2014年贵州食用菌产业发展高峰论坛会议议程

第一篇：2014年贵州食用菌产业发展高峰论坛会议议程

2014年贵州省食用菌产业发展高峰论坛议程

目录

一.论坛地点...............................................................................................................................1 二.院士专家考察指导贵州食用菌产业日程........................................................................1-2三.论坛具体日程安排............................................................................................................2-5 四.论坛须知...............................................................................................................................5

一.论坛地点——贵州饭店国际会议中心筑韵厅

地址：贵州省贵阳市云岩区北京路66号

会议中心电话：0851-6822888

二.院士专家考察指导贵州食用菌产业日程

2014年7月13日

院士专家考察指导铜仁市印江县食用菌产业

2014年7月13日7:30 从贵阳（贵州饭店）出发经遵义至印江县城(车程210分钟)；

2014年7月13日12:00 印江县城腾龙酒店中餐；

2014年7月13日13:00 从印江县城出发考察印江县板溪镇食用菌生产基地； 2014年7月13日13:30～14:30 考察印江县板溪镇食用菌生产基地

2014年7月13日14:30 从印江县板溪镇前往印江县木黄镇食用菌生产基地； 2014年7月13日15:40～16:30 考察木黄镇食用菌生产基地 2014年7月13日16:40 从印江县木黄镇至印江县城腾龙酒店； 2014年7月13日18:00 印江县城腾龙酒店晚餐。

2014年7月13日19:00～21:00 印江县腾龙酒店会议室铜仁市食用菌产业座谈。2014年7月13日21:00 院士专家夜宿印江县腾龙酒店。

2014年7月14日上午

院士专家考察指导遵义市遵义县食用菌产业 2014年7月14日早上8:00 从腾龙酒店离开印江县。

2014年7月14日上午8:00～10:30 院士专家考察指导团到达遵义县；

考察金针菇生产基地；

2014年7月14日11:30～12:30 院士专家考察指导团在遵义县就餐； 2014年7月14日13:00 院士专家考察指导团从遵义出发返回贵阳白云区

2014年7月14日下午

院士专家考察指导贵阳市白云区食用菌产业

2014年7月14日15:30～16:30 考察指导白云区食用菌产业园和高效农业示范园； 2014年7月14日16:30～17:30 在白云区举行贵阳市食用菌产业座谈； 2014年7月14日18:00～19:30 在白云区就餐 2014年7月14日20:00～21：00 考察团返回贵州饭店 注：随行考察企业及个人食宿自理。

