2016食品安全教案及反思（精选5篇）

第一篇：2016食品安全教案及反思

2016食品安全教案及反思

《有趣的食品包装》教案与反思 活动设计背景

这节活动的选材关注了当前社会的热点话题——食品卫生安全。

在人民的生活水平不断的提高地同时，一些不法分子为了谋利，将各种各样的垃圾食品带入市场。给我们的生活带来了严重的危害。为了避免这种危害，我们首先应该拥有一些安全食品的常识，那么孩子也不例外。所以想通过本次活动，使孩子们具备选择安全食品的最基本的能力。逐步的建立起购买食品应具有的自我保护意识。其次本次选材也遵循了纲要精神——科学教育生活化，学习身边的科学。食品和我们生活息息相关，利用身边的事物作为科学探索的对象，为幼儿认识周围世界，解决生活中的实际问题提供了获得直接经验的前提和可能。活动目标

1情感目标：喜欢参与科学探究活动，能主动的发现食品包装袋上的各种标志。

2、技能目标：能观察各种食品包装袋上的图文标志，理解不同的标志代表不同的含义。

3、态度目标：知道食品包装袋上应具备这些标志的食品才是安全的，有自我保护的意识。

教学重点、难点

重点： 引导幼儿观察、发现食品袋上的标志，并理解不同标志的含义。

难点：知道食品包装袋上应具备哪几种标志的食品才是安全的，并在表格中找出各类标志。

活动准备

1、收集各类带有不同图文标志的食品包装袋布置成超市。

2、用白纸遮住底部文字注解的各种食品标志图片。

3、大小表格、小小质检员挂牌、铅笔、两个不同颜色的大塑料篮和六个小篮子。活动过程

一、游戏引入，发现标志。

1、以幼儿购物引入活动，提出问题。

问：“你选的是什么食品，你为什么选它?原来很多小朋友只是通过包装袋的漂亮、感觉这种零食很好吃来选择食品的，其实食品包装袋上有很多的秘密——各种标志，它们分别代表食品是安全的、绿色的、没有过期的?小朋友们，你能把它找出来吗?”

2、幼儿通过观察，找出包装袋上有的各类标志。

二、主动探索，理解标志。

1、老师将幼儿找出来的主要标志以图片的形式贴于黑板上。(1)质量安全(2)食品的身份证(3)食品安全食用期(4)绿色食品

2、请幼儿猜猜每个标志分别所代表的意思。

问：“这些包装袋上的秘密被我们找出来了，那它们分别代表什么意思呢?你能告诉我吗?你是怎么知道的?”

3、教师归纳、总结标志的正确含义。

三、加深理解，讨论危害。

问：“小朋友们，原来食品包装袋上有那么多的标志，有了这些标志就说明食品是安全的、合格的;如果我们不认识这些标志，吃了什么标志都没有的那种不合格的食品，会发生怎样的后果呢?

四、扮演角色，检查标志。

1、老师出示大范例，讲清填表的细则。

2、幼儿扮演小小卫生质检员，到超市检查食品袋上的标志，并将合格、不合格的食品分类放。

3、请幼儿拿着表格分享讲述自己检查的结果，将不合格的食品进行销毁，结束本次活动。

教学反思

我觉得本次活动的亮点就是充分的体现了幼儿的主动性，以孩子的主动观察、探索为主。以及教师的退位。在活动中，从最初幼儿找出各种标志，通过观察猜想它们的含义到在表格中检查标志，分类找出食品，处处体现出教师在活动中的退位，使幼儿成为了本次活动的主体。充分的体现了孩子的主动观察和主动探索。

第二篇：食品安全教学设计及反思.

