万善小学食品安全事件应急演练方案（精选五篇）

第一篇：万善小学食品安全事件应急演练方案

小学食堂食品安全事件应急演练方案

根据武胜县教科体局安全股的安排部署，为提升全校应急能力建设，对发生的应急事件能做到有效处置，结合我校实际，为确保我校《食品安全应急预案》演练工作顺利开展，特制定本实施方案。

一、演练时间：2018年5月11日

二、演练地点：学校食堂、操场

三、参加人员：

学校相关部门，班主任、食堂工作人员等相关人员参加。

四、演练的目的

通过此次演练，建立健全我校应对突发食品安全事故的救助体系和运行机制，全面提高学校师生应对突发事件和风险的能力，规范和指导应急处理工作。一旦发生食品安全事故，能积极应对、及时控制，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障全校师生身体健康与生命安全。

五、演练过程 模拟案例：

2018年5月11日中午，我校学生在吃营养午餐40分钟后正在教室上午自习。

（一）13：10，学校分管安全领导唐文科主席接到六年级2班班主任报告有2名学生出现恶心、剧烈呕吐、腹痛伴腹泻等症状。随后又接到四年级3班班主任报告有1名同学出现上述症状，疑似食物中毒事件。

（二）唐主席接到报告后，立即电话安排安办主任张志斌和后管办主任陈善林立即核查全校各班情况。期间陆续有班主任或值班老师电话反映学生出现呕吐、腹泻等症状，13:15，共有3名同学出现上述症状。唐文科主席立即报告校长（学校食品卫生安全应急小组组长），并安排立即启动学校食物中毒事件应急处置预案，并按处置预案领导小组的职责分工，开展应急处置工作： 1、13:20分，唐主席立即拨打万善镇卫生院的急救电话（报告事件的发生时间、地点、人员症状），请求卫生院及时派 车辆和医护人员到校救援。2、13:25分，安排老师（2名待定）护送疑似中毒学生到操场（舞台）等待卫生院医护人员进行救援（后续将救治情况上报学校应急小组）。

（三）13:30分，通知各应急小组立即向上级主管部门、食药局报告，立即通知相关家长或家属，立即设警戒线，控制人员进出，封闭现场，安排后管办陈善林主任及食堂负责人张艮华对供应的食品、原料、工具、样品现场进行封存保护。

（四）相关人员负责并配合县卫生监督所人员前往出现食物中毒现场场所，对就餐者调查，对就餐者呕吐物取样封存备检

（五）学校安办维护秩序，带领班主任通知家属并进行安抚，稳定就餐者及家属的思想情绪，控制事态扩大发展，看望急救病人。

（六）经县有关部门调查情况汇总，发现有3人相继出现呕吐、恶心、心慌、胃不适。经询问3人，均中午在食堂食用餐，用餐包括豆角、土豆丝、排骨及米饭。

（七）县有关部门人员到达现场，向学校领导及食堂负责人了解详细情况，对食堂工作人员调查取证，将封存的食品原料、餐具、呕吐物留样进行取样。

（八）派出所公安人员到场，对整体事件过程调查，排除人为投毒的可能性，初步反馈回来的意见是豆角中毒，为加工不熟原因所致。

（九）演练结束。

六、演练人员具体安排

1、六年级2班两名学生出现不良反应，杨小蓉打电话、安抚学生。

2、唐主席打电话安排排查、启动应急预案，向学校领导汇报，拨打卫生院电话。

3、张志斌主任和陈善林主任排查学生，护送学生到舞台。

4、卫生院王院长到校查看和简单救治，张志斌和陈善林负责用担架抬其中一名学生到救护车上，另外学生由贾波、陈俊搀扶上车。

5、唐主席电话安排封锁好现场

6、黄彦秋负责照相。

2018年5月8日

第二篇：学校食品安全应急演练方案

梅龙学校防止食品中毒安全应急演练实施方案

为了确保我校师生的生命安全，根据上级相关文件精神相关要求，结合我校实际，组织开展2016年秋季学期食品中毒安全应急演练。为确保演练工作顺利开展，特制定本实施方案：

一、应急演练目的：

通过此次演练，建立健全我校应对突发食品安全事故的救助体系和运行机制，全面提高学校师生应对突发事件和风险的能力，规范和指导应急处理工作。一旦发生食品安全事故，能积极应对、及时控制，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障全校师生身体健康与生命安全。

