吧台考核试卷12月（5篇模版）

第一篇：吧台考核试卷12月

吧台星级考核试卷

门店：---------------姓名----------------日期--------------得分-----------总分：120分，及格分95分。

一、判断纠正题

1、吧台人员女生可以不用化淡妆，因为不用直接服务客人

（）_______________________________________________________________________________

2、我们的茶谱中有7道茶是属于中国十大名茶内的，它们是西湖龙井、黄山毛峰、安吉白茶、冻顶乌龙、云南普洱、祁门红茶

（）_______________________________________________________________________________

3、吧台人员在接到主管领出的吧台茶叶后无需再次核对数量了，因为主管绝对不会发错数量的（）_______________________________________________________________________________

4、吧台人员早上开档的第一件事就是领用备用金，因为钱是最重要的，其他的事情可以放在之后解决

（）_______________________________________________________________________________

5、吧台的糖油熬制的配比是1：5，即是1斤水配5斤糖

（）_______________________________________________________________________________

6、吧台人员在制作出品时应该按照先进先出的方式操作，领用茶叶时亦要如此，将之前的存茶叶先用，或是将新领用的茶叶放在器皿的底部

（）_______________________________________________________________________________

7、开档期间要做好随手清洁，营运开始前将背景音乐打开，声音以适中为宜（）_______________________________________________________________________________

8、制单：按照进单的时间顺序制作茶品，首先将出品所需的杯具放置在操作台上，在拿各 类杯具时需注意杯具的清洁度和破损度，（）_______________________________________________________________________________

二、天空题

1、观音瘦身茶中有____________/___________/_________,它的功效主要是______________，可以推荐的人群以_______________为主.2、卡布奇诺咖啡中奶精粉___________克,咖啡_____________克,先将____________倒入杯子

中,然后将____________慢慢沿着杯子的__________倒入杯中,最后将________________倒

入杯中.3、新鲜水果茶中有____________/_____________/____________/_____________/__________

组成(可按门店实际季节性供应写),其中水果的份量是________________________________._________________是多少毫升.此道茶主要推荐人群是___________________________类.4、桂圆红茶中桂圆_______颗,红枣_________颗,___________________毫升,烧煮的时间是_

____________分钟,烧好之后,除了红枣和桂圆,它里面还有_________/__________/_________

出品前应该配____________上桌.5、原味珍珠奶茶中奶精粉_____________克,糖油_____________,珍珠_____________,出品前

应注意温度,如果温度很烫,不能将_________放入杯中,因为热饮________________.6、客人到吧台买单时,吧台人员应该主动与客人__________________,并使用礼貌用语

______________________________,询问客人是否有______________,客人回答有,你应该说_

____________________________________,客人回答没有，你应该______________________

____________________________________________.7、客人用现金买单时，在收客人递出的钱时，你应该____________将钱接收下来并且使用

礼貌用语：“_____________________________________”,然后将钱放入______________,查看

钱币的_____________.8、一：问答题 分

1：在买单高峰时，电脑突然死机了，重启后仍然不能正常使用，作为吧台人员这时你需要怎么做？ 10分

2：在为客人刷银联卡时，刷卡机突然没有纸了，但POS机上显示交易成功，实际并没有POS单打印出来，这时你要怎样处理 10分

3：作为吧台买单人员，你需要知道收银的要求（13项），它们是？13分

4:有客人到吧台购买1000元的消费卡，你通过查看知道买消费卡的这位客人今天消费人数已经超过20位了，此时收银柜中只剩下一张消费卡了，作为收银你会怎么做？（10分）

5:你认为吧台器皿多久盘点一次比较好?请说明理由!（10分）

6：今天由于你操作失误，客人在使用银联卡买单时，客人消费280元，你刷卡时误将金额输成28元，在客人签字前你并没有发现，晚上结帐时才发现原来银联卡单据中少252元，你会如何处理？（10分）

三：多项选择题

44分（每题4分）

1：冬天喝以下哪些茶是养生的？-----------------------------A:桂圆红茶 B：祁门红茶 C: 宫庭普洱茶 D: 苦丁茶

E: 金莲润喉茶

2：胃病的茶客点茶时不应推荐哪些茶？---A：红茶 B:乌龙茶 C:水果茶 D:生普洱茶

E:熟普洱

F:苦丁茶

3：以下哪些问题是吧台人员不能操作的------------------------------A: 自己将结账方式更改（现金改POS卡）

B：客人没有带贵宾卡但你跟他很熟悉，就按照员工折扣帮他打折

C: 不按照规定开具发票

D： 用主管的密码登陆帮外场的伙伴操作退单或并桌

E:

晚上盘点时直接将数字加减就可以，不用一包一包的去数

4：作为收银的你晚上结账时，发现帐实不符，这要--------------------A:在主管没发现之前将帐做平

B：立即报告当班主管

C：重新清点核算一次，确认是否有误

D：跟自己没关，肯定是早班的错

E：自认倒霉，把差异的钱补进去

5：营运高峰期时，有员工到吧台来向你要茶，但你发现他要取的茶已经出过了，此时员工却很肯定的说确实没出过，你会--------------------A:立即重新做一杯给他

