世界茶园漫谈中国茶文化

第一篇：世界茶园漫谈中国茶文化

世界茶园漫谈中国茶文化

司董事长刘振昊在北京钓鱼台国宾馆世界茶业协会成立大会上致辞

刘振昊(中)向全国政协副主席赵南起上将(右)和王文元(左)介绍企业发展情况

“世界茶园”北京旗舰店茶楼内人文景观浓厚

中国东朗投资有限公司董事长刘振昊和集团公司部分高管在一起

近日，众多媒体联合采访了弘扬中国茶文化的使者、中国东朗投资有限公司的演变史颇有研究；曰：茶叶本为偶中得。据说茶的发现者是五千年之前的神农氏，史书中记载：“神农氏尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”从这一记载之中不难发现，当时人们把茶看成一种药物而非饮料，因此也有了“茶茗久服，令人有力悦志。”的说法。神农氏发现茶时，断定这是一种止渴提神的“妙药”，但他却万没想到这种提神的药物后来却衍生出品类繁多的茶叶家族和博大精深的茶文化。而这种茶文化也成为了通行世界数千年的中国名片。

据史料记载，茶最早产于四川地区。当时的四川地区地处偏远，交通不便，既没有引起中原诸国的重视，也不能及时的将本地特产运往中国腹地。故而，春秋战国时期绝大多数的名士侠客、饱学大儒们都无福享受享受这一清渴去暑解乏之物。也只有那些诸国国君们在和巴蜀两国互通有无时能够尝一下鲜。而他们在使用时，很少会泡水，而是直接含嚼茶树鲜叶汲取茶汁而感到芬芳、清口并富有收剑性快感。在当时，口含茶叶几乎成为了王公贵族中的风尚。《晏子春秋》记载，“晏子相景公，食脱栗之饭，灸三弋五卵茗菜而已”；而《尔雅》中，对“苦荼”的解释则是：“叶可灸作羹饮”。后来，秦国一统天下，巴蜀地区的茶叶逐渐被移植到全国各地。秦亡汉兴，随着综合国力的不断提升以及各大驿道的开辟，差的传播就越来越广，而饮茶也逐渐蔚然成风，成为了上层人士的选择。在《汉书》中，有这样一段非常有趣的记载：“成帝崩后，后一日梦中惊啼甚久，待着呼问方觉。乃言日：吾梦中见帝，帝赐吾坐，命进茶。左右奏帝云：向者待帝不谨，不合啜此茶”。从这段记载之中，我们不难看出，西汉的宫廷里，茶叶已变成了常备之物，很少有人能够离得开它。西汉时期还没有形成完善的制茶艺术，通常都是以煮为主。我们可以从一个故事之中了解到这一点：汉宣帝时，有一个名叫王褒的人写过一篇买卖奴隶的契约文书，文书中明切要求新新买进的仆役除了要炒菜、煮饭之外，还必须要“烹茶”、“武阳买茶”等。从这一故事中，我们可以管窥到当时茶的制作过程。我们可以经常听到“以茶代酒”的说法，而这种说法最早起源于三国时期。在三个国家当中，吴国人最喜喝茶。据《三国志韦曜传》记载：“孙皓引群臣酒，率以七升为限。曜饮不过二升，或为裁减，或赐茶茗以当酒。”以茶代酒的说法也就由此而来。从这个故事中人们也不难发现，在三国时代，茶与酒就成为了宴席之上最重要的饮料。在三国时期，人们仍然保持着“吃茶”的习惯，依然喜欢把茶当成食品，据《晋书》记载，“吴人采茶煮之，曰茗粥”。这种习惯保持了很长时间，到了唐代，人们的餐桌上也经常会出现茗粥。从宋开始，茶才彻底告别了食品时代，制作泡制饮料的佐料。值得一提的是，三国时期的魏国就已经出现了简单的茶叶加工工艺。人们从树上采下茶叶之后，并不着急将其送进口中，而是先将叶子做成“茶饼”或者是“茶团”，等晒干或者是烘干之后在储存起来。对于这一现象，我们可以看作是茶叶工艺的萌芽。两晋时期，尤其是东晋时期，饮茶之风已经在士大夫之间普及开来。当时的达官贵人们都喜欢用茶来招待客人。《晋书》上对此有着十分清楚的记载：开国名相谢安曾利用茶果招待客人；一代枭雄恒温在宴会的时候，经常利用茶果招待宾客。由此可以认定当时用茶果招待普通的客人，已经是一定的规矩了。在东晋时期，茶已经不再是奢侈品了，而是变成了一种极为普遍的饮料。

