第一篇：食堂改进意见
食堂改进意见
1、早餐增加蛋糕、牛奶，小卖部牛奶放部分至餐厅销售。
2、早餐利用电饭煲煮热粥，配售榨菜、腐乳、咸菜。也可以利用电饭煲推出粉丝、杯装甜（黑米）粥等。
3、增购一台电饼铛，用来制作千层饼、煎饼，千层饼、煎饼在中午及晚间时段仍可销售，此项可以做为常态化，带动其它销售。
4、增加微波炉一台，放在里面，给需要热菜、热饼、热包子馒头的员工提供服务。
早上如天冷，包子馒头尽量取少部分，保持热气状态销售。
5、增购30个早餐盛拌面用的盘子。平时的不锈钢快餐盘，清洁工在清洁时要提醒用餐员工放回到回收区，不要扔到桶里去。
6、增购一套餐厅“包厢”专用的碗碟汤盘，不仅可以供给贵宾，也可以为高层领导提供小炒。
7、天气阴冷时，要利用电饭煲推出中午、夜宵类的汤菜，最高限价3.5元。
8、利用煤气灶开辟小炒，炒制年糕等物品，此项需要等副厨师长等到位后实施。
9、中午12点前后要新上2个蔬菜，保持荤肉还有2-3个。服务好末期人员。
10、晚餐品种也要保持多样，做量上的冲击。
11、每周要有2-3次特价菜供应，价格比平时下降1-2元，特价菜用红色白板笔显示，薄利多销，借机让食堂与员工间创造良好的沟通平台。
12、东坡肉、红烧肉等全荤、新荤类菜每周不少于3次供应，以创新品种。
13、招聘一名面点师、厨师，为即将到来的夏季打好基础。人员到位后，需要推出更多更新的内容，如风味小吃、面疙瘩、煎包等。
14、砂锅要要增加荤肉，必要时可增加虾、贡丸、鹌鹑蛋、鱼丸等火锅调料品，简单的组合、灵活的变化才能带动煎饼、馒头的供应。
15、夜宵要增加品种及数量，保证在0：30分前后还有若干供应。
第二篇：食堂改进建议
食堂改进建议
民以食为天，国以民为本，对于企业，食堂同样重要。鉴于本公司员工对食堂有较多较散的意见，特拟出此改革建议方案，希望能让食堂尽量满足大部分人的要求。
一、卫生改进
此话题老生常谈，同时食堂在这方面也花费较多心思，但是，员工对于食堂卫生还是有不同意见。主要问题可以归纳为两大类：
1、食堂从业人员卫生情况；
2、食堂硬件卫生情况。
针对以上两类问题，提出下列方案：
1、食堂从业人员卫生情况：
①、在食堂从业人员全部配备健康证的基础上，每年定期由公司组织一次健康证办理（健康证有效期一年），避免因忘记健康证到期日而引起不必要的麻烦，时间为每年三月的第一个周日。
②、食堂从业人员劳保用品的佩戴，其中目前已经在使用的有：帽子、口罩、围裙；未使用且需申购的有：专用上衣、专用裤子。
③、定期检查食堂从业人员指甲、头发等易产生污物的部位。如发现有不符合规定者，则处以相当于行政监察制度蓝牌警告（扣一分）的处罚。
2、食堂硬件卫生情况：
①、食堂需配备一盏防苍蝇的紫外线灭蝇灯。
②、食堂需定期进行防鼠防虫处理，建议请专业公司处理。
二、纪律改进
食堂人员在打饭过程中，其他无健康资质、非食堂内部工作人员的，一律不得进入食堂内。
三、模式改进
模式改进：即打饭打菜模式的改革。目前的打饭模式，全公司都吃上饭需30分钟打饭时间，并且有些“热门”菜后面的同事基本上从没有打上过。针对这两点，提出以下几点建议：
1、食堂改变现有模式，每天做两个荤菜、两个素菜。每名员工固定
套餐一荤一素，定价3元/人。
2、两边窗口打菜，中间窗口打饭，米饭免费吃，但不允许带出食堂
食用。
3、统一使用不锈钢饭盆，由食堂提供，饭吃好后一律放入专用的桶
内，方便食堂工作人员清洗。
第三篇：食堂改进方案
食 堂 改 进 方 案
为了改善服务态度，提高服务质量，更好地服务于员工，相关领导及行政部会同食堂工作人员就如何提高服务质量、降低服务成本、提高服务效益方面的工作进行了讨论、研究，并形成如下方案：
一、食堂要求：
1、工作间要求佩戴工作帽；
2、上班时穿着工作服；
3、保持食堂的卫生整洁；
4、严禁打人情饭；
5、菜肴品种坚持大众、实惠，要充分考虑价格成本。中午原则上保持一荤一素。
二、每年公司会给食堂工作人员安排一次体检。
三、希望员工尽量在食堂用餐，若不够可添加。
四、现阶段对每日菜品做一张不记名调查表，员工可根据实际情况评分，以改进菜品的口味，请大家积极配合。
第四篇：食堂改进方案
食堂改进方案
