第一篇：泰国美食节活动方案
“泰诱惑”·***泰国美食节
活动策划
一、前言
我市酒店自助餐市场，因各家酒店盲目跟风，恶性降价竞争，品牌观念也越来越淡化，导致市场紊乱、整体收益下滑。面对这种情况，又适逢4月13日至15日又是泰国的宋干节（泼水节），相当于我国的农历春节，我酒店餐饮部西餐厅推出为期1个月的自助餐泰国美食节，以突显酒店自助餐的差异化品牌营销理念；调整菜式出品、环境营造、服务特色等，以吸引广大市民及住店客人在来酒店自助餐厅消费，以凝聚人气。
泰国菜素以辛辣、酸甜著名，食材采天然新鲜之农产品为主，泰式调味复杂独特多以香茅、南姜、柠檬、红葱头、小辣椒入味，并加入鱼露、虾酱、椰奶等等十几种本地特产的香料。泰国著名的菜肴如凉拌青木瓜沙拉、泰式虾汤（又名冬阴功）、绿咖喱椰汁鸡、脆米粉、泰式炸鱼饼、猪肉沙爹等等深受食客们的喜爱。只有亲自品尝才能体会到泰国菜那种独特的酸辣味。在湘潭自助餐厅开展泰国美食节，也符合本市年轻一代的食客们推崇新潮和外来的美食文化的消费心理。
二、活动内容：
1、活动目的：异域风情、饕餮美食，让每一位普罗旺斯西餐厅的客人不用去异地就可以享 受到来自泰国的美食诱惑，给予所有客人一定程度上“六感”的满足，让喜欢新潮、异域美食的青少年们有一个聚会的好场所，同时还能品尝到南亚美食。旨在提高湘潭***普罗旺斯西餐厅在市民心目中的自助餐品牌形象地位。
2、活动主题：“泰诱惑”·***泰国美食节
3、广告关键词：“普罗旺斯，泰国风情，南亚美食，超众诱惑”
“享受***泰诱惑，恋上酸鲜辣好滋味”
4、活动时间：2016年4月1日~30日
5、活动地点：****国际大酒店 一楼普罗旺斯西餐厅
6、活动价格：泰国风味自助餐美食
午餐：成人价－85元/位 儿童（身高90~120CM）价－45元/位
晚餐：成人价－99元/位 儿童（身高90~120CM）价－50元/位
三、活动相关策划：
1、环境营造：适当调整增加取食档口，增加中泰两国国旗、泰国风情饰品摆件、热带风情植摆、KT写真板背景及菜牌、泰国题材影视海报等元素构筑空间环境；播放泰国民族（影视主题曲）音乐，营造听觉效果；服务员服装上贴泰国国旗，熟悉泰国美食基本常识，问候时施合十礼，以增加人文氛围。主要购置：国旗102面、迎宾员服装2套及其它摆件若干，合计费用约1500元以内。
2、出品调整：前期西厨房尝试逐渐调整出品，一旦活动开始就要力争做到泰式出品与地方特色相融合，确保即要适应满足食客不同的综合口味要求，又要突出泰国美食节的主题特色。
3、广告宣传：充分利用酒店现有宣传媒介进行大力推广与预热（如影院开播广告、公众微信平台、店内平面广告等），也可以联合美食节目标客户市场相近的平台进行推广宣传做文章。
4、推广亮点：
A、预热期间：拟以马志西厨师长作为此次泰国美食节的主厨作为出品亮点作推介，编辑其师从泰国大厨班底，又在日本国内泰式餐厅做过主厨，还在长沙的泰式餐厅做过主厨的丰富经历，以及其在普罗旺斯西餐厅现场主厨出品的照片与视频片段作为焦点，让众人期待！
B、活动期间：拟推行在酒店用餐的食客们关注酒店公众微信号，并在自己朋友圈内转发此次主题相关的微信图片及固定文字内容即可获赠酒店特制西点一份的，籍此机会提升酒店品牌推广力度及范围影响力！
四、需各部门协助的相关工作：
1、销售部：请协助做好期间广告宣传推广工作，以及环境布置所需要的素材设计制作；
2、工程部：请协助做好高空或工程量较大的布置装饰工作；
3、财务部：请协助做好此次活动相关财务数据的统计并，保障物料原材料器皿相关采购工作；
4、行政及人事部：请协助做好西餐厅人员招聘补充工作；
5、质检部：请协助加强对西餐厅出品服务质量及卫生环境秩序的督查工作；
6、前厅部：请协助做好进店客人的引领及活动推荐工作；
活动背景
泰国料理的主角是各式各样的香料，每道菜，至少要有3到5种香气同时出现，才能激荡出泰国菜独有的香、酸、辣。而暹罗之恋泰国餐厅使用的如绿咖喱、青胡椒粒、柠檬叶、打抛、香茅等佐料以及部分原料全都是从泰国直接进口，还聘请了多位地地道道的泰国名厨师，推出了一系列原滋原味的泰国风味美食。