B：不做，相信自己肯定出过这杯茶

C:自己去看看客人桌上有没有

D：找当班主管评理

E:请示当班主管做决定

6：以下哪些工作是吧台人员在开档时需要做的_________________________ A：查看昨日吧台交接本

B：根据昨天的茶叶库存量领用当天的茶叶数量 C：熬制糖油

D：领用当日备用金 E：擦杯具

F：数茶叶

7：客人在买单时询问是否有优惠，你应该介绍_________________________ A：您好！我们有消费卡的，请问需要办理吗？ B：我们有2000的打折卡办一张吧！

C：只要买我们的消费卡到所有门店任何时段都能够使用 D：买我们的消费卡才能订到包房的

E：如果您经常光顾我们店的话，建议您办理一张消费卡，可以享受一定的优惠

8：八宝茶中有______________________________ A: 冰糖

B:桂圆

C:陈皮

D:蜂蜜

E:菊花

F:莲子

G:立顿红茶

H:红枣

I:枸杞

J:西洋参

K:玫瑰花

Y:甘草

9：以下哪些茶中是添加威士忌的_____________________ A:新鲜水果茶

B:金色年华

C:龙眼西洋参茶

D:桂圆红茶

E:莲子红茶

F:润肤养颜

10：碧螺春冲泡时水温需达到________,冻顶乌龙冲泡的水温需要_____________ A:70°

B:80°

C;90°

D：100°

11：以下哪些茶是中国十大名茶里的_____________________________-A:西湖龙井.洞庭碧螺春.黄山毛峰 B:太平猴魁.都匀毛尖.蒙顶甘露 C.雨花茶.云南滇红

D.六安瓜片.庐山云雾.君山银针.信仰毛尖 E:祁门红茶.冻顶乌龙.武夷岩茶

四：应变题（13分）

1、现在是营运高峰期间，同时有两桌客人在你的面前，一位是急着买单要走的客人（你不知道是哪一桌），另一位是急着买消费卡的客人（客人的车子停在马路边急着去办理事务），此时吧台没有其他人员，两位客人都很急，买单的客人说，如果1分钟之内不帮他买单的话，他就走，买消费卡的客人说，1分钟之内不帮他把卡买好，他就不买了！此时外场只有一位入职三天的一位新伙伴，这时你会怎样操作？（8分）

2、有位客人到吧台来买单，客人消费120元，在收客人现金时你发现百元大钞有问题（根据迹象表明百元大钞像伪造的），恰巧今天验钞机又怀了，你不能够评判百元大钞的真伪，这时你会怎么操作？（5分）

第二篇：吧台主管考核方案

项　　目

项目解释

目标值

核算方法

检查与统计

比例

素质

员工评价

考核员工对管理者个人素质的满意度。

85%

完成目标得10分，每低于目标5%减2分，每高于目标5%加一分。

考评部每月组织一次评价，各酒店人事部统计员统计成绩。

20%

同事及上级评价

考核其他部门对管理者协调配合的满意度。

85%

完成目标得10分，每低于目标5%减2分，每高于目标5%加一分。

考评部每月组织一次评价，各酒店人事部统计员统计成绩。

个人所得不合格

考核被员工反馈的成立的反面反馈的数量。(反馈标准见下面说明)

