海西 五年级上册教案

第一篇：海西 五年级上册教案

一、国菜之尊佛跳墙

教学目标：

1、了解佛跳墙的由来。

2、了解闽菜的大致情况。教学重点难点：

1、知道佛跳墙因何得名

2、培养热爱福州、热爱家乡的思想感情。教学思路：

以书中所介绍的资料为教学主载体，创设有关福州传统菜肴的背景，让学生在欢乐愉快的情景中学习。教学过程：

一、引入课题

同学们，我们的家乡福州是一座美丽的城市，福州的风景名胜和丰富的物产更是吸引着无数的中外游客，现在先让我们来谈一谈大家知道的福州著名菜肴有哪些呢？

二、介绍佛跳墙的由来

佛跳墙原名福寿全。光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，到郑春发开设“聚春园”菜馆时，即以此菜轰动榕城。有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。从此即改名为佛跳墙。1965年和1980年，分别在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热。各地华侨开设的餐馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客。佛跳墙还在接待西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首的国宴上登过席，深受赞赏，此菜因而更加闻名于世。

三、总结

总结全文，指导学生完成课后练习题：

1、按对应关系，把地名和菜名连起来

2、在家长的指导下，试着制作一两种地方特色菜

二、闽南小吃有故事

教学目标：

1、了解闽南丰富的小吃种类。

2、了解一些闽南小吃的传说故事。教学重点难点：

1、能说出闽南一些有名的小吃。

2、知道一些闽南小吃的传说故事。教学思路：

以书中所介绍的资料为教学主载体，先由老师作简单介绍，让学生在老师的引导下学习。教学过程：

一、引入课题

闽南风味小吃蕴含着丰富的历史文化内涵，流传着许多“食”文化的故事。小吃注重口味、营养、多样，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油腻。小吃品种繁多，式样翻新，造型美观，且用料考究、美味可口，做工精细，有小菜、热菜、汤羹、主食、甜点、水果六种类别。厨师利用丰厚的特产，融合了闽南地方美食炒、炸、煎、烩等传统工艺，综合体现了闽南小吃的风味特色，既保留了唐宋遗风，又有创新内容。

二、介绍闽南小吃

闽南小吃既保留了唐宋遗风，又有创新改革。小吃注重口味、营养、多样，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油腻。其品种繁多，式样新颖，造型美观、美味可口；且用料考究，做工精细，风味独特。地方风味小吃有：蚵仔煎、鲜酥蚵串、鱼仔粥、蚝仔粥、鲎羹、包心鱼丸、鲜肉鱼丸、水丸汤、马鲛粳、网纱鱼卷、酥炸鱼条、捆蹄、面线糊、扁食、肉燕、烧芋果、芋包、鸡汤伊面、干拌面、卤面、莲美豆干、糯米灌大肠、猪血尾口粳、苦菜大肠汤、虾皮番薯粉团、豆签、牛肉羹、豆花、石花糕等。其中蚵不仅营养丰富，且烹制的食品味道鲜美。闽南人有食粥的习惯，他们会根据季节的不同选择时令食物，调配糯米制成粥。土笋冻，是用一种生长在浅海滩涂里，像蚯蚓的软体动物熬成的胶状体，不仅美味，还能降火消炎，清凉解热。鲎羹是闽南特有的海产，鲎全身可食，风味特殊。

民间传统小吃有：肉粽、粳粽、豆粽、五香卷、鸡卷、炸肉丸、嫩饼菜、桂花蟹、芋鸭、肉夹包、炒米粉、烧芋果、芋包、甜芋饼、菜果、水晶菜头饼、腰子饼、肉饼、芥菜饭。其中肉粽以其选料讲究，配料多样，制作精细，历史久远而享誉海内外。肉粽、粳粽、豆粽都是端午节的必备供品。

三、介绍闽南小吃的传说故事

烧肉粽 籍贯：泉州 年龄：1000余年关键人物：陆游

掌故：中国人吃粽子由来已久，最普遍的说法是根据晋人刘义庆写的“世说新语”，说是为纪念楚国忠臣屈原投江，祭以五角丝角条后演化为粽子。也有说唐明皇爱杨贵妃，为玉环与梨园弟子用小弓箭射粽，谁射中就赐谁。其实，粽子早最称为角黍（箬叶包小米成方或有角状）出现于东汉，传说与关羽有涉。据说关羽本不姓关，是司隶校尉部何东郡县下冯村人。传说他前世是盐池草龙，因救解州县旱情，溢内陆湖水抗旱，但得罪了玉帝被判斩刑。在受刑前，他托盐池常与他下棋的寺庙主持帮他转世。主持依嘱盛湖中血水，百日后化为小男孩，送至下冯交龙家抚养成人。后来为了逃避仇家的追捕，关羽逃到潼关前的一个破庙里。为了救关羽，黎山请注意文明用词化身为村妇，教他以角黍干粮并加香油以贿赂守军。黎山请注意文明用词还在关羽脸上栽了五绺须，让他用黄河水洗脸。于是关羽变成了个红面有美髯的汉子。守军吃了香烂的角黍果然放行。但追兵很快就到了，化了装的关羽也没有来得及脱身，在被问话时，慌乱中，关羽指关为姓，从此便自称关羽，角黍也成为粽子的粗胚。泉州的粽子形成则是在南宋。据说与陆游有关。传说陆游到福州做官时，带来了“艾香粽子”。这种粽用艾叶浸米裹制，吃来肉味独特。陆游走后，粽子的制作方法就由一位在陆家当差的泉州人带回泉州，并加以改良，最后演变成了品种多样、深受海内外欢迎的风味小吃。蚝仔煎 籍贯：泉州 年龄：1000余年

掌故：泉南沿海产蚝，所以泉州风味小吃有蚝仔煎。因其价廉物美大众化，尤受海外侨胞的珍爱。传说在蚝仔煎形成过程中，曾涉及不少历史名人。最有趣的传说是宋徽宗时，河南开封将门之子张蕴，因抗金有功，并光荣负伤，因此受到朝廷褒奖，特许到海边疗伤，传说也来过福建。后来张蕴出征安南，在同安吃到泉州东石蚝仔汤后很兴奋，就命人用蚝与绿豆粉做成羹慰劳士兵，这是蚝仔煎制作的初始阶段。明万历二十三年（1595年），陈振龙从吕宋岛带回了番薯种。翌年，广东、福建受灾，番薯成为推广救灾品种，吃不完即制成番薯粉。同样，礁石上的蚝仔，也被挖剥来充饥，数量不多的人家，则将其与番薯粉蒸煮煎炒。至清代，闽督李鹤年吃到的蚝仔煎已发展到了掺入少许的葱花蒜丝，配上鸡蛋、肉片，煎熟后，再以乌醋、椒辣、佳酱（甜咸均可）拌和。这也是我们今天在泉州大街小巷看到的蚝仔煎。

四、总结

指导学生完成练习题：

查找资料，以“小吃中的趣味故事”为话题，进行故事交流。

三、山水培育”八大干”

教学目标：

1、了解“八大干”的名称。

2、了解“八大干”的产地。教学重点难点：

1、了解“八大干”的做法 教学思路：

本课教学以书中所介绍的资料为教学主体，先由老师作简单介绍，再让学生自己互相交流，谈谈自己所了解的“八大干”。教学过程：

一、引入课题

闽西八大干是闽西地区有风味特色的八种干制食品，包括连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、清流笋干及长汀豆腐干。

二、介绍”八大干”的产地和历史

长汀豆腐鲜嫩可口，不酸不苦，用它制作的各种食品，如东坡豆腐、瓤豆腐、银荷包、豆腐饺、生氽满丸、徽州丸等，风味独特，久食不厌。而居汀州八干之首的长汀豆腐干，尤以制作精细、配料讲究、风味独特、味美可口而驰名中外。

连城地瓜干也叫连城番薯干。连城地瓜干地瓜干在闽西各县都有，但连城地瓜干却以它独特的原料与制作方法出名，是著名的“闽西八大干”之首，已有二三百年历史。清朝时，作为贡品进贡皇宫，是宫廷宴席上的珍贵小点，美名 “金薯片”，连城也成为中外闻名的“红心地瓜干之乡”。

宁化老鼠干，实为田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。宁化属山区农业县，田野宽广，帮田鼠。农民对田鼠为害早已深恶痛绝，捕捉田鼠，已是广大农民由来已久的行动。然而，把捕获的田鼠制成老鼠干，列菜肴，始于何时、何人，今未发现文字记载，无法定论。当今八九十岁的高龄老人，只称制作老鼠干是“祖传焉的”。由此推之，宁化老鼠干的历史应有数百年之久。

上杭萝卜干上杭萝卜干以它独特的风味和品质著称。它具有色泽金黄、皮嫩肉脆、醇香甘甜、开味消食、清热解毒等优点，可以炒吃、清炖、油烩，若将其浸泡变淡，加上白糖、醋等更是上等冷盘。

清流笋干是用刚出土的春笋尖制成，称为“闽笋尖”。它以嫩甜清脆著名，明清时列为上京贡品。八闽山区竹山众多，唯漳平闽笋尖历史悠久，驰名中外，深受上海、天津、广州群众及港澳同胞的欢迎。武平猪胆肝在清朝就闻名中外，至今已有100多年的历史。武平猪胆肝有很高的营养价值，内含有多种糖类和多种维生素等营养成份，而且具有生津健胃，清凉解毒的功效。

明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于自制的酱油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，经1周左右，再挂在通风处晾干，然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳，既有韧性又易嚼松，入口香甜，其味无穷。永定菜干相传已有400多年的历史，当地群众历来有制作菜干的习惯，一季制作，四季可食。素以色香味俱佳而闻名于省内和南洋一带，它是辅以各种配料经精港技艺烹调而成的传统菜肴，风味佳美，颇具特色。

三、总结

总结全文，引导学生完成课后练习题： 连线“八大干”的名称和产地。

四、宫廷小吃留沙县 教学目标：

1、了解沙县小吃的种类

2、了解沙县小吃的特点 教学重点难点：

1、知道沙县小吃的历史以及其浓郁的地域特色 教学思路：

本课教学以书中所介绍的资料为教学主体，先由老师作简单介绍，再由老师引导学生学习课文中所介绍的内容。教学过程：

一、介绍沙县小吃

很多人是先知道沙县小吃，然后才认识沙县，了解沙县的。沙县小吃源远流长，历史悠久，在民间具有浓厚的文化基础，尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉大江南北。因此，人们将沙县誉为“小吃城”、“美食城”。据不完全统计,沙县各类小吃有上百种，常年供应的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐原料独具地方特色，且来源丰富。

二、介绍沙县小吃的种类

节令小吃：春节城乡都吃年糕、白果、糍粑，城关吃面条，农村吃粉干；元宵节吃芋包子；立春吃春卷；清明吃清明果；农历四月初一烙粑，有甜有咸两种；立厦城乡家家户户食果；分为馅和无馅两种，传说是战国时期孙膑为瞒过庞涓装疯而特制的食品；端午节吃粽子、花椒饼、荷菜包；七夕又称七七节，是沙县民间儿童节日，是时家中有新入学的儿童，外婆要送小书包、雨伞、算盘、服装、小茶壶、糖塔和白糖光饼，祝愿学习取得好成绩；中元节又叫鬼节。这时新鸭、新芋上市，除了吃鸭子外，还做芋包吃，市上供应葡珠，有糯米做的和面粉做的两种，除了上供外，大人小孩都爱称上一、二斤做零食；中秋节除了吃月饼、白果糕，也吃芋包；立冬、冬至吃猪脚、糍粑,号为补冬；腊月二十三，龙王爷上天，常用岩酥、金钱酥、董糖、蓼花、米花、甘蔗俸供。

地域小吃中，夏茂牛系列拥有60多种佳肴，还有芋包、糖烧麦、豆腐包、豆腐丸、豆腐脑、米冻皮、金钱蛋、油糍;南阳的蛋素、蛋角，南霞的泥鳅粉干，郑湖的板鸭在沙县小吃系列中最具有名气。

常规普通小吃有：扁肉、清汤面、拌面、酸菜面、白果、油饼、火把、猪耳、麻球、米冻糕、糖包、小龙包、肉包、煎饼、大肠糕、年糕、鸭汤粉干、锅边糊、油条、花椒饼、起酥饼、葱肉饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、牛奶饼、米果、芋果、线面、烤豆干、青草冻、玉糕、冬酒、菊酒、炒果条、烫嘴豆腐等等，琳琅满目，外地客人品赏后，每每赞不绝口：沙县小吃，名不虚传啊！

三、总结

指导学生完成课后练习题： 把图中小吃和它的名字连起来

五、涨海声中万国商

教学目标：

1、了解海峡西岸的海外贸易的历史

2、了解福建省内的几个港口 教学重点难点：

1、知道历史上福建几个港口的对外贸易情况

2、培养热爱家乡的思想感情。教学思路：

以书中所介绍的资料为教学主载体，创设有关福建对外贸易的背景，让学生在欢乐愉快的情景中学习。教学过程：

一、引入课题

泉州位于福建南部，东濒浩瀚的东海，北、西、南三面环山。晋江穿过城市南部，注入东海。五代时节度使刘从效扩城，环城及在巷陌中遍植刺桐，因此别称刺桐城。马可·波罗游记中“宏伟秀丽的Zai tun是世界上最大的港口之一,大批商人云集这里,货物堆积如山,的确难以想象„”就是以刺桐的音译来称泉州。泉州是古代“东方第一大港”，“海上丝绸之路”的起点。

二、介绍泉港的港口优势

一是区位优势。开发区地处闽东南繁荣区域的中间地带，距台湾基隆港174海里，交通条件十分便捷，既是闽东南南北交通的重要通道，又是东南海上航道的辐射中心。此地北上福州可达浙沪、南下厦门可出粤赣，乘火车经鹰厦线可通全国各地，海上船运可直达沿海各港口、台湾及亚太地区。

