咖啡厅员工手册(咖啡)（推荐阅读）

第一篇：咖啡厅员工手册(咖啡)

NO.1 公司理念

公司理念

NO.2 工作手册

第一章 机构与管理原则

第一条 公司实行店长负责制，店长下属管理人员分设主管、领班。第二条 公司十大管理原则：

1、层级管理制

每一位员工只接受一位直接上级领导，只向直接上级汇报工作；原则上不允许越级反映情况和汇报工作，但在工作中确实遇到困难或有疑难时，应向领班汇报，如领班不在可越级向主管或店长汇报，汇报时应简明扼要地讲清楚起因、过程，协同主管或店长进行处理。

2、分工负责制

每一位员工按照分工后的岗位职责，对自己分担的业务负全面责任。

3、责、权、利连带制

每一位员工的责任、权力、利益三方面连带生效。

4、命令服从制 每一位员工必须执行上级的命令。

5、员工监督制

每一位员工对发生在公司任何人身上的过失或功绩，均有权向上级反映，对直接领导有意见可越级投诉，但不得顶撞或不尊重领导。

6、民主参与制

每一位员工均有权就本部门或公司的经营与管理提出口头或书面建议。

7、友好协作制

在不影响本部门正常运作前提下，公司各部门有责任为其他部门提供所需的协作。

8、特殊授权制

在任何情况下，每一位员工均须无条件接受公司特殊授权人员的指挥。

9、奖优罚劣制

每一位员工的功绩都会受到表彰或奖励，过失者也将受到相应的惩罚。公司用人坚持“重现实，轻历史”的原则，每一位员工也应本着“有功不傲，有过不卑”的原则，努力在现实工作中表现自己高尚的人品和卓越的能力。

10、管理制度

公司对各岗位实行“效益管理、制度管理、情感管理”的原则。

第二章 工作守则 第三条 总则

1、遵守国家法律、法规和各项政策。

2、遵守社会公德，讲究职业道德，讲究文明礼貌。

3、热爱公司，爱护公司财产，维护公司声誉。敬业乐业、不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。

4、尊重宾客，一视同仁，礼貌服务，热情待客。

5、员工之间互相尊重，团结互助，共同提高。

6、爱护公物，杜绝浪费，增收节支，勤俭创业。第四条 工作态度

1、礼貌。礼貌是公司员工最起码的准则。无论对待客人还是对待同事都要以礼相待，使用敬语。当班时间一律用普通话招呼客人。在对客服务时，礼貌在先，热情接待，做到：迎客要有问候声、说话要有称呼声、离别要有致谢声、工作出现差错和失误要有致歉声。

2、微笑。微笑服务是公司对员工的基本要求。微笑要自然、得体、发自内心，使客人感到宾至如归、温馨和谐、轻松愉快。

3、效率。做任何事情都要讲求效率，说到就要做到，对工作不推诿、不拖拉，接待客人要善始善终，交接工作要清楚。

4、责任。对各项工作要有责任心，要有对客人、对公司高度负责的精神。遇到客人刁难或受到委屈时，应尽量克制，严禁与客人发生争执。

5、诚实。诚实、可靠、正直，不循私情、不行贿受贿、不贪图别人的钱财和物品，不向客人索要小费。员工之间力求通力合作，相 互配合，在客人面前不得相互吵闹推诿，不挑拨是非、阳奉阴违。

6、细致。工作仔细、认真、耐心、细致、兢兢业业、一丝不苟。尽心尽职，尽量不出差错，严格执行交接班制度。

第五条 仪容仪表

1、员工工作必须仪表端正。员工当班时保持微笑和良好的精神状态，对宾客和颜悦色，说话和蔼可亲。女员工淡妆上岗，涂接近唇色的唇膏，长发必须盘起，短发长度不能过肩，不染指甲，不配戴除结婚戒指以外的饰物、不擦香水；男员工头发前不遮眉，后不过领，旁不盖耳，不留胡须鬓角。公司内工作期间不留怪异发色、发型。

2、员工进入岗位必须穿着制服，并保持制服干净、整洁，领花、领口、袖口要扣好，衬衣要将下摆放入裤（裙）内，西装要系好领带、领结，皮鞋要保持光亮，袜头不可外露，不可穿破损的袜子，双手不准插口袋。男员工须穿深色袜子，女员工须穿肉色袜子，衣裤的纽扣要扣好，拉链应拉紧。

3、保持个人卫生，无汗味异味，不留长指甲，工作期间不准吃有异味的食品，保持口腔卫生。

4、站立要端正，挺胸、收腹、抬头、两眼平视。男子两臂自然下垂于体后交叉，右手放在左手上。女子将双手交叉与体前，右手放在左手上；男子双脚开立与肩同宽，脚尖向前；女子双脚V字形，两脚后脚跟要靠紧，不靠不倚。

5、就坐姿势要保持上体挺直，两肩放松，下巴向内收，胸要挺起，使背部与臀部成一直角，双手自然放在膝上，坐在椅子面积的三4 分之二处为宜。

6、行走要轻松稳健、挺胸抬头、两眼平视、脚步距离符合标准。

7、举止稳重，不在宾客面前做一切不雅观的动作，如修指甲、挖鼻、抓痒、挖耳、剔牙、打哈欠、伸懒腰等。

第六条 尊重领导、服从安排

1、各级员工必须要有强烈的服从意识。每一位员工必须明确自己当班时的直接上级，切实服从上级的工作安排和督导，按时完成本职任务。当班或行走时遇见上级，应主动热情招呼问好，员工之间必须互相尊重礼貌问好。

2、任何情况下不得顶撞上级，不得无故拖延、拒绝或终止上级安排的工作，若遇疑难或不满可事后按程序向领导或人事部门投诉。

3、若在工作中出现意外情况而自己的直接上级不在场，又必须立即解决时，可越级向上级主管请示或反映。

第七条 合作精神

公司为客人提供的服务，有赖于所有部门和岗位的共同合作。公司的员工必须树立合作的意识，在做好本职工作的同时，还要为下一岗位或部门创造条件，保证客人对公司的一切都能满意、员工在公司的一切工作都能愉快。

第八条 工作行为与规范

公司对每个岗位的工作都制定了行为标准和规范，作为约束和指导员工的工作步骤。一般情况下，员工不可随意更改。如需变更，须征得有关部门的同意，由公司行政管理部门通过一定的程序进行更 改。

第三章 考勤与假期管理规定

第九条 工作时间

公司执行国家现行工时制度，因餐饮行业的特殊性，采用综合计算工时工作制度的方法。

第十条 考勤

1、公司实行指纹考勤制，上班前和下班后均要指纹签到。每月办公室汇总考勤表，并将考勤表交财务作为工资发放的依据。公司以自然月为考勤周期。

2、员工应严格按照要求出勤，除特殊情况，员工一律不得迟到、早退、旷工或中途擅离工作岗位。

3、迟到、早退

工作时间开始后5分钟至30分钟以内到班者为迟到，工作时间终了前30分钟下班者为早退。

员工一月内无故迟到的次数不得超过3次，并且累计时间不得超过30分钟。超过以上规定者，按旷工情况处理。

员工一月内第一次早退，扣减当月工资10元；第二次早退，扣减当月工资20元，第三次早退，扣减当月工资30元。一个月早退超过三次者，或累计早退时间达到30分钟者，按旷工情况处理。

4、旷工 在工作时间内无故缺勤或请假未获批准即擅自不上班（包括续假未获批准）的即视为旷工。一天以内的旷工，予以通报批评，并扣除200元；连续二天以内的旷工，视为严重违反公司纪律，当月只发放北京市最低工资；连续三天（含）以上的旷工，公司可根据情况予以降薪（享受公司最低工资，标准等同于当年度北京市最低工资标准）或解除劳动关系。

未经所属部门领导批准在上班时间内擅离职守者视同为旷工。第十一条 假期规定

1、病假

（1）病假须提前1天书面申请并征得主管领导预准，假后24小时内补交医院有效病假证明或者购药凭证，请主管领导批准。（2）急症、重病等不能提前或亲自请假的，则必须班前电话向主管领导请假，24小时内凭有效病假证明或者购药凭证请主管领导批准。

（3）病假发放50%基本工资。

2、事假

（1）事假必须提前１天书面申请并征得主管领导批准。（2）如特殊紧急情况必须在班前电话向主管领导请假，上班后立即补办手续。

第十二条 法定假

全年法定假日共11天：元旦1天、春节3天、清明节1天、五一节1天、端午节1天、国庆节3天、中秋节1天。第十三条 婚假：婚假3天。

第十四条 丧假：员工的直系亲属遇有死亡时，员工享受3天丧假。第十五条 产假：按规定执行。第十六条 工伤假：按规定执行。第十七条 请假规定

1、员工请假必须填写《请假申请表》，并办理审批手续。特殊原因无法事先请假的，应在第一时间打电话向所在部门领导说明情况，并在上班当日补办请假手续。无请假手续但指纹考勤记录显示缺勤的，将追究当事人及店长相关责任。

