江苏省九年级化学下册 第十二单元 化学与生活 课题2 化学元素与人体健康(第一课时)教案 (新版)新人教版五篇

第一篇：江苏省九年级化学下册 第十二单元 化学与生活 课题2 化学元素与人体健康(第一课时)教案 (新版)新人教版

第十二单元 化学与生活 课题2 化学元素与人体健康第一课时

一、人体中的化学元素

1、组成人体的元素约有50多种。2．人体中元素的存在形式 无机盐

水、糖类、油脂、蛋白质和维生素（主要有C、H、O、N）常量元素（主要有Ca、P、K）—含量超过0.01% 微量元素（主要有Fe、Zn、Se、I）—含量不超过0.01%

3、人体中含量最高的非金属元素是O，含量最高的金属元素是Ca。二、一些元素对人体健康的影响

1、钙、钠、钾元素对人体的影响。

2、一些微量元素对人体的影响。微量元素 必需元素 非必需元素 有害元素

★课件设计：见PowerPoint课件。★ 课堂评价练习：

1、见幻灯片 2．用元素符号填空。

(1)主要存在于骨骼和牙齿中的元素。(2)是血红蛋白的成分，摄人量过高、过低会引起贫血。

(3)能防止龋齿，缺乏易产生龋齿。

(4)缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，过量不会引起中毒。(5)是甲状腺素的重要成分，摄人量不合理会引起甲状腺肿大 I。

３、钾元素可以调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能及代谢。市场上出售的一种叫果味钾的补钾药，其主要成分是柠檬酸钾（Ｃ６Ｈ５Ｋ３Ｏ７·Ｈ２Ｏ）。下列有关果味酸钾的说法中，正确的是（）

Ａ、该物质每个分子中含２５个原子 Ｂ、该物质是由原子直接构成的

Ｃ、该物质是由碳、氢、钾、氧四种元素组成的

Ｄ、该物质中碳、氢、钾、氧四种元素的质量比是６︰７︰３︰８

5、硫酸亚铁可用于治疗缺铁性贫血。某贫血患者每天需补充1.40g铁元素，服用的药物中应含硫酸亚铁的质量至少为（）A.3.80g B.6.95g C.10.00g D.3.18g 6．某种钙盐包装标签上的部分文字如下.请仔细阅读后回答以下问题： 配料表：氯化钠、食用碳酸钙、碘酸钾 净含量：500g 1

成份表：氯化钠≥88%

钙(以Ca计)(0.5-1.3)% 碘(以I计)（20－50）mg/Kg

(1)包装标签上钙含量是指_______(填单质钙、碳酸钙、钙元素中的一种)。(2)为了检验钙盐中是否含有碳酸钙，在家庭厨房里可选用的物质是。

(3)为了测定此盐中的钙元素含量，取10g这种盐溶于水，加入足量盐酸，生成0.132g二氧化碳。请计算加此加钙食盐中钙元素的质量分数.

第二篇：九年级化学下册课题2 化学元素与人体健康(教案)

人教版义务教育教科书◎物理九年级下册

课题2 化学元素与人体健康

教学目标

一、知识目标

1．了解人体的元素组成

2．了解一些元素对人体健康的重要作用。

二、能力目标

1．认识到化学元素对人体健康的重要性。2．培养学生理论联系实际的能力。

三、情感目标

1．促使学生养成良好的饮食习惯、并树立正确的健康观。2．促使学生形成“一分为二”看问题的哲学观。教学重点

一些元素与人体健康的关系。教学难点

营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。教学过程

一、新课导入

教师展示教材第97页图12-9“几种营养强化食品”，让学生思考以下问题：人类为什么要生产营养强化食品？人体为什么要补充锌、钙、碘等化学元素呢? 过渡：事实证明，化学元素与人体的健康密切相关。板书：课题2 化学元素与人体健康

二、新课教学

设疑：我们在商场的货架上经常会看到标有“补钙”“补铁”“补锌”“补碘”等字样的食品和保健品，可见有不少化学元素与我们的身体健康密切相关。元素周期表中有一百多种元素，哪些是我们必需的？哪些对健康有害？

1.人体中的元素

教师组织学生阅读教材第97页图12-10“人体中元素的含量”及相关内容，完成下列问题。

（1）组成人体的元素约有多少种，人体中含量较多的元素有几种？（2）常量元素与微量元素的区分标准是什么？在人体中有何作用？ 教师备课系统──多媒体教案

（3）钙元素、钠和钾元素属哪一类？在人体中起什么作用？ 明晰：（1）构成人体的元素有50多种，含量较多的元素有11种，约占人体质量的99．95％。

（2）人体中元素据含量多少分常量元素和微量元素。含量超过0.01%的元素，成为常量元素，含量在0.01%以下的元素，成为微量元素。常量元素和微量元素能调节人体的新陈代谢，促进身体健康，且有些元素是构成人体组织的重要材料。

