山大(威海)参观张裕报告

第一篇：山大(威海)参观张裕报告

在4月10号那天，我们坐车去了烟台张裕酒文化博物馆，这是我们第一次去参观酒文化博物馆，而且是张裕，很有名的酒的牌子，它已不仅是一种酒的牌子而已，而是以形成一种文化──张裕酒文化。

我们带着无比激动的心情坐上去烟台的车，经过一个多小时的车程，终于到达目的地---张裕酒文化博物馆。

在去博物馆的路上，我们用手机查询了张裕酒公司的概况，实在让我们叹服。1892年，著名的爱国侨领客家人张弼士先生为了实现“实业兴邦”的梦想，先后投资300万两白银在烟台创办了“张裕酿酒公司”，中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。1997年和2000年张裕B股和A股先后成功发行并上市，2002年7月，张裕被中国工业经济联合会评为“最具国际竞争力向世界名牌进军的16家民族品牌之一”。在中国社会科学院等权威机构联合进行的2004年度企业竞争力监测中，张裕综合竞争力指数居位列中国上市公司食品酿酒行业的第八名，成为进入前十强的唯一一家葡萄酒企业。张裕品牌在世界 品牌价值实验室（World Brand Value Lab）编制的2010年度《中国品牌500强》排行榜中排名第64位，品牌价值已达89.27亿元。进入张裕酒文化博物馆，就被她历经的沧桑沉浮岁月和荣耀所震撼：她最早获得巴拿马金奖，到建国后相继蝉联第一、二、三届国家名酒金牌，获得过31枚各种酒类金牌。通过参观，我们又进一步了解了中华民族葡萄酒工业和张裕公司百年来走过的创业历程。张裕酒文化博物馆其实一点也没有我们之前所想的那样死气沉沉，没有一般普通博物馆的“通病”。无论是在博物馆设计方面还是展品展览方面，她的内容是丰富多彩的，形式是多种多样的。

进入大厅之后，很难想像这是个博物馆，明明是个星级酒店吧。富丽堂皇的螺旋梯，装饰精美的大厅，金光灿灿之下整个博物馆就是一幅精美绝伦的立体画，对她的好感应运而生。在这里，你不是一个普通博物馆的参观者，而是一名前往酒店度假的游客。

整个张裕酒文化博物馆现由酒文化广场、百年地下大酒窖、综合大厅、历史厅、影视厅、现代厅、字画厅、珍品厅、休闲购物厅、会议接待厅、信息网络中心、营销中心和现代化办公区组成，是全球葡萄酒行业中为数不多的世界级水平的专业博物馆。

随后，在导游小姐的指引下我们首先参观了百年地下大酒窖。回想起来整个参观过程最令人激动的便属百年地下酒窖了。张裕公司的百年大酒窖素有亚洲奇观之美称。很多同学从未领略过酒窖内的风光，而且还是世界上独一无二的海滩下的酒窖，所以大家都充满了好奇。经过一段蜿蜒环绕通往地下酒窖的路后，偌大的酒窖就展现在我们们眼前，铺面而来的酒香气息萦绕着我们的五官，对于平日滴酒不沾的我们们而言，已然感觉醉意袭来。沿着螺旋台阶向下，酒香更为浓烈、扑鼻而来。酒窖里面很凉爽，八个拱洞纵横交错，上千只橡木桶在各个洞内整齐排列着，酒窖中弥漫的香气犹如它们甜美的梦。同时让我们惊叹的还有酒窖的历史渊源。据导游介绍，张裕百年地下大酒窖始建于1894年，历时11年经三次改建，于1905年正式建成，为亚洲最古老的葡萄酒酒窖。整个地下酒窖采用的是中国传统建筑的石头发碹结构，墙壁用大青石砌成，墙体内再以石头填充，蜿蜒而下的螺旋梯亦用永不锈蚀的石条所造，并在窖内设计了排水系统。在建造过程中，作为督建人的张弼士侄子张成卿积劳成疾，每天得让工人用小推车送他到酒窖工地监督施工细节。为建酒窖，张成卿耗尽心血，英年早逝，享年仅42岁。张裕百年地下大酒窖深达7米，共有8个拱洞，总面积1976平方米，整体方位北距海岸不到百米，低于海平面仅一米。酒窖整体建筑宏伟壮观，设计施工水平高超，历经百年不渗不漏，堪称“建筑史上的奇迹”。

尤其引人注目的是，在张裕百年地下大酒窖，至今还矗立着3只被称为“亚洲桶王”的橡木桶。在讲解员的介绍下，我们了解到在众多木桶中，这3只是在1894年制成的，是我们国最大、最早的橡木桶，被称为亚洲“桶王”，每个同容量足有15吨左右，一个人即使每天喝一斤，80年也喝不完。这些木桶虽已百年，但保存完好，如今作为文物供人观赏。这就只是张裕的宝贝，百年酒桶。我们纷纷站到那里拍照留念，从未见过这么大的酒桶，据说一个20岁的年轻人喝这桶酒，可以喝到100多岁，可见这支酒桶的规模。三只巨桶与地窖同龄，是百年地下大酒窖的见证，也成为张裕酒文化的象征。张裕的每一滴酒，也因为蕴藏着如此深厚的历史积淀和文化印记而凭添几分醇厚。

我们还进行了一个重要环节，品酒。在酒窖里还有一个小小的酒吧，环境十分优雅，在这里，导游小姐为我们们讲解了葡萄酒的饮用与品尝方法以及酒杯的握法，大家获益匪浅。

出了百年酒窖之后，我们便在导游小姐的带领下以张裕公司一百多年历史为主线进行了参观学习。进门处的综合大厅，通过三面浮雕向我们展示了不同历史时期影响张裕发展的20件重大事件及10个重要人物。历史浮雕生动地描写和刻画了创始人张弼士先生等早期张裕人的创业情景。而孙中山先生1912年来访张裕时的亲笔题词“品重醴泉”，不仅赞扬了张弼士先生的人品，也体现出孙先生对张裕酒品的欣赏。