鉴于本店消费者的多层次性，本店推出的产品十分丰富多彩，按照消费的高低可以将本店推出的饮食分为三个档次。
首先就是各种美味的泰国小吃，包括菠萝饭、苏吉肉、香炸豆腐、曼谷香肉、凉拌青木瓜丝、蟹肉汤面、鱼丸裸面、沙琳燕菜糕、泰式咖喱面、彩虹木薯糕、臼煎椰浆米糕、椰丝糯米饭、香芒糯米饭、辣烤肉丸、碎肉水晶米球、地瓜羹、烤椰塔、香竹饭、棕树糖、泰式炒河粉、炸饭沙律、泰式菜包鱼等。这些品种多样的泰国小吃价格多定位在5到15元不等，一般人均消费10元左右，经济实惠，非常适合学生、街客、附近职工等个人消费，让顾客花最少的钱，品尝最新奇美味的特色食物。
其次就是各式各样的泰式套餐，包括海鲜沙律、咖喱蟹、沙嗲鸡肉串、冬阴功汤、椰汁鸡汤、青柠明炉鱼、椰汁炒杂菜、辣椒膏炒花蛤、蒸辣鱼肉、红咖喱鸡、酸芷炸蛋、香叶包鸡等。顾客可以任选其中一种或两种菜品，再配上香喷喷的泰国香米饭，同时我们餐厅还会附送精美的小礼品和精致的泰式饮品。每一份套餐的定价在20元到40元不等，人均消费30元左右，很适合公司白领以及有一定经济能力的顾客前来就餐。
最后，本店隆重推出了三款别具风情的特色宴席，按照泰国的地理环境和不同的菜系分为“小城故事”、“普吉风情”、“湄南河畔”。其中，“小城故事”主打泰国北部和东北部菜系，给顾客传达一种清幽宁静的泰北风情，沿用著名歌手邓丽君在《小城故事》中所唱诵的泰北名城清迈，给食客很温馨的感觉。“小城故事”系列是以蔬菜和现成的食材为主，通常是糯米饭、以辣椒酱为主的辣椒沾酱、番茄肉酱和辣汤搭配红猪血碎肉、木瓜沙拉、烤鱼、烤鸡，以及独特的油炸青蛙、大红蚁、昆虫。“普吉风情”系列主要经营泰南美食，这也是泰国辣度最高的菜系，利用人们熟悉的泰国著名旅游胜地普吉岛为名，让顾客感受泰南独具风情的椰风海韵及劲辣的海鲜美味。“湄南河畔”系列是本店所推出的最贵的系列宴席，选自泰国中部美食精华，以曼谷菜为代表，大多是温和中带甜味的食物，餐桌上会有各种精美的蔬果雕刻装饰，给消费者带来一套极致奢华的暹罗宫廷宴。这三款特色系列宴席的消费额在于消费者所点菜品的数量和价格，通常一桌不低于200元，同时也不会超过500元。所以，这一档次的消费比较适合于同学聚会等群体消费。
（5）消费者分析
“心忧天下，敢为人先”是长沙人的精神特质，富有冒险精神的长沙人从来都不排斥外来文化，总是热衷于尝试各种新鲜事物，并促进外来文化和本土文化的融合，对待外来的饮食文化同样如此。泰式餐厅对于大多数长沙人来说还是比较陌生，具有一定的好奇心和新鲜感，势必会吸引很多乐于尝鲜的顾客前来消费。根据本店的特点及价格定位，本餐厅潜在的消费者分为以下几类。
第一，富有好奇心的市民。这类群体会被本店的泰式风格及宣传所打动，从而产生就餐欲望，广告对于这类消费者的影响力会比较大；
第二，学生群体。周边高校众多，大学生是一个庞大的消费队伍，他们消费能力较强，有素质，有比较爱面子、讲排场，且多处于恋爱阶段，希望接受也易于接受新事物。随着《暹罗之恋》、《荷尔蒙》等泰国影片在大学生中走红，学生们也开始对泰国文化表现出浓厚的兴趣，在泰国电影中经常出现的泰国菜也必将受到学生的欢迎。所以，大学生群体将是本店很大的一股消费群体，在广告的时候要有这种针对性；
第三，对泰国有一定了解并喜欢泰国饮食的人。这类人可能以前去过泰国旅游，曾经尝试过并爱上了泰国菜，或者是一些通过各种媒体了解到泰国并且非常渴望进一步了解泰国文化的“泰迷”，又或者是在长沙留学或工作的泰国人。不管怎样，这类人本身就会对泰国菜有很强的消费欲望，毫无疑问，他们会是本店的常客。
三、广告目标
（1）告知长沙消费者暹罗之恋泰国餐厅的具体位置，扩大知名度，让长沙的食客们一提到泰国餐厅，首先想到的就是暹罗之恋；
（2）以新、奇、特、异、全的泰国饮食文化特色吸引顾客，成功开拓多层次、多方位市场，使本餐厅广告语深入人心；
（3）推广暹罗之恋泰国餐厅浓郁的泰国民族风格的服务特色，培养一批对泰国民族风情具有偏好的顾客群体；
（4）树立暹罗之恋泰国餐厅良好的企业文化形象；
（5）配合本餐厅一系列的促销及公关活动，共同推进餐厅经营；
