第一篇：2011 35号 整治食品添加剂行为实施方案
中中心校发[2011] 35号
中村镇中心学校
关于印发《中村镇中心校严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作实施方案》的通知
各校（片、园）：
现将《中村镇中心校严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作实施方案》印发你们，请认真贯彻落实。
二0一一年五月六日
主题词：食品安全 实施方案 通知 抄送：县教体局 安全股 镇政府
中村镇中心学校 2011年5月6日
中村镇中心校严厉打击
食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作实施方案
为全面贯彻落实山阳县教育体育局[2011]113号文件：《山阳县教育体育系统严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作实施方案》文件精神，切实规范我镇各校（片、园）餐饮消费领域食品添加剂的使用和管理，中心校决定在全镇范围内开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作，请认真组织实施。
一、总体目标
遵循标本兼治、着力治本的原则，严厉打击师生餐饮服务环节食品非法添加和滥用食品添加剂违法行为，进一步规师生范餐饮服务经营行为；加大监督检查力度，建立完善长效监管机制，进一步落实餐饮服务环节食品添加剂使用和监管责任。通过开展专项整治，使餐饮服务者自律意识显著增强，违法添加和滥用食品添加剂行为得到有效遏制，重大案件得到及时查处，师生饮食安全得到切实保障。
二、工作任务
（一）建立餐饮服务食品安全承诺制。组织各学校餐饮服务者和管理者100%向中心校、本校校委会和广大师生作出餐饮服务食品安全承诺：认真履行食品安全主体责任，严格执行食品安全法律法规和标准，严格落实餐饮服务食品采购索证索票规定，严格规范食品添加剂采购和使用行为，依法诚信经营，不采购和 使用在食品药品监督管理局备案准许品种以外的食品添加剂，不采购和使用标识不规范的、来源不明的食品添加剂。此项工作5月10日前完成。
（二）建立食品添加剂管理备案制。组织各餐饮服务者100%向餐饮监管部门备案所使用的食品添加剂的名称及用途，经餐饮监管部门批准后方可使用。要依照《食品添加剂使用卫生标准》要求，严格审核拟备案食品添加剂的标签、说明书、使用范围和使用量，特别是要从严把好复合食品添加剂的审核关。此项工作5月15日前完成。
（三）建立食品添加剂使用公示制。组织餐饮服务者和学校餐饮管理者100%将所使用的食品添加剂名称和用途等向广大消费者进行公示，公示位置可选择餐饮企业的醒目位置或菜单。要求餐饮服务单位对消费者询问食品添加剂使用情况时，必须如实告知。此项工作5月15日前完成。
（四）建立餐饮者诚信档案。100%建立餐饮服务者食品安全信用档案。内容应包括管理制度和责任制情况，主要负责人自然情况和食品安全知识培训情况，伙管人员和炊事员健康体检情况和人员变动情况，添加剂使用和管理情况，日常监管、违法处罚情况等内容。此项工作5月20日前完成。
（五）建立食品添加剂管理制度。严格执行食品添加剂“五专”标准，即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜 3 保存，督促其自觉遵守食品添加剂采购索证索票和查验记录制度，达到规范管理，规范使用的要求。
（六）开展餐饮服务环节食品添加剂专项抽检。结合已公布的《违法添加的非食用物质和易被滥用的食品添加剂名单》，根据需要检测，公布检测结果。发现不符合《食品添加剂使用卫生标准》或添加非食用物质的产品及食品调味料，依法进行查处。
（七）进行食品安全和添加剂相关知识培训、指导。深入学校开展有针对性培训，不断提高餐饮者和管理人员的食品安全管理水平，提高从业人员对滥用食品添加剂潜在危害的认识。
三、工作步骤
专项工作分三个阶段进行。
第一阶段：5月6日至5月15日，各校进行宣传动员，做好自查自纠。各校要积极宣传食品安全专项整治活动相关文件精神和法律法规，把相关文件精神传导到学校每位教职工，做好餐饮人员和管理人员的教育培训工作，提高他们的认识。制定本校（片、园）的相关预案。
第二阶段：5月16日至9月30日，对各校进行清查、整治。配合县教体局和相关部门做好食品安全专项大检查。
