中药炮制名词解释

第一篇：中药炮制名词解释

中药炮制名词解释

1.中药炮制：中药炮制是以中医药理论为指导，根据临床辨证施治用药的需要和药物自身性 质，以及调剂、制剂的不同要求，所采取的一项制药技术。

2.炮炙：炮炙古代是指用火加工处理药物的方法，现代一般是指除净制、切制以外的其他炮 制方法。

3.饮片：饮片系指经过炮制后可直接用于中医临床调配处方或制剂生产使用的所有中药。4.反制：药性相对立的药物与辅料一同炮制，以制约药物的偏性或副作用，称为反制。5.从制：药性相同或相似的药物与辅料一同炮制，以增强药物的疗效，称为从制。6.炮制辅料：炮制辅料是指炮制过程中对药物具有辅助作用的附加物料。7.炮：炮古代指将药物埋在灰火中，“炮”到焦黑。现代指高温砂烫至发炮（泡）鼓起。8.净度：净度系指饮片的纯净度，亦即中药饮片中所含杂质及非药用部分的限度。

9.泛油：泛油是指饮片中所含挥发油、油脂、糖类等成分，因受热或受潮而在其表面出现油 状物质或返软、发黏、颜色変浑、发出油败气味的现象。10.变色：变色是指饮片的天然色泽发生了变化。

11.风化：风化是指某些含结晶水的矿物类药物，与干燥空气接触，日久逐渐脱水而成为粉 末状态的现象。

12.潮解溶化：潮解溶化是指固体药物吸收潮湿空气中的水分，并在湿热气候影响下，其外 部慢慢溶化成液体状态的现象。

13.对抗同贮法：对抗同贮法是采用两种以上的药物同贮或采用一些有特殊气味的物品与药 物同贮而起到相互克制，抑制虫蛀、霉变、泛油的贮存方法。

14.气调养护技术：气调养护技术是采用降氧、充氮气，或降氧、充二氧化碳的方法，人为 地造成低氧或高浓度二氧化碳状态，达到防虫、防霉防止泛油、变色、气味散失等目的。15.净制：净制又称净选加工，是指中药材在切制、炮炙或调剂、制剂前，均应选取规定的 药用部位，除去非药用部位和泥沙等杂质，除去虫蛀品和霉变品，区分疗效不同的药用部位，将药材分档或进行简单加工的一类炮制方法。

16.净药材：净制后达到药用净度标准的中药材称为净药材。

17.分档：为了便于炮制，把药物按大小、粗细进行分类的方法，称为分档。

18.挑选：挑选是用手挑拣去混在药材中的杂质、霉败品;或区分不同药用部位；或将药材分 档的方法。

19.筛选：筛选是根据药材和杂质的体积大小的不同，选用不同规格的筛或罗，以除去杂质 或进行分档的方法。

20.风选：风选是利用药材与杂质的轻重不同，借助风力，将药材与杂质分开的方法。21.水选：水选是用多量清水洗涤或浸漂药材，以除去杂质的方法。

22.芦：芦又称芦头，一般指药材残留的根头、根茎、残茎、叶基等非药用的部位。23.心：心一般指根类药物的木质部或种子类药物的胚芽。

24.拌衣：拌衣是指将药物表面用水湿润，使辅料粘附于药物表面上，从而起到一定治疗作 用的方法。

25.败片：中药饮片切制过程中，由于种种原因造成的不符合切制规格和片型标准的饮片，统称为败片。

26.吸潮回润：吸潮回润是将药材摊放于湿润而垫有席子的地上，使其自然吸潮回润，达到 合适切制程度的方法。

27.个货：个货是指需单个或2~4个一起切制的药材。在中药行业中，对于未被切制的完整 中药材，不论何种形状，也习称个货。

28.把货：把货是指需要理成一把（一束）切制的药材。29.伤水：伤水是指药材吸水过多，成分流失的现象。

30.看水头：看水头是指药材在水处理过程中，要检查其吸水量是否合适，其软化程度是否 符合切制要求。

31.下色：下色是指某些药材在浸泡时所含成分渐向水中扩散，致使浸泡液呈现一定色泽的 现象。

32.淋法：淋法水中用清水喷淋或浇淋药材的方法。

33.泡法：泡法是将药材用清水浸泡一定时间，使其吸入适量水分的方法。

34.润法：润法是指保持润湿的外部环境，使已浸湿药材的外部水分，徐徐渗入内部，使其 柔软适宜切制的方法。

35.洗法：洗法是用清水洗涤药材的方法，由于药材与水接触时间较短，又称抢水洗。36.火力：火力是指火的大小（强弱）或温度的高低。37.火候：火候是指药物炮制的时间和程度。38.清炒法：清炒法是指药物不加辅料的炒法。

39.炒黄：炒黄是将净药物置温度适宜的炒制容器内，用文火或中火炒至药物表面呈黄色或 色泽加深，或鼓起爆裂，并透出香气的方法。

40.炒焦：炒焦是将净药材置温度适宜的炒制容器内，用中火炒至药物表面呈焦黄色或焦褐 色，内部色泽加深，并透出焦香气味的方法。

41.炒炭：炒炭是将净药材置温度适宜的炒制容器内，用文火或中火加热，炒至药物表面焦 黑色或焦褐色，内部“存性”的方法。

42.黑色存性：内部存性是指炒炭品应外部呈黑色，内部存性。即炭药的表面应呈焦黑色、黑褐色或焦褐色；内部（断面或粉末）应部分炭化，而不应完全炭化甚至灰化，未炭化部分 仍应保存药物的固有气味。花、叶、草类炭药仍可清晰辨别原药材的形状。43.加辅料炒法：加辅料炒法是将净药材与固体辅料共同拌炒的方法。44.麸炒：麸炒是将净药材用麦麸熏炒的方法。45.米炒：米炒是将净药材与米同炒的方法。

46.土炒：土炒是将净药材与灶心土（伏龙肝）拌炒的方法。47.砂烫：砂烫是将净药材与受热均匀的蛤粉共同拌炒的方法。

48.滑石粉烫：滑石粉烫是将净药材与受热均匀的滑石粉共同拌炒的方法。49.炙法：炙法是将净药物加入定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内部的方法。50.酒炙法：酒炙法是将净药物加入定量酒拌炒的方法。51.醋炙法：醋炙法是将净药物加入定量醋拌炒的方法。

52.盐炙法：盐炙法是将净药物加入定量食盐水溶液拌炒的方法。53.姜炙法：姜炙法是将净药物加入定量姜汁拌炒的方法。54.蜜炙法：蜜炙法是将净药物加入定量炼蜜拌炒的方法。

55.油炙法：油炙法是将净药物加入定量食用油脂共同加热处理的方法。

56.煅法：煅法是将药物直接放于无烟炉中或置于适宜的耐火容器内煅烧的方法。

57.明煅法：明煅法是将药物直接放于无烟炉中或装入适宜的耐火容器内不隔绝空气进行煅 烧的方法。

58.煅淬法：煅淬法是将药物按明煅法煅烧至红透后，立即投入定量的液体辅料（淬液）中 骤然冷却，使之酥松的方法。

59.扣锅煅法：扣锅煅法是指药物在高温缺氧条件下煅烧成炭的方法。60.煅炭存性：煅炭存性是指将药物密闭煅至全部炭化，不灰化。

61.蒸法：蒸法是将净药物加辅料或不加辅料装入蒸制容器内，加热蒸透或至规定程度的方 法。62.炖法：炖法是将净药物加辅料置于密闭容器内隔水蒸制的方法。

63.煮法：煮法是将净药物加辅料或不加辅料放入锅内，加适量清水共煮的方法。

64.燀法：燀法是将净药物置多量沸水中，浸煮短暂时间，取出，除去或分离种皮的方法。65.上水：上水是药物蒸制时间过长，质变柔软，不易干燥，似含大量水分的现象。66.圆汽：圆汽是指蒸制药物时，水蒸气从容器内大量溢出的现象。

67.复制法：复制法是将净药物加入一种或数种辅料，按规定的程度，反复炮制的方法。68.发酵法：发酵法是净药物，在一定的温度条件下，由于霉菌和酶的催化分解作用，使药 物发泡、生衣的方法。

69.发芽法：发芽法是净选后的新鲜成熟的果实或种子，在一定的温度和湿度条件下，促使 萌发幼芽的方法。

70.去油制霜法：将药物种仁碾成泥状，经过适当加热，压榨去油，制成松散粉末的方法，称为去油制霜法。

71.渗析制霜法：药物通过物料渗析出细小结晶的方法，称为渗析制霜法。

72.升华制霜法：药物经过高温加工处理，升华成结晶或细粉的方法，称为升华制霜法。73.干馏法：干馏法是将药物置于适宜容器内，以火烤灼，使其产生汁液的方法。74.烘焙法：烘焙法是将净药物用文火直接或间接加热，使之充分干燥的方法。

75.提净法：提净法是某些矿物药，特别是一些可溶性无机盐类药物，经过溶解，过滤，重 结晶处理，使之进一步纯净的方法。

76.水飞法：水飞法是将某些不溶于水的矿物、贝壳类药物经反复研磨成细粉后，利用其粗 细粉末在水中悬浮性不同的特点，而分离、制备成极细腻粉末的方法。㈠消除或降低药物毒性或副作用。

乌头——生品毒大，外用，水浸，蒸煮后降毒，供内服。巴豆——去油制霜，降毒，缓和药性 斑蝥——米炒，降毒

马钱子——沙炒，油炸，降毒

厚朴——姜汁制，消除对咽喉的刺激 ㈡转变或缓和药物的性能 由寒转温——生地黄、地黄 由温转凉——天南星、制南星 缓和药性——麻黄、蜜麻黄 产生新疗效——生石膏、煅石膏 ㈢增强药物疗效

羊脂制淫羊藿——增强补肾壮阳 醋制延胡索——增强活血止痛 酒炙蕲蛇——增强活血通络

蜜制款冬花、黄芪——增强润肺、健脾 土炒山药、白术——增强健脾止泻 ㈣改变或增强药物作用的趋向

酒炙升提——大黄生用治下焦实热，酒炙引药上行，清上焦湿热 莱菔子——生用升散，涌吐风痰；炒制后主降，降气化痰，消食除胀 ㈤改变或增强药物作用的部位

醋制入肝——如柴胡、香附醋制引药入肝 盐制入肾——小茴香、砂仁盐制引药入肾 ㈥便于调剂和制剂 体长的药材——紫苏、藿香 个大的药材——葛根、乌药

质地坚硬的药材——羚羊角、珍珠、磁石、自然铜、龟甲、鳖甲等 ㈦洁净药物，利于贮藏

药材常见杂志或非药用部位：根及根茎类——泥沙、杂药、芦头、木心、毛绒等；树皮类——苔藓、栓皮、；矿石类——泥土、沙石；贝壳类——泥沙、苔藓；甲壳类——筋膜、残肉；昆虫类——头尾足翅；果壳类——内瓤； 杀酶保苷、保存药效——黄芩、苦杏仁、芥子 矫味矫臭、利于服用——（清炒）鸡内金；（麸炒）僵蚕；（酒炙）乌梢蛇；（酒蒸）紫河车；（醋制）五灵脂；（蜜制）马兜铃；（滑石粉炒）刺猬皮

1发酵的最佳温度：30到37 2发芽法制种子的发芽率为：85﹪以上 3虫亡虫和蜈蚣的炮制方法：烘焙法 4芒硝提净法炮制后的主要成分：硫酸钠

5水飞法制雄黄的降低毒性的原理：降低三氧化二砷的含量 6蛋黄油的制备材料用：煮熟的鸡蛋单取蛋黄

7炒半夏曲的功效：增强健脾温胃，燥湿化痰的功效 8巴豆制霜后毒性降低的原因：脂肪油含量降低

9煨肉豆蔻和煨木香的功效：增强了固肠止泻的作用 10水飞法适用于：不溶于水的矿物药

11炒黄:槐花 ,藏儿子 ,芥子,决明子,莱菔子 ,牵牛子, 酸枣仁, 王不留行 12炒焦:山楂, 栀子, 槟榔 13炒炭:干姜, 蒲黄 ,荆芥 14麸炒:苍术,僵蚕, 15米炒:斑蝥

16土炒:山药,白术

17砂炒:鳖甲,龟甲,穿山甲,鸡内金,马钱子 18蛤粉炒阿胶

炮制的分类方法：雷公炮炙十七法，三类分类法，五类分类法，药用部位分类法，工艺与辅料相结合分类法。

雷斅撰写的《雷公炮制论》是我国第一部炮制专著。缪希雍撰写的《炮灸大法》是第二部，并发明了雷公炮炙十七法。张仲岩所著《修事指南》为我国第三部炮制专著

炮制方法对临床疗效的影响

1．净制 ①除去杂质 ②除去非药用部位或分离不同的药用部位 ③ 除去一些外形相似的其他有毒药物

2．加工切制 切制的目的是提高煎药质量或有利于进一步炮制和调配。3．加热炮制 加热是中药炮制的重要手段，其中炒制和煅制应用最为广泛。制药原则：

相反为制：是指用药性相对立的辅料或药物来制约偏性或改变药性。如酒制大黄 相资为制：是指用药性相似的辅料或某种炮制方法来增强疗效。如盐制知母

相畏(或相杀)为制：是指利用某种辅料来炮制药物，以制约该药物的毒副作用。如生姜杀半夏、南星毒 相恶为制：利用某种辅料或某种方法来减弱药物的烈性。如米泔水制苍术 二 具体方法

制其形：改变外形、药用部位 制其性：改变性能 制其味：调整五味或矫正劣味 制其质：改变质地和性质 炮制对药性的影响

一、对四气五味的影响 四气：寒凉温热（平性）五味：辛、甘、酸、苦、咸（淡、涩）有三种情况：

一是―反制‖，通过炮制纠正药物过偏之性。如姜栀子 二是―从制‖，通过炮制使药物的性味增强。如胆黄连

三是通过炮制，改变药物性味，扩大药物的用途。如生地为清营凉血之品，而制成熟地后具有滋阴补血的功效。所谓“毒”主要是指药物的毒性和偏性（副作用），炮制能消除或降低毒副作用。

中藥炮制的目的：毒去效存 最主要的目的是减毒增效，满足临床需要。

1.降低或消除毒副作用 2.改变或缓和药性 3.增强药物的疗效 4.改变或增强药物的作用趋向 5.改变药物作用的部位或增强对某部位的作用 6.便于调剂制剂 7.洁净药物，利于贮藏保管 8.利于服用

炮制对药物化學成分的影响

一、炮制对含生物碱类药物的影响

1有效成分 ①性质稳定—可加热或用辅料处理，如醋元胡；②不耐热—生用，应避免或少加热，如石榴皮、山豆根；

③水溶性大—少泡多润，如槟榔、苦参；

2有毒成分 通过炮制，转化成毒性较小的成分，如川乌

二、炮制对含苷类药物的影响

1有效成分：①破坏分解酶，如槐花、黄芩、苦杏仁； ②避免醋制； ③采用少泡多润的方法，如秦皮、大黄等； 2非有效成分： 通过水洗、在酸性条件下处理加以破坏。

三、炮制对含挥发油类药物的影响

1有效成分： 水处理不宜浸润、闷润，要抢水洗 热处理时，最好在500C以下或以阴干为主。

2有毒成分： 加热处理引起量变或质变，如苍术、荆芥。本教材采用工艺与辅料相结合分类法这种分类方法 液体辅料（包括药汁）

1．酒 黄酒，白酒 作用：活血通络、祛风散寒，矫臭矫味、引药上行、增加溶出等

2．醋 作用：引药入肝、理气止血、行水消肿、解毒、散瘀止痛、矫味矫臭，增加有效成分溶出等。

3．蜂蜜 作用：能与药物起协同作用，增强药物疗效、解毒、缓和药性、矫味矫臭等

4．食盐水 作用：引药入肾，强筋骨，软坚散结，清热，凉血，解毒，防腐，并能矫味等。5．生姜汁 作用：性味辛，温，具解表散寒、温中止呕、开痰、解毒、缓和药性等作用。6．甘草汁 作用：清热解毒、调和诸药、增溶等 7．黑豆汁 8．米泔水 9．胆汁 10．麻油 固体辅料