随后，导游小姐带领我们进入历史文化展馆区，在这里，我们了解到了张裕的发展历史。在了解张裕发展历史的过程中，我们也有参观了几瓶公司早期的酒产品。经过一百多年的发展，张裕公司已由单一的葡萄酒生产经营企业发展成为以葡萄酒酿造为主，集保健酒与中成药研制开发、粮食白酒与酒精加工、进出口贸易、包装装潢、机械加工、交通运输、玻璃制瓶等于一体的大型综合性企业集团。张裕公司还推出了婚宴专供酒，反映就挺好，以新婚夫妇的照片作为瓶标图案主题。虽然少量的定制但具有与众不同的纪念意义，将会成为未来主题的消费主导。葡萄酒产品在国内的同质化现象比较严重，张裕公司可在产品线中有典型地选择一个或少数几个产品项目进行特色化，进行技术改造，以此吸引顾客。随着葡萄酒越来越多地为人们所接受，对葡萄酒的个性化追求也日渐成为主流。为此，不同葡萄酒的不同诉求，所代表的个性特征，将会更加突出的展现出来。

参观完历史文化展厅后，我们来到张裕四大酒厂的模型沙盘区，在这里，我们见到了张裕在烟台，辽宁，北京与内蒙古的四大酒庄的模型。最令人印象深刻的是沈阳的酒庄，据了解，该酒庄专注于冰葡萄酒酒这一高档酒的生产，所采用的葡萄也来自纬度较高的地区，采用的工艺也是全国领先的。

然后我们来到葡萄酒制作原理展示区，在这里，我们们只需投入5块硬币即可观看葡萄酒制作流程，并亲口品尝一小杯白兰地，同学们踊跃尝试。我们一直都很困惑为什么偌大的一个博物馆非要收费给游客品尝红酒呢？想着想着我们就明白了„„

随着中国经济的发展和人们收入水平的提高，中国葡萄酒市场正在进入一个相对稳定的增长时期，由于我们国葡萄酒关税下降，进口葡萄酒数量不断增加，加之国内主要竞争对手不断加大市场投入，致使国内葡萄酒市场竞争十分激烈。处在中国葡萄酒市场主导地位的张裕公司，将要应对这种发展机遇与强有力挑战的市场格局。企业之间的竞争很大程度上是营销能力的竞争，市场营销的成功运作会为企业创造丰富的利润资源，为企业培育自身能力与提高核心竞争能力奠定了良好的基础。所以营销策略是企业决胜市场的关键。营销策略的好坏也就必然直接关系到企业经营的盛衰成败。基于营销策略的重要作用，如何设计一套适宜的营销策略，对企业来讲至关重要。

张裕公司是亚洲最大的葡萄酒生产企业，基本是以市场领导者的身份制定价格，采取成本加成的定价法和认知导向定价法，以开拓市场和提高市场占有率为目标。张裕公司实行全国统一的款到发货，确保资金回笼，无折扣、返利，经销商以价格顺差为利润来源。但是却没有建立起完善的市场价格管理体系。张裕公司有些市场的主要销售品种(如干红等)价格长期不到位，跨区域低价格经营现象时有发生，造成经销商无利或微利经营，积极性降低。同一市场不同渠道、同一渠道不同产品多种价格体系并存，管理却相对滞后，没有很好地防止“窜货”。对于营销很重要的一步就是市场区隔找到自己的目标客户，那如何找到自己的目标客户呢？答案：收费。张裕的市场定位仍将以中高端为主，中端解百纳目前是最主要的利润来源，高端重点推广自主品牌的张裕爱斐堡,将爱斐堡打造成千元级品牌。国内竞争愈加激烈，红酒价格一直走低，但是价格战无异于“红海战术”，结果只能同归于尽。为打破僵局，最好的方法就是另辟蹊径，充分发挥品牌整合优势，企业机制要灵活,产品层次和差价设计合理，品牌定位准确。试想，如果你的顾客连一杯试喝酒都不愿意支付的话，你如何相信他会购买你的酒类甚至是更高档的酒品呢？！

参观完酒窖后，我们来到世界名酒馆，在里面，我们们看到了世界著名葡萄酒的商标，各式各样的标记铺满墙面，花花绿绿的图案令人流连往返。随后，便是张裕葡萄酒的产品展示区，在这里，首先看到的是葡萄品种展示，有赤霞珠，解百纳等常见的葡萄品种，也有稀有少见的品种，均放置于专用容器中，各色葡萄千姿百态，令人大开眼界。随后，我们通过陈列柜里的葡萄酒样品，了解了张裕的各类产品，惊喜地发现张裕葡萄酒不仅质量好，而且类型多样，适合各类消费人群。因葡萄酒其具有特殊的美容功效，很受众多女性消费者的青睐。据美国葡萄酒市场理事会的一项调查显示，女性占据了高端葡萄酒购买者的60％。由此，可以看出女性在葡萄酒的消费中所发挥的重要作用。所以，张裕公司设计了一些以女性思维为主的包装，在外瓶造型，瓶标设计，包装色彩等方面突出女性特点，并适当加入一些小的点缀品，以起到“画龙点睛”的作用。

最后，在整个参观接近尾声时，我们来到一个专门的接待室，导游小姐为我们讲解了品酒的知识并回答了同学们的提问，有的同学对葡萄酒真假的鉴别，葡萄酒品质区分表现出浓厚的兴趣，导游小姐一一耐心地对同学们的提问进行回答后，参观在一片欢声笑语中圆满结束。

