关于预防诈骗与消防安全知识的讲座 郑江鹏

第一篇：关于预防诈骗与消防安全知识的讲座 郑江鹏

关于预防诈骗与消防安全知识的讲座

本报讯(记者 郑江鹏)为了提高当代大学生的防诈骗意识，增强消防防范与扑救能力，12月13日14时30分,由我院保卫部针对电商学生举行的一场关于预防诈骗和消防安全的知识讲座在体育馆403召开。

本次讲座分为预防诈骗和消防安全两节，分别有两位主讲人员。第一节讲述的诈骗，其内容主要有：诈骗类型、诈骗原因、诈骗手段和受骗后的措施。总结下来，当代大学生上当受骗的原因主要有四种：思想单纯，分辨能力差；有求于人，轻率行事；感情用事，疏于防范；贪小便宜，急功近利。同时讲述了六种骗术，主要有网购诈骗、手机短信诈骗、假生诈骗等。讲述了多种受骗后的应急措施，重点告诉大家要谨防诈骗，受骗后要镇定处理。

15时整，另一位主讲人为我们带来了以“关爱生命 远离火灾”为主题的消防安全知识讲座。在观看了几组火灾现场及灾后受害群体的图片后，第二节讲座正式开始。首先，主讲人讲述了几种校园常见火灾：游戏致灾，高功率电器致灾等。紧接着，主讲人走入会场的学生中间，亲自向大家演示了干粉灭火器、二氧化碳灭火器、消防水袋的使用方法，在场同学们跃跃欲试，现场气氛高昂。最后，主讲人以遇到火灾的正确逃生方法，镇定的应急措施结束了本次讲座。

15时30分，本次讲座在一片掌声中结束。同学们也懂得了如何保障自己的财产安全，以及在平时中如何预防火灾。

第二篇：慢性病预防与控制系列知识讲座

慢性病预防与控制系列知识讲座

主讲人：陈洪义 地点：操场

一、慢性病的预防与控制

慢性非传染性疾病（简称慢性病）是一类与不良行为和生活方式密切相关的疾病，如心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病、肥胖、慢性阻塞性肺部疾病等。慢性病具有病程长、病因复杂、迁延性、无自愈和极少治愈、健康损害和社会危害严重等特点。慢性病是全球的一个重要公共卫生问题，是全球致死和致残的首位原因，导致了全球疾病负担加重。我市居民的健康也同样面临着慢性病的威胁，城市居民死因位于前三位的是心血管系统疾病、恶性肿瘤和呼吸系统疾病。慢性病的患病率呈上升趋势，人群高血压患病率10年上升了73%，且发病年龄提前。人群中与慢性病相关的主要行为危险因素暴露水平升高，成年男性吸烟率保持在较高水平，初次吸烟年龄有低龄化趋势，人们对被动吸烟有害健康还没有足够的认识，膳食结构不合理，谷物类食品摄入减少，动物类食品摄入增加，成年在职人员参加体育锻炼少，生活中半数以上的人静坐时间在5小时以上，人群中超重、肥胖检出率逐年上升等都是患慢性病的危险因素。因此，在日常生活中，只要改变不良行为，选择健康的生活方式，戒烟、限酒、合理膳食、进行适当的体力活动，保持心理健康，就能防止或减少多种慢性病的发生。

二、慢性病的危害因素

健康的发展受到众多因素的影响，其中慢性病的危险因素可归为三类：不可变的（有年龄、性别、遗传基因）、行为危险因素（抽烟、膳食、饮酒、缺乏运动）和社会危险因素（包括互相影响的社会经济，文化和其他环境变量的非常复杂的混合因素）。但造成慢性病的主要共同危害因素是膳食因素、缺乏体力活动以及饮酒和抽烟等不良的生活方式。

1、膳食因素

膳食作为慢性病的危险因素起着关键的作用。20世纪后半叶以来，在世界范围内膳食结构发生了重要的改变，传统的、主要以植物为基础的膳食很快被有相当多动物性食物的高脂肪、高热能膳食所取代。在我国城市，与传统的膳食模 式相比，尤其是人们摄入富含高能量的动物性脂肪和蛋白质增多，而谷类食物有明显的减少，富含膳食纤维和微量营养素的新鲜蔬菜和水果的摄入量也偏低。作为膳食的重要部分——蔬菜水果的低摄入是每年几乎300万人死于慢性病的原因。

目前我国居民平均每标准人日食盐的摄入量为12g，城市10.9g，农村12.4g，大大超过WHO建议的每天不超过6g的标准。加上蔬菜水果摄入量不足，钾的摄入量平均每天仅2000mg左右。又由于中国传统膳食中奶类的摄入量少，致使钙摄入量普遍较低。调查表明，过多食用脂肪、糖和含盐食品与高血压和高胆固醇有关，高脂肪、高热能膳食与抽烟和过度饮酒相结合成为更具致死性的原因。

2、缺乏体力活动

越来越引起人们重视的另一个健康的危害因素是缺乏运动，据 WHO统计资料，现代工业社会里，普遍存在着运动不足的问题，增加了发生高血压、糖尿病、肥胖症及体能欠佳等文明病的危险性。

体力活动缺乏和许多慢性疾病的发生及由此而引起的死亡密切相关，缺乏体力活动至少会引起 26种非健康状态或疾病的发生，包括心绞痛、心肌梗死、心律失常、心力衰竭，2型糖尿病、关节疼痛、乳腺癌、结肠癌、忧郁症、消化不良、胆结石、高血压、高血脂、认知能力下降、高密度脂蛋白胆固醇降低、停经综合征、过度肥胖、骨质疏松、胰腺癌、外周血管疾病、体力不支、早逝、前列腺癌、呼吸不畅、睡眠性呼吸暂停和脑卒中等。2002年世界卫生报告：缺乏运动和体力劳动引起约15%的癌症、糖尿病和心脏病。静坐生活方式和缺乏体力活动者的高血压、超重、血脂异常、空腹血糖受损等患病率分别是重体力活动者的2 ～ 4倍。

3、吸烟

吸烟是心脑血管疾病、癌症、慢性阻塞性肺病等多种疾患的行为危险因素，严重危害着人民健康。吸烟不仅危害吸烟者本人健康，还会因为非吸烟者被动吸入大量环境烟草烟雾而危害其健康。约80%以上的肺癌与吸烟（包括被动吸烟）有关，有效的控烟干预可明显遏制肺癌发病率和死亡率的上升，并使之下降。研究还显示，吸烟者即使中年戒烟，也会减少患肺癌的危险。对吸烟者来说，任何时候戒烟都不晚，当然越早越好。

三、慢性病对健康的危害

1、循环系统疾病和肿瘤

目前我国肿瘤流行谱发生变化：与生活方式密切相关的肺癌、乳腺癌、大肠癌上升；与动脉粥样硬化等有关的缺血性脑卒中事件发生率呈上升趋势。慢性病是城乡居民的主要死因，在全球范围内慢性病约占总死亡数的80%，而且这种趋势还在增加。慢性病总死亡中约50%为心脑血管病。慢性病已成为主要的疾病负担。在我国城市地区依次为恶性肿瘤，脑血管病，心脏病；农村地区依次为脑血管病，恶性肿瘤，心脏病。按照这些死亡率和城乡人口估计的每年死亡人数：恶性肿瘤150万，脑血管病145万，心脏病108万。预测到2020年，慢性病的死亡将占总死亡数的75%，其中71%的缺血性心脏病，75%的脑卒中。

2、超重和肥胖

超重与肥胖是重要的健康危险因素，导致不利的代谢变化，包括血压升高，不利的胆固醇水平和胰岛素抵抗增加。它们增加冠心病、脑卒中、糖尿病和许多类型的癌症的危险。超重和肥胖症在一些发达国家和地区人群中的患病情况已呈流行趋势，我国目前体重超重者已达 22.4%，肥胖者为3.01%。超重和肥胖可能是许多慢性病的重要危险因素。早在1948年WHO已将肥胖列入疾病名单，并认为是2型糖尿病、心血管病、高血压、中风和多种癌症的危险因素。当肥胖人群迅速增加时，肥胖常在慢性病患者中共存。近30年间，在肥胖增加的同时，糖尿病增加了30倍以上。

