食堂安全培训考试题

第一篇：食堂安全培训考试题

食堂安全培训考试题

姓名：

分数：

一、单选题（每题3分）

1、二氧化碳灭火器主要用于扑救电器设备的火灾及石油、汽油、油漆等火灾。（）A 对

B错

2、干粉灭火器主要用于各种油炸燃烧、电器燃烧。（）A对

B错】

3、泡沫灭火器主要用于扑灭油类、可燃液体和可燃固体的初起火灾。（）A对

B错

4、炒菜时如果油锅着火怎么处理？不正确的是？（）

A用水

B用大盆盖住

C用灭火毯

D用生冷油

E先关气关排风设备

5、湿手能不能关电源？（）A不能

B能

6、食堂每餐每样食品必须按要求留足（）克，分别盛装在已消毒的餐具里。A100克

B300克

7、留样食品必须保留（）小时。A48小时

B24小时

8、和面机在运转作业时，是否可进行捞起面饪？（）A可以

B不可以

9、烤箱长时间过高加热，人可以离开可进行其他作业吗？（）A不可以

B可以

10、厨师点火前需检查气阀是否处于关闭？（）A是

B不是

11、餐饮管理工作千头万绪，但必须始终牢记（）是各项工作中胡重中之重。A管理第一，查找事故

B安全第一，安全防事故 C调查处理事故

D罚款

12、食品生产操作间、售饭间、库房重地（）非本食堂人员进入，因工作需要进入的必须有食堂人员陪同及监控。

A禁止

B可以

C无规定

D无关人员

13、食堂营业结束必须（）,严防坏人进入。

A敞开门窗

B专人看管

C无规定

D锁好门窗

14、预防火灾的规定食堂各库房、生产加工场所（）。A严禁吸烟

B无规定

C可以吸烟

D加设警卫

15、消防器材，消防设施齐全有效，并定点存放（）人人会用。A专人搬运

B专人管理

C专人使用

D专人看守

16、使用油锅炸制食品必须遵守操作程序和要求（）如油温过高必须熄火降温。A严格控制油量

B严格控制火势

C严格控制油温

D严格控制食品质量

17、油锅开启加热后，操作人员（）必须死看死守，如欲离开必须离火降温并将油全部从锅内取出或交与其他操作人员看管使用油锅时，操作间应配有灭火器。A不得离开

B可以离开

C增设监护人

D不得管理

18、使用油锅必须（），使用重加油不易太多，以免油热溢出后发生意外。A指定的专人负责

B指定的食堂人负责

C指定经过培训的专人负责 D食堂服务人员负责

19、锅内油少、火小时，可将菜或其他食品倒入锅内，将火扑灭，油锅起火（）。A勿用水灭

B用水浇灭

C把油倒掉

D关闭火源

20、在锅内油多起火较大的情况下，可将锅盖、笼屉帽或灭火毯、湿棉被将着火的油锅（），控制火苗外窜，同时迅速关掉电源、汽源。A报警

B浇水

C吹灭

D盖住

21、油锅起火时，必须（）抽油烟机，防止锅内火苗上吸引油烟罩，如抽油烟机罩被引燃时，应迅速使用灭火器，如控制不住火势应及时报警119.A开启

B停止

C控制

D检查 22各班组下班前必须要做好那些工作？（）A卫生打扫干净，物品摆放整齐

B留给下一班

22、餐具清洗人员规范，开餐前准备工作—除渣—冲洗—（）A清洗B密封—高温消毒—填写消毒记录表—（）A整理检查B清洗—（）A密封B清洗—餐厅内保洁。

二多选题（每题11分）

1、冷藏柜内的食品（）要分开，不应（）以防中间（）不能把熟食食品放入柜内，应让食品完全冷却后才能放入。

A生熟

B同时

C码放过多

D食物腐烂

2、冷柜使用期间应定期（）,并专人管理保持内部（），食品码放整齐有序。A保养

B修理

C除霜

D整洁干净

3、食堂必须合理设备使用（），不准随意乱装（），线路老化要及时更换，防

止固。

A随意更换 B电源、电线 C电源、乱拉线路 D漏电引起火灾与人身伤亡事故

4、食堂使用的设备发现异常（）时，应立即断开电源，并请（），待故障排除后方可运行，不准带故障运行。

A长期停用

B音响或现象

C机修人员检修

D食堂人员检修

第二篇：食堂安全培训

厨房安全培训

根据安全因素识别表，厨房安全因素包括：煤气涉及的防火、防爆、防毒气；和食品质量；和防投毒。

一、厨房煤气

煤气中毒主要指一氧化碳中毒、液化石油气、管道煤气、天然气中毒，前者多见于冬天用煤炉取暖，门窗紧闭，排烟不良时，后者常见于液化灶具漏泄或煤气管道漏泄等。

1、毒性：煤气易与人体中的血红蛋白结合。煤气中毒时病人最初感觉为头痛、头昏、恶心、呕吐、软弱无力，当他意识到中毒时，常挣扎下床开门、开窗，但一般仅有少数人能打开门，大部分病人迅速发生抽痉、昏迷，两颊、前胸皮肤及口唇呈樱桃红色，如救治不及时，可很快呼吸抑制而死亡。煤气中毒依其吸入空气中所含一氧化碳的浓度、中毒时间的长短.当居室内一氧化碳体积达0.06%时，人会感到头晕、头痛、恶心、呕吐、四肢乏力等症；超过0.1%时，只要吸入半小时，人即会昏睡，进而昏迷；达到0.4%时，只要吸入1小时就可致人于死亡。