5张/月

完成目标得10分，每多一张减1分，每少两张加1分。

员工将不合格反馈给经理，经理判定是否有效后将有效反馈数量传人事部统计人员统计。

技能

技能评价

考核员工对管理者组织、协调、培养员工等技能的满意度。

85%

完成目标得10分，每低于目标5%减2分，每高于目标5%加一分。

考评部每月组织一次评价，各酒店人事部统计员统计成绩。

10%

团队业绩

仪容仪表

指个人及部门员工的仪容仪表的合格率（个人及部门各占50％）

90％

完成目标得10分，每低于目标值2％减1分，每超出目标5%加1分。

由仪容仪表小组负责检查，并在每个考核周期结束后的第二天17：00前将结果上交统计人员，统计人员进行统计

50%

引领客人不及时的不合格

考核迎宾员引领客人不及时的不合格数量。

10张/月

完成目标得10分，每超出一张扣2分，每少一张加1分。

由人事部统计员依据监督反馈表统计。

卫生

指部门日常卫生及卫生大扫除检查的合格率（日常卫生占70％，大扫除占30％）

85%

完成目标值计10分，每超出目标值5％加1分，每低于目标值5％减1分

质检负责依据检验计划进行检查，并核算合格率，统计人员负责统计结果

创新

各部门以部门为单位对如何优化工作流程（本岗位），整合现有资源提出合理化建议，考核部门提出的被采纳的建议的数量。

2张/月

完成目标得10分，每多一张加1分，每少一张减5分。

各部门将建议传各主管中心，企划部单独统计采纳的数量后传人事部统计。

经理安排

20%

参考项：

个人业绩

发现问题数量

考核管理者发现并开出的不合格数量。

20张/月

每低一张减1分。

统计人员统计。

20%

点菜

数量

考核主管平均每天点菜的数量。

4桌/天（泰安、养生苑2桌）

每少一桌减一分。

电脑房员工统计，每考核周期结束后传统计员处。

考试成绩

考核集团公司或酒店统一组织的考核主管及本部门员工的考试成绩。（个人及部门各占50%）

及格

个人一次不及格扣5分。部门每次及格率低于80%扣5分。

人事部统计成绩。

20%

发放范围：各酒店经理、主持工作主管、吧台主管、企划部主管、质检部主管、质检班长、信息中心主管、信息中心指定班长、人力资源部驻店管理员。

本月考核中反馈管理者标准的具体表现（参考）

本次反馈的定义：响应集团公司讲真话的号召，本次反馈是要求员工以反馈的形式讲出真话，具体包括的内容有三个方面：

1、各部门与其他部门的接口部门。例如：采购与物流、评审、财务、厨房存在着哪些问题，存在这些的原因是什么？反馈是否有效由反馈人直接上级判定。

2、对管理者腐败、官僚、自控自律、原则性、责任感等方面行为的反馈。具体标准见下面说明。反馈是否有效由被反馈者的直接上级判定。

3、不管是管理者还是员工，你认为做得比较感人的事。反馈是否有效由反馈人的直接上级判定。

一、腐败作风

1.从不利用手中的权利为自己谋利。

2.员工冒犯自己时，不会利用权利采取各种隐蔽的手段对员工打击报复。（如评价时故意对员工评价很低、分配工作不公平等）

3.在工作中实事求是，不会为了个人私利，弄虚作假。

4.在员工面前从不表示出“现官不如现管”类的语言及行为，让员工按自己的意愿去做事。

5.倡导员工的积极行为，让员工讲真话。

6.利益面前，从不算计自己个人的得失，而是以管理者的高姿态来对待利益。

7.没有袒护心理，不会看谁顺心多提拔，做事情时不对也对。

8.对一些不好的事情，员工做了要批评，自己做了也和员工一样，不会找各种理由为自己解释。

9.从不接受员工送的礼物等。

10.从不利用工作之便和职务之便，送人情谋好处。损公肥私、假公济私。

11.培养员工不以是否对自己忠顺、有利为标准，从个人亲疏远近决定他人的升降、去留。

12.没有虚荣心，不喜欢员工表面上拥护自己。

二、官僚作风

1.不做表面文章，不会总是向人表露自己的成绩，而掩盖存在的问题。

2.员工工作出现错误，分析原因，调查落实，不会一味地以批评的语言对待员工。

3.工作能抓住要害，不会表面上忙忙碌碌，辛辛苦苦，其实却没有实效。

4.不搞特权，不允许员工做的事情自己也不做。

5.能与员工同甘共苦，干活时不会光指挥不动手。

6.不拉帮结派，在企业内搞小团体。

三、自控自律

1.控制自己的脾气，不会经常在员工面前发脾气，让员工感觉距离很近。

2.尊重员工，对员工没有过激的语言，不伤害员工自尊。

3.受到批评时，不会闹情绪，把火发在员工身上。

4.注意自己的言行，从不在员工中造成不好的影响。

5.要求员工和要求自己一样严格，能成为员工的榜样。

四、原则性

1.在原则性的问题上能坚持原则，不采取事不关已高高挂起的态度来保护自己的利益。

2.处理问题时从不凭自己一时的喜恶，而是依据客观事实。

3.对待所有员工都一仁同视，公平公正。

4.对于员工犯的严重错误，不庇护，据制度来处理。

5.在处理涉及到上级的问题时，不回避，能按原则彻底把问题处理掉。

五、工作责任感

1、做工作时首先考虑大多数人的利益、企业的利益，而不是个人的利益、小团体利益。

2、以一种积极心态对待工作，尽自己最大的努力把工作做好，不是敷衍了事，庸碌无为。

3、认真贯彻企业的各项政策，不自以为是，自己按照自己的想法做事。

4、工作作风踏实，不浮躁。

5、理不合格时，能深入的调查落实，不会凭一面之辞就做出处理。

6、员工反应的问题，不会出现同样的问题如果领导指出，马上去做，员工反应的，就不管。

7、

第三篇：安全生产教育培训考核月试卷

“安全生产教育培训考核月”复习题

一、填空题：

1、建筑施工安全生产管理必须坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，建立健全安全生产的责任制度和群防群治制度。

2、建筑施工企业应当在施工现场采取维护安全、防范危险、预防火灾等措施；有条件的，应当对施工现场实行封闭管理。

3、禁止承包单位将其承包的全部建筑工程转包给他人，禁止承包单位将其承包的全部建筑工程肢解以后以分包的名义分别转包给他人。（只允许部分分包）

4、总承何单位和分包单位就分包工程对建设单位承担连带责任。

5、生产经营单位将生产经营项目、场所、设备发包或者出租给不具备安全生产条件或者相应资质的单位或者个人的，责令限期改正，没收违法所得；导致发生生产安全事故给他人造成损害的，生产经营单位与承包方、承租方承担连带赔偿责任。《生产安全事故报告和调查处理条例》（国务院493号令）

6、特别重大事故，接指造成30人以上死亡，或者100人以上重伤，或者1亿元以上直接经济损失的事故；

7、重大事故，是指造成10人以上30人以下死亡，或者50人以上100人以下重伤，或者5000万元以上1亿元以下直接经济损失的事故；

8、较大事故，是指造成3人以上10人以下死亡，或者10人以上50人以下重伤，或者1000万元以上5000万元以下直接经济损失的事故；

9、一般事故，是指造成3人以下死亡，或者10人以下重伤，或者1000万元以下官接经济损失的事故。

10、事故报告应当及时、准确、完整，任何单位和个人对事故不得迟报、漏报、谎报或者瞒报。

11、事故发生后，事故现场有关人员应当立即向本单位负责人报告；单位负责人接到报告后，应当于1小时内向事故发生地县级以上人民政府安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门报告。

12、安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门逐级上报事故情况，每级上报的时间不得超过2小时。

