中药炮制技术实验教案

第一篇：中药炮制技术实验教案

中药炮制技术实验教案

实验一 观看中药炮制技术相关教学录像

一、实验目的要求

了解中药炮制各种方法的操作方法、炮制目的，加强学生的感性认识

二、实验内容

1、观看中药炮制学录像

2、中药炭药与干馏品

三、实验器材

多媒体辅助教学、相关课件

四、实验方法

将学生分为2大组，其中一组观看教学录像，另一组观察中药炭药与干馏品

五、实验过程（学生操作）

六、思考题

1、药材为什么要经过炮制才能应用与临床？

2、中药炮制的目的是什么？

实验二 净选加工 切制饮片

一、实验目的要求(1)了解切制的目的

(2)初步掌握药材的软化方法、程度及条件(3)掌握手工切制及机器切制和饮片干燥的方法

二、实验内容 1.净选:去除杂质 2.切制:切薄片、丝、厚片

3.药物:大黄、赤芍、黄芩、槟榔、陈皮

三、实验工具、设备

盆、竹匾、蒸煮容器、恒温水浴锅、电炉、抽滤瓶，两通活塞，水银减压计、切药刀，压板、竹把、铁夹、切药机等。

四、实验方法

将学生每3-4人分为一个小组，以组为单位进行实验

五、实验过程（学生操作）(一)软化 1.冷浸软化

(1)大黄：将净大黄放入盆内，用清水漫过药面15cm，体粗大者，浸泡4～5小时，体细个小者，浸泡2～3小时，然后捞出闷润24～28小时，浸泡和闷润均达到水分适度，即内外一致为标准。对浸泡时间按照季节的不同，需灵活掌握，即“冬长夏短”。

(2)赤芍：将净赤芍用清水浸泡4～6小时，水分约达到内外一致为标准。对浸泡时间应考虑到药材的质地及季节气候的影响，要灵活掌握。(3)陈皮：将净陈皮铺在竹匾内，均匀喷洒适量清水，上面用湿纱布覆盖，闷润4～8小时，至湿度均匀、内外一致。2.热浸软化

黄芩：取净黄芩分开大小条，置于沸水锅中煮5～10分钟，不断上下翻动，煮至用手折之略弯曲，立即捞出，趁热置容器内闷润约8～12小时，以达内外湿度一致。或将净黄芩置蒸制容器内隔水加热，蒸至透气后半小时，候质地软化，内外一致，取出趁热切片。

（二）切制

1.手工切制

(1)把活：先将切药刀固定，将药材放置在刀床上，根据切制饮片厚度，选择软硬不同的木制压板，左手掌握压板，压紧药材，右手持刀，两手配合进行切制。规格要求：

①大黄纵切为0.2～0.3cm的厚片。②黄芩横切为0.8～lmm的薄片。⑧陈皮横切为2～3mm的细丝。④白芍横切为0.7～lmm的薄片。

(2)个活：将软化好的药材用铁夹夹紧，向刀口推进，按下切刀，切成薄片。

规格要求：槟榔切成0.1～0.2mm的极薄片。

2.机器切制首先检查机器各部件，然后试车，再根据各药适宜的片型、厚度进行调节 和固定刀口的位置，即可切片。旋转式切药机：切制白芍、黄芩、槟榔 剁刀式切药机：切制大黄、陈皮(三)干燥

1.自然干燥将切制的饮片，置竹匾或其他容器内阴干、风干或晒干，并定时翻动，以 达到充分干燥。

2.干燥箱干燥将饮片置于钢网筛或适宜的容器内，放入恒温干燥箱中，温度控制在50～80℃，并定时翻动至全部；干燥时，取出放凉。

六、注意事项

(1)浸泡水分要适当，软化“太过”或“不及”均影响饮片质量或增加切制困难。

(2)机器切制要注意随时检查机器，按章操作，杜绝事故。(3)手工切制要注意掌握压板向前移动速度，持刀要从旁边持握，放刀要平稳。

(4)自然干燥要防止风沙、尘土。槟榔、大黄饮片干燥时不宜曝晒。

七、思考题

(1)药材为什么要切制成饮片?(2)药材浸泡适当与否对药材质量和切制有何影响?

实验三 清 炒 法

一、实验目的要求

(1)了解清炒的目的和意义

(2)掌握炒黄、炒焦和炒炭的基本操作方法和成品的质量标准(3)掌握三种炒法的火候，炒后药性的变化及临床意义、炒炭存性的含义

二、实验内容 ．炒黄 王不留行、莱菔子 2 ．炒焦 山楂、槟榔、栀子 3 ．炒炭 荆芥、槐米

三、实验工具、设备

炉子、铁锅、铁铲、瓷盆、筛子、温度计、天平、竹匾等。

四、实验方法

将学生每3-4人分为一个小组，以组为单位进行实验

五、实验过程（学生操作）(一)炒黄 1．王不留行

取净王不留行适量，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至大部分爆成白花，迅速出锅放凉，称重。

成品性状：本品炒后种皮炸裂，80%以上爆成白花，体轻质脆。2．莱菔子

取莱菔子适量，称重，置热锅内，用文火炒至微鼓起，有爆裂声，并透出其特有香气时，取出放凉，称重。

成品性状：本品炒后，有裂纹，无焦斑，手捻种皮易碎，具香气。(二)炒焦 1．山楂

取净山楂，称重，大小分档置热锅内，先用中火后用武火加热，不断翻炒至表面焦褐色，内部焦黄色，有焦香气溢出时，取出放凉。筛去碎屑，称重。

成品性状；本品表面呈焦褐色，具焦斑，内部焦黄色，具焦香气，酸味减弱。

2．槟榔

取净槟榔片，称重，分档，置热锅内，用文火加热，不断翻炒至焦黄色，具焦斑，取出放凉。筛去碎屑，称重。

成品性状：本品大部分为完整片状，表面焦黄色，具焦斑。有香气。3．栀子

取碎栀子，称重，置热锅内，用中火炒至焦黄色，具焦香气，取出放凉，称重。

成品性状：本品呈焦黄色或红棕色。有香气，味苦微涩。(三)炒炭 1．荆芥

取净的荆芥段，称重，置热锅中，用中火加热，不断翻炒制至黑褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，略炒干，取出，摊晾，干燥，称重。成品性状：本品表面呈焦黑色，香气减弱。2．槐米

