第一篇：生物化学电子教案2
第二章 核酸的结构与功能
由本世纪50年代逐步形成和发展起来的现代分子生物学是从分子领域研究生命规律的一门新兴学科，是当代生命科学的主流。本章要求掌握核酸的化学组成、基本结构特点和生物学功能；因为这是基因信息储存和表达的分子基础，也是现代分子生物学的主要内容之一。
一．核酸的化学组成（一）核酸化学
1.核酸的种类、分布和功能
2.核酸在分子组成上的异同
3.核酸的构成：
核苷、核苷酸、脱氧核苷酸的概念，核苷酸的功用。
两类核酸的组成成分及基本单位
二．核酸的结构
（一）DNA的分子结构
1.DNA的碱基组成规律：
Chargaff等根据分析各种生物及其不同组织内DNA样品水解液中的碱基含量的结果，得出以下结论：
1）同一生物不同组织的DNA样品，其碱基成分含量相同。
2）不同生物的DNA碱基成分含量不同。
3）对某一生物讲，其碱基成分的含量不受年龄、营养及环境变化等影响。
4）在同一生物的DNA碱基含量是A=T，G=C，A+G=C+T，碱基之间的这种关系称Chargaff法则。
2.DNA分子的基本结构：
核酸分子内单核苷酸之间的连接键为3',5'-磷酸二酯键，是共价键。
DNA分子的基本结构就是许多脱氧核糖核苷酸借磷酸二脂键相互连接而成的多核苷酸链。DNA链中碱基的组成和排列顺序即为DNA的一级结构。DNA的遗传信息即储存在DNA分子的碱基排列顺序中。
3.DNA分子的空间结构：
DNA的二级结构是双螺旋结构，其特点为：
1）两条链方向相反、相互平行、主链是磷酸戊糖链，处于螺旋外侧。
2）碱基在螺旋内侧并配对存在，A与T配对的G与C配对，A与T之间二个氢键相连（A-T），G与C之间三
个氢键相链（G-C）。
3）螺旋直径2nm，二个碱基对平面距0.34mm，10bp为一螺距，距离为3.4nm。
4）稳定因素主要是碱基之间的氢键和碱基对平面之间的堆积力。
（二）RNA的分子结构
RNA的基本结构是A、G、C、U四种碱基组成的核糖苷酸通过磷酸二酯键相链而成的多核苷酸链。
有三种主要的RNA：据其作用可分转运RNA（tRNA）、信使RNA（mRNA）和核蛋白体RNA（rRNA），它们的二级 结构是单链局部双螺旋，共中tRNA结构较清楚：
1.tRNA
tRNA一级结构特点是：
1）核苷酸数目在70-90之间；
2）含较多稀有碱基；
3）所有tRNA的3'末端均是-CCA的结构。
tRNA二级结构特点：
呈三叶草形，有三环四臂。其中3'的氨基酸臂是携带氨基酸的位置，II环又称反密码环，此环顶端
由3个碱基组成反密码子，起到识别mRNA上对于密码子的作用。
2.mRNA
mRNA是蛋白质合成的模板，真核生物的mRNA的5'端有m7Gppp的帽子，3'末端有20-200多聚A的尾巴
上述两者之间为信息区，其中每三个相邻碱基组成一个三联体，代表一个氨基酸信号，即为密码子。不
同mRNA具有不同的密码顺序，决定蛋白质多肽链的氨基酸排列顺序（一级结构）。
3.rRNA
核蛋白体RNA，它是细胞内含量最多的RNA：rRNA与多种蛋白质结合成核蛋白体，存在于胞浆，是蛋白质 合成的部位。
三．核酸的变性、复性与杂交
DNA分子中双螺旋或RNA分子中局部双螺旋可因加热或化学试剂如尿素、甲酰胺等作用，使配对碱基间氢键断裂，有序的双螺旋解离成无序的单链的过程称核糖变性，紫外吸收值达最大增加值一半时的温度称核酸的变性温度（Tm表示），DNA中G-C多，Tm高。
变性DNA分子中二条彼此分开的多核苷酸链间碱基重新配对，形成双螺旋的过程称复性。复性后260nm紫外吸收值又重新降低至原来双螺旋分子水平的现象称减色效应。
杂交是指二条不同来源的变性DNA单链或DNA与RNA单链间，因有一段顺序存在着碱基配对关系，从而通过氢键连接生成新的DNA双链或杂种DNA-RNA双链的过程，它是研究核酸的重要技术。
复习思考题
1.DNA和RNA在组成成分上有哪些相同和不同之处？
2.DNA的碱基组成有哪些规律？
3.DNA的两级结构是什么？有何特点？
4.什么叫碱基配对（互补），DNA和RNA分子中有哪些配对关系？
5.tRNA的一级结构和二级结构有何特点？这种结构特点与其功能有什么关系？
6.什么叫核酸分子的变性、复性和分子杂交？什么叫增色效应、减色效应和变性温度（Tm）？
第二篇：生物化学电子教案
生物化学课程教学教案
（课堂教学学时：51）
第一章生物化学和细胞（1学时）
本章重要地位：通过本章讲授使学生了解该门课的概貌、学习方法，激发学生学习兴趣。
教学要点：重点介绍生物化学的内涵、研究任务及其地位，通过生物化学发展史的讲授激发学生的学习兴趣；同时介绍学习本课程的方法和基本要求。
教学内容：
1、生物化学发展简历
2、生物化学的基本内涵
1、生命活动的物质基础
2、生物化学反应的基本规律
3、细胞的概念及重要的细胞器
3、生物化学在专业学习中的地位与作用
4、如何学好生物化学
5、学习本课程的基本要求
教学后记