2、员工将经签字批准的《请假单》提交办公室，由办公室核准无误后，方可开始休假。

3、病假必须持有医院开具的病假条或者当日购药凭证。

4、员工因病、事假休息，工资按规定扣发。

5、未按规定办理请假手续或弄虚作假者，请假未被批准、或超期、或手续不全者，一律按旷工处理。

第十八条 调休、调班

必须提前１天书面申请并征得主管领导批准。

第四章 奖惩规定

第十九条 奖励

1、全勤奖：基层工作人员全月无迟到、早退、旷工，出满勤者，8 奖励100元。

2、化妆奖：员工全月按规定化妆上岗者，奖励化妆费20元。

3、优秀奖：工作积极，团结同事，服务优良，受到宾客表扬者奖50元。

4、服务态度优良，受到宾客书面表扬，一次奖励10元。

5、拾到宾客财物及时上交者(拾金不昧)奖励10—50元。

6、敢于反映问题，揭发不良行为者奖励10元。

7、发现事故苗头(火警)及时采取措施，有效地防止事故发生或把事故损失减少到最低者奖励50元。

8、在危险关头挺身而出，保护公司财产或宾客财产及人生安全者奖励100元。

第二十条 处罚

1、上班不按规定着装上岗，工作服不干净整齐，不穿工鞋、裤袜，佩戴首饰者。扣5元。

2、女员工不化淡装上岗，发型不按要求盘好、发型不整齐、留长指甲、涂指甲油；男员工留长发，留胡须。扣5元。

3、营业时间不按规定站岗或脱岗、串岗。扣5元。

4、工作时间聚众聊天、干私活，未经同意私自会客、打瞌睡、吸烟、喝酒、大声喧哗、打闹、吃零食。扣5元。

5、工作时间在营业区域做剪指甲、剔牙、掏鼻孔、挖耳朵、抠脚、吐啖等不雅动作者。扣5元。

6、不按规定做好自己负责区域的卫生工作，摆好台面餐具、餐 桌椅，扣5元。

7、在包房内陈放私人物品，私自使用公司服务设施，如：看电视、使用电脑、玩麻将机、用包房卫生间。扣包房服务员及使用人各扣5元。

8、在包房内睡觉，营业时间接、打私人电话、玩手机、听MP3或不把手机铃声调为振动。扣5元。

9、服务员被顾客投诉服务不到位。扣10元。

10、管理人员巡台时发现服务员没有按服务要求及时更换骨碟、烟缸；不勤收餐台上杂物，上菜不报菜名，不及时倒茶水。扣5元。

11、员工不按规定时间、在规定地点用餐，或带外来人员用工作餐。扣10元。

12、下班不关好水、电及故意浪费水、电等资源。扣5元。

13、迎送客人或席间服务没有正确使用礼貌用语。扣5元。

14、包房餐具卫生、环境卫生经检查不合格。扣5元。

15、对上级主管不尊重、不礼貌、不服从上级的工作安排及调动、顶撞上级主管。扣20元。

16、未经经理同意私自向外单位或个人出借公司物品者。扣20元。

17、带外人进入员工宿舍区域。扣20元。

18、违反以下规定者罚款50—100元或作开除处理。（1）偷吃公司或客人的食品，问客人索要小费或物品，扣5010 元。

（2）员工吃工作餐时浪费、倒饭者，扣50元。

（3）私自收空酒瓶、盒子、杯子等不上不缴者，扣100元。（4）拾到客人遗留物品不上缴，将客人物品据为己有。罚款100元，作开除处理，并追究其相关责任。

（5）搬弄事非、诽谤他人、影响团结、影响他人声誉者。扣50元。

（6）故意破坏、损坏公司或客人财物或设施，损坏公司形象，罚款100元，作开除处理，并追究其相关责任。

（7）对公司同事及管理人员辱骂、动粗、恐吓、威胁、危害他人安全者罚款100元，作开除处理。

（8）有盗窃公司或他人财物行为者罚款100元，作开除处理，并追究其相关责任。

第五章 员工招聘、录用

第二十一条 公司各部门如因业务需要，必须增加人员时，应按公司招聘流程提出申请，经主管领导核准后，办理聘用事宜。

第二十二条 新员工试用期一般为1—3个月。试用期内，视其表现，公司有权酌情延长其试用期。

第二十三条 试用期内发现员工不合格或犯严重过失，可随时辞退。试用期满后，符合公司录用条件者，予以录用。第二十四条 试用人员于报到时，需缴验下列表件：

1、员工录用必须出示有效身份证并提供复印件1张、一寸照片2张，如是外地员工还须出示暂住证。

2、健康证

员工须经公司所在省份范围内的卫生监督所体检合格并持有效健康证方可录用（费用自理）。

第二十五条 有下列情形之一者，不得聘用为公司员工：

1、被剥夺公民权利者；

2、通缉在案未撤销者；

3、受有期徒刑宣告，尚未结案者；

4、患有精神病或传染病或吸用毒品者；

5、未满16周岁者；

6、政府法规规定的其他情形者。

第二十六条 员工一旦正式录用，应与公司签订“劳动合同”，双方必须共同遵守。

第六章 工资与福利制度

第二十七条 工资

1、工资的构成：正式员工的工资由岗级工资、薪级工资、绩效工资，其中岗级工资、薪级工资属于基本工资。

2、各级对应的工资范围参见公司的具体规定。

3、岗级工资是根据公司岗位设臵、岗位职责以及对员工技能、经验的要求等因素综合考虑的结果。具体内容由办公室负责制定。

4、岗级工资及薪级工资将根据实际情况进行调整。

5、试用期员工发放80%基本工资。

6、各岗位人员因工作失误给公司造成直接或间接损失的，公司将予以100-500元罚款；给公司造成重大损失或者恶劣影响的，公司将视情况要求责任人进行相应赔偿。

第二十八条 员工餐

1、公司为员工提供午、晚工作餐，员工在工作时间内均可在餐厅享用免费的工作餐，饭菜须适量领取，不得浪费，否则将按本手册相关条例处理。

2、员工不得在餐厅以外的公司其他地方使用员工餐。

3、员工用餐必须按部门主管安排的时间进行。第二十九条 员工宿舍

1、外地员工入职公司后，可根据个人的需要，向公司提出宿舍申请报告，公司会根据情况为员工提供集体宿舍一个床位的住宿条件。

2、员工办妥入住宿舍手续的同时，将收到一份宿舍管理规定，员工应认真阅读此规定，并在该管理规定上签字，以表确认，如有违反，将按规定给予处分处理。

第七章 培训与晋升

第三十条 培训

公司为不断提高员工队伍的整体素质，将根据岗位及工作需要不定期为员工提供专业理论与技能培训，并进行考核。

1、如培训考核期间员工因个人原因需要请假，必须提前申请并得到批准，否则按考勤纪律处理。

2、公司人事部将对受训员工的受训记录和考核成绩存入个人档案，作为今后调动和提拔的依据之一。

3、由于公司在培训教材及师资等方面的费用支出，所以如员工在合同期间提出辞职将需赔偿公司相关的培训费用。

第三十一条 调职与晋升

公司将视业务发展情况、工作需要、员工表现、工作能力及潜力，对员工工作岗位及内容作出调整。同时，员工也可向上级提出调职申请。

1、员工必须服从公司的调配。

2、员工晋升后一个月属试用期，试用期满后，工作符合职位要求，则由公司正式委任该职。

3、调职后，若因不胜任该职工作或犯有过失，公司可视情况作出降职或免职的决定。

第八章 员工的辞职、离职与辞退管理 第三十二条 员工因故不能或不愿继续工作，可向公司提出辞职，辞职书面申请上交直接领导，由直接领导交部门负责人再上交公司人事部门，但须提前30天递交辞职申请书，经公司领导同意后，方可办理离职手续，合同（合约）即告终止。员工擅自离职将按旷工处理。凡由公司出资培训或派出学习、工作的，工作未满合同（合约）规定期限的辞职员工，须赔偿公司相应费用。

第三十三条 员工在工作期间严重违反本公司管理条例或违法违纪的，公司有权辞退直至开除该员工。

第九章 工服、工牌管理

第三十四条 员工工作制服

1、新员工入职后，公司将根据员工的工作岗位需要，按规定提供相应的工作制服，所有工作制服均属公司财产，按照公司规定的程序进行签领、使用和保管。工服的使用时间一般为2年，员工应妥善穿着及保管。

