第一篇：蔬菜清洗机(分类专用)
蔬菜清洗机（Q求：56*32*848*00）适应于水果、茎类、叶类蔬菜、蘑菇及中草药等物料的清洗、除杂、输送、适于草莓各项工作的流水作业。它替代了繁重的体力劳动。实现了家产品的机械化。流水线中各单机可根据用户各自不同的加工特点量身定制。最大程度满足工世要求;清洗机采用高压汽泡水浴清洗，清洗能力大、洗净率高且不损伤物料，经过旋翻到输送网带。在网带上进行高压水流清洗最后传送到挑选平台，进行人工分放。
设备除电机、轴承等标准件外均采用不锈钢SUS304/2B材料制作，完全符合出口食品卫生要求。设备中设有气泡发生装置，使物料呈翻滚状态，去除产品表面农残的功效，同时可加入适量的药剂，进行消毒固色。漂浮物可以从溢流槽溢出，沉淀物从排污口排出，以达到清洗的目的。具有洗洁净高、节能、节水、设备稳定可靠等特点。产品特点：
1、适用于：蔬菜、水果、水产品等颗粒状、叶状、根茎类产品清洗、浸泡、杀菌消毒及固色等。
2、本机输送部分采用SUS304不锈钢网带，运行平稳、使用寿命长等特点，符合食品卫生要求。
3、操作简单，维修方便、方便连线。
适用于叶菜类、根茎类、叶类、根类、鱼类产品去泥洗涤。
食品加工厂适用。
特性：
洗涤时间全程控制。
采批次量洗涤，洗涤时间可精确掌握。
强力循环水流，不伤被洗涤物，洗涤效果佳。
自动补水装置，节省用水。
机器尺寸： n*1100*1100mm（n=长度可根据客户要求定做）产量：550kg/h 电源： 380V
第二篇：滚筒式蔬菜清洗机设计说明书
毕业设计说明书
题目名称： 滚筒式清洗机 院系名称： 机电学院 班 级： 机自073班 学 号： 200700314307
学生姓名：
贺继南 指导教师： 胡敏
2011 年5月
中原工学院毕业设计说明书
摘要
滚筒式清洗机是借圆形滚筒的转动，使原料在其中不断地翻转，同时用水管喷射高压水来冲洗翻动的原料，以达到清洗目的。污水和泥沙由滚筒的网孔经底部集水斗排出。该机适合清洗柑橘，橙，马铃薯等质地较硬的物料。本滚筒式清洗机，是一种比较实用的食品初加工机械，它是由机架、电机、皮带传动系统、减速器、联轴器、链轮传动系统、轴承、螺旋式滚筒、冲洗水管、挡料板、出料机构组成。电机、减速器固定在机架上，电机通过皮带传动系统与减速机相连，减速机通过联轴器与小链轮相连，大链轮带动滚筒上的摩擦轮而使得滚筒转动，滚筒内部有螺旋导板，在旋转的同时，带动食品排出，本新型滚筒式清洗机具有结构简单、能耗低、工作可靠、制造成本低和节约用水的优点。关键字：清洗机
加工机械
系统
转动
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Abstract
Drum type washing machine is a circular cylinder by rotation, in which the raw materials continue to flip, while high-pressure water spray with a hose to wash turning raw materials to achieve the cleaning purpose.Water and sediment from the bottom of the drum set by Pelton mesh discharged.Washing machine for citrus, orange, potatoes and other hard materials textur，The drum washing machine, is a relatively early use of food processing machinery, which is from the rack, motor, belt drive system, reducer, coupling, sprocket drive system, bearings, spiral rollers, wash water , block plate, the material agencies.Motor, gear rack fixed to the motor through the belt drive system is connected with the reducer, speed reducer is connected through the coupling and the small sprocket, large sprocket driving the friction wheel roller and makes rotating drum, drum inside have a spiral Guides，in the rotation，at the same time, promote food discharge, this new type of drum type washing machine has benefits of simple structure, low energy consumption, reliable, low manufacturing cost and water conservation