《食品安全,关系到我们的生命健康》教学设计及反思 学情分析

学生对有害食品有一些了解, 但缺乏鉴定食品安全的知识。对 《中华人民共和国食品卫 生法》 知道的更少。食品安全和同学们的生命息息相关, 学生本身有强烈的学习食品安全的 要求,而且安排的实验简单易行,因此这一节学习起来很容易。

教育理念

食品安全问题关系国计民生。有一些不法商贩在利益的驱使下生产不符合食品安全规 则的食品, 严重危害人民群众的健康和生命。因此,教孩子学会鉴别食品的合格与否, 是十 分重要的, 同时要使每个学生都懂得食品安全不仅仅是国家的事、社会的事, 而且是我们每 个同学及每个中华人民共和国公民自己的事。

教学目标

1、举例说出几种鉴别食品是否安全的方法。

2、尝试利用石蕊试纸测定液体食品是否腐败的方法。

3、关注食品安全。教学准备

1、提前一周给学生布置任务:每人收集 2~3种食品包装袋或包装盒。

2、实验用品 :玻璃棒、烧杯、石蕊试纸等。教学过程

一、导入新课

表演小品“倒霉” ,你有什么启示?(学生各抒己见

(目的:用小品的形式来说明现在的食品存在着安全问题, 有很强的说服力, 可激发学 生学习鉴别食品是否安全的兴趣。

二、食品安全在生活中

1、怎样鉴别食品标签是否规范

教师:同学们,小品中李亮没有了危险,自认倒霉了。然而,现实生活中有多少示例并 不像李亮这样幸运啊!全国人大常委会委员汤小泉在康复中心工作多年, 目睹了不少因食品 中毒导致身体残疾的情况。“一个企业的经理,因为喝了有毒的酒,在医院里整整抢救了一 星期,最终身体残疾,失去了生活自理能力;一个很有才华的大学生,因为食物中毒,最后 导致全身瘫痪。” 现在一些企业食品安全意识淡漠, 只关心企业的经济利益, 甚至知法犯法。从农药残留、瘦肉精,到苏丹红、三聚氰胺、甲醛超标„„食品中到底还有多少安全隐患? 日常生活中我们在购买有外包装的食品时, 应该注意哪些问题呢?请大家拿出带来的食品包 装进行讨论交流。

学生:(1仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字,看课见出示的“小辞典”进

行鉴别。

(2讨论并回答下列问题: A、应当关注食品包装袋上的哪些问题? B、怎样判断包装食品是否过了保质期? 学生回答:购买包装食品,应注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址。营养成分是否合理、是否含有添加剂。还要看是否有 “R” ,有才是注册商品。之前教师 可提前多了解食品标签上的一些信息,如 R 表示注册商标、条形码表示可用电脑来识别的 商品密码等。

教师:大家观察得非常仔细,连是否有“ R ”都注意到了。但假如我们购买的食品没有 包装,我们该怎么办呢?

C.购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时,应当注意哪些问题? 学生回答:是否新鲜要看(色、质、味 ,买肉还应看是否盖有检疫部门的印章。我们 这里灌水猪肉很猖獗,买肉的时候, 再用手握一下肉,如果手是湿的, 说明猪肉被灌注了很 多水,不能买。买鱼要挑选游动灵活、鳞甲完整并且没有污物附着的。:蔬菜则先看其颜色 是否新鲜,再用手摸一摸是否硬挺,就知道它的新鲜程度了。„„

教师:大家总结得真不少,听起来满有经验的。

(3、实例分析,教师出示 2个食品包装袋供学生分析,判断。

2、预防食物中毒

师:如果菜买回来了,就该开始烹调了。如果使用不当,也可能引起中毒,所以这个过 程对食品安全而言同样重要。怎样做才能更好地预防食物中毒呢?下面我们来听听 “小专家” 的建议。视频播放“小专家”进行现场小讲座,学生听取有关常识。

(1:蔬菜水果应用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的时候加点盐,可以杀死虫卵,或 加点发馒头用的苏打,能把菜里的农药洗出来。2:发了芽或变绿了的土豆应去芽、削皮、充分浸泡后才能烹调;四季豆、扁豆等豆类一定要煮熟透了才能吃,否则会中毒。3:一般 色彩鲜艳的蘑菇有毒,不能食用;受潮霉变的食物不能食用,尤其是玉米、花生等霉变后, 能生长一种强烈致癌的物质。4:路边的烧烤和油炸食品要少吃。(师补充:尤其是用反复使 用后的油来炸的食品,也会产生致癌物质,所以,千万要小心哦!师:掌声感谢我们的小专家!

