物流管理专业《商品学》教学大纲

第一篇：物流管理专业《商品学》教学大纲

《商品学》教学大纲

学 时：32

课程性质：专业基础课 适用专业：物流管理

一、课程的性质与任务

《商品学》是高等职业学校物流管理专业必修的一门专业基础课。商品学是以自然科学和技术学为主，与社会科学，经济学结合起来的应用性学科。其任务是：讲授有关商品学的一般知识，商品的分类、商品质量、商品标准、商品检验、商品包装、商品养护、商品与环境、资源等。培养学生介绍商品、鉴别商品、正确使用商品、保养维护商品的能力。为学生学习专业知识，奠定良好的基础。

二、教学目标与要求

通过本课程的学习，使学生达到下列基本要求：了解商品学的基本理论；理解商品分类、质量标准、质量检验等业务常识；掌握流通领域中控制商品质量的基本方法，能够运用所学的商品学知识，解决部分实际问题。

三、课程的基本内容与教学要求

第一章 商品学的研究对象和内容

【教学内容】

第一节 现代商品整体概念的构成 第二节 商品学的研究对象 第三节 商品学的研究内容

第四节 商品学的研究任务和方法 【教学要求】

掌握整体商品的概念、商品使用价值的定义、二重性以及商品使用价值与商品质量、商品品种的关系、商品学研究的内容、方法。理解商品学的研究意义和作用、商品学的研究对象和内容、商品学的研究任务。【重点和难点】

重点是商品的概念和商品的二重性，商品学的研究内容。难点是掌握学习方法。

第二章 商品分类与编码

【教学内容】

第一节 商品分类的概念及原则 第二节 商品分类标志 第三节 商品分类的方法 第四节 商品编码与条码 第五节 商品分类体系 【教学要求】

了解商品分类的概念和标志；掌握商品分类和商品编码的方法；认识常见的商品目录和商品分类体系。【重点和难点】

重点是常见的商品分类标志、商品分类及分类体系的相关概念。难点是商品分类体系的运用、条形码的运用。

第三章 商品质量管理

【教学内容】

第一节 商品质量的概念及要求 第二节 影响商品质量的因素 第三节 商品质量管理的内容 【教学要求】

了解商品质量的构成；掌握商品质量的概念、基本要求及质量管理内容；认识影响商品质量的因素，并能联系实际分析。【重点和难点】

全面质量管理的内涵及影响商品质量的因素。

第四章 商品标准

【教学内容】

第一节 商品标准的概念、作用、分类和分级 第二节 商品标准的内容、制定和实施 第三节 商品标准化管理 【教学要求】

掌握标准和标准化的概念，标准化的作用。理解商品标准的种类和内容。【重点和难点】

商品标准的概念，商品标准对企业的作用，标准化的作用。

第五章 商品检验

【教学内容】

第一节 商品检验的概念及分类 第二节 商品检验的内容 第三节 商品检验的方法 第四节 商品品级 【教学要求】

了解商品检验工作的意义；熟悉商品检验的内容；掌握商品检验中的抽样方法和检验方法；了解商品品级的分级方法。【重点和难点】

重点是商品检验的内容、方法。难点是抽样方法的选择、检验方法的运用。

第六章 商品质量监督与质量认证

【教学内容】

第一节 商品质量监督 第二节 商品质量认证 【教学要求】

掌握商品质量认证的意义、实施过程和应用。理解商品质量监督的种类。了

解商品质量监督管理、检验、认证等常见的商品质量法规。【重点和难点】

商品认证体系及相应认证标志。

第七章 商品包装

【教学内容】

第一节 商品包装概述 第二节 商品运输包装标志 第三节 销售包装标志 【教学要求】

理解包装的含义、明确包装的作用；了解商品包装的基本要求和分类；掌握商品包装的技法、包装标志的概念和识别、商标的分类和作用。【重点和难点】

重点是商品包装的作用、种类、主要的包装材料。难点是包装方法与包装设计。

第八章 商品储运、运输与养护

【教学内容】 第一节 商品存储 第二节 商品运输 第三节 商品养护 【教学要求】

了解储运中商品质量的变化形式并分析其原因；熟悉各大类商品的养护技术；掌握商品的储运管理。【重点和难点】

重点是商品储运过程中的质量变化规律。难点是常用的商品养护方法的运用。

第九章 食品商品

【教学内容】

第一节 食品商品的概念及分类 第二节 食品商品的质量要求

第三节 乳及乳制品商品的概念和分类 第四节 乳及乳制品商品的主要成分 第五节 乳及乳制品商品的质量要求 第六节 酒商品的形成与分类 第七节 酒商品的主要成分 第八节 酒商品的质量要求 第九节 茶的分类与加工 第十节 茶的主要成分 第十一节 茶商品的质量要求 【教学要求】

了解食品的概念和分类；熟悉食品商品主要品种的原料、分类及性质；掌握食品商品主要营养成分的特性和生理功能，掌握主要食品商品品种的质量要求。

【重点和难点】

重点是几大类商品的分类与质量要求；难点是对它们的检验方法与养护技术的运用。

第十章 食品商品

【教学内容】

第一节 纺织纤维的概念及分类 第二节 纺织纤维的质量要求 第三节 纺织品商品的形成 第四节 纺织品商品的主要品种 第五节 纺织品商品的质量要求 第六节 服装商品的概念与分类 第七节 服装商品的质量要求 【教学要求】

了解纺织纤维的种类和性能；了解纺织品形成的生产过程；熟悉纺织品和服装商品的概念与分类；掌握纺织品和服装商品的质量要求。【重点和难点】

重点是纺织纤维商品的分类与质量要求；难点是对它们的检验方法与养护技术的运用。

第十一章 日用工业品商品

【教学内容】

第一节 日用工业品商品的概念及分类 第二节 日用工业品商品的成分 第三节 日用工业品商品的质量要求 第四节 塑料的概念与分类

第五节 塑料制品的形成及主要品种 第六节 塑料制品的质量要求

第七节 肥皂的主要成分和质量要求

第八节 合成洗涤剂的主要成分和质量要求 第九节 化妆品的概念与分类 第十节 化妆品的主要成分

第十一节 化妆品的品种及质量要求 【教学要求】

了解日用工业品商品的含义、特点和分类；实习主要的日用工业品商品的组成成分与性能；掌握主要的日用工业品商品的质量要求。【重点和难点】

重点是日用工业品商品的分类与质量要求；难点是对它们的检验方法与养护技术的运用。

第十二章 家用电器商品

【教学内容】

第一节 家用电器的概念及分类 第二节 家用电器的质量要求 第三节 电视机的概念和分类

第四节 电视机商品的质量要求与选购常识 第五节 空调商品的概念和分类 第六节 空调商品的质量要求 第七节 空调的选购与维护

第八节 小家电商品的概念和分类 第九节 小家电商品的质量要求 【教学要求】

了解家用电器的概念和分类；熟悉家用电器的原理和用途；掌握家用电器的质量要求和使用方法。【重点和难点】

重点是家用电器商品的分类与质量要求；难点是对它们的检验方法与养护技术的运用。

编写者签名： 年 月 日

系(部)审核： 年 月 日

教务处批准： 年 月 日

第二篇：高职物流管理专业商品学教学改革

高职物流管理专业商品学教学改革

——以就业为导向的技能型教学模式

首都经济贸易大学工商管理学院 付丽茹

【摘要】高职物流管理专业设置商品学课程既有必要性,又有特殊性。针对高职物流管理专业的特点和要求,确立了提高物流职业意识,增强专业操作技能的商品学教改目标,提出了就业导向的技能型教学思路,并重新构建教学内容,建立了系统的教学实施方案和成绩评定方法。