三.论坛具体日程安排

1.会议时间：2014年7月15日下午-2014年7月16日全天 2.具体报告安排

2014年7月15日（星期二）下午

贵州省食用菌产业发展高峰论坛

（一）地点：筑韵厅

会场联系人：桂阳 *** 主持人：谭琦

13:30-14:00食用菌论坛开幕式

主办方致辞，专家讲话及地方领导讲话

13:50-14:00

论坛参会人员全体合影 14:00-14:40 题目待定

李玉 吉林农业大学

14:40-15:10食用菌产业体系概况

张金霞 中国农业科学院

15:10-15:30茶歇 主持人：朱国胜

15:30-16:00湖北省香菇产业发展现状与动态

边银丙 华中农业大学应用真菌研究所

16:00-16:30贵州食用菌产业发展现状

刘作易 贵州省农业科学院

16:30-17:30食用菌产业发展交流

2014年7月16日（星期三）上午

贵州省食用菌产业发展高峰论坛

（二）地点：筑韵厅 会场联系人：桂阳 *** 主持人：刘作易

09:00-09:20 中国香菇育种技术进展及自交的应用

谭琦 上海市农业科学院

09:20-09:40 破解黑木耳产业关键技术实现“北耳南扩”发展战略

姚方杰 吉林农业大学

09:40-09:55 贵州省天麻主产区蜜环菌的分子标记与优良菌株筛选

黄万兵 贵州省现代中药材研究所

09:55-10:10 中国羊肚菌栽培技术新进展

贺新生 西南科技大学

10:10-10:25 鸡枞菌保护与促繁研究

张玉金 遵义医学院

10:25-10:35茶歇

主持人：朱国胜

10:35-10:55 香菇产量相关性状的QTL定位

边银丙 华中农业大学应用真菌研究所

10:55-11:15 草菇全基因组序列有助于提高解决生产实际问题的科学能力

鲍大鹏 上海市农业科学院食用菌研究所

11:15-11:30 蛹虫草光受体基因Cmwc-1及其功能研究

董彩虹 中国科学院微生物研究所

11:30-11:45平菇单孢杂交及其抗病新菌株选育

刘斌 广西大学食用菌研究所

11:45-12:00 金针菇杂交菌株产量和成分含量相关性状分析

王波 四川省农业科学院土壤肥料研究所

2014年7月16日（星期三）下午

贵州省食用菌产业发展高峰论坛

（三）地点：筑韵厅 会场联系人：桂阳 *** 主持人：边银丙

13:30-13:50 金针菇生活史修订

谭燕 四川省农业科学院土壤肥料研究所

13:50-14:10 高羊肚菌菌株老化过程形态学研究

何培新 郑州轻工业学院

14:10-14:30 发酵菌剂在玉米秸秆发酵中的作用与发酵料栽培红托竹荪初探

龚光禄 贵州省农作物品种资源研究所

14:30-14:50 石漠化地区菌草技术的应用

杨仁德 贵州省土壤肥料（农业资源与环境）研究所

14:50-15:10 几种干燥方式对金针菇子实体挥发性风味成分的影响

唐秋实 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

15:10-15:30茶歇 主持人：姚方杰

15:30-15:50 黔东南茯苓产业发展现状与建议

王忠平黔东南州农业科学院

15:50-16:10 织金县竹荪产业现状与发展对策

阳旭 贵州省织金县扶贫办

16:10-16:30 贵州天麻产业发展现状

朱国胜 贵州省农作物品种资源研究所

16:30-16:50 食用菌信息化及电子商务

张升明 易菇网

16:50-17:10木耳属菌株ITS序列作为DNA条形码的可行性

王晓娥 吉林工程技术师范学院

四.论坛须知

各位代表：

为确保您能有序圆满地参加论坛交流、度过愉快的贵阳之旅，特将以下会议须知事项说明，敬请关注：

1、论坛报道流程

报道或签到时间为2014年7月15日-16日9:00-17:00 地点为：贵州饭店国际会议中心筑韵厅

省内参会代表免费参会，进入会场之前，请参会代表到会场筑韵厅签到并领取食用菌产业发展高峰论坛资料，食宿自理。

2、论坛报告：

请各位报告人按照会议日程中的时间地点到达会场，并在注册时将PPT拷贝到会务组电脑。为保持会场安静，请您在会场中将手机关闭或设置为震动状态。

进行海报展示的代表请提前自行按格式要求打印海报，带至注册台，我们的工作人员将带领您到指定地点张贴海报。

3、餐饮交通：

会议代表凭餐券进餐，用餐时间：中餐：12:00-13:20；晚餐：18:00-20:30。

4、会务组联系方式： 会务组所在地点：请联系前台

会场：桂阳***

住宿及餐饮：陈娅娅*** 考察及交通：卢颖颖***

5、温馨提醒：请您注意人身安全和财产安全，妥善保管好携带的贵重物品，离开房间时务必随手关好房门，预祝您参会顺利愉快！

第二篇：我国食用菌产业发展概况

食用菌产业发展概况

食用菌行业概述

中国领土辽阔，地形复杂，气候多样，是菌类的良好的滋生地，孕育着丰富的食用菌资源。中国食用菌产业的历史可以追溯到公元1世纪。当今世界性商业化栽培的十余种食用菌，绝大多数都起源于中国。由于食用菌产业在我国历史悠久，我国在其基础研究和应用技术研究方面都有许多重大的发现和革新，在某些领域一直居于国际领先水平。中国食用菌产业的发展有其鲜明的特色，我国的食用菌产业属于低成本产业，注重发挥社会效益和生态效益，成为许多发展中国家借鉴的成功典范，为世界食用菌产业的繁荣做出了有益贡献。

（一）、食用菌产业是朝阳产业

自改革开放以来，食用菌产业作为新兴产业在我国农业和农村经济发展中特别是建设社会主义新农村中的地位日趋重要，已成为我国广大农村和农民最主要的经济来源之一，成为中国农业的支柱产业之一，也是在我国农业发展中具有独特的优势和地位，是种植业中最具活力的经济作物之一。

