除夕话饮食

第一篇：除夕话饮食

春节的食俗

（一）春节食俗

农历正月初一，春节期间，全国各地家家户户都要进行贺年活动，饮食是其中的重要内容。节前十天左右，人们就开始忙于采购年货，举凡鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品，都要采买充足。江南风俗，年节前要预先做好新年米饭，盛放在竹箩中，上面放红橘、乌菱、荸荠等果品及元宝糕，插上松柏枝，叫做“年饭”。

北方人家过年的年饭，是用金银米（黄白米）做的，饭上用枣、栗、龙眼、香枝点缀，插上松柏枝。

北方人过年吃饺子。饺子中有的饱里放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的饱里放花生（称长生果），用意是吃了人可长寿；有一只饺子饱中放一枚制钱，用意是谁吃到了就“财运亨通”。饺子形似元宝，新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。新年饮食都要取吉利的用语。

江南人家新年泡茶敬客，茶盘里或碗盖上放两只橄榄，称为“无宝茶”。新年吃饭，必有炒青菜，说吃了“亲亲热热”；必吃豆芽菜，因黄豆芽形似“如意”；每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做“吃剩有鱼（余）”。

新年必吃年糕，南北同风。吃年糕以祝愿生活“年年高”。苏州的桂花糖年糕，宁波的水磨年糕，北京的红枣年糕、百果年糕，均为新年糕点的佳品。

（二）除夕食俗

除夕，是农历十二月三十日（小月廿九）的晚上。意思是这个晚上，“月穷岁尽”，人们都要除旧布新。

旧俗除夕之夜，在敬祭天地祖先后，全家团聚吃“年夜饭”，称为“合家欢”、“团年饭”。江南人家吃年夜饭，桌上四冷盆、四热炒，一暧锅，是很典型的。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜，青翠碧绿，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜。落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。因吴音“落”与“乐”谱音。除夕食俗，北方吃饺子。守岁时包。子时辞岁时吃，称为“更年交子（饺子）”。北方人除夕包饺子，讲究皮薄、馅足、捏得紧，包时不许捏破，下锅不许煮烂。如果不小心把饺子弄破，也只能说“挣了”，忌讳说“烂”字和“破”字。

除夕夜，江苏各地农村家家“画米囤”，即用漏孔小蒲包内装石灰粉，在粮囤周围以及户外四周地面上，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形），以示财产首先是粮食得到安全保护。

除夕“一夜连两年”，吃过年夜饭，一家人围坐在炉过桌旁，剥橘子，吃花生，叫做“守岁”。最后儿童向长辈辞岁，长辈给儿童发“压岁钱。有些地方作长辈的在除夕深夜把橘子、荔枝等果品置于小孩睡了床头枕畔，名为“压岁果”，好让小孩年初一早晨醒时，获得新春的欢乐。

（三）过年与饮食

《尔雅·释天》中说：“年者，禾熟之名，每岁一熟，故以岁为名”，把“年”当作收获的象征。另有一说，认为“年”字按古人的写法，是个象形字，有头有尾，四脚伸开，象一个大壁虎，是种可怕的不祥之兽，一岁之中，若没有遇见它，便平平安安地度过了，于是大家聚在一起烧些好东西吃一顿，这种庆祝的活动叫“过年”。现在我们来看看中国人过年的饮食情况。

从南北朝到宋代，长江流域年节有饮“屠苏酒”、“柏叶酒”和“桃汤”的习俗。饮屠苏酒据说可以避瘟疫。柏叶酒，由柏树叶浸于酒中制成，柏为常青之树，柏叶后凋而耐久，饮柏叶酒即取其寿命长久之意。

明清以来，除夕和元旦的食俗，南方和北方已有明显的差别。北方除夕夜多包饺子吃，以谐音取“更岁交子”的意思。有的在饺子中放糖，祈求来年生活更甜美；有的则在个别饺子中包一枚钱币，谁吃到了谁就会在新的一年里发财。南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“汤圆”、“团子”、“圆子”，中间包糖为多，取全家团圆美满甜蜜之意。年糕由糯米做成，以谐音取“年年高”之意。直到今天，北方过年包饺子、南方过年做汤圆的习俗仍然极为普遍。

（四）饺子

饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。

据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。宋代称子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。

元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年„„作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节„„吃水果点心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古语。

清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬吃。

饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。

有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连带饺子一起吃；河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名日“金线穿元宝”。饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。

（五）年糕

春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。

年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。1974年，考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗址中发现了稻种，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒„„”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。

年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方有糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍（俗称小黄米）。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。

年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕

除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”

（六）年年有余

春节吃年饭时，家家都要有一道菜即全鱼，取年年有余之意。在我国南方，鱼是整个宴席的最后一道菜，大家并不是真正的去吃，只是端上来摆摆样子，留到明年表示日子有富余。还有些地区，第一个热菜就上全鱼，直到宴会结束时，大家才象征性地吃上几口。除夕鱼寄托着人们希望家业发达、年年有余的美好愿望