取净槐米，称重，置热锅内，用中火加热，不断翻炒至黑褐色，发现火星时，可喷淋适量清水熄灭，炒干，取出放凉，称重。成品性状：本品呈黑褐色，保留原药外形，存性。

六、注意事项

(1)炒制前药物应进行净选除去杂质，大小分档

(2)依据各法炮制程度及各药特点控制适宜的温度、时间，并注意药材外观变化。

炒黄温度一般控制在 160 ～ 170 ℃ 炒焦一般控制在 190 ～ 200 ℃ 炒炭一般控制在 220 ～ 300 ℃

(3)在操作过程中，要勤翻动，避免生熟不匀的现象。炭药要注意防火，一定要待冷透后入库。

七、思考题

(1)炒黄、炒焦、炒炭各有那些规格标准 ? 三者炒后对药性各有什么影响 ?(2)火力和火候各指什么 ?在实际操作中如何把握？(3)炒药为什么要用热锅 ?

实验四 加固体辅料炒

一、实验目的要求

(1)了解加固体辅料炒的目的和意义

(2)掌握加固体辅料炒的操作方法及成品的质量标准(3)掌握加固体辅料炒的火候及注意事项

二、实验内容

1．麸炒：苍术，僵蚕，枳壳 2．米炒：党参 3.土炒：山药，白术 4．砂炒：鸡内金 5．蛤粉炒：阿胶 6．麦麸煨：肉豆蔻

三、实验工具、设备

炉子、锅、铁铲、扫把、筛子、台秤、瓷盘、瓷盆、温度计等。

四、实验方法

将学生每3-4人分为一个小组，以组为单位进行实验

五、实验过程（学生操作）(一)麸炒 1．苍术

先将定量麸皮撒于热锅内，用中火加热，至冒烟时，加入苍术片，翻炒至表面深黄色，取出。筛去麸皮，放凉。苍术片每 100kg，用麸皮 10kg。成品性状 本品表面呈深黄色。有香气。2．僵蚕

先将定量麸皮撒于热锅内，用中火加热，至冒烟时，加入净僵蚕，翻炒至表面黄色，取出。筛去麸皮，放凉。僵蚕每 100kg，用麸皮 10kg。

成品性状：本品表面呈淡黄色至黄色，腥气较微弱。3.枳壳

先将定量麸皮撒于热锅内，用中火加热，至冒烟时，倒入枳壳片，迅速翻动，炒至枳壳表面深黄色时，取出。筛去麸皮，放凉。

枳壳每100kg，用麸皮10kg。

成品性状：本品表面呈深黄色，内部淡黄色，具香气。(二)米炒

党参 将定量大米置热锅内，用中火加热，至大米冒烟时，倒入党参片，翻炒至大米呈焦褐色，党参呈老黄色时，取出。筛去米、放凉。党参片每 100kg，用大米 20kg。

成品性状：本品表面呈老黄色，微有褐色斑点，具香气。(三)土炒

山药 先将定量伏龙肝粉(或赤石脂粉)置热锅内，用中火加热，至土粉轻松灵活状态时，倒入山药片，不断翻炒，至山药挂土色，表面显土黄色，并透出山药之固有香气时，取出。筛去土，放凉。山药每 100kg，用伏龙肝 30kg。

成品性状：本品表面轻挂薄土，呈土黄色，无焦黑斑和焦苦味，具土香气。(四)砂烫

鸡内金 将适量净砂置热锅内，用中火加热，至滑利容易翻动时，倒入大小一致的鸡内金，不断翻炒，至鼓起，卷曲，表面金黄色时，立即取出。筛去砂，放凉。

成品性状：本品膨胀鼓起，表面金黄色，质脆，具焦香气。(五)蛤粉烫

阿胶 先将胶块烘软，切成 5mm 3立方体小胶丁，备用。

取适量蛤粉置热锅内，用中火加热至灵活状态，放入阿胶丁，不断翻埋，烫至阿胶丁鼓起呈圆球形，内无“溏心”，颜色由乌黑转为深黄色，表面附着一层薄薄的蛤粉时，迅速取出。筛去蛤粉，放凉。阿胶每 100kg，用蛤粉 40kg。

成品性状：本品呈类圆球形，表面灰白色至灰褐色，内无“溏心”，质轻而脆，中空略成海绵状。

（六）煨法

肉豆蔻 将肉豆蔻与麦麸同置热锅内，文火加热，适当翻动，至麦麸呈焦黄色，肉豆蔻呈深棕色时取出，筛去麦麸，放凉。肉豆蔻每 100kg，用麦麸 40kg。

六、注意事项

(1)需加辅料炒制的药材应为干燥品，且大小分档并经净选加工处理(2)麸炒药物火力可稍大，撒入麸皮应立即冒烟，随即投入药物，借麸皮之烟熏使药物变色，但火力过大，则麸皮迅速焦黑，不产生浓烟而达不到麸炒的目的

(3)米炒火力不宜过大，温度过高会使药材烫焦，影响质量(4)阿胶丁大小一般在 5mm3左右为宜

(5)土炒必须先将土粉加热呈灵活状态时加入药物，如果温度过低，则药物挂不上土，颜色也不易改变；温度过高，使药物焦化(6)土、砂、蛤粉、滑石粉炒时，投药前辅料都应先加热至灵活状态，特别是第一次用于炒药时尤应如此

(7)炒过毒剧药物的辅料，不能再用于炒制其他药物，不可随意倾倒

七、思考题

（1）实验中药物加入固体辅料炮制的目的是什么 ?（2）烫制药物为什么要掌握适当的温度，过高过低对药物有何影响 ?（3）砂烫与土炒有什么区别 ?

