宾馆饭店餐饮行业从业人员外语能力的培养英语论文5篇

第一篇：宾馆饭店餐饮行业从业人员外语能力的培养英语论文

论文关键词：外国宾客宾馆饭店机遇与挑战外语能力

论文摘要：改革开放以来，外国宾客纷至沓来，而他们下榻的宾馆饭店正面临着无尽的机遇和严峻的挑战，因此餐饮行业员工的外语应用能力正接受新时代的考验。如何通过外语培训来提高宾馆饭店员工的外语能力，成为了紧迫需要解决的问题。

1提高餐饮行业从业人员外语水平客观必然性

随着经济全球化进程的加快，中国已经加入了WTO的市场，中国经济已与国际经济迅速接轨，因此国际交流活动频繁，旅游业也随之快速发展，外国宾客越来越多的出现在中国各大小酒店里，因此对作为其下榻的酒店的要求也不断提高。正是由于这种局面的形成，使得我国酒店、餐饮业正面临着前所未有的机遇与挑战。为了推进我国酒店、饭店、餐饮业国际化的发展，培养具有现代酒店、饭店、餐饮管理素质和能力特别是提高其从业人员的外语能力成为了一项极其紧迫的任务，因为只有提高了他们的外语水平才能让那些外国友人拥有宾至如归的感觉，同时员工对外语的掌握程度也成为了现代社会评定酒店星级的重要指标之一。

我们河北廊坊，拥有世界上独有的区位优势，地处北京、天津两大城市之间，依托中心城市和空港、海港的独特优势，依托京津高度密集的人才和科研体系，依托发达便捷的交通网带和庞大的消费市场，是一个充满生机和活力的新兴城市。回顾过去，廊坊已经获得“中国优秀旅游城市”、“全国文明城市创建工作先进市”、“全国科技进步先进市”、“中国人居环境范例奖”、“中国十佳和谐发展城市”等一批国家级荣誉。展望未来，我们正在全力打造“科技教育之城、生态环保之城、会展旅游之城”。在开放的今天，宾馆饭店是廊坊对外展示自己的一扇明亮的窗户，它们的窗口作用将会提升到举足轻重的程度。步人新世纪廊坊会展经济逐渐升温，旅游消费成为亮点，拿2004年为例，实现旅游总收入15．8亿元，增加值8亿元。全年接待国内旅游者323．8万人次，比上年增长36．6％；国内旅游收入14．3亿元，增长36．6％。接待入境旅游者5．3万人次，比上年增长10％；国际旅游创汇804．3万美元，比上年增长24．4％。因此会展旅游经济已成为廊坊的一大特色，而且拥有巨大的发展潜力，产业延伸范围宽广。

近几年来，全市的宾馆、饭店、度假村建设有了突飞猛进的发展，(2006年的统计数字)己有星级饭店8家(其中三星级2家，二星级6家)，基本具备星级饭店条件的30家，具有接待能力的宾馆、饭店近百家，床位8000多个，各种娱乐健身设施也日臻完备，使接待条件已有了根本性改善，为会展旅游经济的发展做出了坚强的后盾，曾成功地接待了数届河北省“5·18”经贸洽谈会和“9·16”北方农贸洽谈会等等。今后开放的廊坊更会加快多和京津乃至世界接轨的步伐，因此这一切都对提高廊坊市宾馆饭店从业人员的外语水平提出了迫切的要求。

2目前餐饮行业工作人员外语水平现状及原因分析

随着靠改革开放速度的加快，廊坊旅游会展经济取得了进一步突破与创新，摆在面前的问题也随着而来，那就是宾馆饭店从业人员的外语水平非常令人担忧，有些级别较高的宾馆，其从业人员中只有极少数自费参加一些外语培训机构学习外语，而其他员工在外语这方面还是只会简单的“Goodmorn—ing，thisisadesk，thatisatable．Good—bye．”等等这样极少数而又及其简单话语，根本不能深层次的和外国友人进行沟通与交流，所以在一些较为重要的大型会议召开时，不得不在各大高校中招募一些精通外语的人员临时但当翻译，尽管会议能够顺利进行，但在某些环节上，幕后工作做得还是手忙脚乱，特别是在宾馆饭店内，不能和外国友人良好沟通，而致使接待工作留下了种种遗憾。而对于级别稍低的宾馆饭店来说，其从业人员的外语水平几乎为零，情况更是糟糕，接到有外国客人要光临的通知，提前好长时问就得去社会其他部门寻找一些精通外语的人员暂时应急服务。