二是大港口优势。开发区海岸线总长50多公里，其中深水岸长11公里，可建万吨级至30万吨级泊位，码头线长。良好的建港条件，被誉为“中国少有、世界不多”。目前，已建有万吨级杂货码头，10万吨级原油码头，5千吨、3千吨和2千吨级成品油码头各1座。肖厝口岸已被列为国家一类口岸之一。国家交通部规划将湄洲湾南岸建成全国四大国际中转港之一，目前南岸肖厝港区正在抓紧筹建5万吨级集装箱码头、5万吨级煤码头、5万吨级粮食中转码头、10万吨级粮食码头、25万吨级油码头，这些项目一旦建成，肖厝不仅将拥有福建省最集中的深水泊位，而且将成为全国具有较大影响的重要港口。

三、总结

指导学生完成课后练习题： 查找“海上丝绸之路”的资料

六、罗星山上中国塔

教学目标：

1、了解罗星塔的历史

2、了解罗星塔的历史故事 教学重点难点：

1、知道罗星塔的历史 教学思路：

让学生搜集有关罗星塔的资料，并在课堂上互动交流，让学生在欢乐愉快的情景中学习。教学过程：

一、引入课题

闽江下游三水合汇处的福州马尾港，有罗星山，旧时位在江心。山顶屹立一塔，砥柱海天。这便是驰名中外的罗星塔。罗星塔是国际公认的航标，是闽江门户标志，有“中国塔”之誉。世界邮政地名称为“塔锚地(Pagoda Anchorage)”，过去几百年中，从世界各地邮到马尾的信，只要写上“中国塔”就可寄达。

二、介绍罗星塔的历史

罗星塔，为宋代柳七娘所建。相传，七娘系岭南人，因姿容佳丽被乡间豪强看中，设下圈套，诋其夫罪，调入苦役。七娘随夫入闽，不久，其夫被折磨而死。她变卖财产，在此建造一座石塔，为亡夫祈求冥福。由于塔下山突立水中，回澜砥柱，水势旋涡，如若“磨心”，所以也称“磨心塔”。明万历年间，罗星塔被海风推倒。天启年间，著名学者徐渤等人倡议复建。所以，“冶城东望诲天遥，谁遣中流二柱标”，出自明代叶向高诗句，感慨古塔的销沉。重建的石塔7层8角，高31.5米，塔座直径8.6米，每层均建拱门，可拾级而上；外有石砌栏杆和泻水搪。檐角上镇有八佛；角下悬铃择，海风吹来，叮当作响，“舵楼风细听铃雨，月近家园渐觉圆”。清光绪十年（1884年）的中法马江海战就在塔下开火，石塔损伤多处。战后，在塔顶安装一颗铁球，以代替被炮火所毁之塔刹。1964年重修，因栏板和塔檐剥落，只好改用铁管栏杆。但建筑的艺术风貌，仍存旧观。

三、总结

总结全文，指导学生完成课后练习题：

请你搜集有关灯塔的故事，然后与同学们交流分享

七、出海白瓷瓷都造

教学目标：

1、了解德化白瓷的历史

2、了解德化白瓷的种类 教学重点难点：

1、知道德化白瓷的历史

2、能说出德化白瓷的种类 教学思路：

以书中所介绍的资料为教学主载体，在教师的引导下与学生进行互动学习。教学过程：

一、引入课题

德化是千年古县、中国三大古瓷都和闽南“金三角”对外开放县之一。也是全国最大的西洋工艺瓷生产和出口基地。德化制瓷业历史悠久，是全国八大陶瓷主产区之一，以盛产陶瓷而名扬中外。

二、介绍德化白瓷的种类

德化是中国三大古瓷都之一，与江西景德镇和广州潮州（一说为湖南醴陵）齐名。“中国白”原文(BLANC DE CHINE)是法国人对明代德化白瓷的赞誉，他们认为这是“中国瓷器之上品”。德化白瓷因其产品制作精细，质地坚密，晶莹如玉，釉面滋润似脂，故有“象牙白”、“猪油白”、“鹅绒白”等美称，在我国白瓷系统中具有独特的风格，在陶瓷发展史上占有重要地位，在国际上有“东方艺术”之声誉。

早在宋元时期，德化碗坪仑窑在生产青白瓷的同时就生产出了白瓷，但德化白瓷成为全国制瓷业中的一种具有代表性的品种，则是在明代中叶以后。由于德化所具有的悠久的陶瓷生产历史，得天独厚的瓷土资源以及白瓷独具的优良品性和广泛的市场需求，德化很快就以生产白瓷而著称，并且成为了闽南的瓷业中心，代表了全国白瓷生产的最高水平。

三、总结

总结全文，指导学生完成课后练习题： 说一说，什么是德化的“三朵金花”？

八、侨界领袖陈嘉庚

教学目标：

1、了解陈嘉庚的生平

2、了解陈嘉庚所作的贡献 教学重点难点：

1、知道陈嘉庚的生平以及他为国家做的贡献 教学思路：

以书中所介绍的资料为教学主载体，先由老师作简单介绍，让学生在老师的引导下学习。教学过程：

一、引入课题

陈嘉庚，华侨企业家，福建同安县集美社人（现厦门市集美镇），厦门大学，集美大学，集美中学，翔安一中，集美学村，翔安同民医院等均由陈嘉庚创办。陈嘉庚还是马来西亚及新加坡地区著名华人企业家，生前曾为东南亚地区华侨领袖，爱国人士。

二、介绍陈嘉庚的生平以及他所作的贡献

陈嘉庚17岁（1891年）时渡洋前往新加坡谋生，起初主要在他父亲经营的顺安米店服务，共做了13年。陈杞柏晚年实业失败，顺安于1904年停业，欠债权人20余万元。新加坡当时的法律规定“父债子免还“，但以信誉为重的陈嘉庚虽然经济拮据，却宣布“立志不计久暂，力能做到者，决代还清以免遗憾也”。白手创业的陈嘉庚艰苦奋斗了4年时间，终于有些盈利，他便不顾亲友反对，花了许多时间和精力找到债主，到1907年为止，连本带利还清了父亲所欠的债务。此事成为新加坡华人商业史上一大佳话。

1949年，他应毛主席电邀，回国出席全国政协，参加开国大典。他看到伟大祖国站立起来了，决心定居祖国，为祖国建设服务。他历任中央人民政府委员、归国华侨联合会主席、当选全国人民代表大会常务委员、全国政协副主席。他已耄耋高年，驰驱祖国南北大地，舟车劳顿，席不暇暖，致力于祖国社会主义建设事业，并对推动华侨爱国大团结、鼓励华侨支持祖国和家乡建设起到积极作用。

陈嘉庚不仅是伟大的爱国者、著名的实业家，而且也是一位毕生热诚为国兴学育才的教育家。陈嘉庚事业达致顶峰时，不过拥资一、二千万元左右，在当时的华人企业家中，比他富有的人为数不少，但为国家和民族兴学育才始终如一地慷慨输捐而自己一生过着非常俭朴的生活的，唯有陈嘉庚。正因为如此，黄炎培先生曾说：“发了财的人，而肯全拿出来的，只有陈先生。”他办学的时间之长、规模之大、毅力之坚，为中国及世界所罕见。

三、总结

总结全文，指导学生完成课后练习题：

根据课文内容，收集相关资料，说一说陈嘉庚先生为什么会被毛主席誉为“华侨旗帜，民族光辉”？

十三《“华侨将军”叶飞》教学说明

《“华侨将军”叶飞》是五年级上册《海西家园》“红色海西”部分的一节课。“红色海西”旨在让同学们了解战争年代中涌现出的闽籍将领们的成长历程，追思革命先辈的创业艰难，对红土地文化形成深刻的认知和体验。《“华侨将军”叶飞》介绍了叶飞将军富有传奇色彩的一生，展现了一代将领出生入死，热血报国和铁血柔情的伟人风采。教学时既要立足于叶飞将军的个人传奇，展示叶飞将军的英雄事迹，尤其是叶飞将军对闽东革命的贡献，还要延伸到闽东这块红色土地上涌现出来的众多英雄儿女，通过感怀革命先辈的英勇事迹，让学生受到心灵的洗礼，进而激发学生对革命先辈的景仰与崇敬，感恩今日美好的生活。为了达成教学目标，突显地方课程（乡土教材）的特性，我们作了以下三方面的尝试：

一、依纲靠本，用好教材

教材虽是一个例子，但是一个承载着很多教学信息的好例子，我们认为用好教材是开展好教学的前提条件。《“华侨将军”叶飞》正文部分简短而全面地介绍了叶飞将军的生平事迹。“阅读加油站”和“相关链接”部分又分别以故事的形式介绍了他铮铮铁骨和万丈柔情。读好它，就能知道叶飞将军的雅号，知道他的家庭出生，知道他投身革命的经过，知道他参与创建闽东苏区和游击队的事迹，知道他参与抗日战争和解放战争的重要战役以及解放后的显赫身份和地位。因此，在导入课题后，再次让学生自主阅读文本，思考叶飞是位怎样的人？并用一句话概述叶飞。在此基础上，将课后“说一说”“想一想”中的两个问题巧妙地转化成课堂的相应活动，让学生聊“雅号”背后的故事，感受人物的品格与情怀，让教材发挥应有的作用。

二、尊重学生主体，开展多元探究

革命战争年代渐行渐远，革命英雄事迹也慢慢淡去，因此，大部分小学生对革命战争与革命英雄，印象并不深刻。同时，叶飞将军是位智勇双全、富有传奇色彩的人物，有着报效祖国的高度责任感，有着深厚的赤子情怀，这不是一篇数百字的课文所能承载的。只有让学生在读好文本的基础上，跳出文本，展开多元探究，方能让学生全方面多角度的感受英雄丰满的人格魅力。

因此，课前布置学生到书店、图书馆，到网上收集叶飞将军和海西革命英雄的图片资料。带部分学生到闽东革命纪念馆和溪柄斗面苏区纪念馆参观采访，获得大量的学习资料。课上以展示交流的形式，让学生分享大家收集到的资料，在交流中不断地充实丰满各自心目中叶飞的形象。

三、做足地方文章，彰显课程本味

当年的闽东是全国十八个红色苏区之一，是党在南方的最后一块革命根据地，闽东苏区在中国革命史上有着特殊的地位，叶飞、曾志等革命先辈对闽东苏区而言，意义非凡。走近叶飞，认识叶飞，赞颂叶飞，感恩叶飞，是本课的主旨。然而，是否线性地平均用力地让孩子们认识和感受叶飞呢？我们有自己的理解和独特的处理。在学生全面了解叶飞将军的生平和主要事迹，构建了叶飞将军较为完满的人物形象后，打了一张“乡土牌”或“亲情牌”：漫谈叶飞在闽东的主要战役以及他对闽东革命的贡献，让学生在交流“赛岐暴动”、“霍童暴动”、“姜家山战斗”等故事和展现叶飞在闽东战斗时使用过的武器与用具中，拉近了英雄与他们之间的距离，再一次拨动他们心中崇拜英雄的那根弦。同时，彰显了乡土课程的本味，立足地方，突出地方特色。

十三《“华侨将军”叶飞》教学设计

一、创设情境，引出话题

1.播放录像，从祭扫烈士陵园缅怀革命英雄，引出纪念碑题词，聚焦“叶飞”。

2.揭题，板书课题。

【设计意图：播放课件，让学生从清明节祭扫烈士陵园活动视频中聚焦纪念碑题词，聚焦叶飞将军，从而揭示课题。同时，奠定对革命英雄的景仰与怀念的课堂基调。】

二、自主阅读，初识叶飞

1.速读文本，思考：叶飞是位怎样的人？ 2.学生交流：用一句话概述叶飞 3.说说叶飞的雅号。

【设计意图：教材虽是一个例子，但是一个承载着很多教学信息的好例子，用好教材是开展好教学的前提条件。】

三、多元探究，走近叶飞

1.聊叶飞的故事，感受他的品格和情怀 2.补充影像资料，进一步丰满叶飞的形象

【设计意图：叶飞是一个充满神奇色彩的人物，他智勇双全，他铁血柔情，有着报效祖国的高度责任感，有着深厚的赤子情怀，这不是一篇数百字的课文所能承载的，只有让学生跳出文本，多元探究，全方面感受英雄丰满的人格魅力。】

3.漫谈叶飞在闽东的主要战役以及他对闽东革命的贡献

4.学生展示所收集的图片资料

5.评述叶飞 【设计意图：对闽东人，对福安人而言，叶飞是那般的亲切，有如身边的一位长者，一位亲人。叶飞在闽东的事迹可谓家喻户晓，让孩子在漫谈和展示中，进一步体会叶飞对这片热土的卓越贡献，从而激发孩子们对他的景仰和感恩。同

时，彰显了乡土教材的本味。】

四、真情缅怀，歌赞英雄 1.感怀闽东革命先辈 2.歌赞英雄，感恩英雄

【设计意图：闽东是全国十八个红色苏区之一，是党在南方的最后一块革命根据地，革命英雄多如繁星，让孩子话说闽东革命先辈，歌赞闽东革命先辈，进而感恩革命先辈，珍惜今日美好的生活。】

板书设计：

13、“华侨将军”叶飞

围棋将军

抓不住的飞将军

打不死的将军

第二篇：五年级上册海西家园教案

第一课 国菜之尊佛跳墙

教学目标：

1.了解福建名菜“佛跳墙”的由来，以及它的特点，制作过程。2.对八大菜系及闽菜特色有所了解。

3.感受家乡美食工艺的特色，了解家乡的饮食习惯，感悟家乡人民的生活智慧，激发热爱生活的情感。教学重、难点：

1.知道佛跳墙因何得名

2.培养热爱福州、热爱家乡的思想感情。

教（学）具使用：“佛跳墙”相关视频或图片、搜集家乡的特色小吃资料、图画纸、彩色笔。

课时安排：1课时 教学方法与过程：

一、提起话题，导入情境

1.欣赏一组身边美味小吃的图片，学生说说对身边这些美食的体验。（看课文插图。）2.在生活中，同学们有的已经到过不少地方旅游，能不能说出一些印象深刻的美味佳肴的名称呢？

