苏教版科学四上《我们吃的食物安全吗》教学设计

第一篇：苏教版科学四上《我们吃的食物安全吗》教学设计

4.我们的食物安全吗

教学目标： 科学探究：

1.研究食物添加剂对我们身体健康的影响。2.意识到安全饮食对身体健康的重要性； 情感、态度与价值观：

1.从食物色素和添加剂、污染分析中意识到安全食用食物的重要性。

2.增强安全饮食的意识，关心食品的安全问题。3.意识到我们有责任呼吁大家一起来防治对食品的污染、保障食物的食用安全。科学知识：

1.了解天然食品与加工食品的区别。2.初步了解食品添加剂的种类及其利弊。3.知道安全饮食的常识。教学重难点：

重点：意识到安全食用食物的重要性； 难点：认识食品添加剂的作用与危害。教学过程：

一、激趣导入，初步感知食品安全性的问题。

同学们，你们知道三鹿奶粉事件吗？（视频播放）谁来给大家介绍一下？那么我们的食品安全吗？

二、探究新知：

（一）认识天然食品与加工食品

1.调查：如果有一杯芬达与一杯鲜榨橙汁给你选择，你会选择哪一杯饮用呢？

2.统计：为什么喜欢喝橙汁的同学比较多一些？ 3.分析原料成分：出示两者的配料 橙汁：鲜橙、水。

芬达：碳酸水（水+二氧化碳）、白砂糖、柠檬酸、香料、苯甲酸钠、日落黄。

4.认识天然食品与加工食品

我们常吃的食物可以分为加工食品和天然食品两大类。像芬达这样经过机器或化学药品处理过的食品叫加工食品，在处理的过程中，往往会添加某些物质，食物也会损失一些营养成分。像鲜榨橙汁这样的食品未经过加工或只经过初级加工，不含任何添加剂的食品叫天然食品，它保留了大多数的营养成分。

5.举例：我们平时吃的东西哪些是天然食品，哪些是加工食品？

（二）认识食物中的添加剂 1.认识色素。

（出示橙色饮料）你知道这瓶饮料中的漂亮颜色是什么？ 色素是加工食品中的一种添加剂。2.色素分天然色素和人造色素。

天然色素按其来源又分三类：植物色素，如胡萝卜素、叶绿素、花青素等;动物色素，如血红素、胭脂虫红等，微生物色素，如红曲色素、核黄素等。

天然色素的特点：大都来自水果、蔬菜和动植物，因而对人体的安全性比较高，能够更好的模仿天然物的颜色，色调较自然。但是成本较高，保质期短。

人造色素的特点：色泽鲜艳，色调多，调色易，成本低，被广泛应用于加工食品中。

3.色素的危害：人造色素多数以煤焦油为原料制成的，它们不但无营养价值，而且大多数对人体有害。其毒害作用主要有三个方面，分一般毒性、致腹泻、致癌。4.区分天然色素和人造色素的方法：

（1）天然色素是由瓜果、蔬菜等酿制而成，应该具备一些比较天然的颜色和香味；人工色素，颜色一般会比较鲜艳，味道比较重。

（2）品尝法：品尝后，如果舌头上留有很明显的颜色，是人工色素；如果舌头上留有的颜色不明显，是天然色素。5.色素只是加工食品中的一种添加剂，你还知道哪些食品添加剂? 香料 防腐剂等

