店如能把握好这一趋势，做活节日市场也就不是难事了。比如，某酒店在节日期间，开展的“来料加工——你来做饭”就颇受消费者青睐，现场的销售也是一片火爆。

“价格”营销，撬动顾客钱袋子

逢年过节、大型活动期间打折，也是一种受消费者欢迎的形式。从最受欢迎的促销方式看，主要集中在降低价格。价格是消费的敏感点，很多情形下，价格往往主宰着一样商品的生杀大权，尤其对于那些大众化的品牌，价格更是市场销售的“杠杆”，通过“杠杆原理”，酒店可以控制商品的销量。出于追求价廉物美的消费心态，大多数消费者对于那些有品牌保证的商品的打折促销往往趋之若鹜，消费者在购买的同时还能求得心理上的某种平衡。因此，这种方式受到了许多消费者的青睐。在打折的方式上，也出现了多样化，限时、限量打折也是酒店打折的一种方式，即在某一个时段打折，一些酒店甚至推出一些时段特价，可以在平时的折扣上享受更大的折扣。和其他折扣方式相比，限时（限量）打折则为消费者赢得了更多的选择机会，消费者会感觉到真正的实惠。这种“限量降价促销术”若实施得当，会为酒店赢得更多的利益。这其中“梯子价格”就足以称道。某酒店在春节策划的梯子价格销售就取得了良好效果。他们拿出某特色菜做促销，在菜谱上只标明价格、售卖时间和“时间有限，售完为止”字样吸引消费者。具体做法是在距年三十18天按全价销售，从倒数第15天到10天降价25%，倒数第10天到第7天降价35%。倒数第7天到第3天降价50％。之所以敢采用此法，原因就是消费者都存在这样的心理：“我今天不买，明天就会被他人买走，还是先下手为强。”事实上，许多产品往往在第二时段或末经降价就被顾客买走的。因此梯子

价格既激活超市人气，又延长节日效应，于前于后拉动产品销售的黄金期。

卖点营销，借“节”而上

许多酒店根据节日的特点、消费心理行为、市场需求，购进更适合节日期间消费者需求的新产品，顺利打开节日市场通路，迅速抢占节日广阔市场。首先产品节日化，即借“年”造势，打“节日牌”。销售概念产品，赋予产品更多的精神载体功能和特征，卖产品的休闲化、主题化、营养化这三个基点，所有节日促销活动都是围绕产品的“三化”展开。例如，定位于春节的五粮液的“喜酒”、可口可乐“阿福装”系列喜庆产品都是成功的产品定位。加上在春节气氛的超市里销售，产品一炮打响，市场反映很好。其次，营造产品的三个核心层次：经济、喜庆，团圆。再次借超市的节日气氛，营造欢乐、祥和的要素，暗示潜在产品的利益点：经济、方便、文化，年顺万事顺，好彩头好心情。再次，包装有新鲜感，冲击力，别具一格。

节日的产品包装讲究既好看又讲究实用时尚。例如，山东景芝集团推出的“小酒壶”、“小酒虎”，其包装即是一件精美的艺术品，又是件不可多得的别致的酒具，同时也是富有情趣的收藏品；酒鬼酒的“小酒桶”所创造的“文化酒”现象，均是包装上的革新，很适合在酒店、超市推广，适应了春节期间居家旅游休

闲的需要。

便利营销，贴近顾客

经济发展和收入水平的提高使更多消费者过起了“追随时尚，享受生活”的日子，而家务劳动乃至餐饮、娱乐活动都“外包”了，这是近年来春节消费市场的又一大特色，同时也给餐饮娱乐、家政服务、装修装饰行业的经营者带来新的商机。酒店如能“借势”营销，提供具有节日特色的便利服务，同样能赢得市

场的青睐。

2002年春节期间，厦门市海沧高级娱乐会馆的包间出租率不降反升，原因是海沧会馆打破常规，巧妙策划了“世纪新春聚海沧”的主题促销活动，专门针对节日期间亲朋好友聚会的需求，将全部卡拉OK

房以较低价格对外包租，按日计费，既迎合了大众消费需求，又最大程度避免了春节期间游客和商务客人的减少对营业的影响。华夏银行南京分行针对人们春节外出度假的短期需要，推出了租期15天租金20元的A型保管箱。业务推出后，颇受欢迎，行里空置的保管箱被抢租一空，以特色金融产品留住了顾客的心。

终端促销，售点生动化

节日促销与常规促销相比，呈现出集中性、突发性、反常性和规模性的特点，事实上，节日促销活动要包容整个通路环节是十分困难的。因此，必须有针对性，分清主次，重点解决终端问题，通过一系列活动来减少零售终端的产品库存、增加购买率和取得售点的优越化、生动化，刺激消费者，拉动销售。

节日期间的促销活动，不仅要求酒店迅速推出适销对路的产品，制定吸引人的价格，在渠道设计上，还要方便目标顾客接触到自己需要的产品。因此，很多酒店在节日期间借助店面塑造自己在市场上的全新形象，并传播新颖独特的产品、购买条件和给目标消费者带来的利益诱惑信息，根据不同消费者的文化背景、收入、所处地域文化等进行促销沟通。如连环大抽奖，采用免费品尝试用、买一送

一、邮寄产品名录、报价单等；利用新闻事件，渲染张扬产品；献爱心回馈社会活动、体育赞助、“傍星”促销等。

节日促销组合策略，有些酒店采用消费促销拉动渠道促销的方式，从色彩、标题到方案、以至

于广告活动均需强烈的突出节日氛围。

另外，人员推广也大显神威，人员推广是终端促销的润滑剂，比如春节期间促销人员扮装成节日天使分发宣传单、小礼物，以拉近与顾客的距离；而在渠道促销活动中，酒店的通路激励常常采用营造

节日商机，对在规定节日期间完成计划销售任务的下级终端商给予奖励。

但是，终端促销能否成功需要注意以下两点：其一，在促销媒介选择上，必须量化、细化、合理化。其二，促销时机的选择是成功的开始，时机起止是节日促销的生命钟，必须予以重视。过长过短，都会制约节日促销的顺利开展。

菜单营销，润物细无声

是节日餐饮业惯用的营销手段，即通过各种形式的菜单向前来餐厅就餐消费的宾客进行餐饮推

销。

酒店一般通过各种形式各异、风格独特的固定式菜单、循环式菜单、特选菜单、今日特选、厨师特选、每周特选，本月新菜、儿童菜单、中老年人菜单、情侣菜单、双休日菜单、美食节菜单等来进行

宣传和营销。

各种菜单他们会根据情况来选择不同质地，设计出意境不同，情趣各异的封面，格式、大小、可灵活变化，并可以分别制作成纸垫式、台卡式、招贴式、悬挂式、帐篷式等等；色彩或艳丽、或淡雅，式样或豪华气派，或玲珑秀气，都可让宾客在欣赏把玩之中爱不释手，无形中产生了购买欲，并付诸行动。

