洪桥学校对外承包食堂准入要求[全文5篇]

第一篇：洪桥学校对外承包食堂准入要求

洪桥学校对外承包食堂准入要求

为进一步深化食堂改革，维护学生利益、强化食堂管理，特制订本要求：

一、食堂承包准入单位和个人资格条件

1、有饮食经营范围的营业执照；并持有饮食业卫生许可证，有良好的行业信誉，愿为学校这个特殊消费群体敬业服务者准入。原则上本校工勤人员优先准入。

2、在以往餐饮经营中无任何食品卫生、消防安全等方面的不良记录。

3、能够在规定时间内自行办理营业执照、卫生许可证等证件。

4、经营管理者必须有三年以上饮食服务业管理经验，具有从事学校食堂经营业绩的，同等条件下优先准入。

5、自愿交纳经营保证金。

本保证金是确保准入租赁经营者在履行相关合同责任时的保证，在合同终止时，租赁经营者在已完全承担全部经济与法律责任（如经济、劳工、合约纠纷、赔偿责任等）后返还。

二、准入承包方人员用工管理

食堂工作人员由准入承包方自行招聘和管理，后勤有权对食堂用工情况进行监督和检查。

1、准入承包方要科学合理地配备炊管员和餐厅服务人员，各工种人员比例搭配适当、且属于自己的一支不同等级的厨师队伍。

2、准入承包方在员工招聘、工资发放、保险福利等方面必须符合相关法律、法规和后勤的具体规定；所聘人员要身份证、健康证齐全，并报学校登记备案。准入承包方自行承担食堂员工劳动合同的签订、债权债务、劳务纠纷的处理等相关经济和法律责任。

3、准入承包方要对本食堂员工的思想道德、业务素质、安全健康、计划生育等进行全面管理，所有人员应规范服务操作程序，做到文明用语、礼貌服务，对学生服务热情，不得漫骂污辱学生。

三、设备设施

1、准入承包方应为食堂投入相应的设备设施，投入后的设备设施产权归学校所有，由学校进行验收登记后全部计入学校资产。

2、合作期内，准入承包方不得擅自改变房屋结构和设备设施位置，如确因经营需要，需征得学校同意；学校定期对所拥有的资产进行清点和盘查，合作期满，学校将组织人员对房屋设备进行检查，验收合格后方可解除合同，如有自行改动，必须修复或予以赔偿。

3、合作期满，准入承包方除学校规定投入相应的设备设施以外自行投入的设备学校不予回收。承包方可自行处理，但不得对现有结构或设施造成破坏。

四、经营指标控制

承包方在服从学校统一管理的前提下，对食堂实行自主经营、独立核算、自负盈亏。

1、准入承包方经营者必须严格执行《食堂标准化管理标准》所订立的人员配备、采购管理、服务质量、伙食质量、花色品种、菜肴价格等指标要求。

2、规范内部管理，严格控制各项成本支出。

3、正确对待各项测评活动，并根据测评意见及时改进工作中的不足之处。各项测评的满意率连续二次达不到60%或对测评整改建议拒不执行的，学校有权扣除经营保证金或终止合作经营合同。所造成的经营损失由经营者承担。

