2012新妈妈产妇坐月子食谱大全（5篇材料）

第一篇：2012新妈妈产妇坐月子食谱大全

月子食谱大全

1、田七红枣炖鸡 【配方】鲜鸡肉 200 克(去鸡皮)，田七 5 克，红枣 4 粒，姜 1 片，盐少 许。【做法】红枣用清水浸软，洗净去核，待用。田七切薄片，用水略冲洗，待用。鸡肉拖水 后，洗净，沥干水分待用。把所有材料同放入一个小型炖盅内，注入适量开水至八成满，以 大火隔水炖约 2 小时，加入调味料，取出，即可趁 热饮用。

2、母鸡炖山药 母鸡 1 只，洗净，将黄芪 30 克、党参 15 克、山药 15 克、红枣 15 克，置入鸡肚，在药上浇黄酒 50 克，隔水蒸熟。1-2 天内吃完。可用于脾胃虚 弱少 乳者。

3、清炖乌骨鸡汤 乌骨鸡肉 1000 克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参 15 克、黄芪 25 克。枸杞子 15 克，隔水蒸 20 分钟即可。主治产后虚弱，乳汁不足。

4、栗子冬菇焖鸽 【配方】鲜乳鸽 1 只，栗子 150 克，冬菇 5～6 只，姜 1 片，干葱 1 段，磨豉酱 1 茶匙，调料(姜汁、酒各 1 茶匙，盐小半茶匙，胡椒粉少许，上汤或水 1 杯多些，生抽大半汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许)适量。【做法】鲜乳鸽剖洗净，抹干，用调味料搽匀鸽身内外，腌约 15 分钟，待用。栗子去壳去皮后，洗净，用滚水煮至七成熟，捞出，沥干水分待用。浸软 花菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。烧热 3 汤匙油，把鸽略煎，跟着爆香干葱、姜片及磨豉酱，溅酒，注入调味料，煮滚，加入花菇及栗子，文火焖约 20 分钟 至 材料熟，而汁料收干至浓，上碟，即可趁热供食。

5、乳鸽银耳汤 乳鸽 1 只，银耳 10 克，瘦肉 150 克，蜜枣 3 个。【做法】 ①将乳鸽切好，切去脚，与瘦肉同放入滚水中煮 5 分钟，取出过冷河，洗净。②银耳用清水浸至膨胀，放入滚水中煮 3 分钟，取出洗净。③把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约 2 小时，放入银耳再煲 半小时，下盐调味。

6、木瓜炖鱼头 材料：姜丝，鱼头，青木瓜，红枣，枸杞，龙眼干。。(ps:去市场时，记得买的是青木瓜啊，可别买成我们平时吃的夏威夷木 瓜。。)(1)下油，爆姜丝，然后让鱼头过下油，这样可以去掉鱼的腥味。。(2)接着，把过了油的鱼头放进沙锅里面，再加上之前准备好的木瓜，红枣，桂圆，枸杞。(3)然后，猛火煮沸，这时，记得再点料酒，能使鱼的味道挥发出来。盖上锅盖，转为慢火，炖上一个小时。。

7、木瓜花生大枣汤 [用料]木瓜 750 克，花生 150 克，大枣 5 粒，片糖 3／2 块。[作法] ①木瓜去皮、去核、切块。②将木瓜、花生、大枣和 8 碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文 火煲 2 小时即可饮用。备注： ①木瓜含有丰富的维生素 C，常吃能使肌肤光滑、白净兼能养颜。②花生味甘、性平，有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。[功效]部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产 妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。

8、鲫鱼炖木瓜 材料：鲫鱼一条，木瓜半个，红枣十颗 调料： 姜片、料酒、盐、味精 做法： 1.将鲫鱼刮磷去腮，开膛去内脏(其实这些工作卖鱼的已经做好咯)，自己只要撕去腹内黑膜清洗干净就好了。2.木瓜去皮切成块，红枣去核，冲洗干净。3.锅内倒油烧热，放入姜片煸香，加入鲫鱼稍微煎一下，去腥。4.另起锅加油烧热，加入水烧开后放入鲫鱼，木瓜，红枣，料酒，烧 开锅后用小火煲两个小时，加盐，味精调味即可。

9、丝瓜鲫鱼汤 活鲫鱼 500 克，洗净、背上剖十字花刀。略煎两面后，烹黄酒，加清水、姜、葱 等，小火焖炖 20 分钟。丝瓜 200 克，洗净切片，投入鱼汤，旺火煮至汤 呈乳白色后加 盐，3 分钟后即可起锅。具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。

10、归芪鲫鱼汤 [原料]鲫鱼 1 尾(半斤)，当归 10 克，黄芪 15 克。[制作]将鲫鱼洗净，去内脏和鱼鳞，与当归、黄芪同煮至熟即可。饮汤 食鱼，每日服一剂。[应用]产后气血不足，食欲不振，乳汁量少。[按语]鲫鱼汤味美，营养丰富，可补阴血，通血脉，消积滞，通络下乳。加当归、黄芪益气养血，为民间常用的催乳方。

11、冬瓜鲫鱼汤 原料：鲫鱼 1-2 尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。制作： 1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片； 2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖； 3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。营养小特色： 鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤鱼、鲢鱼替代；冬瓜 具有利水作用，同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸，不然会使体内潴留 水 分；也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必 需的营养。

12、乌鱼通草汤 食材：乌鱼 1 条，通草 3 克，葱、盐、黄酒等调味料 TIPS：通草为旌节花科植物通条及其同属的数种植物的茎髓，一般为白 色细条状物，味甘、淡、性寒，有清热利湿，通经下乳的功效，中医用于治疗 小 便不利、乳汁不通等病症，在中药房即可购买。制作方法：将乌鱼去鳞及内脏后，洗净，将通草加葱、盐、黄酒、水适 量共炖熟即可。食用方法：吃鱼喝汤，每日一次。

13、鲫鱼奶汤 食材：鲫鱼 1 条，牛奶 50 毫升，葱、盐、黄酒等调味料 制作方法：将鲫鱼去磷及内脏后，洗净，下油锅略煎，再加葱、盐、黄 酒、水适量共炖，汤至乳白色将好时，放入牛奶，煮开即可。食用方法：吃鱼喝汤，每日一次。功效： 补益气血，健脾开胃，促进乳汁分泌，鲫鱼还有利尿消肿的作用，可促进产妇体内多余水份的排出。

14、鲤鱼粥 做法： 鲜活鲤鱼 1 条，去鳞除内脏后切成小块，与白米或小米一起煮粥。心得：粥内不能放盐，淡吃。

15、酒酿蛋花汤 食材：酒酿 1 块，鸡蛋 1 个 制作方法：将酒酿加水煮开，再打入鸡蛋，煮成蛋花状即可，可趁热服 用。功效：益气生津，活血止血，促进泌乳。

16、虾米粥 食材：虾米 30 克，粳米 100 克。制作方法：粳米如常法加水煮粥，粥煮至半熟时，加入洗净的虾米，米 汤稠时即可食用。功效：本粥营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养素，中医认为，本粥补肾壮阳，益精通乳，产后乳母乳汁分泌不足者宜经常食用。(文 / 戴咏梅 南京市妇幼保健院营养医师)

17、黑芝麻粥 材料：黑芝麻 25 克、大米適量 作法：將黑芝麻捻碎、大米洗淨、加水适量煮成粥。每日 2、3 次，或 经常佐餐食用。

18、花生粥 材料：花生米 30 克、通草 8 克、王不留行 12 克、粳米 50 克、红糖适 量。做法：先将通草、王不留行煎煮，去渣留汁。再将药汁、花生米、粳米 一同入锅，加水熬煮。待花生米、粳米煮烂后，加入红糖即可食用。功效：通草性味甘淡凉，入肺胃经，能泻肺、利小便、下乳汁。王不留 行是石竹科植物麦蓝菜的种子，性味苦平，二药合用治疗乳汁不足，疗效更佳。

19、鸡丝汤面

此汤面营养丰富，产妇食用，有利于身体恢复。

原料： 煮熟鸡蛋面条 200 克，熟鸡肉 100 克，紫菜 10 克，香菜 25 克，熟猪油 30 克，酱油 25 克，盐 1.5 克，味精 2 克，葱花 8 克，姜末 2 克，鲜汤 300-400 克，香 油 8 克。

制作：

1、将熟鸡肉用刀切丝或用手撕成细丝；香菜择洗干净，切成长 3 厘米的段；紫 菜洗净，用手撕成小块；现煮熟的面条分别盛入碗内。

2、锅置火上，放油烧至七成热，下葱花、姜末炝锅，煸出香味后，倒入鲜汤烧 开，撇去浮沫，加酱油、盐、味精，调好口味，撒入香菜、紫菜拌匀，淋香油，分别 舀入面条碗内，再把鸡肉丝放在面条上即成。

特点： 面柔滑润，汤汁清香，鸡肉鲜嫩。（孕妇网 www.xiexiebang.com 整理）一.月母鸡 [原料] 小母鸡 1 只（约 1000g）

[调味料] 姜 10g，精盐 2g，葱段、料酒各 50g，胡椒粉 1g，化猪油 25g，汤 3000g [做法] 1．宰后去毛、内脏及骨，剁成 3 见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。

2．炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜葱，炒出香味后，再 下鸡块，炒一下，烹入料酒，随即掺汤 3000g，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成 白色 时，拣去姜、葱，再移上小火烧。上菜时，盛入碗内上桌即可食用。

[营养] 内含蛋白质 226.5g，脂肪 66.2g，碳水化合物 2g，157.5mg，2318.7mg，钙 磷 铁 8.29mg，维生素 A575 国际单位，维生素 B11.62mg，维生素 B21.61mg，尼克

酸 50.56mg，维生素 C15.5mg，能产热 1568kcal。

[功能] 鸡是产后“月母”最常用食品，因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能，含有丰富蛋白质，而其他营养成份亦较丰富，对于母体复旧 及乳汁 丰沛确有良好的作用