3.咱们福建地理位置独特，有山有海，独特的山海生态环境，使得家乡的菜肴也别具一格，被称为八大菜系之——闽菜。今天就让我们一起分享家乡的美食及其特点。

二、阅读资料，感受闽菜

1.阅读书本资料“国菜之尊佛跳墙”。

2.观看“国菜之尊佛跳墙”制作的视频介绍资料。

3.自古以来，中国就是一个美食大国，今天我们班级要进行一个“美食论坛”，来谈谈以下话题：

（1）在文本中，什么给你的印象最深。（反馈书本学习的内容）

（2）对于“国菜之尊佛跳墙”你有什么看法，想法。（制作工艺复杂，享誉海内外等）（3）人们花费很多的时间精力在美食上，你对这样做的看法能发表一些见解吗？（了解家乡的饮食习惯，感悟家乡人民的生活智慧，知道食物的发明创造也是人类智慧和劳动的结晶。）

三、了解美味，分享体验

1.阅读书本中的“相关链接”，完成课后题“连一连”。2.分享交流课后题“写一写”：

山的味道 海的味道 3.你的家乡也有许多的小吃、美味很出名，分享一下你拍到或搜集到的图片资料。向同学们介绍介绍。

4.分小组画一画美食连环画，把自己在家学做美食的过程以文配图的方式展示出来。

四、总结课题，课后延伸

1.学习了今天的内容，你知道了什么？

2.当一当小厨师：回去后在家长的指导下练习制作一两种地方特色菜。并记录下过程、结果和感想。板书设计

教学反思

第二课 闽南小吃有故事

教学目标: 1.了解几种最具代表性的闽南小吃的由来以及它们的特点、制作过程。2.了解几种最具代表性的闽南小吃的特点、制作过程。

3.感受家乡小吃的特色，了解家乡的饮食习惯，感悟家乡人民的生活智慧，激发热爱生活的情感。教学重、难点：

1.能说出闽南一些有名的小吃。2.知道一些闽南小吃的传说故事。教（学）具使用：搜集“小吃中的趣味故事” 课时安排：1课时 教学方法与过程:

一、谈话导入

师：小吃是饮食文化中最丰富多彩的一道风景。闽南人生活于山海之间，加上悠久的对外交流历史，历代厨师利用丰富的山海物产，兼容中外烹饪特长，逐渐形成风味独特、品种繁多的闽南小吃。它精美别致，声名远扬，在琳琅满目的中华美食中独树一帜，备受食客们的偏爱。今天我们就来分享闽南小吃以及有关闽南小吃的故事。

二、阅读资料，感受闽南小吃 1.阅读书本资料“闽南小吃有故事”。

2.文中介绍了沙茶面、烧肉粽、薄饼这三种最具特色的闽南小吃，你最喜欢哪一种？你能向大家介绍一下吗？

（生介绍喜欢的小吃的原料、做法、口味特点等）

3.闽南小吃不但色香味俱全，还有着美丽的传说呢。指名介绍《薄饼的传说》。

4.了解了薄饼的传说，大家有何感想？

三、了解美味，分享体验

1.阅读书本中的“相关链接”，了解“诱人的台湾小吃”。2.你的家乡有哪些特色小吃？请写出它们的名称。

3.很多小吃都有着美丽的传说故事，这些故事又往往妙趣横生。课前大家搜集了许多“小吃中的趣味故事”，一起来交流一下吧。

四、总结课题，课后延伸。

1.学习了今天的内容，你知道了什么？

2.回家后可以向亲戚朋友们介绍你所了解的闽南小吃，让更多的人了解我们海西的美食。板书设计

教学反思

第三课 山水培育“八大干”

教学目标：

1.了解八大干的由来以及它们的特点、制作过程。

2.感受家乡名小吃的特色，了解家乡的饮食习惯，感悟家乡人民的生活智慧，激发热爱生活的情感。

教学重、难点：了解“八大干”的做法。

教（学）具使用：“八大干“食物的相关图片及资料。课时安排：1课时 教学方法与过程：

一、谈话导入

师：说起八大干，这里有个让人听了垂涎三尺的民间传说：清朝初期，民心各县的文人墨客汇集在汀州府（今长汀县）参加考试。文人相聚，个人都带了些家乡特产的风味小吃。武平县的一个秀才带去的是猪胆干，风味特异，其他人品尝过后无不拍案叫绝。由此，各县的文人也都拿出自个儿带来的特产让大家互相品尝，品尝后众人异口同声：“妙，妙，妙！”

二、阅读书本资料，感受名小吃。1.阅读书本资料“八大干”。

2.文中介绍了猪胆干、豆腐干、菜干、地瓜干、田鼠干、笋干、萝卜干、肉脯干八种

最具特色的闽南小吃，你最喜欢哪一种？你能向大家介绍一下吗？

（生介绍喜欢的小吃的原料、做法、口味特点等）3.你们知道它们是产自哪里的吗？

4.八大干不但色香味俱全，还承载着一种独特的文化。指名介绍《山水培育美食》。5.了解了山水培育美食，大家有何感想？

三、了解美味，分享体验。

1.阅读书本中的“相关链接”，了解令人或为无穷的“家名菜漾豆腐”。完成课后题“连一连”。2.分享交流课后题“查一查”：

小朋友，在你们的家乡或生活的社区里，有哪些别具风味的土特产品？请你当个小记者去采访调查一下，并把结果记下来，在跟同学进行交流。

四、总结课题。

学习了今天的内容，你知道了什么？ 板书设计

教学反思

第四课 宫廷小吃留沙县

教学目标：

1.了解沙县小吃的由来以及它们的特点、制作过程。

2.感受沙县小吃的特色，了解家乡的饮食习惯，感悟家乡人民的生活智慧，激发热爱生活的情感。

教学重、难点：知道沙县小吃的历史以及其浓郁的地域特色 教（学）具使用：沙县小吃的相关资料及图片。课时安排：1课时 教学方法与过程：

一、激趣导入

1.师：大家可能听说过或者吃过沙县小吃，但你对沙县小吃了解多少呢？（指名说说自己对吃过或知道的沙县小吃有多少了解。）

2.师：也许有人会说：“沙县小吃不就是扁肉、拌面、那几种吗？”其实市面上常见的那几种，只是沙县小吃在外地露出的“尖尖角”。现在让我们一起走近沙县小吃吧。

二、阅读书本资料，感受名小吃

1.阅读书本资料“宫廷小吃留沙县”。（1）沙县小吃并不“小”。（2）沙县小吃的品种繁多。（3）沙县小吃有着自己的节日。（4）沙县小吃的“小”里有大乾坤。（5）宫廷小吃的由来。（6）沙县小吃的民风民俗。

2.沙县小吃色香味俱全，它是如何制作的呢？指名介绍《沙县小吃有滋味》。3.了解了沙县小吃后，大家有何感想？

三、了解美味，分享体验

1.阅读书本中的“相关链接”，了解“沙县小吃”走向世界。完成课后题“连一连”。2.你家附近是否有沙县小吃店？如果有，请查一查它们有哪些小吃。

3.很多小吃都着自己的非同寻常的来历，这些故事又往往妙趣横生。课前大家搜集了许多有关沙县小吃的资料，一起来交流一下吧。

四、总结课题。

学习了今天的内容，你知道了什么？ 板书设计

教学反思

第五课 涨潮声中万国商

教学目的：

1.使学生了解泉州港口对外贸易的情况以及福建省内的几个港口，从中受到爱国爱乡的教育。

2.通过查阅资料，培养学生收集信息的能力，提高学生的主人翁意识。教学重、难点：

1.知道历史上福建几个港口的对外贸易情况。2.培养热爱家乡的思想感情。

教（学）具使用：泉州的相关资料及图片。课时安排：1课时 教学方法与过程：

一、导入课题

师：同学们，你们听说过“丝绸之路”吗？还有一条海上丝绸之路引起了世人的关注，它的起点就在我们福建的泉州。今天这节课我们就来学习“涨潮声中万国商”

二、教学新课

1.介绍联合国教科文组织“海上丝绸之路”考察团到泉州考察情况。2.介绍历代以来泉州对外贸易情况。（1）唐代时期对外贸易情况（2）宋代时期对外贸易情况

（3）元代是泉州港的极盛时期，取得了“世界第一大贸易港”的美誉。3.学生自主阅读“阅读加油站”的内容。

读后让学生说说为什么人们称泉州为“光明之城”？ 4.交流：你还知道关于泉州的哪些信息？

学生交流之后，让学生阅读课本中的“相关链接”。

三、拓展延伸

1.查找有关“海上丝绸之路”的资料，试着绘制一张航海草图。2.查阅宁德港的有关信息，填写课本24页的表格。

四、总结课题

学习了今天的内容，你知道了什么？ 板书设计

教学反思

第六课 罗星山上中国塔

教学目的：

1.使学生了解罗星塔的有关情况及美丽传说，通过阅读相关资料，丰富学生的知识面。2.通过查阅资料，培养学生收集信息的能力，从中受到爱国爱乡的教育。教学重、难点：知道罗星塔的历史。

教（学）具使用： 马尾罗星塔的相关图片及资料。课时安排：1课时 教学方法与过程：

一、导入课题

1.师：同学们，你们听说过灯塔吗？灯塔有什么作用？

2.揭示课题：今天这节课我们学习的内容和一座著名的灯塔有关——罗星山上中国塔。

二、教学新课

1.介绍罗星塔的有关情况。

先让学生阅读课本，再说说罗星塔位于哪里，有哪些特点？ 2.介绍罗星塔的美丽传说。

让学生派代表上台介绍这个美丽的传说。3.介绍罗星塔在历史上的作用。

4.学生自主阅读“阅读加油站”的内容。读后让学生说说泉州“姑嫂塔”的有关信息。5.交流：你还知道关于灯塔的哪些信息？

学生交流之后，让学生阅读课本中的“灯塔趣闻”。

三、拓展延伸

查阅灯塔的有关信息，填写课本29页的表格。

四、总结课题

学习了今天的内容，你知道什么？ 板书设计

教学反思

第七课 出海白瓷瓷都造

教学目的：

1.通过阅读相关资料，使学生了解中国瓷都的有关情况，丰富学生的知识面。2.通过查阅资料，培养学生收集信息的能力，从中受到爱国爱乡的教育，增强民族自豪感。

教学重、难点：

1.知道德化白瓷的历史 2.能说出德化白瓷的种类

教（学）具使用：德化瓷器的相关图片、资料。课时安排：1课时 教学方法与过程：

一、导入课题

1.师：陶瓷与我们的生活密不可分。同学们，在我们的生活中陶瓷有什么作用？假如没有陶瓷，你的生活会受到什么影响？

2.揭示课题：今天这节课我们学习的内容和瓷器有关——出海白瓷瓷都造。

二、教学新课

1.介绍德化白瓷的有关情况。

先让学生阅读课本，再说说中国三大古瓷都在哪里？德化陶瓷有哪些特点？ 2.建白瓷、高白瓷、艺术瓷各有哪些特点？

3.介绍德化先后被国务院命名为“中国陶瓷之乡”“中国民间艺术之乡”“中国瓷都”。4.学生自主阅读“阅读加油站”的内容。读后让学生说说“瓷塑大师”的有关事迹。5.阅读课本中的“相关链接”。

三、拓展延伸

查阅有关信息，填写课本34页的填空。

四、总结课题

学习了今天的内容，你知道了什么？ 板书设计

教学反思

第八课 侨界领袖陈嘉庚

教学目的：

1.通过阅读相关资料，使学生了解陈嘉庚的光辉事迹，了解海外华侨的赤子之心。2.通过查阅资料，培养学生收集信息的能力，从中受到爱国爱乡的教育，增强民族自豪感。

教学重、难点：知道陈嘉庚的生平以及他为国家做的贡献 教（学）具使用：陈嘉庚先生的生平事迹及相关图片。课时安排：1课时 教学方法与过程：

一、导入课题

1.师：同学们，你们了解海外华侨的情况吗？他们为祖国的建设起到了哪些作用？ 2.揭示课题：今天这节课我们学习的内容和一位华侨有关——侨界领袖陈嘉庚

二、教学新课 1.学生阅读课本 2.交流：

（1）陈嘉庚为什么被毛泽东同志誉为“华侨旗帜，民族光辉”？（2）陈嘉庚怎样倾资新办教育？他办了哪些轰轰烈烈的大事？（3）了解了陈嘉庚的事迹，你有哪些感受？ 3.学生自主阅读“阅读加油站”的内容。读后让学生介绍陈嘉庚在延安的有关事迹。4.你还知道哪些爱国华侨的事迹？ 阅读课本中的“相关链接”。

三、拓展延伸

1.福建为什么有那么多的华侨华人？他们为家乡的发展作过什么贡献？他们为什么这么做？

2.调查并采访家乡热心公益事业的慈善家，然后做一个采访记录。

四、总结课题

学习了今天的内容，你知道了什么？ 板书设计

教学反思

第九课 念佛不忘救国心

教学目的：

1.通过阅读相关资料，使学生了解弘一法师的生平，了解他的赤子之心。2.通过查阅资料，培养学生收集信息的能力，从中受到爱国爱乡的教育。教学重、难点：

了解开中国近代文艺先河的启蒙者弘一法师李叔同的青年时代及其在福建期间的经历。

教（学）具使用：弘一法师的生平事迹。课时安排：1课时 教学方法与过程：

一、导入课题

1.师：同学们，你们听过《送别》这首歌吗？你知道关于李叔同的哪些知识？ 2.揭示课题：今天这节课我们学习的内容就是——念佛不忘救国心的弘一法师李叔同。

二、教学新课 1.学生阅读课本

2.交流：

（1）弘一法师为什么会受到人们的尊敬？（2）弘一法师在各个领域都有哪些成就？（3）了解了弘一法师的生平，你有哪些感受？ 3.学生自主阅读“阅读加油站”的内容。读后让学生介绍弘一法师各方面的成就。4.你还知道弘一法师的哪些故事？ 阅读课本中的“相关链接”。