国际上通常用 WHO制定的BMI界限值（BMI=体重(Kg)÷身高(m)的平方），即BMI在25.0 ～ 29.9为超重，≥ 30 为肥胖。

四、慢性病的综合防治与干预措施

（一）、大力倡导平衡膳食

生活方式中膳食的改变是重要的，这些改变能有利于消费者的健康，而且最终能迅速发生可见的效果。

我国制订的《中国膳食指南》共8条。

（1）食物多样，谷类为主；

（2）多吃蔬菜、水果和薯类；

（3）每天吃奶类、豆类或其制品；（4）经常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉和荤油；

（5）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；

（6）吃清淡少盐的膳食；

（7）如饮酒应限量；

（8）吃清洁卫生，不变质的食物。

1、多吃蔬菜水果和全谷类食物

在选择食物时吃多种蔬菜水果和全谷类食物以补充钾和膳食纤维的摄入量，特别是天然谷物中的燕麦和大麦含有水溶性膳食纤维。燕麦水溶性膳食纤维b-葡聚糖具有调节血糖、血脂、软化血管、预防高血压、增强机体免疫力、预防心脑血管病、控制体重等作用；玉米、小麦膳食纤维以及豆渣和薯类可以预防和改善便秘。

食用含有蔬菜水果丰富的饮食可以预防冠心病，因为蔬菜水果是抗氧化剂的源泉，如维生素 E、类胡萝卜素和维生素C等，还含有非营养性抗氧化剂，典型的是黄酮醇，它存在于茶叶、苹果和洋葱中，而且，研究证明，多吃蔬菜水果的人，其血压水平普遍比少吃蔬菜水果的人低，对冠心病患者保护作用的健康饮食应该是大量摄入水果蔬菜，并适量选用含n-3多不饱和脂肪酸（PUFAs）的饮食。

食用健康饮食的冠心病患者，心脏性死亡可减少42%，总死亡可减少45%。

2、适量增加不饱和脂肪酸的摄入量

限制摄入含有高脂肪，高胆固醇，高糖，高盐和酒精的食物，通过合理营养，平衡膳食达到所需能量的推荐摄入量。脂肪摄入量占总热量的比例应控制在20%至30%之间，使其中大多数的脂肪来自多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，如鱼，坚果，植物油。选择瘦肉类、家禽、豆类、低脂肪或不含脂肪的牛奶或奶制品。限制总能量和脂肪摄入量是控制体重的基本措施。研究表明：全麦面包、水果、蔬菜和大豆油含有多不饱和脂肪酸，其中的α-亚麻酸对冠心病具有预防作用，食用α-亚麻酸的急性心肌梗死患者，经27个月观察，总死亡率减少70%，心脏性死亡率减少76%。另外，鱼油也含有不饱和脂肪酸，有研究显示，人们每周食用鱼油2～3次，总死亡率降低29%，心性死亡率降低33%，这表明，合理的膳食结构是预防和控制慢性病发生和发展的有效措施。

（二）、选择适合自己身体的体力活动，控制体重

在合理营养、平衡膳食的同时，还必须注意有规律地参加体力活动，控制体重，减少静坐的时间来增进身体健康、心理健康和健康的体重。对于成年人，为降低慢性非传染性疾病发病率，除了日常生活活动外，每周的大多数天里，至少参加 30分钟的体力活动。促进健康的身体活动应该适度，主要指运动的形式、强度、时间、频率和注意事项。

运动基本内容包括：

①以各种有氧运动和耐力运动为常见的运动形式，同时鼓励各种形式的体力活动。

②运动强度推荐为中等强度运动，中等强度指每分钟消耗 4～7kcal的运动。

③运动的时间每天 30min以上或每周180min，如果运动强度大时，运动时间可相应缩短，如果运动强度小时，则运动时间应相应延长。

④运动频率为每周 3～5次为宜。

有氧运动可以改善心脏功能，防止心脏病发生，经常锻炼者活动时心输出量迅速增加，安静时心率下降，使心脏赢得较多休息机会，经常锻炼有助于消除血中甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白和各种代谢毒素，脂质不容易在血管壁沉积。每天 30min的中等强度的运动，可使患Ⅱ型糖尿病的危险降低58%，体重降低5%～7%。有氧运动对减肥很有价值，由于有氧代谢采取了“长、远、慢”的原则，即时间长、速度慢、距离远。直接动用了体内的脂肪储备，因此对减肥很有效果。

第三篇：郑大鹏—系统分析与设计实践教学大纲

北京理工大学珠海学院

计算机科学技术学院

《系统分析与设计实践》教学大纲

课程名称：系统分析与设计实践 课程类型：实践课

课程性质：必修学位课

设置类别：独立设课 适用专业：软件工程 考核方式：考查 实践学时： 64

实践学分：4 参 考 书：参考有关课程教材和参考书。

一、实践教学的目的与要求

本课程是软件工程专业的必修实践课。实践强调软件系统分析及设计能力的培养。要求学生综合应用所学的面向对象的系统分析与设计知识，结合以前所学面向对象的程序设计技能，独立完成一个应用软件系统的分析设计文档，或进一步用开发工具实现所设计的系统。此实践不但要培养学生需求分析、建模、文档写作能力，还要培养学生使用建模工具的能力，理解实现与设计之间的关系。

二、实践方式和基本要求

本实践课程要求学生利用Rose工具辅助，独立完成一个软件系统的设计文档，以加强需求分析、面向对象的建模、文档写作等方面的综合能力。所设计的软件系统是一个可以运行的应用程序。可以选择的软件系统包括微波炉仿真系统、图书馆管理系统、超市销售管理系统、医院门诊挂号管理系统等。各系统的业务流程简介及功能要求见附录。

整个实践过程包括ROSE工具的熟悉、需求发掘和整理、领域分析、架构设计、详细设计等部分。要求使用UML作为绘图语言。实践进行过程中，指导教师给予适当的指导，尽量让每个学生自己动手完成分析与设计工作，并要求学生编写结构正确、文理通顺、内容翔实的设计文档。

三、考核方式

指导教师根据学生考勤情况和设计报告的撰写情况打分。考勤、纪律占20%，报告80%。采用5级评分制： 优秀、良好、中等、合格、不合格。附：系统流程简介及功能要求 1．微波炉仿真系统

微波炉是现代厨房的常用炉具。其原理是使用微波发生管产生微波作用于食物。微波引起食物中的水分子剧烈运动生热，进而煮熟或加热食物。本实践要求分析、设计并实现一个模拟微波炉工作的图形界面程序，需要模拟微波炉的以下

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功能：

1．设定加热时间。可以在1~1800秒钟之间选择。

2．设定火力。火力分两档。1档火力时微波炉输出功率为额定功率的1半，2档则以额定功率输出。

3．加热食物。当选择开始加热时，微波炉灯亮，底盘开始旋转，微波管按照设定的火力输出微波，同时从设定时间开始倒计时。倒计时时间到，微波管停止微波输出，底盘停止旋转，灯灭，同时发出提醒完成的蜂鸣声。蜂鸣时间为5秒。如果在蜂鸣时开门，则停止蜂鸣。

4．安全防范。当微波炉门开启时，不能开始加热。加热过程中开门或按取消键，立即停止加热。

5．照明。当微波炉停止加热且门为关闭状态，灯灭；当停止加热且开门时，灯亮；当加热时，灯亮。2．图书馆管理系统

在各类高校的图书馆中，日常的业务主要有对新买进的图书编目上架，为全校师生提供借还书服务。由于图书册数往往以十万计，而读者数量也往往以万计，建立基于计算机的图书馆业务系统是通常的选择。这样的系统对馆藏的每一本图书要进行编目和借阅跟踪管理，对图书馆的每一个读者，也必须进行跟踪管理，确保其借书数量未超过限额。如果读者所借书超过期限，系统能够给出提示。读者还书时，如果超过借书期限，系统提示超过多少日。

在一般的高校中，读者分为教员和学生，有的学校还将学生分为本科生、硕士生及博士生。不同的读者对象其可以借书的册数不同。另外，图书根据其性质，也可以分为不同的种类。例如一般图书和教学参考书。不同种类图书的借阅期限不同。