实验五 炙 法

一、实验目的要求

(1)了解各种炙法的目的意义

(2)掌握各种炙法的操作方法、注意事项、成品规格、辅料选择和一般用量

二、实验内容 1．酒炙：当归，川芎 2．醋炙：乳香

3.盐炙：黄柏、车前子、杜仲 4．姜炙：竹茹、厚朴 5．蜜炙：百合，黄芪

三、实验工具、设备

炉子、锅铲、铁锅、瓷盆、瓷盘、量筒、台秤、纱布，酒、醋、姜、食盐、蜂蜜。

四、实验方法

将学生每3-4人分为一个小组，以组为单位进行实验

五、实验过程（学生操作）(一)酒炙 1．当归

取净当归片，用黄酒拌匀，闷润至酒被吸尽后，置热锅内，用文火加热，炒至深黄色，取出放凉。筛去碎屑。当归每 100kg，用黄酒 10kg。

成品性状：本品呈老黄色，略有焦斑。微有酒气。2 ．川芎

取净川芎片，用黄酒拌匀，闷润至酒被吸尽后，置热锅内，用文火加热，炒至棕黄色，取出放凉。筛去碎屑。川芎每 100kg，用黄酒 10kg。成品性状：本品呈棕黄色，微有酒气。(二)醋炙

乳香 取净乳香置热锅内，用文火加热，炒至冒烟，表面微熔，喷淋米醋，继续拌炒至表面显油亮光泽，取出放凉。

乳香每 100kg，用米醋 10kg。

成品性状；本品表面呈深棕色至黑褐色，粗糙。质松脆，微有醋香气。(三)盐炙 1．黄柏

取净黄柏丝，加盐水拌匀，润透，置热锅内，用文火加热，炒至黄柏丝颜色变深时，取出晾干。筛去碎屑。黄柏每 100kg，用食盐 2kg。

成品性状，本品呈深黄色，带有焦斑。味苦微咸。2．车前子

取净车前子，置热锅内，用文火加热，炒至略有爆裂声，微鼓起时，喷入盐水，炒干后取出放凉。车前子每 100kg，用食盐 2kg。成品性状：本品鼓起，部分存裂隙。味微咸。3.杜仲

取净杜仲丝或块，加盐水拌匀，闷透，置热锅内，用中火加热，炒至焦黑色，丝易断时，取出放凉。筛去碎屑。每100kg 杜仲，用食盐2 kg。

成品形状：本品深黄色，带有焦斑。味苦微咸。(四)蜜炙 1.百合

取净百合，置热锅内，用文火加热，炒至颜色加深时，加入用少量开水稀释过的炼蜜，迅速翻动，拌炒均匀，继续炒至微黄色，不粘手时，取出放凉。百合每 100kg，用炼蜜 5kg。成品性状：本品呈金黄色，光泽明显。味甘微苦。2.黄芪

取炼蜜用适量开水稀释，加入净黄芪片拌匀，闷透，置热锅内，用文火加热，炒至不粘手时，取出放凉。黄芪每 100kg，用炼蜜 25kg 成品性状，本品呈深黄色，略具光泽。(五)姜炙 1．厚朴

取净厚朴丝，加姜汁拌匀，闷润，至姜汁完全吸尽，置热锅内，不断翻动，用文火加热，炒干，取出，放凉。筛去碎屑。

厚朴每 100kg，用生姜 10kg(干姜用 1 / 3)。成品性状：本品色泽加深，具姜的辛辣气味。2．竹茹

取净竹茹揉成 3g 重的小团，压平，再将姜汁均匀淋洒于竹茹团上，稍闷润，置热锅内，用文火加热，炒至或烙至两面显黄色焦斑，取出，晾干。

竹茹每 l00kg，用生姜 l0kg(干姜用 1 /3)。

成品性状：本品炙后颜色加深，显黄色焦斑。具姜的辛辣气味。

六、注意事项

(1)各炙法中采用先拌辅料后炒方法炒制的药，一定要闷润至辅料完全被吸尽或渗透到药物组织内部后，才可进行炒制。酒炙药物闷润时，容器要加盖密闭，以防酒迅速挥发。后加辅料炙的药物，辅料要均匀喷洒在药物上，不要沿锅壁加入，以免辅料迅速蒸发

(2)若液体辅料用量较少，不易与药物拌匀时，可先加适量开水稀释后，再与药物拌润

(3)在炙炒时，火力不可过大，翻炒宜勤，一般炒至近干，颜色加深时，即可出锅摊晾

七、思考题

(1)实验中各药炮制目的是什么 ?(2)蜜炙、油炙、姜炙、盐炙法所用辅料如何制备 ?(3)为什么车前子、乳香等药物常采用先炒药后加辅料的方法 ?

实验六 中药炮制前后煎出物的比较

一、实验目的要求

通过对一些中药炮制前后煎出物含量比较，了解中药炮制的目的

二、实验内容

1.饮片不同厚度其煎出物含量的比较(甘草、黄芩)2.种子类炮制前后其煎出物含量的比较(王不留行、牵牛子)3.动物类炮制前后煎出物含量的比较(穿山甲、鸡内金)