Keyword ：washing machine food processing machinery system rotating
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目 录 引言...............................................................................................................................................1 2 总体方案的论证...........................................................................................................................2 3 传动方案的论证...........................................................................................................................3 3.1 方案一 齿轮传动.....................................................................................................................3 3.2 方案二 带传动.........................................................................................................................3 3.3 方案三 链传动.......................................................................................错误！未定义书签。4.结构设计.....................................................................................................错误！未定义书签。4.1 选用电动机.............................................................................................错误！未定义书签。
[1]4.2 机械传动装置的总体设计与计算......................................................错误！未定义书签。4.3 机械传动件的设计计算.........................................................................错误！未定义书签。4.3.1 链传动的设计与计算.........................................................................错误！未定义书签。4.3.2 链条的设计与计算.............................................................................错误！未定义书签。4.3.3 主要失效形式.....................................................................................错误！未定义书签。4.3.4滚子链的静强度计算..........................................................................错误！未定义书签。4.4 链轮基本参数和主要尺寸.....................................................................错误！未定义书签。4.5 滚子链传动的故障与维修.....................................................................错误！未定义书签。4.6 摩擦轮的设计与计算.............................................................................错误！未定义书签。4.6.1 摩擦轮方案选择.................................................................................错误！未定义书签。方案一 圆柱平摩擦轮传动...........................................................................错误！未定义书签。方案二 圆柱槽摩擦轮传动...........................................................................错误！未定义书签。方案三 端面摩擦轮传动...............................................................................错误！未定义书签。4.6.2 摩擦轮传动的主要失效形式.............................................................错误！未定义书签。4.6.3 摩擦轮的材料.....................................................................................错误！未定义书签。4.6.4 摩擦轮传动的设计和计算.................................................................错误！未定义书签。4.7 轴的设计和计算.....................................................................................错误！未定义书签。4.7.1 轴的材料.............................................................................................错误！未定义书签。4.7.2 轴的结构设计.....................................................................................错误！未定义书签。
[1]4.8轴承盖的设计计算...............................................................................错误！未定义书签。4.9 轴承的选择和润滑及其寿命计算：.....................................................错误！未定义书签。4.9.1 轴承的选择：.....................................................................................错误！未定义书签。4.9.2 轴承的润滑.........................................................................................错误！未定义书签。5 结论.............................................................................................................错误！未定义书签。致 谢.........................................................................................................错误！未定义书签。参考文献.........................................................................................................错误！未定义书签。
中原工学院毕业设计说明书 引言
食品机械行业是直接为食品工业服务的行业。食品工业的发展带动了食品机械的发展；而食品机械行业的科技进步与发展，又为食品工业发展创造了有利的物质条件，大大推动食品工业向前发展。
随着食品工业的发展，食品机械在食品工业中的地位越来越重要。现代化的 食品机械不仅可以生产出高附加值的产品，而且可以提高资源的利用率。