本实践课要求对高校图书馆的业务流程进行研究，并完成一个可以实际运行的图书馆管理系统的分析和设计。图书馆的业务规则可以自行设计，但主要功能至少要包括：

1．图书类别维护：增加、修改、删除图书类别。图书类别如：教参、普通、阅览等。属于阅览类的图书不能外借。教参只能借给教师或者研究生。教参与普通图书借期不同。

2．读者资料维护：增加、修改、删除读者信息。读者信息也可以看成借书证信息。

3．读者类别维护：增加、修改、删除读者类别。读者类别如教师、学生、研究生等。

4．图书编目：将新采购的图书编目后，将资料录入计算机。每一本图书都有自己的编目信息。每本图书都有其分类号，也有唯一的系列号。

5．图书信息查询：根据书名、ISBN、作者、分类号等查询图书是否存在，有多少本等。

6．借还书：日常的借还书业务。

7．借阅信息查询：根据读者（或者借书证）信息，查询该读者的借阅情况。从中可以看出那些书未还，那些已经超期等。

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3．超市销售管理系统

超级市场的经营方式是，将各类商品放置在商场货架上，顾客进入商场自由浏览和选择需要的商品，然后将选购的商品拿到收银处付款。商场销售管理系统要求对商品进入商场和售出的全过程加以管理，使销售活动可以高效进行，销售政策可以及时贯彻，同时能及时获得经营管理数据。销售政策主要指打折、优惠、促销等政策。经营管理数据主要指各类商品的销售额、毛利，不同班次、日期的销售额，不同收银员的销售额等。具体要求包括：

1．商品一般要分类目。不同类目的商品由不同的销售经理负责，可采用不同的销售政策。例如生鲜食品可在每日下午5点后降价促销；

2．员工分为总经理、销售经理和收银员三种类别。总经理负责商场运作，销售经理负责某类商品的营销，收银员只负责收银；

3．顾客分为一般顾客和会员。会员资格通过申请获得。会员可以享受会员价优惠，同时可以累积消费积分。消费积分累积到一定数额可以兑换奖品； 4．顾客可以使用现金、购物卡或银行卡付费；

5．由于商场不再免费提供塑料袋，顾客在付款时可以选择是否需要购物袋； 6．总经理负责维护商场的销售类别，指定销售经理。各销售经理负责维护所负责的商品条目。总经理和销售经理都可以了解商品的销售状况。但销售经理只能了解所负责的商品；

7．商场每日从上午9：00开始营业，晚上10：00停止营业。收银员工作时间分为早班、中班和晚班。早班从8：45到11：30；中班从11：30到6：00；晚班从6：00到10：30。同一天上早班的收银员也要上晚班。收银员隔天更换所上班次。4．医院门诊挂号管理系统

人到医院门诊就诊时，需要先挂号，然后到相应的诊室会见医生。采用电脑进行挂号的医院，为了提高挂号的效率，一般要求就诊者先获得就诊卡。就诊卡具有唯一识别号。获取就诊卡时，发卡人员会记录就诊者基本信息。

每一个号，可能是一个科室，如内科、儿科，也可能是一个专家。专家分为各专业。如内分泌专家、消化道专家。每一种号，在一个班次的可以挂号的人数是有限制的。班次分为上午、下午、夜诊。有些科室晚上不开诊，大部分专家每周开诊的时间约2个白天班次。不同号别，诊金不同。挂号费则只有平日和假日之分。挂号时交的费包含了诊金和挂号费。

挂号后，如果未超过该号的有效班次时间，可以退号或者换号。

医务科确定门诊各科和各专家的开诊时间。如果专家有特殊情况不能在指定的开诊时间出诊，要向医务科请假。医务科同意后，挂号处在相应的班次不能挂出该专家的号。

挂号室一般有若干挂号员，一名挂号组长。挂号组长负责管理挂号员，同时组长也要挂号。为了管理的需要，挂号组长需要统计各挂号员完成的挂号数量。而财务部门需要统计挂号部门的收入。这些收入可能要详细到科室、医生、月、日、班次等。

本挂号系统不需要考虑急诊的情况。

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第四篇：慢性病预防与控制系列知识讲座j教材

知识讲座材料

慢性病预防与控制系列 2012年5月

慢性病预防与控制系列知识讲座

（一）主讲：王兴绪

慢性病与慢性病预防

慢性非传染性疾病（简称慢性病）是一类与不良行为和生活方式密切相关的疾病，如心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病、肥胖、慢性阻塞性肺部疾病等。慢性病具有病程长、病因复杂、迁延性、无自愈和极少治愈、健康损害和社会危害严重等特点。慢性病是全球的一个重要公共卫生问题，是全球致死和致残的首位原因，导致了全球疾病负担加重。我市居民的健康也同样面临着慢性病的威胁，城市居民死因位于前三位的是心血管系统疾病、恶性肿瘤和呼吸系统疾病。慢性病的患病率呈上升趋势，人群高血压患病率10年上升了73%，且发病年龄提前。人群中与慢性病相关的主要行为危险因素暴露水平升高，成年男性吸烟率保持在较高水平，初次吸烟年龄有低龄化趋势，人们对被动吸烟有害健康还没有足够的认识，膳食结构不合理，谷物类食品摄入减少，动物类食品摄入增加，成年在职人员参加体育锻炼少，生活中半数以上的人静坐时间在5小时以上，人群中超重、肥胖检出率逐年上升等都是患慢性病的危险因素。因此，在日常生活中，只要改变不良行为，选择健康的生活方式，戒烟、限酒、合理膳食、进行适当的体力活动，保持心理健康，就能防止或减少多种慢性病的发生。慢性病的危害因素

健康的发展受到众多因素的影响，其中慢性病的危险因素可归为三类：不可变的（有年龄、性别、遗传基因）、行为危险因素（抽烟、膳食、饮酒、缺乏运动）和社会危险因素（包括互相影响的社会经济，文化和其他环境变量的非常复杂的混合因素）。但造成慢性病的主要共同危害因素是膳食因素、缺乏体力活动以及饮酒和抽烟等不良的生活方式。

1、膳食因素

膳食作为慢性病的危险因素起着关键的作用。20世纪后半叶以来，在世界范围内膳食结构发生了重要的改变，传统的、主要以植物为基础的膳食很快被有相当多动物性食物的高脂肪、高热能膳食所取代。在我国城市，与传统的膳食模式相比，尤其是人们摄入富含高能量的动物性脂肪和蛋白质增多，而谷类食物有明显的减少，富含膳食纤维和微量营养素的新鲜蔬菜和水果的摄入量也偏低。作为膳食的重要部分——蔬菜水果的低摄入是每年几乎300万人死于慢性病的原因。

目前我国居民平均每标准人日食盐的摄入量为12g，城市10.9g，农村12.4g，大大超过WHO建议的每天不超过6g的标准。加上蔬菜水果摄入量不足，钾的摄入量平均每天仅2000mg左右。又由于中国传统膳食中奶类的摄入量少，致使钙摄入量普遍较低。调查表明，过多食用脂肪、糖和含盐食品与高血压和高胆固醇有关，高脂肪、高热能膳食与抽烟和过度饮酒相结合成为更具致死性的原因。

2、缺乏体力活动

越来越引起人们重视的另一个健康的危害因素是缺乏运动，据 WHO统计资料，现代工业社会里，普遍存在着运动不足的问题，增加了发生高血压、糖尿病、肥胖症及体能欠佳等文明病的危险性。

体力活动缺乏和许多慢性疾病的发生及由此而引起的死亡密切相关，缺乏体力活动至少会引起 26种非健康状态或疾病的发生，包括心绞痛、心肌梗死、心律失常、心力衰竭，2型糖尿病、关节疼痛、乳腺癌、结肠癌、忧郁症、消化不良、胆结石、高血压、高血脂、认知能力下降、高密度脂蛋白胆固醇降低、停经综合征、过度肥胖、骨质疏松、胰腺癌、外周血管疾病、体力不支、早逝、前列腺癌、呼吸不畅、睡眠性呼吸暂停和脑卒中等。2002年世界卫生报告：缺乏运动和体力劳动引起约15%的癌症、糖尿病和心脏病。静坐生活方式和缺乏体力活动者的高血压、超重、血脂异常、空腹血糖受损等患病率分别是重体力活动者的2 ～ 4倍。