3、怎样鉴别食品是否安全

教师:看来大家对食品的鉴别有了初步的了解, 日常生活中我们每餐吃的食物不一定一 次吃完, 很有可能下顿再吃, 那么, 这些食物可以放置多长时间呢?下面请大家按照课本的 实验步骤测定放置过的粥和新鲜的粥的 pH ,观察实质的颜色有什么

变化?这说明了什么? 教师出示新鲜的粥和已在温暖的地方放置一段时间的粥(已变质.请学生设计方案说 出鉴别的方法。

学生发言: 如:

1、闻一闻是否有酸味

2、观颜色,若有气泡或浸出液,可能变质

教师予以评价并归纳,闻味法、观色法是我们日常生活中常用的鉴别方法,今天大家 来尝试用实验法进行科学的鉴定。

3、用玻璃棒分别蘸取两个烧杯中的液体,滴在两张石蕊试纸上,观察试纸的颜色变 化,如果变为红色,溶液为酸性;如果变为蓝色,则溶液为碱性;如果不变色,则溶液是中 性的。变成酸性或碱性的则为变质。

学生做实验,描述实验现象,汇报实验结果:甲烧杯的液体使石蕊试纸变成了红色,证 明粥已经变酸, 变质;滴乙烧杯液体的试纸没有变色, 证明粥是新鲜的。(食物不能总放着。教师:为了防止食物变质,我们经常把食物放在冰箱里保存,冰箱是食品的 “ 保险箱 ” 吗?从食品安全方面考虑,使用冰箱应注意什么? 学生纷纷发言

如:

1、不是保险箱。食品不要保存太长时间。

2、放前要把蔬菜、水果洗干净。

3、食品袋不要有毒,生食和熟食要分开。

4、刚从冰箱里取出的泠饮、瓜果等,要在屋子里放一会再吃。教师:那么日常生活中如何做到食品安全?

随着科学技术的发展、人类文明的进步以及生态环境的日益恶化, 人们对各种污染物和 农药残留等通过食物链的传递危害人体健康的认识,越来越清楚。对此, 有的医生提出, 为 了保证家庭的食品安全,提倡食品安全健康自助法,具体地说,就是重点做到净、透、分、消、密这五个字。

三、食品安全在生活中再现

教师:食品安全关系到每个人的健康, 除了食品腐败变质问题外, 食品安全问题还涉及 哪些?下面请同学们思考一下问题。

1.能用发霉,变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么? 2.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果,农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。

3.食品安全与环境保护有关系吗?为什么? 学生联系生活实际展开讨论

如:喷洒农药的蔬菜、有毒的大米、含有瘦肉精的猪肉、含有激素的鱼、用柑水油炸的 油条、用硫磺熏过的白馒头、吃了未炒熟的豆角、发芽的马铃薯、霉变的花生米、有毒的蘑 菇„„转基因食品、强化食品、保健食品的安全问题

教师可准备一些相关图片(蘑菇分类的挂图、含有瘦肉精的猪肉、转基因食品等 教师归纳或补充后归纳: 食品安全问题,归纳起来可分为四种情况。

1、食品腐败变质问题

2、食品污染问题

3、有毒食物引起的食品安全问题

4、新型食品中的安全问题

四、绿色食品

教师:环境的好坏直接影响着我们的生活质量, 要想保证食品对人体无害, 应该正本清 源,从整治环境,保护环境开始。比如发展生态农业,开发绿色食品等等。你想了解绿色食 品吗?请阅读教材 23页开眼界。

学生:阅读,思考,了解绿色食品的积极意义和重要作用。

五、结束语: 俗话说“民以食为天” , “病从口入” ,食品安全关系着每一个人,我们应当了解相关的 常识, 用科学知识指导我们健康地生活。如果你想了解得更多, 就到图书馆或网上去浏览吧!

