第一篇：石家庄燕春西点学校70天烘焙课程概要
烘焙配方
目录 早餐面包 1.椰香小餐包 2.番茄小热狗 3.奶油小牛角 4.金牌皇冠 5.港式土司 6.奶露手撕条 7.黄金魔方 主食面包 8.椰奶红豆 9.炭烧巧克力 10.法式蜗牛 11.蓝莓酥粒 12.香甜葡萄 13.香蕉雪山 14.菠萝包 15.毛毛虫 16.豆沙圈 17.蝴蝶包 18.佛手包 19.墨西哥面包 20.卡仕达奶油派 21.乳酪白面包 22.巧克力甜甜圈 调理面包 23.经典肉松卷 24.招牌松松 25.法式热狗 26.美式热狗 27.蔬菜面包 28.迷你披萨
29.火腿鸡蛋蔬菜三明治 30.香葱芝士培根条 31.火腿芝士大亨 32.金屋藏娇 33.香葱芝士面包 土司面包 34.原味切片 35.全麦切片 36.黑钻土司 37.纯熟土司 38.无糖土司 39.花式土司 酱料调制 40.墨西哥酱 41.沙拉酱 42.椰奶酱 43.椰蓉馅 44.光亮剂 45.卡斯达酱 46.奶油霜 海绵蛋糕 47.瑞士卷 48.无水蜂蜜蛋糕 49.一口香蛋糕 50.香蕉蛋糕 51.虎纹切块蛋糕 52.枣砂蛋糕 53.无糖蛋糕 戚风蛋糕 54.生日蛋糕 55.虎皮天使 56.巧克力蛋糕 57.抹茶红豆 58.香妃蛋糕 59.彩虹蛋糕 60.相思瓦纳 61.果酱椰蓉 重油蛋糕 62.哈雷蛋糕 63.魔鬼蛋糕 64.紫米蛋糕 65.酒渍果仁蛋糕 66.蔓越莓蛋糕 67.蜂巢蛋糕 常温饼干 68.奶油曲奇 69.黑玫瑰曲奇 70.提子酥 71.可可酥 72.手指饼 73.卡雷多 74.开花酥 75.宫廷桃酥 76.豆豆酥 77.少林酥 78.刀口酥 79.无糖核桃酥 80.葡式蛋挞 81.奶油泡芙 82.苹果派 冷冻饼干 83.蔓越莓方块 84.抹茶红豆 85.花生酥条 86.双色魔方 87.阿拉帮 88.椰丝球 89.意式果仁饼 中秋月饼 90.广式月饼 91.酥皮月饼 92.蛋皮月饼 93.五仁馅调制 94.糖浆熬制
椰香小餐包
番茄小热狗
奶油小牛角
金牌皇冠
港式土司
奶露手撕条
黄金魔方
椰奶红豆
炭烧巧克力
法式蜗牛
第二篇：西点学校烘焙里那些甜蜜的糖
太阳鸟培训小编报道：烘焙，被越来越多的人所喜欢，从最简单的饼干、面包、蛋糕，到各种复杂的国际甜品，几乎每一种都离不开糖。糖是烘焙里不可缺少的一种原料，在每一个作品中都发挥着极其重要的作用。成都太阳鸟培训微信tyn028它不光是为食物带来甜蜜的口感，而且在烘焙的过程中它会悄悄地发生着各种各样的变化，为不同的成品带来不同的效果。
那么，在制作甜点时，最常用的糖都有哪些呢？
粗砂糖：顾名思义，它的颗粒比较粗，不容易溶解，所以烘焙配方里一般不用它，也就是说，粗砂糖不适合制作蛋糕、面包、曲奇等。但它适合用来做某些面包和饼干的外装饰，看起来会很有质感。细砂糖：因为它的颗粒较细，易于融化及搅拌，比较容易融入面糊和面团，所以它是烘焙配方里较为常见的糖类。