4、烹饪制作流程符合相关规范，讲求工艺技术，各种风味菜肴兼备，营养充分，价格适中，能照顾到不同类别师生饮食要求。

5、未经学校批准，准入承包方食堂不得经营饮食服务以外的其它业务，也不得进行同行业恶性竞争，必要时学校将实行经营品种和销售价格等限制制度。

五、风险责任承诺

准入承包方必须对自身经营风险承担全部的后果，并对有关卫生与安全责任作出明确的承诺。

1、准入承包方要按双方签订的《租赁经营合同》的规定承担全部的安全、卫生、质量、效益、风险等责任。

2、准入承包方在经营过程中与外界发生的一切债权、债务等纠纷均与学校无关。除不可抗力事件外，准入承包方不得以任何理由不及时或不充足供应食堂膳食，否则视为违反合同。

肥西县洪桥学校

2012年9月

第二篇：韦寨中心学校对外承包食堂准入要求

韦寨中心学校对外承包食堂准入要求

为进一步深化食堂改革，维护学生利益、强化食堂管理，特制订本要求：

一、食堂承包准入单位和个人资格条件

1、有饮食经营范围的营业执照；并持有饮食业卫生许可证，有良好的行业信誉，愿为学校这个特殊消费群体敬业服务者优先准入。

2、能按期交纳经营保证金，并具备充裕的开业流动资金。有经济实力较强企业做担保的优先考虑准入。

3、在以往餐饮经营中无任何食品卫生、消防安全等方面的不良记录。

4、能够在规定时间内自行办理营业执照、卫生许可证等证件。

5、经营管理者必须有三年以上饮食服务业管理经验，具有从事学校食堂经营业绩的，同等条件下优先准入。

6、自愿交纳经营保证金。

本保证金是确保准入租赁经营者在履行相关合同责任时的保证，在合同终止时，租赁经营者在已完全承担全部经济与法律责任（如经济、劳工、合约纠纷、赔偿责任等）后返还。

二、准入承包方人员用工管理

食堂工作人员由准入承包方自行招聘和管理，后勤有权对食堂用工情况进行监督和检查。

1、准入承包方要科学合理地配备炊管员和餐厅服务人员，各工种人员比例搭配适当、且属于自己的一支不同等级的厨师队伍。

2、准入承包方在员工招聘、工资发放、保险福利等方面必须符合相关法律、法规和后勤的具体规定；所聘人员要身份证、健康证齐全，并报学校登记备案。准入承包方自行承担食堂员工劳动合同的签订、债权债务、劳务纠纷的处理等相关经济和法律责任。

3、准入承包方要对本食堂员工的思想道德、业务素质、安全健康、计划生育等进行全面管理，所有人员应规范服务操作程序，做到文明用语、礼貌服务，对学生服务热情，不得漫骂污辱学生。

三、设备设施

1、准入承包方应为食堂投入相应的设备设施，投入后的设备设施产权归学校所有，由学校进行验收登记后全部计入学校资产。

2、合作期内，准入承包方不得擅自改变房屋结构和设备设施位置，如确因经营需要，需征得学校同意；学校定期对所拥有的资产进行清点和盘查，合作期满，学校将组织人员对房屋设备进行检查，验收合格后方可解除合同，如有自行改动，必须修复或予以赔偿。

3、合作期满，准入承包方除学校规定投入相应的设备设施以外自行投入的设备学校不予回收。承包方可自行处理，但不得对现有结构或设施造成破坏。

四、经营指标控制

承包方在服从学校统一管理的前提下，对食堂实行自主经营、独立核算、自负盈亏。

1、准入承包方经营者必须严格执行《食堂标准化管理标准》所订立的人员配备、采购管理、服务质量、伙食质量、花色品种、菜肴价格等指标要求。

2、规范内部管理，严格控制各项成本支出。

3、正确对待各项测评活动，并根据测评意见及时改进工作中的不足之处。各项测评的满意率连续二次达不到60%或对测评整改建议拒不执行的，学校有权扣除经营保证金或终止合作经营合同。所造成的经营损失由经营者承担。

4、烹饪制作流程符合相关规范，讲求工艺技术，各种风味菜肴兼备，营养充分，价格适中，能照顾到不同类别师生饮食要求。

5、未经学校批准，准入承包方食堂不得经营饮食服务以外的其它业务，也不得进行同行业恶性竞争，必要时学校将实行经营品种和销售价格等限制制度。

五、准入承包方食堂财务管理

1、准入承包方必须建立规范的财务管理制度，建立健全各种财务账目，学校有权通过管理中心获取师生餐饮消费等信息，并有权检查准入承包方的进货、销售、成本核算等账目。

2、准入承包方应于每学期放假前一个月内向学校交清下一学年的管理费用。首次交款必须于准入合同签订时一次交清，逾期不交学校有权终止合同；若中途停业，所交的费用不予退还。

3、学校负责校园售饭系统的管理与维护，并承担相应的责任。

六、风险责任承诺

准入承包方必须对自身经营风险承担全部的后果，并对有关卫生与安全责任作出明确的承诺。

1、准入承包方要按双方签订的《租赁经营合同》的规定承担全部的安全、卫生、质量、效益、风险等责任。

2、准入承包方在经营过程中与外界发生的一切债权、债务等纠纷均与学校无关。除不可抗力事件外，准入承包方不得以任何理由不及时或不充足供应食堂膳食，否则视为违反合同。

2016韦寨中心学校

年9月1日

第三篇：人民医院食堂对外承包方案

人民医院食堂对外承包方案

为了使医院食堂达到质优价廉，方便快捷的服务目标，更好地 服务于患者及其家属和医院职工，从而保证医院工作的顺利进行，医院决定将本院食堂对外承包经营。

一、承包目的：

适应医院持续发展的需要，提高饭菜质量和服务质量，为患者及其家属和医院职工，提供良好的就餐环境和质优价廉的用餐服务，做到食堂经营有人管，饭菜质量有人抓，让患者享受到合适、随心的膳食，促进疾病康复。让全体员工全身心地投入到工作中，为他们营造一个如家的感受和单位的温暖。

