安吉县食品添加剂专项整治两年工作总结

第一篇：安吉县食品添加剂专项整治两年工作总结

安吉县食品添加剂专项整治两年工作总结

为贯彻落实全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作电视电话会议精神，全面提升我市食品安全水平，保障人民群众饮食安全，根据《浙江省卫生厅关于印发浙江省餐饮服务环节食品安全整顿工作方案》（浙卫发„2009‟147号）、《湖州市卫生局餐饮服务环节食品安全整顿工作实施方案》湖卫【2010】3号《湖州市卫生部门打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿工作实施方案》和浙食药监函【2010】86号文件的文件精神，我所按照“标本兼治、着力治本、统一领导、属地负责、各方联动”的原则，在全县范围内全面整治餐饮消费环节中食品添加剂的使用，严厉打击餐饮消费环节添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法行为，切实保障人民群众的身体健康，现将两年专项整治工作总结如下：

一、制定方案，明确职责

我所根据上级文件精神，制定了详细的专项整治行动方案，明确了分工和责任人，确定了整治的重点产品、重点单位和重点区域,将具体任务和工作目标逐级分解，落实到位，确保专项整治组织领导、工作任务、工作措施、工作责任逐一落实到位。

二、召开会议，加强宣贯

我所于09年6月组织召开了重点餐饮单位食品添加剂使用规范宣贯会议，将上级要求和法律法规向业主进行宣贯，使之正确规范的使用食品添加剂，同时还向早点店业主推广了油条无铝配方使用。共培训餐饮业、糕点业、熟肉制品加工业、油条加工摊主187人。

三、严格检查，扎实推进

自开展专项整治工作以来，我所一是要求餐饮单位积极开展自查自纠 1

工作，建立、健全食品添加剂登记制度，帮助和指导餐饮企业完善食品添加剂采购、索证登记制度，严格按照《食品添加剂使用卫生标准》的要求，对使用食品添加剂的生产经营单位、品种名称、加入的食品品种、使用剂量、使用时间、责任人进行登记，要求餐饮企业对购进的食品添加剂实行专柜管理、专人负责、规范使用，全面推进专项整治工作有力、有序地开展。二是对管辖范围内的餐饮经营单位进行了明查暗访，并要求餐饮单位上报自查自纠情况。两年来共出动卫生监督人员927人次，车辆196台次，检查餐饮单位1389家，虽然我县有部分餐饮单位存在使用食品添加剂的行为，或使用的原料含有食品添加剂（如含糖精钠、甜蜜素的渍菜，含柠檬黄、日落黄的吉士粉等），但暂未发现有超范围使用食品添加剂以及将非食品添加剂当作食品添加剂加工食品的违法行为。易被添加的食品类别主要是面点食品和卤制熟食等。根据目前掌握的情况看，我县使用食品添加剂的总体情况尚可，较大部分餐饮单位在采购食品添加剂时能落实索票索证制度，尤其是一些大型酒楼或学校食堂对食品添加剂的采购管理较为规范。三是开展食品中食品添加剂含量检测，09年抽取了21家早点店油条进行铝含量的检测，检测21件，合格1件，合格率4.7%。10年在26家餐饮单位内采集了26份食品送市监督所检查，结果合格25份，合格率96.2%。

四、存在问题

1、部分中、小型餐饮单位未建立、健全食品添加剂使用管理制度，食品原料溯源制度不完善，亦未按照食品添加剂“三专一管”（即专人管理、专人领用、专人使用和统一管理）的原则使用和管理食品添加剂。

2、部分餐饮单位从业人员对食品添加剂的种类和使用方法还不能熟练

掌握。

3、餐饮单位在采购食品添加剂时，仅注重于索证、索票，而未注意所采购的食品添加剂原包装标识模糊不清或标识不符合要求；或部分餐饮单位偏好于使用“进口”食品添加剂，但这类食品添加剂并无完整中文标签以及明确的卫生许可证号。

五、下一步打算

通过两年来大力开展食品安全专项整治行动，以及推行食品原料采购进货台帐制度和溯源制度，我县餐饮单位的食品安全意识已有明显地提高，大部分餐饮单位已建立较完善的食品原料采购索证制度，但相对其它食品原料来说，食品添加剂的采购索证意识仍较薄弱。此外，基层卫生协查人员在这方面的专业知识能力也有待加强，因此在下阶段的工作中，我们将：

1、继续加强餐饮单位经营管理人员和基层卫生协查人员食品添加剂卫生知识培训工作，开展贯彻食品添加剂国家标准的培训教育，引导餐饮企业了解熟悉国家法律法规和国家标准，使他们掌握非法食品添加物和滥用食品添加剂的品种和易被添加的食品类别，指导他们正确使用食品添加剂，真正提高自身食品安全管理水平。