二、应急演练原则：

按照“学校统一领导、安全处具体负责、各室联合行动”的食品安全工作机制，坚持“以人为本、群防群控、统一领导、分级负责、快速反应、协同应对”的工作原则，对可能引发的较大食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。

三、应急演练组织机构：

组 长：xxx 副组长：xxx xxx 组 员：xxx xxx xxx xxx

四、前期准备：

1.由学校食品中毒安全应急演练副组长豆怀丽组织此应急演练相关领导、成员学习《XX学校食品中毒安全应急演练实施方案》文件精神及相关要求，认真落实此次演练。

2.后勤主任赵国配合食堂管理员整理规范食堂，完善相关台账。3.蒋海利老师负责落实培训模拟疑似食物中毒学生。

五、演练实施过程：

模拟案例： xxxx年xx月xx日上午x时xx分，我校学生在吃营养早餐20分钟后正在教室上课。

1.9：20，学校豆怀丽副校长接到三年级班主任报告有1名学生出现恶心、剧烈呕吐、腹痛伴腹泻等症状。

2.豆校长接到报告后，立即安排大队辅导员周金玉立即核查全校各班情况。期间再没有其他班主任反映学生出现呕吐、腹泻等症状，9:25，只有1名同学出现上述症状。豆怀丽校长安排立即启动学校食物中毒事件应急处置预案，并按处置预案领导小组的职责分工，开展应急处置工作：

（1）9:26分，班主任蒋海利立即将呕吐学生送至学校校医室，请医护人员做初步诊断，并填写诊断报告。

（2）营养餐管理员吕柞霄封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。

（3）安排后勤主任赵国与食堂负责人白所堂保护好食堂现场，将食堂食品留样专柜冰箱进行查封；安排教导主任高文江做好核查出学生信息的详细登记（学校名称、地点、时间、年级、班级、学生姓名、性别、年龄、主要临床症状），安排吕柞霄通知家长并做好家长的稳定工作；安排大队辅导员周金玉做好各班班级学生稳定工作。

（4）9:32分，豆怀丽校长安排赵国主任和班主任蒋海利将这名学生送去卫生院接受治疗。

（5）9:38分，豆怀丽校长安排食堂负责人白所堂协助学校对食堂进行调查及对可疑食品的留样和餐具进行抽样检查。

（8）9:40分，大队辅导员周金玉核查结果，没有再出现疑似食物中毒人员。

（6）豆怀丽校长安排教导处及时通知赵国和蒋海利将模拟食物中毒的学生安全带回学校。

3.豆怀丽校长宣布此次演练结束，并对此次演练做相应的点评。

xxxx年xx月xx日

第三篇：小学食品安全应急演练实施方案

西元庄小学食品安全应急演练实施方案

为了确保我校师生的生命安全，根据上级相关文件精神相关要求，结合我校实际，组织开展2018年春季学期食品安全事故应急演练。为确保演练工作顺利开展，特制定本实施方案：

一、应急演练目的：

通过此次演练，建立健全我校应对突发食品安全事故的救助体系和运行机制，全面提高学校师生应对突发事件和风险的能力，规范和指导应急处理工作。一旦发生食品安全事故，能积极应对、及时控制，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障全校师生身体健康与生命安全。

二、应急演练原则：

按照“学校统一领导、安全组具体负责、各班联合行动”的食品安全工作机制，坚持“以人为本、群防群控、统一领导、分级负责、快速反应、协同应对”的工作原则，对可能引发的较大食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。

三、应急演练组织机构：

演练总指挥：宋兆宗 电话：*** 主要职责：负责组织召开演练专题办公会并研究部署演练等事项。做好检查监督突发事件的财力保障及调查、善后等处置工作。

演练副总指挥：董春艳 电话：*** 主要职责：负责演练的具体组织指挥工作；制定并检查处置突发事件方案及检查有关应急准备工作。负责组织、调集人员、物资及交通工具，指挥现场处置工作。

现场总指挥：王伟德 *** 王正杰电话：*** 主要职责：下达启动处置突发事件应急预案命令。收集整理各类信息资料，认真分析研究，为领导决策提供依据。

成 员： 孙美芹 陈雪梅 崔爱珍 张辉道 马丽艳 鄢翠青 邱红朝 张洁 白玉梅 主要职责： 1.全面负责应急疏散演练工作；

2.领导小组成员按照地震应急避险和疏散演练工作分工各负其责；

3.执行上级有关指示和命令，4.合理划定学校及周边应急疏散场地（避险场所）、疏散通道；明确应急疏散信号方式；教育学生熟悉和掌握应急疏散的流程和纪律，组织学生进行教育、引导、培训，使学生掌握安全知识、逃生路线、防范措施以及注意事项。

