南京师范大学生命科学学院2012年《细胞工程》期末重点总结

第一篇：南京师范大学生命科学学院2012年《细胞工程》期末重点总结

南京师范大学生命科学学院细胞工程期末重点

一．名词解释

发育阻滞：

体外受精的早期胚胎在体外发育过程中，往往会停滞在某一阶段不再发育，此现象称为发育阻滞。胚胎移植：

也称受精卵移植、借腹怀胎，是指将良种母畜配种后，从其生殖道内取出受精卵后早期胚胎，移植到同种的、生理状态相同的母畜体内，使之继续发育称为新个体的技术。组织工程：

指应用工程学和生命科学的原理和方法来研究开发用于修复或改善人体病损组织或器官的结构、功能的生物活性替代物的一门科学。人-鼠嵌合抗体：

就是用人源性抗体的一部分代替鼠源性抗体的一部分，使之保留对抗原的特异性，又具备与补体和细胞结合的功能，并减少异源性蛋白的抗原性。细胞融合：

在离体条件下，用人工方法将不同基因型的单细胞通过无性方式融合成一个杂合细胞的过程。ES细胞：

即胚胎干细胞，将细胞团的细胞分离出来进行培养，在一定条件下这些细胞可在体外“无限期”地增值传代，同时还保留其全能性的细胞。乳腺生物反应器：

利用哺乳动物乳腺特异性表达的启动子元件构建转基因动物，指导外源基因在乳腺中表达，并从转基因动物的乳液中获得重组蛋白。细胞全能性：

指细胞分裂分化后，仍具有形成完整有机体的潜能或特性。Ips（诱导性多能干细胞）：

利用病毒载体将四个转录因子（Oct4,Sox2,Klf4,c-Myc）的组合转入分化的体细胞中，使其重编程而得到的类似胚胎干细胞的一种细胞类型。胚胎分割：

将一枚胚胎用显微手术的方法分割为二分、四分甚至八分胚，经体内或体外培养，然后移植入受体中，以得到同卵双生或同卵多生后代的技术。核移植：

利用显微操作技术，将某一特定细胞的核转移和嵌入另一细胞中的过程。细胞系、细胞株：

细胞系是由原代培养经初步纯化。获得的以一种细胞为主的、能在体外长期生存的不均一的细胞群体。细胞系经过进一步的克隆化，便得到由单一细胞组成的细胞株。

二、问答题

1.如何鉴定转基因动物？

1.分子杂交

Southern 印迹杂交技术是通过探针和已结合于硝酸纤维素膜(或尼龙膜)上的经酶

切、电泳分离的变性DNA 链杂交,检测样品中是否存在目的DNA 序列的方法。该法不仅灵敏而且准确,因而广泛用于转基因阳性鼠的筛选和鉴定。当转入基因与内源基因组DNA有较高同源性时,仍可用此法。,此法对样品的质量和纯度要求较高,操作烦琐,费用 也较高。

通过直接将变性的待测DNA 样品点在尼龙膜(或硝酸纤维素膜)等固体支持物上,然后2.斑点杂交

和探针杂交,从而检测样品中是否存在目的DNA 序列。根据点样方式—和样品点的形状不同可分为斑点杂交、狭缝杂交(slot blot hybridization)、打点杂交(spot blot hybridization)。当目的基因与内源基因组DNA 无同源性时可用它,为避免假阴性,可同时用质粒DNA(1～l0pg)作阳性对照。该方法在分析基因组DNA 时,对样品纯度要求低、快速、简便、经济、灵敏度高(能从2μg～5μg 的基因组DNA 中检出单拷贝基因),尤其对大批子代动物的粗筛颇具优越性,应作为首选方法。但该方法易出现假阳性。PCR 技术是DNA 体外扩增技术,基本原理同体内DNA 的复制一样,均需经过DNA 模板