20、芪归炖鸡汤

[原料] 小母鸡 1 只（约 1000g），黄芪 50g，当归 10g [调味料] 精盐 5g，胡椒 0.5g [做法] 1．活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。

2．黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。

3．砂罐洗净，放清水 400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖 2 小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖 2 分钟即可食用。[营养] 内含蛋白质 225g，脂肪 42g，钙 120mg，磷 2300mg，铁 59mg，维生素 A300 国际单位，维生素 B11.6mg，维生素 B21.6mg，尼 克酸 51mg，能产热 1340kcal。[功能] 在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止 血活血之作用，有利产后子宫复旧及恶露排除，较之单食小母鸡作用要强，故合 而具有益 气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用，同时还可

用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。

21、清炖鸡参汤

[原料] 水发海参 400g，童子鸡 7500g，火腿片 25g，水发冬菇、笋花片各 50g，鸡 凤 500g，小排骨 250g [调味料] 精盐 6g，料酒 35g，葱、姜各 10g，味精 5g，高汤 1000g [做法] 1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。

2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。

3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。

4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖 子，上 笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。

[营养] 内含蛋白质 1894g，脂肪 192.4g，碳水化合物 25.2g，钙 246.7mg，磷 18195.3mg，铁 73mg，维生素 A2455.4 国际单位，维生素 B119mg，维生素 B217.7mg，维生素 C12mg，尼克酸 416.2mg，能产热 12335.9kcal。[功能] 补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富

含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富 具有很好 的促进作用。

22、栗子黄焖鸡

[原料] 肉鸡 1750g，栗子 250g [调味料] 味精、料酒、白糖、葱段、姜片各 10g，太白粉 15g，汤 1000g，花生油 150g [做法] 1．将肉鸡骨头剔下，剁成 4cm 见方的块状，用少许太白粉、精盐拌匀。

2．剥去栗子外皮，用油炸至皮紧。

3．将鸡块下油锅炸至金黄色倒出，锅留底油下葱姜稍炒，再下鸡块及汤，调好颜色及口味，以中火煮 25 分钟（烧煮之中放入栗子），待鸡熟汁浓时起锅，挑去 葱、姜，用太白粉勾芡，盛盘即可食用。

[营养] 内含蛋白质 407.4g，脂肪 227.9g，碳水化合物 135.9g，钙 294.8mg，磷 4319.5mg，19.2mg，铁 维生素 A58.1 国际单 位，维生素 B13.3mg，维生素 B23.2mg，维生素 C66mg，尼克酸 92.8mg，能产热 4294.3kcal。

[功能] 栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，与具有生精养血、培补五 脏的肉鸡相搭配则有补而不腻之效，还能通过栗子的活血止血之效，促进恶露排 除及子宫 复旧。

23、珍珠三鲜

[原料] 生鸡胸肉、胡萝卜丁各 100g，鸡蛋清 20g，嫩婉豆 25g，蕃茄丁 50g [调味料] 料酒 20g，牛奶、鸡油 15g，肉汤 300g，味精 1g，团粉、食盐各 5g [做法] 1．将鸡胸肉剁成肉泥。

2．将三分之一的团粉用牛奶调和成汁。3．把蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。

4．把肉汤入锅中煮开，下豌豆、胡萝卜丁、蕃茄丁，待肉汤滚沸后离火，用筷子把鸡肉从碗边一点一点地拨进锅内，每个鸡泥要和碗豆大小一样，待拨完 后将锅烧 开，最后把团粉汁倒入锅中勾芡，放入味精、食盐、鸡油、料酒，煮 开即可装碗食用。

[营养] 内含维生素 A21 国际单位，维生素 A 原 1.55mg，维生素 B10.22mg，维生素 B20.19mg，尼克酸 5.5mg，维生素 C17mg，钙 57mg，磷 182mg，铁 2.2mg，蛋白 质 16.9g，脂肪 11.6g，碳水化合物 17.3g，能产热 236kcal。

[功能] 大补气血，养肝明目，健脾开胃，对于产后气血双亏，脾胃功能不健，食欲 较差者，食之可开胃增食，补养气血，促进产后康复。对于平素肝血不足，视力 较差者则 更为适宜。

24、韭黄鳝鱼

材料 鳝鱼、韭黄、姜丝、香菜、色拉油、葱、麻油、太白粉、蒜末。

调味料

糖、味精、酒少许、酱油、胡椒粉。

作法 韭黄洗净切段，鳝鱼洗净备用。热锅放入葱花爆香，倒入鳝鱼翻炒，加入糖、味精、酒、酱油、胡椒粉、水、大火翻炒后加入韭黄，约 2 分钟，淋上太白粉及 麻油，起锅后将蒜末倒入，主菜两旁置放一些香菜与姜丝。

热油一茶匙，倒入蒜末中，食前将蒜油与鳝鱼拌匀，醮姜丝与香菜味道 更好。

功效

韭黄鳝鱼能补虚、助力、去寒湿、通血脉，可治疗产后虚嬴。

25、黑糯米油饭

材料 五花肉、红葱头、黑糯米、香菇、虾米。

调味料

盐、酱油。

作法 黑糯米洗净，以水浸泡 3-4 小时，备用。香菇泡软，切丝，虾米泡软，备用。将黑糯米放入电饭锅炊煮，煮法与白米相同。

用色拉油爆香红葱头，再加入肉、虾米、香菇、盐、炒熟后，再将煮熟的米，放入拌炒，并加酱油调味，再略炒 3 分钟即可。

功效 黑糯米含有丰富的钙、铁、蛋白质、维生素 B 群，可治疗产后贫血症状。

26、鸡蛋豆腐

[原料] 鸡蛋 3 个，嫩豆腐 150g [调 味料] 精盐 5g，葱末 2.5g，食油 75g [做 法] 1． 将鸡蛋放入碗内，搅打均匀，加入精盐、葱末及豆腐，再搅打均匀。2． 锅放炉火上，放入食油烧热，加入调好的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固即成。

[营 养] 内含蛋白质 28.4g，脂肪 100.5g，碳水化合物 4.1g，243mg，610mg，6.6mg，钙 磷 铁 维生素 A1360 国际单位，维生素 B10.3mg，维生素 B20.6mg，尼克酸 0.9mg，能 产热 1019.2kcal。[功 能] 养血益气、生油润燥、清热解毒、其蛋白质含量丰富，有利于母体恢复，并可预 防产后感染，对于胃火所致的牙龈肿痛等有治疗作 用。含钙、磷较高，有利骨 质发育；含维生素 A 高，有补益肝血作用，可防治视力减退。

27、白糖豆浆

[原料] 黄 豆 100g，白糖 50g [做 法] 1． 将黄豆择洗干净，浸泡 7（夏季 4 小时），捞出用清水洗净，沥尽水，带水 用石磨或用多功能食品加工机磨成细浆，灌入干净布袋 内，向袋内加适量清水，将袋口扎紧。2． 备一干净盆，将盆垫高，使盆向前倾斜，浆袋放入盆内，用手有节奏地轻揉，使浆液不停地流出，揉至袋内只剩渣滓为止。

3． 将钢锅洗净，倒入豆汁，放在中火上煮开，加入白糖搅动，稍煮一会儿即可 食用。[营 养] 内含蛋白质 36.9g，脂肪 18g，碳水化合物 127.7g，216mg，506mg，7.4mg，钙 磷 铁 维生素 A20 国 际单位，维生素 B10.5mg，维生素 B20.3mg，尼克酸 3.2mg，能产 热 615kcal。

[功 能] 益气益血、健脾宽中、下气利肠、润燥消水，对于产后有很好的补益之功，对于 气血虚弱、消化不良、产后水肿、小便不利亦有治 疗作用。因其含蛋白质较高，故对于产后虚弱者是一种良好的补益食品。

28、三鲜豆腐

[原料] 白 豆腐 500g，水发海参、鸡蛋清各 20g，虾仁 100g，冬笋 50g，鸡蛋 35g，香 菜 25g，面粉 15g [调 味料] 葱花、姜丝、精盐各 3g，味精、香油各 5g，酱油 15g，花生油 50g，鸡汤 200g，太白粉 10g [做 法] 1． 将海参、冬笋拣好，洗净，切成蚕豆丁大，用开水氽过，放入碗中。

2． 将虾仁洗净，切丁，用适量蛋白、太白粉及适量精盐拌好，用温油滑透，捞 出待用。3． 将豆腐切成 7cm 长、3cm 宽、1.5cm 厚的长方块，用热油炸成金黄色后捞出，从其上面各取一薄片，下面的一片揪成桶状，然后将海参、冬笋及虾仁丁加入 适 量精盐、味精、姜末、香油拌匀，分别填入豆腐内，再用掺入蛋黄的少许面粉抹 在切下的豆腐片上，将豆腐盖封好，上笼蒸 10 分钟后取出，滤出汤汁，排入盘 中。4． 在炒锅中加入鸡汤、[调味料]，煮沸加入太白粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加 入香油，撒上事先切好的香菜即可食用。[营 养] 内 含蛋白质 72g，脂肪 18g，碳水化合物 35g，钙 1591mg，磷 196mg，铁 15mg，维生素 A10 国际单位，维生素 A 原 1mg，维生素 B10.88mg，维生素 B20.34mg，尼克酸 0.6mg，维生素 C11mg，能产热 950kcal。

[功 能] 补养气血、生津去燥、宽中理气、清热解毒、壮骨生精，由于含蛋白高，对于产 后身体康复极为有利，对于剖腹产者既可补充营 养，又因其清热解毒之功而可

第二篇：产妇月子食谱(图文并茂)-妈妈必看!!!