历经两个小时的参观之旅结束了，我们总结了张裕酒博物馆六大精彩参观环节：

（1）品味百年张裕的传奇史：直隶总督、军机大臣李鸿章亲批执照，光绪皇帝的老师翁同龢亲笔题写门头；毛泽东、周恩来、华国锋、江泽民等历任领导都对张裕偏爱有加。（2）领略大酒窖的建筑传奇：建于1894年，历时11年建成的张裕百年地下大酒窖是亚洲最古老的酒窖。窖深七米，低于海平面一米，距海边不足百米却不渗不漏且天然恒温（12—16度），被誉为中外建筑史上的奇迹。酒窖手枪形状的造型更是耐人寻味。（3）名家墨宝饱眼福：康有为1917、1927两次来访张裕并留诗两首；刘海粟88岁高龄时赐墨宝；张学良借古喻今盛赞张裕，武中奇、欧阳中石等书法名家，华国锋、江泽民等政要，都为张裕留下了珍贵墨宝。（4）酿酒奥秘揭分晓：葡萄挑子队、手工压榨葡萄„„一群栩栩如生的泥人为您表演张裕最原始的酿酒场景；从葡萄的种植、采摘、压榨、发酵、窖藏直至出厂需经过十多道工序。（5）酿酒坊里自酿美酒：在百年酒窖酿酒坊，游客可自己选择喜爱的酒瓶、酒标，自酿美酒，签名留念，体验早期酿酒的乐趣。还可现场拍照，用照片制成旅游纪念酒。带上最具个性的酒回家，让旅游经历与众不同。（6）地下酒吧品尝美酒：地下酒吧位于酒窖5号洞，酒香扑鼻，灯光摇曳。在这里伴着优雅的西洋乐用最专业的方法品尝传世佳酿，体会到古人笔下“葡萄美酒夜光杯”的美妙感觉。还可听到张裕首席品酒顾问Chris先生幽默风趣的讲解。

通过各式各样的图片与葡萄酒，让我们了解到张裕，这样一个世纪品牌的兴衰与发展历程。我们不禁感到，这酒香蕴含着张裕人100多年来的精神，蕴含着张裕人一直坚持着创新奋斗的精神。张裕，一家拥有着百年历史的酿酒企业，历经改朝换代的**，由计划经济体制中的国营品牌变身为现在世界著名的葡萄酒企业，始终保持着活力，一代又一代张裕人发愤图强，在制度，葡萄酒品牌等各方面不断开阔创新，让张裕最终成为国内葡萄酒的龙头老大。张裕人在促进企业发展中，引进先进管理理念，坚持市场化，积极融入国际竞争加强专业化，不断学习世界先进理念，让张裕更加茁壮地成长。在这里尽情欣赏了张裕的葡萄酒文化，领略了百年的葡萄酒造酒工艺，这次博物馆之旅是民族工业之旅，是历史文化之旅，也是酒文化之旅。

此次张裕之行，让我们深切地体会到，一个企业必须有着自己企业的企业精神，这是一个企业的立根治本。除此之外，企业必须坚持走出去引进来，加强市场化进程，不断突破创新，突出强化自己的优势领域，开拓发展新的领域。张裕葡萄酒公司应（1）加速科技进步，重视技术进步和对科技的投入，在新工艺、新技术、新产品开发方面的投入。（2）加大技改力度。目前，葡萄酒产品在国内的同质化现象比较严重，张裕公司可在产品线中有典型地选择一个或少数几个产品项目进行特色化，进行技术改造，以此吸引顾客。另一方面，对高端产品进行特色化，可以提高产品线的等级，提升整条产品线的形象。

作为一个学生，目前我们该做的就是学好专业知识，正确的树立企业参与意识，让自己更为优秀，积极的为融入社会做好准备。我们会把张裕之行深藏于记忆中，不断激励自己前进!

第二篇：张裕酒厂参观实习报告

张裕酒厂参观实习报告

绪论

0.1 参观实习目的

参观实习的目的主要在于通过对葡萄酒厂的参观学习，了解我国酒品（葡萄酒）的生产技术规范，酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的认识，使一次理论与实践相结合的学习过程。加深对专业知识的理解，利于进一步的学习。

0.2 参观实习方式和安排 0.2.1 参观实习过程中的要求

①牢固树立安全第一的意识 进入厂区后，严禁烟火，禁止吸烟。与随行队伍在一起。②不能触摸，操作设备，不动罐的阀门，因为罐一般都用碱液清洗。避免发生意外，给自己和厂方带来不便。③服从纪律，听从老师的安排。④认真对待参观实习，做好实习记录。

0.2.2 参观实习地点 新疆区石河子市开发区东六路62号张裕酒厂 0.2.3 参观实习时 2011年6月30日上午

0.2.4 参观方式 由石河子市张裕葡萄酒庄有限公司厂长介绍

1参观张裕酒厂

1.1公司简介

1892年，著名的爱国侨领张弼士先生为了实现“实业兴邦”的梦想，先后投资300万两白银在烟台创办了“张裕酿酒公司”，中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。经过一百多年的发展，张裕已经发展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。1997年和2000年张裕B股和A股先后成功发行并上市，2002年7月，张裕被中国工业经济联合会评为“最具国际竞争力向世界名牌进军的16家民族品牌之一”。在中国社会科学院等权威机构联合进行的2004企业竞争力监测中，张裕综合竞争力指数居位列中国上市公司食品酿酒行业的第八名，成为进入前十强的唯一一家葡萄酒企业[1]。现国内排名第一，世界排名第七。2009年8月重组新疆天珠葡萄酒业有限公司，先后投资一亿元，建设、改造天珠酒业，扩大企业的生产加工能力，提升发酵技术水平，使其达到年加工4万吨，实现工业总产值2亿元。伴随着张裕公司管理、企业文化的不断输入，公

第三篇：张裕博物馆参观感受

思想政治理论课大学生社会实践报告

报告题目：中马社会实践——张裕酒文化博物馆之行实

践报告

第一执笔人:xxxxx 小组成员：xxxx xxxx xxxx xxxx xxxx xxxx 学院、专业班：商学院2008级市场营销 社会实践地点：张裕酒文化博物馆 学年学期： 2010-2011学年 指导教师： xx

张裕酒文化博物馆之行实践报告

在烟台，黄渤海交汇的海岸线上，有一座占地四公顷、客家人围屋形状、中西建筑风格交融的院落，这就是张裕老厂，中国葡萄酒工业便始于此。如今，生产厂房早已搬迁，这里已建起张裕酒文化博物馆，曾轰动世界的神奇建筑——张裕地下大酒窖就在博物馆的下面，数以百万的游人慕名而来感受酒文化的神奇。张裕，这个孕育了葡萄酒工业文明的地方再次开创了中国葡萄酒文化旅游的先河。