在东晋末期，出现了蒸青制茶工艺。“蒸青”。顾名思义就是将茶身上的青草味蒸掉。工序主要分为几个部分：将茶的鲜叶蒸后碎制，茶饼穿孔，贯串烘干，去其青气。完成这些工序之后，茶叶仍然会带些苦涩的滋味，于是就再次洗涤鲜叶，蒸青压榨，去汁制饼，使茶叶苦涩味大大降低。在西晋之前，茶叶的主要产地依然是巴蜀地区。蜀国在诸葛亮执政期间，除了向魏和吾输出蜀锦之外，还和这两个国家做起了茶叶生意。当时的一些文献上，也对蜀地产茶做起了记载，比如张载在《登成都楼》中写道“芳茶六种清凉冠”；孙楚在其所写的歌中也提到“茶、巴蜀出”。不过到了东晋时期，随着政治重心的东移，位于长江中下游地区的荆楚地区逐渐取代了巴蜀地区的地位。《荆州土记》中记载，“武陵七县通出茶，最好”，由此可见，荆州地区的茶业已闻名全国。到了东晋时期，除了荆楚之地之外，今日的温州宁波等地成为了产茶重地。桐军录》记载，“西阳、武昌、晋陵皆出好茗”，晋陵即常州，其茶出宜兴。表明东晋和南朝时，长江下游宜兴一带的茶业，也逐渐兴盛起来。南北朝时期，不仅汉族人喜欢喝茶，而那些游牧民族政权的统治者们除了饮用奶酪之外，也会品一下茶。不过，他们并不太喜欢这种饮料，以开明而著称的北魏孝文帝还曾经嘲笑其为“酪奴”。后来，随着民族的不断融合，汉文化的不断传播，少数民族也逐渐接受了饮茶的风俗习惯，而喝茶的风气也逐渐传播到西北一带了。隋唐时期，制茶业取得了空前的发展，饮茶蔚然成风，无论是达官贵人还是贩夫走卒都以饮茶为乐，饮茶为荣，饮茶为日常事。在魏晋南北朝时期，茶还只是南北地区比较流行的一种饮料，尽管北方已经出现了饮茶现象，却并没有形成一种规模。到了唐朝后期，这一现象取到了彻底改变，北方人的案几之上，茶成了常备品。据《膳夫经手录》所载“今关西、山东，闾阎村落皆吃之，累日不食优得，不得一日无茶”。中原和西北少数民族地区，都嗜茶成俗。随着市场的扩大，南方的产茶业也就空前蓬勃发展起来。其中，与北方交通便利的江南和淮南地区，茶的生产更是得到了格外的发展。这一时期现了许多名茶，品饮之法也有较大的改进。尤其到了唐代，饮茶蔚然成风，饮茶方式有较大之进步。此时，为改善茶叶苦涩味，开始加入薄荷、盐、红枣调味。此外，唐代蒸青作饼已经逐渐完善，陆羽《茶经·之造》记述：“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”，即此时完整的蒸青茶饼制作工序为：蒸茶、解块、捣茶、装模、拍压、出模、列茶晾干、穿孔烘焙、成穿、封茶。从唐朝中期开始，茶叶生产和技术的中心，正式转移到了长江中游和下游。江南茶叶生产，集一时之盛：当时史料记载，安徽祁门周围，千里之内，各地种茶，山无遗土，业于茶者七八。现在赣东北、浙西和皖南一带，在唐代时，其茶业确实有一个特大的发展。《茶经》和唐代其它文献记载来看，这时期茶叶产区己遍及今之四川、陕西、湖北、云南、广西、贵州、湖南、广东、福建、江西、浙江、江苏、安徽、河南等十四个省区，几乎达到了与我国近代茶区约略相当的局面。除此之外，湖州紫笋和常州阳羡茶也成为了贡茶。唐朝人培育除了很多名茶，同时也改进了饮茶的万式。陆羽《茶经》三篇，备言茶事，更对茶之饮之煮有详细的述。此时，对茶和水的选择、烹煮方式以及饮茶环境和茶质量也越来越讲究，逐渐形成了茶道。为了改善茶叶的苦滋味，人们就开始加入薄荷、盐、等佐料。当时的人们除能够辨别茶叶的习性与好坏之外，对于泡茶之水也颇走究。据唐庚《斗茶记》载：“唐相李卫公，好饮惠山泉，置驿传送不远数千里”。人们把这种送水的驿站称为“水递”时隔不久，有一位老僧拜见李德裕，说相公要饮惠泉水。必到无锡去专递，只要取京城的昊天观后的水就行。李妻付之一笑，就暗地让人取一罐惠泉水和吴天观水一罐，皇记号，并与其他各种泉水一起送到老僧处请他品鉴，找二泉水来，老僧一一品赏之后，从中取出两罐。李德裕揭开号一看，正是惠泉水和吴天观水，李德裕大为惊奇，不差信。于是，再也不用“水递”来运输惠泉水了。尤为值得一提的是，唐朝时期出现了专门烧茶、泡茶的茶具仅陆羽在《茶经》之中就提到了28种之多。