那么造成上面局面的原因何在呢?首先，酒店饭店等机构服务外宾的意识缺乏，一般这些机构在员工上岗前只是简单而短暂的举办一些岗前培训，只是以走马观花的方式进行，至于员工学的怎么样，并不进行激励与考核，因此员工的外语培训只流于形式，空喊口号，根本不注重培训效果。其次，酒店员工的整体素质并不高，尤其是外语水平则更是不乐观，他们的外语基础较差，发音五花八门，口头表达能力更是无从谈起，再加上这些员工都已经是成年人了，因此学习外语来也存在生理上的障碍，按照第二语言习得角度分析，学习外语最好时光是人们13岁之前，因此这些员工的外语学习面临更大的困难。再次，酒店员工工作都比较繁重，工作之外可以自由支配的时间所剩无几，那么在这种情况下既要保质保量完成本职工作，还要专心学习，二者之间就出现了尖锐的矛盾。然而外语学习是要求持之以恒lf,态，遵循循序渐进的原则，所以那种临时突击的学习活动是不适合外语学习规律的，而且外语学习还要求要有良好语言环境，只有这样才能取得理想的学习效果。此外市场上的外语培训机构鱼目混珠，缺少规范，暴露出种种弊端：办学条件差，虚假宣传，收费高昂等等。一些机构打出“外教”、专家招牌，但事实上名不副实，只是以此标榜其教学质量，吸引人们的眼球来争取潜在的培训对象，挖掘出这些人口袋里的金钱，因为所谓的外教，只是一些来华的留学生，他们在自己国内并未取得教师资格，因此就不具备教学的素质，更不用说具备授课的基本技能了。

而这些机构招牌中的专家无非在培训课上友情客串，他们到来后也只是之乎者也夸夸其谈一些空洞的学习理念，因此根本起不到多大作用。

3餐饮行业从业人员外语水平提高的策略

3．1外语培训要教授实用餐饮服务用语内容和采取灵活的培训方式

为提高宾馆饭店员工外语水平，首先，宾馆饭店等单位可以采取送出去的策略，就是把员工派送出去，餐饮机构可以委托有培训资历的高校开设专门的外语培训课程，原因之一，这些高校拥有实力强大外语师资包括英语，法语，日语，德语等专业人才。原因之二，高校能够为这些员工提供优雅的学习氛围，员工能够被这里浓浓的学习氛围所感染，因此更能投入到外语学习中来。在培训课程的开设上要尽量选取比较有实用价值的课程，比如大堂服务外语、客房服务外语、餐饮服务外语及其他服务方面的外语，包括外语口语的基本会话和场景对话等与宾馆饭店服务息息相关的日常用语。因为这些内容和员工的工作内容紧密相关，因此轻易就能够激发员工对外语学习的兴趣，同时教师要对员工们加强学习方法的指导，让他们掌握科学的学习方法，培养他们自主学习能力，比如，教师可以给他们介绍联想记忆法、归类联想记忆法、对比记忆法、构词法、及时强化法以及较为便捷高效的“情景记忆法”灵活背单词，例如员工可以在布置餐桌的过程中复习、记忆一些常用的餐具器皿等外语单词。有了科学的方法和良好的学习习惯，就会逐步形成较强的自主学习能力，这样自然而然的融入到外语学习中去。

其次，宾馆饭店采取请进来的策略。正如上面所述，宾馆饭店员工工作比较繁忙，可能很难抽出时间去参加高校开设的外语培训班，那么针对这一情况，我们可以采取高校与宾馆饭店建立联谊单位。

第一，高校可以把培训班开设到餐饮服务机构，实行上门培训。这样高校选派有资历的经验丰富的外语师资亲自前往宾馆饭店对从业人员进行长期定时的培训，这样员工可以节省外出的宝贵时间，更能协调工作与学习的矛盾。培训期间员工向老师说出自己外语学习的需求，同时老师可以根据从业人员的现实情况调整教学，做到因材施教。第二，高校和宾馆饭店在互惠互利的基础上可以在宾馆饭店建立实习基地，由高校输送某些与服务业有关的外语专业学生去宾馆饭店开展实习活动。高校实习学生具备比较雄厚的外语基础，并能熟练表述，但是他们缺乏是“实地作战经验”，而在这方面，宾馆饭店员工具有接待国内宾客实际经验，这样学生们就能够通过现场零距离观看就能把在书本上学到的接待礼仪，特别是接待外宾的礼仪从容不迫的运用客观实际的外宾接待活动中，那么这样一来，就为饭店宾馆员工提供了非常宝贵而又难得的外语使用语境，因此他们就可以反过来向实习学生们在实际的交际中轻松学习接待外语。

3．2宾馆饭店要建立对员工外语学习的监督与激励制度

为了切实提高餐饮从业人员的外语水平，宾馆饭店要对员工的外语学习与他们的工作效率联系起来，特别是从工资待遇上来激励他们的外语学习，也就是对他们的外语培训结果进行考核，并将考核结果与员工奖惩挂钩。首先，宾馆饭店确实对员工的外语培训进行监督，每堂课都要考勤，对无故旷课员工扣除年终奖部分奖金。其次，宾馆饭店可以把工资待遇划分几个档次，对于那些既能服务国内宾客又能服务外宾的员工工资提升多少百分点，而对于那些在外语方面不求上进的员工不予奖励。再次，宾馆酒店方，要建立外宾对员工工作的评价体系，也就是说要听取外国客人对员工服务的评价，如果对他们工作满意并且评价较高，宾馆饭店方就会提高他们年终奖提高一些百分点。通过设立这样的管理制度，就会让员工们明确只有提供技术含量较高的服务才能跟上现代社会的发展要求，这样就能够使员工充分意识到参加培训的至关重要性，那就是培训后能够提供给外国客人满意的优质服务是与自己切身利益密切相关的，那么反过来就会激发他们学习外语的动力，因此培训的效果也会随之提高。