1．麦麸 作用：健胃益脾、缓和燥性、矫臭、增效 常以麦麸制的药物有枳壳、枳实、僵蚕、苍术等

2．稻米： 作用：健脾和胃、补中益气，降低毒性和刺激性。①炒制药物； ②用于指示炮制程度； 3．白矾 又称明矾 作用：解毒、祛痰杀虫、防腐；

4.蛤粉 作用：清热利湿、化痰软坚，使药物质地酥脆； 常用来烫制阿胶、鹿角胶等胶类药物。

5．滑石粉 6.土 作用：温中和胃，止血，止呕，止泻，能降低药物的刺激性，增强药物疗效

7.河砂 常作为中间传热体拌炒药物，温度高、传热快

作用：①便于粉碎和利于煎出有效成分； ②破坏药物毒性成分，除去非药用部位；常用来炮制马钱子、穿山甲等 8.豆腐 9.朱砂 炮制品的质量要求：

外观质量：净度、形色气味、包装等； 内在质量：水分、灰分、浸出物、有毒及有效成分、卫生学检查等；

1．净选加工的含义： 中药材在切制、炮炙或调配、制剂前，均应选取规定的药用部分，除去非药用部位、杂质及霉变品、虫蛀品、灰屑等，使其达到药用纯度标准的方法。目的 1）分离药用部位 如麻黄、莲子等

2）除去非药用部位 保证剂量准确和减少副作用，如山茱萸去核、枇杷叶去毛等。3）大小分档 便于在水处理和加热处理中均匀一致，如川乌、草乌、半夏等； 4）除去泥砂杂质及虫蛀霉变品

2．筛选 目的：①筛去砂石、杂质等；②大小分档；③筛去辅料；

3．去毛 目的：①避免机械性刺激，引起咳嗽或其他副作用； ②可使药物外观洁净； 4．去心 目的：1．除去非药用部位，如百部、贝母及牡丹皮等； 2.分离不同药用部位，如莲子； 3.消除副作用 饮片（名詞解釋）

广义：凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物。狭义：为调配处方而切制成的片状药物。

饮片切制的目的 1．便于有效成分煎出 2．利于炮炙，便于控制火候和辅料均匀吸收 3．利于调配和制剂 4.便于鉴别 5.利于贮存

切制前的水处理目的：1．软化药材，便于切制 2．调整药性，降低毒性 3．洁净药材，除去泥砂杂质

原则：―少泡多润，药透水尽‖。

常用水处理方法：有淋法、洗法、泡法、漂法、润法 各種炮制方法：

第九章 炒法：将净选或切制后的药物，筛去灰屑，大小分档，置炒制容器内，加辅料或不加辅料，用适当火力连续加热，并不断翻动或转动至一定程度的炮制方法。1.清炒法：根据火候和程度不同 炒黄—牛蒡子 炒焦—山楂 炒炭—干姜 2.加辅料炒： 麸炒—枳壳 米炒—党参 土炒—山药 砂炒—鸡内金 蛤粉炒—阿胶 滑石粉炒—刺猬皮 火力和火候（名詞解釋）

火力：指火的大小或温度的高低。有文火，中火，武火等 火候：指药物加热炒制时火力大小的运用，加热时间的长短及药物在受热过程中内外出现的变化特征的综合概括。炒法 ：预热的目的是便于掌握温度，使药物迅速获得热能，缩短药物在锅内停留的时间，以提高质量和工效，防止某些种子类药物炒成―僵子‖（俗称―炒哑‖）。

第一节 清炒法 不加任何辅料的炒法称为清炒法。分类 ：炒黄、炒焦和炒炭

目的1．增强疗效 2．降低毒性或副作用 3．缓和药性 4．增强或产生止血作用 5．保证疗效，利于贮存

注意事项1．火力适当，掌握好炒制的程度； 2．药材要大小分档； 3．炒前锅要预热； 4.翻炒均匀，出锅迅速；

一 ．炒黄（炒爆）文火或中火 炒制程度： ―黄而不焦‖

（1）外表颜色加深（2）有爆鸣声（3）逸出固有香味（4）药物断面呈黄色（5）发泡鼓起（6）质变酥脆 槐 花 【炮制方法】

1.槐 花：取原药材，除杂质及梗，筛去灰屑。

2.炒槐花：取净槐花，置炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，取出晾凉。

3.槐花炭： 取净槐花，置炒制容器内，用中火加热，炒至焦褐色，喷洒少许清水，灭尽火星，炒干，取出凉透。

【炮制作用】生 品：清肝泻火，清热凉血，多用于血热妄行，肝热目赤，头痛眩晕，疮毒肿痛。

炒槐花：缓和苦寒之性，杀酶保苷 槐花炭：凉血止血

【炮制研究】 一 化学成分： 主要含有芦丁、槲皮素等 芦丁含量：炒品＞生品＞炭品 二 药理作用 炭品止血的机理：1.鞣质含量增加 2.槲皮素含量增加 3.异鼠李素含量降低 王不留行

【炮制方法】 炒王不留行 取净王不留行投入热锅内，用中火迅速炒至大部分爆花，取出放凉。

注意事项： 1．药材干燥 2．试温（避免炒焦或炒成僵子）3．少量多次 4．勤搅拌，炒好后迅速出锅 5.要求爆花率要达到80%以上

【炮制作用】 生品－活血通经、下乳消肿，长于消痈肿，如王不留行散 炒品－质地松泡，易于煎出有效成分长于活血通经、下乳、通淋 【炮制研究】水溶物的增加与爆花程度有關 莱菔子

【炮制方法】

炒莱菔子 取净莱菔子投入热锅内，用文火加热，炒至鼓起，爆鸣声减弱，手拈易碎，断面浅黄色，有香气逸出即可。

【炮制作用】 生品－消食除胀、降气化痰，长于涌吐风痰 炒品－缓和药性，利于粉碎和煎出，长于降气化痰 苍 耳 子

【炮制方法】 炒苍耳子 取净苍耳子投入热锅内，用中火加热，炒至焦黄色，刺焦即可，碾去刺，筛净，用时捣碎。

【炮制作用】 生品－有毒，具有散风湿通鼻窍的作用，长于消风止痒 炒品－降低毒性，偏于通鼻窍

【炮制研究】 毒蛋白为毒性成分之一，炒制后可凝固变性

二．炒焦（中火或武火）标准 1表面呈焦褐色或焦黄色 2 内部颜色加深 3 有焦香气味 4 质地酥脆 目的 1．增强健脾消食的作用 2．缓和药性，减少刺激性 3.产生焦香气味 注意事项 火侯适中，防止炭化失效。山 楂

【炮制方法】1．山 楂 取原药材，除去杂质、核和果柄 2．炒山楂 取净山楂，用中火加热，炒至颜色加深

3．焦山楂 取净山楂，用武火加热，炒至外表焦褐色，内部焦黄色 4．山楂炭 取净山楂，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部焦褐色

【炮制作用】1山 楂：长于活血化瘀，常用于血瘀停滞、产后腹痛、经痛、胸痛

2炒山楂：酸味减弱，缓和对胃的刺激性，长于消食化积。用于脾虚食滞，食欲不振，神倦乏力。3焦山楂：酸味减弱，增加苦味，长于消食止泻，如保和丸 4山楂炭：味涩，化瘀止血。

【炮制研究】1.化学成分 去核的方法经研究是合理的。有机酸、总黄酮含量：生品＞炒品＞焦品＞炭品

2药理作用：① 助消化：消食以生品和炒品为好。② 抗菌 槟 榔

【炮制方法】1 槟 榔 原药材－净制－ 水处理－切薄片－干燥 2 炒槟榔 取槟榔片，用文火加热，炒至微黄色。焦槟榔 取槟榔片，用中火加热，炒至焦黄色，透香气。

【炮制作用】 生 品：力峻，杀虫破积，行水消肿。用于虫积、水肿、疟疾等 炒槟榔：缓和药性，减少副作用。长于消食导滞 焦槟榔：药性更加缓和，增强消导功能

【炮制研究】浸泡時間越長，有效成分越易流失；加热時間越長。槟榔碱的含量越低。工艺研究： 用减压冷浸软化法，阴干，對槟榔碱損失最少 栀子

【炮制方法】炒栀子 取栀子碎块，用文火加热，炒至深黄色，取出晾凉。焦栀子 取栀子碎块，用中火加热，炒至焦黄色，取出晾凉。栀子炭 取栀子碎块，用武火加热，炒至黑褐色，取出晾凉。【炮制作用】炒栀子：缓和苦寒之性，清热除烦

焦栀子：苦寒之性更加缓和，对胃肠的刺激性减弱，清热除烦 栀子炭：味涩，凉血止血。

三、炒炭（用武火或中火）

炒炭要求存性。―炒炭存性‖是指炒炭药物只能部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍应保存药物的固有气味；花、叶、草等炒炭后仍可清晰辨别药物原形，如槐花、菊花、侧柏叶、荆芥之类。

目的 1．增强或产生止血作用 2．增强固涩收敛止泻的作用

注意事项

1、火力适宜 质地坚实的如根和根茎类用武火；质地疏松的如花、花粉、叶、全草用中火

2．洒水除去火星，防完全炭化 3．炒炭存性 4．放凉入库，防止复燃。干 姜

【炮制方法】炮姜 将净河砂置炒制容器内，用武火加热，再加入干姜片或块，不断翻动，炒至鼓起，表面棕褐色，取出，筛去砂，晾凉。

姜炭 取干姜块，置炒制容器内，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部棕褐色，喷淋少许清水，灭尽火

星，略炒，取出晾干，筛去碎屑。

【炮制作用】干姜：辛热，温中回阳，温肺化饮 炮姜：味苦辛，性温，具有温中散寒（寒症腹痛），温经止血（虚寒性出血）的功能 姜炭：辛味消失，长于止血温经

【炮制研究】1．挥发油含量按高低次序依次为：干姜＞炮姜＞ 姜炭 2．具有抗溃疡、止血作用。荆 芥

【炮制方法】炒荆芥 取荆芥段，置炒制容器内文火加热，炒至微黄色，取出，放凉。荆芥炭 取荆芥段，置炒制容器内，用武火加热，炒至表面黑褐色，内部焦褐色，灭尽火星，取出晾干。

【炮制作用】生品：解表散风，用于感冒头痛等 炒品：祛风理血，用于产后血晕等 炭品：止血

第二节 加辅料炒法 净制或切制后的药物与固体辅料同炒的方法。按照所用辅料不同，分為麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒

目的： 1．增强疗效 2．缓和药性 3．降低毒性，矫臭矫味 4．易于粉碎和煎煮，利于制剂 固体辅料的作用

1．中间传热体 药物受热均匀，温度易上升。2．使药性发生变化 如降低药物毒性，缓和药性，矫臭矫味等。注意事项：

1．根据不同要求使用不同火力 2．恰当掌握翻炒速度、炒制温度和时间 3．灵活掌握辅料用量

4．某些辅料可重复使用 5．贵重药材可先试温 6.炒过毒剧药材的辅料要妥善处理。

A ．麸炒 目的：1.增强疗效 2.缓和药性 3.矫臭矫味 麦麸用量：10%

注意事项 1.辅料用量要适当。2.火力适宜，麸炒一般用中火。3.麦麸要均匀撒布热锅中，待起烟投药。

4.药物要求干燥。5.出锅迅速。

苍 术

【炮制方法】

麸炒苍术 麸入热锅，中火加热至冒烟时投入苍术片，炒至深黄色取出，筛去麦麸，放凉。麦麸用量：10%

焦苍术 取苍术片，用中火加热，炒至焦褐色，喷淋少许清水，再文火炒干，取出放凉，筛去碎屑。

【炮制作用】 生苍术：温燥而辛烈，燥湿，祛风散寒力强，用于风湿痹痛

麸炒品：缓和燥性，气变芳香，健脾和胃作用增强

焦苍术：辛燥之性大减，以固肠止泻为主。

① 缓和辛燥之性，降低副作用 ② 扩大药用范围

【炮制研究】 1.化学成分 苍术主含挥发油，其中主要为苍术醇、苍术酮。麸炒后，挥发油含量下降，刺激性下降。

2.药理作用： 过量的苍术挥发油有一定的副作用。

僵 蚕

【炮制方法】1僵 蚕 取原药材，除去杂质及残丝，洗净，晒干。

2麸炒僵蚕 中火热锅，撒入麦麸，待烟起投药炒至表面黄色出锅，筛去麦麸，放凉。麦麸用量：10%

【炮制作用】生 品：祛风定惊、化痰散结

麸炒品：缓和辛散之性，矫正不良气味，便于粉碎和服用，长于化痰散结

【炮制研究】水溶性浸出物含量：清炒品＞麸炒品＞生品

枳 壳

【炮制方法】

麸炒枳壳 均匀撒入麦麸于热锅，用中火加热，待烟起投入枳壳片，炒至淡黄色、麸焦黑色时取出，筛去麦麸，放凉。

【炮制作用】 生品：偏于行气宽中除胀 麸炒枳壳：缓和其峻烈之性，偏于理气健胃消食

B．米炒（多用大米）米的用量为20%

目的：1.增强药物的健脾止泻作用，如党参 2.降低药物的毒性，矫正不良气味 3.判断药物的炮制程度

操作方法

1.先将米置热锅内，用中火加热炒至冒烟时投入药物，炒拌至一定程度，取出，去米，放凉。

2.先将锅烧热，撒上浸湿的米，使其平贴锅上，用中火加热炒至米冒烟时投入药物，轻轻翻动米上的药物，至所需程度

取出，去米，放凉。

注意事项 1昆虫类药物以米的色泽变化来观察火候 2植物类药物以药物变黄为度

党 参

【炮制方法】

米炒党参 将米置热锅内，用中火加热炒至冒烟时投入党参拌炒，至黄色取出，筛去米，放凉。米用量20%

蜜炙党参 取炼蜜用适量冷开水稀释，与党参拌匀，稍闷，待蜜水吸尽后，投入热锅内，用文火加热翻动，至党参呈黄棕色，不太粘手时取出，放凉。炼蜜用量20%

【炮制作用】 党 参：具有补中益气、健脾和胃的功效，长于益气生津

米炒党参：能增强和胃、健脾止泻作用

蜜党参： 增强补中益气、润燥养阴的作用。

【炮制研究】 片型规格：斜厚片（0.8cm~1cm）有利于水溶性成分的煎出 补气作用：蜜炙品＞生品＞米炒品 斑 蝥

【炮制方法】

米炒斑蝥 将米置热锅内，用中火加热炒至冒烟，投入斑蝥拌炒，至米呈黄棕色、斑蝥微挂火色时，取出，筛去米，除去头、足、翅，摊凉；或者投入去头、足、翅的斑蝥拌炒，至米呈黄棕色取出，筛去米,放凉。米用量：20% 注意事项：①火力不宜过大，否则易焦化 ②炒时应有通风及防毒工具

③生药去头、足、翅后应及时洗净手。④炒制过的米要妥善处理，以防中毒。

【炮制作用】生斑蝥：多外用，攻毒蚀疮，用于治疗顽癣等

米炒品：降低其毒性，矫正其气味，可内服，以通经、破癥散结为主。

①降毒、矫味 ②米作指示程度用

【炮制研究】1化学成分：

炮制降毒原理：斑蝥素可升华，84℃开始升华，升华点为110℃，米炒时锅温为128℃，适合斑蝥素升华，含量降低。2药理作用：米炒后LD50升高

3工艺研究：用低浓度药用氢氧化钠浸泡，使转化为斑蝥酸钠，从而可降低毒性，保存药效。

C．土炒 目的：增强补脾止泻作用。土用量：30%

注意事项

1.灶心土的温度要适当，土温过高，药物易焦糊；过低药物内部水分及汁液渗出较少，粘不住灶心土。2.灶心土呈灵活状态时投入药物后，要适当调节火力，防止药物烫焦。

3.用土炒制同种药物时，灶心土可连续使用，若土色变深时，应及时更换新土。

山 药

【炮制方法】

土炒山药 将土粉置热锅内，中火加热至灵活状态，投入山药片拌炒，至表面均匀挂土粉时取出，筛去土粉，放凉。麸炒山药 热锅撒入麦麸，待其冒烟时投入山药片，不断翻动，至黄色时，取出，筛去麦麸,晾凉。麦麸用量：10% 注意事项： ①山药切片以春秋季为宜，及时干燥。②及时换新土，以保持药色美观。

【炮制作用】 山药：以补肾生精，益肺阴为主

土炒山药：以补脾止泻为主 麸炒山药：以补脾健胃为主

D、砂炒 特点：温度高、时间短、受热均匀

目的 1.增强疗效，便于调剂制剂 2.降低毒性 3.利于去毛 4.矫臭矫味

注意事项： 1．砂温和用量要适中。2．武火加热，去砂应迅速。

3．砂可反复使用，油砂反复使用前需加油拌炒。4.炒过毒性药物的砂妥善处理，不可炒其他药物。

马钱子

【炮制方法】注意：马钱子毒性大，炒时应防毒操作，炒用过的砂和水要及时处理。

制马钱子 ①砂烫 砂炒法炒至棕褐色或深棕色，鼓起，内部红褐色，起泡，酥脆时取出，筛去砂，放凉。②油炸 取麻油加热至230℃左右，投入马钱子，炸至呈老黄色、酥脆，取出。