（3）钠离子和钾离子对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。

2.常量元素：钙、钠、钾

教师展示一些佝偻病患者、甲状腺肿大患者、龋齿等的图片，让学生看看这些症状是由于缺乏什么元素引起的吗? 必需元素缺了，怎么办？怎么补? 组织学生阅读教材第98页相关内容，了解钙、钠、钾元素对人体的作用。

钙是人体内含量最高的金属元素，是构成人体的重要组分。成人体内约含钙1.2 kg，其中99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙〔Ca10(PO4)6(OH)2〕晶体的形式存在，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。

钠元素和钾元素对人体健康也有着重要的作用。人体内含钠80~120 g，其中一半以Na+的形式存在于细胞外液中，而人体中的钾主要以K+的形式存在于细胞内液中。

讨论：运动员在剧烈运动、大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料，为什么？

明晰：运动员在剧烈运动、大量出汗之会从体内随汗液排出大量无机盐，需要及时补充。

资料：人为什么要吃食盐? 食盐对人体的作用主要依赖于其中的钠离子。正常人的血液有一个比较恒定的酸碱度，适合于细胞的新陈代谢。这种恒定的酸碱度，主要是靠血液的缓冲系统、呼吸调节(肺)和肾脏调节三个方面来维持的。血液中主要的缓冲剂是碳酸氢钠一碳酸这一对缓冲剂，其中一个重要的成分就是钠离子。正常人钠离子的最小需要量每人每日为0．5克，相当于食盐2～3克，但这样低的低盐饮食我们不能长期耐受，所以正常人每日约摄入6～12克食盐，而且非高血压、心脏病和肾脏病患者的一般人以10～12克为宜。食盐中含有钾盐，其他食物中也含有一定数量的钾盐，所以正常人每日摄入钾盐2～5克。高温季节劳动时流汗量大，排出体外的盐也增多，为了防止中暑，常常给大量出汗的人喝盐开水。在医院里，医生给呕吐腹泻患者注射生理盐水，对大面积烧伤病人给以生理盐水等等，都是这个道理。

过渡：以上我们介绍的是几种常见的常量元素，下面，我们再来了解几种微量元素对人体的作用。

3．微量元素

微量元素中有20多种是人体中的必需元素，必需元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。还有一些是非必需元素，另一些为有害元素。

指导学生阅读教材第98、99页内容，认识几种必需微量元素对人体的作用及14~18 人教版义务教育教科书◎物理九年级下册

岁人群每天的适宜摄入量（或推荐摄入量），了解几种元素的主要食物来源。

讨论：人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含这些元素的营养品。你认为这种想法对吗？为什么？

辩论活动：我们了解到常量元素和微量元素对我们人体的健康都很重要。那么，我们应该怎样补充这些元素呢? 最好怎么做？有人认为“药补不如食补”，有人认为“药补比食补好，药含元素的量多，见效快”，根据本节所学内容，谈谈你的看法。

教师组织学生活动，分甲方和乙方答辩，1、3、5、7组为甲方，2、4、6、8组为乙方。

甲方：药补比食补好，药含元素的量多，见效快，缺什么补什么。乙方：食补比药补好，食物中的营养元素含量丰富。

总结：从均衡吸收营养的角度来看，人体所需营养元素应该尽量从食物中获取，单纯药物的营养比较单一，另外，药补还可能导致某种营养元素过剩，只有在人体需要的元素仅从食物中摄取不足时才使用药补的方法。

三、本课小结

1．认识了一些化学元素与人体健康的关系。

2．知道一些常量元素和微量元素在人体中含量少，但很重要，而它们主要靠食物摄入。

3.养成科学合理的饮食习惯保证我们健康成长。

四、板书设计

1.人体中的元素

2.常量元素：钙、钠、钾 3.微量元素

第三篇：第十二单元 化学与生活 教案(新人教版)

第十二单元 化学与生活 教案(新人教

版)

第十二单元

课题一

人类重要的营养物质 教学目标 知识与技能

1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。

2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

3、通过计算，了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。过程与方法 1．

通过阅读教材、讨论等，学会自主学习的学习方法。2．

通过认识、分析、比较教材上的大量图片，学会从读

图来认识化学知识。情感态度与价值观 1．

通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，认识到合理安排饮食的重要性。2．

通过阅读、调查、参观、讨论等活动，认识吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害。教学重点：有关蛋白质的学习。教学难点：1.蛋白质的生理功能