四、前期准备：

1、由学校食品安全应急演练组长宋校长组织此应急演练相关领导、成员学习《小学食品安全事故应急演练实施方案》文件精神及相关要求，认真落实此次演练。

2、王伟德主任老师负责落实培训模拟疑似食物中毒学生。

五、演练实施过程：

模拟案例：2018年3月6日下午1时40分，我校学生正在教室上课。

1、下午1：40，学校宋校长接到五年级班主任报告有2名学生出现恶心、剧烈呕吐、腹痛伴腹泻等症状，随后又接到三年级班主任报告有1名同学出现上述症状。

2.校长接到报告后，立即安排分管领导董校长立即核查全校各班情况。期间陆续有班主任反映学生出现呕吐、腹泻等症状，下午1:50，共有8名同学出现上述症状。立即报告校长。宋校长安排立即启动学校食物中毒事件应急处置预案，并按处置预案领导小组的职责分工，开展应急处置工作：

（1）13:50分，宋校长立即拨打镇卫生院的急救电话：（报告事件的发生时间、地点、人员症状），请求卫生院及时派救护车到学校救援。

安排班主任老师将学生呕吐物用小盒子装存，并做好标识；安排8名教师分别护送8名学生到学校校门口等待卫生院的救护车，救护车到达后由2名教师随同救护车将上述8名学生护送到卫生院，并将救治情况及时上报学校领导组；安排王伟德主任做好核查出学生信息的详细登记（学校名称、地点、时间、年级、班级、学生姓名、性别、年龄、主要临床症状），并做好家长的稳定工作；通知各班班主任做好各班班级学生稳定工作。

（4）13:52分，董校长分别向镇中心校报告：学校发生多名学生疑似食物中毒事件。（报告内容为：学校名称、时间、年级、班级、性别、人数、临床表现以及处理情况等）

（5）14:05分，宋校长将学校疑似食物中毒事件情况报告新区委员会。

3、宋校长广播宣布此次演练结束，并对此次演练做相应的点评。

即墨区通济新区西元庄小学

2018年3月5日

食品安全应急演练实施方案

即墨区通济新区西元庄小学

2018年3月5日

第四篇：急诊急救事件应急演练方案

急诊科急救事件应急演练方案

为了提高急诊科及临床科室对群死群伤突发事件的应对能力和处置能力、提高科室间工作配合能力、提高应急预案领导小组的组织协调能力，特安排本次演练。

一、应急演练定义、目的和类型

应急演练：是指各级人民政府及其部门、企事业单位、社会团体等（以下统称演练组织单位）组织相关单位及人员，根据有关应急预案，模拟应对突发事件的活动。演练目的：

1、检验预案

2、完善准备

3、锻炼队伍

4、磨合机制

5、科普宣教 演练类型：本次演练属于综合演练。

二、组织机构

1、领导小组：负责应急演练活动全过程的组织领导。组长（总指挥）

付林

副组长（副总指挥）田淑君

袁光雄

王海玲

策划部：由领导小组人员担任策划，负责应急演练策划、演练方案设计。演练实施的组织协调、演练评估等工作。下设总策划、文案组、协调组、控制组、宣传组。

总策划：田淑君；总策划是演练准备、实施、总结等阶段工作的主要组织者。

文案组：柳丹；在总策划的直接领导下，负责制定演练计划。设计演

练方案、编写演练总结报告以及演练文档归档与备案等工作。协调组：王海玲；负责与演练涉及的相关科室之间的协调沟通协调工作。

控制组：袁光雄；在演练实施过程中，在总策划的直接指挥下，负责向演练人员传送各类控制信息，引导演练进程按计划进行。宣传组：谭彩霞；负责编制演练宣传方案，整理演练信息，联络新闻媒体，对演练过程进行记录。

演练人员：急诊科全体成员

120急救中心人员、普外科、神经外科、手术室、检验科、放射线科、保卫科、后勤人员。

三、演练方案

（1）、演练目标：

1．120科和急诊科在接到有十几名群众遭遇车祸的求救电话后，负责完成院前急救及院内分诊、救治工作。以《湘潭市中心医院突发医疗事件（急诊成批量抢救）应急处置预案》为标准，要求出诊快速、汇报及时、分诊正确、记录详细、救治得当。