三、拓展延伸 1.泉州开元寺东西塔。

2.调查弘一法师生平故事，然后做一个记录。

四、总结课题

学习了今天的内容，你知道了什么？ 板书设计

教学反思

第三篇：五年级上册海西乐园教案(全册)

福建省小学地方课程 《海西家园》（五年级上册）教案

绿 色 海 西

1、国菜之尊佛跳墙

教学目标：

1、了解佛跳墙的由来。

2、了解闽菜的大致情况。教学重点难点：

1、知道佛跳墙因何得名

2、培养热爱福州、热爱家乡的思想感情。教学思路：

以书中所介绍的资料为教学主载体，创设有关福州传统菜肴的背景，让学生在欢乐愉快的情景中学习。教学过程：

一、引入课题

同学们，我们的家乡福州是一座美丽的城市，福州的风景名胜和丰富的物产更是吸引着无数的中外游客，现在先让我们来谈一谈大家知道的福州著名菜肴有哪些呢？

二、介绍佛跳墙的由来

佛跳墙原名福寿全。光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，到郑春发开设“聚春园”菜馆时，即以此菜轰动榕城。有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。从此即改名为佛跳墙。

1965年和1980年，分别在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热。各地华侨开设的餐馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客。佛跳墙还在接待西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首的国宴上登过席，深受赞赏，此菜因而更加闻名于世。

三、总结

总结全文，指导学生完成课后练习题：

1、按对应关系，把地名和菜名连起来

2、在家长的指导下，试着制作一两种地方特色菜

2、闽南小吃有故事

教学目标：

1、了解闽南丰富的小吃种类。

2、了解一些闽南小吃的传说故事。教学重点难点：

1、能说出闽南一些有名的小吃。

2、知道一些闽南小吃的传说故事。教学思路：

以书中所介绍的资料为教学主载体，先由老师作简单介绍，让学生在老师的引导下学习。教学过程：

一、引入课题

闽南风味小吃蕴含着丰富的历史文化内涵，流传着许多“食”文化的故事。小吃注重口味、营养、多样，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油腻。小吃品种繁多，式样翻新，造型美观，且用料考究、美味可口，做工精细，有小菜、热菜、汤羹、主食、甜点、水果六种类别。厨师利用丰厚的特产，融合了闽南地方美食炒、炸、煎、烩等传统工艺，综合体现了闽南小吃的风味特色，既保留了唐宋遗风，又有创新内容。

二、介绍闽南小吃

闽南小吃既保留了唐宋遗风，又有创新改革。小吃注重口味、营养、多样，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油腻。其品种繁多，式样新颖，造型美观、美味可口；且用料考究，做工精细，风味独特。

地方风味小吃有：蚵仔煎、鲜酥蚵串、鱼仔粥、蚝仔粥、鲎羹、包心鱼丸、鲜肉鱼丸、水丸汤、马鲛粳、网纱鱼卷、酥炸鱼条、捆蹄、面线糊、扁食、肉燕、烧芋果、芋包、鸡汤伊面、干拌面、卤面、莲美豆干、糯米灌大肠、猪血尾口粳、苦菜大肠汤、虾皮番薯粉团、豆签、牛肉羹、豆花、石花糕等。其中蚵不仅营养丰富，且烹制的食品味道鲜美。闽南人有食粥的习惯，他们会根据季节的不同选择时令食物，调配糯米制成粥。土笋冻，是用一种生长在浅海滩涂里，像蚯蚓的软体动物熬成的胶状体，不仅美味，还能降火消炎，清凉解热。鲎羹是闽南特有的海产，鲎全身可食，风味特殊。

民间传统小吃有：肉粽、粳粽、豆粽、五香卷、鸡卷、炸肉丸、嫩饼菜、桂花蟹、芋鸭、肉夹包、炒米粉、烧芋果、芋包、甜芋饼、菜果、水晶菜头饼、腰子饼、肉饼、芥菜饭。其中肉粽以其选料讲究，配料多样，制作精细，历史久远而享誉海内外。肉粽、粳粽、豆粽都是端午节的必备供品。

三、介绍闽南小吃的传说故事

烧肉粽

籍贯：泉州

年龄：1000余年 关键人物：陆游

掌故：中国人吃粽子由来已久，最普遍的说法是根据晋人刘义庆写的“世说新语”，说是为纪念楚国忠臣屈原投江，祭以五角丝角条后演化为粽子。也有说唐明皇爱杨贵妃，为玉环与梨园弟子用小弓箭射粽，谁射中就赐谁。其实，粽子早最称为角黍（箬叶包小米成方或有角状）出现于东汉，传说与关羽有涉。据说关羽本不姓关，是司隶校尉部何东郡县下冯村人。传说他前世是盐池草龙，因救解州县旱情，溢内陆湖水抗旱，但得罪了玉帝被判斩刑。在受刑前，他托盐池常与他下棋的寺庙主持帮他转世。主持依嘱盛湖中血水，百日后化为小男孩，送至下冯交龙家抚养成人。后来为了逃避仇家的追捕，关羽逃到潼关前的一个破庙里。为了救关羽，黎山请注意文明用词化身为村妇，教他以角黍干粮并加香油以贿赂守军。黎山请注意文明用词还在关羽脸上栽了五绺须，让他用黄河水洗脸。于是关羽变成了个红面有美髯的汉子。守军吃了香烂的角黍果然放行。但追兵很快就到了，化了装的关羽也没有来得及脱身，在被问话时，慌乱中，关羽指关为姓，从此便自称关羽，角黍也成为粽子的粗胚。泉州的粽子形成则是在南宋。据说与陆游有关。传说陆游到福州做官时，带来了“艾香粽子”。这种粽用艾叶浸米裹制，吃来肉味独特。陆游走后，粽子的制作方法就由一位在陆家当差的泉州人带回泉州，并加以改良，最后演变成了品种多样、深受海内外欢迎的风味小吃。

蚝仔煎

籍贯：泉州

年龄：1000余年

掌故：泉南沿海产蚝，所以泉州风味小吃有蚝仔煎。因其价廉物美大众化，尤受海外侨胞的珍爱。传说在蚝仔煎形成过程中，曾涉及不少历史名人。最有趣的传说是宋徽宗时，河南开封将门之子张蕴，因抗金有功，并光荣负伤，因此受到朝廷褒奖，特许到海边疗伤，传说也来过福建。后来张蕴出征安南，在同安吃到泉州东石蚝仔汤后很兴奋，就命人用蚝与绿豆粉做成羹慰劳士兵，这是蚝仔煎制作的初始阶段。明万历二十三年（1595年），陈振龙从

吕宋岛带回了番薯种。翌年，广东、福建受灾，番薯成为推广救灾品种，吃不完即制成番薯粉。同样，礁石上的蚝仔，也被挖剥来充饥，数量不多的人家，则将其与番薯粉蒸煮煎炒。至清代，闽督李鹤年吃到的蚝仔煎已发展到了掺入少许的葱花蒜丝，配上鸡蛋、肉片，煎熟后，再以乌醋、椒辣、佳酱（甜咸均可）拌和。这也是我们今天在泉州大街小巷看到的蚝仔煎。

四、总结

指导学生完成练习题：

查找资料，以“小吃中的趣味故事”为话题，进行故事交流。

3、山水培育”八大干”

教学目标：

1、了解“八大干”的名称。

2、了解“八大干”的产地。教学重点难点：

了解“八大干”的做法 教学思路：

本课教学以书中所介绍的资料为教学主体，先由老师作简单介绍，再让学生自己互相交流，谈谈自己所了解的“八大干”。教学过程：

一、引入课题

闽西八大干是闽西地区有风味特色的八种干制食品，包括连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、清流笋干及长汀豆腐干。

二、介绍“八大干”的产地和历史

长汀豆腐鲜嫩可口，不酸不苦，用它制作的各种食品，如东坡豆腐、瓤豆腐、银荷包、豆腐饺、生氽满丸、徽州丸等，风味独特，久食不厌。而居汀州八干之首的长汀豆腐干，尤以制作精细、配料讲究、风味独特、味美可口而驰名中外。

连城地瓜干也叫连城番薯干。连城地瓜干地瓜干在闽西各县都有，但连城地瓜干却以它独特的原料与制作方法出名，是著名的“闽西八大干”之首，已有二三百年历史。清朝时，作为贡品进贡皇宫，是宫廷宴席上的珍贵小点，美名 “金薯片”，连城也成为中外闻名的“红心地瓜干之乡”。

宁化老鼠干，实为田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。宁化属山区农业县，田野宽广，帮田鼠。农民对田鼠为害早已深恶痛绝，捕捉田鼠，已是广大农民由来已久的行动。然而，把捕获的田鼠制成老鼠干，列菜肴，始于何时、何人，今未发现文字记载，无法定论。当今八九十岁的高龄老人，只称制作老鼠干是“祖传焉的”。由此推之，宁化老鼠干的历史应有数百年之久。

上杭萝卜干上杭萝卜干以它独特的风味和品质著称。它具有色泽金黄、皮嫩肉脆、醇香甘甜、开味消食、清热解毒等优点，可以炒吃、清炖、油烩，若将其浸泡变淡，加上白糖、醋等更是上等冷盘。

清流笋干是用刚出土的春笋尖制成，称为“闽笋尖”。它以嫩甜清脆著名，明清时列为上京贡品。八闽山区竹山众多，唯漳平闽笋尖历史悠久，驰名中外，深受上海、天津、广州群众及港澳同胞的欢迎。

武平猪胆肝在清朝就闻名中外，至今已有100多年的历史。武平猪胆肝有很高的营养价值，内含有多种糖类和多种维生素等营养成份，而且具有生津健胃，清凉解毒的功效。

明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于自制的酱油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，经1周左右，再挂在通风处晾干，然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳，既有韧性又易嚼松，入口香甜，其味无穷。

永定菜干相传已有400多年的历史，当地群众历来有制作菜干的习惯，一季制作，四季可食。素以色香味俱佳而闻名于省内和南洋一带，它是辅以各种配料经精港技艺烹调而成的传统菜肴，风味佳美，颇具特色。

三、总结

总结全文，引导学生完成课后练习题：

连线“八大干”的名称和产地。

4、宫廷小吃留沙县

教学目标：

1、了解沙县小吃的种类

2、了解沙县小吃的特点 教学重点难点：

1、知道沙县小吃的历史以及其浓郁的地域特色 教学思路：

本课教学以书中所介绍的资料为教学主体，先由老师作简单介绍，再由老师引导学生学习课文中所介绍的内容。教学过程：

一、介绍沙县小吃

很多人是先知道沙县小吃，然后才认识沙县，了解沙县的。沙县小吃源远流长，历史悠久，在民间具有浓厚的文化基础，尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉大江南北。因此，人们将沙县誉为“小吃城”、“美食城”。据不完全统计,沙县各类小吃有上百种，常年供应的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐原料独具地方特色，且来源丰富。

二、介绍沙县小吃的种类

节令小吃：春节城乡都吃年糕、白果、糍粑，城关吃面条，农村吃粉干；元宵节吃芋包子；立春吃春卷；清明吃清明果；农历四月初一烙粑，有甜有咸两种；立厦城乡家家户户食果；分为馅和无馅两种，传说是战国时期孙膑为瞒过庞涓装疯而特制的食品；端午节吃粽子、花椒饼、荷菜包；七夕又称七七节，是沙县民间儿童节日，是时家中有新入学的儿童，外婆要送小书包、雨伞、算盘、服装、小茶壶、糖塔和白糖光饼，祝愿学习取得好成绩；中元节又叫鬼节。这时新鸭、新芋上市，除了吃鸭子外，还做芋包吃，市上供应葡珠，有糯米做的和面粉做的两种，除了上供外，大人小孩都爱称上一、二斤做零食；中秋节除了吃月饼、白果糕，也吃芋包；立冬、冬至吃猪脚、糍粑,号为补冬；腊月二十三，龙王爷上天，常用岩酥、金钱酥、董糖、蓼花、米花、甘蔗俸供。

地域小吃中，夏茂牛系列拥有60多种佳肴，还有芋包、糖烧麦、豆腐包、豆腐丸、豆腐脑、米冻皮、金钱蛋、油糍;南阳的蛋素、蛋角，南霞的泥鳅粉干，郑湖的板鸭在沙县小吃系列中最具有名气。

常规普通小吃有：扁肉、清汤面、拌面、酸菜面、白果、油饼、火把、猪耳、麻球、米冻糕、糖包、小龙包、肉包、煎饼、大肠糕、年糕、鸭汤粉干、锅边糊、油条、花椒饼、起酥饼、葱肉饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、牛奶饼、米果、芋果、线面、烤豆干、青草冻、玉糕、冬酒、菊酒、炒果条、烫嘴豆腐等等，琳琅满目，外地客人品赏后，每每赞不绝口：沙县小吃，名不虚传啊！

三、总结

指导学生完成课后练习题：

把图中小吃和它的名字连起来。

蓝 色 海 西

5、涨海声中万国商

教学目标：

1、了解海峡西岸的海外贸易的历史

2、了解福建省内的几个港口 教学重点难点：

1、知道历史上福建几个港口的对外贸易情况

2、培养热爱家乡的思想感情。教学思路：

以书中所介绍的资料为教学主载体，创设有关福建对外贸易的背景，让学生在欢乐愉快的情景中学习。教学过程：

一、引入课题

泉州位于福建南部，东濒浩瀚的东海，北、西、南三面环山。晋江穿过城市南部，注入东海。五代时节度使刘从效扩城，环城及在巷陌中遍植刺桐，因此别称刺桐城。在《马可·波罗游记》中说“宏伟秀丽的刺桐是世界上最大的港口之一,大批商人云集这里,货物堆积如山,的确难以想象„”就是以刺桐的音译来称泉州。泉州是古代“东方第一大贸易港”，“海上丝绸之路”的起点。