（6）预计通过广告，将餐厅的知名度提升50%，美誉度提升30%，市场占有率提高40%，营业额增加25%。
四、广告定位
（1）市场定位：以芙蓉区、天心区、岳麓区、开福区、雨花区五大主城区为主要消费市场，逐渐向长沙县、望城县、宁乡县、浏阳市等郊县扩大影响。广告和各种活动的推广地区主要是长沙城区；
（2）产品定位：原汁原味的泰国美食，干净舒适的就餐环境，顾客至上的服务理念，神秘优雅的泰式风情，温馨浪漫的聚会环境。暹罗之恋给食客提供一流的享受，让消费者充分感受到暹罗之恋的魅力，从而完完全全地恋上暹罗。
（3）广告定位：以报纸、广播为主，以移动电视、网络自媒体、户外广告为辅。报纸广告和户外主要在视觉上做文章，诱人的美食及唯美的风景将是广告体现的重点；广播广告和移动电视广告主要在视听上做文章，温馨快乐和人文情怀将是广告体现的主题。
五、广告创意表现
由于本策划书立足于暹罗之恋泰国餐厅的长期发展，着眼于本餐厅品牌内涵的丰富和推广，因此，在广告诉求的把握上力求系统、准确，具有针对性；而在广告的具体创意表现上，则应当根据不同阶段、不同对象、不同广告目标、不同的广告媒介，选择符合暹罗之恋泰国餐厅品牌文化特征的表达方式。具体有以下几点：
（1）广告语言简洁、直白，便于消费者记忆和口头传播；
（2）广告创意形象、贴切，画面、视听语言富有泰国民族文化要素；（3）广告诉求的表现多角度、系列化；（4）广告发布阶段性地集中，力求强制记忆；（5）广告内容要结合长沙民风及长沙人的具体习惯，力求文化的融合。
餐厅广告不同于其他一般产品的广告，它应包含消费者需要的食物、服务、环境、文化等各个要素的展现。暹罗之恋作为一家泰国餐厅，更应该注重这些元素的运用与体现。而消费者对餐厅广告的信赖度一般较高，其消费行为也具有比附性强的特点。针对食客的特点和餐厅广告自身的特点，在进行广告创意表现中，应注意如下几点：
（1）由于地方性商业报纸在地方上的影响较大，而且广告价格相对便宜，在媒体选择上应首先考虑潇湘晨报和三湘都市报，结合一些促销活动，以此来扩大声势；
（2）与广播电台合作，推出一档介绍泰国风土人情和饮食习惯的特别节目，增强长沙人对于泰国及泰国文化的好奇心，并在节目中以推荐的方式来扩大暹罗之恋泰国餐厅的知名度，增强本餐厅的文化底蕴；
（3）为建立餐厅的良好形象，需要制作一批海报、灯箱广告和条幅，并直接推出广告语及暹罗之恋的餐厅标志；
（4）将突出暹罗之恋特色的餐厅照片、简介、地址等印制在餐巾纸上，在餐厅出口处设置资料架，放置餐厅宣传单、菜单、简介等资料供消费者自己查看，并可随身带走，以这类方法使得餐厅的形象更为直观。
第二篇：泰国美食节NO.1套
Buffet Master List of Thai Food Promotion(Day 1)SALAD:
Yaam Pla Muck
Squid salad with Thai herb and lime juice
泰式鲜鱿沙拉（鱿鱼切花刀飞水，辣沙拉汁，小葱段、洋葱条、青红椒条、糖、盐味拌匀）
Som Tam Carrot
Spicy carrot salad
辣甘笋沙拉：（甘笋条、四季豆条、辣沙拉汁、柠檬汁、干虾粉、蒜茸、糖盐味、花生碎拌匀）
Yaam Goong Seab
Dry shrimp salad with Green mango
青芒果虾米沙拉（菠萝短条、青芒果粗丝、干葱丝、洋葱丝、青红椒条、辣沙拉汁、盐味拌匀后放炸香的干虾米拌匀即可。）
Yaam Woonsen
Glass noodle mince pork and shrimp salad with spiced Thai herbs
粉丝沙拉（熟粉丝、辣沙拉汁、干葱丝、青红椒条、洋葱丝、青柠汁、鱼露、炒熟的虾碎、肉沫、小葱段、糖盐味拌匀。芫茜、红椒丝装饰。）
Yamm Gai Ob
Spicy roasted chicken salad
泰式鸡沙拉（烧鸡去骨切粗条，干辣椒炸香打成茸，大米炒香打成粉备用，干辣椒茸、鱼露、青柠汁[多些]蒜茸混合，再放入烧鸡条、香米粉、干葱丝、青柠叶丝、小葱段、盐味拌匀。）
THAI SNACKS:
Mee Grob
Crispy noodles with tamarind sauce
风味面条（炒阿伤汁、大红色素煮开，拌入炸米粉捞匀，装饰花生碎、黑芝麻、小葱段。）
Poo pan Pakhar
Gold bird crab on lemon glass lollipop
柠檬草蟹肉棒（蟹肉、肉沫、虾茸、芫茜碎、蒜茸、糖盐味、生粉打起胶，再包在柠檬草段上，先蒸熟再上面粉、蛋液、面包糠炸熟，配西梅汁或辣椒酱。）
Gal Hor Baitocy
Deep fried chicken wrapped in pandanus leaf
斑斓叶炸鸡（鸡腿块用香料茸腌1小时再用斑斓叶包起先烤后炸熟。香料茸：柠檬草、蒜米、姜、芫茜、黄姜粉、糖盐味、忌廉打茸即可。）
Tod Man Pla
Fried fish cakes served with sweet chili sauce
泰式鱼饼（红咖喱3勺、黄姜粉半勺、椰奶1听、鱼露少许、鸡蛋2只、糖盐味拌匀，再加入鱼茸4公斤打起胶，在放入豆角碎、青柠叶丝[或紫苏叶丝]作成饼炸熟。汁：白醋、糖、盐、干葱丝、红椒丁、去皮去籽青瓜丁、泰国辣椒酱、花生碎拌匀即可。）
SOUP
Tom Kha Goong Hed Sod
Shrimp soup in fresh coconut milk flavoured with Siamese ginger lime and fresh mushroom
蒜片、柠檬草段、青柠叶、飞水凤尾菇、留头留尾大虾煮熟即可。
泰式大虾蘑菇汤（椰奶、鸡汤[2：3]、鸡粉、糖盐味、鱼露、青柠汁煮开，再放入青红椒片、南姜片、HOT DISHES
Khow
Steamed Rice
白饭
Gaeng Massaman Gai
Braised chicken in coconut milk with peanuts and chili paste
玛沙妈烩鸡块（玛沙妈汁上火煮开下鸡块煮一会，再放入洋葱块、花生煮熟即可。）
PedYang Chap Chai
Stir-fried roasted duckling with vegetables
翡翠烧鸭（杂菜条飞水备用，下油炒香蒜茸、烤鸭条、杂菜条、老抽、黑胡椒碎、蚝油、糖盐味调味即可。）
Moo Prieowaan
Crispy pork in sweet and sour sauce
酸甜脆肉（肉片上粉炸脆备用，下油漕香洋葱片，青红椒片、菠萝片、青瓜[去皮去籽]片炒一会，再放入泰酸甜汁、鸡汤和炸肉片调味糖盐味即可。）
Goong Nang Tod Gratiam Prikthai
Fried blue river prawn with garlic and pepper
蒜爆河虾（炸熟留头留尾虾备用，下油炒香大量蒜茸，再放入黑胡椒碎、老抽、糖盐味和炸大虾炒匀即可。）
Mee Grob
Crispy noodles with tamarind sauce
风味面条(见上)
Gai Paad Med Mamuang
Stir-fried chicken with cashew nut
腰果炒鸡球（鸡肉片上粉炸脆备用，下油炒香洋葱片、青椒片、泰辣椒汁、胡椒碎、炸鸡肉片炒匀即可，洒上烤腰果出品。）
Paad Paag Rum
Stir fried mixed vegetable with oyster sauce
蚝油炒时蔬（杂蔬菜飞水备用，下油炒香蒜茸，再放杂蔬菜，蚝油、糖、鸡粉炒匀即可。）
Nor Mai Farang Paad Goong
Stir-fried shrimps with asparagus
芦笋滑虾仁（芦笋段飞水，虾仁飞油备用，下油炒香蒜茸，再放入芦笋、虾仁、红辣椒片、泰辣椒汁、蚝油、糖盐味炒匀即可。）
Pla Nueng Manow
Steamed red snapper in lime sauce
青柠蒸红鲡鱼（鱼熟后加入泰青柠蒸鱼汁，再铺上金针菇、小葱丝、芹菜丝，淋热油即可，装饰红椒丝。）
Gaeng Khiewaan Moo