产妇月子食谱大全（图文并茂），妈妈必看！！

怀孕期间在孕妇学校上课时才知道，顺产的月子期间是42天，剖腹产的月子期间是56天。在这42天时间里都要尽量多休息，养好身体，按照坐月子的习惯来生活。

1、关于月子期间的更正

一般来说，我们都知道女人坐月子注意事项中最令人关心的其实是清洁问题，特别是洗澡和洗头的事情。而医生的介绍，根据个人的情况来定。每个人的应对方法是不一样的。但是大抵上需要用姜水洗头，而且最好洗得不要太过频繁。洗后避免吹风，要马上晾干才好。一般来说，每个月洗两回头发就好了。而擦身每天则可以进行。

2,、顺产伤口的清洁和护理

清洁：顺产产妇或者有侧切伤口，或者有撕裂伤口，都需要进行缝合。

在医院里有护士每天两次用高锰酸钾进行冲洗，回到家里自己的清洁护理也很重要哦。出院前护士的叮嘱是每天进行冲洗，大便后加一次冲洗，这个叮嘱我是牢记在心的。可以用矿泉水瓶装上温度适中的温开水，坐在马桶上，将两腿抬高这样子向下冲洗。刚开始几天需要家人帮助把腿抬高，后面自己就可以做到了就比较方便了。一直坚持每天冲洗伤口，伤口会恢复得比较快。这里请注意，水一定是要用开水晾凉的温开水啊，一定不要用自来水对上开水那样子冲洗，自来水里有细菌对于伤口不利。

护理：顺产伤口所在的位置决定了恢复起来需要更多的时间，所以我们千万不要因为为了体型恢复而穿上塑性内衣内裤，那种紧绷绷的塑性内裤密不透风，对于伤口恢复就更不利了。

下面主要为大家介绍下坐月子期间的饮食，产妇们有口福了。

月子里吃的东西要符合以下准则：

1.刚生完孩子的头三天，月子餐不能吃油腻的东西，一定要清淡，一旦吃了大补的东西，奶水有可能会堵住。

2.刚生完孩子一定要吃热的蔬菜，吃水果也放在热水里温一下。

3.所有热性的东西：如红枣、桂圆、火腿、老母鸡等，要在恶露干净后再加入月子餐食谱中去，否则恶露会一直不干净的。

4.红肉（猪牛羊）白肉（鸡鸭虾）交替吃，红肉补铁，白肉补蛋白质，鸡蛋最多吃2个/天.5.喝汤一定不要忘了吃里面的肉，汤里营养最多25%，其余都在肉里。

6.必须选用慢火烘焙且100%纯的黑麻油 , 选用爆透的老姜。“爆透”的老姜的皮会分泌一种碳素，对人体有温和的热补作用，若老姜不爆透，则其本来含有会“发”及“刺激”的特性，令产妇吃后，易造成容易流汗、长痔疮、咳嗽、荨麻疹，不可爆焦否则会太刺激，易造成上火，咳嗽等症状。

下面一部分介绍月子期间应该吃的菜的菜谱。

这些食物，不光是开胃、催乳，还能促进伤口恢复。以后一定要老公，婆婆，还有妈妈认真看看~ 1.猪脚姜

推荐理由：猪脚姜，广东产妇坐月子时必吃的传统滋补美食。它具有健脾胃、补气血、通乳汁、散瘀血之功能。在广东，如果家有产妇的话，一般都会在分娩前一个月把猪脚姜准备好，任凭猪脚、姜和鸡蛋在甜醋中泡浸一个月后再吃，这样会效果会更加显著。

食材：猪脚1000g、姜500g、甜醋3000g、红糖适量、鸡蛋适量 做法：

1.猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。2.锅烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状，捞起

3.姜去皮切块。放开水锅中煮5分钟。4.取出，放进锅中煸至两条有焦焦的感觉。5.鸡蛋煮熟，去壳备用。

6.甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好姜块。7.加入猪脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转中小火继续1小时，熄火。

8.第二天就可以吃了，被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵

2.木瓜炖鲫鱼

推荐理由：这款汤很适合坐月子里吃，鲫鱼的营养不多说，只要是产妇，人人都吃，又下奶。

食材：鲫鱼500g、木瓜1个、料酒1汤匙、盐适量、黑胡椒适量、姜1块 做法：

1.木瓜去皮去籽切块，姜切片。

2.鲫鱼处理干净，在鱼鳃下和鱼尾各切一刀，抽出腥线。3.锅里刷一层油烧热，放入鲫鱼中火煎制。4.放入料酒煎至两面金黄。

5.煎好的鱼放进砂锅放姜片，倒入适量的开水，大火煮15分钟。

6.放入木瓜块继续煮15分钟，放入盐调味，撒上黑胡椒。

3.冬瓜荷叶煲老鸭

推荐理由：这款汤很适合坐月子里吃，刚生完宝宝，产妇身上水肿还没消下，而冬瓜是利尿的，是消肿佳品，和鸭肉一起炖，补而不腻，营养是相当的好

食材：鸭 400g、冬瓜200g、荷叶15g、陈皮5g、盐2g、花雕酒25ml 做法： 1.鸭洗净，切块 2.冬瓜去瓤后切片 3.荷叶洗干净，剪段

4.炒锅烧热，鸭放入锅中煎至变白 5.倒入花雕酒烹一下，盛出，倒入砂锅中

6.加入冬瓜、荷叶、陈皮，加清水没过鸭，加盖，小火炖1小时即可

4.霸王花煲猪骨

推荐理由：霸王花煲汤具有清心润肺的作用。其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料，和猪骨一起煲汤，清甜不油腻，清热又滋润 食材：霸王花50g、猪骨头500g、盐适量、蜜枣2粒 做法： 1.猪骨头剁成小块，冷水入锅焯去血污，洗净 2.冲洗霸王花，用清水浸泡。3.猪骨放入少量清水的砂锅中 4.浸泡过的霸王花连水一起倒入砂锅

5.放入两粒蜜枣，大火煲开，转小火煲2小时即可

5.金银菜南北杏煲猪肺

推荐理由：一碗好喝的汤，讲究的是小火慢炖，汤色如茶。把猪肉、猪肺、南北杏。这些食材搭配一起，营养很丰富，清润可口、滋阴润肺，平时可以多喝几碗

食材：白菜、菜干、猪肉、南北杏若干、蜜枣2颗、猪肺、姜2片 做法：

1.菜干用水泡软,洗净后切成两段。

2.猪肺买回来以后,先用水管把水灌到猪肺里面,然后再把水挤出来,如此反复多次,直到把猪肺里的血污冲干净为止,再将猪肺切成大小合适的块状,放锅里飞一下水，捞出来洗干净之后再放锅里把水烘干。

3.最后把所有的材料放煲里煲2小时即可。

6.鱼腥草炖鸡汤

推荐理由：鱼腥草有神奇的消炎作用，产妇吃了鱼腥草就不容易得乳腺炎，同时又能促进体内生产时的伤口愈合，是非常不错的月子食谱

食材：鸡肉400g、姜适量、盐适量、鱼腥草适量 做法：

1.鸡肉撕去鸡皮，斩成小块

2.鸡肉充分洗净，用清水浸泡，备用 3.老姜一块，洗净拍扁 4.锅里加清水，将鸡肉和老姜一起放入锅里焯水； 5.适量鱼腥草（不足1g）泡水

6.焯水后的鸡肉，用凉白开冲洗掉浮沫； 7.炖锅里倒入适量清水，把鸡肉和鱼腥草放进去 8.大火烧开，转中小火，炖至鸡肉熟软

7.米酒猪肝汤

推荐理由：酒酿有补血养颜、舒筋活血的作用，产妇乳汁分 泌不足时，喝酒酿可以促进乳汁分泌，增加奶量。而猪肝中铁质丰富，是补血食品中经常用的食物。这一道酒酿和猪肝的结合，是产后理想的食谱

食材：猪肝300g、酒酿1碗、黑芝麻油2勺、姜1块、粗盐1勺、盐适量 做法： 1.准备原料。猪肝在水里泡两个小时，中间换四次水。2.切薄片，加入粗盐搓洗。

3.搓洗好的猪肝在一汤匙料酒里泡10分钟。4.姜切片，猪肝泡好

5.锅里倒入黑芝麻油，煸炒姜片到焦黄放入猪肝炒断生。6.放入一碗米酒煮开，依据口味调入少许盐即可。

8.姜糖月子酒鸡

推荐理由：姜糖月子酒鸡，能健脾暖胃、驱风避寒、大补元气；更重要的是，妈妈们经常食用姜糖月子鸡，可以把营养成份通过乳汁传递给宝宝，让宝宝的肠胃变得更好，不仅不易拉肚子，更能让体质变强，不易生病。

食材：鸡肉500g、月子酒250g、姜糖50g、清水适量 做法：

1.鸡肉切块，洗净备用。2.热锅入油，放入鸡肉翻炒3分钟左右。3.倒入适量清水，放入姜糖，并倒入月子酒。4.中火煮开，改小火煮约30分钟。5.鸡肉熟透后即可起锅

9.、花生猪手汤：

此汤含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素，是产妇下奶佳品。

原料：猪蹄花生、盐、味精、料酒、姜片、葱段、各少许。

制作：将猪蹄放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱段、姜片、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色，加盐、味精，搅匀即成。

10、益母木耳汤：

益母草是妇科要药，不论胎前、产后都能起到生新血去淤血的作用。木耳有凉血止血的作用。此汤能养阴清热、凉血止血。可用于防治产后血热、恶露不尽。症状为产后恶露过期不止，量多，色紫红，质粘稠，有臭味，面色潮红。配料: 益母草50克，黑木耳30克，白糖30克。

操作:

1、益母草用纱布包好，扎紧口；黑木耳水发后去蒂洗净，撕成碎片。

2、锅置火上，放入适量清水、药包、木耳、煎煮30分钟，取出益母草包，放入白糖，略煮即可。

特点：甜香，软滑。

11、黄焖勺鸡

配料:主料：勺鸡2 只。

调料：精盐、酱油、甜面酱、白糖、味精、八角茴香、淀粉、花椒油、葱末、姜末、素油。

特色:黄焖勺鸡可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分。食之可健脾胃，滋补强壮，健康少病。(中国孕育网)