【关键词】商品学 物流管理 就业导向 技能型教学

一、高职物流管理专业开设商品学课程的必要性与特殊性 1.1物流管理专业开设商品学课程的必要性

物流管理是新兴的热门专业，而商品学是传统的基础课程。事实上，商品学课程是物流管理专业课程体系的必要组成部分，两者有着天然的不可分割性。

第一，两者分析的要素——“—物”“与商品”，其内涵基本一致。从字面意思来看“，物流”是由“物”“和流”两个基本要素组成的“，物”是“流”的实体基础和作用对象；从专业角度来看，我国国标《物流术语》“将物流”定义为物品从供应地向接收地的实体流动过程，根据这一解释，可以把“物”简单地理解“为物品”，这“一物品”不是指一切物质实体，而是指一切可以进行物理性位置移动的物质实体。商品学研究狭义的“商品”，主要侧重于生产劳动新创造的有形物质产品“。物”“和商品”都被界定为有形物质实体，不考虑服务、知识等无形商品“；物”是“商品”范畴的一部分，它将房地产等无法进行位置移动的商品排除在外。

第二，两者的学科性质和研究内容具有一定相似性。物流管理是一门交叉学科，具有经济学、管理学、工学和理学等多重属性，研究内容包括运输、储存、装卸、搬运、包装、配送、流通加工和信息处理；现代商品学则被公认为是社会科学与自然科学复杂融合的综合性应用学科，是以商品体为基础、以商品质量为中心来研究商品使用价值及其质量变化规律的。相比之下，商品学和物流管理存在着一定相似之处：两门学科都兼有经济属性和技术属性，研究目标都是最大限度地满足客户的要求，实现商品的使用价值；研究内容都将商品包装、储运、检验等包括在内，是基本一致的。

第三，商品学的知识和技术为物流管理提供指导。物流服务的最终目标是最大限度的实现客户的物流需求，各种物流基本功能的实现都是围绕具体商品展开的，因此，认识和掌握典型大类商品的自然属性，熟练运用商品检验、包装和养护中的技术方法，在工作中触类旁通、举一反三，才能针对具体商品保质保量地完成物流任务。由此可见，商品学对物流管理专业能够发挥较强的理论基础作用，并且对本专业学生的未来就业具有实践指导意义。

1.2高职物流管理专业开设商品学课程的特殊性 第一，教学目标的特殊性。

教学目标的特殊性是指高职院校与普通高等院校在商品学教学目标上存在较大差异。本科及研究生开设的商品学课程，基本理论相对稳定，体系比较完整。高职教育与之相比，教育对象和教育层次存在明显差异，因此，商品学课程绝不能照搬、照抄普高教育的体系，而是必须确定符合高职教育目标、表现高职培养特色的教学目标。

普高商品学教学注重基础理论的讲授，注重学科的完整性和系统性，这和其基本理论扎实、能够进行相关研究的培养目标是一致的。高职物流管理专业培养的是具有一定物流管理知识、能够熟练掌握各项物流功能操作的高等技术应用性专门人才，学生就业主要集中在物流企业、配送中心等业务部门中的基层操作、基层管理，工商企业内部物流的基层作业和管理等岗位。因此，商品学的教学目标应围绕高职物流管理专业人才培养目标来定位，集中考虑职业岗位群能力要求，突出职业化、技能化特点，在基本理“论必需、够用”的基础上，重“点增强实操技能、提高职业素质”，切实起到对专业能力培养的支撑作用，使学生掌握的商品学知识和技能能够满足职业岗位的实际需要，并适当兼顾学生的后续发展需要。

第二，教学内容的特殊性。

教学内容的特殊性是指适应专业设置、技能要求不同体现在教学内容上的差异性和适应性。首先表现在与专业商品学（如中药商品学、汽车商品学、纺织商品学、食品商品学）的教学内容存在很大差异。专业商品学围绕本专业的核心商品展开，基本不会涉及其他种类的商品，教学内容全面丰富，不仅详述核心商品的自然属性、分类、检验、包装和养护，而且更加关注新商品技术开发、商品美、商品与人、环境的协调等。商品学在物流管理专业属于专业基础课，教学内容应突出重点，详略得当，基本理论以商品分类和商品标准为主，将典型大类商品（不局限于一种商品）的性质贯穿到实操技能，如包装技法、检验方法、储运流程、养护措施中。

其次表现在与市场营销、连锁经营管理等专业的商品学教学内容有所区别。同是专业基础课的商品学，必然因各专业培养目标不同而带来教学内容上的差异。营销或连锁等专业的培养目标在于完成商品销售或围绕连锁企业的商品进行具体管理，商品学教学内容的重点在于基础理论知识与商品品牌、质量鉴定、包装装潢及消费者审美需求等专业操作技能的结合。物流管理专业的培养目标在于成功实现物流的基本功能，商品学教学内容应侧重运用编码、包装、储运、检验、养护等技能充实和丰富物流职能，使两者有机融合起来，而商品分类、商品标准等理论知识则简要讲述“，够用”即可。

二、高职物流管理专业商品学教学改革的目标和思路 2.1教学改革的目标

职业教育就是就业教育，高职教育是一种适应市场需求、培养高等技术应用人才的职业教育。根据上文对高职物流管理专业商品学课程特殊性的分析，商品学应该达到直接为提高学生专业操作技能服务，并最终为学生就业服务的教学效果，因此，商品学教学改革就是在必要的知识培养目标的基础上，改革其无所不包、缺乏特色、定位模糊等问题，达到使学生提高物流职业意识，增强专业操作技能的目标。

商品学作为专业基础课，开设的时间一般早于专业核心课。此时，学生对专业的认识尚处于感性阶段，商品学可以抓住这一时机，先入为主，加深学生对专业的理性认识，增强职业意识，为后续专业课程的衔接和将来从事物流工作奠定良好的基础。要使学生掌握必要的专业技能，授课教师必须具备系统的职业技能和综合的专业素质，在教学过程中将理论知识点分拆为就业需要的专业技能点，让学生利用已学的知识进行实际操练，在学习专业核心课之前就具备本专业的一般操作技能。

2.2教学改革的思路 根据教学改革的目标，教学改革的思路是突破传统的“教材导向”的书本型教学模式，建立适应时代需要“的就业导向”的技能型教学模式。

“就业导向”的技能型教学模式要求对商品学课程进行技能定位，即打破原有的书本教学体系，将商品学的静态知识点分拆为物流管理专业需要的动态技能点，融汇到教学过程中，提高专业知识与技能紧密结合的力度。现代的教育观、教学观要求教师从知识技能的传授者向教学活动的设计者、组织者、指导者转变，与之相适应，“以就业为导向”的技能型教学模式要求教师逐步转变“为导演”“或教练”。教师角色的转换必然带动学生角色的调整，即学生由知识的被动接受者向技能的主动学习者转变。在教学过程中，真正体现出以教师为主导、以学生为主体，利用案例引导、实物展示、多媒体等灵活多样的教学手段提高学生的学习兴趣和教学效果。

三、以就业为导向的教学内容重构与教学改革实施

企业岗位设置和专业素质需求是高职教育的风向标。关于商品学的教学重点和实操内容，笔者在已有经验的基础上设计了问卷，并对在某食品配送中心实习的二十几名学生展开调查，结果显示学生对商品学知识、技能在工作中的重要性是认可的，工作中对条形码、储运中的养护措施、质量认证标志、运输包装标志的运用较多，表现出接触更多种类商品，深入认识其特质的要求。通过对有关负责人的访谈，进一步明确了物流工作岗位对商品学知识和技能的迫切需求。

商品学教学内容重构正是基于对物流企业和实习学生的调研结果，按照上述教学改革的目标和思路，打破传统的章节体系结构，重新组织教学内容。根据教学方法、教学组织、考核方法的不同，可以把课程分成两大部分：基础知识部分和专业技能紧密链接的部分。

