酒店管理会议—特殊阶段管理人员务必团结一心、全力以赴

第一篇：酒店管理会议—特殊阶段管理人员务必团结一心、全力以赴

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特殊阶段管理人员务必团结一心、全力以赴

各位领导同志：

今天请大家坐在一起开个座谈会，主要是希望我们大家在目前的特殊阶段达成一种共识，也是算是一种号召吧，并对大家的工作提一点建议！说是特殊阶段，因为一个组织系统没有了一个管理核心，也就是我们的总经理，那么这个组织本身就处于一种不正常的状态。但实际上，现在董事长曹总亲自主事，各部门也都有了对应的负责人，行政办公室也正常行使行政事务，我们的组织完全可以正常运转，说特殊其实也不特殊！

前段时间大家都比较紧张，现在好像一下子解脱了，但要是松懈了就不对了，严格的管理制度必须还要慢慢抓起来，没有约束的自由绝对是不可以的，行政办公室的任务其实很艰巨，不知道又要得罪多少人了。但我们管理人员应该深知目前形势状况和一些事情的必然性，应当深知我们团结协作的必要性，矛盾千万不要再我们之间产生，在这种情况下我们如果还不知道搞团结，真的是一个笑话！

对于我们的工作，其实总结一下有6个方面：会议销售、菜品质量、卫生质量、对客服务、团队建设、工程维修。至于这6个工作方面的具体安排我们再另做讨论。每一个方面都有对应的可以专门负责的人，相应负责人要对相应领域的工作全力以赴，尽最大可能的发挥自己的主观能力，经常思考如何把这方面的工作做好！比如在菜品质量方面，陈厨作为厨师长，除了处理好厨房的日常管理事务，就应当时时刻刻思考怎么样才能把我们的菜品质量提上去，这应该是一个厨师长最大的使命！经常想，总会有那么一瞬间灵光一闪出来一个好想法！总之以会议销售和菜品质量为重

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心的6大领域都非常重要，都必须同步前进，不能瘸腿，一个方面忽视掉或者做不好都会让我们的工作失去成效！这一点大家可以去分析分析。

我们目前的组织状态，最好的管理方式就是对部门充分放权，各部经理对本部门事务全权负责，除了重大决定和事关酒店利益的事项向上请示外，各部门经理皆有权决断，酒店只向你们要一个合格的成绩！这就要求我们管理人员具备较强的组织管理能力，要求我们能够充分发挥个人主观能动性！其实我们的日常工作有三部分，一部分是上级安排的工作，一部分是日常例行工作，还有一部分是自主计划工作。在我看来，第三部分的工作是最重要的，是最能体现一个管理人员工作能力和存在价值的部分，而我们平时恰恰在这一方面比较缺失，只能本分的做一个执行者，这样不行。也许在别人看来，你很听话，服从安排，执行力强，说你是称职的合格的管理人员，但在我看来却不是，如果我们只是需要有执行力的人，那么很多人都能满足我们的需要。作为中层经理人，我们不仅是一个很好的执行者，更要是一个很好的领导者，我们还是需要弄清楚管理人员的角色定位问题。以前的工作思维要打破一下了，要学着用自己的能力去做事情，不要像个棋子一样让怎么走就怎么走！

有个管理工作的12字方针“多观察、勤总结、常思考、敢尝试”，这个方针很好，我们都要记住它。平时在工作中多观察问题，经常对这些问题进行总结分析，思考解决问题的方法和适合管理实际的管理思想，总结出来了想好了就大胆的去尝试！管理者有三大法宝，和这12字方针如出一辙：一双会观察的眼、一个会思考的脑、一张会表达的嘴。这三大法宝是紧密相通，缺一不可的，不会观察就是不切实际的胡思乱想，有好的思想

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却不会表达给别人，就不能成为征服千军万马的统帅！希望这三大法宝和12字方针，对我们的管理工作能有很大帮助，要尝试着去运用它们！

前几天有领导同志找过我，说我的一些做法给员工的压力较大，有员工辞职也是因为我，让我在一些小问题上不要太计较，而且有的领导同志员工一有情绪就跑来找我，说员工怎么不高兴，员工都怎么说，跑来表达对我的不满！好像您是民选的领导，是人大代表！但其实呢，我们只是正常执行了既定的方针政策而已。我们的政策到底有没有必要，到底有没有问题，难道我们自己就没有个是非判断吗？其实，有些问题你想让它有它就能有，你想让它没有它完全就没有，这就看中层管理人在中间怎么搞！我不点名提谁，只是把这种现象指出来给大家警醒一下，你说这样的做事方法是不是应当批评一下？当公司的管理比较严格的情况下往往会有些员工有情绪，牢骚抱怨，负面情绪很有辐射性，影响很坏。但是，高标准 严要求，是我们必须坚持的原则，制定好了的规则必定不折不扣的执行，这一点没得商量，我们管理人员必须要清楚这一点，一定要做好员工的思想工作，把问题解决在部门内部，这是一个部门经理十分重要的职责！

