吉小蛙主题餐厅11月销售方案（精选5篇）

第一篇：吉小蛙主题餐厅11月销售方案

吉小蛙主题餐厅11月销售方案

目标月营业额：11月二十四万整。座位25个。平均消费120元/个需要67桌顾客。目标任务11:30——15：00入座率27桌。17:00——20:30入座率40桌。

全员营销，对于内部员工抓客，每桌公司给予5元/桌提成奖励。充值会员卡500元/张给予20元/张奖励。月底业绩最高者公司额外奖励200元。收银员需做到会员客户与老客户之间的对接，尽量在短时间熟知，记住客人的相貌，刷脸。只是提醒请问先生/美女您是刷会员卡还是现金结账。近期吃多少送多少，用公司手机微信加客人微信。进行一次维护。要求把近期快过生日的客户上报，准备好礼物通知客人来店领取。

公司近期一直在做不一样的主题餐厅，美食、音乐、故事。我们只是少了一个听故事的您。所有客人折扣由所有前厅服务人员负责。（青蛙《剪刀》、天鹅《石头》、肉《布》）。三局两胜，工作人员赢了，客人不享受任何折扣。客人赢了，所有菜品折扣8折（美团客户除外），美团客户可以选择由本餐厅赠送特色配菜2份。每天晚上18:30准时赠送一桌客人所有菜品免单（游戏决定，游戏具体如下:)游戏规则：几个人接力说“一只青蛙跳进水里，噗通，俩只青蛙跳进水里，噗通，噗通。。”以此类推。每次每个人只能说俩个字。例如：有4个人，A，B，C，D。4个人站成一排，A说：一只，B说：青蛙，C说：跳进，D说：水里，（D的位置挨着C，所以C接着说）C说：噗通，B说：俩只，A说：青蛙，B说：跳进。。。数量，词语说错或者噗通的次数不对的人淘汰或被惩罚。如想加大游戏难度，可以从5只青蛙跳进水里开始，说噗通的数量一多，容易出错。

关于餐厅音乐，近期还在磨合中。我们以吉他弹唱为主，也会安排一首要求全体工作人员会唱的歌曲，在某个时间点和驻唱歌手一起合唱（由驻唱歌手负责）。前厅工作人员负责给顾客一张表格，想听的音乐，给餐厅提出的整改意见。由店长负责收集。

餐厅分为四个区域：

1、求撩

：尽量安排女性为主，闺蜜、学生等。内场布场

2、辣眼睛：以情侣为目标，对于敢在店内撒狗粮的，本店赠与礼物。内场以情侣布景

3、套路：以年轻人为主打，布置一些2017年网络热词加以套路。

4、城会玩：游戏区域，多一些夜店游戏，把夜场游戏画城漫画布场。

所有区域都会制作一些后期故事，照片墙等。

第二篇：主题餐厅策划方案

前言：

2012年12月25日（星期六）是圣诞节，根据往年经验，下周起将进入圣诞大餐的预订高峰。由于物价上涨，为了控制成本，相较于往年的打折优惠，尚海派主题餐厅今年的促销活动主要以赠送礼品、精彩的表演以及提供更贴心服务来吸引消费者。为了促销活动的顺利进行，现对于圣诞节活动的筹备、操作及成本的控制，做出如下方案：

一、活动策划思路和目的：

1、尚海派主题餐厅节日特色的装饰，营造圣诞节喜庆的节日气氛，为消费者提供一个节庆消费的环境。

2、主打“低价格、高品质”的促销模式，再加以节日礼品赠送，更好地吸引消费者的目光；并积极利用有效的促销活动宣传，引起广大消费者对尚海派主题餐厅的关注，以达到提升直营店销售业绩，巩固顾客忠诚度，开拓新客源等目的。

3、安排小提琴演奏等表演服务，烘托温馨浪漫气氛，提升消费档次，加深消费者的体验印象。

4、活动目的：通过圣诞节的策划活动，扩大尚海派主题餐厅的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。