三、食品安全

（一）了解我们吃的新鲜食物的安全性问题：

教材P50图，肉、鱼、蔬菜等这些我们吃的新鲜食品是否安全？

（二）怎样注重食品安全 讨论防止污染的对策

四、课外拓展

（一）市场调查：了解市场有哪些不安全的食物

（二）出一份安全食用食品保障身体健康小报

五、随堂练习

1.我们常吃的食物可以分为（）和（）。2.购买加工食品要注意看（）期和（）期。3.我们在日常生活中应怎样注意食品安全？

答：（1）注意看生产日期；（2）多清洗多浸泡；（3）少吃腌腊食品；（4）多吃绿色食品

六、板书设计

4.我们的食物安全吗 加工食品 天然食品

色素：天然、人造

购买加工食品要注意看生产日期和保质期。

温馨提示：出门时请多穿衣物注意保暖，防止气温下降给你的身体带来不适。

第二篇：四年级科学《我们的食物安全吗》教学反思

开始联系学生吃饭，然后定义两种食物，找到学生说一点，让他们注意加工食品和天然食物的区别，让他们谈谈自己的食物，加工食品，这是天然食品，似乎不太忙，然后通过药物的定义导致添加剂和色素，例如，让学生了解它的作用，就是让色彩有吸引力，我也让学生看到天然色素和人工色素的色差，然后看看食品包装袋中的添加剂，对书中的例子看了各种添加剂，并了解他们的口味，颜色，保水性，保存作用，通过这些学生应该能够理解添加剂对食品的好处，我说添加剂吃更多的麻烦，目前的食品问题主要是添加剂超出安全范围，当然，保质期的问题，然后谈谈自然的安全食物问题，因为前面花了太多时间，所以只说了两点，然后再把措施说一点，这一课就下课了，对于本课，已经谈过很多次了，但是也包括在学校的外国竞争，也使用了几种方法，有很多值得思考的东西，也许有机会回来后来