总之，要提高宾馆饭店从业人员外语水平就要有计划、有组织、有步骤、有针对性的开展外语培训，遵循循序渐进的原则才能收到预期的培训效果，从而保持稳定的国外客源，使酒店在竞争激烈的环境中立于不败之地。

第二篇：论外语能力的培养英语论文

关键词：

外语能力 交际能力 语言能力 外语教学

摘要：

20世纪70年代，有些学者提出了外语能力这一概念，强调外语教学的最终日的是培养学习者运用语言的能力。但迄今为止对外语能力的内涵的界定仍不统一，在外语能力培养中往往陷入误区。外语能力受制于众多因素，应该从语言能力、交际能力、跨文化能力、自学能力等方面人手，全方位地培养学习者的外语能力。

1．引言

自1972年Hymes…提出“交际能力”这一概念之后，不少应用语言学家等从外语教学的角度对交际能力作了进一步的探讨和研究，进而提出了外语能力这一概念，并从不同角度对其进行了阐述，提出了不少新颖的见解(Stem4)。但是迄今为止，对外语能力这一概念的界定并不统一。笔者认为Baehman&Palmer对外语能力的阐述较为全面，他们认为：外语能力主要由语言知识和策略能力两大部分组成，语言知识包括结构知识和语用知识。结构知识指的是构成语句和语篇所需的知识，主要包括语法知识及语篇结构知识。语用知识指的是能够根据交际意图和环境等因素来正确运用语言所具备的知识，它包括语言功能知识和社会语言学知识。策略能力主要包括三个方面：一是目标确定(goalseting)能力，即在特定的交际场合交际者能够认定、选择和决定完成某种语言运用任务的能力；二是估计衡量(assessment)能力，即根据确定的语言运用任务来估计或衡量自己是否具有完成这一任务所需的话题知识和语言知识的能力。三是策划实施(planning)能力，即根据自己的话题知识和语言知识来策划完成语言运用任务的实施方案的能力。在我国，许多学者也对外语能力进行了界定，普遍认为，外语能力包括知识体系和技能两大内容。知识体系包括语音知识、语法知识、语篇知识、语用知识和交际策略知识等；技能包括听说读写等，是融语法及词汇、语篇、语用、交际策略知识于一体的实际操作技能(戴曼纯。)。上述有关外语能力界定的阐释对制定教学大纲(或课程标准)、指导外语教学与外语测试等大有裨益。

2．外语能力培养的误区

近20年来，交际语言教学法在我国外语界颇为盛行，专家和外语教师们已经意识到交际教学法在培养外语能力中的重要性，并积极地探索交际教学法在我国外语教学中的具体应用问题。但是，由于我们对交际教学法的认识缺乏统一性和全面性，往往过分强调其中的某些原则而忽视其他一些原则。因而导致了外语教学中外语能力培养的某些误区。

(1)认为外语教学的目的是培养学生在所有不同场合能恰当自如地用外语进行交际的能力。不要说外语，即使是本族语，我们的语言能力也是非常有限的。尽管每一个正常人的日常听说没有问题，但并不是每个人都能流利地即席发言。实际上，我们用汉语游刃有余地从事口语和书面语交际的场合并不很多。因此错误地认为外语教学的目的是要使学生在外语方面具有完美的交际能力会给外语教学带来某些不利的影响。可能会导致制定出不切实际的教学目标和教学大纲。导致教师、学生、教育管理部门和社会对外语教育产生难以企及的期望值，因而损伤教师的外语教学积极性，使学生产生失望的态度。

(2)认为语言交际能力仅指口语交际能力，认为要培养学生的交际能力，要运用交际教学法，课堂教学就必须采用小组讨论(groupwork)和对话等形式。产生这种误解的原因可以追溯到美国结构主义语言学家的某些见解和主张。他们认为口语是第一性的，书面语是第二性的，因而语言教学应当以听说领先，这样势必导致交际能力就是指口语交际能力的较为片面的观点。实际上，语言交际能力不仅指口语交际能力，也包括书面语交际能力。课堂教学除了采用小组讨论、对话等形式培养口语交际能力外，还可以让学生独立地完成阅读、写作等书面语交际任务来培养学生的书面语交际能力。

(3)认为在交际能力培养过程中，对学生所犯的语言错误没有必要纠正，可以放任自流。这种误解源于对Chomsky的语言习理论、Spair的“语言共性论”以及对中介语理论等的不恰当理解，认为语言错误是学习者在外语学习过程中取得进步的具体表现(李宇明)。受其影响，有些人可能会认为语言错误随着日后的不断学习会自然地消失，没有必要进行纠正。但是，语言交际能力的培养是建立在语言能力的培养基础之上的，因此我们不能忽视语言能力的培养，特别是那些使正常交际中断的错误需要适时指明并加以纠正(张兼中。)。