六、拓展延伸

材料分析 :据报道, 2003年 3月 19日, 辽宁省海城区发生了小学生因食用豆奶而引发 集体中毒事件,有 2556人出现了中毒症状, 800多人到医院接受治疗。经调查证实,生产 豆奶的原料中的天然抗营养因子导致了这次小学生集体中毒事件。请根据所学知识回答 ⑴这次事件属于哪种性质的中毒? ⑵如何避免类似的事件再度发生?(提示:可从食品卫生检验的角度分析并回答, 要简 练。

答案:⑴含有毒物质。⑵加强食品卫生检验,避免不合格食品流入市场。教学反思

我在安全教育课中以食品安全为教学主线, 采用 “参与式教学模式” 展开课堂活动有效 地对学生进行食品安全教育。

1、创设了学生自主学习的时间和空间,调动全体学生积极、主动地参与教学活动。学 生通过小品表演、调查报告、小专家讲座、食品包装袋的收集与讨论等教

学环节, 训练了获 取和处理信息、分析和解决问题、交流与合作等能力,让学生在学会倾听、学会学习、学会 研究中自主获得食品安全知识。

2、教学过程能把学习知识、发展能力、培养情感有机地结合起来。如,通过学生自我 分析常见的不良饮食习惯、推荐同龄人营养食谱、为长辈设计营养午餐等过程, 将所学安全 知识上升为安全意识,再将安全意识转化为安全行为。

3、教学内容贴近学生生活实际,解决生活中的科学问题,真正让安全教育走进学生生 活,体现了科学的安全知识在指导健康生活中的价值,实践“食品安全是健康生活的保障” 的教育目标。为了更贴近同学们的生活,创新了安全教育的方法。例如,第二大块在“食品

安全”的教育中,十分注重学生的实际经验和生活中的“发现” ,如鲜肉、鲜鱼、鲜菜的识 别标准;四季豆煮不熟会中毒, 霉变的花生含致癌物;路边烧烤、油炸食品也会有致癌物质 等,都是超出教材,学生的“发现”;如建议农民不应乱扔农药瓶到河里,防止污染水域中 的生物,再经食物链传递给人类等等。都说明了学生有许多实际的经验和“发现” ,只要学 生积极性调动起来了, 并给予学生表达和交流的机会, 安全教育就更能生活化, 生活处处有 安全知识,生活处处用到安全知识。

4、安全教育的教学同其他教学一样,离不开教学评价,把“发展性教学评价”的先进 理念引入安全教育课的教学, 通过教师评价、学生自评、学生互评等方式促进学生自我安全 意识的形成。

当然,在安全教育的教学中对于实验中用到的 PH 值,有很多同学没有能充分理解,应 该加以改进,改用通俗易懂的方法向学生传授食品安全常识。

附:小品:倒霉

表演者:学生分别扮演李亮、老板、李亮的妈妈。道具:牛肉干三包、桌子。

情景:从超市出来,李亮来到新市街夜市。听见一摊主高声吆喝:“ 走一走,看一 看,美味食品大减价。机不可失,时不再来,快来买啦。”

李亮:肚子好饿呀!买点东西吃吧!老板:小同学,你想买点什么? 李亮:我先看看。

老板:我们这里的牛肉干很棒,新鲜可口、物美价廉!同学,买点吧!李亮:便宜吗? 老板:便宜!为了配合市政府三项整治工作, 现在门面拆迁, 我们所有商品一律进 价出售,绝对低哦!你去看看如果有比我们卖得更便宜的,你拿多少来,我们收多少!李亮:这牛肉干好吃吗?(故作迟疑状