第三篇：我们的食物安全吗教学设计

篇一：我们的食物安全吗苏科版小学科学教案

我们的食物安全吗

〖教学目标〗

1、过程与方法：

2、科学知识：

〃了解食品添加剂的利弊，知道安全饮食的常识。

〖教学重点〗

〖教学准备〗

教师—— 分组——

〖课时安排〗 2课时

〖教学过程〗

一、导入新课

1、提问：老师手上拿了包什么？（薯片）喜欢吃吗？喜欢吃什么样的零食？（展示课件各种食物的照片）

二、自主学习

1、了解色素的作用及危害

（1）提问：对了，老师刚才在放图片时你们为什么发出惊叹声？从哪知道好吃？

（2）谈话：很多食物因为有诱人的色彩而吸引我们，你知道食品中诱人的颜色是什么？

（6）讲述：制备或烹调食物时所添加的对健康无害的色素，主要是用来增加食物的美观，促进食欲。

2、调查加工食品里添加了什么

（1）谈话：在我们吃的食品中除了添加色素外，你知道还添加了什么吗？

（5）提问：通过调查食品配料，你们有什么发现？

3、讨论新鲜食品安全吗

（2）学生讨论

（3）谈新闻：有毒的金华火腿；加雕白粉的粉条等

4、讨论怎样吃才安全

（1）提问：通过前面的学习，你们有什么问题吗？

（2）讨论：应该怎样吃才安全？（3）汇报讨论结果

三、巩固总结

1、提问：今天我们一起探讨的是什么问题？是怎样研究的？

四、布置作业

〖板书设计〗

4、我们的食物安全吗

天然色素

食用色素

人造色素（少吃）

注意安全饮食

?第五单元 排序与分类? 1．

篇二：我们的食物安全吗教学设计林霞

课题：我们的食物安全吗

教学内容：苏教版四年级科学上册教材48----50页

教学目标：

1．知道什么是加工食品、什么是天然食品。

教学重难点：重点：调查加工食品的安全性。

教学准备：学生：1调查集食品中的添加剂种类。

教师：1.收集各类食品。

教学过程：

（课前谈话：师：上课前，老师先来了解一下，同学们早饭吃的什么？（生自由谈）

师：很好。民以食为天吗，食物能够保障我们一天的工作和学习。

师：关于食物，我们已经学习了一种分类方法，按营养成分分：淀粉类物质、蛋白质类物质---今天我们再学习一种新的分类方法，按食物 的生产方式分：天然食品和加工食品。

师：这些食物中，你最喜欢吃什么？说说你的理由。

生回答：我们吃的食物安全吗？

（一）认识食物中的添加剂

师：（出示橙色饮料）你知道这瓶饮料中的漂亮颜色是什么？（生回答：色素）

2.生汇报交流：（学生收集到的可能有）

（2）.天然色素的特点：大都来自水果、蔬菜和动植物，因而对人

体的安全性比较高，能够更好的模仿天然物的颜色，色调较自然。但是成本较高，保质期短。(3).色素的危害：人造色素多数以煤焦油为原料制成的，它们不但

无营养价值，而且大多数对人体有害。

（4）区分天然色素和人造色素的方法：（1）天然色素是由瓜果、蔬菜等酿制而成，应该具备一些比较天然的颜色和香味；人工色素，颜色一般会比较鲜艳，味道比较重。

生汇报交流：（学生收集到的可能有）

我收集到的食品添加剂有：（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂

（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）

食品中的其他添加剂

4.师课件展示：老师也收集了一些食品添加剂的相关知识，请看大屏幕：

（二）调查食品中的添加剂

3.分析调查结果，你有什么发现？

师质疑：1.长期过量吃加工食品会产生什么样的后果？

2.学习了食品添加剂的知识，能否评价一下自己的饮食习惯是否健康、合理？

（三）认识天然食品也不一定安全

（四）学习食品安全常识

三、谈收获

四、教学拓展

科学购物献计献策

妈妈要带小明去东方文化园玩1天，小明喜欢喝牛奶，决定带上一些，于是到超市，发现有两种自己喜欢喝的牛奶：

a光明酸牛奶：生产日期：20111102 保质期：常温下3个月

五、限时作业

篇三：我们的食物安全吗王莉莉教案

《我们的食物安全吗》教案 2015.10 教学内容：苏教版四年级科学上册教材第四单元第四节

教材分析 今天这一节课，我选的教学内容是苏教版小学四年级《科学》上册第4单元第4课《我们的食物安全吗》。本单元是指导学生通过研究、分析自己生活中食物的食用、搭配、在人体内的消化及食用安全，了解到身体科学的基本知识，学习内容与学生的生活实际紧密相连;而第4课《我们的食物安全吗》是学生对本单元的总结延伸。在单元主要概念结构中从属于合理营养里面的饮食安全。针对自己的的饮食状况和社会的食品问题，学习用科学的方法衡量自己的营养行为，从而形成健康的饮食习惯。

由于小学生比较喜欢加工食品，又对加工食品中的添加剂缺乏了解.因此在本课中，要通过调查加工食品是否安全的活动使学生了解造成加工食品不安全的因素，认识社会食品问题。通过讨论天然食品是否安全使学生认识环境污染、及其他操作污染的存在状况和食物腐败变质的常见现象。

教学目标：

知识与技能：

1、知道什么是加工食品、什么是天然食品。

2、知道食品中的人造食用色素。

3、能够识别加工食品包装袋上添加剂的安全范围标志。

过程和方法：

1、通过观察配料表了解加工食品和天然食品的区别；通过对常见食物的分类巩固认识

2、通过调查加工食品是否安全，指导学生正确对待加工食品

3、结合环境污染和食物腐败变质的常见现象指导学生认识天然食品是否安全

4、学习食品安全常识，指导学生健康饮食

情感、态度与价值观：

教学准备：

2.了解食品包装袋 3.预习

教师：1.鲜橙汁 芬达 色素 甜蜜素 柠檬酸 香精芬达饮料 橙子 2.食品包装袋打印板书 记号笔 便签纸 食物分类名称磁铁 3.榨汁机 放大镜 空水瓶 2个小水杯8个 水垃圾桶 4.多媒体课件制作翻页笔带灯放大镜 投影仪 粉笔

