接待工作中宴请的规范

第一篇：接待工作中宴请的规范

接待工作中宴请的规范

宴请是国际交往中最常见的交际活动之一。各国宴请都有自己国家或民族的特点与习惯。国际上通用的宴请形式有宴会、招待会、茶会、工作进餐等。举办宴请活动采用何种形式，通常根据活动目的，邀请对象以及经费开支等各种因素而定。

一、常见的几种宴请形式

（一）宴会（英文Banquet或Dinner）

宴会为正餐，坐下进食，由招待员顺次上菜。宴会有国宴、正式宴会、便宴之分。按举行的时间，又有早宴（早餐）、午宴、晚宴之分。其隆重程度，出席规格以及菜肴的品种与质量等均有区别。一般来说，晚上举行的宴会较之白天举行的更为隆重。

国宴（State Banquet）是国家元首或政府首脑为国家的庆典，或为外国元首、政府首脑来访而举行的正式宴会，因而规格最高。宴会厅内悬挂国旗，安排乐队演奏国歌及席间乐。席间致辞或祝酒。

正式宴会（Banquet，Dinner）除不挂国旗、不奏国歌以及出席规格不同外，其余安排大体与国宴相同。有时亦安排乐队奏席间乐。宾主均按身份排位就座。许多国家正式宴会十分讲究排场，在请柬上注明对客人服饰的要求。外国人对宴会服饰比较讲究，往往从服饰规定体现宴会的隆重程度。对餐具、酒水、菜肴道数、陈设，以及服务员的装束、仪态都要求很严格。通常菜肴包括汤和几道热菜（中餐一般用四道，西餐用二、三道），另有冷盘、甜食、水果。外国宴会餐前上开胃酒。常用的开胃酒有：雪梨酒，白葡萄酒，马丁尼酒，金酒加汽水（冰块），苏格兰威士忌加冰水（苏打水），另上啤酒、水果汁、番茄汁、矿泉水等。席间佐餐用酒，一般多用红、白葡萄酒，很少用烈性酒，尤其是白酒。餐后在休息室上一小杯烈性酒，通常为白兰地。我国在这方面做法较简单，餐前如有条件，在休息室稍事叙谈，通常上茶和汽水、啤酒等饮料。如无休息室也可直接入席。席间一般用两种酒，一种甜酒，一种烈性酒。餐后不再回休息室座谈，亦不再上饭后酒。

便宴 即非正式宴会，常见的有午宴(Luncheon)、晚宴（Supper），有时亦有早上举行的早餐(Breakfast)。这类宴会形式简便，可以不排席位，不作正式讲话，菜肴道数亦可酌减。西方人的午宴有时不上汤，不上烈性酒。便宴较随便、亲切，宜用于日常友好交往。

家宴 即在家中设便宴招待客人。西方人喜欢采用这种形式，以示亲切友好。家宴往往由主妇亲自下厨烹调，家人共同招待。

（二）招待会（Reception）

招待会是指各种不备正餐较为灵活的宴请形式，备有食品、酒水饮料，通常都不排席位，可以自由活动。常见的有：

冷餐会（自助餐）(Buffet，Buffet-dinner)这种宴请形式的特点，是不排席位，菜肴以冷食为主，也可用热菜，连同餐具陈设在菜桌上，供客人自取。客人可自由活动，可以多次取食。酒水可陈放在桌上，也可由招待员端送。冷餐会在室内或在院子里、花园里举行，可设小桌、椅子，自由入座，也可以不设坐椅，站立进餐。根据主、客双方身份，招待会规格隆重程度可高可低，举办时间一般在中午十二时至下午二时、下午五时至七时左右。这种形式常用于官方正式活动，以宴请人数众多的宾客。

我国内举行的大型冷餐招待会，往往用大圆桌，设座椅，主宾席排座位，其余各席不固定座位，食品与饮料均事先放置桌上，招待会开始后，自动进餐。

酒会 又称鸡尾酒会（Cocktail）。这种招待会形式较活泼，便于广泛接触交谈。招待品以酒水为主，略备小吃。不设座椅，仅置小桌（或茶几），以便客人随意走动。酒会举行的时间亦较灵活，中午、下午、晚上均可，请柬上往往注明整个活动延续的时间，客人可在其间任何时候到达和退席，来去自由，不受约束。

鸡尾酒是用多种酒配成的混合饮料。酒会上不一定都用鸡尾酒。但通常用的酒类品种较多，并配以各种果汁，不用或少用烈性酒。食品多为三明治、面包托、小香肠、炸春卷等各种小吃，以牙签取食。饮料和食品由招待员用托盘端送，或部分放置小桌上。

近年国际上举办大型活动采用酒会形式渐普遍。庆祝各种节日、欢迎代表团访问，以及各种开幕、闭幕典礼，文艺、体育招待演出前后往往举行酒会。自1980年起我国国庆招待会也改用酒会形式。