Pork in coconut milk,flavoured with green chili paste
绿咖喱烩肉片（绿咖喱汁煮开放入肉片煮软，再放入去皮青茄子段、甜紫苏、青红椒片煮开，调味糖盐味即可。）
DESSERT:
Khow Niew Mamuang(Sticky rice with mango)
芒果糯米饭
Woon Mapraow(Coconut and coffee jelly)
椰子咖啡奶冻
Buao Loy Khai-waan(Rice balls with poached in coconut)
椰浆汤丸
Sang Khaya Fakthong(Thai custard in pumpkin)
南瓜蒸蛋
Met Khanoon(Jack fruit seeds)
椰香豆蓉
第三篇：美食节活动方案
香洲区宝艺幼儿园“分享绿色食品，感受快乐童年”
亲子DIY美食节活动方案
一、活动目的
在六一节到来之际，我园将举办“分享绿色食品，感受快乐童年”亲子DIY美食节活动。活动旨在通过家长和孩子亲手制作美食活动，一是达到创设幼儿亲身体验场景以促进幼儿身心、技能发展和增进家园相互交流的目的，二是通过邀请家长来园与孩子共同亲手制作美食活动，让幼儿感受各地的饮食文化，体验动手制作家乡美味食品带来的成功喜悦感，增进亲子情感交流，三是让家长也有一个展示自己手艺的机会，让健康美味的绿色的食品在幼儿园得到分享，共同树立健康绿色的饮食观念。
二、活动准备
1、各班召开班级家委会，商定各班美食节自制食品种类、制作方式以及数量，并上报园办公室。
2、向全体家长发出邀请涵，告之家长关于活动时间、活动形式等方面的内容。
3、各班准备美食节海报、“美食一条街”摊位布置（美食价格、介绍美食食材和制作步骤等），布置要富有童趣、吸引人。
4、各班准备食品材料和相关物品（托盘、包装盒、容器等）；一次性手套、餐布。
5、各班摊点邀请4名家长委员会和4名幼儿做营业员（可2名家长和2名幼儿为一组，轮流做营业员。学说吆喝词和礼貌用语），家长自己准备围裙）。
三、活动要求
1、请每位家长制作好1种自己的特色拿手食品，活动当天下午2：50将食品送达各班班主任处。（如制作好的成品：鸡翅膀、鹌鹑蛋等）
2、请每位家长还要准备现场制作DIY食材，和宝宝一起制作DIY美食，并和全班家长和小朋友一起分享（现场制作寿司、水果拼盘、三明治等）。
3、为了保证食品安全，请家长选用新鲜的材料。
四、活动时间暂定
5月30日（星期五）下午3：00，各班在班上现场制作DIY美食，4：00带领家长和幼儿在操场进行售卖。
五、活动流程
第一环节：各班家长和幼儿DIY（3：00—4：00）1、3：00家长来园，到各自班级签到后，和孩子一起制作DIY。各班在教师指导下班级自制食品开始。引导幼儿观察与制作美食，和父母一起品尝与交流，了解小吃的的名称、味道、制作方法等。
2、教师简单介绍组织此次目标，让家长和幼儿分享美食，并教育幼儿学会小小交易，并感谢班级全体家长的大力支持，各班家长和幼儿互相分享DIY美食。
第二环节：售卖家长自带美食（4：00—5：00）1.各班提前一天通知家长自带美食，将所有食材准备好。2.各班每份美食自行定价0.5—2元。
3.幼儿午餐后，由各班家长代表和教师一起布置好操场的美食摊点，放好、挂好海报。
4.美食一条街开放，幼儿在家长的陪同下自主购买喜爱的美食进行品尝。
5.各班美食节所获得的现金公示给每一位家长，并告之家长交由班上支配，用做班费。
6.活动结束后，由老师和保育员完成物品整理和卫生清理工作。
第四篇：山东美食节活动方案
关于开展山东美食节的汇报
主题:山东美食节；美食海洋；欢乐锦和。
一、活动思路。
本次美食节活动采取市场化运作模式，以美食海洋，欢乐锦和为主题，室内装修，自助形式，充分体现大众化和群众广泛参与性，将美食与文化进行有机结合。
二、活动口号。
绿色环保，科学饮食；好客山东，美食海洋。
三、布置。
1、大厅布置孔子和山东文化元素，烟台苹果，山东面食等山东特产。
2、二楼自助餐厅布置海洋文化元素，餐台展示山东特色食品和酒水。