马钱子粉 取砂烫马钱子，粉碎成细粉，加淀粉稀释使士的宁的含量符合规定，混匀，即得。

【炮制作用】 生马钱子：有大毒，质地坚硬，仅供外用，用于痈疽初起，关节肿痛，外伤瘀血肿痛。

制马钱子：毒性降低，质地酥脆，易粉碎，可供内服，多用于风湿痹痛，跌打损伤。

【炮制研究】 士的宁和马钱子碱是有效成分和有毒成分。

1.对化学成分的影响 降毒原理：①受热易分解破坏 ；②马钱子碱破坏较多； ③砂烫后生物碱种类增多，总生物碱含量变化不大

④士的宁和马钱子碱在加热过程中醚键断裂开环，转变成它们的异型结构和氮氧化合物；

⑤士的宁和马钱子碱产生了共熔现象；

2．对药理作用的影响 ①士的宁及马钱子碱的毒性分别比其氮氧化物大10倍和15.3倍，药理作用相似；

②马钱子碱氮氧物的镇痛、化痰作用强于马钱子碱；

3.工艺研究：①以砂烫法为佳 ②现做不去毛的法定要求

鸡内金

【炮制方法】炒鸡内金 中火加热，炒至表面焦黄色。

砂炒鸡内金 砂烫法炒至鼓起卷曲、酥脆、金黄色取出，去砂。

醋鸡内金 压碎，文火加热炒至鼓起，喷醋，取出，干燥。醋量：15%

注意事项： 1砂炒宜用中火； 2选用中粗河砂炒制，以免粘砂。

【炮制作用】生品：长于攻积，通淋化石，常用于泌尿系结石和胆道结石

炒制品（包括砂炒）：质酥易碎，矫臭矫味，增强健脾消积作用

醋制品：质酥易碎，矫臭矫味，疏肝助脾

E、蛤粉炒 火力小、传热慢 蛤粉用量：30%~50%

目的：1.使药物质地酥脆，便于制剂和调剂 2.降低药物的滋腻之性，矫正不良气味 3.可增强某些药物清热化痰的功效

操作方法：将蛤粉置热锅内，用中火加热，炒至滑利状态，减小火力，投入药物，烫炒至膨胀鼓起，内部疏松时取出，筛去蛤粉，放凉。

注意事项： 1.大小分档炒制。2.火力不宜过大。3.翻炒要速度快而均匀。4.蛤粉颜色加深后需及时更换。5.试温。阿 胶 阿胶珠性狀：呈圆球形，内无溏心、呈蜂窝状、外表灰白色或灰褐色，气微香，味微甘。【炮制方法】

1．阿胶丁 取阿胶块，置文火上烘软，切成小丁块。

2．蛤粉炒阿胶 中火炒蛤粉至灵活状态，投入阿胶丁，炒至鼓起呈圆球形，内无溏心、呈蜂窝状、颜色由黑褐色变为

灰白色，取出，筛去蛤粉，放凉。蛤粉30~50%

3．蒲黄炒阿胶 中火加热适量蒲黄至稍微变色，投入阿胶丁，炒至鼓起呈圆球形，内无溏心。

注意：1．辅料用量以充分掩埋阿胶丁为度。2．阿胶丁大小要均匀 3．勤翻动，炒制前试温。

【炮制作用】 生品：补血滋阴,用于血虚证，如黄连阿胶汤。

蛤粉炒品：降低滋腻之性，质地酥脆，矫味，长于益肺润燥、止咳化痰，如补肺阿胶汤。

蒲黄炒品：以止血安络力强，如胶艾汤，适用于脾胃虚热者。

F、滑石粉炒 传热慢、受热均匀 辅料用量：40%~50%

目的： 1.质地酥脆，便于粉碎和煎煮 2.降低毒性和矫正不良气味

操作方法：用中火加热辅料至灵活状态，再投入药物，不断翻动，炒至酥脆或鼓起或颜色加深时取出，其余同蛤粉炒。注意事项： 1一般用中火，操作时要适当控制火力，防止药物生熟不均或焦化。

2滑石粉可重复使用，颜色变灰暗时需及时更换。

第十章 炙法 含义：将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内部的炮制方法。分类：酒炙－大黄,黄连 醋炙－甘遂,元胡 盐炙－黄柏,知母 姜炙－厚朴,竹茹 蜜炙－紫菀,甘草 油炙－淫羊藿，蛤蚧 目的 1降低毒性，抑制偏性 2增强疗效，使有效成分易于溶出，协同增效 3矫臭矫味

炙法与加固体辅料炒的区别

第一节 酒炙法 将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的方法称为酒炙法。多用黄酒。

目的 1.改变药性，引药上行，如大黄、黄连 2.增强活血通络作用 3.矫臭去腥 如乌梢蛇、蕲蛇

操作方法 辅料用量：黄酒10%~20% 1．先拌酒后炒药 定量黄酒+药材拌匀，闷润（加盖）至酒吸尽，文火炒干，放凉，密封贮存。适应于大多数药物(质

地坚实的根和根茎类药物)，如大黄等。

2．先炒药后喷酒 净药材先炒至一定程度后，均匀喷洒一定量酒，用文火炒干，取出放凉。适用于质地疏松的药材，如五灵脂等。

注意事项 1.闷润时加盖，避免酒挥发； 2.若酒量少不易拌匀时，可加适量水稀释，再拌润；

3.加热时用文火，炒至近干、色加深时取出晾凉；

黄 连

【炮制方法】

酒黄连 取黄连片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出晾凉，筛

去碎屑。黄酒用量：12.5%

姜黄连 生姜12.5%或干姜4%，绞汁或煎汁。方法同酒黃連。

萸黄连 吴茱萸用量：10% 方法同酒黃連。

【炮制作用】 ①缓和药性 ②引药上行 ③扩大用药范围

生黄连：苦寒性强，具有泻火解毒、清热燥湿的功能，如治热毒雍盛－黄连解毒汤，血热妄行－泻心汤

酒黄连：引药上行，并缓和苦寒之性，清上焦火热，用于目赤肿痛，口舌生疮

姜黄连：缓和苦寒之性，止呕作用增强，如治胃热呕吐－半夏泻心汤

萸黄连：缓和苦寒之性，寒而不滞，清气分湿热，散肝胆郁火，如治湿热泻泄－香连丸，肝火郁结－戊己丸

【炮制研究】1.对化学成分的影响

①宜抢水洗（因為有效成分黃連小檗碱易溶于水），多用时捣碎；②炮制温度升高，小檗碱含量減少；③酒制可增加小檗碱的溶出；④生成小檗红碱； 2.对药理作用的影响：抗菌

大 黄

【炮制方法】

酒大黄 取大黄片或块，用黄酒喷淋拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒干，色泽加深，取出晾

凉。黄酒用量：10%

熟大黄 药材与黄酒拌匀闷润，装入适宜容器内密闭，隔水炖或蒸至大黄内外均呈黑色为度。黄酒用量：30% 大黄炭 取大黄片或块，置炒制容器内，用武火加热，炒至外表呈焦黑色时，取出，晾凉。

醋大黄 取大黄片或块，用米醋拌匀，稍闷润，待醋被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热炒干,取出。米醋用量：15% 清宁片 水煮—黄酒拌—煮后，晒干—蒸（黄酒+炼蜜）—闷润—切厚片

【炮制作用】

1.生品：苦寒沉降，泻下峻烈，具有攻积导滞，泻火解毒作用

2.酒炙大黄：缓和苦寒泻下之性，引药上行，清上焦实热

3.熟大黄：泻下作用缓和，增强活血祛瘀作用

4.大黄炭：凉血化瘀止血作用

5.醋大黄：泻下作用稍缓，以消积化瘀为主

6.清宁片：泻下作用缓和，具缓泻而不伤气，逐瘀而不败正之功

【炮制研究】 含有游离型和结合型蒽醌类衍生物、鞣质类等成分（瀉下作用原理 ：如下加粗字體所示）

1、加热炮制后结合型蒽醌含量下降；

2、结合型蒽醌为泻下主要成分，炮制后泻下作用减弱或消失；

3、具有解热抑菌作用，抑菌活性各有特点；

4、炮制能降低毒副作用；

当 归

【炮制方法】

1．当归（全当归）2．当归头 3．当归身 4．当归尾

5.酒当归：药材与黄酒拌匀，闷润，文火炒至老黄色，取出晾凉。药：黄酒＝100：10

6.土炒当归：取当归片用土炒法炒至挂土色，透香气，取出。药：土＝ 100：30

7.当归炭：取当归片至炒制容器内，用中火加热，炒至微黑色，取出晾凉。

【炮制作用】 当归生品质润，长于补血，调经，润肠通便。

止血用当归头；补血用当归身；破血用当归尾；补血活血用全当归；

酒炒当归：增强活血通经、祛瘀止痛作用

土炒当归：补血而不致滑肠

当归炭：以止血和血为主

【炮制研究】① 阿魏酸：归尾＞归身＞归头 阿魏酸受热易破坏

川 芎

【炮制方法】酒川芎 定量黄酒与药材拌匀闷润，再文火炒至棕黄色，取出。黄酒用量：10%

注意事项：①闷润时要注意检查，防止出油变质； ②忌高温干燥；

【炮制作用】生 品：活血行气，祛风止痛，用于月经不调、头痛等

酒炙品：引药上行，增强活血行气止痛作用，用于血瘀疼痛、偏头痛等

第二节 醋炙法 目的：1．引药入肝，增强活血止痛作用； 2．降低毒性，缓和药性； 3．矫臭矫味；

二、操作方法 米醋用量：20%～30%

1．先拌醋后炒药 药物＋定量醋拌匀，闷润吸尽，文火炒至一定程度，取出放凉。适用于大多数植物类药材

2．先炒药后喷醋

药物炒至一定程度，喷洒米醋，炒至微干。适用于树脂类：表面熔化，发亮动物类：腥气溢出 药：醋＝100：20~30 四 注意事项

（1）药材要大小分档。

（2）若醋的用量较少，不能与药物拌匀时，可加适量水稀释后，再与药物拌匀。

（3）一般用文火，勤加翻动，炒至一定程度，取出摊开晾干。

（4）树脂类和动物粪便类药物，要采用先炒药后喷醋的方法，且出锅要快，防熔化粘锅。

（5）先炒药后加醋时宜边喷醋，边翻动药物，使之均匀。

柴 胡

【炮制方法】

.醋柴胡：取柴胡片，加入定量米醋拌匀，稍闷润，待醋被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出晾凉。

柴胡片每100kg，用20kg。

鳖血柴胡： ①药材+鳖血+冷开水拌匀，闷润，文火炒干。②药材+鳖血+黄酒拌匀，闷润，文火炒干。

柴胡片每100kg，用鳖血13kg，黄酒25kg。

【炮制作用】生 品：升散作用较强，多用于解表退热，如治寒热往来—小柴胡汤

醋柴胡：缓和升散之性，增强疏肝止痛作用，如治肝郁证－逍遥散

鳖血柴胡：增强清肝退热，截疟的功效。用于治骨蒸潮热及疟疾等

【炮制研究】 主要含有挥发油、柴胡皂苷及多糖等

1.化学成分： 水溶性浸出物：醋柴胡＞酒柴胡＞柴胡；

总皂甙：酒柴胡＞醋柴胡＞柴胡；

挥发油：生柴胡＞酒柴胡＞醋柴胡； 生柴胡中多糖含量最高。

2.药理作用：醋炙柴胡能明显增强胆汁的分泌量，证实能增强疏肝解郁作用。

延 胡 索（元胡）【炮制方法】

醋延胡索 ①醋炙法 药材加定量米醋拌匀，闷润至醋被吸尽后用文火炒干，取出晾凉。药：醋＝100：20

②醋煮法 药材加定量米醋与适量水置煮制容器内文火加热煮至透心，醋液被吸尽时取出，晾至6成干，切厚片晒干，或晒干捣碎。药：醋＝100：20

酒延胡索 药材与定量黄酒拌匀，闷润至酒被吸尽，文火 炒干，取出晾凉。药：黄酒＝100：15

【炮制作用】醋制品：活血行气，止痛作用增强，用于身体多部位的多种疼痛证，如平安丸，乌金丸，元胡止痛片 酒炙品：以活血、祛瘀、止痛为主

【炮制研究】 1.对化学成分的影响 延胡索经醋炙后，其水煎液中总生物碱含量显著增高。

季铵碱是治疗冠心病的有效成分 含量：生品＞醋炙品＞盐炙品＞酒炙品

2.工艺研究 以延胡索乙素含量为指标，温度：40℃，加热时间：4h，加醋量：80% 乳 香

【炮制方法】

醋乳香 先文火炒药至冒烟,表面微熔，喷淋定量米醋,边喷边炒至表面呈油亮光泽时,迅速取出,摊开放凉。药:醋＝100:10 炒乳香 文火加热炒药至冒烟，表面熔化显油亮光泽时，迅速取出，摊开放凉。

【炮制作用】生 品：有活血止痛、消肿生肌的作用，刺激性强，易引起呕吐

醋制品：刺激性缓和，利于服用；便于粉碎；矫臭矫味；增强活血止痛、收敛生肌的作用

炒制品：作用同醋制品

第三节 盐炙法 目的：1.引药下行，增强疗效 2.增强滋阴降火作用 3.缓和药物辛燥之性

操作方法 食盐用量：2%

1.先拌盐水后炒药：食盐水＋药物拌匀，闷润至吸尽后文火炒至一定程度适用于大多数需盐炙药物

2.先炒药后喷盐水：药物用文火炒至一定程度＋食盐水（边炒边喷盐水），文火炒干

适用于含粘液质多的药物,如车前子

注意事项：（1）食盐：水=1：4~5，水量不宜过多或过少；（2）含粘液质多的车前子、知母等药物，不宜先用盐水拌润；

（3）火力宜小；

黄 柏

【炮制方法】

盐黄柏 取黄柏丝或块，用盐水拌匀，稍闷，待盐水被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出晾凉，筛去

碎屑。食盐用量：2%

酒黄柏 取黄柏丝或块，用黄酒拌匀，稍闷待酒被吸尽后，置炒制容器内，文火加热,炒干，取出晾凉。黄酒用量：10% 黄柏炭 取黄柏丝或块，置炒制容器内，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部深褐色，取出晾干。

【炮制作用】1.生 品：泻火解毒，清热燥湿，如治疗湿热痢疾－白头翁汤

2.盐黄柏：缓和苦燥之性，增强滋阴降火，退虚热的作用

3.酒黄柏：引药上行，缓和苦寒之性，清湿热、利关节

4.炭 品：清热止血

【炮制研究】含有生物碱、挥发油、黄酮类等成分

①小檗碱易溶于水，加热易破坏； 含量：黄柏（除去粗皮）＞黄柏丝（润透切丝）＞盐黄柏＞酒黄柏＞黄柏炭； ②酒黄柏和盐黄柏小檗碱含量较生品增加；

杜 仲

【炮制方法】盐杜仲 取杜仲丝或块，加盐水拌匀，稍闷，待盐水被吸尽后，置炒制容器内，用中火炒至颜色加深，有焦斑，丝易断时，取出晾凉。食盐用量：2%

【炮制作用】 生杜仲：有补肝肾、强筋骨作用，临床应用较少

盐杜仲：引药入肾；补肝肾、强筋骨、安胎作用增强；临床多制用

车 前 子

【炮制方法】1．车 前 子 取原药材，除杂，筛去灰屑。

2．炒车前子 取净车前子，文火加热炒至略有爆声，香气逸出，取出晾凉。

3．盐车前子 取净车前子，文火加热炒至略有爆声，喷淋食盐水，炒干，取出晾凉。食盐用量：2%

【炮制作用】生 品：清热利尿、渗湿通淋

炒车前子：缓和寒性，提高煎出率，长于渗湿止泻、祛痰止咳 盐车前子：引药下行，泻热利尿而不伤阴

為什么先炒后加輔料？含黏液质较多的車前子，因其遇水发粘，粘成坨后，盐水不易渗入，翻炒时受热不均，又易粘锅。所以需先将药物加热除去部分水分，并使药物质地疏松，此时喷洒盐水，利于渗入药物组织内部。