由于食品工业原料和产品的品种繁多，加工工艺各异，因此食品机械也相应 是门类各异，品种多样。目前，中国的食品机械分类是按机械工业部制定的分类标准（JB3750--80）进行的，分为食品加工专用机械和食品加工通用设备。专用机械按加工对象或生产品种不同分为23类，通用设备按功能不同分为10类，据有关部门1995年统计，全国专业食品加工机械企业，约有1920多家，工业总产值110亿元，产品品种1700多种，近十几年来，全国食品机械行业保持年增长率20%以上的水平。
近年来，在食品机械行业中已经形成一批不仅能够满足国内市场的需要，而且能打入国际市场的优良产品，出口创汇约5000万美元。
全国食品机械行业发展比较快的有北京、上海、天津、江苏、浙江、山东、辽宁、广东、福建、四川等省市。
中国许多部委都有一批力量在从事食品机械研究和开发工作。其中原机械工业部，原国内贸易部和原轻工总会下属从事食品机械的企业数量最多，规模最大，力量最强，代表了中国食品机械发展总体水平，形成了科研、生产、销售的完整体系。
中原工学院毕业设计说明书 总体方案的论证
滚筒清洗机机的清洗机器为主要实行机构，其性能的好坏直接影响清洗机机的效率，还有传动系统和集尘装置也是清洗机机的主要机构。
方案一
清洗机器传动：由电动机经皮带轮传动主轴使摩擦轮高速旋转。滚筒传动：由电动机经链轮传动带动托轮，再以摩擦传动滚筒。
方案二
清洗机器传动：由电动机经齿轮传动主轴使摩擦轮高速旋转。滚筒传动：由电动机经由皮带轮传动带动托轮，再以齿轮传动滚筒
方案三
清洗机器传动：由电动机经链轮主轴使得摩擦轮高速旋转。滚筒传动：由电动机经由齿轮传动带动托轮，再以齿轮传动滚筒。
方案一结构紧凑，布局合理，传动简单，可靠性高，使用寿命可以得到保障，制造成本低，加工简单。方案二、三效率比较低，加工成本高。经过三个方案的比较，选用方案一。
图2-1 总装图
中原工学院毕业设计说明书 传动方案的论证
3.1 方案一 齿轮传动
图3-1 齿轮传动
齿轮传动的主要优点是：①瞬时传动比恒定，工作平稳，传动准确可靠，可传递空间任意两轴之间的运动和动力；②适用于功率和速度范围广，功率从接近于零的微小值到数万千瓦，圆周速度从很低到300m/s；③传动效率高，η=0.92～0.98，在常用的机械传动中，齿轮的传动效率较高；④工作可靠，使用寿命长；外廓尺寸小，结构紧凑。
齿轮传动的主要缺点：制造和安装精度要求较高，需专门设备制造，成本较高，不宜用于较远距离两轴之间的传动。
齿轮传动应满足的基本要求是：①瞬时传动比不变，冲击、振动和噪声小，能保证较好的传动平稳性和较高的运动精度；②在尺寸小、质量轻的前提下，轮齿的强度高，耐磨性好，承载能力大，能达到预期的工作寿命。
3.2 方案二 带传动
图3-2 带传动
中原工学院毕业设计说明书
带传动的主要优点：①缓冲和吸振，传动平稳、噪声小；②带传动靠摩擦力传动，过载时带与带轮接触面间发生打滑，可防止损坏其他零件；③适用于两轴中心矩较大的场合；④结构简单，制造、安装和维护等均较为方便，成本低廉。
带传动的缺点：①不能保证准确的传动比；②需要较大的张紧力，增大了轴和轴承的受力；③整个传动装置的外廓尺寸较大，不够紧凑；④带的寿命较短，传动效率较低。
鉴于上述特点，带传动主要适用于：①速度较高的场合，多用于原动机输出的第一级传动。②中小功率传动，通常不超过50 kw。③传动比一般不超过7，最大用到10。④传动比不要求十分准确。
第三篇：家用蔬菜清洗机和水过滤的市场调研报告
家用蔬菜清洗机和水过滤的市场调研报告
苟晓明
前言
此次调研的背景基于大家环保意识的增强和健康观念的转变，人们对健康的关注是与日俱增。现阶段由于各种食品危害，农药化学制剂的残渣遗留等问题，调查各个家庭对于家电的“新需要”，和各大商场的家用蔬菜清洗机和水净化器的销售情况，对市场进行有效的摸底、调查。
一、家用蔬菜清洗机主要作用是去污渍、强杀菌、解毒素、除重金、活保鲜。家用蔬菜清洗机是利用水流冲击、气泡爆炸、喷淋式水流三种方式来洗涤蔬菜表面的物理污渍，同时家用蔬菜清洗机利用电子方式将空气中的O3电离成O3，再通过布气片放到水中，利用O3在水中的极强氧化分解能力可对浸泡在水中的果菜等起到除异味、降解农药、分解毒素，消毒杀菌的作用。水果、蔬菜也不会残留农药，也不会造成二次污染。
水净化器是有一个聚丙烯的水滤芯，过滤水中的杂质，一个活性炭滤芯，吸附水中的一些添加剂，和细小杂质。
我国的自来水根据地区不同，水的来源不同，水质不能完全达到正常指标。现阶段蔬菜的大面积种植，很多农药的残留非常严重，然而人们的新环保意识，还有各种癌症的发生以及无法治愈的恐惧，人们会越来越需求清洗机，单纯的水清理不能完全去除残渍。
二、调查内容
1、我相继走访永辉超市、重百超市、家乐福超市，调查蔬菜区域和水
果区域的销售情况。同等商品，无公害果蔬的价格要比普通果蔬的价格
高。
调查背景 各大型超市的蔬菜市场，调查无公害蔬菜的销售情况：
2、针对家庭的自来水，查看水质情况；
首先摘录互联网上对于现阶段中国水质的评价：