二、活动地点：

尚海派主题餐厅延安路店

三、活动对象：

尚海派主题餐厅延安路店

地址：上海市长宁区延安西路1066号（瑞峰酒店二楼）

电话：021-62250338

四、活动时间：

2012年12月24日（星期五）晚上18.30-20.30

五、活动主题：

品尝爱情的味道，聆听浪漫的声音。

六、活动内容：

尚海派圣诞浪漫大餐

588元，2人用

菜单：

北海道金枪鱼芒果色拉

金必多南瓜鱼翅盅

照烧澳洲和牛

法式焗小青龙配番茄柠檬

法式焗

拉提米苏

精美水果拼盘

赠送皇轩精装干红一瓶

晚上18.30-20.30提供小提琴演奏

注：本活动不可与其他优惠同时享用 活动最终解释权归本店所有。

广告宣传

1、通过店面装饰，营造喜庆的圣诞节日气氛，利用圣诞树、圣诞帽等外在装饰物吸引消费者来店消费。

2、制作圣节日促销宣传海报、x展架在店面促销宣传。（12月15日前贴出去，提前宣传）

3、制作宣传单张，12月15日前开始在店面周围进行派单宣传。

（公司提供统一的促销宣传单张和海报等）

4、横幅宣传，在12月10日前制作好促销横幅，挂在店面进行宣传。

横幅内容参考：

品尝爱情的味道，聆听浪漫的声音。

整个活动氛围一下三个部分：

一、外场：

1）酒店门前的绿化区域及小树上均以满天星点缀装饰，在门前喷水池两侧布置两个圣诞小鹿的泡沫雕塑。安排一位工作人员装扮成圣诞老人迎宾。

2）酒店门前摆放一个大跨度的彩虹门并以满天星装饰边缘

3）酒店门前的雨帘下方悬挂彩色巨幅横幅

4）可透视出的橱窗均用圣诞泡沫图案装饰二、二楼大厅：

1）进门处圣诞标识地毯以及随时都能播放圣诞歌曲的圣诞老人

2）身着圣诞装的礼仪迎宾员

3）二楼进门处旁边布置出一处圣诞主题景点（3米高左右的圣诞树、拉着圣诞小车的小鹿和泡沫雕塑、篱笆等）

4）在大堂顶部悬挂若干面关于圣诞主题的小饰品或小吊旗

三、电梯：

1）电梯间门口的门头及两侧的门柱均以圣诞主题装饰

2）悬挂若干人工雪花装点节日效果

人员服装：

1）2-3楼所有服务人员以及前厅外场人员（经理除外）一律佩戴圣诞帽及雪花小围裙；

2）需要四位身着圣诞礼服的女生作为活动期间的主要迎宾接待

3）需要两名表现力极佳的男生人选扮演圣诞老人

四、礼品、纪念品

1）海量的糖果、巧克力、小礼盒、圣诞玩偶等

2）嘉宾参与环节的奖品（或是大于10元）的纪念品

4）纪念品（印有尚海派主题标志的高档水晶杯）

5）每对情侣一朵玫瑰花

五、活动现场设施组织：

主持人演员等

游戏道具等

圣诞树点亮设施（模拟道具）

六、内部宣传

（1）将餐厅节日宣传策划活动以及圣诞节的由来花絮以板报的形式向员工进行宣传

（3）挑选服务员扮演圣诞老人，并进行适当的培训

（4）播放节日期间的背景音乐cd碟，以烘托整个酒店的过节气氛

第三篇：学雷锋主题月方案

“学雷锋树形象，构建和谐文明校园”主题教育月活动方案

雷锋这个普通的共产主义战士，虽然他的生命只经历了短暂的22个春秋，但他平凡而伟大的事迹闪烁着奇异的光芒。雷锋精神中诸如勤奋学习、尊敬师长、诚实守信、严于律己、勤俭节约的传统美德是中华民族精神中的亮丽奇葩。弘扬雷锋精神就是弘扬民族精神。为了使祖国的下一代能传承这一精神，提升学生的思想道德情操，加强学生行为规范养成教育，营造浓厚的学习氛围，树立当代中学生良好的社会形象，促进班风学风校风建设与和谐校园建设。经学校研究，决定将三月份确立为“学雷锋树形象，构建和谐文明校园”主题活动月，由政教处牵头组织开展系列教育活动，现将活动做如下安排：