(4)认为交际教学法对外语教师的外语水平和外语交际能力要求过高，我国目前的外语师资水平难以适应。这种误解源于“理想化的本族语者拥有完美的语言能力和交际能力(黄和斌)”。实际上，语言交际存在着层阶性、不平衡性和领域差，只要我们进一步加强对交际教学法的认识和了解，采取不同的形式对外语教师进行教学方法方面的培训，并且编写出与之相适应的外语教材，我们有条件、有能力运用交际教学法培养学习者的交际能力。

3．如何培养外语能力

通过对外语能力的认识和界定，尤其是对语言能力和交际能力的理解分析，笔者认为培养外语能力应从以下几个方面入手。

(1)加强语言能力的培养

语言能力是外语能力中最重要的组成部分，是交际能力培养与发展的基础。培养学生的语言能力，必须在教学过程中强调语言规则和基本词汇的掌握与运用。语言规则指的是语音、词汇、语法和语篇等不同层次上语言单位的组合规则；基本词汇是目标语言群体中所有成员都接受和使用的，具有相对稳定性和较强的语篇构建能力。因此外语教师应尽可能地向学生提供语言运用的环境，鼓励学生在这些环境中灵活地运用语言规则和基本词汇。除了完成教材中的练习之外，教师还可以设计一些针对性较强的补充练习，给学生提供更多的实践机会，使他们能够对所学规则举一反

三、运用自如。

(2)强调从交际活动中学会交际

语言是一门技能性很强的学科，语言技能的掌握需要反复的实践。不少专家学者，如Hatchlo]、Kmshen…等，特别强调语言交际在语言习得中的重要作用。因此我们应该尽可能地为学生创造语言交际的环境与机会，让学生在语言交际活动中学会交际。当然，在课堂上模拟语言交际活动会有一定的困难和局限性。但是，只要我们充分认识交际活动在外语能力培养中的重要性，明确学生的需求和我们的教学目标，坚持让学生在外语交际活动中学会外语交际这条原则，不断改进和完善我们的教学方法，外语教学的效率必定会稳步提高。

(3)注重英语文化的输入和汉文化的对外传播

语言与文化的关系十分密切，语言是文化的载体，文化是语言的管轨。语言直接或间接地反映文化的方方面面，包括社会体制、科学技术、思维方式、价值观念、道德准则、风俗习惯、宗教礼仪、处事方式等等。文化的方方面面也在不同程度上制约着语言的应用。外语教学的目的是为了实现跨文化交际，即把国外的先进文化引进到国内，又把中华文化介绍到国外。因此，在外语教学过程中，不仅要帮助学习者学习和了解目标语文化，同时也要教会学习者如何用外语来表达中国文化。多年来，对目标语文化的了解和表达以及用目标语表达中国文化一直是中国外语学习者的弱点。因此注重文化的了解和表达应贯穿于外语教学的始终。

(4)外语教学应有针对性

尽管外语教学的目的是培养学生的跨文化交际能力，但是在具体的教学过程中，由于受时间和外语教学作用的局限，只能培养学习者在某一方面的交际能力。目前我国外语教学的弊端之一在于过分强调共性和统一，这可能也是导致英语教育效率不高的原因之一。在中国，学习者学习外语的目的和需求存在很大的差异，因此我们应该在调查和分析的基础上，根据不同学习者的不同需求和目的，制定不同的教学大纲、教学内容、教学计划、教学方法和评估手段等等，从而使我们培养的学生具有从事某一工作所需的外语能力。

(5)强化自学能力的培养

由于外语教学的时间与作用是十分有限的，我们不能指望学生在完成学校学习之后，就能在各种交际场合用外语进行成功的交际。但社会的需求有时却要求学生在不同场合都具有相当好的外语交际能力。也就是说，社会的需求与外语教学的培养目标之间存在着很大的差距。要缩小这一差距，我们应该加强学生自学能力的培养，教会学生充分利用各种媒体和工具书，注重培养学生分析问题和解决问题的能力，帮助学生养成观察和归纳语言在不同领域中所表现出的特有的表达方式、文体风格和语用习惯，使他们具有很快适应不同领域交际需求的能力。

4．结语

外语能力的培养是个系统的工程，它受制于众多的条件，如外语教学的内部因素和与外语教学相关的外部社会系统等等。因此，我们应尽量协调各方面的关系，大胆尝试各种新方法，努力培养学习者的外语能力。

第三篇：餐饮行业从业人员管理制度

餐饮行业从业人员管理制度

为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员(包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等)均应遵守本管理制度。

二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。

六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。

七、从业人员健康证明应随身佩带(携带)或交主管部门统一保存，以备检查。

餐饮服务食品安全承诺书

我是食品餐饮服务单位（个人）,为了保证食品安全、接受社会监督、承担社会责任,根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，现承诺如下：