以基本理论知识为主的内容包括商品质量、商品分类、商品标准等[1]。教师从学生熟知的食品、化妆品、药品的质量危机开始，使学生认识到良好的质量不仅是生产经营企业的生存之本，而且是物流企业的利益所在。商品分类的教学，教师首先展示自制的商场商品分类表，让同学们指出不合理之处，然后引出商品分类的原则、标志和方法，最终由学生设计出合理的商品分类表，课后要求学生调查某一商场的商品分类情况，列出商品分类表，并分析说明其特点和优劣。商品标准的学习，可以由典型案例引导学生在讨论中加深对标准作用的认识，类推出物流作业及技术标准化的必要性和紧迫性。

针对实践性较强、以物流操作技能为主的商品包装、商品检验、商品养护等内容，可按照下面的系统方案来组织教学。

3.1假设场景和环境

物流作业中涉及到商品学的重要知识点有检验方法和程序、运输包装标志和商品养护技术等，这些内容也是商品运输和储存时应该关注的重点、难点。

3.2知识点分解为技能点

将上述知识点打破章节界限，分解为假设场景下按照物流作业流程排列的技能点，设置相应的题目供学生自学、提供多渠道供学生收集资料、调查分析，提高学生的专业操作能力。

根据假设的场景和环境，将商品学的静态知识点分解为物流管理专业需要的动态技能点，融汇于业务操作中。

·考虑某商品[2]的性质，如何选择运输工具？某商品在运输中容易发生哪些形式的质量劣变，如何进行养护？运输包装在某商品的运输过程中发挥什么作用？

·运输过程中，可以采用哪些包装技法？某商品销售包装用的是什么包装技法？为什么此种商品适合采用这种包装技法？

·某商品的运输包装上有哪些标志，属于识别标志还是指示标志，如何辨别和使用？ ·某商品在进入仓储中心之前，需要对哪些内容进行检验？使用什么检验方法？ ·某商品如何进行抽样？检验前需要进行哪些方面的处理？检验时遵循什么样的程序？ ·如何判断某商品的质量级别？如何识别本类商品中的假冒伪劣产品？ ·某商品在储存过程中容易发生哪些质量劣变，应采取什么措施进行养护？

·某商品的销售包装上有哪些质量认证标志，各是什么含义？请分析不同商品的条形码区别在哪里？商品条形码和物流条形码有何异同？

3.3教学组织与实施

首先，教师示例讲解，学生分组自学。教师简单举例对各个技能点进行分析。学生8人组成1组，推选2名组长负责：自由选择商品品种（选1~2种，各组不能重合），负责协调和分配组员的学习任务，监督课下自学，组织资料的收集和讨论活动，要求必须根据所选商品进行技能展示。学生可以根据选择商品的类别归属，查阅教材中关于食品、纺织品、家用电器等商品学分论的内容，教师还提供专业书刊和网站，如《食品保鲜技术》《货物学》等书籍《商品储运与养护》《中国物流与采购》《物流技术与应用》等期刊；http://www.xiexiebang.com.c（中国商品学会），http://www.xiexiebang.com.c（中国物品编码中心），中国物流网、中国食品工业网等网站，有利于拓宽学生的专业知识面，培养对商品学和物流专业的兴趣。

然后，学生汇报讨论，教师点评解疑。每次课上完成一个主题，由每组该题目的负责人在班级作发言交流，同组成员可以补充；其他组成员可以提问或点评。以学习态度、展示情况（电子文档、幻灯片、图片资料、实物比较等至少任选其一）、对技能点掌握的熟练程度作为平时成绩的考核依据，最大限度地发挥学生在学习中的主体作用。针对每一主题，教师对每组就所选商品的展示情况进行总评，针对出现的主要问题进行讲解。当然，诸如基本概念、商品包装的功能、包装合理化、商品质变的原因等问题，有必要结合相关技能点讲清重点、难点。

最后，提交技能报告。所有技能题目都进行完毕后，每组根据组员的分析资料、同学的补充和教师的点评，结合所选商品写出一份基于假设背景的电子版综合报告，考查学生分析问题和解决问题的职业能力，培养学生职业心理、独立思考、沟通协作等综合素质。

3.4教学改革的实施效果

技能型教学模式与书本型教学模式相比，学生的学习兴趣获得明显提高，能够运用常见的商品学技术方法，掌握一定的专业操作技能。具体而言，学生分组自学、自我管理、互相监督、头脑激荡，提高了学习的参与性和主动性，收获的是书本上找不到的知识和能力。学生自选的商品品种贴近生活和专业，如酸奶、茶叶、山楂、香烟、巧克力等，兴趣引领学生带着专业问题展开探索，多方搜集资料，甚至咨询生产经营企业，能够以比较生动的图片、实物、课件等形式展示出来，这样，虽然每个学生只掌握了一种商品的一个技能点，但是通过汇报讨论和全班共享后，每个学生便能触类旁通，收获多种商品的多种物流操作技能。

四、商品学课程综合成绩评定

“就业导向”的技能型教学模式不仅要求教学内容、教学组织与之适应，而且必然反映在综合成绩评定的内容和权重方面。课程综合成绩应该全面反映学生对知识和技能的掌握程度，一般由学习态度、讨论发言、技能展示、期末考试四部分构成。如表1所示。

表1课程综合成绩评定表

根据本课程提高专业操作技能的培养目标，期末考试采用开卷形式，适当减少固定知识点的考核比重，增加对技能点的考核。基本理论知识（50%）通过单项选择题、多项选择题、判断题来考核；基本专业技能（50%）通过案例分析、情景讨论来考核。

商品学课程要根据高职院校专业设置和社会实际需要进行改革，本文正是遵循这一原则进行教学模式转换的实践探索，希望抛砖引玉，促进商品学教学改革的成熟和完善。

[参考文献] [1]冯国珍.高职《商品学》课程教学改革探索［J］.上海商业职业技术学院学报,2004,6,(2)[2]邓旭明.试论商品学在物流管理专业中的地位和作用［J］.内蒙古统计,2005,6 [3]陆影.高职教育《商品学》课程改革初探［J］.职业教育研究,2005,2

[作者简介]付丽茹，女，首都经济贸易大学工商管理学院博士生，北京财贸职业学院物流系讲师。*本文的主要内容已被“商品学发展与教育高级论坛-暨第九届学术研讨（会20060715）”论文集收录，笔者独立完成的教改项“目《商品学》课程教学改革探讨”获得学院2006教学成果三等奖。

注：

[1]这部分内容中也不排除有专业应用性较强的知识点，例如条形码。在讲解清楚其概念和构成的基础上，可以设置技能题目供学生练习。

[2]某商品是指允许学生自选的商品，针对此商品，学生课下收集材料、课上技能展示。

选自：商品储运与养护2007年第1期

第三篇：高职物流管理专业《商品学》课程教学改革初探

摘 要 在高职物流管理专业教学中，课程教学是教学质量的坚实保障，改革传统的课程体系和教学方法，使物流专业的教育能够迎合物流人才市场的需求。本文依据高职物流管理专业《商品学》课程教学实践，就教学目标、教学内容、教学方法、考核方法等方面作了一些改革探讨。

