四年级科学《我们的食物安全吗》教学反思

第一篇：四年级科学《我们的食物安全吗》教学反思

开始联系学生吃饭，然后定义两种食物，找到学生说一点，让他们注意加工食品和天然食物的区别，让他们谈谈自己的食物，加工食品，这是天然食品，似乎不太忙，然后通过药物的定义导致添加剂和色素，例如，让学生了解它的作用，就是让色彩有吸引力，我也让学生看到天然色素和人工色素的色差，然后看看食品包装袋中的添加剂，对书中的例子看了各种添加剂，并了解他们的口味，颜色，保水性，保存作用，通过这些学生应该能够理解添加剂对食品的好处，我说添加剂吃更多的麻烦，目前的食品问题主要是添加剂超出安全范围，当然，保质期的问题，然后谈谈自然的安全食物问题，因为前面花了太多时间，所以只说了两点，然后再把措施说一点，这一课就下课了，对于本课，已经谈过很多次了，但是也包括在学校的外国竞争，也使用了几种方法，有很多值得思考的东西，也许有机会回来后来

第二篇：我们的食物安全吗

我们的食物安全吗 教学设计

甜水学校

王晶晶

一、教学目标

1、科学知识：

知道什么是加工食品、什么是天然食品。

2、过程与方法：

知道过多摄入食品添加剂有损健康。

能够识别常见食品属于加工食品还是天然食品。

3、情感态度与价值观： 培养学生健康安全的饮食习惯。

二、教学重点与难点

重点：调查加工食品的安全性。难点：认识食品添加剂的作用与危害。

三、教材分析

我们的食物安全吗一课选自苏教版小学科学四年级上册吃的学问一单元中的第四课。

人的一生要吃掉大量的食物，吃无毒、无害的食物是健康饮食的基本保证。随着科学技术的发展，越来越多的化学物质被用于农作物生产和食品加工，环境的污染也影响到食品的安全。因此，食品是否安全、是否被污染已成为社会普遍关心的问题。在学习了食物的营养、合理搭配、消化器官的保健之后，有必要帮助学生学习一些食品安全的常识。由于小学生比较喜欢加工食品，又对加工食品中的添加剂缺少了解，所以本课的重点放在调查加工食品的安全性上。

四、教学准备 食品包装袋、课件。

五、教学课时：一课时

六、教学过程

1、导入新课

同学们,我们来看大屏幕，这是什么？（奶粉），我们小时侯都非常喜欢喝，看看这个小孩喝了三鹿牌奶粉之后变成了什么样子？长期喝入三鹿奶粉的孩子脑袋都变大了，同时过早成熟，大家说吓人不？再看下面这副图片，这是南方一个制作豆芽作坊做出来的，看起来是我们常见的豆芽，你们知道这些豆芽我们吃了会怎样吗？会使儿童发育早熟、老年人骨质疏松，还有致癌可能，可怕不？像这样的食品我们的身边还有很多，由此可见我们吃的食物是不是都安全啊？今天我们共同来探究我们的食物安全吗这一课，大家说好吗？（板书课题）

2、认识加工食品和天然食品

分别出示加工食品和天然食品的图片。

学生找共同点，引出加工食品和天然食品的概念。

根据已学知识辨别加工食品和天然食品。

3、调查加工食品

相比较这两类食物，大家更喜欢哪一种呢，为什么？同学都发表了自己的看法，大多数都喜欢吃加工食品。那么接下来我们就深入了解一下它们。

同学们对图片上食品已经辨别完了，现在同学们看老师手里拿的是什么？是什么食品？同学们根据我们的生活经验猜一猜，瓶子上的包装给我们提供了哪些信息。学生回答。如何验证我们的猜测是否准确呢？看一看、观察一下。同学们拿出我们课前准备好的饮料瓶，我们来看一看，验证一下瓶子的包装上究竟有什么信息呢？学生小组观察，汇报。