目前我国从事食用菌菌种、种植、收购、加工、运输和贸易的相关人员已达三千万，人工栽培的食用菌种类不断增多，年产量持续增长

随着食用菌技术的应用普及，市场需求与农业结构调整的政策环境，中国食用菌行业已步入快速成长期的稳定发展阶段。

（二）、食用菌产业现已成为中国农业中的一个重要产业

我国是一个农业大国。食用菌产业现已成为中国农业中的一个重要产业，是种植业中仅次于粮、棉、油、果、菜的第六大类产品。中国农作物秸杆年积累量约3.7亿吨，林副产品产量上亿吨。丰富的农林废料为食用菌产业的发展提供了充足的原料，且劳动力资源丰富。食用菌产业已成为中国农业中的一个重要产业。据统计，2006年全国食用菌产量达到1400万t，占全球产量的70 %，总产值在全国种植业中仅次于粮、棉、油、果、菜,居第六位，占全球总产值的70％以上，产值590个亿，出口创汇11.2亿美元，综合产值达1300个亿（含餐饮及深加工），安置和转移农村富裕劳动力、矿区失地农民、林区转产工人2500万人。食用菌生产是我国农林经济中具有较强活力的新兴产业，也成为贫困地区农民脱贫致富的重要途径。

食用菌产业在发展我国农村经济、帮助农民脱贫致富，开发新的食品和药品资源，保障人民健康等方面做出了重要贡献。由于具备发展食用菌产业的得天独厚的条件，中国食用菌产业发展迅猛，现已成为世界上第一食用菌生产大国。1991~2001年中国食用菌总产量、出口量及世界产量（鲜重）综合统计资料见表1。目前，中国食用菌年产量占世界总产量的 65%以上，出口量占亚洲出口总量的80%，占全球贸易的40%。2002年中国食用菌产量为867万吨，加工后的总产值408亿元。

（三）、中国已成为名副其实的食用菌大国

食用菌产业是种植业中仅次于粮、棉、油、果、菜的第六大类产品。目前，中国食用菌年产量占世界总产量的65%以上，出口量占亚洲出口总量的80%，占全球贸易的40%。2002年中国食用菌产量为867万吨，加工后的总产值408亿元。我国食用菌的平菇、香菇、双孢菇、黑木耳、金针菇、猴头菇、草菇等品种产量为世界之首，目前，我国食用菌年产量达1150万吨（2006），占世界总产量的65-70%，占世界食用菌贸易总量的40%，贸易总额达11.2亿美元，已成为世界食用菌生产大国。除产量外，食用菌的栽培种类也位居世界首位。目前，我国已知食用菌近950种，进行人工栽培的食用菌约有六十余种，例如双孢菇、香菇、金针菇、平菇、凤尾菇、秀珍菇、滑菇、竹荪、毛木耳、黑木耳、银耳、草菇、银丝草菇、猴头菌、姬松茸、杏鲍菇、白灵菇、灰树花、皱环球盖菇、长根菇、鸡腿蘑、真姬菇等。除人工栽培食用菌外，我国还大力发展了以灵芝、冬虫夏草、茯苓等为代表的药用菌产业和以松茸、牛肝菌、块菌、羊肚菌等为代表的野生食用菌产业。仅松茸一项，2003年出口创汇就达5,000多万美元。

近年来，中国食用菌产业在增加产量的同时，更加注重提高质量、保证安全，食用菌生产开始从数量增长型向质量效益型转变。在产品结构上，发展优势产品，开发珍稀品种；在生产技术上，向机械化、集约化方向发展，提高劳动效率和产品质量；在生产经营上，坚持走精深加工的道路，开发保健食品，提高综合效益；在产品流通上，发展专业批发市场，在大中城市建立配送中心和连锁店，使小包装鲜菇直接进入超市柜台。在食用菌消费上，努力宣传食用菌文化，食用菌产品已作为健康、时尚食品摆上家庭餐桌；在对外出口贸易上，加强对外宣传，扩大国际交流合作，拓宽出口渠道，开拓多元化国际市场。中国食用菌产品正稳步走向世界。

（四）、全国食用菌的生产发展很不平衡

中国的食用菌重点产区主要分布在黑龙江、河北、河南、山东、浙江、江苏、福建、广东和四川等省。全国有两个省年产量超过100万吨，3个省超过50万吨，6个省超过30万吨，4个省超过10万吨。但是，全国食用菌的生产发展很不平衡，西部地区发展尤为缓慢。全国最大食用菌生产基地是古田县，该县食用菌生产量大，出口量为全国之冠，是中国食用菌之都。尤其是银耳（白木耳）产量占世界的90%。