生命科学的历史也是人类探究自身的历史，在这一过程中许多科学家做出了杰出的贡献，因而在介绍生物化学发展史的时候，给大家讲述科学家的故事无疑能够起到激励同学们的作用。
第二章 氨基酸和肽（3学时）
本章重要地位：蛋白质是一类最重要的生物大分子，是生命信息的体现者，在生物体内具有特殊的地位。蛋白质的结构单位是氨基酸。
教学要点：重点讲授氨基酸的种类、结构和性质，肽的概念及生物体中的活性肽。
教学内容：
1、氨基酸结构和分类（1）氨基酸的结构
（2）基本氨基酸的分类（要求学生熟记）（3）不常见蛋白质氨基酸及非蛋白质氨基酸
2、氨基酸的酸碱特性
（1）氨基酸的构型、旋光性和光吸收
（2）氨基酸的两性解离及等电点
3、氨基酸的特征化学反应
4、肽
（1）肽的结构和命名（2）肽键的结构特点（3）肽的理化性质
5、天然存在的活性肽
第三章 蛋白质的三维结构（3学时）
本章重要地位：蛋白质的生物学功能是由其三维结构来体现的，蛋白质具有有序的结构层次。在蛋白质结构与功能的关系上揭示生命现象的本质及活动规律将成为生命科学研究的重点和前沿。
教学要点：重点讲授蛋白质的4个结构层次以及结构与功能的关系。
教学内容：
1、蛋白质的二级结构（1）二级结构的概念
（2）二级结构单元的种类：
a-螺旋（重点：α-螺旋结构的主要特点，侧链在a-螺旋结构的影响：）β-折叠3.β-转角4.无规则卷曲（结构特点）
2、蛋白质的超二级结构（1）超二级结构的概念（2）超二级结构的基本形式
3、蛋白质的结构域
4、蛋白质的三级结构（1）三级结构的概念
（2）球状蛋白的三级的结构特征（3）维持三级结构的作用力
5、蛋白质的四级结构（1）四级结构的概念
（2）蛋白质四级结构的特点
6、蛋白质的变性与复性
（1）蛋白质变性的概念
（2）变性的本质
（3）变性的因素
（4）变性蛋白质性质的改变
（5）蛋白质的复性
7、蛋白质三维结构与功能的关系
（1）肌红蛋白与血红蛋白的结构
（2）血红蛋白的构象变化与结合氧
协同效应； 波尔效应； BPG的别构效应（3）蛋白质构象改变与疾病
教学后记
讲述蛋白质α螺旋二级结构时，内容抽象，需要同学们发挥空间想象力，可以 给同学们播放Flash 动画，加深对知识的理解和记忆。
第四章 蛋白质研究技术（2学时）
本章重要地位：蛋白质的分离纯化是研究蛋白质的基础。
教学要点：重点讲授蛋白质的分离纯化的基本原理与方法。教学内容：
蛋白质的分离纯化
1、根据分子大小不同的分离方法
（1）透析和超过滤
（2）密度梯度离心
（3）凝胶过滤
2、利用溶解度差别的分离方法（重点）
（1）等电点沉淀
（2）盐溶和盐析
（3）有机溶剂沉淀法
3、根据电荷不同的分离方法（重点）
（1）电泳（聚丙烯酰胺凝胶电泳，等电聚焦电泳）
（2）离子交换层析法
4、根据配体特异性的分离—亲和层析
5、蛋白质氨基酸序列分析
教学后记
讲述蛋白质分离纯化时，结合所开设实验，理论与实践相结合。
第五章 酶化学（4学时）
本章重要地位：酶是生物催化剂，没有酶就没有生命活动，从酶的分子水平研究生命活动的本质及其规律是十分重要的。本章内容也是物质代谢和能量代谢的基础。
教学要点：重点讲解酶促反应动力学、酶的催化功能与结构的关系及酶催化活性的调节方式，掌握酶促反应动力学米氏方程和酶活力、比活力等的测定方法并能进行有关的基本计算。
教学内容：
1、酶通论
（1）酶的研究历史（注意在研究历史中生物催化剂概念的发展）（2）酶的概念
（3）酶作为生物催化剂的特点
高效性；专一性；反应条件温和； 酶的催化活性可调节控制（4）酶的分类（5）酶的命名
（6）酶活力的测定（重点）
酶活力； 酶活力测定的基本原理； 酶活力的表示方法； 比活力
2、酶促反应动力学（重点）
（1）底物浓度对酶促反应速度的影响（重点）
V-S曲线；米氏方程；米氏常数的意义及测定
（2）酶浓度对酶反应速度的影响
（3）温度对酶反应速度的影响
（4）pH对酶反应速度的影响（5）激活剂对酶反应速度的影响
（6）抑制剂对酶活性的影响（重点）
不可逆抑制作用； 可逆抑制作用及其动力学
3、酶的作用机制
（1）酶的活性中心（重点）
活性中心（酶活性中心的特点）； 必需基团（1）酶作用专一性的机制
（2）酶作用高效性的机制
中间产物学说；影响酶催化效率的有关因素
4、酶的活性调节（重点）（1）别构调节
别构调节； 别构酶的特点； 别构酶调节酶活性的机理
（2）共价调节酶
（3）酶原及酶原的激活
（4）同工酶
教学后记
对比讲解竞争性抑制作用、非竞争性抑制作用、反竞争性抑制作用。联系实际例子讲解酶作用高效率的机制效果较好。用实例讲解目前酶在医药上的应用并和理论相结合，便于学生加深对理论知识的理解。
第六章 辅酶和维生素（2学时）
本章重要地位：辅酶在物质代谢中传递基团，起着非常重要的作用，B族维生素是主要的辅酶。
教学要点：重要的水溶性维生素及脂溶性维生素 教学内容:
1、维生素概论
2、重要的水溶性维生素