（三）茶会（Tea Party）

茶会是一种简便的招待形式。举行的时间一般在下午四时左右（亦有上午十时举行）。茶会通常设在客厅，不用餐厅。厅内设茶几、座椅。不排席位，但如是为某贵宾举行的活动，入座时，有意识地将主宾同主人安排坐到一起，其他人随意就座。茶会顾名思义是请客人品茶。因此，茶叶、茶具的选择要有所讲究，或具有地方特色。一般用陶瓷器皿，不用玻璃杯，也不用热水瓶代替茶壶。外国人一般用红茶，略备点心和地方风味小吃。亦有不用茶而用咖啡者，其组织安排与茶会相同。

（四）工作进餐

按用餐时间分为工作早餐、工作午餐、工作晚餐（Working Breakfast，Working Lunch，Working Dinner）。是现代国际交往中经常采用的一种非正式宴请形式（有的时候由参加者各自付费），利用进餐时间，边吃边谈问题。在代表团访问中，往往因日程安排不开而采用这种形式。此类活动一般只请与工作有关的人员，不请配偶。双边工作进餐往往排席位，尤以用长桌更便于谈话。如用长桌，其座位排法与会谈桌席位安排相仿。

二、有关宴请活动的几项组织工作

（一）确定宴请目的、名义、对象、范围与形式

宴请的目的是多种多样的，可以是为某一个人，也可以为某一事件。例如：为代表团来访（作为驻外机构，可以为本国代表团前来访问，也可以为驻在国的代表团前往自己的国家访问），为庆祝某一节日、纪念日，为外交使节或外交官员的到离任，为展览会的开幕、闭幕，某项工程动工、竣工等等。在国际交往中，还根据需要举办一些日常的宴请活动。

确定邀请名义和对象的主要根据是主、客双方的身份，也就是说 主客身份应该对等。例如，作为东道国宴请来访的外国代表团，出面主人的职务和专业一般同代表团团长对口、对等，身份低使人感到冷淡，规格过高亦无必要。又如外国使馆宴请驻在国部长级以上官员，一般由大使（临时代办）出面邀请，低级官员请对方高级人士，就不礼貌。通常如请主宾携夫人出席，主人若已婚，一般以夫妇名义发出邀请。我国大型正式活动以一人名义发出邀请。日常交往小型宴请则根据具体情况以个人名义或以夫妇名义出面邀请。

邀请范围是指请哪些方面人士，请到哪一级别，请多少人，主人一方请什么人出来作陪。这都要考虑多方因素，如宴请的性质、主宾的身份、国际惯例、对方对我的做法，以至当前政治气候等等。各方面都要想到，不能只顾一面。

邀请范围与规模确定之后，即可草拟具体邀请名单。被邀请人的姓名、职务、称呼、以至对方是否有配偶都要准确。多边活动尤其要考虑政治关系，对政治上相互对立的国家要否邀请其人员出席同一活动，要慎重考虑。

宴请采取何种形式，在很大程度上取决于当地的习惯做法。一般来说，正式、规格高、人数少的以宴会为宜，人数多则以冷餐或酒会更为合适，妇女界活动多用茶会。

目前各国礼宾工作都在简化，宴请范围趋向缩小，形式也更为简便。酒会、冷餐会被广泛采用，而且中午举行的酒会往往不请配偶，不少国家招待国宾宴会只请身份较高的陪同人员，不请随行人员。我国也在进行改革，提倡多举办冷餐会和酒会以代替宴会。

（二）确定宴请时间、地点

宴请的时间应对主、客双方都合适。驻外机构举行较大规模的活动，应与驻在国主管部门商定时间。注意不要选择对方的重大节假日、有重要活动或有禁忌的日子和时间。例如，对信奉基督教的人士不要选十三号，更不要选十三号星期五。伊斯兰教在斋月内白天禁食，宴请宜在日落后举行。小型宴请应首先征询主宾意见，最好相机口头当面约请，也可用电话联系。主宾同意后，时间即被认为最后确定，可以按此约请其他宾客。宴请地点的选择。官方正式隆重的活动，一般安排在政府、议会大厦或宾馆内举行，其余则按活动性质、规模大小、形式、主人意愿及实际可能而定。选定的场所要能容纳全体人员。举行小型正式宴会，在可能条件下，宴会厅外另设休息厅（又称等候厅），供宴会前简短交谈用，待主宾到达后一起进宴会厅入席。

（三）发出邀请和请柬格式

各种宴请活动，一般均发请柬，这既是礼貌，亦对客人起提醒、备忘之用。便宴经约妥后，可发亦可不发请柬。工作进餐一般不发请柬。有些国家，邀请最高领导人作为主宾参加活动，需单独发邀请信，其他宾客发请柬。

请柬一般提前一周至二周发出（有的地方须提前一个月），以便被邀请人及早安排。已经口头约妥的活动，仍应补送请柬，在请柬右上方或下方注上“To remind”（备忘）字样。需安排座位的宴请活动，为确切掌握出席情况，往往要求被邀者答复能否出席。遇此，请柬上一般用法文缩写注上R.S.V.P.（请答复）字样，如只需不出席者答复，则可注上Regrets only（因故不能出席请答复）。并注明电话号码。也可以在请柬发出后，用电话询问能否出席。