虎极博

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第二篇：高校饮食千言万语话安全

千言万语话安全之饮食安全

四方饮食服务中心 时学民

国以民为本，民以食为天，食以安为先。高校食堂饮食安全工作不仅关系到每个师生员工的生命健康和正常的教学秩序，也关系到社会的稳定和国家的兴旺。随着后勤社会化改革的不断深入，许多高校食堂正由学校统一管理逐步向社会化、企业管理过渡。但是无论学校食堂如何管理、如何改革，饮食安全工作永远是第一位的，是一点也马虎不得的。高校是培养社会人才的地方，人口稠密，高校食堂服务对象单一，主要是在校师生，高校食堂提供的一日三餐,其饮食营养与安全问题是食堂工作者考虑的重中之重，因为它直接影响着师生们的身体健康，关系着师生们的正常学习与生活。高校食堂饮食服务工作的安全与否,直接关系到高校的改革、建设与发展,保证了学校正常的教学、科研，维持着正常的生活秩序。充分发挥院校食堂的服务性能,加强饮食安全管理,提高院校食堂饮食安全程度, 确保师生健康安全,维持学校正常的教学秩序,成为当前社会关注的一个新课题。

一、高校饮食的特点 1.就餐人数多、相对稳定

近年来，高校招生规模不断扩大，这也使得高校的在校人数不断增加。和其他人群不一样，高校学生来自全国各地，而且都集中住在寝室里，既不能回家吃饭，也不可能自己做饭，所以他们的饮食问题全部需要由学校食堂解决。这使得高校食堂的就餐规模成为所有食堂中人数最多的，而且人群比较稳定。除周末可能有所变化外，其他时间80%以上的学生都会在食堂吃饭。2.就餐时间集中、跨度大

高校有着统一的作息时间，虽然课程安排各有不同，但是吃饭的时间还是基本一致的。这相对来说对食堂提出了更高的要求，做饭、烧菜都必须集中在很短的时间内能完成。3.饮食种类丰富、营养要求高

由于目前的大学生来自全国各地，大家的口味都有较大的不同，这使得他们对食物的要求都不太一致，饮食的师傅必须做出多种饮食才能满足不同师生员工的需要。而且，大学生对新事物的接受能力快，对于新品种、新类型食品需求大，变化快，这也给后勤饮食工作带来较大的压力。

同时，大学里，无论是老师还是学生，脑力劳动强度都比较大，大部分师生员工对营养成分也有一定了解，他们对各种营养的合理搭配要求相对来说也比较高，所以高校的饮食必须强调营养的合理搭配。

二、高校饮食安全卫生的重要性 1.维持师生员工正常学习

高校是知识分子集中的地方，高校师生员工的主要任务是学习和研究，师生员工能否获得良好的饮食，关系着校园里教学活动能否正常开展。高校中的知识分子，对食品安全卫生及营养问题的认识，比一般的群体要深刻很多，所以更需要我们认真对待、高度重视高校食堂的安全卫生问题。2.保持校园稳定

大学人员集中，一旦发生食品安全问题，受影响的就不仅仅是个人，往往会产生很大的连锁反映。大学生是一个活跃的群体，沟通快，高校饮食稍有问题，可能会带来难以估计的后果；再加上现在网络、信息技术发达，信息传递快，万一有人出“事”，很快就会波及整个校园。

3.关系社会的和谐稳定

现在高校已经是一个小社会，很多问题都是从高校开始的，高校一旦不稳定，往往会给校园、社会以及国家带来不稳定因素，严重的甚至会产生学生游行、教师罢教等行为，从而对地区社会稳定，甚至国家未来发展都将造成不利影响。

三、高校食堂饮食卫生安全以及营养安全的影响因素

1、高校食堂饮食安全卫生的影响因素

(1)使用廉价的劣质原料。如由于采购人员的疏忽而买进一些有病的家禽，或一些没有检疫证的肉类，不新鲜的肉；一些腐烂变质的蔬菜，或者含有农药残留的蔬菜，甚至食品的清洁消毒用具往往也会引起食物中毒。

（2）原材料采购途径不当。没有稳定的采购点，采购的原料质量得不到保证，留下安全隐患。

（3）剩菜、剩饭重复卖。食堂里有剩菜、剩饭十分正常，但是处理不当，变味的菜肴舍不得倒掉，过夜的饭菜重新卖，也极易引起中毒。（4）原料清洗不到位。对于部分蔬菜清洗不到位，没有清洗干净残留的农药，甚至有的蔬菜连虫子也没有洗掉，给卫生安全带来一定的隐患。

（5）食堂管理混乱。食堂没有安全的管理系统，谁都可以随便进入，给食堂留下了安全隐患；食堂烧菜、做饭人员没有按照规定程序操作。（6）卫生设施不到位。食堂设计不合理，没有消毒器具，使食物交叉感染，引发食物中毒现象；没有防蝇、防尘设施；冷藏设备缺乏，使食物无法生熟分开。