据《重庆晨报》等媒体报道，长江水中有机污染物的种类达到50多种，嘉陵江水 中有机污染物的种类达到60多种，而有机污染物一般都具有毒性，可能干扰生殖系统，甚至致癌。一直参与此项研究的第三军医大学舒为群教
饮用水安全问题困扰的绝不仅仅是重庆。复
物所曾针对江苏某肝癌高发地授称，江水中“暗藏杀机”。受到 旦大学预防医学所与中国科学院武汉水生生
区进行藻类毒素危害健康的调查研究。
在中国，衡量饮用水水源质量的一个最重要的指标就是生化需氧量：
一类水的水质最好，生物需氧量为十五毫克／升；
二类水的水质其次，生化需氧量为十五毫克／升；
三类水还能够作为饮用水源，生化需氧量为二十毫克／升；
四类水不能作为饮用水源，生化需氧量为三十毫克／升；
五类水都不能作为农业灌溉用水，生化需氧量为四十毫克／升。
欧盟国家执行的水质标准：
未受污染的河水中的生化需氧量为一至三毫克／升；河水中的生化需氧量为五毫克／升，则表明河水受到污染；河水中的生化需氧量超过十五毫克／升，则表明河水受到严重污染。而在中国，河水中的生化需氧量为十五毫克／升，还被认定是水质最好的一类水或者二类水。
德国污水处理场排放标准为：
一万至十万人口的污水污水处理设施的排放标准：生化需氧量为二十毫克／升；
大于十万人口的污水污水处理设施的排放标准：生化需氧量也为二十毫
克／升。
英国政府在1999年颁布了新的水质规则，这是世界上第一个对自来水水质提出了隐孢子虫提出量化标准的国家。
水中隐孢子虫卵囊要少于1个/10L。
隐孢子虫病（Cryptosporidiosis）是由单细胞寄生虫隐孢子病(Cryptosporidium)造成的脊椎动物肠道疾病，是导致人腹泻的主要原因之一。
法国现行饮用水水质标准（95-368），主要参照欧共体80/778/EC指令而制定，它是在在《法国生活饮用水水质标准》（89-6）的基础上，经过1990、1991和1995年反复修订而成。大部分指标值采用的是EC标准的最大允许浓度值，有的指标要求高于EC的标准(如色度、浊度等)，并增加了农药和氧化副产物等项目。
德国污水处理场直接排放出来的水质，按照中国的标准，可以满足三类水的要求，可以作为饮用水源用。简单地说：中国饮用水水源的质量和德国污水处理场排放出来的水质差不多。也即可以这么说，中国国家标准的饮用水质，等于他们允许我们直接饮用相当于德国污水处理出来的水质标准。
兼任中国给水排水学会给水深度处理研究会理事长的王占生说，目
前只有上海、北京、深圳等大城市的供水企业具备“行标”所要求的检测能力，很多中小城市供水企业的现实选择则是送样到大城市进行检测。对一些污染比较严重的城市饮用水源，例如上海的黄浦江、广州的流溪河、包头的黄河水、无锡的太湖水等，还必须进行深度净化处理，如采用先进的臭氧-活性炭工艺，才能达到“行标”的要求。尽管投入不菲，面对水源水质的恶化，深度处理将成为越来越多供水企业的必然选择。例如，重庆水务集团就在3月2日宣布，从今年起在该市实施的“净水工程”
方案中增加一个深度净化处理的新方案。随着生活水平的提高，人们对饮用水水质也日益关注。喝上“健康水”，已成为越来越多的人的希望。毋庸置疑，我国目前的饮水标准在保障健康方面存在不足，不能适应随着工业生产发展水污染物种类不断增多、不断趋于复杂化的形势，同时，对水中有害物质在人体内长期富集导致的危害也缺乏研究。此外，传统的饮用水处理工艺也存在明显不足。这一切，都要求我们在更高的层次上审视饮水安全问题。
通过上述理论，看来我国水质问题确实有很严重，人们对水的关注
度也逐渐升温，因此拥有家用净水器，完全有必要！
3、调研地点：解放碑苏宁电器、国美电器、临江门重百电器、江北苏宁电器、国美电器、观音桥国美电器、商社电器、苏宁电器、建新北路重百、苏宁电器。
家用蔬菜清洗机：
调研品牌：只有美的品牌
市场：销售有些不景气。
价位：￥200-1000。
思考：商品的推广还不到位，应该会有广泛的市场。
水净化器：
调研品牌：沁园、安吉尔、立升、美的、欧式、德国曼稣勒 市场：国产的销售比外贸的销售量高。价位：标价￥1000-2000，国外的产品价位相对较高。思考：销售热情相对要高，水乃生命之本，看来大家对它的重视程调查各大卖场家用蔬菜清洗机和水净化器的销售情况； 度。国产的价位消费者更能接受，另外，国产能够针对本土的水质做净
化处理。
4、蔬菜清洗机只有美的品牌，没有什么竞争力，并且大家的购买力也在卖场询问消费者，对于蔬菜清洗机和水净化器的价格的接受能力。不足。
水净化器品牌较多，价位也是，有针对中低端消费者，也有高端消费者。
卖场中询问结果： 消费者普遍相中安吉尔品牌，其次是立升，对于国外的品牌，消费者价位的接受能力有限，并且认为没有太大必要。
二、1、各大卖场走访调查；
2、相关资料的收集；
3、有关人员访问了解；
调查方法
4、网络资料查询。
四、家用蔬菜清洗机和水净化器市场调研分析内容简单陈述