煤气厂常在家用水煤气中特意掺入少量难闻气味的气体，目的是为了当煤气泄漏时能闻到并及时发现。

二、预防措施：

（1）厨房工作人员每天上班，在进入厨房前先检查厨房内是否有煤气泄漏的气味；并开窗通风。

（2）在每天工作时应保持空气的流通畅通。

（3）煤气使用完毕后，应及时关闭煤气所有阀门。

（4）下班时，应检查煤气所有阀门是否关闭，是否有明火源。

（5）煤气罐附近应无易燃物品堆放。

（6）厨房应常备灭火器，数量由设计文件为准。

三、煤气着火事故处理：

（1）煤气设施着火时，应逐渐降低煤气压力通入大量蒸汽或氮气，但设施内煤气压力不得低于10Pa，严禁突然关闭煤气闸阀或水封阀，以防回火爆炸。

（2）清除附近易燃物品，使火势不再扩大，火势威胁电器及电源时，应切断电源。

（3）局部着火，火势较小时，可用黄泥、湿毛毯、湿草袋或泡沫灭火器灭火。

（4）煤气设施已被烧红时，不得用水骤然冷却。

四、煤气爆炸事故处理：

（1）当发生煤气爆炸事故后，应立即切断煤气来源，开窗通风，将残余煤气吹扫干净。

（2）煤气爆炸引起的着火，应按着火事故处理规程，首先灭火后，再切断煤气。

五、煤气中毒时的急救原则：

煤气发生炉操作中出现煤气中毒时，应根据中毒的程度不同，分别加以急救。

（1）当值班操作人员或维修人员发现有头晕的情况，应立即到空气新鲜处，呼吸新鲜空气，并打开室内的窗户和通风设备，以加强空气的对流，使室内的一氧化碳浓度下降。

（2）当出现恶心，气喘等症状时，应至空气新鲜处静卧休息，放松衣着，注意保暖。并可直接送邻近医务室急救。

（3）当出现昏迷休克时，应立即移至空气新鲜处，作人工呼吸，并应通知煤气防护站工作人员和医务人员急赴现场急救。

（4）当中毒者已停止呼吸，应在现场做人工呼吸，并使用苏生器急救或人工呼吸急救，同时应通知煤气防护站工作人员和医务人员速到现场抢救。

（5）在出现昏迷休克及停止呼吸，抢救者在未恢复知觉前不能送往较远距离的医院急救，若送往就近医院抢救时，途中应采取有效的急救措施，并应有医务人员护送。

第三篇：食堂人员安全培训

食堂人员安全培训

一、厨师的职责

1、服从综合办公室领导和工作安排，积极完成本职工。

2、严格作息制度，保证按时就餐。

3、负责操作间、餐厅的卫生，做到物品摆放整剂，环境干净优雅。

4、饮食调剂适当，营养搭配合理，做到吃的好，吃的卫生、吃的有营养。

5、爱护公物财产，厉行节约美德，做到物尽齐全、物尽其用。

6、对燃具、蒸箱等易燃易爆物品应经常检查，发现隐患应及时报修。

7、不得采购变质的生菜、熟菜，对违反规定而引起食物中毒的应负直接责任。

8、不断改进菜点质量，听取领导和员工意见，不断改进工作。