第四节 姜炙法 目的：１．抑其寒性，增强和胃止呕作用 ２．缓和副作用，增强疗效

操作方法 辅料用量：药:姜＝100:10（生鲜姜）或10／3（干姜）

㈠姜汁炒 生药＋姜汁 拌润吸尽 文火炒干（或干燥）姜汁的制备：生姜－榨汁 干姜－煎汁（比例1：1）㈡姜汤煮 姜片＋水 姜汤＋净药 煮至液尽，取出干燥。

注意事项１.制备姜汁时，水的用量不宜过多，一般姜汁与生姜的比例1：1为宜。

２.药物与姜汁拌匀后，需充分闷润，待姜汁完全被吸尽后，再用文火炒干，否则，达不到姜炙的目的。厚 朴

【炮制方法】

姜厚朴 炒法：取厚朴丝，加姜汁拌匀，闷润，待姜汁被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出晾凉。煮法：取生姜切片，加水煮汤，另取刮净粗皮的药材，扎成捆，置姜汤中，反复浇淋，并用微火加热共煮，至

姜液被吸尽时取出，切丝，干燥，筛去碎屑。厚朴丝每100kg，用生姜10kg。

【炮制作用】 １.生品：辛辣峻烈，对咽喉有刺激性，故一般内服都不生用。

２.姜制品：①消除刺激性，可内服。②协同药力，增强宽中和胃作用。如治湿滞脾胃—平胃散 【炮制研究】主含厚朴酚、和厚朴酚、挥发油及生物碱类成分。

姜炙品中厚朴酚的含量高于生品 挥发油含量：姜汁炒品＞姜汁煮品＞生品

竹 茹

【炮制方法】姜竹茹：取竹茹团或段，加姜汁拌匀，稍闷，待姜汁被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，至两面成微黄色取出晾凉。药：生姜＝100：10

【炮制作用】生品：具有清热化痰、除烦的作用，如治疗肺热咯血，虚烦不眠

姜制品：增强降逆止呕作用，如治疗胃虚有热呕吐－橘皮竹茹汤

第五节 蜜炙法 蜜炙用的是炼蜜：

1、炼制使蜂蜜纯净；

2、炼蜜性能更能适合炮制的需要；

目的1．协同作用，使药效增强 ①增强润肺止咳的作用②增强补脾益气的作用 2．缓和药性 3.矫味和消除副作用

二、操作方法 炼蜜用量为25%

一法：先拌蜜后炒药 适用于大多数药物：净药＋炼蜜水—拌匀，闷润吸尽—文火炒至微干，颜色加深，不粘手 二法：先炒药后加蜜 净药 文火 色加深＋炼蜜—拌炒—不粘手 适用于质地致密药物,如百合等。

三 注意事项： 1.炼蜜时，火力不宜过大。2.炼蜜不宜过多老，否则粘性太强，不易与药物拌匀。

3.炼蜜用开水稀释时，要严格控制水量（约炼蜜量的1/3-1/2）4.蜜炙时，火力一定要小，以免焦化。

6.蜜炙药物须凉后密闭贮存。

黄 芪

【炮制方法】蜜黄芪：炼蜜水+黄芪片，拌匀，闷润，文火加热炒至老黄色，不粘手。炼蜜用量为25%

【炮制作用】 生品： 长于益气固表，托毒生肌，利尿消肿，如玉屏风散。

蜜炙品：甘温而偏润，长于益气补中，如补中益气汤，归脾汤

百 合

【炮制方法】 蜜百合：取净百合，置热锅内文火加热炒至颜色加深时，喷洒炼蜜水，翻炒均匀，炒至微黄色、不粘手时取出。药：蜜＝100：5 炮制研究】含有多糖、磷脂等成分 1蜜炙后止咳作用增强； 2干燥方法对药材影响较大，晒干法较好； 麻 黄

【炮制方法】1.生麻黄：原药材，除去木质茎及杂质，稍润，切段，干燥。

2.蜜麻黄：生药 蜜炙一法 至不粘手，取出晾凉。药：蜜＝100：20

3.麻黄绒：取麻黄段，碾成绒，筛去细粉。

4.蜜麻黄绒：麻黄绒 蜜炙一法 至深黄色、不粘手，取出晾凉。药：蜜＝100：25

【炮制作用】1.生麻黄－发汗解表，利水消肿，如治表寒实证－麻黄汤

2.蜜麻黄－发汗作用缓和，宣肺平喘，如治表证较轻，咳嗽重－三拗汤

3.生麻黄绒－发汗作用缓和，适用于老年人，幼儿及体虚风寒感冒者。

4.蜜麻黄绒－发汗力更加缓和，平喘，适用于表证已解，咳喘未愈之体虚患者。

【炮制研究】主要含有麻黄碱、挥发油等成分

1.化学成分：生物碱含量：草质茎＞过渡茎＞木质茎 ；多种麻黄碱型生物碱主要在节间，尤其髓部含量最高。炮制后总生物碱含量有所下降；挥发油含量显著降低。

2.药理作用：麻黄茎：发汗和升压作用；麻黄根：止汗和降压作用，故需分开入药。

枇杷叶

【炮制方法】1.枇杷叶：取原药材，除去绒毛，喷润，切丝，干燥。

2.蜜枇杷叶：取净枇杷叶与定量炼蜜水拌匀，闷润，文火加热炒至不粘手为度。药：蜜＝100：20

【炮制作用】 1.枇杷叶：清肺止咳、降逆止呕 2.蜜枇杷叶：增强润肺止咳的作用

【炮制研究】主要含有皂苷类成分 1绒毛机械刺激咽喉黏膜引起咳嗽；2入膏剂不去毛，入细粉或汤剂须去毛；

第六节 油炙法 目的：1．增强温肾壮阳作用；2．利于粉碎，便于制剂和服用；

操作方法：1．油炒 法2．油炸法 3．油脂涂酥烘烤

四 注意事项：控制好温度和时间，火力

第十一章 煅 法 将药物直接放于无烟炉火中或适当的耐火容器内煅烧的一种方法。

目的 1.质地疏松，利于粉碎和有效成分煎出； 2.减少或消除副作用，提高疗效或产生新药效；

注意事项： 1．受热均匀，煅至存性 2．大小分档，火候适宜

分类：1．明煅法 2．煅淬法 3．暗煅法（扣锅煅）

第一节 明煅法 药物煅制时，不隔绝空气的方法称明煅法，又称直火煅法。

目的：1．质地酥脆，利于成分煎出 2．除去结晶水，如白矾、硼砂等 3．有效成分易于煎出

四、注意事项 1．大小分档； 2．一次煅透，中途不得停火； 3．煅制温度、时间应适度；①含结晶水药物除去结晶水②云母类药物要煅至―红透‖（颗粒断面中心和边缘部分色泽性质一致）4．煅制时防止爆溅，可加盖；

5．煅后放凉后入库；

白 矾

【炮制方法】枯矾 取净白矾，敲成小块，置煅锅内，用武火加热至熔化，继续煅至膨胀松泡呈白色蜂窝状固体，完全干燥，停火，放凉后取出，研成细粉。

注意事项：1．不宜用铁器煅制，以耐火容器为好；2．一次煅透，不能搅拌，中途不得停火，防止成僵块；

【炮制作用】 白矾：味酸性寒，具有解毒杀虫，清热消痰，燥湿止痒作用。如治风痰雍盛所致癫痫—白金丸 枯矾：酸寒降低，涌吐副作用减弱，增强收涩敛疮、止血化腐作用，如治疮口不合—生肌散

【炮制研究】

1.对化学成分的影响： 煅制温度控制在180℃~260℃之间，脱水完全且不分解，用铁锅煅制易生成红色三氧化二铁。

2.对药理作用的影响 枯矾增强收涩敛疮机理：（1）减少炎症的渗出物（2）与血浆中蛋白结合成沉淀

石 膏

【炮制方法】煅石膏 取净石膏块，置无烟炉火或耐火容器内，用武火加热，煅至红透，取出，凉后，碾碎。

【炮制作用】 生石膏：清热泻火，除烦止渴，如治高热烦渴—白虎汤，肺热咳喘—麻杏石甘汤。

煅石膏：收湿生肌，敛疮止血

【炮制研究】 加热80℃~90℃开始失水，至225℃全部脱水转化成煅石膏

清热作用的可能机理：1结晶水的存在 2钙离子 3无机元素

第二节 煅淬法 将药物高温有氧条件下煅烧至红透后，立即投入规定的液体辅料中骤然冷却的方法称煅淬。

目的：1．质地酥脆，易于粉碎，利于成分煎出2．改变理化性质，减少副作用，增强疗效。3．清除杂质，洁净药物

三、操作工艺：药物以明煅法――煅至红透，迅速投入淬液中（反复数次）――至药物酥脆、淬液吸尽。

四、注意事项 1.反复进行数次；2.煅至淬液吸尽、药物酥脆为度；3.根据药物的性质和煅淬的目的选择适宜淬液； 自然铜

【炮制方法】 煅自然铜 取净自然铜，置耐火容器内，用武火加热，煅至红透，立即取出，投入醋液中淬制，待冷后取出，继续煅烧醋淬至黑褐色，外表脆裂，光泽消失，质地酥脆，取出摊凉，干燥，碾碎。每100kg自然铜，用醋30kg。

【炮制作用】多煅制后入药 1.质地酥脆，利于煎出有效成分； 2.增强散瘀止痛、续筋接骨作用；如接骨丹 炉 甘 石

【炮制方法】 煅炉甘石 净药―耐火容器中―煅至红透＋冷水（水飞法）―搅拌分层，上层混悬液，下层残渣（反复3~4）上层混悬液合并静置，清除上层清水，取下层粉末，干燥。

制炉甘石 煅炉甘石极细粉＋药汁（黄连或三黄汤）拌匀，待药汁被吸尽后，干燥。炉甘石：各药=100：12.5

【炮制作用】 1炉甘石一般不生用，多外用。

2煅炉甘石：质地纯洁细腻适宜于眼科及外敷用。

3制炉甘石：增强清热明目，敛疮收湿的作用

【炮制研究】主要成分为碳酸锌，还含有毒副成分铅 煅和水飞后都能降低铅的含量 第三节 扣锅煅法 药物在高温缺氧条件下煅烧成炭的方法称扣锅煅法，又称密闭煅、闷煅、暗煅。

目的 1．改变药物性能，产生或增强止血作用2．降低毒性

血余炭

【炮制方法】

【炮制作用】 本品不生用，入药必须煅制成炭。血余炭性味苦，涩，平，具有止血，化瘀的功能，止血而不伤正气。用于吐血、咯血、衄血、尿血、崩漏下血、外伤出血。①产生止血作用 ②制造新药

第十二章 蒸煮燀法 蒸、煮、燀法为 ―水火共制‖法，―水‖包括清水和液体辅料。

1、蒸法：水蒸气加热，加辅料蒸或清蒸；

2、煮法：清水煮、药汁煮或固体辅料煮；

3、燀法：沸水中浸煮短时间

第一节 蒸法目的： 1．改变药物性能，扩大用药范围 2．减少副作用 3．保存药效，利于贮存 4．便于软化切片

三、操作方法

药物 净制（大小分档）水或液体辅料润透，置蒸制容器内，加热至所需程度，取出。

四、注意事项

1．药物要大小分开，质地坚硬者可先用水浸润；2 辅料与药物拌匀吸尽后再蒸；

3．蒸制过程中一般先用武火，待―圆汽‖后改为文火，保持锅内有足够的蒸汽即可。

4．蒸制时要注意火候 ； 5．长时间蒸制的药物需不断加水； 6 蒸制后将剩余的辅料拌入药材再干燥； 何 首 乌 炮制忌铁器：①生成墨绿色鞣质铁盐沉淀 ②首乌含有的蒽醌衍生物遇铁起化学反应

【炮制方法】 何首乌 原药材－除去杂质－浸泡，润透－切厚片或块，干燥。

制首乌 生药＋黑豆汁―拌匀，置非铁质容器内―密闭，炖至液汁吸尽，药物呈棕褐色,取出,干燥。药：黑豆=100：10

【炮制作用】生首乌：苦泄性平兼发散，具有解毒消肿、润肠通便、截疟的作用，用于肠燥便秘，疮肿痒痛

制首乌：味转甘厚、性转温，增强了补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨作用

炮制作用（1）改变药性；（2）增强药效；（3）消除滑肠通便副作用； 黄 芩

【炮制方法】黄 芩 原药材，除去杂质，大小分档，蒸至质地软化或沸水煮10min后闷润，切薄片，干燥。

酒黄芩：黄芩片―先拌酒后炒药―至微干，深黄色，有香气逸出，取出。药：黄酒=100：10

黄芩炭 ：黄芩片―武火炒炭―至表面黑褐色，内部深黄色，取出。

【炮制作用】蒸或煮的目的：①使酶灭活，保存药效；②软化药物，便于切片；

生药：清热泻火，解毒力强

酒炒品－引药上行，苦寒之性缓和，免伤脾阳，偏清上焦及肌表之热邪

炭品－缓和寒性，止血增强，清热止血，用于崩漏下血，吐血衄血

【炮制研究】 主要含有黄酮类成分，主要有效成分为黄芩苷、汉黄芩苷

对化学成分的影响 在冷水中酶的活性最大，加热可使其失活，从而保存有效成分。

為什么不能用冷水浸泡？ 黄芩里主要的有效成分是黄芩苷，其本身还含有分解黄芩苷的酶。这种酶在有水存在的情况下会迅速水解黄芩苷，而其分解后的苷元又易被氧化而使黄芩显绿色，失去原有的功效。

第二节 煮法 将净选后的药物加辅料或不加辅料放入锅内（固体辅料需先捣碎），加适量清水同煮的方法称为煮法。目的 1.消除或降低药物的毒副作用 如川乌 2.清洁药物 如豆腐制珍珠

操作方法

1清水煮：先浸泡无干心，武火煮沸文火煮至透心，如乌头；或武火煮沸，投入药材，煮至一定程度后，取出，闷润至

内外湿度一致，切片，如黄芩。

2加辅料煮：武火煮沸文火煮至药透水尽，如甘草水煮远志。

3豆腐煮：药物与辅料加水同煮，先武火后文火，煮至一定程度，如珍珠粉，制藤黄原则：武火煮沸，文火煮透 注意事项1．大小分档； 2．加水适量；①用液体辅料煮制时，要求药透水尽者水宜少 ②毒剧药水量宜多

3．先用武火煮沸后用文火保持微沸； 4 中途应加沸水； 5．及时闷润切片、干燥；

川 乌

【炮制方法】

制川乌 取净川乌，大小分开，用水浸泡至内无干心，取出，加水煮沸4~6小时，或蒸6~8小时，至取个及实心者切开无白心，口尝微有麻舌感时，取出晾至六成干，切厚片，干燥。筛去碎屑。

【炮制作用】 生川乌 有大毒，多外用，具有祛风除湿、温经止痛的作用，用于风冷牙痛，疥癣，痈肿。

制川乌 毒性降低，可供内服，用于风寒湿痹，肢体疼痛，麻木不仁，心腹冷痛，疝痛，跌扑剧痛。

【炮制研究】 主要含有生物碱类，其中双酯型二萜类生物碱如乌头碱、中乌头碱和次乌头碱是其主要毒性成分，也是镇痛、抗炎的有效成分。

炮制降毒原理：

①生物碱水解，毒性降低；②炮制过程中脂肪酰基取代了C8-OH上的乙酰基，生成脂碱，从而降低了毒性。2对药理作用的影响

双酯型乌头碱是主要有效成分和有毒成分，炮制太过水解完全，则药效降低。

乌头药效的强弱和毒性都与双酯型乌头碱的水解程度有关。

草 乌

【炮制方法】 制草乌 净药—水浸至内无干心—取出—加水煮沸―至内无白心，口尝微有麻舌感，切薄片，干燥。注意：（1）大小需分档；（2）剖开法，选个大实心者；（3）续水用沸水；

【炮制作用】生草乌：大毒，多外用，具有祛风除湿，温经止痛的作用，用于止痛

制草乌：毒性降低，可内服。用于风寒湿痹，关节疼痛，心腹冷痛，跌打疼痛。

附 子

【炮制方法】1炮附片 取净附片，用砂炒法，武火炒至鼓起，变色时，取出，筛去砂，放凉。

2淡附片 取净盐附子，清水浸泡至盐分去尽，与甘草、黑豆加水共煮至透心，口尝无麻舌感时，取出，切薄片，干燥。甘草：5%，黑豆：10%

【炮制作用】有大毒，炮制后毒性降低，便于内服。

盐附子：防止腐烂，利于贮存 黑顺片和白附片：毒性降低，直接入药

炮附片：温肾暖脾 淡附片：回阳救逆，散寒止痛

第三节 燀 法 含义：将药物置沸水中浸煮短暂时间，取出，分离种皮的方法称为燀法。

目的 1．杀酶保苷，保存药效，如、苦杏仁2．分离不同药用部位，如白扁豆3．除去非药用部位，如桃仁、苦杏仁

三、操作方法：大量水煮至沸腾—投入药物―煮5~10min至种皮膨胀―取出放于冷水中―搓开种皮，干燥。注意：（1）大小需分档；（2）剖开法，选个大实心者；（3）续水用沸水；

