《各种各样的商业场所》教案2

第一篇：《各种各样的商业场所》教案2

《各种各样的商业场所》教案

【教学目标】

知识：

1、知道百货商场是综合性的商业场所；超市的特点是自选后统一结账；专卖商店

只卖一种或一个品牌的商品；批发市场批量买价格便宜。

2、会将各种商业场所分类。能力：

1、培养学生进行社会调查的能力。

2、初步会判断购买生活中的商品应该到哪一类商业场所。情感：

1、以小组为单位汇报调查情况，培养合作意识。

2、给家长、老师当参谋，渗透小主人的责任意识。

3、在商业今昔对比中，感受到社会主义祖国的蓬勃发展，进而激发学生的爱国情 感。

【教学重点】

各生活中的商业场所分类。

【教学难点】

课前调查生活中的商业场所，以小组形式汇报。

【教学过程 】

一、导入新课

1、启发谈话：同学们身上穿的衣服、用的文具、家里的电器是从哪儿来的？（学生自由谈）

我们把卖东西的地方统称为“商业场所”。

2、说一说：为什么把卖东西的地方称为“商业场所”而不是“商店”呢？ 学生根据自己的理解说一说想法。

3、小结：卖东西的场所多种多样，我们接触最多的是商店，商店是一种最主要的商业场所，但是除此之外还有一些其他形式的商业场所。例如：集贸市场、推车卖杂物的小摊点等。很明显它们都不是商店，但也是一种商业场所。所以课题用商业场所这个词，是让我们了解包括商店在内的、更多形式的商业场所。在我们的生活中，有各种各样的商业的场所，为我们的生活提供了方便。

二、讲授新课

（一）各种各样的商业场所（板书）

1、打开课本第三十四页，我们看看图片中展示的是哪些场所，你能说出它们的名称吗？（学生说教师板书）

你们家附近的商店，它属于哪类商店？有什么特色？有哪些便民措施？服务态度如何等？大家讨论一下，然后说一说。

2、随着经济的发展，出现了许多现代化的综合商场，大家打开课本第三十五页，看看你见过图中的商业场所吗？

3、你见过哪些类似的商业场所呢？给大家介绍一下。

现代化的综合商场，具有先进的服务设施和优美、舒适的购物环境，许多商店集购物、娱乐、休闲为一体。这样的商场给我们的生活带来了什么呢？大家讨论一下，然后说一说。

4、这么多种商业场所，他们都有什么特点呢？大家讨论一下，来说一说。

（老师帮助同学们从经营方针、商品种类、购物环境等方面总结、归纳、分析各种商业场所得特点。板书）

（二）实践活动 给家长和老师当参谋:（1）买冰箱。（2）买大衣。（3）买水果。（4）买铅笔。（5）买化妆品。（6）买手表。（7）买书。（8）买牛奶。

课件出示以上八个内容，各组讨论方案并说明理由。以上各题没有固定的答案，只要讲明理由合理就行。

（三）中华老字号（板书）

鳞次栉比的现代化商场给我们带来了琳琅满目的商品，不断完善的商业设施，和优质的服务，它们是我国社会主义建设成就巨大、人民生活水平不断提高 的一个缩影。除了这些现代化的商场，在全国很多地方还有许多“老字号”商店，它们历史悠久，是我们传统文化的体现。大家知道哪些是“老字号”商店吗？

（课件出示老字号商店“同仁堂”、“狗不理”、“全聚德 ”。了解老字号经营秘诀，感受老字号的魅力。）

不仅我国有各种各样的商业场所，在世界各地也有很多的商业场所。

（四）世界各地的市场（板书）

我们打开课本第三十七页，认真看一看图中都展示哪些地方的市场？

（可让同学们展示或介绍自己搜集的各地市场的资料；还可让同学们介绍文本资源中“连锁店”的知识。）

（五）感受变化

每个地方的市场都有各地的特色，我国的市场发展到今天是有一个过程的，大家在课前做了了解爷爷、奶奶、爸爸、妈妈他们年轻时，商场是什么样子的?生活方便吗？现在大家就把自己调查的情况介绍给同学们听吧！。

