餐饮主管岗位职责及每日工作流程

第一篇：餐饮主管岗位职责及每日工作流程

河南无间老友记餐饮管理有限公司

主管岗位职责

一、工作职责

在店内领导的直接领导下，全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，与有关部门保持密切联系和良好合作的关系，完成上级交办的各项任务。

二、工作内容

1.根据店内的发展战略，起草编制部门经营的各阶段工作计划及培训计划并落实，确保工作目标能够实现；

2.检查监督部门成本控制情况，督促节能降耗，使成本费用低于预算指标； 3.制订和修缮餐饮部的工作程序与标准以及各项规章制度；落实执行店内所制定之规章制度，对员工实施有效的激励手段；

4.参加店内会议，将相关事项上传下达，落实各项工作；接受相关部门的检查与评估；

5.定期制定部门员工排班表及考勤表；定期对部门员工进行思想沟通及行为评估，定期进行部门年度、季度评优事项；

6.定期组织召开部门的沟通会，负责根据员工个人素质及潜质，制定员工个人职业生涯发展规划；

7.负责与各部门协作，了解重要客人用餐需要，提前制定接待计划，落实菜单，跟进员工做好接待，满足客人用餐需求，记录有关客户信息及喜好与忌讳，做好客情维护；

8.处理客人对本店内的投诉并及时上报(处理其它涉及客人的突发事件)；及时答复客人提出的意见及建议；负责整理、上报和落实会所、部门发现的问题并及时予以整改培训到位；严格控制宾客投诉率，使顾客满意度的得到保证；

9.督导店内的清洁卫生及餐厅美化工作，督促员工对各项设施设备及物品的正确使用及定期保养，督促做好食品卫生管理和安全防火管理工作； 10.监督主厨师长对厨房生产作好周密的计划，根据市场动态和顾客的要求制定及调整菜牌；

11.定期与员工进行沟通，了解员工在岗状况、培训效果、对工作改进的建议；处理餐饮部人事问题，例如奖励、处罚、升职及调动等

12.督促员工定期对部门酒水食品存货量及保质期的检查；督促员工对部门财产定期盘存、采购等；

13.具有为店内奉献的精神，定期针对自身管理中的不足进行总结，不断提高管理艺术，业务上精益求精。

三、每日工作流程

1.上班时间前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品； 2.检查员工仪容仪表、员工签到、当班状态；会后通过小故事、小游戏等充分调动员工工作积极性；

3.签约有关文件，查看部门服务记录、交班本、各类账目；

4.检查前厅的卫生状况、餐前准备工作（包括各类食品、酒水饮品准备是否充分），在客人到达前做好迎宾引位工作；

5.抓好设备、设施的维护保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生；

6.营业时间深入服务现场，热情待客，态度谦和，督促、指导员工做好服务接待工作，及时纠正员工在操作中存在的问题，妥善处理客人投诉，督促厨房出品按规定执行，不断提升出品及服务质量； 7.检查员工操作习惯，杜绝浪费现象；

8.与客户保持良好沟通，确保接待顺利，收集宾客用餐信息，及时存档；定期电话拜访重要客户，加大与客户的联系，与客户建立良好的信誉关系； 9.餐后及时整理账单，与客户负责人做好账目核对与结账工作；若客人有存酒或物品，及时放于统一仓库保管并做好登记；

10.根据现场巡查的情况，根据巡视和员工反映的问题，分析原因，找到解决问题的办法，落实处理结果，完善相关流程，并有针对性地制订培训计划并实施；

11.负责督促落实各项工作在规定时间内有效率的完成；

12.协调餐厅与各部门之业务关系，协调及处理餐饮部内部工作矛盾问题,使工作顺利进行；

13.检查吧台酒水、饮料备货盘存情况，督促及时补货，控制浪费及破损;14.下班前检查煤气、水电、门等是否关闭；

15.每日工作完成后，对当日的工作总结并列出次日工作计划，根据预定合理安排次日员工班次。

第二篇：保洁主管岗位职责及每日工作流程

悦壹利盈物业

保洁主管岗位职责

1.保洁主管应具备良好的思想素质和严肃认真的工作态度，热爱楼宇管理工作，热心为业户商家服务，团结全体员工齐心协力地完成各项工作任务。2.保洁主管应对清洁的管辖区域了解，对环境清洁卫生负全面责任。