2.高校食堂饮食营养安全的影响因素

（1）不合理的加工方法使原料的营养成份破坏、流失。在原料初加工的洗涤过程中蔬菜经常先切后洗，或洗好切好放置较长时间，都会使营养严重流失。在蔬菜中含量较丰富的水溶性维生素，若将蔬菜先切后洗，这些维生素极易从切面溶入水中，或当洗好切好的蔬菜放置时间较长就会随着水分从切口挥发。在高温作用下，如油炸、油煎熏烤等过程中食品中的营养损失非常大；在配菜过程中，由于配菜不当产生化学反应而损坏营养素，就不能被人体消化吸收，从而在人体内形成结石。例如：菠菜和豆腐，菠菜不经过处理就会产生草酸，同豆腐中的钙结合，就会形成草酸钙。

（2）不合理的饮食结构。食堂过多的油炸食品容易使人形成高蛋白、高脂肪、高热量的饮食结构。在安排食谱时，不能正确引导就餐人员 的膳食平衡，人体长期摄入过量脂肪，不仅会热量过多引起超体重肥胖，而且易患一系列的慢性疾病，如：动脉硬化、高血压、冠心病等心脑血管疾病，这也是影响高校饮食安全的重要因素之一。

四、饮食服务中心确保高校饮食安全的对策 1.完善管理制度

饮食服务中心制定了多项学生饮食卫生管理规章制度，在卫生管理中，对员工“健康证”的要求，对烹饪原料采购、验收保管、加工烹调卫生的要求以及后勤员工的个人卫生习惯的要求非常明确。在学生进餐中，对于诸如吃出虫子的菜、隔夜的菜、由变质原料烹制的菜等“特色菜”现象有明确的批评处罚措施。

制度管理成为餐饮健康发展的重要保障，学校还定期不定期的针对性地组织饮食员工到模范院校食堂餐厅参观学习，加强员工的培训工作，提高员工自律意识、法律意识和管理能力。2.加强食堂工作人员培训，提高服务意识和服务质量

高校食堂的食品卫生安全工作是一种全员活动,从事员工的安全卫生意识相当重要，对高校食堂安全卫生管理工作的影响甚多。因此,我们要做好高校食堂食品安全卫生的工作，总的来说可以从两个方面出发：一方面，加强食品从业员工的卫生知识和管理技能培训。饮食中心制定食堂管理和从业员工的培训计划,建立培训制度,从业人员经培训达到合格后方能正式上岗。饮食服务中心在员工培训过程中，最重要的是要把安全卫生的理念灌入到每位员工的思想中去,使无论是管理者还是基层从业员工都能有思想上的认识，认识到饮食安全卫生的重要性,体会到自身的责任，形成正确的观念，自觉地参与到食堂安全卫生管理工作中去。

对于食堂安全卫生工作管理者的培训，目的除了基本的认识之外，还应使其具有能满足加强高校食堂安全卫生所需的知识和能力,且能够正确的应用和实施。另一方面，将食堂食品卫生安全条款作为承包经营者必须保证的重要条件,承包方必须取得卫生许可证,若没有卫生许可证者不得承包学校食堂。建立校方、承包者、学生三方共同参与食堂监督工作的机制,促进提高食堂卫生安全程度

在饮食安全卫生工作中，人始终是第一要素。要确保高校食堂的饮食卫生安全，首先也要从人的管理开始，必须不断加强食堂工作人员的业务水平与服务质量，从人员的管理上来提高饮食安全卫生系数。相对较低的从业人员素质、相对较松散的卫生管理制度和相对狭隘的卫生观念意识严重制约高校餐饮社会化改革的步伐。这就需有效提高从业人员素质，切实加强卫生管理制度，全面提升卫生观念意识，以全新的饮食卫生理念服务高校餐饮社会化改革。

饮食服务中心不断创新管理理念，建立和健全食堂价格质量、饮食卫生安全、成本核算、物资采购、食品卫生监督量化分级管理、主副食品加工、服务员工卫生、服务公约、食堂防火、食堂操作规程管理等方面的内部规范、科学严格的管理责任制度，要认真负责地落实国家关于食品卫生的法律法规，将食品卫生的监督管理制度落实到班组和个人，保证对食品生产经营全过程的监督管理，建设食品放心工程。

3.严格把好原料采购关，确保食品卫生质量

保证食品的安全必须从源头抓起，从原料的生态环境入手，不论是植物性原料还是动物性原料，主要是对害虫、有害微生物和农药及其他一些化学物质进行严格监控。监控食品安全抓好进货源头是关键，饮食服务中心进一步强化食品采购管理，严格执行采购索证制度。严禁购买“三无”（无生产、经营、卫生许可证）产品。用于直接食用的食品（熟食品、饮用水等）必须有明码标识标准；大米，麦粉，食用色拉油，酱油，食醋等五大类食品必须有“QS”标志（食品市场准入标识），否则不准使用或出售，严格执行采购索证，做好“三放心”——台帐，分类分架存放。如果在检查中一发现有“三证”不全或无“QS”标志的食品应办齐“三证”或作退货，停止使用处理。