从商店的发展你感受到了什么？

（六）设想未来的商业场所

从我们的调查和资料中，我们可以知道在以前，人们生活水平比较落后，商场很少，商品花样很少，人们的购买能力相对较弱，随着改革开放的深入，人 们生活富裕了，商业场所得到了快速发展，商品数量和质量都得到了提升，便民服务措施也有了较大改善，使人民的生活越来越方便。小组讨论并说一说：未来的商业场所是什么样的？

学生根据讨论说一说。（如：像广告上的那样，超市购物不用在收款台耽误时间，无论买多少东西，从收银台一过，就能知道多少钱，并已从信用卡上收银划拨，方便快捷。）

总结：总之未来的商业场所一定会越来越方便我们的生活，满足不同人的需要，创造更丰富多彩。

三、课堂小结

通过这节课的学习，同学们有什么收获? 了解了不同的购物场所和各自具有的特点；通过对各种购物场所的观察、体验，使学生感受到了商业活动与人们的关系，人们的生活离不开商业；在商业今昔对比中，感受到社会主义祖国的蓬勃发展，进而激发了学生的爱国情感。

第二篇：《购物场所我知道》教案2

《购物场所我知道》教案

教学目标

1.了解不同的购物场所及它们的特点。2.会根据自己购物的需要选择适宜的购物场所。3.了解一些新颖的购物方式与支付方式。

教学重点

指导学生能根据自己购物的需要选择适宜的购物场所。

教学难点

让学生了解一些新颖的购物方式与支付方式。

教学设备

多媒体教学软件。

教学准备

让学生利用休息时间对自己家附近的购物场所进行观察。了解购物场所的数量、规模、所卖商品的种类、付款方式。

教学活动过程

一、联系生活，引入

1．同学们，在生活中要购买需要的用品应该怎么办？ 2．照片展示，让学生观看一些周围熟悉的购物场所。3．让学生完成书本中的调查表。4．学生分组讨论不同的购物场所的特点。5．教师根据学生的回答板书购物场所的特点。

6．游戏：每个小组想出一个购物场所，然后选一位同学，让他把该购物场特点叙述给大家听，由其他组的同学判断这个购物场所是哪个商店。

二、模拟商品买卖活动 1．让学生置身与购物环境中。

2．任选三名同学到大门口当“导购员”。3．学生模拟买卖商品，教师巡视。

4．其他同学提出自己想买的东西，由三个“导购员”抢答，并说出去哪儿买较好，并说出理由，其他同学评议。如果“导购员”回答不正确或不令大家满意，就把“导购员”免职，由自选的助手承担“导购员”的任务。那位导购员回答的问题多，坚持的时间长，则获得优秀“导购员”的称号。5．评选“优秀售货员”、“文明顾客”。

三、了解新颖的购物方式

1．先让学生回忆电视上介绍的或自己外出旅行所看到的新的选购、付款方式。2．观看现实生活中的一些新颖的购物、付款方式。

3．比较讨论自己的购物、付款方式与电脑演示的哪些方式更好，为什么？

4．指导学生尝试通过网络购买一本书、一些自己喜欢的东西，实际尝试一下新颖的购物方式。

第三篇：场所环境卫生管理制度2

场所环境卫生管理制度

一、餐厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要收回。

二、发现或被顾客告知所提供食品确有感官性状异常或可疑变质时、餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全。

三、销售直接入口食品要使用专用工具分别传递食品，专用工具要消毒后使用，定位存放。传递食品与收款要分开（专人、专用工具），防止污染。

四、供顾客自取的调味品，要符合食品安全所必需要的贮存和使用要求。

五、六、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

没有充足的用餐者专用洗手设施，又符合要求的餐具保洁设施，提供的毛巾、餐巾等应符合食品安全要求。

七、端菜手指不接触食品，分餐工具不接触顾客，递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒，用过的餐饮具及时撤回，并清洁台面。