张裕集团的前身是“张裕酿酒公司”。1892年，由著名爱国华侨实业家张弼士投资300万两白银创办，是中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家。1994年，组建成立了烟台张裕集团有限公司，1997年和2000年张裕B股和A股先后成功发行并上市，成为国内同行业中唯一同时发行A、B两种股票的上市公司。经过110多年的发展，张裕集团公司已经成长为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。至2004年末，张裕集团的总资产为23.7亿元，净资产为16.6亿元。张裕集团的主要产品为葡萄酒、白兰地、香槟酒、保健酒四大系列数百个品种，其产品在国内市场的综合占有率为20%以上，连年保持行业第一。

在一个风和日丽的下午，我们利用上中国化马克思主义概论的时间来到这个承载百年葡萄酒文化的博物馆，开展我们的社会实践活动。下车整好队后，我们一小组人员跟着导游首先走进了地下大酒窖。沿着螺旋阶梯向下，一缕缕馥郁芬芳的酒香扑鼻而来，让人不禁贪婪地深深呼吸。酒窖里，给我留下深刻印象的是那三只亚洲“桶王”，据导游讲，它们每只可贮酒15吨，一个人即使每天喝一斤，80年也喝不完。从酒窖里出来，我们跟随导游的步

伐来到博物馆展厅。展厅里陈列着珍贵的老照片、古老的制酒工具、泥人演示的早期酿酒场景，无声地诉说着悠远的历史。张弼士三易酒师，几经波折才聘得来自奥匈帝国酿酒世家的拔保为第一任酿酒师；张裕第一任总经理张成卿为建张裕耗尽心力，英年早逝；李鸿章亲批准照；1915年的太平洋万国博览会上，张裕的可雅白兰地，红玫瑰葡萄酒，琼瑶浆，雷司令白葡萄酒一举获得四项金质奖章和最优等奖状„„悠悠往事在这里流动、弥漫，让人感叹、给人震撼、引人遐想。

博物馆展厅里还珍藏着来访的政要、名家留下的墨宝。孙中山先生为张裕题词“品重醴泉”，据说是其一生中唯一一次为企业题词；康有为，1917和1927年两次来访赋诗抒怀，留下了珠联璧合的姊妹诗；张学良，借古喻今题词“圭顿贻谋”。1992年，张裕百年大庆前夕，中共中央总书记江泽民，亲临张裕视察并题词“沧浪欲有诗味，酝酿才能芬芳”„„众多的政要名流在这片酝酿芬芳的地方留下了手泽足迹，数量之多、品位之高，令人叹为观止，为张裕悠远灿烂的文化增添了几多神韵。

在了解完张裕的发展历史之后，在慨叹张弼士先生实业兴邦之艰难、公司发展之曲折的同时，夹杂着些许疲惫，我们走进了视频播放大厅，再进一步了解葡萄酒文化。听完老外幽默风趣的讲解之后，同学们开始了和酒庄老师的互动，从不同的问题中，我们了解了用螺旋梯的目的和作用，张裕酒庄的主营产品分类和市场价格，以及瓶塞选择的作用等等。最后，我们以小尝三鞭酒来结束我们这次实践活动。通过这次实践，我们深刻感受到张裕集团浓厚的酒文化内涵，同时了解了其曲折的发展历程以及作为一个民族品牌所拥有的立业之本和承担的社会责任。

第四篇：参观张裕酒文化博物馆的实践报告

参观张裕酒文化博物馆的实践报告

2013年5月18日，我们进行了参观张裕酒文化博物馆的社会实践活动，张裕集团丰富的品牌文化和曲折的发展历程给我们留下了深刻的印象。

春光明媚的日子就适合压马路。坐在大巴车上，隔着窗子能看得到波光粼粼的海面，还有零星几点渔船，沉沉的在阳光里昏睡，等醒来已经到达了。

烟台的天空很干净，带着潮湿的海的气息，阳光通透，流溢着光彩在周围流动，浅灰色建筑伫立在阳光深处，绿色的树木投下深深的暗影，偶尔几声鸟儿的叫声，眯起眼睛，看得到大朵白白的云。

烟台张裕葡萄酒博物馆，资料显示它是全球葡萄酒行业中为数不多的专业博物馆，馆内设酒文化广场、百年地下大酒窖、综合大厅、历史厅、影视厅等多个大厅，较为系统、全面的介绍了张裕公司100多年的发展历史，企业文化及酒文化知识，是中国葡萄酒业和中华民族企业崛起的艰辛缩影。

整整一下午都在四处参观，张裕酒文化博物馆倾注了张裕人的心血和劳动，既是张裕历史的见证，又是张裕发展的里程碑。馆内分上下两层，由综合大厅、历史厅、影视厅、现代厅、珍品厅及百年地下大酒窖等部分组成。百年地下大酒窖号称远东第一，窖内冬暖夏凉，拱洞交错、犹如迷宫，包括亚洲桶王在内的上千只橡木桶整齐排列，蔚为壮观。

张裕酒文化博物馆是中国第一家世界级葡萄酒专业博物馆。它以张裕110多年的历史为主线，通过大量文物、实物、老照片、名家墨宝等，运用高科技的表现手法向人们讲述以张裕为代表的中华民族工业发展史，讲述酒文化知识。翻开张裕的题词簿，往昔那些政要的题词比比皆是。博物馆之旅是民族工业之旅，是历史文化之旅，也是酒文化之旅，它淋漓尽致地展示了烟台这座亚洲唯一的国际葡萄酒城所具有的独特酒韵。

地下酒窖里的那三只桶王给我留下了很深的印象。穿梭在地下酒窖里，清冷的空气在周遭流动，一只只酒桶排列有序，摸上去有细碎的木屑，冰凉，寂寂无声，像是储满了一世的故事。站在酒桶前久久移不开步子，历经岁月浸染的物什总是带着不可说的情谊。能感受得到岁月洗尽铅华，留下的这些斑驳的断断续续的念想。国人自古就爱酒，快意恩仇要酒，征战沙场要酒，是一壶浊酒尽余欢，是对酒当歌人生几何，是醉卧沙场君莫笑，是请君更进一杯酒。张裕酒历经时光淘洗，带着无尽的缱绻，丰盛在这年年岁岁的变迁里。