老板:绝对好吃,不信你尝尝!李亮:你不会骗我吧? 老板:为这几块钱骗人,这种事我们可不会干!李亮:算了,你给我来一袋吧!老板:这么便宜的价格,我们都是两袋一起卖的!李亮:我吃不了那么多!能不能只买一袋呀? 老板:吃不了可以带回去给你的家里人呀!李亮(无可奈何地 :好吧,我要两袋。

老板： 2.95 一袋，一共 5.9 元。（老板趁李亮低头在书包里掏钱时，偷偷换了一包过期的牛肉干。窃喜： “终于 把这包过期的牛肉干卖掉了。）（李亮高高

兴兴走了，一边走一边吃牛肉干。）李亮回到家。李华的妈妈上场。妈妈：哎，宝贝儿子回来了。李亮：啊。妈妈：咦，儿子，你在吃什么东西？ 李亮：牛肉干。我刚刚在夜市买的，很便宜的 ……哎呀，我的肚子好疼呀！妈妈：怎么啦？是不是这牛肉干有问题？ 李亮：哎哟！我的肚子越来越疼！妈妈：我们先上医院去！（到了医院，医生上场）医生：你吃了过期食物导致肚子疼的，幸亏来的及时，不然就有生命危险了。（回到家，李亮妈妈仔细查看牛肉干的外包装。）妈妈：哇，这牛肉干真是过期的！我找他们算账去！（等李亮和妈妈再去找老板，老板早已不知去向。）李亮：碰上这样的事，真倒霉！

第三篇：食品安全教学设计及反思

《食品安全，关系到我们的生命健康》

学情分析

学生对有害食品有一些了解，但缺乏鉴定食品安全的知识。对《中华人民共和国食品卫生法》知道的更少。食品安全和同学们的生命息息相关，学生本身有强烈的学习食品安全的要求，而且安排的实验简单易行，因此这一节学习起来很容易。

教育理念

食品安全问题关系国计民生。有一些不法商贩在利益的驱使下生产不符合食品安全规则的食品，严重危害人民群众的健康和生命。因此，教孩子学会鉴别食品的合格与否，是十分重要的，同时要使每个学生都懂得食品安全不仅仅是国家的事、社会的事，而且是我们每个同学及每个中华人民共和国公民自己的事。

教学目标

1、举例说出几种鉴别食品是否安全的方法。

2、尝试利用石蕊试纸测定液体食品是否腐败的方法。

3、关注食品安全。教学准备

1、提前一周给学生布置任务：每人收集2～3种食品包装袋或包装盒。

2、实验用品:玻璃棒、烧杯、石蕊试纸等。

教学过程

一、导入新课

表演小品“倒霉”，你有什么启示？（学生各抒己见）

（目的：用小品的形式来说明现在的食品存在着安全问题，有很强的说服力，可激发学生学习鉴别食品是否安全的兴趣。）

二、食品安全在生活中

1、怎样鉴别食品标签是否规范

食品中到底还有多少安全隐患？日常生活中我们在购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？请大家拿出带来的食品包装进行讨论交流。

学生：

（1）仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，看课见出示的“小辞典”进行鉴别。

（2）讨论并回答下列问题：

A、应当关注食品包装袋上的哪些问题？ B、怎样判断包装食品是否过了保质期？

学生回答：购买包装食品，应注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址。营养成分是否合理、是否含有添加剂。还要看是否有“R”，有才是注册商品。之前教师可提前多了解食品标签上的一些信息，如R表示注册商标、条形码表示可用电脑来识别的商品密码等。

教师：大家观察得非常仔细，连是否有“R”都注意到了。但假如我们购买的食品没有包装，我们该怎么办呢？

C.购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？

学生回答：是否新鲜要看（色、质、味），买肉还应看是否盖有检疫部门的印章。我们这里灌水猪肉很猖獗，买肉的时候，再用手握一下肉，如果手是湿的，说明猪肉被灌注了很多水，不能买。买鱼要挑选游动灵活、鳞甲完整并且没有污物附着的。:蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。„„

