关于高职院校仪器设备维护保养与维修管理教育论文（最终版）

第一篇：关于高职院校仪器设备维护保养与维修管理教育论文（最终版）

论文摘要：为了提高高职院校教学仪器设备的完好率和使用率，针对仪器设备维护管理工作中存在的一些问题，提出要加强设备使用管理，重视仪器设备的日常保养维护和维修工作，这些都是仪器设备现代化管理过程中的重要环节。

论文关键词：高等职业教育；仪器设备；维护保养；维修管理

高等职业教育的教学目标是培养面向生产、建设、管理、服务第一线，实践能力强，具有良好职业道德，有较强职业能力、实践能力的应用型的高技能人才。实验仪器设备是高职院校实验教学的重要保障。随着职业教育的发展，高职院校所拥有的教学设备种类与数量也越来越多，设备的维护保养及维修管理工作日益繁重。加强仪器设备的维修管理，提高设备完好率和使用率，确保实验教学任务的顺利完成已成为高职院校教学设备管理的重要环节。

仪器设备维护维修管理现状

首先，目前在高职院校中普遍存在“重购置，轻维修；重使用，轻管理”的思想；其次，在仪器购买中，存在“负责买的不负责用，负责用的没有参与到购买中”。一般情况下，每一采购项目都会有很多同类产品，即使实验人员把需要购买仪器的技术参数报上去，产品的细节问题也有很大的差别，只有真正使用的人才清楚哪些产品是符合实验室需要的。质量不过关的产品会使维修工作量大大增加；再次，大多院校既没有专门的维修人员，更没有维修中心，维修工作往往由维修管理部门聘请社会维修人员或直接找厂家进行维修。目前，社会上维修队伍素质较低，维修人员专业能力差，且普遍存在着责任心不强的问题，不能胜任维修工作。仪器设备一旦碰到故障就找厂家维修，有些设备的厂家离学校比较远，这样势必会导致维修周期长，以至一些亟待修复的设备得不到及时的修复，影响教学和科研工作。

加强使用管理及时安装调试

仪器购买回来后，要及时安装使用。新设备尤其是机械类的设备在整机装配和整机安装调试后，存在装配不适应或一些未知缺陷，必须经过磨合运行来检验，在此期间，仪器设备故障率相对较高。在磨合期内暴露出来可以及时解决，所以必须重视磨合期的使用。磨合期后仪器设备就进入正常运行期，成熟产品的故障率稳定且较低。

加强对使用人员的管理

强化使用者的专业培训是减少仪器故障率的重要措施，使用人员要在使用前认真学习，要阅读仪器说明书或仪器表面上贴有的注意事项，要了解仪器的性能，掌握仪器的使用方法和操作规程。在实验过程中，应加强对学生的教育和指导，在学生的实验指导书中将所用的一些仪器设备附上说明，并要求学生在进入实验室前一定要充分预习，熟悉实验原理，牢记实验操作规程。开始实验前实验教师要提醒和强调学生正确使用仪器，减少仪器的非正常损坏，延长仪器的寿命。

重视设备的日常保养维护

实验实训室工作人员要认真负责，做好仪器设备的日常保养维护工作，并做好相应的维护保养记录，以提高仪器设备的完好率。

制定切实可行日常维护保养方法

日常保养是指清除设备表面尘埃、紧固易松动的连接件，检查仪器设备是否运行正常，仪器设备在验收合格后，要逐台建立技术档案，要有专人负责维护，要妥善保管好使用说明书、操作手册及其他技术资料。做好使用和维护记录。根据仪器设备的特性及使用说明，制定维护保养计划。日常维护保养工作做得好，可延长仪器的寿命、延长修理周期。提高维护水平，做好维护保养工作

仪器设备的日常维护保养也是一门技术，各类仪器设备的日常保养有自己的特点，在日常维护中，要针对其特点制定出相应的维护保养方法。电子仪器要定期通电驱潮，有些仪器需要放干燥剂并定期更换；机械类设备要定期润滑防止锈蚀，清除机内油灰、润滑运转零件和紧固内部连接件；仪表仪器应放在宽敞明亮、干燥通风的地方，要防止变形、老化。实验技术人员要不断学习探索一些保养维护的新方法。