看着博物馆里涌流的参观人群，静静伫立在浮雕旁，有种时光迷离的错觉，历史浩荡奔涌而过，无数的过往里，储藏着前人满满的奋起和努力。此间少年，勤悟勤思，记得努力。

张裕集团有限公司位于山东省烟台市，其前身为烟台张裕酿酒公司，是由我国近代爱国侨领张弼士先生创办的中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家。1992年，张裕公司在百年大庆前夕，投资450万元建设张裕酒文化博物馆，并于1992年9月对外开放。博物馆坐落于烟台市芝罘区大马路张裕公司原址，张裕酒文化博物馆是由酒文化广场、百年地下大酒窖、综合大厅、历史厅、影视厅、现代厅、字画厅、珍品厅、休闲购物厅、会议接待厅、信息网络中心、营销中心和现代化办公区组成，主体面积近4,000㎡,总建筑面积约为10000㎡，是全球葡萄酒行业中为数不多的世界级水平的专业博物馆。

提到酒，我们第一个想起的可能是贵州茅台、泸州老窖等中国四大名酒。但是提

到葡萄酒，毋庸置疑我们首先会想起的则是世界名葡萄酒“张裕.解百纳”。今天我们怀着一种膜拜的心情，参观了中国葡萄酒文化的一面旗帜——烟台张裕酒文化博物馆。

行走在去烟台的路上，大家就一直在讨论张裕的文化内涵。我们的内心也都在一直好奇，张裕公司究竟如何才能穷一己之力将葡萄酒文化在中国发扬光大，使烟台成为“东方的波尔多”——亚洲最大的葡萄酒生产基地。

步入张裕博物馆的大门，首先映入眼帘的是一队有着西欧风格，身着苏格兰服饰的姑娘在和着优美的音乐跳着欢快的舞蹈，用她们的肢体表达着对葡萄酒的理解，和对张裕中西融合独特酒文化的阐释。

进入博物馆内部，各个展厅错落有致。我们首先进入的是历史馆，在这里我们领略了张裕的发展历程。张弼士老先生的画像就在展厅的最开始，伴随着工作人员的讲解，我们仿佛看到了当时南洋闯荡归来的张弼士先生意气风发，决定“实业兴邦”创办葡萄酒厂的情景。张裕酒厂自建立已经有一百多年的历史，一百多年的风雨沧桑，一百多年的巍然矗立，张裕公司的艰辛发展历程浓缩成一条色彩斑斓的长廊清晰地展现在同学们的面前，带给我们深深震撼的同时引得我们驻足仰望。参观完历史馆，我们进入了品酒室。在这里通过兑换硬币，我们可以品尝自己喜欢的葡萄酒种类。此外，在品酒的同时，工作人员通过张裕的五大酒庄模型来给大家介绍张裕公司的规模和各个酒庄的名称。听着张裕公司各大酒庄富含西欧风味的名字，我们仿佛真的置身于各大酒庄，在品味着张裕带给人们的文化饕餮盛餐。最后，我们终于进入了地下藏酒室。刚入地下室，扑面而来的就是一股浓郁的酒香，大家贪婪的大口吸着气，仿佛一个个酒鬼。在这里大家印象最深的还是三只巨型储酒桶，名曰“亚洲桶王”。地下储酒室不光给大家展示了葡萄酒的储藏过程，还有工作人员给大家讲解品酒知识，大家尽兴而归。张裕公司发展到今天，虽然主营业务仍然是产酒，但是随着各大酒庄的建立，已经成为了集销售葡萄酒，度假旅游，高档住房的为一体的大型量贩服务体系。张裕酒文化博物馆的建立，既向大家传递了企业文化，又获得了旅游收益。这是否给国内一些企业努力建设企业文化，实现更加轻松的盈利指明了方向呢？固然他们不可能有张裕百年积淀的文化内涵，但是也不无机会。从1892年张裕酿酒公司创立，到孙中山参观题词，到万国博览会获得金质奖章，再到1941年被日军强占，到1949年张裕重生，再到毛主席题词，到89年计划经济影响的销售困难，再到百年庆典，张裕公司的发展历程可谓艰辛中透露着光明，蹒跚中总有祖**亲的支持。越挫越勇，最终在今天将张弼士老先生的“实业兴邦”的理想完全实现，不可谓不是一个巨大的奇迹。一个爱国扶贫的奇迹，一个民族企业独自闯荡的奇迹。相比于同时期创办的企业早早在战乱中夭折，张裕带给大家的其实是一种对于国家，对于民族，对于社会依依不舍的诉说。历经四十多分钟的车程，我们到达了博物馆，博物馆坐落于一座颇具民国特色的园子中，灰色的建筑，木制的窗沿无不渲染出一种历史的底蕴。

一进大门，扑面而来的就是醉人的酒香，环顾大厅，最引人瞩目的是石刻浮雕墙，墙上展示了百年张裕的重大发展史，从1892年，著名的爱国侨领客家人张弼士先生为了实现“实业兴邦”的梦想，创办张裕，到1915年，张裕一举荣获巴拿马太平洋万国博览会四枚金质奖章和最优等奖状，再到今天张裕发展成世界级的酒厂，我们感叹张裕悠久的历史与曲折的发展，并因此对接下来的参观充满了期待。

之后我们先后来到了历史大厅和影视厅，对张裕的文化特色和历史底蕴有了更深的体会。接下来的百年地下大酒窖让我们大开眼界，酒窖之行也成为此次参观最难忘的一部分。从狭窄的螺旋式楼梯走下，感觉每往下一步都像是离历史跟进了一些，据说楼梯的设计是为了减少空气的流通，果然，一进入酒窖，一股更浓郁的酒香掺杂着陈年的味道扑面而来，而引入眼帘的是一排排整齐的橡木桶，分两层摆放在圆拱形的酒窖中，从解说中我们了解到，裕百洲第一大酒窖，1894年破土动工，经三次改建，历时11年于1905年竣工。酒窖深七米，距海岸线不足百米，低于海平面一米，至今无渗漏。其精密的设计构造及严谨的工程质量堪称中国建筑史上一绝。窖内四季恒温，自然保持在摄氏12--18度之间，对酒的陈酿非常有益。这是我们不禁感叹在一百多年前先人们的智慧与勇气。继续前行，我们看到了有“桶王”之称的三个容量为15000公升的大型橡木桶，据说当年荣获金质奖章的白兰地、琼瑶浆就是从这里酿造出来的。