解链、引物、结合及模板指导下的链延伸三个过程,在PCR 反应中是靠温度的调整和聚合酶的共同作用完成的。若PCR 体系中有一对方向相对的引物,通过反复重复变性、复性、延伸过程,则在短时内可将两引物间模板扩增至百万倍。由于PCR 所需样品少,灵敏度高而且操作简便因而逐渐用于转基因动物外源基因整合、表达的检测。可极大提高转基因效率,减少人力物力的浪费。但该尤其在大型转基因动物研究中,用PCR 先对着床前的胚胎筛选,再将已证实携带外源基因的胚胎植入母体, 方法要求待分析的基因组DNA 样品应尽可能纯化,否则会干扰本反应,降低检测的灵敏度和重复性;此外用于大批量检测时,费用较昂贵。

染色体原位杂交是确定转基因在染色体上确切位置的重要手段,其原理是利用碱基互

补的原则,以放射性同位素或非放射性同位素标记的DNA 片段作探针, 与染色体标本上的基因组DNA 在“原位”进行杂交,经放射自显影或非放射性检测体系在显微镜下直接观察出目的DNA 片段在染色体上的位置。最早同位素标记多采用放射性较低的3H、35S、及125I ,它们具有定位精确的优点,但放射自显影时间长而且操作较麻烦,随着荧光显微镜技术的发展,尤其是计算机图像处理系统的应用,增强了对荧光信号的分辨率,促进了非同位素在染色体原位杂交中的应用。3.PCR 4.原位杂交

2.细胞同步化培养有哪些方法？基本作用原理分别是什么？ 1.选择细胞同步化

1）M期细胞震碎摇落法

处在有丝分裂期的细胞形状变圆，单层贴壁生长的细胞的附着性降低，摇动或拍打 培养瓶很容易使这些细胞脱落。

2）离心洗脱法

细胞在进行分裂时，细胞体积呈线性增加，利用洗脱离心机可以将体积大小不同的 处于不同时期的分离开来。3）梯度沉降法

利用含血清或蔗糖的梯度溶液可以将体积不同、处于不同分裂时期的细胞分离开来

2.诱导细胞同步化

1）血清饥饿法

将血清浓度降到一定限度，使细胞仅能存活而不能分裂，可以获得大量处于G1期 的细胞。

2）异亮氨酸营养缺乏法

培养基中缺乏异亮氨酸，细胞将被阻止到G1期 3）DNA合成抑制阻断法 DNA合成抑制剂均能将细胞阻止在S期 4）秋水仙素阻断法

利用秋水仙素抑制纺锤丝的形成，可以使细胞分裂停止在有丝分裂中期

3.简述ES细胞建系的主要操作步骤

1.ES细胞的分离

从着床前（孕3~5天）的胚泡中分离内细胞群（ICM）细胞。分离方法主要有： 1）免疫学方法 2）免疫外科学方法 3）组织培养法 4）显微外科学方法 2.ES细胞的分离培养

a.饲养层的制备及分化抑制物的选择

小鼠成纤维细胞无限系（STO）小鼠原始胚胎成纤维细胞（PMEF）

（常用的饲养层是由小鼠成纤维细胞无限系（STO）或小鼠原始胚胎成纤维细胞（PMEF）

制备而成。STO和PMEF细胞可以分泌成纤维细胞生长因子FGF、分化抑制因子LIF，这些因子有助于ES细胞增殖，而且能抑制细胞的凋亡和分化。也可用绵羊、山羊的输卵管或子宫上皮、牛的颗粒细胞、子宫成纤维细胞等作为分化抑制培养基）

（将分离得到的早期胚胎或PGC置于饲养层或条件培养基上，在5%CO2、37~39°C条件 下进行培养。传代时一般用胰酶EDTA消化，用吸管将其打散成单个细胞，然后移入新的饲养层上，培养几天后可出现新的克隆点，在其分化之前可再进行传代。）b..早期胚胎及PGC的培养和ES细胞的分离传代