请柬内容包括活动形式、举行的时间及地点、主人的姓名（如以单位名义邀请，则用单位名称）。请柬行文不用标点符号，所提到的人名、单位名、节日名称都应用全称。中文请柬行文中不提被邀请人姓名（其姓名写在请柬信封上），主人姓名放在落款处。请柬格式与行文中外文本，差异较大，注意不能生硬照译。请柬可以印刷也可以手写，但手写字迹要美观、清晰。

请柬格式略

请柬信封上被邀请人姓名、职务书写要准确。国际上习惯对夫妇两人发一张请柬，我国内遇需凭请柬入场的场合每人一张。正式宴会，最好能在发请柬之前排好席次，并在信封下角注上席次号（Table No）。请柬发出后，应及时落实出席情况，准确记载，以安排并调整席位。即使是不安排席位的活动，也应对出席率有所估计。

（四）订 菜

宴请的酒菜根据活动形式和规格，在规定的预算标准以内安排。选菜不以主人的爱好为准，主要考虑主宾的喜好与禁忌，例如，伊斯兰教徒用清真席，不用酒，甚至不用任何带酒精的饮料；印度教徒不能用牛肉；佛教僧侣和一些教徒吃素；也有因身体原因不能吃某种食品的。如果宴会上有个别人有特殊需要，也可以单独为其上菜。大型宴请，则应照顾到各个方面。菜肴道数和份量都要适宜，不要简单地认为海味是名贵菜而泛用，其实不少外国人并不喜欢，特别是海参。在地方上，宜用有地方特色的食品招待，用本地产的名酒。无论哪一种宴请，事先均应开列菜单，并征求主管负责人的同意。获准后，如是宴会，即可印制菜单，菜单一桌两、三份，至少一份，讲究的也可每人一份。

（五）席 位 安 排

正式宴会一般均排席位，也可只排部分客人的席位，其他人只排桌次或自由入座。无论采用哪种做法，都要在入席前通知到每一个出席者，使大家心中有数，现场还要有人引导。大型的宴会，最好是排席位，以免混乱。

国际上的习惯，桌次高低以离主桌位置远近而定，右高左低。桌数较多时，要摆桌次牌。同一桌上，席位高低以离主人的座位远近而定。外国习惯，男女掺插安排，以女主人为准，主宾在女主人右上方，主宾夫人在男主人右上方。我国习惯按各人本身职务排列以便于谈话，如夫人出席，通常把女方排在一起，即主宾坐男主人右上方，其夫人坐女主人右上方。两桌以上的宴会，其他各桌第一主人的位置可以与主桌主人位置同向，也可以以面对主桌的位置为主位。

礼宾次序是排席位的主要依据。在排席位之前，要把经落实出席的主、客双方出席名单分别按礼宾次序开列出来。除了礼宾顺序之外，在具体安排席位时，还需要考虑其他一些因素。多边的活动需要注意客人之间的政治关系，政见分歧大，两国关系紧张者，尽量避免排到一起。此外，适当照顾各种实际情况。例如，身份大体相同，使用同一语言者，或属同一专业者，可以排在一起。译员一般安排在主宾右侧。在以长桌作主宾席时，译员也可以考虑安排在对面，便于交谈。但一些国家忌讳以背向人，译员的座位则不能作此安排。在他们那里用长桌作主宾席时，主宾席背向群众的一边和下面第一排桌子背向主宾席的座位均不安排坐人。在许多国家，译员不上席，为便于交谈，译员坐在主人和主宾背后。

以上是国际上安排席位的一些常规。遇特殊情况，可灵活处理。如遇主宾身份高于主人，为表示对他的尊重，可以把主宾摆在主人的位置上，而主人则坐在主宾位置上，第二主人坐在主宾的左侧。但也可按常规安排。如果本国出席人员中有身份高于主人者，譬如部长请客，总理或副总理出席，可以由身份高者坐主位，主人坐身份高者左侧，但少数国家亦有将身份高者安排到其他席位上。主宾有夫人，而主人的夫人又不能出席，通常可以请其他身份相当的妇女作第二主人。如无适当身份的妇女出席，也可以把主宾夫妇安排在主人的左右两侧。

席位排妥后着手写座位卡。我方举行的宴会，中文写在上面，外文写在下面。卡片用钢笔或毛笔书写，字应尽量写得大些，以便于辨认。便宴、家宴可以不放座位卡，但主人对客人的座位也要有大致安排。

（六）现 场 布 置

宴会厅和休息厅的布置取决于活动的性质和形式。官方正式活动场所的布置应该严肃、庄重、大方。不要用红绿灯、霓红灯装饰，可以少量点缀鲜花、刻花等。

宴会可以用圆桌也可以用长桌或方桌（桌次布置见图二）。一桌以上的宴会，桌子之间的距离要适当，各个座位之间也要距离相等。如安排有乐队演奏席间乐，不要离得太近，乐声宜轻。宴会休息厅通常放小茶几或小圆桌，与酒会布置类同，如人数少，也可按客厅布置。