13、事故报告后，出现新情况的，应当及时补报。自事故发生之日起30日内,事故造成的伤亡人数发生变化的，应当及时补报。（道路交通事故、火灾事故自发生之日起7日内，事故造成的伤亡人数发生变化的，应当及时补报。）

14、事故发生单位主要负责人受到刑事处罚或者撤职处分的，自刑罚执行完毕或者受处分之日起，5年内不得担任任何生产经营单位的主要负责人。

《危险性较大的分部分项工程安全管理办法》（建质[2009] 87号）危险性较大的分部分项工程范围：

15、混凝土模板支撑工程；搭设高度5m及以上；搭设跨度10m及以上；施工总荷载10kN/m2及以上；集中线荷载15kN/m及以上；高度大于支撑水平投影宽度且相对独立无联系构件的混凝土模板支撑工程，属于危险性较大的分部分项工程，必须编制专项施工方案。

16、开挖深度超过3 m的基坑支护与降水工程属于危险性较火的分部分项工程，必须编制专项施工方案。

超过一定规模的危险性较大的分部分项工程范围：

17、混凝土模板支撑工程：搭设高度8m及以上:搭设跨度18m及以上:施工总荷载15kN/m2及 以上；集中线荷载20kN/m及以上。

18、脚手架搭设工程：搭设高度50m及以上落地式钢管脚手架工程。提升高度150m及以上附着式整体和分片提升脚手架工程。架体高度20m及以上悬挑式脚手架工程。开挖深度超过16m的人工挖孔桩工程。

19、专家组成员应当由5名及以上符合相关专业耍求的专家组成。本项口参建各方的人员不得 以专家身份参加专家论证会。

《建筑起重机械安全监督管理规定》（建设部令第166号）

20、出租单位出租的建筑起重机械和使用单位购置、租赁、使用的建筑起重机械应当具冇特种设备制造许可证、产品合格证、制造监督检验证明。

21、出租单位在建筑起重机械首次出租前，自购建筑起重机械的使用单位在建筑起重机械首次安装前应当持建筑起重机械特种设备制造许可证、产品合格证和制造监督检验证明到本单位工商注册所在地县级以上地方人民政府建设主管部门办理备案。

22、从事建筑起重机械安装、拆卸活动的单位应当依法取得建设主管部门颁发的相应资质和建筑施工企业安全生产许可证,并在其资质许可范围内承揽建筑起重机械安装、拆卸工程。

23、建筑起重机械安装完毕后，使用单位应当组织出租、安装、监理等有关单位讲行验收，或者委托具有相应资质的检验检测机构进行验收。建筑起重机械经验收合格后方可投入使用,未经验收或者验收不合格的不得使用。实行施工总承包的，由施工总承包单位组织验收。

24、建筑起重机械使用单位在建筑起重机械安装验收合格之日起30日内，向工程所在地县级以上地方人民政府建设主管部门办理使用登记。《建筑施工特种作业人员管理规定》（建质[2008]75号）

25、建筑施工特种作业人员应当参加安全教育培训或者继续教育，每年不得少于24小时。

*（1）企业法人代表、项目经理每不少于30学时；（2）专职安全管理每年不少于40学时；（3）其他管理和技术人员每年不少于20学时；（4）其他职工每年不少于15学时；

（5）新入场工人由公司、项目、班组二级培训教育时间分别组织不少于15学时、15学时、20学时的“三级”安全教育，经考核合格后才能进入操作岗位。*

26、用人单位对于首次取得资格证书的人员，应当在其正式上岗前安排不少于3个月的实习操作。

27、在施工中发生危及人身安全的紧急情况时，建筑施工特种作业人员有权立即停止作业或者撤离危险区域，并向施工现场专职安全生产管理人员和项目负责人报告。

28、特种作业资格证书有效期为2年。有效期满需要延期的，建筑施工特种作业人员应当于期满前3个月内向原考核发证机关申请办理延期复核手续。延期复核合格的，资格证书有效期延期2年。

《绿色施工导则》（建质[2007]223号）

29、绿色施工是指工程建设中，在保证质量、安全等基本要求的前提下，通过科学管理和技术进步，最大限度地节约资源与减少对环境负面影响的施工活动，实现四节一环保（节能、节地、节水、节材和环境保护）。

30、绿色施工方案应包括以下内容：环境保护措施、节材措施、节水措施、节能措施、节地与施工用地保护措施。

31、绿色施工总体框架由施工管理、环境保护、节材与材料资源利用、节水与水资源利用、节能与能源利用、节地与施工用地保护六个方面组成。这六个方面涵盖了绿色施工的基本指标，同时包含了施工策划、材料采购、现场施工、工程验收等各阶段的指标的子集。

32、土方作业阶段，采取洒水、覆盖等措施，达到作业区目测扬尘高度小于1.5m，不扩散到场区外。

33、施工现场非作业区达到目测无扬尘的要求。对现场易飞扬物质采取有效措施，如洒水、地面硬化、围档、密网覆盖、封闭等，防止扬尘产生。

34、对水污染控制，在施工现场应针对不同的污水，设置相应的处理设施，如沉淀池、隔油池、化粪池等。

35、对建筑垃圾的控制，制定建筑垃圾减量化计划，如住宅建筑，每万平方米的建筑垃圾不宜超过400吨。

《铁路营业线施工及安全管理办法》（铁办〔2007〕186号）

36、铁路营业线施工:系指影晌营业线设备稳定、设备使用和行车安全的各种施工，分为施工作业和维修作业。

37、营业线施工必须坚持运输、施工兼顾的原则，切实加强施工组织和施工期间的运输组织。积极推广使用先进的施工机具和科学的施工方法，提高施工作业效率，有计划、有组织地进行各项施工。