2.检验科、放射线科无条件的为伤病员提供及时、准确、详细的检验、检查，报告正确、回报及时。

3.外科住院部及手术室做好就收大批伤员和开展急诊手术的准备和实施工作。要求诊断准确、手术及时、护理到位、供应得力。

4、保卫科、后勤部门做好围观群众的疏散工作，保障伤员运送通道的通畅。

5、演练领导小组能现场指挥，及时协调各项工作、下达指令。

（二）、演练情景与实施步骤：总指挥宣布演练开始，并授权总策划对演练全过程进行控制。宣传组以录像、拍照等形式对演练过程进行记录。

1、院前救治

1.1某日下午14:30分120调度室接到求救电话：在我市三大桥附近发生一起交通事故，共有10余名群众不同程度受伤，请求救援。120调度及时通知科主任、护士长，并立即通知急诊科做好接诊准备，做好求救电话记录。

1.2 120护士长迅速组织人力、物资前往事发地点接伤员。在事故现场，医生及时对伤员的伤情做出判断，护士根据医生的判断在伤员在左上肢佩戴验伤标志。重度为红色，重度为黄色，轻度为绿色。1.3 根据伤情施救：建立静脉通路、给予氧气吸入、简单包扎，及时送回院内救治。先送重度、中度伤员，后送轻伤。

2、院内救治

2.1 急诊科护士接到120通知后立即告知急诊科主任、护士长、医生。2.1.1急诊科主任立即向院突发事件应急领导小组报告。

2.1.2护士长通知本科休班的医护人员立即到位。准备平车、担架，急救设备、药品、物资（采血管针、注射器、输液器、输液贴、输液卡片、输液巡视卡、止血带、消毒用品、记录本等）。

2.1.3急诊医生调试各种抢救设备、仪器，使之处于备用状态；准备清创、缝合等手术用品。

2.2 突发事件领导小组立即启动急诊急救绿色通道，启动《湘潭市中

心医院突发医疗事件（急诊成批量抢救）应急处置预案》。立即通知医务科、护理部、门诊部、后勤和保卫部门做好应急准备工作。2.2.1医务科通知外科系统科主任和高资历医师到急诊科待命，负责伤员的诊治工作；通话手术室做好急诊手术的准备；通知检验科、放射线科做好为大批病人进行检验、检查的准备工作。

2.2.2护理部通知外科系统护士长做好接收成批伤员及开展急诊手术的准备工作，包括病房、物资、护理人员等。通知第一救护梯队队员到急诊科待命，负责执行医嘱、护送伤病员，指定2名护士协助医生做好伤员姓名、性别、受伤部位、所做各项检验、检查。处置、转入科室等的登记工作。

2.2.3门诊办通知保卫科、后勤人员负责维持救护现场秩序、物资保障、信息传递等的准备工作。

2.2.4急诊科护士长将待命的医生、护士按1:1的比例分组，在门诊部门口等待救护车，一组医护人员专门负责一位伤员的救治和护送。2.3伤员接回后，由一组医护人员负责用平车将伤员送至急诊科再去运送下一批伤员。在急诊科由指定的科主任查看伤情，护士做好记录，处理原则：先救命、后治病；先重伤、后轻伤。科主任或医师做出处置决定后，需做检验、检查的伤员护送至相关检验、检查科室，需要清创者由急诊科护士协助医生处置。轻者在急诊室留观，中、重度伤员转送至相应的外科病房接受进一步的救治或直接送至手术室。

3、演练终止：1）中度、重度伤病员被送至相关科室后，由科室护士长向总指挥报告病人已妥善安置。总指挥收到全部病人安排就绪的消

息后，宣布演练结束。全体参演人员集合，总指挥做演练总结。2）演练过程中真的发生突发事件，总指挥宣布演练提前终止，各部门人员迅速返回到自己的工作岗位，为应对突发事件做好准备。3）演练过程中发生意外，演练提前终止。4．、演练前环境准备：