3、吸烟

吸烟是心脑血管疾病、癌症、慢性阻塞性肺病等多种疾患的行为危险因素，严重危害着人民健康。吸烟不仅危害吸烟者本人健康，还会因为非吸烟者被动吸入大量环境烟草烟雾而危害其健康。约80%以上的肺癌与吸烟（包括被动吸烟）有关，有效的控烟干预可明显遏制肺癌发病率和死亡率的上升，并使之下降。研究还显示，吸烟者即使中年戒烟，也会减少患肺癌的危险。对吸烟者来说，任何时候戒烟都不晚，当然越早越好。慢性病对健康的危害

1、循环系统疾病和肿瘤

目前我国肿瘤流行谱发生变化：与生活方式密切相关的肺癌、乳腺癌、大肠癌上升；与动脉粥样硬化等有关的缺血性脑卒中事件发生率呈上升趋势。慢性病是城乡居民的主要死因，在全球范围内慢性病约占总死亡数的80%，而且这种趋势还在增加。慢性病总死亡中约50%为心脑血管病。慢性病已成为主要的疾病负担。在我国城市地区依次为恶性肿瘤，脑血管病，心脏病；农村地区依次为脑血管病，恶性肿瘤，心脏病。按照这些死亡率和城乡人口估计的每年死亡人数：恶性肿瘤150万，脑血管病145万，心脏病108万。预测到2020年，慢性病的死亡将占总死亡数的75%，其中71%的缺血性心脏病，75%的脑卒中。

2、超重和肥胖

超重与肥胖是重要的健康危险因素，导致不利的代谢变化，包括血压升高，不利的胆固醇水平和胰岛素抵抗增加。它们增加冠心病、脑卒中、糖尿病和许多类型的癌症的危险。超重和肥胖症在一些发达国家和地区人群中的患病情况已呈流行趋势，我国目前体重超重者已达 22.4%，肥胖者为3.01%。超重和肥胖可能是许多慢性病的重要危险因素。早在1948年WHO已将肥胖列入疾病名单，并认为是2型糖尿病、心血管病、高血压、中风和多种癌症的危险因素。当肥胖人群迅速增加时，肥胖常在慢性病患者中共存。近30年间，在肥胖增加的同时，糖尿病增加了30倍以上。

国际上通常用 WHO制定的BMI界限值（BMI=体重(Kg)÷身高(m)的平方），即BMI在25.0 ～ 29.9为超重，≥ 30 为肥胖。慢性病的综合防治与干预措施

一、大力倡导平衡膳食

生活方式中膳食的改变是重要的，这些改变能有利于消费者的健康，而且最终能迅速发生可见的效果。

我国制订的《中国膳食指南》共8条。（1）食物多样，谷类为主；

（2）多吃蔬菜、水果和薯类；

（3）每天吃奶类、豆类或其制品；

（4）经常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉和荤油；

（5）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；

（6）吃清淡少盐的膳食；

（7）如饮酒应限量；

（8）吃清洁卫生，不变质的食物。

1、多吃蔬菜水果和全谷类食物

在选择食物时吃多种蔬菜水果和全谷类食物以补充钾和膳食纤维的摄入量，特别是天然谷物中的燕麦和大麦含有水溶性膳食纤维。燕麦水溶性膳食纤维b-葡聚糖具有调节血糖、血脂、软化血管、预防高血压、增强机体免疫力、预防心脑血管病、控制体重等作用；玉米、小麦膳食纤维以及豆渣和薯类可以预防和改善便秘。食用含有蔬菜水果丰富的饮食可以预防冠心病，因为蔬菜水果是抗氧化剂的源泉，如维生素 E、类胡萝卜素和维生素C等，还含有非营养性抗氧化剂，典型的是黄酮醇，它存在于茶叶、苹果和洋葱中，而且，研究证明，多吃蔬菜水果的人，其血压水平普遍比少吃蔬菜水果的人低，对冠心病患者保护作用的健康饮食应该是大量摄入水果蔬菜，并适量选用含n-3多不饱和脂肪酸（PUFAs）的饮食。

食用健康饮食的冠心病患者，心脏性死亡可减少42%，总死亡可减少45%。

2、适量增加不饱和脂肪酸的摄入量

限制摄入含有高脂肪，高胆固醇，高糖，高盐和酒精的食物，通过合理营养，平衡膳食达到所需能量的推荐摄入量。脂肪摄入量占总热量的比例应控制在20%至30%之间，使其中大多数的脂肪来自多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，如鱼，坚果，植物油。选择瘦肉类、家禽、豆类、低脂肪或不含脂肪的牛奶或奶制品。限制总能量和脂肪摄入量是控制体重的基本措施。研究表明：全麦面包、水果、蔬菜和大豆油含有多不饱和脂肪酸，其中的α-亚麻酸对冠心病具有预防作用，食用α-亚麻酸的急性心肌梗死患者，经27个月观察，总死亡率减少70%，心脏性死亡率减少76%。另外，鱼油也含有不饱和脂肪酸，有研究显示，人们每周食用鱼油2～3次，总死亡率降低29%，心性死亡率降低33%，这表明，合理的膳食结构是预防和控制慢性病发生和发展的有效措施。

二、选择适合自己身体的体力活动，控制体重

在合理营养、平衡膳食的同时，还必须注意有规律地参加体力活动，控制体重，减少静坐的时间来增进身体健康、心理健康和健康的体重。对于成年人，为降低慢性非传染性疾病发病率，除了日常生活活动外，每周的大多数天里，至少参加 30分钟的体力活动。促进健康的身体活动应该适度，主要指运动的形式、强度、时间、频率和注意事项。运动基本内容包括：

①以各种有氧运动和耐力运动为常见的运动形式，同时鼓励各种形式的体力活动。②运动强度推荐为中等强度运动，中等强度指每分钟消耗 4～7kcal的运动。

③运动的时间每天 30min以上或每周180min，如果运动强度大时，运动时间可相应缩短，如果运动强度小时，则运动时间应相应延长。

④运动频率为每周 3～5次为宜。

有氧运动可以改善心脏功能，防止心脏病发生，经常锻炼者活动时心输出量迅速增加，安静时心率下降，使心脏赢得较多休息机会，经常锻炼有助于消除血中甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白和各种代谢毒素，脂质不容易在血管壁沉积。每天 30min的中等强度的运动，可使患Ⅱ型糖尿病的危险降低58%，体重降低5%～7%。有氧运动对减肥很有价值，由于有氧代谢采取了“长、远、慢”的原则，即时间长、速度慢、距离远。直接动用了体内的脂肪储备，因此对减肥很有效果。

慢性病预防与控制系列知识讲座

（二）主讲：王兴绪

高血压病的预防与控制

高血压病是指未服抗高血压药物的情况下，经测量达到收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90mmHg为高血压。正常的血压标准为：收缩压<120mmHg，舒张压<80mmHg。正常高值为：收缩压在120—139mmHg之间或舒张压在80—89mmHg之间。高血压病的病因至今尚不完全清楚，一般认为同遗传、长期精神紧张、肥胖、食盐摄入过量、吸烟等因素有密切关系。

主要临床表现

高血压的临床表现因人不同。高血压患者常有的症状是头痛、头晕、头重、失眠等。还有些人常有手指麻木和僵硬感，也有的人在手臂上有像蚂蚁爬行一样的感觉或小腿对寒冷特别敏感等。长期血压升高损害全身各器官，可出现相应的临床表现。主要危害

血压水平升高的主要危害有：增加冠心病、脑卒中、心力衰竭发病和死亡，增加肾脏疾病、大动脉及周围动脉病变发生危险。高血压病与饮食

许多营养因素，如热能、钠、钾、镉、锌、脂肪、胆固醇、蛋白质、维生素及食物中某些其它成分，同高血压病的发病有关，并对高血压病的防治具有积极意义。因此，在高血压病的防治中，合理营养是十分重要的。通过膳食调节控制血压，能显著降低脑血管意外和冠心病的死亡率。饮食预防高血压要适量控制热能及食盐量，降低脂肪和胆固醇的摄入水平，控制体重，防止或纠正肥胖，利尿排钠，调节血容量，保护心、脑、肾血管功能。采用低脂低胆固醇、低钠、高维生素、适量蛋白质和热能饮食。(一)限制总热能： 控制热能和体重：肥胖是高血压病的危险因素之一，而肥胖的主要原因是热量摄入过多造成的。超过正常体重25公斤的肥胖者，其收缩压可高于正常人10毫米汞柱，舒张压高7毫米汞柱。因此，控制热能摄入，保持理想体重是防治高血压的重要措施之一。(二)适量蛋白质：