38、天窗是指列乍运行图中不错画列车运行线或调整、抽减列车运行线为营业线施工、维修作业预留的时间，按用途分为施工天窗和维修天窗。

《施工机械设备安全管理办法》（中铁建工安（2009）331号）

39、根据《施工机械设备安全管理办法》，各单位要根据施工机械使用情况至少设1名专业专职人员；有大中甩机械设备的项目必须配备施工机械设备专职安全管理人员：各单位及项目必须形成施工机械设备检、管、控、修、养管理体系。

40、项目经理对项目部施工机械设备安全管理负总责，是项目部施工机械设备安全管理第一责任人。

41、项目部应在大中型施工机械设备活动范围内设置明显的安全警示标志，对集中作业区督促有关部门做好安全防护。

42、机械设备安拆作业前，必须制定安拆作业方案：作业过程中必须严格按照安拆作业方案进行，保证安拆过程安全。

43、各单位应严格按照国家、行业有关规定采购合格的机械设备，所购设备的生产许可证、产品合格证、产品使用说明书、监督检验证明等必须齐全。

44、对于出场时间超过15年的设备，使用单位必须实地考察设备安全技术状况，对不符合安全使用要求的不得租赁。B卷：项目管理人员

45、搭设高度超过50m的脚手架，应有设计计算书及卸荷方法详图，绘制脚手与建筑物连结详图、现场杆件立面、平面布置图，并说明脚手架基础做法。

46、脚手架必须设置纵、横向扫地杆。纵向扫地杆应采用直角扣件闹定在距底座上不大于200mm 处的立杆上。

47、卸料平台临边防护应设置上下1.2m、0.6m高防护栏杆和180mm踢脚板,或四周采用密目式安全网封闭。

48、施工项场临时用电工程必须由电气工程技术人员负责管理,明确职责，并建立电工值班室和配电室，确定电气维修和值班人员。现场各类配电箱和开关箱必须确定检修和维护责任人。