教师：大家总结得真不少，听起来满有经验的。

（3）、实例分析，教师出示2个食品包装袋供学生分析，判断。

2、预防食物中毒

师：如果菜买回来了，就该开始烹调了。如果使用不当，也可能引起中毒，所以这个过程对食品安全而言同样重要。怎样做才能更好地预防食物中毒呢？下面我们来听听“小专家”的建议。视频播放“小专家”进行现场小讲座，学生听取有关常识。

（1：蔬菜水果应用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的时候加点盐，可以杀死虫卵，或加点发馒头用的苏打，能把菜里的农药洗出来。2：发了芽或变绿了的土豆应去芽、削皮、充分浸泡后才能烹调；四季豆、扁豆等豆类一定要煮熟透了才能吃，否则会中毒。3：一般色彩鲜艳的蘑菇有毒，不能食用；受潮霉变的食物不能食用，尤其是玉米、花生等霉变后，能生长一种强烈致癌的物质。4:路边的烧烤和油炸食品要少吃。（师补充：尤其是用反复使用后的油来炸的食品，也会产生致癌物质，所以，千万要小心哦！）

师：掌声感谢我们的小专家！）

3、怎样鉴别食品是否安全

教师：看来大家对食品的鉴别有了初步的了解，日常生活中我们每餐吃的食物不一定一次吃完，很有可能下顿再吃，那么，这些食物可以放置多长时间呢？下面请大家按照课本的实验步骤测定放置过的粥和新鲜的粥的pH，观察实质的颜色有什么变化？这说明了什么？

教师出示新鲜的粥和已在温暖的地方放置一段时间的粥（已变质）.请学生设计方案说出鉴别的方法。

学生发言：

如：

1、闻一闻是否有酸味

2、观颜色，若有气泡或浸出液，可能变质

教师予以评价并归纳，闻味法、观色法是我们日常生活中常用的鉴别方法，今天大家来尝试用实验法进行科学的鉴定。

3、用玻璃棒分别蘸取两个烧杯中的液体，滴在两张石蕊试纸上，观察试纸的颜色变化，如果变为红色，溶液为酸性；如果变为蓝色，则溶液为碱性；如果不变色，则溶液是中性的。变成酸性或碱性的则为变质。

学生做实验，描述实验现象，汇报实验结果：甲烧杯的液体使石蕊试纸变成了红色，证明粥已经变酸，变质；滴乙烧杯液体的试纸没有变色，证明粥是新鲜的。（食物不能总放着。）

教师：为了防止食物变质，我们经常把食物放在冰箱里保存，冰箱是食品的“保险箱”吗？从食品安全方面考虑，使用冰箱应注意什么？

学生纷纷发言

如：

1、不是保险箱。食品不要保存太长时间。

2、放前要把蔬菜、水果洗干净。

3、食品袋不要有毒，生食和熟食要分开。

4、刚从冰箱里取出的泠饮、瓜果等，要在屋子里放一会再吃。

三、食品安全在生活中再现

教师：食品安全关系到每个人的健康，除了食品腐败变质问题外，食品安全问题还涉及哪些？下面请同学们思考一下问题。

1.能用发霉，变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？

2.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。3.食品安全与环境保护有关系吗？为什么？ 学生联系生活实际展开讨论

如：喷洒农药的蔬菜、有毒的大米、含有瘦肉精的猪肉、含有激素的鱼、用柑水油炸的油条、用硫磺熏过的白馒头、吃了未炒熟的豆角、发芽的马铃薯、霉变的花生米、有毒的蘑菇„„转基因食品、强化食品、保健食品的安全问题