5、记录单（奖品）落实分组及鼓励方式 布置预习熟悉环境 教学过程：

一、导入：

民以食为天。人们每天都离不开食物，每天都需要食用丰富的食物来保持身体的营养。2）然而，我们的饮食危机四伏。

二、了解食品分类

鲜橙汁：鲜橙水

芬 达：碳酸水（水＋二氧化碳）白砂糖 柠檬酸 香料苯甲酸钠 日落黄

师：请观察一下，二者的成分有什么不同？

3.小结：我们发现鲜橙汁的原料只有鲜橙和水，没有添加其他的东西；像鲜橙汁这样的食品未经过加工或只经过初级加工，不含任何添加剂的食品叫天然食品。而芬达里面加了很多与鲜橙和水无关的东西。我们看，只有白砂糖我们熟悉。其余都是化学物质。像芬达这样由工厂制造生产，经过机器或化学药品处理过的食品叫加工食品。

4.活动：四人小组讨论，选出你们平常最爱吃的两种食物名称，用记号笔写在便签贴上，每张纸只写一种食物的名称，写大顶满，例如——再把它们帖在黑板上食品分类的位置上。（不会写的字用拼音代替）看那一组同学是火眼金睛，完成的又快又好。

三、认识食品添加剂

1.刚才我们看芬达配料表的时候，发现里面加入了除白砂糖和水这些常吃食物之外的化学物质，它们是食品添加剂。

2.实验: 今天老师也带来了几种糕点屋常用的食品添加剂，这里有瓶水，这瓶水是安全的!加入日落黄（色素）看 怎么样了？色素能使食物?? 加入香精（香精）闻到了什么？香精能使食物??

请一位同学含住不喝添加剂制成的饮料，另一位同学含住橙汁，同

色素只是加工食品中的一种添加剂，你还知道哪些食品添加剂?它们有什么作用？（除了色素香精甜蜜素这些添加剂，还有将近23类2000多种添加剂。（幻灯片6）常用的有这几类：生读例如：防腐剂 膨松剂等。）可以使食品??我们熟悉的是：花椒、八角。它们是天然香料。

四、探究食物的安全性

1、我们怎样才能知道哪一种是比较安全的？食品安全信息都在食品包装袋上。包括一些食品标志（幻灯片7）。让我们调查常吃食品的包装袋，并将调查结果写在单记录上。记录单可以这样填。比如：（幻灯片8）要求合作完成，一个同学记录，其他同学每人调查一个食品袋。现在开始，时间5分钟。

2、响铃。

3、零食里有添加剂，最常用的调味品中是否也有添加剂呢？我们一

起调查，有。据调查表明：现代食物中有97%都含有添加剂。

4、老师也做了调查：自然天面制品没有生产日期。没有食品安全标志。它安全吗？相机插入“三无”产品。

5、（幻灯片7），了解食品安全标志相机插入安全标志、绿色食品标志。食品添加剂经强制检验合格用量符合标准，这样的食品还是安全的。（幻灯片9）读：??你还能找到那些食品标志（绿色食品标志）。

6、既然检验合格的加工食品是安全的，刚上课时老师播放的视频里，含吊白块的粉丝，含苏丹红的红心鸭蛋??等等那些食品安全事故又是什么原因造成的呢？比如：（幻灯片10）那些食品安全事故究竟怎么回事？我们应当怎样对待食品添加剂？请看视频里的专家意见。

7、总结：从以上调查中我们发现，加工食品里影响食品安全的主要因素是食品添加剂。

第四篇：我们的食物教学设计

教学目标：

1、科学探究：经历观察，记录食物，统计分析、找规律，根据不同标准对食物进行简单分类的过程；

2、情感态度与价值观：能积极参与讨论,初步掌握调查记录食物的方法。对食物进行分类的过程中学习辨证地看问题，意识到分类的标准是相对的，不是绝对的；

3、科学知识：发现一天所吃的食物的问题和规律，能够用多种方法对食物进行归类。

教学准备：了解我们常吃的食物，搜集有关食物的资料 教学过程：

一、导入新课：

1、谈话导入：我们这儿有个习惯，碰到熟人都会问：“吃过了吗？”来打招呼，老师也想和同学们打个招呼：“你们早饭吃过了吗？“那你们早饭吃了几种食物啊？”