这些菜单实际上起了无言的广告作用。

酒店节日营销几点忠告

“一年之计在于春”，节日市场可谓红红火火，很多酒店在这个黄金期都希望实现“收门红”和“开门红”的双丰收。但是，节日营销也存在着三大问题：一是营销计划不到位（一些酒店认为自己的产品与春节市场并无太大关系，因此并没有特别针对春节市场的营销计划）；二是营销手段过于单一（一般都会有一些促销活动，但这种促销仍然主要以价格为主，而节日市场打折让利的促销方式对消费者来说已习惯到麻木）；三是营销目的急功近利（大多数酒店都在春节市场营销上过于追求眼前利益，因此，促销成为他们的重中之重，而品牌建设成为企业春节市场活动中淡漠和忽视的环节）。这要求我们认清问题，把握节日市场的销售规律，并采取行之有效的市场策略，做到有备无患。除了我们上述的营销手段外，还要做好以

下几方面的工作。

准确的定位。

主要表现在：其一，是传达品牌形象宣传还是现场售卖，不要陷入甩卖风、折价风的促销误区。其二，将整个公司产品规划成战略性产品和策略性产品。所谓战略性产品，就是一个公司的“主心骨”产品，这类产品目的是树立品牌高端形象。所谓策略性产品，其开发和上市的思路一是强调市场个性化的需要。

这类产品销售特点就是要“快速推进，全面占有、迅速起量”、“不求天长地久，只求一朝占有”。

树立“大市场、大营销”的观念。

营销是一盘棋，如果部门分割，大家在关键时刻各扫自家门前雪，任何一家公司节日期间的销售不可能做到“收门红”和“开门红”。没有这种“大市场、大营销”的观念，节日的销售工作就很难做好。

再者所有的活动安排要紧扣活动主题，总负责人要清楚活动的每个环节，了解各块的进度，及时发现和解决活动现场出现的新问题；要对参与活动的人员进行详尽的培训，把活动的目的和主旨深入传

达到每个人心中，充分调动每位员工的积极性和主人翁责任感。

实施产品分化组合策略。

酒店可根据企业的销售要求，针对宾客的不同需要开发各种受宾客欢迎的组合产品，吸引客源，可开设的组合产品方式有：

（1）公务客人组合产品。针对公务客人的特殊服务，为公务客人提供优惠：如免费在客房供应一篮水果，免费提供欢迎饮料，免费使用康乐中心的设施和器材，免费参加酒吧，歌舞娱乐活动。

（2）会议组合产品。会议组合产品包括使用会议厅，会议休息时间供应点心咖啡，会议期间工

作餐，按每人一个包价优惠提供。

（3）家庭住宿组合产品。形式如双人房供全家住宿，小孩与父母同住免费加床，提供看管小孩

服务，小孩免费使用康乐设施，餐厅提供儿童菜单。

（4）蜜月度假产品。蜜月度假产品只向新婚夫妇提供，一般需要漂亮而宁静的客房以及一些特殊的服务，如一间布置漂亮的洞房，免费床前美式早餐，免费奉赠香槟酒，客房里供应鲜花、水果篮。

（5）婚礼组合产品。这类产品主要针对当地居民市场，结合婚礼消费的形式，适应消费的心理，强调喜庆的气氛，吸引消费：该产品组合内容有豪华级京式或广式筵席，免费提供全场软饮料，四层精美婚礼蛋糕一座，以鲜花和双喜横幅隆重地布置婚宴厅，根据具体要求制造婚宴气氛，播放婚礼进行曲，洞

房花烛夜免费提供新婚套房、鲜花、水果和香槟酒，免费美式早餐送到客房。

（6）周末组合产品。周末组合产品可吸引客人在一周工作之余，来休息和娱乐一下，因而需策划组织一些娱乐体育活动：如举办周末晚会、周末杂技演出等等，将娱乐性活动加上酒店的食宿服务组合成价格便宜的包价产品。

（7）淡季度假产品。在营业淡季时以一周、十天住宿加膳食以包价提供给客人。同时，为了吸

引宾客，还要策划组织宾客免费享受娱乐活动。

（8）特殊活动组合产品。这类组合产品的开发需要营销人员具有创造性及事实思维，设计出既新颖又在经济和销售上可行的产品，可利用现有的设施和服务组织，如乒乓球、网球、保龄球赛等活动，提高酒店的声誉及形象。

合理安排促销时间和规划预算。

酒店促销时间宜早不宜迟，特色活动最好比对手早三四天，以免被对手抢先。再好的策划，再好的时机，如果没有完整准确的规划预算，届时产品不充足，促销品不到位，顾客该买的买不到，该拿的拿不到，也必定影响整体活动的效果。

营造节日活动氛围。

节日活动气氛包括两部分，一是现场氛围，包括气氛海报、POP张贴、装饰物品的布置、恰到好处的播音与音乐，这些将会在很大程度上刺激顾客的购买欲望。具体而言，做好主题广告宣传，从色彩、标题到方案、活动等均突出节日氛围，以主题广告营造节日商机；另外一种氛围就是员工心情，这就要看组织者是否能够调动员工的积极心态。其中最有效的方法就是制定一个恰当的任务与销售目标，活动结束

后按照达成率情况进行奖赏。

评估总结节日整体营销活动。

节日营销整体活动都需进行一番很好的评估总结，才能提升节日营销的品质和效果。比如活动销量情况、执行有效性、消费者评价比、同业反应概况等。分析每次活动的优点和不足；总结成功之处，借鉴不足教训。评估总结的目的，就是为今后规避风险、获取更大的成功。

第二篇：中国酒店业总体概况与分析

运用五力模型及swot分析酒店行业

(以如家酒店为例)

姓名 学号 班级 专业 ：工商管理类 :寇文静 :20123112 :工商120

4摘录:

随着国家对外开放的深入，国民收入的提高，旅游业在我国国民经济中占有重要地位，旅游业成为国民经济新的增长点，旅游业总收入相当于全国国内生产总值的5%左右．作为旅游业的主要基础设施，旅游酒店数量和服务质量是旅游业发展水平的重要标志之一，酒店行业是旅游业重要的组成部分。中华人民共和国成立以后，特别是改革开放后，国际交往日益扩大，华侨、港澳同胞和外国旅行者入境探亲访友、旅游观光的人数与日俱增，随着国内游的兴起和人民生活水平的提高，酒店的需求将日益显露，这远远不能满足日益增长的市场需求。统计数据显示，经济型酒店在中国的投资回报率每年将近35%，通常3～5 年左右可收回成本。所以，经济型酒店的发展空间仍很大。伟大的市场容量，会吸引更多的投资者进入该行业，寻求更好。

关键词:

五力模型；威胁；竞争；替代品；讨价还价；供应商；消费者；swot分析；如家酒店；机会；威胁；优势；劣势

五力模型分析酒店：

一、新进入者的威胁

进入威胁的关键是进入壁垒．1.1)成本化竞:,经济型酒店的市场进入和退出相比星级酒店的投入较低，相对来说投资回报率却较高由于此种类型酒店的进入壁垒和退出壁垒都比较低，因此仍会有一些新酒店品牌进入到该行业中。从数量上看，经济型酒店发展速度快，因此可能会很快地让整个行业从初具规模走向成熟。从成本上看，建造一座拥有100 间标准客房的经济型酒店比建造三星级以上酒店投资小得多，假如通过收购或者改造现有的旅馆和小型招待所费用则更低。在经济型酒店的运营费用上，从设备维护到员工工资，到能源消耗，以及日常行政开支，都远比豪华酒店要节省。统计数据显示，经济型酒店在中国的投资回报率每年将近35%，通常3～5 年左右可收回成本。所以，经济型酒店的发展空间仍很大。伟大的市场容量，会吸引更多的投资者进入该行业，寻求更好