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关键词 高职物流专业 商品学 教学改革

一、高职物流管理专业面临的挑战

现代物流业市场潜力和发展前景十分广阔。现代物流业作为一种先进的组织方式和管理技术，对于优化资源配置，调整经济结构，改善投资环境，提高经济运行的质量和效益，实现可持续发展战略，推进经济体制和经济增长方式的根本转变，具有非常重要的意义。物流业的蓬勃发展，导致对物流人才的迫切需求。目前物流专业人才（包括物流管理和物流工程）已被列为我国12类紧缺人才之一。但是目前由于绝大多数院校开高物流专业的时间不长、物流实习设施设备比较匮乏，绝大多数学校只能停留在理论知识的教学层面或停留在比较粗浅的实践教学阶段上，其学习内容与职业岗位之间的关系是间接的，有的甚至是脱节的。导致学生择业能力差，自我完善和发展能力低，不能适应物流行业发展的需要。因此，我们的课程教学改革必须改变和提升物流专业的学生的综合职业能力，以适应市场发展的新形势的需要。

二、《商品学》的课程定位

《商品学》是工商管理类、国际贸易类专业的基础课，是一门多学科交叉形成的边缘学科，也是综合性比较强、实践性比较强的应用技术学科。对于物流管理专业而言，因为商品是物流的主要对象，通过本课程的教学，学生应掌握识别物流商品、评价检验物流商品质量、物流商品的储存与养护技能，强化学生的物流商品仓储和运输操作技能。学好《商品学》有助于学生进一步学习《仓储与配送管理》、《运输管理》、《采购管理》等专业核心课程，也有助于学生考取采购员等职业资格证书。

三、《商品学》课程目前教学中存在的问题

（一）课程目标设置不明确，缺乏科学性

《商品学》是物流管理专业一门综合性和实践性很强的专业基础课程，课程体系涉及商品学基础理论知识、商品分类与编码知识、商品质量与标准知识、商品检验与评价知识，商品储存与养护知识，商品包装知识，具体常见商品属性、使用、保管养护、物流管理等知识。但是在现有学校设置的商品学教学目标中，有的侧重于商品理论知识的讲授，有的侧重于行业物流的管理差异，关键在于没有弄清《商品学》这门的课程的专业使命，从而弱化教学效果。

（二）教学方法单一，实践性不强

关注《商品学》课程并对其进行开发与建设，时间非常短暂，就目前来说与课程相关的软硬件搭配、组合，都与现代企业的要求存在着较大差距。大部分院校的《商品学》授课计划中没有安排实验，或者安排的实验课时过少。即使有实验课程或者课程设计课程，要么采取案例讨论，要么在实验室进行，要么采取学生到企业进行调查的方式进行。一是因为物流管理所涉及商品涵盖范围非常广泛，学校不可能对这样一门基础课程投入大量的实训资源，二是因为《商品学》作为市场营销专业的课程由来已久，但市场营销与物流管理专业所需培养的实践能是有很大差异的，而目前大多数院校都沿用了市场营销专业中的《商品学》课程的教学思想。另一方面在《商品学》的课程教学中没有现成经验和模式可以借鉴，同时也缺乏系统且成熟的商品管理案例使教学效果锦上添花。所以，在《商品学》的讲授中多采取传统教学模式，缺乏成熟的案例教学、情景教学等新的教学手段和方法的应用。

（三）师资匮乏，教师缺乏实践经验

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商品涉及钢铁、纺织、化工、机电设备、家用电器、生鲜农产品、烟草、白酒、医药等众多领域，具有涉及面广和实践性强等特点。这就要求任课教师必须具备相应的知识结构以及丰富的实践经验。但是，现有的商品学任课教师往往不具备宽广而深厚的知识储备，而且因为缺少进修、培训以及到企业实践的机会，从而导致对具体商品的认知、实际操作与实施缺乏深刻的认识。教师理论知识体系的不完善以及实践知识的匮乏。往往导致课堂教学效率低下，效果有限。

（四）考核方式不科学，不能全面考核学生

本课程的考核方式多数仍然遵循传统试卷的考核方式，部分学生依靠考前突击、死记硬背固然能取得较好的成绩，但是此种考核方式不能全面考核学生对专业知识的理解、掌握和应用程度，更不能激发学生下一步的学习动力。所以，应该在考核方式上逐步进行改革，加强学生课堂参与、课堂表现以及实践能力的考核，着重考核学生对所学知识的理解、掌握和应用程度。

四、《商品学》课程教学改革

（一）教学目标的改革

高职高专物流管理专业着力于培养物流专业知识扎实全面、技能过硬、有组织协调能力的富有创新精神、面向物流企业一线的全面发展的商务型和基层管理能力强的高等职业技术应用型人才。主要从事采购管理、物流企业管理、物流市场营销、物流配送、运输调度、仓储管理等的高素质和高技能的应用型的人才。

《商品学》作业物流管理专业一门重要的基础课程，应确立培养学生三大能力的教学目标。

A.知识目标：使学生掌握常见物流商品和大宗物流商品及特殊商品的品类、性能、商品识别、储运管理等基本知识，掌握其正确的装卸、储存及运输方面的相关技能，并能够根据商品的基本性能进行物流管理。

B.能力目标：通过本课程知识的系统学习，培养学生的系统思维能力和解决管理和经济活动中涉及商品科学的实际问题的能力，包括对生产、流通和消费领域中商品采购、管理和经营的能力。

C.素质目标：通过课堂教学、习题课、讨论课、课外作业以及操作实验的系统训练，培养学生严谨求实的科学态度和一丝不苟的工作作风。

（二）加强《商品学》的实践教学力度

《商品学》的操作性和实践性强的特点，决定了该课程的授课必须在传统课堂讲授模式的基础上，增加学生的参与度，激发学生的兴趣。充分调动学生的学习积极性和主动性。在讲课过程中，教师可以选择部分商品，让学生对这些商品进行介绍。关于一个具体商品，从商品属性认知、主要产地、销地、主要运输方式、包装方法、储存养护的要点、装卸搬运所要用的设施设备等方面进行展开。具体方法可以有查阅图书资料、上网搜索、参观调研、问卷调查、电话咨询等。真正让一类商品能够为学生门所熟知，为以后走向具体工作岗位奠定坚实基础。

（三）大力加强师资队伍建设

师资队伍的组建和教学水平的提高，应遵循自主培养和引进相结合的方针。一方面，加强对现有教师实践能力的培养，制定切实有效的教师参加社会实践的管理制度，千方百计为教师下企业锻炼创造机会；另一方面，也可以从各个行业选聘有丰富工作经验，又有一定教学能力的专家担任兼职教师，在课程教学中可以为学生进行相关讲座，或者参与教学设计、实践教学内容开发等。

（四）推行“驾证式”考试制度

《商品学》课程的考核需要推行“驾证式”考核，一方面，要考核学生对理论知识的掌

握情况，另一方面，要考核学生理论应用于实践的能力，所以，在考核方式上，既要有对理论知识的考核，也要有对技能能力的考核。理论知识考核可以适当提高平时成绩的比例，但要合理分配平时成绩的分值并注意成绩形成的严肃性、客观性和公正性。技能考核可以采取多种形式，比如每上一部分理论知识内容后进行一次阶段性的考核，也可以采用期末一次性考核。在内容上，应尽可能地选择能够体现学生综合能力的项目。比如让学生撰写某商品的物流管理方案，让学生从各个角度去了解、认知商品的物流管理的方面，体现了物流管理能力与商品知识的综合运用。

五、结束语

总之，《商品学》的课程改革要把握好提高学生的实践能的教学目标，把握好为物流管理专业能力服务的课程目标与地位。课程改革要结合学生实际情况进行改革，让学生成为课程教学的主体，采取灵活有效的教学方式和方法，充分发挥学生学习的主动性和积极性，只能这样的课程改革才能取得满意的效果，才能使高职物流专业学生的综合职业能力不断提高从而增强物流专业学生的市场竞争力。

参考文献：

[1]梁川，田红英.高职《物流设施与设备》课程教学改革初探[J].四川职业技术学院学报，2008，（8）：88-90.[2]张红丽.《采购与供应管理》课程教学改革研究[J].物流技术，2012，（8）：423-424.[3]付丽茹.高职物流管理专业商品学教学改革[J].商品储运与养护，2007，（1）.作者简介：