3、中午、晚上开展山东评书表演。
四、促销活动。
1、每桌赠送山东富士苹果一盘。
2、散客每桌送200元住房代金券一张，适用门市价，不足部分现金补齐。
3、每间客房方海豚毛绒玩具，客人可以带走。
4、每桌赠送山东原产啤酒2瓶。
5、部分菜肴加大推销力度，进行服务提成。
6、消费山东特色菜肴茶吧、商场打八折。
7、连续消费山东特色菜肴三次赠送金卡一张。
四、分析。
（一）利。
1、提高酒店知名度。
2、推到菜品发展。
3、拉动自治区院消费。
4、增加酒店品牌实力。
（二）弊。
1、准备原料较多，易造成成本较高。
2、前期装饰投入较大。
3、进货较多，易造成积压。
五、活动时间。
2012年2月22日至2012年4月22日。
六、预算。
预计前期投入装修费用五千余元。
七、宣传。
1、电台宣传。
2、发放折页。
3、店内宣传。
4、销售部发信息进行推广。
八、分工。
1、销售部：负责宣传和促销活动。
2、工程部：配合装饰工作。
3、客房部：进行房间布置。
4、餐饮部：落实菜品价格，开展品种推广。
5、厨房：准备6道山东冷菜，二十道热菜，6道主食，本次山东美食节活动预计会产生较大影响力，有助于在短时间内提高酒店知名度和美誉度。
第五篇：旅游美食节活动方案
2002南宁国际民歌艺术节“绿城寻歌美食游”
第三届广西(南宁)旅游美食节活动方案
活动概述
第三届广西(南宁)旅游美食节将吸取前两届的成功经验，把这一主题活动品牌发扬光大。为此，节期的活动除了继续把原有的美食板块做足做好外，将大幅增加旅游板块的活动，强化旅游美食节的互动性、趣味性，不但在主会场设计了丰富多彩的主题旅游活动，还将在南宁市周边市县设置特色主题旅游美食分会场，将旅游与美食有机结合起来，让游客主动参与到各项活动中。
主题活动
1、“绿城寻歌美食游”第三届广西（南宁）旅游美食节开幕式 时间：11月23日上午
地点：南宁良凤江国家森林公园植物王国
活动内容：
⑴开幕仪式。邀请区、市领导参加开幕式，宣布美食节开幕，氢气球升空，喷撒礼花。
⑵美食吉尼斯。
●现场制作一缸可供千人饮用的缸中缸靓汤，由56个大小不等的缸组成缸中缸,象征中国56个民族,外大缸制成壮族铜豉状,既能体现民歌节主题，又能以民族特色抢占“天下第一缸中缸汤,天下第一缸中缸”的独特定位概念；
●吉尼斯世界记录评定委员会现场测定，并颁发“世界缸中缸靓汤王”的认定证书；区、市主要领导分派缸中缸靓汤给游客品尝。
●每个美食节参展商(酒店/酒楼/饭店类)各制作一款特色靓汤并参加美食评选，形成众星捧月的格局，并参与本届美食节汤主题饮食特色评比。
●汤美食文化科普展：传统文化、图文并茂的制作工艺介绍、美食图书、靓汤厨具等。
⑶大型文艺表演和万人PARA PARA舞表演：邀请国内外著名歌星和表演艺术家登台献艺，并安排与游客开展互动节目，活跃现场气氛；PARAPARA将邀请广东英扬PARAPARA三人组合现场领舞。
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⑷美食魔术表演。邀请国内的一级魔术演员表演。
2、广西烹饪界的奥林匹克盛会--第三届广西烹饪技术大赛
时间：9月15日至11月26日
地点：区内各分赛区/南宁良凤江国家森林公园
活动内容：
⑴预赛。中式烹调、西式烹调、中式面点、西式面点、调酒等项目的团体预赛和个人预赛。
⑵决赛。全区各地进入决赛的团体和个人云集南宁，参加在指定赛场进行的宴席、套餐、快餐、中式热菜、冷拼、小菜、面点、果蔬雕、西式热菜、面点、鸡尾酒的现场展示和评比，以及插花设计、摆台斟酒、餐巾折花等中餐服务技能的竞技。
⑶奖励。获奖的单位和个人将获得广西烹饪协会颁发的荣誉证书和荣誉称号。
⑷厨艺表演
冠军绝技表演。邀请广西烹饪技术大赛冠军名厨轮流登台，现场表演绝活技艺。主要以冷拼盘、鸡尾酒及果蔬雕刻为主，由主持人进行介绍，以抽奖或者拍卖的形式提供给参加美食节的观众。
3、美食大都会
时间：11月23日至11月26日，每天9:00至17:30。
地点：南宁良凤江国家森林公园植物王国
活动内容：