1987年。西扶风法门寺地宫出土了成套的饮茶器具，为世人提供：代茶具的实物证据。这些茶具已有一千多年历史，是我国最早、最完备的宫廷系列茶具实物。这些大内茶器，主要有三类：金银茶器、秘色瓷茶器、硫璃茶具等。唐朝中期，茶文化开始了对外传播，茶种子首先被带到了日本。据史料记载，805年，日本高僧最澄，从天台山国清；习国时，带去茶种，种植于日本近江。后来又经日僧南浦昭明在径山寺学得径山茶宴、斗茶等饮茶习俗，并带回日本，在此基础上逐渐形成了日本自己的茶道。到了宋代，制茶技术取得了迅速的发展，不断涌现出很多新品种。在北宋年间，出现了一种将茶叶做成团片状的龙凤团茶。《宣和北苑贡茶录》记载，“宋太平兴国初，特制龙凤模，遣使即北苑造团茶，以别庶饮，龙风茶盖始于此”。而《北苑别录》之中也对龙凤茶团的制作工序做了介绍。该制茶工艺共分为六道工序：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄、烘茶。茶芽采回后，先浸泡水中，挑选匀整芽叶进行蒸青，蒸后冷水清洗，然后小榨去水，大榨去茶汁，去汁后置瓦盆内兑水研细，再入龙凤模压饼、烘干。在所有的工序之中，冷水快冲可保持绿色，提高了茶叶而水浸和榨汁的做法，由于夺走真味，使茶香极大损三整个制作过程耗时费工。在这种情况下，蒸青散茶就应运而生了。《宋史·食货志》载：“茶有两类，日片茶，日散茶”，片茶即饼茶。而散茶制作工艺到了元代，已经发展到至善至美的地步。元代王桢在《农书·卷十·百谷谱》中，耐当时制蒸青散茶工序有详细记载“采讫，一甑微蒸，生熟得所。蒸已，用筐箔薄摊，乘湿揉之，入焙，匀布火，烘令干，勿使焦”。随着制茶方法的改变，饮茶方式也发生了相应的变化。宋初茶叶多制成团茶、饼茶，饮用时碾碎，加调味品烹煮，也有不加的。随茶品的日益丰富与品茶的日益考究，逐渐重视茶叶原有的色香味，调味品逐渐减少。在文人之中，饮茶之风最为盛行，很多文豪都留下了不朽的诗句，诸如苏轼在《汲江煎茶》中写道：“活水还须活火烹，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶”，就很好地描绘出了茶的选水方法。同时，在宋代也出现了形式高雅、情趣无限的斗茶艺术。斗茶又称茗战，是以竞赛的形态品评茶质优劣的一种娱乐活动。宋代茶风崇尚奢华精巧，茶具的使用从选材到制作都十分精细。其中也有许多金银茶具，可谓是穷极精巧之途。宋代蔡襄在其《茶录·论茶器》中就列举了茶焙、茶笼、砧椎、茶钤、茶碾、茶罗、茶盏、茶色白、茶匙、汤瓶、九种茶具。由少数民族建立的元朝人不喜欢繁复、琐碎和奢侈的茶艺，他们虽然也非常喜欢喝茶，但一般都是将茶看成生活所需，对于品茶煮茗和斗茶之类的事情并没有多大兴趣，而繁琐的茶艺更是让他们觉得多此一举。因此，整个元朝的茶业迅速衰落。到了明清时期，中国的茶业出现了很大的变化，形成了自己的特色。在宋元时期，尽管出现了散茶，但向宫廷进贡的茶叶却依然以团饼茶为主。明清时期的饮茶方式较之前人也发生了很大的改变。当时的人们更注重对饮茶艺术的追求。明朝人不仅喜欢品茶，还将茶纳入了审美的范畴之内，为了增强芽茶的观赏效果，特地发明了冲瀹法。除此之外，他们还将饮茶上升到了哲学的角度，喝茶时比较注重情调和外部环境。当时有一种说法叫做“一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶”，而喝茶的地点，则首推清静的山林、俭朴的柴房、清溪、松涛等清幽之地。明清人对于茶具也十分讲究，由于散茶占据了统治地位，引起了冲泡方法的改变，原来唐宋模式的茶具已经不再适合使用了，一批新的茶具应运而生。普通百姓们通常用的茶具是茶壶以及由白瓷和青花瓷烧制而成的茶盏。论要论最有名的茶具，当属宜兴紫砂壶。当时有“以紫砂为上，盖不夺香，又无熟汤气”的说法。紫砂茶具不反兴盛，其形制和材质，更迎合了当时社会所追求的平淡、端庄、质朴、自然、温厚、闲雅等的精神需要。紫砂壶的制出现了许多名家，如时大彬、陈远鸣等，并形成了一定的流派，最终形成了一门独立的艺术。到了清朝时期，又出现了一批更加先进、做工也更加精致的茶具，比如铫，是煎水用的水壶，以粤东白泥铫为主，小口瓮腹；茶炉由细白泥制成，截筒形，高一尺二、三寸；茶壶，以紫砂陶为佳，其形乏水半斤，茶盏、茶盘多为青花瓷或白瓷，茶盏小如核桃，薄如蛋壳，十分精美。除了挑选精致的茶具外，人们在泡茶前后还会专门对器皿进行一番“卫生大扫除”：在泡茶之前，还要用开水将茶壶茶杯进行一番洗涤，接着再用干布擦干。若更换茶叶，还必须要将杯中的茶渣倒掉。随着制茶工艺的发展，明清时期也出现了名目繁多的名茶。在宋朝时期，知名的散茶寥寥无几，屈指可数，历史资料中提到的仅有日注、双井、顾渚等几种。到了明代，各种名茶如雨后春笋般蜂拥而出，据黄一正在《事物绀珠》一书中辑录的“今茶名”就有97种之多，绝大多数属散茶。除了明清时期也出现了其他的茶叶种类，比如黑茶、花茶、清茶和红茶等。另外，明清时期作为平民休闲场合的茶馆发展比较迅速。无论是达官贵人、富商大贾还是引车卖浆的贩夫走卒之辈，都喜欢在闲暇时去茶馆喝茶聊天。到了清朝，茶馆的发展达到了鼎盛时期。据信史记载，就北京有名的茶馆己达30多座，清末，上海更多，达到66家。除了大城市之外，乡镇茶馆也是一片繁荣，比如富庶的江浙地区，有一些只有几千家居民的小镇，却存在着上百家茶馆。茶馆的繁荣兴盛也带动了文学的繁荣发展。除了唱本、小说等“大众文学”之外，茶联也随之兴盛起来。在各地的茶馆、茶楼茶室、茶叶店、茶座的门庭或石柱上，茶道、茶艺、茶礼表演的厅堂墙壁上，甚至在茶人的起居室内，经常可以看到以茶为内容的对联。这些对联被人们称之为茶联。茶联被公认为是高雅的艺术，不向的茶联能够给人带来不同的思考和审美感受。比如“得与天下同其乐，不可一日无此君。”既道出了茶的重要性，又表达了店主的好客之隋，“龙团雀舌香自幽谷，鼎彝玉盏灿若烟霞。”措辞含蓄乏三出了名茶和名具，给人带来朦胧之美。