三、实验器材及药品

烧杯、扭力天平、分析天平、250ml三角瓶、冷凝管、吸管(25ml、lOOml)、瓷蒸发皿、布氏漏斗、抽滤瓶(300m1)、水浴锅、干燥器等

四、实验方法

将学生每3-4人分为一个小组，以组为单位进行实验

五、实验过程（学生操作）(一)供试品制备

1.饮片的切制 取黄芩、甘草按规定的方法切成不同厚度的饮片

黄芩2mm；甘草2mm 2.种子类和动物类药物分别按规定的方法炮制(二)水溶物测定

分别取药材样品各约4g，称定重量(准确至0.01g)，置250ml三角瓶中，精确加水lOOml，塞紧，称定重量(准确至0.01g)，静置1小时后，连接回流冷凝管，加热至沸腾，并保持微沸1小时。放冷后，取下锥形瓶，密塞，称定重量，用水补足减失的重量，摇匀，用干燥滤器滤过。精密量取滤液25ml，置已干燥至恒重的蒸发皿中，在水浴上蒸干后，于105℃干燥3小时，移置干燥器中，冷却30分钟，迅速精密称定重量，计算供试品中含水溶性浸出物的百分数。

六、注意事项

(1)回流时注意控制火力，防止暴沸(2)吸取滤液时，不要搅拌，力求一次吸取

七、思考题

根据中药炮制前后煎出物含量测定结果，说明中药炮制的目的和意义

第二篇：中药炮制技术试卷

中药炮制技术试卷答案

一、单选题（每题2分，共30题）

1、下列名称不是指“中药炮制”的是

D A、炮炙

B、炮制

D、修治

D、本草

2、我国第一部炮制专著是

B A、神农本草经

B、雷公炮炙论

C、五十二病方

D、炮炙大法

3、药物经醋炮制后，一般能入下列哪经

B A、心经

B、肝经

C、脾经

D、肺经

4、一般需要炮制降低毒性的药物为

C A、黑芝麻

B、薏苡仁

C、牵牛子

D、山楂

5、蜂蜜中，还原糖的含量不得小于

C

% A、40

B、55

C、64

D、80

6、黄酒的乙醇含量一般为

A A、15-20

B、10-15

C、20-30

D、30-40

7、下列固体辅料，本身无功效的是

D A、灶心土

B、滑石粉

C、蛤粉

D、河砂

8、根据药物和杂质体积大小不同，除去杂质多采用

B A、挑选

B、筛选

C、风选

D、漂洗

9、下列要求去心的药物，属分离药用部位的是

C A、远志

B、丹皮

C、莲子

D、地骨皮

10、质地松泡而呈丝条状的药物，加工时常采用

D A、碾

B、捣

C、制绒

D、揉搓

11、气味芳香、质地疏松的药材，水处理时常采用

A A、淋法

B、洗法

C、泡法

D、润法

12、长条形药材软化时，“看水性”常采用

A A、弯曲法

B、指掐法

C、穿刺法

D、手捏法

13、薄片的规格要求是

B A、0.5mm

B、1-2mm

C、2-4mm

D、5-10mm

14、质地松泡、粉性大的药材，饮片类型要求一般为

B A、薄片

B、厚片

C、斜片

D、极薄片

15、下列不是炒牛蒡子成品性状的是

D A、微鼓起

B、深灰褐色

C、质脆、内黄

D、紫黑色

16、不是炒黄目的的是

D A、增效

B、降毒

C、缓和药性

D、产生止血作用

17、麸炒枳壳，以中火炒至其表面的颜色为

C A、棕色

B、黄色

C、淡黄色

D、深黄色

18、米炒时米的用量为

B A、10%

B、20%

C、30%

D、40%

19、土炒山药长于

A A、补脾止泻

B、益脾和胃

C、益肾固精

D、补肾生精 20、下列不是阿胶珠成品性状的是

D A、呈圆球形

B、外表有焦斑

C、质松泡

D、外表灰白或灰褐

21、下列药物盐炙时，应先炒后拌盐水的是

B A、泽泻

B、知母

C、杜仲

D、补骨脂

22、临床应用柴胡疏肝止痛，应

B A、酒炙

B、醋炙

C、蜜炙

D、生用

23、下列药物蜜炙后，能增强补脾作用的是

A A、甘草

B、百部

C、款冬花

D、紫菀

24、炉甘石的主要成分是

D A、ZnSO4

B、CaO

C、CaCOD、ZnCO3

25、下列药物煅后水飞的是

A A、炉甘石

B、紫云英

C、自然铜

D、磁石

26、据研究，制首乌蒸制的最佳时间为

C A、20小时

B、25小时

C、32小时

D、48小时

27、豆腐煮后降低毒必的树脂类药物是

B A、松香

B、藤黄

C、乳香

D、没药

28、清半夏的炮制辅料是

C A、生姜、生石灰

B、甘草、生姜

C、明矾、生姜

D、明矾、甘草

29、下列不适合水飞的药物是

D A、朱砂

B、雄黄

C、炉甘石

D、硇砂 30、芒硝提净所用的辅料是

B A、甘草

B、萝卜

C、醋

D、酒

二、多选题（每空3分，共12分）

1、清炒法的注意事项是

ABC A、炒前药物应分档

B、选用适当的火力

C、出锅后摊凉

D、应冷锅下药

2、下列用中火炒黄的药物是

ABD A、决明子

B、苍耳子

C、蔓荆子

D、王不留行

3、炙法和加辅料炒法的不同点为

ABD A、温度

B、辅料物态

C、工艺

D、受热时间

4、巴豆霜的成品性状为

AD A、淡黄色粉末

B、白色结晶性粉末

C、味苦

D、微显油性

三、填空题（每空1分，共10分）

1、清代的炮制专著及作者是（张仲岩）、（修事指南）。

2、对于有效成分易溶于水的药物，水处理时宜（少泡多润）。