八、及时做好台面、桌椅及地面的清扫工作，盛装垃圾的容器应密闭，垃圾及时处理，做好“三防”工作，保持整洁卫生。

九、废弃油脂必须按国家《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》进行管理。

横山县食品药品监督管理局制

预防食品安全事故制度

一、食品生产经营者应依法制定并落实食品安全事故应急预案，关注社会食品安全预警提示、积极预防和控制食品安全事件。

二、制作凉菜、烧卤熟肉、生食水产品、西式糕点、裱花蛋糕等直接入口的较高风险食品，必须有相应许可项目，并应严格按照专间要求进行操作。禁止超出许可范围经营和超出供餐能力承接大规模聚餐活动。

三、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。食品原料应保证来源合法安全，禁止生产经营《食品安全法》第二十八条规定的食品。

四、加工经营过程避免生熟交叉、混放。避免生食品与熟食品接触，成品、半成品、原料应分开加工、存放；员工要经常洗手，接触直接入口食品的应消毒手部，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者，应立即暂停其接触直接入口食品工作；保持食品加工操作场所清洁，避免昆虫、鼠类等动物接触食品。

五、凡是接触直接入口食品的物品，应进行有效的清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也应对其表皮进行清洗消毒，或剥去果皮后食用。蔬菜烹调程序：一洗、二浸、三烫、四炒。食用禽蛋前应先清洗、消毒外壳。

六、熟制食物应烧熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海产品，外购熟食和隔餐冷藏食品食用前均须彻底加热，中心温度应高于70℃。贮存热食品要及时热藏（60℃以上）或冷藏（10℃以下），如在常温下保存，应于出品后2小时内食用。

七、禁止使用河豚鱼、毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料，餐饮业禁止使用亚硝酸盐。

八、豆浆、四季豆等生食有毒食物，应按要求煮熟焖透，谨慎提供贝类、海螺类以及深海鱼的内脏，有效预防豆浆、四季豆、瘦肉精、雪卡毒等中毒。

九、外部人员不得随意进入食品加工及售卖间，加强员工的职业道德教育。

十、如有疑似食品安全事故发生时，应迅速组织患者到正规医疗机构救治。并上报上级主管部门，停止生产销售可疑食品，保留可能导致食物中毒的食品及其原料、工具和现场，积极配合监管部门进行调查处理。

横山县食品药品监督管理局制

从业人员健康及卫生管理制度

一、食品生产经营人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得《健康证》后方可参加工作。杜绝先上岗后体检，不得超期使用《健康证》。

二、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

三、食品生产经营者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理，及时组织办理《健康证》，组织每日人员晨检，督促以上“五病”人员调离。

四、从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格规范操作。生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴整洁的工作衣、帽；头发梳理整齐并置于帽后，销售无包装的直接入口的食品时，应当使用无毒、清洁的销售根据、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味。用后的工具不得随处乱放。

五、坚持科学的洗手习惯：从业人员操作前、便后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。

六、从业人员不得留过长头发、长指甲，不得涂指甲油、戴戒指、耳环等饰品。不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕及其他有碍食品安全的行为。

横山县食品药品监督管理局制

餐具、饮具清洗消毒保洁管理制度

一、食品生产经营者应当依照《食品安全法》第二十七条的规定，餐具、饮具和城防直接入口食品的容器、工具使用前应当按照要求洗净消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。

二、不得重复使用一次性使用的餐饮具，不得使用国家明令淘汰使用的一次性发泡餐饮具等不符合安全标准的餐饮具。

三、采购使用集中消毒企业提供的餐具、饮具。应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证；直接入口使用的餐饮用具，清洗餐饮具的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准并按要求留存票证。

四、设置专业的餐饮具清洗、消毒、保洁区域（或专间）及设备，餐饮具清洗消毒水池应专用，不得与清洗食品原料、拖布等水池混用。采用化学消毒的，至少设有3个专业水池。各类水池要以明显标识标明其用途。