近代改革开放后中国茶文化的传承得到了长足的发展。在北京和全国各地品茗以会所和茶楼为主。为中国茶文化更好的传承和发展，中国东朗投资有限公司旗下的世界领先茶品零售商“世界茶园”“解韵”两大品牌，为国内外名流和社会各界精英提供品茗交流的平台，以尽善尽美的私享化服务和高雅私密的品茗环境，成为众多贵宾商务酬酢和品茗休闲的心水之选。管理中枢位于首都北京CBD核心商圈-世贸天阶。与国际商业经济圈接轨，首家以全品类、零库存、零风险的茶行业连锁模式笑迎天下客。在福建安溪拥有自主生态茶园、国内高规格有机茶基地，拥有茶食品、茶具等茶叶衍生产品的全产品线，具备集种植、科研、生产、加工、销售、进出口贸易于一体的综合性茶产业实力，成为唯一入选的中国茶叶零售业品牌价值榜。坚持“薄利多销，服务当先”的经营理念，依靠准确的市场定位和不断创新的经营策略，茶行业消费潮流。本着“商者无域、相融共生”的企业发展理念，世界茶园与全球知名茶叶生产企业保持紧密、友好、互助的战略合作伙伴关系，成为众多茶企在中国的经销商。并茶行业的龙润、御牌龙井、武夷星大红袍、大昌元、润思祁门红茶、茗红坦洋功夫、春伦花茶、白沙溪黑茶、华祥苑、徽六六安瓜片、正山堂金骏眉、范家紫砂壶、大益普洱、宋茗白茶、信阳毛尖、台湾八赏茶、绿雪芽白茶、老纪大红袍等诸多品牌集结，强强联合，整合国内外茶行业品牌，崇尚品牌原产地，保真原产地、保真多品牌、保真多品类、保真新模式、保真好服务。弘扬中国茶文化的使者刘振昊董事长带领“世界茶园”“解韵”两大国际茶业品牌继续着中国茶文化的传承。