一、指导思想：

进一步弘扬雷锋精神，深化学雷锋活动，培养青少年关爱他人、服务社会的优良品质，营造良好的育人环境，加强和谐校园节约型校园建设。

二、活动原则：“四有”原则（有方案、有组织、有活动，有效果）

三、活动主题：“学雷锋树形象，构建和谐文明校园”

四、活动时间：

三月作为我校的弘扬民族精神、学习雷锋主题活动月，将3月确定为学雷锋活动月，活动分四个阶段实施。

五、活动过程：

第一阶段：宣传发动。通过校园网、广播室、宣传栏、板报、国旗下讲话、主题班会等宣传阵地，组织学生学习雷锋爱党爱国、无私奉献、勤俭节约、艰苦奋斗、勤奋学习、爱岗敬业、团结友善、乐于助人的精神，努力营造活动氛围，进而号召全体同学学雷锋、做雷锋，争当“五小”好公民。认识雷锋，了解雷锋的生平和事迹，感悟雷锋精神。（3月上旬）

1、利用国旗下讲话（3月5日）、班会（3月5日）、广播室（3月7日下午）、思品课向学生讲述雷锋的故事，通过一个个生动、感人的故事，让同学们熟悉雷锋，明确学什么怎么学，如何落实到行动上，从而真正走进雷锋的精神世界。（广播室设立“雷锋在线”专栏，负责播发相关稿件，各班团支部负责向全班同学讲述一则雷锋故事）

2、各班团支部、板报小组负责出好一期“走近雷锋”主题黑板报、举办一期“新时期，向雷锋学什么、怎么学”主题班会。

3、结合节约型校园建设，利用课余时间，在校园里建立卫生监督岗或环保小卫士等形式开展“学雷锋活动”；走出校园，开展环境美化、植树护绿、爱老敬老、社区服务等一系列活动。

第二阶段：学习教育。以班为单位，组织学生全面了解雷锋短暂而伟大的一生，深入领会雷锋精神实质，同时认真学习、宣传、贯彻《公民道德建设实施纲要》和《中学生行为规范》，增强学生规范意识、法制意识、节能环保意识，努力培养学生形成科学文明、健康向上的生活行为和方式。弘扬民族精神，争做当代活雷锋。（3月上、中旬）

1、开展“我与雷锋比学习”学风教育活动，结合人生观、价值观教育，引导学生勤奋学习，促进良好班风学风的形成。届时学校将评选“学雷锋见行动学风优秀班级”评选活动。

2、开展“我为校园添绿色”活动，开展爱绿、护绿活动。

3、开展助人、感恩活动，利用三八节契机，说句感恩的话，帮助别人做件力所能及的事等形式，感恩祖国、母亲、老师和同学。

4、开展“节约在校园活动”，从做好节约一分钱、一张纸、一度电、一滴水做起，搞好节约宣传。（各班充分发挥环保宣传员、废品回收小组作用，搞好废品回收活动。）

第三阶段：岗位践行。践行雷锋精神，树立一代新风。要求学生全员参与，从日常做起，认真落实“三从两立”。具体要求做到：“三遵、十不”即“遵守学校纪律、遵守公共秩序、遵守国家法令”、“不迟到、不早退、不旷课、不打架、不骂人、不吸烟、不喝酒、不随地吐痰、不乱仍纸屑、不破坏公物”。要求各班结合实际，在做好本职的情况下，尽可能有创造性的开展一些内容丰富、形式多样的学雷锋活动。（三月下旬）