对于蔬菜清洗机，购买的消费者相对较少，对于市场的推广还需要做些努力，大家更愿意去购买水净化器。而对于水净化器，安吉尔品牌的热度相对较高，安吉尔专注于水净化方面，因此相对更加专业。立升在奥运会中有用到过，市场仅次于安吉尔。针对国外水净化器的品牌，价位相对较高，而国外的品牌价位相对较高，并且也不是那么符合本土水质的处理，因此销量有些少。
2012年2月11日联系电话：***
第四篇：第一节 蔬菜的种类与分类
第一节
蔬菜的种类与分类
1蔬菜的范围
●一、二年生及多年生的草本植物
●采食嫩茎、幼芽的木本植物
●食用菌（真菌）和藻类
●粮食经济作物，如毛豆、豌豆、蚕豆、玉米等的幼嫩果实 ●西瓜、甜瓜、草莓等草本果实类
●野生或半野生的种类，如枸杞、荠菜、菊花脑、马兰等
2蔬菜的食用部分
柔嫩的叶（青菜）、新鲜的种子（毛豆）或果实（黄瓜）、膨大的肉质根（萝卜）或块茎（马铃薯）、嫩茎（莴笋）、花球（花椰菜）或幼芽（竹笋）、真菌的担子体（香菇）。
有的食用植株的某一部分（番茄），有的则全株可食（菠菜）；
有的可直接生食（西瓜），有的适宜熟食（芋头），有的则生、熟食皆宜（番茄），也有的必须加工后才能食用（木薯）。
3蔬菜分类
一、植物学分类法
根据植物学的形态特征，按科、属、种、变种等进行分类。
优点 ：
在农业部门乃至生物学科内通用
明了各种蔬菜间的亲缘关系
同科、属、种内蔬菜植物有许多相同的病虫害
缺点 ：
许多同科蔬菜如十字花科的萝卜与白菜，乃至同种蔬菜如芥菜有根用（大头菜）、茎用（榨菜）、叶用（雪里蕻）、籽用（黑花芥、白花芥）它们之间食用器官差异很大，因此栽培管理措施上也有较大差异。
因此，本分类法主要用于育种研究。
二、食用器官分类法
1、根菜类
即食用器官为肥大的根部的蔬菜，又分为肉质根和块根两类
2、茎菜类，即食用器官为肥大的变态茎的蔬菜，分为地下茎类和地上茎类
3、叶菜类
●普通叶菜——青菜、芥菜、菠菜、苋菜等
●结球叶菜——大白菜、包菜、结球生菜等
●香辛叶菜——韭菜、芫荽、葱等 ●鳞茎类——洋葱、大蒜、百合等
4、花菜类——花椰菜、金针菜、朝鲜蓟等
5、果菜类
●瓠果类——瓜类蔬菜 ●浆果类——茄果类
●荚果类——豆类
三、农业生物学分类法
1、根菜类：主要有萝卜、胡萝卜、大头菜（根用芥菜）等。食用器官为膨大的肉质直根。
2、白菜类：主要包括白菜、芥菜、甘蓝等。产品器官为柔嫩的叶丛或叶球，3、绿叶菜类：这一类蔬菜的特点是分类上比较复杂，而都是以其幼嫩的绿叶或嫩茎为产品器官的蔬菜
4、葱蒜类：均属于百合科植物，主要包括洋葱、大蒜及韭菜、大葱等，又称为“鳞茎类”或“香辛类”蔬菜。
5、茄果类：主要为茄科的番茄、辣椒、茄子，本类蔬菜在栽培上居非常重要的位子，表现在栽培技术和品种更新方面，科研投入最多，栽培技术及品种更新很快。“五大蔬菜作物——白菜、黄瓜、甘蓝、番茄、辣椒”有其二，一年四季都可生产供应，而以春夏为主。
6、瓜类：均属葫芦科作物。主要有南瓜（美洲变种和印度变种）、黄瓜、冬瓜、瓠瓜、丝瓜、佛手瓜等，茎为蔓性，雌雄同株异花，雌雄花的形成及开花结果有一定规律，耐高温及强光能力较强，栽培技术的好坏对产量影响较大，为夏季主要蔬菜。
7、豆类：均属豆科植物，主要有菜豆、豇豆、毛豆、豌豆、蚕豆等，豌豆和蚕豆要求冷凉气候，其它豆类蔬菜要求温暖环境，为夏季主要蔬菜。豆类植物能与根瘤菌共生，固定空气中的N素。
8、薯芋类：包括一些地下茎和地下根的蔬菜。分类上比较杂，主要有马铃薯、山药、芋头、生姜等，均用营养繁殖
9、水生蔬菜：主要有莲藕、茭白、慈姑、荸荠、水芹等，分类上较杂。要求在浅水沼泽地生长，生长期长，且要求在无霜期内生长，除菱角、豆瓣菜和芡实外，都以营养繁殖。
10、多年生蔬菜：一次繁殖、种植以后，可以连续采收数年，主要有竹笋、金针菜、石刁柏、百合等。除竹笋外，地上部每年枯死，以地下茎或根越冬，而竹笋则须在南方生长。
11、食用菌：包括真菌门的伞菌科和木耳科的蘑菇、平菇、木耳、银耳等。
4蔬菜植物的进化
原始种类经自然选择和人为选择的综合效果而演化成现在的种类。5野生种与栽培种的差异
●栽培植物的大型化
●栽培植物品质提高，而生活力下降
●种间及种内的多样性
●成熟期的差异
6蔬菜植物的起源中心
记住中国中心、印度-缅甸中心、中央亚细亚中心、近东中心、地中海中心和南美洲中心等主要中心起源的主要蔬菜
7个体发育的理论：开花素说、Ｃ／Ｎ比学说、光周期说、阶段发育学说
8蔬菜的生长发育过程：从种子发芽到重新获得种子的整个过程
（一）从时间上分：一年生蔬菜、二年生蔬菜、多年生蔬菜及无性繁殖种类
（二）从个体发育而言
１、种子期：胚胎发育期、种子休眠期、发芽期
２、营养生长期：幼苗期、营养生长旺盛期、营养休眠期 ３、生殖生长期：花芽分化期、开花期、结果期
9生长相关：指同一植株的一部分或一种发育类型与另一部分或另一种发育类型的关系
１、地上部与地下部的相关
２、营养生长与生殖生长的相关
10生长相关与器官形成 １、以果实及种子为产品的一年生蔬菜