加强维修管理，确保维修质量

仪器设备维修是一项综合性、复杂性、技术性很强的工作，不仅要求技术人员有一定的业务素质和较高的技术水平，而且要有丰富的维修经验。目前，实验技术队伍中懂得仪器设备维修的人员还很缺乏，因此，仪器设备的维修要采取多种形式。

校内维修

1）自行维修。实验实训室专业技术人员应对仪器设备出现的一些小故障进行自行维修，及更换个别易损零部件并做好维修记录。

2）校内维修组维修。校内应有电器维修组，专门针对电器故障进行维修。因为仪器设备故障大部分是电器电机故障，这些故障频发，大部分实验实训室专业技术人员并不是学电器专业的，他们不具备维修电器故障的技能也不具备电器维修资质。请社会维修人员维修，维修费用较高，且存在责任心不强问题。校内设立电器电脑维修组，能够及时解决仪器设备中经常出现的电器故障，确保仪器设备故障能及时排除，不影响实验实训教学。

厂商维修

针对技术含量高或专业化程度高的大型精密仪器设备的维修，以生产厂家和经销商为依托进行维修。该维修方式具备专业人员和技术、专用配件及专业维修工具等优势，避免因维修引起精度降低，或因更换配件造成匹配不适等问题。采购仪器设备时，应签订维修保养合同，更好地利用厂家的保养维修资源；除应要求厂家按时提供合格的实验仪器外，还要向厂家提出仪器保修与定期回访要求。确保实验教师掌握仪器性能及使用技巧，可以更好地处理仪器正常使用过程中出现的各种故障和技术问题，也可以根据设备仪器的使用情况，同厂家签订有偿服务合同，确保设备仪器的正常使用。

总之，搞好仪器设备维护保养和维修工作十分重要，随着学校仪器设备的不断增加和投入使用，此项工作越发显得重要，我们必须摒弃轻视维修工作的观念，改革传统的维修管理体制，要努力做好仪器设备的日常维护保养工作，保证仪器设备的完好率，促使实验实训教学和科研实验工作顺利进行。

第二篇：行车维护保养与维修协议书

甲方：

乙方：

为保证甲方在用行车长期、稳定、安全运行，经双方协商后，就乙方为甲方提供行车的日常故障维修与定期维护保养服务，达成以下合同条款：

一.服务标的与合同期限：

本合同服务标的是：乙方全权负责甲方在用的 台行车日常故障维修及预防性定期维护保养（分月度、季度、保养），确保设备安全运行无非操作性事故。

本合同期限壹年，自 年 月 日至 年 月 日。到期是否续签，视双方合作质量另行商定。

二.收费标准及结算方式：

1.收费：甲方按乙方实际服务台数，以季度按比例支付维修保养包干费用。经甲乙双方共同协商，每台行车年收费标准为：5吨单梁行车 元/台；16吨双梁行车 元/台。维保总合同款为人民币： 元，大写：，均含增值税。乙方应开据增值税专用发票。

2.设备若需更换损坏的零部件，须先经甲乙双方共同认定后，甲方自行购买或委托乙方购买，费用由甲方另行支付。乙方代购零部件件价格须先经甲方认可方能采购。

3、支付方式：

合同款项按季度履约支付。每季度次月底以前，支付合同总款的20% ；第四季次月底以前支付35%，余款5%作为质保金延长一个季度支付。

三、双方的责任和权利

1.甲方责任

⑴ 加强员工操作技能培训，督促员工严守行车安全操作规程，加强日常巡检，确保设备正确操作，安全运行。

⑵ 发现设备故障或异常时，应立即停运并及时向乙方报修，设备不得带病运行。

⑶ 组织相关单位，作好乙方维修人员进入现场维护、维修时的停产协调、安全防护、设备服务等配合工作，确保乙方工作顺利进行。

⑷ 配合乙方做好设备检修记录和损坏零部件件的认定、认购工作，并及时作好检修与维护保养的验收工作。

⑸ 按照合同约定的内容按时向乙方支付维修保养费。

2.甲方权利：

⑴ 有权审核乙方的起重机械维修资质许可证、作业人员操作上岗证等证件。发现虚假行为，有权立即终止合同。

⑵ 有权制止乙方工作人员违规不当操作行为，并向乙方投诉交涉。因乙方操作原因造成设备损坏的，有权向乙方索赔。

⑶ 有权按合同范围内的工作内容、质量、进度、方法、记录等执行情况进行检查监督，或邀请专业机构进行抽查评估，如确认乙方工作质量、技术实力不能保障设备安全正常运行时，甲方有权提出终止合同。