2.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。教学方法：阅读讨论 课时安排：1课时 教学过程： 情景导入：

牛奶、大豆中主要含什么营养物质？你还知道哪些营养素？ 讲授新课：

一、蛋白质

指导阅读：阅读课本，并思考下列问题： 1．

什么是蛋白质？ 2．

哪些植物含丰富的蛋白质？ 3．

蛋白质由什么构成？ 4．

蛋白质对人体的作用？ 5．

血红蛋白的作用和形成

6、酶是蛋白质吗？有什么作用？ 7.哪些食物含丰富的蛋白质？

8.青少年为什么需要补充较多的蛋白质？

练习：

1、每克蛋白质完全氧化放出多少能量?50g蛋白质完全氧化放出多少能量? 2.指导计算:教材P89的课堂练习讨论： 1．

为什么吸烟有害健康？ 2．

有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？ 小结： 1．

青少年不能吸烟；

2、甲醛有毒，不可用来浸泡水产品。

讨论：六大营养素中除蛋白质外还有哪些富含能量？

二、糖类

存在主要作用 作用

化学式

分类

指导阅读：阅读课文，并列表比较讨论有关问题：

课堂练习：教材

三、油脂

P93的课堂练习。阅读：阅读课文，回答问题

1、油脂是一个概念吗？

2、常见的油脂的主要分类是什么？

3、油脂在人体中完全氧化放出的热量是多少？

4、油脂的作用是什么？

过渡:营养素蛋白质、糖类、油脂富含能量，但营养素中也有不含能量，但对健康也很重要，如：维生素。

四、维生素

阅读：阅读课文，回答问题 1．维生素对人体有什么作用？ 2．哪些食物含有丰富的维生素？ 3．缺乏维生素A，会引起什么病？ 4．缺乏维生素c，会引起什么病？

小结：多吃蔬菜、水果，增加维生素，预防疾病。总结: 作业:略 教后:

课题2

化学元素与人体健康 教学目标 知识与技能 1．

了解人体的元素组成。2．

了解一些元素对人体健康的重要作用。

3、了解人体中元素的存在形式，知道常量元素和微量元素。过程与方法

1、通过同学间讨论、查阅资料，了解钙、铁、锌、碘等营养元素的食物。

2、调查市场上有关补钙、补锌等保健药剂，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。情感态度与价值观

1、通过上网查阅相关资料，丰富课本知识。

2、通过本课题学习，更加注意平常的饮食营养搭配，改掉偏食、挑食、不吃蔬菜等毛病，即将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。

教学重点：一些元素对人体健康的影响。

教学难点：将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。教学方法：阅读讨论 课时安排：1课时 教学过程：

情景导入：保健药剂的广告语中常出现补钙、铁、锌、硒、碘等，这里的钙、铁、锌、硒、碘是元素还是单质？人体为什么要补这些化学元素？它们对人体健康有什么影响？ 讲授新课：

课题2化学元素与人体健康

指导阅读：引导学生阅读教材P94-P95，并出示下列问题：

1．组成人体元素约多少种？它们以什么形式存在？人体中含量最多的元素是什么？含量最高的金属元素是什么？ 2．常量元素和微量元素的区别？对人体有什么作用？ 指导阅读：引导学生阅读教材P95-P97，巡回指导和检查 叙述：人体缺乏一些元素和会得营养不良或患病，大家看，有一位同学就患病了。请同学们帮这位病人诊断一下他得了什么病？（出示图片）