通过对瓶子的包装的观察发现里面含有添加剂。

介绍添加剂的作用和危害。重点介绍色素的种类和区别。我们重点说这个“色”有的食物看起来颜色很鲜艳很诱人就是因为里面加了一些“色”，在这里的色主要是指色素。色素呢又分为两种一种是天然色素，一种是加工色素。我们来看一下吃这两种色素的区别（课件 舌头上颜色的差别）。

色素是添加剂的一种，添加剂还有哪些种类呢？我们共同来了解一下。

简单介绍添加剂的种类。

4、认识天然食品不一定安全。

在刚才的学习中我们已经知道了人造食品中含有添加剂，并且添加剂过量会对人体产生害处。那么是不是天然食品就一定安全呢？学生回答。学生各抒己见，现在同学们先跟随老师看几幅图片，然后再对天然食品是否安全这一问题做出结论，大家说好不好？（图片）垃圾猪、被污染的鱼、农药残留超标的蔬菜等，同学们说这些天然食物还安全吗？生回答。

5、怎样注重食品安全

不安全的天然食品在我们的生活中经常出现，它们也严重影响着人体的健康。为此，为了我们的健康，我们应该怎样做才能确保食品安全？（小组讨论）

我们应该注意(1)注意看生产日期和保质期。（2）多清洗，多浸泡。（3）多吃绿色食品。（4）少吃腌腊食品。因为腌腊食品里含有亚硝酸盐，是一种致癌物质，所以要少吃。

6、小结

以上就是我们本节课的内容，通过对本节课的学习，你知道了什么呢？学生回答。看来本节课同学们都学会了不少知识，现在老师给大家出几个小问题考考大家。

课下同学们，结合本节课所学的内容向有经验的人请教交流更多的关于安全饮食的方法，以便我们都能有一个健康的身体，大家说好不好？

七、板书设计

4、我们的食物安全吗

天然食品

加工食品：添加剂（色素、香料等）

注重食品安全

八、教学反思

学生从小到大已经接触过各种各样的食品，这些食品中既有许多天然食品，也有许多加工食品，但学生对食品的这种分类方法还不清楚。在日常生活中，他们对加工食品中的添加剂也有了解，也知道加工食品不如天然食品的营养价值高，但他们不明白其中的原因。通过日常生活经验，学生对于食品安全已经有了一定的感性基础，同时也是他们日常生活中必不可少，所以学生会有比较高的探究兴趣。

本课的设计意图是带领孩子们调查加工食品里添加了什么，关注色素等添加剂对人体健康的影响，还要思考天然食品是否安全，讨论到底怎样吃才安全，以此来关注食品安全中的科学。

通过对本节课的教学和老师的指导，我在以下几方面对自己做出了总结。

1、导入部分容易对学生产生误导。

2、对加工食品和天然食品的讲述可以换一种形式，可以让学生自己先分类，这样可以调动学生的积极性，也可以更好的运用所学的知识。

3、对添加剂的调查研究问题，可以让学生自行准备各种颜色的饮料，然后由学生找出里面含有的色素，由此可以明确不同的色素的颜色，以便学生更容易的明确色素的作用。

4、对重点内容的安排时间应该更多一些，将大部分时间侧重在调查食品的添加剂上。

第三篇：苏教版小学科学四年级上册《我们的食物安全吗》课堂教学实录与教学反思

4、《我们的食物安全吗》教学实录

一、教学目标

1．知道什么是加工食品，什么是天然食品。能对食物包装袋上信息进行简单分类。知道食物包装袋上信息与食物安全有关，了解食品添加剂的利弊。

2、分析并分类关于食物包装袋上的信息，提高分析信息的能力。在识读食物包装袋信息过程，能够发现与食物安全有关的信息。通过分析生活中食物安全实例，知道怎样做到安全饮食。