操作: 1.将勺鸡去毛、内脏、脚爪洗净，放锅内煮半熟捞出洗净，剁成块。2.锅加油烧热，放入茴香炸一下捞出不要，放葱、姜煸锅，加甜面酱炒熟，放入鸡块、盐、酱油、白糖，添适量汤烧开，撇去浮沫，盖上盖，放火上火靠至肉烂汤浓时加味精，用湿淀粉勾芡，淋花椒油，出锅装盘即可。12.、鸡蛋黄花汤：

养肝明目、滋补阴血、生精下乳，本品营养全面，补益之功较为平和，并有保持大便通畅作用，产妇食之，既有补益，又可利肠。

原料：鸡蛋3个，黄花、白菜心各10g，海带、木耳各5g。

调味料：酱油3g，精盐2g，味精1g，高汤350g 做法：1.将海带泡好洗净后切丝。

2.黄花拣择洗净后切段。3.木耳泡发、洗净。4.鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

5.锅内加高汤烧开，放入味精及海带、黄花、木耳、白菜心，烧开后再冲入鸡蛋，再烧片刻后勾芡即成。

营养：内含蛋白质19.8g，脂肪19.4g，碳水化合物5.2g，钙126.5mg，磷483.7mg，铁5.6mg，维生素A1385.4国际单位，维生素B10.2mg，维生素B20.44mg，尼克酸0.45mg，维生素C10.4mg，能产热298kcal。

13、肉末蒸蛋：

鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。原料：鸡蛋3个，猪肉50g

调味料：葱末、太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g

做法：1.将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水(适量)搅匀，上笼蒸熟。2.选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。3.锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水(适量)，用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。

营养：内含蛋白质25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，钙107.8mg，磷428.8mg，铁7.2mg，维生素A1392.5国际单位，维生素B10.4mg，维生素B20.5mg，尼克酸1.6mg，维生素C2mg，能产热918.3kcal。

14、蛋奶炖布丁：

养血生精、滋阴养肝、补益脏腑、清热生津、下乳催乳，产后妇女及乳母食用能促进母体恢复及乳汁分泌。原料：鲜牛奶250g，白糖125g，鸡蛋135g

做法：1.将牛奶分为两份，一份与白糖混合，放在小火上慢慢加热使白糖溶化。2.布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗净擦干，涂一层薄油备用。

3.锅中加水15g，糖50g，小火慢熬至金黄色后，趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层(约50px厚)。

4.鸡蛋打入碗内搅打均匀，先加冷牛奶搅拌，再倒入加糖溶化的热牛奶搅匀，然后用细筛(或干净纱布)过滤即成蛋奶。

5.将蛋奶浆倒入布丁模内(装至八分满)，入笼微火炖约20分钟，至蛋浆中心熟透即可出笼，冷却后覆于小玻璃(或小茶碟)上即可食用。

营养：内含蛋白质24.4g，脂肪26.3g，碳水化合物128.2g，钙356mg，铁4.3mg，维生素A1326国际单位，维生素B10.3mg，维生素B20.7mg，维生素C0.3mg，能产热8170kcal。[功能] 养血生精、滋阴养肝、补益脏腑、清热生津、下乳催乳，产后妇女及乳母食用能促进母体恢复及乳汁分泌。

15、皮蛋瘦肉粥：

益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。

原料：白米150g，瘦猪肉250g，水发腐竹50g，皮蛋2个g，麦片30g

调味料：生油40g，精盐15g，味精3g

做法：1.将瘦肉切成两块，用精盐10g分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜，成为瘦咸肉。

2.腐竹洗净、切粒。3.皮蛋去壳洗净，切成数块。4.白米洗净，用精盐5g，生油20g拌匀，成为油盐米。

5.将清水(2000g)放入锅内烧沸，倒入油盐米、腐竹粒，并稍加拌匀，煮15分钟，放入洗净的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的生油，继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟，视粥呈乳糊状时即可离火，瘦肉捞起，撕成肉丝，并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内，煮沸片刻，即可放入精盐及味精调味。

营养：内含蛋白质104.4g，脂肪140.8g，碳水化合物341.8g，钙352.7mg，磷2067.8mg，铁21.8mg，维生素B12.5mg，维生素B21mg，维生素C0.3mg，能产热2132.2kcal。

以上是较常见的菜谱，产妇做月子期间还应该有其它的的饮料啦，饭食啦之类的。另外再附上一些不常见的菜谱。这个也都是需要注意的哦！

1.月子饮料(代替美颜茶)：

(生津止渴，消食减脂，减轻子宫收缩时的腹疼)材料：干山楂300克，水2500ml。

1.将山楂加入水中大火煮开后，加盖转小火煮20分钟，约剩2000 ml；

2.将汤滤出倒入容器，放入适量的黑砂糖（红糖）搅拌均匀，冷却后放入冰箱冷藏。使用阶段：月子期间全阶段食用.注：喝时需加热，一日量约400ml。

2.生化汤：产后调养名方

生化汤是妇女产后的常用方剂，某些地区习惯将此方作为产后必服之剂。中医认为，淤血不去，新血不生。本方能化淤生新，所以名为“生化汤”。

药方组成 : 全当归24克，川芎9克，桃仁（去皮尖）6克，干姜（炮黑）2克，炙甘草2克。

用法:一般是从产后第3天开始，水煎服，或酌加黄酒同煎。每日1剂，分2次服。连续服用3～7剂即可。

3.薏仁饭: 功效:消除浮肿,排除多余水分.材料（一日份）：薏仁米半杯（一次性水杯），白米一杯，水150 ml。

1.将材料洗净，水中浸泡3~4小时，以水超过材料1.5公分左右；

2.将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

4.五谷饭: 材料（一日份）：白米半杯（一次性水杯），小米1/4杯，米仁（或燕麦片）1/4杯，玉米渣1/4杯，糯米1/4杯，1．将材料洗净，在水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右；

2．将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

5.红糖糯米粥: 做法(三日量)注意：可作为早餐食用

糯米150克,福圆(龙眼)肉100克,米酒水2000cc, 红糖200克

1.将糯米与福圆肉放入米酒水中，加盖泡8小时。

2.将已泡过的材料以大火煮滚后，加盖改以小火煮1小时。3.熄火，加入红糖搅拌后即可食用。

6.首乌猪心汤：

主料：猪心500克 , 何首乌50克,枸杞子50克 , 盐4克 把猪心洗净，放入锅内，加入何首乌片、枸杞子及清水适量，用文火煮1小时，加盐。食物相克: 何首乌：忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。枸杞子：一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

7.膳食排骨做法: 功效：预防腰酸背痛，补充体力

材料：排骨200克，膳食包一袋（杜仲8克，黄芪5克，当归5克，枸杞12枚，大枣2枚），麻油35ml，带皮老姜5片，水600ml。

1．将排骨在开水中汆烫变色后，沥干备用；

2．麻油以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

3．加水、排骨、膳食包一同大火煮开，转小火加盖炖煮50分钟即可。

注：包药材的膳食包袋，可在超市买可封口的茶包袋替代。

8.黄豆糙米饭: 材料：糙米、黄豆

做法：黄豆泡一夜，和糙米同放进电饭煲煮熟即可。糙米吸水，所以应多放些水。

9.竹荪莲子猪心(或排骨): 功效：补脾益肾养心；调节肠胃，帮助改善睡眠。材料：猪心（排骨）180克，带皮老姜5片，麻油35 ml，莲子6枚，竹荪20克，水300 ml。1．材料洗净，切好沥掉水份备用； 2．莲子放入水中加盖泡一小时；

3．麻油以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

4．放入猪心（排骨）转大火炒至猪心变色，加入竹荪、莲子及水煮开后转小火煮45分钟，熄火乘热吃。食用注意: 干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，竹荪并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。食用禁忌: 1.竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。

2.在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色，这种黄裙竹荪有毒，不可食用。当归鱼汤: 功效：活血补血，补充营养。

材料：鱼120克，带皮老姜5片，黑麻油45ml，当归3片，水350ml。

1.将油倒入锅中大火烧热，转小火，放入老姜爆至褐色，但不要焦黑；

2.加入鱼、水及当归转大火煮开，加盖转小火煮5分钟熄火即可。

10黑米饭：

功效：开胃益中,健脾暖肝,明目活血,美颜。

材料（一日份）：黑米一杯（一次性水杯），白米半杯。1.水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右； 2.将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

11.首乌鱼汤: 功效：补肝，益肾，养血，美颜等。

材料：鱼120克，带皮老姜5片，制何首乌3片，枸杞8粒，麻油45ml，水350ml。

1.麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

2.放入鱼肉、首乌、枸杞、水用大火煮开，转小火，加盖煮5分钟后熄火。

12.麻油猪肝: 功效：富含维生素A、B2、铁、磷的麻油炒猪肝，有助于产妇将污血排出体外。材料：猪肝200克，带皮老姜5片，胡麻油30ml，水260ml。1．猪肝洗净，切成0.5公分厚度；老姜刷洗干净，连皮一起切成薄片；

2．麻油倒入锅内以大火烧热，放入姜片，改转小火爆至姜片两面均皱起来，且呈褐色，但不能焦黑；

3．转大火，放入猪肝快炒至变色，加水煮开后立即熄火，趁热享用。

13.红豆汤:

（强心利尿。但红豆吃多易胀气，故每日需控制在2碗以内。）材料（一日份2碗）：红豆(70g)，带皮老姜、黑糖，水500ML。1.将红豆用清水洗净后沥干； 2.加500ML水加盖泡8小时； 3.大火煮滚后转中火继续煮20分钟（加盖），熄火加入适量的黑糖调和即可食用。

14.麻油鱼汤: 功效：补充蛋白质和钙质，鲫鱼、鲢鱼还有促进乳汁分泌的作用。

材料：鱼120克，带皮老姜5片，麻油45ml，水350ml。1.麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

2.放入鱼肉转大火煮开，转小火，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。

15.干贝鱼汤: 功效：滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。

材料： 鱼120克，带皮老姜5片，干贝12粒，麻油45ml，水350ml。

1.将材料洗净，另将干贝用稍温的水泡发10分钟； 2.麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