二、承包对象：

身体健康，有完全民事行为能力，有志于餐饮服务工作的各界人士,具备餐饮工作和酒店管理经验者优先。

三、承包期限：

承包周期暂定为壹年，承包期满，根据医院考核和患者、职工的综合评价结果，再续签合同。

四、具体原则：

1、承包方独立核算，自负盈亏。严禁转租、转包。医院监控管 理、检查。

2、医院提供厨房、餐厅及相关设备，财产清点列表后，提供承包方无偿使用。

3、医院协助承包方办理《卫生许可证》、从业人员《健康证》等证件，承包方必须按有关部门要求做好食品卫生、安全的各项工作。

4、医院为承包方免除房租，根据实际用量收取水、电、取暖等相关费用，并提供一些必要的帮助和支持（具体内容由双方商定）。

5、医院负责餐厅前后堂的合理布局及装修，装修费用根据承包年限分摊，由承包方承担。

6、承包方在开业前向医院一次性缴纳一定数额的财产保证金和管理保证金。、承包方供应的饭菜必须做到安全、卫生、营养。饭菜品种多样化，营养搭配合理化，价格要低于现行市场价格。如发生食物中毒，承包方除承担所有医疗费用外，另接受相应的行政处罚，以及法律责任。

8、医院由于工作环境特殊，承包方必须保证全年无间断提供就餐（含国家法定节假日）。

承包方要为住院患者提供配餐、送餐服务，和院内职工加班、夜班时的送餐、就餐服务。

9、承包方须接受医院外来客人的接待工作。费用以成本计价，由医院承担。承包方不得推诿、讲条件或出现失误。

10、医院有权对承包方的各种违规和不良行为进行监督和处罚，必要时终止合同。

第四篇：XX人民政府食堂对外承包方案

乌拉盖巴音胡硕镇人民政府

食堂对外承包方案

为了使政府食堂达到质优价廉，方便快捷的服务目标，更好地服务于政府职工，从而保证员工工作的顺利进行，政府决定将本单位食堂对外承包经营。

一、承包目的：

适应政府持续发展的需要，提高饭菜质量和服务质量，为政府职工，提供良好的就餐环境和质优价廉的用餐服务，做到食堂经营有人管，饭菜质量有人抓，让患者享受到合适、随心的膳食，促进疾病康复。让全体员工全身心地投入到工作中，为他们营造一个如家的感受和单位的温暖。

二、承包对象：

身体健康，有完全民事行为能力，有志于餐饮服务工作的各界人士,具备餐饮工作和酒店管理经验者优先。

三、承包期限：

承包周期暂定为壹年，承包期满，根据医院考核和患者、职工的综合评价结果，再续签合同。

四、具体原则：

1、承包方独立核算，自负盈亏。严禁转租、转包。政府机关监控管理、检查。

2、政府提供厨房、餐厅及相关设备，财产清点列表后，提供承包方无偿使用。

3、政府协助承包方办理《卫生许可证》、从业人员《健康证》等证件，承包方必须按有关部门要求做好食品卫生、安全的各项工作。

4、政府为承包方免除房租，根据实际用量收取水、电、取暖等相关费用，并提供一些必要的帮助和支持（具体内容由双方商定）。

5、政府负责餐厅前后堂的合理布局及装修，装修费用根据承包年限分摊，由承包方承担。

6、承包方在开业前向医院一次性缴纳一定数额的财产保证金和管理保证金。、承包方供应的饭菜必须做到安全、卫生、营养。饭菜品种多样化，营养搭配合理化，价格要低于现行市场价格。如发生食物中毒，承包方除承担所有医疗费用外，另接受相应的行政处罚，以及法律责任。

8、政府由于工作环境特殊，承包方必须保证全年无间断提供就餐（含国家法定节假日）。承包方要为住院患者提供配餐、送餐服务，和院内职工加班、夜班时的送餐、就餐服务。

9、承包方须接受政府外来客人的接待工作。费用以成本计价，由政府承担。承包方不得推诿、讲条件或出现失误。

10、政府有权对承包方的各种违规和不良行为进行监督和处罚，必要时终止合同。

XXX人民政府

二〇一五年四月二十二日

第五篇：员工食堂对外承包管理办法

食堂外包管理办法

为了进一步加强员工食堂管理的科学性,更好地维护公司和员工的利益,同时满足广大员工对“饭菜多样化”的要求。员工食堂为员工服务的宗旨，保持员工食堂的福利性质，特制订若干规定：