（五）、食用菌是我国重要的出口创汇农产品

食用菌是我国重要的出口创汇农产品，2003年出口创汇已超过6亿美元。据中国海关总署统计，出口量在万吨以上的国家和地区有12个：日本、香港、韩国、德国、加拿大、马来西亚、美国、意大利、荷兰、俄罗斯联邦、爱沙尼亚和台湾省。出口值在500万美元以上的国家和地区有15个：日本、香港、德国、韩国、意大利、美国、马来西亚、加拿大、荷兰、澳大利亚、俄罗斯联邦、爱沙尼亚、台湾省、法国、印度。总之，食用菌产业在发展我国农村经济、帮助农民脱贫致富、开发新的食品和药品资源、保障人民健康等方面做出了重要的贡献。

四、食用菌产业发展趋势

近年来，中国食用菌产业在增加产量的同时，更加注重提高质量、保证安全，食用菌生产开始从数量增长型向质量效益型转变。食用菌产业实现由数量型增长向质量效益型增长转变的目标，将向以下方面发展：

（一）特色菇业

利用本地自然资源、市场和技术等优势，瞄准市场需求，引进或开发1—2个适合当地发展名优珍稀品种，实施产业化开发，形成从菌种生产、商品菇种植、病虫害防治、产品包装和加工等一条龙的产业化生产，并组建科技、信息以及产地专业批发市场和远销组织等为一体的服务体系，最终形成规模特色。

（二）生态菇业

无公害种植技术，把保护菇业资源与环境和菇产品的卫生安全融为一体，最终实现菇业可持续发展。我国加入WTO后，必须发展生态菇业技术，只有实现无公害种植，才能生产出安全的菇产品，这样，我们的菇产品就更易打入国际市场。

（三）创汇菇业

瞄准国际菇菌产业市场，充分挖掘本地菇菌产品的资源与技术优势，种植一些创汇品种，如白灵菇、杏鲍菇、真姬菇、杨树菇、茶薪菇、松毛菇、牛排菇、金福菇以及优质花菇、蘑菇、滑菇、木耳等。

（四）休闲菇业

随着人们生活水平的提高，节假日增多，人们的消费需求也随之向多样化方向发展，对菇产品的需求不仅仅是为了满足食用，而且要满足休闲度假，美化环境等多方面的需求。因此，应将菇产业种植生产与旅游观光、采摘自食、观赏、盆景等综合开发结合起来，协调发展，建立一批环境优美的休闲菇业基地，通过食用菌观光旅游，使生活在城市中的人们了解一些菇业基本知识，欣赏购买新特菇菌，采摘鲜菇菌子实体，体会一下收获的喜悦。与之相关的设施菇业，盆景制作技术，珍稀品种栽培技术和配套相关产品开发技术将得到发展，成为菇产业中的一项新型产业。

（五）保健菇业

食用菌目前主要用于菜肴，它营养丰富、味道鲜美、誉称为“山珍”，如洁白肥嫩可口的草菇、味如鸡丝的鸡腿菇、黏滑多胶的木耳、清嫩可口的竹荪、香郁诱人的香菇、肉质细腻的口蘑、鲜美质脆的羊肚菌、水果清香的鸡油菌、鲍鱼海鲜风味的侧耳等，都是享誉古今中外的美味营养食品。但近几年来部分品种发展过快，出现供大于求，深精加工没有跟上的现象。由于人们生活水平的提高，对保健类的菇产品情有独钟，把食用菌所具有的蛋白质、维生素和多糖成分等渗透到各种糖果中，或把食用菌直接制成风味食品，使消费者在食用这些产品时，一方面获得美味享受，一方面又获得食用菌提供的营养和免疫保健功能。如木耳糖、灵芝糖、平菇花生糖、香菇软糖、猴头牛皮糖、奶耳蛋白糖及香菇松、香菇笋豆、金针菇干、油浸金针菇、蜜银耳、桔瓣银耳、冰糖樱桃银耳、银耳果冻、咸辣菇条、菇类豆酱等。另外，食用菌还有经过精加工的口服型和外用型的美容制品以及灵芝胶囊、菇菌片、密环菌片、云芝多糖片、健肝片、舒筋散、云芝肝肽等产品。

