2015年林朵大酒店服务技能大赛口试题（最终定稿）

第一篇：2015年林朵大酒店服务技能大赛口试题

2015年林朵大酒店服务技能大赛口试题

请在一分钟内说出20个文明用语?

答:1.您好、2.早上好、3.中午好4.晚上好、5.欢迎光临、6.欢迎光临林朵大酒店、7.欢迎光临林朵餐饮部、8.请坐、9.请问、10.请进、11.不客气、12.请原谅、13.您请讲、14.请不要着急、15不用谢、16没关系、17.对不起、18打搅了、19.请您稍等一下20.让您久等了、21.很抱歉22.您先请、23.这是我应该做的、24.您慢走、25.再见!

第二篇：贵都大酒店服务技能大赛方案

附件1：贵都大酒店技能比武大赛名单及其他人员安排

部分比赛同步进行，为了确保在四季大厅有限的空间、两个小时有限的时间内出现忙而不乱的局面，各裁判员要公正公开透明认真地做好评判、做好开赛前的物品检查准备工作以及维持好现场秩序；各记分员将本项比赛的全部比赛结果（平均最后得分）报总计分员处；总计分员做好统计、排名以及最后证书的书写、奖品的准备发放工作；各位员工做到文明观赛，共同提高。

贵都大酒店 “比技能，强素质”服务技能大赛筹备安排通知

酒店各部门：

根据质检培训部2011年7月14日下发的《关于举办“比技能，强素质”服务技能大赛的通知》要求，8月5日上午8:30在三楼四季大厅举办该项技能大赛。现将有关要求下发到各部门，希望各部门认真组织。

一、名称、时间和地点：

1、名称：贵都大酒店 “比技能 强素质”服务技能大赛

2、时间：2011年8月5日上午8:30。

3、开闭幕式比赛地点：三楼四季大厅以及中厨房

二、比赛原则:按照“全员参与、公平竞争”的原则组织本次比武大赛

比赛程序：参赛选手提前入场；比赛结束后，各分赛评分员汇总得分名次，报总计分员汇总。

三、议程：

1、开闭幕式：主持人：王琦

开幕式：介绍到场嘉宾及领导陈总致开幕词开幕式结束，到指定地点进行技能比武大赛 闭幕式：韩总宣布获奖名单举行颁奖仪式 裁判员代表夏莉、冯延红分别进行技术点评旅游局、局领导讲话战总致闭幕词并宣布闭幕

2、比赛项目、比赛规则和评分标准以及物品准备要求详见质检培训部2011年7月14日下发的《关于举办“比技能，强素质”服务技能大赛的通知》。

四、其他分工：本次比赛共产生：8个一等奖，14个二等奖，14个三等奖

1、销售部：

需要制作选手号码牌：12个○

1、○

2、○3；8个○

4、○5；7个○6；3个○

7、○

8、○9、10○、11○；2个12○；1个13○、14○.条幅：三楼四季大厅：贵都大酒店第八届“比技能 强素质”服务技能大赛 礼仪：开闭幕式、颁奖典礼时需要礼仪多名，由张岩负责。

领导席签的制作：战启平陈建明 韩易娜 孟宪峰 夏 莉 冯延红 隋艳艳 徐凤印等。

需制作席卡：4个评委席，考场一中餐宴会摆台，考场二前台模拟，考场三中式铺床，考场四西餐摆台，考场五鸡尾酒调制，考场六端托比赛，考场七刀工比赛，考场八热菜等，考场九英语。

2、综合部：领导席签的摆放、获奖证书（36个证书）的准备发放；开闭幕式领导所需的材料。

3、餐饮部：负责三楼四季大厅会场的布置以及评委、领导的茶水服务。

4、康乐部：三楼四季大厅投影仪，笔记本电脑以及播放幻灯片，电脑房配合。

5、质检培训部：秒表12个，裁判证15个，评分表、题库PPT的制作、检查各物品的配备以及负责整个会场秩序。邀请嘉宾：德州职业技术学院旅游酒店管理系餐旅教研室主任 孟宪峰（男）

德州职业技术学院国家高级礼仪培训师 教授 夏莉（女）德州职业技术学院国家高级礼仪培训师 教授 隋艳艳（女）德州职业技术学院旅游管理硕士 副教授 冯延红（男）德州职业技术学院餐旅专业特级教师 副教授 徐凤印（男）