饮食服务中心所有餐厅所需要的原材料，都是经过学校专门的招标委员会公开招标，确定的符合各种相关要求得供货商。实行集中采购制度，严把食品质量第一关，有效防止腐败变质或有毒有害食品进入食堂。食堂大宗物资须实行集中招标准入制度，建立高校食堂蔬菜集中供应基地，比如饮食中心与即墨和胶州的蔬菜基地签订了农校对接合作协议。从源头上保障大学生的食品卫生安全，杜绝群体性中毒等突发事故，建立起学生食堂物资采购的“阳光通道”和“绿色通道”。

4.把好原料验收、储存关

饮食服务中心各餐厅，所有原材料经采购到达餐厅，都需要有办公室专门的验收人员负责验收，经验收员、餐厅保管员与供货商三方签字才有效。同时对于新鲜蔬菜等，饮食中心设有专门的检测室，每天负责检测青岛市规定的蔬菜品种，并当天公布检测情况，同时公示在各个餐厅。

各级卫生监督管理部门和饮食中心都明确要求贮存食品的场所和设备等应当保持清洁，避免霉斑、苍蝇、蟑螂的出现, 保证贮存仓库的通风良好，仓库内不能存放有毒有害物品。食品应按种类分架存放,与墙壁、地面距离保持在10厘米以上,使用食品时，应遵循“先进先出”原则, 及时清除变质过期食品。需冷藏、冷冻食品的贮藏温度要符合冷藏、冷冻的温度范围。食品加工前，需仔细检查待加工食品以避免变质异常食品的继续使用。在使用前各类食品原料应分类分池充分洗净,必要时还要做消毒处理。原料加工所使用的各类工具、容器等必须要有明显的标记，分开使用,用后洗净,保持工具的清洁。切配好的半成品应与原料分开存放,以免食品被污染。切配好的食品应在规定时间内使用。注意已盛装食品的容器的放置，不得直接置于地上,避免食品污染。 5.把好食物制作关

在烹调前，同样应仔细检查待加工食品,剔除有腐败变质异常的食品,保证烹调食品的质量。加工熟制食品时，要保证食品烧熟煮透。且加工后的熟制品与未加工食品必须分开存放,而半成品与食品原料也需分开存放,防止交叉污染。凡使用冷冻熟制食品时，必须彻底解冻后，经充分加热才能食用。需冷藏的熟制品,应尽快冷却然后冷藏储存。若有隔餐或隔夜熟制品再食时，应充分加热后再食用。严把食物制作关，食物要煮熟、煮透，避免夹生和生食。世界卫生组织曾提出，食品必须彻底煮熟方能食用，特别是家禽、肉类和牛奶。所谓彻底煮熟，是指食物的所有部位的温度至少要达到70℃。按卫生要求分门别类、生熟分开存放食物，避免交叉污染。严把餐具消毒关，所有餐具和用具的放置必须符合卫生安全要求，坚持每天及时清洗和科学消毒，未经消毒的餐具一律不得使用，防止交叉污染，以防病从口入。此项工作饮食服务中心设有专人负责对各餐厅的餐具

进行定期不定期的检测，抽检。同时保持地面整洁，避免二次污染和消毒不当。6.建立多重监督机制

高校食品安全的建立除领导重视、措施有力外，要抓好食品进货源头，发挥学生组织的参与食品安全的管理以及构筑区、校合作，校校合作平台的食品安全防控体系及抓好人员素质，严格把好体检关、并实行退出机制等等建立一个食品安全监控的多维体系，以确保校园的食品安全，对保护师生健康有着深远的意义。将食品卫生中的隐患消灭在萌芽之中。自查自控体系的不断完善，做到责任到位，制度规范，台帐齐全，健全食品安全监控体系，完善全方位多层次的预控机制，通过定期不定期的监控食品安全，饮食部门的食品卫生安全起到明显的变化。

高校食品卫生监督管理除了卫生行政部门的监督管理外，还要建立健全食堂内部的监督机制，卫生行政部门负责对伙食监督委员会监督检查人员的培训，同时充分调动学生力量进行监督，不定期的开展检查工作，反映学生意见和要求，定期沟通，达到服务者与被服务者相互理解的目的。主动邀请学生会、共青团等学生组织成员，实行并完善大学生参与食堂伙食监督管理工作的制度，同时组建由学生组成的监督队伍，加强检查力度，严格把关，消除隐患。学生以及其他检查人员发现有不良或违法行为等情况，应该及时向卫生行政部门或者学校相关部门提供线索和举报。

总之，只有不断加强食堂安全卫生管理、监督，只有不断探索，寻求不足，才能不断完善。我们相信，在后勤广大员工的共同努力下，师生员工饮食安全卫生状况一定会不断改善，后勤饮食安全卫生工作也一定会越来越有保障。