3、槟榔、白芍等在切片时易泛红，是因为所含（鞣质）成分被氧化。

4、麻黄制绒，主要是缓和（发汗）作用

5、昆虫类药材加工时，一般需除去（头、足、翅）。

6、生山楂长于活血化瘀，焦山楂长于（消食止泻）。

7、黄连生用苦寒性较强，长于（泻火解毒），清热燥湿。

8、煅法有明煅法、（暗煅法、煅淬法）。

9、发芽法的温度一般控制在（18-25℃）之间。

四、问答题（共18分）

1、中药炮制的目的有哪些？（5分）

1、降低或消除药物的毒副作用，保证用药安全；

2、增强药物的作用，提高临床疗效；

3、改变或缓和药物的性能；

4、改变或增强药物作用的趋向；

5、改变药物作用的部位或增强对某部位的作用；

6、便于调剂和制剂；

7、洁净药物，利于贮藏保管；

8、矫臭矫味，便于服用；

9、产生新疗效，扩大用药品种。

2、什么是炒炭存性？（2分）

是指将药物炒至外焦黑、内焦黄。只能部分炭化，不能灰化，未炭化部分应保留药物的固有气味，花叶草等炒炭后仍能清晰辩别原形。

3、土炒的目的是什么？并逐条举例说明。（3分）土炒的目的能增强药物补脾止泻作用。灶心土味辛温，能温中燥湿，止呕，止泻。例山药、白术土炒增强补脾止泻作用。

4、盐炙法的适用范围？(3分)盐炙法适用范围：补肝肾、固精缩尿类；疗疝止痛类；泄热利尿类、泻相火类。

5、简述西瓜霜的二种制法。（5分）

1、取新鲜西瓜切碎，放入不带釉的罐内，一层西瓜一层芒硝，放满后，将口封严，置阴凉通风处，数日后将罐外析出的白色结晶物收集，随析随收，至无结晶析出为止。

2、取新鲜西瓜洗净擦干，将瓜蒂一端切下(留作盖用)挖去部分内瓤，填入10%皮硝，将口盖好，以网兜吊挂于阴凉通风处，至自然析出盐霜，刮下研细即得。芒硝用量为10%-15%。一般宜在秋凉季节进行，因为该季节相对湿度较低，气温适宜，容易析出结晶。

第三篇：中药炮制培训

中药炮制学课件

一、中药的炮制

（一）、炮制的目的

1、使药材纯净

中草药多以原生药材入药，因此要首先做到药材洁净，除去非 药用部分及霉变、伪杂品、泥沙等，以保证用量准确和疗效。净制、切制、炮炙等方法主要是为了达到这个目的。

2、降低或消除药材的毒性和付作用

有些具有毒性的药材，其有效剂量和中毒剂量很接近，为了确保用药安全有效，必须经过适当的炮制，以降低或消除其毒性。如川乌有大毒，炮制后毒性降低。

3、改变药材性能

有的中草药经过适当的炮制，常可改变其性能适应医疗、调剂和制剂的需要。如生大黄泻实热、破积滞、行瘀血，酒炒或酒蒸后则能缓和其泻下作用，炒炭能起到止泻止血的作用。

4、增强药材疗效

炮制过程中常加入一些辅料，可与药材起协同作用，增强药材的疗效。如杜仲炒炭后的降压作用比生杜仲大一倍，历代本草对杜仲的炮制有“炒断丝”的记载，实验证明，杜仲的降压成份是水溶性的，丝被炒断后，可使有效成份的溶解度增加，从而提高疗效。

5、便于制剂

矿石、贝甲、化石及某些种子类药材，质坚难碎，不便制剂，需经煅、炒、捣等方法处理，以利入药。

6、矫臭矫味

动物类及其它具有腥臭气味的药材，服后往往引起恶心甚至呕 吐，经用水漂洗或用酒、蜜、醋、土、麸等制后，可以消除腥臭气味。如制龟板、憋甲等，即可使之酥脆，便于制剂，又可除腥去臭。

（二）、炮制的方法

中草药的炮制方法，根椐药材的特性、中医临床用药和制剂的需要，通常分为净制、切制及炮炙三类。

1、净制

即净选加工。经净制后的药材称为“净药材”。药材在切制、炮炙或调配制剂时，均应使用净药材。净制的方法药典2015年版四部中列出了挑选、筛选、风选、水选、剪、切、刮、削、剔除、酶法、剥离、挤压、燀、刷、擦、火燎、烫、撞、碾串及泡洗等方法。如我公司生产的维C银翘片中的金银花、连翘在提取前，就需要进行挑选。挑选（拣选）就是把中草药中的杂质和非药用部分拣去；或是将药材拣选出来，分开大小，为进一步炮制提供条件。如连翘捡去果柄，金银花拣去叶、梗等，为了使药材清洁；穿山甲分开大、中、小，则是为烫制甲珠提供条件。

2、切制 药材切制时，除鲜切、干切外，须经进行软化处理，其方法有：喷淋、抢水洗、浸泡、润、漂、蒸、煮等。软化处理应按药材的大小、粗细、质地等分别处理。分别规定温度、水量、时间、等条件，应少泡多润，防止有效成份流失。切后应及时干燥，保证质量。

切制品有片、段、块、丝等。其厚薄大小通常为： 片 极薄片0.5mm以下,薄片1-2mm,厚片2-4mm； 段 长10-15mm;块 8-12mm的方块;

丝 皮类药材丝宽2-3mm,叶类药材丝宽5-10mm。其他不宜切制的药材，一般应捣碎用。

3、炮炙 除另有规定外，常用的炮制方法和要求如下。(1)、炒 炒制分清炒和加辅料炒。炒时应火力均匀，不断翻动。掌握加热温度、炒制时间及程度要求。

清炒 取净药材置热锅中，用文火炒至规定程度时，取出，放凉。需炒焦时，一般用中火炒至表面焦黄色，断面色加深为度，取出，放凉。炒焦后易燃药材，可喷淋清水少许，再炒干或晒干。

麸炒 取麸皮，撒在热锅中，加热至冒烟时，放入净药材，迅速翻动，炒至药材表面呈黄色或色变深时，取出，筛去麸皮，放凉。

除另有规定外，每100kg净药材,用麸皮10kg.（2）、烫 烫法常用的辅料为洁净的沙子、蛤粉或滑石粉。取沙子（蛤粉、滑石粉）置锅内，一般用武火炒热后，加入净药材，不断 翻动，烫至泡酥或规定的程度时，筛去沙子（蛤粉、滑石粉），放凉。