第二篇：中国茶文化

中国茶文化

中国是茶的故乡，茶是中国的韵味。作为开门七件事(柴米油盐酱醋茶)之一,饮茶在古代中国是非常普遍的。茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。

历史起源

“神农尝百草，日遇十二毒，得茶而解之。”（《神农本草经》）如是记载。传说神农氏为了给百姓治病，不惜以身犯险，亲身验证各种草木的药性，最后中毒却因茶而得救。这时候的茶更多的是用于药用价值，还不是一种日常饮用的饮料。在古代，巴蜀地区多“烟瘴”，容易让人郁积瘴气，患上热毒。而巴蜀人偶然发现茶有清热解毒、除瘴气的功效，所以他们常常喝茶，久服成习，以至于将茶当作一种日常饮料。到隋朝时，由于茶的成本并不算高，大多数人奔着茶对于身体的益处去饮茶使之渐渐成为一种全民习惯。直到780年，陆羽著《茶经》，中国茶道文化终于发扬光大。《茶经》中概括了茶的自然和人文科学双重内容，它还探讨了饮茶艺术，并将儒、道、佛三教的文化精神内涵融入饮茶当中。

中国茶道

自古以来,种茶、制茶、泡茶、品茶均被认为需要高度技艺。当代,由中国人开始,将有关的技艺称为茶艺。茶之为物,产自崇高的山,吸收天地的灵气还必须配上清洁的流泉。所谓仁者爱山,智者爱水;古人的一杯茶包含中国文人、哲人深爱的天、地、山、水,仁、智。在中国饮茶分为两类，一类是”混饮”，即在茶中加盐、加糖、加奶或葱、桔皮、薄荷、桂元、红枣，根据个人的口味嗜好添加。另一类是”清饮”即在茶中不加入任何有损茶本味与真香的配料，单单用开水泡茶来喝。全国各地对茶的配制是多种多样的：有苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等。

饮茶风俗

以茶待客”是中国人最高的待客之道。看似简单的一杯茶其中其实暗含了许多学问，除了泡茶讲究，斟茶、品茶、添茶都及其讲究，在中国，吃茶”一词还是青年男女恋爱求婚的代名词。以茶作嫁妆，是因茶多子，其性不移，而作为婚烟美满的象征。在传统婚礼中，新人要向双方父母敬茶，长辈也会发事先准备的红包作为见面礼。

无茶不华

茶是中国从内闭的封建王朝破壳而出，从明代直至20世纪

40年代之前，茶叶一直是各类出口商品的第一位，占出口总额的主要份额。当今，尽管时尚的潮流冲击着每个角落，但

醒目而林立的茶馆、茶楼、茶店，以及此起彼落的斗

茶、赛茶、茶艺比赛、茶展、茶书、茶说更是以从未有

过的规模、持续不断的热情、气度非凡的华夏文化的强劲构筑了一道中国特有的许多都市现代化进

程中亮丽而挺拔的风景线。而且凡是重视茶、普及

“饮茶与健康”