2017年3月27日

第二篇：酒店会议管理

酒店会议管理

一． 酒店召开会议的目的和作用

1、沟通传递信息，讨论研究工作。

利用各种会议，沟通传递日常运作的信息，讨论研究经营管理中的政策问题。

2、布置安排工作任务，推动促进工作进展。

1）在布置、决策一项工作任务之前，征求高级行政管理人员的意见，进行讨论研究是很有必要的。好处在于：

便于了解每人对这项工作、这项决策的反映态度；

便于总经理和运转经理对工作进展的调控，和对各级管理人员的驾驭；

便于统一管理人员的思想和行动。

能够面对面地进行感情沟通，能够比较深切、准确的了解和掌握各方面的对问题的看法和态度，随时可以探讨并改进、补充工作计划。

可以协调管理过程中各方面和各部门的关系。适时召开协调会议，解决酒店运转中出现的问题，可以使酒店的经营运转达到高效、有序。

酒店内部会议，要经常向各级管理层布置任务，安排各项工作。并且在每次工作指令会上要督促检查上次布置的工作任务完成情况。

二． 酒店内部会议的种类

1、战备发展会议。

这是一种由酒店高级行政管理人员参加的，研究酒店未来战备发展规划的重要会议。比如：有关酒店的发展目标、经营战备、经营方针的研究和讨论；酒店的财政预算和成本费用的控制；酒店对市场的调查和研究，讨论制定市场营销和公关方面的策略；酒店未来规划、发展多角化经营的可能、思路和设想等等。这些内容都涉及到酒店今后的发展方向，酒店的经营管理中的重大问题，涉及到酒店经营管理目标、方针和战备，是酒店内最高等级的最重要的会议。主持会议者和参与会议者都必须对这种会议给予高度重视。与会者事先都必须得到会议通知，并有所准备，对会议所提出的议题，提出自己的看法和意见，提出自己的分析和对策。而不能临时地、随意地召开这种类型的会议。

2、酒店运转会议。

酒店经常要召开这种类型的会议。这类会议实际上是随着战备任务的下达，对各项战略任务的分解和实施而召开的会议。

3、沟通协调会议。

是在酒店实施运转中，各部门在具体运作时，发生的一些工作中的矛盾和问题，而需要进行的沟通和协调方面的会议。除此以外，沟通方面的会议还包括，将酒店的经营发展的重大战略和决策、经营方针、目标和方向告知全体员工，酒店经营情况的通报、对客服务质量和客人投诉、表扬情况的反馈，以及一个时期下来对全体员工通报酒店有关情况等等。

三． 酒店日常会议的内容概述

1、每日晨会。

每天运转方面的日常事务，通过召集晨会，使各部门经理了解当天经营接待方面的重要信息；总经理通过晨会来讲评服务质量；最后安排当天的重要工作。

1）内容：

大堂副理和质检部门通报客人投诉和每天质量检查情况。

前厅部通报昨天客情状况和当天的客情报告。

营销部和餐饮部通报当日重要接待活动和当天重要会议，重要宴会情况。

检查前一天晨会布置的工作任务的完成情况。

布置当天的工作任务。2）方法：

准时开会，迟到的予以处罚。开晨会的时间，最好是各部门经理上班后半小时，这样好让部门经理上班后有个了解和处理、安排本部门工作的时间。

会议时间控制在20分钟左右，一般不能超过半小时。这就要求会议内容安排紧凑，非普遍性的问题不在会上说。个别部门的事情，晨会以后个别谈。这样不占用大家的时间。

一定要询问前一天布置的工作完成情况，这是一种检查工作的方法。如果某个部门没有完成工作任务，这就要问为什么，就这就对各部门经理有了压力。

主持者要对质量问题作出裁定或给出明确意见。

2、办公会议和一周工作指令会议。

（1）酒店办公会议。这个会议除了回顾本周工作、安排下周工作以外，有时候还要讲座研究一些专门的问题，研究企业经营发展方面的规划、各部门在本周内提交总经理要研究答复的问题，以及酒店高级行政管理人员考虑到的问题。办公会议一般控制在一个半小时为宜，办公室主任要做好会议记录和会议纪要的整理工作，并将整理好的会议记录交总经理或运转经理审阅，以便总经理或运转经理准备下周工作指令会的内容。

（2）一周工作指令会。一般定为每周一上午召开。各部门负责人参加，总经理主持。总经理不在时由运转经理主持召开。办公室秘书做好记录，会后要将纪要下发各部门执行。这个会议有以下几个方面的内容：

财务总监（或财务部主任）通报分析上周酒店财务经营情况，并与前周比较，与上个月和上一季度的同期比较。

大堂副理和质检部门分别通报上周客人投诉情况和上周服务质量的讲评分析，特别是每周的投诉率的分析。

前厅部通报上周客情（包括出租率、平均房价、团队和散客比例、客源结构等）和本周客情预测预报。

市场营销部和餐饮部通报市场情况、本周重要活动、会议和重要宴会情况。

分析并检查询问各部门上周工作完成情况。

总经理和运转经理布置安排下周工作。本周工作任务内容大体有以下几个方面：本周接待任务、接待活动的讲评、安排和协调；本周服务质量工作重点和有关安排；本周行政日常工作的具体布置；通报办公会议研究决定的有关问题和工作要求等。

3、房务协调会议和餐饮协调会议。

这两种协调会一般由运转经理主持，每周或每周分别召开一次，在酒店营业初期，协调会议较多，可能每周召开一次。随着酒店运转管理逐步上轨道，也可能每两周或每个月召开一次。召开这两上协调会议，主要是为了协调营业创收部门在日常运转中所遇到一些矛盾和问题，使有关部门都能为两个营业部门服务，为他们的经营创造良好的环境。

（1）房务协调会议。参加部门有与房务系统工作有关的工程部、财务部、营销部、安全部等等。房务协调会议的内容，通常是先由房务各点（诸如前厅、客房、洗衣场、PA组）提出需要各部门帮助解决的有关问题。因为，在日常运转中，房务部会遇到设备设施的维修保养、日常用品的采购和配备、团队接待沟通、餐饮服务的完善、楼层安全管理等方面的问题。针对房务系统提出的问题，总经理和运转经理进行协调。然后，再由各部门提出还需要协调的问题。每次房务协调会议，要检查上次协调会议协调布置工作的完成情况。