冷餐会的菜台用长方桌，通常靠四周陈设，也可根据宴会厅情况，摆在房间的中间。如坐下用餐，可摆四、五人一桌的方桌或圆桌。座位要略多于全体宾客人数，以便客人自由就座。

酒会一般摆小圆桌或茶几，以便放花瓶、烟缸、干果、小吃等。也可在四周放些椅子，供妇女和年老体弱者就坐。

图略

（七）餐具的准备

根据宴请人数和酒、菜的道数准备足够的餐具。餐桌上的一切用品都要十分清洁卫生。桌布、餐巾都应浆洗洁白熨平。玻璃杯、酒杯、筷子、刀叉、碗碟，在宴会之前都应洗净擦亮。如果是宴会，应该准备每道菜撤换用的菜盘。

中餐用筷子、盘、碗、匙、小碟、酱油碟等。水杯放在菜盘上方，右上方放酒杯，酒杯数目和种类应所上酒品种相同。餐巾叠成花插在水杯中，或平放在菜盘上。我宴请外国宾客，除筷子外，还摆上刀叉。酱油、醋、辣油等佐料，通常一桌数份。公筷、公勺应备有筷、勺座。其中一套摆在主人面前。餐桌上应备有烟灰缸、牙签。

西餐具的摆设与中餐不同。西餐具有刀、叉、匙、盘、杯等。刀分食用刀、鱼刀、肉刀（刀口有锯齿，用以切牛排、猪排）、奶油刀、水果刀；叉分食用叉、鱼叉、龙虾叉；匙有汤匙、茶匙等；杯的种类更多，茶杯、咖啡杯均为瓷器，并配小碟，水杯、酒杯多为玻璃制品，不同的酒使用的酒杯规格亦不相同。宴会上几道酒，就配有几种酒杯。公用刀叉规格一般大于食用刀叉。西餐具的摆法是：正面放食盘（汤盘），左手放叉右手放刀。食盘上方放匙（汤匙及甜食匙），再上方放酒杯，右起烈酒杯或开胃酒杯、葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯（水杯）。餐巾插在水杯内或摆在食盘上。面包奶油盘在左上方。吃正餐，刀叉数目应与菜的道数相等，按上菜顺序由外至里排列，刀口向内。用餐时应按此顺序取用。撤盘时，一并撤去使用过的刀叉。

（八）宴请程序及现场工作

１． 主人一般在门口迎接客人。官方活动，除男女主人外，还有少数其他主要官员陪同主人排列成行迎宾，通常称为迎宾线。其位置宜在客人进门存衣以后进入休息厅之前。客人握手后，由工作人员引进休息厅。如无休息厅则直接进入宴会厅，但不入座。

有些国家官方隆重场合，客人（包括本国客人）到达时，有专责人员唱名。

休息厅内有相应身份的人员照料客人。由招待员送饮料。

主宾到达后，由主人陪同进入休息厅与其他客人见面。如其他客人尚未到齐，由迎宾线上其他官员代表主人在门口迎接。

主人陪同主宾进入宴会厅，全体客人就座，宴会即开始。如休息厅较小，或宴会规模大，也可以请主桌以外的客人先入座，贵宾席最后入座。

如有正式讲话，各国安排讲话的时间不尽一致。一般正式宴会可在热菜之后甜食之前由主人讲话，接着由客人讲。也有一入席双方即讲话的。冷餐会和酒会讲话时间则更灵活。

吃完水果，主人与主宾起立，宴会即告结束。

外国人的日常宴请在女主人为第一主人时，往往以她的行动为准。入席时女主人先坐下，并由女主人招呼客人开始就餐。餐毕，女主人起立，邀请全体女宾与之共同退出宴会厅，然后男宾起立，尾随进入休息厅或留下抽烟（吃饭过程中一般是不能抽烟的）。男女宾客在休息厅会齐，即上茶（咖啡）。

主宾告辞，主人送至门口，主宾离去后，原迎宾人员顺序排列，与其他客人握别。

家庭便宴则较随便，没有迎宾线。客人到达，主人主动趋前握手。如主人正与其他客人周旋，未发觉客人到来，则客人应前去握手问好。饭后如无余兴，即可陆续告辞。通常男宾先与男主人告别，女宾与女主人告别，然后交叉，再与家庭其他成员握别。

２． 工作人员应提前到现场检查准备工作。如是宴会，事先将座位卡及菜单摆上。座位卡置于酒杯或平摆于餐具上方，勿置于餐盘内。菜单一般放在餐具右侧。

席位的通知，除请柬上注明外，现场还可：（1）在宴会厅前陈列宴会简图，图上注明每人的位置；（２）用卡片写上出席者姓名和席次，发给本人；（３）印出全场席位示意图，标出出席者姓名和席次，发予本人；（４）印出全场席位图，包括全体出席者位置，每人发给一张。这些做法各有特点，人多的宴会宜采用后者，便于通知。各种通知卡片，可利用客人在休息厅时分发。有的国家是在客人从衣帽间出来时，由服务员用托盘将其卡片递上。如果是口头通知，则由交际工作人员在休息厅通知每位客人。