3.放入鱼肉、干贝、月子水用大火煮开，转小火，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。

16.生菇鲜鱼汤:(此为一顿的量)1、10克香菇洗净，切片；10克枸杞洗净；半盒豆腐洗净，切块。

2、先用黑芝麻油40毫升将老姜炒至褐色不焦黑。

3、鱼90克，材料及水300毫升煮开，转小火，加盖，煮5分钟后熄火，即可食用。

17.十全炖鱼汤：

材料：鱼120克，带皮老姜5片，十全包一包（人参1片，肉桂1片，川芎1片，熟地黄1片，茯苓1片，白术1片，甘草1片，黄芪1片，当归1片，白芍1片），麻油45ml，水350 ml。

1.麻油以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

2.放入鱼肉、十全包、水用大火煮开，转小火，加盖煮10分钟后熄火.18.香菇鱼汤的做法：

功效：增强新陈代谢、帮助消化、减少胆固醇

材料：鱼120克，带皮老姜5片，香菇5片，麻油45ml，水350ml。

1．将材料洗净，另将香菇用开水泡发20分钟；

2．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑

3．放入鱼肉、香菇、水用大火煮开，转小火，加盖煮10分钟后熄火，即可享用。

19.素炖汤的专业做法：

材料：

A，丝瓜50克、青豆粒或碗豆粒50克、月子水600毫升 B，胡萝卜100克、新鲜山药100克、月子水600毫升 C，新鲜玉米粒100克、胡萝卜100克、月子水600毫升 D，泡发好的黑木耳100克、新鲜菌菇100克、帝伊家胡麻油25-50克、帝伊家月子水600毫升、爆老姜5克 E，动物血或豆腐100克、泡发好的海带100克、帝伊家胡麻油25-50克、帝伊家月子水600毫升、爆老姜5克 做法：海带或黑木耳须入油锅炒香，后加入爆老姜、月子水和其他食材，而A、B、C类素炖品是直接入砂锅炖煮30-40分钟。

20.素炖汤的大众做法：

适量香菇、莲子、红枣、枸杞、山药，加米酒水炖至酥烂。以上材料可独自使用，也可一起使用。

21.麻油腰花：

功效：促进新陈代谢，促进收缩骨盆腔及子宫。

材料：猪腰子一副（即2个猪腰），带皮老姜5片，麻油40ml，水300ml。

1．将猪腰子洗净后切成两半，把里面的白色尿腺剔出； 2．将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后，切成三公分宽的小片；

3．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

4．转大火，放入猪腰片炒至变色； 5．加水煮开，马上熄火，乘热吃。

22.山药腰花：

功效：补肾气，健脾，促进收缩骨盆腔及子宫。

材料：猪腰子一副，山药100克（约2小根），带皮老姜3片，麻35ml，水300ml。

1．将猪腰子洗净后切成两半，把里面白色尿腺剔出，山药切成小段备用；

2．将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后，切成三公分宽的小片；

3．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

4．转大火，放入猪腰片炒至变色；

5．加入坐月子水及山药煮开，转小火，煮45分钟即可。

23.药膳腰花:

功效：补肝肾，强筋骨，防止腰酸背疼、关节疼痛、脚软无力等。

材料：药包1包（杜仲、续断、黄芪各6克；当归5克、枸杞10克、党参8克、红枣2粒），猪腰子一副，带皮老姜5片，油35ml，水300ml。

1．将猪腰子洗净后切成两半，把里面的白色尿腺剔出； 2．将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后，切成三公分宽的小片；

3．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

4．转大火，放入猪腰片炒至变色；

5．加水及药包袋煮开，转小火，煮45分钟即可。

24.黑木耳腰花:

功效：强身补腰，养颜补血，补充铁质等。

材料：猪腰子1副，黑木耳（干）2克，带皮老姜5片，麻油35ml，水300ml。

1．黑木耳用温水泡1小时，以泡软为标准，捞出，沥水备用；

2．猪腰剔除尿腺，洗净切好花纹备用；

3．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

4．转大火，放入猪腰炒至变色，放入黑木耳同炒10秒； 5．放入水煮开，转文火煮10分钟即可食用。

25.杜仲腰花:

功效：促进骨盆及子宫收缩；防止腰酸，改善下肢无力、尿频等。材料：猪腰子1副，杜仲3片，带皮老姜5片，麻油35ml，水300ml。

1．将杜仲于水中煮开，转文火加盖煮40分钟取汁备用； 2．将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后，切成三公分宽的小片；

3．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

4．转大火，放入猪腰炒至变色；

5．放入1中的汤汁煮开，熄火，乘热吃。

26.胡萝卜排骨:

功效：提高免疫力，增强抵抗力。

材料：排骨200克，胡萝卜100克（约1根），带皮老姜3片，麻油20ml，水600ml。

1．将排骨在开水中汆烫变色后，沥干备用；

2．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

3．将胡萝卜、排骨放入锅中翻炒10秒钟，加入月子水转大火煮开后转文火炖煮50分钟。

27.四神腰花: 功效：补气、利水，促进新陈代谢，帮助入睡等作用。材料：药包1袋（干淮山药15克，薏仁15克，莲子3颗，芡实15克），猪腰子一副（即2个猪腰），带皮老姜5片，麻油35ml，水300ml。

1．将猪腰子洗净后切成两半，把里面的白色尿腺剔出； 2．将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后，切成三公分宽的小片；

3．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

4．转大火，放入猪腰片炒至变色；

5．加入子水及药包袋煮开，转小火，煮45分钟即可。

28.归芪猪心: 功效：促进睡眠，养气补血。

材料：猪心200克，带皮老姜5片，当归3片，黄芪3片，麻油35ml，水300ml。

1．将当归、黄芪于水中煮开，转文火煮40分钟取汁备用； 2．猪心洗净切半公分厚度小片；

3．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

4．转大火，放入猪心炒至变色；

5．放入1中的汤汁煮开，熄火，乘热吃。

29.时令蔬菜: 功效：促进消化，预防便秘。

材料：第二周以红色蔬菜为主，如：胡萝或红苋菜等；第三周以后只要是温和的蔬菜均可选择，有些菜在烧制时可搭配少许的枸杞。

1．将蔬菜洗净，带皮老姜切成薄片；

2．用适量的麻油及老姜快炒，再加些月子水使之沸腾后煮烂即可食用。

30竹荪干贝鸡:

功效：调整体质，恢复体例。

材料：鸡肉半只，带皮老姜7片，竹荪7克，干贝10粒，麻油45ml，水450ml。

1．鸡肉洗净切成块状，老姜洗净切成薄片；

2．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

3．转大火，放入鸡块炒至鸡肉约七分熟；

4．加水、竹荪、干贝同煮，加盖煮滚后，转小火煮30分钟即可。

31.台湾油饭的做法： 功效：促进肠胃蠕动，防止产后内脏下垂。

材料：糯米40克，去柄香菇6克，胡萝卜6克，大蒜6克，五花肉30克，虾米6克，带皮老姜5片，麻油适量，水100ml。1．糯米洗净沥干后，于水中泡8小时后捞起沥干，泡过的水备用；

2．将香菇、虾米泡入1中留下的水中，泡软后香菇切成粗丝；

3．老姜、五花肉、胡萝卜均切成粗丝；

4．锅子加热后放入4大匙麻油，将老姜、大蒜放下炒成浅褐色具香味；

5．加入虾米、香菇、五花肉及胡萝卜炒至香味出来出来即取出；

6．锅内重新加热，放入三大匙麻油烧热，糯米下锅炒至粘性，加入5中的材料一起炒；

7．将炒好的材料放入蒸锅内，并加入泡过虾米及香菇的月子水，分量需盖过所有材料；

8．放入蒸笼或电饭锅内，蒸熟即可食用。

32.麻油鸡:

功效：滋补营养，恢复体力。

材料：鸡肉（老母鸡最佳）半只，带皮老姜7片，麻油45ml，水450ml。1．鸡肉洗净切成块状，老姜洗净切成薄片；

2．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

3．转大火，放入鸡块炒至鸡肉约七分熟；

4．将水由锅子四周往中间淋入，加盖煮滚后，转小火煮30至40分钟即可。

33.山药炖鸡: 功效：补肾强腰，滋阴养颜，调节肠胃。

材料：鲜山药80克，鸡肉半只，带皮老姜7片，麻油45ml，水450ml。

1．将材料洗净沥干；

2．鸡肉洗净切块，山药洗净切成小块；

3．将油倒入锅中大火烧热，转小火，放入老姜爆至褐色，但不要焦黑；

4．转大火，放入鸡块炒至鸡肉约七分熟；

5．加水、山药同煮，加盖煮滚后，转小火煮45分钟即可。

34.当归排骨:

34.功效：活血补血。

材料：排骨150克，带皮老姜5片，黑麻油35ml，当归3片，水350ml。1．排骨切成小段，汆水至变色备用；

2．将油倒入锅中大火烧热，转小火，放入老姜爆至褐色，但不要焦黑；

3．转大火，加水及排骨煮开，转小火炖煮45分钟即可。

35.首乌炖鸡:

功效：补肝，益肾，养血，美颜等。

材料：鸡肉半只，带皮老姜5片，龙眼肉3枚，制何首乌3片，枸杞8粒，麻油35ml，水450ml。

1．麻油以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

2．转大火，将鸡块倒入炒至7分熟；

3．加入何首乌、龙眼肉、枸杞及月子水煮开后，转小火煮35分钟即可。

36.药膳炖鸡:

功效：补充体力、补气、补血、补禁锢。

材料：药膳1包（当归6克、党参6克、黄芪10克、甘草4克、陈皮4克、柴胡4克、升麻2克、红枣7粒），胡麻油25ml，水450ml。

1．将药膳包于水中煮开，转文火煮25分钟取汁备用； 2．鸡肉洗净切成块状，老姜洗净切成薄片； 3．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

4．转大火，放入鸡块炒至鸡肉约七分熟；

5．放入1中的汤汁煮开，再转小火煮45分钟即可。

37.清炖花生猪脚:

功效：第三周奶水不足或清淡的产妇，可适量食用花生猪脚来补充奶源。

材料：花生（未调味的、自己煮、去皮去芽）45克，虾米（无调味、新鲜带壳的虾）25克，猪脚约150克，带皮老姜适量，去柄香菇8克，麻油30ml，水450ml。1.香菇要泡在十倍量的水中泡软、切丝备用；

2.花生放入水中滚开，稍凉乘热浆膜去掉剥成两半，去掉胚芽；

3.麻油加热后，放入老姜爆透，取出备用； 4.将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止取出备用；

5.放入花生炒一会儿，放入猪脚、老姜，最后加香菇、虾及水；

6.加盖烧滚后，装入炖锅慢炖约8小时。

38.四神猪肝粥的做法：

功效：促进代谢，帮助恶露和蜕膜的排出，进行温和的热补。先将莲子和薏苡仁用米酒加盖泡2个小时，将山药和猪肝（猪心）洗净、切丁，将以上食料加盖用大火煮开后转小火煮15分钟，即可食用。

四神粥的功效：强健脾胃，促进食欲，增强免疫力之功效。特别是对于剖腹产后肠胃功能较弱的女性尤为适用。另外对于做过手术的患者后期恢复也有很好的疗效。

39.红枣养肝汤的做法: 材料：红枣5-8枚。水300毫升（养肝汤在产前和产后都要喝。所不同的是，产前用的是水，产后用的是米酒水，就是月子水。因为很多人坐月子是一个月不吃盐，不吃油，不喝水的。）

1.红枣洗干净，挖去核。因为有核的话，吃了会内热。我做的时候，把红枣切成小块小块的。

2.把红枣放入300毫升水，加盖子浸泡2小时以上。我买了小炖盅，正常300毫升左右，也有盖子。我第一次煮的时候，浸泡了5个小时，比较美味。

3.把这个小碗放入蒸锅，隔水蒸半小时以上。我一般都小火蒸1小时。

PS：

1.养肝汤300毫升，分2-3次喝完，一天喝的总量不要超过250毫升。否则容易上火的。

2.此汤可以减轻产后手术的切口疼痛，特别适合剖腹产的。还可以帮助体内麻药的排出。顺产的妈妈也可以喝的，帮助排毒。

材料：猪肝30g，莲子3颗，薏苡仁20g，芡实15g，淮山药30g，米酒200ml。

40.四神粥的做法：

主料：茯苓(15 g)、芡实(睡莲)(15 g)、莲子(25 g)、山药(25g)、薏米(40g)、米(半杯)、水(1600ml)调料：油、盐

1.芡实、莲子、薏米洗净后用开水浸泡3~4小时。(莲子可以少泡一会)2.将所有材料放进锅里，开大火烧开后改小火，再煮20~30分钟。

3.粥煲好后放盐，用勺子搅拌均匀后关火即可食用。PS：要想节省煮粥时间，可以在第一步后用豆浆机打烂呈糊状熬煮。不管是用来煮粥或食用都可以！

第三篇：新妈妈食谱制作详解（1）：2100千卡易消化月子食谱

新妈妈食谱制作详解（1）：2100千卡易消化月子食谱

2015年3月8日

16:42

中国人都十分重视“月子”中的营养供应，这是从食物供应不足的时代延续下来的一种习惯，但也有一定的科学根据。那么，孕期、产后第一个月和产后1-2年的哺乳期，在营养需求方面有什么样的差异呢？

产后第一个月，也就是俗称的“月子”。在这段时间当中，产妇一方面要愈合生产过程中产道的损伤，一方面要准备分泌乳汁，还要补足孕期可能出现的营养储备亏空，对各种营养素的需求水平是非常高的，几乎达到女性一生当中的最高水平。这里特别需要补充的包括蛋白质，包括泌乳和恢复骨骼矿物质密度所需的钙，愈合伤口和分泌乳汁所必需的各种B族维生素，还包括弥补失血和重建肝脏铁储备所需的铁元素。

在我国2014年公布的最新膳食营养素参考值当中，对新妈妈的营养素供应标准是：蛋白质在孕前基础上每天增加25克，钙增加200毫克，钾增加400毫克，铁增加3毫克，锌增加4.5毫克，维生素A增加600微克，维生素B1和B2均增加0.3毫克，维生素C增加50毫克。叶酸的建议增加量比孕期略低，从200微克降低到130微克，继续服用叶酸片或复合维生素片仍是有益无害的。

和孕期相比，产后第一个月少了胎儿生长的需求，多了愈合伤口和泌乳的需求。和后面的哺乳期相比，产后第一个月的乳汁分泌量较少，而且暂时处于月经停止状态，体力活动也比后面大幅度下降。

由于各国的营养标准都没有给“月子”制定一个单独的营养标准，所以具体的营养素和能量供应量要靠营养师根据实际情况进行调整。总体而言，蛋白质和微量营养素按照哺乳期标准即可满足各种情况的需求，但是，具体要供应多少千卡能量，则需要因人而异，全面权衡。

产后有分泌乳汁的需求，这是增加热量供应的因素；但还要考虑到能量需求减少的因素——产妇不需要再负担沉重的胎儿和附属组织，而且大部分时间并不劳作，比平日有更多的时间卧床休息，体力活动水平大大降低。同时，产妇在孕期体重已经有所增加，其中身体储备的脂肪组织，或者说身上增加的肥肉，主要就是为了产后分泌乳汁而准备的，它是一个巨大的能量库存，绝对不能忽视。

综合这些的因素，月子中的食物能量供应并不需要很高，而重在提高微量营养素供应。具体供给多高的热量才合适，则要看三个方面的因素。

一是看产妇的体重和健康状况。

如果孕期增重已经过高，则在保证维生素和矿物质供应的前提下，产后热量要比推荐值适当下调，特别是减少脂肪和精白淀粉的供应量——身上储备的脂肪已经够多了。否则，每天卧床不动，还吃得过多，烹调油腻，必然导致体重居高不下，甚至继续发胖，增加此后患上脂肪肝、糖尿病等疾病的危险。反之，如果孕期增重不多，身体偏于瘦弱，消化吸收功能又不好，就要注意趁这个充分休息的机会恢复胃肠功能，增加食物热量和蛋白质的供应，提高维生素和矿物质的摄入量，以保证伤口复原，保证乳汁分泌，并补充此前耗竭的身体营养素储备。

二是看产后的乳汁分泌需求。

有些产妇因为种种原因决定不给孩子哺喂母乳，那么哺乳所需的热量就不需要在膳食中考虑。如果按哺乳母亲的热量要求来制作食谱，必然导致身体发胖。如果要保证母乳喂养，就需要充分供应泌乳所需的营养成分，特别是蛋白质、钙和Ｂ族维生素等乳汁中分泌量较大的营养素，热量也必须适当提高。特别是初乳中含丰富的免疫相关蛋白质，因此蛋白质的供应量必须保证。

三是看产后的体力活动大小。

有些产妇是剖腹产，卧床时间较长；有些产妇是自然分娩，产道损伤不大，较早起床做轻度活动。有些产妇需要自己照顾婴儿，甚至过两周时间就开始操持家事，有些则有几个家人轮番照顾，一个月中很少体力活动。这些都应在个性化订制食谱当中给予考虑，尽量做到热量消耗和食谱供应相平衡，促进产妇最快地恢复正常体型，避免产后发胖。

此外，食谱的具体内容，还要看产妇的消化吸收状况而定。由于生育过程十分疲劳，部分产妇体力较弱，特别是日常消化能力较低的产妇，这时消化能力更是容易下降。故而，对体弱者来说，产后一周的食谱应注意容易消化吸收，无需严格控制食量，按自己的胃口吃饱即可。有些家庭怕产妇吃不饱，拼命塞给产妇油腻食物，殊不知这样往往会给消化吸收系统过重负担，效果适得其反。

考虑到产后不久的婴儿尚小，母亲乳汁分泌量总体也较少，只要所供食谱营养平衡状况良好，产妇食量会在一个月时间内慢慢增加，不必太过着急。尤其不需要大量油腻汤汁，更不要用油炸熏烤食物。

胃口好又无需减肥的产妇可以按自己的食量吃到饱，能量供应在2100-2300千卡均为正常。需要减肥的产妇可以把热量控制在1900-2100千卡之间。

对需要哺乳的产妇来说，食谱要照顾到哺乳的需要，在不影响主食摄入量的前提下，宜供应较多的水分和汤羹类食物。同时，考虑到产妇体力活动较少，最容易发生便秘问题，还要在不影响消化的前提下，尽量供应充足的膳食纤维，使排便顺畅，减少痛苦。

下面就是一个产后第一周的产妇食谱。它的热量为2100，考虑到了容易消化的问题，而且各种营养素的供应量都充分达到产后一个月内哺乳母亲的需求。

同时，它也适合消化不良和需要增加体重的孕期妇女和未孕女性日常食用。

以下为付费阅读内容

早餐：小米大黄米甘薯粥（小米20g，大黄米10g，红心甘薯50g）总量约1碗半

麦维面包1大片，或长方形小面包三分之一个，30g（市售含维生素面包均可使用），加葡萄干1小把（15g）。

海苔肉松蛋羹（鸡蛋1个60g，海苔碎1g，猪肉松1勺10g）。鸡蛋打匀，加海苔和肉松混匀，蒸到嫩嫩凝固即可食用（海苔和肉松有咸味，不用加盐）

上午点：

醪糟牛奶1大碗（市售醪糟半杯100g，全脂牛奶1杯200g，枸杞子10g）。醪糟和枸杞子一起加热到沸腾，立刻关火，略凉，倒入牛奶混匀，不烫嘴时即可食用。

午餐：炒糙米糯米枣肉豌豆大米饭1碗（甜豌豆20g，白糯米20g，炒过的糙米30g，去核大枣3个约20g，一起加水煮成米饭，趁热吃）。市售新鲜糙米放铁锅中，中火翻炒到微微发黄，有香气时，即可停火盛出备用。甜豌豆可以使用超市的速冻豌豆。