2、员工离职时，必须将制服洗净并交回制服房，并按规定办清退还手续，如有遗失或人为损坏，则需按工服使用期限折价赔偿。

第三十五条 工号牌

每位员工入职公司后，即会得到公司颁发之工号牌，以证实员工身份。员工上岗当值时应佩戴工号牌，工号牌仅供员工当值使用，不准借给他人，如遗失应立即向人事部门报告并办理相关补领手续。员 工离店时应将工号牌交回人事部，违者将不予办理离店手续。

第三十六条 员工更衣柜及贵重物品保管柜

1、员工入职后，可在人事部门按规定程序领取员工更衣柜，作为员工在公司工作期间的个人专用更衣柜，员工更衣柜是专为存放工作制服而提供的，员工必须爱护更衣柜设施，保持更衣柜的清洁和整齐。

2、员工更衣柜要随时上锁，员工更衣柜内不得存放食品、饮料、危险品及违法违纪物品等，不得存放钱财及贵重物品，如有丢失，公司将不负任何责任；如有贵重物品，可存放在公司提供的贵重物品保管柜。

3、根据公司的有关规定，公司管理部门有权按规定程序对员工更衣柜、贵重物品保管柜进行联合检查。

4、员工不得占用他人的更衣柜、贵重物品保管柜，不得私自转借、转让或对换，私撬更衣柜将受到纪律处分，情节严重的送交公安机关处理。

5、员工离职时，应将员工更衣柜、贵重物品保管柜交回人事部门，违者将不予办理离职手续。

第十章 安全及其他守则

第三十七条 安全

1、每位员工应掌握基本的消防知识及消防器材的操作使用，并16 定期进行培训。

2、注意三防（防火、防盗、防事故），发现事故苗头或异常情况，必须立即查找原因，及时处理并及时报告上级或有关部门，切实消除隐患。

3、下班前要认真检查各项设施，消除隐患，确保公司及客人的生命财产安全。

4、如发现行迹可疑或有不法行为的人或事，应立即报告上级或有关部门。

5、发现有小孩玩火、玩水、玩电，要加以劝阻，避免意外事故发生。不要与客人的小孩过分亲昵、不要耍逗或将客人的小孩带离其父母视线以外的地方。

6、不得将亲友或无关人员带入工作现场。

7、严格执行各岗位的安全操作规程，切实保证用电、用水、用油、用煤气的安全。

第三十八条 遗失物处理

1、在公司内发现任何被遗忘的财物，必须迅速呈交主管、值班经理或特定部门，相关人员必须办理交接手续、详细记录并主动与客人联系，以备客人索取。

2、公司的财产，不经批准不得私自处理或变相处理。第三十九条 火灾预防

1、除办公室、员工餐厅、员工宿舍、员工卫生间之外，公司其他地方严禁吸烟。

2、严禁乱扔烟头。

3、不得将易燃物品与纸张、棉织品堆放在一起。

4、避免在炉火或高功率电器附近摆放易燃易爆物品。

5、任何时候都要将盛有易燃液体的容器盖子拧紧，摆放于安全处。

6、发现电线松动、磨损、折断，电源插座和电器破损等情况都应及时向部门主管报告。

7、厨师必须注意煤气管道、燃具、开关等，下班必须全面检查，发现煤气泄漏应立即关闭气阀，开窗通风并立即报告主管，直至处理完毕。

第四十条 火警

如遇火警，必须采取以下措施：

1、员工应保持镇静，不可惊慌失措，制造混乱。

2、呼唤同事协助，熟悉周围环境出口以及灭火器的使用方法，利用就近的灭火器灭火。

3、联系店长，讲明火警发生地点及火情。

4、如火势扩大而致生命危险，按动最近的火警报警器，同时引导或协助客人撤离火灾现场。

5、必须使用安全楼梯上下。

6、把火警现场附近所有门窗关闭，并将电闸关闭。火警消除后保护现场，以备调查。

第四十一条 开源节流 节约能源、保护能源应是每一个员工的义务，每一位员工必须随时关注以下事项：

1、节约用水，随时关闭水喉。

2、节约用电，人离灯灭空调关。夏季空调温度设臵不得高于25度。

3、节约使用各类一次性用品及低值易耗品。

4、节约纸张，注意将一切可再生的物品（如废纸、报纸、报废塑料制品、瓶子、铁罐等）回收，送回收站。

第四十二条 意外

1、员工如不慎发生意外致伤，应立即通知公司部门领导或将受伤者送往医院。

2、如发现有不安全的设备足以引起意外，应立即向部门领导报告。

3、在容易发生意外或危险的区域周围必须加设标志，以警告他人不要靠近。

4、意外事故发生后要保护现场以备调查。第四十三条 紧急情况

紧急事故情况下，全体员工必须服从总经理的指挥，紧密配合，发扬见义勇为的精神，全力保护公司财产及客人生命安全。如发生自然灾害或不可预见的事故等，公司有权制定紧急事故处理办法及规定，员工应予以合作并执行。

第十一章 附

则

第四十四条 执行日期

本《员工手册》自正式颁布之日起执行。

第四十五条 修订

将根据经营的实际状况和管理的需要，适时对《员工手册》进行修改及调整。

第四十六条 解释

《员工手册》内所有条款，每位员工必须熟记和严格执行，离职时《员工手册》须交还人力资源部门。

咖啡岸对《员工手册》拥有解释权。

第二篇：咖啡厅员工管理手册

我们的企业文化

企业文化是指企业员工经过长期的生产实践，培育起来并且共同遵守的目标、价值观、行为规范的总称。

企业精神：实现梦想，共享辉煌！

工作作风：没有任何借口！做不到，承认做不到；承诺了，就一定要做到！

集团模式：因地制宜，资源共享，实现1+1＞2的效能。

管理理念：没有不合格的员工，只有不合格的管理者；

一个优秀的团队必定有一批优秀的管理者；

高质量的产品是由高质量的人干出来的。

市场观： 名牌战略，引领潮流，占领市场。要么不干，要干就要争第一！

内部管理模式：五常管理、制度化管理、质量标准管理体系、内部晋升机制。

质量方针：一切工作绝对以客户和产品为中心，努力用最低的成本、最领先的技术，研究改进、开发、生产客户满意的产品，满足客户潜在的需求。

工作原则：通过考核、多劳多得；

最新技术和行业最高标准；

市场目标下不断的质量改进；

客户的期望与要求；

不断向客户提供意料之外的满足；

让客户在享用我们的产品时毫无怨言；

必须找出客户投诉的原因，杜绝出现第二次；

没有可以放过的错误，没有不值得重视的细节；

发现问题，我们需要解决的是造成问题的原因，否则，同样的问题仍会出现；

人无我有，人有我优，服务圆满；

人人是人才，赛马不相马。

企业文化的重要性：

企业文化是企业的灵魂，是企业经营活动的统帅，使企业行动的指南，在企业经营活动中具有无法替代的核心作用。

第一章 机构与管理原则

一、公司实行经理负责制，经理下属管理人员分设主管、领班。

二、公司十大管理原则：

1、层级管理制

每一位员工只接受一位直接上级领导，只向直接上级汇报工作；原则上不允许越级反映情况和汇报工作，但在工作中确实遇到困难或有疑难时，应向领班汇报，如领班不在可越级向主管或店长汇报，汇报时应简明扼要地讲清楚起因、过程，协同主管或店长进行处理。

2、分工负责制

每一位员工按照分工后的岗位职责，对自己分担的业务负全面责任。

3、责、权、利连带制

每一位员工的责任、权力、利益三方面连带生效。

4、命令服从制 每一位员工必须执行上级的命令。

5、员工监督制

每一位员工对发生在公司任何人身上的过失或功绩，均有权向上级反映，对直接领导有意见可越级投诉，但不得顶撞或不尊重领导。

6、民主参与制

每一位员工均有权就本部门或公司的经营与管理提出口头或书面建议。

7、友好协作制

在不影响本部门正常运作前提下，公司各部门有责任为其他部门提供所需的协作。

8、特殊授权制

在任何情况下，每一位员工均须无条件接受公司特殊授权人员的指挥。

9、奖优罚劣制

每一位员工的功绩都会受到表彰或奖励，过失者也将受到相应的惩罚。酒店用人坚持重现实，轻历史的原则，每一位员工也应本着有功不傲，有过不卑的原则，努力在现实工作中表现自己高尚的人品和卓越的能力。

10、管理制度

公司对各岗位实行效益管理、制度管理、情感管理的原则。

第2章 新员工须知

一、身份证明

员工录用必须出示有效身份证并提供复印件1张、一寸照片2张，如是外地员工还须出示暂住证。

二、体格检查

1、员工须经公司所在省份范围内的卫生监督所体检合格并持有效健康证方可录用（费用自理）。

2、本店员工被录用后工作期内每年须复检一次，以保证公司符合卫生要求，复检费用在复检后可凭发票到人事部门报销。

3、若员工在卫生监督所体检不合格，公司只能作辞退处理。

三、试用期

新员工试用期一般为1个月。试用期内，视其表现，公司有权酌情延长其试用期；试用期内发现员工不合格或犯严重过失，可随时辞退。试用期满后，符合公司录用条件者，予以录用。