2、继续加大专项整治工作力度，积极开展食品抽检工作，着力把整治与规范、监管与自律的各项措施有效结合，建立长效监管机制，督促餐饮单位落实自身卫生管理制度，规范餐饮行业食品添加剂卫生管理工作。同时，曝光一批违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的餐饮单位，依法严厉打击一批违法犯罪的单位和个人，以儆效尤。

3、继续建立健全食品添加剂长效管理机制，对已有监管措施的实施情

况进行不断分析和总结，紧密结合我市餐饮行业实际，进一步完善现有措施或制定新的监管模式，着力使我县食品安全管理水平更上一个台阶。

4、继续充分发挥报刊、广播、电视、网络等媒体作用，向社会大力宣传党中央、国务院高度重视人民群众生命健康的精神，采取一系列措施保障食品安全，进一步提高消费者自我保护意识，形成专项整治的良好群众氛围。

2010

安吉县卫生监督所 年10月8日

第二篇：2011食品添加剂专项整治工作总结

**质量技术监督局

打击违法添加非食用物质和滥用添加剂

专项整治工作总结

根据全国严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议精神和《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》以及省局《打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作方案》、县食安办《发**县2011年严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作实施方案》的要求，结合**县的实际情况，我局自4月以来，展了一系列打击食品中违法添加非食用物质和滥用添加剂专项整工作，取得了一些成绩，现总结如下：

一、制定方案,落实责任

我局根据省局和县食安办关于打击在食品中违法添加非食用物质和滥用添加剂专项整治的一系列部署，制订了《**质量技术监督局严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作实施方案》。为保证打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作顺利进行，《方案》成立局打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作领导小组，由局一把手任组长，分管食品安全工作的副局长任副组长，其它相关工作人员任组员。《方案》将对食品添加剂的整治列为一项重要内容，并确定了添加剂备案和现场巡查制度。

二、全面清查，进一步摸清食品生产企业使用添加剂情 1

况

为做好食品添加剂的专项整治工作，我局严格按照上级部门的要求，对全县包括小作坊在内的食品生产加工企业的建档情况进行填平补齐，在确保完成食品和生产加工企业100%建档的任务的基础上，一是共出动执法人员70余人次，在全县食品生产加工企业的生产场所张贴国务院食安办等九部门《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》，并公布我局的举报电话。二是再一次对辖区内食品生产加工企业进行了全面清查，掌握了食品企业使用食品添加剂的基本情况。清查过程中，对食品生产企业使用的添加剂品种、添加剂生产许可证证号、是否备案等情况进行了登记造册；对添加剂使用量的控制情况作了详细调查；三是对使用食品添加剂的管理要求向企业作了现场讲解。经检查，全区共有22家食品生产企业使用食品添加剂。

三、认真开展食品安全大检查

我县食品企业虽然不多、但分布广，监管难度大。为抓好食品安全工作，局一把手多次深入食品企业检查指导工作，并提出要求，促进了各项工作的落实。局分管食品安全工作的副局长多次带领负责食品工作的人员到食品企业进行检查。特别是今年4月以来，出动70余人次，车辆20台(次)，对全县饮料、糕点、纯净水、花生油、腰果等40家生产企业进行了专项检查。在检查中，督促企业严格食品添加剂采购验收制度。看企业是否建立落实了原料验收制度，是否向供货方索取了许可证明和合格证明文件。督促企业规范食品添加剂标签、说明书。要求企业使用食品添加剂的包装上必须具有标签，标签上必须载明“食品添加剂”字样，标签、说明书必须清楚、明显，容易辨识，标签、说明书所载的内容必须真实，并符合《食品标识管理规定》的要求。同时，重点检查了食品企业是否存放有回收食品和非食品原料及不得添加的添加剂；是否存在使用回收食品和非食用物质生产食品及滥用食品添加剂的行为；食品生产加工企业原辅材料进厂、使用、产品检验、出厂等记录，查看是否帐物相符，索证索票及台账是否落实。

经检查，发现食品生产企业主要存在的问题，一是个别企业未建立落实原料验收制度，也没有向供货方索取了许可证明和合格证明文件；二是食品标签不符合《食品标识管理规定》的要求。在检查中，未发现有食品生产存在非法添加和滥用食品添加剂的违法行为。

对全县食品生产加工企业生产的食品产品进行了抽样检查。共抽查糕点、饮料、纯净水、花生油、蜂蜜、散装白酒等6类产品27个样品。经有关检验机构检验全部符合食品有关标准的要求，不存在违法使及添加剂和超范围超限量使用添加剂的行为。

四、下步工作打算

我局将进一步加大宣传力度，发动群众参与。一是充分利用新闻媒体，向社会广泛宣传食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的危害。对群众举报投诉的问题及时追踪