4.单克隆抗体和多克隆抗体的区别是什么？应用上有何不同？

区别：单克隆抗体是由一个抗原决定簇刺激机体，由一个B淋巴细胞接受该抗原所产

生的抗体。多克隆抗体是由多种抗原决定簇刺激机体，相应地就产生各种各样

的单克隆抗体，这些单克隆抗体混杂在一起就是多克隆抗体。

应用：单抗特异性高，而且一旦制备成功就可以永续生产完全一致的抗体，能广泛那地

用于多种应用（比如用作诊断试剂、纯化抗，肿瘤的治疗等），并且完全保证抗

原的一致性。多抗在特异性上无法与单抗相比拟。但多抗的灵敏度比较高。5.细胞培养过程中，支原体污染的危害及鉴定

危害：支原体污染细胞后，能抑制细胞代谢和生长，改变核酸合成，影响细胞的抗原性，引起细胞染色体改变，具有类病毒作用。在细胞培养初期，由于支原体对细胞的繁殖影响较小而往往被忽略。

鉴定：1）荧光技术检测

支原体含有DNA，能与一种荧光染料Hoechest 33258 特异性结合，可根据

细胞表面的荧光，来显示细胞是否被支原体污染。

2）支原体培养法

3）DNA分子杂交

（危害：支原体污染后，因它们往往无致死细胞病毒而可与细胞长期共存，培养基一般不发生浑浊，细胞无明显变化，外观上往往给人以“正常”的感觉，实则细胞能受到多方面的潜在影响，如引起细胞变形、影响DNA合成、抑制细胞生长等。

3H-胸腺嘧啶掺入、支原体培养法及PCR法等。）

鉴定：相差显微镜检测法、DNA荧光处理法、电镜检测法、低张处理地衣红染色观察、免疫学方法、6.克隆羊“多利”成功的意义

1.证明一个已经完全分化的动物体细胞仍然保持着胚胎细胞的全部遗传信息 2.可以按照人的意志趣改造、生产物种

3.利用克隆技术复制哺乳动物的技术障碍已经被突破，在理论上已经成为可能

（解决了使核供体细胞与核受体细胞同步的方法，解决了用体细胞做核供体与转基因的问题）

7.简述Cre2/loxP系统作用原理及应用

原理：Cre重组酶能识别34bp的特异序列loxP，介导两个loxP之间的序列发生重组，从而将两个loxP位点之间的序列删除。（此过程不需要任何其他辅助因子的帮助。loxP 的位置和方向不同，Cre重组酶介导重组形成的产物亦不同，可以导致染色体的倒位、删除和

易位，实现染色体的定点操作，克服了用放射线诱导产生的突变不能定位的缺点）

应用：

建立疾病动物模型来模拟人类的某些疾病，可以用来研究肿瘤抑制基因的识别和疾 病的治疗诊断 8.HAT选择原理

正常及普通癌细胞不但具有利用培养液中的谷氨酰胺和尿核苷单磷酸合成DNA的能 力，而且当这条主要途径被氨基喋呤（A）阻断时，还具有利用培养液中现成的次黄嘌 呤（H）和胸腺嘧啶脱氧核苷（T）在次黄嘌呤鸟嘌呤磷酸核糖转移酶（HGPRT）的作 用下，借此应急通路来合成DNA的能力。9.简述脐带血移植的优缺点