第三篇：除夕吉祥话祝福语

导语：新年到，五枚铜钱送祝愿：第一枚，祝父母康健；第二枚，祝家庭美满；第三枚，祝财运亨通；第四枚，祝广结善缘；第五枚，祝出入平安。接下来小编整理了除夕吉祥话祝福语，文章希望大家喜欢！

1、除夕之夜来守岁，大年三十来贺岁，岁岁平安吉星照，年年福寿又安康。你点灯，我放炮，一起开心多热闹。祝福心情赛蜜糖，祈福今世乐无疆！

2、我用面皮包裹着如意，为你送上吉祥水饺一盘，我用酒杯斟满了幸福，为你碰响快乐一饮而尽，我用文字丰润了祝福，为你送出除夕的问候，愿你合家美满，除夕快乐！

3、把心净空，把大脑放松，揉揉你朦胧的双眼，伸伸你劳累的双肩，窗外那繁星满天，是我用心堆砌的图案，美丽的烟花带着我说不尽的祝福飞上天，除夕快乐，愿你一生幸福！

4、小除夕，送祝福，送走吉祥如意狗，迎来金猪保平安。财运、好运、福运都来到，健康、快乐、幸福都送到，祝你新年快乐，福气多多，万事如意！

5、吉祥的饺子盛满盘，如意的寿面长又长。快乐的炮仗放不完，幸福的歌声荡空扬。美满的家庭喜乐颜，团圆的笑声冲云端。和和美美一家亲，愿你除夕醉方休！

6、除夕到了，美好为你挑段舞蹈，快乐为你献上欢歌，健康为你斟上美酒，幸福为你点亮灯笼，吉祥为你敲响钟声，流星为你祈福好运，朋友则为你送来祝福：朋友，除夕快乐！

7、日照除夕生紫烟，遥看幸福挂前川，飞流直下三千尺，疑是快乐落九天。横看健康竖平安，远近高低各好运，不识元旦真面目，只缘未收我短信。新春快乐！

8、喜迎除夕，辞岁迎新祥瑞罩；吃顿年饭，好玩快乐常相伴；合家团圆，全家和睦幸福圆。愿朋友欢欢喜喜迎除夕，香香喷喷吃年饭，开开心心闹团圆。除夕快乐！

9、除夕之夜，惊喜无限；短信叮咚，祝福满满；福星进门，幸福绵延；禄星守岁，事业高攀；寿星献礼，好运连连。携手众仙，恭贺新年，愿你吉祥美满！

10、日给你温暖，月给你温馨，星给你浪漫，风给你清爽，雨给你滋润，雪给你完美，霜给你晶莹，我给你祝福！

11、爆竹声声辞旧岁，春风暖阳万物苏。手机贺岁短信频，祝福问候不停呼。美酒佳肴三代乐，笑声歌声佳讯传。生活幸福美满连，平安吉祥身体康。祝除夕喜悦！

12、红灯笼美满，红对联喜庆。红福字吉祥，红窗花庆丰。舞狮子祝福，扭秧歌欢乐。酒香飘团圆，水晶饺财宝。陪父母敬孝，伴守岁福气。祝你除夕一家圆，红火热闹过春年！

13、对联写满吉祥语，爆竹声中辞旧岁，举杯畅饮迎新春，烟花绽放幸福年，一条短信传祝福，除夕快乐绕身旁，合家美满过大年，除夕，愿君合家欢乐！

14、你快或者不快乐，除夕已经来临，你笑或者忘记去笑，祝福真诚送上，牵我的手，或者将我的爱放在心上，忘记所有的烦恼，新的一年，我们携手一起走！

15、万家灯火摇曳着快乐幸福，美酒飘香洋溢着富裕美满，欢声笑语荡漾着团圆的小舟，晶莹水饺表达着人们美好心愿。愿你除夕阖家欢，陪伴二老到天亮！

16、团圆年夜饭，有滋有味真香甜：喝点酒，无忧愁；喝点汤，日子香；吃点瓜，笑哈哈；吃点肉，乐不够；吃青菜，好运来；吃水果，幸福多。祝你除夕福满桌！

17、一盘佳肴上桌，二人同心齐贺，三代子孙多福，四世同堂和睦，五湖四海道喜，六六大顺新年。祝福送给幸福人，祝除夕快乐，新春大吉大利！

18、炮竹声声迎除夕，锣鼓阵阵催人急。万家灯火笑声溢，手机唱响传消息。歌声爆笑不停息，长寿面条诱欲食。苹果香蕉菠萝密，美酒佳肴圆满席。祝你连年有余长寿康，愿友平安甜蜜又吉祥。