调查，并将查处的违法案件向社会公布，达到惩处违法行为、教育广大群众的目的。二是利用多种方式，向企业大力宣传《食品安全法》等法律法规，让企业了解和掌握安全使用食品添加剂的法律法规和标准，不断强化企业是食品安全第一责任人的意识。三是继续加大对食品生产加工企业使用食品添加剂的监管力度，坚持监督与服务相并举，进一步规范我县食品企业合理使用食品添加剂行为，切实保护人民群众的身体健康，确保辖区内的食品安全。

二〇一一年七月四日

第三篇：食品添加剂专项整治工作总结

食品添加剂专项整治工作总结

按照自治区人民政府和地区行署严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作会议精神，地区卫生局卫生监督所高度重视，迅速行动，在餐饮环节中开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作。同时对县市、石油监督所下发了《关于开展食品非法添加和滥用食品添加剂专项检查的紧急通知》，要求各监督所明确重点，强化措施，严格落实监管责任，严厉查处食品非法添加和滥用食品添加剂行为，以实际行动确保哈密地区的食品安全。

1、2011年4月26日，对县市监督所负责人、相关业务监督员及大中餐饮单位、糕点加工单位负责人进行了打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动动员培训，要求各监督所加强对餐饮单位使用食品添加剂进行严格管理，并逐级对卫生监督人员和餐饮单位进行培训，全面提升卫生执法监督人员的监管能力、规范餐饮单位对食品添加剂的使用，15名各级卫生监督所监督员和57名餐饮业管理人员参加了本次培训。

2、在辖区内开展拉网式摸底调查，分类逐户登记造册，食品添加剂的使用底数清、情况明。同时在餐饮单位张贴国务院食品安全委员会办公室、工业和信息化部、公安部、农业部、商务部、卫生部、工商总局、质检总局、国家食品药品监督管理局《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》200余张。

3、积极开展食品添加剂监测工作，采集哈密市区内餐饮业样品132份，其中面粉23份（检测吊白块），水发鱿鱼15份（检测甲醛），火锅底料、牛肉面、凉皮、臊子汤料合计28份（检测罂粟碱）；肉类31份（检测瘦肉精），生鲜姜、胡萝卜5份（检测工业硫磺），辣椒面、辣酱26份（检测苏丹红），猪火腿及咸鱼各一份(检测敌敌畏)，腌、卤制肉类两份（检测亚硝酸盐和硝酸盐）。经哈密地区疾控中心检验，一份卤牛肉亚硝酸盐为阳性，其余样品检测结果均为阴性。

4、根据根据地委、行署和地区卫生局的指示精神，地区卫生监督所对辖区内直管学校食堂使用食品添加剂的情况进行了检查。未发现学校食堂有非法添加和滥用食品添加剂的行为。并要求各学校食堂严格执行有关法律、法规规定，进一步加强进货、索证、验收的制度管理，建立食品添加剂专用台账，索证索票制度有效落实，食品添加剂严格按照说明书及剂量要求进行使用，建立相关制度严格防止非食用物质和滥用食品添加剂进入学校食堂。

5、2011年6月12日哈密地区卫生局卫生监督所通过国家食品药品监督管理局网站得知国内染塑

产品名单，立即组织监督人员在辖区餐饮单位内展开“名单所列染塑产品”的检查工作，通过对辖区内

70家餐饮单位的细致检查，未发现辖区餐饮单位使用名单所列染塑产品的情况，检查的同时要求各餐

饮服务单位禁止采购和使用名单所列染塑产品，严格执行食品原料采购制度，建立健全食品原料采购

台账，食品添加剂采购使用台帐。

6、深入开展餐饮业、学校、托幼机构食堂整顿。重点以餐饮业和学校食堂为切入点，加强对经

常使用食品添加剂的卤制品、小吃店、火锅店、糕点加工场所等重点单位及高风险食品的检查整顿，严格餐饮业和学校食堂卫生审批，强化监督餐饮单位台帐记录、餐饮具的清洗、消毒、保洁、经营场

所的环境卫生、原料采购加工，保证从源头到加工过程的卫生安全。帮助餐饮单位完善食品添加剂管

理制度，健全采购及使用登记台帐，杜绝食品添加剂滥用现象。食品添加剂专项检查共出动卫生监督

人员188人次，车辆69辆次，检查餐饮单位、学校食堂等共745余户次，汇总上报全地区严厉打击非

法添加和滥用食品添加剂专项检查简报小结十一期。

二〇一一年十月二十一日

第四篇：食品添加剂专项整治工作总结

食品添加剂专项整治工作总结

按照省政府的安排和部署，我省11个部门联合开展为期4个月的打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治。为了响应号召，XX政府非常重视，认真部署，组织各部门开展了XX区食品添加剂专项整治工作，我局根据工作安排，对辖区内的食品添加剂经营商店、使用食品添加剂的食品加工业及全区的各餐饮行业进行了检查和整顿。在4各月的食品添加剂专项整治中，我们共出动监督人员1191人次，车辆242台，共计检查食品添加剂商店19户，食品加工企业28户，餐饮行业719户，没收销毁违法使用的食品添加剂亚硝酸钠、柠檬黄、胭脂红焦糖、等食品添加剂123公斤，处罚各类食品生产经营户9户，罚款4200元，其中整治重点地区共10个，重点单位102家，重点产品89种。

