《美食美谈》省级写作课大赛教案（最终定稿）

第一篇：《美食美谈》省级写作课大赛教案

《美食美谈》教学设计

济南外国语学校 贾坤

教学目标：

1、大生活:关注生活，在熟悉的素材中挖掘生活的内涵。

2、小叙事:描绘生活，将生活中的素材写得准确、生动、有情趣。重点：在美食中品出生活的滋味,在平淡中发现生活的情趣。难点：在熟悉的素材中挖掘新意。

过程：看图片，说味道；猜美食，品情趣；赏习文，悟生活 教学过程：

课前活动：学生品尝三种花生：五香花生米，带壳炒花生，原味生花生

一、导入：

作家陆文夫曾说过：吃饭问题永远不会成为过去。我们自古就有圣贤之言：“衣食足则知荣辱”；“民以食为天”。我们呱呱落地时，最大的愿望就是吃一口母乳，长大了进入社会，有时会被人问道“你在哪儿混饭吃”。试想在座的各位哪一个不是天天与“吃”打交道？吃是一门学问，而谈吃则更是一门学问。今天的作文指导课，我们就以吃为话题，分享一下自己的美食体验，来个美食美谈。

二、粗尝美食：

交流课前活动中自己最喜欢的一种花生，引出本节课的学习重点：说味道；品情趣；悟生活。Ppt:

三、细品美食

（一）说味道 看图片，说味道。

1、学生交流自己喜欢哪种味道的食物？

美食美谈宝典

味道

情趣 感悟

2、以马踏湖白莲藕为例子，引导学生明确：写出食物的味道，可以运用比喻的修辞，联想的手法，细化味觉感受。

3、根据学生的问卷调查说说图片中他们喜欢的巧克力、水煮鱼的味道。Ppt:

（二）品情趣 猜美食，品情趣。

过渡：刚才几幅图片中的美食让人垂涎，下面我们看看文字中的美食。

1、分次出示三段文字，学生通过猜美食，品读其中的情趣。例一：周村烧饼

引导学生体会美食的情趣，可以从多角度去把玩，欣赏美食：谓观其色，闻其香，品其味。例二：螃蟹

设置吃的情景，引导学生体会情趣在于品食美食时的人，引导学生关注他们的动作，神态，声音等。例三：白吉馍

通过观看视频，引导学生体会情趣还在于制作美食的人。

2、方法小结：

看了刚才的几段文字，引导学生思考他们到底是如何把平日里司空见惯的“吃”写得如此生动，有情趣呢？ 学生交流，教师从两个角度归纳小结：

情趣就在于你对食物多角度的把玩与欣赏上，从色香味等角度生动再现食物的诱惑。情趣还在于喜爱美食的人，我们可以生动展现人物的动作、声音、神态。Ppt:

美食美谈宝典

美食美谈宝典

味道

细化味觉感受

情趣 感悟

味道

细化味觉感受

情趣

1、再现食之诱惑（色、香、味）

2、展现人之情趣（动作、声音、神态）

感悟

（三）悟生活 赏习文，悟生活。

1、欣赏教师习文：

教师朗读自己创作的习文：《记忆里的美食》

我总是怀念儿时冬日里那一大锅冒着热气，会嘟嘟叫的炖白菜。妈妈总是做得分量很足，一家人就吃这一个菜，大白菜伴着葱花、肉末儿懒洋洋地躺在冒着小泡的浓汤里。一上桌，妈妈总是盯着这盛满菜的大白瓷盆，熟练地挑着打着卷的菜心，并不看着我，但那甜甜的菜心早已搭在我的米饭上。吃饭时说得最多的话就是“趁着热乎吃”。记忆里，冬日里的炖白菜就是这样“热乎”。现在，在饭店里望着满桌子的美味，一旦看到白菜，就觉得像久处的亲人。平日，不会有特别的动心，真的要离开了，才会感到那平平淡淡中永远难舍的温暖和亲切。与学生交流：这也可以算作是美食吗？谈谈看法。引导学生明确：在美食中可以体味到浓浓的亲情。

2、拓展其他素材：

我们在美食中不仅可以体味到浓浓的亲情还可以有对生活更多的感悟。鲁迅在罗汉豆里寄托了对童年的眷恋，汪曾祺在小小的鸭蛋里品出了浓浓的乡情，梁实秋在一碗萝卜汤里获得了做文章的道理。Ppt:

四、寻找美食

1、当堂写作：

美食美谈宝典

味道

细化味觉感受

情趣

1、再现食之诱惑（色、香、味）

2、展现人之情趣（动作、声音、神态）

感悟

品味生活滋味

借鉴宝典上一起总结的方法，写写你记忆里难以忘怀的一道美食。建议：可以从味道，情趣，感悟中侧重于一个方面写一个片段，100字左右，突出最精彩的地方即可。

2、交流习作：

①先展示单个同学的习作。

教师与学生一起依据美食美谈宝典上的方法点评同学习作。②再一齐展示几个同学的习作，组成班级的一桌“美食盛宴”。

五、美食作文

1、小结与提升

①由美食引导学生从日出日落，花开花谢，衣食住行，柴米油盐，这些看似平常的素材中咀嚼生活的滋味。

②拓展阅读：汪曾祺的《五味》，梁实秋的《味至浓时即家乡》，石光华的《我的川菜生活》。

2、作文要求：

以“吃”为话题，完成一篇习作，写出对生活的独特感悟。写作重点：在平淡的素材中咀嚼生活的滋味。

3、师生齐诵《美食美谈宝典》的结束语：

在美食中品出生活的滋味，在平淡中发现生活的情趣。

第二篇：初中语文：作文指导课《美食美谈》、实录、反思

新人教版初中语文：作文指导课《美食美谈》教学设计、实录、反思

《美食美谈》教学设计

教学目标：

1、大生活:关注生活，在熟悉的素材中挖掘生活的内涵。

2、小叙事:描绘生活，将生活中的素材写得准确、生动、有情趣。重点：在美食中品出生活的滋味,在平淡中发现生活的情趣。难点：在熟悉的素材中挖掘新意。

过程：看图片，说味道；猜美食，品情趣；赏习文，悟生活 教学过程：

课前活动：学生品尝三种花生：五香花生米，带壳炒花生，原味生花生

一、导入：

作家陆文夫曾说过：吃饭问题永远不会成为过去。我们自古就有圣贤之言：“衣食足则知荣辱”；“民以食为天”。我们呱呱落地时，最大的愿望就是吃一口母乳，长大了进入社会，有时会被人问道“你在哪儿混饭吃”。试想在座的各位哪一个不是天天与“吃”打交道？吃是一门学问，而谈吃则更是一门学问。今天的作文指导课，我们就以吃为话题，分享一下自己的美食体验，来个美食美谈。

二、粗尝美食：

交流课前活动中自己最喜欢的一种花生，引出本节课的学习重点：说味道；品情趣；悟生活。Ppt:

三、细品美食

（一）说味道 看图片，说味道。

1、学生交流自己喜欢哪种味道的食物？

2、以白米饭为例子，引导学生明确：写出食物的味道，可以运用比喻的修辞，联想的手法，细化味觉感受。

3、根据学生的问卷调查说说图片中他们喜欢的巧克力、水煮鱼的味道。Ppt:

美食美谈宝典

味道

情趣 感悟

美食美谈宝典

味道

细化味觉感受 情趣 感悟

（二）品情趣 猜美食，品情趣。

过渡：刚才几幅图片中的美食让人垂涎，下面我们看看文字中的美食。

1、分次出示三段文字，学生通过猜美食，品读其中的情趣。例一：豆腐

引导学生品味吃的情趣味在于美食，也在于享受美食的人。例二：周村烧饼

引导学生品味可以从可以从多角度去把玩，欣赏美食：谓观其色，闻其香，品其味。例三：螃蟹

引导学生体会可以写品食美食时人的动作，神态，声音等。

2、方法小结：

看了刚才的几段文字，引导学生思考他们到底是如何把平日里司空见惯的“吃”写得如此生动，有情趣呢？ 学生交流，教师从两个角度归纳小结：

情趣就在于你对食物多角度的把玩与欣赏上，从色香味等角度生动再现食物的诱惑。情趣还在于喜爱美食的人，我们可以生动展现人物的动作、声音、神态。Ppt:

（三）悟生活 赏习文，悟生活。

1、欣赏教师习文：

教师朗读自己创作的习文：《记忆里的美食》

我总是怀念儿时冬日里那一大锅冒着热气，会嘟嘟叫的炖白菜。妈妈总是做得分量很足，一家人就吃这一个菜，大白菜伴着葱花、肉末儿懒洋洋地躺在冒着小泡的浓汤里。一上桌，妈妈总是盯着这盛满菜的大白瓷盆，熟练地挑着打着卷

美食美谈宝典

味道

细化味觉感受

情趣

1、再现食之诱惑（色、香、味）

2、展现人之情趣（动作、声音、神态）

感悟 的菜心，并不看着我，但那甜甜的菜心早已搭在我的米饭上。吃饭时说得最多的话就是“趁着热乎吃”。记忆里，冬日里的炖白菜就是这样“热乎”。现在，在饭店里望着满桌子的美味，一旦看到白菜，就觉得像久处的亲人。平日，不会有特别的动心，真的要离开了，才会感到那平平淡淡中永远难舍的温暖和亲切。与学生交流：这也可以算作是美食吗？谈谈看法。引导学生明确：在美食中可以体味到浓浓的亲情。

2、拓展其他素材：

我们在美食中不仅可以体味到浓浓的亲情还可以有对生活更多的感悟。鲁迅在罗汉豆里寄托了对童年的眷恋，汪曾祺在小小的鸭蛋里品出了浓浓的乡情，梁实秋在一碗萝卜汤里获得了做文章的道理。Ppt:

四、寻找美食

1、当堂写作：

借鉴宝典上一起总结的方法，写写你记忆里难以忘怀的一道美食。建议：可以从味道，情趣，感悟中侧重于一个方面写一个片段，100字左右，突出最精彩的地方即可。

2、交流习作：

①先展示单个同学的习作。

教师与学生一起依据美食美谈宝典上的方法点评同学习作。②再一齐展示几个同学的习作，组成班级的一桌“美食盛宴”。

五、美食作文

1、小结与提升

①由美食引导学生从日出日落，花开花谢，衣食住行，柴米油盐，这些看似平常的素材中咀嚼生活的滋味。

②拓展阅读：汪曾祺的《五味》，梁实秋的《味至浓时即家乡》，石光华的《我的川菜生活》。

2、作文要求：

美食美谈宝典

味道

细化味觉感受

情趣

1、再现食之诱惑（色、香、味）

2、展现人之情趣（动作、声音、神态）

感悟

品味生活滋味

以“吃”为话题，完成一篇习作，写出对生活的独特感悟。写作重点：在平淡的素材中咀嚼生活的滋味。

3、师生齐诵《美食美谈宝典》的结束语：

在美食中品出生活的滋味，在平淡中发现生活的情趣。

《美食美谈》课堂实录

课前活动：学生品尝三种花生：五香花生米，带壳炒花生，原味生花生。

师：作家陆文夫在《美食家》一文中曾说过：吃饭问题永远不会成为过去。是啊，我们自古就有圣贤之言：“衣食足则知荣辱”；“民以食为天”。我们呱呱落地之时，最大的愿望就是吃一口母乳，长大了进入社会，有时会被人问道“你在哪儿混饭吃”。试想在座的各位哪一个不是天天与“吃”打交道？ 吃是一门学问，而谈吃则更是一门学问。今天的作文指导课，我们就以吃为话题，分享一下自己的美食体验，来个美食美谈。课前同学们品尝了三种花生，你最喜欢哪一种？

生1：我喜欢吃五香花生，香味很浓，吃起来很脆。

生2：我也喜欢五香花生米。（表情激动）就是感觉香，好吃！（众生笑）师：你的表达简洁而实在，看来五香花生的味道深深吸引了你。

生3：我喜欢吃带壳炒的那种花生，这种花生不但好吃，我吃的时候还要“啪”得一声把它捏开，（边说边比划捏花生的动作）我喜欢这种声音。（众生笑）

师：哦，看来花生虽然带壳，也带出了吃的乐趣。你也一定是个满富生活情趣的人。

生4：我喜欢原味花生，没有什么特别附加的调料，感觉味道很自然，很淳朴。

师：你居然吃出了自然的味道，你是个贴近自然的孩子，而自然也总会带给我们很多启迪。刚才大家尝的原味花生是我老公老家里自己种的。今年中秋节，公婆刚从地里回来，在院里将花生摞成了一座小山，我的孩子在这座小山上边吃边玩，花生对于他来说就是泥土，就是童年，对于生长在都市的我们，花生可能就是对田园牧歌的向往。

听了大家的选择，我发现有的同学钟情于花生的味道，有的喜欢动手剥花生的情趣，还有的还从中发现了生活的感悟。如果我有一本美食宝典，我会这样记下大家刚才的表现。大家在小小的花生中吃出了味道，情趣和感悟。我们今天就从这三个角度来谈一下“天下美食”。

我们先来说说味道。我常常感谢上苍给了我们人类可以品尝无穷美味的舌头，而每个人的口味有所不同，对味道的喜好也不同，你比较偏向于哪种味道的食物？

生1：酸的。

生2：我喜欢吃辣的。麻一点也喜欢。生3：最喜欢甜甜的味道。

生4：喜欢咸一点的，喜欢那种比较浓烈的味道。生5：我喜欢酸的。

师：大家知道吗？我们的舌头上有一万多个味蕾，可以品尝一万多种味道，而我们常常表达的却只有“酸、甜、苦、辣、咸”，有很多味道难以具体传达，所以，说味道，似乎不是件容易的事。偶然间在电视上听到这样一句话：她说 “舌尖有股淡淡的清香，仿佛春风吹过草原一般”。大家猜猜这是在形容什么食物的味道？

生1：牛奶？（声音很小）

师：这居然是在形容一碗餐桌上最常见的白米饭的味道。从哪儿可以看出这是在形容米饭？

生2：我从“淡淡的清香”一词中感觉是在说米饭，米饭没有浓烈的味道，嚼在嘴里很清香，百吃不厌，不像大鱼大肉，吃多了会腻。

师：味道品得很细。

生3：白米饭吃起来糯糯的，有一种很细腻的感觉。从“仿佛春风吹过草原一般”中可以看出是在形容米饭的清香，这种比喻把白米饭的特点很形象地说了出来。

师：春风吹过草原来给人的惬意，恰似米饭留在舌尖上的清甜。现在回想起来，我们的舌尖上是不是还有这样的感觉刚刚拂过？丰富的联想，恰当的比喻会把把这种味道具体化了。世间美食多矣，在昨天的问卷调查中，统计结果显示，咱们班同学最喜欢的是巧克力，水煮鱼。现在一并奉上。你能参照我们刚才的经验说说它们的味道吗？选择你喜欢的一种，讲给同伴听听，看能不能说得他口舌生津。

（生交流后发言）

生1：我喜欢巧克力，感觉舌尖上甜甜的，满口都是浓郁的香味儿，仿佛蔓延到身体的各个部分。

师：你很好地细化了这种味道，我的舌尖也仿佛尝到了那种香甜，希望这个过程在我口中可以一直延长。

生2：我喜欢巧克力，吃到嘴里很滑，很甜，感觉像是丝绸在嘴里舞动，此刻尽丝滑。（众生笑）

师：你居然想到了丝绸，怪不得有一则广告说“牛奶香浓，丝般感受”。你联想太丰富了，丝绸在舌尖缠绕，妙！

生3：我喜欢水煮鱼，吃到嘴里感觉麻麻的、辣辣的，像一下子冲到了嘴里，像遇火一样。

师：过瘾！真是激情燃烧的水煮鱼啊。还有谁想说说水煮鱼吃到嘴里的感觉，像什么？

生4：感觉像被电了一样!(众生笑)生5：吃到嘴里麻麻的，感觉每一个味蕾都在尖叫，在跳舞。

师：在跳什么舞？（生只笑不答）在欢快地跳着桑巴舞吧。（众生点头）我发现，大家在说味道的环节中，已经不停留于对“酸甜苦辣咸”的简单描绘了。我们刚才细化了味道的感受，还有很多同学运用了比喻和联想。刚才几幅图片中的美食让人垂涎，下面我们看看文字中的美食。让我们猜美食，品情趣。