红糖：红糖的风味很独特，有一股较为浓郁的特有的焦香味，用它制作的糕点，具有独特的风味。学西点请了解太阳鸟培训，红糖不像白砂糖那样颗粒干爽、松散，而是有种湿润的感觉，有的甚至会有少许结块，但这并不影响它的质量，使用前可先过筛或者用水溶解。糖粉：就是白糖磨成的粉，呈白色的粉末状，糖粉在烘焙里的作用很大，用途也比较多，一般我们制作蛋糕和曲奇的时候，都会用到糖粉，因为糖粉的颗粒非常细小，它特别容易和面糊融合，对油脂有一定的乳化作用，让组织变得更均匀。所以当我们在制作曲奇饼的时候，配方里一般都是既加入细砂糖，也加入糖粉，因为加入适量的糖粉，可以让曲奇饼的外观更完美，花纹也更清晰。另外，糖粉在点心里还经常被用作装饰，在做好的各种糕点的表面上，撒上适量糖粉，可以让成品变得更漂亮。
麦芽糖：用在烘焙里的麦芽糖，指的是大米、大麦等原料发酵制成的糖类食品，呈粘稠的半透明糖浆状。成都太阳鸟培训微信tyn028麦芽糖在甜点里用处很多，不但可以增加风味，也可以改善糕点的内部组织，做出的糕点更加膨松可口。
蜂蜜：蜂蜜是芳香而甜美的天然食品，常用于蛋糕、面包的制作，除了可增加风味以外，还可以起到很好的保湿作用。
第三篇：西点学校总结：拍摄烘焙西点的几个技巧
西点学校总结：拍摄烘焙西点的几个技巧
哈尔滨王森西点学校多位名师总结西点装饰技巧，今天分享给大家，哈尔滨王森学校也是国内西点培训前十名。
1、最简单的45度拍摄坐在位置上拍照的时候，经常都会使用等同于自己眼睛高度的视角拍摄，相对于桌面大约是45度角，这样一来，可以忠实的呈现记忆中所见，这也是许多美食摄影经常使用的角度。
2、俯角拍摄。无论你拍摄的器材是单反相机、傻瓜消费机、甚至是手机，都可以运用各自的特性。笔者的H牌手机因为画质与景深都不如一般相机，所以俯角由上往下拍摄是很好的方式。手机的大屏幕，可以清楚的看见画面的构图，与桌面维持平行，利用杯盘交错的线条，达到画面中的构图，就算是简单的主体，也能够有印象深刻的视觉。
3、平行视角。把相机的角度降低，用近乎平行于主体的视角去捕捉画面，不以拍摄到全貌为目的，而是记录下自己想要的重点。平行视角着重在侧面的呈现，当然环境也连带会被记录下来，所以这时候就要考虑到画面中的背景。使用单反相机或者大光圈消费机比较容易营造出浅景深效果，在杂乱的环境当中非常受用，如果没有大光圈，也可用相机的长焦来拍摄，让画面较有层次感，主体可以从背景中跳脱出来，成为画面的重心。
4、转动盘子换个角度。不同的拍摄角度，会呈现出不一样的感觉，试着找出有趣的一面。转动盘子或者移动位置。如下图，左方图片的拍摄方式很普通，属于过目即忘的影像，把盘子转到侧面，发现这一块抹茶蛋糕的侧面与上方装饰的薄荷叶，远远看来好像一个小盆栽，于是拍摄下了右图，暖暖的充满绿意的氛围。
5、背景的挑选浅景深、虚化的背景固然很美，但是也别被器材限制住了。就算使用小DC或者手机，只要寻找一个干净的背景，用协调的色彩加以衬托，还是可以得到不错的效果。或者把自己经常携带在身边的小物品当作道具，置放于桌面，除了画面丰富也可以增加照片的故事性。
6、顺光与逆光。良好的光线也是照片的成败关键，幸运能坐在靠窗边的位置，午后充足的阳光会让拍照变得容易。顺光如下图，第一张图顺光拍出的影像颜色或许饱满，但会比较缺乏立体感，同一方向的光源令人觉得呆板无变化性，只好在后制时在相片周围加上暗角，假装增加一点层次与聚焦的效果。第二张图则是利用窗户边的侧面泛光，整体的反差不大呈现明调的感觉。
7、逆光。下图的第一张图利用微微的逆光环境作拍摄，照片中主要是以室内的暖调光源，也因为白平衡以室内为主，后方窗外的自然光呈现偏冷调的蓝色，窗外的光线将主体边缘勾勒出清晰轮廓，也让食物上增添许多光泽。拍摄半透明的果冻，用逆光才好呈现出剔透的感觉。避免因为逆光环境令相机的测光误判，使得影像过暗，在相机的设定上，可以增加曝光补偿，或者使用M手动模式，以得到足够亮度、甚至是稍微过曝的影像。