总之，在产品结构上，发展优势产品，开发珍稀品种；在生产技术上，向机械化、集约化方向发展，提高劳动效率和产品质量；在生产经营上，坚持走精深加工的道路，开发保健食品，提高综合效益；在产品流通上，发展专业批发市场，在大中城市建立配送中心和连锁店，使小包装鲜菇直接进入超市柜台。在食用菌消费上，努力宣传食用菌文化，食用菌产品已作为健康、时尚食品摆上家庭餐桌；在对外出口贸易上，加强对外宣传，扩大国际交流合作，拓宽出口渠道，开拓多元化国际市场。中国食用菌产品正稳步走向世界。

第三篇：关于发展食用菌产业的看法

关于发展食用菌产业的看法

随着社会发展和人们生活水平的提升，人们对日常饮食的健康安全开始日益注重。食用菌因其特有的优势为百姓所喜爱，被人们喻为“绿色食品”。目前世界上的食用菌约1000多种，而我国只有700多种，人工可以种植的只有60多种，只占整个食用菌总类的2%左右。

而食用菌产业作为国际性的“健康食品”标志性产业，无疑具有十分广阔的发展前景和效益空间。纵观我国的食用菌产业会发现这既是一个朝阳产业，但更是一个年轻的产业。从我国人工规模生产香菇等食用菌算起至今仅30来年时间，许多人还不认识食用菌或认识不多。从整个发展趋势看，将来的菌业可能成为一个独立产业。从大农业的角度来看，将来要分为植物类，动物类和菌类.从食用菌价值上来看，食用菌将成为第三世界主要蛋白质的来源。如风尾菇和牛肉，猪肉含的各种成份基本相似。从销售情况看，食用菌的销售量有大幅度增加，如日本近20年消费量增加了二百多倍。

因此而言，食用菌前景广阔，发展空间很大。若加之地方各级政府的重视，栽培的原料丰富，技术更容易掌握的话，未来的食用菌产业将成为一个独立的产业，成为广大农民朋友脱贫致富的好项目。另一方面，发展食用菌产业特别是发展精深加工的食用菌产业将更有利于进一步延伸食用菌产业链，提高其产品附加值，从而实现整个食用菌产业的可持续发展。

所以，从国家到地方都应该提高发展食用菌产业对农业循环经济的促进与作用的认识，加大对食用菌产业的扶持力度，加强对食用菌营养、保健、抗病、防病等功能与作用及食用菌栽培、加工、烹调等方面的宣传报道，食用菌企业更要注重市场的研究与开发，努力推进食用菌产业的发展。

第四篇：浅谈食用菌产业发展的前景

浅谈食用菌产业发展的前景

农民脱贫致富的“短、平、快”项目食用菌是农村脱贫致富奔小康的“短、平、快”项目，具有显著的经济、社会和生态效益。自然界有大型真菌

3800——4000种，其中食用菌约2000种。目前世界上人工栽培的食用菌已超过40多种。食用菌对观代人的诱惑，不仅仅在于它色香俱佳，老幼皆宜，更重要它是安全、优质、保健、无污染、高营养的天然绿色食品，已被国际公认为是绿色食品中的珍宝。因此，在我市开发食用菌产业有很大潜力。—、发展机遇良好我国栽培食用菌的历史悠久，是世界上最早认识、食用、栽培食用菌的国家之一。在国家实施“星火计划”、“扶贫计划”、“菜篮子工程”等一系列重大举措中，都把食用菌列为重点项目。目前，市委提出“举特色旗，走富民路、建小康市”的总体目标和“一纲九目”的发展思路,给我市食用菌特色产业发展创造了前所未有的机遇。近年来，我市食用菌产业虽然没有形成规模化，缺乏宏观调控，种类单一，品种老化，科技含量低，呈无序状生产。但是，市委、市政府对食用菌产业高度重视，安排县级分管领导牵头，积极争取食用菌开发项目，建立健全食用菌开发和科研机构，引导科技工作者和广大群众用先进的生产技术和管理方法，培育高产、抗杂的优质品种，利用玉米芯、麦秸、稻草、木屑、豆秸等农林作物废弃的下脚料大规模生产木耳、香菇、猴头、银耳、金针菇、平菇、天麻、猪苓等食药用菌，并在全市范围内建立产、供、销一条龙的服务体系，有效调整农业产业结构，切实增加农民收入，努力提高城乡居民生活水平，大力发展区域经济，真正做到把食用菌产业做大做强，使其成为我市社会主义新农村建设的生力军。