四、工作时间

公司执行国家现行工时制度，因餐饮行业的特殊性，采用综合计算工时工作制度的方法，以总经理办公会议批准的上班时间为准。

五、公司物资保证金

凡入职公司的员工，必须向公司交纳制服、工号牌、员工更衣柜、员工贵重物品保管柜等公司物资保证金。员工离职时三天内完好退齐所有公司发放的物资用品后，公司将该物资保证金退还员工，否则，每推迟一天扣除10元；如造成公司物资破损，员工需按照成本价赔偿。

六、人事资料

员工入职后为了便于公司考察、使用，需要填交各种人事资料。各种表格必须如实填报，不得隐瞒伪造，一经发现公司将当即作出严厉的处理，并保留追究行政责任的权力。员工变更如下事项需及时呈报人事部门：

（1）住址和电话。

（2）婚姻变化状况。

（3）诞生子女情况。

（4）姓名更改。

七、假期（员工和公司另有约定的除外）

1、公司执行国家现行休假制度，因餐饮行业的特殊性，休息时间轮流安排，由部门根据工作需要作出安排。

2、法定假日

员工享有国家规定的每年11天法定有薪假日，即：元旦（1天）、春节（3天）、清明节（1天）、国际劳动节（1天）、端午节（1天）、中秋节（1天）、国庆节（3天），并以加班工资的形式按月体现在员工薪金内。

3、婚丧产假：员工本人结婚或员工直系亲属（父母、配偶、子女）死亡时，可根据具体情况，由本公司行政领导批准，酌情给予13天的婚丧假；女员工生产时享有产假90天。

八、考勤

1、员工每天上下班必须签到，出现迟到、早退、旷工按本手册相关条例处理。

2、代人或托人签到、签退，均视作违纪处理。外出办事应先在去向牌上注明去向后再外出。特殊情况外出不能注明去向的通过电话告知直接领导，由直接领导在外出栏上注明去向。

3、员工上班不准早退、不准迟到、不准擅自离岗。

九、病事假办法及调休办法

1、病假

（1）病假须提前1天书面申请并征得主管领导预准，假后24小时内补交医院有效病假证明，请主管领导批准。

（2）急症、重病等不能提前或亲自请假的，则必须班前电话向主管领导请假，24小时内凭有效病假证明请主管领导批准。

2、事假

（1）事假必须提前１天书面申请并征得主管领导批准。

（2）如特殊紧急情况必须在班前电话向主管领导请假，上班后立即补办手续。

3、工伤

（1）工伤或工伤请假须凭医院有效证明并经公司行政领导批准。

（2）工伤请假发放全额岗位级别工资。

4、调休、调班

必须提前１天书面申请并征得主管领导批准。

5、旷工

未经批准同意的缺勤一律按旷工处理，每月累计迟到或早退1小时至3小时内按半天计旷工，3小时及以上按全天计旷工。

十、调职与晋升

公司将视业务发展情况、工作需要、员工表现、工作能力及潜力，对员工工作岗位及内容作出调整。同时，员工也可向上级提出调职申请。

1、员工必须服从公司的调配。

2、员工晋升后一个月属试用期，试用期满后，工作符合职位要求，则由公司正式委任该职。

3、调职后，若因不胜任该职工作或犯有过失，公司可视情况作出降职或免职的决定。

十一、工号牌

每位员工入职公司后，即会得到公司颁发之工号牌，以证实员工身份。员工上岗当值时应佩戴工号牌，工号牌仅供员工当值使用，不准借给他人，如遗失应立即向人事部门报告并办理相关补领手续。员工离店时应将工号牌交回人事部，违者将不予办理离店手续。

十二、员工工作制服

1、新员工入职后，公司将根据员工的工作岗位需要，按规定提供相应的工作制服，所有工作制服均属公司财产，按照公司规定的程序进行签领、使用和保管。

2、员工离职时，必须将制服洗净并交回制服房，并按规定办清退还手续，如有遗失或人为损坏，则需按规定赔偿。

十三、员工更衣柜及贵重物品保管柜

1、员工入职后，可在人事部门按规定程序领取员工更衣柜，作为员工在公司工作期间的个人专用更衣柜，员工更衣柜是专为存放工作制服而提供的，员工必须爱护更衣柜设施，保持更衣柜的清洁和整齐。

2、员工更衣柜要随时上锁，员工更衣柜内不得存放食品、饮料、危险品及违法违纪物品等，不得存放钱财及贵重物品，如有丢失，公司将不负任何责任；如有贵重物品，可存放在公司提供的贵重物品保管柜。

3、根据公司的有关规定，公司人事部门与保安部门的指定人员协同当值管理人员，有权按规定程序对员工更衣柜、贵重物品保管柜进行联合检查。

4、员工不得占用他人的更衣柜、贵重物品保管柜，不得私自转借、转让或对换，私撬更衣柜将受到纪律处分，情节严重的送交公安机关处理。

5、员工离职时，应将员工更衣柜、贵重物品保管柜交回人事部门，违者将不予办理离职手续。

十四、员工通道

1、员工上下班，必须行走指定的员工通道，工作期间亦应行走员工楼梯或通道。

2、员工进出公司，一般情况下只能携带与工作有关的日常私人随身物品（如化妆品等），其它物品的进出，必须报经部门主管同意，由部门办理进出手续，否则一律不予放行。

3、公司认为必要时，员工需主动开启随身包（袋），配合当值保安的检查，当值保安人员有权在当事人在场的情况下，打开员工携带包裹查视，并对予以合作的员工表示谢意。

十五、员工餐

1、公司为员工提供午、晚及夜宵一天三次的工作餐，员工在工作时间内均可在员工餐厅/指定区域享用免费的两顿工作餐，饭菜须适量领取，不得浪费，否则将按本手册相关条例处理。

2、员工不得在员工餐厅/指定区域以外的公司其他地方使用员工餐。

3、员工用餐必须按部门安排的时间进行。

十六、员工宿舍

1、外地员工入职公司后，可根据个人的需要，向人事部门提出宿舍申请报告，公司会根据情况为员工提供集体宿舍一个床位的住宿条件。

2、员工办妥入住宿舍手续的同时，将收到一份宿舍管理规定，员工应认真阅读此规定，并在该管理规定上签字，以表确认，如有违反，将按规定给予处分处理。

十七、培训（考核）

公司为不断提高员工队伍的整体素质，将根据岗位及工作需要不定期为员工提供专业理论与技能培训，并进行考核。

1、如培训考核期间员工因个人原因需要请假，必须提前申请并得到批准，否则按考勤纪律处理。

2、公司人事部将对受训员工的受训记录和考核成绩存入个人档案，作为今后调动和提拔的依据之一。

3、由于公司在培训教材及师资等方面的费用支出，所以如员工在合同期间提出辞职将需赔偿公司相关的培训费用。

十八、保密

未经公司批准，员工不得向外界透露、传播或提供公司的内部资料，公司的一切有关文件、档案和资料不得交给无关人员，如需查询应通过正常手续与办公室联系。

十九、公司财物

1、爱护公司财物是员工的义务，每一位员工必须养成节约用电、节约用水和节约使用其它公司资源的良好习惯。

2、未经批准，员工不得将公司的各类物品作个人用途，否则，以偷窃论处。员工如因蓄意疏忽或恶意而引起公司的财物损坏，将会受到最高按所损坏财物价值之10倍的索赔，并受到严厉的处分。

3、如果员工犯有盗窃财物行为，无论其所盗物品属公司、进店客人或公司员工，均会被立即开除职务并送公安机关处理。

第三章 工作守则

一、总则

1、遵守国家法律、法规和各项政策。

2、遵守社会公德，讲究职业道德，讲究文明礼貌。

第三篇：水岸咖啡厅员工手册

第一章总则

 编制目的：

欢迎您加入水岸咖啡厅工作，为了造就一流的水岸咖啡厅从业人员，保持本咖啡厅系统化的管理水平特编制此员工手册。册中所有条文经水岸咖啡厅总经理批准，各员工务必全面了解并切实遵守。