优点：

1.纯净：较少受到放射线、病毒、药物污染 2.再生力强：干细胞生命力、分化能力强

3.及时性：许多疾病治疗时效相当重要，解冻马上可用 4.来源容易：脐带血容易取得，不伤婴儿及母体 5.低排斥性：移植物抗宿主疾病程度较轻

6.组织相容性大：HLA相容之要求比骨髓、外周血干细胞低 缺点：

1.一单位脐血所含的干细胞数目不足，对一位成人体重而言，有些人是不够用的 2.植入后恢复时间长，感染风险高，隔离住院期间长

3.HLA相容性要求虽不高，但慢性移植物抗宿主疾病仍会发生。虽急性病减少很多，但是免疫耐受性仍要克服。

4.一般移植以非亲属间的移植为主流，然而受限于脐带血库的成立相当昂贵，HLA

相容性也要求到DNA水平。手足间的移植靠机运，而自体移植的几率更小，目

前世界上尚无足够的脐带血自体移植之资料或经验可供参考。

10.细胞培养过程中，常用的消化液有哪些？培养所需的动物血清作用是什么？

细胞消化液：

1）胰蛋白酶溶液 2）EDTA-Na溶液 3）胶原酶溶液

4）其他：链霉蛋白酶，骨胶原酶，透明质酸酶

动物血清作用：

1）提供基本营养物质 2）提供贴壁和扩展因子 3）提供激素和各种生长因子 4）提供结合蛋白

5）对培养基中的细胞提供某些保护作用

11.简述单克隆抗体的制备过程及其主要原理

制备过程：

1.致敏淋巴细胞的准备 2.骨髓瘤细胞的准备 3.饲养层细胞的准备 4.细胞融合 5.选择性培养

6.特异性抗体的检测 7.杂交瘤细胞的克隆化 8.杂交瘤细胞的冻存和复苏 9.单克隆抗体的大量制备 10.单克隆抗体的纯化

主要原理：要制备单克隆抗体需先获得能合成专一性抗体的单克隆B淋巴细胞，但这种B淋巴细胞不能在体外生长。而实验发现骨髓瘤细胞可在体外生长繁殖，应用细胞杂交技术使骨髓瘤细胞与免疫的淋巴细胞二者合二为一，得到杂种的骨髓瘤细胞。这种杂种细胞继承两种亲代细胞的特性，它既具有B淋巴细胞合成专一抗体的特性，也有骨髓瘤细胞能在体外培养增殖永存的特性，用这种来源于单个融合细胞培养增殖的细胞群，可制备抗一种抗原决定簇的特异单克隆抗体

12.为何要对鼠源性抗体进行改造使之人源化？

鼠源性单克隆抗体的局限性：

1.应用后很快就会被消除出人的循环系统

2.鼠源性抗体一般无法有效地激发宿主的免疫防卫系统

3.大多数情况下，还会引发人对于鼠源性抗体本身的免疫反应，即人的抗鼠反应

人源化后，使人的抗鼠反应大大降低，更好地运用到疾病的治疗

13.简述X、Y精子的常用分离方法及其原理

1）沉降法

X、Y精子在体积和质量上相差很大 2）离心沉降法

X精子的DNA含量高于Y精子，导致X精子的密度及重量大于Y精子，在离心时X精子的沉降速度快于Y精子 3）电泳法

依据X、Y精子表面膜电荷的不同，通过电泳时X、Y精子在电场中向不同电 极移动而达到分离的目的 4）免疫学分离法

利用H-Y抗体检测精子质膜上存在的H-Y抗原，以此来分离X精子，Y精子 5）流式细胞分离法

根据X、Y精子上DNA含量的微小差别，通过流式细胞仪进行分离。6）化学药品处理法

根据X、Y精子嗜酸碱性不同，通过使用化学试剂预先处理阴道，改变生殖道 的pH，从而达到选择性利用精子控制动物性别的目的

14.经常采用的人工诱导多倍体形成的手段有哪些？举例说明多倍体育种的意义如何？

多倍体形成手段：

1.生物学方法

杂交尤其是种间杂交获得异源多倍体

2.物理学方法

温度休克法

水静压法

高盐高碱法

机械创伤

电离辐射

离心 3.化学方法

细胞松弛素B：抑制肌动蛋白聚合成微丝，从而抑制细胞质分裂

秋水仙素：阻止细胞分裂过程中的纺锤丝的形成

意义：1.多倍体植物的形状如气孔、花、果实和种子比二倍体大，叶肉较厚，茎秆也较

粗大，糖类和蛋白质含量提高。

2.多倍体动物如两栖类、鱼类、贝类都具有良好的生存率和生长率，另外可以克服

因产卵期而导致的死亡（如香鱼）和肉质变差

第二篇：生命科学学院十月份总结

总

结

书

生命科学学院团总支宣传部

二〇一二年十月二十九日

生命科学学院宣传部十月份总结

光阴似箭，转眼间，十月已悄悄溜走，我们部在招新后，工作有条不紊地开始了，在以后的工作中，我们将和新加入的师弟师妹们一起努力，共同进步。我相信我们会很好的完成我们的任务，做到尽善尽美。