4.1 保卫科负责清理门诊部大门前的一切车辆，保障120救护车的通畅。

4.2 宣传组在演练现场张贴条幅等，宣传或表示正在演练，以免引起正常就医群众的恐慌。

4.3 安排十余名工作人员扮演受伤群众。

四、演练总结：

二00五年五月八日上午，我所参加了佛山市卫生系统以鼠疫应急处置为模拟对象的突发公共卫生事件演练。

上午十时，我所接到佛山市卫生监督所发出的“到疑似鼠疫病人就诊的大沥医院进行现场调查处理”的指令后，立即启动鼠疫控制应急预案。十时三十五分，邵慰文副所长带领四名卫生监督员，带上执法文书、防护用品、取证工具、通讯器材等现场应急处理装备，到达大沥医院对疫情进行调查处理。在现场，我所卫生监督员首先向医院有关人员了解核实疑似鼠疫病人的基本情况，如发病人数、密切接触者、发病前期后曾经去过的场所、发病后就诊过的医院等。对事件有了初步了解后，我所与佛山市卫生监督所的卫生监督员共分为三个小组开展对此次事件的调查处理工作，其中第一小组负责监督医院对病人的处理，第二小组负责监督医院的疫情报告管理和消毒药品管理，第三小组负责疑似鼠疫病人曾就诊的沥西诊所的监督。

我所在这次演练中因为以下的表现得到了市卫生局和卫监所的充分肯定：

一、领导重视，反应快捷，迅速启动应急预案并组织人员赶赴现场；

二、现场应急处理装备齐全，带备了执法文书、个人防护用品、取证工具和通讯器材；

三、在市卫监所统一指挥领导下，工作程序清晰，人力调配合理；

四、依法开展传染病控制卫生监督工作，卫生监督员能依据《传染病防治法》等法律法规和有关技术规范进行监督，及时发现接诊医院隔离病区存在的问题，制作了现场检查笔录并发出卫生监督意见书；

五、卫生监督员接受鼠疫防控知识问卷调查，对绝大部分问题能正确回答。

但我所在演练过程中也存在以下问题：

一、卫生监督员人手相对不足；

二、防护用品还未完全达到相关要求，如没有防渗透型防护服，没有专门的防护用品贮存箱；

三、与疾病预防控制中心沟通不够。

通过总结这次突发公共卫生事件演练，我所充分认识到今后在处理突发公共卫生事件时

首先要明确卫生监督机构的职责，在处理过程中抓住重点，分清主次，做到有条不紊；

二、要充分和上级主管部门、疾病预防控制机构、医疗机构沟通，及时互通信息，共同处理好突发公共卫生事件；

三、完善本机构的防护设施；

四、加强本单位卫生监督员的培训，提高处理突发公共卫生事件的能力。

通过这次演练，考查和检验了我区医疗机构、疾病预防控制机构、卫生监督机构面对突发公共卫生事件时的应急指挥、疫情报告、疾病控制、医疗救治等能力，确保我区在发生突发公共卫生事件时能及时、高效、有序地开展应急工作，保障人民群众身体健康，维护社会稳定。（医疗消杀监督科供稿）

一、领导重视，演练活动组织到位

为了确保此次演练活动落到实处，我校成立了由丛校长为组长，李主任为副组长，班主任为成员的领导小组，并拟定了《学校应急疏散演练方案》。为了使得演练方案安全可行，学校于2011年3月11日下午召开领导小组和全校教师会，部署演练工作。会上丛校长对这次演练的具体操作程序、疏散要求与注意事项作了一一讲解。为了确保演练活动按方案顺利进行，演练活动领导小组在演练的前又召开了班主任、各行动小组长会议，进一步明确疏散集合地点、疏散顺序和注意事项，做到各个道口都有老师守着，以防意外事故的发生。并要求班主任召开班级会议教育学生，听到紧急疏散信号后，全校师生必须服从指挥，听从命令，立即快速、安全进行疏散，不能再收拾物品；不得拥挤、推搡，不得重返教室，更不得喧哗、开玩笑；如发现有人摔倒，应将其扶起，帮助一起逃离危险地。要求各小组按照各自的职责，到达规定的位置，完成各自的任务。特别强调活动本身的安全，保障措施一定要到位，以确保这次演练活动顺利进行。

此次演练活动，全体教师首先从思想上引起了高度重视，增强安全防范意识，以及危机意识，抓住这次演练机会，提高应对紧急突发事件的能力。

二、筹划缜密，演练方案安全可行

学校办公室认真制订了周密细致演练方案。就演练的时间、路线、内容、对象作了具体的说明，就演练的具体操作程序、疏散要求与注意事项一一作了书面张贴，对各班主任、引导员以及相关教师作了具体的分工。并要求各班到达指定位置后，各班班长立即检查人数，并随即向各年级组长和现场指挥的领导报告。