祝捍敏（1985～），男，浙江衢州人，助教，本科，浙江广厦建设职业技术学院管理工程学院物流管理教研室副主任，主要研究方向：仓储与配送管理。

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第四篇：《物流管理》教学大纲

《物流管理》教学大纲

（一）课程目标

1、课程性质

本课程是市场营销专业的职业技能课，主要讲授了供应链管理、库存管理与仓储管理、运输管理和包装、配送管理与流通加工、企业物流、第三方物流与现代物流发展趋势等内容。本门课程的开设，能使市场营销专业的学生在学习营销理论之余，拓宽知识面，了解物流业的发展情况。

2、教学方法：课堂讲授、案例分析和视频观看相结合

3、课程学习目标和基本要求

（1）学习目标：通过本课程的学习，让学生了解物流管理的基本原理、理论，了解物流发展的最新动态，通晓物流活动各环节基本运作规律，基本物流活动的主要内容，学习并了解物流管理的基本理论框架，理论联系实际解决物流管理的一些基本问题。使学生结合一系列相关课程的学习后能胜任物流管理基本实践的需要，为企业物流管理的改进和优化或物流企业服务的完善提供建议。

（2）基本要求：要求学生根据教学大纲，事先阅读教学参考教材和参考资料的内容，在授课教师的引导下有的放矢地掌握本课程的重点以及难点；要求学生积极参与课堂实践，以达到理论联系实际的目的。

4、课程学时：54学时，其中课堂讲授36学时，课内实践18学时

5、课程类型：职业技能课（必修课）

6、先修课程：市场营销学、分销规划

（二）课程结构

1、物流管理概述（6学时）

知识点：物流的概念；物流的分类；物流的产生和发展；物流科学的内容体系；现代物流的特点；当代物流管理理论纵览；物流与我们的生活；物流管理学的研究意义

重点：掌握物流的概念；物流的分类；物流的产生和发展；现代物流的特点 难点：从生活中认识物流

2、供应链管理（4学时）

知识点：供应链的概念；供应链的特点；供应链的类型；供应链管理的含义和特征；供应链管理与物流管理的区别；供应链管理的内容、运营机制；供应链管理的关键要素

重点：掌握供应链的特点；供应链的类型；供应链管理的含义和特征；供应链管理与物流管理的区别

难点：具备对现实供应链设计与构建的能力

3、库存管理与仓储管理（6学时）

知识点：仓储的概念；仓储在现代物流中的作用；仓储的作业管理；库存控制方法；供应链管理下的库存管理

重点：掌握仓储在现代物流中的作用；库存控制的方法；库存控制方法 难点：具备采用正确的库存管理方法对库存商品进行管理的能力

4、运输管理和包装（5学时）

知识点：运输概论；基本运输方式及其特点；运输方式选择及影响因素；运输合理化；包装作用、类型；包装技术；包装的发展与改进；包装标准化；包装合理化

重点：掌握基本运输方式及其特点；运输方式选择及影响因素；运输合理化；包装在物流系统中的地位和作用，包装技术，包装合理化

难点：具备根据实际情况选择正确运输方式的能力

5、配送管理与流通加工（6学时）

知识点：配送的含义和特点、要素等；现代配送的形式和特点；企业配送管理系统；配送的工作步骤；配送中心概述：作用、功能、选址、布局形式、分类等；配送的发展阶段；配送的类别；流通加工的含义和意义；流通加工的基本类别；流通加工合理化

重点：掌握配送的含义和特点、要素等；现代配送的形式和特点；配送中心概述：作用、功能、选址、布局形式、分类；配送的计划和组织；流通加工的含义和意义；装卸搬运在物流活动中的地位和作用；流通加工合理化；装卸搬运合理化

难点：具备根据实际情况采用合理的配送方式的能力

6、企业物流（4学时）

知识点：企业供应物流概述；采购的概念及重要性；采购的战略角色及一般流程；采购管理的目标；供应的概念及供应物流的主要业务；企业生产物流概述；影响生产物流的主要因素；生产物流的特征；企业销售物流概述；销售物流渠道的结构和类型；销售物流的主要环节；回收物流与废弃物流的概述；回收物流与废弃物流利用的重要意义

重点：掌握采购的战略角色及一般流程；采购管理的目标；供应的概念及供应物流的主要业务；影响生产物流的主要因素；生产物流的特征

难点：具备对企业的物流进行计划与控制的能力

7、第三方物流及现代物流发展趋势（5学时）

知识点：第三方物流的概念；第三方物流及第三方物流企业的特点；第三方物流的种类；国外第三方物流的发展；第四方物流及其发展；绿色物流的概念与目标；逆向物流的定义、特点与类别；精益物流的含义和特点

重点：掌握第三方物流及第三方物流企业的特点；第三方物流形成；精益物流的含义和特点

难点：具备认知第三方物流价值优势、识别第四方物流的运营模式的能力

（三）课程实践教学

1、物流管理概述课堂实训（2学时）

目标：通过课堂实训，使学生对于物流管理的相关知识形成一个总体认知。实践题：

课堂完成案例分析—和路雪在中国的物流难题（1）和路雪进入中国后面临的主要物流难题是什么？（2）现在这些问题是否已经得到缓解？

（3）根据你对我国物流市场的理解，除上述困境外，企业还会面临哪些问题？

2、讨论物流管理为什么受到企业的重视？

3、请就物流管理在中国的发展历程、当前现状，谈谈你对前景的理解。成果形式：每个学生分别提交个人的意见形成作业，作为实训成果。

2、供应链管理课堂实训（4学时）

目标：通过课堂实训，使学生深入掌握供应链管理的相关知识。实践题：

课堂完成案例分析—“宜家”的供应链运作

（1）“宜家”采取了哪些措施，才达到了高效率、低成本的目的？（2）我们从中得到哪些启示？

2、课堂完成案例分析—联想的供应链管理（1）联想供应链管理存在什么问题？（2）联想供应链管理的问题应该如何改进？

3、课堂完成案例分析——如下

某公司的主营业务是生产与销售PC机，经过几年的竞争，已在市场上占有绝对优势。该公司想继续扩大市场占有份额，即扩大生产、增加库存。现在该公司面临两难选择：若扩大库存，万一CPU一夜之间价格猛降，则损失太大；若不扩大库存，则无法满足正常的市场需要。经过调研分析，决定采用供应链管理方法解决这一问题。

案例问题：

（1）在设计供应链时，该公司管理人员需要考虑哪些问题？（2）该公司供应链执行系统的组织是什么？

4、课堂完成案例分析—如下

霍尔公司对供应商的总的要求是“我们必须认识到，公司未来的发展要求我们对供应商共享我们的管理和技术，使得双方都为对方的经营创造价值。”“通过与供应商和客户伙伴式的合作，采购部门将以最优的成本保证最高质量的产品”。

根据该材料，谈谈你对建立供应商合作伙伴关系重要性的理解。

5、观看视频供应链管理 成果形式：

1、每个学生分别提交观看视频的观后感，形成作业，作为实训成果。

2、每个学生分别提交个人的意见形成作业，作为实训成果。

3、库存管理与仓储管理课堂实训（2学时）

目标：通过课堂实训，使学生掌握仓储管理的知识，掌握库存管理的方法，能够运用所学知识去解决实际问题。

实践题：课堂完成四篇案例分析。案例一：

某地一中转仓库是以仓储业务为主的中小型流通仓库。进入20世纪90年代后，该库领导已意识到若一直停留在传统储运业务上，早晚是要被社会淘汰。为此库领导积极探索新的业务领域，试图向现代物流转化。早在1997年就成立了配送中心，此中心依靠原仓库已有的几辆运输车辆，以送货服务为主要内容，进行货物配送。但收入并不理想，仓库面貌变化也不大。