如有讲话，要落实讲稿。通常双方事先交换讲话稿，举办宴会的一方先提供。代表团访问，欢迎宴会东道国先提供；答谢宴会则由代表团先提供。双方讲话由何人翻译，一般事先谈妥。

三、服务员的工作

服务员的工作直接关系到宴请活动的顺利进行。因此，国际上对服务人员的礼节、服务水平，以至服饰要求都很高，隆重的官方活动，要求尤为严格。服务人员都受过正规训练。

宴请中，服务员的工作大体应注意以下几个方面：

服饰整洁、熨平，头发梳理平整、指甲修剪清洁。

讲礼貌，待人和气谦逊，面带笑容。说话声音要轻，语言亲切，用词得当，多带“请”、“您”、“谢谢”“对不起”、“请原谅”等语言。熟悉宴请礼节。客人入座，协助挪动椅子。熟悉菜单，掌握上菜速度。正餐上菜，先客人，后主人，先女宾，后男宾，先主要客人，后其他客人。如一人上菜，也可以从主人右侧的客人开始，按顺序上菜。隆重的宴会，也有要求严格按礼宾顺序上菜的。上菜时，左手托盘，右手夹菜，从客人左边上。倒酒水则应右手持瓶，从客人右侧倒。每道菜上完第一轮后，待一些客人吃完，再上第二轮，先问问客人：“是否给您添一点？”不要勉强。如不上第二轮，可将余下的菜俏作整理放置桌上，供客人自取，待上下道菜后再撤下，往桌中上菜与撤盘，宜选在两位主方陪客之间进行，并先打招呼，以免不慎碰洒菜汁。

客人吃完，应从右侧撤换餐具。但撤前一定要注意客人是否已吃完（西餐可看刀叉是否已合拢并列，如八字或交叉摆开，则表示尚未吃完，不能撤）。如无把握，可轻声询问。切忌当客人正吃时撤换，这是很不礼貌的。撤换餐具，动作要轻，还需用的餐具如正好放在盘上，可轻轻拿开，再把盘子取走。

工作时不吃东西，不抽烟，不饮酒，工作前不吃葱蒜。在一旁侍立时，姿势要端正，不要歪身倚在墙上或服务台上，更不要互相聊天、谈笑。多人侍立，应排列成行。正式宴请，主人或客人发表讲话，应立即肃静、停止上菜、斟酒，在附近备餐间亦应安静，不要发出声音。演奏国歌时就肃立，停止走动。

宴会厅内走动，脚步要轻快，动作要敏捷，轻拿轻放。

遇招待人员或客人不慎打翻酒水，应马上处理，撤去杯子，用干净餐巾临时垫上。如溅在客人身上，要协助递送毛巾或餐巾，帮助擦干（如对方是妇女，男招待员不要动手帮助擦），表示歉意。

第二篇：公司宴请接待制度

公 司 宴 请 接 待 制 度

为了合理安排外来人员的接待工作，进一步加强公司管理，严格控制和规范各项开支，本着“厉行节约、注重实效”的原则。结合公司实际，特作如下规定：

一、本办法规范了招待费的使用范围、标准等。

二、适用于公司需要对内、外的各项招待：上级及有关职能 部门，相关业务单位、同行业、各类会议、拜访等招待。

三、招待费包括：餐饮、娱乐、住宿、旅游、礼品（如纪念 品、购物卡、烟酒、茶叶）、会务等费用。

四、用餐程序及标准

为了合理安排外来人员的接待工作，进一步加强公司管理，严格控制和规范各项开支，本着“厉行节约、注重实效”的原则。结合公司实际，特作如下规定：

（一）、食堂就餐

来公司洽谈商务或售后服务人员，一般安排在食堂就餐，以工作餐为主，特殊需要安排招待餐的，一般客人按 30元/位，重要客人、上级领导按 50元/位进行接待。安排工作餐的由接待部门到办公室领取免费餐券，安排招待餐的经公司总经理同意后由接待部门到办公室办理《招待用餐通知单》，于用餐一个小时前送交食堂厨师长。

（二）、公司外就餐

特殊需要在公司外就餐的，由部门到办公室填写《对外接待审批单》，报经公司总经理批准，所需物品凭审批单到办公室办理 出库手续。

（三）、接待标准 一般客户来访，外来参观人员、当地环保、建设、安全行政主管人员进行工作检查的，招待烟以绿钻石为主，酒按 30－50 元标准掌握。市场主管人员、化工园区、当地镇政府和市政府部门主要负 责人检查工作、走访的，以硬紫钻石为主，酒按 80－100 元标准 掌握。重要客户领导，市政府领导检查指导工作、参观走访的烟以 软钻石为主，酒按 200 元掌握（公司内就餐使用报公司总经理批 准）。