第三阶段：10月1日至10月31日，巩固提高。各学校要健全和完善学校食品安全体食品添加剂管理制度，建立相关的长效机制，加强对学校食堂的监督抽查，强化学校食堂诚信和自律机制建设。第四阶段：11月1日至11月10日，总结验收。各校（片、园）要将本次专项工作进行全面总结，认真查漏补缺，完善相关资料。做好要自查和汇报准备工作，接收中心校检查，迎接省市县验收。
三、专项工作的组织领导
为了加强对校园食品安全工作的领导和监管，确保师生生命安全，经中心校会议研究决定，成立中村镇中小学食品安全工作领导小组，组成人员如下：
组
长：张存发（中心校校长），副组长：王北海（中心校副校长），成员：万
翔（洛峪九年制学校校长），吕学义（中心校校本部校长），刘兵山（中心校党支部书记），夏
成（中心校行管处主任），刘
渊（中心校行管处干部），杨智群（洪河寺小学校长），李桂兰（中心幼儿园园长），张双玄（沟口片学校负责人），王恩福（下河片学校负责人），夏
赟（夏家店片学校负责人），李高斌（街道片学校负责人），领导小组下设办公室，王北海同志负责办公。各片（校、园）也要成立相应组织机构。
四、专项工作的有关要求
（一）加强领导，明确责任。要提高对食品添加剂专项工作的重要性和紧迫性的认识，各校（片、园—）一把手要亲自抓，牵头研究制定适合本校（片、园）特点的工作方案，提出具体工作要求，落实保障措施，分片包干，责任到人。
（二）突出重点，开展清查。要确保全覆盖检查，对学校内餐饮部门进行地毯式检查，消除监管死角和盲点，详细清查、登记学校餐饮服务者所使用的食品添加剂。要开展全方位检查，全面检查是否严格落实索证索票、进货查验管理制度，是否严格按 5 照规定的品种、使用范围、用量使用食品添加剂，是否存在使用非食用物质的违法行为，食品添加剂标签、说明书是否符合法律法规的规定，复合食品添加剂是否在标签和说明书中标识各单一食品添加剂品种的通用名称以及含量，是否完整、清楚、明显标明法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。要突出重点检查，侧重多用误用存在较大食品安全风险的食品添加剂，严禁采购和使用标识不规范、来源不明以及无合法生产资质企业的食品添加剂，严禁使用亚硝酸盐和超过保质期的食品添加剂。各校（片、园）在检查中发现新的可疑添加物和易滥用的食品添加剂，要立即上报。
（三）严格检查，严厉查处。要遵循各项法律法规，对不按规定落实记录、查验制度，记录不真实、不完整、不准确，或未索证索票、票证保留不完备的，责令限期整改。对提供虚假票证或整改不合格的，一律停止相关产品的制作出售。对因未严格履行进货查验而销售、使用含非法添加物食品的，责令停业，上报有关部门，追究相关人员责任。对超范围、超量使用食品添加剂及使用亚硝酸盐和超过保质期的食品添加剂的，从重处罚；对故意在食品调味料中添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等其他非食用物质的，从重查处，依法移送公安机关。
（四）宣传教育、全民参与。要在显要位置张贴国务院食品安全办等9部门发布的《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》。要将国家局统一编制的宣 传材料，印制张贴至每一个学校餐饮服务处所。要充分发挥板报、广播、班会、晨会等形式，宣传专项工作的进展和成效，让学生了解在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的危害，增强消费者的自我保护意识。同时要向全体师生公布餐饮服务食品安全监督投诉举报电话，鼓励师生举报，及时配合有关部门进行跟踪调查，妥善处理学生投诉，营造全民参与、全民监督的良好氛围。
（五）认真总结，按时上报。各校（片、园）要及时汇总专项工作进展情况，包括采取的措施、取得的成效、案件查处情况、社情民意和舆论反应等，每月至少报送1次工作进展情况，重要情况及时报告。在5月14日前上报各校（片、园）专项工作实施方案，2011年10月20日前报送工作总结。
二○一一年五月六日
第二篇：_整治食品添加剂行为实施方案
麻初级中学严厉打击
食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作实施方案
为全面贯彻落实旬阳县教育体育局[2011]83号文件：《旬阳县教育体育关于印发旬阳县学校开展违法添加和滥用食品添加剂专项专项整治方案的通知》文件精神，切实规范我校食品添加剂的使用和管理，在全校范围内开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作，特制定麻初级中学严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作实施方案：
一、总体目标