8、完整的全貌。开动后的幸福精致甜点、细心的摆盘、恰如其份的灯光以外，也爱吃了一半、被我弄得有些凌乱的餐盘。午茶的小品摄影，重点不尽在于拍摄出如同商业美食照一般的完美，或许使用单眼相机加上闪灯、柔光罩等等工具，可以得到光线精准、色泽艳丽的成品，但对于自己而言，就失去了记忆中场景的氛围与自身的感受。拍得好不如拍的有感情，至少对于自己是有价值与意义的。
哈尔滨西点学校有哪些？哈尔滨学西点哪个学校好？西点培训学校王森学校给大家做了以上的分析。
哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校是经哈尔滨市人力资源和社会保障局与哈尔滨市民政局批准的大型专业西点西餐咖啡培训学校，是培养国家高尖端烘焙人才的重要培训基地。专业从事西点培训、西餐培训、咖啡培训、翻糖培训、巧克力培训、冰饮培训、蛋糕培训、下午茶培训、寿司培训、糖艺培训、面塑培训、水果雕刻培训等各项技能培训。
哈尔滨王森西点学校是东三省首个咖啡西点西餐教育培训基地，也是东三省规模最大、师资力量最强、技能水平最为专业的咖啡西点西餐类培训院校。校区斥资近亿元，学校总占地面积2万平米，规划专业教室70余间，全职职教团队100余人，教学设备投入3000余万元，并配备独立的校内学生宿舍，可同时满足2000余人的学习需求。
哈尔滨王森西点培训学校严格秉承先进的理念，采用哈尔滨王森学校首创的5S教学管理体系，领先的行业技术水准，二十余年锤炼与沉淀的教学培训体系，在培养学员专业技术能力的同时，更注重培养学员的技术理解力、研究与创新力。先进的教学管理体系、一流的师资力量、95%实操课程、丰富的校园活动、点对点的帮扶机制、一对一的创业指导服务、上千家的就业合作单位，确保每位学员学有所成。哈尔滨王森学校将始终以技术为先导，打造最具创新性、国际化的咖啡西点西餐教育领军品牌。
第四篇：北京王森学校一年烘焙西点班学费多少？
北京王森学校一年烘焙西点班学费多少？
想学烘焙要多少学费？一般学烘焙要多少钱？烘培学校学费多少？几乎是每位向北京王森烘焙培训学校咨询的学员必问的，下面简单介绍一下关于烘焙班的学费情况。
一年烘焙西点班学费是27500一年，学费可以分两个学期交清，学费包括工具、服装、材料和书本。第一学期交20000元，第二学期7500元。学员在校学习7-8月，带薪实习6个月左右。
一年烘焙西点班的课程总共900课时，约7个月，该课程是由北京王森课程研发团第和技术团队在无数次的市场调研及技术创新研发下设立，烘焙甜品课程以法式面包、艺术面包、蛋糕、干点等烘焙西点课程为主，学员上课以理论知识和技能实操相结合，99%的课程以实操为主，老师一对一教学，每周、每月、每季度、每学期都有技能考核，学生可以随时知道自己学习情况，成绩不好的学生直接留到下一届学习，直至学会为止。
另外，北京王森烘焙培训学校的学员，培训结束后，技能水平完全可以做到直接去企业做师傅或者直接创业。另外，学业结束的同学可以直接报考高级技工证，凡是北京王森学校学满一年的学生，都可以达到高级技工的水平，相比于其他培训学校的学员，王森学子的起点要高很多。