（四）、陪同人员就餐宾客在 2-4 人的安排 1 名工作人员陪同。有公司级领导的，由公司董事长、总经理、副总经理陪同。

（五）、附则

鉴于公司实行全面禁止吸烟，日常来访办公室不提供香烟。

五、来宾住宿费用标准

（一）、来宾住宿费用原则上自理，确需由本公司负责报销的，经审 批后办理。

（二）、对住宿费由我公司承担的，各部门按招待手续办理后，报综 合管理部统一安排。

六、旅游费用

来宾需安排旅游，经审批后报销旅游相关费用。

七、礼品、会务

因工作特殊需要礼品（如纪念品、购物卡、烟酒、茶叶等）、安 排会务，按下列程序办理：由项目实施部门负责人提出活动经费预算申请报告，详细说明项目所需费用的各项列支情况，报送总经办，总经理审批后统一负责实施。

八、其他

（一）、所有不符合招待审批规定的，如：事先未及时填写《招待审 批表》或未批准而擅自招待的，财务部一律不予报销。

（二）、各项招待费用如超过标准（预算），均需另行报告、批准，未经批准的不予报销。

（三）、严禁企业内部相互宴请或作他用，一经发现，按所花费用的 双倍在本人的工资中扣除。

（四）、严禁利用职务之便，以公司名义招待亲属、朋友，经查实，对当事人作开除处分。情节严重者，将追究其法律责任。

（五）、招待用餐需饮酒的，必须适量，不得因酒误事或损害公司形 象。

（六）、公司各级人员应勤俭节约、廉洁奉公、遵纪守法，严格执行 财务制度，不得以任何理由任意扩大招待范围和开支标准，对违规违纪者除财务部拒绝予以报销外，还须追究相关当事人的责任。

第九条、本规定由行政办公室负责解释。

第三篇：接待和宴请管理办法[最终版]

接待管理办法

对外接待是公司行政事务和公司公关经营的重要部分，为使接待工作规范有序，树立公司形象，提倡节约，反对浪费，结合公司的业务特点，特制定本办法。

一、接待职权部门

公司来宾接待、宴请管理工作由行政办公室统一管理，并受总经理或董事会领导和监事会监督。遇到重大接待工作和活动，可由总经办协调若干部门共同做好此项工作，有关部门要积极主动配合。重要活动、会议要有记录。