苦 杏 仁

【炮制方法】 燀杏仁 取净杏仁置10倍量沸水中煮，加热约5分钟，至种皮微膨起即捞起，用凉水浸泡，取出，搓开种皮与种仁，干燥，筛去种皮。用时捣碎。

炒杏仁 取燀杏仁―炒黄法―文火炒至黄色有焦斑，有香气，取出。

注意事项：1.水量要大。2 水沸后加药，药量要少，使水始终接近100℃。

【炮制作用】 生品：有小毒，有润肺止咳，润肠通便的功效，如三拗汤、麻子仁丸

燀杏仁：①毒性降低；②除去非药用部位，利于煎出有效成分；③杀酶保苷，保存药效；

炒杏仁：长于温肺散寒，作用同苦杏仁。

【炮制研究】苦杏仁苷为其止咳平喘的有效成分

1对化学成分的影响 ①杀酶保苷； ②提高苦杏仁苷的煎出率 ；③水煮时间长会导致成分流失；

④皮和肉的苦杏仁苷含量基本一致，可以不去皮；

2对药理作用的影响 ：苦杏仁苷和脂肪油分别是止咳平喘和润肠通便的有效成分；

小剂量的氢氰酸对呼吸系统有镇痛作用。大剂量导致呼吸麻痹而中毒，所以不宜过量服用；

3工艺研究 ①燀法：沸水，水量10倍，煮5分钟

4质量研究 ① 样品打碎，放玻璃杯中，加水湿润，加盖，如有杏仁香气，证明有酶存在；

② 苦味酸试纸（碳酸氢钠碱性液浸湿）悬空在杯中，如试纸从黄变红，证明有酶存在；

第十三章 复 制 法 将净选后的药物加入一种或数种辅料，按规定操作程序，反复炮制的方法，称为复制法。目的 1．降低或消除药物的毒性 2．改变药性，扩大用药范围 3 增强疗效 4 矫臭矫味 如紫河车

半 夏

【炮制方法】注意：（1）漂时要每日换水；（2）避免日光晒；（3）若起泡则可适当增加白矾的用量；

清半夏 净药＋8%白矾溶液―泡至内无白心，口尝微有麻舌感（切面淡灰色或白色），取出，洗净，切厚片，干

燥。每100kg半夏，用白矾20k

姜半夏 净药（清水浸至无干心）＋白矾＋生姜―煮至内无白心（切面黄白色），口尝微有麻舌感，取出，切薄片，干燥。每l00kg半夏，用生姜25kg，白矾12.5kg

法半夏 净药（清水浸至无干心）＋甘草煎液＋石灰水（pH>12）――浸至切面色黄内无白心，口尝微有麻舌感，取

出，洗净，阴干或烘干。每l00kg半夏，用甘草15kg，生石灰10kg

【炮制作用】生半夏：有毒，有刺激性，多作外用；炮制后 ①降低毒性 ②缓和药性 ③消除副作用

清半夏：毒性降低，辛燥之性缓和，燥湿化痰，如治寒痰咳嗽—二陈汤

姜半夏：性温偏燥，温中化痰，降逆止呕，如治痰饮呕吐—小半夏汤

法半夏：祛寒痰，调和脾胃，如香砂养胃丸

【炮制研究】

1、对化学成分的影响 半夏有毒成分不溶或难溶于水，炮制水处理后水溶性、醇溶性以及生物碱成分损失较多；

2、对药理作用的影响 制半夏镇吐、镇咳及抗肿瘤作用优于生品；炮制后能降低毒性和刺激性；

小鼠腹腔刺激性实验结果：生半夏＞姜浸半夏＞姜矾半夏＞矾半夏＞姜汁煮半夏 ；

3、工艺研究 指标：①内无干心②微有麻舌感（见草乌炮制研究中质量控制项）③药理毒理实验

天 南 星

【炮制方法】

制天南星 净药―清水浸漂至微有麻舌感―取出—用姜、矾煎液）煮至内无白心―切薄片（浸漂时若起泡，用2％的白矾处理）每100kg天南星，用生姜、白矾各12.5kg。

胆南星（1）蒸法 制南星研粉＋胆汁（加少量清水）―拌匀蒸60min―至透心，取出，切块。

（2）发酵法 生南星粉＋胆汁―拌匀，发酵后―蒸或炖―至黑色浸膏状，口尝无麻味―晾干―蒸软切块。

每100kg制天南星细粉，用牛（或羊、猪）胆汁400kg（胆膏粉400kg）

【炮制作用】

生南星：辛温燥烈，有毒，多外用，以祛风止痉为主。如用于破伤风

制南星：毒性降低，增强燥湿化痰功效。如寒痰或湿痰

胆南星：缓和燥烈，降低毒性。性由温转凉，味由辛转苦，功能由温化寒痰转为清化热痰，多用于痰热惊风抽搐。

【炮制研究】天南星含有生物碱、三萜皂苷、安息香酸、海韭菜苷、D-甘露醇及多种氨基酸。其所含的生物碱可能是天南星的有毒成分。

1．对化学成分的影响：水浸适度，防止有效成分流失

2、对药理作用的影响：炮制后能明显降低刺激性和毒性；

3、质量控制：胆南星以总胆汁酸含量为质控指标；一般认为含胆汁酸不得小于25%。

第十四章 发酵、发芽法

共性：1 借助酶和微生物的作用； 2 环境条件：如温度、湿度、空气、水分等

作用：改变其原有性能，增强或产生新的功效，扩大用药品种，以适应临床用药的需要。属于生物制药的范围

第一节 发酵法

经净制或处理后的药物，在一定的温度和湿度条件下，由于霉菌和酶的催化分解作用，使药物发泡、生衣的方法。目的：1．产生新药效，扩大用药品种2．增强疗效

条件： 菌种 2 培养基 主要为水、含氮物质、含碳物质、无机盐类等；3 温度 最佳温度为30℃~37℃； 湿度 相对湿度应控制在70%～80%，经验以―握之成团，指间可见水迹，放下轻击则碎‖为宜。pH值4～7.6，在有充足的氧或二氧化碳条件下进行。

六 神 曲

【炮制方法】

1．神曲 配料―成型―发酵―切制―干燥―成品

原料：每100kg面粉，用杏仁、赤小豆各4kg，鲜青蒿、鲜辣蓼、鲜苍耳草各7kg。药汁为鲜草汁和其药渣煎出液。

2.炒神曲 ①炒黄法――至棕黄色 ②麸炒法――至棕黄色 药：麦麸=100：10

3．焦神曲 净药――（炒焦法－文火）――至表面焦褐色，内部微黄色，具焦香气

【成品性状】六神曲：立方形小块，表面灰黄色，粗糙，质脆易断，微有香气。

炒神曲：表面黄色，偶有焦斑，质坚脆，有麸香气。

焦神曲：表面焦黄色，内为微黄色，有焦香气。

【炮制作用】 生六神曲：健脾开胃，并有发散作用，用于治疗感冒食滞

炮制后（1）产生焦香气，增强消食和胃的药效；（2）杀死杂菌；

麸炒神曲：具有甘香气，以健脾和胃为主，主治食积不化，脘腹胀满等

焦六神曲：消食化积力强，治食积泄泻为主 第二节 发芽法 将净选后的新鲜成熟的果实或种子，在一定的温度或湿度条件下，促使萌发幼芽的方法称为发芽法。

二、目的 产生新药效，扩大用药品种 注意事项： 发芽温度一般以18℃～25℃为宜，浸渍后含水量控制在42％～45％为宜。种子的浸泡时间，一般春、秋季宜浸泡4～6小时，冬季8小时，夏季4小时。3 选用新鲜成熟的种子或果实，要求发芽率在85％以上。适当避光并选择有充足氧气、通风良好的场地或容器进行发芽。发芽时先长须根而后生芽，不能把须根误认为是芽。以芽长至0.2～ 1cm为标准，发芽过长则影响药效。6 在发芽过程中,要勤加检查、淋水，以保持所需湿度，并防止发热霉烂。

第十五章 制 霜 法 药物经去油制成松散粉末或析出细小结晶或升华的方法。

根据操作方法不同分为：去油制霜 渗析制霜 升华制霜

第一节 去油制霜法 含义：药物经过适当加热去油制成松散粉末的方法。

目的1．降低毒性，缓和药性 如巴豆 2．消除滑肠的副作用

巴 豆

【炮制方法】1．生巴豆 生药―干燥―去壳取仁（烘干或晒干后）

2．炒巴豆 中火炒焦或炒炭 –外表焦褐色或焦黑色 巴豆霜 碾粉—纸包裹—加热—压榨，反复多次，至松散成粉，不再粘结。

注意事项：①生巴豆有剧毒，操作时应加注意，并应戴手套及口罩防护。②工作结束时，可用冷水洗涤裸露部分，不宜用热水洗。③压榨去油时，药物要加热才易出油；如用粗纸包压时要勤换纸，以使油充分渗在纸上。

④用过的布或纸立即烧毁，以免误用。

【质量标准】 巴豆霜含脂肪油量应为18.0％～20.0％

【炮制作用】 生巴豆：毒性强烈，仅供外用蚀疮。炒巴豆：毒性稍减

巴豆霜：能降低毒性，缓和其泻下作用，可入丸散剂。

【炮制研究】 含有巴豆油（34％～57％），其主要成分为巴豆油酸、巴豆酸及其与其他有机酸结合而成的甘油酯，还含两种毒性球蛋白（巴豆毒素Ⅰ、Ⅱ）等。巴豆脂肪油具有强烈的泻下作用和刺激作用。

炮制降毒的机理（1）加热破坏毒性蛋白（2）炮制后脂肪油含量降低

第二节 渗析制霜法 ：药物与物料经过加工析出细小结晶的方法。

目的 制造新药，扩大用药品种，增强疗效。如西瓜霜。

西瓜霜

【炮制方法】西瓜霜：渗析制霜 西瓜：芒硝=100：15 操作注意：1 必须置阴凉通风处2 本品宜在秋凉季节进行 成品性状：为白色结晶性粉末，味咸，有清凉感

【炮制作用】 西瓜霜：①药物纯洁 ②增强清热泻火、消肿止痛 西瓜霜多复方使用，治疗咽喉肿痛等。

第三节 升华制霜法 药物经过高温加工处理，升华成结晶或细粉的方法，称为升华制霜法。目的：纯净药物，如砒霜。信 石

【炮制方法】信石 取原药材，除去杂质，碾细。砒霜 净药―用高温密闭煅制，收取盖锅上的结晶。

【炮制作用】 信石：祛痰、截疟、杀虫、蚀腐的功能。

制霜后：药性更纯，毒性更大，内服祛痰平喘，截虐，外用蚀疮祛腐、杀虫

第十六章 其 他 制 法 烘焙、煨、提净、水飞及干馏等加工炮制方法，统列为其他制法。

目的：1.增强药物的疗效；2.改变或缓和原有的性能；3.降低或消除药物的毒性或副作用；

4.使药物更加纯净；5.便于粉碎或贮存；

第一节 烘焙法 将净选或切制后的药物用文火直接或间接加热，使之充分干燥的方法，称为烘焙法。

目的 1．使药材干燥，便于贮存，防止霉变；2．使药物疏脆，便于粉碎；3．降低毒性；如虻虫

第二节 煨法 目的 除去药物中部分挥发性及刺激性成分，从而降低副作用或缓和药性，增强疗效。

根据辅料不同分为：麦麸煨，滑石粉煨，面裹煨，纸煨，湿纸煨

肉 豆 蔻

【炮制方法】

麦麸煨 将麦麸和肉豆蔻同置锅内，用文火加热至麦麸呈焦黄色，肉豆蔻呈深棕色取出，筛去麦麸，放凉，用时捣碎。

肉豆蔻：麦麸=100：40

【炮制作用】生肉豆蔻：长于暖胃消食，下气止呕，含有大量油质，易滑肠，具刺激性，一般多制用。

煨制品：①除去部分油质，免于滑肠；②刺激性减小；③增强了固肠止泻的功能；

第四节 水飞法 某些不溶于水的矿物药，利用粗细粉末在水中悬浮性不同，将不溶于水的矿物、贝壳类药物经反复研磨，而分离制备极细粉末的方法，称为水飞法。

目的 1.去除杂质，洁净药物；2.使药物质地细腻，便于服用，提高其生物利用度；

3.防止药物在研磨过程中粉尘飞扬；4.除去药物中可溶于水的毒性物质，如砷汞等，从而降低毒性，如雄黄； 注意事项： 1.在研磨过程中，水量宜少； 2.搅拌混悬时加水量宜大；

3.干燥温度不可过高，以晾干为宜；如雄黄见火毒如砒4.朱砂和雄黄粉碎要忌铁器，并要注意温度。

雄黄

【炮制方法】 雄黄粉：取净雄黄加适量清水共研至细，加多量清水搅拌，倾取混悬液，下沉粗颗粒反复操作多次，除去杂质，合并混悬液，静置后分取沉淀，晾干，研细。

【成品性状】 雄黄粉为极细腻的粉末，橙红色或橙黄色，质重，气特异而刺鼻，味淡。

【炮制作用】 雄黄味辛，性温；有毒。归肝、大肠经。具有解毒杀虫、燥湿祛痰的功能。用于疮疖疔毒，疥癣，蛇虫咬伤，疟疾等。水飞后使药粉达到极细和纯净，毒性降低，便于制剂。水飞法能降低雄黄中As2O3含量