19、绽放的烟花将喜庆诠释，火红的对联将吉祥写满，高挂的灯笼将幸福笼罩，香香的水饺将欢乐包裹，真诚的文字将祝福传递，除夕愿合家团圆，幸福美满！除夕快乐！

20、除夕夜，真热闹，合家团圆多热销；迎新年，烦恼消，一生平安乐逍遥；铃儿响，短信到，朋友祝福又送到。愿你年年岁岁有今朝，快快乐乐直到老！

21、除夕是辞旧迎新全家团圆的传统大节，一家人动手扫除旧尘杂物，忙碌迎春年贴对联门神，日落星灿燃炮竹齐声喧，辞旧迎春祝福短信传。愿你幸福全家乐！

22、春天里百花香，春风暖暖在身边，短信祝福送心上。送走除夕，迎来立春，在这春暖花开的季节里，祝愿你事业顺利，春风得意；生活顺利，春风和气！

23、除夕夜，一起吃顿年夜饭，一起守岁通宵达旦，一起感受家的温暖，一起迎接吉祥如意的新年，祝愿你在新的一年里，健康平安，宏图大展，幸福美满！

24、大红楹联门上贴，喜庆气息在蔓延；红烛映照微笑脸，团圆感觉心荡漾；美酒飘香醉欢腾，幸福快乐来接力；炮竹噼啪响彻天，瑞安祥和辞旧岁。美妙热闹除夕夜，祝你蛇年添岁又增福，财源滚滚万年长。

25、除夕一条祝福短信，正好分跨新旧两年，愿你三春四季，五体康安，六六大顺，七纵八横，九九欢腾，幸福十拿九稳，长命百岁，千顺万顺。祝猪年快乐！

26、除夕到来要守岁，节目多样真精彩。小孩提着灯笼跑，家家户户去拜年；大人聚会又聊天，观看春晚笑开颜。手机短信响不断，祝福之声身边伴。愿你除夕多快乐，开开心心迎新年！

27、爆竹声声，消散一年的劳碌；烟花朵朵，迎接新年的光顾；饺子香香，庆祝一年的结束；短信条条，载满新年的祝福。除夕之夜，愿你快乐数不胜数，开心绝不虚度。

28、除夕之夜守岁忙，家家户户如白昼。灯光照亮四壁墙，瓜子零食桌上放。穿上新年新衣裳，看着晚会待钟响。合家齐聚乐不停，温暖春光溢出房。盼望新年早来到，鞭炮声中传吉祥。祝除夕快乐！

29、除夕到来，朋友别的没的送，只能送一把关怀，一把幸福，一把长寿，一把平安，一把祝福，除夕快乐！

30、现在播报新闻：今天除夕夜间到明天初一白天，您的身边亲朋好友纷纷向您拜年，您的手机将出现接二连三的祝福，笑声围绕你周围，未来52周幸福美满！

31、转眼狗年已经过去，金色的猪年已经来到，祝你明天无限好，开门吉星照，事业步步高升，工资涨不停，爱情甜如蜜，生活万事如意。

32、开心的档口为你开，吉祥的星光为你灿，幸福的歌谣为你哼，平安的大道为你铺，健康的档案为你建，无边的财气围你转，真挚的祝福则为你来发：祝除夕夜开心无限，幸福永远！

33、每一声鞭炮响起，每一个烟花燃起，每一盏灯笼亮起，都流动着每一缕思念，每一份关怀，都凝聚着每一声问候，每一句祝福，除夕夜祝你在新年快乐每一天！

34、季节有冷有暖，时间有长有短，岁月有甜有酸，故事有我有你，工作有张有弛，生活有喜有乐，业绩有模有样，朋友有情有义，愿你应有尽有，小除夕快乐！

35、年夜饭，团圆餐，鞭炮声声全家安；情相牵，心相连，开心猪年健康占；名利收，福禄全，万事顺心财源宽；琼浆酒，幸福宴，生活美满露笑颜。短信编，祝福写，美好祝愿广无边。

36、新年开运：急急如律令！除夕到了，祝你乐观向上，勇当幸福先锋！祝你微笑进取，所有梦想成真！祝你万事如意，猪年鸿福吉祥！转发大吉！

37、新年到，祝福到，除夕夜里快乐少不了，贴对联，鞭炮鸣，幸福的生活马上就到，我想你快乐，我要你幸福，一年了，这点要求不算过分吧，嘿嘿，除夕快乐！

38、炎黄子孙迎猪年，银猪劲舞庆团圆，除夕祝福我最早，祝愿猪年合家欢！

39、贴上鸿运春联，挂起吉祥美好，快乐逍遥照耀，融恰顺利笼罩，注定辉煌拥抱，必然一生福绕，备上好运红包，送去除夕祝福，愿你除夕快乐，喜事不断来报！

40、大年三十更像年，一家老小共团圆。关上大门年夜饭，打开电视看春晚。除夕之夜大联欢，祝福短信木有断。守岁钟声迎新年，鞭炮齐鸣过大年。除夕快乐，蛇年吉祥！

41、千里风光百样娇，万里浮云任逍遥。改天换地人间境，火树银花映夜宵。春意浓浓花枝俏，投桃报李挚友好。只愿来年福运交，朗朗前程你领跑。祝你除夕如意！

42、烟花炮竹将我引入除夕春晚，酒香家宴绊住了我的腿脚。红烛的摇曳迷住了我的视线，全家聚喜乐无限使我不觉醉迷，伴父母守岁泡汤变成了黄粱美梦。愿君除夕醉酒贵妃当！

43、敲起锣，打起鼓，除夕到来笑呵呵；福星照，春意闹，欢歌笑语真热闹；事业火，钞票多，一路高唱平安歌；好运旺，身体棒，快乐安康永相伴；除夕到，愿你全家热热闹闹过除夕！