本月我们部与我院学生分会心理咨询部一起举办我院学生分会、团总支招新大会。

本月我部与学生分会办公室一起举办的新生书法摄影大赛。本月我部为我院学生分会宿管部、劳生部和十一公寓自律委员会的“别样军旅，开启青春之路”做了一张展板。

为我院学生分会学习的“品味过去，创新未来——新生经验交流会”做了一张展板和三张海报。

为我院学生分会的素质拓展部“拓展素质，飞扬青春”做了一张展板。

为我院团总支组织部、文娱部“璀璨生科，谁主沉浮”主持人大赛做展板，写三张海报并布置了大学生活动中心的会场。以上为我部十月份的工作总结。

下月我部将继续认认真真的做好校上院上布置的任务，并总结以 前工作中的优缺点，将11月份的工作做得比以前更好。在超越中追寻创新和特色。

敬请校团委宣传部委派同学于以上时间对我院本月宣传工作进行指正。活动照片如下：

生命科学学院团总支宣传部 二〇一二年十月二十九日

第三篇：生命科学学院十月总结

东北林业大学

十

月

份

工

作

总

结

生命科学学院

社会实践部

二零一零年十一月二日

我社会实践部在系团总支学生会的领导和关怀下，在同学们的支持下，在我部成员的共同努力下，本着为学生服务的总宗旨，在上个月开展了一系列的活动，取得了卓有成效的成绩，同时也面临着