1.2)潜在进入者的竞争力:毫无疑问的是，在未来几年中国经济型酒店的竞争格局将发生重大改变，整个经济型酒店行业将结构调整，竞争的对抗性预期将比以往更为激烈。由于我国庞大的消费人群，在国内的星级酒店不断跟进经济型酒店同时，新兴的国内外资本也纷纷进军不断涌入抢占我国市场，如法国雅高的宜必思、具有丰富的酒店投资管理经验的美国德尔集团以及世界上的经济型酒店的特许经营品牌“速8”酒店等，他们依托于国际酒店集团多年的管理经验、品牌上的优势、雄厚的资金以及较高的资本运营能力等特点，势必会对国内酒店构成潜在威胁.1.3)与此同时，在部分地区，酒店业的发展还有一定空间。随着我国的经济体制和政治体制的进一步改革，更多的政府招待所会真正进入市场。在市场经济体制没有完全建立起来之前，尤其是在产权交易不发达、退出机制不健全的情况下，有大量的潜在进入者。从长远看，一种属于经济型酒店类型的旅馆——汽车旅馆将快速发展起来，这将是未来一个巨大的潜在进入者。

二、现有竞争者之间的竞争

在游业高速发展的今天酒店的需求也随之水涨船高。

2.1）高档酒店的经营管理水平将继续与国际接轨，努力发展具有国际水准的经济性酒

店将成为新的趋势。就竞争领域来看，在高档酒店领域，外资酒店将继续保持优势，内资酒店大多集中在中低档领域。而在中低档领域，外资酒店还未采取行动。具有国际水准的经济性酒店将成为未来竞争和建设的重点。

2.2）酒店有着巨大的市场潜力，故竞争十分激烈。经过三十多年的发展，中国酒店得到了长足业的发展，有了很大的进步，但就目前状况来看，外资酒店和中资酒店无论在硬、软件设施、服务意识来看，差距仍十分明显． 中国酒店行业刚开始形成时，因酒店比较少，在需求增长的情况下，竞争中心是数量。所以中国酒店初期的发展水平与酒店设施的数量规模有关。在酒店的数量规模增大、设施档次提高、竞争激烈的情况下《行业的数量竞争转向质量竞争，行业的发张水平和人力资源的开发水平密切相关了。因为质量竞争主要是服务竞争，服务竞争的核心是人员素质的竞争。酒店业人员的敬业精神、技术水平、职业心理素质、高级管理人才和技术人才的组合效应，以及形成一支训练有素的人才队伍等，都是影响酒店业的竞争力。“信誉”就是酒店在顾客心目中的信誉感，它是酒店无形的财富。信誉的高低直接影响酒店的竞争力的大小。

2.3）供给相对过剩，竞争激烈。1996年到2000年旅游酒店业共增加35.4万间客房，平均年增长率为12.39%，而同期的客源增长率为4.0%。由于供大于求，导致酒店企业之间过度竞争。热点地区竞争激烈,在省级市，直辖区以及沿海经济发达地区，中外酒店竞争激烈，各酒店出奇招争夺客源经济型酒店发展迅速，目前我国经济型酒店占酒店总量的比重在10%到20%。“莫泰168”,“如家快捷”“锦江之星”作为国内经济型酒店的三支主要力量，其扩张速度惊人。同时，美国的“速8”、法国雅高集团的“宜必思”也相继进入国内。从沿海到内地，市场份额逐渐扩大, 如今拥有强大网络平台支持的连锁酒店也日趋成熟，如城市便捷连锁、汉庭连锁、沃克连锁等。随着经济型酒店市场竞争的加重，酒店公司的发展方式也在不断变化。目前，除了宜必思仍在坚持以自主投资的方式在国内发展门店以外，其它的酒店公司均把特许加盟作为发展的首要方式。.三、替代品的威胁

3.1）在社会上存在着一些小型旅馆、家庭旅馆、大型洗浴中心以及农家旅馆等住宿企业，他们的服务质量、管理效率和食宿环境虽然远比不上大型酒店，但是其低廉的价格同样在吸引众多消费者，这对酒店行业构成了一定的威胁，因此对于酒店行业来说，除了要保证卫生、快捷、高效的同时，要尽可能的推出多样化，多种价位的客房来满足不同消费者的需要，更好的发挥它的差异优势和成本领先优势.3.2）由于高星级酒店领有较多的客房数，国内的平均入住率水平不高，在酒店的淡季时，很多酒店会以较低的价格来吸引主顾，从而争抢客源。随着我国的经济体制和政治体制的进一步改革，更多的政府招待所会真正进入市场。而社会旅馆、招待所，由于较低的价格吸引了一大批收入不高的旅行者，从而分流了部分客源。

3.3）自助公寓是一种新型而时尚的商旅短期居住方式。其特点是省钱、私密、贴心、舒心、放心。非常适合商务考察、因公出差、探亲访友及观光旅游人士居住.四、供应商讨价还价的能力

影响酒店的成本因素主要有两个：4.1）是建筑投资成本，为了节约建筑成本,许多酒店会以低价租下或买下临街的居民住房，这样酒店的建设资金就远远低于市场上的租金，获得企业价值和客户价值的同步提升，.实现规模效益

.4.2）是服务成本，例如酒店实施业务外包的方式，将员工培训交给培训司来做，而选择一个合适的订房中心，不仅会给酒店带来更加合适的客源，而且他的佣金可能是较低的．

4.3）.采购成本在酒店业成本中占很大比例，而连锁经营形成的大规模经营赋予了供应商强大的谈判能力。

五、顾客讨价还价的能力

5.1）对于酒店而言顾客的讨价还价能力取决于顾客的转换成本，如果酒店颇多，切彼此之间的差异程度很低，那么顾客的选择余地会很大，受到企业出差费的限制，不得不讨价．以往，星级酒店是商务旅游者的主要选择．但随着私有经济、中小型企业的发展以及一些公司对差旅经费的限制，商务客人在酒店选择上更加注重性价比的选择。很多公司将出差的住宿标准规定在200元以内，使得许多顾客不得不讨价还价，否则就只有自己掏腰包。

如家酒店企业发展SWTO分析：

一、优势

1）、连锁经营优势和市场占有率

如家酒店创立于2002年, 作为中国经济型酒店行业的著名品牌之一，如家现已在全国30个省和直辖市覆盖超过100座主要城市，以直营和特许并存的模式经营连锁酒店近1000家，注册会员超过428万，形成了业内领先的连锁酒店网络体系。

2、）本土企业的地域优势

作为中国的本土企业，如家酒店的发展将比外资酒店更具有本土优势，尤其是对国家政策的把握和对国内消费者的市场分析，如家酒店对国情和“人情”方面的优势是不言而喻的。

3、）资金优势

2006年10月在美国纳斯达克上市(股票代码：HMIN), 作为中国酒店业海外上市第一股。上市就意味着企业可以在资本市场获得更多的资金投入，这对正处于蓬勃发展时期的如家酒店来说无疑是一件好事，充足的投入才能保证企业在吸收人才、硬件投入等方面有更大的空间，除此之外，充足的后备资金对企业经营管理也有不可估量的作用。综上分析，如家的优势在其强大的连锁经营、来自资本市场的资金优势,对市场有力的占有率以及本土化优势这将是如家发展的强大动力。