二、对外接待范围

接待范围主要是公司及所属各部门，以及各子、分公司经营管理活动所必需的接送、食宿、购票、会谈和陪同参观等方面的安排和工作。赠送礼品另行规定和审批。

三、接待事务分类

1、贵宾接待：指公司领导的重要来宾、公司的重要客户、外宾及参观团或地方政府领导的接待。

2、业务接待：指营销客户的接待。

3、普通接待：指一般来客的接待。

4、公司重大庆典接待：全公司参与的接待。

四、对外接待原则

接待应严格遵循“平等、节约、周到、对口、保密”的原则，使来宾高兴而来、满意而去，达到接待应有的效果和目的。

1、平等原则。对来宾无论职务高低，都要平等相待、落落大方、不卑不亢。一般情况下，级别与权限相等，同级别出面，特殊情况高规格接待。

2、对口原则。各职能部门对口接待。综合性接待时各部门应予以协调。

3、节约原则。内部成本效益核算。招待来宾从简，不铺张浪费，不重复宴请，主方人数不多于宾来宾数。年接待费用不得超计划。

4、周到原则。接待程度应衔接周密，接待方式应完善，使来宾感到热情、周到、愉悦。

5、保密原则。向来宾介绍情况，注意保守公司机密和商业秘密，严格遵守公司保密制度。

五、接待规格的确定。

1、贵宾接待。陪待人员要比来宾职务高一些。适用于上级机关派员来人、其他企事业单位来员洽商重要事宜、下属企业领导来访汇报情况。

2、对等接待。适用于一般性接待活动。如业务接待。

3、低规格接待。陪待人员比来宾职务低一些。适用于经常性业务往来。如简单的普通接待。

六、接待礼仪要求

1、接待礼仪要求：主动、热情、礼貌、礼让、有节、有度、周到。

2、因故调整接待计划，第一时间通知对方，并以适当的方式致歉。

3、安排交谈地点：

⑴、根据来宾来意和身份，安排适当地点（办公室、接待室、会议室）进行交谈。

⑵、有事忙，一时难以抽身，应向来宾说明暂请他人代接待或另商时间

接待并取得来宾谅解和同意。

⑶、切忌让来宾久候而无人问津。

⑷、来宾提出公司领导或他人交谈，根据情况进行联络，并将来宾引至约定地点等候会面，领导接见后再行离开。

4、穿着不得过于随便，按规定着装，衣着整洁，有风度。

5、主动照顾来宾中的老人、妇女、儿童和残障人士。

6、特别尊重少数民族来宾的民族风俗习惯和礼节。

七、接待程序

1、各类接待工作由办公室首先了解接待目的和要求，拟定接待日程及内容，报请公司领导批准后，执行接待或通知对口部门承办。

2、对直接来访的人员，应先报办公室安排后接洽，一般不准擅自接待。特殊情况应在接待后及时将接待情况、接待内容报办公室备案。

3、办公室对各类接待工作登记造册，包括来宾单位、姓名、人数、时间、内容、接待部门等。

4、来宾在公司内的各种活动均须接待部门派员陪同，不得使其擅自活动。公司重要场所未经总经理批准不得参观。

5、来宾提出的任何问题，接待人员都应认真听取，弄清问题的实质，根据公司的规定，不准透露或不便透露的秘密绝不外传。

6、了解记录来宾姓名、职务、通讯及住址及一些基本情况，以便将来加强联系。

7、来宾在公司游览等活动必须有接待人员陪同，未经许可，来宾不得在公司内摄影、摄像等。来宾不听劝告，必须委婉规劝，晓之以理。

8、来宾如需索取有关资料，须经公司有关领导同意，不得私自赠送。

9、来宾需要宴请的，提前安排宴请地点及宴请标准以及宴请相关事宜。

八、宴请、乘坐、住宿接待标准

宴请应严格控制，确需用餐招待的，需经公司领导批准后方可安排，并提前按照接待规格要求预约公司内部酒店或者公司签约酒店就餐。内部酒店和签约酒店不能接待时，原则上可以就近选择酒店餐馆就餐。接待人员数量应按对方人员比例和相同级别接待。

1、接待人员数量：

⑴、客户来访5人以内，公司接待人员最多不得超过一比一陪同人数；超过5人的，公司接待人员根据情况酌减。

⑵、客户来访1人，我方接待人员不得超过2人。

⑶、接待规格高，接待人员数量最多一比一比例安排。

2、用餐标准：

⑴、公司副总级别领导出面宴请的，每人每餐不超过100元。

⑵、公司部门经理级别领导出面宴请的，每人每餐不超过80元。⑶、委派普通员工出面宴请的，每人每餐不超过50元。

⑷、子公司、分公司员工，每人每餐不超过30元。

⑸、以上标准只针对中餐和晚餐，早餐应按以上标准的四分之一范围内控制。

⑹、用餐结束后的其它招待项目经报批后的总开支应按以上级别分别控制在实报200元至500元之内。

3、住宿标准：

⑴、贵宾级别，200-300元/天

⑵、业务接待，100-200元/天

⑶、普通接待，100元以内/天

⑷、集团公司内部员工接待70元以内/天，公司分支机构按公司标准 ⑸、常客自愿

4、乘车船标准：

⑴、贵宾级别，中等仓位、中铺、中速度运载工具。

⑵、普通级别，低等仓位、上铺、中低速度运载工具。

⑶、分、子公司员工不得安排乘坐工具，一律自理。可协助代买车船票等。

5、以上开支费用应按照“有效节俭，适度从紧”的原则从严掌握。超过规定标准者，费用自理，特殊情况，特事特办。

6、午餐宴请，公司员工未经批准不得饮酒，如有违反一律按公司制度相关条文规定严肃处理。

九、承办人员凭批准的“招待申请单”及“借款单”到财务部门预支现金也可垫付后按规定手续报销。

十、用餐后，经办人凭发票按规定程序呈签报销。

十一、附则

1、本办法如与公司其他制度相矛盾，适用执行本办法。

2、本办法由公司总经理颁布生效。

第四篇：商务接待与宴请礼仪培训

《商务接待与宴请礼仪》

商务接待与宴请礼仪通过课程的学习，掌握专业、准确、到位的接待与宴请技巧，迅速提升相关人员的职业素养，达成融洽宾客关系，塑造企业良好形象的目的。

商务接待与宴请礼仪学员学习专业的个人形象规划，适应各种场合的礼仪要求，掌握不同环境中商务接待的规范和专业，在不同宴请场合协调主宾关系，才能达到最佳效果。

培训讲师：王思齐

商务接待与宴请礼仪培训课程背景：

商务接待与宴请是企业在公务交往中与宾客沟通感情的重要手段，接待与宴请是否规范、到位，对来访的宾客会造成很大的影响，接待与宴请不到位，会影响到主宾之间良好的沟通气氛和效果，对企业造成负面的形象，导致企业的发展受到影响。