及茶的知识，搞得出色的地区、部门无

论在经济、文化教育方面的健康发展都成绩斐然。

茶文化具有知识性、趣味性和康乐性，品尝名茶、茶具、茶点，观看茶俗茶艺，都给人一种美的享受。中华茶文化博大精深，充分发挥它的功能与作用，必将促进茶业事业的发展，促进人类的文明与进步，对社会发展作出积极的贡献。

第三篇：世界茶文化

世界茶文化发展与传播

茶的传播

现在，全世界五大洲有50多个国家种植茶，有120多个国家的20亿人有饮茶习惯。世界各国的种茶和饮茶习俗，最早都是直接或间接从中国传播去的，茶和瓷器、丝绸都是中国人民对全世界的伟大贡献。

早在公元六世纪和七世纪，朝鲜半岛上的大批新罗僧人为求佛法来到中国，他们中的大部分是在中国经过10年左右的专心修学，尔后回国传教。他们在唐土时，当然会接触到饮侠君茶，并在回国时将茶和茶籽带回新罗。高丽时代金富轼《三国史记?新罗本纪》载：“茶自善德王有之。”善德女王公元632—647年在位。高丽时代普觉国师一然的《三国遗事》中收录金良鉴所撰《驾洛国记》记：“每岁时酿醪醴，设以饼、饭、茶、果、庶羞等奠，年年不坠”。这是驾洛国金首露王的第十五代后裔新罗第三十代文武王即位那年（公元661），首露王庙合祀于新罗宗庙，祭祖时所遵行的礼仪，其中茶作祭祀之用。由此可见，新罗饮茶不会晚于七世纪中叶。

日本文献《奥仪抄》记载，日本天平元年（唐玄宗开元十七年，公元729年）四月，朝廷召集百僧到禁廷讲《大般若经》时，曾有赐侠君茶之事，则日本人饮茶始于八世纪前期。

据《日吉神道密记》记载，公元805年，从中国学佛归来的最澄和尚带回了茶籽，种在了日吉神社的旁边，成为日本最古老的茶园。至今在京都比睿山的东麓还立有《日吉茶园之碑》，其周围仍生长着一些茶树。

南宋时代，日本的荣西和尚两次来华学佛。第二次入宋，在宋四年零四个月，于1191年回国。他不仅潜心钻研禅学，而且亲身体验了宋朝的茶文化。荣西回国时，在他登陆的第一站——九州平户岛上的富春院，撒下茶籽。荣西在九州的背振山也种了茶，不久繁衍了一山，出现了名为“石上苑”的茶园。他还在九州的圣福寺种了茶。荣西还送给京都拇尾高山寺明惠上人5粒茶籽，明惠将其种植在寺旁。同时荣西还用汉文编写了日本历史上第一部茶书《吃茶养生记》。由于 1 此书的问世，对日本饮茶之风，起到了很大的促进作用，荣西也被尊为日本的茶祖。日本接受中国茶文化，结合日本固有的文化艺术，在16世纪初，形成了日本独特的“茶道”仪式，流传至今。

早在公元851年，阿拉伯人苏莱曼在《中国印度见闻录》介绍中国广州的情况，其中就提到侠君茶。

14至17世纪，经陆路，中国茶在中亚、波斯、印度西北部和阿拉伯地区。通过阿拉伯人，茶的信息首次传到西欧。此时，欧洲传教士开始来到元和明朝传教，在为中西文化交流搭起桥梁时，也将中国的茶介绍到欧洲。意大利传教士利玛窦就是突出的例子，《利玛窦中国札记》对中国的饮茶习俗的记载详细而具体。据陈椽《茶业通史》：“1559年威尼斯著名作家拉摩晓（1485—1557年，死后出版）著《茶之摘记》、《中国茶摘记》、《旅行剳记》3书出版，是欧洲最早述及茶叶的著作。”葡萄牙传教士克鲁兹于1556年在广州居住数月，观察到了中国人的饮茶情况，记入介绍中国的书《广州述记》中，1569年出版。

1517年，葡萄牙海员从中国带去茶叶，饮茶开始在欧洲传播。1607年，荷兰人从海上来澳门将中国茶叶贩运到印度尼西亚。1610年，荷兰直接从中国贩运茶叶，转销欧洲。1618年，明使携带茶叶两箱历经18个月到达俄京以赠俄皇。1613年，英国首次直接从中国贩运茶叶。