师朗读大屏幕上的文字：这并不是吃饭，只是玩儿。一上桌我们就眼巴巴望着那锅，等着那热气。水热腾腾的，翻滚着，像好些鱼眼睛。一小块一小块养在里面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣。——朱自清

师：美食家们，能不能猜猜这是何种美味？

生1：水煮鱼？我感觉水煮鱼也很像“反穿的白狐大衣”。生2：馄饨？ 生3：水煮豆腐? 师：你从哪儿看出这是在写豆腐？

生4：豆腐就是“一小块一小块养在里面”，切得很整齐，豆腐很白，所以说像“反穿的白狐大衣”。

师：不仅是豆腐变了身份，看煮豆腐的水像什么？ 生齐答：像鱼眼睛。

师：这便是视觉上的趣味了。怪不得作者说“这并不是吃饭，只是玩儿”。从哪儿还能看出孩子们真的很喜欢这种美食？

生齐答：“眼巴巴地望着”。

师：有时对美食的期待会远远超出了美食本身的诱惑。看来，吃的情趣味在于美食，也在于享受美食的人。下面的文字就从这两方面呈现吧。

一生朗读大屏幕上的文字：巴掌大，圆而薄。通体泛着淡淡的金黄，颜色像极了刚刚成熟的麦田。正面粘满芝麻，背面布满酥孔。闻一闻，浓郁的芝麻味和着面粉味扑鼻而来。轻咬一口，“咯吱”一声，脆脆的薄片落入口中。

生七嘴八舌地答：烧饼！

师：我们家乡也有烧饼，这是什么烧饼？ 生1：周村烧饼。

师：对，就是你们家乡的淄博特色美食——周村烧饼，你们从哪儿看出来的？ 生2：这里面提到周村烧饼“巴掌大”，而周村烧饼就很小。师：嗯，你在从外形上判断。

生3：从“咯吱一声，脆脆的薄片落入口中”，也可以看出来，因为周村烧饼最大的特点就是脆。

师：嗯，你还留意到了声音。从“咯吱”一声可以看得出来（突出“咯吱”的读音，以纠正刚才同学的读音）。

生4：周村烧饼香味浓郁，从“闻一闻，浓郁的芝麻味和着面粉味扑鼻而来”可以证明。

师：你在闻其香啊。

生5：从“正面粘满芝麻，背面布满酥孔”上也可以看出来，我吃的周村烧饼就是上面布芝麻，下面很有一个个的小孔。

师：看来你平时不仅留心于它的味道，在视觉方面观察得也很细啊。原来，走进一种美食，可以从多角度去把玩，欣赏它，大家可谓观其色，闻其香，品其味啊。下面是一位父亲在教儿子如何品味一道美食，看谁先猜出来。师分条朗读大屏幕上的文字：骨可以拼成一只很好的蝴蝶

脚爪可以当作剔肉的针

脚上的拳头（即关节）里的肉

怎样可以吃干

先折蟹脚，后开蟹斗 学生不等教师念完，一齐抢答：螃蟹!师：对，就是螃蟹。这个教我们吃蟹子的人就是散文大家丰子恺的父亲，他的父亲说：吃蟹是件很风雅的事。在这段文字中，你认为哪里最具风雅？最有情趣？

生1：他把螃蟹的骨看作“一只很好的蝴蝶”，把平时我们认为不怎么美观的脚爪当成“剔肉的针”。（边说边笑）

师:你平时吃螃蟹会拼成蝴蝶吗？ 生1：我没有。（还是笑）

师：丰子恺就会，他吃螃蟹时也会像父亲那样把毛茸茸的大夹子掰下来，拼成一只蝴蝶。中秋时分，他家的墙上总是蝴蝶满飞。看来，吃的过程也可以如此有情趣。我们一起来跟他学吃螃蟹吧。一起来试试，模仿一下。（学生和老师一起做动作，折蟹脚）师：你听到了什么声音？ 生齐答：啪啪。咔咔。

师：注意了，我们要开蟹斗了。（学生和老师一起做动作，开蟹斗）

师：一二，开！哎，打开以后你看到了什么？ 生七嘴八舌地喊：我的这只是满黄的！

师：我的也是。哎，小心，你的那只的黄挂在壳上了，明晃晃的，真鲜亮。大家的表情很丰富啊，看看你同位的表情吧，谁来描绘一下？（众生很兴奋）

生2：她的表情有点夸张。

师：怎么个夸张法？眼睛，嘴，什么样，具体说说。

生2：她的眼睛在发光！眼突然变大了，也变亮了，嘴微微张着，想流口水。师： 只等美食下肚了！（众生笑）看来，“一折一开”的动作，让美味和惊喜一齐涌来。大家的表现也给了我很多启示，看来，在品食美食时，除了写动作，我们还可以写什么？

生七嘴八舌地答：声音。神态。

师：有了这些，你笔下的美食定会股股诱人了。看了刚才的几段文字，我在想他们到底是如何把平日里司空见惯的“吃”写得如此生动，有情趣呢？需要交流吗？

（学生自由交流）

生1：我想，他们是抓住了美食的特征，不仅用了味觉的描写，还从动作，神态等多方面去描写这种美食。

师：嗯，不仅写了食物还写了喜欢美食的人。还有想补充的吗？

生2：他们用大量的笔墨进行比喻，甚至是夸张，把美食描写得淋漓尽致。我们也应该仔细地观察，甚至可以由食物的本身发散出去，看看他们的样子像什么，这也是一种乐趣。通过对人物的表情刻画，还可以从侧面突出食物的美味。

师：你的发言很有灵气，除了用眼睛去看，甚至可以用耳朵去听，用鼻子闻闻。你在品味“食外之趣”啊。

生3：还应该注重对各种细节的刻画，选段所写的动作啊，神态啊都使得美食非常诱人。

师：经同学们一说，看来，吃是一种快乐的人生态度，而这种情趣就在于你对食物多角度的把玩与欣赏上，从色香味等角度生动再现食物的诱惑。情趣还在于喜爱美食的人，我们可以生动展现人物的动作、声音、神态。总之，再现食之诱惑，展现人之情趣，便构成了我们美食宝典上的又一秘籍。

我的记忆里也有一道美食，想与大家分享。老师配乐朗读自己的习作片段：

而我总是怀念儿时冬日里那一大锅冒着热气，会嘟嘟叫的炖白菜。妈妈总是做得分量很足，一家人就吃这一个菜，大白菜伴着葱花、肉末儿懒洋洋地躺在冒

着小泡的浓汤里。一上桌，妈妈总是盯着这盛满菜的大白瓷盆，熟练地挑着打着卷的菜心，并不看着我，但那甜甜的菜心早已搭在我的米饭上。吃饭时说得最多的话就是“趁着热乎吃”。记忆里，冬日里的炖白菜就是这样“热乎”。