1、开展我为学校添光彩卫生清理活动。

2、关注弱势群体的实际生活困难，主要采取各团支部组织“学习互助小组”，每个团支部成员帮助一名后进生或贫困学生的共青团暖春行动。

第四阶段：活动总结与延伸。结合日常行为规范养成教育、革命传统教育、献爱心活动，认真搞好总结、评选，并对各类典型进行表彰，让“雷锋”活现在新世纪的今天，让雷锋精神永驻校园。（三月底）

1、学生每人撰写一份“我从雷锋身上学到了什么”学雷锋月活动总结体会，作为评选各类标兵的依据。各班也要相应写出活动月总结，于3月30日前交政教处。

2、评选校、班学雷锋活动标兵和学雷锋先进集体，旨在树立典型，进一步弘扬雷锋精神，让雷锋精神内化为学生自身的思想道德素质。

六、活动要求：

1、高度重视，精心组织。各班班主任要提高认识，高度重视，加强宣传，营造氛围，精心组织，确保各项活动如期开展。

2、立足基层，务求实效。要立足基层，注重从实际出发，突出本班特色，因势利导，因地制宜，解决实际问题，避免形式主义。

各班要以学雷锋活动月为契机，积极开展对雷锋精神的学习、实践、总结活动，增加班集体的凝聚力，把学习雷锋精神与学校的德育工作重点，学生的自我教育和实际行动相结合，使同学们的学习风气和精神面貌、学校的校园环境都有一个质的提高。

政教处 2012年3月2日

第四篇：“良好习惯主题月”方案

关于开展“良好习惯主题月”活动的方案

“播种一个信念，收获一个行动；播种一个行动，收获一个习惯；播种一个习惯，收获一个品格；播种一个品格，收获一个命运。”良好的习惯是培养学生健全人格的基础，也是素质教育的基本内容。一，活动目的

为进一步规范学生行为，提高学生素质，根据中心小学，以及《小学生守则》、《小学生日常行为规范》的要求，联系我校德育工作的实际，现决定于4月份，开展“良好习惯主题月”活动。