44、烟花绽放，吉祥盛开，红灯高挂，幸福点亮，门神贴好，好运开道，水饺下锅，快乐沸腾，祝福送上，平安相伴，除夕到，愿您合家欢乐，连年有余！

45、快乐，扬起风帆飘向你；幸福，张开怀抱拥抱你；吉祥，驾着云朵追逐你；平安，托着盾牌保护你；财运，摆开阵势候着你；朋友，则发着短信祝福你：祝你除夕开怀，快乐永远，日子和美，幸福永远！

46、快乐加勺蜜，幸福拌勺糖，红红火火的日子奔小康；健康饮盅酒，平安品杯茶，热热闹闹的团圆会久长；除夕夜守岁，聊天话吉祥，温温馨馨的祝福更安康！除夕祝愿朋友幸福健康同银猪一起前来！

47、除夕之夜：把快乐掰一半给你，把甜蜜端一锅送你，把吉祥装一箱送你，把幸福载一车给你！2019祝你快乐似神仙，如意胜罗汉，开心像玉帝，幸福如龙王！

48、又是一年除夕到，合家团聚都不少；烟花鞭炮酣畅闹，福禄寿喜来报道；玲珑玉饺欢声笑，祝福盛满如意勺；春节联欢最美妙，相约守岁心不老。恭祝除夕佳节快乐绵绵，幸福连连。

49、最暖的话在心窝，最乐的时候在此刻，最好的前程已定格，最美的笑容已绽放。幸福在簇拥，好运在聚集，情谊在升华，热情在沸腾。除夕日，祝你幸福无边！

50、幸福在倒数，蛇年要来到，吉祥钟声里，除夕多热闹。喝杯团圆酒，煮碗顺心饺，浓情年夜饭，人人面带笑。忙活一整年，放松心情好，快乐是主题，开心最重要。除夕到，保持好心情，迎接美好明天！

第四篇：除夕

除夕夜

除夕是指每年农历腊月的最后一天的晚上，它与春节(正月初一)首尾相连。“除夕”中的“除”字是“去；易；交替”的意思，除夕的意思是“月穷岁尽”，人们都要除旧部新，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思，是农历全年最后的一个晚上。故此期间的活动都围绕着除旧部新，消灾祈福为中心。

周、秦时期每年将尽的时候，皇宫里要举行“大傩”的仪式，击鼓驱逐疫疠之鬼，称为“逐除”，后又称除夕的前一天为小除，即小年夜；除夕为大除，即大年夜。

除夕是一年中最使人留恋的一晚。除夕之夜，最为热闹、喧阗，天一抹黑，孩子们或者半大小伙子，早已拿着香火，东一声、西一响地放起鞭炮来了，胆大的放大炮仗，年幼的一只手捂着耳朵，远远地探着身子点，其他小孩两手捂着耳朵，紧张而又焦急地等待着……。此情此景，即使人到白头也都还能记得。

除夕的主要活动有三项：吃团圆饭，祭祀，守岁。

第五篇：高考饮食

备考饮食有“六大注意”

高考倒计时

距高考仅一个半月，刺刀已见红。除了有效的复习方法，科学营养的饮食安排也格外受到关注。

权威专家北京医院副主任营养师李长平，给出备考期间严把饮食关的“六大注意”，并解答了考生和家长关心的饮食热点问题。

营养师提供高考生三餐菜谱，并解答饮食热点问题。表示酸奶可代替牛奶，建议饭后休息20分钟

注意一

早餐必须得吃

李长平介绍，不吃早餐影响记忆力和注意力，学习效率会降低。

李长平说，不吃早餐或早餐质量较低，是考生较为常见的营养问题。人体经过一夜的休息，晚餐所摄入的食物已经完全消化、吸收了。吃早餐是为了补充身体所需的能量，尤其是大脑。

研究显示，维持大脑工作的唯一能量来源是血中的葡萄糖(即血糖)，血糖是靠食物补充和肝糖原分解来供应的。如果早餐摄入不足，血糖的浓度就会降低。

不吃早餐的一个最直接的后果是，学生在2、3节课后会出现饥饿感，大脑细胞也会因血糖供应不充足，可表现为脑记忆和脑反应能力下降，注意力不集中，将直接影响学习效率。

注意二

油炸食品易饱

李长平说，油炸食品易使人产生饱腹感，会降低人们的食欲，影响其他食物的摄入量。

另一方面，油炸食品不易消化，会加重消化负担，导致分布到大脑的血液相应减少，降低脑的灵敏度，从而影响到大脑的工作效率。

需要强调的是，坚果类食物，如瓜子、花生要少吃，甜食及奶油过多的食物要少吃。

因此，考生饮食应以清淡为宜。

注意三

忌盲目“换食”