二、劣势

1、）企业管理问题据新华设社报道，吉林省通化市５月１日凌晨，一家如家快捷酒店发生火灾，已造成１０人死亡，３５人受伤。这次事故的发生对如家酒店的影响是很严重的，在消防设施和安全措施两方面给如家敲响了警钟，直接导致工商部门对酒店的开店审核有过去的3个月加长到6个月左右不得不说，这和如家的管理有关，迅速的非理性扩张带来的严重后果之一就是管理的滞后与服务质量的下降，相应的配套设施也收到公众的质疑。企业的发展如何才能快而稳，这将又一次引起酒店管理层的深思。

2、）企业文化建设打开如家的官网，你就会发现，首先你看到的就是订房热线和价位标准,带有浓重的商业化气息，而对企业的介绍和企业文化的篇幅却少之又少，对企业的发展规模、经济效应、新闻报道、盈利能力、加盟流程等均做了大篇的详细说明，那么企业文化的精髓在哪里呢？在官网这样一个如此重要的对外窗口，很容易让人对如家酒店产生不重视企业文化的怀疑，至少在官方的网站上是这样体现的。在如家酒店处于原始积累的疯狂扩张阶段，各种问题将接踵而至，在经济酒店业消费市场和管理部门的双重考验下，如家的管理层必须做出一系列强有力的应对措施来保证其品牌的市场占有以及盈利能力，这样才能持续发展，不断壮大。品牌推广不足

3、）随着酒店服务对象的日益成熟，感性消费时代的来临以及酒店市场的日趋规范化，在全球经济一体化的大背景下，国际上拥有著名品牌的酒店集团开始大量登陆中国酒店市场，中国酒店业将进入品牌竞争的时代。品牌竞争是以客人的满意度、忠诚度和酒店的知名度、美誉度为核心的竞争，其关键点是如何把握消费时尚，抓住消费者的心理，打动消费者，把自己的品牌根植于费者的心目中。所以，品牌竞争实际上就是通过消费者的满意最大化达到市场份额和经济效益的最大化。品牌竞争要求酒店企业必须增强品牌意识，注重品牌的设计和推广，坚持以过硬的质量作为品牌竞争的基础，以独特、新颖、鲜明、引人入胜的形象作为品牌竞争的标识，以灵活多变的公关宣传作为品牌拓展的手段，以合理的价格作为品牌含金量的尺度，并以深厚的文化底蕴作为品牌的生命，从而在消费者的心目中确立酒店的品牌形象。

三、机会

目前国内的经济型酒店业相比较家电业还没有形成像国美和苏宁那样的寡头格局，但是向其方向发展的步伐却一刻也没有停止，现在看来，照这样的发展速度，我相信变成那样的格局也是必然的结果。

四、威胁

威胁是竞争的产物，没有竞争就没有威胁。市场经济的多元性就是来自竞争各方，如家酒店在国内的经济型酒店中其最大竞争对手就是7天连锁酒店（7 Days），还有比如家酒店规模小的锦江之星、汉庭快捷酒店等。面对如此激烈的竞争，我认为如家的压力会来自这几个方面：

1、）价位，价格是消费人群做出选择的最重要因素之一，如家的价位相对于7天、锦江之星、汉庭快捷酒店等经济型酒店的价位没有优势。降价又会影响到营业额，如果引发价格大战的话，那将会对整个经济型酒店产生恶劣影响，我想各方也不想看到这样的结局。一旦价格战打响，那将没有赢家，行业利润将会得到更多的挤压，营销环节的支出还要不断增加，利润减少和支出增加，这将是企业的噩梦！

2、）管理的精细化、服务的多样化管理的精细化主要来自企业管理层，在迅速扩张的过程中，如何强化企业的管理，直营店和加盟店的不断膨胀是否会冲击原有的管理体系？从管理层到执行力，这个过程将是考验企业管理层经营水平的重要环节。服务的多样化主要是酒店的经营服务模式和服务项目的多样化、全面化。比如房间设施的硬件配置和装修、色彩、卫生状况、安全措施、会员管理、客房管理等等，必须和其他酒店比较有自己的特色，实行差异化的优质服务，比如是否提供晚间牛奶和早餐、退房时间推迟、订单留房时间推后等等。

第三篇：中国酒店业的基本数据分析

中国酒店业的基本数据分析

内容提要：

一、中国星级酒店历年净利润;

二、中国酒店业的利润分布;

三、中国酒店业最近3年的基本状况;

四、中国星级酒店平均指标;

五、中国五星级酒店历年平均房价、平均出租率、RevPAR;

六、2013年三季度中国各地五星级酒店RevPAR情况;

七、中国各地酒店业2011年以来的季度同比景气度。

一、中国星级酒店历年净利润

1990年4亿元，1997年7亿元，1998年至2004年连续亏损，1998、1999、2000年三年亏损额分别为32亿元、57亿元和20亿元，2005年利润10亿元，2006年33亿元，2007年55亿元，2008年32亿元，2009年亏损12亿元，2010年11781家50.70亿元，2011年11676家61.43亿元，2012年11367家50.46亿元。

【中国星级酒店盈利省市(亿元)】2012年北京19.08、上海12.88、海南9.76、广东

8.75、湖南4.15、福建3.92、四川3.03、浙江2.50、江苏2.23、安徽1.59、贵州1.47、重庆1.43、江西1.12、黑龙江0.80、云南0.54、西藏0.20、甘肃0.19、青海0.13。

【中国星级酒店亏损省市(亿元)】2012年湖北-0.51、陕西-0.52、新疆-0.61、山东-0.75、宁夏-1.01、广西-1.02、天津-1.86、吉林-1.87、河南-1.90、内蒙古-2.28、辽宁-3.04、山西-3.10、河北-5.74。

二、中国酒店业的利润分布

中国五星级酒店的利润占总利润(剔除亏损的三星级)的比例2010年96.20%、2011年95.96%、2012年95.29%。北京、上海、海南、广东2012年星级酒店利润50.47亿元，占全国总利润的68.00%。

【2010年】利润总额50.70亿元，其中五星级60.18亿元、四星级1.90亿元、三星级-11.86亿元、二星级0.38亿元、一星级0.10亿元，不计三星级为62.56亿元;

【2011年】利润总额61.43亿元，其中五星级64.83亿元、四星级2.09亿元、三星级-6.13亿元、二星级0.54亿元、一星级0.11亿元，不计三星级为67.56亿元;

【2012年】利润总额50.46亿元，其中五星级54.78亿元、四星级2.24亿元、三星级-7.03亿元、二星级0.36亿元、一星级0.11亿元，不计三星级为57.49亿元。

【2012年底五星级酒店分布】全国654家，其中北京62家、广东98家、海南21家、上海53家共234家，占全国35.78%。

【北京、上海、海南、广东4省市盈利50.47亿元】2012年中国内地31个省市中，星级酒店盈利省市18个共盈利74.22亿元、亏损省市13个共亏损23.76亿元，相抵为盈利50.46亿元。