17世纪，茶叶先后传到荷兰、英国、法国，以后又相继传到德国、瑞典、丹麦、西班牙等国。18世纪，饮茶之风已经风靡整个欧洲。欧洲殖民者又将饮茶习俗传入美洲的美国、加拿大以及大洋州的澳大利亚等英、法殖民地。到19世纪，中国茶叶的传播几乎遍及全球。

锡兰高地红茶

锡兰高地红茶，以乌沃茶最著名，产于山岳地带的东侧，常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月)，不利茶园生产，以7-9月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响，以1-3月收获的最佳。锡兰的高地茶通常制 为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。

河内圆茶

越南的莱州，在云南普洱茶外销的历史上，曾扮演过无可替代的重要作用。

越南的北部山区，茶叶生长的自然条件，与云南茶区并无太大的区别。

越南因此产普洱茶，但不是最优质的那种，而是边境普洱一类货色。在50年代和60年代，由于种种原因，云南普洱茶销往海外的市场并不顺畅，产于泰国、老挝和越南的边境普洱曾一度滥竽充数，填充了港澳及海外市场，其中由越南河内茶厂生产的“河内圆茶”以及由北越廖福茶厂之类的小茶庄生产的散茶就曾为广大海外消费者所接受。

“HANOI”（河内）普洱圆茶，是典型的边境普洱茶代表。除了其内飞有“HANOI”字样外，最重要的是其茶菁的茶性，其饼面有细小压模痕迹，暗黑且油亮不足，条索细短，梗条较多，有碎而杂之感，且茶香味杂，茶饼剥开时，茶梗总是会被拉出，呈“藕断丝连”状。在包装方面，其竹箸竹篾与云南产品相似，装捆技术也与云南产品别无二致，疑为漂泊在外的云南普洱茶技师们所为。

河内圆茶无内票，但都有署“XUONGCHEHANOICHE 8AN11”越南文的8×5.6公分横式内飞，底土黄色，字朱红色。现行世的产于50年代，陈期已有50年左右。

至于“廖福散茶”，其塑料袋包装外写有“廖福茶号”字样，更应是中国茶师在越南的手笔，其茶菁细长，多细长梗条，茶面栗黄色，略带有白霜，茶身轻碎干燥，油光不足，是由生茶工艺制在且干仓贮存，茶汤栗色，在青香中略带有微弱兰香，是边境茶中的上品。

大吉岭红茶

大吉岭红茶，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5-6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身价。

三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒，才能得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶。

第四篇：中国茶文化心得体会

中国茶文化心得体会

低调的人，一辈子像喝茶，水是沸的，心是静的。一几，一壶，一人，一幽谷，浅酌慢品，任尘世浮华，似眼前不绝升腾的水雾，氤氲缭绕飘散。茶罢，一敛裾，绝尘而去。只留下，大地上让人欣赏不尽的优雅背影。——马德《低调》

《茶经》云：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”但最初茶是作药用的，神农尝百草用之解毒。后逐渐成为皇室贵族的特权饮料，至晋隋才在民间普及。陆羽闭门十余载著述《茶经》，影响天下声名海外，世尊为茶圣。陆羽是弃儿，被竟陵笼盖寺住持僧智积收养，成年后与皎然结忘年之交。皎然是中唐著名学僧，传世文集10卷，诗文中多处提到与陆羽的友情，以及共同采茶、制茶和品茶。所以，陆羽的茶文化思想吸收了许多佛家思想。

品茶的环境宜清、宜静、宜闲、宜空，而不宜过雅。徐渭说：“茶宜精舍，云林，竹灶，幽人雅士，寒霄静坐，松月下，花鸟间，清白石，绿鲜苍苔，素手汲泉，红妆扫雪，船头吹火，竹里飘烟。”这里青藤讲的是文人雅士的品茗环境，似乎过于雅致，而难达禅宗论道“自心是佛”的空灵之境。我以为陈继儒强调的“一人得神”和张源讲的“独啜日神”更近茶道之道。

论茶道，近代日本似乎更有心得。茶自唐代传入东瀛，至十五世纪僧人珠光奠定了一套简单朴素的茶道仪式，十六世纪经千利休进一步完善，坚定确立了闲寂、枯淡的茶道美学观点，并使之升华到民族艺术的高度。日本是岛国，偏安一隅，民族单一精致，善于吸收、总结、沉淀、堆积和挖掘。而且日本茶道的形成和发展也不像中国茶道受儒道释三位一体的综合影响，而最终归于“中庸”平和。日本茶道由僧侣引进，始终与佛教结下不解之缘，自宋代禅宗东布，更使茶、禅融会贯通，达到 “茶禅一味”的三昧之境。