一、保持经营场所布局合理、环境整洁、不店外经营，严格把好从业人员健康关，做到上岗人员必须具备健康证明，每年对从业人员进行健康检查和卫生知识培训。

二、在经营场所醒目位置悬挂《餐饮服务许可证》、《工商营业执照》等相关有效证照。

三、严格索证索票制度，检验供货商的许可证和食品合格的证明文件。

四、严格食品进货检查记录，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录保存二年。

五、遵守“诚实可信”的商业道德，明码标价，如实告知每道菜的主料和配料，不经营涉药食品，不使用未经消毒的餐、饮具，绝不经营未经检验或检验不合格及超过保质期的腐败变质食品。

六、严格按照许可申请提交的“经营场所布局图”守法经营，杜绝超范围经营。

七、积极配合政府的监管，自觉接受社会和群众的监督，发生食品安全事故及时上报。

八、我店将严格依照《食品安全法》和其他相关法律、法规的规定及食品安全标准从事经营活动，如我店的食品出现质量问题，我们愿意承担一切法律责任。

第四篇：宾馆饭店消防安全四个能力

宾馆饭店消防安全“四个能力”建设指南 范 围

本标准适用于福建省行政区域内客房50间以上的宾馆和建筑面积500平方米以上或座位数200个以上的餐饮场所。2 术 语

《福建省社会单位消防安全“四个能力”建设标准(试行)》界定的术语适用于本文件。

建设要求

3.1 检查消除火灾隐患能力 3.1.1 消防安全检查制度

单位应建立消防安全检查制度，定期进行检查、考核。消防安全检查的主要任务是查找火灾隐患，提出消除或控制火灾隐患的方法、措施。

单位的消防安全检查应有具体计划，并明确目的、要求和内容。各种消防安全检查均应编制相应的表格。

3.1.2 消防安全检查形式与内容

单位应根据消防安全检查计划，开展每日防火巡查、每月防火检查和季节性检查，并组织员工开展岗位防火检查；各种消防安全检查均应按相应的表格逐项检查，并与责任制挂钩。

3.1.2.1防火巡查

单位的专（兼）职消防安全员应组织进行每日防火巡查；营业期间的防火巡查至少每两小时一次，餐饮场所营业结束时应当对营业现场进行检查，消除遗留火种；设置视频监控 系统的，也可利用本单位视频监控等设备辅助开展防火巡查。巡查的内容应当包括：

（1）用火、用电有无违章情况；

（2）疏散通道、安全出口是否畅通，有无堵塞、锁闭情况；

（3）消火栓、灭火器等设施器材及消防安全标识完好情况；

（4）常闭式防火门是否处于关闭状态、防火卷帘下是否堆放物品等情况；

（5）消防安全重点部位员工在岗在位情况；

（6）门窗上是否设置影响逃生和灭火救援的障碍物。3.1.2.2防火检查

单位消防安全责任人或消防安全管理人应当至少每月组织一次防火检查。检查的内容应当包括：

（1）用火、用电有无违章情况；

（2）消防车通道、安全出口、疏散通道是否畅通，有无堵塞、锁闭情况；

（3）安全疏散指示标志、应急照明设置及完好情况；（4）有无违章使用易燃可燃材料装饰、装修情况；（5）员工消防知识掌握情况；

（6）消防（控制室）值班情况、消防控制设备运行情况及相关记录；

（7）燃油、燃气等易燃易爆危险品的使用是否符合有关国家技术标准要求；

（8）防火巡查、火灾隐患的整改以及防范措施落实情况；

（9）厨房、灶间烟道清洗情况；

2（10）消防水源情况，灭火器材配置及完好情况，室内外消火栓、水泵接合器有无损坏、埋压、遮挡、圈占等影响使用情况；

（11）灭火和应急疏散预案演练情况；（12）其他消防安全情况。3.1.2.3季节性检查

季节性检查（包括节假日检查）应由各业务部门的负责人，根据当地的地理气候特点及上级部署，组织本部门人员对消防安全进行预防性季节检查。3.1.2.4岗位防火检查

岗位防火检查由从业人员每日实施。

服务人员在清扫卫生、开夜床、查房和清台时应进行岗位防火检查，检查的内容包括：

（1）有无遗留火种，是否切断电源；

（2）安全出口、疏散通道是否畅通，有无堵塞、锁闭情况；

（3）消火栓、灭火器、逃生器材、消防安全标识完好情况。

厨房工作人员在班前、班后应进行岗位防火检查，检查的内容包括：

（1）燃油燃气管道、阀门有无破损、泄露；（2）班后燃油燃气管道、阀门是否关闭；（3）灶台和油烟罩是否及时清理；（4）是否切断电源，火源是否妥善处理；（5）消火栓、灭火器、消防安全标识完好情况。3.1.3 火灾隐患整改