（2）餐饮协调会议。参加的部门有工程部、采购中、结帐处、营销部、房务部等等。除了餐饮部本身要做好服务工作外，各部门对餐饮工作的协助和支持，也是不可缺少的。餐饮日常运转中，厨房、餐厅设备的维修保养、原料的及时、保质、保量的采购供应、团队客人的用餐，大型会议的组织协调，都涉及到各部门与餐饮的有机配合和协调。

4、每月经营管理和质量分析讲评会议。（1）市场和经营情况讲评会议。由总经理（或运转经理）主持，各部门经理参加。每月初召开，主要内容由市场营销总监和财务总监分别分析讲评上月酒店市场营销情况和经营情况。最后由总经理（或运转经理）小结，提出本月市场营销和经营管理方面的侧重点。有时各部门的经理也可以在会上发表自己的意见和看法。市场营销总监在这个会议上要通报市场信息和动态，并作细致的、科学的分析；要通报上月市场营销情况（出租率、房价、客源结构等）；要分析本酒店在市场竞争中所处的环境和预测当月的市场，提

出市场营销方面的对策措施，以便总经理决策。财务总监需要通报分析上月

财务经营情况，包括上月酒店营业收入和各部门的分解收入、利润、成本费

用消耗情况等，并对此进行分析讲评，看看酒店各部门执行每月预算的情况

究竟如何，提出关于酒店财务管理的意见、建议和对策。在分析讲评市场和

财务经营的基础上，最后总经理（或运转经理）作小结，并对当月市场和经

营工作提出意见。

（2）质量分析讲评会议。由总经理（或运转经理）主持，各部门负责人参加，主要是由大堂、质检、安全、设备、卫生、纪律等职能部门负责人，通报上月这些方面的质量检查情况。每月召开酒店服务质量分析讲评会议，是使酒店各部门负责人和全体员工加强质量第一的意识和认识，始终把提高服务质量作为酒店常抓不懈的一项战备性的任务。进行质量分析会议的目的是鼓励先进，表扬质量工作做得好的部门和个人，提出分析每月质量工作中的薄弱环节，提出改进质量工作的措施和办法，以不断提高酒店服务质量。

A． 每月质量分析会议的内容有以下几个方面：

大堂副理和质检小组分析汇总每月客人投诉和质量分析检查情况。计算出当月客人投诉率是否在质量要求的标准之内，分析投诉率高低的原因。内部质量检查中存在哪些薄弱环节，原因是什么。表彰每月质量管理工作中成绩突出的部门和个人。最后要提出质量管理中的分析意见和建议，供总经理和运转经理参考。

设备质量管理委员会通报、分析、讲评上月酒店设备检查和设备质量管理工作情况。

安全质量委员会通报、分析、讲评上月安全质量情况。

卫生质量委员会通报、分析、讲评上月卫生质量管理情况。

人力资源部通报上月培训工作和酒店各部门执行规章制度的工作情况。培训部通报上月培训工作情况。

设备、安全、卫生、培训、纪律管理部门在通报分析情况中，要对各方面和各部门质量管理工作奖优罚劣，并对质量工作中存在的问题，提出改进措施和对策意见，供总经理和运转经理参考。

最后，总经理（或运转经理）作每月质量管理工作小结，提出当月酒店质量管理的重点和要求。

B．要求：

大堂副理在会前要认真整理分析宾客投诉情况。

各职能部门对质量检查中查出的问题要进行认真的汇总，提出质量问题的原因分析和改进提高质量工作的措施。

所有这些内容要整理文字材料，在会前报总经理和运转经理。

总经理和运转经理阅读这些材料后，经过思考分析，制定出本月质量工作的思路和重点。

第三篇：星级酒店管理人员的风险管理对策

星级酒店管理人员的风险管理对策

近几年来.我国旅游酒店业繁荣发展，并逐步成为与国际接轨最为畅顺的行业之一截至2C03年年底，全国星级酒店的数量已接近万家.全行业的收入达到920多亿元人民币。但是应该看到，酒店中的某些风险隐患的存在严重制约着我国酒店业的整体发展、酒店业是一个非常特殊的行业、酒店人口相对集中且流动量大.酒店一旦发生风险事故.像火灾爆炸.大面积食物中毒事故等，不但会造成酒店财产的重大损失，而且可能会造成人员的群死群伤，在社会上造成极大的不良影响:事故情况严重的可能会导致酒店的破产倒闭:当前.我国酒店业已进入了以买方为特征的微利时代，安全服务更是星级酒店核心竞争力的体现，也是创民族品牌与国际知名酒店集团相抗衡的关键所以。星级酒店管理人员进一步了解酒店的风险，加强风险管理工作，能提高星级酒店的服务质量，增加酒店的忠诚顾客，提升星级酒店的经营管理水平和整体行业水平亡星级酒店风险现状分析酒店在经营过程中可以从四个角度来审视自己的风险:一是威胁到财产方面的风险，即对酒店自身财产造成直接物质损失的风险:二是威胁到酒店财务方面 的间接损失风险;三是法律责任风险;四是酒店人员损失风险，特别是高管人员的损失风险这些风险都客观存在并时刻影响着星级酒店的经营管理，能否及时有效地对这些风险进行管理，关.系到星级酒店是否能够长期稳定一的发展亡具体来讲，星级酒店的风险主要包括:

(一〕物质损失风险造成星级酒店物质损失的风险有很多，其中来自自然界的风险主要有雷击、暴风暴雨、地震、海啸、火山爆发等旅游酒店业是一个高敏感的产业，如果一个国家或地区发生一场大的自.然灾害，对该国或该地区的旅游一酒店业打击非常大在2004年印一度洋海啸中，泰国旅游业遭受的直接经济损失高达500亿一600亿泰铁(约合13亿一15亿美元)。