商务接待与宴请礼仪培训课程收益：

掌握专业、准确、到位的接待与宴请技巧

迅速提升相关人员的职业素养，达成融洽宾客关系，塑造企业良好形象的目的

学习专业的个人职业形象规划，以适应不同商务场合的礼仪要求

掌握不同环境中商务接待规范、专业、到位的技巧

在不同的宴请场合如何协调主宾的关系、达到最佳的效果

礼仪是礼节与仪表的有机结合。礼节是指人们在人际交往中能否彬彬有礼地对待他人。而仪表则是指人们在社交活动重，能否以优雅的仪态表现自我。

正确的礼仪是人类交流感情，建立友谊和开展业务活动的桥梁和纽带。一个企业的礼仪状况如何，直接折射出这个企业文化的水平和员工的精神面貌。

商务接待与宴请礼仪培训课程大纲：

第一部分 商务接待与宴请礼仪有礼走遍天下

——礼仪的基本原理

东西方礼仪的差异

语言与非语言信息的沟通

社交中容易忽视的礼仪细节

第二部分 商务接待与宴请礼仪职业修养

——修养概念

人格魅力

工作哲学

第三部分 商务接待与宴请礼仪云想衣裳花想容

个人职业形象塑造

商务场合中的着装礼仪

符合身份

区分场合

1、公务场合

2、社交场合

3、休闲场合

遵守成规

1、制服

2、西服

3、裙服

国际化的着装--亮出你的最佳形象、仪表仪容仪态、走姿、坐姿、站姿

头部修饰

1、面部修饰

2、头部修饰

3、手部修饰

化妆规范

1、职业妆的方法

2、职业妆的禁忌

仪姿仪态

1、站姿的注意事项

2、坐姿的注意事项

3、走姿的注意事项

4、蹲姿的注意事项

5、手势的几种不同含义

6、行礼的方式

第四部分 商务接待与宴请礼仪商务接待礼仪

握手礼仪

名片礼仪

见面介绍问候礼仪

迎送宾客的礼仪

乘车礼仪

乘电梯礼仪

外出礼仪

馈赠礼仪

第五部分 商务接待与宴请礼仪商务宴请礼仪

进餐礼仪

宴会礼仪

商务宴请的程序

确定宴请对象、规格和范围

宴请对象、规格和范围的依据是宴请的性质、目的、主宾的身份、国际惯例等

种类：正式宴会；便宴；餐会；酒会；茶会；工作餐 中餐：摆台、餐桌、入座礼仪、开宴时刻等 西餐：摆台；着装；程序；上菜顺序；服务礼仪；伴餐酒的选点；餐巾的用法

2、确定宴请时间、地点

3、邀请 宴会邀请可书写请柬、面对面或电话邀请

4、订菜

喜好与禁忌

5、席位安排

6、现场布置

7、餐饮禁忌

商务宴请技巧处理

1、致辞 欢迎辞 祝酒辞 欢送辞 答谢辞

2、劝酒、喝酒、拒酒

3、如何调节气氛？

4、如何达成宴请的主要目的

第六部分 商务接待与宴请礼仪行动计划

行动才有可能！

商务接待与宴请礼仪帮助学员提高接待水平，合理地掌握接待的基本要求的技巧，改善接待服务质量，提高个人修养，给顾客留下一个好印象。

第五篇：公司来宾接待和宴请管理办法[定稿]

公司来宾接待与宴请管理办法

为了加强接待管理，反对铺张浪费，结合公司的业务经营特点，制定本办法。

一、公司来宾接待、宴请管理工作由客服部统一管理，并受总经理领导。

二、接待事务分类

1、贵宾接待：指公司领导的重要客人、公司的重要客户、外宾及参观团或地方政府领导的接待。

2、业务接待：指营销客户的接待。

3、普通接待：指一般来客的接待。

三、接待部门

营销客户和一般的来客由各业务和职能部门分别出面接待。确需公司领导出面或其他部门协助接待的，提前通知客服部上报并组织安排。贵宾的接待均由客服部统一安排。

四、接待场所及接待物品

客服部负责接待前各项准备工作，包括场地卫生、沏茶、水果等相关接待物品。

五、接待程序

1、各类接待工作由客服部首先了解来访者目的和要求，拟定接待日程及内容，报请公司领导批准后，通知对口部门承办。

2、对直接来访的人员，应先报客服部做出安排后接洽，一般不

准擅自接待。特殊情况应在接待后及时将来访情况、接待内容报客服部备案。

3、客服部对各类接待工作登记造册，包括来访者单位、姓名、人数、时间、内容、接待部门等。

4、来宾在公司内的各种活动均须接待部门派员陪同，不得使其擅自活动。厂房车间等重要的场所未经总经理批准不得参观。

5、来宾提出的任何问题，接待人员都应认真听取，弄清问题的实质，根据公司的规定，不准透露或不便透露的秘密绝不外传，经过正当程序，负责妥善处理。

6、了解来访者的姓名、职务、通讯地址及一些基本情况，以便加强联系。

7、未经许可，来宾不得在公司内摄影、摄像等。

8、来宾如需索取有关资料，须经公司有关领导同意，不得私自 赠送。

五、宴请应严格控制，确需用餐招待的，需经公司领导批准后方可安排。

六、接待标准

1、客户来访5人以内，我方接待人员最多不得超过一比一陪同；超过5人的，我方接待人员酌减。客户来访1人，我方接待人员不得超过2人。原则上应按对方比例和相同级别接待。

2、公司副总经理一级领导出面宴请的，每人每餐不超过100元。公司部门经理一级领导出面宴请的，每人每餐不超过80元。委派普

通员工一级出面宴请的，每人每餐不超过50元。

3、以上标准只针对中餐和晚餐，早餐应按以上标准的四分之一范围内控制。用餐结束后的其它招待项目经报批后的总开支应按以上级别分别控制在实报、500元、200元之内。

4、以上开支费用应按照“有效节俭，适度从紧”的原则从严掌握。超过规定标准者，由总经理审批。

七、午餐宴请，公司员工未经批准不得饮酒，如有违反一律按《公司员工奖励与处罚办法》相关条文规定严肃处理。

八、承办人员凭批准的“招待申请单”到财务部门预支现金也可垫付后按规定手续报销。

九、用餐后，经办人凭发票按规定程序呈签报销。