维生素C；维生素B1和焦磷酸硫胺素；维生素B2和FMN、FAD；泛酸和辅酶A；烟酸、烟酰胺和NAD、NADP；维生素B6及其辅酶；生物素；叶酸和四氢叶酸；维生素B12及其辅酶；硫辛酸
3、重要的脂溶性维生素：维生素A 及维生素A原；维生素D 及维生素D原；维生素K；维生素E
第七章 糖（2学时）
本章重要地位：糖是世界上分布最广泛的物质，并且具有重要的生物学功能。教学要点：在讲授糖类化合物的基础上，本章重点让学生了解近年来糖复合物研究的新进展，以及糖复合物新的生理作用。
教学内容:
1、糖的概论
2、糖的分类
3、单糖的结构、性质和衍生物
4、寡糖、同多糖、杂多糖
第八章 脂和生物膜（2学时）
本章重要地位：脂具有重要的生物学功能。
教学要点：在讲授脂肪化合物的基础上，本章重点加强学生对脂酰甘油类和磷脂类的组成、结构和性质的理解。
教学内容:
1、脂类的概念、结构及特性
2、脂肪酸
3、三酰甘油
4、甘油磷脂
5、鞘脂、类固醇
6、生物膜的组成与结构、膜的流动性、跨膜运输
第九章 核酸（3学时）
本章重要地位：核酸是遗传信息的载体和传递体，在生命的延续中占有特殊地位，是生物化学和分子生物学研究的主要对象和领域。
教学要点：重点讲授核酸的化学本质、结构和性质，要使学生理解DNA双螺旋结构的基本特征。
教学内容:
1、概述
（1）核酸的研究历史
（2）核酸的种类和分布
2、核酸的化学组成
戊糖；碱基；核苷；核苷酸； 游离核苷酸及其衍生物
3、核酸的分子结构（1）DNA的结构
DNA的一级结构； DNA的二级结构（双螺旋结构）
（2）RNA的分子结构
RNA的分类及特点；RNA分子的结构特点
4、核酸的性质
一般物理性质；核酸的水解；两性解离；紫外吸收性质（重点）；变性（重点）；复性与杂交（重点）
教学后记
讲述核酸DNA双螺旋结构时，一方面给同学们播放Flash 动画，另一方面通过与蛋白质α螺旋对比，加深对知识的理解和记忆。
第十章 代谢导论（2学时）
本章重要地位：是学习后面各个物质代谢的基础。
教学要点：分解代谢与合成代谢的作用，高能化合物的概念和种类。教学内容:
1、新陈代谢的概念, 分解代谢与合成代谢
2、代谢途径区室化, 代谢调控
3、热力学原理与偶联反应
4、高能化合物
5、氧化还原反应
第十一章 糖酵解（3学时）
本章重要地位：糖酵解是各种糖代谢反应的共同步骤，对生物体有重要意义。教学要点： 重点讲授糖酵解的十步反应及生理意义。教学内容：
1、糖酵解的含义
2、糖酵解的过程（1）己糖磷酸化反应
①6-磷酸葡萄糖的生成 ②6-磷酸果糖的生成
③1，6-二磷酸果糖的生成（2）磷酸丙糖的生成（3）丙酮酸的生成
①1，3-二磷酸甘油酸的生成 ②3-磷酸甘油酸生成③2-磷酸甘油酸的生成
④磷酸烯醇式丙酮酸的生成⑤烯醇式丙酮酸的生成
⑥丙酮酸的生成可以自动转变为稳定的酮式丙酮酸，（4）乳酸的生成
3、糖酵解的生理意义
生理意义：①即使在氧供应充分的条件下，有少数组织细胞所需的能量仍然主要由无氧分解过程中底物水平磷酸化产生的ATP提供。②某些情况下，糖无氧分解供能有特殊意义。③某些病理情况下，以获取少量能量。
教学后记
强调糖酵解代谢的主要途径，能量变化及其生理意义
第十二章 柠檬酸循环（2学时）
本章重要地位：柠檬酸循环是生物体获得大量能量的反应，也是糖、脂彻底氧化供能的共同步骤。教学要点： 重点讲授柠檬酸循环的步骤及生理意义。教学内容：
1、糖有氧分解的概念
2、糖有氧分解的反应过程
糖有氧分解的过程可分为三个阶段。第一阶段是由葡萄糖或糖原的葡萄糖单位分解生成丙酮酸，反应是在胞浆中进行。第二阶段是丙酮酸氧化脱羧生成乙酰辅酶A，反应是在线粒体内进行。第三阶段是乙酰辅酶A经三羧酸循环氧化分解生成CO2和H2O，反应在线粒体中进行。（1）糖氧化分解生成丙酮酸
（2）丙酮酸氧化脱羧生成乙酰CoA（3）乙酰CoA氧化分解生成CO2和H2O 三羧酸循环的化学反应步骤如下：
①柠檬酸的生成，是TCA循环过程的一限速步骤。
②柠檬酸转变为异柠檬酸 柠檬酸在乌头酸酶的作用下，③异柠檬酸氧化脱羧生成α-酮戊二酸 ④α-酮戊二酸氧化脱羧生成琥珀酰CoA ⑤琥珀酰CoA转变为琥珀酸 ⑥琥珀酸脱氢生成延胡索酸 ⑦延胡索酸水化生成苹果酸 ⑧苹果酸脱氢生成草酰乙酸
3、糖有氧分解的生理意义（1）提供能量
1分子葡萄糖完全氧化分解成CO2和H2O时可净生成32（或30）分子ATP。（2）三羧酸循环是体内营养物质彻底氧化分解的共同途径（3）糖有氧分解代谢途径联系着体内其它物质的代谢
教学后记
强调糖有氧氧化过程能量变化及其生理意义。
第十三章 糖原代谢、糖异生和磷酸戊糖途径（3学时）
本章重要地位：糖原代谢是生物体贮存和利用葡萄糖的重要方式，糖异生是补充血糖的重要途径，磷酸戊糖途径是联系核苷酸合成的重要途径。
教学要点： 重点讲授这三类反应的生物学意义。教学内容：
1、糖原的酶促降解
2、糖原的生物合成
3、糖异生
4、磷酸戊糖途径的反应过程