二、食堂安全操作规程

1、食堂人员应经过区以上医院体检合格后，持证上岗；

2、食堂人员应遵守有关食堂卫生规章、制度；

3、食堂人员应遵守本公司安全管理规定和安全操作规程；

4、在使用各种机械设备工作时，必须遵守各种机械设备的安全操作规程和使用说明；

5、食堂人员在使用各种电器设备和开关电闸时，严禁湿手触及，防止触电；

6、非食堂人员严禁入内,室内应备有灭火器材，以防火灾；

7、炊事人员必须正确穿戴好防护用品，讲究公共和个人卫生，工作时间要戴口罩，不准吸烟。严禁赤膊赤脚和有传染病的人进入食堂；

8、遵守劳动纪律。切菜、磨刀等工作时，思想要集中，不得边工作边谈笑，防止划、碰、挤、压、砸、割、打、烫、烧伤；

9、往开水里面放东西必须缓慢，不准冲击；用油炸食物时，油温不准过高，防止着火；用器皿盛汤、稀饭等，不得过满，防止溅出烫伤。两人以上抬、搬东西，要步调一致，协同配合，确认安全可靠后方可操作；

10、食用碱和明矶等物，要妥善保管，不准乱放，更不准放在炉灶上或炉灶附近，防止误用、误饮；

11、食堂厨师（验菜员）必须采用新鲜洁净的原料制作食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的食品及其原料，不得加工或使用。夏天应原材料和食品加罩防蝇，冬天应对食品加盖保温。

12、厨师在加工食品时，必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放,未成品应当与食品原料分开存放,防止交叉污染；

13、食品在烹饪后至员工食用前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在高于60度或低于10度的条件下存放。员工餐制作成品到员工食用其间隔不超过3小时。剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续食用；

14、接触和盛装原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

三、事故的预防与处理措施

（一）、烫伤事故：

1、所有食堂员工必须熟悉烹饪设备、工具，严格按安全操作规程使用工具、设备。

2、通道旁不得存放炊具，避免繁忙时烫伤。

3、容器中注料要适量，不要将罐、锅或水壶装得太满。

5、搅拌熟烫食物要小心，通常使用长柄勺时手不要离食物太近。

6、预先准备，从炉灶或蒸箱上取下热锅或蒸盘前必须事先准备好足以耐烫的位置来放置，减少端锅、盘的接触时间，事先要准备充足，使用耐烫的抹布或手套（从蒸箱内取出食物前要先关气降压）。