忽然觉得白菜像久处的亲人。平日，不会多有特别的动心。真的要离开了，才会感到那平平淡淡中，永远难舍的温暖和亲切。

师：这是我离家在外时在汽车上写的一个片段。我写的这道美食可能不及很多大餐那样绚烂，只是一道家常的大白菜。这也可以算作是美食吗？谈谈你的看法。

生1：只要是自己觉得好吃，即使是白菜也是美食。

师：说实话，那道大白菜的具体味道我已记不真切，但那吃饭的那股热乎劲至今难忘。还有谁想谈谈？

生2：这可以算作是美食，因为有妈妈的爱在里头。

师：你是个人情感很细腻的男生，大家是从哪些些文字里读出这份暖暖的亲情的？

生3：“白菜像久处的亲人”，有一种“温暖和亲切”的感觉，这是平淡中的真情。

生4：我想这之所以算作美食还因为是妈妈做的饭，味道最独特，难忘亲情。师： 哪些描写给了你这种感受？

生5：我从“妈妈总是盯着这盛满菜的大白瓷盆，熟练地挑着打着卷的菜心”中读出了暖暖的亲情。而且“趁着热乎吃”也给了人温暖的感觉。

师：你的感受力很敏锐，你抓住了动作和和语言的细节。知道吗？那甜甜的菜心搭在了我的米饭上，也搭在了我暖暖的记忆里，温暖至今。同学们在家吃饭时，有没有留意你的父母常有的动作和语言，说来听听？

生1: 我妈妈常说慢点吃。师：要细嚼慢咽啊。

生2：我妈妈常把桌子上好吃的留着，留给我。常给我往碗里夹肉，或者虾等好吃的。

生3: 妈妈常说“多吃点”，“多吃点青菜”。生4：我妈妈好说“快点吃”，还好说“再来一点”。

师：简单的话语和动作勾勒出了最质朴的爱。相信，这一切，会幻化成了你记忆里最美的味道。其实我们从美食中不仅可以体味到浓浓的亲情还可以有对生活更多的感悟。鲁迅在罗汉豆里寄托了对童年的眷恋，汪曾祺在小小的鸭蛋里品

出了浓浓的乡情，梁实秋在一碗萝卜汤里获得了做文章的道理。看来，美食不仅是口腹之需，有时，一粒米现大千世界、一盘菜显幽深人生。我们应该感悟美食的真谛，品情谊，悟哲理。这其实也是品味生活的滋味啊。

其实，每个人都有自己的美食体验。你能不能也借鉴一点我们宝典上一起总结的方法，写写你记忆里难以忘怀的一道美食？可以是宴席上难得一见的一道大餐，也可以是胡同小摊上的一份特色小吃，更或许是日常餐桌上妈妈烹饪的家常小菜，甚至是一个原生态的果蔬。写作时大家可以从味道，情趣，感悟中侧重于一个方面写一个片段，我们不要求写多了，100字左右，突出最精彩的地方即可。（学生低头沉思片刻，开始伴着音乐写作片段）

师：我看到很多同学沉浸于自己文字所打造的美食中，有的甚至还不忍驻笔，那就把这种美味一起与大家分享一下吧。如果没写完还可以在发言中继续补充。

生1：儿时的记忆中，煎饼果子可算得上美味了。校门口的小摊上，大婶熟练地舀起一勺面糊，倒在铁板上，手势一转，便摊出一个圆饼，再磕一个鸡蛋，捣碎摊开，撒上芝麻，一股浓香便钻入鼻孔。大婶用铲子把圆饼翻过来抹上自制的酱，放上油条，撒上香菜，最后把饼折起来，煎饼果子就做好了。每天清晨，捧着煎饼果子和伙伴蹦来蹦去去学校。怀念儿时和伙伴的美好时光。

师：最是小吃滋味儿长。你不仅写了美味还欣赏了制作美食的过程。像你这么大的孩子很少去关注别人制作食物的过程，但你却细细品味了其中的乐趣，实属不易。“舀”“倒”“转”“磕”“捣”“撒”等动词的使用，写得饶有情趣，非常生动。难能可贵的还有她在其中品出了童年的滋味儿。鲁迅也说过小时候吃的东西是最好吃的，希望你也能被这种滋味所“哄骗”，忆起那醉心的童年。

生2：都说女儿随爸爸，我就是一个典型的例子。我和爸爸都爱吃粽子，每次去买，都要买许多粽子，每次去买，都招来别人惊奇的目光。

粽子用翠绿色的苇叶包裹着雪白的糯米和鲜红的小枣，煮熟后，颜色变深了，剥开墨绿色的苇叶，只见洁白如玉的珍珠米团里镶嵌着几颗深红油亮的玛瑙枣，红白绿三色互相映衬，显得十分艳丽动人。那味道可就更没得说了。苇叶散发出高雅的清香，咬一口，甜而不腻，粘而爽口，吃了第一口还想吃第二口。

（师将该生的作品投影到大屏幕上）

师：啊，粽子诱人，书写也很隽秀。谁来说说她的美食哪里打动了你？ 生3：他笔下的粽子，颜色特别诱人，她把糯米说成洁白如玉的珍珠团，把红枣比喻成深红油亮的玛瑙，很好地再现了食之诱惑。

师：真是五彩斑斓啊，粽子给了我们视觉上的享受。

生4：粽子的味道也很诱人，那是一种清香，可能还有苇叶的味道，让人感觉自然，怡人。而且粽子是妈妈买的，味道自然更好。

师：对，粽子还包裹了浓浓的亲情。刚才我看到很多同学的佳作也很精彩，今天是各路美食荟萃一堂，那就一次请上多种美食吧，我们找几个同学一起展示一下吧，组成我们班的一桌美食盛宴。谁先来？（一生起立）

师：你来再推荐几个同学？把你们写的美食一起读来听听。（他又另外叫起了两名同学）

生5：每年过年奶奶都要打上一锅酥锅，奶奶的酥锅堪称一绝。记忆里总是有大大的脆藕，海带，排骨，冻豆腐，要用稳火慢慢炖。刚一入口就觉得酸甜适宜，醇香滑爽，顿时欲罢不能。入口即化，肉瘦而不柴。味蕾又上高潮。奶奶总是面对微笑凝视着我，一种幸福感在唇齿间油然而生。现在才知道酥锅的美味是真正属于奶，属于家乡的味道。

师：这几天也接触了一些淄博美食，豆腐箱子，肉丸子。口味儿浓郁，用料实在，粗犷中透着细腻，像极了淄博人直爽热忱的性格。

生6：我最爱吃的是奶奶包的饺子。我不太爱吃饺子，每次妈妈包的饺子我只吃一两个。而每次去奶奶家，我总是吃的最多的一个。我不爱吃姜，我的那份总是特别包出来，不放姜。记得那次在奶奶家吃饺子，没有特别为我包，我便不依不饶。最后奶奶刮着我的小鼻子，依着我的小性子，又去重新调馅。奶奶为我重新包，每一张皮都擀得格外薄，馅包得格外大。妈妈说奶奶偏心眼，奶奶笑而不答，却很得意地撇撇嘴。我贪恋的或许不是那格外大，格外香的饺子，是那一口一个的温暖，那个温暖一口一个暖在我心里。

生7：我最喜欢的是拔丝粽子。不管是哪家饭店里做的都没有妈妈做得好吃。11

小时候，当姐姐在家时，妈妈总是要做上那道美食——拔丝粽子。筷子一夹，许多条丝线便不约而同地飞舞了起来，又是一蘸，便完全消失了。我和姐姐谁也不让谁，都奋不顾身地抢着，当妈妈来看时，我们早已把它们消灭地干干净净。拔丝地瓜是一道美味佳肴，是一道载着童年美好回忆的佳肴。

师：大家对哪道美食印象最深？ 生七嘴八舌地喊：酥锅，粽子，饺子

生8: 最喜欢拔丝粽子，因为充满童年的情趣。生9：喜欢在一起吃的乐趣。

师：听了大家的描述，我感觉各路美食携着同学们最独特的感受，凝成了一股关于生活的大滋味。我也感动于同学们能在这看似平淡的日常之事中吃出细腻的味道，品出美食的情趣，感悟生活的真谛。