5、磷酸戊糖途径的生理意义（1）生成5-磷酸核糖（2）生成NADPH 磷酸戊糖途径的另一主要代谢产物是NADPH。NADPH具有重要的生理作用。①NADPH是体内重要的供氢体，②NADPH是谷胱甘肽还原酶的辅酶，③NADPH参与肝内生物转化反应。
教学后记
强调糖代谢过程能量变化的理解及糖原的分解与合成的相互关系。
第十四章 电子传递和氧化磷酸化（2学时）
本章重要地位：是生物体物质代谢过程伴随的能量代谢生成ATP的主要方式。教学要点：重点讲授呼吸链的电子传递过程、与呼吸链有关的酶和电子载体、电子传递的抑制剂、电子传递和ATP形成的偶联及机理。
教学内容：
1、概述生物氧化体系概念、类型和特点
生物氧化概念；线粒体氧化体系及其功能；非线粒体氧化体系及其功能；
2、线粒体氧化体系（1）呼吸链概念
（2）呼吸链的主要组分及其作用
辅酶Ⅰ、黄素蛋白、铁硫蛋白、泛醌（Q），细胞色素体系（3）呼吸链传递体的顺序
（4）主要的呼吸链，呼吸链复合体
介绍NADH、FADH2呼吸链组成以及各自包括的呼吸链复合体
3、生物氧化过程中ATP的生成
（1）高能化合物和高能磷酸化合物概念（2）高能磷酸化合物ATP的生成方式
底物水平磷酸化和氧化磷酸化概念；P/O比；举例说明底物水平磷酸化，氧化磷酸化生成能量的机制（3）氧化磷酸化的抑制类型
电子传递抑制剂、解偶联剂
教学后记
利用图表对比讲解两个呼吸链效果较好；
强调理解氧化磷酸化是ATP生成的主要方式。
第十五章 脂代谢（4学时）
本章重要地位：脂肪代谢是机体产生热量的重要途径，是机体在血糖浓度低下时为细胞提供糖和能量的一种方式。
教学要点：在有机化学讲授脂肪化合物的基础上，本章重点加强学生对脂酰甘油类和磷脂类的组成、结构和性质的理解，脂肪酸-氧化途径和脂肪酸的合成途径及调控途径。
教学内容:
1、脂肪的分解代谢（重点）（1）脂肪的水解（2）甘油的分解
（3）脂肪酸的氧化分解——
脂肪酸的活化、穿膜、β氧化（脱氢，加水，脱氢，硫解）
（4）脂肪酸的其它氧化分解方式
1)奇数碳原子脂肪酸的分解
2）脂肪酸的α-氧化
3）脂肪酸的-ω氧化
4）不饱和脂肪酸的分解
（5）乙酰CoA的去路（6）酮体的代谢
酮体的生成；酮体的分解；酮体生成的生理意义
2、脂肪的生物合成（1）脂肪酸的生物合成
原料的准备；合成阶段；延长阶段（2）不饱和脂肪酸的合成教学后记
强调脂肪酸的β-氧化，运用动画展示效果好；
学生普遍认为脂肪的分解代谢过程中涉及的能量计算问题有些难度，要细讲；
与脂肪分解代谢对比归纳讲解脂肪合成过程较好； 强调脂类代谢理论在实际应用中的重要性是必需的。
第十六章 氨基酸代谢（3学时）
本章重要地位：蛋白质的酶促降解和氨基酸的分解代谢是生物圈中氮素循环的关键，并与糖代谢和脂代谢相互关联。
教学要点：重点让学生了解氨基酸降解与合成的主要途径，初步理解蛋白质代谢与糖类代谢、脂类代谢的相互关系。
教学内容：
1、蛋白质的酶促降解
2、氨基酸的分解与转化（重点）（1）氨基酸代谢概况
（2）氨基酸的脱氨基作用（重点）
（氧化脱氨基作用、转氨基作用、联合脱氨基作用、非氧化脱氨基作用）
（3）氨基酸的脱羧基作用（4）氨基酸分解产物的转化
氨的代谢转变（尿素循环）（重点）；氨基酸碳骨架的代谢途径
第十七章 核苷酸代谢（2学时）
本章重要地位：核酸的酶促降解和核苷酸代谢参与生物圈中氮素循环，也是核酸生物合成的基础。
教学要点： 重点在于让学生了解核苷酸分解和合成的一般途径，认识核酸限制性内切酶的催化作用特点。
教学内容：
1、核苷酸的分解代谢
嘌呤的降解；
嘧啶的降解
2、核苷酸的合成代谢
（1）核糖核苷酸的生物合成（重点）（2）脱氧核糖核苷酸的生物合成
（3）单核苷酸转变成核苷二磷酸和核苷三磷酸（自学）
（4）各种核苷酸的相互转变
教学后记
讲述核苷酸生物合成时，通过给同学们播放Flash 动画，了解核苷酸生物合成的过程，掌握核苷酸生物合成的原料。
第十八章 DNA复制（2学时）
本章重要地位：DNA的复制是遗传信息流动即中心法则的基础，DNA复制的保守性是生物体保持物种遗传稳定性的基础。
教学要点： 重点讲授DNA半保留半不连续复制的机制，了解DNA复制保证遗传稳定的内在因素。
教学内容：
1、DNA复制方式
半保留复制
2、参与DNA复制的因子（重点）
（1）DNA聚合酶的活性
（2）DNA拓扑异构酶(解旋酶）
（3）单链DNA结合蛋白（SSB）
（4）引物酶
（5）DNA连接酶
3、DNA复制过程（重点）
（1）复制的起始：DNA复制的起点；复制叉的形成；起始的过程（2）复制的延伸：开始新生链合成过程；冈崎片段；半不连续复制（3）复制的终止
4、逆转录
逆转录； 逆转录酶
5、DNA损伤与修复
（1）DNA 的损伤
（2）引发突变的因素
（3）突变分子改变的类型
（4）损伤的修复（光修复，切除修复，重组修复，SOS修复）
教学后记
讲述DNA复制时，给同学们播放Flash 动画帮助理解。
第十九章RNA合成（2学时）