忠于职守，热心勤勉及礼貌主动是本咖啡厅提倡的精神，深盼大家能充分投入，发挥一技之长，彼此真诚合作，共为水岸咖啡厅带来光辉业绩。

 适用范围

本手册原则上适用于水岸咖啡厅所有员工，如有合同聘请的人员，合约条款于手册有所冲突，当以合约为准。

 水岸咖啡厅管理原则

我们在同所有人相处时，要表现出真诚和关心

确保我们的服务永远以客人为中心且简明易行

期望所有的管理人员与客人直接接触

我们要努力创造一个既有利于员工事业发展；又有助于实现他们个人目标的氛围

尝试新思想借鉴其他行业的思维

于客户保持有效益的关系让他们了解水岸咖啡厅的发展和其他重要情况随时请他们参与活动

第二章员工聘用

 招聘标准

咖啡厅招聘员工重要是基于应聘者对相关职位的适应性，个人品行以及其对该工作的知识和经验作为筛选标准。

 用工制度及劳动合同

本咖啡厅的录用员工一律实行劳动合同制，所签定合约具有法律效力，双方必须严格遵守，合同期满时将自行终止。

 合同的延续

劳动合同期限一般为一年，合同期满前30天，将由咖啡厅负责人与员工商讨续签事宜，在双方满意的情况下办理续签手续，如有不同意者，需在合同期满前30天以书面的形式通知对方，否则以相应天数的工资做补偿

 试用期

员工在正式聘用前须经过一月试用期，试用期内员工的劳动能力及表现末能达到咖啡厅的要求，经培训仍不能胜任工作的，水岸咖啡厅有权解除劳动关系。

 正式聘用

员工自入职之日起签定劳动合同。

 工作时间

员工每天工作时间为8小时（吃饭、休息除外），每月有两天休息时间，具体上下班时间及休息日由水岸咖啡厅根据实际情况决定。

水岸咖啡厅可视营业状况的需要，要求员工加班或做其他工作，超时工作水岸咖啡厅将给予

相应的假期或根据劳动法规发放相应报酬。

 薪酬

1，工资制定

员工工资根据酒吧各工种、等级制定工资。

2，工资支付

每月15号为工资发放月，如遇节假日顺延。

工资为员工个人所得，因各有差异员工因加以保密。

工资构成：每月总收入=基本工资+效益+奖金+提成。

3，所得税

水岸咖啡厅发给员工的工资为税后工资。

 辞职

员工在合同期内要求辞职，须提前一个月以书面形式通知水岸咖啡厅，经店长批准，水岸咖啡厅老总审批；试用期内辞职的员工及临时工，须提前7天以书面形式通知。

 辞退、解聘或开除

因违反水岸咖啡厅规定符合（员工手册）立即开除条例者，水岸咖啡厅将给予辞退、解聘或立即开除而无需任何补偿。

员工不论以何种理由离职均因在最后工作日办理离店手续，方能得到因发工资，否则所造成的后果自负。

 员工招聘程序

需递交简历由店长面试，到市卫生防疫站体检，体检合格后，带齐有关证件和资料到水岸咖啡厅办理手续，经培训后方可上岗。

第三章员工福利

 假期

病假： 员工因疾病凭医院证明，可请病假。

公假： 员工因参加社会活动，经领导批准给予公假。

事假： 员工因本人或家庭有紧急事务需要处理的，可以请事假。

假期规定

年假：

1、公司每年在春节前确定本年假天数及年假休假方案，超出年假天数或不符合年假休假方案者，按事假处理。

2、年假期间，基本工资均不受影响。

公休假

1、公司员工均享受两天公休假（业绩人员、节目部另作规定）；

2、公休假其间，享受全额工资及奖金。

 年终奖金

水岸咖啡厅视经营盈利状况决定年终奖金之发放。

 工作餐

水岸咖啡厅为当班员工免费提供工作餐。员工用餐要严格遵守用餐时间及相关制度。 员工培训

水岸咖啡厅为员工的发展及提高员工素质安排的各项培训课程，员工均应准时参加，并做好文字记录，无故缺席将受到纪律处分。

第四章行为规范

 员工关系

员工之间应以礼相待，互相谅解、合作共事。员工必须切实执行直属上司指派的任务。若遇疑难不满应从速以书面方式向直属上级请示或申诉。

 考勤

员工必须按时上下班，并填好考勤表，末经批准若缺勤或擅离工作岗位要受到纪律处分。不准随意调动班次，不得无故迟到、早退、旷工。否则将受到纪律处分。

员工应准备充分时间上班更换制服，以便准时开始工作。

工作中应积极主动，不得消极怠工、聊天、阅读看书、写私函、游戏、不得上网、不得听MP3等一切随身器具。





 个人卫生与仪表 无制服员工需穿着整齐、大方、得体。辱骂伤害

1，员工应时刻以友好、和善的方式与客人及同事打招呼，不得以任何理由为籍口，辱

骂、侮辱客人及同事，违者将以最严厉纪律处分。

2，任何殴斗、伤害行为都是严禁的。如发生水岸咖啡厅将予以开除。

吸烟

除指定地点任何地方均不得吸烟。

第五章奖励与惩罚

 奖励

为维护水岸咖啡厅正常经营和工作秩序，充分调动和发挥水岸咖啡厅员工的工作积极性和创造性，水岸咖啡厅将对下列表现员工给予特别奖励。

1，完成工作任务、对水岸咖啡厅个人业务水平和水岸咖啡厅服务质量有突出成绩的。2，在水岸咖啡厅节约原材料、能源和资金方面有显著成绩者。

3，在改进水岸咖啡厅经营管理，提高经济效益方面有突出成绩的。

4，为水岸咖啡厅科学化管理提出合理化建议并被水岸咖啡厅采纳的。

 纪律

为建立水岸咖啡厅统一的指导方针，以保持水岸咖啡厅有程序的经营环境，对员工的过失行为将依据纪律处罚条例给予处罚。纪律适用于水岸咖啡厅所聘用之全体员工。规章制度包括已列入员工手册中的有关条例，水岸咖啡厅有效力的文件。

 纪律处罚等级

口头警告、书面警告、最后警告、辞退、解聘或及时开除。

口头警告：有下列过失之一者，将予以口头警告处分；

口头警告予以当月工资额的5%

1，迟到早退、擅离职守。

2，工作或服务效率不佳。

3，疏忽或不小心毁坏水岸咖啡厅财物。

4，工作区杂乱无章，机器不干净、不整洁、设施设备没有放在规定位置。

5，吵闹、粗言秽语或扰乱水岸咖啡厅秩序。

6，未经许可在正常工作结束之前停止工作。

7，上下班不签到。

8，对客人缺乏应有热情，表情冷漠、僵硬。

9，违反操作程序，尚末导致事故者。

保持制服整洁，符合岗位要求，衣扣齐全。制服不得有污渍。

 书面警告

有下列过失之一者，将处以书面警告处分；书面警告予以扣罚当月工资额的10%。1，使用水岸咖啡厅的电话及设备办理私人事情。

2，工作时收听随身听，看与水岸咖啡厅无关的书报。上网聊天游戏。

3，对客人不礼貌，高声与客人说话。

4，旷工一天，习惯性迟到，捏造事实请假。

5，渎职工作质量一再达不到标准。

6，拒绝接受关于行为或纪律方面的有关劝告。

7，第二次口头警告

8，其它较严重过失行为。

 最后警告

有下列过失之一者，将处以最后警告处分；最后警告予以扣罚当月工资额的25%

1，第二次书面警告。

2，因迟到、早退或旷工以致水岸咖啡厅损失重大，影响极坏者。

辞退、解聘或即时开除

有下列过失之一者，将被处以辞退、解聘或开除处分；以上处分予以扣罚当月全部工资并追究经济赔偿。

1，拾到财物不上交者。

2，未经同意打开或触动客人财物者。

3，向客人提供劣质服务导致客人投诉者。

4，偷窃客人、水岸咖啡厅或员工财物者。

5，故意破坏水岸咖啡厅财物，设备设施者。

6，和客人、上司或同事发生任何形式斗欧者。

7，递交辞职报告未经批准在规定的时间不来上班者。

8，玩忽职守，不服从领导安排，顶撞上司者。

第六章 工作表现及态度

员工良好的工作表现及端正的工作态度是水岸咖啡厅成功运转的关键，水岸咖啡厅全体员工只有通过共同努力、恪守职业道德、履行岗位职责才能确保客人满意。

 尊重备至

保持礼貌和礼仪，保持仪表整洁和职业化，对客人及同事表示尊重。尊重可通过个人的行为、仪容仪表、言谈举止表现出来，任何缺乏尊重：如争吵、殴斗或不向客人问候等表现均属过失行为。

 高效率工作

精力充沛、头脑清晰地投入工作，坚守工作岗位，尽职尽责，按上级指示办事，保持一种良好的职业气氛。

 任何懒惰、松消极怠工、不积极与同事合作的表现都将会影响水岸咖啡

 厅的工作效率，属过失行为。诚实

公平、坦诚地与人交往，积极做好工作，不弄虚作假或降低工作标准、上交拾之客人、员工或水岸咖啡厅财物。勇于承认错误并及时报告。言谈举止的诚实有助于建立一种使客人感到舒适和满意的氛围。任何不诚实行为都属严重过失行为。