三、中国酒店业最近3年的基本状况

2010年全国549家五星平均净利润1100.242万元、平均毛利率52.06%、平均净利润率

9.59%，2034家四星平均净利润9.475万元、平均毛利率42.36%、平均净利润率0.26，5550家三星平均净利润-22.036万元、平均毛利率49.33%、平均净利润率-1.94%，3833家二星平均净利润1.032万元、平均毛利率30.29%、平均净利润率0.25%，235家一星平均净利润

4.823万元、平均毛利率29.43%、平均净利润率2.72%。

2011年全国615家五星平均净利润1054.146万元、平均净利润率8.87%，2148家四星平均净利润9.730万元、平均净利润率0.27%，5473家三星平均净利润-11.200万元、平均净利润率-9.31%，3276家二星平均净利润1.648万元、平均净利润率0.40%，164家一星平均净利润6.707万元、平均净利润率3.63%。

2012年全国640家五星平均净利润855.94万元、平均净利润率7.11%;2186家四星平均净利润10.25万元、平均净利润率0.27%;5379家三星平均净利润-13.07万元、平均净利润率-1.02%;3020家二星平均净利润1.19万元、平均净利润率0.26%;142家一星平均净利润7.75万元、平均净利润率3.73%。

四、中国星级酒店平均指标(2012年)

【平均房价】五星级710.20元、四星级365.10元、三星级215.84元、二星级152.02元、一星级126.85元。

【平均出租率】五星级59.91%、四星级60.63%、三星级59.24%、二星级57.26%、一星级54.35%。

【每间可供出租房收入】五星级425.48元、四星级221.36元、三星级127.86元、二星级87.05元、一星级68.94元。

【资产总额】五星级3.56亿元、四星级0.99亿元、三星级0.28亿元、二星级0.09亿元、一星级383.80万元。

【固定资产原值】五星级2.75亿元、四星级0.74亿元、三星级0.22亿元、二星级0.07亿元、一星级347.18万元。

【负债总额】五星级2.52亿元、四星级0.71亿元、三星级0.18亿元、二星级0.06亿元、一星级128.87万元。

【自有资金】五星级1.04亿元、四星级0.28亿元、三星级0.09亿元、二星级0.03亿元、一星级254.93万元。

【自有资金占总投资】五星级29.21%、四星级28.28%、三星级35.71%、二星级30.17%、一星级66.42%。

【资产负债率】五星级70.84%、四星级71.58%、三星级66.66%、二星级69.83%、一星级37.12%。

【折旧率】五星级39.50%、四星级42.32%、三星级38.81%、二星级33.32%、一星级33.06%。

【客房收入比重】五星级占44.05%、四星级占40.80%、三星级占38.90%、二星级占45.47%、一星级占59.04%。

【餐饮收入比重】五星级占43.00%、四星级占45.84%、三星级占45.86%、二星级占43.12%、一星级占35.56%。

【酒店年营业收入】五星级1.20亿元、四星级3795万元、三星级1285万元、二星级450万元、一星级208万元。

【净利润率】五星级7.11%、四星级0.27%、三星级-1.02%、二星级0.26%、一星级3.73%。

【资本化率】五星级3.11%(23年收回投资)、四星级0.14%、三星级-0.61%、二星级0.16%、一星级2.23%。

【年净利润】五星级855.94万元、四星级10.25万元、三星级-13.07万元、二星级1.19万元、一星级7.75万元。

【每间客房年净利润】五星级2.17万元、四星级512.5元、三星级-1165.45元、二星级182.28元、一星级1549.30元。

【年税金】五星级967.50万元、四星级376.81万元、三星级106.88万元、二星级47.48万元、一星级50.00万元。

【员工】五星级499人、四星级241人、三星级112人、二星级46人、一星级27人。

【大专以上员工】五星级占30.46%、四星级占23.75%、三星级占17.45%、二星级占14.66%、一星级10.52%。

【客房数】五星级394间、四星级200间、三星级112间、二星级65间、一星级50间。

【床位数】五星级602张、四星级379张、三星级201张、二星级122张、一星级97张。

【每间客房员工】五星级1.27人、四星级0.64人、三星级1.00人、二星级0.77人、一星级0.54人。

五、中国五星级酒店历年平均房价、平均出租率、RevPAR

【2010年】

一季度340家673.09元、53.93%、363.00元，二季度463家706.52元、61.43%、434.02元，三季度485家661.73元、63.56%、420.60元，四季度492家696.87元、64.32%、448.23元。

【2011年】

一季度556家677.35元、56.01%、379.35元，二季度589家685.49元、62.76%、430.19元，三季度578家668.39元、64.39%、430.35元，四季度608家699.23元、63.85%、446.43元。

【2012年】

一季度624家728.53元、54.37%、396.07元，二季度658家709.84元、60.92%、432.43元，三季度658家698.08元、61.79%、431.34元，四季度654家696.65元、61.12%、425.79元。

【2013年】

一季度702家683.72元、50.14%、342.82元，二季度716家699.34元、56.37%、394.21元，三季度717家676.55元、58.34%，394.70元，六、2013年三季度中国各地五星级酒店RevPAR情况

全国717家394.70元。

西宁2家990.85元，哈尔滨2家883.54元，青岛9家773.93元，三亚9家620.50元，黑龙江5家605.80元，兰州1家601.71元，宁夏1家599.99元，银川1家599.01元，贵阳3家587.74元，济南2家587.45元，北京59家555.42元，贵州4家539.66元，秦皇岛3家525.51元，山东29家505.40元，大连8家500.64元，成都13家493.05元，上海60家481.72元，长沙10家481.50元，海南20家469.94元，丽江3家462.52元，深圳18家451.12元，太原6家448.60元，昆明6家440.82元，四川22家440.24元，长春4家438.50元，拉萨1家435.35元，广州21家428.44元，乌鲁木齐12家425.69元，厦门17家422.17元，辽宁21家419.87元，吉林5家416.50元，呼和浩特5家408.16元，内蒙古8家404.65元，福州7家403.69元，湖南15家394.22元，云南17家388.66元，新疆16家378.10元，福建39家368.34元，珠海9家367.53元，沈阳5家364.44元，武汉13家360.34元，南京16家358.66元，西安9家351.72元，温州5家350.25元，广东101家347.81元，杭州22家344.53元，陕西10家339.80元，湖北17家328.21元，河南6家318.02元，浙江68家307.98元，宁波19家300.12元，江苏69家299.24元，重庆21家293.39元，洛阳1家291.78元，甘肃4家288.98元，泉州10家288.29元，山西18家285.07元，南昌8家281.29元，无锡10家277.91元，天津12家276.49元，苏州26家275.06元，南宁5家272.24元，江西12家268.10元，合肥9家262.22元，河北20家261.67元，广西13家258.24元，桂林5家249.23元，石家庄3家246.54元，东莞17家239.27元，海口6家223.56元，宜昌1家213.20元，安徽22家211.03元，黄山4家115.39元，张家界2家92.52元。