遵循标本兼治、着力治本的原则，严厉打击师生餐饮服务环节食品非法添加和滥用食品添加剂违法行为，进一步规师生范餐饮服务经营行为；加大监督检查力度，建立完善长效监管机制，进一步落实餐饮服务环节食品添加剂使用和监管责任。通过开展专项整治，使餐饮服务者自律意识显著增强，违法添加和滥用食品添加剂行为得到有效遏制，重大案件得到及时查处，师生饮食安全得到切实保障。
二、工作任务
（一）建立餐饮服务食品安全承诺制。组织学校餐饮服务者和管理者学习食品添加剂相关知识手册，认真履行食品安全主体责任，严格执行食品安全法律法规和标准，严格落
实餐饮服务食品采购索证索票规定，严格规范食品添加剂采购和使用行为，依法诚信运营，不采购和使用在食品药品监督管理局备案准许品种以外的食品添加剂，不采购和使用标识不规范的、来源不明的食品添加剂。此项工作5月30日前完成。
（二）建立食品添加剂管理备案制。组织各餐饮服务者学习监管部门备案所使用的食品添加剂的名称及用途，经餐饮监管部门批准后方可使用。要依照《食品添加剂使用卫生标准》要求，严格审核拟备案食品添加剂的标签、说明书、使用范围和使用量，特别是要从严把好复合食品添加剂的审核关。此项工作5月30日前完成。
（三）建立食品添加剂使用公示制。组织餐饮服务者和学校餐饮管理者将所使用的食品添加剂名称和用途等向全校师生进行公示，公示位置餐饮中心门前醒目位置。
（四）建立食品添加剂管理制度。严格执行食品添加剂“五专”标准，即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存，督促其自觉遵守食品添加剂采购索证索票和查验记录制度，达到规范管理，规范使用的要求。
（五）进行食品安全和添加剂相关知识培训、指导。开展有针对性培训，不断提高餐饮者和管理人员的食品安全管理水平，提高从业人员对滥用食品添加剂潜在危害的认识。
三、专项工作的组织领导
为了加强校园食品安全工作的监管，确保师生生命安全，经学校会议研究决定，成立麻初级中学严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作领导小组，组成人员如下：
组 长：冯纪顺（校长）
副组长：李典柱（总务主任）王友锋（副校长）成 员：张典明 冯忠明 覃章平
组长是学校食品添加剂整顿工作的第一责任人，全面负责监管、整改、整顿。
副组长负责对学校食堂库房、操作间等场所进行彻底清查，对存放的非食用物质及食品添加剂认真登记造册，以及整个过程的监管。
领导小组下设办公室，冯忠明同志负责办公。具体负责资料的收集，整理归档上报。
四、专项工作的有关要求
（一）加强领导，明确责任。要提高对食品添加剂专项工作的重要性和紧迫性的认识，校长要亲自抓，牵头研究制定适合本校特点的工作方案，提出具体工作要求，落实各项措施，细化责任、落实到人。
（二）突出重点，开展清查。要确保全覆盖检查，对学校内餐饮部门进行检查，消除监管死角和盲点，详细清查、登记学校餐饮服务者所使用的食品添加剂。要开展全方位检
查，全面检查是否严格落实索证索票、进货查验管理制度，是否严格按照规定的品种、使用范围、用量使用食品添加剂，是否存在使用非食用物质的违法行为，食品添加剂标签、说明书是否符合法律法规的规定，复合食品添加剂是否在标签和说明书中标识各单一食品添加剂品种的通用名称以及含量，是否完整、清楚、明显标明法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。要突出重点检查，侧重多用误用存在较大食品安全风险的食品添加剂，严禁采购和使用标识不规范、来源不明以及无合法生产资质企业的食品添加剂，严禁使用亚硝酸盐和超过保质期的食品添加剂。在检查中发现新的可疑添加物和易滥用的食品添加剂，要立即上报。
（三）严格检查，严厉查处。要遵循各项法律法规，对不按规定落实记录、查验制度，记录不真实、不完整、不准确，或未索证索票、票证保留不完备的，责令定期整改。追究相关责任人。
（四）宣传教育、全民参与。要在显要位置张贴国务院食品安全办等9部门发布的《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》。要充分发挥板报、广播、班会、晨会等形式，宣传专项工作的进展和成效，让学生了解在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添 4
加剂的危害，增强消费者的自我保护意识。营造全民参与、全民监督的良好氛围。
（五）认真总结，按时上报。要及时汇总专项工作进展情况，包括采取的措施、取得的成效、师生舆论反应等，按时向主管局月报送工作进展情况。
2011年5月24日