走出酒窖，我们又参观了珍品厅、字画厅和现代厅。在珍品厅和字画厅中，我们见识到了久负盛名的白兰地，雷司令等张裕的珍品，而字画厅向我们展示了各时期的名人大家对张裕的喜爱和赞扬，在充满艺术色彩的字画厅，我们深切的感受到了张裕美酒与文化品位的完美结合。现代厅运用现代科技手段重现了葡萄酒复杂的酿造过程，其中投币取酒的方式激起了我们极大的好奇心，我们也感到非常幸运能品尝到张裕美酒，因此在返程的途中很多同学都是微醺的···

之后在休闲购物厅中，我们与高端名酒近距离接触，也满足了很多同学携美酒而归的愿望。最后，我们来到了视频会议室，观看了与葡萄酒有关的礼仪文化以及鉴别知识。一位富可敌国的南洋华侨，一百年前，把巨额资金投入祖国。在山东烟台，他要建立一个属 于中国的葡萄酒王国。1892 年，另一项更加浩大的工程也紧锣密鼓地破土动工了。在现代人眼里，这项工程 颇似一把“手枪”。这项工程的建造，有着同样的一个目的，也是“救国”，他要完成大清国不 能完成的任务。1858 年，大清帝国江山永固的版图在世界列强的坚船利炮下分崩离析，清政府被迫签 订了不平等的《天津条约》和《北京条约》，开放了沿海11 处通商口岸，而烟台这座仅有2 万人的小城，也身在其中。

经历了30 余年的开埠岁月，十九世纪九十年代的烟台已经是另 一幅模样，大街上走着高鼻梁的外国人、海岸上停着耀武扬威的外国战舰。这座工程并非一座军事工程，而是一座庞大的地下酒窖。它深入地下达7 米，占地2600 多平方米, 八个巨大的拱洞交错连环，犹如一个欧洲中世纪的古堡迷宫。在地窖的深处我们发现了三个巨大的酒桶，工作人员告诉我们这就是地窖的“镇窖之 宝”，每一个酒桶能容纳15 吨的葡萄酒，号称亚洲桶王。据说，如果一个人每天喝一斤酒的 话，那么他需要80 年才能喝完这一桶酒。就是这样的一个酒窖，在当时的条件下，用去了整整11 年的时间，花费了建造者300 万两白银。300 万两白银的巨额投资,远非一位普通商人或政界人士的能力所及。那么谁愿意花费 这价值三艘战舰的白银建造这样一座酒窖，在当时的环境下令很多人感到匪夷所思。

1892 年，51 岁的张弼士，从南洋回到祖国，将巨资300 万两白银投入烟台开办公司，取名“张裕”，“裕”字即是希望富裕昌盛之意。建造这座酒窖就是他在祖国发展的第一步。当时的中国正处于帝国列强的瓜分蚕食之中，清王朝

软弱无能，百姓倍受洋人欺压。富国强民成为当时许多中国人的梦想。张弼士回国后经过考察，决定成立一家葡萄酒公司，但是在当时的中国，很多人都无 法理解。其实真正让张弼士做出投资决定的，是一次到烟台的实地考察。

1891 年，张弼士收到 烟台东海关监督盛宣怀的邀请，到烟台办理矿产、铁路事宜。顺便对这里的土壤、水文 状况进行了考察。张弼士认为，烟台地区和盛产葡萄酒的法国波尔多纬度相同，气候也极其相似，随后将土壤样本寄往法国、意大利，后来，经过这两个国家的专家研究认定，这里是葡萄生长的天然良园。葡萄酒的说法是“七分葡萄，三分酿造”，优质的葡萄是酿造华贵醇美的葡萄酒之关键所在。1871 年的时候，张弼士先生，在参加一次外交酒会的过程当中，碰到了一位法国的 外交官，他来到过烟台。他发现烟台这个地方，山葡萄非常多，而且，他又从家乡带过来的一些小型的酿酒设备做出来的酒，味道还是可以的。在建造酒窖的同时，张弼士也曾尝试用这种葡萄试制葡萄酒，但试验的结果完全出乎 他的意料。这里有满山遍野的野生葡萄，但这些野生葡萄根本无法酿造出上等的葡萄美酒。寻找优良的葡萄品种，成为张弼士当时的首要任务。那里能够找到适合大规模酿酒的葡萄，张弼士又遇到那些困难.没有理想的酿酒原料，并没有挡住立志要实业救国的张弼士。在遍查分析各国优质的 葡萄产区后，他做出了一个横跨欧亚两洲的设想。如果说是张骞在历史上第一次从西域引进 了食用葡萄,那么在两千年之后, 就是张弼士第二次大规模地引进了能酿造红酒的葡萄, 而 这一次却是通过波涛汹涌的海上丝绸之路。