蛋白质代谢产生的有害物质，可引起血压波动，应限制动物蛋白。调配饮食时应考虑蛋白质生理作用，应选优质蛋白，其中植物蛋白质可占50%，动物蛋白选用鱼肉、牛肉、牛奶、猪瘦肉等。

(三)限制脂类：

减少脂肪，限制胆固醇。脂肪供给40～50g／d，患高脂血症及冠心病者，更应限制动物脂肪摄入。应增加植物油的摄入，植物性油脂含不饱和脂肪酸较高，能延长血小板凝集时间，抑制血栓形成，降低血压，预防脑卒中。(四)进食多糖类碳水化物：

进食多糖类碳水化物，含食物纤维高的食物，如玉米、小米等均可促进肠蠕动，加速胆固醇排出，对防治高血压病有利；葡萄糖、果糖，及蔗糖等，均有升高血脂之忧，故应少用。(五)矿物质和微量元素：

1、限制钠摄入：食盐摄入量与高血压病的发病呈正相关，食盐销售量大的地区高血压病的发病率显著升高。故一般主张，凡有轻度高血压或有高血压病家族史的，其食盐摄入量最好控制在每日5克以下，对血压较高或合并心衰者摄盐量应更严格限制，每日用盐量以1～2克为宜。

2、补钾：限钠应注意钾，钾钠比至少1.5：1；有些利尿药可使钾大量从尿中排出，故应供给含钾丰富食物或钾制剂。含钾高食物有龙须菜，豌豆苗、莴笋、芹菜、丝瓜、茄子等。

3、钙：保证膳食中钙的摄入充足。据研究报告，每日膳食，钙摄入800～1000毫克，可防止血压升高。含钙丰富食物有黄豆及其制品，葵花子、花生、虾、蒜苗等。(六)补充足量维生素C：

大剂量维生素C可使胆固醇氧化为胆酸排出体外，改善心脏功能和血液循环。桔子、番茄、白菜、莴笋叶等食物中，均含有丰富的维生素C。其他水溶性维生素，如维生素B：维生素B1、维生素B2和维生素B12，均应及时补充，以防止缺乏。(七)节制饮食：

定时定量进食，不过饥过饱，不暴饮暴食，食物种类齐全，营养素比例合理，不挑食偏食。清淡饮食有利于高血压防治，油腻食物过量，易消化不良，且可发生猝死。(八)烟酒和茶：

卷烟中尼古丁刺激心脏，心跳加快，血管收缩，血压升高；促使钙盐、胆固醇等在血管壁上沉积，加速动脉粥样硬化的形成。长期饮酒危害大，可诱发酒精性肝硬变，并加速动脉硬化。茶叶含有多种对防治高血压病的有效成分，总之，应饮茶戒烟。(九)食物选择：

1、多吃降压降脂食物：多选用能保护血管和降血压及降脂的食物。有降压作用的食物有胡萝卜、番茄、香蕉等。降脂食物有山楂、香菇、大蒜等。

2、禁忌食物：所有过咸食物及腌制品、蛤贝类、含钠高的绿叶蔬菜等，烟、酒、浓茶、咖啡以及辛辣的刺激性食品均在禁忌之列。

3、饮食制度：宜少量多餐，每天4～5餐为宜，避免过饱。慢性病预防与控制系列知识讲座

（三）主讲：王兴绪

糖尿病的预防与控制

糖尿病是一种常见的代谢内分泌病，是一慢性进行性疾病、它是由于遗传因素和环境因素共同作用，导致体内胰岛素分泌缺乏和／胰岛素作用减弱而引起的以糖代谢紊乱为主的蛋白质、脂肪和水电解质代谢紊乱的一种综合症。随着病程延长可引起多系统的急慢性并发症，损害全身各个脏器。正常人的空腹血糖正常值<6.1mmol/L,餐后血糖正常值<7.8mmol/L,如空腹血糖>7.0mmol/L,餐后血糖>11.1mmol/L可诊断为糖尿病。糖尿病的主要表现

（一）有糖尿病的三多一少症状(多尿、烦渴、多饮及难以解释的体重减轻)+任意时间血浆葡萄糖≥11.1mmol／L(200mg／d1)。

（二）空腹血糖≥7.0mmoL／L(126mg／d1)。

（三）OGTT2hPG≥11.1mmol／L(200mg／d1)。糖尿病的危害

糖尿病也是一种世界性流行性疾病，其患病率日益增高。目前全球已有糖尿病患者1.75亿左右，到2025年将达到3亿。中国糖尿病患病率从20世纪80年代至90年代增加了4-5倍，估计全国现在已有糖尿病患者近3000万。随着糖尿病的发展可出现多种并发症，累及心、脑、肾、眼睛等各器官的损害，导致病人生活质量下降、残疾和早亡。糖尿病还是一种高负担的疾病，给社会和家庭带来巨大损失。糖尿病与饮食

科学的饮食是预防糖尿病最基本最重要的方法之一，合理的饮食可有效地预防和控制糖尿病，降低患糖尿病的危险。正确的观念是将健康饮食当成一种良好的生活方式来对待，其原则是控制热量摄入，建立合理的饮食结构，将体重控制在理想范围，改善血糖、血压和血脂，保持体力。

饮食预防糖尿病的科学方法

1、三餐分配原则 早餐热量1／

5、中餐热量2／

5、晚餐热量2／5。在体力活动相对恒定时，饮食要做到定时、定量，不暴饮暴食，食物种类齐全，营养素比例合理，不挑食偏食。

2、食物烹饪方法：

提倡多采用蒸、煮、烧、凉拌等烹饪法，要少吃油炸的食物。因油炸食品中脂肪含量较多，产生过多热量，对预防和控制糖尿病不利。

3、调料品

少吃盐，每人每天的盐量应控制在6克以下。一个三口之家每月盐的摄入不应超过250克，过多的摄入盐使血压升高，加重糖尿病。

4、植物油

宜用菜油、豆油、橄榄油、色拉油等，忌用动物油。豆油、菜油、花生油、芝麻油、玉米油、红花油等植物油均含维生素E和较多亚油酸，对机体有一定的宜处。长期食用高胆固醇动物脂肪，使血脂升高，可引起高脂蛋白血症，促使脂质沉积，诱发和加重糖尿病，每天饮食中胆固醇应控制在300克左右。

5、饮料

提倡多喝水有利于机体的代谢，尽可能选择无糖饮料，摄入过多糖增加胰岛的负担，诱发糖尿病。

预防糖尿病的健康食谱

1、食物应多样化，谷类为主；谷类中含有大量度优质蛋白和B族维生素，大豆里面富含多种人体所必须的磷脂。常吃豆芽、豆腐干、等豆制品有益于人体健康，能够预防糖尿病。

2、多吃蔬菜、水果和薯类；这些食物富含食物纤维素，它可通过改变胃肠运动以延缓糖在肠内的吸收，亦可通过减少肠激素分泌等途径改善胰岛素的释放，提高周围组织对胰岛素的敏感性。

3、食量、体力劳动要平衡，保持适宜体重；现代人稍不注意就会出现营养过度。这种过量饮食、过度营养反复刺激胰岛 B细胞可引起高胰岛素血症，促发肥胖，是成年期发病型糖尿病的最大危险因素。据国际普查资料，糖尿病罕见于消瘦人群，中度肥胖者比正常人高4倍，重度肥胖者则高出30倍。

4、酒、烟：可饮少量红酒或低度白酒，忌饮用高度酒；长期饮酒会引起肝功受损，心血管系统和神经系统的损害，且大量饮酒易导致肥胖(每1g酒精相当5kal热量)。提倡不吸烟，香烟中的烟碱可使血管收缩血压升高。

5、补充维生素和微量元素；某些维生素和微量元素不足可诱发糖尿病。注意补足机体需要的各种微量元素，对预防糖尿病起着重要作用。现代人往往强调食物，精细、美味，而且大多偏食，这些都是导致微量元素供应不足的原因。