二、增收效果明显食用菌是农民增收的重要项目之一，该项目投资省、见效快、消耗低、产出大、效益好。我市地处甘肃东南部，气候温和，雨量充沛，光热资源丰富，食用菌种类和栽培食用菌的原料较多，适宜各种食用菌的生长发育。如在大田的生态条件下，一年生产六茬，每667m2地一年可产菇(耳)24000千克，年产值51000元，纯盈利27000元，是当地蔬菜生产效益的10倍；庭院经济栽培面积66.7m2，年产鲜菇(耳)2433.08千克，年产值5118.08元，年利润2743.66元，一个五口之家，人均收入548.67元。康县、武都区、文县、徽县、成县等县(区)的一些乡镇不少农民因在家庭小规模栽培平菇、木耳、香菇、金针菇、猪苓、天麻等而过上了幸福的日子，一部分群众已迈上小康路。由此说明，发展食用菌可获得显著的经济效益。

三、保健性能突出食用菌中含有丰富的蛋白质、脂类、无机盐、维生素和活性酶，是人体必须的营养物质，具有提高免疫力、延缓衰老、促进生长发育、改善肠胃功能、增强记忆力、改善骨质疏松、调节血脂、降低血糖、抗癌、美容减肥十大保健功能，长期食用有利健康，防治高脂血症、高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病、肥胖症等现代病。营养科学家综合评定结果发现，食用菌是优质的绿色食品。近年来，随着社会的进步、科技的发展、饮食观念的更新和整体生活水平的提高，用食用菌制成的酒类、饮料、调料、冲剂、酱渍、方便食品、风味食品等系列保健食品，以其天然的质地日益受到人们的喜爱。菌类食品逐渐被人们重视并发展起来，正在成为重要菜肴部分，已融入百姓的餐饮之中。科学养生，增进健康，追求三低一高(即低盐、低糖、低脂肪、高蛋白)的健康饮食新观念，将成为陇南人民新的饮食潮流。

四、市场前景广阔目前，陇南市场上虽然有平菇、香菇、金针菇、木耳、双孢蘑菇、猴头、银耳、茶树菇、竹荪、牛肝菌、天麻、猪苓等食用菌，但这些菌类产品大部分都是从康县、汉中等地出产的。如果有效地整合食用菌科技资源，建立和完善食用菌科技开发机构，引导和开发食用菌产业，促进科技成果

向生产力转化，为人们生产高蛋白、低脂肪、低热量的食用菌保健食品。这样，不但可以满足当地市场的需求，提高人们生活水平，而且还能出口创汇，增加农民收入，加快全市社会主义新农村建设步伐。21世纪初是我国现代化建设三步战略目标的关键时期，人民生活将提高到一个新水平，据有关专家预言，食用菌将成为21世纪的主要食品之一。这给食用菌产业提供了广阔的国内市场，同时由于我国已加入WTO，也为食用菌产业发展开辟了广阔的国际市场。专家预计，2010年我国食用菌鲜品总产量将达到一个新的高度，出口创汇近8亿美元，2015年将出口创汇约9亿美元。可见，在我市发展食用菌产业前景广阔。

第五篇：崇左市近年来食用菌产业发展情况汇报

崇左市近年来食用菌产业发展情况汇报

近年来，崇左市各级农业部门围绕农业增效，农民增收的目标，以市场为导向，以科研为支撑，积极推广食用菌种植。在稳定当地主要经济作物—甘蔗生产的基础上，结合本地实际，积极引导农民调整农业产业结构，充分利用有限的农业生产资源，大胆探索利用甘蔗渣木薯杆，玉米杆等原料生产食用菌，有力促进了全市食用菌产业的发展。