49、在采用接零或接地方式的同时，必须逐级设置漏电保护装置，实行分级保护形成完整的保护系统。漏电保护装置的选择应符合规定。

50、检修各类配电箱、开关箱、电器设备和电力施工机具时，必须切断电源，拆除电气连接并悬挂警示标牌。试车和调试时应确定操作程序和设立专人监护。

51、每台用电设备应有各自专用的开关箱，必须实行一机一闸制。严禁用同一个开关电器直接控制二台及二台以上用电设备（含插座）。

52、需要夜间工作的塔式起重机，应设置对工作面的投光灯，塔身高于30米时，应在塔顶和臂架端部装设防撞红色信号灯。

53、现场金属架构物（照明灯架、垂直提升装置、超高脚手架）和各种高大设施，必须按规定装设避雷装置。

54、整体提升机的主要安全装置有防坠落装置和防倾覆装置。

二、选择题：

1、只有人人懂法用法，才能营造良好的（B）氛围,保证工人的生命安全和身体健康。A 工作

B 法治

C 学习

D 法制

2、生产经营活动在谁的行政管辖范围内，即由谁负责管理其安全生产活动，这叫（B）管理原则。A 直辖 B 属地

C 垂直

D 直接

3、对从事特种作业人员的文化程度耍求是（B）。A 高中以上 B初中以上

C 小学以上

D 初中以下

4、根据安全生产法，是从业人员应当遵守的四项义务是：（A C D E）的义务。A 佩带和使用劳保用品 B 钻研技术 C 遵章作业

D 接受安全教育培训 E 安全隐患报告

5、钢管脚手架搭设高度在（A）m以下时，架体连墙件与建筑物连接作法可作成柔性连接成刚性连接。脚手架搭设高度超过（A）m时，不准采用柔性连接。A 24

B 18

C 20

D 30

6、落地式外脚手架与建筑物按水平方向不大于（C）m,垂直方向不大于4m设一连接点。A 5

B 6

C 7

D 8

7、脚手架上的剪刀撑作用是（B）A 防止脚手架纵向变形

B 防止脚手架纵向变形，增强脚手架的整体刚度。

C 增强脚手架的整体刚度

8、对砌筑架与装饰架的荷载要求是：砌筑架负荷应不超过（C）公斤/平方米，装饰脚手架应不 超过（A）公斤/平方米。

A 200

B 250

C 270

D 300

9、不同品牌的门型架与零配件（A）。上下门型架的组装必须设置连接棒及锁臂。加固件、剪刀撑及连墙件的安装必须与脚手架同步进行。A 不得混合使用 B 可以混合使用

C 可以任意使用

10、脚手板应铺满，铺稳，离开墙面（A）。

A 120—150mm

B 150—200mm

C 200—300mm

D 300一400mm

11、自顶层作业层的脚手板往下计，宜每隔（B）满铺一层脚手板。A 5m

B 12m

C 15m

D 20m

12、在雷雨季节，所搭设的井字架等独立脚手架，高度超过（D）时必须安装避雷针，其接地电阻不得大于10Ω。

A 10m

B 12m

C 14m

D 15m

13、脚手架立杆顶端应高出出女儿墙上皮（A）m，高出檐口上皮（）m。A 1，1.5

B 1.5，1

C 1，1

D 1.5，1.5

14、当发现吊装所用的钢丝绳，其表面磨损腐蚀达到钢丝绳直径的10%时，应（C）。A 不准使用

B 修补使用

C 作吊装小型构件使用

D 降低荷载50%使用。

15、用扣件式钢管脚手架的十字撑，抛撑和连墙杆，来确保脚手架的整体刚度和稳定性，加强其抵抗（D）的能力。

A 垂直

B 水平

C 垂直和水平

D 斜向风力

16、搭设在旷野，山坡上的钢脚手架，如在雷击区域或雷雨季节时，应设（C）。A接地装置

B防电装置

C避雷装置

D接零装置

17、施工起重机械和整体提升脚手架、模板等自升式架设设施的使用达到国家规定的检验检测期限的，必须（A）检测。A 具有专业资质的检验检测机构

B 安装单位 C 施丁企业与监理公司联合 D 建设单位会同施工、监理、安装单位

18、施工单位应当自施工起重机械和整体提升脚手架、模板等自升式架设设施验收合格后，向建设行政主管部门或者其他有关部门登记后，取得的标志应当（B）。A 保存在档案室内

B 置于或者附着于该设备的显著位置 C 由操作者保管

D由项目的机械管理员保管

19、钢丝绳在使阳过程中，如遇见绳股间有大量的油挤山来，表明钢丝绳（C），这是必须勤加检查，防止事故发生。

A 即将断裂

B 受力相当大

C 已超过容许拉力

D 已超过安全系数 20、高空作业是指作业面距楼地面在(B)米以上的作业。A 1米

B 2米

C 5米

D 10米

21、根据《建筑施工高处作业安全技术规范》，下边沿至楼板或底面低于（C）cm的窗台等竖向洞口，如侧边落差人于2m时，应加设1.2m高的临时护栏。A 60

B 70

C 80

D 90

22、城区主要路段的施工现场周围必须连续设置高度不低于（D）米的硬质围挡，沿次要道路的围挡不低于（B）米。A 1.5

B 1.8

C 2

D 2.5

23、结构施工自二层起，凡高度超过（C）米的交叉作业，人员进出的通道口（包括井架，施工电梯的进出通道口）都应搭设应设双层防护。A 36 B 30

C 24

D 20

24、在特殊场所照明应使用安全电压照明变压器，电源电压应不大于（A）V；在潮湿和易触及带屯电体场所电压不大于（D）V;在特别潮湿的场所和导电良好的地面或金属器内工作照明灯电压不得大于（B）V。A 36

B 12

C 220

D 24

25、工程总承包项目的“生产安全事故应急救援预案”应由（B）单位统一组织编制。A 甲方

B 总包

C 监理

D 分包

26、搬运袋装水泥，必须逐层从上到下阶梯式搬运，不得从下部抽拿；堆放水泥高度不得超过（A）袋。A 10

B 12

C 15

D 13

27、施工电梯周围（B）m以内，不得堆放易燃、易爆物品及其它杂物，不得在此范围内挖沟、坑、槽。电梯地面进料口应搭设防护棚。安装、拆卸必须专人统一指挥，作业区上方及地（D）m范围内设禁区并设专人监护。A 12m

B 5m

C 15m

D 10m

28、施工电梯在升降过程中，有故障要求停机时由谁下达指令（C）。A 总指挥

B电工操作者

C 任何操作人员

D 项目经理

29、国家规定：施工单位应在以下期限内对管理人员和作业人员至少进行一次安全生产教育培训。（C）

A 3个月

B 半年

C 1年

D 2年 30、特种作业是指（C）。

A 仅对操作者本人安全有重大危害因素的作业 B 仅对操作者本人和他人安全有重大危害因素的作业

C 对操作者本人和他人和周围设施安全有重火危害因素的作业 D 仅对他人和周围设施安全有重大危害因素的作业

31、模板工程安装完毕，必须由（B）组织按照施工方案检査验收后，才能浇筑混凝土。A 安全员

B 现场技术负责人

C 项目经理

D 监理程师

32、拆除模板支撑，必须在确认混凝土强度达到设计要求，并经（B）后才能进行。A 项目经理口头同意

B 申请批准

C 技术负责人口头同意

33、人工拆除作业施工应（C），不得垂直交叉作业。作业面的孔洞应封闭。A 可以数层同时拆除

B 应优先采阳推倒方法拆除

C 从上至下层拆除分段进行

D 栏杆、楼梯、平台应先行拆除

34、（C）必须对拆除工程的安全生产负全面领导责任。项目经理部应按有关规定设专职安全员，检查落实各项安全技术措施。

A 建设单位负责人

B 现场技术负责人

C 项目经理

D监理工程师

35、拆除工程施工区域应设置硬质封闭围挡及（A），围挡高度不应低于1.8m，非施工人员不得进入施工区。当临街的被拆除建筑与交通道路的安全距离不能满足要求时，必须采取相应的安全隔离措施。A 醒目警示标志 B 安全标语