进入21世纪后，该库进行了充分的调查研究，反复论证，分析了仓库所处的社会环境和经济环境，在此基础上，重新组建了物流配送中心，将原来仓库内部的汽车运输业务进行了剥离。依托仓库库存的大客户不占用仓库资产的有利条件，建立起运输信息系统，充分利用社会对配送业务的需求，做到运输车辆不空载。配送业务逐渐广大，收到了良好的经济效益。例如，该库原大客户“牡丹电视”的配送业务是由另一家公司管理，该库只负责储存。自该库成立了新配送中心后，通过公关，迎合客户对配送要求高、同时又能满足降低客户成本的要求，取得了“牡丹电视”的配送业务权。他们提供了优质配送服务，使货物安全及时地到达目的地，受到客户的好评。同时他们又积极发展其他商品的配送，尤其是对一些技术含量与成本都很高的大件货物的配送，一般仓库都不愿意接受，而该配送中心克服困难，积极开展大件货物的配送，逐渐配送业务的收入成为该库收入的一大支柱。

请分析下列问题：

（1）为什么该库早在1997年就成立了配送中心，但真正的配送业务一直到21世纪以后才开展起来？

（2）你认为传统仓储企业要向现代物流企业转化，应具备哪些基本条件？ 案例二：

20世纪70年代，北京某汽车制造厂造了一座高层货架仓库（自动化仓库）作为中间仓库，存放装配汽车所需的各种零配件。此厂所需的零配件大多数是由其协作单位生产，然后运至自动化仓库。该厂是我国第一批发展自动化仓库的企业之一。

该仓库结构分高库和整理室两部分，高库是采用固定式货架与巷道堆垛机结构，从整理室到高库之间设有辊式输送机。当入库的货物包装规程不符合插盘或标准货箱时，则还需要对货物的包装进行重新整理，这项工作就是在整理室进行。由于当时各种备品的包装没有规程化，因此，这项整理工作的工作量不定期是很大的。

货物的出入库是运用电脑控制与人工操作相结合的人机系统。这套设备在当时来讲是相当先进的。该库建在该厂的东南角，距离装配车间较远，因此，在仓库与装配车间之间需要进行第二次运输，即将所需的零配件先出库，装车运输到装配到车间，然后才能进行组装。

自动化仓库建成后，这个先进设施在企业的生产经营中所起到的作用并不理想，因此其利用率也逐年下降，最后不得不拆除。

请分析下列问题：

（1）请同学们帮助该企业分析自动化仓库为什么在该企业没有发挥其应有作用的原因。

（2）我们从中得到哪些启示。案例三：

美国机械公司是一家以机械制造为主的企业，该企业长期以来一直以满足顾客需求为宗旨。为了保证供货，该公司在美国本土建立了500多个仓库。但是仓库管理成本一直居高不下，每年大约有2000万美元。所以该公司聘请一调查公司做了一项细致调查，结果为：以目前情况，如果减少202个仓库，则会使总仓库管理成本下降200—300万美元，但是由于可能会造成供货，销售收入会下降18%。

请分析以下问题：

（1）如果你是企业总裁，你是否会依据调查公司的结果减少仓库？为什么？（2）如果不这样做，你又如何决策？ 案例四：

实现“零库存”是东南（福建）汽车工业有限公司在信息化管理、追求企业发展的一项重要目标之一。

建于1995年的东南汽车公司是由福建省汽车工业集团公司控股的一家合资汽车公司。它的诞生，同时带动和吸引了30多家汽车配套零部件生产企业，来到东南汽车公司周边安家落户，为此形成 了以东南汽车公司为核心、几十家汽车零部件生产厂相伴的东南汽车城。东南汽车城的形成以及合理的布局，为东南汽车公司实现零库存奠定了一定的基础。

在汽车城内，东南汽车公司的零部件供应，基本上都是以轻工业区为主，除了发动机，百分之七八十的零部件都是在这里完成配套，配套半径小，为降低库存提供了便利。然而，配套半径小，并不意味着就能够实现零库存，还需要管理规范、企业间信息畅通。由于东南汽车公司属于混线生产，对于配套厂交货的及时性、准确性要求极为严格，它需要整个供应链的高效率，对于中心厂与配套厂的管理提出了更高的要求。这样，利用信息化手段来提升中心厂和配套厂的管理水平，不愧为一种明智的选择。

根据上述材料，回答下列问题：

（1）东南汽车公司实现“零库存”的基础是什么？（2）东南汽车公司实现“零库存”给我们什么启示？

成果形式：每个学生分别提交个人的意见形成作业，作为实训成果。

4、运输管理课堂实训（4学时）

目标：通过课堂实训，使学生掌握运输合理化的重要性及运输在经济发展中的重要作用。

实践题：

1、学生通过观看视频“世界物流，香港出发”后，结合所学物流知识写一篇观后感。

2、课堂完成案例分析—某化工企业的配送服务（1）B企业的运输管理的难题主要在哪里？

（2）能否根据所给条件对B公司的运输方案提出建议？

3、课堂完成案例分析—中储大连货代公司开展的全程物流运输服务 试论述中储大连货代公司开展全程物流运输服务的？

4、课堂完成案例分析：如下

UPS是一家大型的国际快递公司，每天的运输量达1000多推上。UPS在世界上建立了10多个航空运输的中转中心，在200多个国家和地区建立了几万个快递中心，年营业额可达几百亿美元，在世界快递公司中享有很高的声誉。UPS公司是从事信函、文件及包裹快速传递业务的公司，它在世界各国和地区取得了进出的航空权，在中国，它建立了许多快递中心。请问：

（1）为什么说UPS是一家国际物流企业？它与一般运输物流企业有什么不同？

（2）开办快递物流企业是否有风险？风险表现在哪些方面？ 成果形式：

1、每个学生分别提交观看视频的观后感，形成作业，作为实训成果。

2、每个学生分别提交个人的意见形成作业，作为实训成果。

5、配送管理与流通加工课堂实训（2学时）

目标：通过课堂实训，使学生掌握配送管理的理论，培养学生理论联系实际的能力。

实践题：课堂完成四篇案例分析。案例一：

20世纪90年代中后期，一家大型零售企业，为提高物流效率，为其配送中心购买了一套自动分拣设备。但是购买后发现由于规模、技术等原因不能有效使用，出现了手工分拣成本低于自动分拣成本的情况。因此，该设备被闲置起来。

请用配送中心设备选择的相关要点对该案例予以分析。案例二：

有一销售企业，主要对自己的销售点和大客户进行配送，配送方法为销售点和大客户有需求就立即组织装车送货，结果经常造成送货车辆空载率过高，同时往往出现所有车都派出去而其他用户需求满足不了的情况。所以销售经理一直要求增加送货车辆，由于资金原因一直没有购车。

请问：

（1）如果你是公司决策人，你会买车来解决送货效率低的问题吗?为什么?（2）请用配送的含义分析该案例，并提出解决办法。案例三：

郑州市地处中原地区，交通便利，是国家重点支持建设的大型商贸城市之一，在这个拥有600万人口的城市里，商业企业、工业企业等交错布局，比较适合开展异产业间的共同配送。郑州市的仓储企业除了各个产业部门的仓库外，聚集了中央、省级的仓储企业，数量众多、规模较大的有70多家，这些仓库目前基本都在从事异产业的仓储服务，但是还不能提供配送服务，更不能提供异产业问的共同配送服务。