第三篇：食品添加剂整治工作总结12.20
绥棱县食品添加剂专项整治工作总结
为依法严厉打击食物中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法犯罪行为，维护人民群众健康权益，促进食品和食品添加剂行业健康有序发展，自4月20日绥棱县政府召开“绥棱县食品安全专项整治工作会议”和4月21日国务院召开 “全国严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议”至今，县政府领导和各监管部门切实把食品安全工作放在重要位臵来抓，精心组织，周密部署，严格执法，利用八个月的时间开展了“严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂”专项整治工作，对绥棱县的食品市场进行了全面细致的检查，使食品市场得到了有效净化，群众的饮食安全得到了有效保障,取得了阶段性成效，现将专项整治工作总结如下。
一、强化组织领导，落实监管责任
我县高度重视严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项专项整治工作，国务院电视电话工作会议一部署，就立即行动，把这项工作摆在县政府十分重要的议事日程，成立了由副县长夏剑影同志任组长的专项整治领导小组，专门负责领导全县的专项整治工作。及时制定了专项整治工作方案、专项整治工作领导小组职责、宣传动员方案等，明确了各有关部门在专项整治中的职责，还召开了9次专项整治工作领导小组成员会议，会议听取了各监管部门的工作汇报，并对专项整治工作进行了部署，进一步细化工作措施，明确各部门职能分工，强调了工作职责与整治目标，要求各监管
部门要做到认识到位、责任到位、措施到位，确保专项整治工作落到实处。
二、健全工作机制，有序开展工作
1、加大舆论宣传机制。各监管部门加大了对《食品安全法》和各自部门的相关法律法规的宣传力度。共设臵板报30多处，悬挂条幅4幅，发放宣传单、公开信5000多份，开展电视讲座12期。食安办印发九部委《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》2200张，编发食品安全信息10期，向市里报送信息40条，向省里报送信息1条，5月10日《绥化日报》第二版刊发了题为“绥棱县专项整治食品安全问题”的报道。广播电视宣传部门本着发现、曝光不法经营行为的思想，深入食品生产、经营企业进行明察暗访，派专人跟踪报道，还出动记者38人次，采制与食品安全工作相关新闻15条，制作《严查、严打、严管包安全——绥棱县多举措保障食品安全工作纪实》专题片一部。
2、畅通投诉举报机制。要求各食品和食品添加剂生产加工企业、销售单位以及餐饮经营单位，对在生产经营中使用非食用物质和食品添加剂的行为进行自查，对自查中发现有违法违规行为的及时纠正，认真整改，主动销毁，并召回已售出问题产品。各监管职能部门均按照有关要求，公布食品安全投诉举报电话和电子邮箱，接受社会各界的举报和投诉，根据群众举报线索及时追踪调查。通过畅通投诉举报渠道，极大地调动了全员参与的积极性。
3、加强信息报送机制。要求有关部门切实重视和加强信息报送工作。要求每星期报送一次专项整治工作动态信
息，包括采取的工作措施、监督检查、检测情况、重大案件查处以及取得的主要成果；同时要加强典型案件信息报送工作，对于影响范围较广、危害较大的典型案件和大案要案线索及调查处理情况，要求及时向县食安办报告。
4、强化跟踪督查督办机制。为了推进专项整顿工作有效开展，县纠风办、食安办、新闻媒体等部门，在专项整治工作开展以来，放弃节假日和公休日，到各监管部门督办落实，给指标，给任务，强力通报，与监管人员一同深入生产经营业户，进行现场督办，在专项工作开展以来，共下发督办整改通知书5份，提出整改意见17条。
三、加强规范监管，开展清查工作
在这场专项整治行动中，我县各监督执法部门加强协调配合和信息沟通，齐抓共管，协同作战，严把各个关口，形成监管合力，在按照职责分工，强化日常监督管理的基础上，以街道、乡镇为基本单元，对食品生产、加工、流通等重点环节，餐厅、学校食堂等重点部位进行拉网式排查，及时查找问题并责令立即整改，确保专项整治取得预期效果。药监局按照日常监管“十二项内容”，严格清理重点整治，出动执法人员590人次，对387户餐饮企业进行检查，下达责令整改55家，下达行政处罚事先告知33家，立案51起，罚没金额7.1万元，查封扣押货值1.8万元，取缔无证经营3家，电视曝光2家，停业整顿3家。农委对城乡100多家农药经销户和120个蔬菜种植户逐个品种检查，对农贸市场和大小超市进行适时跟踪检查，排查问题农药事件4起，移送公安机关2起，收缴高毒农药甲拌磷11箱，问题农药5箱，查处高毒鼠药230袋，封样疑似初级农产品4个，封存疑似