这些自然灾害人类难以控制，但风险管理人员可以采取有效的减损措施来控制其损失程度造成星级酒店物质损失的意外事故风险主要包括火灾、爆一炸、盗窃，电力中断、空中物体一坠落、恶意行为、骚乱等风险，其一中火灾是现代化宾馆最常见、最应该注意的风险，爆炸经常会伴随火灾发生这些意外事故.主要是由一些人为因素造成的，比较典型的是星级酒店的某些员工缺乏风险意识，或不遵守必要的安全制度引起灾害，如吉林省通化市东珠宾馆的火灾就是由于宾馆保安员使用电暖器取暖时长时间离位、电暖器烤着附近可燃物所致。风险管理人员对于这些事故的发生频率和损失程度在一定程度上是能加以控制的另外，造成星级酒店物质损失的还有一类非常重要的经济方面的风险.如投资决策失误整体经济衰退、币值波动，顾客的消费嗜好改变等等，这类原因造成的损失一般不由风险管理人员处理.不过风险管理人员可以提供相关指标和资料供星级酒店管理者参考，以减少这些风险对酒店造成的损失(二)间接损失风险间接损失风险主要是指因酒店遭受灾害事故引起收入减少或费用增加的风险，原因主要有四大类:

第一，酒店自身财产受损致使营业中断，从而造成收入下降和费用增加。

第二.相关产业如旅游业遭受损失影响到星级酒店的经营。

第三，酒店内部发生盗窃凶杀等事故，或酒店所在地发生诸如战争、恐怖袭击、环境污染、疾病爆发等灾难性事件，影响到酒店营业第四，酒店员工特别是具有特殊技艺和才能的员工死亡、丧失工作能力或辞职对于这四类风险，风险管理人员是可以通过合适的方式加以掌握和控制的。

(三)法律责任风险星级酒店经营过程中遇到的法律责任风险主要有三大类 ：

第一，对顾客的财产损失和人 身伤害应负的赔偿 责任风 险。

这一类责任风险有两个来源 ：一个是来 自酒店 自身，如酒店员工盗窃顾客的财物，顾客在酒店行走摔伤及顾客在酒店就餐时食物中毒等 ；另一个来 自酒店外部，如非法潜入酒店的犯罪分子盗窃或抢劫顾客财物甚至杀害顾客，根据国家相关法律，在这两种情况下，一般也都要由酒店来承担赔偿 责任。

第二，对酒店员工的工伤或职业病应负的法律责任风险。酒店对员工在工作过程 中所造成的人身伤害负有赔偿责任。如顾客在 酒店 内发生 纠纷 时伤 害 到 员工 ．或酒店员工与不法分子搏斗而致伤亡的，或者因工作导致 的职业病的等等，根据 国家法律，酒店都有赔偿责任。

第三，对第三者的财产损失和人 身伤害 应 负的法律 责任 风险 酒店在经营过程中，对酒店和顾客之外的第三者也负有一定的法律责任。如酒店外部的广告牌倒下砸坏东西或砸伤行人，酒店内部的某些设施如玻璃门等对第三者造成的财产损失或人身伤害，第三者在酒店的停车场、网球场等场所内的财产损失或人身伤害等，酒店也有赔偿责任。

另外，许多重要的会展、会议和会谈等也在某些星级酒店举行，这样，在此期间，凡是在该星级酒店受到财产损失或人身伤害的人 员都有可能 向酒店索赔，酒店一般也不能免责。

这种法律责任风险对星级酒店来讲是非常突出的，特别是随着法律法规的日益健全完善，星级酒店在这方面的风险会越来越大，所 以，星级酒店对于这种风险要多加关注并加 以防范。从风险管理角度来看，这类风险也是可以控制的。

(四)酒店人员损失风险酒店 人 员损 失 的主要 原 因有：死亡、丧失工作能力、退休、辞职等。这些风险会对星级酒店造成两方面的影响，一是人 员服务价值 的丧 失，二是因该损失引起 的特殊费用的支出。这类风险对星级酒店 的影响因规模不同而有所区别，但总体来看这类风险对酒店造成 的损失不易确定也比较难 以控制。

风险管理人员可 以根据 以往的数据资料和 自己的经验，制定合理的计划，对这类风险造成的酒店的费用损失进行有效转移。

星级酒店管理人员的风险管理策略星级酒店管理人员在进行风险管理工作时，首先要对酒店 自身风险有一个总体的认识，分清楚风险的类别，然后通过合适 的方法取得有效资料，对各类风险的发生有一个量的认识，最后根据风险的特征和对酒店的影响加以区分并进行处理。总体来 看，酒店管理人员可以采取 以下几个方法处理风险 ：

第一，对酒店员工加强风险管理知识培训，增强风险意识。

现代酒店 的经营管理理论中一个非常核心的理念是 以人 为本，酒店员工风险意识的强弱和风险处理能力的高低直接影响到星级酒店的风险管理工作的好坏，进而影响到酒店服务质量的好坏和酒店经营的好坏，所 以，星级酒店管理人员应该聘请风险管理专家或酒店经营管理专家对员工定期培训，以增强其风险意识，提高其防范风险和处理风险的能力。

第二，定期检查酒店的各项设施，特别是防火设施。对酒店的各项设施定期检查，及时更老化的设备，对风险隐患及理，以避免风险事故的发生，同时，即使发生了事故，也能减少损失。

第三，在 法律 允许 的范 围内，通过订立免责条款免责。在不违反 国家法律法规的前提下，跟员工和顾客的合同中，充分利用免 责条款，将酒店 的部分责任风险转移，把酒店在这方面的赔偿责任降到最低。