请问：

（1）你认为同产业和异产业共同配送有哪些优缺点?（2）如果让你来组织和运作一个共同配送的项目，你将分几步开展这项工作？

案例四：

1999年10月，江西省新华书店、省外文书店和南昌市新华书店3家合并，组建了江西省新华书店联合有限公司。如今江西省店已经与全省11个中心门店和部分县店建立了跨地区的直营连锁经营关系，与40余家符合条件的书店建立了加盟连锁关系，还有行业外的加盟店3个，初步建立了江西省新华书店系统连锁经营体系。

实施连锁经营后，江西省店的连锁门店的进货权被取消。由于信息不畅通，总店的业务部门无法了解连锁门店的实际需求与销售动态，对所配发的图书品种是否对路、数量是否恰当都不太了解，只能凭臆想办事，造成销售量下降。此外，配送不快捷、退货不及时都严重制约着连锁店的销售，有的店面日流水金额甚至只有1000元左右。

阅读以上材料，请回答下面的问题：

(1)假如你是该公司的经理，你认为应该采取什么措施，使该公司从此困境中摆脱出来?(2)结合你采取的措施，谈谈该措施实行后将对公司产生什么影响? 成果形式：每个学生分别提交个人的意见形成作业，作为实训成果。

6、企业物流课堂实训（2学时）

目标：通过课堂实训，使学生掌握企业物流的理论，培养学生分析和解决企业物流的能力。

实践题：

课堂完成案例分析—戴尔的高效物流配送

试论述戴尔公司的进货管理模式是如何适应市场环境需要的。

（2）探讨案例中的进货管理和物流配送系统模式在中国企业中的可适用性。

2、课堂完成案例分析—便利店竞争赢在高效物流配送

试论述便利店类企业物流系统的建设、运作模式和行业特征的匹配性。

3、课堂完成案例分析—宅急送的成功秘诀

（1）试论述宅急送公司物流经营模式是如何适应我国当前市场环境的。（2）探讨宅急送公司物流经营模式向个人业务拓展的可行性。成果形式：每个学生分别提交个人的意见形成作业，作为实训成果。

7、第三方物流及物流发展新趋势课堂实训（2学时）

目标：通过课堂实训，使学生掌握第三方物流及物流发展新趋势理论，培养学生理论联系实际的能力。

实践题：课堂完成三篇案例分析。案例一：

“大众包餐”是一家提供全方位包餐服务的公司，由上海某大饭店的下岗工人李杨夫妇于1994年创办，如今已经发展成为苏锡常和杭嘉地区小有名气的餐饮服务企业之一。“大众包餐”的服务分成两类：递送盒饭和套餐服务。盒饭主要由荤菜、素菜、卤菜、大众汤和普通水果组成。可供顾客选择的菜单：荤菜6种、素菜10种、卤菜4种、大众汤3种和普通水果3种，还可以定做饮料佐餐.尽管菜单的变化不大，但从报表上来看，这项服务的总体需求水平相当稳定，老顾客通常每天会打电话来订购。但由于设施设备的缘故，“大众包餐”会要求顾客们在上午10点前电话预订，以便确保当天递送到位。

在套餐服务方面，该公司的核心能力是为企事业单位提供冷餐会、大型聚会，以及一般家庭的家宴和庆功会上。客户所需的各种菜肴和服务可以事先预约，但由于这项服务的季节性很强，又与各种社会节日和国定假日相关，需求量忽高忽低，有旺季和淡季之分，因此要求顾客提前几周甚至1个月前来预定。

大众包餐公司内的设施布局类似于一个加工车间.主要有五个工作区域：热制食品工作区，冷菜工作区，卤菜准备区，汤类与水果准备区，以及一个配餐工作区，专为装盒饭和预订的套菜装盆共享。此外，还有三间小冷库供储存冷冻食品，一间大型干货间供储藏不易变质的物料。由于设施设备的限制以及食品变质的风险制约着大众包餐公司的发展规模，虽然饮料和水果可以外购，有些店家愿意送货上门，但总体上限制了大众包餐公司提供柔性化服务。

李杨夫妇聘用了10名员工：两名厨师和8名食品准备工，旺季时另外雇佣一些兼职服务员。

包餐行业的竞争是十分激烈的，高质量的食品、可靠的递送、灵活的服务以及低成本的运营等都是这一行求生存谋发展的根本。近来，大众包餐公司已经开始感觉到业自愈来愈挑剔的顾客和几位新来的专业包餐商的竞争压力。顾客们愈来愈需要菜单的多样化、服务的柔性化，以及响应的及时化.李杨夫妇最近参加现代物流知识培训班，对准时化运作和第三方物流服务的印象很深，深思着这些理念正是大众包餐公司要保持其竞争能力所需要的东西.但是他们感到疑惑，大众包餐公司能否借助第三方的物流服务。

请根据上述材料回答以下问题：

（1）大众包餐公司的经营活动可否引入第三方物流服务，并请说明理由。（2）大众包餐公司实施准时化服务有无困难，请加以解释。（3）在引入第三方物流服务中你会向大众包餐公司提出什么建议？ 案例二：

中国著名的家电企业海尔集团从1999年开始物流改革，将物流重组定位在增强企业的竞争优势的战略高度上来，希望通过物流重组有力地推动海尔的发展。因为零部件库的管理不太先进，库存资金占用比较大，甚至有些呆滞，所以海尔集团首先选择零部件作为首要的突破点。建立了现代化的立体库，开发了库存管理软件，使其达到最先进水平。之后，发现车间、分货方和经销商的管理水平跟不上，于是又向他们推荐先进的作业方法。立体库存带动了机械化搬运和标准化包装，采用标准的托盘和塑料周转箱，都符合国际标准。因海尔生产的零部件种类繁多，所以就用标准的容器将其规范化。便于机械化搬运，便于管理。这些搞好后，又发现检验是一个薄弱环节，检验时间长，造成大量库存积压。于是又把检验集中起来，尽量分散到各供方和第三方仓库去检验。这样企业中的物流就没有检验这一环节，减少了大量的库存，目前只有3天的库存量，库存资金也大减少。

海尔从1999年初开始实施物流发展计划，不到一年的时间，效果已非常明显。同时，海尔也利用第三方物流进行内部配送，企业物流把社会力量整合起来了。

当然，在实施物流的过程中，海尔也遇到了一些困难，其中最主要的是人们头脑中的习惯思维问题，观念还不适应整合起来后总的效果，只从自身是否方便来考虑问题。为解决这个问题，海尔成立了物流推进本部，专业从事物流改革的推进工作，由集团见习总裁亲自负责。该事业本部下属采购、配送、运输三个事业部，专业从事海尔全集团的物流活动，使得采购、生产支持、物资配送从战略上一体化。其次是国内研究物流的专业公司还不多，大部分从事的还只是物流中某个部分，可以借鉴的经验很少。因此，海尔计划在尽可能短的时间内，摸索出一套海尔独有的物流管理模式，创立海尔独特的物流体系，目前，海尔正努力建设企业内部物流事业部门，并在为海尔集团服务的基础上，最终社会化，使海尔的企业物流最终成为海尔的物流企业。

根据上述材料回答以下问题：

（1）分析案例中出现的第三方物流与第四方物流的区别。（2）海尔若要开展第四方物流，你认为其关键是什么？ 案例三：

美国家助公司是一个大型家庭装潢零售商，家助公司在美国18个州经营了200多家仓储式店铺，平均每个店铺面积10万平方英尺并提供2.5万种不同的产品。其销售明细如下：墙纸和装饰布料50%；装饰辅助品25%；灯光和电子装置20%；家具5%家助公司是该行业的领袖企业，在800亿美元的家庭装潢零售市场中占有10%的份额。预测表明，2004年，该市场销售额将达到1200亿美元，而家助公司则享有整个行业销售额的20%。家助公司的主要消费者构成是：专业装修公司40%；自主装修个体60%。家助与专业装修公司的联系密切。但是，目前专业装修公司仅购买家助公司10%的家具用品，主要原因是：