七、中国各地酒店业2011年以来的季度同比景气度

全国11个季度5升6降。

丽江9个季度9升0降、西宁11个季度9升2降、珠海10个季度8升2降、三亚10个季度8升2降、贵州11个季度8升3降、郑州9个季度7升2降、武汉10个季度7升3降、长沙10个季度7升3降、哈尔滨10个季度7升3降、北京11个季度7升4降、河南11个季度7升4降、海南11个季度7升4降、内蒙古11个季度7升4降、云南11个季度7升4降、兰州10个季度6升4降、南宁10个季度6升4降、厦门10个季度6升4降、海口10个季度6升4降、洛阳10个季度6升4降、呼和浩特10个季度6升4降、昆明10个季度6升4降、新疆10个季度6升4降、济南10个季度6升4降、青岛10个季度6升4降、福建11个季度6升5降、湖南11个季度6升5降、黑龙江11个季度6升5降、四川11个季度6升5降、重庆11个季度6升5降、泉州9个季度5升4降、贵阳10个季度5升5降、福州10个季度5升5降、无锡10个季度5升5降、江西10个季度5升5降、南昌10个季度5升5降、成都10个季度5升5降、乌鲁木齐10个季度5升5降、广西11个季度5升6降、河北11个季度5升6降、江苏11个季度5升6降、吉林11个季度5升6降、辽宁11个季度5升6降、山东11个季度5升6降、山西11个季度5升6降、浙江11个季度5升6降、东莞10个季度4升6降、深圳10个季度4升6降、桂林10个季度4升6降、苏州10个季度4升6降、大连10个季度4升6降、沈阳10个季度4升6降、杭州10个季度4升6降、宁波10个季度4升6降、甘肃11个季度4升7降、湖北11个季度4升7降、陕西11个季度4升7降、黄山7个季度3升4降、秦皇岛10个季度3升7降、长春10个季度3升7降、南京10个季度3升7降、广东11个季度3升8降、西安11个季度3升8降、天津11个季度3升8降、张家界5个季度2升3降、合肥10个季度2升8降、广州10个季度2升8降、温州10个季度2升8降、拉萨1个季度1升0降、银川3个季度1升2降、太原4个季度1升3降、石家庄6个季度1升5降、安徽10个季度1升9降、上海11个季度1升10降、宜昌2个季度0升2降。

第四篇：2016上半年中国酒店业移动互联网(典型)营销数据分析报告

2016上半年中国酒店业移动互联网（典型）营销数据分析报告

一、研究报告概述

2016年上半年以来酒店业的资本运作，并购浪潮依然热闹非凡，OTA的强势以及和酒店业之间的恩怨情仇依然历历在目。移动互联网的快速发展，已经成为时代的发展趋势，酒店传统的营销手段渐渐失去红利。移动互联网改变了消费者的生活习惯，顺应市场发展、借助互联网思维重塑酒店营销模式，已成为酒店业变革新方向。

以下是迈点旅游研究院(MTA)联合米订商学院，通过对米订MSS(酒店移动互联网营销系统)酒店的典型运营数据分析，结合当下酒店市场发展情况而提供的酒店业移动互联网运营现状分析报告，可供酒店营销人士以及相关研究机构参考。

二、中国在线旅游预订快速向移动端转移

1.中国在线旅游市场移动端规模快速增长

随着国民收入的持续增长，为外出旅游度假休闲创造了经济条件;移动互联网的迅猛发展和对传统旅游酒店业的渗透，使得越来越多的用户通过移动互联网进行查询、订购旅游产品或酒店。据TalkingData《2015年移动互联网行业发展报告》显示，截至2015年年底移动互联网用户已超过12.8亿，其中移动旅游用户规模超过4.0亿，占比30%。

另据易观《中国在线旅游移动端市场季度监测报告2016年第1季度》研究显示，2016年第一季度中国在线旅游市场移动端交易规模达到1155.6亿元，在线旅游市场移动端渗透率达到74.2%，移动端预订量全面超越PC端。

2.消费群体预订习惯向移动端转移

速途研究院发布的《2016年上半年在线旅游市场分析报告》显示，用户在移动端的使用率已经超过80%。和传统的PC端相比，移动端的在线预订平台使用更方便，可以随时随地的制定出游计划、预定酒店，查看景点信息等。消费场景的便捷性，也使得用户对在线旅游消费的频率增加。

三、2016年上半年酒店移动互联网运营概况

1.预订习惯形成 移动订单量、转化率稳步上升

移动端预订的繁荣，也体现在具体的产品使用上。本次抽取了使用米订MSS酒店移动互联网营销系统典型客户(约300家酒店)的运营数据统计显示，上半年共产生115116个移动端订单，其中1-6月份订单增长量处于平稳上升状态，订单转化率(实际消费订单/意向订单)持续提升。

随着酒店对移动互联网营销系统的重视和大力推广，越来越多用户开始习惯移动端预订，而好的服务及体验是提升意向订单转化率的关键。

2.客房订单比例占大头会员贡献率较高

通过对酒店移动端订单的结构分析，115116订单中，客房订单93428单，占比最大，为81.16%;餐饮订单17014单，占比为14.78%;其他(康乐、茶室、促销等)订单为4674单，仅占4.06%。

客房订单中会员的贡献率达到24.64%，这说明移动端的用户习惯培养已初见成效。只要酒店做好会员分析，用心做好产品和服务，增加用户粘度并精准会员营销，就能提高线上重购率、为酒店带来收益保障。

3.酒店餐饮消费频繁 自助餐最受青睐

根据1-6月份米订MSS酒店用户产生的餐饮订单数据分析，发现餐饮订单大部分产生至星级酒店，其中自助餐占比72.56%，西餐占比11.67%，中餐占比15.77%。酒店自助餐尤其是高星级酒店的自助餐，一直受到年轻人的喜欢，而移动端快捷方便的预订也更符合这一用户群的习惯。

餐饮预订人群中，会员贡献率为16.47%，非会员贡献率为85.53%。就当前来看，酒店利用自助餐发展会员的空间较大，如何转化非会员成为会员，是酒店餐饮未来研究的重点课题之一。

4.移动端会员稳步增长年龄趋向年轻化

1-6月份新增移动端会员共计66941人，从每月增长趋势分析来看，会员增长数与消费人数成正比，随旅游淡旺季波动。

会员数据统计显示，通过移动端预订酒店的用户主要集中在20-39岁年龄段，占比将近七成，是移动端消费的主力军;40-49岁用户比例为22.19%，正在快速增长。针对这些人群，酒店可结合自身特点，分析主力用户喜好，策划并推广引流的相关活动，借助移动互联网传播，为酒店带来更多的客源。

5.移动互联网发达地区用户最多长三角领衔

区域数据统计显示，长三角地区(江苏、浙江、安徽、上海)使用移动互联网在线预订的用户比例最高，占比48.71%;其次是中西部地区。移动互联网的应用习惯与该地区的经济发展和互联网技术发展有密切关系，随着国家政府层面的大力推动，移动互联网渗透力和影响力正在不断扩大。

6.支付方式多样化移动在线支付成趋势

在线支付逐渐成为移动互联网时代下人们生活消费的一个习惯。数据显示，目前到店支付用户占比为77.00%，在线支付用户为23.00%，支付方式主要为微信支付和支付宝支付。便捷安全的支付方式已经被越来越多的用户所接受，移动在线支付将随着移动端预订的发展而成为用户的支付习惯。

四、2016年上半年酒店移动互联网运营风云榜TOP15

通过对2016年1-6月酒店MSS移动互联网营销产生的数据进行综合分析，以订单总量为排名产生了酒店移动互联网运营数据风云榜TOP15，具体维度包括订单总数、订单转化率、会员重购率、会员新增数量以及收入等，以便让更多酒店了解最新移动互联网营销产生的效果和作用。