二，活动时间：2018年4月1——208年5月1日 三，活动组织： 组长：李秀志

副组长：张学习

张秀云 组员：各班辅导员及任课教师 四，活动主题：“培养良好习惯，争做文明示范生” 五，活动内容： 学习习惯培养

1.课前2分钟迅速拿出当堂科目用书和学习用品，并将文具盒横向、书本纵向摆放于座位前方。

2..静息等待教师上课。

3.早晨到校自觉到教室晨读。4.课上认真听讲，大胆发言。5.作业本干净整洁。

6.作业书写工整，格式统一。举止文明的习惯

1.热爱祖国，升国旗奏国歌时自觉肃立。

2.见到老师、客人主动问好。自觉使用礼貌用语，使用普通话。

3.佩戴好红领巾和学生证。

4.不打架，不骂人，不给同学起绰号，不歧视身体有残疾的同学。当同学答错问题时，不起哄、不嘲笑。

5.诚实守信，说了就要努力去做。答应的事确实难完成的，应向对方说明原由，用诚挚的态度向对方表示歉意。借了别人的东西要按期归还，说话要算话。

6.耐心听他人说话，不随便打断他人说话，不要一边听一边考虑自己的事。7.上下楼梯，轻声慢步，靠右边行。不乱穿马路，不在马路上追跑打闹。

8.按时到校，集会时按指定位置就座。在公共场合遵守纪律，不大声喧哗，认真做好两操。

9.未经允许，别人的东西不乱动。晚上按时睡觉，早上按时起床。

10.爱护学校、公园花草树木和公共设施，不乱踩绿地，不随手折花枝，不乱涂乱划。讲究卫生的习惯

1.勤洗澡洗头，勤剪指甲，勤换衣服，睡前刷牙、洗脸，指甲内无污垢，身体无异味。2.饭前便后洗手。定期整理和清洗书包。

3.爱护环境，认真打扫好校园环境卫生，不随地吐痰，不乱扔杂物。见到废纸等垃圾物要主动捡起放到果皮箱里。

4.不在墙壁上乱写、乱画、乱贴、乱挂。

5.不吃变质食物，不喝生水。

六，活动安排

第一阶段：宣传发动（第六周）

利用国旗下讲话、校园广播、以及班会等形式，做好宣传发动工作，使全校师生明确活动内容，提高自身认识，为圆满完成本次活动奠定基础。第二阶段：组织实施（第7-8周）

自查自纠。各班主任充分利用班会、课间、课外活动时间，对照内容，及时发现自身的不足，制定本班阶段性目标，并采取必要、有效的方式方法，予以落实！

学校反馈。学校将安排专人不定时深入各班级，进行督导、检查，并及时反馈。对拒不进行整改的班级全校通报批评。新重组的纪律、卫生、两操、路队检查组也将严格按照相关要求，对各班各方面表现进行公平的评价，利用校园广播等形式按时公布，充分发挥其监督引导作用。

第三阶段：总结表彰（第九周）

评选在活动中表现积极的班级和个人，学校将利用升旗仪式进行表彰奖励。各班推荐表彰名单。（每班5人）撰写活动总结。七，活动要求

1、全员参与，经历过程，重在体验。

2、思想上高度重视，积极准备，扎实开展好每项活动。

尤村小学政教处 尤村小学少先队大队部

2017.4.1

第五篇：主题餐厅营销策划方案

主题餐厅营销策划方案-餐饮经营管理的日志-网易博客

网易博客-4月28日 | 阅读原文 | 转播已分享转载到QQ空间

市场分析

餐饮业不同于商业，又不同于工业，也不同于纯服务业，在现代社会里它属于第三产业，具有生产加工，饮食品零售和劳动服务的综合性。

餐饮市场已经由以前的“公款高消费场所”，趋于大众化发展。大众化经营，意味着廉价，但不等于低水平的经营，它是一种拥有较高服务标准和质量，而价格相对较低的经营，连锁快餐和特约服务正好适应这种经营渠道，个性服务的餐饮机构，改变封闭式的餐饮操作和就餐方式，形成“千品汇一，廉价销售，方便快捷，批量生产”的餐饮经营新格局实属客观之必然。

21世纪餐饮功能不再是单一的饮食功能，消费者已经对原始餐厅简单的服务，单一的特色不在满足了，包括我们也渴望光顾一些有主题、有个性的地方就餐，丰富餐饮经营的内容，使原本具有饮食功能的餐厅，也具有社交功能，商业功能和娱乐功能，因此，建设自己的个性化餐饮文化，不仅仅是提升竞争力的表现，也是餐饮企业发展的根基，当然，我们说的“个性化餐饮文化”，不只是有特色的菜肴就可以解决的，特色产品的背后，还有很多基本功要我们修炼；培养管理和营销人才，拓宽食品供应渠道，完善物流队伍及流程等，从“封闭式的单纯销售管理型”向“开放式的系统管理型”转变，全员树立“生产销售流水线”的“品牌意识”是关键。

也就是说，先建立专业的服务队伍和完善作业流程，才可以打我们的特色牌。

同时，我们观察如今秦皇岛地区的餐饮市场，餐厅数量众多，种类各异，但真正创出高效益的，一定具有自己的特色。这种特色是由自身的实际情况来决定的。而结合我们餐厅的实际情况：外无广告牌，内无特色主题，又非临街门面，很显然不适合大众性质对外开放，不具备接待零散顾客的优势，即使促销活动频繁，也很难保障他长久的生命力。消费者分析

由于餐饮业的发展，消费者已经拥有足够的能力去品尝大江南北的餐饮口味，甚至过去宫廷的配方菜，在市场中也可以轻松品尝到，因此，消费者就餐选译已经不仅仅只是讲究口味了，餐厅的环境、氛围、情调，餐厅的个性、特色、文化都成了顾客挑选就餐地点的必要考虑条件。消费者日渐注重享受，注重餐饮产品与文化的融合。近几年应需求而出现的主题餐厅发展迅猛，将这个理念发挥到极致，无论是餐厅的设计装璜、功能布局、装修装饰风格，甚至是其经营的特色菜系，都体现出一定的文化主题和内涵，使餐饮产品的文化性得到了最大程度的展现。