问题豆芽2批，并送到省里检验。质监局共检查各类食品生产加工小作坊237家，对滥用添加剂的2家馒头店、3家小豆腐坊、2家蛋糕店、1家冷面坊进行了立案调查，并向其他小作坊下达了《责令改正通知书》78份，收缴不合格产品160公斤，收缴各类非法添加剂和非食用物质50余袋，收缴罚没款1.5万元。商务局、畜牧局联合对县食品公司屠宰点进行24小时轮流驻场检疫，严把宰前检疫和宰后检验关，坚决杜绝病害肉、注水肉流入市场。工商局对652户食品经营业户进行了检查，取缔无照经营和超范围经营14户，下架收缴不合格食品670多公斤、过期啤酒128箱，查扣假冒知名商标的哈尔滨啤酒680箱，取缔无照生产加工油炸花生米的黑加工点1个，立案查处违法案件28起，收缴罚没款近2.7万元，并在县垃圾处理厂把收缴的不合格食品全部销毁。
四、完善各项制度,巩固整治成果
一是健全有效的食品添加剂使用监管机制。建立食品质量安全投诉举报平台，制定风险监测计划，加强重点产品、重点区域、重点对象、重点项目的风险监测。二是加强诚信体系建设。主动帮助企业建立健全标准体系、计量检测体系和食品安全保证体系、打牢管理基础。充分运用名牌培育、重点保护等扶优扶强手段，建立诚信奖励、失信惩处机制。为提升全县食品经营业户整体水平、增强消费者信心，发挥了重要作用；三是进一步完善食品添加剂监管制度。建立举报线索追查落实制度、建立食品添加剂使用重点跟踪检查制度、完善非法食品添加物和不合格添加剂快速追查溯源机制。四是加大联合执法机制。在元旦、春节、国庆节等重大
节日、重大宣传日和全县重大活动期间，各部门要认真开展食品安全联合执法检查，及时发现和处理各种食品安全问题，排除各种食品安全隐患，确保人民群众的饮食安全。五是加强从业人员监管，规范经营行为。各部门要充分发挥职能作用，加强对从业人员健康检查、从业培训、事故报告等方面的监管，确保企业在规范框架下运行。
五、专项整治工作存在的问题
在县政府的高度重视和正确领导下，通过各部门的共同努力、通力合作，我县的食品添加剂专项整治工作取得了阶段性成效。但仍存在一些不容忽视的问题:一是有的部门对食品安全认识不够，重视不高，由于自身素质的原因，经营者普遍存在法律意识不足问题；二是执法人员素质参差不齐，政策水平不高，影响执法效果；三是监测设备不足，手段跟不上，监管中无从下手；四是源头治理上仍有难度。
今后，我们将按照国家、省、市食品安全工作的有关安排部署，进一步加大食品添加剂监管工作力度，强化宣传，严格准入，密切配合，严厉执法，高压监管，常年不懈，特别是要突出重点环节、重点部位的监管和整治，千方百计营造全县人民放心满意的食品安全环境。
绥棱县食品安全委员会办公室
２０１１年１２月２０日
第四篇：滥用食品添加剂整治方案
根据xx和省、市、县政府的决策部署，为进一步加强食品添加剂监管，严厉打击食品非法添加行为，消除食品安全隐患，制定全县组织开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂工作方案如下：
一、工作目标
全面加强食品添加剂的生产、经营和使用的监督管理，开展专项整治，严格规范食品生产加工行为，坚决依法严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂的违法行为，坚决依法严厉打击生产销售非法食品添加物的违法行为，坚决依法严惩食品安全违法犯罪分子，使在食品生产经营中违法添加和滥用食品添加剂的问题得到全面有效遏制，消除食品安全隐患，防范食品安全系统性风险，促进食品安全形势稳定好转，切实保护人民群众身体健康和生命安全。
二、任务与分工
(一)严厉打击食品非法添加行为
根据食品安全有关法律法规，任何单位和个人禁止在食品生产中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质，禁止在农产品种植、养殖、加工、收购、运输中使用违禁药物或其他可能危害人体健康的物质。
1、加强非法添加行为监督查验。各乡镇、各有关部门要加大监督检查力度，明确责任，分片包干，消除监管死角。农业、质监、工商、卫生、食品药品监管等部门要按照职能分工督促食用农产品生产企业、农民专业合作经济组织、食品生产经营单位严格依法落实查验、记录制度，并作为日常监管检查的重点。要督促食品生产经营单位建立健全进货索证索票、查验和台账制度，加大自验频次。各有关监管部门要完善监督抽检制度，强化不定期抽检和随机性抽检，特别要针对生鲜乳收购、活畜贩运、屠宰等重点环节和小作坊、小摊贩、小餐饮等薄弱部位，加大巡查和抽检力度，提高抽检频次，扩大抽检范围，及时发现和查处违法添加行为。