二、介绍泉港的港口优势

一是区位优势。开发区地处闽东南繁荣区域的中间地带，距台湾基隆港174海里，交通条件十分便捷，既是闽东南南北交通的重要通道，又是东南海上航道的辐射中心。此地北上福州可达浙沪、南下厦门可出粤赣，乘火车经鹰厦线可通全国各地，海上船运可直达沿海各港口、台湾及亚太地区。

二是大港口优势。开发区海岸线总长50多公里，其中深水岸长11公里，可建万吨级至30万吨级泊位，码头线长。良好的建港条件，被誉为“中国少有、世界不多”。目前，已建有万吨级杂货码头，10万吨级原油码头，5千吨、3千吨和2千吨级成品油码头各1座。肖厝口岸已被列为国家一类口岸之一。国家交通部规划将湄洲湾南岸建成全国四大国际中转港之一，目前南岸肖厝港区正在抓紧筹建5万吨级集装箱码头、5万吨级煤码头、5万吨级粮食中转码头、10万吨级粮食码头、25万吨级油码头，这些项目一旦建成，肖厝不仅将拥有福建省最集中的深水泊位，而且将成为全国具有较大影响的重要港口。

三、总结

指导学生完成课后练习题：

查找“海上丝绸之路”的资料

6、罗星山上中国塔

教学目标：

1、了解罗星塔的历史

2、了解罗星塔的历史故事 教学重点难点：

知道罗星塔的历史 教学思路：

让学生搜集有关罗星塔的资料，并在课堂上互动交流，让学生在欢乐愉快的情景中学习。教学过程：

一、引入课题

闽江下游三水合汇处的福州马尾港，有罗星山，旧时位在江心。山顶屹立一塔，砥柱海天。这便是驰名中外的罗星塔。罗星塔是国际公认的航标，是闽江门户标志，有“中国塔”之誉。世界邮政地名称为“塔锚地(Pagoda Anchorage)”，过去几百年中，从世界各地邮到马尾的信，只要写上“中国塔”就可寄达。

二、介绍罗星塔的历史

罗星塔，为宋代柳七娘所建。相传，七娘系岭南人，因姿容佳丽被乡间豪强看中，设下圈套，诋其夫罪，调入苦役。七娘随夫入闽，不久，其夫被折磨而死。她变卖财产，在此建造一座石塔，为亡夫祈求冥福。由于塔下山突立水中，回澜砥柱，水势旋涡，如若“磨心”，所以也称“磨心塔”。明万历年间，罗星塔被海风推倒。天启年间，著名学者徐渤等人倡议复建。所以，“冶城东望诲天遥，谁遣中流二柱标”，出自明代叶向高诗句，感慨古塔的销沉。重建的石塔7层8角，高31.5米，塔座直径8.6米，每层均建拱门，可拾级而上；外有石砌栏杆和泻水搪。檐角上镇有八佛；角下悬铃择，海风吹来，叮当作响，“舵楼风细听铃雨，月近家园渐觉圆”。清光绪十年（1884年）的中法马江海战就在塔下开火，石塔损伤多处。战后，在塔顶安装一颗铁球，以代替被炮火所毁之塔刹。1964年重修，因栏板和塔檐剥落，只好改用铁管栏杆。但建筑的艺术风貌，仍存旧观。

三、总结

总结全文，指导学生完成课后练习题：

请你搜集有关灯塔的故事，然后与同学们交流分享。

7、出海白瓷瓷都造

教学目标：

1、了解德化白瓷的历史

2、了解德化白瓷的种类 教学重点难点：

1、知道德化白瓷的历史

2、能说出德化白瓷的种类 教学思路：

以书中所介绍的资料为教学主载体，在教师的引导下与学生进行互动学习。教学过程：

一、引入课题

德化是千年古县、中国三大古瓷都和闽南“金三角”对外开放县之一。也是全国最大的西洋工艺瓷生产和出口基地。德化制瓷业历史悠久，是全国八大陶瓷主产区之一，以盛产陶瓷而名扬中外。

二、介绍德化白瓷的种类

德化是中国三大古瓷都之一，与江西景德镇和广州潮州（一说为湖南醴陵）齐名。“中国白”原文(BLANC DE CHINE)是法国人对明代德化白瓷的赞誉，他们认为这是“中国瓷器之上品”。德化白瓷因其产品制作精细，质地坚密，晶莹如玉，釉面滋润似脂，故有“象牙白”、“猪油白”、“鹅绒白”等美称，在我国白瓷系统中具有独特的风格，在陶瓷发展史上占有重要地位，在国际上有“东方艺术”之声誉。

早在宋元时期，德化碗坪仑窑在生产青白瓷的同时就生产出了白瓷，但德化白瓷成为全国制瓷业中的一种具有代表性的品种，则是在明代中叶以后。由于德化所具有的悠久的陶瓷生产历史，得天独厚的瓷土资源以及白瓷独具的优良品性和广泛的市场需求，德化很快就以生产白瓷而著称，并且成为了闽南的瓷业中心，代表了全国白瓷生产的最高水平。

三、总结

总结全文，指导学生完成课后练习题：

说一说，什么是德化的“三朵金花”？

8、侨界领袖陈嘉庚

教学目标：

1、了解陈嘉庚的生平

2、了解陈嘉庚所作的贡献 教学重点难点：

知道陈嘉庚的生平以及他为国家做的贡献 教学思路：

以书中所介绍的资料为教学主载体，先由老师作简单介绍，让学生在老师的引导下学习。教学过程：

一、引入课题

陈嘉庚，华侨企业家，福建同安县集美社人（现厦门市集美镇），厦门大学，集美大学，集美中学，翔安一中，集美学村，翔安同民医院等均由陈嘉庚创办。陈嘉庚还是马来西亚及新加坡地区著名华人企业家，生前曾为东南亚地区华侨领袖，爱国人士。

二、介绍陈嘉庚的生平以及他所作的贡献

陈嘉庚17岁（1891年）时渡洋前往新加坡谋生，起初主要在他父亲经营的顺安米店服务，共做了13年。陈杞柏晚年实业失败，顺安于1904年停业，欠债权人20余万元。新加坡当时的法律规定“父债子免还“，但以信誉为重的陈嘉庚虽然经济拮据，却宣布“立志不计久暂，力能做到者，决代还清以免遗憾也”。白手创业的陈嘉庚艰苦奋斗了4年时间，终于有些盈利，他便不顾亲友反对，花了许多时间和精力找到债主，到1907年为止，连本带利还清了父亲所欠的债务。此事成为新加坡华人商业史上一大佳话。

1949年，他应毛主席电邀，回国出席全国政协，参加开国大典。他看到伟大祖国站立起来了，决心定居祖国，为祖国建设服务。他历任中央人民政府委员、归国华侨联合会主席、当选全国人民代表大会常务委员、全国政协副主席。他已耄耋高年，驰驱祖国南北大地，舟车劳顿，席不暇暖，致力于祖国社会主义建设事业，并对推动华侨爱国大团结、鼓励华侨支持祖国和家乡建设起到积极作用。

陈嘉庚不仅是伟大的爱国者、著名的实业家，而且也是一位毕生热诚为国兴学育才的教育家。陈嘉庚事业达致顶峰时，不过拥资一、二千万元左右，在当时的华人企业家中，比他富有的人为数不少，但为国家和民族兴学育才始终如一地慷慨输捐而自己一生过着非常俭朴的生活的，唯有陈嘉庚。正因为如此，黄炎培先生曾说：“发了财的人，而肯全拿出来的，只有陈先生。”他办学的时间之长、规模之大、毅力之坚，为中国及世界所罕见。

三、总结

总结全文，指导学生完成课后练习题：

根据课文内容，收集相关资料，说一说陈嘉庚先生为什么会被毛主席誉为“华侨旗帜，民族光辉”？

人 文 海 西

9、“念佛不忘救国”

教学目标：

了解弘一法师的攻绩。教学过程：

1、记名扬海内外的闽籍高僧慈航法师

慈航法师（1895—1954），俗姓艾，字彦才，别号继荣，福建建宁县人，是我国近现代一位极具传奇色彩的高僧，也是台湾佛教史上第一尊保持肉身不朽的菩萨。其一生大力推广佛学，培育僧材，致力于弘法利生的教育工作；同时关心国事，支援抗日战争。布教足迹不仅遍及海峡两岸与香港，更远播缅甸、南洋及印度。

2、含哀出家 求法神州

慈航出身于耕读世家，曾读私塾7年。11岁时，母亲不幸病故。17岁时，父亲积劳成疾撒手尘寰，遗下孤苦伶仃、贫无所依的慈航。迭经家庭变故的沉重打击，慈航含悲来到毗邻的泰宁县大金湖庆云寺披剃出家。由于学识不足，慈航很难读懂深奥的经书，于是转往宁波、苏州等地各寺院，一边补习儒书，一边习禅学法。1927年，慈航来到厦门南普陀寺，进入闽南佛学院深造。后受太虚大师（中国近代思想史上佛化儒学的代表人物之一）新佛教革命运动思想的影响，逐渐萌发革新佛教的意念。

3、亲历国难 声援抗战

1931年，“九一八”事变爆发后，身在缅甸仰光的慈航以讲习班为阵地，揭露侵略者的滔天罪行，赞颂英勇抗敌的前方军民。“国难当头，僧人有责。每一位僧人都应该记住泉州开元寺弘一法师的一句话——— ‘念佛不忘救国，救国不忘念佛’！”4年后，慈航回到暌违多年的祖国，在弘法时积极参加各地举办的“护国息灾法会”，慷慨捐助佛教界的慈善事业。

自全面抗战爆发以来，日本侵略者就通过日僧在东南亚各国散播谣言，诬陷中国政府毁灭佛教，并称日本是为了挽救中国佛教，并非要灭亡中国等等，妄图蛊惑人心，孤立中国。

1940年，慈航随中国佛教国际访问团出访东南亚及南亚诸国，宣传全民抗战国策，在印度新德里，他面对异国僧侣和信众，声若洪钟般怒吼：“日寇在中国不仅杀人放火，强奸掳掠。我们深知，欲兴佛教，必先救国。这是中国僧侣秉持释迦正法、救国护教、度利众生的神圣使命！”慈航法师义薄云天、荡气回肠的演说，感动了全场听众。

1940年夏，慈航法师驻锡马来西亚槟城，开始走上以兴办教育与弘传佛法相结合的创业之路，后移居新加坡。当1945年日本无条件投降的消息传来，慈航欣喜高呼：“阿弥陀佛，我们终于胜利了！” 弘化台湾 身陷囹圄

1948年10月，慈航法师应台湾中坜圆光寺住持妙果的邀请，赴台创办该寺的台湾佛学院。途经厦门时，慈航把南洋弟子们给予的大笔供养，拿出一半赠给闽南佛学院学僧，另一半捐给南普陀寺里慈善部门，托付设斋棚赈济饥民。结果他渡海抵高雄码头时，竟然身无分文。

圆光寺是地处偏僻乡村的小寺院，根本不具备办学条件。尽管如此，慈航依然没日没夜地忙碌起来。

1949年，国民党当局节节败退台湾，随之颁发“戒严令”，宣布台湾处于“战时动员状态”，对内对外实行全面戒严。这期间，一些在大陆佛学院就读的青年学僧，风闻慈航在台办学，也在动荡与迷失中渡海去台。上岸后，他们举目无亲，四处流浪。慈航不避凶险，挺身而出，将20多名大陆学僧收容在佛学院就读。

直到1949年冬，国民党当局最终确认 “僧难”是一桩错案后，慈航法师才下山回到静修院。

心系家国 修成金身

在台湾牞为了消弭日本殖民统治的影响，慈航坚持弘传中国佛教文化的精华，坚持中国佛教的律仪制度。为了肃清“皇民化”教育的遗毒，他要求那些曾经盲目崇拜日本的僧尼和信众，都要学会国语，不忘自己是炎黄子孙。

晚年的慈航法师，其思乡怀亲之情愈加浓烈。他曾对弟子星云说：“我的祖庭在闽北泰宁，那里山灵水秀，佛缘隆盛。今后，我要带你们到福建家乡看看„„”其殷殷桑梓情，溢于言表。

1954年5月6日，慈航法师因突发脑溢血入寂，世寿六十。慈航法师寂后跏趺坐缸，全身不僵，面目如生，俨然老僧入定。

1959年，弟子们遵其遗嘱开缸检视，发现全身不坏，五官分明，四肢不僵，皮肤呈半透明棕色。随后将其肉身装金，迎归弥勒内院安座，成为台湾历史上第一尊保存肉身不朽、留下全身舍利的金身菩萨。

10、文学大师林语堂

教学目标：

了解林语堂，激发学生对他的敬爱之情。教学过程：

一、简介林语堂。

1、林语堂，福建龙溪（现福建省漳州市平和县坂仔镇）人。原名和乐，后改玉堂，又改语堂。笔名毛驴、宰予、岂青等，中国当代著名学者、文学家、语言学家。早年留学国外，回国后在北京大学等著名大学任教，1966年定居台湾，一生著述颇丰。

林语堂（1895---1976年），1895年10月10日出生于福建一个基督教家庭，父亲为教会牧师。

2求学经历。1912年林语堂入上海圣约翰大学，毕业后在清华大学任教。1919年秋赴美哈佛大学文学系，1922年获文学硕士学位。同年，转赴德国入莱比锡大学，专攻语言学。1923年获博士学位后回国，任北京大学教授、北京女子师范大学教务长和英文系主任。1924年后，为《语丝》主要撰稿人之一并在《语丝》上发表第一篇文章《论士气与思想界之关系》。1926年，到厦门大学任文学院长，写杂文，并研究语言。1927年任外交部秘书。1932年主编《论语》半月刊。1934年创办《人间世》，出版《大荒集》。1935年创办《宇宙风》，提倡“以自我为中心，以闲适为格凋”的小品文，成为论语派主要人物。1935年后，在美国用英文写《吾国与吾民》《风声鹤唳》《孔子的智慧》《生活的艺术》，林语堂在法国写《京华烟云》等文化著作和长篇小说。