数据显示：

1)15家酒店中，超过93%的酒店累计订单总数超过2000。其中海门东恒盛国际大酒店以8209的单数名列榜首，湖北星球国际大酒店、张家港沙洲湖酒店分别以5261单、5165单分获二、三名。从榜单来看，订单前三名均为高星级酒店，且餐饮占比较高。移动互联网营销系统不仅为酒店带来客房收益，通过整合酒店产品系列，创造更多营销点，还可以为用户提供多样化消费需求，从而提升酒店综合营收。

2)排行榜中大部分酒店的订单由会员贡献，47%的酒店会员重购率超过20%。利用移动互联网营销系统发展会员做会员营销，提高重购率是酒店重要的收益保障，尤其是客房收入版块。

五、结论与建议

在移动互联网快速融合传统行业的时代，酒店如何实现突破?在大时代环境下，如何不被别人控制?米订商学院认为，酒店必须接受互联网思维，运用移动互联网技术与新媒体加强直销渠道建设，提升互联网运营能力;同时，积极研究消费者需求变化，了解客户群体，做好产品和服务，才能在业态骤变的当下找到生存之机。

第五篇：中国酒店业30年的回眸和思考

中国酒店业30年的回眸和思考

中国酒店业30年发展历史表明，中国酒店业总体发展状况受供求关系影响是主因，各地酒店业经营状况同样受供求关系影响而表现不一。因此，控制供求关系是中国酒店业长期持续健康发展的关键。

当前，大家都在关心中国酒店业的现状和发展趋势，本文旨在从1984年至2013年的中国酒店业30年的历史中来区分不同的发展阶段，寻找某些规律性的线索。中国酒店业30年的发展历史表明，供求关系是制约酒店业健康发展的主因。

中国酒店业的发展是不容易的，2012年与2000年比较，酒店数上升188.54%、客房数上升251.76%、床位数上升233.87%，营业收入上升281.84%，净利润从亏损26.43亿元到盈利50.46亿元。

和任何事物发展的规律一样，中国酒店业的发展不是一帆风顺的，全国星级酒店历年净利润分别为1990年4亿元，1997年7亿元，1998年至2004年连续亏损，1998、1999、2000年三年亏损额分别为32亿元、57亿元和20亿元，2005年利润10亿元，2006年33亿元，2007年55亿元，2008年32亿元，2009年亏损12亿元，2010年11781家50.70亿元，2011年11676家61.43亿元，2012年11367家50.46亿元。

一、中国酒店投资和管理的起步(1984年至1997年的14年)

1984年3月，中共中央和国务院领导同志指示，国营饭店也应按照北京建国饭店的科学办法管理。国家旅游局在认真总结该饭店经营管理办法的基础上，在全国分两批选定102家饭店进行试点。试点的主要内容是：第一，推行总经理负责制及部门经理逐步负责制;第二，推行岗位责任制，抓好职工培训;第三，推广严格奖惩制度，打破“大锅饭”和“铁饭碗”调动员工积极性，保证服务质量稳步提高;第四，推行充分利用经济手段，开展多种经营，增收节支，提高经济效益的办法。1985年，国家提出了发展旅游服务基础设施，实行国家、地方、部门、集体和个体一起上的方针，调动了各方面的积极性，从而使饭店业发展势头蓬勃高涨。中共中央书记处和国务院提出旅游基础建设采取“国家、地方、部门、集体、个人一起上，自力更生和利用外资一起上”的方针，并决定在“七五”时期直接由国家旅游局安排旅游基建投资25亿元，平均每年5亿元，用于加强旅游基础设施建设。

1984年4月，国家旅游局在全国逐步推广学习建国饭店。1984年7月25日，国务院批转国家旅游局推广北京建国饭店经营管理方法有关事项的请示，选择了北京友谊宾馆、广东白天鹅宾馆、南京金陵饭店等50家饭店作为学习建国饭店的单位，并享受相应的支持政策。以后又发展到110家。学“建国”的实质是引进国外先进管理经验和企业化运作机制。这为中国饭店业现代化、科学化发展起到极大推动使用。1984年底，我国旅游涉外饭店数量达到505家，客房76944间，初步缓解了饭店供不应求的矛盾。当年，上海锦江集团、东湖集团、华亭集团、新亚集团设立。1985年，中国饭店数量达505座，客房7.7万间，比1980年是5年翻一番。

国家对发展酒店业给予很大的期望和扶持。1986年，中央领导提出要建立我国的饭店集团。1986年11月17日，国务院印发《关于使用国际商业贷款自建旅游饭店有关问题的通知》 1986年11月17日，国务院发布《国务院关于使用国际商业贷款自建旅游饭店有关问题的通知》。1987年全国旅游工作会议指出，“七五”时期，中国饭店业要实现集团化、系列化经营，要成立类似国外的假日等饭店集团公司，采取由几个“龙头”带动“龙尾”的办法，把全国饭店组织起来。此后，联谊饭店集团、华龙饭店集团和友谊饭店集团相继成立。1988年4月6日，国务院办公厅转发了《国务院办公厅转发国家旅游局关于建立饭店管理公司及有关政策问题请示的通知》(国办发[1988]17号)，其中明确规定：中国的饭店管理公司在原则上享受外国饭店集团在中国享受的同等待遇(如：税收减免政策，进口指标优惠，经营自主权，信贷资金支持等)。1988年8月22日发布的《中华人民共和国旅游涉外饭店星级标准和评定星级的规定》，是我国饭店业第一个行业规范，是一个完全和国际接轨的标准，也是中国批准较早的一个行业性国家标准。旅游饭店的星级评定工作从些迅速在全国全面展开。1989年5月25日，国家旅游局公布第一批22家星级饭店名单。1990年，中国国家旅游局评出首批3家五星级饭店。

1997年底，我国共有旅游涉外饭店5201家，客房701736间，与1980年203家涉外饭店、3.2万间客房相比，分别增长24.6倍和20.9倍;其中，星级饭店总量达到2724家。全国5201 家涉外饭店的营业收入812亿元，全国饭店利润总额为8.14亿人民币，96家500间以上客房的饭店利润为31.9亿人民币，平均每间客房赢利2.3万元，其他5105家饭店亏损307亿元。大饭店的营业收入每间客房平均为19.6万元，中小饭店为5.8万元。

二、调节供求关系失衡(1998年至2004年的7年)

1998年后，受亚洲金融危机、洪涝灾害、国际恐怖事件、非典型性肺炎和禽流感等天灾人祸影响，中国饭店业连续7年出现了全行业亏损，其中1998年、1999年、2000年三年亏损额分别为32亿元、57亿元和20亿元，从供求关系考察，1996年到1998年，全国饭店总共增加7万间客房，增长56.25%，而供求关系的另一方的客人增长率为32.9%。

国务院在1988年就发布《楼堂馆所建设暂行条例》(101号文件)，把旅游饭店列入高档房地产类型进行严格控制。1991年5月29日，国家旅游局、国家物价局共同颁布《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》。同日，联合发出《关于旅游涉外客房租价实行最低限价的通知》，国家旅游局发布有关旅游涉外饭店对客人服务的基本标准。