第四，建立风 险保障基金。

为了减少风险事故发生对酒店财务造成的影响，建立专门的风险保障基金能及偿损失，恢复酒店经营，把事故对酒店的不利影响降到最低。

第五，购买商业保险。购买保险是转嫁风险的最有效的方法之一，像前面提到的造成星级酒店财产损失的大部分的自然灾害和意外事故风险，造成酒店的间接损失风险，酒店面临的法律赔偿风险以及 酒店员工的死亡等人身风险，保险公司基本上都能接受。但是，值得注意的是，有一些风险像绝大多数的经济风险保险公司是不会接受的，另外，在保险合同中还有很多的除外责任条款和免赔额条款，像在财产保险合同中一般将地震风险列为除外责任，保险公司对酒店因地震导致的损失是不赔的，所以，星级酒店管理人员在与保险公司签订保险合同时必须要多加注意。

第六，建议聘请风险管理顾问。参照国际大型酒店集团的风险管理经验，星级酒店管理人员进行风险管理工作的最好模式是聘请风险管理顾问。星级酒店在对员工进行培训时，在检查 自有设备时，特别是在购买商业保险时，风险管理顾问可以向星级酒店提供非常有价值 的服务

第四篇：xx酒店管理有限公司会议管理制度

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会议管理制度

为保证公司的经营目标顺利实现，及时对经营管理中存在的问题决策处理；加强部门之间的工作协调，提高经营管理和工作效能,保证公司经营管理决策贯彻到位。做如下规定：

一、例会分为：周办公例会、月经营管理例会、部门工作例会。

二、例会内容、形式、要求

（一）周办公例会

1、会议召开程序：

（1）会议的准备工作。行政管理部门根据执行总经理安排或各分管领导的安排。把各部门经营管理中的问题，提议报告执行总经理。

（2）会议议题的确定。行政管理部门根据整体安排与各分管领导、各部门征求会议议题或意见，报执行总经理确定会议议题和会议的召开。

（3）行政管理部门根据会议议题、时间安排，落实各分管领导、部门准备会议议题的汇报材料及相关依据，按级审核报执行总经理。

（4）会议由执行总经理主持。

2、会议内容：按已确定的议题召开。

3、会议参加的人员：公司领导班子成员。

4、会议列席人员：各部门负责人及公司指定的相关人员。

5、会议记录由行政管理部门根据与会人员发言、会议决议如实准确记录、整理，并在会议结束后16小时内整理原始记录，根据决议起草会议纪要报执行总经理，行政督办员执行落实。

6、公司召开的各项会议筹备组织由行政管理部门安排专人全面负责。会议召开的通知，与会人员的签到登记，会议纪律的要求；会议场所的布置、卫生打扫，会议的用品等的准备工作。

（二）月经营管理例会：

1、会议程序：按以上周办公例会的程序进行。

2、会议内容：

（1）各分管领导、部门负责人对上月工作情况及下月工作计划作汇报；提出工作中的具体问题，对运营情况进行全面分析。

（2）执行总经理对各部门的经营管理工作进行全面总结、分析、讲评，通报公司有关决策事项或会议精神，并对下月工作进行布置安排。

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（3）对各部门工作协调，统一思想，决策确定各部门需要解决的问题。

（4）相互交流，互相通报信息，传达董事会各项工作意见，及政府时事政策。

3、参加会议人员范围：各分公司负责人、总公司各部部长、分管领导及以上人员。

4、会议召开时间：每月第一周周日或根据公司的具体情况进行安排，会议用时根据内容确定。

5、会议由公司执行总经理主持。

6、会议纪要：会议记录、会议纪要由行政专员根据与会人员发言、会议决议如实准确记录、整理，并在会议结束后16小时内整理原始记录，根据决议起草会议纪要报执行总经理审核签发，行政专员督办执行落实。

（三）部门工作例会：

1、会议内容：

（1）传达公司管理层周办公例会精神，与会人员汇报本周工作完成情况及存在的问题，和下周工作计划安排；以及需要上级帮助解决的问题。

（2）部门负责人对上周工作进行全面总结，对工作质量、工作效率、工作创新、工作秩序、行政管理、劳动纪律、员工素质进行讲评；批评落后，表扬先进；并对下一周工作进行布置安排。

（3）对部门工作协调，统一思想，统一工作口径。确定下属需要解决的问题。

（4）相互交流，互相通报信息，传达公司工作安排意见，及经营管理决策、文件、会议精神等。

2、参加会议人员范围： 本部门的全部工作人员。

3、会议召开时间：每周至少一次，会议召开用时不得超过五十分钟。召开时间相对固定，具体召开时间由各部门自定，不得与公司例会冲突，并报人力资源部确认。

4、部门工作例会由各部门负责人召集和主持，如部门负责人因由不能履行职务行为时，需报告人力资源部确认，由其指定人召集和主持。

5、会议记录由各部门经理安排专人负责，会后整理出会议记录由部门负责人签发，最迟在次日下午四点前报送人力资源部备案。

6、部门负责人对本部门会议决议进行督办落实。

三、会议纪律

（1）与会人员按会议召开时间前五分钟到会议通知地点，严格遵守会议时

间。若有紧急事宜应提前向组织召开会议的领导请假，同时报人力资源部，事后补办请假手续。不请假按旷工处理。迟到每一分钟处罚十元，以此类推计算处罚；满三十分钟按旷工半天处罚。人力资源部负责办理处罚手续，交财务在当事人当月工资扣除进入公司奖励基金。