过渡：又有一位驼背的“小患者”愿意上台让同学们帮助诊断他得了什么病？

设问：同学们，当医生不能只看病，不开药，请问要补钙、补碘，应该分别补充哪些食物？

讨论：组织并指导学生讨论教材P97的讨论栏目。元素 对人体的作用

摄入量过高、过低对人体健康的影响 铁

锌

硒

碘

氟

深入讨论：怎样才能使你不缺乏以上一些必需元素？ 小结:学完这二课题，谈谈你有什么收获和感想？ 作业：新学案 教后：

课题3

有机合成材料 教学目标 知识与技能

1、会初步区别有机化合物和无机化合物。

2、了解有机化合物和有机高分子化合物的特点。

3、知道有机合成材料塑料、合成纤维、和合成橡胶的性能与用途。过程与方法

1、通过查资料、上网等方式了解治理“白色污染”的有效措施，培养学生收集和整理资料的能力。

2、通过探究热塑性塑料和热固性塑料的性质差异，培养学生的探究能力。

3、通过辩论“使用塑料的利与弊”，培养学生的语言表达能力和组织能力。情感态度与价值观

1、通过学习，了解化学使生活变得更加美好，培养学生关注社会、关注生活的情感。

2、认识有机合成材料的发展对人类社会的进步所起的重要作用

。教学重点：

1.了解合成纤维、塑料、合成橡胶的性能和用途。2.了解使用合成材料对人和环境的影响。教学难点：

1.认识新材料的开发与社会发展的密切关系。

2.较好地组织学生进行“使用塑料的利与弊”的辩论。教学方法：阅读讨论 课时安排：二课时 教学过程：（第一课时）

[活动与探究]：指导学生填写教材P99的“活动与探究”中的表格；并利用实物投影学生的答案，引导学生根据表格内容比较和讨论。

指导阅读：引导学生阅读教材P99-P100，并依次出示下列问题：

1.化合物分哪两大类？它们有什么区别？ 2．c、co、co2、caco3等是有机物吗？为什么？ 3．为什么有机物的数目异常庞大？ 过渡：有些有机物的相对分子质量较大，通常称它们为有机高分子，用有机高分子制成的材料称为有机高分子材料，它又分天然有机高分子材料和有机合成材料，合成材料的用途很广，下面一起来研究：

二、有机合成材料

指导阅读：引导学生阅读教材P100-P102，并依次出示下列问题：

1、举例说明什么是天然有机高分子材料？什么是合成材料？

2、有机高分子化合物是怎样形成的？链状和网状有什么区别

[活动与探究二]：演示实验12-1，边做边讲解注意点和引导学生观察现象。并依次出示下列问题，指导学生回答： 举例说明链状结构的高分子材料和网状结构的高分子材料性质相同吗？

指导讨论：1．指导讨论教材P101的“讨论”栏目。2．举出常见塑料的名称和用途？

投影：实物投影一张服装标签，让学生讨论各标记的含义，特别是纤维的种类，引导学生讨论和举例说明天然纤维和合成纤维各有什么性能？洗涤熨烫时的注意事项。第二课时： 复习提问:上堂课学习了哪几种合成材料？它们各有什么用途？

引入课题：这节课学习另一种合成材料——合成橡胶。指导阅读:引导学生阅读教材P103的文字和有关合成橡胶用途的插图，并介绍合成橡胶与天然橡胶比较，具有的优良性能。

指导阅读:引导学生阅读教材P103-P105的文字和有关塑料等的插图。

投影:学生课前调查的有关“白色污染”形成的原因，以及消除这类污染的建议，让学生评判是否合理？

展示:展示学生收集的标有“塑料包装制品回收标志”的塑料制品，请学生讨论回答各标记的含义。

投影:投影学生从网上下载的合成材料（如：新型塑料）发展的新成就。例如：淀粉塑料、导电塑料、塑料回收等图片。组织辩论:将学生分成甲（正方）、乙（反方）二大组，正方的论点是“塑料的利”，反方的论点是“塑料的弊”。挑选二位支持人以及双方的组长，课前进行指导。辩论过程中组织好纪律，有时作一些指导。

投影:多媒体投影“白色污染”的危害以及新型合成材料的图片。最后，呼吁大家珍惜资源、爱护环境、合理使用化学物 总结：略 作业：新学案 教后：

第四篇：2020-2021学年人教版（五四学制）化学九年级全册第五单元课题2化学元素与人体健康学案

化学元素与人体健康

【学习目标】

1、了解人体内的元素；人体中元素的存在形式；知道常量元素与微量元。

2、了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的影响。

3、逐步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。

【学习重点】

无机盐的生理功能，即一些元素与人体健康的关系。

【学习难点】

1.了解某些元素对人体健康的重要作用。

2.正确认识微量元素对人体的作用。

一、【自主学习】（学法指导：1、认真阅读课文，完成自主学习和合作探究部分。

1、除

几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素主要以的形式存在于水溶液中。

2、构成人体的元素约有

多种，人体中含量较多的元素有

种，约占人体质量的。

3、在人体中含量超过0.01%的元素，称为

元素；含量在0.01%以下的元素，称为

元素。常量元素如：Ca、Na、C、H、O、N等；微量元素如：Fe、Zn、Mn、F等。

4、钙主要存在于人体的和

中。

5、离子和

离子对于维持人体内的和维持体液恒定的有重要的作用，这是人体维持正常生命活动的必要条件。

二、【合作探究】

1、化学元素在人体中的存在形式有那几种？

2、人体中的常量元素和微量元素的作用是？

3、钙在人体中的含量及作用是？

4、钠离子和钾离子在人体的作用是什么？

5、微量元素有多少种？

三、【拓展提升】

经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是，如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是，FeSO4可作治疗的药剂，通过你的观察，在医疗上人们是如何防止FeSO4被氧化的呢？(Fe2+在空气中易被氧化成Fe3+)。