一些无法回避的问题。现将上个月实践部工作总结如下：

总体上说，实践部上个月的工作开展得比较顺利。

一、部门的内部工作

1、对本部部员开展了培训活动，通过理论加实践，让部员更好的掌

握社实部工作技巧，请了一些社实经验丰富的学长和老师给部门成员

做了交流,同时也教会部门成员如何锻炼自己。

2、制定了完整的部门规章制度，并要求部门人员严格遵守该制度。

例如，实践部外出联系工作，应先制定工作计划，工作结束归校后，亦及时作总结、汇报，决不私下联系任何活动。

二、参加了学校的社会实践表彰大会

本月校团委社会实践部举行了社会实践表彰大会，通过制作模

板，让学校同学更好的了解了暑期社会实践工作，也让同学们了解了

更多知识，更好的了解了社会实践所带来的课本上学习不道德知识。

我院积极响应此次会议，共出席观众21人，达到学校规定要求，而且大家提前到达，秩序井然。这次表彰大会给了同学们很深的教育

意义，让同学们了解了更多不为人知的故事，也让同学们了解了还有

许多人等着我们去帮助，也令同学们产生了参加更多社会实践活动的欲望，为以后社会实践活动的开展铺平了道路。

三、部门的内部建设

1.关于大一新生的培训：通过社会实践部的招新和培训，让同学

们对社会实践部这一部门产生了更深的了解，也让同学们对社会实践

这一活动产生了浓厚的兴趣。

2.加强本部门内部建设，让干事们加强沟通与了解，学习别人的长处，以达到互相促进、共同提高的目的，着重培养他们团结协助的工作精神。

3.每次活动的策划书让副部长和干事们积极参与编写并采纳

他们提出的新颖和创新的观点使组织活动更有力。

4.通过各种培训与活动，让干事们更好的了解本部门的职能与

工作，以便于在今后的时间里更好的做好自己的工作。

以上是我部上个月取得的成绩，当然社会实践部的工作也有失误。

部门内部出现了较大的人事流动，影响了部门工作得顺利开展，也影响了团委的工作。一些部门成员不适应工作的方式，产生了懈怠

情绪。由于没有与部长主席团进行有效的沟通，致使一些优秀的成员

未发挥其作应。这是我们社会实践部的失误。面对不足，我部

将采取措施弥补

部门制定了一张只有干事名字的“公开表”，这张表由干事自行填

写，记录自己所做过的工作，并且注明每项工作的时间、地点、完成的程度。之后由部长将这些表在部长会上向主席和所有部长公示，以

此对干事进行监督。在促成一种潜在竞争的机制，促进大家更快提高的同时，也让其他部门更多地了解社会实践部的工作。

我部将坚持“科学发展,务实创新”的原则,注重实践工作的开拓

与发展,积极建设一流部门。在过去工作取得较好成绩的基础上,我部

将齐心协力总结经验,同时吸取教训,为部门更好的发展做贡献。

生命科学学院

社会实践部

二零一零年十一月二日

第四篇：生命科学学院辩论赛总结

生命科学学院辩论赛总结

阳春三月，草长莺飞。在这个充满生机的季节里，我院学生会学习部在3月21日至3月25日期间举办了一次精彩的辩论赛。举办此次辩论赛的目的是为了备战即将到来的院系间的辩论赛，选出能代表我院实力的最佳辩手；同时也为了丰富我院学生的课余生活；增强同学们的团结合作能力；激发同学们的学习热情。

此次辩论赛取得了令人满意的结果。不仅选出了四名最佳辩手，而且在同学们中取得了良好的反响。本次活动的顺利开展是全体同学默契配合的结晶。在活动过程中，我们学习部得到了许多部门、同学的帮助。例如：宣传部为这次辩论赛而精心设计的海报；科技部成员在辩论赛中帮我们吹哨；保卫部帮我们维持现场秩序。以及石端玉、王宝月同学的精心支持。因为有他们的帮助，我们学习部才能顺利地举办这次辩论赛。

虽然这次辩论赛已经成功地落下帷幕，也取得了令人满意的结果，但是在这次辩论赛中，我们也有一些不足之处。以下是我们在举办这次活动过程中发现的问题以及总结的经验与教训：

1.由于这学期活动多，所以在申请教室时遇到了许多困难，差点就申请不到合适的教室。所以在今后举办活动时，我们应第一时间把申请教室的工作落实好。

2.由于在比赛前，有些辩手及计时员、吹哨员不太清楚比赛的细则，所以在初赛时出现了一些瑕疵，但在决赛时，这些问题得到了解决。这说明，在活动前，每一个参与人员都应该对活动流程和活动细则熟记于心，只有这样才能在活动中不出意外。

3.在活动经费中，我们没考虑到主持人喝的矿泉水这一项。因此在预算活动经费时，我们应该考虑周全，既不能多算，也不能少算。

总之，我们应该吸取这次活动的经验与教训，并付之于行动。只有这样我们的活动才能越办越成功，越办越完美！

第五篇：生命科学学院.

生命科学学院

长江大学生命科学学院设有生物技术系、生物工程系和食品科学系，拥有遗传学硕士学位点，现有生物技术、生物工程和食品科学与工程3个本科专业及食品生物技术、食品营养与检测和生物制药技术3个专科专业，在读各类全日制学生达1500余人。学院师资力量雄厚，现有教职工56人，专任教师中有教授8人，副教授9人，高级职称教师占教师总数的40%，教师中13人具有博士学位，21人具有硕士学位，高学位教师占专任教师总数的81%。设有生物化学、分子生物学、细胞生物学、微生物学、发酵工程、食品化学与安检和农产品加工与贮藏7个实验室及植物与微生物基因工程重点实验室，仪器设备总值达800余万元。全院承担有国家及省部级各类科研项目30余项，并取得了一批科研成果。生命科学学院将与农学、医学、石油等相关学科相结合，构筑新的更高、更宽的生命科学发展平台，建成国内有特色、省内有地位的生命科学高级人才培养与学科建设基地。

生物技术专业（本科）

培养目标：本专业培养掌握生命科学的基本理论和较系统的生物技术基本理论、基本知识，具备良好的科学素养及实践技能的高级专门人才。主干学科：生物学

主要课程：微生物学、细胞生物学、遗传学、生物化学、分子生物学、生物化学技术、基因工程、细胞工程等。就业方向：学生毕业后，可在科研机构或学校从事生物技术领域的科学研究与辅助教学工作，可在工业、医药、食品、农、林、牧、渔、环保、园林等行业的企业、事业和行政管理部门从事与生物技术有关的应用研究、技术开发、生产经营和管理等工作。