3、提高食物安全的意识，初步建立科学生活的观念。体会到科技进步给食品工业带来的巨大发展。

二、教学重难点

教学重点：认识食物安全的重要性。教学难点：食物包装袋上的信息分类。

三、教学过程

（一）、揭示新课

师：食品安全一直是人们关注的话题，老师也给大家搜罗了一些关于食品安全的事例。大家请仔细观看，并在观看后发表自己的看法。多媒体播放图片。学生看完谈感受。

生：我认为我们周围的食品存在很大问题，以后要好好分辨。

生：……

师：看来我们还真得注意食物的安全问题。那么今天我们就一起来研究大家经常吃的食品吧。这节课我们一起来继续探究有关食物的问题。

（二）、认识食物的分类

1．小调查：同学们平时最喜欢吃什么？（交流）生：冰激凌、蛋糕、鸡腿、巧克力……

2．分类活动：全班每个人将自己最喜欢吃的一种食物写在小纸片上，并按类张贴。

3．小结：人们通常将生吃的食物或经过现场简单加工煮熟的食物称为天然食品，而把那些经过工厂加工的食物，叫做加工食品。

（三）、认识食品包装袋上的信息

1．问题：加工的食品有什么特征？（讨论、交流）生：含有色素、含有添加剂、吃多了有害、营养损失……

2．提出有关食品包装袋有关问题，完成观察一种食品包装袋，找食品包装袋上的信息并尝试分类的任务。（观察、讨论汇报）3．探究新问题：是不是所有的包装袋上标明了这些信息呢？

（1）布置观察其他食品包装袋任务，提出观察要求：仔细观察、填写观察记录表、讨论哪些信息是我们在选购加工食品时最需要关注的。

（2）交流讨论：怎样判断食品是否过了保质期？什么是“三无产品”？ 生：看包装袋上的生产日期与保质期…… 4．小结。

（四）、探讨食物安全的有关问题

1．提问：平常我们吃的食物安全吗？你能举出具体的事例吗？ 生：我听爸爸妈妈说一些食物比如腊肠里面就喊有很多添加剂所以吃起来很香…… 2.讨论、交流。

3．讲述：我们平常吃的食物是安全的，但是，在一定条件下原本应该是安全的食物就有可能变成不安全的食物，吃了容易生病，影响我们身体的健康。俗话说得好——“民以食为天，食以安为先”！食物安全直接关系到每个人的身体健康，老师相信，我们每一个人只要树立起强烈的食物安全意识，我们的生活一定会更加健康、更加美好。4．布置课外活动：（出示瓶、碗、袋等不同的食品包装物图片）收集各种食品包装物，观察包装物上的信息，有条件的同学可以查找有关

资料，然后与同学交流。

教学反思：

本课中教师在教学过程的设计上把教学的重心定位在学生自主、合作、探究的学习方式转变上，突出了学生在教学过程中的主体地位，教师更多地充当“促进者”的角色。课前布置作业，让学生走出课堂，寻找食品中的不安全因素，鼓励学生将他们自己掌握的各种各样的知识、经历过的事情“带到”课堂中来。教师为学生提供了一种“促进”学生学习的良好氛围。老师和学生在课堂上充满真诚、互相讨论、互相交流。

在本课中，学生的活动很有自主性，表现在他们学习活动中具有的独立的主人翁意识，有明确的学习目标和自觉积极的学习态度。如自我布置“博览会”，自我整理调查报告，能够在教师的启发、指导下独立探索知识。

第四篇：科学渗透法制教育教案《我们的食物安全吗》

课题：我们的食物安全吗

赫章县白果镇中心小学

陈招培

教学内容：

苏教版四年级科学上册教材48----50页 教学目标：

1．知道什么是加工食品、什么是天然食品。能够识别常见食品属于加工食品还是天然食品。

2．知道过多摄入食品添加剂有损健康。

3．能够识别加工食品包装袋上添加剂的安全范围标志。意识到安全饮食对身体健康的重要性； 4.培养学生良好的饮食习惯。

5.渗透的法制内容《中华人民共和国食品安全法》 教学重难点

重点：调查加工食品的安全性。难点：人是食品添加剂的作用和危害。教学准备：

学生：1调查集食品中的添加剂种类。2.收集食品包装袋。教师：1.收集各类食品。2.课件制作。教学过程：

一． 创设情境，提出问题。

师：关于食物，我们已经学习了一种分类方法，按营养成分分：淀粉类物质、蛋白质类物质---今天我们再学习一种新的分类方法，按食物的生产方式分：天然食品和加工食品。（请看大屏幕：蔬菜、水果、肉类、鱼类等，直接来源于大自然，未经过加工或只经过初级加工的食品，叫天然食品；有人类经过机器或化学药品处理过，然后加工而成的食品，叫加工食品。）