五、《餐饮具清洗消毒保洁方法》应张贴上墙，从业人员必须掌握正确的清洗消毒方法，严格按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的顺序操作。餐饮具应首选热力方法进行消毒，使用化学消毒药物消毒的应至少用“一冲刷、二消毒、三冲洗”的程序进行，并注意要彻底清洗干净，防止药物残留。化学消毒剂应符合国家消毒产品卫生标准和要求。餐具消毒时消毒液浓度不得低于250PPM（250mg/L），餐具全部浸泡作用5分钟以上。清洗消毒时应注意防止食品污染。

六、消毒后的餐饮具应表面光洁、无油渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，并符合有关消毒卫生标准。

七、清洗消毒后的餐饮具，应及时放入专用密闭式餐饮具保洁柜存放，避免再次受到污染。保洁柜有明显“已消毒”标识，柜内洁净、干爽，不得存放其他物品。已消毒和未消毒的餐饮具应分开定位存放。

八、每餐收回的餐饮具，要立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。洗刷消毒结束，应及时清理卫生，做到内外清洁。

九、定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。每次记录《餐饮具消毒及检查记录表》。

横山县食品药品监督管理局制

废弃油脂管理制度

根据食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定，防止食品和环境的污染，保障人体健康，保护和改善环境，制定本单位规定：

一、食堂加工过程中产生的废弃油脂要专人负责定时收集。

二、收集好的废弃油脂要记录好收集时间及数量。

三、定时对收集好的废弃油脂与干性废弃垃圾搅拌一并按垃圾清运处理。

四、处理废弃油脂时要做好记录，注明处理时间，数量、去向、及参加人员。

五、发现有人把废弃的油脂作为他用或二次回收使用追究有关人员的责任。

横山县食品药品监督管理局制

专间食品安全管理制度

一、配餐间、冷荤凉菜间、烧卤熟食切配间、裱花间、沙律间、生食水产品、集体用餐分装间、备餐间等加工操作，应做到“五专”（专人负责、专室制作、工具专用、洗手消毒专用和冷藏专用）。

二、非操作人员不得擅自进入专间。未清洗消毒的瓜果、蔬菜、个人生活用品及杂物不得带入专间。食品应从能够开合的食品输送窗传递。不得放置煤气灶等污染性设施，地面不得设明沟。专间室内温度不得超过25℃。

三、专间工作人员严格注意个人卫生，在预进间二次更衣，穿戴洁净的衣、帽、口罩，严格执行规范操作。触摸未经清洗消毒的食品外包装等食用品、工用具后，必须严格洗手、消毒，或更换清洁手套后，方能接触成品，避免交叉污染。

四、每天应进行紫外线空气消毒30分钟，紫外线灯应安装在工作台正上方2米内，按30W/10-15设置，定期监测辐射强度，每次记录使用时间和累计时间，技师更换。消毒是，室内应干燥、无灰尘、无水雾，门窗密闭，人必须离开，以防灼伤。

五、专用的各种刀具、砧板、切片机械等工用具、容器必须专用，定位存放。用前消毒，用后洗净。消毒应严格按要求使用煮沸、蒸汽、红外线消毒或用含氯制剂浸泡消毒等方法。

六、认真检查食品质量，发现提供的食品可疑或者感官性状异常，应立即做出撤换等相应处理。

七、瓜果蔬菜消毒应按要求使用含氧制剂和高锰酸钾（PP粉）浸泡等清洁消毒方法，有果皮的，最好剥掉食用。盛放直接食饮品的容器必须经过严格的消毒保洁。

八、各种凉菜现配现用，尽量当餐用完。生食水产品加工后至食用的间隔时间不得超过1小时，裱浆和新鲜水果（经清洗消毒）应于当天加工、当天使用。应严格遵照不同食品储存条件的要求，及时存放于专业冰箱内，半成品和成品应用保鲜膜或餐盒等密封保存，标签注明生产日期，注意在保存时效内使用。隔餐隔夜的改刀熟食及冷盘凉拌菜，冷藏时间不超过24小时，食用前须按规定进行充分加热。

九、保持专间清洁，每天严格做好有关工用具和空气消毒工作，并按格式记录。

横山县食品药品监督管理局制

从业人员食品安全培训管理制度

一、食品生产经营者应当依照《食品安全法》第三十二章的规定组织从业人员参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。