本章重要地位：RNA的生物合成是遗传信息流动的中间体，RNA获得DNA所携带的遗传信息并最终传递给蛋白质。
教学要点：重点讲授RNA合成的机制和RNA的转录后加工。教学内容：
1、转录基本特点
2、原核细胞RNA转录合成特点（重点）
（1）起始位点的识别
（2）转录起始
（3）链的延伸
（4）转录终止
3、真核生物的转录作用
（1）真核RNA聚合酶
（2）转录
4、转录过程的选择性抑制剂
5、转录产物的“加工”（重点）
教学后记
讲述RNA合成时，给同学们播放Flash 动画帮助理解。
第二十章 蛋白质合成（2学时）
本章重要地位：蛋白质的生物合成是基因表达的结果，是遗传信息的最终体现。教学要点：重点讲授遗传密码的特性和蛋白质生物合成的一般过程。教学内容：
1、参与蛋白质合成的三类RNA及核糖体
rRNA
tRNA
mRNA
2、遗传密码子（重点）
遗传密码
遗传密码子的特点
3、蛋白质生物合成过程（重点）
氨基酸的活化
在核糖体上合成肽链（启始、延伸、终止与释放）
五、真核细胞蛋白质合成的特点
教学后记
讲述蛋白质合成时，给同学们播放Flash 动画帮助理解。
习题解答、辅导、答疑（2学时）
重要地位：帮助学生理清所学知识框架，解决遗留问题，熟悉答题方法，做好考前复习。
教学内容：
对每章的习题进行课堂集中解答，并回顾和总结本门课程所讲授的重点内容，对学生进行分批答疑。
第三篇：生物化学电子教案1
第一章 蛋白质的结构和功能
蛋白质是生物体内一类主要的生物大分子，具有广泛重要的生物学功能，本章重点讨论蛋白质的分子组成、分子结构和主要理化性质。通过本章学习，要求掌握蛋白质的组成和熟悉蛋白质的结构与功能的关系及主要的理化性质。
一．蛋白质组成及结构
1.蛋白质分子的元素组成
所有蛋白质分子都含有C、H、O、N、S等元素组成，其中N元素的含量比较恒定约为16%，故所测样品中若 含1克N，即可折算成6.25克蛋白质。
2.蛋白质分子的基本组成单位是氨基酸
在蛋白质合成的，受遗传密码控制的，氨基酸共有20种，氨基酸结构上的共同特点是都具有α-羧基和 α-氨基，而R基团各不相同。其中除脯氨酸是亚氨基酸，甘氨酸不具有不对碳原子外，其余18种氨基酸均
为L-α-氨基酸。氨基酸根据R基团所含的基团，可分为酸性氨基酸（羧基）、碱性氨基酸（氨基及其衍生
基团）和极性的中性氨基酸（羟基、巯基和酚羟基）。
3.氨基酸在蛋白质分子中的连接方式：
一个氨基酸的α-羧基与另一氨基酸的α-氨基脱水缩合而成的共价键为肽键（-CONH-），是蛋白质分子 中氨基酸之间相互连接的主键。氨基酸通过肽键而成的化合物称肽，有寡肽和多肽之分。
多肽主链和侧链、氨基酸残基、肽链的氨基端和羧基端的概念。
活性肽的概念：GSH的氨基酸组成、结构特点及生理作用。
4.蛋白质的分子结构：
（1）蛋白质的一级结构：是指蛋白质肽链中氨基酸残基的排列顺序，是蛋白质分子的基本结构，是空间结
构及其功能的基础。
（2）蛋白质的空间结构：是指蛋白质在一级结构的基础上进一步折叠、盘曲而成的三维结构，又称构象。
（3）维系空间结构的化学键是氢键、盐键、疏水键等非共价键，有的蛋白质还含有二硫键。
（4）空间结构可分下列层次：
蛋白质的二级结构：是指多肽链中，同相邻近的氨基酸残基间形成的多肽链的局部空间结构，包括α-
螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲。蛋白质的三级结构：是指在二级结构的基础上，由肽链上相距甚远的氨基酸残基所形成的整个多肽链的空间结构。三级结构的特点是多肽链中疏水的氨基酸一般集中在分子
内部。有些蛋白质仅有一条三级结构的多肽链，其表面可形成活性中心，具有活性。
蛋白质的四级结构：是指由两个或两条以上具有三级结构的多肽链相互聚合而成的大分子蛋白质的空
间结构。
亚基的概念、数目、种类
二、蛋白质结构与特性的关系：
1.蛋白质的两性解离与结构的关系：
蛋白质是两性离子，其分子所带电荷受环境pH的影响。蛋白质分子呈电中性时的溶液pH值称蛋白质的等电点。蛋白质在pH小于其等电点的溶液中呈阳离子，蛋白质在pH大于其等电点的溶液中呈阴离子，蛋白
质在pH和其等电点相同的溶液中不带电，此时溶解度最低，易于沉淀析出。
不同蛋白质有不同的氨基酸组成和分子结构，因此具有不同等电点。不同蛋白质在同一pH溶液中所带
电荷的种类和数目不同，在电场中泳动的方向和速度不同，从而可达到分离的目的，这种分离方法称电泳
是目前分离、提纯、鉴定蛋白质最常用的方法之一。
2.蛋白质的亲水性与结构的关系：
蛋白质溶液具有亲水胶体的性质，溶液的稳定性靠蛋白质分子表面的水化膜和电荷。当破坏这两种稳
定因素，就可将蛋白质从溶液中沉淀析出。
盐析概念和原理、有机溶剂沉淀蛋白质的原理。
3.蛋白质的变性和结构关系：
蛋白质在理化因素作用下，使蛋白质分子的空间结构破坏，理化性质及生物学活性丧失的过程。引起
蛋白质变形的因素举例。
蛋白质变性的本质是非共价键断裂，使蛋白质分子从严密有规则的空间结构变成松散紊乱的结构状态