师：上老师给大家带来一些食物，你能不能按食物的生产方式给他们分分类？（生动手分类，找一个组汇报。）

师：这些食物中，你最喜欢吃什么？说说你的理由。师：在选择吃这些食物时，你最关心食物的什么？ 生回答：我们吃的食物安全吗？

师揭题：同学们的想法和老师一样。这节课，我们共同研究一下“我们的食物安全吗”

二． 合作交流，解决问题。

（一）认识食物中的添加剂 1.认识色素。

师：（出示橙色饮料）你知道这瓶饮料中的漂亮颜色是什么？（生回答：色素）

.师：色素是加工食品中的一种添加剂。关于色素，你搜集到哪些知识？

2.生汇报交流：

3.师小结：同学们搜集的非常全面，老师相信在搜集的过程中你一定收获很多。色素只是加工食品中的一种添加剂，你还知道哪些食品添加剂? 4.师课件展示：老师也收集了一些食品添加剂的相关知识，请看大屏幕：

（二）调查食品中的添加剂

1.师：食品中的添加剂可真多，是不是每一种加工食品都含有食品添加剂呢？我们需要做个调查。

2.师：请仔细观察桌面上的加工食品包装袋上的“配料”，在配料中查找食品中的添加剂，并记录在表格中。3.分析调查结果，你有什么发现？

生汇报可能有：（1）加工食品中都含有食品添加剂（2）加工食品中含有的食品添加剂很多种。

师质疑：1.长期过量吃加工食品会产生什么样的后果？

2.学习了食品添加剂的知识，能否评价一下自己的饮食习惯是否健康、合理？

（三）认识天然食品也不一定安全

师：有的同学说了，加工食品中那么多的添加剂，干脆我们只选天然食品好了。那么，天然食品就一定安全吗？（生自由谈）师课件展示：（边展示边介绍）由于不法商贩的黑心，由于环境的污染，由于不科学的种植等，使得一些然食品也不一定安全，如果长期吃这种食品，也会导致身体发育不健康。

（四）学习食品安全常识 师：有的同学更加担心了：加工食品中有添加剂，天然食品被污染，我们还能吃什么？不用担心，只要我们学习一些食品安全常识，就可以避免这些不健康的食品。