三、秩序井然，演练效果良好

2011年3月12日下午，突发安全事件应急演练活动分三次进行：试行演练——总结（召开年级组现场总结会）——再演练——再总结——再演练（召开年级组现场总结会）——最后总结并召开全体教职工大会。下午2：30分学校演练总指挥通过广播下达指令，试行演练开始，工作人员就位，全体教师的安全应急疏散演练开始。随后，在总指挥的指令下，全校师生安全应急疏散演练开始。在场教师指导学生有秩序地迅速撤离。到达指定位置后，各班班长马上清点人数，向现场指挥汇报。演练指挥小组运筹帷幄，驾驭全局。仅用6分钟时间，全校师生全部安全撤离并到达指定位置。演练活动结束，各班有秩序地回到教室。学校行政领导、年级组现场总结会召开，各年级组、班主任就本班参加这次演练活动立即进行分析、小结，提出整改措施。

3：20分，学校突发安全事件应急演练活动再次开始，全校师生都能服从指挥，听从命令，快速、安全地进行疏散。学生反应很快，用5分钟时间出色的完成了疏散演练，都能秩序地按指定路线迅速撤离至目的地。在撤离过程中，没有拥挤推攘现象发生。安全撤离后，各班清点人数，报告总指挥。整个演练过程有条不紊。随后学校召开全体教师会议，就本次演练活动进行了全面总结，并就演练中的问题进行了通报，并提出整改措施。

这次演练活动是对我校《校园突发安全事件应急预案》的一次检验，不仅再次落实了我校应付突发事件的防范措施，而且也提高了我校实际应对和处置实发安全事件的能力，更进一步增强师生防震、消防安全意识，真正掌握在危险中迅速逃生、自救、互救的基本方法，提高抵御和应对紧急突发事件的能力，整个演练活动非常成功，达到了预期目标。

五、存在的问题：

六、整改措施：

第五篇：食品安全应急演练

黄河三门峡医院食品安全应急演练

一、总则

为适应突发食品安全事故应急处置需要，锻炼提高我院应对突发食品安全事故的组织指挥、协调配合、快速反应、高效处置能力，根据《突发公共卫生事件应急条例》、《黄河三门峡医院食品安全事故应急预案》的要求，组织2013年黄河三门峡医院突发食品安全事故应急预案演练。

此次演练模拟一个发生在我院的一次突发性食物中毒事件的发生、进展、处置情况，启动《黄河三门峡医院食品安全事故应急预案》的过程而进行的应急预案演练。

二、目的

1、检查医院应对食物中毒所需的应急队伍、设备设施、抢救药品、器材、防护用品等方面的准备情况，以便发现不足及时调整补充，做好应急准备工作。

2、通过演练提高医务人员对医院食物中毒事件的认识，增强其对食物中毒事件的应急处置能力。

3、进一步明确相关科室和人员的职责任务，完善应急机制。

三、组织体系及职责

（一）应急处置领导小组

由院领导、医务科、护理部、病理科、检验科、药械科、急诊科及后勤保障科等有关部门主要负责人组成应急处置领导小组；医院食物中毒发生后，根据事件响应程序，应急处理领导小组负责医院食物中毒应急处理工作的组织管理、指挥和协调，负责向上级卫生行政部门的报告。

（二）各部门工作组

1、临床科室：医疗护理人员负责医院食物中毒病例的诊断、治疗、检测标本的采集，病人分流转运及转运途中的医疗监护。

2、医务科：负责监督指导医务人员严格执行医疗技术操作、食物中毒药物合理应用等规章制度，组织专家进行会诊和医生人力协调工作。

3、护理部：负责监督指导护理人员严格执行医疗技术操作、消毒与隔离等规章制度和护士人力协调工作，负责保洁部门人员及环境清洁与消毒等管理。

4、病理科：负责提供食物中毒病理分析技术支持，做好食物中毒控制和调查评估等相关工作。

5、检验科：配合进行食物中毒标本的采集、鉴定、分析等工作。

6、药械科：负责治疗抢救药品、消毒药品配备，药物合理使用督导，以及救治现场器械、设备、防护用品等物资采购及各项保障工作。

7、急诊科：负责中毒病人的初步接诊，形成基本诊断分析意见，根据病人中毒情况及人数，适时调整转移其它科室。

8、后勤保障科：负责协调组织食堂就餐条件、各项制度落实情况的检查，并形成分析检查报告。

9、工会：负责协调护理部提供患者角色，组织角色训练及安排。

四、应急演练 【背景设置】

急诊科及其他科室从2013年3月15日14：20-15：00，发生十八例医院食物中毒病例，均为餐后恶心、呕吐、腹痛等症状，上报科主任、护士长后，初步断定为医院食物中毒。现场演示人员将演示“事件报告、初步调查、启动预案、调查判断、控制措施、记录总结、客观评估”等内容。【演练步骤】