二、应当依照《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十一条的规定，加强专（兼）职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识培训。

三、从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位从事食品采购、保存、加工、供餐服务等工作的人员。

四、食品安全管理人员应认真制定培训计划，定期组织有关管理人员和从业人员（含新参加和临时人员）食品安全知识、食品安全事故应急及职业道德培训，使每位员工均能掌握食品安全知识及岗位要求。

五、培训方式以集中讲授与自然相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后在上岗。

六、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录归档，并明细每人培训记录，以备查验。

横山县食品药品监督管理局制

食品采购索证查验制度

一、餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品（一次性餐用具等食品容器、包装材料及食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂等）的采购查验和索票索证制度，确保所采购的食品原料符合食品安全标准，并便于溯源。

二、采购须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位，订购学生集体用餐（含学生饮用奶）须到具备相应资质的单位。向固定供货商采购食品时，宜签订采购供货合同。

三、餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场采购的，须查验留存供货商资质证明（许可证、营业执照）和产品检验合格证明（生肉禽类应有检验检疫合格证明）；从固定供货商（含个体经营户）采购的，应查验留存供货商资质证明、没次供货清单等；从合法超市、农贸市场采购的，须留存购物清单；使用集中消毒式餐饮具的，应索取供货厂家营业执照及消毒合格证明。证明资料为复印件的，应有供应者盖章或签字确认。

以上各类来源的采购，均须索取留存有效购物凭证（发票、收据、进货清单、信誉卡等）。

四、应当建立台账（采购记录），按格式如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容并有供货商签字，或者保留载有上述信息的进货清单或票据，可不在重新登记台账。

五、实行统一配送经营方式的餐饮服务提供者，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和产品合格的证明文件等，建立食品进货查验记录，企业各门店应当建立总部统一配送单据台账。门店自行采购的产品，应当遵照以上规定执行查验索票索证制度。

六、应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存采购记录及相关资料，记录、票据的保存期限不得少于2年。

七、采购食品时应进行感官检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。

八、预包装食品及食品添加剂标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第42、47、48和66条的规定。

横山县食品药品监督管理局制

食品安全综合检查管理制度

一、餐饮服务经营者应当依照有关法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证制品安全，接受社会监督，承担社会责任。按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬餐饮服务许可证》。

二、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；制定本单位食品安全管理档案；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或兼职经过培训的食品安全管理人员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事故，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

三、食品安全管理人员要认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐用具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并进行相关记录，以备检查。

四、制定定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

五、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

六、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位自查，指导，督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。

七、食品安全管理组织及食品安全监管员每周1-2次对各餐饮单位进行全面现场检查，同时检查各单位的自查记录，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

八、九、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，监管部门将按照有关规定处理。在就餐场所设置食品安全宣传栏，主动公示诚信建设，及时处理消费者意见

横山县食品药品监督管理局制

食品用设备、设施管理制度

一、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉感染。

二、配备与生产经营的食品品种、数量相适应原消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防暑、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施宜采用不锈钢，易于维修和清洁。

三、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孽生条件。加工与用餐场所（所有出入口），设置纱门、纱窗、门窗或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入品应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩；距地面2m高度可设置灭蝇设施；采取有效“除四害”消杀措施。

四、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近应有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关，并宜提供温水。

五、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。采用空调设施进行通风的，就餐场所空气应符合GB16153《饭馆（餐厅）卫生标准》要求。

六、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。食品接触面原则上不得使用木质材料（工艺要求必须使用除外），必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染；加工直接入口食品的宜采用塑胶型切配板。

七、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标识。

八、贮存、运输食品，应具有符合保证食品安全所需要求的设备、设施，配备专用车辆和密闭容器，远程运输食品须使用符合要求的专用封闭式冷藏（保温）车。每次使用前应进行有效的清洗消毒、有害物品一同运输。

九、应当定期维护食品加、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。

横山县食品药品监督管理局制 烹调加工管理制度

一、在制作加工前检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的不得加工或者使用。用水水质应符合GB5749《生活饮用水卫生标准》规定。