各级检查组织和人员应将检查出的隐患和整改情况报告消防安全管理人和消防工作归口管理职能部门。

对发现的火灾隐患应当立即改正；不能立即整改的应由 消防工作归口管理职能部门书面通知隐患整改，做到“四定”（即定措施、定负责人、定资金来源、定完成期限）。

火灾隐患整改完成后消防安全管理人应组织人员对整改情况进行验证。

3.2 扑救初期火灾能力 3.2.1 应急指挥系统

单位应当建立应急指挥系统，实行分级管理，并明确应急指挥系统的职责。3.2.2 专职、志愿消防队

单位应按国家有关规定，组织成立专职、志愿消防队，开展消防业务学习和灭火技能训练。专职队业务训练要求按照有关规定执行，志愿消防队每年的训练时间不少于7个工作日。

单位应当配备足够的消防装备，并保持完好。3.2.3 预案制定和演练

单位应根据不同的楼层、场所、部位制定相应的灭火和应急疏散预案，预案应包括下列内容：

（1）组织机构，包括：灭火行动组、通讯联络组、疏散引导组、安全防护救护组和现场警戒组；

（2）报警和接警处置程序；（3）应急疏散的组织程序和措施；（4）扑救初起火灾的程序和措施；

（5）通讯联络、安全防护救护及现场警戒的程序和措施。

单位应当按照灭火和应急疏散预案，每年至少进行一次演练，并根据演练情况不断完善预案。

消防演练时，应当设置明显标识并事先告知演练范围内的人员。单位应将灭火和应急疏散预案报公安机关消防机构和主管部门备案，并通报应急协作单位。3.2.4 灭火与救护

1.员工发现火灾应当立即呼救并打“119”电话报警，起火部位现场员工应当在1分钟内形成第一灭火力量，采取如下措施：

（1）电话或火灾报警按钮附近的员工立即通知消防控制室或单位值班人员；

（2）消防设施、器材附近的员工利用现场消火栓、灭火器等设施器材灭火；

（3）安全出口或通道附近的员工负责引导人员疏散。2.消防控制室接到探测器报警信号后，应立即通知现场最近的工作人员、巡查人员或通过视频监控设备进行确认。现场人员确认火灾后，应向控制室报告，并立即形成第一灭火力量利用附近消火栓、灭火器灭火。

3.火灾确认后，消防控制室或单位值班人员应当立即启动灭火和应急疏散预案，在3分钟内形成第二灭火力量，采取如下措施：

（1）通讯联络组按照灭火和应急疏散预案要求通知预案涉及的员工赶赴火场，与公安消防队保持联络，向单位火场指挥员报告火灾情况，将火场指挥员的指令下达有关员工；

（2）灭火行动组根据火灾情况利用本单位的消防设施、器材扑救初起火灾；

（3）疏散引导组按分工组织引导现场人员疏散；疏散引导员负责通知房间内所有人员，确定房间内无人员后，在房间门上作统一记号标注；

（4）安全救护组负责协助抢救、护送受伤人员；

5（5）现场警戒组阻止无关人员进入火场，维持火场秩序。

3.2.5 事故处理

火灾事故发生后，单位应当保护好火灾现场，并组织安排好调查访问对象，积极协助公安机关消防机构调查。

单位应当全面分析火灾事故原因，按照“三不放过”的原则，举一反三，防止类似事故再次发生。

3.3 组织疏散逃生能力 3.3.1 基本技能

单位从业人员应熟练掌握火场逃生自救技能，并掌握组织引导在场群众安全疏散方法。3.3.2 疏散引导员

单位应当明确一定数量的疏散引导员，负责发生火灾时在每个楼层、疏散通道、安全出口正确组织引导在场人员安全疏散。

3.3.3 应急处置

1.火灾发生时疏散引导员应当通过喊话、广播等方式稳定火场人员情绪，消除恐慌心理，引导群众采取正确的逃生方法，向安全地点疏散逃生，并防止拥堵踩踏。

2.发生火灾时，应当按照以下顺序通知人员疏散：（1）二层及以上的楼房发生火灾，应先通知着火层及其相邻的上下层；

（2）首层发生火灾，应先通知本层、二层及地下各层；（3）地下室发生火灾，应先通知地下各层及首层；（4）多个防火分区的，首先通知着火区及其相邻的防火分区；

3.火灾无法控制时，单位火场指挥员应及时通知所有参加救援人员撤离。

3.4 消防宣传教育能力 3.4.1 培训教育管理

单位应健全消防安全培训教育制度，根据不断变化的实际情况、培训目标和培训教育需求，制定、实施消防安全培训教育计划，做好培训教育记录。建立从业人员的消防安全培训教育档案，保证安全培训教育所需人员、资金和设施。