3、林语堂轶事

⑴、1933年12月8日，林语堂在上海某大学演讲《关于读书之意见》，他说：“人生在世，幼时认为什么都不懂，大学时认为什么都懂，毕业后才知道什么都不懂，中年又认为什么都懂，到晚年才觉悟一切都不懂。”

⑵、林语堂将自己的传记取名为《狂吠的专家》，不料被上海密勒氏评论报社的英文版《中国名人录》作为林的身份编了进去。潘光旦说：“这编辑有改正的责任，否则嬉笑怒骂尽成文章，名人录变做滑稽列传了。”

⑶、林语堂一生曾三次被提名诺贝尔文学奖候选人。他的《生活的艺术》在美国重印40次，并被译成英、法、意、荷等国文字，成为欧美各阶层的“枕上书”。

⑷、林语堂把在台北阳明山家中的书房，命名为“有不为斋”。他受儒家“有为”的思想影响，也欣赏道家的“无为”；生活态度是以“有为”为中心，但也往往有“不为”的事。

⑸、林语堂曾为自己作了一副对联：“两脚踏东西文化，一心评宇宙文章。”他在台湾

阳明山，自己设计房子，用几根西方螺旋圆柱，顶着一弯回廊，绕着的却是一个东方式的天井。

⑹、林语堂在美国从事写作，有时发生难题，常常到哥伦比亚图书馆查找，但不便用自己名字，其女儿替他取了一个“林语珠女士”。

⑺、林语堂到美国后，原由他主编的《宇宙风》改由其弟林憾庐主编，不久林憾庐病死，林语堂没赶回送葬，只是寄回两篇文章，将其稿费充作葬仪。

⑻、林语堂很珍视郁达夫的文才，当他以英文写出《京华烟云》后，曾认为惟有郁达夫是将这本书译为中文的“最理想的人”。但郁达夫没有翻译，后来是由黄嘉音、黄嘉德合译。

⑼、林语堂在美国讲学，有两个哲学学会不谋而合，都指定他讲的题目是“孔夫子与林语堂”。

⑽、《人世间》停刊，林语堂又创办杂志《西北风》。他说，用西北风并无什么深意，浅一些说，我们认为西北风的尖锐，能使人兴奋；不若东南风，使人感到软绵绵的。

⑾、林语堂在一次演讲中谈到读书，说学校专读教科书，而教科书并不是真正的书。读一部小说概论，不如读《三国》、《水浒》；读一部历史教科书，不如读《史记》。

⑿、林语堂自称，成功的秘决是写的东西必须是心得之言，有见地，有力量。

⒀、林语堂在寻源书院、圣约翰大学读书时，均以第二名的成绩毕业。他的理由是：不论做什么事，一生都不愿居第一。

⒁、林语堂应美国米高梅电影公司之约，将旧小说《四杰传》中的故事“唐伯虎点秋香”作为题材，改编电影剧本。为契合西方习惯，把“唐伯虎”更名为“唐伯纳”，并把它作为剧名。

⒂、林语堂将《浮生六记》译为英文，内称沈三白曾向洋人借高利贷。此“洋人”，原作中为“西人”，指山西人。

⒃、鲁迅还在世时，常把林语堂骂的狗血淋头。可在鲁迅去世以后，林语堂这样写道：“鲁迅顾我，我喜相知；鲁迅弃我，我亦无悔。”

11、皓首童心谢冰心

教学目标：

了解谢冰心，并了解谢冰心的作品。教学过程：

一、简介冰心.冰心（1900～1999）现、当代女作家，儿童文学作家。原名谢婉莹，笔名冰心女士，男士等。原籍福建长乐，生于福州，幼年时代就广泛接触了中国古典小说和译作。1918年入协和女子大学预科，积极参加五四运动。1919年开始发表第一篇小说《两个家庭》，此后，相继发表了《斯人独惟悴》、《去国》等探索人生问题的“问题小说”。同时，受到泰戈尔《飞鸟集》的影响，写作无标题的自由体小诗。这些晶莹清丽、轻柔隽逸的小诗，后结集为《繁星》和《春水》出版，被人称为“春水体”。1921年加入文学研究会。这时作品多围绕着母爱、童心和自然三大主题，构筑了冰心思想内核“爱的哲学”。代表作有《超人》、《烦闷》、《繁星》、《春水》等。同年起发表散文《笑》和《往事》。1923年毕业于燕京大学文科。赴美国威尔斯利女子大学学习英国文学。在旅途和留美期间，写有散文集《寄小读者》，显示出婉约典雅、轻灵隽丽、凝炼流畅的特点，具有高度的艺术表现力，比小说和诗歌取得更高的成就。这种独特的风格曾被时人称为“冰心体”，产生了广泛的影响。

1926年，冰心获文学硕士学位后回国，执教于燕京大学和清华大学等校。此后著有散文《南归》、小说《分》、《冬儿姑娘》等，表现了更为深厚的社会内涵。抗日战争期间在昆明、重庆等地从事创作和文化救亡活动。1946年赴日本，曾任东京大学教授。1951年回国，先后任《人民文学》编委、中国作家协会理事、中国文联副主席等职。作品有散文集《归来以后》、《再寄小读者》、《我们把春天吵醒了》、《樱花赞》、《拾穗小札》、《晚晴集》、《三寄小读者》等，展示出多彩的生活。艺术上仍保持着她的独特风格。她的短篇小说《空巢》获1980优秀短篇小说奖。儿童文学作品选集《小桔灯》于同年在全国少年儿童文艺创作评奖中获荣誉奖。冰心的作品除上面提到的外，还出版有小说集《超人》、《去国》、《冬儿姑娘》，小说散文集《往事》、《南归》，散文集《关于女人》，以及《冰心全集》、《冰心文集》、《冰心著译选集》等。她的作品被译成多种外文出版。

冰心崇尚“爱的哲学”，母爱，童真，自然是其作品的题主旋律。她非常爱小孩，把小孩看做“最神圣的人”，同时也成为了小读者的知心朋友，深受人民的敬仰。她的作品中充满了对大自然的热爱，以及对母爱与童真的歌颂。

二、著作目录：

《繁星》(诗集)1923，商务 《春水》(诗集)1923，新潮社

《超人》(小说、散文集)1923、商务 《寄小读者》(散文集)1926，北新 《往事》(小说、散文集)193O，开明 《南归》(散文集)1931，北新 《姑姑》(小说集)1932，北新

《冰心全集之一——冰心小说集》1933，北新 《冰心全集之二——冰心诗集》1932，北新 《冰心全集之三——冰心散文集》1932，北新

《闲情》(诗、散文集)1922，北新
《去国》(小说集)1933，北新 《冬儿姑娘》(小说集)1935，北新

《冰心著作集之一——冰心小说集》1943，开明 《冰心著作集之二——冰心散文集》1943，开明 《冰心著作集之三——冰心诗集》1943，开明 《关于女人》(散文集)1943，天地 《冰心小说散文选集》1954，人文 《陶奇的暑期日记》(小说)1956，上海少儿 《还乡杂记》(散文集)1957，上海少儿 《归来以后》(散文集)1958，作家

《我们把春天吵醒了》(散文集)1960，百花 《小桔灯》(小说、散文、诗歌合集)1960，作家 《樱花赞》(散文集)1962，百花 《拾穗小札》(散文集)1964．作家 《晚晴集》(散文、小说合集)1980，百花 《三寄小读者》(散文集)1981，少儿 《记事珠》(创作谈)1982，人文 《冰心论创作》 1982．上海文艺 《冰心作品选》 1982，少儿 《冰心散文选》 1983，人文

《冰心选集(1—2)1983，四川人民(未出齐)《冰心文集(1一3)1983，上海文艺(未出齐)《冰心全集》(1-8)1994年，海峡文艺

12、刘崇佑三伸大义

教学目标：

1、朗读课文，理解内容。

2、刘崇佑三次伸张大义，营救爱国志士，表现出什么样的精神。教学过程：

一、学习课文

刘崇佑，福州侯官人，祖居光禄坊，从其祖父刘齐衔起，移居宫巷。刘崇佑早年办学、从政。民国初年，军阀混战，他见国事日非，退出政界，专任律师，并兼主持《北京晨报》。他为人正直，具有强烈的爱国心和正义感，曾三次伸张正义，营救爱国者。第一次，民国八年（1919年5月）爆发“五四”运动，军阀当局镇压学生运动，逮捕大批学生。为维护民族大义，刘崇佑替北京大学学生辩护并获胜，北大以千人名义赠予大银杯留念。第二次，民国九年（1920）“一·二九”惨案中，天津南开大学周恩来等进步学生被囚半年，经刘崇佑等大力营救出狱。第三次，抗日战争初，沈钧儒、邹韬奋、史良等“七君子”，因致力抗日救国运动，而被国民党当局囚禁于苏州监狱，刘崇佑亲任律师团首席辩护人，出庭护辩，为世人所钦。

特别是民国九年“一·二九”惨案中，天津南开大学进步学生周恩来、于方舟、郭隆真、张若茗等4人，因投身学生运动，被警察囚禁。他们素闻刘崇佑坚持真理，主张法治，在狱中由周恩来执笔联名写信给刘，提供真实情况，请求代为辩护。刘崇佑义不容辞，奔走呼号。直至当年7月，在狱中斗争和社会舆论的压力下，天津地方审判厅被迫公开审理。法庭审理三天，庭内外数百人旁听。周恩来等大义凛然，在庭上据理驳斥，刘崇佑起而辩护。他银髯垂胸，风度潇洒，双眸炯炯，慷慨陈词：“爱国救国本是合乎公理民意之壮举，根本谈不上触犯刑律。”他的目光横扫一下法官，讽刺地说：“如果政府认为他们触犯了小日本的刑律，那我们就不得而知了。”听众哄堂大笑，法官们如坐针毡，无地自容。最后不得已，法庭于7月18日以所谓“妨碍安全”等罪名判处周恩来等有期徒刑2个月，因实际羁押期大大超过，故当场释放。当天，天津各界分乘9辆彩车前往迎接周恩来等人。天津学生会特赠送刘崇佑一个景泰蓝大花瓶。从此，刘崇佑同周恩来结下了革命友谊。

红 色 海 西

13、“华侨将军”叶飞

【教材分析】

《“华侨将军”叶飞》是海西家园五年级上册的第13课，作为第四单元“红色海西”中的第一篇课文，《“华侨将军”叶飞》介绍了叶飞将军富有传奇色彩的一生，展现了一代将领出生入死，热血报国的伟人风采，教学中既要立足于叶飞将军的个人传奇，展示叶飞将军的英雄事迹，尤其是叶飞将军与福安人民的不解之缘，还要延伸到闽东这块红色土地上涌现出来的众多英雄儿女，通过追思革命先辈的创业牺牲，进而让学生感受到心灵的洗礼。【学情分析】

革命战争年代离学生的生活较为久远，大部分学生对叶飞这个人物以及他的故事了解不多，因此走近叶飞，贴近人物才能调动学生学习的兴趣。福安，是叶飞曾经生活、战斗过的地方，尤其是溪柄斗面村，那儿的百姓还对叶飞留有深刻的印象，因此要带领学生通过走访、调查等手段收集资料，加深对人物的了解。【设计思路】

以文拓本，立足叶飞的故事，挖掘闽东革命先辈的英雄事迹，同时培养学生调查、实践的能力，通过自己的察、访、收集资料，对红色文化的形成有一定的认知体验。最终升华情感，感受先辈们的人格魅力。【教学目标】

1、了解革命战争年代，“华侨将军”叶飞投身革命出生入死的战斗故事及其雅号。

2、了解红色海西这块土地上涌现的像叶飞一样的爱国志士，以及他们的英雄事迹。

3、感受革命先辈非凡的革命意志和毅力，学习他们卓越的品质。

【课前准备】

引导学生通过察、访、收集资料等方式走近叶飞，搜集叶飞及闽东革命先辈的光荣事迹，并做好相应的记录。【教学时间】

1课时

【教学过程】

一、创设情境，引出话题

1.播放录像，从祭扫烈士陵园缅怀革命英雄，引出纪念碑题词，聚焦“叶飞”。2.揭题，板书课题。

【设计意图：播放课件，让学生从清明节祭扫烈士陵园活动视频中聚焦纪念碑题词，聚焦叶飞将军，从而揭示课题。同时，奠定对革命英雄的景仰与怀念的课堂基调。】

二、自主阅读，初识叶飞

1.速读文本，思考：叶飞是位怎样的人？ 2.学生交流：用一句话概述叶飞 3.说说叶飞的雅号。

【设计意图：教材虽是一个例子，但是一个承载着很多教学信息的好例子，用好教材是开展好教学的前提条件。】

三、多元探究，走近叶飞

1.聊叶飞的故事，感受他的品格和情怀 2.补充影像资料，进一步丰满叶飞的形象

【设计意图：叶飞是一个充满神奇色彩的人物，他智勇双全，他铁血柔情，有着报效祖国的高度责任感，有着深厚的赤子情怀，这不是一篇数百字的课文所能承载的，只有让学生跳出文本，多元探究，全方面感受英雄丰满的人格魅力。】

3.漫谈叶飞在闽东的主要战役以及他对闽东革命的贡献 4.学生展示所收集的图片资料 5.评述叶飞

【设计意图：对闽东人，对福安人而言，叶飞是那般的亲切，有如身边的一位长者，一位亲人。叶飞在闽东的事迹可谓家喻户晓，让孩子在漫谈和展示中，进一步体会叶飞对这片热土的卓越贡献，从而激发孩子们对他的景仰和感恩。同时，彰显了乡土教材的本味。】