如需醋淬时，应趁热投入醋中淬酥。（3）、煅 煅制时应注意煅透，使酥脆易碎。

明断 取净药材，砸成小块，置无烟的炉火上或置适合的容器内，煅至酥脆或红透时，取出，放凉，碾碎。

含有结晶水的盐类药材，不要求煅红，但必须使结晶水蒸发尽，或全部形成蜂窝状的块状固体。

煅淬 将净药材煅至红透时，立即投入规定的液体辅料中，淬酥

（如不酥，可反复煅淬至酥），取出，干燥，打碎或碾粉。（4）、制炭 制炭时应“存性”，并防止灰化。

炒炭 取净药材，置热锅内，用武火炒至表面焦黑色，内部焦黄色或至规定程度时，喷淋清水少许，熄灭火星，取出，晾干。

煅炭 取净药材，置煅锅内，密封，焖煅至透，放凉，取出。（5）、蒸 取净药材，照各该品种炮制项下的规定，加入液体辅料拌匀（清蒸除外），置适宜的容器内，加热蒸透或至规定的程度时，取出，干燥。

（6）、煮 取净药材加水或液体辅料共煮，辅料用量照各该品种炮制项下规定，煮至液体完全被吸尽，或切开内无白心时，取出，干燥。

有毒药材煮至后的剩余汁液，除另有规定外，一般应弃去。（7）、炖 取净药材照各该品种项下的规定，加入液体辅料，置 适宜的容器内，密闭，隔水加热，或用蒸气加热炖透，或炖至辅料完全被吸尽时，放凉，取出，干燥。

（8）、取净药材投入沸水中，翻动片刻，捞出。有的种子类药 材，至种皮由皱缩至舒展、能搓去时，捞出，放冷水浸泡，除去种皮，晒干。

（9）、酒制 包括酒炙、酒炖、酒蒸等。酒制时，除另有规定外，一般用黄酒。

酒炙 取净药材，加酒拌均，闷透，置锅内，用文火炒至规定的

程度时，取出，放凉。

除另有规定外，每100kg净药材，用黄酒10kg。酒炖 取净药材，加酒拌匀，照上述炖法制备。酒蒸 取净药材，加酒拌匀，照上述蒸法制备。

酒炖或酒蒸，除另有规定外，每100kg净药材,种子类用黄酒20kg,根及根茎类用黄酒30kg。

（10）、醋制 包括醋炙、醋煮、醋蒸等。醋制时，应用米醋或其它发酵醋。

醋炙 取净药材，；加醋拌匀，闷透，置锅内，炒至规定的程度时，取出，放凉。

醋煮 取净药材，加醋，照上述煮法制备。醋蒸 取净药材，加醋拌匀，照上述蒸法制备。醋炙、醋煮或醋蒸，除另有规定外，每100kg净药材，用醋20kg，必要时可加适量水稀释。

（11）、盐制 包括盐炙、盐蒸等。盐制时，应先将食盐加适量水溶解后，滤过，备用。

盐炙 取净药材，加盐水拌匀，闷透，置锅内（个别药材则先将净药材放锅内，边拌炒边加盐水），以文火加热，炒至规定的程度时，取出，放凉。

盐蒸 取净药材，加盐水拌匀，照上述蒸法制备。

盐炙或盐蒸，除另有规定外，每100kg净药材，用食盐2kg。（12）、姜汁炙 姜汁炙时，应先将生姜洗净，捣烂，加水适量，压榨取汁，姜渣再加水适量重复压榨一次，合并汁液，即为“姜汁”。如用干姜，捣碎后加水煎煮二次，合并，取汁。

取净药材，加姜汁拌匀，置锅内，用文火炒至姜汁被吸尽，或至规定的程度时，取出，凉干。

除另有规定外，每100kg净药材，用生姜10kg或干姜3kg。（13）、蜜炙 蜜炙时，应先将炼蜜加适量开水稀释后，加入净药材中拌匀，闷透，置锅内，用文火炒至规定程度时，取出，放凉。

除另有规定外，每100kg净药材，用炼蜜25kg。

（14）、制霜（去油成霜）除另有规定外，取净药材碾碎如泥状，经微热后，压去部分油脂，制成符合一定要求的松散粉未。

（15）、水飞 取按规定处理后的药材，加水适量共研细，再加多 量的水，搅拌，倾出混悬液，下沉部分再按上法反复操作数次，除去杂质，合并混悬液，静置后，分取沉淀，干燥，研散。

第四篇：中药炮制——天麻炮制

【来源】

本品为兰科植物天麻 Gastrodia elata BI．的干燥块茎。

【炮制方法】

一、净制 除去残茎杂质，洗净以（《云南》）。

二、切制 洗净，润透或蒸软，切薄片，干燥（《药典85》）。

三、胞炙

1．姜制 取原个天麻，除去残茎杂质，洗净，滤干水，每100kg天麻加姜汤30kg（生姜5kg，加水40kg，煮取30kg），拌匀，使吸尽姜汤，润透体软，蒸3－4小时，取出，放冷，切2mm薄片，干燥（《广东》）。

2．麸制 取天麻片，用麸皮炒至深黄色，筛去麸皮（《上海》）。

3．煨制 在锅内铺好表芯纸，加水润湿，将天麻片铺上，用微火烧热，至纸干起烟接近焦枯时，翻动药片（约10-15分钟），煨至药片两面均呈黄色，放冷即可（《集成》）。

【现代研究】

天麻传统润软切片法具时间长、粘刀等缺点，改用“烘软法”结果比较理想。即大小分档，洗净后捞入筐内滤干水分，在70℃（±15℃）恒温下烘烤0．5－ 1小时，趁软时切片。此法生产周期短，无粘刀或粘连现象，片面光滑，损耗率仅为3％以下（周志刚：中成药研究，（6）：40，1985）。