四、【达标检测，拓展延伸】

1、用元素符号填空。

(1)主要存在于骨骼和牙齿中的元素；

(2)是血红蛋白的成分，摄人量过高、过低会引起贫血；

(3)能防止龋齿，缺乏易产生龋齿；

(4)缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，过量不会引起中毒；

(5)是甲状腺素的重要成分，摄人量不合理会引起甲状腺肿大。

2、下列元素中属于人体所需微量元素的是（）

A、氧、磷、钾

B、钙、磷、钾

C、铁、锌、硒、碘

D、钾、碘、硒

3、下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是：（）

A、缺铁会引起贫血

B、缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松

C、缺碘易患坏血病

D、缺锌会引起生长迟缓，发育不良

4、下列说法正确的是

（）

A.人体所需元素很多，因青少年生长发育快，所以应该多食保健品

B.人体中含量较多的的元素有11种，他们约占人类质量的99.95%

C.微量元素都是人体必需的元素

D.化学元素与人体健康没有太大联系5、1989年世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一加以控制利用，下列对铝应控制使用的是

（）

①制铝合金

②制电线

③制餐饮具

④制银白漆的原料

⑤制装饮料的易拉罐

⑥包装糖果的小食品

A.①③④

B.③⑤⑥

C.②⑤⑥

D.全部

6、某品牌脱脂奶粉包装上标出的配料如下：①白砂糖

②脱脂乳

③乳酸亚铁

④维生素

⑤维生素D等。请写出（填序号）：

（1）配料中能产生能量的物质是

（2）该产品配料中属于营养素的有；

（3）人体中缺少铁元素会引起贫血，该奶粉中可以补充铁的物质是。

五、学后反思：把自己学完这节课的心得写出来，课余拿出来与大家分享。

第五篇：化学九年级下人教新课标12.2《化学元素与人体健康》教学设计3重点

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化学九年级下人教新课标12.2《化学元素与人体健康》教学

设计3 从容说课

本课题包括人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响两部分内容，较详细地叙述了组成无机盐的一些元素对人体健康的影响。

教材介绍了常量元素和微量元素的概念，并介绍了钙、钠、钾、铁、锌、硒、碘、氟几种元素的生理功能。为了正确理解元素对人体健康的影响，教材指出了微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三类，则必需元素也有一个合理摄入量问题，摄入过多、过少均不利于人体健康。

这将使学生认识到，不经医生诊断，盲目食用某些元素的营养补剂是有害的。本教案设计时，主要以Na、Ca、I元素为例，介绍了化学元素对人体健康的影响。对于Fe、Zn、F、Mg等元素对人体健康的影响，也在《备课资料》中分别说明，教师可根据教学实际情况进行选用，以拓展学生视野。

教学目标 1．知识与技能

（1）列举出人体的元素组成；

（2）知道一些元素对人体健康的重要作用。2．过程与方法

（1）意识到化学元素对人体健康的重要性。（2）逐步增强理论联系实际的能力。3．情感态度与价值观

（1）养成良好的饮食习惯、并树立正确的健康观。（2）形成“一分为二”看问题的哲学观。教学重点

一些元素与人体健康的关系。教学难点

化学元素对人体健康的影响。教学方法

联系实际→激发兴趣→提供资料→拓展视野→得出结论。教具准备

投影仪、相关资料；

补锌、补钙的保健药剂（或补充其他化学元素的保健药剂），加碘盐。课时安排 1课时

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教学过程 [问题情境] [教师展示补锌、补钙的保健药剂和加碘盐] [问]大家是否知道，人体为什么要补充锌、钙、碘等化学元素呢？ [答]补锌可以促进人体生长发育；

补钙可以防止得软骨病（或骨质疏松，或佝偻病）； 补碘可预防得大脖子病（或甲状腺肿大）和呆小病。[注：也可给学生阅读保健药剂的说明书让学生进一步了解] [引入]以上事实证明，化学元素与人体的健康密切相关。[板书]课题2化学元素与人体健康

[讲解]我们周围的世界是由100多种元素组成的，而组成我们人体自身的元素约有50多种。人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99．95％。

[板书]

一、构成人体的元素约有50多种。人体中含量较多的元素有11种，约占人体质量的99．95％。

[引导学生看课本P95资料（人体中含量较多的化学元素）] [设问]人体内的这50多种元素在人体内怎样分布？它们与人体的健康有什么关系？ [请学生阅读课本回答] 回答内容有：