蛋白质变性前后理化性质、生物活性改变比较。
蛋白质变性的实际应用举例。
4.蛋白质的其他特性与结构的关系。
蛋白质是大分子，不能通过半透模。据此，可用透析法去除混在蛋白质中的小分子杂质，用于蛋白质的纯化。
芳香族和杂环氨基酸尤其是色氨酸和酪氨酸，具有紫外吸收的特点，其最大吸收峰是280 nm。蛋白质
分子中一般含上述氨基酸，所以可用280nm 吸收值测定对蛋白质进行定性和定量。
三、蛋白质分类
1.按组成分类：
单纯蛋白质：仅有氨基酸组成。
结合蛋白质：由氨基酸和非蛋白质部分（辅基）组成。
按非蛋白质部分不同可分为：核蛋白（含核酸）、糖蛋白（含多糖）、脂蛋白（含脂类）、金属蛋白
（含金属）和色蛋白（含色素）等。
2.按分子形状分类：球状蛋白质和纤维状蛋白质。
3.按功能分类：活性蛋白质和非活性蛋白质。
四、蛋白质的功能
1.组织细胞中主要蛋白质的功能：
催化和调控作用；
在协调运动中的作用；
在运输和贮存中的作用；
在识别、防御和传导中的作用。
2.血浆蛋白质的主要功能：
维持血浆胶体渗透压和缓冲作用；
运输作用；
免疫防御作用；
血浆酶的作用；
营养作用；
凝血和抗凝血作用。
五．蛋白质结构与功能的关系
1.蛋白质一级结构与功能的关系：
蛋白质的一级结构是空间结构的基础。一级结构不同的各种蛋白质，它们的构象和功能自然不同。反
之，一级结构相似的蛋白质，它们构象及其功能也可能会相似。如蛋白质分子活性中心关键部位氨基酸残
基的更换，会明显改变其生物活性。但如分子中非关键部位氨基酸残基的更换或缺失、则不会明显改变其
活性。举例说明。
2.蛋白质构象与功能的关系：
（1）蛋白质变性后，空间结构破坏，生物学活性丧失。
（2）蛋白质变构作用：某些小分子物质与某些蛋白质的非催化部分特异地结合，引起该蛋白（酶）的空间
构象发生轻微变化，从而使其生物活性升高或降低的作用，它是体内重要的调节方式之一。举例说明。
复习思考题
1.名词解释：肽键、多肽与多肽链，氨基酸残基，蛋白质的一级结构与空间结构，蛋白质的变性作用和变构作用，四级结构与亚基，等电点和两性游离。
2.蛋白质的基本组成单位是什么?在蛋白质分子中，它们如何彼此相连?
3.何谓蛋白质的一级结构?其主要的连接键是什么?何谓蛋白质的空间结构？有哪些维系力量。
4.哪些因素可引起蛋白质变性?为什么?蛋白质变性后哪些性质发生显著改变？有何实际应用。
5.举例说明蛋白质的结构与功能之间的关系。
6.使蛋白质沉淀的因素主要有哪些?说出他们的原理。
第四篇：网站设计电子教案2
2.1 课堂任务1 DreamWeaver8入门
课程名称：自定义工作界面 课时数：2 教学目标：
知识与技能：了解DreamWeaver 8相关知识。
过程与方法：掌握DreamWeaver8软件界面组成；
掌握自定义DreamWeaver8软件的工作区；
掌握获取、安装网页制作软件的方法；
掌握各网页制作软件的启动和退出的方法；
情感与价值观：培养学生仔细的观察态度和积极动手探索的学习习惯。教学重点：
自定义DreamWeaver8软件的工作区。教学难点：
自定义DreamWeaver8软件的工作区 教法：
任务驱动法 学法：
阅读，记录要点，动手操作。课前准备：
第二章第一节素材和实例。视频教程：自定义界面.wmv 教学过程设计：
（一）导入设计：
打开Dreamweaver 8这个软件。
前面我们已经学习过了Dreamweaver 8软件的获取与安装。这一节我们主要了解Dreamweaver 8软件的界面和相关的一些基本操作。为今后的网页制作操作打好基础。
（二）新课讲解设计：
（1）请学生带着以下问题阅读P23~27知识预读1，并动手预习操作。问题如下：
A.DreamWeaver8软件界面由哪几部分组成？
B.在DreamWeaver8中对功能面板可以做哪些操作？
C.当网页编辑窗口太小的时候，如何扩大网页编辑窗口？（2）请学生一一回答以上问题。
（3）教师总结评价并补充相关要点。
（4）参考教材第28页至第29页的任务实施步骤，点名请一个同学上来按要求完成。教师在一旁提示和总结方法。
（5）请其他同学完成相同操作。可参考视频文件自定义界面.wmv。教师巡逻指导。（6）学生完成任务一对照练习第1、2两题。
（7）抽取个别同学上台完成对照练习，检验教学成果。
（三）小结和作业： 小结：
（1）DreamWeaver8软件界面组成
（2）DreamWeaver8软件的工作区相关操作
（3）网页制作软件的获取、安装、启动和退出。作业：
（1）
（2）填写《任务评价表》并上交 预习任务二“我的个人工作室”。
2.2 课堂任务2 我的个人工作室
课程名称：我的个人工作室 课时数：2 教学目标：
知识与技能：了解DreamWeaver 8相关知识
过程与方法：掌握打开文件、格式化文字、预览网页等基本操作 情感与价值观：培养学生主动思考问题的习惯和自主学习的能力。教学重点：