7、使用合格的锅（经常检查）保证提锅的手柄折不断，原料不会滑出锅外。

8、清洗食堂设备、用具时要先进行冷却。

9、懂得怎样灭火，如果锅内食物或油脂起火，将盐或小苏打粉撒在火上或盖上锅盖，不要用水浇，必须学会使用灭火器和灭火毯。

10、谨慎使用打火机及火柴，点燃煤气设施时必须按照使用说明进行操作。

11、安全使用大油锅，如准备将油锅里的高温油进行过滤或更换时必须注意安全（建议带上手套）如往油锅内注入油加热，必须注意 注入油量不能过多。

12、禁止嬉闹，不允许在操作间随便乱跑，以免造成事故。

14、在高温设备、设施、地面湿滑旁需张贴“告诫”标识，以告诫员工注意安全。

15、定期清洗食堂设备，防止炉灶表面、炉头和通风管帽、盖积油污。

16、油炸时，先将食物沥干水分，避免水油飞溅，食物应沿锅边或近临油面轻轻滑下，不可猛力投掷。

（二）、跌跤、扭伤

造成跌跤、扭伤事故发生的原因大至在员工搬运重物、高处取物、清洁工作或行走中等，原因很多，身体素质的原因，也有食堂环境原因具体措施如下：

1、清洁地面：始终保持地面的清洁和干燥，有溢出物须立即擦掉，这是卫生的需要也是安全的需要，传道通道每周用洗衣粉或洗洁精彻底清洗一次。

2、清除地面上的障碍物：随手清除丢在地上的盒子、抹布、拖把等杂物，一旦发现地砖松动或翻起，应立即重新铺整齐或调换。

3、从高处搬取物品时需用结实的梯子，或请同事协助。

4、穿鞋要合脚，食堂人员及服务人员应穿低跟或平跟鞋，最好是鞋底不滑的合脚鞋子。

5、保证员工通道及进出门的安全性，经常清扫这一区域，保持这一地带的清洁。

6、在地面湿滑、有油等处张贴“小心地滑”和“注意脚下”等标识。

7、保证食堂内、楼梯间或其它不经常使用区域的照明亮度。

8、搬运东西时不要急转或扭动背部，且留意脚下，搬运过重的东西时应找同事帮忙。

（三）、割伤

1、锋利的工具应妥善保管，当刀具不用时安全放置，不能随意地放置在不安全的地方。

2、保持刀刃的锋利，在实际操中钝的刀刃更容易引起事故，因为刀刃越钝，使用时发力就越大，原料一旦滑动就容易发生事故。

3、各类刀具要分别洗涤，切勿将刀具或其锋利工具沉浸在放满水的洗池内。

4、禁止用刀胡闹，食堂员工不得拿着刀或锋利的工具进行打闹，一旦发现刀具从高处掉下不要随手去接。

5、厨师在使用刀具割原料时，注意力要高度集中，下刀宜谨慎，不要与别人聊天。

6、刀具摆放合适，不得将刀具放在工作台边，以免掉在地上或砸在脚上，刀具不使用时，应平放在菜墩中间，切配整理阶段，不要将刀口朝向自己，以免忙乱中碰上刀口。

7、谨慎使用研磨机器、压面机、绞肉机、粉碎机，使用时必须严格按产品使用说明安全操作。

8、清洗设备前须切断电源，按产品说明拆卸清洗。

9、擦刀具时将布折叠到一定厚度，从刀口中间部分向外侧刀口擦动，动作要慢要小心。

10、不得用刀来代替旋凿或开罐头，也不得用刀来撬纸板箱，必须使用合适的开容器的工具。

（四）、触电

1、员工必须熟悉电器设备的使用以及保养方法。

2、谨慎接触设备，湿手或站在湿地上时，切勿接触金属插座和电器设备。

3、员工在清洁任何电器设备时必须先拔去电源插头。

4、严禁用湿手操作、用湿布擦拭电气设备、开关、插头、插座等，更不能将插头放在潮湿的地方。

（五）、火灾

1、厨师在油炸食物时，由于往锅内加油过多，使油面偏高油液煮沸溢出，明火燃烧（油炸食物，油不能放得太满，搁置要稳妥）。

2、油炸食物时不要加温时间太长，需有专人负责，其间不得擅自离开岗位，须及时观察锅内油温高低，采取正确手段调剂油温（如添加冷油或端离火口）。

3、锅在点火时和使用中，都必须远离可燃物或用阻燃物将其隔开。

4、炉灶加热食物阶段，必须安排专人负责看管，人走必须关火。

5、如油温过高起火时不要惊慌，可迅速盖上锅盖，隔绝空气灭火，熄灭火源，同时将油锅平稳地端离火源，待其冷却后才能打开锅 盖。

6、用完电类锅后或使用中停电，操作人员应立即切断电源，在下次使用时再接通电源。

7、食堂使用的液化气炉灶应定期检查，防止泄露、防止火灾及中毒。

（六）、食堂火灾的扑救措施

1、如油锅起火燃烧，可用事先准备好的锅盖（罩）、防火毯、石棉布等覆盖窒息灭火。但要正确操作，用覆盖物挡住脸部、身体和手臂，防止被火烧伤；不可用水来灭火。

2、如锅内油火沸溢流淌燃烧，可用干粉灭火器灭火。

3、燃气设备着火，主要采取关阀断气的灭火方法，也可采用不燃物品捂盖窒息或用干粉灭火器灭火。但必须事先做好灭火后能断（堵）气的准备，灭火后保证关紧、堵严不再泄漏扩散，以防止再次爆燃。