 真诚及谦虚

倾听他人讲话恭称客人的名字并微笑致意。客人永远优先。

谦虚使我们把客人放在首位。真诚发自内心，是 人内在美德的一种表现，任何缺乏真诚和谦虚的表现均属过失行为。

爱护财物和设施

 乐于助人

帮助客人并满足客人要求，帮助同事完成工作。

乐于助人是为客人服务的最基本要求。

在工作中不与同事团结协作，给别人的工作带来麻烦，均属过失行为。

 守时

按时上岗工作，做好考勤、交接班记录，在指定位置穿好制服、佩戴好员工名牌、仪表整洁；按时上岗工作是对同事、上司和客人表示尊重的表现。

迟到、早退、旷工、上下班不考勤、玩忽职守均属过失行为。

 客人投诉

员工如遇客人投诉，必须专心听取顾客意见，急需处理的应立即帮助解决。若超越员工本事职责权限以外时，应立即通知上司解决，一时不能处理的应记录投诉人姓名、第七章公司会议制度

 每周管理例会时间：

每周五，17点30分

主持人：总经理

与会人员：各部门总监/经理，及主管级以上人员、人事、财务

 每日部门例会时间：每日各部门员工签到后

主持人：各部门负责人

与会人员：各部门所有当值员工

 每月消防安全会议时间：每月第一个星期三17：00—18：00

主持人：保安部队长

与会人员：总经理、各部门负责人、全体

与会内容：

A、分析公司目前存在的各消防安全隐患；

B、分析公司目前存在的物品安全、员工及客人人身安全隐患；

C、加强防火、防盗意识，确定安全培训计划。

备注：其他临时性会议或各部门会议，根据公司工作需要另行制定。

第八章、修订与解释 电话、投诉详情，并礼貌诚恳地向投诉人致歉并解释不便即时处理之处。

1、公司可根据工作需要随时修订本手册条款本手册的解释权归公司总经理室所有

2、如果您能遵守、执行本手册各项规定，本公司热诚欢迎您加入我们的行列，成为公司一员

3、公司的效益就是您和我们的成功，我们的成功就是你的业绩和利益，愿您我以此手册规定共勉之

第八章 修订

水岸咖啡厅拥有本手册的解释权

员工手册按规定已报送劳动局备案

兹收到水岸咖啡厅所发之员工手册，完全明白之内容。在任职期间，本人愿意遵守此手册中的各项劳动条例及规章制度。

员工姓名：

岗位：

日期：

第四篇：蝶影咖啡厅员工手册

第一章总则

编制目的：

欢迎您加入蝶影咖啡工作，为了造就一流的蝶影咖啡从业人员，保持本咖啡厅系统化的管理水平特编制此员工手册。册中所有条文经蝶影咖啡老板批准，各员工务必全面了解并切实遵守。

忠于职守，热心勤勉及礼貌主动是本咖啡厅提倡的精神，深盼大家能充分投入，发挥一技之长，彼此真诚合作，共为蝶影咖啡带来光辉业绩。

适用范围

本手册原则上适用于蝶影咖啡所有员工，如有合同聘请的人员，合约条款于手册有所冲突，当以合约为准。

蝶影咖啡管理原则

我们在同所有人相处时，要表现出真诚和关心

确保我们的服务永远以客人为中心且简明易行

期望所有的管理人员与客人直接接触

我们要努力创造一个既有利于员工事业发展；又有助于实现他们个人目标的氛围

尝试新思想借鉴其他行业的思维

于客户保持有效益的关系让他们了解水岸咖啡厅的发展和其他重要情况随时请他们参与活动

第二章员工聘用

招聘标准

咖啡厅招聘员工重要是基于应聘者对相关职位的适应性，个人品行以及其对该工作的知识和经验作为筛选标准。

用工制度及劳动合同

本咖啡厅的录用员工一律实行劳动合同制，所签定合约具有法律效力，双方必须严格遵守，合同期满时将自行终止。

合同的延续

劳动合同期限一般为一年，合同期满前30天，将由咖啡厅负责人与员工商讨续签事宜，在双方满意的情况下办理续签手续，如有不同意者，需在合同期满前30天以书面的形式通知对方。