6、各部门：严格按照分工要求做好裁判、计分以及现场维持秩序等工作。

五、其他要求：

1、所有物品准备8月4日16:00前准备到位；所有参赛选手16:30到三楼四季大厅熟悉场地并抽签；

2、为保证本次竞赛质量，各部门应按竞赛方案和要求认真准备，调动员工参赛的积极性；

3、开幕式要求员工8:20前到达三楼四季大厅；开闭幕结束后，各部门员工有序离开；参赛过程中，各参赛选手及观众不得大声喧哗，不得四处走动，确保比赛正常进行；

4、观众应自觉遵守会场纪律，做文明观众，各部门管理人员要维护好会场秩序。

5、后附：

1、《贵都大酒店技能比武大赛名单及其他人员安排》。

2、《技能比武大赛各项目顺序及时间安排》。

质检培训部2011-8-

2附件2：技能比武大赛各项目顺序及时间安排

2、前台模拟，前厅部、财务部同时进行，单独计分；

3、面点创新、冷拼展示参照热菜创新评分标准，4、端托比赛中，静托参赛人员全部同时参赛。

第三篇：2010年福临大酒店服务技能大赛工作方案

2010年福临大酒店服务技能大赛工作方案

为了深入落实酒店“2010评三星的系列活动，酒店决定举办各部门的服务技能大赛，作为提酒店服务质量的重点活动之一。为使本次大赛各项工作落实到位，特制定如下工作方案。

一、大赛宗旨

本次大赛以“展风采、树形象、促服务”为宗旨，按照《福临大酒店各部门服务质量的标准》和《2010酒店评三星的整改方案》的要求，全面展示酒店从业人员爱岗敬业的精神风貌、娴熟精湛的服务技能，加强人才培养，树立酒店行业服务质量标杆和榜样，促进各部门的服务技能交流与学习，全面提升酒店员工业务素质和酒店服务水平，以适应新的建设发展需求。

二、组织方式

本次大赛由酒店行政人事部主持，客房部和餐饮部、康乐部、前厅部和后勤部参与。由酒店各营业部门的管理人员共同组建“2010年福临大酒店服务技能大赛”组委会（以下简称“组委会”）：

主

任：马成 副主任：张西

成员：何红梅、杨春花、向刚、安妮、万梅、钟萍 办公室负责大赛的总体组织协调。

三、比赛项目

前厅（点钞比赛服务）、客房（中式铺床）、餐厅（中餐宴会摆台）、康乐（功夫茶艺）、足浴师（中式手法）、保安部（挥车手势）

四、参赛选手

酒店各部门员工，要求应在本岗位工作满3各月以上，热爱本职工作，具有良好的职业道德，具备一定的服务水平和较高的技能水平。

五、赛事安排

比赛由各部门选拔或推荐选手组成代表队参加比赛。于2010年6月举行（具体时间另行通知）

具体时间、地点另行通知。

六、时间安排

（一）报名选拔阶段（2010年6月15日前）酒店各部门根据自身的服务项目和员工情况，筛选确定参加比赛的项目及选手，向办公室报名。

（二）比赛阶段（2010年6月15日后）

七、比赛内容

（一）比赛要求

1、仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪容仪表是否符合酒店的基本要求及岗位要求。

2、酒店理论水平（10分）：主要考察选手对酒店的业务掌握能力，选手与评委进行现场会话，时间约2分钟。

3、现场操作（80分）：

（1）中式铺床（时间为3分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。

（2）中餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。

（3）康乐（功夫茶艺）（时间为20分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。

（4）足浴师（中式手法）（60分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。

（5）前厅（时间为10分钟）：主要考察选手接待服务规范性、熟练性。

4、酒店工装展示（10分）：各代表队可自定不低于4名选手参加工装展示，时间为5分钟。

（二）其他

1比赛工具和用品：大赛组委会统一提供基本的比赛工具和用品，特殊工具和用品均由选手自备。

2、评委：由大赛组委会组建，评审组不少于5人。

3、监督：为确保大赛的公平、公正，组委会监审组现场监督。

4、宣传：酒店的员工园地。

八、奖项设置

（一）单项奖

1、对获得各单项第一名的选手，授予“福临大酒店技术能手”荣誉称号；奖励人民币200元

2、对获得各单项第二至三名的选手，奖励人民币100元

3、对获得各单项第三名的选手，奖励人民币50元

（二）团体奖。以代表队总得分排序，其中一等奖1个、二等奖1个。获奖单位将由大赛组委会授予相应的证书和奖金。

（三）组织奖。大赛设组织奖若干名。组织奖根据各代表队组织发动范围、比赛情况、赛场纪律、文明礼貌等情况考核确定。

九、工作要求

2010年酒店服务技能大赛是今年酒店服务质量提升年活动的一项重点工作，各部门要统一思想，高度重视，充分发动，精心组织，积极参与。要以举办技能大赛为契机，切实推动酒店的岗位练兵、技能比武和业务培训，全面提升酒店的服务质量和水平。为酒店今年的评星打好基础