2、依法从重惩处非法添加行为。各乡镇、各有关监管部门要严厉打击非法添加行为，对不按规定落实记录、查验制度，记录不真实、不完整、不准确，或未索证索票、票证保留不完备的，责令限期整改。对提供虚假票证或整改不合格的，一律停止其相关产品的生产销售；对因未严格履行进货查验而销售、使用含非法添加物食品的，责令停产、停业；对故意非法添加的，一律吊销相关证照，依法没收其非法所得和用于违法生产经营的相关物品，要求其对造成的危害进行赔偿；对上述行为，同时依法追究其他相关责任。对生产贩卖非法添加物的地下工厂主和主要非法销售人员，以及集中使用非法添加物生产食品的单位主要负责人和相关责任人，一律依法移送司法机关在法定幅度内从重从快惩处。县农业局、县卫生局、县工商局、县质监局、县食品药品监管局要依照职责分工制定依法严惩食品非法添加行为的具体办法。
3、完善非法添加行为案件查办机制。各有关部门要按照通知要求，强化行政执法与刑事司法的衔接，相关监管部门发现非法添加线索要立即向公安等部门通报，严禁以罚代刑、有案不移。对涉嫌犯罪的，公安部门要及早介入，及时立案侦查，对影响重大的案件要挂牌督办，对跨县的案件由县公安局上报市公安局，请求协调查处。县食品安全监管部门要积极配合公安部门调查取证，提供相关证据资料和检验鉴定证明，确保案件查处及时、有力。
4、加强非法添加行为源头治理。对国家公布的食品中可能违法添加的非食用物质以及禁止在饲料和饮用水中使用的物质，经贸、农业、质监、工商和食品药品监管等部门要依法加强监管，要求生产企业必须在产品标签上加印“严禁用于食品和饲料加工”等警示标识，并建立销售台账，实行实名购销制度，严禁向食品生产经营单位销售；加强对化工厂、兽药和药品生产企业的监督检查，监督企业依法合规生产经营。工商部门要严密监测，坚决打击通过互联网等方式销售食品非法添加物行为。对农村、城乡结合部等重点区域，企业外租的厂房、车间、仓库以及城镇临时建筑、出租民房等重点部位，各乡镇要组织有关部门开展经常性排查，及时发现、彻底清剿违法制造存储非法添加物的“黑窝点”，坚决捣毁地下销售渠道。
(二)规范食品添加剂生产使用
1、严格监管食品添加剂生产销售。在生产环节，质监部门要严格执行食品添加剂生产许可制度，从严惩处未经许可擅自生产的企业。加强原料采购和生产配料等重点环节的日常监管，督促生产企业严格执行有关标准和质量安全控制要求。规范复配食品添加剂生产，严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂。在流通环节，工商部门要严格规范食品添加剂经营主体准入行为，依法登记注册食品添加剂经营主体，查处和取缔无照经营行为，监督食品添加剂销售者建立进货索证索票和查验等制度。加强食品添加剂经营活动的监督管理，严格执行相关法律法规，依法查处违法销售假冒伪劣食品添加剂的行为。同时，质监、工商、卫生部门要严厉查处制售使用标签标识不规范的食品添加剂行为，督促企业将标签标识作为食品添加剂出厂和进货查验的重要内容，不得出厂、销售不符合法定要求的产品。
2、加强食品添加剂使用监管。在食品生产环节，质监、食品药品监管部门要加大监管力度，督促食品生产经营单位严格执行食品添加剂进货查验、记录制度，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，严格按照相关法律法规和标准规定的范围和限量使用食品添加剂，严肃查处超范围、超限量等滥用食品添加剂的行为，对食品生产黑窝点要坚决予以取缔。在餐饮服务环节，卫生部门要重点加强对经常使用食品添加剂的卤货店、小吃店、火锅店和提供自制饮料、自制调味料餐饮单位的监管，严格餐饮单位进货验收、索证索票、建立台账制度，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，指导餐饮服务单位规范食品添加剂使用，不得虚假宣传、欺骗消费者，依法查处违法行为。
三、工作步骤
全县严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动时间从今年5月中旬到12月底分三个阶段，各乡镇、各有关部门按照要求组织开展专项整治。
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(一)部署阶段(6月16日—26日)。按照xx和省、市政府严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治电视电话会议精神和本方案的要求，各乡镇和各有关部门要结合实际，制定工作实施方案，明确工作目标、主要任务和工作要求，召开会议动员部署，广泛宣传，营造良好氛围。