二、三、熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生。直接入口熟食品须盛放在经过消毒的容器或餐具内。用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，标志或者区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持期间。不得使用未经消毒的餐具和容器。

四、油炸食品时避免温度过高、时间过长；随时清除煎炸油中漂浮的食物碎屑和底部残渣，煎炸食用油不得连续反复煎炸使用。

五、烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃，或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后在冷藏。

六、应当将直接入口食品、品食原料、半成品分开存放，不得混放或交叉叠放。隔餐隔夜熟制品必须经充分再加热后方可食用。

七、灶台、抹布随时清洗，保持清洁,保持清洁。不用抹布楷以消过毒的碗盘，滴在盘边的汤汁用已消毒的抹布楷擦，及时清洗抽油烟机罩。

八、九、严格按照《食品生产经营单位废弃食用油管理规定》要求，收集处理废弃油脂。工作结束后，调料品加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下、地面清洗干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。

横山县食品药品监督管理局制 面食糕点制作管理制度

一、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现生虫、霉变、异味、污秽不洁等不符合卫生要求的，不能使用。

二、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工管理制度的要求加工，蔬菜要彻底浸泡清洗，易造成农药残留的蔬菜（如韭菜）浸泡时间应在30分钟以上，然后冲洗干净，分设制作区 和管理区，各种工具、用具、容器要按生熟不同分开使用、用后及时清洗干净，定位存放，菜板、菜墩洗净后立放。

制作糕点须有相应许可项目方能加工经营并设置有制作间和烧烤间，如需分装，应设凉冻和分装间，分装间的设置和操作按专间要求进行。

成品糕点存放在专库或专柜内，做到通风、干燥、防尘、防鼠、防毒，含水分较多的带馅糕点存放在冰箱内，做到生熟分开保存。奶茶类原料应按贮存要求低温存放。含奶、蛋的面点制品应当在10℃以下或 60℃以上的温度条件下储存。六、七、八、如使用食品添加剂，应执行《食品添加剂使用管理制度》。

各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后要及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布，笼布、抹布等要洗净、晾干备用。

加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁，各种容器、用具、刀具等清洗后定位存放。食品储存管理制度三、四、五、横山县食品药品监督管理局制 食品储存管理制度

一、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求储存食品。食品与非食品不能混放，食品库房内不得存放有毒有害物质（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），不得存放个人物品和杂物。

二、设专人负责管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。做好食品数量、质量出入库登记，做到先进先出，易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米，离墙10厘米存放于货柜或货架上。易设主食、副食分区（或分库房）存放。

库房内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐，保持通风干燥。定期清扫，保持库房清洁卫生。

散装食品应盛装于容器内，并在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容（供应商提供）。肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，须贴有明显标志（原料、半成品、成品、留样等）。肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品、直接入口食品与非直接入口食品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。七、八、九、应有满足生熟分开存放的冷藏设备，并定期除霜（霜薄厚不得超过1厘米）、清洁和保养，保证设施正常运转。

设置纱网、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在库房内抽烟。

储存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施，不得将食品与有毒有害物品一同运输。

横山县食品药品监督管理局制三、四、五、六、

第四篇：商业计划书 2

商业计划书

一、概要 对快节奏的现代人来说，当拥衾夜读成为奢望的时候，一种新的阅读方式———“听书”正在悄悄流行。这不仅是由于生活节奏的加快，更是由于科技手机手段的进步，因而这种新型阅读方式便基于这样的变化而产生的。

对于听书人这个日益增长的群体来说，有声书的普及重新定义了“阅读”一词的概念。传统的阅读以书面的文字为中心，是一种要求人们集中全部注意力的活动。但有声书让那些没有时间但喜欢读书的人在做其他事情的时候也能够“读”书。同时，听别人读书给自己听也是一种乐趣。对另外一些人来说，听书比看书的印象更加深刻。而对于看书速度慢的人来说，听书也是提高效率的一种方法。而且听作者朗读他们自己的书也会增加一种独特的亲密感。“有声书”是满足了人们一心多用的心理，是典型的伴随型产品，人们通过视觉和听觉所接受的信息量是完全不同的，因此说传统纸介图书与有声图书并不矛盾，二者应是合理的补充。