菠菜肉丸汤（三肥七瘦猪肉30g、鸡胸肉30g、洋葱20g，菠菜150g，去油鸡汤100g）。猪肉和鸡胸肉一起剁碎，加少量盐搅上劲，加洋葱、姜末一起剁，做成丸子。菠菜提前在沸水中焯半分钟捞出。锅中加入鸡汤和水，烧沸，加入丸子煮到变色，加入焯好的菠菜，再煮个沸腾，即可关火盛出食用。洋葱可以用小葱、大葱替代。注意尽量少放盐。

麻酱拌蒸茄子（紫色长茄子1大根250g，切2寸长的条，放蒸锅中蒸15分钟到软烂。芝麻酱10g，加热水和半汤匙生抽酱油，拌匀浇在茄子上即可）。

下午点：酸奶1小杯，放到室温后食用。山楂苹果桂圆酸枣汤1碗（去核富士苹果半只100g，鲜山楂3个10g，带核酸枣1汤匙10g，桂圆半汤匙10g）。也可以用干的山楂片煮。

晚餐：炒糙米糯米枣肉豌豆大米饭1碗（甜豌豆20g，白糯米20g，炒过的糙米30g，去核大枣3个约20g，一起加水煮成米饭，趁热吃）。和中午的主食一样。

花生蘑菇鲫鱼汤（花生1小把20g，鲫鱼1条150g，鲜蘑切片30g，茶籽油4g）。记得一定要少放油，轻轻煎一下就可以，加水和花生、鲜蘑一起煮25分钟成汤。汤只是淡白色，不要浓稠，否则脂肪含量太高，既不利于消化，又增肥。）

鸡汤煮油菜碎（新鲜油菜洗净切碎。去掉大部分浮油的鸡汤煮沸，加入油菜一起煮3分钟即可食用）。可以按口味加入几粒花椒、姜丝或一个干辣椒同煮，或撒入一点白胡椒粉等。

夜宵（8-9点）：核桃芝麻山药浆（核桃仁10g，白芝麻5g，山药干10g，放豆浆机中，加水打成1碗浆。如果豆浆机容量为900毫升，可以按比例安排原料，做出3-4碗浆）

由于一天中汤水总量较大，烹调中切忌多加盐，否则盐的总量会很大，增加肾脏负担，亦不利于补钙和泌乳。

营养分析：

按照2014年修订的轻体力活动哺乳期女性的能量和营养素参考摄入量标准，对该食谱进行营养评价。本食谱的目标是为体力和消化能力较弱的产后2周内女性提供容易消化的食物，食谱设计方案的总能量目标为2100千卡，同时有充足的蛋白质和其他营养素供应。

1 热量和三大营养素供应量

这份食谱一天当中的总热量为2104千卡，比哺乳期的平均能量供应推荐值2300千卡少约300千卡，是因为考虑到产后2周内体力活动很小，以及泌乳量很少，能量消耗下降的因素，同时也考虑到消化能力较弱的女性如果骤然提供高能量食物，消化系统可能不堪重负。

总蛋白质供应量为90.5克，达到哺乳期女性的蛋白质推荐供应量（70克）的129.3%。一日总脂肪71.0克，碳水化合物288.1克。蛋白质的供应量超过哺乳期女性的推荐供应量，能充分满足身体恢复和泌乳的需要。

各餐次能量、蛋白质和碳水化合物供应分析：

早餐（含上午点）能量657（396+263）千卡，碳水化合物103.6克，脂肪15.9克，蛋白质26.1克。早餐占一日热量的31.2

%。

午餐（含下午点）能量795（610+186）千卡，碳水化合物112.7克，脂肪27.2克，蛋白质31.5克。午餐占一日热量的37.8%。

晚餐能量（含夜宵）651千卡（553+98），碳水化合物71.8克，脂肪28.0克，蛋白质32.9克。晚餐占一日热量的30.9%。

三餐的热量分布接近早餐25%~30%、午餐35%-40%、晚餐30%~35%的膳食供能推荐比例。其中蛋白质的三餐分布比较均匀，能够有效保证各餐次蛋白质的利用率。三餐之间加餐液体或半固体食物的设计既增加了食物多样性，增加了水分的摄入量，又有利于避免一次食物摄入过多，消化负担太重的问题。

2 蛋白质质量评价

食谱中动物性蛋白质共42.7克，占总蛋白质90.5克的47.2%。豆类蛋白3.0克，总优质蛋白质比例为50.5%，达到哺乳期女性营养膳食所要求的40%以上优质蛋白质比例。一日中供应蛋白质的质量优良，分布均匀，能够得到高效利用。

3 营养素供能比评价

该食谱中的三大营养素供能比例分别为：蛋白质16.8%，脂肪29.7%，碳水化合物53.5%。我国推荐正常人的推荐范围分别是10%-20%、20%-30%、50%-65%，本食谱符合推荐的比例范围，蛋白质总量亦合理。

4 维生素供应量

该食谱中含有维生素B1

1.47mg（参考值1.50mg），维生素B2

2.12mg（参考值1.50mg），维生素C

211mg（参考值150mg），维生素A

1397微克视黄醇当量（参考值1300mg）。供应值分别相当于参考摄入标准的107.5%、97.8%、141.6%和140.4%。维生素A、B1和B2 均为我国国民膳食中容易缺乏的营养素。数据表明，该食谱维生素供应量足够充足，符合哺乳期女性的需求。

充足的维生素A供应有利于产道黏膜的修复，而供应充足的B族维生素和维生素C尤其重要，因为新妈妈的食物供应量与乳汁中的水溶性维生素含量有密切关系。B族维生素供应不足会导致哺乳期婴儿的维生素摄入量减少，甚至发生维生素缺乏症。

5 矿物质供应量

该食谱中含有钙 1162mg（参考值1000mg），铁32.5mg（参考值24mg），锌12.55mg（参考值11.5mg），钾4062mg（参考值2400mg），镁513mg（参考值300mg），分别相当于参考值的116.2%、135.6%、109.1%、169.3%和171.0%。可见，各矿物质元素的供应十分充足，符合哺乳期女性的需求。这里的钙、钾、镁元素供应量非常丰富。较丰富的钾不仅有利于钙的利用，而且有利于消除浮肿状态。充足的钾、钙、镁元素还有利于消除神经紧张状态，帮助产妇保持平和的心情，并帮助预防失眠情况，有利于产妇的身体恢复。

6膳食纤维供应量

据营养成分数据库不太全面的膳食纤维数据（大部分数据只有不可溶纤维，而未给出低聚糖、果胶等可溶性纤维数值），这份食谱中供应的膳食纤维数量为26.5g，达到每日25-35g的世界卫生组织推荐范围，远高于我国居民日常摄入量。

考虑到产妇体力活动量较小，供应丰富的膳食纤维有利于预防便秘，本食谱在保证营养素充足供应和容易消化吸收的基础上，选择了充足的蔬菜、水果、水果干、坚果、杂粮、薯类等食材来增加膳食纤维供应，还提供了富含油脂的核桃、芝麻、花生等，同时还通过合理烹调保持了较好的饮食口感，产妇完全不会感觉到粗硬难嚼。

食物选择和制作方法分析：

1 这份食谱考虑到了消化能力较差的产妇要改善消化吸收功能的需求，使用了容易消化的小米、大黄米、面包、糯米、炒糙米等食材，提升肠胃的接受度。虽然食谱中的主食三分之二为全谷杂粮和薯类，但质地柔软，食用后肠胃感觉会非常舒服。食谱中加入了少量糯米，因为研究发现虽然冷后的粘滞糯米食品不好消化，但新鲜烹调保持柔软状态的糯米食物趁热食用是非常容易消化的。同时，食谱中还添加了富含维生素B1的甘薯和豌豆，加上富含碳水化合物的枣、山药干和桂圆等食材，碳水化合物来源丰富，供应量十分充足。充足的碳水化合物和维生素B1相配合，有利于保证体能，也有利于维持良好的心情。

2 这份食谱考虑到了营养供应的均衡问题，一日六餐，两餐间提供加餐，使全天的血糖水平处于平稳状态，也使胃肠不至于因为一餐吃得过多而不堪重负。在加餐内容方面，选择了富含水份的枸杞醪糟牛奶、水果汤、酸奶、坚果浆，一方面是考虑到营养供应因素，一方面是考虑到分泌乳汁需要较多水分供应。食用这些液体食物，比喝白水更容易接受，水分在体内停留时间也比较长。

3 这份食谱考虑到在体力活动不多的情况下保证血液循环顺畅的问题，通过蔬菜、水果、水果干等食材，如山楂、枣、酸枣、桂圆、茄子、苹果、绿叶菜等，提供了较为丰富的类黄酮和维生素C等成分。同时，食谱中使用了含有微量酒精成分的醪糟，它经过加热挥发掉大部分酒精，仅剩极少一部分，有利于促进血液循环，又不至于因大量酒精而给产妇带来危害。

4 这份食谱考虑到控制脂肪数量和避免发胖的问题，烹调方法较为清淡，没有煎炸熏烤，以煮、焯、蒸等烹调方式为主。蔬菜、水果和水果干以温热形式食用，即便是体弱者，也不会影响到消化功能。待产妇消化吸收功能加强、体能恢复之后，即可过渡到正常吃生水果。

在食谱中使用了菠菜，因为经过焯水处理，不会妨碍钙和铁的吸收利用，而油菜中本来草酸含量很低。肉类使用剁碎做成丸子的方式来食用，鸡蛋用蒸蛋羹和调入丸子的方式食用，坚果用打浆和煮软的方式食用，都非常容易消化吸收。

5 这份食谱考虑到了钙供应的问题。由于我国传统膳食中钙摄入量较低，而大部分人膳食中的钾、镁元素也不足，使母亲孕期和哺乳期往往会出现钙负平衡状况。食谱中使用了乳制品、绿叶蔬菜和坚果等食材来增加钙、钾、镁元素的综合供应，也提供了大量的维生素K和钾、镁元素。