上班族消费趋势分析：在经济危机的压力面前，上班族们把越来越多的消费行为变成了DIY，将请朋友到家里吃饭，减少去餐馆次数，但是，依然活跃在餐厅里的上班族，大多是

采用AA制的方式举行同事聚会，这表明这类消费者依然有餐饮聚会的需求，只是换了一种消费的方式而已。

家庭消费趋势分析：随着物价的上涨，以及家庭所需开销的项目不断增加，家庭的预算和支出已经出现减少的态势，缩减了高档消费和大宗支出，但节假日亲朋好友外出聚餐的人反而增多，这是因为在家摆设宴席的成本，几乎和外出就餐相差无几，而且，外出就餐可以享受多项在家体验不到的增值服务。

商务消费趋势分析：吃奢华盛宴的人少了，中档餐饮消费次数增加了，因为在一个中小型城市，高档餐饮场所的新店开业频率还是很低的，那么对于商务消费来说，总是那么几个高档场所的菜肴及特色，已经不再具备吸引力了，这类人群普遍有一个心理，就是不在乎花费的多少，而在乎消费的结果，有没有达到预期的商务目的，因此，他们已经逐渐将聚会的场所从高档酒店向特色、个性的场所转移，他们需要的是用餐过程中服务人员给予尊贵皇帝般的虚荣享受，以及用餐之后，对餐厅主题文化感受的津津乐道，不失身份和档次的同时，又增添和很多用餐过程中的谈资，这对他们的商务需求是很吻合的。

同乡、校友消费趋势分析：这类人群的聚餐特点可以概括为两种，一种是为浓浓的乡情，包括同窗之情，一种为现实的利益，希望借助这个没有隔膜和距离的平台，提升自己在社会上、工作上的收益。但是，无论他是哪种人，他都有这个消费需求，并且，此类聚会的消费方式，依然以AA制居多。只要在营销上针对在群里比较有权威的人士，发动、组织，还是比较容易实施的。

餐厅功能定位

根据以上消费者及市场分析，同时，结合我们宾馆餐厅的现状以及存在的劣势分析，我们可以得到一个相对比较明确的反馈，宾馆餐厅不适合做大众餐厅，因为不具备接待零散顾客的竞争优势。因此，本案针对集团整体的营销思路，设计了宾馆餐厅的营销方向以及发展的规划。

主题餐厅的“服务”定位：

绿色产品通道的“功能”定位：

主题餐厅的“服务”定位：

要创出品牌和特色就要锁定特定人群，为特定人群提供特定的特色服务——“主题餐厅”的理念应运而生。

主题餐厅，顾名思义，即围绕特定的主题经营的餐厅。

主题餐厅的营业模式主要针对团购餐，以包场的形式对外营销（节假日聚会，纪念日庆典，同乡会，公司聚餐，家庭聚会等）。

主题餐厅的核心为“客户的需求”，我们根据不同的主题，预备相应的现场环境布置方案，同时，预备几套服务员服务方案，不同的主题，我们现场有不同的环境变化，不同的主题，我们有不同的问候和服务内容。

主题的精髓为制造特定的文化氛围和服务特色来吸引相应的特定客户群。

目前很多主题餐厅，但是，他们都是打造自己的主题，让顾客来体验和适应，而我们，却以顾客的主题需要而灵活变动主题，可以简单的理解为：“我们的主题是没有主题，您需要的主题就是我们的主题”。

现场布置：根据不同的主题，进行现场的布置，同时，兼顾布置物料的兼容性，很多物料可以在众多主题聚会中使用，避免了浪费，如：花篮、条幅、灯笼、墙体装饰画等。然后，在设计几款特色主题的特殊装饰物，如父母生日宴会，背景的条幅上写着宴会的主题，并属上寿星的姓名，现场铺设一块地红毯，并放置一个拱形花门，背景墙上挂着全家福的温馨照片，电视里面循环播放着喜庆祝福的轻音乐等，总之，整体的环境首先要打造与主题相呼应的氛围，最重要的一点是，让与会的人都能感受到我们今天所有服务人员只为他们服务，不接待其他客人的尊贵与档次。