6、吃清洁卫生、不变质的食物；吃不清洁和变质的食物起不到营养作用，而且可造成消化系统的炎症和透发癌症。预防糖尿病的四点三多 1.多懂一点

即对糖尿病的知识、危害、防治措施多懂一点。这样，就能够发挥人的主观能动性，积极地预防糖尿病 2.少吃一点

控制摄取总热量。主食、副食都要少吃，多吃蔬菜 3.勤动一点

经常保持一定的运动量。控制体重不至过胖，犯病的机会就会减少。英国有一句谚语说：“腰带越长寿命越短。4.放松一点

指心理调节方面。好的心态对糖尿病的预防和治疗有积极作用，因为各种心理不平衡会加强胰岛素抵抗，促使糖尿病的发生。慢性病预防与控制系列知识讲座

（四）主讲：王兴绪 心脑血管疾病 心脑血管疾病是由于心脑血管的慢性缺血、出血为主要表现的一组疾病，动脉硬化是其主要的发病原因，它的发病往往与生活方式密切相关。

在心脑血管病的发病原因中，动脉粥样硬化是主要原因，它是高血压、冠心病、急性心肌梗塞、脑中风等缺血性脑血管疾病的发病基础。主要临床表现：

1、高血脂症：高粘滞血症、动脉硬化、高血压病、头晕、头痛、健忘、失眠、耳鸣、反应迟钝、视物不清、心悸、气短等。

2、缺血性脑中风：半身不遂、肢体麻木、语言不利、反应迟钝。

3、出血性脑中风：剧烈头痛、反复呕吐、半身不遂、神志不清、语言不利、二便失禁。

4、短暂性脑缺血发作（TIA）：一过性肢体无力、沉重、麻木、黑蒙，尤以上肢和面部明显，少则数秒，多则5－10分钟，最长不超过24小时。

5、心肌供血不足：胸闷、气短、伴心律不齐。

6、隐匿型冠心病：又名无症状性冠心病，仅心电图提示心肌缺血改变。

7、心绞痛：心前区压榨样疼痛、胸闷、气短，多伴有左肩及左上肢放射痛，劳累或情绪波动时加重。

8、心肌梗塞：心前区压榨样、窒息样剧痛、心悸、气短、常伴有严重心律失常和心力衰竭。

9、四肢动脉硬化：手脚麻木、运动迟缓不便、四肢无力、感觉迟钝、肢体发青、发黑，严重时出现肢体坏死。心脑血管疾病的主要危害

目前，心脑血管病已成为导致人类死亡的首要原因。全世界每年有1600万人死于心脑血管疾病，占总死亡率的50%以上。据统计，我国每年死于心脑血管疾病的总人数是260万人，每小时有300人被心脑血管疾病夺去了生命。并且该病的发病率呈逐年上升趋势，年龄呈年轻化。

心脑血管疾病与饮食

（一）合理膳食：随着我国人民生活水平的提高，居民的生活质量不断改善。但是有许多人的饮食并不科学，以为大鱼大肉就是生活质量的提高，其实不然。人的健康状况不同，饮食也应当有所不同。建议心脑血管病人养成以下饮食习惯。

1、增加纤维膳食

膳食中纤维有降低血清胆固醇浓度的作用。膳食纤维含量丰富的食物主要是粗杂粮、干豆类、海带、蔬菜、水果等，每日摄入纤维量35克—45克为宜。多吃含钾、钙、维生素C丰富的食物，有助于降压。如土豆、香蕉、胡萝卜等。少喝咖啡，咖啡可使血压上升。每日吃2-3瓣大蒜，可降压、杀菌、防癌。另外，要控制体重，每餐吃七八分饱。

2、多吃鱼和鱼油

鱼油具有明显的调节血脂功能，能够预防动脉硬化。

3、多吃豆制品

大豆里面富含多种人体所必须的磷脂。常吃豆芽、豆腐干、等豆制品有益于人体健康，能够预防心脑血管疾病。

4、此外应该适当减少脂肪和胆固醇的摄取量

脂肪摄入应严格限制在每日不超过30克或占总热量的15％以下。胆固醇摄入量每日应该控制在200毫克—300毫克以下为宜。尽量避免食用高胆固醇食品,如动物的脑子、内脏等。

5、限制盐的摄入

盐每人每天应控制在6克以下。一个三口之家一个月的用盐总量在250克以下，再加上500毫升酱油（腌制品应计算在内）。

（二）戒烟限酒：长期过量饮酒可损害心血管系统、消化系统、免疫系统、内分泌系统、中枢神经系统并影响生殖系统。建议白酒不超过1两，啤酒不超过一瓶。改饮红葡萄酒为好。烟中尼古丁刺激心脏，心跳加快，血管收缩，血压升高；促使钙盐、胆固醇等在血管壁上沉积，加速动脉粥样硬化的形成。

（三）科学饮食与运动相结合：应选择适合于自己的运动项目，要注意避免寒冷及烈日下运动，不主张晨练及空腹运动，晚餐后运动较合适，防止大便干燥。

（四）保持平和心态：要善于缓解工作和生活的压力。在紧张工作之余，要学会尽量放松自己，多进行户外散步或适当参加文体活动。

（五）预防心脑血管病应注意的问题

1、严格生物钟规律是预防心脑血管病的基本条件。老年人性格开朗、乐观、情绪稳定、生活规律非常重要，反之，急躁易怒、孤独抑郁、多愁善感易使血中激素水平增高、血管痉挛、血栓形成。养成良好生活习惯，去除不健康行为是预防心脑血管病必不可少的条件。

2、定期做身体检查、监测血压、血脂、血糖浓度。老年人应每年做体检一次。

3、已患心脑血管病者要积极治疗，防止脑动脉粥样硬化继续发展导致脑出血、脑血栓、脑梗塞等。避免本病发作的诱因，如：饱餐、大量饮酒、过劳、精神紧张、情绪激动、大便干结、突然的寒冷刺激等等。

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（五）主讲：王兴绪 肿瘤的预防与控制

肿瘤是人体器官组织的细胞，在外来和内在有害因素的长期作用下所产生的一种以细胞过度增殖为主要特点的新生物。肿瘤可以分为良性肿瘤和恶性肿瘤两大类，良性肿瘤对人体健康影响较小，而恶性肿瘤危害大。因此我们主要介绍对恶性肿瘤预防。肿瘤的十大症状：

1、乳腺、皮肤、舌或身体其他部位有可触及的或不消的肿块；

2、疣(赘瘤)或黑痣明显变化(如颜色加深、迅速增大、瘙痒、脱毛、渗液、溃烂、出血)；

3、持续性消化不良；

4、吞咽食物时梗噎感、疼痛、胸骨后闷胀不适、食管内异物感或上腹部疼痛；

5、耳鸣、听力减退，鼻塞、鼻衄，抽吸咳出的鼻咽分泌物带血，头前、颈部肿块；

6、持续性嘶哑，干咳，痰中带血；

7、月经期不正常的大出血，月经期外或绝经后不规则的阴道出血，接触性出血；持续性嘶哑，干咳，痰中带血；

8、原因不明的大便带血及粘液或腹泻、便秘交替，原因不明的血尿；

9、久治不愈的伤口、溃疡；

10、原因不明的较长时间的体重减轻。肿瘤对机体的危害： 良性肿瘤的危害小，其产生的症状主要是因肿瘤增大造成对器官的压迫症状，一般并不构成对生命的威胁。恶性肿瘤的危害较大，往往会对器官及周围组织造成严重损害，影响脏器的正常功能。由于肿瘤生长迅速，消耗了体内大量营养，因此常会造成严重的贫血、营养不良及消瘦，这在医学上称为恶病质；若转移到重要器官常可导致死亡。肿瘤与饮食

肿瘤的发生与饮食有密切的关系，健康饮食可以预防70%的癌症、约有 1/3 的肿瘤发病与营养因素有关，因此，通过合理的饮食指导可能是降低及控制肿瘤发病的有效方法之一。

（一）与癌症有关的饮食

1、高脂饮食。研究发现，长期高脂肪饮食容易发生乳腺癌、子宫癌、大肠癌。所以，我们平时的饮食中应尽量减少摄入过多的脂肪，应多吃瘦肉、鱼、去皮家禽和低脂乳制品，多使用烘、煮、蒸、炒的烹饪方法。

2、少吃或不吃煎、炸、烤的食物、腌制和熏制的食物，不吃发霉变质的食品，黄曲霉毒素存在于霉变的花生、谷物、果仁和大米上，是很强的致癌物。我国高发食管癌、肝癌等与吃入含霉菌污染的食物有密切关系。