6 这份食谱考虑到膳食铁的供应问题，使用了瘦猪肉、鸡胸肉和肉松等含血红素铁的食材，以及水果干、坚果等植物性食材，加上充足的维生素C，有利于非血红素铁的吸收利用。小米和大黄米都是主食中含铁元素最多的品种，也是传统的产妇主食食材。

6 这份食谱使用了杂粮、薯类、蔬菜、菌类、水果、水果干、坚果、油籽、肉类、鱼类、奶类、蛋类等共计31种天然食材。其中含有740g蔬菜（不包括薯类），其中有350g绿叶蔬菜；100g水果，95g水果干，45g坚果油籽，70g肉类，80g鱼（去骨），80g蛋类，以及300g奶类。食材多样化程度高。

7 这份食谱的口味容易接受，食材容易获得，便于同类替换，烹调方法也较为简便，适用于南北方产妇使用。

食谱在孕妇和哺乳女性中的应用潜力：

这份食谱对孕4-9月不需要控制血糖的孕期女性和哺乳期女性来说，蛋白质和各微量营养素供应均足够充足，热量值也基本合理。如果再增加50-80克干重的主食，即可满足哺乳期的需求。如果不增加主食量，可以直接作为哺乳期女性的减肥食谱。

食谱在孕1-3月和未孕女性中的应用潜力：

该食谱的食物配料和制作方法均适合体重偏低、消化能力较弱的未孕女性和孕1-3月使用，营养素的供应值均高于推荐水平。由于热量值比推荐值高出300千卡，能够满足增加体重的需求。如果不需要增加体重，孕1-3月和未孕女性可以在使用该食谱制作食物的基础上，减少10%的食量，即可使热量达到标准，而营养素的供应量仍能满足孕早期和孕前的需要量。

食谱在男性中的应用潜力：

对轻体力活动的男性而言，这份食谱中的蛋白质、各维生素和矿物质的供应量均达到参考值的100%，仅仅是热量比年轻男性的推荐值2250千卡减少了150千卡，不需要控制血糖而想增重的男性可以在使用这个食谱的基础上增加10%的食量。

特别提示：如果产妇有特殊疾病，请按医嘱进行必要的治疗。如产妇对本食谱中的食材有过敏或不耐受反应，也需要咨询营养师，进行食材替换。

第四篇：孕妈妈的新年健康食谱.docx

孕妈妈的新年健康食谱

过年，每家每户都少不了做许多好吃的，这正好合了那些孕妈妈的意，趁此良机再为孩子多补充一些营养。可是，这样做一定会给孩子带来益处吗？不见得。

专家表示：孕妇吃得多，不一定对胎儿的健康有利，而且多吃会使孕妇发胖，从而引发一些妊娠疾病。其实，对准妈妈来说，如何吃得既营养健康又不会发胖，才是必修课题。

孕妈妈的健康饮食要则

定时定量

三餐不定时，最容易发胖，也会导致身体不健康。

拒绝外食

外面饭店常常采用高油、高盐、高糖等烹调方法，用这种方法制作出来的食物，所含胆固醇和卡路里相当高。

因此节日期间，孕妈妈不要为了省掉些家务事而常在外面吃饭，另外，为了能把握好自己的饮食，孕妈妈最好能自己动手，丰衣足食，这样做的好处在于，既能控制调味品的增加，又能在劳动中锻炼一下身体。

在此，我们提供一些健康食谱，供孕妈妈们参考：

青椒酿饭

材料：绿蕃茄、干香菇、洋葱、红甜椒、青椒、火腿肉、白饭。

调味料：咖哩粉、色拉油。

做法：干香菇泡软切细丁、绿蕃茄、洋葱火腿切小细丁。青椒、红椒对半去籽，一半切细丁另一半内部刮净备用。色拉油起油锅，将全部丁状材料入锅爆香，放入白饭及咖哩粉共拌。拌香之饭置于另一半青、红椒内，入烤箱以摄氏170度，烤25分钟。

功效：青椒、红椒含高量的维生素C。

乌鸡糯米葱白粥

材料：乌鸡腿、圆糯米、葱。

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调味料：盐。

做法：乌鸡腿洗净、切块滚烫洗净沥干。将乌鸡腿加4碗水熬汤，大火开后转小火，约煮15分钟，再入圆糯米煮，开后转小火煮。葱白去头须，切细丝，待糯米煮熟后，再加入盐调味，最后入葱丝闷一下即可。

功效：补气养血、安胎止痛，改善气血虚弱所致之胎动。

桔皮姜茶

材料：桔皮、嫩姜。

做法：新鲜桔皮洗净，用刀刮去内层白膜，切细丝备用。嫩姜洗净切细丝。将姜丝加两碗水煮，大火开后转小火，约煮5分钟，再放入桔皮煮1分钟，即熄火。当茶饮用。

功效：舒肝、解郁、止痛，可改善妊娠气郁、情绪不佳而造成的腹痛。

芝士手卷

材料：紫菜、芝士各一片、洋生菜、蕃茄。

调味料：沙拉酱。

做法：西洋生菜洗净，蕃茄洗净、切片。先铺上紫菜再将芝士、西洋生菜、大蕃茄依序排上。最后淋上沙拉酱并卷起即可。

功效：紫菜、芝士均富含钙质，但因芝士盐分偏高，如有高血压或水肿的情形，应限量食用。

香蕉薯泥

材料：香蕉、马铃薯、草莓。

调味料：蜂蜜。

做法：香蕉去皮、用汤匙捣碎，马铃薯洗净，去皮，移入电饭锅中蒸至熟软，取出压成泥状，放凉备用。将香蕉泥与马铃薯泥混合，摆上草莓，淋上蜂蜜即可。

功效：香蕉及马铃薯富含叶酸。怀孕前期多摄取叶酸食物，对于胎儿血管神经的发育有帮助。

豆豉蒸鱼

材料：鳕鱼一片、豆豉、姜丝、葱丝。

调味料：盐。

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做法：鳕鱼两面均匀涂抹上盐，再淋上豆豉。将姜丝及葱丝摆在鳕鱼上，放入电饭锅中隔水蒸约10分钟即可。

功效：易产气的食物少用，如：黄豆、笋豆、韭菜，再加上适度的运动，即可治胀气。

姜丝牛肉

材料：牛肉薄片、姜丝、蒜末。

调味料：酱油、色拉油、香油、芡粉、米酒、麻油。

做法：牛肉先以调味料腌约20分钟。起锅入油，待油热后以大火快炒牛肉片，牛肉熟后即可起锅。将牛肉与嫩姜丝搭配一起食用。

功效：牛肉富含铁质，有治疗及预防贫血的作用。牛肉应完全煮熟食用，避免生食。

田园风味

材料：香菜、洋葱、香菇、三色蔬菜、肉肠、白萝卜。

调味料：素蚝油、芡粉、砂糖。

做法：香菇用水泡软，白萝卜洗净、去皮、切段，入滚水中煮烂，取出中间挖空。香菇、豆肠、洋葱分别切小丁，香菜洗净剁碎备用。热锅入油，炒香洋葱及香菇，入肉肠、三色蔬菜、香菜拌炒后，填入白萝卜中。另起油锅入调味料拌匀，淋在白萝卜上。

功效：高纤维食物的摄取有预防便秘的做用。

大蒜鸡翅

材料：三节鸡翅、大蒜、香菇、新鲜百合一朵、红萝卜。

调味料：盐。

做法：香菇用水泡软，去蒂备用，香菇水留做炖汤用。红萝卜去皮，切成小块，将百合洗净一片一片拨开。鸡翅先以热水汆烫后捞起，锅中加入香菇水及香菇、大蒜、红萝卜等，一起炖煮至鸡翅熟烂，最后加入百合，以大火煮开即可。

功效：鸡汤、大蒜、红萝卜对感冒症状有缓解做用。

鲫鱼香菇汤

材料：鲫鱼、香菇、青菜、冬笋。调味料：盐。

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做法：鲫鱼洗净、入油锅中炸成金黄色。香菇洗净泡软，冬笋剥去外壳、切片，青菜洗净。将1.2加水熬汤，大火开后转小火煮约20分钟，加盐调味即可。

功效：补气、利水、消肿、改善小便不畅。

蛋黄莲子汤

材料：莲子、蛋。调味料：冰糖。

做法：莲子洗净加3碗水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖调味。将蛋去壳入碗中，将蛋黄挖出入莲子汤煮滚一下即可食用。

功效：养心除烦，安神固胎。

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第五篇：坐月子妈妈的四大饮食原则

坐月子妈妈的四大饮食原则

产后坐月子吃什么最好呢？营养专家要所产妇的身体情况，特别给出了月子其间的4大饮食原则，为了产后恢复更快，妈妈们可以参照以下建议进行调养。据营养医生推荐，新妈妈产后饮食应以精、杂、稀、软为主要原则。精是指量不宜过多

产后过量的饮食除了能让产妇在孕期体重增加的基础上进一步肥胖外，对于产后的恢复并无益处。如果你是母乳喂养婴儿，奶水很多，食量可以比孕期稍增，最多增加1/5的量;如果你的奶量正好够宝宝吃，则与孕期等量亦可;如果你没有奶水或是不准备母乳喂养，食量和非孕期差不多就可以了。

杂是指食物品种多样化

产后饮食虽有讲究，但忌口不宜过，荤素搭配还是很重要的。进食的品种越丰富，营养越平衡和全面。除了明确对身体无益的，和吃后可能会过敏的食物外，荤素菜的品种应尽量丰富多样。

稀是指水分要多一些

乳汁的分泌是新妈妈产后水的需要量增加的原因之一，此外，产妇大多出汗较多，体表的水分挥发也大于平时。因此，产妇饮食中的水分可以多一点，如多喝汤、牛奶、粥等。

软是指食物烧煮方式应以细软为主

产妇的饭要煮得软一点，少吃油炸的食物，少吃坚硬的带壳的食物。因新妈妈产后由于体力透支，很多人会有牙齿松动的情况，过硬的食物一方面对牙齿不好，另外一方面也不利于消化吸收。