3.保洁主管每天例行巡视检查制度，对管辖楼宇的各个楼层、公共区域的清洁卫生，以及设施的状态情况做到心中有数，发现问题及时通知客服，并督

促及时解决。

5.为保持辖区的清洁卫生始终处于良好状态，保洁主管每天应全面检查两次，填写检查登记表。将检查结果填入考核表格内，每月总结一次，报经理评定。

6.每月发放卫生工具及清洁材料，工具及材料的领用应本着满足工作实际需要，努力降低消耗，节约成本，从严控制的原则。

7.组织员工参观学习先进单位在清洁、卫生等方面的做法和经验，取长补短，不断改进日常工作中的不足和缺陷，提高管理水平和清洁标准。

保洁主管应具备的基本素质

1.有较强的组织协调能力，有物业保洁管理经验。

悦壹利盈物业

2.具有较强的责任心，较高的职业道德，任劳任怨的奉献精神。3.熟悉各项保洁工作的流程和操作方法。

保洁主管每日工作流程

（具体时间视情况而定）

悦壹利盈物业

7：30 监督检查保洁人员上岗情况 7：307：50 监督领取物料

7：50-11：30 监督各岗位保洁人员到岗情况及卫生检查 11：30-12：30 午餐休息时间

12：30-16：20 卫生检查、巡视园区、商场、酒店、门市，安排一些临时性工作 16：20-16：30 每日总结例会

第三篇：保洁主管岗位职责及每日工作流程

上置物业 沈阳华府天地管理中心

保洁主管岗位职责

工作督导：项目经理 直接下属：保洁领班 岗位职责：

1.保洁主管应具备良好的思想素质和严肃认真的工作态度，热爱楼宇管理工作，热心为业户服务，团结全体员工齐心协力地完成各项工作任务。

2.保洁主管应对管辖区域的业户情况以及对楼层公共区域设施的使用情况了指 掌，对环境清洁卫生、绿化区域常青负全面责任。

3.保洁主管每天例行巡视检查制度，对管辖楼宇的各个楼层、公共区域的清洁卫 生，以及设施的状态情况做到心中有数，发现问题及时通知工程及客服，并督 促及时解决。

5.为保持辖区的清洁卫生始终处于良好状态，保洁主管每天应全面检查两次，填 写检查登记表。将检查结果填入考核表格内，每月总结一次，报项目经理评定。6.每月发放卫生工具及清洁材料，工具及材料的领用应本着满足工作实际需要，努力降低消耗，节约成本，从严控制的原则。

7.组织员工参观学习先进单位在清洁、卫生、绿化等方面的做法和经验，取长补 短，不断改进日常工作中的不足和缺陷，提高管理水平和清洁标准。

保洁主管应具备的基本素质

1.有较强的组织协调能力，有物业保洁管理经验。

2.具有较强的责任心，较高的职业道德，任劳任怨的奉献精神。3.熟悉各项保洁工作的流程和操作方法。

67：30 组织晨会 7：30

第四篇：1保洁主管岗位职责及每日工作流程

北京国家物业管理有限公司

保洁主管岗位职责

1.保洁主管应具备良好的思想素质和严肃认真的工作态度，热爱楼宇管理工作，热心为业主服务，团结全体员工齐心协力地完成各项工作任务。

2.保洁主管应对清洁的管辖区域了解，对环境清洁卫生负全面责任。

3.保洁主管每天例行巡视检查制度，对管辖楼宇的各个楼层、公共区域的清洁

卫生，以及设施的状态情况做到心中有数，发现问题及时通知客服，并督

促及时解决。

5.为保持辖区的清洁卫生始终处于良好状态，保洁主管每天应全面检查两次，填

写检查登记表。将检查结果填入考核表格内，每月总结一次，报项目经理评定。

6.每月发放卫生工具及清洁材料，工具及材料的领用应本着满足工作实际需要，努力降低消耗，节约成本，从严控制的原则。

7.组织员工参观学习先进单位在清洁、卫生等方面的做法和经验，取长补短，不断改进日常工作中的不足和缺陷，提高管理水平和清洁标准。

保洁主管应具备的基本素质

1.有较强的组织协调能力，有物业保洁管理经验。

2.具有较强的责任心，较高的职业道德，任劳任怨的奉献精神。

3.熟悉各项保洁工作的流程和操作方法。

保洁主管每日工作流程

（具体时间视情况而定）

7：30监督检查保洁人员上岗情况

7：307：50监督领取物料

7：50-11：30监督各岗位保洁人员到岗情况及卫生检查 11：30-12：30午餐休息时间

12：30-16：20卫生检查、巡视园区、安排一些临时性工作 16：20-16：30每日总结例会

第五篇：1保洁主管岗位职责及每日工作流程

北京国家物业管理有限公司

保洁主管岗位职责

1.保洁主管应具备良好的思想素质和严肃认真的工作态度，热爱楼宇管理工作，热心为业主服务，团结全体员工齐心协力地完成各项工作任务。2.保洁主管应对清洁的管辖区域了解，对环境清洁卫生负全面责任。3.保洁主管每天例行巡视检查制度，对管辖楼宇的各个楼层、公共区域的清洁卫生，以及设施的状态情况做到心中有数，发现问题及时通知客服，并督 促及时解决。

5.为保持辖区的清洁卫生始终处于良好状态，保洁主管每天应全面检查两次，填写检查登记表。将检查结果填入考核表格内，每月总结一次，报项目经理评定。

6.每月发放卫生工具及清洁材料，工具及材料的领用应本着满足工作实际需要，努力降低消耗，节约成本，从严控制的原则。

7.组织员工参观学习先进单位在清洁、卫生等方面的做法和经验，取长补短，不断改进日常工作中的不足和缺陷，提高管理水平和清洁标准。

北京国家物业管理有限公司

保洁主管应具备的基本素质

1.有较强的组织协调能力，有物业保洁管理经验。

2.具有较强的责任心，较高的职业道德，任劳任怨的奉献精神。3.熟悉各项保洁工作的流程和操作方法。

北京国家物业管理有限公司

保洁主管每日工作流程

（具体时间视情况而定）

7：30 监督检查保洁人员上岗情况 7：307：50 监督领取物料

7：50-11：30 监督各岗位保洁人员到岗情况及卫生检查 11：30-12：30 午餐休息时间

12：30-16：20 卫生检查、巡视园区、安排一些临时性工作 16：20-16：30 每日总结例会