作文，何尝也不如此？日出日落，花开花谢，衣食住行，柴米油盐，如果大家能在看似平常的素材中咀嚼生活的滋味，你的文章也会股股诱人。

其实，有着如此想法的人，不仅仅是我们。不然，怎么有了汪曾祺的《五味》，怎么有了梁实秋的《味至浓时即家乡》，怎么有了石光华的《我的川菜生活》。那么就请拿起笔来写写自己的美食体验吧。请以“吃”为话题，完成一篇习作，写出对生活的独特感悟。希望大家能在平淡的素材中咀嚼生活的滋味。最后，送给大家一句话作为我们美食美谈宝典的结束语吧。

学生齐读：在美食中品出生活的滋味，在平淡中发现生活的情趣。

《美食美谈》教学反思

生活很美，书籍很美，学生到底体验到了什么？雨天送伞，我们体味了亲情；汶川地震，我们感悟生命；路边的一朵牵牛花，让孩子们想到了昂扬的生活态度。这些都是我们从生活中发现的感动，都可以作为作文指导的良好素材。可是，除此之外，我们还发现了什么？我们每天的生活都是鲜活的，独特的。我在想，能不能让学生更好地关注身边的生活，在平淡中发现生活的情趣呢？ 我想到了“吃”。每个人每天都要与吃打交道，我们对此如此熟悉，甚至是亲切，但真正将此如文的并不多见。我私下与学生交流时发现，十三四岁的孩子对于“美食”深感兴趣，且津津乐道。“吃”对于他们既熟悉又新鲜，而且对其的感受及感悟也往往不尽相同，个性鲜明。这是很好的写作素材。只是很少有人对其整合。我想把散落在学生生活里的点滴灵感激发出来，让他们的文章飘出生活的味道。“美食”成了作文的一个切入点。

但是在设计这堂作文指导课时，我却发现关于美食的介绍多，描绘少；评论多，感悟少。成型的作品也往往避重就轻，话题较散。而大家的作品有些又与孩子的生活较远，学生很难体会古人的“莼鲈之思”，很难理解一碗豆汁儿对于骆驼祥子的影响。汪曾祺给了我很大启示，他认为真正具有可体验的美的特征的，恰好是真实的个体生存中的无时无刻不在的“小文化”“小话语”“小叙事”。我们也可以引导学生关注自己身边的“凡人小事”之美。

为此，整堂课的重点就落在了“在平淡的素材中发现生活的情趣”上。从上课的实际效果来看，“说味道”这个环节本是难点，学生的表现却可圈可点。他们一开始时课堂发言较干瘪，而通过“白米饭”的例子学生们的思路打开了，语言丰富了。这还源于对于学生兴趣点的把握。之前，对该班学生做了一个简单的问卷调查，我从大家所选的最喜欢的美食中挑出了“巧克力”“水煮鱼”这两大热点美食，话匣子容易打开。

“品情趣”这个环节学生思维比较活跃，从大家的眼神和坐姿就能看出比上个环节更有兴趣。但是，在这个环节中，学生的发言不够充分。原因不在于学生，在于我设计的问题锻炼了学生思维，却没有锻炼学生的语言表达。

“悟生活”这个环节是难点，我不想让学生故意拔高，非得硬硬地生出感悟，这样会抽干了学生的思维，破坏了原有的情趣。在朗读完自己创作的小片段时，我希望学生能打开思路，从多个角度评价老师的文章。学生的课堂发言集中于亲情，我就又跟上了一个问题，“说说你平时吃饭时，家人的动作、语言”，而学生的发言很“规范”，多是“多吃点”，“夹菜”之类，亮点较少。私下和我自己的学生交流时，答案更生活化，有感人的，又有趣的，真实可触。学生在这节课上还没“放得开”的原因恐怕不仅仅因为这是公开课，还在于老师的引导没让孩子更放松地进入情境。

学生的习作给了我很大的感动。同学们既有从味道上诱惑我们的，也有欣赏美食制作过程的，还有的从地方特色美食中生成感悟的。情趣在同学之间荡漾开来。我想，这肯定得益于这个班的学生本身具有的良好作文素养，但或许也和这节课上学生之间的切磋与互动有关。课堂结尾部分，本想通过“吃”，让学生关注更多生活中的“凡人小事”，但过于匆匆。下课后，一名学生把他的习作塞到我手中，让我一定看看。他的片段里说他想到的可乐鸡翅是源于老师的习文，这节课给了他很大感动，那一刻，我似乎忘了是在比赛现场，和孩子们继续着我们的“感动”。但愿学生能在下课以后发现更多生活的美丽吧。

第三篇：美食大赛

扬州大学信息工程学院

美 食 大 赛 策 划 书

扬州大学信息工程学院生活部

一、活动背景

俗话说:“民以食为天”，在这春暖花开的日子里，好的美食，诱人的味道更加吸引我们。而你身边的她(他)是不是美食达人？

二、活动意义

为丰富课余生活，展现当代大学生的风采，增进学生对美食的了解，扬州大学信息工程学院团委员会和扬州大学信息工程学院学生会生活部特此联合举办以“我的美食我来SHOW”为主题的美食大赛活动。