(1)家助公司的递送服务外包给当地的运输公司，运输公司每递送一件家具通常要在家助公司的要价上增加10—30美元，虽然价格不高，但对于装修公司的顾客来说，免费递送家具更容易在心理上得到认可，因此，装修公司的顾客到别处购买家具。

(2)家助公司的每一个店铺的存货受到限制，无法展示各种产品。所有订货中，通常只有7%从存货储备中得到满足。如果一个店铺没有存货，订单将被转移到家助公司的地区仓库，从地区仓库存货中提取家具到店铺，顾客最早得到家具的时间是在原始订货后的3—7天。若地区仓库也无存货，则顾客得到家具的时间更长，因为家助公司要向制造厂订购。由于递送时间的延长和不确定，装修公司主要向独立的配送商购买，以满足家具递送时间和安装时间的衔接，保证装修公司按计划装修。威特摩尔公司是一家家具制造公司，其主要顾客是零售层次的经销商。目前有2个制造工厂和6 个地区配送中心。6个配送中心遍布整个美国，40%的顾客利用电子手段进行订购。威特摩尔公司的制造厂通过销售预测来制定生产计划。预测在装配前6个星期锁定。3个配送中心承担全部的产品库存并维持最低的库存水平。

当库存下降到预定的最低限度时，进货订单就送往相应制造工厂。其余的3个配送中心储备的只是一些周转快的产品。当接受到顾客订单时，订单被分配到离顾客最近的配送中心，如果该中心缺货，缺货产品就会从离该中心最近的配送中心中调拨或向制造工厂订购。如果预定的产品是多品种，一直要到所有产品备齐后再装运，以保证一次递送，顾客可以得到所需全部产品。所有订单都经过配送中心处理，配送中心每晚检查汇总订单，设法进行整个装运，并选择合适的递送路线。当最初指定的中心的存货可得时，通常订货周期时间为3—6天。内部配送中心之间的存货调拨通常需要2—3天，当一种产品向制造工厂延伸订货时，在订货周期上需再加8—12天。威特摩尔公司的原主要伙伴是幸福家具公司，其销售额曾达到威特摩尔公司的25%，但是，由于幸福家具公司出现了财务危机，其飘忽不定的订购正造成威特摩尔公司开工不足。目前，威特摩尔公司急需寻求新的合作伙伴。

根据案例分析以下问题：

（1）威特摩尔公司与家助公司有合作的可能性吗，说明理由？

（2）如果合作，威特摩尔公司现有的物流系统哪些方面需要改进，请设计出其物流运作方案。

成果形式：每个学生分别提交个人的意见形成作业，作为实训成果。

（四）课程资料

1、教科书：

沈默，李承霖编著.《现代物流管理》.北京大学出版社，北京，2007.2、参考书：

(1)杨永杰编著.《物流管理概论》.化学工业出版社，北京，2008.(2)张余华编著.《现代物流管理》.华中科技大学出版社，湖北，2006.(3)张晓青编著.《物流管理基础》.华南理工大学出版社，广州，2006.执 笔 人：施 芬

审 核 人：彭 静

编写时间：二〇一〇年五月

第五篇：物流管理专业实训教学大纲05

唐山工职院管理工程系

物流管理专业05级仓储配送实训教学大纲

学时数：60适应专业：物流管理

一、实训的目的与任务

本大纲是根据05级物流管理专业教学计划制定的。实训是学生实地从事一项调查研究或物流实践活动，也可以是进行一项模拟实践活动，目的是在学生对物流活动了解的基础上，锻炼学生所学专业对应的主要职业的从业能力、协调能力、沟通能力和对理论知识的综合运用能力，培养学生的专业素养。它是培养学生认识和观察社会、训练应用能力和操作技能的重要教学环节，是素质教育的重要手段。它不仅要求学生对本专业所学知识和技能进行综合运用，而且使学生通过实训，进一步提高其分析问题和解决问题的能力,尤其是所学专业对应的主要职业的顶岗能力，实现培养目标。

二、实训的方式

本专业的实训是仓储管理与配送实训，提倡采用多种形式，从当前的实际出发，推荐以下三种方式，三种方式可再试训期内进行不同的组合：

1．社会调查：由学生根据兴趣和专业自主确定调查题目，报系审核批准，学生根据题目开展调查活动，写出调查报告（或体会）。

2．顶岗实训：由专业教师或学生选定岗位，报系审核批准，学生根据该岗位的安排从事物流实践活动，并形成有关方案或成果。岗位的类型可以根据学生所学专业对应的主要职业来确定。学生应在多个岗位之间进行轮换。

3．模拟实训。本学院提供模拟实训软件。该软件是构建一个样本仓储或配送企业的动态经营模拟平台，学生扮演特定的角色参与到企业的各种活动中去，完成其选定的一项任务。

建议以小组的形式开展实训活动，小组以2--3人为宜。

三、实训的内容

物流管理专业的实训必须具有专业特色，活动内容应在仓储或配送企业物流领域等范围内。为方便学生选题，特提供如下题目供参考：

1.调查了解企业概貌。

2.调查物流企业仓储管理状态，确定适当岗位顶岗实训。

2.调查物流企业配送管理现状，确定适当岗位顶岗实训。

3．如何成为优秀的领导者。

4．消费者行为分析。

5．调查、观摩、参与商务谈判过程。

6．调查某一项营销策划或商业计划。

7．电子商务在我国的应用与模式研究。

8．关于各种零售业态的研究

四、实训的要求

1．物流管理专业的学生，必须参加实训。

2．开展实训的时间根据物流管理专业教学计划中课程设置及时间分配表，应在第三学期的第18、19周，时间为二周。

3．进行社会调查的学生要根据选题列出提纲（包括调查对象和调查内容），作好调查过程记录，根据调查结果写出调查报告。

4．采用模拟实训的学生，须进行选题，作好实验记录，根据实训结果写出实训报告。

5．参加顶岗实训的学生，根据实训结果写出实训报告。

调查或实训报告的内容应包括：对象一般情况、内容，结果，体会。字数要求不少于3000字。

报告要求语言简练、明确；叙述清楚、明白；资料、数据真实；结论要有理、有据。

6．以小组为单位进行实训的，要明确小组成员的分工。原则上每人提交一份调查或实训报告，如小组合写，需在报告中附上每一位成员承担的任务和完成情况说明，且字数须在5000字以上。

7．提交调查或实训报告时必须附调查过程记录或活动记录。

五、指导教师

1．实训必须配备指导教师。

2．指导教师必须是具有本科以上和中级（含）以上专业技术职称的物流类专职教师或具有中级技术职称的专业工作者，外聘指导教师应具有中级（含）以上职称。其资格审查由系负责。

3．一位指导教师每次指导学生数量原则上以20人左右为宜，经验丰富、专业能力较强的教师可以根据实际情况酌情安排指导人数，以30人为上限。兼职（或业余）指导教师指导学生数根据情况酌减。

4．在本校教师力量不足的情况下，可以向社会聘请指导教师，但资格标准不得降低。

5．指导教师应认真履行职责，指导学生完成好实训的全过程。

6．指导实训的时间原则上不低于2学时/人。学校应按照学时折合工作量为指导教师计酬。

六、实训的考核与成绩评定

实训考核内容、报告考核标准和成绩评定办法详见实训指导书。

七、为更好地落实专业培养目标，完成本大纲规定的任务，达到预期的实训效果，须制定配套的实训指导书并贯彻执行。制定：经济管理教研室 执笔人：王文永 审核人：尹凤荣2006.8.5