多情而善感的文人对茶情有独钟，喝茶喝到得意处，难免诗兴大发，留下许多佳句。卢仝在《走笔谢孟谏仪寄新茶》中写道：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”犹如习习清风拂面而来，让人精神顿爽。

闲来约三五知己，远离城市的喧嚣，携一把古琴，弹一首妙曲，泡一壶好茶，在“竹雨松风琴韵，茶烟梧月书声”中享受美好时光，暂且抛开一切世俗烦恼，感受“采菊东篱下，悠然见南山”的那份闲情逸致。望远处漫山清凉的翠绿，任思绪挣脱世俗的束缚，在无尽的天际飞扬。

品茶的确是一种美的景致，茶道的确含有深刻的文化精髓，而茶与禅的确有着一种浓稠得剪不断化不开的千丝万缕的情结。很多时候我们不妨静下心，暂且从一天的喧嚣中解脱出来，好好的喝一杯茶。

又逢选课，在室友们热烈的讨论着选修课的心得体会时，我沏了一杯浓茶，凝视着茶叶的浮浮沉沉，却无什感触，平淡的生活，恬静的心情，无所谓快乐和忧伤，欣喜与悲恸。一个学期的茶文化课，与其说是传授知识，不如说是体味人生。在浮躁的大学期间，静下心来，喝一杯茶，思考人生，让我可以很好的放松，也就能更好地学习和工作。

我们总感叹生活太单调，学习太糟糕，做人太窝囊。其实我们的生活可以很丰富，学习可以很顺利，做人可以很潇洒。因为每个人的身边都有一道亮丽的风景线，只可惜繁重的学业，忙碌的生活让我们无暇去顾及精彩的瞬间罢了。而饮茶能使人净化心灵，净化的心灵才能欣赏到心情的那道风景线。

品茶就像品人生。品味生活，把握生活节奏。人不能总是斤斤计较于生活中的琐事，把心胸放开点，那么生活也会流光溢彩。怀着一颗感恩的心，去细细品味生活中的每一件事，就会发现，平凡后面的乐趣也让人留恋。生活本身就充满了阳光与快乐。快乐于我们乃至善且自然之追求。然而尽管如此，我们并不去追求每一种快乐，而是偶尔放弃快乐，因为在忍受了短暂的痛苦之后，更大的快乐便随之而来。一盏茶后，细细品味着那些平凡、痛苦和简单，如茶，亦如人生。品茶，品的是一种平实、无华、静如止水的人生心态，但不是无动于衷，而是将一种对人的关怀和善意的举措升华为意境。生活并非平平庸庸的过完期日，而是追求一种心态，一种自我的信仰。饮中国之茶文化，品淡雅之闲情，悟生活之真谛；一片宁静，一份悠然，一丝感悟，尽在一杯清茶之中。

茶有很多品种，我唯独对铁观音和龙井茶情有独钟，喜欢它低调的清，不张扬的淡，它特有的清香能让人静下心来细细体味平淡的生活。怀一颗感恩的心去看待生活，所有的烦恼与挫折都成为生命中的礼物，上天赐予我们最珍贵的礼物。挫折能使我们更坚强，烦恼让我们更珍惜片刻的宁静。

虽然说起来，我还是不懂茶的，但是我认为茶品五花八门，不需全懂，找到自己喜欢的就好；茶艺丰富多彩，无需样样精通，会泡便好；茶道高深玄妙，无需参透，有感便可；茶文化博大精深，懂或不懂都不打紧，喝一杯轻松茶就好。

就像周作人曾说的，得半日之闲可抵十年尘梦。

第五篇：介绍中国茶文化

介绍中国茶文化

教学对象：

成人汉语班

教学目标：

1。让学员了解茶与中国文化的联系。2。了解中国茶的产地，茶的采，制，品。3。了解中国茶的品种，4。茶具和如何品茶

教学准备：

1。课件ppt 2。准备一些绿茶，红茶，花茶，乌龙茶 3。准备一些基本茶具

教学步骤：

1。互动环节，问答，聊聊天 2。PPT学习过程

3。学习如何泡茶，然后品茶