李长平说，由于学习紧张等原因，多数考生的消化功能会有所下降，表现为食欲降低。

此时，家长应参照孩子平时的饮食习惯，在保证营养的前提下，尽量选择其爱吃的食物，改善烹调方法，变换花样，使饭菜更加可口。

如果考前压力大，产生厌食感，家长可以采用少食多餐的方法，把每日三餐变成每日四餐、五餐，增加进餐的次数，这样考生同样可以摄取到一天所需的营养量。

考前切忌盲目改变食物种类，不要因高考临近或偏听而强迫进食某种食物，这样做，不仅会影响孩子的食欲，甚至会出现过敏现象(鱼、虾、奶等)，会因小失大。

营养师提供“考前三餐谱”

早餐

要求：主副搭配，干稀搭配，荤素搭配，富含水分和营养。体积小，热量高；制备省时省力；尽量食用热的早餐。

种类：主食为面包、包子、豆包、大(小)米粥、馄饨等；富含蛋白质的食品——牛奶(或酸奶或豆浆)，鸡蛋、肉类；新鲜蔬菜水果——黄瓜、西红柿、各种水果

午餐

要求：补充上午的热量消耗，储备下午的热量，起承上启下作用的午餐一定要吃饱。但吃饱不是吃撑更不是暴食，八分饱最合适。考生要选择热量高，蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种营养素较为丰富的食物。

种类：主食为各种米、面制品，以干的为主，如米饭、馒头、烙饼。副食为各种肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。

晚餐

要求：强调早吃，如果晚餐吃得晚，学生会吃零食。

过多的零食会影响晚餐的食量，导致营养不均衡，久之势必影响学生的健康。晚餐要清淡、低脂肪，易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。

种类：主食为各种米、面制品，以稀的为主，如豆粥、馄饨、面条。副食为少量的肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。

注意四

冷饮不吃或少吃

考生复习考试期间，由于生活和学习节奏较快，学习负担加重，身体抵抗力有所降低，若吃了不洁甚至变质的食品，很容易出现胃肠道问题。

李长平建议，饮食问题绝不容忽视，不要随便在小摊上买东西吃，尽可能不吃或少吃冷饮，在吃东西前要将手洗干净。

专家指出，烹饪过程中要注意生熟分开，食物要保持新鲜，避免因食用不洁食物而引起急性胃肠炎、菌痢等消化道感染性疾病而影响复习和考试。

食物放入冰箱内并不等于进了“保险箱”，剩菜剩饭及存放时间较长的熟食，吃前一定要彻底加热灭菌。

注意五

过食鱼肉“酸中毒”

看着为备考疲惫不堪的孩子，家长免不了在吃饭时心疼地叮嘱“多吃点，多吃点”。但是，家长们要注意不能让考生吃得太饱，这主要是为了避免消化道负担加重，分流体内血液，不能保证大脑有足够的血液供应。

此外，鱼、肉、蛋等属于酸性食物，人体若食用酸性食物过多，就会出现“酸中毒”。

“酸中毒”易使人疲劳，抵抗力降低，特别是会使考生思维能力下降、记忆力减退，发生神经衰弱综合征。

注意六

春夏季不宜进补

李长平说，不可过分迷信“营养品”等对智力和考试成绩的作用。

李长平指出，人的智力受许多因素的影响，营养只是诸多因素之一，而各类天然食物中已经包含了人体所需的各种营养素，只要不挑食，不偏食，均衡地吃好一日三餐，就能满足需要。

此外，春夏季气候干燥、炎热，人容易上火，不适合进补。

专家表示，以前甚至有家长给孩子吃人参和鹿茸，造成孩子鼻血不止，甚至在考试时出去止血，对孩子的生理和心理均造成了极大的破坏。

专家还表示，广告中的营养品宣传不能全信。

一问一答

专家解答饮食热点

问：能介绍一下哪些食物能舒缓情绪吗？

答：香蕉、核桃、鸡肉、巧克力等食物可以舒缓情绪。

问：住宿生周末回家后，家长给做些什么补一补好？

答：周末可以适当补一些孩子平时在学校吃不到的东西，以确保考生摄取的营养更全面。

问：喝咖啡好吗？喝多少合适？

答：咖啡有提神的作用，可以适当喝，如在早餐时。以速溶咖啡来讲，一天不要超过3杯。睡前不要喝咖啡。

问：酸奶可以代替牛奶吗？

答：酸奶比牛奶更容易消化和吸收，能减少胃肠不适状况，可以代替。