实习结束的学员，可以通过学校推荐到一些品牌连锁烘焙店或者酒店正式工作，也可以自行选择喜欢的单位就业。
北京王森咖啡西点西餐职业培训学校是经北京市人力资源和社会保障局与北京市民政局批准的大型专业西点西餐咖啡培训学校，是培养国家高尖端烘焙人才的重要培训基地。专业从事西点培训、西餐培训、咖啡培训、翻糖培训、巧克力培训、冰饮培训、蛋糕培训、下午茶培训、寿司培训、糖艺培训、面塑培训、水果雕刻培训等各项技能培训。
北京王森烘焙培训学校是华北五省首个咖啡西点西餐教育培训基地，也是华北五省规模最大、师资力量最强、技能水平最为专业的咖啡西点西北京王森烘焙培训类培训院校。校区斥资近亿元，学校总占地面积2万平米，规划专业教室70余间，全职职教团队100余人，教学设备投入3000余万元，并配备独立的校内学生宿舍，可同时满足2000余人的学习需求。
北京王森烘焙培训学校严格秉承先进的理念，采用北京王森学校首创的5S教学管理体系，领先的行业技术水准，二十余年锤炼与沉淀的教学培训体系，在培养学员专业技术能力的同时，更注重培养学员的技术理解力、研究与创新力。先进的教学管理体系、一流的师资力量、95%实操课程、丰富的校园活动、点对点的帮扶机制、一对一的创业指导服务、上千家的就业合作单位，确保每位学员学有所成。北京王森学校将始终以技术为先导，打造最具创新性、国际化的咖啡西点西餐教育领军品牌。
第五篇：刘清蛋糕培训学校西点烘焙高级全科班----32天
1.学习对象：面向没有基础的初学者，从面包糕点制作的基础知识到能独立制作.2.学习内容：讲授面包的表面装饰及各种馅料；传授椰汁面包、肉松蛋黄、紫菜卷、牛奶红豆面包、毛毛虫、蛋黄酥、黄金椰条、肉松餐包、海绵蛋糕、奶油泡芙、北欧面包、台式菠萝包、巧克力杯蛋糕、港式菠萝包、热狗面包、广式月饼、牛油排 包、芝士条、老婆饼、火腿汉堡、肉松圈、甜甜圈、巧克力酥、蛋卷、葡式蛋挞、手指饼、椰汁餐包、肉松卷面包、蛋糕胚、鸡肉披萨、原宝蛋糕、葱油酥、黑芝麻 面包、焦点面包、香蕉奶酪蛋糕、香辣肉松包、杏仁面包、QQ蛋糕、肉松吐司、蓝莓物语面包、葱花肉松蛋糕、椰子吐司、鱼鳞面包、贵妃蛋糕、香芋吐司、肉松 沙拉、黑森林蛋糕、豆沙吐司、红豆酥面包、曲奇、提子吐司、台湾黑沙、绿茶养颜蛋糕、甜方包、桃酥、少林酥、提子切片、奶酪片、蜂巢蛋糕、三明治、布朗尼、富士山、芝士脆皮、丹麦热狗串、牛角包、手撕包、法棍、QQ麻薯、马卡龙、北海道、燕麦面包、粗粮面包、全麦面包、丹麦蓝莓、丹麦橙子、枣泥蛋糕、焦糖芝麻瑞士卷、意式奶酪卷、可可果仁蛋糕卷、蓝莓天使、拿破仑等几十种面包烘焙全套做法及操作要领。
3.学习方式：循环授课,随到随学。
4.学期及学费：学习32天,学费6980元，一期学不会,下期免学费再学。
4.住宿安排
学员宿舍的统一管理制度与条件:
宿舍标准：宿舍配套齐全，有独立标准洗手间，房间配备床上用品、桌椅、热水器、空调等设备，办理入住宿舍时需交200元住宿押金（正常办理退宿后,押金全额退还）。
1、住宿费用： 10元/天，包括提供床位及住宿床上用品；
2、水电费用：6元/天,包括提供洗漱用水、统一照明、手机充电、热水器(洗澡)、统一加热饮水机等；
3、配套增加空调每天仅收取电费10元。
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