3、硝酸盐和亚硝酸盐的过量摄入。亚硝酸盐是一种食品添加剂，食品添加剂包括防腐剂、食用色素、香料、调味剂及其他添加剂。目前市场上许多袋装食品含有防腐剂，而防腐剂内含有大量亚硝胺类物质，这类物质有明显的促癌作用。因此，我们还是少吃这些食品为好。爱吃熏肉、热狗、香肠的人更应该警惕，一周吃一次就够了，这样才不会有致癌危险。

4、高浓度酒精。酒精是表面消毒剂，高浓度的酒精可以使消化道粘膜表面的蛋白质变性，而增加肿瘤的发病率。已证明可能与饮酒有关的癌症有食道癌、胃癌、肝癌、直肠癌、胰腺癌等，为尽量减少饮酒的致癌作用，饮酒必须有节制而适量。

5、许多食品可被大气中的多环芳烃污染，这类物质已被证实具有致癌作用，尤其是苯并芘具有强致癌活性。

6、许多食品如谷物、瓜果、蔬菜可被农药所污染，生活当中常用的杀虫剂、洗涤剂中都可能含有致癌性化合物。

7、一些食品包装材料如塑料袋、印有文字图案的纸张、包装箱上的石蜡等都可能含有多环芳烃类物质，均有潜在的致癌性。

（二）防癌抗癌食品

1.多吃新鲜的绿叶蔬菜、水果、谷类等食物。各种蔬菜和水果是维生素和膳食纤维的良好来源，具有防癌的作用。蔬菜中的大量维生素C能阻断亚硝胺形成，水果具有良好抗癌作用，很多防癌抗癌物质广泛存在于蔬菜中。

2.常吃大蒜，可阻断亚硝胺在体内合成，又可减少癌细胞；

3.经常饮绿茶能抑制亚硝胺致癌，可阻断致癌物亚硝胺在体内的运动，对食管癌、胃癌、胰腺癌、肺癌有预防作用；

4.黄豆中的植物雌激素可抑制乳腺癌和前列腺癌； 5.蜂蜜可以防治肝癌，海带、海藻可以防治甲状腺癌； 6.豆类、奶制品、蛋白质食物可减少某些癌症的发生； 7.粗粮能阻止皮肤癌扩散、抑制肝癌、结肠癌的生长，玉米中含胡萝卜素多，对肺癌、胃癌、食道癌有抑制作用；大豆中含强抗氧化剂，能抑制癌基因的产生；

8.避免高盐饮食，每人每日摄入食盐不超过6克，但可多吃泡菜类的发酵食品；

9.菌类：富含纤维食物、野生食用菌多糖以及人体所必需的多种氨基酸、微量元素能有效预防慢性病；

10.葱属类蔬菜：这类蔬菜包括大葱、大蒜、洋葱，含有辣素、微量元素，能杀灭病菌，更能杀灭细胞，对肝癌、胰腺癌、胃癌、结肠癌都有预防治疗作用；

11.抗癌矿物质：已知钙、硒和锌三种矿物质在癌症预防中起重要作用；

五、癌症预防的原则和建议

1.改变不良生活方式，合理营养、平衡膳食。2.不吸烟、少喝酒，不熬夜，避免过度劳累。

3.加强体育锻炼，注意适当的睡眠，有1/3的癌症是可以预防的。4.发现肿瘤信号和症状及早检查诊治。

5.保持良好的愉快情绪，性格应开朗，协调人际关系，在生活中自寻乐趣。6.保护环境，把致癌物降到最低限度。7.避免在阳光下暴晒。

慢性病预防与控制系列知识讲座

（六）主讲：王兴绪

关于慢性病的10个事实

1、慢性病造成的死亡占全世界所有死亡的60% 2、80%的慢性病死亡发生在低收入和中等收入国家

3、几乎半数慢性病死亡发生在70岁以下人群

4、在世界各国，慢性病几乎同等程度地危害女性和男性

5、导致慢性病的主要危险因素是不健康饮食、不锻炼身体和使用烟草

6、如果不采取行动，今年将有1700万人过早地死于慢性病 7、10亿成人体重过重——如果不采取行动，到2015年这一数字将超过15亿 8、2200万5岁以下儿童体重过重

9、使用烟草每年至少造成500万人死亡

10、如果消除了导致慢性病的这些主要危险因素，至少80%的心脏病、中风和2型糖尿病是可以避免的；并且40%的癌症是可以预防的。关于糖尿病的10个事实

1.正在出现糖尿病的全球流行，可追溯到在体重过重、肥胖和缺乏身体活动方面迅速增多。2.据预测，在今后10年内，由糖尿病造成的死亡总数将增加50%以上。最显著的是，在中上收入国家中死亡人数预计增加80%以上。

3.Ⅰ型糖尿病的特点是缺乏产生胰岛素，而2型糖尿病是由身体不能有效利用胰岛素造成的。

4.Ⅱ型糖尿病比Ⅰ型糖尿病更为常见，约占全世界所有糖尿病的90%。

5.以前罕见的儿童中2型糖尿病的报告在世界各地均已增加。在某些国家，它几乎占儿童和青少年中新诊断病例的一半。

6.第三种类型的糖尿病是妊娠期糖尿病。这一类型的特征是高血糖症或血糖升高，最早在妊娠期间得到确认。

7.2005年，有110万人死于糖尿病。其全部影响要大得多，因为，虽然患者可在罹患糖尿病的情况下生存多年，但是他们的死亡原因通常记录为心脏病或肾衰竭。8.目前，80%的糖尿病死亡发生在低收入和中等收入国家。

9.缺乏对糖尿病的认识与不能充足获得卫生服务相结合，可导致盲症、截肢和肾衰竭等并发症。

10.糖尿病可予预防。在大多数日子30分钟强度适中的体育锻炼以及健康的饮食可显著减少罹患Ⅱ型糖尿病的危险。

第五篇：健康生活方式、营养与慢性病预防与控制知识讲座（最终版）

健康生活方式、营养与慢性病预防与控制知识讲座

慢性非传染性疾病（简称慢性病）是一类与不良行为和生活方式密切相关的疾病，如心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病、肥胖、慢性阻塞性肺部疾病等。慢性病具有病程长、病因复杂、迁延性、无自愈和极少治愈、健康损害和社会危害严重等特点。慢性病是全球的一个重要公共卫生问题，是全球致死和致残的首位原因，导致了全球疾病负担加重。我市居民的健康也同样面临着慢性病的威胁，城市居民死因位于前三位的是心血管系统疾病、恶性肿瘤和呼吸系统疾病。慢性病的患病率呈上升趋势，人群高血压患病率10年上升了73%，且发病年龄提前。人群中与慢性病相关的主要行为危险因素暴露水平升高，成年男性吸烟率保持在较高水平，初次吸烟年龄有低龄化趋势，人们对被动吸烟有害健康还没有足够的认识，膳食结构不合理，谷物类食品摄入减少，动物类食品摄入增加，成年在职人员参加体育锻炼少，生活中半数以上的人静坐时间在5小时以上，人群中超重、肥胖检出率逐年上升等都是患慢性病的危险因素。因此，在日常生活中，只要改变不良行为，选择健康的生活方式，戒烟、限酒、合理膳食、进行适当的体力活动，保持心理健康，就能防止或减少多种慢性病的发生。

一、慢性病的危害因素

健康的发展受到众多因素的影响，其中慢性病的危险因素可归为三类：不可变的（有年龄、性别、遗传基因）、行为危险因素（抽烟、膳食、饮酒、缺乏运动）和社会危险因素（包括互相影响的社会经济，文化和其他环境变量的非常复杂的混合因素）。但造成慢性病的主要共同危害因素是膳食因素、缺乏体力活动以及饮酒和抽烟等不良的生活方式。

1、膳食因素

膳食作为慢性病的危险因素起着关键的作用。20世纪后半叶以来，在世界范围内膳食结构发生了重要的改变，传统的、主要以植物为基础的膳食很快被有相当多动物性食物的高脂肪、高热能膳食所取代。在我国城市，与传统的膳食模式相比，尤其是人们摄入富含高能量的动物性脂肪和蛋白质增多，而谷类食物有明显的减少，富含膳食纤维和微量营养素的新鲜蔬菜和水果的摄入量也偏低。作 1 为膳食的重要部分——蔬菜水果的低摄入是每年几乎300万人死于慢性病的原因。