3.乙方责任

⑴ 主动向甲方出示单位的营业执照、税务登记证、企业代码证、特种设备维修资质许可证及工作人员的上岗证、身份证等有效证件。

⑵ 提供全天候日常故障维修服务。接到甲方报修通知后，维修人员应在60分钟内赶到现场开展工作，晚21:00至次日8:00时可90分钟内到达。未能按规定时间到达现场，乙方应承担相应的经济损失责任。

⑶ 乙方维修人员必须持证上岗，并自备各种专业维修、保养工具，应遵守甲方的各项规章制度。乙方到厂后应先查明故障，如该故障在二小时内不能修复，乙方应将设备故障以及原因和修复具体时间以书面形式告知甲方，以便甲方协调生产。

⑷ 乙方须按照本合同约定，参照国家有关规定对行车提供预防性保养服务。保养工作分为月度保养、季度保养、保养，具体内容详见合同附件《行车维护保养技术协议》，每次保养前必须通知甲方设备部，取得同意后方可进行保养工作。每次保养完毕须填写保养记录，由甲方相关人员签字认可，甲方自留一份存档，作为提供给（质检局和特检院）对该设备随时抽查和年检时的必备资料。

⑸ 因乙方保养不当造成行车损坏，若在一个工作日内未能恢复运行，将免收该台设备一个月的保养费；在三个工作日内未能恢复运行的，将免收该台设备一年的保养费。在合同期内因乙方保养不当而发生的安全事故，乙方必须负全责

⑹ 乙方维修人员在维修、保养过程中发生非甲方责任的安全事故或意外伤亡事故，由乙方全面负责，一切与甲方无关。当发现在运行设备存在事故隐患，影响设备安全运行时，应立即书面通知甲方，并有权停止使用该设备。

⑺ 乙方有责任接受甲方对合同范围内的工作质量、进度、方法、安全、记录等监督检查。

⑻ 行车定期检测（年检）前，乙方应根据甲方通知，提前10-20日对行车进行检查与维护，确保年检通过。凡是合同期内的设备，因维保质量不当未能通过定期检测的，复检费用由乙方负责（不包括乙方提出来不合格，甲方未整改的项目）。

3、乙方权利

⑴ 在合同期内，甲方如遇与设备有关的变更设计、修复、更换性施工时，应提前书面通知乙方，并在乙方做好防范措施后方可施工。否则，由此引起的损失和安全事故，乙方不承担责任

⑵ 未经乙方同意，任何人不得强制启动正在保养、维修、或因有安全隐患而强制停运的设备。否则，造成的人身、设备事故乙方不承担责任，造成乙方损失和伤害的，应追究过错方责任

⑶ 甲方不按合同规定时间付款，乙方随时有权终止合同并向其索赔。

四、违约责任

1.甲方无故拖延或拒绝履行维保费支付约定，每延迟叁日，要按应付费总额的1%向乙方支付违约金。

2.乙方违反本协议约定责任内容，不按期或不按维保技术要求作业，每违反一次，应按当年维保费总额的1%向甲方支付违约金。

五、其它

1、本合同未尽事宜，由双方协商解决，技术协议与本合同共具同等法律效力。

2、合同履行期间，没有正当、合法的理由双方不得随意终止本合同，否则按违约处理，任何一方违约应承担合同总金额10%的违约金。

3、发生争议时，双方应先协商解决。如协商不成，任何一方可依法向当地人民法院起诉

4、任何一方若需终止合同，必须提前二个月书面通知对方，在取得对方同意并结清所有费用后办理终止事宜。

5、本合同一式四份，双方各持二份，经双方代表签字单位盖章后生效

甲方： 乙方：

委托代理人： 委托代理人：

联系电话： 联系电话：

签定日期： 签定日期：

单位公章： 单位公章：

第三篇：血库专用仪器设备认购、验收、使用、管理、维护与保养制度

成都军建烧伤医院

血库专用仪器设备认购、验收、使用、管理、维护与保养制度

一、血库专用仪器设备认购与验收

1、仪器设备的购置，应由使用部门向院办公室提交购置申请，报告内容应包含需购设备的名称、规格、性能、参考价格、购置理由等。院办公室在进行可行性调查后据实向主管领导汇报，经批准后安排购置。