打开文件、格式化文字、预览网页等基本操作。教学难点：
打开文件、格式化文字、预览网页等基本操作。教法：
任务驱动法、演示法 学法：
阅读，记录要点，动手操作。课前准备：
第二章第一节素材和实例。视频教程：我的个人工作室.wmv。教学过程设计：
（一）导入设计：
提问：
1、网页元素有哪些？
2、文字的属性有哪些，如何编辑？
（二）新课讲解设计：
（1）请学生打开“素材和实例第二章第一节素材 mywork.html”文件，观察其与图2-1-18个人工作室页面的不同之处；
（2）教师演示输入文字并格式化，保存文件并预览（详见教材第33页）。（3）学生完成相同操作。可参考视频文件教师巡逻指导。（4）教师总结评价并补充相关要点。（5）由学生完成任务二对照练习。
（三）小结和作业： 小结：
（1）网页文件的打开、编辑与保存（2）网页文字的格式化（3）网页预览
作业：
（1）填写《任务评价表》并上交（2）自学知识拓展： DreamWeaver8的快捷键大全。
2.2 课堂任务
“企业简介”页面的制作
课程名称：美乐电器“企业简介”页面的制作 课时数：2 教学目标：
知识与技能：了解常用的图像类型和格式、层叠样式表的概念和相关知识。过程与方法：掌握新建网页，设置网页页面属性的方法
掌握在网页中插入文本，设置文本格式化的方法；
掌握在网页中插入图片，设置图文混排效果的方法；
掌握插入Flash动画，设置透明效果的方法；
情感与价值观：培养学生仔细观察事物的习惯和主动学习的能力。教学重点：
设置网页页面属性、插入文本，设置文本格式化、插入图片，设置图文混排效果、插入Flash动画，设置透明效果。教学难点：
设置网页页面属性、插入文本，设置文本格式化、插入图片，设置图文混排效果、插入Flash动画，设置透明效果。教法：
任务驱动法 学法：
阅读，记录要点，动手操作。课前准备：
第二章第二节素材和实例。视频教程：美乐电器企业简介网页制作.WMV。教学过程设计：
（二）导入设计：
上一节我们学习了DreamWeaver8软件的基础操作，本节我们将开始学习如何用DreamWeaver8这个软件来制作网页，从而学习网页中有关页面属性、文本格式、图像、动画的插入和层叠样式表的相关操作。
（二）新课讲解设计：
（1）请学生带着任务一对照练习第1～5题阅读P36~47知识预读，并动手预习操作。（2）请学生一一回答以上问题。（3）教师总结评价并补充相关要点。
（4）打开“素材和实例第二章第二节素材课堂任务 jianjie.html”，请学生观察并回答该网页的组成元素有哪些？教师在一旁提示。
（5）请学生上台演示新建网页并保存在相应的文件夹中。其他学生自己完成。可参考教材第47页内容。（6）教师演示设置网页页面属性，保存并预览（详见教材第48页）。请其他同学完成相同操作。教师巡逻指导。
（7）教师演示文本格式化部分操作，（详见教材第49～52页）。
（8）学生完成相同操作，可参考视频文件美乐电器企业简介网页制作.WMV。教师巡逻指导。
（9）教师演示插入图片操作，（详见教材第52页）。学生完成相同操作，教师巡逻指导。操作要点及注意事项如下：
先将要插入的图片文件复制到jianjie.html网页文件所在的文件夹中，再进行插入图像操作。（10）请学生上台完成插入FLASH动画的操作，（提示：方法和注意点与插入图像相似）。教师在一旁提示指导。
（11）教师演示为FLASH动画设置透明效果，（详见教材第54页）。（12）学生完成相同操作，教师在旁指导。（13）由学生完成任务一对照练习第6～8题。
（三）小结和作业：
小结：
（4）设置网页页面属性；
（5）插入文本，设置文本格式化；（6）插入图片，设置图文混排效果；（7）插入Flash动画，设置透明效果。作业：
（1）
（2）填写《任务评价表》并上交 自学知识拓展：自定义CSS样式。
2.3 课堂任务
我的第一个网站
课程名称：美乐电器网站的创建 课时数：4 教学目标：
知识与技能：了解超链接相关概念。
过程与方法：掌握在DreamWeaver8中创建站点的方法
掌握在DreamWeaver8中管理站点的文件和文件夹的方法；
掌握制作网页中各种超链接的方法；
掌握制作CSS链接特效的方法。
情感与价值观：培养学生主动思考问题和解决问题的能力。教学重点：
在DreamWeaver8中创建站点、管理站点的文件和文件夹、制作网页中各种超链接。教学难点：
在DreamWeaver8中创建站点、管理站点的文件和文件夹、制作网页中各种超链接、制作CSS链接特效。教法：
任务驱动法 学法：
阅读，记录要点，动手操作。课前准备：
第三章第三节素材和实例。视频教程：美乐电器网站制作.wmv。教学过程设计：
（三）导入设计：
之前我们已经学习了单张网页的制作。一般我们所设计的，往往不是单张网页，而是多张有机联系在一起的网页，而对于这些网页和相关素材，一般都要求存放在同一个文件夹内，方便网站的维护和管理，特别是要将网站发布到服务器上时，这点尤为重要。我们建立站点的目的也在于此。因此，我们在用DreamWeaver8软件设计制作网站，必须先建立站点，将网页全都保存在这一个站点内。DreamWeaver8软件的站点管理功能非常强大，通过它，我们能很轻松的对网站进行管理。