（一）检查和处理情况：

因我区没有食品添加剂生产单位，我们重点检查了食品添加剂经营商店、使用食品添加剂的食品加工业及全区的各餐饮行业。在检查中我们发现有4户餐饮业和5户熟食品加工业有使用亚硝酸钠和胭脂红等问题，不按照规范和要求使用，管理不严，存在严重的安全隐患，我们对这几户进行了 宣传和教育，并做出了处理；

（二）曝光专项整治过程中的大案、要案，加大宣传力度。

在专项整治过程中，我们更注重宣传教育工作，向社会公布“食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单”，在现场我们监督人员针对各行业的从业人员积极宣传食品添加剂安全使用知识，对发现的大案、要案及时进行曝光，对整治工作情况及时在卫生监督网站进行报道，以达到警示作用。

（三）针对检查中发现的问题，我们提出以下监管措施：

1、加强食品添加剂商店管理，加大卫生监督频次，加强进索证货和验收工作，全面落实索证管理制度。

2、加强特殊食品添加剂的流向登记，加强对使用食品添加剂单位的监督和管理。

3、对食品添加剂使用单位，必须要指定专人管理食品添加剂，不得违法滥用食品添加剂和使用非食品添加剂，一经发现坚决按照规定进行处理。

我区打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作已取得一定的效果，在以后的工作中，我们要进一步提高对食品安全工作重要性的认识，增强紧迫感。要从本次专项整治行动做起，采取更有力措施解决好食品安全问题，将食品 安全作为一项重大民生问题抓住不放，一抓到底。使违法使用或滥用食品添加剂的现象得到有效的纠正，为切实保护人民群众身体健康做出应尽的力量。

二○○九年四月十三日

第五篇：打击食品添加剂专项整治工作总结

打击食品添加剂专项整治工作总结

自今年5月份以来，我局按照省局、市局的工作部署，积极行动，周密组织，对全县食品生产企业以及食品生产小作坊集中开展了食品添加剂专项检查整治工作。截止目前，我局累计出动人员339人次，检查食品企业179家次，共抽查生产企业113家114批次产品，无违法案件。通过此次检查整治活动，食品生产企业负责人的质量意识和食品添加剂管理意识明显提高，及时发现和消除了食品安全隐患，从生产源头有效遏制了违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，确保了广大群众身体健康和生命安全。

一、领导高度重视，精心部署安排

我局按照省局关于全面整治食品添加剂的工作要求，领导高度重视，并组织会议进行研究部署，为全面贯彻落实食品添加剂专项检查工作，并结合我县实际情况制定了食品企业检查计划。我局执法人员系统全面学习了有关食品添加剂法律法规，加强业务知识，未执法有力提供技术支撑。

二、加大宣传力度，强化食品安全责任。

利用多种方式，向食品生产企业大力宣传《食品安全法》，以及向企业下发了《关于严厉打击食品非法添加剂行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》，让企业了解和掌握安全使用食品添加剂的法律法规和标准，不断强化企业是食品安全第一责任人的意识。加强对食品小作坊重视食品安全意识的力度，针对作坊业主各方面素质不高的情况，对其细致讲解食品添加剂相关规定以及《公告》内容，教育其做良心食品、放心食品，从生产源头上保证我县食品质量安全。

三、全面整治检查，加大抽查力度

我局在具体整治工作中对辖区内食品生产企业进行了全面检查，并了解食品生产企业使用食品添加剂的基本情况。在检查中，督促企业严格遵守食品添加剂采购验收制度，督促企业规范食品添加剂标签、说明书。同时，重点检查了食品企业是否存放有回收食品和非食品原料及不得添加的添加剂，是否存在使用回收食品和非食用物质生产食品及滥用食品添加剂的行为，以及食品生产企业原辅材料进厂、使用、产品检验、出厂等记录，查看是否帐物相符，索证索票及台账是否落实。在中秋、十一双节日加大了对食品企业的检查力度，重点对月饼、糕点、饮料等节日消费高食品进行严格抽查，保障我县居民过放心、安全节日。

Xx县质量技术监督局

二0一一年十月七日