有声书是图书出版行业中的一个现代化新品种，它把文学和表演有机结合，融为一体，产生出普通图书所没有的奇特效果。讲述者有时就是这本书的作者本人，读者听起来分外亲切。有声读物能让图书充满魅力，使人饱尝“耳”福，因此还是备受广大读者的青睐和好评。

从最新图书和报刊上获取知识属于通行模式，但当今社会，有一段闲静的时光看看书对于很多人来说已经成了一种奢侈的享受，转而用听来阅读，这一方式的转变将蕴含巨大的商机。而我们也是基于这种商机，在文化将成为奢侈品的今天，我们将以一种“听吧”的方式，使我们

二、公司概述

A、公司的宗旨

没有梦想，何必远方

B、公司的名称

听 书吧

Ｃ、公司经营理念

书，读累了，那就来听书吧!人，赶烦了，那就来听书吧！

心，迷茫了，那就来听书吧！

我们将在快节奏的今天，为我们的社会，为我们的人心找到一方净土。

“听书”符合我们快速获取信息的需要，携带方便，“阅读”起来不太受时间和空间的束缚。在如今快速和高效率的工作节奏中，有一段闲静的时光看看书对于很多人来说已经成了一种奢侈的享受，有声读物正可以解决这个问题，让忙碌的商务人士在工作或休闲的同时能够感受另外一种阅读方式，充分利用闲置时间，见缝插针地为自己充电，满足不断竞争的需要，从声音中体验成功的精髓。

Ｄ、公司经营策略

在这里用最简洁的方式，描述你的产品/服务；什么样的困难你准备解决；你准备如何解决；你们的公司是否是最合适的人选。

三、产品与服务

1、产品/服务A2、产品/服务B

说明你的产品是如何向消费者提供价值的，以及你所提供的服务的方式有那些。你的产品填补了那些急需补充的市场空白。可以在这里加上你的产品或服务的照片。

A、产品优势

B、技术描述

1、独有技术简介

2、技术发展环境

C、研究与开发

D、将来产品及服务

说明你的下一代产品，并同时说明为将来的消费者提供的更多的服务 E、服务与产品支持 是什么。

四、市场分析

简要叙述你的公司处于什么样的行业、市场、专向补充区域。市场的特征是什么？你的分析与市场调查机构和投资分析有什么不同。分析是否有新生市场？你将如何发展这个新生市场。

A、市场描述

我们计划或在图书这个服务行业竞争，而特别的在于我们是在图书

我们计划或正在XX行业竞争。这个市场的价值大约有XXX，我们相信，整个行业的主要发展趋势将向着（环境导向型，小型化、高质量，价值导向型）发展。

市场研究表明（引用源）到20XX年该市场将（发展/萎缩）到XXX。在这段时期里，预计我们力争的细分市场将（成长、萎缩、不发展）。改变这种情况的主要力量是（例如电脑降价，家电商业的蓬勃发展等原因）这个行业最大的发展将达到XXX。你的公司可能独一无二的将你的产品/服务