其他服务：无论是什么主题的聚会，我们都提供免费照相、录像的服务，并根据与会人数的数量，按量刻录成DVD光盘，赠送给所有到场的亲朋，作为留念。除了AA制的消费形式之外，会有很多主人请客的宴会，这个时候，我们会恰当的为宴会的主体人物赠送相应的礼物，如生日蛋糕、鲜花等。

辅助功能：我们设计了田园风格的休息区，供客人临时休息使用，休息区内，布置了签字墙，采用即时贴的形式，鼓励客人签名留言，一方面是留下此刻美好的回忆，另一方面传递自己的信息，获得更多的交友、商务、联谊的机会，而对于我们来说，这不仅仅是餐厅与顾客互动的一面墙，更是我们掌握顾客信息的平台，在这里，我们很容易获得客户的基本信息，建立顾客数据库，同时，又可以及时的接收到顾客对餐厅服务的建议和意见。

人性化服务：所谓人性化的服务，就是针对个人而提供的一对一的服务，我们要在餐厅、宾馆服务人员的培训上做新的内容输入，包含保洁人员，大堂人员，保安人员以及后厨人员，培训的内容首先是灌输“主题餐厅”的概念和经营特点，让大家熟悉服务的流程和重点，同时，针对不同的主题聚会，我们设计几款不同的问候和祝福语言，大家熟记之后，可以在客人进入大堂的一瞬间，就可以得到全体服务人员统一的问候，而且，问候语直接针对今日的主题，比如，首先确定是生日宴会，当客人按照预定的时间到达之后，所有服务人员都会对来宾说同一句话：“欢迎光临，祝福XX先生生日快乐”，即使听到问候的人，不是今日的寿星本人，但是，他也依然会感受到“我们全体员工都知道是XX生日，今天只为寿星及寿星的亲朋服务”，这样的尊贵和档次，往往一句话就能体现出来，举办宴会的寿星家属，一定会在赚足面子的虚荣感上，对我们的餐厅给予肯定，并保证他会有良性的口碑传播„„

特色菜系：我们打造的主题餐厅，主要是向顾客传输一种“全新的餐饮服务，全新的用餐体验”，用特色的服务和人性化来完成我们的销售，而不是以特色菜肴来做营销重点，因此，对菜系的要求不是很高，当然，这并不代表我们可以偷工减料或者不注重菜品本身的色香味，我们在保证大众菜质量的同时，还要推出几款不同主题的“主题菜”，比如生日宴会推出一款“福如东海、寿比南山”，结婚纪念推出一款“百年好合、永结同心”，同乡会推出一款“同乡挚友、情意浓浓”等菜品，主题菜的开发，厨师自会有创意，其目的不是菜本身的搭配，而是菜名的扣题功能。

利用QQ群进行广告诉求比较有针对性，也比较有效率。

绿色产品通道的“功能”定位：

我们都很清楚，无论餐厅的功能怎么设计，都只能有相对固定的营业额，特别是针对“主题餐厅”的设计，在经营成本上，以及服务能力、工作量等方面，都明显的提高了，但是，并没有将营业额提升很多，因此，“主题餐厅”的功能定位，并非是我们的最终目标，我们只是利用“主题餐厅”的名头，利用这个定位，吸引专业的群体，形成有效的“团购”效应，从而达到我们建立庞大的顾客群体和顾客数据库的目的，最终，通过这个平台，整合起集团的优势，利用一个小小的餐厅，达到协助集团整体利益链获得提升的机会。如下所示，我们有效的结合后厨的生产力量，配合我们的绿色食品渠道力量，利用我们物流体系的优势力量，将餐厅本身的功能，无限的扩张：

目标客户定位

就餐饮业整体而言，所有大众都是我们的目标消费群体，有人的地方，就有餐饮业发展的空间，因为“民以食为天”，但是，市场格局的变化，使“酒香不怕巷子深”的时代已经过去，精准的营销才能更有竞争力与生命力。