(二)实施阶段(6月26日—11月30日)。各乡镇、各有关部门全面实施工作方案，调查摸底，掌握情况，全面加强食品添加剂生产、经营和使用的监管，组织开展专项整治，严格规范食品生产经营行为，对存在问题的重点区域、重点单位、重点产品开展突击检查，坚决依法严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂的违法行为，坚决依法严厉打击生产销售非法食品添加物的违法行为，坚决依法严惩食品安全违法犯罪分子。
(三)总结阶段(12月1日—30日)。各乡镇和各有关部门对严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂工作开展情况进行全面总结，完善治本措施，建立健全有效的食品添加剂生产经营和使用的监管机制，建立健全规范食品添加剂生产、销售和使用的管理制度。
四、工作要求
(一)加强领导。各乡镇、各有关部门要高度重视此次专项整治工作，遵循“政府统一领导、部门指导协调、各方联合行动”的原则，成立专项整治领导小组，依照本工作方案，结合实际，制定具体实施方案，明确目标和任务，层层落实工作责任，确保工作有序有效开展，确保取得实效。
(二)严格落实责任。一是明确企业食品安全主体责任。食品生产经营者要依法履行食品安全责任，严格执行查证验货、购销台账、过程控制、产品召回等各项质量安全控制制度，杜绝使用非法添加物，规范使用食品添加剂，及时排查、整改食品安全隐患。大型食品企业要建立食品安全机构，确保各项食品安全措施落实到位。各监管部门要组织企业签订责任书。强化诚信自律。经贸等部门要加强食品生产经营行业管理，推动诚信体系建设，在食品行业开展“讲诚信、保质量、树新风”活动，引导企业树立安全发展、诚信经营的理念。食品和食品添加剂等行业组织要切实负起行业自律责任，积极组织企业开展自查自纠和内部监督，加强行业监督和培训，及时发现行业中存在的问题并报告监管部门，未能及时发现并报告的要通报批评。二是强化地方政府责任。各乡镇统一负责、领导本行政区域打击食品非法添加和滥用食品添加剂工作，将其作为食品安全工作的重点，主要负责人要亲自抓，分管领导要直接负责，要切实加大人力、物力和经费投入，保障监管工作需要。三是严格落实部门责任。各有关部门要认真履行食品安全监督管理和行业管理职责，建立实施岗位责任制，细化、明确各级各类监管岗位的监管职责，及时查处纠正违法违规行为。今年年底前，各食品安全监管部门都要按系统对所有食品生产经营者建立食品安全信用档案。四是加大责任追究力度。监察部门要加大责任追究力度，对失职、渎职行为要依法依纪追究责任。对行政区域内较长时间或较大范围出现非法添加行为且未及时有效查处的，或者行政区域内大型食品生产经营企业出现违法添加行为的，要严肃追究当地政府及部门相关负责人的责任。对监督检查中走过场、不按规定履职的公职人员，要从严追究责任；情节严重的，依法依纪开除公职；涉嫌徇私舞弊、渎职犯罪的，移交司法机关追究刑事责任。
(三)加强监测预警。县卫生局、县农业局、县质监局、县工商局、县食品药品监管局要按照职责分工加强监测预警，针对重点区域、重点单位、重点产品、重点问题，强化非法添加物和食品添加剂监测，及时开展安全评估，做到早发现、早报告、早预警，对监测中发现存在违法违规行为的生产单位，要依法从快、从重查处。在监管中发现的新可疑非法添加物和易滥用的添加剂，要及时通报县卫生局，由县卫生局上报市卫生局。
（四）强化协调联动。各乡镇、各有关部门要密切协调配合，强化联合执法，规范信息发布。发现违法制售使用非法添加物和滥用食品添加剂的，要及时将信息通报给相关地区和部门。相关地区和部门接到通报后，应当立即依法采取控制措施，依法查处违法行为。
(五)强化社会监督。各乡镇、各监管部门要建立健全食品安全有奖举报制度，设立专项奖励资金，完善工作机制，指定专门部门负责，切实落实对举报人的奖励，保护举报人的合法权益，鼓励生产经营单位内部人员举报。工商、质监、卫生、食品药品监管部门要结合实际制定食品安全信息员、协防员、消费者投诉站点管理办法，加强队伍建设。要积极支持新闻媒体舆论监督，认真追查媒体披露的问题，及时回应社会关切的问题，公开查处食品安全案件。同时，要打击虚假新闻，对造成社会恐慌的假新闻制造者，有关管理部门要依法严肃追究责任。