第二篇：中药炮制学考试题

第一部分总题数:20 1 【单选题】（2分)白术、山药经土炒后有助于引药：

A.入肝经

B.入脾经

C.入肾经

D.入肺经

E.入心 正确答案是：B 2 【单选题】（2分)用酒炙大黄是“以热制寒”，这样称为： A.净制

B.从制

C.反制

D.火制

E.水制 正确答案是：C 3 【单选题】（2分)芡实用麸炒制的颜色标准是：

A.黄色

B.微黄色

C.深黄色

D.老黄色

E.亮黄色 正确答案是：E 4 【单选题】（2分)九香虫的炮制方法是：

A.炒焦

B.炒炭

C.土炒

D.炒黄

E.米炒 正确答案是：D 5 【单选题】（2分)炒炭的主要目的是：

A.止泻

B.止血

C.止痛

D.止呕

E.止痒 正确答案是：B 6 【单选题】（2分)每100Kg龟板用醋量为：

A.30Kg B.20Kg C.25Kg D.35Kg E.10Kg 正确答案是：B 7 【单选题】（2分)马钱子的炮制方法是：

A.清炒

B.土炒

C.麸炒

D.砂炒

E.炒焦 正确答案是：D 8 【单选题】（2分)一般性药材人工干燥的温度宜选：

A.1050C B.900C C.800C D.1000C E.950C 正确答案是：C 9 【单选题】（2分)槐花炭的贮藏容器宜用： A.竹篓

B.木箱

C.瓷缸

D.木桶

E.纸箱 正确答案是：C 10 【单选题】（2分)中药切制段的长度为：

A.4-8mm B.3～5mm C.10～15mm D.16～20mm E.6～9mm 正确答案是：C 11 【单选题】（2分)炙法的火侯多选用：

A.大火

B.文火

C.中火

D.武火

E.强火 正确答案是：B 12 【单选题】（2分)李时珍在《本草纲目》中收载炮制内容的项目是： A.炮制

B.炮炙

C.修治

D.修事

E.修制 正确答案是：C 13 【单选题】（2分)黄芩软化切片应采用：

A.润法

B.蒸法

C.抢水洗

D.淋法

E.冷水浸 正确答案是：B 14 【单选题】（2分)适应酒炙法炮制的药物有：

A.艾叶

B.芫花

C.杜仲

D.桑枝

E.知母 正确答案是：D 15 【单选题】（2分)炙马兜铃的常用蜜量为：

A.15％

B.20％

C.30％

D.10％

E.25％ 正确答案是：E 16 【单选题】（2分)僵蚕通常采用的炮制方法是： A.清炒

B.炒焦

C.麸炒

D.土炒 正确答案是：C 17 【单选题】（2分)炮制需炒药后加盐水的药物是：

A.黄柏

B.益智仁

C.泽泻

D.车前子

E.荔枝核 正确答案是：D 18 【单选题】（2分)发酵法要求相对湿度为：

A.40～50％

B.50～60％

C.70～80％

D.60～70％

E.30～50％ 正确答案是：C 19 【单选题】（2分)治疗大肠有积滞的大便下血应选用：

A.熟大黄

B.生大黄

C.酒炒大黄

D.大黄炭

E.醋炒大黄 正确答案是：B 20 【单选题】（2分)薄荷切制水处理宜选用：

A.抢水洗

B.淋法

C.泡法

D.漂法

E.浸法 正确答案是：B 第二部分总题数:10 21 【多选题】（4分)中药炮制的常用固体辅料有

A.麦麸

B.米

C.土

D.砂

E.滑石粉 正确答案是：A,B,C,D,E 22 【多选题】（4分)中药炮制的常用液体辅料有

A.酒

B.醋

C.盐水

D.姜汁

E.蜜 正确答案是：A,B,C,D,E 23 【多选题】（4分)中药炮制的发展大致可分为哪几个历史时期

A.中药炮制技术的起始和形成时期

B.炮制理论的形成时期

C.炮制品种和技术的扩大应用时期

D.炮制振兴、发展时期

E.中医理论形成时期 正确答案是：A,B,C,D 24 【多选题】（4分)《五十二病方》中包括了哪些炮制内容

A.净制

B.切制

C.水制

D.火制

E.水火共制 正确答案是：A,B,C,D,E 25 【多选题】（4分)以下属于中华人民共和国成立以后，出版的炮制专著有

A.《中药炮制经验集成》

B.《历代中药炮制法汇典》

C.《樟树中药炮制全书》

D.《五十二病方》

E.《黄帝内经》 正确答案是：A,B,C 26 【多选题】（4分)以下属于对樟刀评价的是 A.老君炉中纯火青

B.炼就樟刀叶片轻

C.锋利好比鸳鸯剑

D.飞动如飞饮片精

E.削铁如泥

正确答案是：A,B,C,D 27 【多选题】（4分)以下属于江西制药帮派的是

A.樟树帮

B.建昌帮

C.京帮

D.川帮

E.金陵帮 正确答案是：A,B 28 【多选题】（4分)中药炮制的目的包括

A.降低或消除毒副作用，保证用药安全

B.改变或缓和药物药性和功能的作用趋向

D.改变或增强中药的归经

E.增强药物疗效 正确答案是：A,B,C,D,E 29 【多选题】（4分)以下中药毒性较大的有

A.川乌

B.草乌

C.附子

D.天南星

E.半夏 正确答案是：A,B,C,D,E 30 【多选题】（4分)以下属于中药的作用趋向的是 A.升

B.降

C.浮

D.沉

E.毒性 正确答案是：A,B,C,D 第三部分总题数:10 31 【单选题】（2分)中药饮片是中医临床用药的一大特色。A.√

B.× 正确答案是：A 32 【单选题】（2分)饮片越薄越能煎出有效成分。A.√

B.× 正确答案是：A 33 【单选题】（2分)车前子是先拌盐水后炒药。A.√

B.× 正确答案是：A 34 【单选题】（2分)芫花用醋制能降低毒性。A.√

B.×

C.改变戓增强中药 正确答案是：A 35 【单选题】（2分)竹茹用酒炙可增强疗效。A.√

B.× 正确答案是：A 36 【单选题】（2分)建昌帮的切制特点是斜、薄、光、大。A.√

B.× 正确答案是：B 37 【单选题】（2分)《黄帝内经》记载的“燔治左角发”即是当今的血余炭。A.√

B.× 正确答案是：A 38 【单选题】（2分)剁刀式切药机不适宜全草类药物的切制。A.√

B.× 正确答案是：A 39 【单选题】（2分)炒炭和煅炭的方法不同，所得的药物成品性状也是不相同的。A.√

B.× 正确答案是：A 40 【单选题】（2分)药物在缺氧条件下煅烧成炭的方法称为煅炭法。A.√

B.× 正确答案是：A

第三篇：中药炮制学复习资料

绪论

一、中药炮制的含义。

中药炮制是根据中医药理论，依照辨证施治用药需要和药物自身性质，以及调剂、制剂的不同要求，所采取的一项制药技术。

二、中药炮制学的含义。

中药炮制学是专门研究中药炮制理论、工艺、规格、质量标准、历史沿革及其发展方向的学科。

第一章

中药炮制有哪些传统的制药原则及具体制药方法？其含义？各举3例说明。传统的制药原则：相反为制，相资为制，相畏为制，相恶为制。具体方法为：或制其形，或制其性，或制其味，或制其质。

相反为制：指用药性相对立的辅料（包括药物）来制约中药的偏性或改变药性。如用辛热升提的酒来炮制苦寒沉降的大黄，使药性转降为升；用辛热的吴茱萸炮制黄连，可杀其大寒之性；用咸寒润燥的盐水炮制益智仁，可缓和其温燥之性。

相资为制：指用药性相似的辅料或某种炮制方法来增强药效。如咸寒的盐水炮制苦寒的知母、黄柏，可增强滋阴降火作用；酒炙仙茅、阳起石，可增强温肾助阳作用；蜜炙百合可增强其润肺止咳的功效；蜜炙甘草可增强补中益气作用。

相畏为制：是指利用某种辅料来炮制药物，以制约该药物的毒副作用。如白矾、石灰、皂荚制半夏、南星；蜂蜜、童便、黑大豆、甘草、豆腐制川乌。

相恶为制：是中药配伍“相恶”的延伸应用。指两种药物合用，一种药物能使另一种药物作用降低或功效丧失。如米泔水制苍术：麸炒枳实；煨木香。

制其形：是指改变药物的外观形态和分开药用部位。白芍切片；当归和甘草分根梢入药；莲子分莲子肉和莲子心。

制其性：是指通过炮制改变药物的性能。升提的酒炮制苦寒沉降的大黄，使药性转降为升（“同相反为制”）

制其味：是指通过炮制，调整中药的五味或矫正劣味。紫河车酒炙，乳香和没药醋，矫味矫臭。而且紫河车酒制增加了辛温之性味，温肾壮阳之力更强；乳香、没药增加了酸味，更专入肝经。制其质：即通过炮制，改变药物的性质或质地。如穿山甲砂炒至酥泡，龟甲、鳖甲砂炒至酥脆，矿物药煅或卒等，均有利于煎出有效成分或易于粉碎。何首乌黑豆汁拌煮后，味转甘而性转涩，增强了补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨的作用。

五、中药炮制对中药药性的影响包括哪些方面？ ①炮制对四气五味的影响

反制：栀子苦寒之性甚强，经过辛温的姜汁制后，能降低苦寒之性，以免伤中，即所谓以热制寒。从制：以辛热的酒制仙茅，增强了仙茅的温肾壮阳作用。

改变药物性味，扩大药物用途：生地甘寒，具有清热凉血、养阴生津作用，制成熟地后，转为甘温之品，具有滋阴补血的功效。一者性寒、主清，一者性温、主补。②炮制对升降浮沉的影响

酒炒升，姜汁散，醋炒敛，盐水炒则下行 ③炮制对归经的影响

心：童便、朱砂肝：醋、鳖鱼脾胃：姜、米、麦麸、土 肺：蜂蜜、姜汁胃：盐、黑豆汁、羊脂油 ④炮制对药物毒性的影响

毒的概念：①早期的“毒药”通常是药物的总称

②所谓“毒”主要是指药物的偏性

③后世医药著作中所称“毒”则是具有一定毒性和副作用的药物，用之不当，可导致中毒，与现代“毒“的概念是一致的。

第二章、中药炮制的目的，各举2例说明。

⑪消除或降低药物毒性或副作用。如乌头生品毒大，外用，水浸、蒸煮后降毒，供内服；巴豆去油制霜，降毒，缓和药性。

⑫转变或缓和药物的性能。由寒转温，如生地黄与地黄；由温转凉，如天南星与制南星；缓和药性，如麻黄与蜜麻黄；产生新疗效，如生石膏与煅石膏。

⑬增强药物疗效。如羊脂炙淫羊藿可以增强补肾壮阳；醋制延胡索可以增强活血止痛。

⑭改变或增强药物作用的趋向。如酒制升提—大黄生用治下焦实热，酒炙引药上行，清上焦实热；莱菔子—生用升散，涌吐风痰，炒制后主降，降气化痰，消食除胀。

⑮改变药物作用等部位或增强对某部位的作用。醋制入肝，如柴胡、香附醋炙引药入肝；盐制入肾，如小茴香、砂仁盐制引药入肾。

⑯便于调剂和制剂。体长的药材—紫苏、藿香；个大的药材—葛根、乌药；质地坚硬的药材—羚羊角、珍珠、磁石、自然铜、龟甲、鳖甲。

⑰洁净药物，利于贮藏保管。药材常见杂质或非药用部位：根及根茎类—泥沙、杂药、芦头、木心、毛茸等；树皮类—苔藓、栓皮；矿石类—泥土、沙石。⑱利于服用。清炒—鸡内金；麸炒—僵蚕；酒炙—乌梢蛇

第三章

八、简述中药炮制的分类方法及具体内容。

（1）雷公炮炙十七法：炮监搏炙煨炒煅炼制度飞伏镑摋煞曝露 炮：即将药物埋在灰火中，“炮”到焦黑。现代的“炮”即用炒法。监：是对药物进行焚烧、烘烤之意。

搏：是以火烧物，使之干燥爆裂。此法常用于具有硬壳果实类药材的炮制。炙：即药物加液体辅料后，用文火炒干，或边炒边加液体辅料，直至炒干。煨：即将药物埋在尚有余烬的灰火中缓慢令熟的意思。

炒：同“炒”法，将药放入容器内置于火上加热，使之达到所需的程度。煅：将药物在火上煅烧的方法。

炼：是指将药物长时间用火烧制，其含义比较广泛，如炼丹、炼蜜。

制：为制药物之偏性，使之就范的泛称。度：炙度量药物大小、长短、厚薄、范围等。飞：指“研飞”或“水飞”。伏：一般指的是“伏火”，即药物按一定程序于火中处理，经过一定时间的烧制，达到一定的要求。

镑：是利用一只多刃的刀具，将坚韧的药物刮削成极薄的片，以利调剂和制剂。摋：打击、切割之意，使药材碎碎。煞：即晒。

曝：指在强烈的阳光下暴晒。

露：指药物不加遮盖地日夜曝露之，即所谓“日晒夜露”。（2）三类分类法：火制、水制、水火共制。（明代陈嘉谟《本草蒙筌》）净制、切制、炮炙。（《中国药典》

（3）五类分类法：修治、水制、火制、水火共制、其他制法。（4）药用部位分类法：

宋代《局方》把炮制依据药物来源属性的金、石、草、木、水、火、果分类。（5）工艺与辅料相结合分类法

中药常用的炮制辅料，各种炮制辅料的作用及炮制作用，适用于炮制哪些药物。（1）液体辅料

①酒。作用：活血通络，祛风散寒，行药势，矫味矫臭。炮制作用：增强疗效，助溶，矫味矫臭作用。适用于黄芩、黄连、大黄、白芍、续断、当归、白花蛇、乌梢蛇。

②醋。作用：引药入肝，理气、止血、行水、消肿、解毒、散瘀。炮制作用：增强疗效，助溶，解毒，矫味矫臭。适用于延胡索、甘遂、商陆、大戟、芫花、莪术、香附、柴胡。

③蜂蜜。作用：调和药性。炮制作用：增强疗效，缓和药性，解毒，矫味矫臭。适用于甘草、麻黄、紫菀、百部、马兜铃、白前、枇杷叶、款冬花、百合、桂枝。

④食盐水。作用：强筋骨，软坚散结，清热，凉血，解毒，防腐，矫味。炮制作用：引药入肾，增强疗效，缓和药性。适用于杜仲、巴戟天、小茴香、橘核、车前子、砂仁、菟丝子。

⑤生姜汁。作用：发表，散寒，温中，止呕，开痰，解毒。炮制作用：降低毒性，缓和寒性，增强疗效。适用于厚朴、竹茹、草果、半夏、黄连。

⑥甘草汁。作用：补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛。炮制作用：缓和药性，降低毒性。适用于远志、半夏、吴茱萸。

⑦黑豆汁。作用：活血，利水，祛风，解毒，滋补肝肾。炮制作用：增效，解毒。适用于何首乌。

⑧米泔水。作用：益气，除烦，止渴，解毒。炮制作用：清热凉血，利尿和中，吸附油脂。适用于苍术、白术。

⑨胆汁。作用：清肝明目，利胆通肠，解毒消肿。炮制作用：降低毒性，缓和燥性，增强疗效。适用于胆南星。

⑩麻油。作用：清热，润燥，生肌。炮制作用：酥脆体质，降低毒性。适用于马钱子、地龙。（2）固体辅料

①稻米。作用：补中益气，健脾和胃，除烦止渴，止泻痢。炮制作用：增效降毒。适用于党参、斑蝥、红娘子。

②麦麸。作用：和中益脾。炮制作用：增效，缓和燥性，消除腥臭气味，附加判断指征。适用

于枳壳、枳实、僵蚕、苍术、白术。

③白矾。作用：解毒，祛痰杀虫，收敛燥湿，防腐。炮制作用：降低毒性，防腐烂，增强疗效。适用于半夏、天南星。

④豆腐。作用：益气和中，生津润燥，清热解毒。炮制作用：降毒，吸附，去除污垢。适用于藤黄、珍珠、硫黄。

⑤土。作用：温中和胃，止血，止呕，涩肠止泻。炮制作用：增效，降低刺激性，吸附，中间传热体。适用于白术、当归、山药。

⑥蛤粉。作用清热，利湿，化痰，软坚。炮制作用：作中间传热体使药受热均匀，增效，吸附。适用于阿胶。

⑦滑石粉。作用：利尿，清热，解暑。炮制作用：作中间传热体使药受热均匀，增效，吸附。适用于刺猬皮、鱼嘌胶。

⑧河砂。作用：炮制作用：作中间传热体使药受热均匀。适用于穿山甲、骨碎补、狗脊、龟甲、鳖甲、马钱子。

⑨朱砂。作用：镇惊，安神，解毒。炮制作用：适用于麦冬、茯苓、茯神、远志。

第四章

简述中药净选加工的含义及主要内容。

药物在切制、炮炙、调配、制剂前，选取规定的药用部位，除去非药用部分、杂质、霉败品、虫蛀品、灰屑等达到药用的净度标准，称之净选加工。净选加工分清除杂质、分离和清除非药用部位及其他加工。

清除杂质——根据方法不同，可分为挑选、帅选、风选和水选等。分离和清除非药用部位：

去残根：常用于荆芥、麻黄、黄连、茵陈、益母草等 去根去茎

去残茎：常用于龙胆、丹参、白薇、威灵仙、续断、秦艽、柴胡、广豆根等 去枝梗：常用于五味子、花椒、辛夷、女贞子、桑寄生、栀子、桑螵蛸等 去皮壳：如厚朴、益智、草果、苦杏仁、知母等

去毛：根茎类药材——知母、香附、骨碎补（敞口锅以砂烫法烫至鼓起、毛焦）叶类药材——枇杷叶、石韦（用棕刷刷除绒毛）果实类药材——金樱子（用手工工具挖净毛壳）

其他类药材——鹿茸（先用瓷片或玻璃片基本刮净后，可燎去余毛）去心：地骨皮、五加皮、白鲜皮、连翘 去核：乌梅、山楂、山茱萸 去芦：先多主张不去芦

去瓢：枳实、枳壳、青皮、木瓜、罂粟壳 去头尾、皮骨、足翅：乌梢蛇、蕲蛇、蛤蚧 去残肉：龟甲、鳖甲、豹骨、猫骨等 去杂质及霉败品

第五章（咯）

中药饮片的含义（广义与狭义）。

广义而言，凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物，统称为饮片。狭义而言，十二、中药常用的水处理方法。淋法、洗法、泡法、漂法、润法

十三、简述中药饮片的类型。

（1）极薄片：片厚0.5mm一下，如羚羊角（2）薄片：片厚1~2mm，如白芍（3）厚片：片厚2~4mm，如山药

（4）斜片：片厚2~4mm。分瓜子片，斜度小，如桂枝；马蹄片，斜度稍大而体粗，如山药；柳叶片，斜度大而细，如甘草、黄芪。（5）直片（顺片）：片厚2~4mm，如何首乌