4、当火灾不能控制时，应立即拨打火警电话119，报告火灾情况、位置、火势大小、有无人员伤亡或被困、联系电话等情况说清楚。

四、事故责任

企业所属员工在生产过程中必须按以上安全管理规定操作，如违反规定操作造成人身伤害，当事人应承担相应后果。

第四篇：食堂安全培训简报

简报

河坝小学五项教育组主办2013年总第47期2013年11月10日

河坝小学对食堂工人进行了食品安全法培训

2013年11月10日下午5点30分，河坝小学钟昌国校长和负责食堂管理工作的林国庆老师、安全工作的唐波老师在学校食堂对全体食堂工人进行了食品安全法培训。

培训由林国庆老师主持，唐波老师对工人逐条讲解了食品安全法内容，并对重点部分进行了强调。接着，钟校长强调：食品安全关系到学校几百名师生的生命安全，安全意识要加强，每位工人必须牢记，一旦疏忽造成中毒已是违法行为。我们每位工人必须认真学法、懂法、用法，时常规范自己的操作行为，把师生生命安全常系心中。

最后，林国庆老师对“五项”教育迎省检工作食堂应达到什么标准作了进一步强调。

第五篇：安全培训考试题(押运员)

安全培训考试题（押运员）

姓名： 时间： 分数： 第一题：填空题（每题2分共计40分）

1、道路危险货物运输车上的标志灯的文字是（危险），道路危险货物运输车辆标志牌的材质为金属板材，形状为（菱形）

2、道路危险品运输押运人员应了解、掌握所运输危险货物的（性质）、（危害特性）、发生意外的应急措施

3、在道路危险货物运输中押运人员的职责运输过程中监管危险货物，防止（被盗）、（丢失），确保货物安全。

4、道路危险货物运输从业人员，在（装卸）、（运输）货物时严禁吸烟。

5、装车完成后车辆起步前，押运员员应对货物的（堆码）、（遮盖）、捆扎等安全措施以及对车辆启动不安全的因素检查，确认无不安全的因素后方可发车。

6、运输途中押运人员应提醒驾驶人员按照规定（停车休息），并检查所载货物的（状况）是否正常

7、车辆在装载易燃易爆危险货物时，应使用（木板）或（橡胶板）防护衬垫。

8、道路危险货物运输车辆应按（装卸作业）的有关安全规定驶入装卸作业区，并将车辆停放在容易驶离作业现场的方位上，不准堵塞（安全通道）。

9、装卸危险货物时，需要移动车辆，应先将车箱内危险品（整理平整），关上（车厢门），在保证安全的情况下，才能移动。

10、运输易燃物品时，车辆的排气管道必须安装（阻火器）或（导电拖地带）。

11、国务院344号令，所称的危险化学品是指《危险货物品名表》（GB12268-2005）（9）类之中的（8）类。

12、危险品生产企业销售其生产的危险品时，应当提供与危险品完全一致的化学品（安全技术说明书），并在包装上加贴或者栓挂与包装内危险品完全一致的化学品（安全标签）。

13、驾驶员、押运员、装卸人员必须掌握危险品的运输安全知识，并经所在地的市级人民政府（交通部门）考核合格，取得（从业资格证），方能上岗。

14、驾驶道路危险品运输车辆的驾驶人员在（24）小时内实际驾驶累计时间不得超过（8）小时。

15、道路运输过程中，不配备押运人员的，由公安部门处以（2万）元以上（10万）元以下的罚款。

第二题：选择题（每题2分共计20分）

1.在道路危险货物运输中的任何情况，雷管和炸药都（B）。

A 可以通车装运

B 不得通车装运

C 没有装运限制

2.当（A）着火时，禁止使用砂土覆盖。

A 散装爆炸品

B 汽油

C 硫酸

3.符合道路危险货物运输资质条件的是（B）。

A 车辆技术等级达到二级

B 车辆技术等级达到一级

C 专用车辆五辆以下

4.危险化学品（A）必须为危险化学品事故应急救援提供技术指导和必要的协助。

A 生产企业

B 经营企业

C 使用单位

5.道路危险货物运输从业人员（A）转让，出租道路危险货物运输许可证件。A 不可以

B 可以

C 不受限制

6.道路危险货物运输车辆行驶中，严禁（B）。

A 喝水

B 搭乘无关人员

C 相互交谈

7.国务院第344号令《危险化学品安全管理条例》自（C）施行。