(六)强化科普宣教。各乡镇、各有关部门要通过多种形式，大力宣传相关法律法规和标准知识、各类违法添加和滥用食品添加剂行为及其危害以及严厉惩处的措施，要宣传至农户、农业企业、农民专业合作经济组织、食品生产企业、食品经营单位和餐饮服务单位以及从业人员，做到家喻户晓、应知尽知。各地要特别针对小作坊、小摊贩、小餐饮进行集中宣教培训，开展案例警示教育，使其了解相关法律法规和政策规定，自觉规范生产经营行为。要宣传整治工作的成果和典型案例，教育生产经营者。
(七)做好信息报送工作。各乡镇、各有关部门要及时收集、分析、汇总、统计报送开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂工作的相关信息，每月将工作情况（按附件表格形式）及时报送县食安办，重要情况立即上报。书面总结材料请于今年12月5日前报县食安办，由县食安办上报县政府和市食安办。
第五篇：食品添加剂专项整治工作总结
食品添加剂专项整治工作总结
按照自治区人民政府和地区行署严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作会议精神，地区卫生局卫生监督所高度重视，迅速行动，在餐饮环节中开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作。同时对县市、石油监督所下发了《关于开展食品非法添加和滥用食品添加剂专项检查的紧急通知》，要求各监督所明确重点，强化措施，严格落实监管责任，严厉查处食品非法添加和滥用食品添加剂行为，以实际行动确保哈密地区的食品安全。
1、2011年4月26日，对县市监督所负责人、相关业务监督员及大中餐饮单位、糕点加工单位负责人进行了打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动动员培训，要求各监督所加强对餐饮单位使用食品添加剂进行严格管理，并逐级对卫生监督人员和餐饮单位进行培训，全面提升卫生执法监督人员的监管能力、规范餐饮单位对食品添加剂的使用，15名各级卫生监督所监督员和57名餐饮业管理人员参加了本次培训。
2、在辖区内开展拉网式摸底调查，分类逐户登记造册，食品添加剂的使用底数清、情况明。同时在餐饮单位张贴国务院食品安全委员会办公室、工业和信息化部、公安部、农业部、商务部、卫生部、工商总局、质检总局、国家食品药品监督管理局《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》200余张。
3、积极开展食品添加剂监测工作，采集哈密市区内餐饮业样品132份，其中面粉23份（检测吊白块），水发鱿鱼15份（检测甲醛），火锅底料、牛肉面、凉皮、臊子汤料合计28份（检测罂粟碱）；肉类31份（检测瘦肉精），生鲜姜、胡萝卜5份（检测工业硫磺），辣椒面、辣酱26份（检测苏丹红），猪火腿及咸鱼各一份(检测敌敌畏)，腌、卤制肉类两份（检测亚硝酸盐和硝酸盐）。经哈密地区疾控中心检验，一份卤牛肉亚硝酸盐为阳性，其余样品检测结果均为阴性。
4、根据根据地委、行署和地区卫生局的指示精神，地区卫生监督所对辖区内直管学校食堂使用食品添加剂的情况进行了检查。未发现学校食堂有非法添加和滥用食品添加剂的行为。并要求各学校食堂严格执行有关法律、法规规定，进一步加强进货、索证、验收的制度管理，建立食品添加剂专用台账，索证索票制度有效落实，食品添加剂严格按照说明书及剂量要求进行使用，建立相关制度严格防止非食用物质和滥用食品添加剂进入学校食堂。
5、2011年6月12日哈密地区卫生局卫生监督所通过国家食品药品监督管理局网站得知国内染塑
产品名单，立即组织监督人员在辖区餐饮单位内展开“名单所列染塑产品”的检查工作，通过对辖区内
70家餐饮单位的细致检查，未发现辖区餐饮单位使用名单所列染塑产品的情况，检查的同时要求各餐
饮服务单位禁止采购和使用名单所列染塑产品，严格执行食品原料采购制度，建立健全食品原料采购
台账，食品添加剂采购使用台帐。
6、深入开展餐饮业、学校、托幼机构食堂整顿。重点以餐饮业和学校食堂为切入点，加强对经
常使用食品添加剂的卤制品、小吃店、火锅店、糕点加工场所等重点单位及高风险食品的检查整顿，严格餐饮业和学校食堂卫生审批，强化监督餐饮单位台帐记录、餐饮具的清洗、消毒、保洁、经营场
所的环境卫生、原料采购加工，保证从源头到加工过程的卫生安全。帮助餐饮单位完善食品添加剂管
理制度，健全采购及使用登记台帐，杜绝食品添加剂滥用现象。食品添加剂专项检查共出动卫生监督
人员188人次，车辆69辆次，检查餐饮单位、学校食堂等共745余户次，汇总上报全地区严厉打击非
法添加和滥用食品添加剂专项检查简报小结十一期。
二〇一一年十月二十一日
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