第五篇：中药炮制心得

中药炮制学学习心得

通过十一周对中药炮制学的选修学习，我收益颇多，不仅了解了炮制对中药用药的重要性，也熟悉了一些基本的比较常见的中药炮制方法。现将心得总结如下：

一，中药炮制的目的

中药来源于自然界的植物、动物、矿物，这些天然药物，或质地坚硬、粗大，或含有杂质、泥砂，或含有毒性成分等，所以都要经过加工炮制后才能应用。一般认为中药炮制的目的有以下几方面。

（一）降低或消除药物的毒性或副作用

历代对有毒药物的炮制都很重视，各代都有较好的除毒方法和炮制作用的论述。如草乌有用浸、漂、蒸、煮、加辅料制等炮制方法，以降低毒性。

炮制也可除去或降低副作用。汉代张仲景提出，麻黄“生令人烦，汗出不可止”。说明麻黄生用有“烦”和“出汗多”的副作用，用时“皆先煮数沸”，则可降低其副作用。

（二）改变或缓和药物的性能

性和味偏盛的药物，在临床应用时，会带来一定的副作用。如太寒伤阳，太热伤阴，过酸损齿伤筋，过苦伤胃耗液，过甘生湿助满，过辛损津耗气，过咸助痰湿等。为了适应不同病情和患者体质的需要，一方面可通过配伍的方法，另一方面可用炮制的方法来转变或缓和药物偏盛的性和味。孙思邈曾提到桂枝应生用，但在妇女怀孕的情况下，为了防止“胎动”，所以要“熬”（即炒）后用。麻黄生用辛散解表作用较强，蜜炙后辛散作用缓和，止咳平喘作用增强。中药往往通过炒、麸炒、蜜炙等炮制方法来缓和药性，故有“甘能缓”，“炒以缓其性”的说法。

许多药物，生、熟作用有别，如蒲黄生用活血化瘀，炒用止血。生甘草，味甘，性平，能清热解毒；蜜炙甘草，性温，能补中益气，故有“补汤宜用熟，泻药不嫌生”之说。

（三）增强药物疗效

除了通过配伍来中药提高疗效外，炮制是达到这一目的的又一有效途径和手段。作为药物，起作用的是物质。药物所含的活性物质，通过适当的炮制处理，可以提高其溶出率，并使溶出物易于吸收，从而增强疗效。明代《医宗粹言》写道：“决明子、萝卜子、芥子、苏子、韭子、青葙子、凡药用子者俱要炒过，入煎方得味出。”这便是现代“逢子必炒”的根据和用意。因为种子被有硬壳，不易煎出有效成分，炒后表皮爆裂，有效成分便于煎出。款冬花、紫菀等化痰止咳药经蜜炙后，增强了润肺止咳作用，则是蜂蜜甘缓益脾，润肺止咳，作为辅料应用后与药物有协同作用而增强疗效。

（四）改变或增强药物作用的部位和趋向

中医对疾病的部位（病所）通常以经络、脏腑来归纳，对药物作用趋向以升降沉浮来表示。疾病在病机和证候趋势上常表现为向上：如咳嗽、气喘、吐血等；向下：如泻痢、崩漏、遗尿等，这些可以利用药物升降沉浮的作用趋向以纠正机体功能的失调。炮制可以引药入经及改变作用部位和趋向。大黄苦寒，其性沉而不浮，其用是走而不守，酒制后能引药上行，能在上焦产生清降热邪的作用，治疗上焦实热引起的牙痛等症。黄柏禀性至阴，气薄味厚，主降，上清丸中黄柏经酒制后，转降为升。

一种药物往往归入数经，在临床上常嫌其作用分散，通过炮制进行适当调整，使其作用专一。如柴胡，入心包络、肝、三焦、胆经，经醋制后，作用专于肝经，使其更有效地治疗肝经的疾病。前人从实践中总结出一些规律性的认识：“大凡生升熟降”，“酒制升提”，“盐制入肾”等。

（五）便于调剂和制剂

植物根及根茎类、藤木类、果实类经炮制后加工成一定规格的饮片，如切成片、丝、段、块等，便于调剂时分剂量和配方。矿物类、贝壳类及动物骨甲类药物，如自然铜、磁石、代赭石、牡蛎、石决明、穿山甲等，这类药物质地坚硬，难于粉碎，不便制剂和调剂，而且在短时间内也不易煎出有效成分，因此必须经过炮制，采用煅、煅淬、砂烫等炮制方法使质地变为酥脆，易于粉碎，而且使有效成分易于煎出。

（六）有利于贮藏及保存药效

药物在加工炮制过程中都经过干燥处理，使药物含水量降低，避免霉烂变质，有利于贮存。某些昆虫类、动物类药物经过加热处理，如蒸、炒等能杀死虫卵，防止孵化，便于贮存，如桑螵蛸等。植物种子类药物经过加热处理，如蒸、炒、燀等，能终止种子发芽，便于贮存而不变质，如苏子、莱菔子等。某些含甙类药物经加热处理破坏酶的活性，避免有效成分被酶解损失，以利久贮，如黄芩、杏仁等。

（七）矫臭矫味，便于服用

动物类或其他有特异臭味的药物，往往为病人厌恶，难以口服。为了利于服用，常将此类药物采用漂洗、酒制、醋制、蜜制、麸炒等方法处理，能起到矫臭矫味的效果。如酒制乌梢蛇、紫河车，麸炒僵蚕，醋制乳香等。

（八）提高药物净度，确保用药质量

中药在采收、运输、保管等过程中，常混有沙土、杂质、霉烂品及非药用部位，因此，必须加以净选、清洗等加工处理，使其达到一定的净度，这对保证临床用药剂量准确有着重要的意义。如种子类药物要去沙土、杂质，根类药物要去芦头，皮类药物要去粗皮，动物类药物要去头、足、翘等。有些药物虽属同一植物，但由于药用部位不同，其作用也不同，更应区分入药。如麻黄茎发汗，根止汗，故要分开入药，以适应医疗的需要。