和XXX公司/同级别的公司的现行业务合并。而当今的类似XX公司的正面临着逐步提高的劳动力或成本等困难。

B、目标市场

我们将目标市场的定义为，Y，Z。现在，这个市场由a个竞争者分享。我们的产品拥有以下优势：高附加值，出色的表现，高品味，为企业的量体裁衣突出个性。

C、目标消费群

是什么因素促使人们购买你的产品？你的技术、产品对于用户的吸引在何处？人们为什么选择你的产品/服务/公司？

A、销售战略

我们的市场营销部门计划能动用不同的渠道销售我们的产品。我们之所以选择这些渠道因为：

消费群特点

地理优势

季节变化引起的消费特点

资金的有效运用

可以利用市场上现有的产品的销售渠道

针对每一个分销渠道，确定一个五年期的目标销售量以及其他假设条件。为每一个渠道所做的假设可以是以下这些：

五、竞争分析

请告诉我们分别根据产品、价格、市场份额、地区、营销方式、管理手段、特征以及财务力量划分的重要竞争者。

A、竞争描述

B、竞争战略/市场进入障碍

请在这里研究进入欠的细分市场的主要障碍及竞争对手模仿你的障碍。

六、营销略策及销售

A、营销计划

描述你所希望进行的业务是如何的。以及你所希望进入的细分市场。曾经使用的分销渠道、例如：零售、对商业机械的直接销售、OEM以及电子媒介等等。还要描述你所希望达到的市场份额。

B、销售战略

描述你进行销售所采取的策略。包括如何促销产品；通过广告、邮件推销，电台广播或是电视广告等方式。

C、分销渠道及合作为伴

D、定价战略

E、市场沟通

你的目的是加强、促进并支持你的产品能更好的满足消费者需求的热点。唯一的原则就是寻找一切可能的有利的途径进行沟通。

1、促销展出Trade Shows2、广告Advertising

七、财务分析

财务数据概要。财务分析是对投资机会进行评估的基础，它需要体现你对财务需求的最好预估。

收入预估表

利用销售量的预估和已产生的生产和运营的成本，准备至少三年的收入预估表。重点说明主要的几项风险，比如，导致销售税减20％的风险，以及在当前的生产力情况下，为了达到曲线的增长，采取缩减的方式所带来的不利影响。这些风险都将影响销售目标和赢利的最终实现。还要说明收益随之而变化的情况收入状况是财务管理中可营利计划的一部分，它可以显示出新资金的潜在的投资可行性。我们建议前两年以月为单位统计，再往后以季度统计。

八、附录

如有以下材料，请列出

A、公司背景及结构B、团队人员简历

B、C、公司宣传品D、市场研究数据

第五篇：商业新闻简报2

1）Logistics firms face increasing pressure

China's logistics companies will face increasing costs as a result of waning demand and rising oil prices, the China Federation of Logistics and Purchasing(CFLP)said Thursday.2）China to expand VAT reform: official

China will expand the scope of value-added tax reforms in a bid to accelerate structural adjustments in the economy, a senior official said Sunday.3）Fuel price hike drags car market downwards In addition to a slowing economy, the latest fuel price hike will add more downward pressure on the car market this year, according to industry analysts.It was the biggest increase in government-controlled fuel pricing since June 2009 and boosted average retail prices for gasoline and diesel to record highs of more than 8 yuan per liter.4）Hotel giants bet big on Sanya tourism

China's southern Hainan province is a veritable paradise, with tourists flocking to its sunny shores and golden sands.Luxury hotels are speeding up their expansion there.5）Time for solar firms to tap new markets

In the face of rising trade frictions from the US and the EU, Chinese solar energy companies should explore new markets, especially the domestic market, said industry insiders at a conference in Beijing Friday.6）More Chinese go gym for fitness A growing desire by men for “six-pack” abdominal muscles is costing them time and money and expanding the market for the fitness and slimming industries in China.7）US firms see slower growth in China US companies in China expect their business in the country to experience slower growth this year as they tackle a macroeconomic slowdown and soaring operating costs.8）School to equip students with iPads A top-tier high school in Nanjing in considering equipping its seniors with iPads, the first in China to do so9）Coca-Cola plans China investment

The Coca-Cola Co plans to accelerate its investing into China to meet demands arising from the country's increasing middle-class population and urbanization.10）China no longer top tea exporter

Tea is the world's most widely consumed beverage after water, and Chinese teas are still highly prized: A pre-sale 500-gram batch of West Lake Longjing, a renowned roasted green tea, drew a bid of 180,000 yuan($28,500)at an auction in Hangzhou last week.Weight for weight that made the tea 25 percent more expensive than gold on the day.Despite the long and illustrious history, however, China is no longer the world's biggest exporter of tea.In 2010, Kenya was the world leader, with 441,021 kilograms, while China's 302,419 kg only secured second place.