一、目的。

按照“提倡节约，减少浪费”和“科学管理，规范报餐”的原则，满足广大员工的口味。同时，也有利于公司监督管理，坚持其福利性质不变，进一步提高饭菜质量，增加菜的花色品种，使之更好的为员工服务。

二、餐卡发放及注意事项。

1、公司为每一个员工发放就餐卡，仍然实行订餐制。

2、所有员工均需持卡就餐，员工根据个人情况选择饭菜，荤菜采取三选二，素菜仍然一个（任吃）。员工也可自由选择自费加餐，就餐费用按食堂当日公布的价格据实付费。

3、每半月一次由人事统计就餐人员报于食堂，食堂按人数准备用餐及饭卡。

4、退餐需提前一天至食堂自行办理。

三、食堂管理。

1、公司招待及聚会原则上均安排在食堂就餐（需提前至少2小时通知到食堂），由相关课级以上主管按实际状况及标准点菜就餐，餐后由该责任主管签字确认。由管理部按月结算，并在月报上分部门汇总。

2、夜餐管理。按每月28日与13日前由车间上报下半个月晚班需用夜餐人员名单，食堂根据上报人数足量供应，仍需持卡消费。上报订餐人员无比严肃对待，认真落实人数，以免上报人数与实际用餐人数出现偏差，造成食堂准备不足或准备过量，造成工作被动或材料浪费，对造成此问题的责任人将追究其责任并承担损失。

3、宵夜管理。员工加班至晚上10点均可至食堂享受一份由公司招待的宵夜（早餐标准）。其他未加班员工则需自费用餐。

4、小卖部管理。食堂可自主经营小卖部，自付盈亏，原则上除违法违禁物品和酒类外均可销售。具体可卖物品解释权归管理课！

5、绩效管理。食堂伙食标准实行绩效制，初期每月实行2次伙委会评分，最终以平均分统计。考虑众口难调的难度，可考虑60分为伙食达标分数，可拿全额伙食费用，如低于60分则扣除3%伙食费用，如高于75分（含）则公司给予承包商1000元奖金。如持续3次评分不达标，则我司有权单方取消承包。

四、伙食补贴。

员工食堂实行订餐制，公司对员工给予一定伙食补贴。

1、补贴标准：早餐2元公司补贴1元；中、晚餐各5.5元由公司各补贴3元。

2、补贴核算办法：按就餐次数计算。

3、补贴方式：在册员工均享有此福利。凡员工入职，公司将统一为其办理一张饭卡，当月的伙食费用中自行补贴核算。

五、监督管理。

员工食堂对外承包后，公司将严格按照合同条款和相关规定，加强对员工食堂的监督管理，监督其保持福利性质，使之更好的为员工服务。具体内容如下：

1、督促承包人以“为职工服务”为宗旨，努力提高职业道德水平，主动、热情、周到的为员工服务。

2、督促承包人认真执行食品卫生管理规定，搞好饮食卫生及环境卫生，不得发生事物中毒。

3、督促承包人增加菜色品种，提高饭菜质量，做到价格合理，让员工吃好，得到实惠。

4、督促承包人密切配合公司，按公司规定时间开餐，遵照“按时、按量”，“保质、保温”的要求供应饭菜。

5、督促承包人节约能源和各种原材料，做好成本核算，努力降低成本，保证员工在每顿花费5.5元的情况下能吃饱吃好。

6、督促承包人严格按照“食品卫生法”，遵守企业有关卫生管理规定，严把采购关，杜绝腐败变质食品流入食堂，食堂人员必须按照卫生部门的要求进行健康检查，持《健康证》上岗，保证员工身体健康。

7、设立员工食堂意见箱2个（分别放于食堂、1号卷闸门）。每半月开取一次，虚心听取员工意见改进工作。

8、建立的员工食堂伙食监督管理会（伙委会），不定期召开会议，伙委会成员将公示于食堂公告栏，便于其广泛征求员工意见，评议员工食堂工作，并将意见由管理部转达承包人，以便其改进工作。

9、对于员工反映的普遍性问题，公司将向承包人提出纠正，并督促其尽快调查落实，把处理结果及时反馈。

六、其他事项。

1、2012年6月1日起，管理部将协同各课将饭卡发至员工手上。

2、本规定解释权规管理部。