（2）与会人员的手机必须设在震动或关闭，不得在会场接电话。违反一次处罚二十元，人力资源部负责按规定办理处罚手续。

（3）会议期间如有确需本人处理的紧急事情，必须报总经理批准，经同意后方可离开会场处理事务。违反者按旷工处理。

（4）凡是由酒店总经理主持召开的各级会议，均由办公室记要人员负责会议记录工作。

（5）与会人员发言力求言简意赅有时间意识，禁止谈论与会议无关的事情。

（6）会议进行中不得随意进出会场，没有经得会主持人的允许中途不得退会，否则以旷工论处并在全公司通报批评。

（7）会议中不允许喧哗、来回走动，影响会议秩序。否则一次处罚二十元，并在全公司通报批评。

（8）与会人员应注意着装与坐姿（站姿）端正，禁止吸烟，禁止交头接耳开小会。否则，一次处罚二十元，并在全公司通报批评。

（9）与会人员不可无故打断他人的发言、对他人发言者吹毛求疵。

（10）与会人员应保持会场整洁，不准随地吐痰，扔纸屑，会议结束后将座椅整理好。否则，一次处罚二十元，并在全公司通报批评。

（11）会议结束后，会议记录人根据会议记录核对各参会人员的记录是否相符，并负责将会议上布置的各项任务进行跟催落实。对于在指定时间未办理完成或未办理的事项处罚二十元。

（12）下次同类会议召开之前，会议记录人须回复上次会议布置的各项工作的落实情况。（酒店晨例会上，各部门须回复工作布置完成情况）

（13）与会人员及记录员对会议内容的秘密事项负有保密的义务，涉及到秘密事项的会议纪要记录员应在保密地方整理。否则，一次处罚六十元，并在全公司通报批评，情节严重者下岗或辞退。

四、本规定自下发之日起施行。

主题词：会议管理制度

抄报：执行总经理（抄送：各分公司、各部门）共打印：份复印：份签发人：

第五篇：酒店项目工程实施阶段管理细则

酒店项目工程实施阶段管理细则

目 录工程概况

1.1 工程概况

1.2 编制依据

1.3 编制范围

1.4 施工内容简述

1.5 现场条件

1.6 工程目标施工部署

2.1 施工总体设想

2.2 施工前准备工作

2.3 工程项目部管理组织体系及职责项目实施阶段的管理工作方法及措施

3.1 项目实施阶段进度控制细则

3.2 项目实施阶段投资控制细则

3.3 项目实施阶段质量控制细则

3.4 项目实施阶段安全控制细则

3.5 项目实施阶段环保控制细则

3.6 项目实施阶段文明施工控制细则

3.7 项目实施阶段成品、半成品保护细则 4 竣工验收工程概况

1.1 工程概况

1.1.1 工程名称：******酒店装饰工程

1.1.2 工程地点*********大堂

1.1.3 建设单位：

1.1.4 设计单位：

1.1.5 监理单位：

1.1.6 工程施工单位：

1.1.7 建筑面积：

1.2 编制依据

1.2.1 ******酒店装饰工程施工招标文件

1.2.2 ******酒店装饰工程答疑文件

1.2.3 XXXXX大酒店装饰工程室内外装饰图纸

1.2.4 中华人民共和国的施工验收规范及标准包括但不限于: 《建筑工程施工质量验收统一标准》（GB50300-2001）

《建筑装饰装修工程质量验收规范》（GB50210-2001）

《民用建筑工程室内环境污染控制标准》（GB50325-2001）

《砌体工程施工质量验收规范》（GB50203-2001）

《建筑内部装修设计防火规范》（GB50222-95）《建筑机械使用安全技术规程》（JGJ33-86）

《施工现场临时用电安全技术规范》（JGJ46-88）

《建筑玻璃应用技术规范》（JGJ113-97）

《建筑地面工程施工质量验收规范》（GB50209-2002）

《人造板及其制品中甲醛释放限量》（GB18580-2001）

《溶剂型木器涂料中有害物质限量》（GB18581-2001）

《内墙涂料中有害物质限量》（GB18582-2001）

《胶粘剂中有害物质限量》（GB18583-2001）

《木家具中有害物质限量》（GB18584-2001）

《混凝土外加剂中有害物质限量》（GB18588-2001）

《建筑材料放射性核素限量》（GB6566-2001）

中华人民共和国现行《装饰材料的施工和验收标准》；

有关安全生产、文明施工的规定；

1.2.5 酒店有关标准和要求

1.3 编制范围

依据合同范围，本工程施工范围：******酒店标准客房、一层酒店大堂,地庫等。

工程具体包含以下各部分：

包括酒店一层大堂、标准客房、地庫停車場及电梯前室、走道、服务间、客户电梯前室、客梯內裝、货运电梯前室、餐厅、酒吧、办公区、會議厅、平台、后场厨房区、洗衣及洗烫区域、員工区、室外標誌和指示裝置、機電設施等装饰装修工程。

1.4 施工内容简述（详见施工图纸）

1.4.1 天花；

1.4.2 墙身；

1.4.3 地面；

1.4.4 安装；

1.4.5 配套；

1.4.6 现场制作的家具用具。

1.5 现场条件

1.5.1 施工测量放线所需的各楼层标高点、轴线标志已具备。

1.5.2 施工用电、用水已至楼层。

1.5.3 交通运输：现场运输电梯已安装，垂直运输可利用已有货运电梯。

1.5.4 建筑物外围场地、运输道路已完善。

1.6 工程目标

1.6.1 进度目标（以下未注明的天数为工作日）

1）设计阶段（包括施工方案确认，施工图设计等）天；

2）报批阶段***天

3）招投标阶段（包括按图做工程量清单，确认投标单位，招标及答疑，定标审批等）***天；

4）申领施工许可证***天； 5）施工阶段（包括土建改造，裝饰工程、给排水系统、电气系统、空调通风系统、消防系统、安防系统、智能化等弱电系统、酒店标识系统的施工及调试，投资方及营运公司验收等）100个日历天；