消防安全培训教育的主管部门应对培训效果进行评价，并切实采取措施改进。3.4.2 管理人员培训教育

单位的消防安全责任人、消防安全管理人及专（兼）职消防管理人员应当接受消防安全专门培训。

其他管理人员（包括职能部门负责人、基层单位负责人）的消防安全培训教育由单位人事、教育部门组织实施。

管理人员消防安全培训教育的主要内容有：

（1）国家消防工作方针及有关消防法律、法规和标准；（2）单位消防安全规章制度及职责；

（3）消防安全管理、消防设施性能、灭火器材的使用方法等知识；

（4）有关火灾事故案例及火灾事故应急处理等。3.4.3 从业人员培训教育

单位应对从业人员每半年进行一次消防安全培训教育和基本功训练并进行考核，保证其具备必要的消防安全知识和灭火逃生自救能力，具备组织、引导在场群众疏散的知识和技能，熟悉有关的消防安全规章制度和操作规程，掌握本岗位的火灾危险性和防火措施。

消防控制室的值班、操作人员必须经公安机关消防机构培训考核。

其他特种作业人员必须按照国家有关规定经专门的安全 作业培训考核。

新从业人员和进入新岗位的从业人员，应当进行岗前消防安全培训教育。未经安全培训教育的从业人员,或培训考核不合格者,不得上岗。

从业人员消防安全培训教育内容主要有：（1）有关消防法律、法规；

（2）本单位消防安全规章制度和本岗位安全操作规程；（3）本单位、本岗位的火灾危险性及防火措施；（4）报火警以及自救逃生等消防安全基本常识；（5）有关消防设施的性能、灭火器材的使用方法；（6）组织、引导人员疏散，扑救初起火灾的知识和技能；

（7）典型事故案例及事故应急处理措施等。3.4.4 日常安全教育

单位消防安全管理部门应结合部门消防工作实际，制定并落实消防安全活动计划。单位管理人员和消防安全管理人员应对安全活动记录进行检查、签字。单位各级管理人员应定期参加消防安全活动。

消防安全活动主要形式包括：

（1）学习国家和政府的有关消防法律法规；

（2）学习有关消防工作文件、通报、消防安全规章制度、安全操作规程及消防安全知识；

（3）讨论分析典型火灾事故案例，总结和吸取事故教训；

（4）开展灭火器材使用及自救逃生训练，以及异常情况紧急处理和应急预案演练；

（5）开展岗位消防安全知识竞赛，观看消防安全教育电影和录相；

（6）开展查隐患、反习惯性违章活动；（7）熟悉场所和岗位存在的火灾危险和防火措施；（8）其它安全活动。

3.4.5 消防安全标志、标识设置

单位应根据自身实际分别设置下列标识：

（1）在主要出入口设置“消防安全告知书”和“消防安全承诺书”；

（2）在客房内设置醒目的“请勿卧床吸烟”提示标志，在不间断电源插口处设置“不间断电源，离开时请拔下用电器具”提示标识，在客房内的垃圾桶、烟灰缸上设置“请不要乱扔烟头”提示标志，在房卡取电插口处设置“离开时请取出房卡断电”提示标志；

（3）在显著位置和每个楼层设置场所的火灾危险性提示标志，设置疏散通道、安全出口位置及逃生路线等消防安全疏散标志；

（4）按照附录A设置消防设施及其使用方法标志、标识；（5）在大堂、餐厅等悬挂或张贴消防宣传标志、标识，也可以利用展板、专栏、广告牌、电子显示屏、电视、网络等形式开展消防宣传教育。