2、老师：你们早饭就吃的很丰富，相信昨天一天吃的就更加丰富了，愿意和大家一起交流一下吗？

3、师：今天我们就来一起研究我们一天的食物（出示课题）

二、探究活动：

活动一：我们的食物有哪些

1、师：那么我们的食物有哪些呢，要研究这个问题我们需要怎么做。学生交流（要把我们吃的食物记录下来，进行研究。）我们首先要把昨天一天吃的食物记录下来，想一想应该怎样记？（学生发言：可能说到按早餐、中餐、晚餐、零食）

2、提出记录要求：（课件出示温馨提示：记录要实事求事，不要遗漏。按早餐、中餐、晚餐、其他来记录。统计出小组内一天共吃了几种食物。

（学生记录、老师巡视）

3、交流：哪个小组先来交流一下你们昨天一天的食物？（投影展示2个小组的食物记录表）

问：通过刚才的交流你们有没有发现每天吃的食物有没有规律和问题？

4、小结：我们一天要吃几十种食物，一天中吃的最多是 等，每餐都吃的是。

活动二：给食物分类

1、整理食物，提出要求：刚才我们发现一天的食物中有很多的相同食物，我们把这些食物整理一下好吗？老师给同学们准备了很多小卡片，请小组边讨论边把食物记录在卡片上，每张卡片写一种食物，各组推荐一个同学用水彩笔写，把字尽量写得大一点、工整一些，看哪一组最先完成？边整理边讨论怎样交流才能让其他同学听清楚？

2、学生分组整理、讨论。

3、一小组上前尝试汇报交流（把食物贴在黑板上）说说理由

4、师：刚才的小组把食物分成了几类，用分类的方法对食物进行统计是一种很好的方法，分类关键是什么？（要有一个统一的标准）（教师指导）

5、师：请同学们根据自己的生活经验，确定一个分类标准，对食物进行分类。

6、再次汇报交流，请用不同分类方法的小组汇报，师适时补充板书

7、小结：我们给食物进行分类可以有多种方法，可以按个人的喜好分、食物的结构分、按味道分、按食物的来源分、可以按生活习惯分等，不管怎样分，只要在同一次分类的过程中保持分类标准的统一性都是可以的。

8、教师引导：植物类的食物和动物类的食物你们还可以怎样进行分类。

三、自由活动：我是美食小导游。

1、大自然给我们提供了如此丰富的食物，我们就自己最喜欢的食物推荐给大家，看谁是美食小导游。在进行活动之前，看一下我们以什么为评价标准。

2、学生回答评价标准。

3、小组进行美食小导游的活动。

4、全班评选。

四、拓展活动：调查我们当地的饮食习惯

第五篇：《我们吃什》教学设计

《我们吃什么》教学设计

一、教学目标：

1.了解人类需要的主要营养及其来源； 2.懂得营养要全面、合理的重要性。

3.使学生养成良好的饮食习惯；增进学生的健康意识。

二、教学重点：

认识食物的主要营养成分，并进行分类能力的训练。

三、教学难点：

按食物的营养成分，给食物分类。

四、教学准备： 1.学生的准备：

① 留心上课前一顿自己所吃的食物； ② 搜集食物所含主要营养成分的资料。③ 全班学生最爱吃的食物情况统计表格。2.教师准备：

① 分组材料——配套的食物分类卡片，部分食物，碘酒。示范材料——碘酒，花生，纸。

② 多媒体课件——人类需要主要营养及其来源；

五、教学过程：

（一）引入新课。

师：人每天都要吃食物，说说不吃食物有什么感觉？ 生：学生交流不吃食物的感觉和体会。

师：看来吃在生活中非常重要。同学们刚吃过早饭，吃得饱饱的，看上去特别有精神！今天上课一定会特别有劲！

师： 今天这节课我们就一起来研究“我们吃什么”。

（二）食物所含的主要营养及作用。

师：从小到大，我们吃过许多各种各样的食物，那么这些食物中究竟有什么营养呢？多媒体课件演示：

（三）检测食物中的营养成分。

师；昨天老师在超市里拍了些食物包装上的营养成分标签，大家看这是？，这是它背面的营养标签，我们看看它里面含有哪些营养成分？我们买或者吃这些食品前应该先看看营养标签，对于我们有很大的帮助。