C 标志

D 红灯

36、下列关于碗扣式脚手架优点说法不正确的是（D）。A 承载力

B 工效高

C 安全可靠

D 宜丢火

37、可用于两根任意角度相交钢管迮接的扣件足（C）A 直角扣件

B 对接扣件

C 回转扣件

D 反接扣件

38、门式钢管脚手架的门架之间必须满设交叉支撑，当架高客45m时，水平架应至少（B）步设一道。A 一

B 两

C 三

D 四

39、门式钢管脚手架的门架之间必须满设交叉支撑，当架高>45m时，水平架必须（A）设置。A 每步

B 隔一步

C 隔二步

D 隔二步

40、门型脚手架高超过20m,应在脚手架外侧设置连续设置剪刀撑，剪刀撑宽度为4〜8m，与地面夹角为（C）。A 30°〜60°

B 40°〜60°

三、判断题：

1、生产经营单位的主要负责人对本单位的安全生产工作负领导责任。

（）答案：（×）（全面负责）

2、生产经营单位应当具备安全生产条件所必需的资金投入，对由于安全生产所必需的资金投入不足导致的后果承担责任。

（）答案：（√）

3、攀登和悬空高处作业人员及搭设高处作业安全设施的人员，必须经过专业技术培训及专业考试合格，持证上岗，并必须定期进行体格检查。

（）答茏：（√）

4、危险物品的生产、经营、储存单位应当设置安全生产管理机构或者配备兼职安全生产管理人员。

（）答案：（×）（专职）

5、禁止在脚手架和脚手板上超重聚集人员或放置超过计算荷重的材料。

（）答案：（√）

6、使用砂轮研磨时，应戴防护眼镜或装设防护玻璃。

（）

答案：（√）

7、从事两种特种作业的人员，只要参加其中一种的特种作业培训与考核，即可上岗操作两种特种作业。

（）答案：（×）（应要参加两种特种作业的培训和考核）

8、生产经营单位应当在存较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上，设置明显的安全警示标志。

（）答案：(√)

9、从业人员享有对本单位安全生产工作存在的问题提出批评、检举、控告的权利，这是法律赋予从业人员的权利。

（）答案：（√)

C 45°〜60°

D 50°〜60°

10、根据《安全生产法》规定从业人员在作业过程中，应当服从管理，所以对违章指挥仍要服从。

（）答案：（×）（从业人员应当服从的是正当、合理的管理，对违章指挥，从业人员有权拒绝。）

11、在工作现场动用明火，须报主管部门批准，并做好安全防范工作。

（）答案：(√）

12、氧气瓶和乙炔瓶工作间距不应少于5米。

（）答案：（√）

13、任何电气设备在未验明无电之前，一律认为有电。

（）答案：（√）

14、施工现场严禁在非指定地点外吸烟。答案：（√）

15、在电工较忙时，简单的用电故障可以自己排除。答案：（×）

16、因脚手架的最大承重为270公斤/平米，所以可以堆放部分钢筋、方木、模等材料（）答案：（×）

17、氧气瓶、乙炔发生器和焊距的距离不得小于10米。答案：（√）

18、在外架防碍施工时，施工人员可以自己己拆除防碍的部分。

（）答案：（×）

19、使用机械设备前，应先检查其漏电保护器是否灵敏可靠。

（）

答案：（√）

20、生产经营单位为从业人员提供劳动防护用品时，可根据情况采诏货币或其他物品代替。

（）答案：（×）

21、房屋拆除工作没有技术性，可以由任意单位承担。

（）答案：（×）

22、为节约施工成本，建筑施工中产生的泥浆水可以直接排入城市排水设施和河流。（）答案：（×）

23、脚手架未经验收合格前可以上架作业。

（）

答案：（×）

24、脚手架使用的材料必须符合规范规定，并可以在钢管上打孔。

（）

（）

（）

（）

答案：（×）

25、脚手架是可以与卸料平台连结。

（）

答案：（×）（应独立设置卸料平台）

四、简答题：

1、《生产安全事故报告和调查处理条例》中规定报告事故应当包括那些内容？ 答：（1）事故发生单位概况；

（2）事故发生的时间、地点以及事故现场情况；

（3）事故的简要经过；

（4）事故已经造成或者可能造成的伤亡人数（包括下落不明的人数）和初步估计的直接经济损失；

（5）已经采取的措施；

（6）其他应当报告的情况。

2、生产经营单位的主要负责人对本单位安全生产工作负有哪些职责？ 答：（1）建立、健全本单位安全生产责任制；

（2）组织制定本单位安全生产规章制度和操作规程；

（3）保证本单位安全生产投入的有效实施；

（4）督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患；

（5）组织制定并实施本单位的生产安全事故应急救援预案：

（6）及时、如实报告生产安全事故。

3、根据《建筑起重机械安全监督管理规定》有哪些情形的建筑起重机械不得出租和使用？ 答：（1）属国家明令淘汰或者禁止使用的；

（2）超过安全技术标准或者制造厂家规定的使用年限的；

（3）经检验达不到安全技术标准规定的；

（4）没有完整安全技术档案的；

（5）没有齐全有效的安全保护装置的。

4、申请从事建筑施工特种作业的人员，应当具备那些基本条件？ 答：（1）年满18周岁且符合相关工种规定的年龄要求；

（2）经医院体检合格且无妨碍从事相应特种作业的疾病和生理缺陷；

（3）初中及以上学历；

（4）符合相应特种作业需要的其他条件。

5、建筑施工特种作业包括哪些？

答：（1）建筑电工；（2）建筑架子工；（3）建筑起重信号司索工；（4）建筑起重机械司机；（5）建筑起重机械安装拆卸工；（6）高处作业吊篮安装拆卸工；（7）经省级以上人民政府建设主管部门认定的其他特种作业。