三、活动开展时间、地点

时间：2012年4月28日下午3点 地点：扬州大学扬子津西区广陵食堂

四、活动对象

扬州大学信息工程学院全体学生

五、报名方式

各班推选一队人参加，每队人数2人，参赛人员可自带亲友团，亲友团有机会成为大众评审。

六、活动内容：

1、主持人，领导致开场词

2、比赛流程（1）选出大众评审

将前来的观众每五个分为一组，每人在两分钟内将番茄从一个碗里夹到另一个碗里，选出每组速度最快的3个人作为大众评审。（2）自我介绍

每一队首先介绍本组的队名和成员，介绍时间不得多于3分钟，队名要求新颖。

（3）我包我包我包包包

1、由食堂工作人员展示5种饺子的不同包法。

2、每队派出一名队员从5种饺子中抽出一种作为自己此环节中要包的饺子。

3、每队在10分钟内包饺子，包的饺子多的为胜。（3）

主持人提问有关美食、营养、生活、学校方面的选择题，进行抢答(需要先举手然后抢答），抢答正确的观众可获得小礼品。（4）我画我画我画画画

1、每队设计制作自己DIY蛋糕，时间不得多于30分钟。

2、每队派出一名代表展示自己的蛋糕，阐释创作灵感，主题等，时间3分钟。

2、评委按评分表打分，此环节占100分。

3、大众评委按自己的喜好将人气贴贴到展板上。

备注：大众评委就座后每人有一张人气帖，大众评委可根据选手的综合表现为自己喜欢的团队投上一票。

六、活动需知

1、比赛用具和常规用品由食堂提供。

2、队员确定后，不允许更改和增删，不允许请外援。

3、参赛选手应按时至检录处报到，比赛开始前15分钟内未报到者视为自动放弃参赛资格。

4、不准使用他人原料（物品）及半成品。

5、为维持比赛秩序，确保比赛顺利进行，比赛现场设立工作区，除工作人员外，其余人员不得入内。

七、评分细则

1、本次活动专业评审为食堂经理，特邀嘉宾等；大众评审从到场观众中选出。

2、比赛现场评分，各环节采取不同分制；去掉一个最低分、一个最高分，取其余嘉宾评委打分的平均分为最终成绩。

八、奖项设置

1、比赛设最佳动手奖一等1名，二等奖2名，三等奖3名，最佳创意奖一等1名，二等奖2名，三等奖3名

2、另设最具人气奖2名

3、获奖队员有奖状颁发。

九、前期准备

1、统计并联系各班报名人员

2、选好20道关于美食的题目，并确保答案的正确性

3、确定小游戏

4、提前和主持人沟通好比赛规则

5、实地考察

6、事先借好音响，话筒

7、拉横幅

8、奖品的确定及购买

9、人气帖的确定，并找一块大板子做人气帖的展板

10、奖状的制作

11、开始前30分钟进行人员到位的确认

12、比赛过程中维持秩序，将选手，评委，大众评委进行隔离

十、备注

最终成绩的解释权归主办方所有。

第四篇：美食厨房课教案

美食厨房教具：多项插排

电磁炉2个

微波炉一个（有）

电饭锅一个

平底锅2个

大蒸锅一个（最少两层）

不锈钢大盆2个

不锈钢中盆2个

不锈钢小盆12个

不锈钢小碗12个

不锈钢小盘子12个

和面板大的一个

切菜木板3—4个

菜刀一个（老师用）

削皮器一个（老师用）

安全小刀12把

铲子6个

小汤勺2个

大汤勺1个

小勺子12个

（有）

筷子12双

调料若干（油、盐、酱油、醋、鸡精、花椒面、花椒、大料、姜、蒜、葱等）

大米一袋（五千克每袋）面粉一袋（五千克每袋）

教室装饰用品：食物挂图若干张

展示架一个（上课时用来讲解食物营养知识用）

调料器皿组合2个 一次性手套若干 保鲜膜2卷 洗碗布若干

洗洁精一瓶

1、Happy egg 原料：鸡蛋、面粉、番茄酱、盐、食用油

材料：一次性餐盘、桌布、不锈钢盆、电磁炉、煮锅、平底锅、铲子、塑料碗、筷子、水彩笔、一次性水杯、彩纸

做法：

1、引导小朋友对于生鸡蛋进行探索（不打破）

2、将水在煮开，放入鸡蛋小火煮10分钟左右，捞起鸡蛋放凉备用（进行安全提示）

3、等煮鸡蛋的时候留一个生鸡蛋打破后放在一次性餐盘中，让孩子摸一摸、闻一闻、尝一尝

4、发给每个孩子一只碗，一双筷子，一个生鸡蛋，教孩子将鸡蛋打散

5、出示面粉，告诉孩子接下来要做个圆圆的鸡蛋饼，并演示如何将面粉加到鸡蛋里并加盐、水等。

6、小朋友分组在老师的帮助下做出鸡蛋饼，放在一次性餐盘中，引导孩子用番茄沙司画出人脸来

7、将煮好的鸡蛋发给小朋友，并示范支在一次性水杯中，用水彩笔让小朋友画出鸡蛋宝宝，并用彩纸进行装饰

8、让孩子叫家长进行点评

2、饭团子

原料：

米饭、海苔片（米饭最好软硬适中，太软不易成形，太硬不沾）火腿、黄瓜（也可以选用榨菜、蟹柳等）

材料：保鲜膜、一次性餐盘、安全小刀、不锈钢盆、做法：

1、出示黄瓜、火腿，分别让小朋友分工将火腿、黄瓜切成末，各放在不锈钢盆中，并提示一定要把配料切得很碎才能与米饭粘在一起。

2、出示米饭，可以让小朋友自己先讨论一下米饭是怎么做的，并衍生出稀饭等

3、把切好的火腿、黄瓜与米饭搅拌均匀。

4、取一张保鲜膜，先让小朋友进行探索，告诉小朋友保鲜膜的作用，接着将拌好的米饭放在上面，包成长条型，压实，滚成圆柱状。

5、把保鲜膜打开，用小刀将饭团切成小块。

6、将切好的饭团摆在海苔片上，海苔片和饭团一起吃。猫咪米汉堡

原料：米饭、鸡蛋、火腿、生菜、胡萝卜、盐、油、海苔

材料：塑料小刀、猫头磨具、电磁炉、平底锅、保鲜膜、不锈钢盆、一次性餐盘 做法：

1、发给小朋友一人一个擦菜板（安全提示）将胡萝卜擦成丝放入不锈钢盆中

2、将鸡蛋打入不锈钢盆中与胡萝卜丝搅拌均匀，放少许盐

3、平底锅上放少许油加热，让小朋友轮流做鸡蛋胡萝卜丝饼

4、用猫头模具在饼上要出猫头来放到一次性餐盘上备用

5、猫头模具放在保鲜膜上，填满米饭，压实，做出两个汉堡皮

6、将火腿也用猫头磨具压出来，备用

7、在汉堡皮上分别放上火腿、生菜、胡萝卜丝饼和另外一个汉堡皮

8、可用海苔、胡萝卜丝略微装饰一下猫脸4 米花火山

材料： 生爆米花、巧克力、无盐黄油、五彩星星糖 工具：一次性餐盘、电磁炉、平底锅

做法：

1、出示生的爆米花，让小朋友探索（安全提示，不要放到鼻孔里）

2、用微波炉将爆米花爆好（安全提示）

3、将爆好的爆米花分给每个小朋友，让小朋友把爆米花搭成火山的样子

4、平底锅内让如黄油，小火烧化，巧克力放入锅中，不停地轻轻搅拌，融化，制成巧克力酱

5、将巧克力酱倒在堆好的爆米花火山上并用五彩星星糖装饰

6、过年吃饺子

7、正月十五闹元宵

9、我爱吃蔬菜（凉拌菜）

10、哆啦a梦的铜锣烧

原料：松饼粉200克、·蛋2个（约100克）、牛奶100克、红豆沙适量 作法：

1、所有材料用打蛋器搅拌均匀。

2、小火烧热煎锅，勺入面糊，至表面略有气泡，面糊凝固可翻动时，翻面再煎一会即可。

3、起锅后夹入适量红豆沙，即可食用。

11制作三明治 12棒棒糖 13好吃的饼干 14呀！土豆 15创新披萨 16 小馒头

油80g、糖粉35g、蛋黄2个、低粉90g、玉米粉40g、吉士粉5克、奶粉15g、无铝泡打粉1.5小勺 做法：

1、黄油(butter)加糖打发，再加蛋黄拌匀。

2、粉状材料混合均匀，筛入拌匀成面团。

3、用手搓成小园子,排在烤盘上。

4、入烤箱，180度，中层。几分钟而已就可出炉了，注意观察颜色，带一点点黄就行了。17鲜果沙巴翁 材料：

（1）木瓜、芒果、香蕉各适量、细白糖1大匙、奶油少许

（2）蛋黄3个、细白糖2大匙、甜酒1大匙、奶油2大匙

（3）糖粉适量。做法：

1、准备一个焗烤盘，先涂抹上一层奶油，再撒入白糖1大匙备用。

2、水果分别去皮、籽后切成1公分厚片，再一一排到烤盘里。

3、把材料（2）先混合搅拌均匀，再以隔水加热方式，用打蛋器把材料搅打成糊状，随后淋在水果上。

4、烤箱先预热10分钟至200度，把做好的材料移人烤箱，烘烤至表面呈金黄色即可取出，撒上糖粉就可以食用了。

1、水果可以随个人喜好做变化。

2、材料（2）因为有蛋黄，不能直接加热，否则蛋黄很快就熟了。

3、甜酒有提味还有去腥作用，只有一匙而已，不用担心小孩会醉掉哦。实在没有可不加，只是风味会弱些

18热狗，热狗 19珍珠奶茶 20香蕉蛋糕

主料：自发粉，辅料：香蕉，鸡蛋，核桃，调料：盐，白糖，黄油，苏打粉 做法: 将三根香蕉放入器皿中捣碎成香蕉泥（如果香蕉大，２根就够了）。依次加入１０0克黄油（在微波炉中溶化），１００克白糖，两个鸡蛋、少许苏打粉（约３克）、盐２克，香草精油少许然后拌匀。筛入约２００克自发粉（要一点点加，待成干糊装即可）、松仁搅拌均匀备用。要用木勺子慢慢的搅拌。切忌不能用力搅拌。

将模具中抹上油，滚上一层面粉。倒入拌好的面糊，烤箱预热至180度，放入烤５０－６０分钟即可。如果是换成小模子。大约２５－３０分钟即可。可以用筷子插入中心的位置，如果筷子拿出来时没沾面糊。表示已经烤好了。

面包从模子中倒出来，凉１０分钟后切片。也可搭配冰淇淋一起食用。21红豆糯米糍 材料: 糯米粉，白糖，豆沙，豆子，椰蓉 做法: 1.糯米粉加适量白糖和成面团。

2.煮好的豆子捣碎捏成小球备用。

3.把糯米面团分成若干小份，揉圆捏成片包上豆沙球。4.把捏好的糯米红豆圆子上锅蒸10分钟。

22、美味的蛋糕 材料: 主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，调料：盐适量，油适量，辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子 做法:

1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了

（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）小诀窍: 整个过程不能沾一滴水，把器皿都擦干！

23、天线宝宝的吐司 鸡蛋、全麦土司片。

做法:

1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，稍稍打散；

2、取喜欢的饼干模具在土司中间压出镂空形状；

3、锅里加少量橄榄油（其它油也可以），放入刻好镂空的土司片；

4、倒入鸡蛋液，小火煎熟即可。小诀窍:

1、没有模具，直接用刀挖成中空也可以；

2、如果不想分开蛋黄和蛋白，土司中空的面积要大，不然放不下整粒鸡蛋；

3、根据各人的习惯，鸡蛋不一定要煎到完全凝固，半熟即可；

4、最好是使用平底锅，锅底凹凸不平，倒入蛋液的时候可能会流出；

5、小心控制火候，以免煎糊；

6、可以几片土司片同时煎，尽量充分的利用能源，节约能源人人有责。

24、水果蛋挞 材料: 水果：蓝梅，草莓，红莓，日本小葡萄，奇异果，挞皮：面粉500g，黄油230g，糖40g，盐少许，蛋黄3个，水3大匙，糕点奶油馅：牛奶300毫升，砂糖60g，蛋黄4个，低粉25g，玉米淀粉15g，香草条1根，君度酒15毫升，发泡奶油馅：鲜奶油200毫升，砂糖20g，香草精少许，杏桃果胶适量 做法:

1、制作挞皮：将面团擀成2毫米后，在面团上刺孔，用菊型花模在挞皮上压出挞皮

2、将挞皮装入模具中，放入冰箱冷藏10分钟左右

3、放入烤箱180度烘烤25分钟后出炉冷却脱模

4、将糕点奶油馅和打发奶油馅混合后装入裱花袋

5、在冷却后的挞皮内侧涂上热的杏桃果胶（具有防止挞皮受潮变软的作用）

6、用裱花袋将馅料挤在挞坯上

7、将水果切小装饰在挞内 25 美味的桃酥 原料 ：

葵花籽油90克、糖50克、鸡蛋25克、面粉150克、小苏打1.5克、无铝泡打粉1.5克。

材料：平底锅、电磁炉、面粉筛、做法：

1、把糖和油拌均匀后，加入鸡蛋拌匀；烤箱

2、面粉和苏打泡打粉过筛后，加入做法1中切拌均匀；

3、平均抓取小份，搓圆，手指头按一点芝麻，将圆球按扁；

4、放入预热好的烤箱，170度15--20分钟，颜色金黄即可。

26、晶晶亮，透心凉（水果刨冰）

27、制作酸奶

28、酸奶水果盅

36、月亮，生日快乐 37 38 39

40万圣节南瓜小子

原料：·面团材料：高粉200克、·低粉60克、细糖35克、盐1/4小匙、·快速酵母粉5克、全蛋35克、鲜奶35克、水35克、南瓜泥65克、无盐奶油20克、内馅：奶酪片8片、巧克力酱 作法：

1、面团材料中，除南瓜泥和无盐奶油以外的材料，全部混合搅拌成团，再加入南瓜泥搅拌至光滑状。

2、加入无盐奶油用慢速搅入，再用中速搅成可拉出透明薄膜状面团。

3、面团放入盆中盖上保鲜膜，发酵至用手指戳洞，不回弹不回缩即可。（以上由老师课前准备完成）

4、奶酪片撕成小片备用。

5、面团分成8份。滚圆后包入车打奶酪片，放入烤盘盖上保鲜膜，最后发酵30分钟。小朋友等待的时候老师出示下节课要用的蒸好的南瓜，让小朋友将蒸好的南瓜压成泥备用

6、面团表面刷上蛋液，剪出十字口，继续发酵10分钟。

7、放入预热好的烤箱中，170度12-15分钟。表面金黄即可。

8、放凉后用巧克力酱挤出表情线条即可。41香甜南瓜派

饼皮：80g中筋粉，50g无盐奶油，1小匙细砂糖，40ml冰水，{1个蛋黄+1大匙牛奶打散,刷饼皮用} 内馅：250g南瓜泥（事先蒸熟后压成泥），1个蛋打散，70g红糖，40ml鲜奶油，1/2匙甜葡萄酒，1/2小匙肉桂粉，1/4小匙豆蔻粉，1/4小匙姜粉

做法：

1、奶油室温软化切块，加入过筛面粉，用手搓成面包屑状。

2、加入糖和水，水不要一次加完，用刮刀切拌均匀。如果面团太干，就加入剩余的水

3、面团放在两张烤纸中压扁，擀成厚度为2MM的面皮，放到派盘上铺平，整理掉多余的皮，冷藏半小时。（以上老师课前准备好）

4、烤箱预热，取出派皮放上重物（豆子一类的），以防烤制过程中变形。180度10分钟后，取出豆子，继续烤10分钟至颜色金黄后出炉待凉。

5、内馅中所有材料全部拌匀后，倒入派盘中烘焙40分钟即可。

42制作柚子酱

柚子一个、細砂糖80g、蜂蜜100克、麦芽糖70g、柠檬一个

做法：

1、柚子最好选择胡柚（2个），没有的话当然还是普通的柚子，洗净，去皮并取果肉备用。

2、柚皮用削皮刀轻轻刨下表皮，并切丝（可忽略），注意不要刨下白色部分。

3、用热水汆烫去苦涩味，待凉备用。

4、果肉入果汁机中搅碎后，不用加水，与柚皮丝一同下锅用文火煮开后加入柠檬汁拌匀，再加入糖，蜂蜜，麦牙糖继续熬煮，边拌边煮至酱汁浓稠，果肉果皮呈透明状即可。

45

46、圣诞饼干

47、圣诞姜饼屋1 材料：

奶油100g、紅糖80g、蜂蜜60g、蛋1個、肉桂粉10克、低粉300g、姜粉20g。蛋白霜做法：30克蛋白加一点白醋打至粗泡，再加120克糖粉打至硬性即可使用。

做法：

1、所有材料入搅拌机拌匀成表面光滑之面团，入冰箱冷藏1小时后取出整形即可。（以上老师课前准备好）

2、整形后的饼片入烤箱150度10分钟左右。等待烤饼干的时候给小朋友讲姜饼屋的来历。（姜饼屋起源于十字军东征，当时姜是一种昂贵的进口香料，只舍得用在圣诞节、复活节这样重要的节庆。后来人们发现，把姜加入蛋糕、饼干中可以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼屋就成为圣诞节应景点心。

姜饼除了是世界知名的圣诞点心外，在欧洲还有一种“姜饼市集”，会依季节的不同提供不同形状的姜饼。在德国，纽伦堡号称“姜饼之都”。后来德国民间在十九世纪初期，开始流行制作姜饼屋，并逐渐成为耶诞节的应景食物，意义相当于我国春节的年糕。不过，当时的做法讲究实用，造形简单，不同与现今较为著重装饰功能。）取出放凉后即可用蛋白糖霜粘合起来，留一些出来让小朋友带回家吃

48、圣诞姜饼屋2 继续搭建，组成一个姜饼城堡

第五篇：美食大赛策划书

美 食 大 赛 策 划

书

——XX学院生活部第一届校园美食大赛策划书

XXXX大学

XXX学院学生会 生活部

一、活动方案

(一)、活动主题：弘扬中国饮食文化，活跃校园文化气氛

（二）、活动口号：我与美食有个约会

（三）、活动时间：2012/6/15 活动对象：全校学生

报名地点：教学楼前展台处

活动地点：学生一食堂二楼 主办单位：XXXX大学XX学院学生会生活部

二、活动背景

随着大学生素质拓展工作的深入，同学们的视野放得更宽，文化生活也随之变得丰富多彩，五十六个民族是一家，来自五湖四海的同学带来了他们对饮食文化的不同见解。为了丰富我校同学的饮食文化生活，弘扬中国传统饮食万文化，展现我校大学生热爱生活、积极向上、多才多艺的一面，为此，我院特为同学们提供了一套高品质的校园美食文化大餐，以此来作为大家展现自我的平台，同时，借此机会，我们也将为大家讲解有关饮食与健康的关系，让大家在以后的生活中能够合理搭配膳食，吃出健康。不同地区美食与文化的交流与探讨，能够很好地拓展同学们的视野，丰富大家的文化内涵，从而