（6）丝：分细丝，长2~3mm，如黄柏；宽丝，长5~10mm，如荷叶（7）段（节、诅）：长10~15mm，如牛膝、党参（8）块：长8~12mm，如阿胶

十八、火候的含义。

广义而言，火候是指火苗的大小和药物受热后的性状特征。狭义而言，火候指火力。

第六章

十、简述中药常用的炮制方法及分类，各种炮制方法的炮制目的，基本操作方法及适用的药物。

炒法

1、炒法：药物净制或切制后，置热容器内，加辅料或不加辅料，用不同的火力连续加热，并不断翻动至一定程度的方法。

2、步骤：放锅（平放或斜放）——热锅——投药（适宜）——翻炒（均匀）——出锅（迅速）

一、清炒法

目的：增强疗效——如炒王不留行、紫苏子、牛蒡子等；焦麦芽、焦山楂等。降低毒性或副作用——如莱菔子、瓜蒌仁、苍耳子等。缓和药性——如葶苈子、牵牛子等。

增强或产生止血作用——如地榆、大蓟、荆芥、牡丹皮等。

保证疗效、利于贮存——如槐米、苦杏仁等。有些药物炒制后还可以除去水分，杀死微生物或虫卵，从而利于贮存。

1、炒黄：药物净制或切制后，置热锅内，用文火或中火加热，炒至表面黄色或较原色加深、或发泡鼓起、或种皮破裂、或爆花、或溢出香气等的方法。

2、炒焦：将净制或切制后的药物，置热容器内，用中火或武火加热，炒至药物表面呈焦黄或焦

褐色，内部颜色加深（多为黄或深黄色），并有焦香气。

3、炒炭：将净制或切制后的药物，置热容器内，用武火或中火加热，炒至药物表面焦黑色或焦褐色，内部棕黄色或棕褐色。

补：师问——根据炒法的操作及加辅料炒与否，可分为清炒法（单炒法）和加辅料炒法（合炒法）。清炒法有根据加热程度不同分为炒焦、炒黄和炒炭。加辅料炒根据所加辅料分为麦麸炒、米炒、土炒、滑石粉炒、蛤蚧粉炒、砂炒等法。

二、加辅料炒法

目的：降低毒性，缓和药性，增强疗效和矫臭矫味等。同时，某些辅料具有中间传热作用，能使药物受热均匀，炒后的饮片色泽一致，外观质量好。

1、麸炒（每100kg药物，用麦麸10～15kg）目的：增强疗效——如山药、白术等。缓和药性——如枳实、苍术等。矫臭矫味——如僵蚕等。

操作方法：先用中火或武火將锅烧热，再将麦麸均匀撒入热锅中，至起烟时投入药物，快速均匀翻动并适当控制火力，炒至药物表面呈黄色或深黄色时取出，筛去麦麸，放凉。

2、米炒（每100kg药物，用米20kg，最好湿米）目的：增强药物的健脾止泻作用，如党参。降低药物的毒性，如红娘子、斑蝥。矫正不良气味，如昆虫类药物。操作方法：（1）先將锅烧热，加入定量的米，用中火炒至冒烟时，投入药物，拌炒至一定程度，取出，筛去米，放凉。

（2）先將锅烧热，撒上浸湿的米，使其平贴锅上，用中火加热炒至米冒烟时投入药物，轻轻翻动米上的药物，至所需要程度取出，筛去米，放凉。（3）米与药物同时下锅。

（4）米与药物同时下锅，加盖熏。

3、土炒（每100kg药物，用土粉20~25kg。可用灶心土、或黄土、赤石脂等）

目的：灶心土味辛性温，能温中燥湿，止呕，止泻。故常用来炮制健脾止泻的药物，如山药等。操作方法：將灶心土研成细粉，置于锅内，用中火加热，炒至土呈灵活状态时投入净药物，翻炒至药物表面均匀挂上一层土粉，并透出香气时，取出，筛去土粉，放凉。

4、砂炒（砂的用量以能掩盖所加药物为度）

目的：增强疗效，便于调剂和制剂，如狗脊、穿山甲等。降低毒性，如马钱子等。便于去毛，如骨碎补等。

矫臭矫味，如鸡内金、脐带等。

操作方法：取制过的砂放锅内，用武火加热至灵活状态，投入药物，不断用砂掩埋、翻动，至

质地酥脆或鼓起，外表呈黄色或较原色加深，取出，筛去砂，放凉。或趁热投入醋中略浸，取出干燥即得。

5、蛤粉炒（每100kg药物，用蛤粉30～50kg。适于炒制胶类药物。）目的：使药物质地酥脆，便于调剂和制剂。降低药物的滋腻性，矫正不良气味。可增强药物的疗效。

操作方法：將研细过筛后的蛤粉置热锅内，中火加热至蛤粉滑利易翻动时减小火力，投入经加工处理后的药物，不断沿锅底轻翻烫炒至膨胀鼓起内部疏松时取出，筛去蛤粉，放凉。

6、滑石粉炒（每100kg药物，用滑石粉40～50kg）

目的：使药物质地酥脆，便于粉碎和煎煮。如象皮、黄狗肾等。降低药物毒性及矫正不良气味。如刺猬皮、水蛭等。

操作方法：將滑石粉置热锅内，用中火加热至灵活状态时，投入经加工处理后的药物，不断翻动，至药物酥脆或鼓起或颜色加深时取出，筛去滑石粉，放凉。

第七章

炙法

将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内部的炮制方法成为炙法。

1、酒炙法（一般每100kg药物，用黄酒10～20kg。也有用白酒的。）目的：改变药性，引药上行，如大黄、黄连、黄柏等。增强活血通络作用，如当归、川芎、桑枝等。矫臭去味，如乌梢蛇、蕲蛇、紫河车等。操作方法：（1）．先拌酒后炒药 将净制或切制后的药物与一定量的酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置炒制容置器内，用文火炒干，取出晾凉。此法适用于质地坚实的根及根茎类药物，如黄连、川芎、白芍等。（2）．先炒药后加酒 先将净制或切制后的药物，置炒制容器内，加热炒至一定程度，再喷洒一定量的酒炒干，取出晾凉。此法多用于质地疏松的药物，如五灵脂。

酒炙法的操作方法，一般多采用第一种方法，因第二种方法不易使酒渗入药物内部，；加热翻炒时，酒易迅速被挥发，所发一般少用，只有个别药物用此法。

2、醋炙法（一般每100kg药物，用米醋20～30kg，最多不超过50kg）目的：引药入肝，增强活血止痛的作用，如乳香、柴胡等。降低毒性，缓和药性的作用，如大戟、甘遂、芫花、商陆等。矫臭矫味，如五灵脂、乳香、没药等。操作方法：（1）．先拌醋后炒药将净制或切制后的药物，加入一定量的米醋拌匀，稍闷润，待醋被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒至一定程度，取出摊凉或晾干，筛去碎屑。此法能使醋渗入药物内部，一般需醋炙的药物均可采用此法。如甘遂、商陆、柴胡、三棱、芫花等。

（2）．先炒药后加醋先将净选后的药物，置炒制容器内，炒至表面熔化发亮（树脂类），或炒至表面颜色改变，有腥气溢出时，喷洒一定量米醋，炒至微干，出锅后继续翻动，摊开晾干。此法多用于树脂类、动物粪便药物。如乳香、没药、五灵脂等。醋炙法常用的是米醋，以存放陈久者为好。

3、盐炙法（盐的用量通常是每100kg药物，用食盐2kg，水的用量一般以食盐的4～5倍为宜）目的：引药下行，增强疗效——一般补肾药如杜仲、巴戟天、韭菜子等盐炙后能增强补肝肾的作用。小茴香、橘核、荔枝核等药，盐炙后可增强疗疝止痛的功效。车前子等药，盐炙后可增强泄热利尿的作用。益智仁等药，盐炙后则可增强缩小便和固精作用。

增强滋阴降火作用——如知母、黄柏等药，用盐炙可起协同作用，增强滋阴降火、清热凉血的功效。

缓和药物辛燥之性如补骨脂、益智仁等药辛温而燥，容易伤阴，盐炙后可拮抗辛燥之性，并能增强补肾固精的功效。操作方法：（1）．先拌盐水后炒将食盐加适量清水溶化，与药物拌匀，放置闷润，待盐水被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒至一定程度，取出晾凉。（2）．先炒药后加盐水先将药物置炒制容器内，用文火炒到一定程度，再喷淋盐水，炒干，取出晾凉。含粘液质较多的药物一般均用此法。

4、姜炙法（一般每100kg药物，用生姜10kg。若无生姜，可用干姜煎汁，用量为生姜的三分之一。）

目的：1．制其寒性，增强和胃止呕作用如黄连姜炙可制其过于苦寒之性，免伤脾阳，并增强止呕作用。姜炙竹茹则可增强降逆止呕的功效。

2．缓和副作用，增强疗效如厚朴对咽喉有一定的刺听话性，姜炙可缓和其刺激性，并增强温中化湿除胀的功效。操作方法：

将药物与一定量的姜汁拌匀，放置闷润，使姜汁逐渐渗入药物内部，然后置炒制容器内，用文火炒至一定程度，取出晾凉。或者将药物与姜汁拌匀，待姜汁被吸尽后，进行干燥。

【附】姜汤煮：将鲜姜切片煎汤，加入药物煮2小时，待姜汁基本被吸尽，取出，进行切片，干燥。

生姜的用量一般为100kg药物，用生姜10kg。若无生姜，可用于姜煎汁，用量为生姜的三分之一。

姜汁的制备方法：（1）．捣汁将生姜洗净宜容器内捣烂，加适量水，压榨取汁，残渣再加水共捣，再压榨取汁，如此反复2~3次，合并姜汁，备用。（2）．煮汁取净生姜片，置锅内，加适量水煮，过滤，残渣再加水煮，又过滤，合并两次滤液，知当浓缩，取出备用。

5、蜜炙法（炼蜜的含水量控制在10％～13％为宜，通常每100kg药物，用炼蜜30kg，炒至不粘手）目的：

1．增强润肺止咳的作用如百部、冬花、紫菀、枇杷叶等药，蜜炙后均能增强润肺止咳的作用。

故有“蜜炙甘缓而润肺”之说。

2．增强补脾益气的作用如黄芪、甘草、党参等药，蜜炙能起协同作用，增强其补中益气的功效。3．缓和药性如麻黄发汗作用较猛，蜜炙后能缓解其发汗力，并可增强其止咳平喘的功效。4．矫味和消除副作用如马兜铃，其味苦劣，对胃有一定刺激性。蜜炙除能增强其本身的止咳作用外，还能矫味，以免引起呕吐。操作方法：

1．先拌蜜后炒先取一定量的炼蜜，加适量开水衡释，与药物拌匀，放置闷润，使蜜逐渐渗入药物组织内部，然后置锅内，用文火炒至颜色加深、不粘手时，取出摊晾，凉后及时收贮。

2．先炒药后加蜜先将药物置锅内，用文火炒至颜色加深时，再加入一定量的炼蜜，迅速翻动，使蜜与药物拌匀，炒至不粘手时，取出摊晾，凉后及时收贮。

一般药物都用第一种方法炮制。但有的药物质地致密，蜜不易被吸收，这时就应采用第二种方法处理，先除去部分水分，并使质地略变酥脆，则蜜就较易被吸收。

炼蜜的用量视药物的性质而定。一般质地疏松、纤维多的药物用蜜量宜大；质地坚实，粘性较强，油分较多的药物用蜜量宜小。通常为药物每100kg，用炼蜜25kg。

6、油炙法（油炙法所用的辅料包括植物油和动物脂－习称动物油两类。常用的有麻油－芝麻油、羊脂油。此外，菜油、酥油亦可采用。）油炙目的

1．增强疗效如淫羊霍，用羊脂油炙后能增强温肾助阳作用。

2．利于粉碎如豹骨、三

七、蛤蚧，经油炸或涂酥后，能使其质地酥脆，易于粉碎。油炙的操作方法

油炙通常有三种操作方法，即油炒、油炸和油脂涂酥烘烤。

1．油炒先将羊脂切碎，置锅内加热，炼油去渣，然后取药物与羊脂油拌匀，用文火炒至油被洗净被吸尽，药物表面呈油亮时取出，摊开晾凉。

2．油炸取植物油，倒入锅内加热，至沸腾时，倾入药物，用文火炸至一定程度，取出，沥去油，粉碎。

3．油脂涂酥烘烤动物骨类药物可锯成短节，放炉火上烤热，用酥油涂布，加热烘烤，待酥油渗入骨内后，再涂再烤，反复操作，直至骨质酥脆，晾凉，粉碎。其他药物可直接涂油烘烤至酥脆。

第八章

蒸煮燀法

1、蒸

加辅料蒸制时间较长，主要在于改变药物性味，产生新的功能，扩大临床适用范围，如酒蒸地黄、大黄，黑豆汁蒸何首乌；亦可增强疗效，如酒蒸肉苁蓉、黄精、山茱萸、女贞子、五味子，醋蒸五味子。

清蒸时间较短，其目的是软化药材，便于切制或使药物便于保存，如清蒸木瓜、天麻、桑螵蛸、黄芩、人参等。

操作方法：将待蒸的药物洗涤干净，并大小分开，质地坚硬者可适当先用水浸润二一2小时以

加速蒸的效果。用液体辅料同蒸者，可利用该辅料润透药物。然后将洗净润透或拌匀辅料后润透的药物，置笼屉或铜罐等蒸制容器内，隔水加热至所需程度取出。蒸制时间一般视药物而不同，短者1～2小时，长者数十小时，有的还要求反复蒸制（如九蒸九晒）。

2、煮

为了降低毒性或副作用。如清水煮（川乌、草乌），药汁煮（附子、吴茱萸、远志），固体辅料豆腐煮（藤黄、硫磺）。

操作方法：煮法的操作方法因各药物的性质，辅料来源及炮制要求不同而异，其工艺程序及要求如下：先将待煮药物大小分开，淘洗干净后备用。再将药物放入锅中，加水加热共煮，用辅料者可同时加入（或稍后加入），一般要求在100℃的温度条件下较长时间的加热，可以先用武火后用文火。一般煮至中心无白心，刚透心为度。若用辅料起协同作用，则辅料汁液应被药物吸尽。

加水量多少需看要求而定。如煮的时间长用水宜多，短者可少加；若需煮熟、煮透或弃汁、留汁的加水宜多，要求煮干者，则加水要少。

煮好后出锅，即时晒干或烘干，如需切片则可趁湿润时先切成饮片再进行干燥。

3、燀

在沸水短时间浸煮的方法，主要破坏一些药物中的酶（如杏仁、桃仁）、毒蛋白（白扁豆），同时也有利于除去非药用部位或分离不同的药用部位。

操作方法：先将多量清水加热至沸，再将药物连同具孔盛器，一齐投入沸水中，稍微翻烫片刻，约5-10分钟左右，加热烫至种皮由皱缩到膨胀，易于挤脱时，立即取出，浸漂于冷水中，捞起，搓开种皮与种仁，晒干，簸去或筛取种皮。

第九，十章

煅法

将药物直接放于无烟炉火中或适当的耐火容器内煅烧的一种方法，称为煅法。

主要适用于矿物类中药，以及质地坚硬的药物，如贝壳类药物、化石类药物，或某些中成药在制备过程需要综合制炭（砒枣散）的各类药物。另外，闷煅法多用于制备某些植物类和动物类药物的炭药。

1、明煅法：药物直接置于无烟炉中或耐火容器内，敞露于空气中，武火煅烧的方法，又称直火煅法。

目的：使药物质地酥脆——花蕊石 除去结晶水——白矾、硼砂

使药物有效成分易于煎出——钟乳石、花蕊石 操作方法：

（1）炉口煅质地坚硬的矿物药，放于炉火上煅至红透，取出放凉。含结晶水的矿物药、动物的贝壳类、化石类及粒度细小的药物需装入耐火容器或适宜容器内煅透，放凉。

（2）平炉煅将药物置炉膛内，武火加热，并用鼓风机促使温度迅速升高和升温均匀。在煅制过程中，可根据要求适当翻动，使药材受热均匀，煅至药材发红或红透（通过观察孔可见炉膛发

红或红亮）时停止加热，取出放凉或进一步加工。此法煅制效率较高，适用于大量生产。本法适用范围与沪口煅相同。

（3）反射炉煅将燃料投入炉内点燃，并用鼓风机吹旺，然后将燃料口密闭，从投料口内投入药材，再将投料口密闭，鼓风燃至指定时间，适当翻动，使药材受热均匀，煅红后停止鼓风，继续保温煅烧，稍后取出放凉或进一步加工。此法煅制效率较高，适用于大量生产。其适用范围与炉口煅相同。