6）验收整改阶段（包括质监部门及消防部门验收等）***天；

1.6.2 质量目标

符合国家規范、委托人要求及酒店要求和标准。

1.6.3 安全、文明施工目标

无重大安全事故，创常州市文明工地。施工部署

2.1 施工总体设想

2.1.1 本工程主要涉及两个区域，一个为标准楼层、底层及地库大堂装饰，另一个为后台设施设备用房、紧急通道等。

2.1.2 客房装修先装修一间施工样板房（包括门外局部楼层公共通道），并由建设方、使用方、设计和监理共同确认，全面装修的用材用料、施工工艺都以确认后的施工样板为标准。

2.2 施工前准备工作

2.2.1 按委托人及其委派的顾问所提供的资料接收酒店范围和机电配套。

2.2.2 项目管理人员熟悉图纸，对现场进行认真勘察；合约管理人员制定招标计划并组织各方进行实施。

2.2.3 项目管理人员组织有关人员对施工企业的施工组织等方案进行审核。2.2.4 将施工企业的施工组织方案、进度计划、质量保证、安全措施等文件送设计、监理及使用方会审并报业主。

2.3 工程管理组织体系及职责

2.3.1 组织架构

2.3.2 项目管理部职责

1）全面负责本项目进度、质量、安全的现场管理，确保项目按期完成。

2)协调项目内外的各项资源配置，明确专业部门（工程师）的管理职能。3)负责总进度计划和月进度计划的审核并监督各方贯彻执行。

4)确定项目质量标准和目标，采取必要的组织、管理和教育措施，使质量标准得到贯彻执行。

5)强化施工现场的安全、文明施工措施并监督各方贯彻执行。

6)全面组织管理施工现场的生产活动，合理调配各项资源。

7)控制工程成本，审核工程进度款支付。

8)负责解决施工现场出现的技术问题，组织协调设计、监理、使用方、装修单位共同解决有关技术问题。

9）主持召开相关会议并做好会议记录。

10）定期汇报工程進度。

11）联同委托人或其委派的顾问负责工程项目的验收。

12）联同委托人或其委派的顾问负责工程项目的图纸审核。

13)联同委托人或其委派的顾问负责工程审核项目完工的图纸和文件。项目实施阶段的管理工作方法及措施 3.1 项目实施阶段进度控制细则

3.1.1 施工进度的事前控制

1）审核工程总进度计划。制定的总进度计划是否合理，是否符合合同目标。

2）审查施工单位的组织架构、人员配备、材料及机械设备是否满足工程的需要，并提出意见。

3）审核施工单位提交的月施工进度计划，是否符合总进度要求，审核施工进度计划与施工方案的协调性和合理性。

4）审核施工单位提交的施工平面布置图,与施工方案、施工进度的协调性和合理性,并与整个工程的施工总平面布置是否协调。

5）及时向施工单位提供施工图纸等设计文件。

3.1.2 施工进度事中控制

1）施工日志详细记录反映工程形象进度、劳动力及其他情况。

2）工程进度检查。每月进行实际进度与计划进度相比较，找出差异，分析原因，提出进度调整意见，建议施工单位采取有效措施，保证总工期。

3）按期进行工程计量验收，并校核预算工程量，为工程进度款支付认证。

4）组织施工现场各方协调。

3.1.3 施工进度的事后控制

•••• 当实际进度与计划进度发生差异时，在分析原因的基础上采取补救措施。

3.2 项目实施阶段投资控制细则 3.2.1 施工事前投资控制

1）熟悉设计图纸、设计要求、标底标书、分析合同价格构成因素，明确工程费用最易突破部分和环节，从而明确投资控制的重点，确保合同项目投资不超出。

2）预测工程风险及可能发生的事外诱因，制定防范性对策，减少承包合同外费用发生。

3）按承包合同规定的条件如期提交施工现场，使工程如期开工，正常施工、连续施工，不要因违约造成索赔。

4）按承包合同规定的条件及时供应甲供材料、设备到现场，不要因违约造成索赔。

5）按承包合同要求及时提供设计图纸等技术资料，不要因违约造成索赔。

3.2.2 施工过程投资控制

1）按承包合同规定，及时答复施工单位提出的问题及配合要求，避免造成违约和对方索赔。

2）施工中做好设计、材料、施工及其他内外部协调、配合，避免造成对方索赔。

3）严格审查设计变更和工程洽商，应进行技术经济合理性分析，对因设计错误或施工错误所必须变更和洽商应明确由责任者负责。

4）严格控制各项签证。

5）按合同规定，项目经理对已完成工程计量进行实测实量验核，并控制超支进度款。

6）按合同规定，及时向承包商支付进度款，不要因违约而造成对方索赔。7）检查、监督施工单位执行合同情况，使其全面履约。

8）定期向业主报告工程投资动态情况。

3.2.3 施工事后投资控制

1）认真审核施工单位提交的工程结算资料。

2)配合审计单位做好工程审计工作。

3.3 项目实施阶段质量控制细则

3.3.1 质量控制方法：

1）研究设计文件，明确设计意图，了解工程特点，全面掌握关键工程部位的质量要求，组织设计文件会审，做好设计交底的会议纪要。

2）认真审核施工组织设计，对施工方案的可行性、经济性、科学性、安全性严格审核并提出整改意见，检查整改结果。

3）严把进场材料、设备质量关。

4）在建筑、结构、给排水、电气等关键部位、关键工序设定质量控制点，予以重点严格控制。

5）严格工序报验制度，未经监理验收合格的工序，禁止进入下道工序施工。

3.3.2 质量控制措施：

1）组织措施：建立健全项目管理组织，完善职责分工及质量监督制度，落实质量控制责任。

2）技术措施：严格事前、事中、事后的质量控制措施，采用巡视、平行检查、复查、资料审核等方式进行质量控制，对工程的关键部位、关键工序实行旁站监督。

3）经济措施和合同措施：履行合同约定的奖罚条款，严格按合同约定质量标准检查验收，不符合合同规定质量要求的拒签付款申请，确保合同约定的质量目标。

4）凡分项工程的施工结果被后道施工所覆盖，均进行隐蔽工程验收，隐蔽工程的结果必须填写《隐蔽工程验收记录》，作为档案资料保存，隐蔽工程必须经过专业工程师和监理现场验收后方可进行下道工序的施工。