2、设备的采购应严格按照《医院医用设备采购的管理规定》执行。严格按照国家合同法的规定签供货合同，经设备主管领导审校后签字盖章才能生效，并由院办公室具体实施合同规定的有关条款。

3、设备到货后，应及时通知厂商并会同有关人员组织安装、调试、逐项验收。如遇有设备质量问题，品名、规格不符或设备重大缺陷等情况时，应立即与厂商联系并办理相应退换、索赔等事务。

4、院办公室在设备验交后应立即将有关资料汇总、归档。

二、专用仪器设备的使用、管理、维护与保养制度

1、专用仪器设备多为高档精密仪器，为规范高档精密仪器的操作和使用，加强仪器的维护与保养，在科主任的统一领导下，科室对每台仪器设立专人负责制。

2、负责人须充分了解仪器的性能和运行情况，制定出完备的仪

器操作程序、维护保养程序及注意事项。

3、负责人须有切实有效的、定期的仪器维护保养措施，确保仪器的正常运转。

4、负责人应认真做好每日、每周、每月、季保养及年保养，并在登记本上作详细记录。

5、负责人应督促使用人员保持仪器室工作环境的卫生清洁及恒温状态，确保仪器正常运转。

6、如果出现仪器运行异常而不能自己处理时,负责人应该及时交班并向科主任汇报，尽快与工程师取得联系。

三、设备报废

1、设备、仪器、器械，使用已超过年限因严重破损或技术落后不能满足使用的可申请正常报废。因意外事故造成损坏不能修复或经修理后技术性能不能达到使用要求的可申请提前报废。

2、凡须报废的医疗设备、器械，应由使用部门填写医疗设备报废申请单（一式三份），并由设备维修人员签署意见后交院办公室。

3、对已报废的设备，应立即登记，以便账、卡、物相符。

4、凡报废的设备、器械一律交回院办公室统一处理，任何部门或个人均不得自行处理。

第四篇：高职院校运动队的管理与实践论文

【摘要】管理是保证高职院校运动队建立和和维护正常训练、竞赛、学习和生活秩序的必要措施和基础。运动队的管理要体现和落实科学的发展观，以学生为本，重视个性发展。在运动队的管理中构建适应本校实际的管理模式，为其他高职院校运动队管理提供借鉴。

【关键词】高职院校；运动队；管理与实践

随着国家“体教结合”战略的出台，高职院校运动队边学习边训练，为竞技体育运动的发展做出了贡献，高职院校的竞技体育也有了长足的进步，推动了高职院校群众体育运动的开展。2006年我带队的石家庄联合技术职业学院运动队，在河北省第十四届大学生运动会上取得了优异的成绩，为学院争得了荣誉，也为运动队管理与实践积累了经验。研究和探索高职院校运动队的有效管理教育工作，已成为我们高职院校体育工作者的重要任务。

1、对教练员的管理

高职院校运动队的教练员都是由国内体育学院、系毕业的本科生组成，从事多年的教学和训练工作，经验丰富，基本功扎实。他们既担负着训练和比赛任务，又要完成教学和科研工作，任务繁重。因此，对体育教师的要求更高。

1.1拓宽知识面，提升能力素质

有计划安排教练员攻读在职学位，选派教练员参加各种教练员、裁判员培训班学习。近年来公体教研室安排4位教师攻读在职硕士学位，10人次参加全国性的学术报告会，教练员、裁判员培训班学习。

除要掌握基本理论外，还要掌握心理学、运动生理学、教育学、体育管理学、体育人文社会科学等多学科知识。教练员的专业理论知识水平和训练能力不断提高，有助于增强管理工作的有效性，减少工作的盲目性，使管理工作符合客观规律，而且能与运动员取得更多的共同语言，增进心理沟通，加强彼此信任，提高训练实践。