2、煅淬法：药物按明煅法煅至红透，趁热投入液体辅料中骤然冷却，使药物质地酥脆。（一般以手捏成碎粒，或药物在1米高处掉到地上碎成黄豆粒大小）目的：（1）改变药物的物理性质，减少副作用，增强疗效——自然铜

（2）使药物质地酥脆，易于粉碎，利于有效成分的煎出——代赭石、磁石（3）清除药物中夹杂的杂质，洁净药物——炉甘石 煅淬注意事项：

煅淬要反复进行几次，使液体辅料吸尽，药物应全部酥脆为度，避免生熟不均。所用的淬 液种类和用量由各个药物的性质和目的要求而定。

3、扣锅煅法：药物在高温缺氧条件下煅烧成炭的方法。又称密闭煅、闷煅、暗煅、煅炭。

复制法

目的：降低或消除药物毒性——如半夏等。改变药性——如天南星等。增强疗效——如白附子等。矫臭矫味——如紫河车等。操作方法：

一般将净选后的药物置一定容器内，加入一种或数种辅料，按工艺程序，或浸、泡、漂，或蒸、煮，或数法共用，反复炮制达到规定的质量要求。

发酵、发芽法

1、发酵法

目的：改变原有性能，产生新的治疗作用，扩大用药品种。如六神曲、淡豆豉。

增强疗效。如半夏曲。操作方法：

根据不同品种，采用不同的方法进行加工处理后，再置温度、湿度适宜的环境下进行发酵。常用的方法有药料与面粉混合发酵，如六神曲、建曲、半夏曲、沉香曲等。另一类方法是直接用药料进行发酵，如淡豆豉、百药煎等。

发酵条件与发酵过程是微生物新陈代谢的过程，因此，在制备时，应具备其生长繁殖的条件：菌种、培养基、温度（30～37）、湿度（70％～80％）、其他方面。

2、发芽法

目的：通过发芽，淀粉被分解为糊精、葡萄糖及果糖，蛋白质分解成氨基酸，脂肪被分解成甘油和脂肪酸，并产生各种消化酶、维生素，使其具哟新的功能，扩大用药品种。

操作方法：选择新鲜、粒大、饱满、无病虫害、色泽鲜艳的种子或果实，用清水浸泡适度，捞出，置于能透气漏水的容器中，或已垫好竹席的地面上，用湿物盖严，每日喷淋清水2～3次，保持湿润，约经2～3天即可发幼芽，待幼芽长出0.2～1cm左右时，取出干燥。

制霜法

1、去油制霜法

目的：降低毒性，缓和药性——巴豆 降低副作用——柏子仁

操作方法：取原药材，很除去外壳取仁，搌成细末或捣烂如泥，用多层吸油纸包裹，蒸热，或置炉边或烈日暴晒后，压榨，如此反复换纸吸去油，至松散成粉，不再粘结为度。

2、渗析制霜法

目的：制造新药，扩大用药品种，增强疗效——西瓜霜

3、升华制霜法

目的：纯净药物——砒霜

其他制法

1、烘培法：将净选或切制后的药物用文火直接或间接加热，使之充分干燥的方法。目的：使药物充分干燥，便于粉碎和贮存。适用于某些昆虫或其他药物。

操作方法：烘就是将药物置于近火处或利用烘箱、干燥室等设备，使药物所含水分徐徐蒸发，从而使药物充分干燥。焙则是将净选后的药物置于金属容器或锅内，用文火经较短时间加热，并不断翻动，焙至药物颜色加深，质地酥脆为度。

2、煨法：将药物用湿面或湿纸包裹，置于加热的滑石粉中，或将药物直接置于加热的麦麸中，或将药物铺摊吸油纸上，层层隔纸加热，以除去部分油质，这些炮制方法称为煨法。目的：除去药物中部分挥发性及刺激性成分，从而降低副作用或缓和药性，增强疗效。

3、提净法：某些矿物药，特色是一些可溶性无机盐类药物，经过溶解，过滤，除净杂质后，再进行重结晶，以进一步纯净药物，这种方法称为提净法。目的：使药物纯净，提高疗效； 缓和药性； 降低毒性。操作方法：

降温结晶（冷结晶）：将药物与辅料加水共煮后，滤去杂质，将滤液置阴凉处，使之冷却重新结晶，如芒硝。

蒸发结晶（热结晶）：将药物先适当粉碎，加适量水加热溶化后，滤去杂质，将滤液置于搪瓷盘中，加入定量米醋，再将容器隔水加热，使液面析出结晶物，随析随捞取，之析尽为止；或将原药与醋共煮后，滤去杂质，将滤液加热蒸发至一定体积后再使之自然干燥。

4、水飞法：某些不溶于水的矿物药，利用粗细粉末在水中悬浮性不同，将不溶于水的矿物、贝壳类药物经反复研磨，而分离制备极细腻粉末的方法，称为水飞法。目的：去除杂质，结净药物；

使药物质地细腻，便于内服和外用，提高其生物利用度； 防止药物在研磨过程中粉尘飞扬，污染环境； 除去药物中可溶于水的毒性物质，如砷、汞等。

操作方法：

将药物适当破碎，置乳钵中或其他适宜容器内，加热适量清水，研磨成糊状，再加多量水搅拌，粗粉即下沉，立即倾出混悬液，下沉的粗粒再行研磨，如此反复操作，至研细为止。最后将不能混悬的杂质弃去。将前后倾出的混悬液合并静置，待沉淀后，倾去上面的清水，将干燥沉淀物研磨成极细粉末。

5、干馏法：将药物置于容器内，以火烤灼，使产生汁液的方法称为干馏法。目的：制备有别于原药材的干馏物，以适合临床需要。操作方法：

砂浴加热，在干馏器上部收集冷凝的液状物，如黑豆油等。有的在容器周围加热，在下面收采液状物，如竹沥油等。有的用武火炒制备油状物，如蛋黄油等。

6、特殊制法：某些药物用一些特殊工艺加工而成，其目的在于制备新的药物，产生新的临床功用。

1炙法与加辅料法的区别。

炙法与加辅料炒在操作方法上基本相似，但二者又略有区别：

炙法是用液体辅料，拌匀闷润使辅料渗入药物内部发挥作用；加辅料炒法使用固体辅料，掩埋翻炒使药物受热均匀或黏附表面共同入药。

炙法所用温度较低，一般用文火，在锅内翻炒时间稍长，以药物炒干为宜；加辅料炒的温度较高，一般用中火或武火，在锅内翻炒时间较短，药物表面颜色变黄或加深。

炙法根据所用辅料的不同，可分为酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙、油炙等法；加辅料炒法根据所加辅料的不用而分为麦麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒和滑石粉炒等法。

第四篇：中药炮制——天麻炮制

【来源】

本品为兰科植物天麻 Gastrodia elata BI．的干燥块茎。

【炮制方法】

一、净制 除去残茎杂质，洗净以（《云南》）。

二、切制 洗净，润透或蒸软，切薄片，干燥（《药典85》）。

三、胞炙

1．姜制 取原个天麻，除去残茎杂质，洗净，滤干水，每100kg天麻加姜汤30kg（生姜5kg，加水40kg，煮取30kg），拌匀，使吸尽姜汤，润透体软，蒸3－4小时，取出，放冷，切2mm薄片，干燥（《广东》）。

2．麸制 取天麻片，用麸皮炒至深黄色，筛去麸皮（《上海》）。

3．煨制 在锅内铺好表芯纸，加水润湿，将天麻片铺上，用微火烧热，至纸干起烟接近焦枯时，翻动药片（约10-15分钟），煨至药片两面均呈黄色，放冷即可（《集成》）。

【现代研究】

天麻传统润软切片法具时间长、粘刀等缺点，改用“烘软法”结果比较理想。即大小分档，洗净后捞入筐内滤干水分，在70℃（±15℃）恒温下烘烤0．5－ 1小时，趁软时切片。此法生产周期短，无粘刀或粘连现象，片面光滑，损耗率仅为3％以下（周志刚：中成药研究，（6）：40，1985）。

第五篇：中药炮制培训

中药炮制学课件

一、中药的炮制

（一）、炮制的目的

1、使药材纯净

中草药多以原生药材入药，因此要首先做到药材洁净，除去非 药用部分及霉变、伪杂品、泥沙等，以保证用量准确和疗效。净制、切制、炮炙等方法主要是为了达到这个目的。

2、降低或消除药材的毒性和付作用

有些具有毒性的药材，其有效剂量和中毒剂量很接近，为了确保用药安全有效，必须经过适当的炮制，以降低或消除其毒性。如川乌有大毒，炮制后毒性降低。

3、改变药材性能

有的中草药经过适当的炮制，常可改变其性能适应医疗、调剂和制剂的需要。如生大黄泻实热、破积滞、行瘀血，酒炒或酒蒸后则能缓和其泻下作用，炒炭能起到止泻止血的作用。

4、增强药材疗效

炮制过程中常加入一些辅料，可与药材起协同作用，增强药材的疗效。如杜仲炒炭后的降压作用比生杜仲大一倍，历代本草对杜仲的炮制有“炒断丝”的记载，实验证明，杜仲的降压成份是水溶性的，丝被炒断后，可使有效成份的溶解度增加，从而提高疗效。

5、便于制剂

矿石、贝甲、化石及某些种子类药材，质坚难碎，不便制剂，需经煅、炒、捣等方法处理，以利入药。

6、矫臭矫味

动物类及其它具有腥臭气味的药材，服后往往引起恶心甚至呕 吐，经用水漂洗或用酒、蜜、醋、土、麸等制后，可以消除腥臭气味。如制龟板、憋甲等，即可使之酥脆，便于制剂，又可除腥去臭。

（二）、炮制的方法

中草药的炮制方法，根椐药材的特性、中医临床用药和制剂的需要，通常分为净制、切制及炮炙三类。

1、净制

即净选加工。经净制后的药材称为“净药材”。药材在切制、炮炙或调配制剂时，均应使用净药材。净制的方法药典2015年版四部中列出了挑选、筛选、风选、水选、剪、切、刮、削、剔除、酶法、剥离、挤压、燀、刷、擦、火燎、烫、撞、碾串及泡洗等方法。如我公司生产的维C银翘片中的金银花、连翘在提取前，就需要进行挑选。挑选（拣选）就是把中草药中的杂质和非药用部分拣去；或是将药材拣选出来，分开大小，为进一步炮制提供条件。如连翘捡去果柄，金银花拣去叶、梗等，为了使药材清洁；穿山甲分开大、中、小，则是为烫制甲珠提供条件。

2、切制 药材切制时，除鲜切、干切外，须经进行软化处理，其方法有：喷淋、抢水洗、浸泡、润、漂、蒸、煮等。软化处理应按药材的大小、粗细、质地等分别处理。分别规定温度、水量、时间、等条件，应少泡多润，防止有效成份流失。切后应及时干燥，保证质量。

切制品有片、段、块、丝等。其厚薄大小通常为： 片 极薄片0.5mm以下,薄片1-2mm,厚片2-4mm； 段 长10-15mm;块 8-12mm的方块;

丝 皮类药材丝宽2-3mm,叶类药材丝宽5-10mm。其他不宜切制的药材，一般应捣碎用。

3、炮炙 除另有规定外，常用的炮制方法和要求如下。(1)、炒 炒制分清炒和加辅料炒。炒时应火力均匀，不断翻动。掌握加热温度、炒制时间及程度要求。

清炒 取净药材置热锅中，用文火炒至规定程度时，取出，放凉。需炒焦时，一般用中火炒至表面焦黄色，断面色加深为度，取出，放凉。炒焦后易燃药材，可喷淋清水少许，再炒干或晒干。

麸炒 取麸皮，撒在热锅中，加热至冒烟时，放入净药材，迅速翻动，炒至药材表面呈黄色或色变深时，取出，筛去麸皮，放凉。

除另有规定外，每100kg净药材,用麸皮10kg.（2）、烫 烫法常用的辅料为洁净的沙子、蛤粉或滑石粉。取沙子（蛤粉、滑石粉）置锅内，一般用武火炒热后，加入净药材，不断 翻动，烫至泡酥或规定的程度时，筛去沙子（蛤粉、滑石粉），放凉。

如需醋淬时，应趁热投入醋中淬酥。（3）、煅 煅制时应注意煅透，使酥脆易碎。

明断 取净药材，砸成小块，置无烟的炉火上或置适合的容器内，煅至酥脆或红透时，取出，放凉，碾碎。

含有结晶水的盐类药材，不要求煅红，但必须使结晶水蒸发尽，或全部形成蜂窝状的块状固体。

煅淬 将净药材煅至红透时，立即投入规定的液体辅料中，淬酥

（如不酥，可反复煅淬至酥），取出，干燥，打碎或碾粉。（4）、制炭 制炭时应“存性”，并防止灰化。

炒炭 取净药材，置热锅内，用武火炒至表面焦黑色，内部焦黄色或至规定程度时，喷淋清水少许，熄灭火星，取出，晾干。

煅炭 取净药材，置煅锅内，密封，焖煅至透，放凉，取出。（5）、蒸 取净药材，照各该品种炮制项下的规定，加入液体辅料拌匀（清蒸除外），置适宜的容器内，加热蒸透或至规定的程度时，取出，干燥。

（6）、煮 取净药材加水或液体辅料共煮，辅料用量照各该品种炮制项下规定，煮至液体完全被吸尽，或切开内无白心时，取出，干燥。

有毒药材煮至后的剩余汁液，除另有规定外，一般应弃去。（7）、炖 取净药材照各该品种项下的规定，加入液体辅料，置 适宜的容器内，密闭，隔水加热，或用蒸气加热炖透，或炖至辅料完全被吸尽时，放凉，取出，干燥。

（8）、取净药材投入沸水中，翻动片刻，捞出。有的种子类药 材，至种皮由皱缩至舒展、能搓去时，捞出，放冷水浸泡，除去种皮，晒干。

（9）、酒制 包括酒炙、酒炖、酒蒸等。酒制时，除另有规定外，一般用黄酒。

酒炙 取净药材，加酒拌均，闷透，置锅内，用文火炒至规定的

程度时，取出，放凉。

除另有规定外，每100kg净药材，用黄酒10kg。酒炖 取净药材，加酒拌匀，照上述炖法制备。酒蒸 取净药材，加酒拌匀，照上述蒸法制备。

酒炖或酒蒸，除另有规定外，每100kg净药材,种子类用黄酒20kg,根及根茎类用黄酒30kg。

（10）、醋制 包括醋炙、醋煮、醋蒸等。醋制时，应用米醋或其它发酵醋。

醋炙 取净药材，；加醋拌匀，闷透，置锅内，炒至规定的程度时，取出，放凉。

醋煮 取净药材，加醋，照上述煮法制备。醋蒸 取净药材，加醋拌匀，照上述蒸法制备。醋炙、醋煮或醋蒸，除另有规定外，每100kg净药材，用醋20kg，必要时可加适量水稀释。

（11）、盐制 包括盐炙、盐蒸等。盐制时，应先将食盐加适量水溶解后，滤过，备用。

盐炙 取净药材，加盐水拌匀，闷透，置锅内（个别药材则先将净药材放锅内，边拌炒边加盐水），以文火加热，炒至规定的程度时，取出，放凉。

盐蒸 取净药材，加盐水拌匀，照上述蒸法制备。

盐炙或盐蒸，除另有规定外，每100kg净药材，用食盐2kg。（12）、姜汁炙 姜汁炙时，应先将生姜洗净，捣烂，加水适量，压榨取汁，姜渣再加水适量重复压榨一次，合并汁液，即为“姜汁”。如用干姜，捣碎后加水煎煮二次，合并，取汁。

取净药材，加姜汁拌匀，置锅内，用文火炒至姜汁被吸尽，或至规定的程度时，取出，凉干。

除另有规定外，每100kg净药材，用生姜10kg或干姜3kg。（13）、蜜炙 蜜炙时，应先将炼蜜加适量开水稀释后，加入净药材中拌匀，闷透，置锅内，用文火炒至规定程度时，取出，放凉。

除另有规定外，每100kg净药材，用炼蜜25kg。

（14）、制霜（去油成霜）除另有规定外，取净药材碾碎如泥状，经微热后，压去部分油脂，制成符合一定要求的松散粉未。

（15）、水飞 取按规定处理后的药材，加水适量共研细，再加多 量的水，搅拌，倾出混悬液，下沉部分再按上法反复操作数次，除去杂质，合并混悬液，静置后，分取沉淀，干燥，研散。