细分市场的重要性，是金堡餐厅定位的重点，如果仅仅是一个可以用餐的场所，那么，我们是不具备对外营业的优势的，如果餐厅的顾客只定位成宾馆客房的顾客，或者定位于我们集团的业务客户、关系客户，那么，餐厅将失去他的价值，虽然我们的定位中，已经设计了“绿色产品通道的功能定位”，但是，那也只体现在餐厅的后厨和产品的物流方面，而就餐厅本身而言，是没有变化的。

前面已经就“绿色产品通道的功能定位”目标消费者做过描述，这里就只针对“主题餐厅特色服务”的目标客户群体进行定位分析。

首先根据“包场”、“团购”的经营思路，我们可以将主要的目标群体定位成三方面：

1、同乡会：开发和寻找秦皇岛地区外乡人居多的群体进行客户挖掘，这类群体首先有人数上的优势，使我们开展业务的范围得到了保障，同时，外乡人在秦皇岛经商的居多，或者有良好的退休收入，迁居秦皇岛来养老，这类人群的消费能力较高。其次，“人在异乡为异客，每逢佳节倍思亲”的传统观念，以及中国人血统内的老乡情怀，构成了同乡聚会的潜在市场与消费需求。

2、家庭宴：适合家庭聚会的喜庆日子名目繁多，比如春节的年夜饭，是要家人一起聚餐的，比如传统的中秋节，是全家追求团圆的，比如父亲节、母亲节，儿女在忙也要回来感恩的，特别是到了父母的诞辰，更是要大摆宴席宴请亲朋的„„这样的群体，在市场上是不能用数量来衡量的，即使不对外营销，仅仅针对天运物业管辖内的业主，就构成了庞大的目标群体。我们结合中华传统的家庭观念，以及儒家教诲了几千年的孝道文化，这类群体是存在大量的聚餐需求的。

3、功能宴：以上两种客户群体的分析定位，可以起到一个抛砖引玉的作用，在同乡会、家庭宴的聚餐过程中，我们不能否定这些客人里面有老板、有官员，我们很容易在顾客里面挖掘出其他的功能宴会，比如，客人感受到我们的主题服务之后，自然会衍生出对其他主题聚会的需求，如结婚纪念，孩子考上大学、同学聚会、同事升迁，公司聚餐等等。只要客户有需求，我们又有足够的预约时间，那么，任何现场布置以及服务培训，都是非常容易实现的。

竞争优势分析

首先我们有效的与大众宾馆餐厅区别开，在功能定位上，迅速的找到自己的诉求重点以及营销方向，这样，在营销公关成本上，就体现了“低成本优势”、“先入为主优势”，避免了大众化宣传、传统促销造成的高成本、低效益的营销风险。

其次，在市场竞争上，我们有丰富的诉求重点。我们的文化及服务定位，完全可以与那些“促销、打折、免费品尝、特色菜肴”等有效的区分开，在营销上具备推广优势。营销策略

根据餐厅的功能性定位，针对不同的节日，针对不同的人群，举办不同的特色餐饮服务——“主题聚会，就到金堡”； 发挥自身功能优势，做别人所想不到，做不精之处。媒介选择主要是以互联网为主，通过QQ群（同乡群、同行群、同学群等）发布广告，通过《秦皇岛信息港美食频道》发布“主题餐厅”的概念，吸引聚会次数频繁的群体预约，形成口碑传播。

诉求重点首先是区分开与传统餐厅的区别，特别是与一些所谓的主题餐厅区分开，我们的定位是针对不同的人群，推出不同的主题。

利用《天运物业周报刊》发行渠道，直接针对广大的业主进行广告传播，并争取挖掘出业主群体里面有声望的人士，借助他的声望、权威公关，配合组织团购。

最后总结

寻求市场空白点，正确定位主题餐厅，充分发挥公司背景优势，充分发掘和利用公司现有及潜在资源，如绿色食品，物流体系，广大业主群体，潜力客户群体等。