教师可准备一些相关图片（蘑菇分类的挂图、含有瘦肉精的猪肉、转基因食品等）食品安全问题，归纳起来可分为四种情况。

1、食品腐败变质问题

2、食品污染问题

3、有毒食物引起的食品安全问题

4、新型食品中的安全问题

四、绿色食品

教师：环境的好坏直接影响着我们的生活质量，要想保证食品对人体无害，应该正本清源，从整治环境，保护环境开始。比如发展生态农业，开发绿色食品等等。你想了解绿色食品吗？请阅读教材23页开眼界。

学生：阅读，思考，了解绿色食品的积极意义和重要作用。

五、结束语：

俗话说“民以食为天”，“病从口入”，食品安全关系着每一个人，我们应当了解相关的常识，用科学知识指导我们健康地生活。如果你想了解得更多，就到图书馆或网上去浏览吧！

第四篇：大班安全教案：食品安全我懂得教案及教学反思

大班安全教案：食品安全我懂得教案及教学反思

设计意图：

食品安全是我们生活中日益关心的话题之一。近年来，在我国食品安全领域出现了令人忧虑的问题。肯德基中的“苏丹红”、水饺中的“毒青菜”、猪肉中的瘦肉精、奶粉中的 “三聚氰胺”，这些形形色色的食品安全问题，给人们的生命健康带来了严重的影响，尤其是对幼儿身体的损害更是深深地牵动着大家的心。《指南》明确指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位”。平常我们总是不忘对幼儿进行营养保健知识教育告诉他们应该注意营养均衡，却疏于对他们进行食品安全教育，对幼儿的食品安全教育已迫在眉急。《指南》指出课题的选择既要符合幼儿的现实需要，又有利于其长远发展;既贴近幼儿的生活又有利于扩展幼儿的经验和视野。因此结合我班的实际情况我设计了《食品安全我懂得》这个课题。

活动目标：

1、知识目标：让幼儿初步了解什么是垃圾食品、“三无食品”、腐烂变质食品，知道吃了这些食品会危害身体健康。

2、能力目标：通过看一看、摸一摸、闻一闻等多种感官活动，让幼儿初步掌握辨别垃圾食品、“三无食品”、腐烂变质食品的具体方法。

3、情感目标：增强幼儿对安全食品的自我意识，拒绝垃圾食品、“三无食品”、腐烂变质食品，提高幼儿的自我保护能力。

4、初步了解健康的小常识。

5、培养良好的卫生习惯。

活动重、难点：

重点：让幼儿了解什么是垃圾食品、“三无食品”、使用不同的方法让竹筒滚起来。腐烂变质食品，知道这三类食品对身体的危害性。

难点：让幼儿掌握分辨垃圾食品、“三无食品”、腐烂变质食品的具体方法。

活动准备：

1、经验准备：在家长的配合下，让幼儿简单了解食品安全方面的知识。

2、物质准备：课件、喜洋洋娃娃一个、垃圾食品、腐烂变质食品、“三无”食品若干包和其他安全食品若干包。装食品的篮子若干个。

教法、学法：

教法：情境导入法、提问法、直观教学法、游戏竞赛法等。

学法：观察分析法、讨论法、多种感官参与法。

活动过程：

(一)应邀做客，激发兴趣活动一开始出现喜洋洋娃娃，并以接到小熊的应邀做客激发幼儿兴趣。

喜洋洋娃娃：小朋友们好，我是食品专家喜洋洋，我的本领可大了，今天我收到了小熊寄来的邀请函，它邀请我跟你们一起去他家做客呢，你们高兴吗?

(二)观察讨论，分析讲解

1、观看多媒体课件画面一，认识垃圾食品。

师：小熊为我们准备了很多好吃的东西，我们看看有什么?请幼儿观察并说说食品的名称。接着播放喜洋洋为幼儿分析讲解有关垃圾食品知识的声频后让幼儿根据喜洋洋的讲解说说生活中还有那些食品是垃圾食品?