1、时间：2013年3月15日（14:00～19：00）第一场景 急诊室办公室（14:00）

部分病人、家属和医务人员在吃过午饭后，出现恶心、呕吐、腹痛等症状，病人和医务人员在各科室进行初步诊断，家属到急诊科寻求救治，各方得出相应初步判断：症状相似，轻重不同，疑似食物中毒。

14：00，心内科、普外科、急诊科向医院总值班室进行汇报：接诊7名患者，均有恶心、呕吐、腹痛等症状，其中有心内科一个病人张某病情比较严重，其他病人病情还比较稳定，同时还有4名医生和护士也有类似症状，估计病人有进一步增加的可能，因此，我们初步怀疑是一起可疑食物中毒事件，存在着农药污染或细菌毒素污染引发中毒的可能性，初步界定为潜伏期较短的食源性疾患。我们正在做初步处理，请向领导汇报，以便采取进一步有效措施，减少危害，降低影响。”总值班室回答：“好的，你说的情况我已清楚，我马上向领导汇报。请你们积极做好患者收治统计稳定工作。” 第二场景 总值班室（14:05）

总值班员电话报告院领导：“14：10左右，心内科、普外科、急诊科等几个科室先后报告，有11人出现可疑食物中毒，其中有一个病人张某病情比较严重，其他病人病情还比较稳定。”

院领导：“通知医务科、护理部、消化内科、检验科、急诊科、后勤保障科领导到急诊科集合，将情况通知其他领导和科室做好准备。” 第三场景 急诊室（14：20）

10：20 医院医务科、护理部、消化内科、检验科、急诊科、后勤保障科领导到急诊科，分管院领导指示：立即启动《黄河三门峡医院食品安全事故应急预案》，成立医院食物中毒应急处置小组，对医院病例进行确认。

10: 30 医院食物中毒应急处置小组初步判断为一起医院食物中毒事件，各小组立即组织对医院食物中毒事件调查、确认、处置。

各科室正在对中毒患者进行安抚，初步治疗处理。第四场景 食堂（14:35）

后勤保障科开展现场调查，确定医院食堂中午供应菜肴为：米饭、青菜炒面、红烧豆腐、炒青菜及蕃茄炒鸡蛋，在调查时，对医院食堂中午供应菜肴的食品留样登记检查，对留样提取。第五场景 急诊室（14:45）

急诊科向分管院领导汇报：“急诊科陆续接收了送来的其他病人，这些病人的症状大都相同，表现为恶心、呕吐、腹痛等。到下午15：00，急诊科收治的中毒病人已上升至18人。张某病情仍未稳定，还有呕吐症状。”

分管院领导做出调整安排：“急诊科积极收治患者，将病情稳定后的食物中毒病人统一安排到消化内科进行观察治疗。消化内科在治疗过程中需要其他科室配合的，其他科室要全力支持，涉及药品器材，先挂账使用，事后统一结算。各科室要特事特事办，一切以治疗病人缓解事态为中心，积极主动做好各项工作。”

后勤保障科科长向分管院领导汇报：“我们会同检验科人员，对食堂现场进行了调查，通过对病人饮食进行分析，发现病人中午均在医院食堂吃过中饭。该医院食堂证照齐全，员工全部经过健康检查，采购的食品及原料均建有台账，中餐供应的饭菜也全部留了样。该食堂中餐供应的饭菜比较简单，仅为米饭、青菜炒面、红烧豆腐、炒青菜及蕃茄炒鸡蛋。台帐资料表明，豆腐和鸡蛋均从和平路菜市场20号摊位送货，从包装上看，豆腐的生产厂家为我市豆制品厂，鸡蛋因为没有外包装，目前无法确定其来源；所用面粉由市第二面粉厂送货；所有蔬菜均从蔬菜批发市场直接进的货。经综合分析，该次事件可以初步界定为是一起因食用被细菌毒素污染的饭菜引起的食物中毒事件。检验科已对剩余饭菜及病人呕吐物进行了采样，并将对事件作进一步调查。由于发生中毒的原因还未查清，源头尚未得到有效控制，发病人数及范围有进一步扩大的可能，急需有关部门协调支持。”