A 1988年8月1日

B 2005年8月1日

C 2002年3月15日

8.道路危险货物运输车辆在雨天，雾天行驶时，应（B）。

A 加速行驶

B 减速行驶

C 匀速行驶

9.道路危险货物运输押运人员的年龄不得超过(C)岁。A

50岁

B 55岁

C

60岁

10、进入易燃、易爆危险货物装卸作业区，下列说法不正确的是：（）

A：禁止随身携带火种，不得吸烟；；B：不得携带电子设备；C：穿带铁钉的皮靴或毛衣进入。

三、判断题（每题2分共计20分）

1.《 道路危险货物运输车辆标志 》(GB 13392-2005)规定，标志灯应该是荧光的，标志牌

应该是反光的。

（）

2.道路危险货物运输专用车辆，应到具备道路危险货物运输车辆维修条件的企业进行维 修。（）

3.引起某爆炸品爆炸所需的起爆能量越小，该爆炸品的敏感度越高，危险性也越小。（）

4.道路危险货物运输过程中，驾驶人员可以根据自己的意愿改变运输计划。（）

46、危险货物的定义：具有易爆易燃、毒害腐蚀、放射性，在运输、装卸和储存过程中，容易造成人员伤亡、财产损失和环境污染而需要特别防护的货物。

押运人员职责：

（1）随车押运人员负责核对所押运的爆破器材的品种和数量清查核对。

（2）监督运输路线是否按规定的时间、路线、速度行驶。

（3）确认运输工具及其所装载的爆破器材符号标准和环境要求（几何尺寸、质量、温度、防震等）。

（4）负责看管爆破器材，防止爆破器材中途丢失、被盗或发生其他事故。（5）押运人员要登记好爆炸物品运输随车台账并妥善保管。(2)运输爆破器材应采用合符《爆破器材运输车安全技术条件》(科工爆[2001]156号)规定的专用车辆，车况应达到一级标准。车辆不得自行改装，不得使用翻新轮胎。在条件限制的情况下，运输爆破器材的车辆应符合以下规定：

①车辆技术状况应符合《机动车运行安全技术条件》一级车况的规定，并经过年审。

②车箱内有固定包装箱的措施，设有密闭的可关锁具、可报警的车门。装载雷管的车厢内设有专用防爆罐与专用木箱。

③汽车的排气装置已调整到驾驶室的下侧并加装防火罩，配备有不少于5kg的磷酸铵盐(ABC)干粉灭火器两具。

④车上安装符合国家标准规定“危险品”标志牌和夜间运输的警示标志。(3)运送爆破器材的汽车驾驶员应具有5万公里或3年以上安全驾驶经历，持有有效驾驶证件和运管部门核发的“危险物品准驾证”，年审合格，熟悉交通安全的法规和运输爆破器材的安全规定，并经爆破器材安全知识培训考试合格取得上岗资格，由单位安全管理部门考核合格后方能从事爆破器材的运送工作。

(4)运输爆破器材的车辆应配备随车押运员，押运员应熟悉各种爆破器材的性能及安全特性，掌握相关的安全防范措施和安全保卫规定，经有关部门组织培训考试合格取得上岗资格，由单位保卫部门考核合格后方能从事爆破器材的押运工作。押运员负责运送途中的警卫工作，并保管车箱锁的钥匙。(5)运输爆破器材的车辆每次出车前，驾驶员应会同安全员对车辆发动机、转向、传动、制动、轮胎、排气管、灯光、喇叭、灭火器、危险品标志、车箱、后车门、防滑链(必要时)以及需要配备的其它器材进行例检，经检查确认合格(或完备)，填写检查记录后，方能允许出车装载爆破器材。出车后驾驶员还应对车辆的上述部位作行车后的检查，并详细填写出车记录。

(6)运送爆破器材的车辆除加强平时维护保养外，还应建立强制性的定期保养制度，按时参加交管部门的年检，使车辆处于完好状况。未通过年检的车辆不得运送爆破器材。

(7)车辆出车前应保证油箱的装量到允许的最大量，严禁用其他方式携带燃料或其它易燃物。在加油站加油前应确保关闭发动机、油路系统无漏油、发动机外壳不得有废油。

(8)装载爆破器材的车厢应保持清洁，无油污、无水珠、无金属器(件)突出、无杂物。如发现车厢内有撒漏的药剂，应先用水湿润并撒上锯末，然后用柔软的扫帚将撒漏物收集后在安全地点进行处理，并用水将车厢冲洗干净。如货厢有酸、碱类或其它的杂物的残余物也应冲洗清扫干净后，方能装载爆破器材。