２、以地下贮藏器官为产品的蔬菜
３、以地上部茎叶（叶球）为产品器官的蔬菜
产品器官的形成所需条件与发育所需条件，可以相同，也可以不同。有的要促进发育，有的则要抑制发育如春甘蓝、春萝卜。11生长发育的环境条件
一、生长发育对环境的综合要求
主要包括温、光、水、气、土、生物等因素，这些条件对蔬菜植物综合产生影响，同时也各有特点。
12温度对蔬菜生长发育的影响
各种蔬菜都有其Tmin、Topt、Tmax（三基点），在Topt范围内，蔬菜生长发育最好，产量也最高；不同生育期有不同的Topt。
（一）不同蔬菜种类对温度的要求
1、耐寒的多年生蔬菜：以地下部宿根越冬，能耐寒-10~-15℃低温，如金针菜、石刁柏等
2、耐寒蔬菜 ：能耐-1~-2℃及短时间-5～-10℃低温，如菠菜、大葱等
3、半耐寒蔬菜：可以抗霜及短时-1~-2℃低温，长江以南可露地越冬，如萝卜、白菜、胡萝卜、甘蓝等大量秋季蔬菜。４、喜温蔬菜：茄果类、菜豆、黄瓜等可春、秋两季栽培，最适同化温为20~30℃，超过40℃，生长几乎停止。
5、耐热蔬菜：为夏季主要蔬菜，如豇豆、冬瓜、丝瓜等，最适同化温为30℃，有些在40℃以上仍能生长。
(二)不同生育时期对温度的要求
一般在种子发芽期均要求较高温度，幼苗期要求较低温度，营养生长期要求温度比幼苗期高些，生殖生长期，则要求充足的阳光和较高的温度。
土温、气温及植株体温有一定差别，根系则由于土温比较稳定而不耐寒，这在无土栽培时要严加重视。
（三）温周期的作用
四）春化作用
低温春化有萌动种子感应型和绿体感应型两种类型，蔬菜中一般除甘蓝、洋葱、大葱、芹菜等属于绿体春化类型外，其余都属于萌动种子春化类型。
种子春化类型作物在绿体阶段也能春化，而绿体春化类型作物在萌动种子阶段不能感应低温春化。
13光照对生长发育的影响
（一）光强对蔬菜生长发育的影响
1、光照要求较强：如西瓜、丝瓜、南瓜、番茄、茄子及芋、豆薯等
2、光强要求中等：白菜类、根菜类、葱蒜类等
3、光强要求较弱：主要是一些绿叶蔬菜，如莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿等
（二）光质对蔬菜生长发育的影响
（三）光周期对蔬菜生长发育的影响
1、光周期的分类 ：长光性植物、短光性植物、中光性植物（营养型植物）
2、光周期对生长习性及营养贮藏器官的影响（1）对分枝习性的影响、（2）对贮藏器官的影响、（3）对茎部解剖的影响、（4）对地上部与地下部比例的影响
14产量的含义 ：从田间收获的产品的鲜物重量
经济产量+非经济产量=生物产量
相对生产率或经济系数（K）=经济产量/生物产量 15蔬菜产量形成的特点
1、果菜类
产量公式：每亩产量=每亩株数×单株果数×平均单果重×采收率
2、结球叶菜类
产量公式：每亩产量=每亩株数×平均单株重 16产量形成与光能利用
（一）影响光合作用的因素
内部因素有：叶片年龄（寿命）、叶的受光角度、叶的生长方向、植株的吸水能力、物质转运的“源-库关系”等
外部因素有：光的强弱、温度的高低、CO2的含量、矿质营养等
水平叶群：自然生长的瓜类、乌塌菜及莲座期的白菜、甘蓝等；
垂直叶群：洋葱、大蒜、茭白、荸荠等。
混合叶群：番茄、茄子等蔬菜。
（二）群体结构与产量形成
按照蔬菜的生长习性及栽培方式，可以分为4大类：
1、蔓性而搭架的种类：如黄瓜、豇豆、番茄等，LAI可达6，且经济系数较小；
2、直立的种类：茄子、辣椒、毛豆等，LAI 3-4，经济系数较小；
3、丛生叶状态的根菜类和叶菜类：如白菜、甘蓝、萝卜等，LAI较小，经济系数较大；
4、蔓性而爬地生长的瓜类：如西瓜、南瓜及冬瓜等，LAI 2左右，经济系数较大。因此小型瓜类（黄瓜）或品种（小西瓜、节瓜）在生产上采用搭架栽培。
栽培技术
17间作：两种或两种以上生育季节相近的作物，在同一块田地上成行或成带（多行）间隔种植的方式。
18套种：在前季作物生长后期的株行间播种或移栽后季作物的种植方式，也叫套作、串种。19间套作是我国一项普遍应用的栽培技术，其主要目的就是截取较多的光能，在较小的面积上，得到较高的产量和效益。
实施原则：从株型上，要“一高一矮”、“一胖一瘦”，从叶型上，要“一尖一圆”，从根系分布上，要“一深一浅”，从品种生育期上，要“一早一晚”，从种植密度上，要“一大一小”、“一宽一窄”。
20基肥，一般叫底肥，是在播种或移植前施用的肥料。它主要是供给植物整个生长期中所需要的养分，为作物生长发育创造良好的土壤条件，也有改良土壤、培肥地力的作用。21追肥：是指在作物生长过程中加施的肥料。主要是为了供应作物某个时期对养分的大量需要，或者补充基肥的不足。追肥施用的特点是比较灵活，要根据作物生长的不同时期所表现出来的元素缺乏症，对症追肥。
22作畦是用土埂、沟或走道分隔成的作物种植小区。
作畦有利于灌溉和排水。分为平畦、高畦。23中耕是作物生育期中在株行间进行的表土耕作。