15：00院领导向上级卫生局报告情况：“今天下午14点，黄河三门峡医院急诊科收治了11名病人，症状都是恶心、呕吐、腹痛，其中一病人张某病情较重。到下午15点，救治的食物中毒病人已上升至18人，经对病人和医院食堂现场调查，结合病人的临床特征和对病人饮食进行分析，初步界定为一起可疑食物中毒事件，我们已采取了相应措施，由于发生中毒的原因还未查清，源头尚未得到有效控制，发病人数及范围有进一步扩大的可能，急需有关部门协调支持。”

15：20三门峡市突发食品安全事故应急指挥部办公室召集医院、卫生、质监、工商、食品药品监管局、疾控中心等应急指挥部成员召开会议。会议通报黄和三门峡医院发生的一起疑似食物中毒事件，研究制定应对措施,做出部署：“根据卫生部门的调查了解情况，请工商局赴和平路菜市场调查豆腐及鸡蛋来源和蔬菜生产及流通情况，请质监局赴市第二面粉厂调查面粉生产情况，请卫生局继续做好食物中毒调查工作，协助黄河三门峡医院急诊科开展救治。各部门在调查中，要相互沟通，并将调查及处置情况及时报指挥部。”

18:00三门峡市突发食品安全事故应急指挥部召开第二次会议,听取相关职能部门的调查汇报。其中，质检局汇报：“总指挥，根据应急指挥部的要求，我们卫生监督所和疾控中心调查人员分成个案流行病学调查组、现场卫生学调查组和采样组等三个调查小组，对就餐医患人员、医院食堂作了进一步的调查。调查中，我们发现，该医院食堂目前已承包给个人，承包者为了节省成本，将隔夜剩余的米饭混入了当天中午供应的一桶米饭中。在对患病人员的调查中，他们反映中午吃饭时感觉米饭有点异样。根据流行病学、卫生学调查资料及病人临床特征，经初步分析，本次事件可能是患者食用了被细菌污染的饭菜引起的。我们已对该医院食堂剩余的饭菜、病人呕吐物等进行了抽样送验。汇报完毕。”

（至下午18时，整个食品安全事件在三门峡食品安全监管职能部门的共同努力下，得到了有效控制，事态逐渐平稳。）

3月16日，三门峡市疾控中心检测结果表明，由三门峡黄河医院送检的米饭、病人呕吐物中，检出蜡样芽孢杆菌，米饭中蜡样芽孢杆菌浓度为106个/克。豆腐、鸡蛋、面粉等经我上级质量技术监督检测所检测，完全符合安全标准，不含有毒物质，所抽检的蔬菜中,不含农药残留。

3月17日黄河三门峡医院突发食品安全事故应急指挥部召开会议通报情况，安排后续处理事宜。

第六场景 黄河三门峡医院消化内科

病人经过紧急治疗后，全部脱离危险，现22名中毒人员中，除1位病人外，其他病人已全部出院康复，有关中毒人员的医疗费已作了妥善的处理，有关善后工作正在紧张进行之中。

主管院领导对此次应急演练总结点评以及下一步要重点做好的工作和改进措施：

本次黄河三门峡医院食品安全应急演练在大家的一致努力下取得了圆满成功，各相关部门配合默切，能够按照黄河三门峡医院食品安全应急预案，迅速开展工作，使食品安全事件得到圆满解决。

但在本次急演练中也暴露出以下问题：

（一）、对食堂的食品进货渠道掌握不全，食堂没有做好相关记录，有记录的也做不够准确。

（二）、食品安全事故应急预案演练对于我院来说是一个新生事物，经验不足。反映不够迅速、不够准确、记录没有做到简单明了，没详细询问就急着就上级汇报。

（三）、现场控制不够完善，造成了抢救次序混乱。下一步要重点做好以下工作和改进措施：

1、、后勤保障科要认真总结经验，汲取教训，举一反三，完善制度，加强监管，认真做好食品进货渠道的相关记录，切实做到进货渠道资料完善准确。

2、以后将应急演练纳入常态机制，使各级人员对应急演练的进展过程了如指掌。

3、模拟实际场景，严格按照演习程序进行演练，确保演习紧张有序。