二，主要的炮制方法

（一）净制

即净选加工。

（二）切制

药材切制时，除鲜切、干切外，须经浸润使其柔软者，应少泡多润，防止有效成分流失。软化处理方法有：喷淋、抢水洗、浸泡、润、漂、蒸。并应按药材的大小、粗细、质地等分别处理。切后应及时干燥，保证质量。切制品有片、段、块、丝等。

（三）炮炙

除另有规定外，常用的炮炙方法和要求如下。

1．炒

炒制分清炒和加辅料炒

清炒

取净药材置热锅中，用文火炒至规定程度时，取出，放凉。需炒焦者，一般用中火炒至表面焦黄色，断面色加深为度，取出，放晾。炒焦后易燃药材，可喷淋清水少许，再炒干或晒干。

麸炒

取麸皮，撒在热锅中，加热至冒烟时，加入净药材，迅速翻动，炒至药材表面呈黄色或色变深时，取出，筛去麸皮，放凉。

2．烫

烫法常用的辅料为洁净河沙、蛤粉或滑石粉。取河沙（蛤粉、滑石粉）置锅内，一般用武火炒热后，加入净药材，不断翻动，烫至表面鼓起、酥脆或规定的程度时，取出，筛去辅料，放凉。

如需醋淬时，筛去辅料后，趁热投入醋中淬酥。

3．煅

煅制时应注意煅透，使酥脆易碎。

明煅

取净药材，砸成小块，置无烟的炉火上或置适宜的容器内，煅至酥脆或红透时，取出，放凉，碾碎。

含有结晶水的盐类药物，不要求煅红，但需使结晶水蒸发尽，或全部形成蜂窝状的块状固体。

煅淬

将净药材煅至红透时，立即投入规定的液体辅料中，淬酥（如不酥，可反复煅淬至酥），取出，干燥，打碎或研粉。

4．制炭

制炭时应“存性”，并防止灰化。

炒炭

取净药材,置热锅内，用武火炒至表面焦黑色、内部焦黄色或至规定程度时,喷淋清水少许，熄灭火星，取出，晾干。

煅炭 取净药材，置煅锅内，密封，焖煅至透，放凉，取出。

5．蒸

取净药材，照各品种炮制项下的规定，加入液体辅料拌匀（清蒸除外）,置适宜的容器内，加热蒸透或至规定的程度时，取出，干燥。

6．煮

取净药材加水或液体辅料共煮，辅料用量照各品炮制项下的规定，煮至液体完全被吸尽，或切开内无白心时，取出，干燥。

有毒药材煮制后剩余汁液，除另有规定外，一般应弃去。

7．炖

取净药材照各品种炮制项下的规定，加入液体辅料，置适宜的容器内，密闭,隔水加热，或用蒸汽加热炖透，或炖至辅料完全被吸尽时，放凉，取出，干燥。

8．燀 取净药材投入沸水中，翻动片刻，捞出。有的种子类药材，燀至种皮由皱缩至舒展、能搓去时，捞出，放冷水中，除去种皮，晒干。

9．酒制

包括酒炙、酒炖、酒蒸等。酒制时，除另有规定外，一般用黄酒。

酒炙

取净药材，加酒拌匀，闷透，置锅内,用文火炒至规定的程度时,取出,放凉。

10．醋制

包括醋炙、醋煮、醋蒸等。醋制时，应用米醋或其他发酵醋。

醋炙

取净药材，加醋拌匀，闷透，置锅内，炒至规定的程度时，取出，放凉。

醋煮

取净药材，加醋，照上述煮法制备。

醋蒸 取净药材，加醋拌匀，照上述蒸法制备。

醋炙、醋煮或醋蒸，除另有规定外，每100kg净药材，用醋20kg, 必要时可加适量水稀释。

11．盐制

包括盐炙、盐蒸等。盐制时，应先将食盐加适量水溶解后,滤过,备用。

盐炙

取净药材，加盐水拌匀，闷透，置锅内（个别药物则先将净药材放锅内，边炒边加盐水），以文火加热，炒至规定的程度时，取出，放凉。

盐蒸

取净药材，加盐水拌匀，照上述蒸法制备。

盐炙或盐蒸，除另有规定外，每100kg净药材，用食盐2kg。

12．姜汁炙

姜汁炙时，应先将生姜洗净，捣烂，加水适量，压榨取汁，姜渣再加

水适量重复压榨一次，合并汁液，即为“姜汁”。如用干姜，捣碎后加水煎煮二次，合并煎液，滤过，取滤液。

取净药材，加姜汁拌匀，置锅内，用文火炒至姜汁被吸尽，或至规定的程度时，取出，晾干。

13．蜜炙

蜜炙时，应先将炼蜜加适量沸水稀释后，加入净药材中拌匀，闷透，置锅内，用文火炒至规定程度时，取出，放凉。

14．油炙

羊脂油炙时，先将羊脂油置锅内加热溶化后去渣，加入净药材拌匀，用文火炒至油被吸尽，药材表面呈油亮时，摊开，放凉。

15．制霜（去油成霜）

除另有规定外，取净药材碾碎如泥状，经微热后，压榨除去大部分油脂后，取残渣研制成符合规定要求的松散粉末。

16．水飞

取净药材，置容器内，加适量水共研细，再加多量的水，搅拌，倾出混悬液，残渣再按上法反复操作数次，合并混悬液，静置，分取沉淀,干燥，研散。

17．煨

取净药材用湿面或湿纸包裹，或用吸油纸均匀地隔层分放，进行加热处理，或将药材埋入麸皮中，用文火炒至规定程度时取出，放凉。

班级：09中医乙班

姓名：徐一华