1897 年，64 万株,120 多个品种的葡萄，承载着特殊的使命，从奥地利装运出发，驶向 了一个东方人为它们精心设计的第二故乡。浩浩荡荡的船队历时半年，风尘仆仆地抵达烟台，然而，意外的事情发生了。栽种不久的葡萄，出现大面积的死亡。而另一件更可怕的事情也随之而来,构筑地窖的钢筋受海水腐蚀断裂，地窖出现了渗漏、塌陷！失败和挫折，笼罩着诞生不久的张裕公司，是放弃还是继续？已近不惑之年的张弼士，如何走出这风雨飘绕的困境？ 酒窖必须低于海平面一米，同时保证距离海边不能超过100 米。但修建这样一个酒窖 在当时的技术条件下，困难重重。靠近海边，容易造成海水的渗漏，而要保证低于海平面一 米，就必须挖到地下七米的深度。经过多次的尝试和失败后，他决定将钢架结构的西法建造 和中国的青砖土建法结合运用，最终解决了酒窖渗漏塌陷的问题 但是，葡萄的大面积死亡问题得不到解决，仍然无法进行大规模的生产，而烟台山上 的野生葡萄，这个时候终于派上了用场。欧洲葡萄因为没有在烟台种过，跟个小孩一样，它没有产生抗性，一到新的环境条件 下，它就容易得病，容易得虫的危害，所以就采用了当地的嫁接，用当地的葡萄枝条作为砧 木来嫁接，嫁接之后，形成对葡萄从虫害到冻害的抗性，使得葡萄能够正常的生长。葡萄种植问题解决了，1500 亩优良的葡萄为张裕公司的工业化生产创造了条件，但 酿造高质量的葡萄酒还需要有一个科学的酿酒方法，西方的葡萄酒酿造历史悠久，而且早就有工业化酿酒的现成经验，张弼士从欧洲引进 了整套的工业化酿造设备后，还必须寻找到一位优秀的酿酒师。那么，谁能够帮助张弼士 在这个白酒的国度酿制出第一杯芬芳佳酿？

公司的创办初期，对酒师的引进非常严格，发生了一个非常有趣的故事，叫“三聘酒师”。第一位聘的酒师，由于在到中国的途中，走到上海，牙病感染，就去逝了。那么第二位，遇到了一位像中国的，南郭先生这样的滥竽充数的，一个荷兰人，那么最后 也没有成功。一次一次的翘首期盼,一次又一次的失落和无奈,已经六十多岁的张弼士仍然在默默地等待。一天，从张裕公司门前经过的人们，突然发现在大门上升起一面外国国旗。这面飘扬 的外国国旗让所有的过往者迷惑不解，难道，酒厂已经易旗换主,拱手相让给外国人了？ 巴保，一位奥匈帝国驻烟台的领事官，执有奥匈帝国颁发的酿酒证书。出于对酿酒的 爱好和对张弼士的尊敬，巴保和象征自己身份的大旗，竟然从烟台山上的领事馆，来到近在 咫尺的张裕公司。他一边酿酒一边办理外交，开始了他在张裕长达18 年的酿酒历史。张弼士知道，巴保出身于酿酒世家，对酿酒事业一丝不苟，精益求精，因此，张弼士 希望他能够将他丰富的创造力在张裕公司发挥的淋漓尽致，把西方酿制美酒的密码与东方这片古老的土壤珠联璧合，酿造出属于中国的葡萄美酒。

接下来，张弼士决定打通政治势力最强的环节。在慈禧太后召见时，他奉上一笔厚厚 的晋见礼--白银 30 万两，一举轰动紫禁城。张弼士同时上书千言，提出抵制洋货，以商战 收回利权等十二条建议，清廷采纳了他的建议，并赏给他头品顶戴，太仆寺正卿职。张弼士 从此成为官商一体的红顶商人。这些努力没有白费，在政治势力的庇护下，张弼士完成了他 葡萄酒上市前的主要准备工作。一个桶王的容量是15 吨，加上其余的200 多个小桶，公司当时的产量已经达到200 多吨。在封闭的旧中国，这些美酒的去向，成为张弼士下一步要面 对的问题。虽然，中国有着两千年的酒文化。但是，直到今天，葡萄酒在普通百姓的生活中，依 然游历于陌生的边缘。在政治纷争、兵荒马乱的晚清时期，这么多的葡萄酒对中国人而言几 乎没有任何市场。实际上，张弼士的目的也并非从中国人的口袋里赚钱，而是将他的目光投向了那些喜 欢喝葡萄酒的外国人身上。开埠30 余年的烟台，已是中西方掺杂交融的世界，洋文、洋人遍布这里的大街小巷。据《芝罘区志》统计, 1911 年前后，这里每100 个居民中就有两个外国人。这些外来者把这 里当作自己的世外桃源，踢足球、玩保龄，全然一副主人的模样。但他们并不知道，自己已经在不知不觉中成为张弼士销售计划中的一部分。就在张裕公司生产的葡萄酒销往世界各国的同时，清王朝已经摇摇欲坠，以孙中山为 首的革命者也在通过革命的手段试图改变中国的命运。就在辛亥革命的前夕，1910 年，张 弼士向孙中山捐资30 万两白银。辛亥革命胜利后，孙中山进京路过烟台。在参观张裕公司后，品重礼泉的嘉勉之词就 永远留在了这里。这即是感谢张弼士当年的慷慨捐助，也是他们“实业兴邦”的共鸣。实业可以兴邦。中国人生产的葡萄酒能够走向世界，一直是张弼士有生之年的最大宿 怨。1915 年，美国旧金山花团簇拥、鼓乐喧天。巴拿马万国博览会正式开幕，74 岁的张弼 士作以中国代表团团长的身份带团参会，张裕葡萄酒一举夺得4 项金奖。在庆功宴上，白发苍苍的张弼士有感而言："唐人是了不起的，只要发愤图强，祖国的产品都要成为世界名牌.”这就是经过参观后，我了解到的张裕发展史，以及我国民族企业发展的艰辛与它创造的辉煌。我期盼着我国的名族企业能越来越多地走向世界，向世界证明中国企业的实力。

此次张裕酒文化博物馆之旅，让我们学到了很多，首先，使我们对张裕的文化和历史有了更深的体会，从张弼士先生当初“实业兴邦”的梦想，凸显出来的忧国忧民的情怀，到在近代浪潮中艰难发展，张裕的这种不屈不挠的精神使它在发展的道路上越走越远，也成为继承与发展之间坚固的纽带，维系张裕在新时代的潮流中不断创新发展。

其次，在长达两个多小时的参观过程中，我们无不感觉到前辈们的智慧与勇气，这些都激励了我们创新思维，勇敢拼搏，使我们在越来越激烈的国际竞争和

人才竞争中取得理想的成绩。

最后，在参观过程中，我们感受到了一个企业的文化品牌的打造与其成功有深厚的关系，在一个企业的发展中，在不断开拓新领域，发展新产品的过程中，打造强大的精神文化，用不同的方式打开营销渠道，对企业的前途和影响力而言是更有利的一股力量。身为民族企业，张裕能够处乱世而不惊，经受住外国资本的冲击和本国官僚资本的压榨，最终迈向新中国迎来一个崭新的自由发展的环境，实属不易。每读一遍张裕史，都会感悟一遍民族产业发展的艰辛；每读一遍张裕史，就会更加体会到一种深厚的企业文化内涵和一种深深的爱国情怀；每拜访一次张裕博物馆，都会在心中多一份感动，多一份敬佩之情。