三、渗透的法制内容

《中华人民共和国食品安全法》

第十八条 制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。

第十九条 食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。

师小结：食物安全直接关系到每个人的身体健康，老师相信，我们每一个人只要树立起强烈的食物安全意识，我们的生活一定会更加健康、更加美好。

第五篇：4.4我们的食物安全吗

苏教版科学四年级上第四单元

《我们的食物安全吗》教学设计

平遥县中都乡杜村小学校 郝文越

一、教学目标

1.知道什么是加工食品，什么是天然食品。

2.知道过多摄入食品添加剂有损健康，能够识别常见食品属于加工食品还是天然食品。

3.了解天然色素和人工色素的区别。

4.能够读懂加工食品包装袋上的信息，了解添加剂的类别及作用。

5.学生对食物安全问题引起关注，正确对待，理智饮食，健康生活。

二、教学重点与难点

重点：调查加工食品的安全性。难点：认识食品添加剂的作用与危害。

三、教学准备 教师准备：课件 学生准备：食品包装袋

四、课时 1课时

五、教学过程

（一）导入新课

俗话说得好啊“人是铁，饭是钢，一天不吃饿得慌。”食物对我们来说，真是重中之重。能说说你今天的早餐都吃了些啥吗？

同学们的早餐真是丰盛，各位同学的妈妈也是名副其实的家庭营养师呢！今天，我们依然交流有关“食物”的话题。（板书：食物）

（二）食品的分类

今天早上啊，老师遇到了一个难题，你们看看我该选择啥？ 投影出示：一盘馒头、一碗方便面

这边是单调的馒头，这边是色香味俱全的方便面，该选择哪一样呢？说说你的理由。

馒头——碳水化合物、脂肪、蛋白质（天然）

方便面虽然也是面加工而来的，里面含有很多添加剂。被人们称作“垃圾食品”。

投影出示：一颗苹果、一瓶苹果酱

我的女儿喜欢吃果酱，我却坚持让她吃苹果。大家的意见呢？ 看来，我们平时就对食物的安全问题有所关注。（板书：安全）我想，通过今天的学习，你会对食物安全问题有一个全新的认识的。

从大家刚才的交流中，老师找到了这样的字眼“天然”“加工”等。

很好，科学家把自然界中有的食物和只经过粗加工的食品称为天然食品，经过工厂机器深加工的食品称为加工食品。

请学生阅读相关概念。

老师的屏幕上有很多的食物，我们现在来看一下有些什么食物，请快速给给这些食物分为天然食品和加工食品两大类。当然除了这种分法，还有其他分法。今天我们交流的主题是关于“我们的食物安全吗”（板书：我们的，吗）我们可以从天然食品和加工食品两个领域来探讨。

（三）探究加工食品

1.同学们，这些加工食品你吃过吗？喜欢吗？要说实话哦。不知道同学们有没有注意到，加工食品外面一般都有包装袋，你研究过他们的包装袋吗？我们不妨一起来看看。

每个小组都有一袋“猴菇饼干”，看看大家能从外包装袋上找到多少信息。待会儿我们来交流。小组成员互相配合，不要放过包装袋上的任何信息哦。

2.学生交流，3.汇报。

我们先看猴菇饼干的正面。（食品名称：猴菇酥性饼干 商标：趣麦坊牌 饼干图案 饼干里无蔗糖 delicious 美味的 猴菇饼干属于食用菌类，营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、16种氨基酸、矿物质及维生素等。）

再看它的背面。（食品名称：猴菇饼干

产品类型：酥性饼干

配料表：小麦粉 精炼植物油<经过蒸馏、脱胶、漂白、除臭、防腐等工序加工处理过的植物油，奶油蛋糕、饼干、油酥饼、油炸干吃面、炸面包圈、薯片、巧克力、色拉酱、汉堡、炸薯条、炸鸡块、爆米花等美食，都含有精炼植物油> 麦芽糖醇、木糖醇 甜味剂 猴菇粉，猴菇磨成粉 玉米淀粉，可以做增稠剂 食用盐 碳酸氢铵和碳酸氢钠作用差不多，起一个膨大作用

营养成分表 生产厂家相关信息

生产许可标志 外面蓝色的Q代表质量，里面的S代表安全，是表示质量安全。

保质期……）

4.有的加工食品中含有色素，大家看老师带来的两杯饮料，一杯里含有天然色素，一杯里含有人工色素。大家说说怎样区分呢？

5.学生说说自己的方法。6.教师演示。

7.加工食品里的秘密还不止这些，老师给大家带来了一个视频。我们一起来学习学习。

8.看了视频，你想说点啥？

9.老师再给每个小组几样食品，现在仔细观察你们的食品包装袋，看看包装袋上是否标明了这些信息。

10.学生小组交流，统计。11.认识“三无”食品

12.大家针对自己的观察发现，说说你对加工食品的认识。

（四）小结：

俗话说的好“民以食为天，食以安为先。”“吃得五谷生得百病。”食品安全关系到千家万户的健康，下去之后同学们可以向有经验的人请教或上网查阅资料，了解更多安全饮食的方法。

作业：

这节课我们重点探究了加工食品的安全问题，天然食品是不是安全的呢？我们下节课交流。请大家回去调查并收集关于天然食品的安全问题。

六、板书设计

4.我们的食物安全吗

食品的分类：天然食品 加工食品

产品名称

营养成分

配料表（添加剂）

生产许可标志

生产日期 保质期

生产厂家信息

……