师：上面标出的成分都是营养学专家经过检测为我们提供的。对于其中的一些营养成分，我们也可以用一些简单的方法进行检测。例如食物中的淀粉，它遇到棕褐色的试剂碘酒就会变成蓝色，我们利用这个性质，可以检测食物中是否含有淀粉。

师：这是我们常吃的米饭，里面含有淀粉吗？（学生猜测）老师想检测它含不含淀粉怎么办？

生：只要滴两滴碘酒看变不变颜色。（变蓝说明含有淀粉，不变就说明不含有淀粉。）

师：注意：我们一手拿着碘酒瓶一手轻捏胶头滴管，吸取一点碘酒（棕褐色），再在要检验的食物上轻轻滴一两滴。（师示范）结果：变蓝，含有淀粉。想不想试一试？（想）

老师也给大家准备了三种食物，请组长拿出，看看是那些食物，它们中哪些含有淀粉，哪些不含有淀粉呢？，我们先来预测一下（出示记录表）在你们认为含有淀粉的食物下面打√，预测好了吗？我们预测得对不对呢？还要用实验来验证，把验证的结果填在记录表中，下面请各组组长来领取碘酒。

生：汇报。（哪些中含有淀粉？你是怎么知道的？）

师：第（）组他们实验的结果是土豆和馒头里含有淀粉，你们的试验结果也是土豆和馒头中含有淀粉的举手！

师：刚才我们已经学会可以用碘酒检验食物中是否含有淀粉，食物中的脂肪，我们也可以用简单的方法检测？

这是我们平时的食用油，现在我刷一点在不透明的纸上！（操作）你们看到什么现象？（纸成半透明状，有油迹）就说明纸上有油脂了！这是花生米，它里面含有脂肪吗？（有）

我们有没有一种办法验证？（挤压，纸上也有半透明状油迹就说明含有脂肪）你们想试一试吗？

师：燃烧蛋白质，会发出一种难闻的气味。

六、了解不同食物所含的营养成分

师：刚才我们用简单的方法检测了食物中淀粉和脂肪这两种营养成分，营养学家检测食物中的营养成分，当然不会这么简单，他们使用精密的科学仪器进行检测，这是他们检测的结果。（出示表格）

师：我们一起来看，大米中含有哪些营养成分？哪种营养成分含量最多？你认为大米的主要营养成分是什么？

你能给大家介绍一下其他食物含有的主要营养成分吗？ 指名说面粉、苹果、西瓜。

七、统计全班同学最爱吃的食物

师：刚才我们按照食物的主要营养成分把食物又重新分了类。这些食物中你最喜欢吃什么？课前我们做了一个统计。让大家在这些食物中选择一种你最喜欢吃的，在它下面画了个圈！请各小组的组长拿出统计表，我们先一起来看看第一小组的统计情况，我们请第一小组的同学来汇报一下，（„„），你发现了什么？

生：这么多人喜欢吃西瓜，最喜欢吃西瓜的同学举举手，你为什么最喜欢吃西瓜？（„„说到营养成分，水分多，凉快）。

师：我们只吃我们喜欢吃的食物好不好？（以西瓜为例）

师：不同类的食物能给我们提供不同的营养。没有哪一种食物能含有人体必需的全部营养。如果我们要想拥有一个健康和充满活力的身体，就千万不能偏食、挑食，要养成良好的饮食习惯。

八、当堂检测

今天的课学完了，你掌握的怎样，完成当堂检测。

九、总结及拓展。

师：怎样搭配食物才合理？怎样才能吃得健康？我们下节课再一起来研究。