生物工程专业（本科）培养目标：本专业培养德智体美全面发展，具备生命科学的基本知识和较系统的生物技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计的基本理论和基本技能，能在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的应用型高级工程技术人才。主干学科：生物学、化学、化学工程与技术

主要课程：无机及分析化学、有机化学、生物化学、普通生物学、物理化学与胶体化学、化工原理、微生物生物学、生化工程、酶工程、细胞工程、基因工程、发酵工程、蛋白质工程、生物工程下游技术、发酵设备。

就业方向：学生毕业后，可到学校、科研院所、生物工程公司、食品酿造公司、医院、药品检验所、生物药厂、现代农业、育种繁殖等单位从事研究、开发和实用技术性工作。

食品科学与工程专业（本科）

培养目标：本专业培养具有坚实的化学、生物学、食品工艺学、食品工程学等方面的基本知识、基本理论、基本技能，能在食品领域从事食品生产技术管理、科学研究、新产品开发、工程设计、食品质量检测的高级专门人才。主干学科：化学、生物学、食品科学与工程

主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、食品生物技术、果疏加工工艺学、粮油加工工艺学、水产品加工工艺学、乳制品加工工艺学、肉制品加工工艺学、食品工程原理、食品加工机械、食品工厂设计、食品安全检测。

就业方向：学生毕业后，可在科研院所或学校从事相关的科学研究与教学工作，可在食品行业的企、事业单位从事行政管理、科学研究、技术开发、品质监控、生产经营等工作。

食品生物技术专业（专科）

培养目标：本专业培养德智体美劳全面发展，具有食品科学基础知识，较好地掌握食品生物技术的基本理论和基本技能，了解本学科的应用前景和最新发展动态，具有良好的科学素养及技术开发、生产管理等能力的应用型人才。

主干学科：食品科学、微生物学、生物化学与分子生物学

主要课程：生物化学、食品微生物学、蛋白质工程、发酵工程、食品酶学、细胞工程、基因工程、分子生物学、生物技术与食品检测、现代生物技术与疫苗、食品工艺学、食品分析检测技术等。就业方向：可在食品生产、食品卫生检测与管理、微生物应用、植物组织培养、食用菌应用、进出口检疫、环境保护、各类观赏植物生产等研究与开发部门，从事食品加工（肉制品加工、蛋制品加工、乳制品加工及其品质检测）、酿造（制酒、酿制酱油、醋等调味品）、植物脱毒快繁、食用菌生产与加工、制药（药品生产、检验）等行业的管理、技术和研究开发。

食品营养与检测专业（专科）培养目标：本专业培养德智体全面发展，政治素质、知识和能力结构适应社会经济发展需要，具备食品检测和分析、环境科学、食品科学的基本理论和技能，熟知国际食品质量安全体系和标准体系，从事食品质量与安全的检测、控制、监督、执法、管理的高级技术型、应用型人才。

主干学科：食品质量检测与安全评价、食品质量标准体系、食品科学、环境科学

主要课程：食品工艺学、环境化学、食品化学、食品微生物学、现代食品分析检测技术、食品营养与卫生学、食品毒理学、食品法规与标准、食品质量管理学等。

就业方向：毕业后可从事食品生产、营养与食品安全的管理等方面的工作，包括全国各级食品卫生监督部门、营养与食品安全服务部门、食品企业、餐饮业、教学单位和科研院所。

生物制药技术专业（专科）

培养目标：培养掌握生物药物的制备和生产的基本理论、基本知识和实验技能，具备生物制药生产工艺研究和生产过程控制及产品质量分析能力的高级应用型专门人才。主干学科：化学、生物学、制药学

主要课程：高等数学、计算机应用与维护、无机及分析化学、有机化学、生物化学、普通生物学、药物化学、微生物学、细胞生物学、化工原理、生物制药工艺学、生物制药设备及药物分离纯化、药物分析、药事管理与法规。

就业方向：学生毕业后可在药品生产企业、药品经营企业、医院及药品检验所及相关的生物公司等单位从事技术管理、产品开发、营销、质量分析检测工作。