试用期

员工在正式聘用前须经过一月试用期，试用期内员工的劳动能力及表现末能达到咖啡厅的要求，经培训仍不能胜任工作的，蝶影咖啡有权解除劳动关系。

正式聘用

员工自入职之日起签定劳动合同。

工作时间

员工每天工作时间为8小时（吃饭、休息除外），每月有四天休息时间，具体上下班时间及

休息日由蝶影咖啡根据实际情况决定。

蝶影咖啡可视营业状况的需要，要求员工加班或做其他工作，超时工作蝶影咖啡将给予相应的假期或根据劳动法规发放相应报酬。

薪酬

1，工资制定

员工工资根据咖啡厅各工种、等级制定工资。

2，工资支付

每月15号为工资发放月。

工资为员工个人所得，因各有差异员工因加以保密。

工资构成：每月总收入=基本工资+效益+奖金+提成。

3，所得税

蝶影咖啡发给员工的工资为税后工资。

辞职

员工在合同期内要求辞职，须提前一个月以书面形式通知蝶影咖啡，经店长批准，蝶影咖啡

老板审批；试用期内辞职的员工及临时工，须提前7天以书面形式通知。

辞退、解聘或开除

因违反蝶影咖啡规定符合（员工手册）立即开除条例者，蝶影咖啡将给予辞退、解聘或立即

开除而无需任何补偿。

员工不论以何种理由离职均因在最后工作日办理离店手续，方能得到因发工资，否则所造成的后果自负。

员工招聘程序

需递交简历由店长面试，带齐有关证件和资料到蝶影咖啡办理手续，经培训后方可上岗。

第三章员工福利

假期

病假： 员工因疾病凭医院证明，可请病假。

事假： 员工因本人或家庭有紧急事务需要处理的，可以请事假。

假期规定，提前递交书面申请

年假：

1、公司每年在春节前确定本年假天数及年假休假方案，超出年假天数或不符合年假休

假方案者，按事假处理。

2、年假期间，基本工资均不受影响。

法定节假日

国家法定节假日咖啡厅会根据实际营业情况给予补假或者是补锌

公休假

1、公司员工均享受四天公休假；

2、公休假其间，享受全额工资及奖金。

年终奖金

蝶影咖啡视经营盈利状况决定年终奖金之发放。

工作餐

蝶影咖啡为当班员工免费提供工作餐。员工用餐要严格遵守用餐时间及相关制度。

员工培训

蝶影咖啡为员工的发展及提高员工素质安排的各项培训课程，员工均应准时参加，并做好文

字记录，无故缺席将受到纪律处分。

第四章行为规范

员工关系

员工之间应以礼相待，互相谅解、合作共事。员工必须切实执行直属上司指派的任务。

若遇疑难不满应从速以书面方式向直属上级请示或申诉。

考勤

员工必须按时上下班，并填好考勤表，末经批准若缺勤或擅离工作岗位要受到纪律处分。

不准随意调动班次，不得无故迟到、早退、旷工。否则将受到纪律处分。

员工应准备充分时间上班更换制服，以便准时开始工作。

工作中应积极主动，不得消极怠工、聊天、阅读看书、写私函、游戏、不得上网、不得玩手

机等一切随身器具。

个人卫生与仪表

保持制服整洁，符合岗位要求，衣扣齐全。制服不得有污渍。

无制服员工需穿着整齐、大方、得体。

辱骂伤害

员工应时刻以友好、和善的方式与客人及同事打招呼，不得以任何理由为籍口，辱骂、侮辱

客人及同事，违者将以最严厉纪律处分。

任何殴斗、伤害行为都是严禁的。如发生蝶影咖啡将予以开除。

吸烟

除指定地点任何地方均不得吸烟。

第五章奖励与惩罚

奖励

为维护蝶影咖啡正常经营和工作秩序，充分调动和发挥水岸咖啡厅员工的工作积极性

和创造性，蝶影咖啡将对下列表现员工给予特别奖励。

1，完成工作任务、对蝶影咖啡个人业务水平和咖啡厅服务质量有突出成绩的。

2，在蝶影咖啡节约原材料、能源和资金方面有显著成绩者。

3，在改进咖啡厅经营管理，提高经济效益方面有突出成绩的。

4，为咖啡厅科学化管理提出合理化建议并被采纳的。

纪律

为建立蝶影咖啡统一的指导方针，以保持咖啡厅有程序的经营环境，对员工的过失行

为将依据纪律处罚条例给予处罚。纪律适用于咖啡厅所聘用之全体员工。规章制度包

括已列入员工手册中的有关条例，咖啡厅有效力的文件。

纪律处罚等级

口头警告、书面警告、最后警告、辞退、解聘或及时开除。

口头警告：有下列过失之一者，将予以口头警告处分；

口头警告罚款5-20元/次

1，迟到早退、擅离职守。

2，工作或服务效率不佳。

3，疏忽或不小心毁坏咖啡厅财物。

4，工作区杂乱无章，机器不干净、不整洁、设施设备没有放在规定位置。

5，吵闹、粗言秽语或扰乱咖啡厅秩序。

6，未经许可在正常工作结束之前停止工作。

7，上下班不签到。

8，对客人缺乏应有热情，表情冷漠、僵硬。

9，违反操作程序，尚末导致事故者。

书面警告

有下列过失之一者，将处以书面警告处分；书面警告予以扣罚10-50元/次。

1，使用咖啡厅的电话及设备办理私人事情。

2，工作时收听随身听，看与咖啡厅无关的书报。上网聊天游戏。

3，对客人不礼貌，高声与客人说话。

4，旷工一天，习惯性迟到，捏造事实请假。

5，渎职工作质量一再达不到标准。

6，拒绝接受关于行为或纪律方面的有关劝告。

7，第二次口头警告

8，其它较严重过失行为。

最后警告

有下列过失之一者，将处以最后警告处分；最后警告予以扣罚20元/次以上

1，第二次书面警告。

2，因迟到、早退或旷工以致咖啡厅损失重大，影响极坏者。

辞退、解聘或即时开除

有下列过失之一者，将被处以辞退、解聘或开除处分；以上处分予以扣罚当月全部工

资并追究经济赔偿。

1，拾到财物不上交者。

2，未经同意打开或触动客人财物者。

3，向客人提供劣质服务导致客人投诉者。

4，偷窃客人、咖啡厅或员工财物者。

5，故意破坏咖啡厅财物，设备设施者。

6，和客人、上司或同事发生任何形式斗欧者。

7，递交辞职报告未经批准在规定的时间不来上班者。

8，玩忽职守，不服从领导安排，顶撞上司者。

第六章 工作表现及态度

员工良好的工作表现及端正的工作态度是蝶影咖啡成功运转的关键，咖啡厅全体员工

只有通过共同努力、恪守职业道德、履行岗位职责才能确保客人满意。

尊重备至

保持礼貌和礼仪，保持仪表整洁和职业化，对客人及同事表示尊重。尊重可通过个人的行为、仪容仪表、言谈举止表现出来，任何缺乏尊重：如争吵、殴斗或不向客人问

候等表现均属过失行为。

高效率工作

精力充沛、头脑清晰地投入工作，坚守工作岗位，尽职尽责，按上级指示办事，保持

一种良好的职业气氛。

任何懒惰、松消极怠工、不积极与同事合作的表现都将会影响咖啡厅的工作效率，属过失行

为。

诚实

公平、坦诚地与人交往，积极做好工作，不弄虚作假或降低工作标准、上交拾之客人、员工或水岸咖啡厅财物。勇于承认错误并及时报告。言谈举止的诚实有助于建立一种

使客人感到舒适和满意的氛围。任何不诚实行为都属严重过失行为。

真诚及谦虚

倾听他人讲话恭称客人的名字并微笑致意。客人永远优先。

谦虚使我们把客人放在首位。真诚发自内心，是 人内在美德的一种表现，任何缺乏真

诚和谦虚的表现均属过失行为。

爱护财物和设施

乐于助人

帮助客人并满足客人要求，帮助同事完成工作。

乐于助人是为客人服务的最基本要求。

在工作中不与同事团结协作，给别人的工作带来麻烦，均属过失行为。

守时

按时上岗工作，做好考勤、交接班记录，在指定位置穿好制服、佩戴好员工名牌、仪

表整洁；按时上岗工作是对同事、上司和客人表示尊重的表现。

迟到、早退、旷工、上下班不考勤、玩忽职守均属过失行为。

客人投诉

员工如遇客人投诉，必须专心听取顾客意见，急需处理的应立即帮助解决。若超越员

工本事职责权限以外时，应立即通知上司解决，一时不能处理的应记录投诉人姓名、电话、投诉详情，并礼貌诚恳地向投诉人致歉并解释不便即时处理之处。

第七章公司会议制度

每周管理例会时间：

每周一，16点30分

主持人：店长

与会人员：各部门主管，第八章 修订与解释

1、蝶影咖啡可根据工作需要随时修订本手册条款本手册的解释权归公司老板所有

2、如果您能遵守、执行本手册各项规定，本公司热诚欢迎您加入我们的行列，成为公司一

员

3、公司的效益就是您和我们的成功，我们的成功就是你的业绩和利益，愿您我以此手册规定共勉之

第九章 修订

蝶影咖啡拥有本手册的解释权

在任职期间本人愿意遵守蝶影咖啡所发给员工手册中的各项劳动条例及规章制度。

员工姓名：

岗位：

日期：

第五篇：避风港咖啡厅员工手册

避风港连锁咖啡厅员工手册（试用版）

第一章总则

 编制目的：

欢迎您加入避风港连锁咖啡工作，为了造就一流的避风港连锁咖啡厅从业人员，保持本咖啡厅系统化的管理水平特编制此员工手册。册中所有条文经避风港连锁咖啡厅总经理批准，各员工务必全面了解并切实遵守。

忠于职守，热心勤勉及礼貌主动是本咖避风港连锁咖啡厅啡厅提倡的精神，深盼大家能充分投入，发挥一技之长，彼此真诚合作，共为避风港连锁咖啡厅带来光辉业绩。

 适用范围

本手册原则上适用于避风港连锁咖啡厅所有员工，如有合同聘请的人员，合约条款于手册有所冲突，当以合约为准。

 避风港连锁咖啡厅管理原则

我们在同所有人相处时，要表现出真诚和关心

确保我们的服务永远以客人为中心且简明易行

期望所有的管理人员与客人直接接触

我们要努力创造一个既有利于员工事业发展；又有助于实现他们个人目标的氛围

尝试新思想借鉴其他行业的思维

于客户保持有效益的关系让他们了解避风港连锁咖啡厅的发展和其他重要情况随时请他们参与活动

第二章员工聘用

 招聘标准

避风港连锁咖啡厅招聘员工重要是基于应聘者对相关职位的适应性，个人品行以及其对该工作的知识和经验作为筛选标准。

 用工制度及劳动合同

避风港连锁咖啡厅的录用员工一律实行劳动合同制，所签定合约具有法律效力，双方必须严格遵守，合同期满时将自行终止。

 合同的延续

劳动合同期限一般为一年，合同期满前30天，将由咖啡厅负责人与员工商讨续签事宜，在双方满意的情况下办理续签手续，如有不同意者，需在合同期满前30天以书面的形式通知对方，否则以相应天数的工资做补偿

 试用期

员工在正式聘用前须经过一月试用期，试用期内员工的劳动能力及表现末能达到避风港连锁咖啡厅的要求，经培训仍不能胜任工作的，避风港连锁咖啡厅有权解除劳动关系。 正式聘用