（二）新课讲解设计：
（1）请学生带着任务一对照练习第1～3题阅读P60~65知识预读。（2）请学生一一回答以上问题。
（3）教师总结评价并补充相关要点。
（4）教师演示建立美乐电器网站站点的相关操作，（详见教材第65～68页）。操作要点及注意事项如下： 站点是一个文件夹，可以在本地计算机上选择一个已有的文件夹作为站点根目录，也可以新建一个文件夹建立一个空的站点。
（5）请其他同学完成相同操作。可参考视频文件美乐电器网站制作.wmv。教师巡逻指导。
（6）请学生参考教材第69页的内容，完成管理网站中文件和文件夹的创建文件夹操作。并叫1位学生上台演示，以检验自学成果。教师在旁指导。
（7）教师演示站点管理的时候文件的移动操作，（详见教材第69页）。
操作要点及注意事项如下： 在复制文件过程中，同类的连续文件可以按住Shift键，同时用鼠标选择第一个文件后，再在最后的一个文件上单击即可。不连续的文件可以用Ctrl键，再用鼠标选择。将其拖动到相应文件夹中。
（8）请其他同学完成相同操作。教师总结并补充相关要点。
（9）教师演示设置文本超链接的一种方法，（详见教材第69～70页）。请学生找找还有哪些设置超链接的方法。
（10）教师总结评价并补充相关要点。
（11）展示设置了CSS效果的超链接，激发学生学习兴趣。
（12）教师演示建立网页超链接特效相关操作，（详见教材第71～73页）。并解释a:link、a:active、a:hover、a:visited分别代表的状态。
（13）请其他同学完成相关操作。教师总结并补充相关要点。（14）展示网页导航，请学生分析该导航的组成和制作方法。由学生独立完成。参考教材第74页的内容。请一位同学上台演示导航的制作方法。教师在旁提示，并总结导航制作方法。
操作要点及注意事项如下：
每个页面都必须分别制作设置导航。
（15）展示chanpin.html网页成品，介绍锚点链接的应用范围和作用。
（16）教师演示制作锚点链接的相关操作，（详见教材第74页）。学生完成相同操作。（17）展示其他网站上E-mail链接的效果。
（18）教师演示制作E-mail链接的相关操作，（详见教材第74页）。学生完成相关操作。操作要点及注意事项如下：
设置超链接的时候冒号输入要半角。（19）学生将作品完善一下，并上交。（20）抽取个别同学的作品展示评价。
（三）小结和作业： 小结：
（8）在DreamWeaver8中创建站点（9）管理站点的文件和文件夹（10）制作网页中各种超链接（11）制作CSS链接特效 作业：
（1）填写《任务评价表》并上交
（2）自学知识拓展：多媒体文件插入。（3）完成任务一对照练习第4题。（4）课外完成本章习题。
第五篇：基础和声电子教案2
第二章 正三和弦的功能体系
教学课时：2课时 教学对象：二年级
教学要求：本章要求基本理解大小调功能和声的概念，熟练掌握和声的三种功能分组，正三和弦的功能标记，以及由正三和弦构成的三种基本的和声进行。
教学重点：正三和弦的功能及其标记，正三和弦构成的三种基本进行。教学难点：调式的功能性，功能和声的概念。教学内容：
1、和声的功能分组：大小调调式各级音上构成的和弦，可以分为主、属、下属三个功能组。
2、正三和弦的功能及其标记：主和弦为主功能组的标志性、代表性和弦，大调中为大三和弦，标记为T，小调中为小三和弦，标记为t；属和弦为属功能组的标志性、代表性和弦，大小调中均为大三和弦，均标记为D；下属和弦为下属功能组的标志性、代表性和弦，大调中为大三，标记为S，小调中为小三，标记为s。
3、和声进行：几个和弦的连续进行就构成了和声进行。它就像文字语言中的词汇一样，通常具有独立或相对独立的和声意义。
和声进行主要有三种基本类型：（1）正格进行，由主功能和弦与属功能和弦构成，如T—D、D—T、T—D—T、D—T—D等；（2）变格进行，有主功能和弦与下属功能和弦构成，如T—S、S—T、T—S—T等；（3）完全进行：全称为完全功能进行，它是由三个功能组和弦都参与而构成的和声进行，如T—S—D、S—D—T、T—S—D—T等。
另外，D—S的进行称为反功能进行或阻碍进行，在我们所学的传统的功能和声中要注意避免。习题及习题说明：
1、构写出四个及四个调号调性的正三和弦的四部和声排列。
要求及提示：重复根音；用功能标记法进行标记；每个和弦各6个排列。
2、用功能标记法标记出下列作品片断的和弦：
（1）贝多芬《钢琴奏鸣曲》（作品2之3）第一乐章第1——4小节（2）柴可夫斯基《第二交响曲》终乐章第1——8小节（3）李斯特《旅行家的画册》第二册第4首第1——4小节
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