1.2全程跟踪，对症下药

要搞好管理就必须了解人、关心人。尽管队员日常生活的喜、怒、哀、乐看似和训练没有直接关系，实际这些因素都会影响训练效果。例如：在日常生活中与同学产生摩擦，学习中碰到困难，家里发生变故、考试成绩不理想等都会影响的训练积极性和效果。因此要求教练员能够明察秋毫，及时发现队员的细微变化，主动找队员谈话，做好思想工作，关心队员，尽力帮助队员解决困难，避免影响训练任务。

1.3身践力行，做贴心人

教练员是队员的一面镜子。教练员应该正直公道，言行一致，严于律己，以身作则。要求队员做到一分，教练员做到的教练员首先要做到十分，哪怕是最微小的细节都要身先士卒，使队员在内心敬佩教练员。行为上模仿教练员，自觉的服从教练员的管理和严格要求。良好的职业道德是当好教练员的必备素质。

同时要求教练员记好训练日志。因为日志管理手段与其他管理有机结合，就能使训练管理更加得心应手。教练员要把每次训练的内容及效果记录在册，以有利于分析运动员身体状况，及时总结经验，更好的调整训练的内容方法手段，使训练更科学、合理、提高运动成绩。

2、对运动员的管理

高职院校大学生运动员主要有两项任务：一是专业文化课学习；二是课余训练。既要学好科学文化知识，又要刻苦训练创造优异成绩。课余训练的主体是运动队队员，管理工作的主要任务是调动队员的积极性和主动性。加强队员的思想教育，提供端正训练态度，抓紧一切时间认真学习文化课，身心得到全面、健康的发展。主管部门制定了相关规定，为运动训练提供了依据解除运动员的后顾之忧。

2.1加强思想政治工作，提高运动员的道德素质

竞技体育竞争激烈而又残酷，为了获得优异的成绩运动员必须不断向人的心理和体力的极限挑战，必须才承受常人难以忍受的伤痛，做出超常的付出，这就需要有正确的理想和坚定的信念作为和支撑。我们时常教育运动员：要懂得珍惜，懂得回报。一个成功的运动员的背后，包含着许多人的辛勤付出，离开组织和集体的关心，是难有作为的。为祖国争光、为学院争光是自己义不容辞的责任和使命。当前，独生子女娇生惯养，怕苦怕累，个人学乐主义、拜金主义不断侵蚀着运动队，树立什么样的人生目标需要我们的队员认真思考，更需要教练员不断加强思想信念的教育。

2.2以制度促提高，培养全面合格人才

高职院校学生的学习特点是课程多，时间紧，任务重，专业性强，他们毕业是主要是从事专业第一线的应用型工作。运动员参加课余体育训练，必然会影响到他们的专业学习。如何处理好队员的专业课学习与课余训练的关系，是运动会管理的关键。我们对运动员管理的宗旨是：既要保证按质按量参加体育训练，也要保证队员专业文化课的学习。为此，公体教研室与教务处，学生处等职能部门共同制定了《运动员专业课学习成绩的管理办法》。管理办法主要是围绕我们的宗旨来制定:的我们采取基本分制和鼓励加分制的办法,使对学生的文化课学习管理与运动员训练、竞赛紧密挂钩，从制度上激励队员参加训练的自觉性和积极性，转变他们的思想，变“要我练”为“我要练”。这几年来，由于我们制度的措施得当，切实关心学生的学习成绩，并未他们的学习提供一切可能的帮助，激发了运动员对学习的积极性。运动员升本逐年增多的事实证明我们是成功的，我们并未以牺牲学生的学习来获得体育训练成绩，我们要培养的是全面的优秀的人才。

2.3加强训练管理

很多高职院校的教练觉得没必要进行持续性训练，只有在比赛前，才开始组建运动队的训练。但由于我们是新创没几年的院校，规模不大，学生不多，可以挑选的人也不多，而学生的学习又非常紧张，训练时间容易受到极大的影响。这些因素决定了我们要取得比赛的好成绩，必须付出艰辛的努力，不可有临时性、投机取巧的念头。所以，我院一直有篮球、武术、健美操、田径等俱乐部坚持常年训练。我们与职能部门共同制定了《运动员训练管理规定》等一系列管理制度。公体教研室有专职人员对运动员的出勤情况进行登记学院规定：队员如在一学期无故旷、缺训练课超过3次的，则令其停训检查，认识态度不好的运动员勒令其退出运动队，并通报批评，停止享受运动员的一切待遇。