四、真情缅怀，歌赞英雄 1.感怀闽东革命先辈 2.歌赞英雄，感恩英雄

【设计意图：闽东是全国十八个红色苏区之一，是党在南方的最后一块革命根据地，革命英雄多如繁星，让孩子话说闽东革命先辈，歌赞闽东革命先辈，进而感恩革命先辈，珍惜今日美好的生活。】 板书设计：

13、“华侨将军”叶飞

围棋将军 抓不住的飞将军

打不死的将军

14、空军之父刘亚楼

教学目标：

通过学习，并查阅资料，进一步了解刘亚楼的将军的英雄事迹。教学过程：

一、学习课文，了解内容

刘亚楼（1910年—1965年），原名刘振东，福建省武平县客家人，1929年8月加入中国共产党，同年底参加红军。无产阶级革命家，军事战略家、中国人民解放军空军上将，中国人民解放军第一任空军司令员。抗战时期与解放战争时期屡立奇功，有“智将”的美誉。早期革命生涯

刘亚楼，原名刘振东，福建武平湘店乡湘洋村人。1925年从武平县立中学转入福建省立第七中学（今长汀一中）读书。1926年底，回家乡被崇德小学校长（中共地下党员）聘为教员，从此接受革命思想，参加地下革命活动。1929年8月，他被中共桃湘特支吸收为党员，率“铁血团”参加张涤心等人领导的小澜农民暴动后，被选送到红四军随营学校（红校）学习。毕业后，历任红十二军第三纵队第一营第二连连长，第一营营长兼政委，红四军第12师第35团政委，红二师政委。参加五次反“围剿”战斗和二万五千里长征，长征中参与指挥红一军团第二师，取得强渡乌江、飞夺泸定桥等光辉战绩。

抗日战争时期

1936年12月刘亚楼任红军大学训练部部长，后任抗日军政大学教育长。1939年1月进入苏联伏龙芝军事学院学习，参加苏联卫国战争，用名“撒莎”，被授予少校军衔，此期间他对斯大林格勒战役的反攻战术进行了仔细研究，并将作战计划上交给苏联高层，获得苏方重视，被邀他加入苏联国籍，刘亚楼谢绝了；1946年，东北民主联军经过“四平保卫战”，沉重地打击了敌人，但部队也有较大伤亡。6月，根据中央决定，东北局进行了改组。新的东北局在哈尔滨召开了会议，做出了有历史意义的“七七决议”。此时，经东北局副书记、东北民主联军政委罗荣桓推荐，中央军委批准，学成归国的刘亚楼出任东北民主联军参谋长。兼任东北民主联军航空学校校长，1948年1月任人民解放军东北军区兼东北野战军第一参谋长，中共中央东北局委员、军委会东北分会委员，同年12月任天津前线指挥部总指挥。先后参与指挥夏季攻势、秋季攻势、冬季攻势、辽沈战役，提出四组一队战术；平津战役期间，刘亚楼指挥第四野战军14兵团解放天津。

二、交流

你最喜欢的革命将领是哪一位？请查找资料，并将他的事迹整理成小卡片。

15、将军故里光荣亭

教学目的：

1、了解光荣亭的来历

2、说一说你所知道的开国将领在福建的故事。教学过程;

一、介绍光荣亭的来历

光荣亭，坐落在闽西革命老根据地上杭县的才溪乡，那里“青山凝碧曾是血；绿水流辉应为魂”。

享誉“九军十八师”的才溪“将军之乡”是土地革命时期毛泽东同志亲自培育的中央苏区模范乡。从 1930年至1933年，毛泽东同志曾多次到才溪作社会调查，写下了光辉的《才溪乡调查》，高度赞扬了才溪人民踊跃参加红军的革命热情。后来毛泽东同志又在全国工农兵代表大会的报告中称赞说：“才溪乡扩大红军多得很呀!百个人中有八十八个当红军去了。”大会上把“才溪模范乡”这面锦旗奖给了才溪乡。据有关资料统计，当时才溪乡有三千多人参加红军，占该乡青壮年总数的百分之八十以上。在革命战争年代，才溪乡有一千多名优秀儿女为革命流血奋斗，英勇献身。1933年，福建省苏维埃政府为了表彰才溪人民的巨大贡献和光荣业绩，在才溪老圩坪上建造了光荣亭，并把刻有“我们是第一模范区”这块奖给才溪人民的石碑竖立在亭的中间。

红军长征后，国民党反动派勾结地方恶霸进行反攻倒算，疯狂复辟，苏区人民惨遭迫害与摧残，才溪光荣亭也被敌人毁坏了，但当地群众冒着生命危险保存下来了省苏维埃奖给他们的那块光荣的石碑。

解放以后，才溪人民在原地按原貌重建了光荣亭。中共才溪区委还发信北京，请毛主席为“光荣亭”题字。

1956年春，毛主席到广州视察，当时中共中央办公厅机要局局长李质忠同志随同前往。毛主席知道李质忠是才溪人，当视察将要结束时，便问他要不要回才溪老家看看，李质忠把打算回老家看看的想法报告了毛主席。毛主席听了非常高兴地说：“你回去告诉才溪区委的同志，来信收到了。你代我向才溪人民问好。才溪人民确实光荣啊!一个区百分之八十的青壮年男子上了前线，上千人为革命流血牺牲。光荣亭一定要重建好，‘光荣亭’三个字我一定题。”毛主席说完后，便在工作人员备好的宣纸上挥笔写了“光荣亭”三个熠熠闪光的大字，并叮嘱李质忠同志带回给才溪老区人民。

光阴荏苒，弹指间40多年过去了。据当地才溪苏区干部的回忆：当时李质忠同志满怀喜悦心情从广州带回了伟大领袖毛主席为光荣亭题写的字。他回到老家后，整个才

溪都沸腾起来了。才溪区委为此专门召开隆重的大会，庆祝毛主席为光荣亭题字。当年的苏区干部和红军家属，奔走相告，热泪盈眶；青年人和少年儿童载歌载舞，热烈庆祝。才溪人民永远忘不了当年欢庆毛主席为光荣亭题字的那一幕幕情景，永远忘不了在改革开放，加快老区经济建设和社会发展的今天“发扬革命传统，争取更大光荣”。

如今，才溪光荣亭已成为福建省首批重点文物保护单位和革命传统教育基地。

二、交流你所知道的开国将领在福建的故事。

16、“海上女神“妈祖

教学目的：

1、理解课文内容。

2、妈祖为什么会受到世人的敬仰？你还知道哪些有关妈祖的传说 教学过程：

一、妈祖传说千年流传

妈祖，原名林默娘，出生于北宋时期。平素热心扶危济困、救助海难，死后由当地乡亲于湄洲岛上立庙奉祀，被尊为“海上女神”妈祖。一千多年来，历经分灵传播，数千座妈祖宫庙、近2亿妈祖信众已遍布世界28个国家和地区各地，其中台湾就有妈祖庙1500多座、信众一千六百多万人。妈祖是位由人（巫）而神的最为人们敬重的女神。由于历史上受到历代封建王朝的38次褒封，从“夫人”、“祀”、“天祀”、“天后”一直到“天上圣母”。时间的推移，朝野的互动，灵光的照耀，妈祖的子民以及世界各地的数千座妈祖庙和2亿多信众，让我们的“海上女神”逐渐演化成万能的神。妈祖信仰扩及台湾、澎湖，始于明朝末年。后随着开拓的推展，妈祖庙由澎湖岛中部，从西向东、从南向北，普遍建立。据初步统计，目前台湾妈祖信民有近2000万之多。每年台湾大选，各派人物都到妈祖庙进香，以博得选民的支持。妈祖文化已经成为海峡两岸交流的重要桥梁和精神纽带。前往湄洲岛妈祖祖庙进香朝拜，成为许许多多台胞的平生夙愿。

二、祭祀大典万人瞩目

2002年10月21日，福建莆田湄洲岛妈祖祖庙举行了隆重的祈福大殿落成典礼及妈祖祭祀大典。来自世界各地的华人和莆田民众共万余名参加了妈祖旅游文化节的开幕式以及妈祖祭祀大典。

台湾妈祖会近2000人前来莆田参加此次祭祀大典并朝拜进香，其中台湾大甲镇澜宫组团就有700人。他们是10月18日从金门乘船直航厦门，再到莆田湄洲岛的。在他们六天的行程中，到妈祖祖庙朝拜妈祖就是全程中最重要的活动。

作为至高无上的海神，妈祖曾受到历代帝王的褒封和不断谕祭，最终形成了一套完整的祭典仪式。湄洲祖庙董事会在1994年邀请专家，参照历史资料和民俗祭仪，制定了《湄洲祖庙祭典》，之后又几次修改，使其达到了宗教祭祀与艺术观赏的完美结合。由於需要动用大量人力物力，祭典一般仅在较大的节庆日举行。《迎神》曲中，八位仙女飘然而至，把鲜花和来自天上的祝福洒向信众。迎神之后紧接着便是初献礼、亚献礼和终献礼，在《海平之乐》、《和平之乐》和《咸平之乐》的伴奏下，64名舞生在天后广场中跳起了八佾舞，300名身着古装的演员也怀一颗虔诚的心投入在祭典中。

主祭人湄洲妈祖祖庙董事会主席林金榜和同来的陪祭人、世界各地宫庙代表缓缓而郑重地向妈祖行三跪九叩大礼，上香，读祝文，奠帛，焚祝文，焚帛„„

林金榜在祭祀后告诉记者，两岸神同源、人同根。妈祖在世界各地信众近二亿，台湾更是处处建有天后宫供奉妈祖。妈祖是我们两岸共有的海上女神，湄洲岛每年接待境内外香客游人多达百万人次，其中台胞近10万人次，这也是祖国大陆吸引台胞最多、最密集的地方。

17客家祖地两岸情

教学目的：

理解课文内容，知道客家人有哪些优秀的品质值得我们学习。教学过程：

1、自读课文

2、理解客家人有哪些优秀的品质值得我们学习

3、交流思考题

4、阅读

（1）客家名将刘国轩与台湾客家人（2）石壁“三怪”

5、在福建广东江西三省居住着近2000万客家人，这里是世界人口最多、面积最大、集中连片的客家人聚居地，也是世界客家文化的发祥地，其客家文化最丰富、客家文化遗产最多。请同学们查一查资料，写出三省交界处客家人聚居地城市的名称。

18、《本草纲目》南国版

教学目的：

理解课文主要内容，了解在我国历史上，有许多名垂千古的神医，交流他们的贡献和影响。

教学过程：

吴夲（公元979—1036年），字华基，北宋福建同安白礁乡（今龙海角美白礁村）人。曾任宋御医，后悬壶济世，医德高尚，深受人们敬仰。去世后被朝廷追封为大道真人、保生大帝。乡民建庙奉祀尊为医神。著有《吴夲本草》一书。现在大陆和台湾有数百处供奉吴夲的保生大帝祠堂。

自幼家境贫寒，父亲患病因为没有钱请医生看病而不治身亡，母亲也因过度悲伤，抑郁而死。这使吴夲从小立志学医，济世救人。相传他的医术高超，能够起死回生。

在闽南一带的民间流传着许多吴真人为民治病、救人急难、起死回生的神奇故事。相传北宋天圣八年（公元1030年）吴夲外出行医，路上碰到一个年轻人被盗贼打伤，头破血流，腿骨断裂，昏倒在地上，奄奄一息。吴夲急忙先把他受伤的伤口包扎一下，背他回家抢救，终于救活了。景祐三年（公元1036年），有一天吴夲在乡间散步，看见乡里面有人送葬，抬着的棺材里有鲜血流下来。他感觉棺材里的人还没有死，急忙叫抬棺材的人停下来。一问才知道，棺材里的死者是一个产妇，因难产流血过多而死。他急忙说：“还可以救活，千万不要埋葬。”连忙让人把棺材抬回来。吴夲打开棺材，仔细地给产妇检查了一番，就开始给产妇调和药方，药配好后，又迅速给产妇灌了下去。几个小时过后，产妇慢慢有了气息，不久呼吸渐渐转趋正常，产妇的生命终于救过来了。

在民间流传更广泛的是他揭皇榜、救治太后的故事。闽南地区有很多人格神，他们生前有着崇高的品格，死后被人们奉为神来祭祀。吴真人从人而神，这之中固然有封建帝王不断利用吴真人在群众中的影响来安定人心、维护其政权的因素；但更重要的是吴真人的仁慈宽厚、济世救人的高尚的品德使他具有着永久的人格魅力，永生在闽南这块土地上，并且已经慢慢远播台湾和东南亚等地了。

第四篇：五年级上册海西家园教学计划

五年级上册海西家园教学计划

一、教材分析

《海西家园》是一套让我们认识自己家乡自然、社会、文化、科技等内容的地方课程教科书。《海西家园》以“海西”建设的时代精神为主线，以省情特色作为主要的学习内容，形成了一系列富有时代性和地域性的特色专题。这些专题既自成体系，循序渐进，又互相渗透，彼此关联。他包括了“绿色海西”、“蓝色海西”、“人文海西”、“红色海西”、“科技海西”、“五缘海西”这六大块内容。

二、学生情况分析

高年级学生已具备了一定的实践能力，但对海西家园课程却并不太了解，因此要逐步培养学生一些探究问题的方法，提高学生的问题意识，能够从生活和学习中挖掘自己感兴趣的活动主题，能够试着和同学展开小组合作学习，在有效的活动中不断提高学生的实践与创新的潜能。