(9)运送爆破器材的车辆应持公安机关签发的“爆炸品运输证”上路，应注意绕开城区或人口稠密区行驶，如实难于绕行，应事先通知公安机关，按其指定的时间和路线通行。①行车时应控制车速，高速路面车速不超过80km/h，一般路面不超过40km/h。遇不利气候，人员车辆稠密区、路面条件差，车速更应酌情降低。进入仓库区、生产区的车辆车速不得超过15km/h。②在暴雨和雷电等恶劣天气情况下，不准装货出入库，运输途中遇风沙大雾天气能见度在10m以内时，应停止行驶。遇雷暴天气时，应将运输车停放在空旷地区，并距人口稠密区边缘不少于250m，距高大树林(木)不少于200m，除押运员留守外，其它人员应撤至200m外。

③两辆以上的车运送爆破器材时，前后车应保持50m的距离，上下坡时车距不小于100m，与其它同向行驶的车辆至少要保持可以制动停车的距离。

④每行驶160～180km应停车一次检查车辆，驾驶员主要检查车辆状况。如车胎压力是否正常，有无过热现象；油路、制动、传动系统是否正常，发现问题应立即处理。押运员主要检查货物情况。如车箱密闭情况、有无被盗痕迹，门锁是否正常，货物堆码有无位移、箱堆固定措施是否有效。公路上停车时要按规定在距车尾一定距离处设警示标志。

⑤车辆起停时，应避免猛然启动和急刹车。驾驶员离开驾驶室时应拉紧手闸，关闭电路，锁好车门，车辆不得停放在坡度大于8%的路段。

(10)装载爆破器材的车辆，不准在人口骤密区、城区、集镇、宿舍区、交叉路口或火源附近停放。当车辆经过铁路道口时，应注意铁路信号和加强观察，遇有火车通过或即将通过时，车辆应停放在停车线以外或至少距铁路路基5m以外，严禁抢道行驶。(11)运送途中因原因停车，应选择较安全和偏僻地点停车。停车地点应远离高压线、无线发射台和居民稠密区，就餐地点无法观察到车辆时，应轮换就餐。夜间住宿时押运员应担任车辆守卫工作，不允许装载爆破器材的车辆途中停放时无人监护。(12)当车辆在途中发生故障时，应将车辆停放在较为安全的地带，放好警戒，劝离无关人员后方可开始维修，维修中严禁动火。车辆维修后如无法恢复正常状态，则应立即求援，不得带病行驶。(13)装载爆破器材的车辆禁止搭乘其它无关人员。驾乘人员不得在车内吸烟，途中停车吸烟应距车辆15m以外。严禁酒后驾车、疲劳驾车，严禁装载爆破器材的车辆搭载其它物品。(14)在运送爆破器材过程中，押运员不能脱岗，如途中发生安全或被盗问题应立即向本单位领导报告，并视情况及时向当地公安机关报告。①如运输危险品的车厢着火，押运员在报警的同时，应视情况指挥司机将汽车迅速开往空旷地带后，迅速离车，同时呼叫附近车辆、人员紧急疏散。

（15）司机要经常检查车辆的状况，防火灾器具的完好、行车记录仪、GPRS定位系统、等其它行车安全事项，确保车辆的状况完好。①运输途中若发生严重交通事故，押运人员应以最快速度向当地公安、交通或地方政府报告，同时请求设立警戒，保护现场，阻止无关人员和车辆靠近，并禁止烟火，预防发生燃烧或爆炸事故。

②运输途中如发现爆破器材遭到盗窃、丢失，应暂停止行车，尽快地向当地公安部门报警。③运输途中车辆如因故障不能继续行驶，车上货物必须倒装时，应按照安全要求，选择合适地点，按装卸安全要求进行卸车、堆码和装车，产品倒装时应作好警戒保卫，禁止围观，防止丢失。