3.4 项目实施阶段安全控制细则

3.4.1 严格执行政府机关颁发的有关安全生产和消防法规，制定现场安全生产规则并严格执行。

3.4.2 严格遵守现场动火管理要求，执行工程多监护制度和动火审批手续。

3.4.3 加强对施工单位现场安全用电的监督管理。

3.4.4 按要求作好现场危险源的分析和控制措施，制定安全、消防事故应急处理预案。

3.4.5 保证消防安全基本措施到位。

3.5 项目实施阶段环保控制细则

3.5.1 材料控制

所采用的装饰材料，将严格按国家规范标准选购，对生产厂商进行严格考察，并要求提供相关证明资料。绝不允许不符合环保标准的材料进入施工现场。

3.5.2 施工管理 1）施工前要求施工单位认真分析工作程序，确定每道工序的实施方案，合理安排机械、工具，尽可能减少施工产生的振动、噪音和扬尘。

2）要求施工单位对施工采用的辅助材料，用具进行严格筛选、管理，确保其对环境不产生污染。

3）要求施工单位对施工工艺仔细研究，优先采用先进的、科学的工艺坚决杜绝使用落后的、可能产生二次污染的工艺。

4）要求施工单位采取工厂化加工工艺，尽可能地扩大工厂化生产产品的范围，争取在现场不动锯、不用钉、不进行油漆操作，保证室内空气质量。

5）要求施工单位对施工废弃物中可能产生污染的包装物、边角料，严格按规程进行回收，集中消毁处理，不乱丢、乱放。

3.6 项目实施阶段文明施工控制细则

3.6.1 全面落实各项场容场貌管理措施。

3.6.2 督促落实施工单位在施工现场醒目位置，设置安全宣传标语和警告牌。

3.6.3 督促落实施工单位在施工现场将建筑材料按场布图要求，分阶段划区域堆放整齐，场容场貌按“标化”管理要求，达到：“整齐、整洁、有序、文明”。

3.6.4 督促落实施工单位在现场做到道路畅通、平坦整洁，不乱堆乱放，无散落物，保持洁净。

3.6.5 督促落实施工单位加强工地治安综合治理，做到目标管理、制度落实、责任到人。施工现场治安防范措施有力，重点要害部位防范设施有效到位。

3.7 项目实施阶段成品、半成品保护措施

3.7.1 在编制施工组织设计和具体施工安排时应合理安排施工工序，避免倒工序施工，而影响成品保护、破坏成品。

3.7.2 成品与半成品必须有专门的场所放置，并派专人管理。

3.7.3 交叉施工阶段，上下道工序的交接双方要派人在施工现场监护，确保上道工序的成品不受损坏。

3.7.4 成品和半成品饰面材料必须在湿作业完工后进场，施工时应远离焊接或明火作业。

3.7.5 采取护、包、盖、封等成品保护手段，防止成品损坏或污染等情况的发生，护是指提前保护，包是指进行包裹，盖就是表面覆盖，封就是指局部封闭。

3.7.6 房间完成最后工序后，应关闭门窗，天晴时开窗通风，夜间关闭。

3.7.7 对已施工完毕的楼面在验收后应在楼面加锁，并派专人看管，直到验收交付使用为止。

3.7.8 加强值班，监督进出人员遵守规定，有效保护好成品，移交一个完美无缺的优质工程。

3.7.9 地毯保护：铺设地毯时，应穿干净的软底鞋（可戴鞋套作业）。地毯施工应在其他装饰面全部完成后再进行施工，如实在有安装作业等需进入，应铺上软质纸板遮盖，严禁在作业时，有人字梯或重物在上面拖动。施工结束后，应打扫干净房间才可以离开，并将该房间暂时封闭。3.7.10石材地坪或地砖保护：铺设时，施工人员应穿软包底鞋，并不准其他人员走入；铺完后要做围档，禁止人行，待砂浆达到设计强度后，上面覆盖纸板后，方可允许人员行走，但仍需防止后道工序施工时，有重物压砸、拖拉，竣工前，才可撤除覆盖物，清扫干净。

3.7.11玻璃保护：大的玻璃隔断、玻璃门，安装后应在视平线范围内粘贴彩色纸条，提示人们注意保护，防止碰撞，在施工过程中，更应用木板两面遮挡加强保护。

3.7.12吊顶保护：对已覆盖面层的平顶，不允许有其他施工人员再上顶施工，如确实需要的，则应有专人监护并做好顶内的铺板措施。

3.7.13卫生洁具保护：洁具安装后，把手、旋钮等用纸包扎保护、马桶封闭、浴缸用板遮盖，避免后序施工时污损，施工结束后安排专人负责，及时锁门，避免零部件丢失。竣工验收

4.1 工程自检（包含在施工阶段中）

工程完工后组织监理、业主和酒店方按相关标准、要求进行联合验收，提出整改意见，并督促施工单位限期完成整改、通过自检。

4.2 政府验收（包含在验收整改阶段中）

联合验收完成后，分别向****建设工程质量监督站和******消防支队申报竣工验收，按期取得《建设工程质量监督报告》和《建设工程消防验收意见书》。