1．人体中，除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余元素都主要以无机盐的形式存在。

2．以无机盐形式存在的元素，分常量元素和微量元素两种（常量元素在人体中含量超过0．01％，微量元素小于0．01％）。3．常量元素、微量元素在人体中的含量虽小，但对人体健康的影响却很大。它们能调节人体的新陈代谢，且有些元素是构成人体组织的重要材料。

[总结并板书]

二、常量元素和微量元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，且有些元素是构成人体组织的重要材料。

[讲解]人体中若缺少某种常量或微量元素，常常会引发疾病。

[请学生观看图12—11（佝偻病患者）和图12—12（甲状腺肿大患者）] [问]你知道这些症状是由于缺乏什么元素引起的吗？

[生]佝偻病是由于缺钙引起的；甲状腺肿大是由于缺碘引起的。

[过渡]缺钙怎么办？缺碘怎么补？下面，就让我们研究一些具体元素对人体健康的影响，并从中找出补钙、补碘的办法。

[板书]1．钙

[讲解]成人体内约含钙1．2kg，其中99％存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙晶体的形式存在，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。

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[投影资料一或给学生发放资料一] 资料一 钙与人体健康

钙是构成人体骨骼和牙齿不可缺少的常量元素。大家都知道，小儿因正在生长发育，对钙的需要量较大，每天要自饮食中取得1克以上的钙才行；如果缺乏钙，会得佝偻病，俗称软骨病。另外，正常孕妇的骨骼变化一般不大，但要是孕妇饮食中经常缺乏钙质，或者母体吸收钙质的机能减低，不能满足胎儿的需要，那么母体就会发生骨骼脱钙，用脱落的钙质来满足胎儿的需要。这样母体骨骼就会变得疏松，发生软化，甚至出现牙齿脱落。孕妇每天需钙约1．5克，乳母每天需钙约2克。

维生素D能促进钙、磷的吸收，能保持人体中钙，磷比例的平衡，并能使钙、磷在骨骼上沉积，所以当维生素D缺乏时，骨骼中的钙、磷均减少，因而骨骼不能进行钙化，结果骨质就软化。所以，治疗和预防上述疾病的办法是增加钙质和维生素D的来源。人体中的维生素D主要是由皮肤经日光中的紫外线照射而产生的，所以要多在户外活动、多晒大阳，还要多吃含维生素D丰富的食物，如蛋黄、动物肝脏、乳类、肉类等，必要时可服用鱼肝油或维生素D制剂。

为了增加钙质，应多吃一些含钙丰富的食物，如黄豆及其他豆类、粗粮、水果、荠菜、雪里蕻、苋菜、花菜（花椰菜）、鱼类、蛋类、乳类、虾以及各种动物骨骼（如虾皮、酥鱼骨、酥排骨等）。在这些食物中，以牛奶中的钙质最易被吸收，其次为豆腐，绿叶蔬菜和水果等。必须注意的是菠菜中含有许多草酸，草酸遇上钙质会发生化学反应，生成不溶于水的草酸钙，后者不能被人体吸收，所以豆腐、牛奶等不宜与菠菜同煮，孕妇、乳妇和小孩也不宜多吃菠菜。烹调含钙的食物时，适当加点醋倒是有益的，因为醋酸能使食物中所含的钙质和铁质容易溶解出来，以利于人体吸收和利用。钙在体内主要以两种形式存在，绝大部分（约占99％）构成骨盐存在于骨骼和牙齿中，其余1％左右的钙则主要分布于各部分体液中，其量虽少，生理功用却很大。分布于体液中的钙的生理功能主要表现在下述四个方面：

①维持细胞正常的通透性，降低毛细血管的通透性。

②抑制神经肌肉的兴奋性。钙离子有降低神经骨骼肌兴奋性的作用，当血钙浓度降低到一定程度时，会出现乎足抽搐。

③参与肌肉的收缩。肌浆中的钙与骨骼肌的收缩有直接关系，对维持心肌的正常收缩亦起着重要影响，钙过多可引起肌紧张减弱，心跳减慢甚至心脏停搏。

④参加血液的凝固过程。血凝是人体的一种重要止血机能。可见，钙的生理功用十分重要，人体必须维持钙的正常代谢。[学生阅读完上述资料后] [问]现在，大家找到补钙的办法了吗？ [生]找到了！

[师]希望大家能按以上介绍的方法去补钙。因为大家现在正处于发育期，满足身体对钙的需要，是大家健康成长所必需的。

[过渡]大家知道，食盐是我们每日必不可少的调味品。而食盐对人体的作用主要依赖于其中的钠离子。食盐中还含有钾盐。那么，它对我们人体的重要性主要表现在哪些方面呢？请大家看课本有关内容回答。