美食大都会作为本届美食节的重要活动内容，项目布局与摊位的设置将精心安排。具体将由世界美食广场、中华美食一条街、广西知名酒店/饭店美食广场、厨艺表演广场等四部分组成。
⑴世界美食广场
主要以香港、澳门、越南、日本、韩国、泰国、马来西亚等东南亚菜系为重点，点缀以欧美、地中海、中东地区一带的新奇食品，邀请外国厨师到现场献艺，形成较大的国际食品规模，突出海外食品的特色，通过国际美食广场这个窗口，让南宁市民对海外美食加深了解。⑵中华美食一条街
着重推出中国八大菜系的代表菜及各地的名小吃，利用各省市在广西的办事处，组织当地名厨，烹饪有代表性、正宗、传统，能体现该菜系的特色及水平的风味菜。在形式上除展示、销售、品尝外，还穿插现场表演，以营造气氛、增加动感。八大菜系的展台可采用特殊搭建，装饰设计、布局上要求突出各菜系的特色，并辅以图文说明介
绍，形成一种极其浓郁的饮食文化氛围。
⑶广西知名酒店/饭店美食广场
将广西的知名酒家及餐馆集中起来，现场制作及售卖，推出各家的招牌菜，一方面展示知名饮食企业的美食新优势，提升知名企业的新形象，另一方面也促进各饮食企业之间的良性竞争。
4、美食精品展示/广西旅游美食评比
时间：11月23日至11月26日，每天9:00至17:30。
地点：南宁良凤江国家森林公园植物王国
活动内容：
⑴美食精品展示
●邀请香港、澳门、泰国、越南等国家（地区）和昆明、贵阳、海口等友好城市的烹饪协会，并组织我市规模较大、档次较高的宾馆、饭店、酒楼以及广西烹饪大赛的参赛单位制作装饰形式多样的精美展台，通过一定主题的宴席、点心、蔬果雕精品及菜肴精品等形式，配上各国家、城市或企业的厨师姓名、食品特色、营养成份、用料等文字说明，名点名菜用料制作说明的台卡，展示企业形象、烹饪技艺和饮食特色，展示各自的名点名菜、特色中西式宴席和获奖菜式等，给予观众以美的享受。让参观的游客和市民从中了解南宁餐饮、广西菜系的历史渊源、发展状况以及世界各国的餐饮特色。
●要求各参展企业必须展示能真正代表本企业水平的美食精品，展示曾在全国烹饪大赛、世界烹饪大赛、前两届美食节中获奖的菜肴和点心，以弘扬广西的饮食文化，体现广西饮食的博大精深。
⑵广西旅游美食评比
●成立专家委员会，由专家委员会负责评定工作。要求申报品种具有地域性和民族性，在当地有较高的知名度，标准满分为100分，按不同的分数档评出金、银、铜、优秀奖。
●奖励：“广西（南宁）旅游美食节旅游美食”金奖5个，颁发奖牌及证书；“广西（南宁）旅游美食节旅游美食”银奖8个，颁发奖牌及证书；“广西（南宁）旅游美食节旅游美食”铜奖10个，颁发奖牌及证书；“广西（南宁）旅游美食节旅游美食”优秀奖若干个，颁发奖牌及证书。并对获奖企业进行表彰及在全广西通告,通过媒体进行宣传。⑶举行美食节名宴名菜名点拍卖会
由有兴趣参加拍卖会的酒店/饭店设计特别的宴席、精制特别名菜名点，在活动现场进行竞拍。一元起拍，主要以宣传企业形象为主。
5、饮食文化科普展
时间：11月23日至11月26日，每天全天展。
地点：南宁良凤江国家森林公园菩提山庄
活动内容：
●以文字、图片的形式介绍各种菜肴的做法，食物的搭配、烹制手法，及各种食物的营养成份、食物对身体健康的作用，世界美食的新潮流等，力求让观众在欣赏美食精品的同时，能了解更多更全 面的饮食理论知识，提高市民健康饮食的意识。
●本届美食节文化科普展以汤文化为主题，凡本届美食靓汤品种均必须同时制作科普展示版。
●展销烹饪书籍、报刊、画册、录像带、影碟。
6、啤酒烧烤广场
时间：11月23日至11月26日，每天9:00至23:00
地点：南宁市良凤江国家森林公园植物王国/游乐世界 活动内容：
啤酒广场以帐篷的形式配以彩灯，制造出露天酒廊的效果。独特的装饰营造露天酒廊的效果，大型烧烤场让酷爱烧烤美食的游客大快朵颐。摇滚乐队激情表演，啤酒竞饮，有奖游戏等精彩活动，让游客吃得开心，玩得尽兴。
7、茶文化广场
时间：11月23日至11月26日，每天早上9:00至23:00。地点：南宁良凤江国家森林公园植物王国
活动内容：