2、观看多媒体课件画面二，引导幼儿观察食品外包装，认识“三无”食品。

教师分发一些食品给幼儿，在喜洋洋的提醒下让幼儿认真观察食品的外包装，并进行对比，再由喜洋洋引导幼儿观察卫生条件极差的食品生产小作坊后告诉幼儿在这种环境下生产出来的食品就是“三无”食品。再由喜洋洋通过讲解进行小结，进而使幼儿明确什么是合格和“三无”食品。

3、观察课件画面三，认识腐烂变质食品。

小熊又拿出它最喜欢的水果、鸡蛋(其中有些开始腐烂变质)请客人吃。喜洋洋再一次的提出问题：“这些食物有何不同?”幼儿进行观察后讨论，然后喜洋洋进行总结：像这种开始腐烂有异味颜色不鲜艳的食品就是腐烂变质食品，上面有大量有害细菌，不能食用。

(三)采购食品，游戏巩固创设超市货架情境。食品架上混合放着垃圾食品、三无食品、腐烂变质食品和一些安全食品，幼儿分成三个小组进行食品分类采购比赛，看哪一组采购的食品又多又安全。教师以食品检验员的身份参与游戏。

(四)延伸活动，目标提升师：今天我们在小熊家做客时又学到了一项新本领，知道了什么是垃圾食品、“三无”食品、腐烂变质食品，请小朋友们回家后和爸爸妈妈一起看一看、找一找生活中还有哪些食品是垃圾食品、三无食品和腐烂变质食品。

活动反思：

活动中我结合当地幼儿的已有经验，使用了观察法、图示法和实物操作法等教学方法。通过看一看，找一找，闻一闻，画一画等环节，利用多种感官参与活动，了解了辨别食品安全的方法。通过本次活动，幼儿达到了重点，难点也到了突破，不过在活动中可以考虑投入更多的食品包装袋，让每位幼儿参与寻找，体现幼儿自主性。

第五篇：食品安全及传染病预防教案

食品安全及传染病预防教育教案

军寨小学 三年级

活动目标：

1、通过班会课中的看录像、看照片、知识竞赛等，让学生对传染病的发生、传播等有全面的了解；让学生知道讲究卫生的重要意义。学习一些食品安全知识，提高学生食品安全自我保护能力，培养学生从小讲卫生、不买零食的好习惯。

2、通过小组讨论、演讲各类发言等形式激发学生讲究卫生，培养学生养成良好的个人卫生习惯，促进学生的身心健康发展，全面提高学生身体素质的决心。活动准备:

1、关于预防传染病的挂图、录像。

2、准备知识竞赛题十个。

3、前黑板上作相应布置，渲染气氛，桌椅围四周，中间空出。

4、每人写一篇《预防传染病》文章；

5、多媒体等现代化设备的准备，数码相机拍整节课活动情形，以备存档展览； 活动过程：

一、导入： 展示图片，播放录像

二、组织讨论：

1、学生讨论关于传染病的发生、传播和预防。

2、报告讨论结果

教师总结：预防传染病其实并不难，我们每个人只要做到以下要求，就会远离传染病：

1、头发：头发整洁无异味；男生不留长发。

2、脸：洁净无污垢。

3、颈：脖颈、耳根干净无污垢。

4、手：手干净无污物；不留长指甲，指甲缝内无污垢。

5、红领巾：整洁，勤换洗。

6、衣服：衣服整洁，勤换洗；衣领、衣袖无污垢；

7、鞋袜：鞋子整洁，上学穿袜子，不拖鞋带。

8、书包：书包干净整洁，书本摆放整齐。

9、桌兜：整洁无杂物。

三、预防传染病知识竞赛：

划分两个小组，有必答题和抢答题两类，分别给两个小组计分。

四、食品安全

1、洗手，是饮食安全第一步。“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。

2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。

3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。

5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。

6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸(可用白报纸)包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。

四、课堂总结