[板书]2．钠和钾

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[学生看完课本后回答]钠离子和钾离子对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，而这是人体维持正常生命活动的必要条件。

[承接]对于食盐与人体的关系，你想了解更多吗？请看资料二。[投影或发放资料二] 资料二

人为什么要吃食盐？

食盐对人体的作用主要依赖于其中的钠离子。正常人的血液有一个比较恒定的酸碱度，适合于细胞的新陈代谢。这种恒定的酸碱度，主要是靠血液的缓冲系统、呼吸调节（肺）和肾脏调节三个方面来维持的。血液中主要的缓冲剂是碳酸氢钠一碳酸这一对缓冲剂，其中一

5克，个重要的成分就是钠离子。正常人钠离子的最小需要量每人每日为0．相当于食盐2～3克，但这样低的低盐饮食我们不能长期耐受，所以正常人每日约摄入6～12克食盐，而且非高血压、心脏病和肾脏病患者的一般人以10～12克为宜。食盐中含有钾盐，其他食物中也含有一定数量的钾盐，所以正常人每日摄入钾盐2～5克。这些电解质在人体内随水分分布在细胞内和细胞外。钠离于和氯离子主要在细胞外液，而钾离子则主要在细胞内液。在正常的状态下，细胞外和细胞内的电解质是维持平衡的。在异常状态下，人体可以通过调节细胞内外的水分和电解质（水分和电解质通过细胞膜）来维持平衡。若平衡维持不了，就发生水和电解质平衡紊乱，如出现疲乏、头昏、食欲不振、恶心、呕吐等症状，有的甚至虚脱。人体每日经由尿中排出4．5克左右的氯化钠和1．8～4．5克的钾盐，另外从汗和粪便中还排出一定数量的钠盐和钾盐。所以要不断补充。高温季节劳动时流汗量大，排出体外的盐也增多，为了防止中暑，常常给大量出汗的人喝盐开水。在医院里，医生给呕吐腹泻患者注射生理盐水，对大面积烧伤病人给以生理盐水等等，都是这个道理。

食盐虽然是生理必需，但在某些条件下也会对人体产生有害的作用。钠盐在某些内分泌素作用下，能使血管对各种升血压物质的敏感性增加，引起细小动脉痉挛，使血压增高，而且还能促使肾脏细小动脉硬化过程加快。另外，如果体内钠盐积聚过多，渗透压就要变动，A体为了保持一定的渗透压，就会吸收大量的水分，整个血液也就容易增多，从而使心脏的负担增加，诱发或加重心力衰竭症状。因此，不论是高血压还是心脏病，都必须在饮食中控制食盐的用量，特别是在心力衰竭或者有水肿的情况下，更应严格采用低盐和无盐饮食。浮肿是肾炎病人的主要症状，忌盐能够消肿，这也是因为钠盐具有上面所说的吸收水分的作用，而A体中的钠盐主要是从食盐中摄取的。因此，急性肾炎发作时宜采用少盐或无盐饮食。但须注意的是，当病员肾功能差，小便量少的时候，最好不要吃无盐酱油和秋石。因为无盐酱油不含钠盐而含钾盐，但这类病人肾脏的排钾量减少，所以多用无盐酱油后，血钾就会升高，升高到一定程度后，就会影响心脏的跳动。

这里值得一提的是，苹果、梅子中的钾，能够促使体内过剩的钠排出体外，所以摄取过多盐分感到口渴时，吃苹果、梅子尤为有效。“望梅”尚能“止渴”何况吃梅呢？

[过渡]以上我们介绍的是几种常见的常量元素，下面，我们再来了解几种微量元素对人体的作用。

[板书]3．微量元素

[引导学生了解课本P96表12—2中列举的微量元素] [讲解]微量元素中有20多种是人体中的必需元素，还有一些是非必需元素，另一些为有害元素。

[过渡]微量元素中的碘并不是一种维持生命所必需的元素，然而缺了它就要生病。大家可通过以下资料来了解有关碘的知识。

[投影式发放资料三] 七彩教育网 全国最新初中、高中试卷、课件、教案等教学资源免费下载 七彩教育网 www.xiexiebang.com 免费提供Word版教学资源

资料三

碘是怎样影响人体健康的？

早在1850年，法国植物学家查廷已发现甲状腺肿大与缺碘有关，并指出碘可以预防这种病。碘是人们最早发现的与人体健康有着密切联系的微量元素之一。碘虽然不是一种维持生命所必需的元素，可是缺了它就要生病。