第四篇：林朵大酒店2014年春节活动方案

林朵大酒店2014年春节活动方案

为了丰富员工在春节期间的娱乐文化生活，加强交流沟通，增强凝聚力，向心力，激发员工工作性，使员工度过一个欢乐、充实、祥和的春节，按照场工会的安排，结合酒店实际，经酒店班子研究决定开展春节娱乐活动，有关活动事项如下：

一、活动时间：2014年元月31日上午9：00——11：30分

二、活动地点：酒店多功能厅

三、参加对象：酒店全体员

四、比赛项目

1、猜字迷

规则：准备40条字迷，参加者自由选题，猜中正确答案为奖者（一票一答）当场对兑。

2、麻将比赛

规则：分N组进行，采用淘汰方式进行，每组每人5张筹码，从高到低取优胜者。

3、啤酒PK赛

规则：一两杯八杯啤酒，在最短时间内喝完者为优胜者。按前后顺序排一、二、三等奖。

五、竞赛办法

比赛分小组循环赛，交叉淘汰、半决赛和决赛等阶段进行，并根据实际情况适当调整。规定要求以比赛现场秩序为准。

六、奖项设置

各项目设一、二、三等奖各一名。

每个奖项200元奖金，一等奖：100元二等奖：60元三等奖：40 猜字迷猜中每条5元，猜完主止。

七、报名时间2014年元月27日起至31日（比赛时间不到场视为弃权，弄虚作假视为弃权）

八、活动负责人、工作人员

主要负责人：杨桂柳

工作人员：各部当班领班，主管。

九：注意事项：当职员工要在不影响工作的前提下参加活动，活动结束参加活动员工主动协助完成活动区域卫生。

林朵大酒店2014年元月27日

第五篇：商会大酒店第二届技能大赛策划书

商会大酒店第二届技能大赛策划书

一、竞赛目的

为了提高酒店整体的服务技能水平，提高员工的综合业务能力，酒店特为员工展示技能搭建此次平台，达到“以训代练、以竞代练”，使员工能够展示自己健康文明、积极向上的精神风貌，酒店特决定召开此次综合技能竞赛活动，具体方案如下：

二、竞赛项目

中餐摆台

中式铺床

三、竞赛时间

2017年3月27日 下午2:30开始 中餐摆台

2017年3月28日 下午2:30开始 中式铺床

四、竞赛地点

商会大酒店四楼多功能会议厅

五、参赛人员要求

凡在本部门工作满一个月（业务技能熟练）人员均可参加

六、工作人员

1、评 委 ：张亚玲、孙科祥、冯明超、张利、郭建华

2、评分员 ：刘丽、乔云

3、计时员 ：李岩岩

4、摄 相 ：贺文彬

5、现场指挥：王茜

6、音响灯光：工程部

7、桌签、荣誉证书、奖品、参赛证：行政部

8、现场布置：会务部

9、主持人：孙振夏

七、奖项安排

餐饮部：一等奖：1名，二等奖2名，三等奖3名 客房部：一等奖：1名，二等奖2名，三等奖3名

八、现场要求：

①所有参赛人员、工作人员、观摩人员须着工装，按酒店仪容仪表要求参加活动；

②所有工作人员及参赛人员须提前30分钟到会场，进行准备工作；观摩人员须提前15分钟到达会场，按指定位置就坐； ③所有人员要积极配合主持人的工作，积极参与互动活动，并要给参赛人员送上热情、鼓励的掌声。

九、竞赛流程

1、签到；所有参赛人员需要提前到场签到；

2、候赛：工作人员安排参赛选手进入候赛区，按秩序进入比赛区进行比赛，未得到工作人员的允许不得进入比赛区；

3、比赛环节：工作人员每次引导 2 名参赛选手进入比赛场地，第1-2名选手进行比赛时，第3-4名选手在场边候赛，以此类推；选手依次进行到裁判席前进行仪容仪表展示；仪容仪表展示环节过后，进入实操比赛。

5、理论考试：实操比赛环节后进入提问环节，每位选手需要现场回答两道问题，记入参赛成绩；

6、退场：在得到大赛评委的允许后，比赛选手退到比赛现场的观摩区，不得再次进入候赛场地；

7、比赛环节结束后，进入计分环节的时候，参与比赛的员工进行才艺展示。

十、竞赛要求

见附页

十一、仪容仪表评分标准见附页

十二、奖项预算

奖项

客房部

一等奖

1名 二等奖

2名 三等奖

3名

餐饮部

1名

2名

3名