从4月18日食堂试运行以来，经过近2个月的试运行，于近期对食堂做了一份匿名的问卷调查，我们通过数据分析，现提出对职工食堂工作改进的一些思路和建议。
一、食堂现状分析
目前食堂为每天提供午餐，标准每人15元，一大荤、一小荤、两素、米饭、汤和水果，公司提供所有的设备用具、水、电，气等。但最近几年因物价和人工成本的上涨，结合目前每天的用餐人数，食堂无法做到盈利。
二、食堂存在的问题
1、味道不好。员工天天吃食堂，对菜品已经没有新意，且后期普遍反映太咸、菜不新鲜。
2、品种偏少。目前食堂每天基本为6个菜供大家选择，且一周内菜品基本不重复，但似乎还不能满足广大职工的要求。
3、食堂卫生状况不佳，因受食堂条件的限制，食堂做菜、打菜环境给人不好的感觉，就餐桌椅、碗筷等也是清洁不彻底
4、路程不方便。食堂位于笠帽礁，来回过程大概需要25分钟左右，且路不是很好走，天热、雨天等会导致很大一部分人选择不去。
5、员工分流。公司每天在岗人数大概70人左右，有部分员工是自己带饭，还有一大部分员工叫附近的外卖，现阶段工作日在食堂消费的人大概为20-30人。
6、餐标反映不一，可推出可供选择的套餐（如10元、12元、15元、18元，可供大家选择）
三、食堂改进方案
现针对当前突出问题和工作发展的要求，特提出以下改进方案。
1、菜品味道和质量是关键，调整菜品结构，科学合理编制菜谱，提升菜肴的口味档次，及时做好供应品种荤素的合理搭配。
2、每周将下周的午餐的菜谱品种张榜公布，并严格按照菜谱、食谱进行供应，让员工对每天菜品的供应情况做到心中有数。如送餐可提供不同的套餐标准（10元、12元、15元、18元，可供大家选择）。
3、强化食品安全问题。要求厨师和配菜人员做好个人卫生，工作时要穿戴工作衣帽。每年定期进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。要计划采购，严禁采购腐烂、变质食物；要做好量的控制，要保证菜品的新鲜。
4、从细节入手，提高服务质量。食堂工作看的就是细节，职工食堂在细节上还要下功夫，厨具、碗筷、就餐桌椅、地面等还须清洁彻底。
如可以对厨房、餐厅环境卫生进行简单整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每天清洗，定期消毒。厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。
5、考虑到食堂的成本，并根据食堂调查表的结果分析，如果将400元饭补直接用于食堂，以提高饭菜质量，有13.2%的员工表示同意，有81.6%的员工表示不愿意，还有5.3%的员工表示少数服从多数。
根据食堂一个月的运行结果，每天20-30人用餐，15元/人，每天大概300-450的营业额，一个月在7000-10000之间，扣除厨师和配菜的工资6600元，扣除饭菜的成本，一个月的亏损在4000左右。
建议食堂形式方案如下：
1、建议公司可给予承包人每月5000元的补助；
2、公司可自己招聘厨师； 厨师基本工资3000元，岗位工资500元，绩效考核500元，合计月工资4000元（暂拟）。配菜基本工资1500，岗位工资300元，绩效考核200元，合计月工资2000元，每天饭菜等采购指定专人负责。
3、可与周边的洋沙山食堂、快餐店等签订送餐协议每天由各部门安排人员统计叫餐
根据公司目前状况，建议执行方案1，给予目前承包人一定的补助，然后从菜品、口味、环境卫生等各方面进行要求与考核。
第五篇：食堂反馈意见
食堂意见书
1、二楼食堂第一家饭菜太贵了。
2、二楼食堂有些工作人员凭心情乱刷卡。
3、餐盘、筷子没有洗干净，以后应该注意，最好是进行消毒。
4、一楼食堂的肉有时候有质量问题。
5、一楼饭菜的份量有些偏少，饭比较硬。
6、二楼中间食堂的筷子是臭的（很多同学反映，希望食堂注
意）。
7、早餐应该注意保温，很多同学吃的时候都凉了。
以上是同学们对食堂的意见。为了同学们的健康饮食，望食堂方面予以重视，当然食堂方面做得好的，大家有目共睹。希望扬长避短，相信食堂将越办越好!给同学们塑造一个良好的生活环境。
数学与统计学院2013年12月20日
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