员工自入职之日起签定劳动合同。

 工作时间

员工每天工作时间为8小时（吃饭、休息除外），每月有两天带薪休息时间，具体上下班时间及休息日由避风港连锁咖啡厅根据实际情况决定。

避风港连锁咖啡厅可视营业状况的需要，要求员工加班或做其他工作，超时工作避风港连锁

咖啡厅将给予相应的假期或根据劳动法规发放相应报酬。

 薪酬

1，工资制定

员工工资根据酒吧各工种、等级制定工资。

2，工资支付

每月10号为工资发放月，如遇节假日顺延。

工资为员工个人所得，因各有差异员工因加以保密。

工资构成：每月总收入=基本工资+效益+奖金+提成+满勤。

3，所得税

避风港连锁咖啡厅发给员工的工资为税后工资。

 辞职

员工在合同期内要求辞职，须提前一个月以书面形式通知避风港连锁咖啡厅，经店长批准，避风港连锁咖啡厅老总审批；试用期内辞职的员工及临时工，须提前7天以书面形式通知。

 辞退、解聘或开除

因违反避风港连锁咖啡厅规定符合（员工手册）立即开除条例者，避风港连锁咖啡厅将给予

辞退、解聘或立即开除而无需任何补偿。

员工不论以何种理由离职均因在最后工作日办理离店手续，方能得到因发工资，否则所造成的后果自负。

 员工招聘程序

需递交简历由店长面试，到市卫生防疫站体检，体检合格后，带齐有关证件和资料到避风港

连锁咖啡厅办理手续，经培训后方可上岗。

第三章员工福利

 假期

病假： 员工因疾病凭医院证明，可请病假。

公假： 员工因参加社会活动，经领导批准给予公假。

事假： 员工因本人或家庭有紧急事务需要处理的，可以请事假。

假期规定

年假：

1、公司每年在春节前确定本年假天数及年假休假方案，超出年假天数或不符合年假休

假方案者，按事假处理。

2、年假期间，基本工资均不受影响。

公休假

1、公司员工均享受两天公休假（业绩人员、咖啡厅工作人员另作规定）；

2、公休假其间，享受全额工资及奖金。

 年终奖金

避风港连锁咖啡厅视经营盈利状况决定年终奖金之发放。

 工作餐

避风港连锁咖啡厅为当班员工免费提供工作餐。员工用餐要严格遵守用餐时间及相关制度。

 员工培训

避风港连锁咖啡厅为员工的发展及提高员工素质安排的各项培训课程，员工均应准时参加，并做好文字记录，无故缺席将受到纪律处分。

第四章行为规范

 员工关系

员工之间应以礼相待，互相谅解、合作共事。员工必须切实执行直属上司指派的任务。

若遇疑难不满应从速以书面方式向直属上级请示或申诉。

 考勤

员工必须按时上下班，并填好考勤表，末经批准若缺勤或擅离工作岗位要受到纪律处分。

不准随意调动班次，不得无故迟到、早退、旷工。否则将受到纪律处分。

员工应准备充分时间上班更换制服，以便准时开始工作。

工作中应积极主动，不得消极怠工、聊天、阅读看书、写私函、游戏、不得上网、不得听

MP3等一切随身器具。

 个人卫生与仪表

保持制服整洁，符合岗位要求，衣扣齐全。制服不得有污渍。

 无制服员工需穿着整齐、大方、得体。

 辱骂伤害

1，员工应时刻以友好、和善的方式与客人及同事打招呼，不得以任何理由为籍口，辱

骂、侮辱客人及同事，违者将以最严厉纪律处分。

2，任何殴斗、伤害行为都是严禁的。如发生避风港连锁咖啡厅将予以开除。

吸烟

除指定地点任何地方均不得吸烟。

第五章奖励与惩罚

 奖励

为维护避风港连锁咖啡厅正常经营和工作秩序，充分调动和发挥避风港连锁咖啡厅员

工的工作积极性和创造性，避风港连锁咖啡厅将对下列表现员工给予特别奖励。

1，完成工作任务、对避风港连锁咖啡厅个人业务水平和避风港连锁咖啡厅服务质量有

突出成绩的。

2，在避风港连锁咖啡厅节约原材料、能源和资金方面有显著成绩者。

3，在改进避风港连锁咖啡厅经营管理，提高经济效益方面有突出成绩的。

4，为避风港连锁咖啡厅科学化管理提出合理化建议并被避风港连锁咖啡厅采纳的。

 纪律

为建立避风港连锁咖啡厅统一的指导方针，以保持避风港连锁咖啡厅有程序的经营环

境，对员工的过失行为将依据纪律处罚条例给予处罚。纪律适用于避风港连锁咖啡厅

所聘用之全体员工。规章制度包括已列入员工手册中的有关条例，避风港连锁咖啡厅

有效力的文件。

 纪律处罚等级

口头警告、书面警告、最后警告、辞退、解聘或及时开除。

口头警告：有下列过失之一者，将予以口头警告处分；

口头警告予以当月工资额的5%

1，迟到早退、擅离职守。

2，工作或服务效率不佳。

3，疏忽或不小心毁坏避风港连锁咖啡厅财物。

4，工作区杂乱无章，机器不干净、不整洁、设施设备没有放在规定位置。

5，吵闹、粗言秽语或扰乱避风港连锁咖啡厅秩序。

6，未经许可在正常工作结束之前停止工作。

7，上下班不签到。

8，对客人缺乏应有热情，表情冷漠、僵硬。

9，违反操作程序，尚末导致事故者。

 书面警告

有下列过失之一者，将处以书面警告处分；书面警告予以扣罚当月工资额的10%。

1，使用避风港连锁咖啡厅的电话及设备办理私人事情。

2，工作时收听随身听，看与避风港连锁咖啡厅无关的书报。上网聊天游戏。

3，对客人不礼貌，高声与客人说话。

4，旷工一天，习惯性迟到，捏造事实请假。

5，渎职工作质量一再达不到标准。

6，拒绝接受关于行为或纪律方面的有关劝告。

7，第二次口头警告

8，其它较严重过失行为。

 最后警告

有下列过失之一者，将处以最后警告处分；最后警告予以扣罚当月工资额的25%

1，第二次书面警告。

2，因迟到、早退或旷工以致避风港连锁咖啡厅损失重大，影响极坏者。

辞退、解聘或即时开除

有下列过失之一者，将被处以辞退、解聘或开除处分；以上处分予以扣罚当月全部工

资并追究经济赔偿。

1，拾到财物不上交者。

2，未经同意打开或触动客人财物者。

3，向客人提供劣质服务导致客人投诉者。

4，偷窃客人、避风港连锁咖啡厅或员工财物者。

5，故意破坏避风港连锁咖啡厅财物，设备设施者。

6，和客人、上司或同事发生任何形式斗欧者。

7，递交辞职报告未经批准在规定的时间不来上班者。

8，玩忽职守，不服从领导安排，顶撞上司者。

第六章 工作表现及态度

员工良好的工作表现及端正的工作态度是避风港连锁咖啡厅成功运转的关键，避风港

连锁咖啡厅全体员工只有通过共同努力、恪守职业道德、履行岗位职责才能确保客人

满意。

 尊重备至

保持礼貌和礼仪，保持仪表整洁和职业化，对客人及同事表示尊重。尊重可通过个人的行为、仪容仪表、言谈举止表现出来，任何缺乏尊重：如争吵、殴斗或不向客人问

候等表现均属过失行为。

 高效率工作

精力充沛、头脑清晰地投入工作，坚守工作岗位，尽职尽责，按上级指示办事，保持

一种良好的职业气氛。

 任何懒惰、松消极怠工、不积极与同事合作的表现都将会影响避风港连

锁咖啡厅的工作效率，属过失行为。

 诚实

公平、坦诚地与人交往，积极做好工作，不弄虚作假或降低工作标准、上交拾之客人、员工或避风港连锁咖啡厅财物。勇于承认错误并及时报告。言谈举止的诚实有助于建

立一种使客人感到舒适和满意的氛围。任何不诚实行为都属严重过失行为。

 真诚及谦虚

倾听他人讲话恭称客人的名字并微笑致意。客人永远优先。

谦虚使我们把客人放在首位。真诚发自内心，是 人内在美德的一种表现，任何缺乏真

诚和谦虚的表现均属过失行为。

爱护财物和设施

 乐于助人

帮助客人并满足客人要求，帮助同事完成工作。

乐于助人是为客人服务的最基本要求。

在工作中不与同事团结协作，给别人的工作带来麻烦，均属过失行为。

 守时

按时上岗工作，做好考勤、交接班记录，在指定位置穿好制服、佩戴好员工名牌、仪

表整洁；按时上岗工作是对同事、上司和客人表示尊重的表现。

迟到、早退、旷工、上下班不考勤、玩忽职守均属过失行为。

 客人投诉

员工如遇客人投诉，必须专心听取顾客意见，急需处理的应立即帮助解决。若超越员

工本事职责权限以外时，应立即通知上司解决，一时不能处理的应记录投诉人姓名、电话、投诉详情，并礼貌诚恳地向投诉人致歉并解释不便即时处理之处。

第七章公司会议制度

 每周管理例会时间：

每周五，17点30分

主持人：总经理

与会人员：各部门总监/经理，及主管级以上人员、人事、财务

 每日部门例会/店内员工会议时间：每日各部门员工/店内员工签到后

主持人：各部门负责人或店长

与会人员：各部门所有当值员工

 每月消防安全会议时间：每月第一个星期一17：00—17：30

主持人：保安部队长/店长

与会人员：总经理、各部门负责人、全体

与会内容：

A、分析公司目前存在的各消防安全隐患；

B、分析公司目前存在的物品安全、员工及客人人身安全隐患；

C、加强防火、防盗意识，确定安全培训计划。

备注：其他临时性会议或各部门会议，根据公司工作需要另行制定。

第八章、修订与解释

1、公司可根据工作需要随时修订本手册条款本手册的解释权归公司总经理室所有

2、如果您能遵守、执行本手册各项规定，本公司热诚欢迎您加入我们的行列，成为公司一员

3、公司的效益就是您和我们的成功，我们的成功就是你的业绩和利益，愿您我以此手册规定共勉之

第八章 修订

避风港连锁咖啡厅拥有本手册的解释权

兹收到避风港连锁咖啡厅所发之员工手册，完全明白之内容。在任职期间，本人愿意遵守此手册中的各项劳动条例及规章制度。

员工姓名：

岗位：

日期：