1992年到1998年，中国饭店业进入投资高峰。1987年我国旅游饭店国有投资占80%，1997年下降到64%。1993年至1998年,全国饭店平均出租率逐年下降，利润率表现同样的趋势。1996年饭店行业的平均出租率是68%，大体上达到了90年代的高峰，饭店的收入利润率是12%。1996年开始，出租率是一年两个百分点往下跌。1978年至1998年，我国涉外饭店的数量从203家(3.2万间客房)增加到5782家，20年间饭店数量增长了27.5倍。1993年到1998年，中国饭店的总量翻番，从2552家增加到5782家;客房从38.6万间增加到76.48万间，而同期入境人数仅增加了52.9%。

三、中国酒店业的起飞(2005年至2008年的4年)

中国酒店业与中国经济同步发展，中国酒店业利润分别为2005年10亿元，2006年33亿元，2007年55亿元，2008年32亿元。

2005年，全国星级饭店实现利润。旅游星级饭店中，国有的共5528家，占全部总数的46.74%，国有的饭店房间62.67万间，占总数的47.05%。2005年末，全国共有高等旅游院校及开设旅游系(专业)的普通高等院校所693所，比上年增加119所，在校生30.84万人，比上年增加3.37万人;中等职业学校643所，比上年减少96所，在校学生25.81万人，比上年减少4.58万人。两项合计，旅游院校总数1336所，在校学生为56.65万人。2005年末，全行业在职人员培训总量达267.18万人次，比上年增加22.33万人次，增长9.1%。1978年至2006年，我国GDP年均增幅9.6%，2006年经济总量已跃居世界第四位，进出口贸易总额居世界第三位，实际利用外资居世界第二位。2006年，全国星级饭店实现利润33亿元人民币。2006年底全国星级饭店13378家，同比增长11.26%，比2005年增加了1350多家，其中五星级298家，四星级1400家，三星级4993家，二星级6027家，一星级660家。2000年到2006年，全国星级饭店的客房数量从594700间增长至1459800间左右，年均增长率为7.7%。

2007年3月，国务院颁布了《关于加快发展服务业的若干意见》。2008年3月13日，国务院办公厅以“国办发〔2008〕11号”发出《国务院办公厅关于加快发展服务业若干政策措施的实施意见》，落实《国务院关于加快发展服务业的若干意见》(国发〔2007〕7号)提出的政策措施。

2007年底中国旅游饭店数量达到14327家，其中五星级361家，四星级1631家，饭店客房数达到160万间，其中五星级饭店数量增长明显;2007年新评定五星级饭店65家，比2006年增长30家，同比增长幅度超过20%。在五星级之上增设白金五星级，北京中国大饭店、上海波特曼丽嘉饭店、广州花园饭店三家饭店2007年8月被正式批准为白金五星级饭店。2007年底国有饭店已经下降到42.7%。私人投资的饭店由1996年的60家上升到2007年的2309家。2000到2007年，中国星级饭店数量年均增长率为12.8%。

2008年开业的饭店约有331家。2006年至2008年星级饭店数量平均年增长率为8.3%，一星级饭店数量年均增幅1.3%，五星级饭店数量平均年增长率16.6%。2008年底我国住宿机构超过30万家(2006年为28.75万家)，2008年底星级饭店共16528家，2008年星级饭店平均出租率在60%到65%之间，2008年底在建饭店1700家。

四、中国各地酒店业经营受供求关系影响表现分化(2009年至2013年的5年)

2009年，全球金融危机开始影响全球经济。2009年，中国酒店业亏损12亿元。2010年，全国11781家星级酒店利润50.70亿元;2011年，全国11676家星级酒店利润61.43亿元;2012年，全国11367家星级酒店利润50.46亿元。

全国五星级酒店规模2000年117家4.52万间客房、2001年129家5.03万间客房、2002年175家6.49万间客房、2003年198家6.96万间客房、2004年242家8.74万间客房、2005年281家10.65万间客房、2006年302家11.52万间客房、2007年369家13.73万间客房、2008年432家15.69万间客房、2009年506家18.11万间客房、2010年595家21.81万间客房、2011年615家21.76万间客房、2012年640家25.20万间客房。

全国酒店业利润总额2010年50.70亿元，其中五星级60.18亿元、四星级1.90亿元、三星级-11.86亿元、二星级0.38亿元、一星级0.10亿元，不计亏损的三星级为62.56亿元;2011年61.43亿元，其中五星级64.83亿元、四星级2.09亿元、三星级-6.13亿元、二星级0.54亿元、一星级0.11亿元，不计亏损的三星级为67.56亿元;2012年50.46亿元，其中五星级54.78亿元、四星级2.24亿元、三星级-7.03亿元、二星级0.36亿元、一星级0.11亿元，不计亏损的三星级为57.49亿元。

2010年全国549家五星平均净利润1100.242万元、平均毛利率52.06%、平均净利润率

9.59%，2034家四星平均净利润9.475万元、平均毛利率42.36%、平均净利润率0.26，5550家三星平均净利润-22.036万元、平均毛利率49.33%、平均净利润率-1.94%，3833家二星平均净利润1.032万元、平均毛利率30.29%、平均净利润率0.25%，235家一星平均净利润

4.823万元、平均毛利率29.43%、平均净利润率2.72%。

2011年全国615家五星平均净利润1054.146万元、平均净利润率8.87%，2148家四星平均净利润9.730万元、平均净利润率0.27%，5473家三星平均净利润-11.200万元、平均净利润率-9.31%，3276家二星平均净利润1.648万元、平均净利润率0.40%，164家一星平均净利润6.707万元、平均净利润率3.63%。

2012年全国640家五星平均净利润855.94万元、平均净利润率7.11%;2186家四星平均净利润10.25万元、平均净利润率0.27%;5379家三星平均净利润-13.07万元、平均净利润率-1.02%;3020家二星平均净利润1.19万元、平均净利润率0.26%;142家一星平均净利润7.75万元、平均净利润率3.73%。

2012年中国内地31个省市中，星级酒店盈利省市18个共盈利74.22亿元、亏损省市13个共亏损23.76亿元，二者相抵为全国盈利50.46亿元。其中北京、上海、海南、广东4省市盈利50.47亿元。2012年底五星级酒店全国654家中，北京(62家)、广东(98家)、海南(21家)、上海(53家)共234家，占全国的35.78%。

2013年全国758家五星级酒店分别分布华北(北京、天津、河北、山西、内蒙古)124家、东北(辽宁、吉林、黑龙江)33家、华东(上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东)305家、中南(河南、湖北、湖南、广东、广西、海南)195家、西南(重庆、四川、贵州、云南、西藏)67家、西北(陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆)34家。

中国酒店业景气度2011年以来的12个季度5升7降。2011年一季度上升4.50%，二季度下降0.88%，三季度上升2.32%，四季度下降0.40%;2012年一季度上升4.41%，二季度上升5.21%，三季度上升2.32%，四季度下降4.62%;2013年一季度下降13.44%，二季度下降

8.84%，三季度下降8.49%，四季度下降5.28%。

结论：中国酒店业30年发展历史表明，中国酒店业总体发展状况受供求关系影响是主因，各地酒店业经营状况同样受供求关系影响而表现不一。因此，控制供求关系是中国酒店业长期持续健康发展的关键。