目前我国居民平均每标准人日食盐的摄入量为12g，城市10.9g，农村12.4g，大大超过WHO建议的每天不超过6g的标准。加上蔬菜水果摄入量不足，钾的摄入量平均每天仅2000mg左右。又由于中国传统膳食中奶类的摄入量少，致使钙摄入量普遍较低。调查表明，过多食用脂肪、糖和含盐食品与高血压和高胆固醇有关，高脂肪、高热能膳食与抽烟和过度饮酒相结合成为更具致死性的原因。

2、缺乏体力活动

越来越引起人们重视的另一个健康的危害因素是缺乏运动，据 WHO统计资料，现代工业社会里，普遍存在着运动不足的问题，增加了发生高血压、糖尿病、肥胖症及体能欠佳等文明病的危险性。

体力活动缺乏和许多慢性疾病的发生及由此而引起的死亡密切相关，缺乏体力活动至少会引起 26种非健康状态或疾病的发生，包括心绞痛、心肌梗死、心律失常、心力衰竭，2型糖尿病、关节疼痛、乳腺癌、结肠癌、忧郁症、消化不良、胆结石、高血压、高血脂、认知能力下降、高密度脂蛋白胆固醇降低、停经综合征、过度肥胖、骨质疏松、胰腺癌、外周血管疾病、体力不支、早逝、前列腺癌、呼吸不畅、睡眠性呼吸暂停和脑卒中等。2002年世界卫生报告：缺乏运动和体力劳动引起约15%的癌症、糖尿病和心脏病。静坐生活方式和缺乏体力活动者的高血压、超重、血脂异常、空腹血糖受损等患病率分别是重体力活动者的2 ～ 4倍。

3、吸烟

吸烟是心脑血管疾病、癌症、慢性阻塞性肺病等多种疾患的行为危险因素，严重危害着人民健康。吸烟不仅危害吸烟者本人健康，还会因为非吸烟者被动吸入大量环境烟草烟雾而危害其健康。约80%以上的肺癌与吸烟（包括被动吸烟）有关，有效的控烟干预可明显遏制肺癌发病率和死亡率的上升，并使之下降。研究还显示，吸烟者即使中年戒烟，也会减少患肺癌的危险。对吸烟者来说，任何时候戒烟都不晚，当然越早越好。

二、慢性病对健康的危害

1、循环系统疾病和肿瘤 目前我国肿瘤流行谱发生变化：与生活方式密切相关的肺癌、乳腺癌、大肠癌上升；与动脉粥样硬化等有关的缺血性脑卒中事件发生率呈上升趋势。慢性病是城乡居民的主要死因，在全球范围内慢性病约占总死亡数的80%，而且这种趋势还在增加。慢性病总死亡中约50%为心脑血管病。慢性病已成为主要的疾病负担。在我国城市地区依次为恶性肿瘤，脑血管病，心脏病；农村地区依次为脑血管病，恶性肿瘤，心脏病。按照这些死亡率和城乡人口估计的每年死亡人数：恶性肿瘤150万，脑血管病145万，心脏病108万。预测到2020年，慢性病的死亡将占总死亡数的75%，其中71%的缺血性心脏病，75%的脑卒中。

2、超重和肥胖

超重与肥胖是重要的健康危险因素，导致不利的代谢变化，包括血压升高，不利的胆固醇水平和胰岛素抵抗增加。它们增加冠心病、脑卒中、糖尿病和许多类型的癌症的危险。超重和肥胖症在一些发达国家和地区人群中的患病情况已呈流行趋势，我国目前体重超重者已达 22.4%，肥胖者为3.01%。超重和肥胖可能是许多慢性病的重要危险因素。早在1948年WHO已将肥胖列入疾病名单，并认为是2型糖尿病、心血管病、高血压、中风和多种癌症的危险因素。当肥胖人群迅速增加时，肥胖常在慢性病患者中共存。近30年间，在肥胖增加的同时，糖尿病增加了30倍以上。

国际上通常用 WHO制定的BMI界限值（BMI=体重(Kg)÷身高(m)的平方），即BMI在25.0 ～ 29.9为超重，≥ 30 为肥胖。

三、慢性病的综合防治与干预措施

（一）、大力倡导平衡膳食

生活方式中膳食的改变是重要的，这些改变能有利于消费者的健康，而且最终能迅速发生可见的效果。

我国制订的《中国膳食指南》共8条。

（1）食物多样，谷类为主；

（2）多吃蔬菜、水果和薯类；

（3）每天吃奶类、豆类或其制品；

（4）经常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉和荤油；

（5）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；（6）吃清淡少盐的膳食；

（7）如饮酒应限量；

（8）吃清洁卫生，不变质的食物。

1、多吃蔬菜水果和全谷类食物

在选择食物时吃多种蔬菜水果和全谷类食物以补充钾和膳食纤维的摄入量，特别是天然谷物中的燕麦和大麦含有水溶性膳食纤维。燕麦水溶性膳食纤维b-葡聚糖具有调节血糖、血脂、软化血管、预防高血压、增强机体免疫力、预防心脑血管病、控制体重等作用；玉米、小麦膳食纤维以及豆渣和薯类可以预防和改善便秘。

食用含有蔬菜水果丰富的饮食可以预防冠心病，因为蔬菜水果是抗氧化剂的源泉，如维生素 E、类胡萝卜素和维生素C等，还含有非营养性抗氧化剂，典型的是黄酮醇，它存在于茶叶、苹果和洋葱中，而且，研究证明，多吃蔬菜水果的人，其血压水平普遍比少吃蔬菜水果的人低，对冠心病患者保护作用的健康饮食应该是大量摄入水果蔬菜，并适量选用含n-3多不饱和脂肪酸（PUFAs）的饮食。

食用健康饮食的冠心病患者，心脏性死亡可减少42%，总死亡可减少45%。

2、适量增加不饱和脂肪酸的摄入量

限制摄入含有高脂肪，高胆固醇，高糖，高盐和酒精的食物，通过合理营养，平衡膳食达到所需能量的推荐摄入量。脂肪摄入量占总热量的比例应控制在20%至30%之间，使其中大多数的脂肪来自多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，如鱼，坚果，植物油。选择瘦肉类、家禽、豆类、低脂肪或不含脂肪的牛奶或奶制品。限制总能量和脂肪摄入量是控制体重的基本措施。研究表明：全麦面包、水果、蔬菜和大豆油含有多不饱和脂肪酸，其中的α-亚麻酸对冠心病具有预防作用，食用α-亚麻酸的急性心肌梗死患者，经27个月观察，总死亡率减少70%，心脏性死亡率减少76%。另外，鱼油也含有不饱和脂肪酸，有研究显示，人们每周食用鱼油2～3次，总死亡率降低29%，心性死亡率降低33%，这表明，合理的膳食结构是预防和控制慢性病发生和发展的有效措施。

（二）、选择适合自己身体的体力活动，控制体重

在合理营养、平衡膳食的同时，还必须注意有规律地参加体力活动，控制体重，减少静坐的时间来增进身体健康、心理健康和健康的体重。对于成年人，为降低 4 慢性非传染性疾病发病率，除了日常生活活动外，每周的大多数天里，至少参加 30分钟的体力活动。促进健康的身体活动应该适度，主要指运动的形式、强度、时间、频率和注意事项。

运动基本内容包括：

①以各种有氧运动和耐力运动为常见的运动形式，同时鼓励各种形式的体力活动。

②运动强度推荐为中等强度运动，中等强度指每分钟消耗 4～7kcal的运动。

③运动的时间每天 30min以上或每周180min，如果运动强度大时，运动时间可相应缩短，如果运动强度小时，则运动时间应相应延长。

④运动频率为每周 3～5次为宜。

有氧运动可以改善心脏功能，防止心脏病发生，经常锻炼者活动时心输出量迅速增加，安静时心率下降，使心脏赢得较多休息机会，经常锻炼有助于消除血中甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白和各种代谢毒素，脂质不容易在血管壁沉积。每天 30min的中等强度的运动，可使患Ⅱ型糖尿病的危险降低58%，体重降低5%～7%。有氧运动对减肥很有价值，由于有氧代谢采取了“长、远、慢”的原则，即时间长、速度慢、距离远。直接动用了体内的脂肪储备，因此对减肥很有效果。

城固一中卫生室

2015年4月23日