为弘扬中华民族的传统茶文化，将茶道艺术发扬光大，本届美食节将推出茶文化活动，汇集南宁市主要的茶叶商行及茶艺馆，专设品茗室，从看、听、品、卖三方面进行宣传。
●看，欣赏采茶舞、采茶歌、茶艺风情、茶道茶礼展演；
●听，听茶艺馆的古筝、琵琶等民族乐器演奏等；
●品，免费品尝各种香茗及茶点；
●卖，展销茶叶精品及茶叶制品、各种茶具、茶饮料、茶书等。●来自海内外的十多支茶艺表演队每天为游客献上精彩的茶艺表演。
8、旅游美食商品展
时间：11月23日至11月26日，每天9:00至17:00。
地点：南宁良凤江国家森林公园植物王国
活动内容：
●在美食节期间，搭建标准展位，举行多种形式的商贸洽谈活动,如各地的餐饮辅料、酒类、包装食品及半成品、粮油制品、饮料、糖、烟、餐具、厨具等进行优惠展销订货会，以中档价位为主，引导消费，以免费试饮、试食吸引游客。
●设肉类腊味展、绿色食品展、旅游食品展、风味食品、零食小天地、酒类展区、保健食品展区、餐料辅料展区、粮油制品展区、餐具厨具展区等展区。设置烟草专卖一条街，把销售、咨询和打假结合起来进行。
●与各厂家联合举办大型让利促销活动。
9、首届开心家庭烹饪大奖赛
时间：11月24日上午
地点：南宁良凤江国家森林公园菩提山庄
活动内容：
发动市民以家庭为单位参赛。同时举办家庭有奖文艺表演及趣味竞技活动，在美食节现场进行比赛，评选出最佳家庭、美好和谐家庭等奖项。这样一方面加强了市民的参与意识，另一方面也扩大了美食节在广大市民家庭中的影响，使美食节深入民心。
10、旅游狂欢大游园活动
时间：11月23日至11月26日，每天9:00至23:00。
地点：南宁良凤江国家森林公园植物王国/游乐世界
活动内容：
●邀请参加民歌节的明星、歌手与西南友好城市、全区各地市旅游局派出的民族风情表演队、本地文艺团体同台献艺，表演特色浓郁的民族歌舞、演绎充满活力的时尚歌、举办热闹刺激的抽奖活动。
●设有游艺、游戏、灯谜等游乐项目。游艺项目有转盘钓鱼、套环、投球等；游戏项目有字母换位、家庭组合赛跑等灯谜项目有各种谜语供游客竞猜。
●特设儿童乐园，满足幼儿的需要。
11、大型篝火冬令营狂欢晚会
时间：11月23日晚上
地点：南宁良凤江国家森林公园
活动内容：
在良凤江国家森林公园游乐世界沙滩广场举办大型篝火狂欢晚会、趣味竞技、一扫光(吃得快)比赛、经典名片回放以及万人牵手许心
愿等青春活动。
12、森林快乐寻宝活动
时间：11月23日至11月26日，每天9:00至17:00。
地点：南宁良凤江国家森林公园游乐世界
活动内容：
指定藏宝区，在藏宝区内埋藏可兑换成实物的兑奖品，让游客根据藏宝图及宝物清单寻找大奖及丰富礼品。
13、美食节分会场展示活动
时间：11月23日至12月20日
地点： 市内各大酒店和周边市县
活动内容：
在南宁各大宾馆、酒店、餐厅设立美食分会场和周边市县各主要景区所在市县,设立第三届旅游美食节地方特色主题分会场，采用美食节统一的形象设计装饰，在媒体上刊发广告统一推荐各分会场的活动。让餐饮企业充分展示自己的美食佳肴，让参加民歌节的嘉宾游客和更多的市民在各分会场也能感受美食节的欢乐。开辟美食旅游专线，在各主要景区所在市县设立第三届旅游美食节地方特色主题分会场，利用美食旅游概念初步建立大南宁旅游圈的合作关系。
⑴按“统一规划，统一定位，统一形象，统一推广，统一行动”五个原则进行管理；
⑵选择对南宁旅游资源有依托愿望的市县为合作对象；
⑶要体现出美食、风情、景点的三结合理念，使分会场有得吃、有得玩、有得看；
⑷所开辟的美食旅游专线必须成为本届旅游美食节期间推广的重点线路。
⑸每个分会场推出一款靓汤参加美食评比，与主会场相呼应。
14、“绿城寻歌美食游”第三届广西（南宁）旅游美食节闭幕式 时间：12月20日
地点：四星级以上大酒店的多功能厅
活动内容：邀请相关单位和个人出席大型闭幕式自助酒会，组委会向获奖的企业和个人颁发证书，举行旅游风情文艺表演。宣布第三届广西（南宁）旅游美食节正式闭幕。
广西（南宁）旅游美食节组委会
2002年9月8日
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