为了调动运动员的训练积极性，我们按时发放相应的训练补助费，使队员“训有收获”。为了进一步提高队员的积极性，我们还对获奖的运动员给于一定的物质奖励。毕业时，在相同的情况下，优先推荐运动员就业。实践证明，指定的《运动员竞赛奖励办法》队员动员的管理起到了强大的激励作用。

3、加强目标管理

目标管理的目的在于提高训练效果，是一种激励的方法，所以目标管理被视为管理的灵魂和核心。目标管理有助于激发和强化运动员的训练动机。

3.1目标要具体

训练应用目标管理，必须按照目标的要求进行训练，目标必须定的具体，在制定计划时要具体落实到每次训练课，每次练习的次数、时间、强度、等要有明确的具体的要求。在比赛中应要求队员根据情况达到一定水平。通过这些具体的指标要求，进行有效管理。

3.2目标要从实际出发

目标要是定的恰如其分，要求略高于本人的能力，能激发每个队员的上进心。这种上进心若渗透在训练中，能使队员精神奋发。若指定的目标高不可攀，队员产生畏惧情绪，挫伤其积极性，挖掘不出潜力。

3.3目标要及时调整

在实施目标管理过程中，不能出现这样那样的小问题，要及时调节控制，修正那些不合实际的目标和偏离目标的行为，保证训练向着正确的轨道前行，使训练更加科学合理。

【参考文献】

[1]单怀春.关于运动队管理工作之探讨[J].南京体育学院学,2004,6:10-12.[2]毕秀淑.浅议普通高校高水平运动员的管理[J].中国学校体育,2003,10:24-26.[3]王平.普通高校高水平运动队管理模式邹议[J].四川体育科学,2002，8：7-8.

第五篇：高职院校酒店管理改革与实践论文

摘要：高职院校酒店管理专业的培养目标要求学生不仅要“知道”，还必须会“动手”。要培养具有出色职业能力的毕业生，就必须从与职业能力密切相关的课程入手，只有立足高职酒店管理的培养目标和酒店职业岗位的需求，创新教学方法，才能使学生学以致用，实现课程和职业技能的双达标。

关键词：高职；酒店管理专业；职业核心课；教学方法；改革

一高职酒店管理专业课堂教学现状及原因分析

酒店管理专业的专业特性和高职酒店管理专业的培养定位是高素质、技能型、应用人才。过硬的实际操作技能和较高的职业综合能力是达到培养目标的关键。这种教学方法知识量足，信息面广，但是缺乏学生直接实践和及时作出反馈的机会，对学生积极性的发挥和个性的发展有一定制约。通过调研和课堂教学实践发现，授课方法单一原因主要是以下几个方面：

1、课堂教学内容结构安排限制了课堂教学方法的多样化实践。课程内容理论多、实践少。学生不能参与或动手，严重影响了学习兴趣及学习效果。

2、经费缺乏限制了课堂教学方法的多样化。通过教学实践与反思，很多学校及教师也逐步认识到应该把学生放到实体场景中去教学。但日常教学又不可能完全到企业去进行，所以解决这个问题最好的办法就是学校建立仿真酒店实验室或者建立以实体模式运行的自营酒店，但二者都将需要耗费巨资[1]。

3、考核方式单一，“一卷定乾坤”的传统理念根深蒂固反向影响教学方法的多样化发展。目前多数高职院校在课程考核方式方面，大多采用传统的笔试为主要形式，不仅难以正确评价一个学生的职业技能水平，而且很多先进的灵活的教学方法教授的知识和技能并没有办法用试卷笔试的方法来对学生的学习效果进行考核。

二酒店管理专业职业核心课教学方法的改革和实践

在借鉴有关研究成果和国内同类院校经验基础上，西南石油大学应用技术学院（以下简称学院）尝试从确定酒店管理专业职业核心课程到各种教学方法的创新实践方面进行有效的改革，提升教学质量。