张裕公司在新形势下正焕发出勃勃生机，我们衷心的祝愿张裕公司能够走得更远，张裕酒文化能够为更多的人所了解，所感悟。如果张裕文化中的爱国精神能够为每一个国人所拥有，如果有更多的人能够像天纵奇才张弼士先生那样创办爱国企业，那么我们国家定能早日实现中华民族的伟大复兴。这是我们每一个爱国青年所应具备的应有情感。

第五篇：参观张裕博物馆-中马课实践报告

山东大学威海分校

思想政治理论课大学生社会实践报告

报告题目： 观张裕百年发展历程，慨民族企业发展之不易

——参观张裕酒文化博物馆有感

第一执笔人: 耿士鲁 小组成员： 徐乾、潘晋勇、贾荣琨 学院、专业班：商学院2010级物流管理 社会实践地点： 烟台市张裕博物馆 学年学期： 2011-2012学年第二学期 指导教师： 李建宁

观张裕百年发展历程，慨民族企业发展之不易

——参观张裕博物馆小感

提到酒，我们第一个想起的可能是贵州茅台、泸州老窖等中国四大名酒。但是提到葡萄酒，毋庸置疑我们首先会想起的则是世界名葡萄酒“张裕.解百纳”。今天我们怀着一种膜拜的心情，参观了中国葡萄酒文化的一面旗帜——烟台张裕酒文化博物馆。

行走在去烟台的路上，大家就一直在讨论张裕的文化内涵。我们的内心也都在一直好奇，张裕公司究竟如何才能穷一己之力将葡萄酒文化在中国发扬光大，使烟台成为“东方的波尔多”——亚洲最大的葡萄酒生产基地。

步入张裕博物馆的大门，首先映入眼帘的是一队有着西欧风格，身着苏格兰服饰的姑娘在和着优美的音乐跳着欢快的舞蹈，用她们的肢体表达着对葡萄酒的理解，和对张裕中西融合独特酒文化的阐释。

进入博物馆内部，各个展厅错落有致。我们首先进入的是历史馆，在这里我们领略了张裕的发展历程。张弼士老先生的画像就在展厅的最开始，伴随着工作人员的讲解，我们仿佛看到了当时南洋闯荡归来的张弼士先生意气风发，决定“实业兴邦”创办葡萄酒厂的情景。张裕酒厂自建立已经有一百多年的历史，一百多年的风雨沧桑，一百多年的巍然矗立，张裕公司的艰辛发展历程浓缩成一条色彩斑斓的长廊清晰地展现在同学们的面前，带给我们深深震撼的同时引得我们驻足仰望。

参观完历史馆，我们进入了品酒室。在这里通过兑换硬币，我们可以品尝自己喜欢的葡萄酒种类。此外，在品酒的同时，工作人员通过张裕的五大酒庄模型来给大家介绍张裕公司的规模和各个酒庄的名称。听着张裕公司各大酒庄富含西欧风味的名字，我们仿佛真的置身于各大酒庄，在品味着张裕带给人们的文化饕餮盛餐。

最后，我们终于进入了地下藏酒室。刚入地下室，扑面而来的就是一股浓郁的酒香，大家贪婪的大口吸着气，仿佛一个个酒鬼。在这里大家印象最深的还是三只巨型储酒桶，名曰“亚洲桶王”。地下储酒室不光给大家展示了葡萄酒的储藏过程，还有工作人员给大家讲解品酒知识，大家尽兴而归。张裕公司发展到今天，虽然主营业务仍然是产酒，但是随着各大酒庄的建立，已经成为了集销售葡萄酒，度假旅游，高档住房的为一体的大型量贩服务体系。张裕酒文化博物馆的建立，既向大家传递了企业文化，又获得了旅游收益。这是否给国内一些企业努力建设企业文化，实现更加轻松的盈利指明了方向呢？固然他们不可能有张裕百年积淀的文化内涵，但是也不无机会。

从1892年张裕酿酒公司创立，到孙中山参观题词，到万国博览会获得金质奖章，再到1941年被日军强占，到1949年张裕重生，再到毛主席题词，到89年计划经济影响的销售困难，再到百年庆典，张裕公司的发展历程可谓艰辛中透露着光明，蹒跚中总有祖**亲的支持。越挫越勇，最终在今天将张弼士老先生的“实业兴邦”的理想完全实现，不可谓不是一个巨大的奇迹。一个爱国扶贫的奇迹，一个民族企业独自闯荡的奇迹。相比于同时期创办的企业早早在战乱中夭折，张裕带给大家的其实是一种对于国家，对于民族，对于社会依依不舍的诉说。

身为民族企业，张裕能够处乱世而不惊，经受住外国资本的冲击和本国官僚资本的压榨，最终迈向新中国迎来一个崭新的自由发展的环境，实属不易。每读一遍张裕史，都会感悟一遍民族产业发展的艰辛；每读一遍张裕史，就会更加体会到一种深厚的企业文化内涵和一种深深的爱国情怀；每拜访一次张裕博物馆，都会在心中多一份感动，多一份敬佩之情。

张裕公司在新形势下正焕发出勃勃生机，我们衷心的祝愿张裕公司能够走得更远，张裕酒文化能够为更多的人所了解，所感悟。如果张裕文化中的爱国精神能够为每一个国人所拥有，如果有更多的人能够像天纵奇才张弼士先生那样创办爱国企业，那么我们国家定能早日实现中华民族的伟大复兴。这是我们每一个爱国青年所应具备的应有情感。

2012年4月25日

小组成员：耿士鲁 „„„„„„

贾荣琨 „„„„„„ 徐乾

„„„„„„ 潘晋勇 „„„„„„