一，食用菌产业发展基本情况

多年来，崇左市食用菌在2006年达到77.1万平方米总面积，1191.5万公斤总产之后，产业一直呈下滑的趋势，直到2009年的最低点只有29.52万平方米总面积，160.8万公斤总产。2010年后，食用菌产业开始出现恢复性增长，全市食用菌生产总面积，总产，产值均呈现良好增长态势，2011年总面积达到了79.56万平方米，同比2010年增长了45.14%，同比2009年增长了169.5%；2011年总产值达到了196.493万公斤，同比2010年增长56.67%，同比2009年增长22.2%；2011年总产值达到了3021.44万元，同比2010年增长111.5%，同比2009年增长125.1%。近两年，全市食用菌产业出现了种植面积增加，总产增加，产值增长“三个”增加，全市食用菌产业呈现良好发展势头。但崇左市食用菌产业的发展质量不够高，产品科技含量较低，基地特色不突出，生产规模小，实力弱，龙头带动作用不明显等问题仍然存在，且栽培技术，规模远低于全区平均水平。

二．主要工作措施

（一）典型示范，全面推广

崇左近两年来恢复性的增长得益于着力培育食用菌种植大户，充分发挥种植大户的示范作用，以点带面促进食用菌产业的发展。如崇左市江州区太平镇盆垌村果敏屯返乡农民黄宝，告别了10年的外出打工生涯后，凭借着自己在外打工时所学到的草菇种植技术，在当地政府的帮扶下，在自家门前建起32间草菇棚房，利用废棉，甘蔗渣，稻草等为原料生产草菇，目前平均日产鲜菇100近，日收入约1000元，月纯收入超过3万元。黄宝带动了果敏屯20多户有意向发展草菇种植，计划自己建棚扩种，相信不久的将来，果敏屯将成为一个“草菇村”。宁明县争取到县扶贫资金158万元，扶持种植黑灵芝，同时成立了“红枫中药材种植专业合作社”，通过“合作社+农户”的模式，由合作社负责技术指导和产品销售，大力发展黑灵芝人工种植产业，闯出了一条山区致富的路子，促进了农民增收，目前合作社有会员358人（户），2012年种植面积800多亩，预计总产值将达1800万元。龙州县益利食用菌生产基地，种用甘蔗渣，木薯杆，玉米芯等为原料生产食用菌，除了基地本身每年产值达到100多万元外，每年还带动当地群众发展食用菌10万袋以上，带动农户增收60万元。

（二）技术指导，服务到位

各级农业部门以“成人文化技术学校”，“农家课堂”，“新型农民培训”和“阳光工程”农民工转移就业培训等为载体，大力开展食用菌技术培训，技术人员深入现场进行技术指导。不定期的组织菇农到生产基地学习，由技术员或者生产能手现场解答群众咨询，对原料选择，拌料发酵，装袋堆放，发菌要点，出菇管理和环境管理等阶段关键技术都全方位讲解大大提高了菇农的生产技能。三．存在问题

1.准入门槛高。食用菌行业的准入资金，技术门槛相对较高。食用菌种植的前期就涉及到土地租用，种植大棚建设等基础设施建设投入，成本相对其他农业生产行业较高。同时食用菌的种植技术人员相对缺乏，病害防治和种植技术的缺失对食用菌产业不利，并且增加了生产成本。另一方面，在夏季食用菌淡季节，种植大棚基本上要闲置，这也是夏季生产的高成本投入，高技术标准的制约。短期的高投入和技术上的高标准是崇左市食用菌行业发展的瓶颈。2.产品缺乏竞争力。崇左市生产的食用菌大多属于家庭式的粗加工并且采用直接销售，没有把食用菌进行深加工，是属于产业链的最低端，附加值不高，因而也就没有核心产品竞争力，相应的收益低。

3.销售市场渠道单一性。崇左市生产的食用菌都是依赖周边地区的市场，大多只有电话口头协议，没有持久稳定的销售渠道和通路，对当地市场的依赖性很强，因而受市场波动影响很大。

四．下一步工作计划

（一）着力培育食用菌种植大户，充分发挥种植大户的领头雁的作用。采取各种有效措施，加大资金扶持力度，努力提升食用菌产业生产和深加工的能力和水平。同时加大对崇左市食用菌产品的宣传力度，扩大影响力，全方位开拓市场。

（二）积极开展培训，充分利用各种培训平台，广泛开展食用菌生产技术培训，努力提高单产水平，同时大力引进，开发优质品种，形成多品种生产格局。

（二）加强指导，搞好协调服务。各级农业部门要加大与各有关部门的沟通，协调解决产业发展中的困难和问题，积极争取政策，资金，项目形成合力，共同促进食用菌产业升级发展。本文来源：菇讯网 http://www.mushroomnews.net/

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