体内碘的含量甚微，其约为20～50mg。其中在只有20～25g重的甲状腺内就集中了人

L-1，其余的碘分布在肌肉、皮肤、卵巢、体总碘量的1／5，血清中碘的浓度为50～120mg·肾上腺及胸腺中，所以甲状腺是人体中含碘浓度最大的组织。

甲状腺素是甲状腺分泌的激素，这种激素对于人体的生长、智力发展和个性的许多方面的发展都是必要的，而碘是甲状腺素中不可缺少的微量元素，没有碘，甲状腺素分子就不能产生。人的血液中只含有75ppb（ppb表示十亿分之一，75ppb即十亿分之75）的甲状腺素，而每个甲状腺素分子中倒含有4个碘原子。

甲状腺素的化学名称为3，5，3′，5′——四碘甲状腺原氨酸，甲状腺还分泌少量的3，5，3′——三碘甲状腺原氨酸，它的生物活性比甲状腺素大两倍左右，其作用也较甲状腺素为快。甲状腺素及三碘甲状腺原氨酸都是甲状腺分泌的激素。甲状腺激素能显著地增强机体的能量代谢和气体代谢，使糖、脂肪及蛋白质的分解代谢增强，氧消耗量增加。甲状腺激素能促进小肠对单糖的吸收。并可促进肝糖原分解为葡萄糖，使血糖增高。甲状腺激素能增加储存脂的作用及真脂的分解代谢，并可促进胆固醇转变为胆酸。当甲状腺机能亢进时，体脂减少。

血胆固醇可降低。甲状腺激素的正常分泌是维持儿童生长发育所必需的，分泌不足可致生长停滞。甲状腺激素对骨骼钙化也有影响，适量甲状腺激素可促进幼年动物骨骼有机成分的合成，使钙盐易于沉着；在甲状腺机能亢进时，可致骨骼脱钙而引起骨质疏松症。粘膜和皮肤皆能吸收碘或碘化合物；进入血液中的碘迅速被甲状腺吸收而储存于腺体中，作为合成甲状腺激素的原料。

成人每天大约需要100～150mg的碘。一般说来，普通食品中所含的碘已够需要，人体缺碘的原因主要有两个：①在儿童发育期、妇女妊娠期或发生各种感染时，甲状腺素分泌增加，因此碘的需要也随之增加；②由于某些地区的水、土壤、食盐及其他食品中缺乏碘质，这种情况多见于高原山区。我国大部分地区都缺碘。

当人缺碘时，体内甲状腺素合成受障碍，血液中甲状腺素浓度下降，此时通过中枢神经系统的作用，使脑垂体分泌更多的促甲状腺激素来使甲状腺细胞增生和肥大，就会引起颈部产生结节状隆起，这就是地方性甲状腺肿，俗称粗脖子病。

地方性甲状腺肿不仅影响患者劳动，而且有着严重的后果。例如，在重病区患者的后代中可能出现以智力低下、聋哑、身材矮小等特征的克汀病（呆小病）；结节型甲状腺肿有可能转变为毒性甲状腺肿或甲状腺癌。

防治甲状腺肿的一般办法是：①地方性甲状腺肿地区的居民可用碘化食盐或碘化水进行集体预防。碘化食盐就是加有适量碘剂的食盐，俗称碘盐。②多食海带、海藻和海鱼等含碘丰富的食品。我国已立法，在全国推广含碘食盐。

[师]由刚才的学习我们知道，常量元素和微量元素对我们人体的健康都很重要。那么，我们应该怎样补充这些元素呢？

[请学生阅读课本P97资料] [结论]人体中的无机盐主要靠食物摄入。如果人体所需的元素仅从食物中摄取还不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充。

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[讨论]人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？

[学生讨论，发表看法] [答案]这种想法不对。因为即使是必需元素，也有一个合理摄入量的问题，摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。

[注：亦可结合《备课资料》中的“为什么饮用水中含氟过多或过少对人都有害”讲解] [小结]本节课我们主要认识了一些化学元素与人体健康的关系。知道一些常量元素和微量元素在人体中含量很少，但却很重要，而它们主要靠食物摄入，故养成科学合理的饮食习惯是我们健康成长的重要保证。

[布置作业]习题 课本P98调查与研究 板书设计

课题2 化学元素与人体健康

一、构成人体的元素有50多种。人体中含量较多的元素有11种，约占人体质量的99．95％。

二、常量元素和微量元素能调节人体的新陈代谢，促进身体健康，且有些元素是构成人体组织的重要材料。

1．钙 2．钠和钾 3．微量元素

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