6、建筑施工特种作业人员在资格证书有效期内，有哪些情形的，延期复核结果为不合格？ 答：（1）超过相关工种规定年龄要求的；

（2）身体健康状况不再适应相应特种作业岗位的；

（3）对生产安全事故负有责任的；

（4）2年内违章操作记录达3次（含3次）以上的；

（5）未按规定参加安全教育培训或者继续教育的；

（6）考核发证机关规定的其他情形。

7、施工现场“五牌一图”指的是？

答：指的是工程概况牌、管理人员名单及监督电话牌、消防保卫（防火责任）牌、安全生产牌、文明施工牌和施工现场平面图。

(标牌规格统一、位置合理、字迹端正、线条清晰、表示明确，并固定在现场内主耍进出口处，严禁将 “五牌一图”挂在外脚手架上。)

8、根据《建筑施工高处作业安全技术规范》混凝土浇筑时的悬空作业，必须遵守哪些规定？ 答：（1）浇筑离地2m以上框架、过梁、雨篷和小平台时，应设操作平台，不得直接站在模板或支撑件上操作。

（2）浇筑拱形结构，应自两边拱脚对称地相向进行。浇筑储仓，下口应先行封闭，并搭设脚手架以 防人员坠落。

（3）特殊情况下如无可靠的安全设施，必须系好安全带并扣好保险钩，或架设安全网。

9、脚手架及其地基基础在哪些阶段应进行检查与验收？

答：（1）基础完工后及脚手架搭设前；（2）作业层上施加荷载前；（3）每搭设完10〜13m高度后；（4)遇有六级大风与大雨后，寒冷地区开冻后；（5）达到设计高度后；（6)停用超过一个月。

10、施工单位在施工中应当在哪些部位设置明显的安全警示标志？

答：施工现场入口处、施工起重机械、临时用电设施、脚手架、出入通道口、楼梯口、屯梯口、孔洞口、坑边沿、爆破物及有害危险气体和液体存放处等危险部位。

11、施工现场专职安全生产管理人员的职责是什么？

答：专职安全生产管理人员负责对安全生产进行现场监督检杏。发现安全亊故隐患，应当及时向项目负责人和安全生产管理机构报告；对违章指挥、违章操作的，应当立即制止。

第四篇：考核试卷A

酒店应知应会考核试卷(A)

姓名：部门：得分：

一、填空题（40分）

1、金房国际是由投资的现代股份制民营企业，坐落

于长沙市号，北邻市委市政府，南邻，西靠“麓谷”高新技术开发区。

2、金房国际酒店楼高68米，共层，酒店共有套客房，房间面积均 为平方米。

3、酒店总机为，传真号是，你所在部门分机号是。

4、所有员工在入职前必须在酒店指定的长沙市检查身体，合 格后方可被酒店正式录用。

5、酒店员工可根据自身的特长，申请在酒店内部调动工作，以期自身有所发展，但均需及通过，执行总经理批准。

6、在试用期满后，酒店与员工任何一方若解除合同均须通知对方，或以代替。

7、凡正式合同工因报考学历考试或职称考试，凭准考证可以请学习假，每年可 享受不超过天的有薪学习假。

8、员工上下班出入应使用酒店指定，并自觉接受员工通道出口保安 员的例行查包检查。

9、金房国际酒店的企业精神是精神，酒店的经营宗旨是、顾客至上、和。

二、选择题（20分）

1、酒店客房有高级双人间的套数为（）

A.106套B.260套C.69套D.160套

2、以下哪个包厢名称不是酒店商务会所的（）

A.玫瑰B.百合C.水仙D.牡丹

3、合同期内员工要求辞职，必须提前多少天递交辞职申请（）

A.10天B.30天C.7天D.15天

4、试用期满正式合同工每月可享有有薪病假，每年不能超过的天数为()

A.10天B.7天C.12天D.15天

5、不属于酒店价值观的是（）

A.员工观B.利润观C.绩效观D.顾客观

三、判断题（10分）

1、员工如有重要紧急事情可以乘坐酒店客用电梯。

2、酒店高级客房前台酬宾价为398元/间/天。

3、酒店红吧最大包厢可容10--20人。

4、酒店坐落于长沙市岳麓区金星大道538号。

5、4S精品商务酒店的注解是精致型、个性型、环保型和智能型。()

四、简答题（10分）

酒店设定了哪几津贴？你计划获得哪几项津贴？

五、论述题（20分）

你将从哪些方面把海燕精神融入到生活和工作之中？））））（（（（

第五篇：吧台岗位职责

吧台岗位职责

吧台员工的基本素质职责与基本要求诚实，自信，高效，有纪律。有时间观念，有良好的默契有良好的服务意识，善于向客人推销酒水有良好的服务意识，善于想客人推销酒水掌握一定的酒水知识，准确调制各类鸡尾酒根据酒吧领班的指示，完成每天吧台内的清洁工作及营业前的准备工作。熟练掌握酒吧各种工具器具的使用方法绝对服从上级的安排，努力完成上级布置的任务了解所提供酒水的特性及饮用方式核对酒类及饮料的存量及清点酒吧，仓库的存货。严格执行见单出品的要求，杜绝酒水出品有差错！！有良好的团队意识，与同事（包括外场员工）间有良好的合作关系在工作中有任何不明白该处即时汇报上级，不乱下判断，自作主张！