提高我校大学生的整体素质。

三、活动目的

1、为了丰富我校同学的美食文化生活，弘扬中国传统美食文化，展现我校大学生热爱生活、积极向上、多才多艺的一面，也可改变某些不健康的饮食习惯饮食观念。在菜品的制作过程中提高选手的动手能力与团结协作能力，推行合理的饮食理念;

2、为大家讲解有关饮食与健康的相关关系，让大家在以后的生活中能够合手能力与团结合作的能力，同时培养一种积极向上、热爱生活、关注健康的生活方式；

3、增加同学们对菜品方面的认识，丰富课余生活；

4、给同学一个展现自我的舞台，发展烹饪爱好者的兴趣，为他们提供一个相互交流的平台。

5、帮助同学们培养一种积极向上、热爱生活、关注健康的生活方式，能够让大家以更加爆满的精神风貌投入到以后的学习、工作、生活中。

四、活动过程

（一）活动前期准备：

向学校相关组织递交活动策划书，获得审批后再与食堂方面取得联系并提前申请比赛场地。

1、宣传报名时间：2012/6/11——2011/6/13

2、宣传方式（1）、海报

设计与这次活动有关的横幅和宣传单，请宣传部制作海报，将海报分别粘贴在教学楼入口处、食堂门口、图书馆门口、男女生寝室楼下显眼的位置。

（2）、摆展台

地点：教学楼前（悬挂横幅并张贴海报）

生活部成员轮流值班，主要负责咨询、报名等相关事宜（详细介绍活动目的及报名 时间、条件。报名表注明姓名、系部、专业、联系方式）

（3）、广播站广播，号召学生参加这个活动

中午、晚上在广播站宣传本次“弘扬中国饮食文化，活跃校园文化气氛” 的美食大赛并呼吁大家积极参与。（讲明报名时间地点）

（4）、南译贴吧贴贴子，上传相关信息、活动宣传照片。

（5）、黑板宣传

活动前一周星期天晚上7点半，部门内有空闲的成员负责在各个教室黑板写上美食大赛活动主题、目的、报名时间、所需要求以及报名点，让同学们第二天早上能够及时看到活动相关信息。

（二）、报名相关

各参赛选手以组队方式报名（每组3人，男女不限），各队要有自己的队名及参赛口号，并按要求填写参赛报名表。

（三）活动日程（暂定）1、5月21日-22日：购买活动宣传所需海报、横幅、礼物、奖品等物品，横幅的悬挂，宣传海报的张贴并完成黑板宣传。2、5月23-25日：摆展台宣传并进行报名，制作比赛所需海报。3、5月28-31日：比赛。

（四）、活动相关细节

1、比赛形式为现场制作，每组在规定时间内要完成好自己的作品。

2、要体现特色，辅之以不超过三分钟的作品讲解，以便评委和观众更好地理解。

3、主办方提供比赛用具及场地等。

4、选手上场前务必做好各项清洗工作，确保比赛卫生。

5、比赛开始前，所用水果蔬菜只可洗净，不能进行其他任何加工处理。

6、比赛前10分钟未签到小组视为弃权。

7、协助部门在活动前两个小时完成东西的搬运，现场的布置。

11、做完的小组告知主持人后，小组代表向评委、观众进行相关的解说，时间限制在3分钟以内。同时安排小组成员整理厨具，以方便下个小组的制作。

12、解说完之后，评委开始品尝，打分。分数打好之后，主办方统计分数，算出平均分。（为确保比赛的公平公正，除去一个最高分，除去一个最低分，再算平均分）

13、每轮分数统计完成后，主持人当场宣布成绩。

16、决赛完后，总分统计完成，开始颁奖。

17、活动结束后，由生活部全体成员及参赛小组成员完成清场工作。

（五）活动工作安排

1、活动总策划：国商院团总支学生会 生活部

2、现场氛围布置：生活部 1）横幅标语挂放（1人）2）比赛场地划分（1人）

3、技术顾问与指导：食堂师傅（1-2人)

4、活动主持人（2人）

5、流动指导与秩序维护：生活部干事（若干）

6、评委：教师评委（2人）

学生评委（3人）

7、记分员（2人）

8、现场清洁卫生管理：生活部负责安排

9、现场拍照摄影：记者站成员（1-2人）

（六）比赛形式（分初赛、复赛和决赛三轮）

1、初赛

（1）形式（美食知识问答）：题目涉及食物的相生相克、营养搭配、菜系了解等。（以抽签的形式把所有报名小组分成三个大组，回答问题。）

（2）评分标准：以大组回答的正确率分胜负。（3）关于晋级：分数高的大组所有小组进入复赛。

2、复赛（水果拼盘大赛）

（1）各参赛小组提前准备好一些基本的水果（本届美食大赛指定水果为西瓜，橙子，番茄，苹果），选手也可再另行购买2到3种水果辅助搭配。比赛结束后按指定位置摆放作品及文字介绍，每组派代表对作品进行讲解，然后由评委评分。

（3）有奖提问环节（可分别在选手制作拼盘和复赛结尾评委打分时进行）：主持人提出有关厨艺及生活小常识的问题，由观众抢答，回答正确者发给小奖品（糖果、小毛绒玩具等）【可选环节】

（4）评分标准：颜色搭配20分（要求展现的拼盘色泽搭配和谐，美观大方，参赛者也可根据需要加以点缀，并可对此加以介绍。）

整体布局30分（要求盛盘要有讲究，有新意。）

创意50分（作品完成有新意、有特色，富有一定的文化内涵。作品起名有创意，文字介绍优美、贴切，让人产生美的享受。）

（5）关于晋级：分数最高的五组进入决赛。

3、决赛（总分50分）

根据给定主题“清凉一夏”及部分食材，自选一种烹饪方式表达主题，参赛人员也可自备所需部分食材，时间定为20分钟，做完后有一分钟的时间对菜品进行解说。评分规则：

1、基本分（时间安排、完成情况）10分

2、从色、香、味、烹饪期间卫生程度、材料的合理搭配、团队之间配合程度上进行考察，每个方面5分，共30分。

3、对菜品的解说10分

要求：评委务必认真负责，公正公道。

五、活动后期宣传

（一）、板报

（二）、横幅

六、经费预算：

一等奖 电扇一个 80元

二等奖 阳伞3把或电影票3张 共计70元

三等奖 水枕3个共计60元 其他： 食材 140元

小礼品（糖果、扇子、毛绒玩具等）30元 品尝用一次性碗筷10元 奖状3张共计3元 报名表及评分表打印7元 总计400元

七、注意事项

1、学生会要监督各参赛队所选食材的健康安全卫生状况，同时还要监督食材与容器的清洗工作。

2、评委所用碗筷生活部都要注意及时更换。

3、值班人员要做好报名点的桌椅等公物的看护工作，并及时抬回归还。

4、各位观看同学要注意保持安静，不可大声喧哗或随意走动，以免影响参赛同学的正常比赛。

5、比赛过程中要注意安全，不浪费食材。

6、活动结束后，各小组要把各自的活动场地清理干净，器具及时回归，垃圾统一放入垃圾箱。

7、保持现场秩序稳定，禁止非参赛选手和工作人员随意走动。

8、如果参赛选手在比赛过程中受伤，部门人员应立即采取应急措施，并快速将其送至校医务室治疗。

PS：加强礼让三分，文明饮食的教育，增进高年级与低年级同学间的友情，增强合作意识，使我们的活动能圆满成功。

XXXX大学 XXX学院学生会 生活部

2012年3月16日