24中耕作用中耕可疏松表土、增加土壤通气性、提高地温，促进好气微生物活动和养分有效化、去除杂草、促使根系伸展、调节土壤水分状况。
25结合中耕向植株基部壅土，或培高成垄的措施，称培土。26植株调整
即调整某些蔬菜植物的有关器官，以控制蔬菜营养生长、生殖生长，并协调其相互关系的技术。主要用于果菜类
27整枝、摘心 整枝是对结果枝进行的修整。目的是使每一植株形成最适的结果枝数和分布状态，以保证在一定生长期内收获较多的优质。摘心是摘除顶芽，控制枝蔓继续伸长的一项措施。结合整枝进行摘心可以限制株势和消除顶端优势。28支架、绑蔓 蔓性蔬菜（如、）用木、竹、塑料条等搭架,使植株叶片由平面分布改为立体分布,可大大增加叶面积指数，改善通风透光条件，并有利于加大栽植密度,减少病虫为害,显著提高产量。对、黄瓜等茎蔓缠绕性不强的作物，在支架栽培时还需用绑缚材料将植株固定在支架上，称为绑蔓。绑蔓措施可使枝蔓在架上合理分布，以便充分利用光照，改善通风条件。29摘叶、束叶 在果菜栽培中常将植株下部同化作用能力微弱的老叶摘除，以改善通风条件，降低株丛间的空气湿度，减轻病害。在花椰菜、大白菜生长后期采取的束叶措施，是将外叶拢起在近顶部束住，以保护花球、叶球，使之洁白柔嫩，免受，并保持植株间通风良好。但束叶不宜过早，一般在花球或叶球基本形成后进行。30疏花、疏果
在果菜类蔬菜栽培或采种栽培中，有选择地将植株上的花或果实摘除一部分，可以促进留存的果实肥大，种子充实。摘除的对象主要是病果或畸形果、多余的花或果实以及留种果以外的花或果。对于以幼果供食用的果菜类，适时采收也有利于其他幼果的膨大和枝叶的生长，产生与疏果同样的作用。
31压蔓 瓜类蔬菜如西瓜、南瓜等一般为爬地栽培。随着瓜蔓的生长，每隔一定节位按一定方向用土团将瓜蔓压住（或挖一浅沟将瓜蔓埋入），使瓜蔓均匀分布排列整齐，有利于叶片保持良好的受光姿态；同时可促进发生不定根，增加吸收能力，防止由于风害而造成的“翻蔓”。
32晒垡、冻垡
垡：耕地翻起来的土块。
晒垡：耕翻后的土垡不耙碎、耙平，使其充分曝晒，就叫做晒垡。可促进土垡熟化疏松，改善土壤物理性状和释放养分，提高土壤肥力，有利于整地播种、种子发芽和根系生长。
冻垡：就是利用冬季的冻结和春季的消融使板结的土壤变得疏松，同时兼有消灭地下害虫的作用。33连作、轮作
连作是指一年内或连年在同一块田地上连续种植同一种的种植方式。害处：①加重对作物有专一性危害的病原微生物、害虫和寄生性、伴生性的滋生繁殖。②影响土壤的理、化性状,使肥效降低；③加速消耗某些营养元素,形成养分偏失；④土壤中不断累积某些有毒的根系分泌物，引起连作作物的自身“中毒”等。
轮作是指在同一块田地上，有顺序地在季节间或年间轮换种植不同的作物或复种组合的一种种植方式。
34蔬菜轮作的原则：
1、吸收土壤营养不同，根系深浅不同的作物互相轮作；
2、互不传染病虫害的作物互相轮作；
3、改进土壤结构的作物互相轮作；
4、注意不同蔬菜对土壤酸碱度的要求；
5、考虑前作对杂草的抑制作用
6、考虑作物的化感作用。35 浸种、催芽
浸种：用清水或各种溶液浸泡种子、使其吸足发芽所需水分的过程。是一个物理过程。
催芽：凡是能引起芽生长、休眠芽发育和种子发芽，或促使这些前发生的措施，均称为催芽。是一个化学过程。
发芽率：发芽种子占供试种子的百分比；
发芽势：规定时间的发芽率。
九、种子、播种、育苗、定植
种子：蔬菜种子泛指用作泛指的材料，包括种子、花茎、根茎、球茎等。
播种：将播种材料按一定数量和方式，适时播入一定深度土层中的作业。
育苗：就是培育幼苗的意思。原意是指在苗圃、温床或温室里培育幼苗，以备移植至土地里去栽种。也可指各种生物细小时经过人工保护直至能独立生存的这个阶段。
定植：蔬菜秧苗生长到一定时间或程度后移植到田地里
第五篇：关于动物尸体降解处理机 蔬菜清洗机增值税适用税率问题的公告
关于动物尸体降解处理机 蔬菜清洗机增值税适用税率问题的公告
我们接到基层税务机关报来请示，反映动物尸体降解处理机、蔬菜清洗机虽符合《增值税部分货物征税范围注释》（国税发〔1993〕151号）文件中“农机”的定义范畴，但未在“农机”的正列举范围内，对于上述设备是否属于农机适用13%增值税税率问题，基层税务机关难以确定，请求我局予以明确。
二、什么是动物尸体降解处理机、蔬菜清洗机？
根据农业部门提供的专业意见，公告将动物尸体降解处理机、蔬菜清洗机明确定义为：动物尸体降解处理机是指采用生物降解技术将病死畜禽尸体处理成粉状有机肥原料，实现无害化处理的设备。蔬菜清洗机是指用于农副产品加工生产的采用喷淋清洗、毛刷清洗、气泡清洗、淹没水射流清洗技术对完整或鲜切蔬菜进行清洗，以去除蔬菜表面污物、微生物及农药残留的设备。只有满足上述定义的动物尸体降解处理机、蔬菜清洗机才属于“农机”范畴，并适用13%增值税税率。
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