消防安全标志、标识应当醒目、简练、美观。夜间营业（使用）的人员密集场所应设置灯光或自蓄发光型标志、标识。考评验收

宾馆饭店消防安全“四个能力”的考评验收按照《福建省社会单位消防安全“四个能力”建设标准(试行)》执行。

第五篇：关于培养阅读能力的体会_英语论文

关于培养阅读能力的体会长沙市十六中 刘芝兰我们已经进入了社会生活信息化和经济全球化的二十一世纪。新世纪使英语的重要性越来越突出，它已成为了人类生活各个领域中使用最广泛的语言。教育部最新颁布的《英语课程标准》（实验稿）将英语定为基础教育的必修课，把英语课程学习提到磨砺意志、陶冶情操、拓展视野、丰富生活经历，开发思维能力，发展人文素养的高度，并对高中阶段英语教学听、说、读、写四大技能应到达的目标进行了详细地描述，其中对高中毕业生阅读能力的要求是：能理解阅读材料中不同的观点和态度；能识别不同文体的特征；能通过分析句子结构理解难句和长句；能在教师的帮助下欣赏浅显的文学作品；能根据学习任务的需要从电子读物或网络中获取信息并进行加工处理；除教材外，课外阅读量应累计达到36万词以上。阅读是一种积极主动的思考，理解和吸收信息的认识活动，它既是高中阶段英语教学的主要手段之一，也是英语学习的主要目的。高中英语的词汇、语法、写作等教学都应为阅读教学服务，教师通过阅读技巧的指点，阅读方法的训练，提高学生的英语阅读能力，从而达到全面提高学生综合运用英语的能力这一最终目的。笔者作为长期从事英语教学的高中教师，在教学实践中对如何培养学生的阅读能力进行过多年的探索，取得了一些成功的经验。我们正处在一个信息爆炸的时代，如何确定我们将要阅读的材料正是我们所需要而且应该阅读的，这就要根据标题、首句或首段，对阅读材料进行预测，然后确定有无必要继续阅读。预测是否准确，可以通过阅读来加以检验，而这种预测能力的培养，却不是一朝一夕的功夫。我在教授每一个单元的课文前，往往要求学生根据标题对课文的内容进行预测。这时学生们思维活跃，思路开阔，通过讨论，激发他们对将要学习的课文的好奇心和求知欲。这种讨论要广开言路，让学生们畅所欲言，以培养他们的英语口头表达能力。在这一阶段，我还注意加入对本单元内容的背景知识介绍。这一教学环节是十分重要的，我在备课时要花费很多功夫，用学生所学过的知识，用简单易懂的语言将背景知识科学地、有趣地呈现出来。如教高二册(B)第十九单元“A freedom fighter”时,我就向学生介绍了美国黑人领袖马丁·路德·金（Martin Luther King）及其为黑人争取自由平等而奋斗的一生，介绍他著名的演说《我有一个梦想》（I have a dream），介绍他所信奉的非暴力不合作的斗争理念。这样做一方面训练了学生的听力，另一方面也为课文的教学作了铺垫。当我们通过预测认定了这是应该阅读的材料之后，最常见的是要从所读材料中找出我们所需要的信息。这时我们就要通过快速阅读，尽快找到这一信息，对其他信息可以忽略或只作粗略的了解。高中课文教学的第一步，常是“Read the text fast to find out the answers to the questions”，这一步只是针对课文提出一两个最基本的问题，要求学生迅速找出答案，以提高他们快速寻找信息的能力。在此基础上，我根据课文内容或workbook上所安排的练习，设计多种形式的语言实践活动，如：回答问题（questions and answers）；判断正误（true or false）;作笔记（note-making）;填写表格（fill in the form）;寻找主题句（topic sentence）,归纳大意（main idea）；改写（paraphrase）;听写（dictation）；复述课文（retell）等，使学生全面地了解课文内容，全面提高学生英语听、说、读、写的能力。学生在阅读过程中肯定会遇到一些生词，我注意教给学生通过上下文所提供的语境猜测和理解生词的技巧，减少阅读中的障碍，加快阅读速度，提高理解率。当课文教学进行到这一环节，还只停留在泛读的层面上，要充分利用课文这一语言载体来提高学生的阅读能力，还要对课文进行进一步地挖掘，进入精读阶段。首先要对课文中的长句、难句进行详细地讲解。长句难句中往往包含较多的从句和较为复杂的语法结构，是理解中的难点，学生对这些句子往往是囫囵吞枣，甚至理解错误。我结合语法教学，通过分析句子结构对新出现的语法现象进行详尽地说明，对英语中的一些固定句型和习惯搭配引导学生用英语进行思维，从整体上加以理解，而不仅仅是字对字的翻译。通过长期的训练，帮助学生搬开这些阅读理解中的绊脚石。在阅读教学过程中，不仅要指导学生理解字面上的意义，还要引导学生去体会文章的内涵，理解作者从字里行间传达出的思想，从而把握作者的写作目的及对所述事物的态度。除此之外，比较不同体裁作品的特点，介绍各种修辞手法，都是阅读教学中不可缺少的内容。学生进入高年级之后，我还把教学要求从理解提高到欣赏的高度，特别是学习经典篇目和文学作品时，指出文章的精华所在，培养学生对英语文学作品的鉴赏能力。朗读是有声的阅读，是提高阅读能力的有效方法之一。只有在深刻理解了阅读材料的内容和内涵之后，才能读得流畅，读得有感情。通过朗读，进一步加深对所读材料的理解和记忆，达到自我欣赏和感染他人的境界。因此，我要求学生早自习大声朗读课文，课堂上也给学生朗读课文的机会，遇到剧本、小说等课文，我会让学生分角色朗读或表演，这样既提高了学生的阅读能力，对提高了他们的口头表达能力，增强英语语感，初步体会英语的音韵美、节奏美，有利于培养学习英语的兴趣。对于特殊优美的文段或经典的语句，我要求学生背诵，让他们达到铭记在心，出口成章的境界。课文是教师在课堂进行教学的主要材料，但仅仅精读课文远远不能达到提高阅读能力的目的，所以课外阅读是必不可少的。我注重对学生的课外阅读进行指导，帮助学生选择适合他们英语程度又有趣味的阅读材料，使他们看得明白，读得有趣。我倡导学生订阅英语课外辅导报，推荐他们阅读《快乐英语》等课外书籍，耐心解答他们在课外阅读中遇到的问题。通过课外阅读，学生们增加了知识，拓展了视野，提高了人文素养。总之，英语阅读能力的提高是一个长期的，循序渐进的过程，不可能一蹴而就。作为英语教师，我一定把《英语课程标准》中对高中学生阅读能力的培养目标牢记在心，通过各种教学实践，逐步达到这一目标，切实提高学生的阅读能力，为他们今后进一步学习和运用英语打下坚实的基础。关于培养阅读能力的体会