（一）确定酒店管理专业职业核心课程职业核心课程是指与学生将来就业之后的实际工作最紧密相关的课程，是学生从业的基础和保障。根据酒店管理专业自身的特点、酒店行业就业需求、已就业和在岗实习学生及用人单位的反馈，确定酒店管理专业职业核心课程，如表1所示。

（二）职业核心课教学方法的改革和实践

1、根据确定的职业核心课程，整合专业课程的教学内容。结合行业需要和在岗实习生的反馈，调整培养方案，增加实践课程比例，采用合并删除的方式挑选教材中实用性较强的内容和教材中没有但实际工作中需要的知识点作为重点进行讲解[2]。

2、理论实操交替教学法的实践。核心课程中“前厅客房服务与管理”、“餐饮服务与管理”等课程采用理论和实践交替教学法，理论课程和实践课程的即时交替，更能保证操作技能水平的提高，并能及时强化理论知识。如在“餐饮服务与管理”“酒水服务与酒吧管理”课程中进行实践：前两个学时在教室通过教师的讲授、图片和视频的展示，对操作方法建立基本的感性认识，后两个学时马上到相应的实训室进行实际操作，将会识别变成会操作。

3、角色扮演法的实践。角色扮演教学法是让学生扮演本某个职业角色,体验职业生活，在此过程中学习、理解和掌握知识的一种教学方法。具体的操作流程为:教师布置课题—学生分组和角色分工—角色扮演—教师点评—学生总结。如在“酒店服务礼仪”课程的教学中，教师设置大堂吧酒水服务课题，学生分组分别扮演消费者、服务员、大堂经理等角色来模拟现场服务，最后评选出最佳小组和演员，给予激励[3]。

4、情境教学法的实践。情景教学法是在教学过程中设置模拟的职业场景,让学生置身于仿真情景中,通过角色扮演来进行技能训练,强化和提高学生解决实际问题能力的教学方法。教学过程中模拟顾客投诉的场景，由学生分别扮演投诉的客人、服务员、大堂副理等角色,针对在用餐过程中顾客投诉,进行情景模拟表演。在这种情景模拟中,学生由以前的听众变为导演和演员,充分参与到课堂中,不仅通过主动探究获取了知识,还活跃课堂气氛,同时又较好的锻炼了学生处理各种问题的能力。

5、案例教学法的实践。案例教学法强调的是学生的分析和总结能力。在“前厅服务与管理”“餐饮服务与管理”“客房服务与管理”等课程中都使用了此方法。与传统的理论教学相比，通过对案例的讨论，由学生自己总结，教师帮助梳理从而得出结论,再回到教材中的理论上去，学生就会对这类问题印象更深刻,在顶岗实习和实际工作中能够避免出现错误。

6、职业核心课考核方式的改革。职业核心课程考核应该突出职业能力和职业素养，科学确定评价方式及标准，全面评价学生的学习过程及效果。如酒水服务与酒吧管理就直接采用“实际操作考试+实验报告+平时成绩”的结构，在实际操作考试过程中增加了口试，用这种综合考查方式取代了笔试。

三结论及展望

酒店管理专业在确定职业核心课程的基础上，逐步对这些课程的教学方法及考核方法进行改革和实践，使教学内容理论实践合理化，教学方法多样化，极大的提高了学生的学习兴趣和操作技能。通过对教师、学生及用人单位的调查和访谈发现职业核心课的改革和实践，使学生的到课率、课堂参与度以及考试成绩都有了明显提高，用人单位表示学生的动手能力和解决实际问题的能力较前几届有明显提高。因此将职业核心课与一般课程区分开来，加大对职业核心课的教学力度，创新教学方法，不仅能强化理论知识和锻炼学生的职业技能，更能提升学生的整体职业能力，达到提高课程教学质量和职业技能的双重目标。

参考文献：

[1]张金梅.酒店管理专业课堂教学改革与实践[J].新课程研究,2010(2).[2]徐宝群.酒店管理课堂教学模式的改革探究[J].考试周刊,2014(29).[3]黎晓霞.酒店管理专业角色扮演教学法的研究[J].企业科技与发展,2008(24).