三、教学目标

1、通过“绿色海西”了解我们家乡特色的饮食习惯，激发学生对生活的热爱。

2、通过“蓝色海西”这组课文的学习，了解海峡西岸海外贸易的传统，感受先辈们拼搏进取精神，形成开阔的视野，养成博大的胸禁，体会海峡西岸独特的海洋文化魅力。

3、通过“人文海西”的认真阅读，了解先贤们的成长故事，感受他们的卓越才情，培养充沛丰满的爱国爱乡情感。

4、通过“红色海西”了解将军们的战斗故事，感受他们非凡的革命意志和毅力，学习他们身上的优秀品格。

5、通过“五缘海西”了解神秘的民间信仰之时，可以深刻地体会两岸血缘相亲的浓郁情缘。

四、具体措施

1、教师认真钻研教材，精心设计教学过程，激发学生的学习兴趣。

2、努力创设活动情境，引导学生在活动时有所创造，有所收获。

3、利用现代化媒体，提高学生对课堂教学的兴趣。

4、善于组织小组活动，让每个学生有展示自己的机会，有互助共同提高的机会。

五、教学进度

详见教学进度表

第五篇：《海西家园》五年级下册教案

小 学 海 西 家 园 教 案

学校：石狮市锦峰实验学校

年级：五年级下册

授课教师：谢琼琼

绿色海西——

1、凌波仙卫水仙花

教学目标：

1、了解水仙花是漳州市市花，福建省省花，也是中国十大名花之一。

2、知道水仙具有极强的可塑性。教学重点、难点：

知道市是一座城市的精神象征，它寄托着人们对生活的美好的愿望。教学过程：

一、导入新课。

1、让学生自由读一读课文，并想一想： 水仙花是什么样子？

为什么它能在漳州凌波一带长得特别好，声名远播呢？ 水仙花的品种有几种？

2、指名说一说这些问题，师生共同评价。

二、深入课文，介绍水仙花。

水仙花的花语是什么？

让学生说说还知道哪些花的花语？

三、完成“填一填”和“写一写”“试一试”。

四、总结。

2、独木成林榕树王

教学目标：

1、了解榕树的样子和作用。

2、让学生知道榕树是神话市市树，也是福建省省树。教学重点、难点：

知道榕树有六部分组成的。教学过程：

一、导入新课。

1、让学生自由读课文，并想一想： 榕树是什么样子？

它的寿命为什么如此之长？

榕树何时被定为神话市市树和福建省省树的？

2、指名学生反馈，师生共同评价。

二、完成“阅读加油站”的部分。

1、让学生看一看课文的两幅图，说一说哪些是榕树。

2、说说榕树有哪些作用？

3、师生共同讨论。

三、完成“相关链接”——火红的花树。

四、完成“说一说”“填一填”和“做一做”。

五、总结。

3、荔城无处不荔枝

教学目标：

1、了解荔枝树是一种亚热带果树，广东、福建等地都广泛种植。

2、莆田这个地方四季温和湿润，土壤肥沃，水分充足，是荔枝的最佳产地。教学重点、难点：

知道每一株古荔树都有一个个古老而美丽的传说，荔城名荔不但品种繁多，有“宋家香”和“绿砂”等。教学过程：

一、谈话导入。

1、让学生说说荔枝是什么样子？大家吃过吗？

2、让学生带着问题默读课文：

荔枝是什么样子？哪里有种植它？哪个地方是它的最佳产地？

3、师生共同讨论。

二、完成“阅读加油站”——《宋家香》，《绿砂》。

让学生自由读一读《宋家香》和《绿砂》，它们各讲了一个能歌善舞的传说故事。

三、完成“相关链接”——《兴化桂园甲天下》。

四、师生共同完成“做一做”和“说一说”。

五、总结本课内容。

4、百口莲塘吐清香

教学目标：

1、了解建宁县有1000多种莲历史，素有“莲乡”的美称。

2、了解毛泽东率领红军战士在西门挖了一口莲塘，于是建宁人们就流传着“百口莲塘吐清香”的佳话。

教学重点、难点：

知道建莲品种在我国莲子的品种中名列前茅，具有“一煮就烂、久煮不散”的特点，也是我国地理标志保护的产品。教学过程：

一、导入。

1、让学生小声读一读课文内容，并想一想： “百口莲塘吐清香”这佳话是怎么得来的？ 这莲子是怎样加工成的？

2、学生反馈情况，师生共同评价。

二、完成“阅读加油站”——《莲子全身都是宝》。

让学生读一读课文，说一说为什么说莲子全身都是宝？

三、师生共同完成“相关链接”——《花中君子》。

四、完成“写一写”、“查一查”和“说一说”三部分。

五、总结。

蓝色海西——

5、城在海中海进城

教学目标：

1、了解厦门是一个国际性海岛城市，是经济特区之一。

2、了解厦门是福建省第四大岛屿，是中国最适宜居住的城市之一，拥有“国妹花园城市”“优秀旅游城市”“全国文明城市”等殊荣。教学重点、难点：

知道厦门是个经济特区之一，这是景致迷人，宛如海上花园。教学过程：

一、激趣导入。

1、学生自由读课文内容，并想一想：厦门是一个什么样的地方？

2、学生反馈学习情况，师生共同评价。

3、师小结。

二、让学生完成“阅读加油站”——《春天的故事》。

三、看一看，读一读“相关链接”——《今昔厦门港》。

四、师生一起完成“查一查”、“说一说”、“做一做”。

五、总结全文。

6、耕海牧鱼在闽东

教学目标：

1、了解闽东这个地方被誉为：天然鱼仓，这里海域辽阔，物产丰富。

2、知道大黄鱼是人工繁殖的一种鱼。教学重点、难点：

知道闽东的特色就是耕海牧鱼。教学过程：

一、谈话导入新课。

1、让学生边读边想：闽东位于我国的哪里？ 这里的海洋鱼类有几种？ 它们都有哪些呢？

2、师生共同讨论这些问题。

3、小结。

二、学习“阅读加油站”——《天然鱼仓》。

天然鱼仓有哪些海产品？它们是什么样子的？

三、学习“相关链接”——《人工繁殖大黄鱼》。

让学生读一读课文，说说如何繁殖大黄鱼的？找出有关的句子，读一读。

四、师生共同完成“说一说”、“做一做”和“想一想”。

五、总结全文。

7、四海飘香铁观音

教学目标：

1、了解中国是茶的故乡，也是产茶大国，中国茶分为六大类，茶叶品质优良，品种繁多。

2、知道铁观音茶的发源地是安溪西坪。教学重点、难点：

了解中国是茶的故乡，也是产茶大国，知道铁观音茶的发源地是安溪西坪。教学过程：

一、导入新课。

1、学生自由读课文，并思想： 铁观音茶的发源地是哪里？ 它是怎样制作出来的？

2、学生同桌交流，师生再评价。

3、师小结。

二、学生自学“阅读加油站”——《香浓铁观音》。

三、学习“相关链接”——《八闽茶韵》。

四、师生一起学习“查一查”和“试一试”。

五、课堂小结。

8、天下第一三都港

教学要求：

1、了解一三都港位于台湾海峡两岸，福建东北部沿海，是天下第一港。

2、知道一三都港不仅是个天然良港，还是个旅游胜地。教学重点、难点：

知道一三都港是著名的“海之田园”旅游胜地。教学过程：

一、导入。

1、学生小声读一读课文并想一想： 天下第一三都港在哪里 那里为什么说是天下第一港？

2、学生交流汇报。

3、师小结。

二、学习“阅读加油站”——《海之田园》。

三、师生共同学习“相关链接”——《情迷三都港》。

四、完成“查一查”。

五、总结全文。

9、放眼世界第一人

教学目标：

1、了解林则徐是历史上著名的禁烟英雄，也是近代中国“放眼世界第一人”，他也是爱国主义者。

2、让学生学习林则徐的爱国主义精神。教学重点、难点：

知道“虎门销烟”就是林则徐销毁鸦片的情景，并学习他的爱国精神。教学过程：

一、导入新课。

1、学生自由学习课文，并思考： 林则徐是怎样的一个人？

在广东虎门，他怎样做？在查禁鸦片的过程中，他又是如何做的。？

2、学生交流讨论。

3、指名汇报。

二、学习“阅读加油站”——《虎门销烟》。

三、学习“魏源与《海国图志》。

四、完成“背一背”、“想一想”以及“做一做”。

五、课堂小结。

10、启蒙思想家严复

教学目标：

1、了解严复勤奋学习，关于思考，成为启蒙和教育下一代中国人的大师，也就是启蒙思想家。

2、了解古今中外，许多思想家为人类的文明作出了巨大的贡献。教学重点、难点：

知道严复是近代中国开启民众智慧的第一人。教学过程：

一、导入新课。

1、学生默读全文内容，并想一想： 严复是哪里人？ 他是怎样的一个人？

他为什么能成为启蒙思想家？

2、学生互相交流讨论。

二、学习“教育家严复”这一部分。

三、学习讨论“戊戌君子”林旭。

四、完成课后的练习题：“说一说”一“查一查”以及“游一游”。

五、总结全文。

11、妙笔生花译名著

教学目标：

1、了解林纾是一位中国近代史上举世闻名的文学家、翻译家，被誉为神话近代的文化巨

人。

2、了解林纾翻译的西洋小说影响了众多的文化名人。教学重点、难点：

知道林纾翻译了众多西洋小说的经历。教学过程：

一、激情导入。

1、学生小声地读课文，并想一想： 这位妙笔生花译名著的人是谁？ 他是怎样的一个人？ 他是怎样翻译西洋小说的？

2、学生讨论交流。

3、质疑。

二、学习《林译小说》。

三、共同学习《林纾与他的合作者》

四、完成课后的练习题。

五、总结本文。

12、近代先驱林觉民

教学目标：

1、了解林觉民为了国家的进步和社会的发展，他和许多有志之士创办新式学堂，传播自由民主的思想。

2、知道林觉民是黄花岗七十二烈士中的一位。教学重点、难点：

知道林觉民是黄花岗七十二烈士中的一位。教学过程：

一、谈话导入。

1、学生默读全文，思考： 为什么说林觉民是近代先驱？ 他和许多有志之士如何创办学堂的？

2、学生讨论交流。

3、师小结。

二、学习“阅读加油站”——《廖别》和《觉》。

三、学习《杨桥东路17号》。

四、完成练习题。

“查一查”和“说一说”。

五、总结全文。

科技海西——

13、杏林春暖尊董奉

教学目标：

1、了解董奉是东汉著名的医生，他以精湛的医术和高尚的医德赢得了人们的景仰，留下“杏林春暖”的故事。

2、知道董奉与华佗、张仲景都是“建安三神医”。教学重点、难点：

知道董奉、华佗、张仲景都是神医。教学过程：

一、情境导入。

1、学生默读课文，并想一想： 董奉是怎样学医术的？ 他治病救人有哪些故事？ 他为什么被称为神医？

2、学生互相讨论交流。

3、汇报讨论结果。

二、学习“阅读加油站”——《杏林春暖》。

三、师生共同学习《法医学鼻祖——宋慈》

四、完成“查一查”和“找一找”的部分。

五、小结。

14、计时器鼻祖苏颂

教学目标：

1、了解宋代科学家苏颂主持设计的天文观测仪“水运仪象台”是世界最早的天文钟，同时也是近代钟表的鼻祖。

2、知道苏颂是北宋著名的政治家、天文学家、机械制造家和药物学家。教学重点、难点：

知道苏颂怎样研制“水运仪象台”和它的样子。教学过程：

一、导入课题。

1、学生自学课文内容，思考： 苏颂是哪个朝代的人？ 他为什么能赢得百姓的称赞？ 他一生最大的贡献是什么？

2、交流讨论。

3、汇报结果。

二、学习《水运仪象台》的内容。

三、学习《“算盘王”柯尚迁》的部分。

四、完成练习题：“查一查”、“想一想”和“试一试”。

五、小结。

15、船政科技数第一

教学目标：

1、了解马毛尾般政创造了科技成就，它对中国近代社会的影响。

2、知道般政科技数第一。教学重点、难点：

知道般政是科技数第一。教学过程：

一、引入课题。

1、学生自学课文内容，并想一想： 马尾般政有哪些成就？ 它对中国近代社会有哪些影响？ 为什么说般政科技数第一？

2、交流讨论。

3、小结。

二、完成“阅读加油站”的部分。

三、学习“相关链接”的部分。

四、师生共同完成课后练习题：“查一查”和“想一想”。

五、总结。

五缘海西——

16、民族英雄郑成功

教学目标：

1、知道郑成功从荷兰殖民者手中收回台湾，捍卫了祖国的领土完整。

2、了解郑成功收复台湾的故事。教学重点、难点：

知道郑成功收复台湾的事，他是民族英雄。教学过程：

一、导入新课。

1、让学生自学课文内容，并思考： 郑成功是怎样收复台湾的？ 郑成功何时收复台湾？ 为什么说他是民族英雄？

2、交流讨论。

3、汇报。

二、学习“阅读加油站”——《台湾的历史沿革》。

三、完成“相关链接”的部分。

四、完成课后练习题。

五、总结全文。

17、施琅将军收台湾

教学要求：

1、知道施琅再次收复台湾，结束了两岸分裂的局面。

2、了解施琅将军和郑成功两次收复台湾的异同。教学重点、难点：

知道施琅将军再次收复台湾，结束了两侧分裂的局面。教学过程：

一、引入新课。

1、学生自学课文，并思考：

施琅将军怎样收复台湾的？你能复述一下吗？

他为祖国的统一大业作出了怎样的贡献？

2、交流讨论。

3、小结。

二、完成“阅读加油站”——《施琅治台》。

三、学习《“破月土总兵”蓝理》。

四、完成课后练习题。

五、总结全文。

18、近代台湾首倡者

教学要求：

1、知道沈葆桢对台湾的开发和治理，为台湾的近代化奠定了基础。

2、了解当年沈葆桢开发台湾，实施了开禁、开府、开路、开矿四大措施有哪些意义。教学重点、难点：

知道沈葆桢是近代台湾首倡者，为台湾的近代化奠定了基础。教学过程：

一、引入课题。

1、学生自学课文内容，并思考： 为什么说沈葆桢是近代台湾首倡者？

沈葆桢开发的台湾，实施了开禁、开府、开路、开矿四大措施有哪些意义？

2、学生互相交流讨论。

3、汇报，小结。

二、学习《沈葆桢的“四开”》。

三、完成“相关链接”——《般政名卧沈葆桢》。

四、完成课后的练习题。

五、总结全文。