营养与健康教学设计5篇范文

第一篇：营养与健康教学设计

营养与健康教学设计

五年级（1）班

教学目的要求

1、让学生认识到营养是人们维持生命，进行体力和脑力活动，保证身体正常发育和健康的物质基础。

2、让学生了解六大营养与人体生长发育的关系。

3、教育学生为了健康不偏食、挑食。教材重点难点

教育学生认识各种营养素与人体生长发育的关系是本课的重点，难点是热乎教育学生长期坚持讲究营养搭配，做到不偏食，不挑食。教具和学具

教师准备：一幅含各种肉类、蔬菜、蛋、鱼等营养素含量的挂图 几种主要维生素功能表 教学过程

1、导入新课

师：上节课我们学习了什么？ 生：《消灭蟑螂》

师：对！我们为什么要消灭蟑螂呢？（学生回答）

2、讲授新课

师：今天我们一起来学习与每个人的健康成长都有关系的内容，那就是营养与健康。（板书：

5、营养与健康）同学们，你们知道什么是营养吗？ 生：吃得多，吃得好，就是有营养。

师：“吃得多，吃得好，就是有营养。”这种说法对吗？ 生：不对！营养就是蛋白质

师：这也不全面。准确地说，营养就是人们维持生命，进行体力和脑力活动，保证身体发育和健康所需要得物质。刚才某某同学讲到了蛋白质，蛋白只人体所需要营养中得一种。但为了保证人得生长发育，以及维持人体的一切活动，光有蛋白质是不够的。哪位同学知道还需要什么？

生：还要糖、油、盐等。

师：对！还需要这些东西。糖就是碳水化合物，油是脂肪，盐是无机盐，里面含有一些微量的矿物质。除此之外还有维生素、水等，这样就构成了人体不可缺少的六大营养素。人在不同的年龄段对六种营养素的需要量是不一样的，比如说，同学们正处在生长发育时期，对各种营养素的需要量都很大。在人的生长发育时期，各种营养素之间需要一个科学的完美的搭配，一种或几种营养素太多或太少都会影响到人的生长发育。下面我们逐一进行说明。

首先，如果蛋白质不足，对人产生什么影响呢？请大家读课文第二节——蛋白质不足对人体的影响。（学生齐读课文第二节）

师：那么，缺少碳水化合物又会怎样呢？（学生齐读课文第三节）

师：我们再来看看缺少脂肪、维生素、矿物质、水对人体将会产生什么样的影响。

（学生齐读课文各节，教师根据课文内容进行讲解）

师：现在我们知道了，保证人体生长发育，维持生命并进行各种活动的营养素是缺一不可的，它们来自各种各样的食物中。所以，我们有一些同学平时不注意营养与健康的关系，喜欢挑食、偏食，结果造成发育不良，这样会影响自己的一辈子，这是多么可怕的结果啊！从现在起，我们要养成科学进食的好习惯，从而保证自己有一个健康的身体。

第二篇：“营养与健康”教学设计

“营养与健康”教学设计

“营养与健康”教学设计

执教学校：飞云中学 执教教师：纪 雷

一、教学策略背景分析

1、问题的提出

随着社会经济的发展，人们生活水平得到了很大的提高，健康生活也随之成为现代人追求的目标。众所周知健康的饮食能提供人体生长、生存所需要的基本营养，让人们拥有强健的身体、充沛的精力、拥有健康的人生，对于处在生长发育时期的学生来说这尤为重要。

然而由于种种原因，一些由饮食不当而导致的健康问题却总是在考验和挑战我们的身体，尤其是被视为祖国未来的中学生的健康问题近几年来特别受到关注，中学生饮食和健康的问题已成为当今社会的一道难题。不过，可惜的是生活中不少学生并没有意识到这些，很多人没有良好的饮食习惯，不卫生、不合理、不科学的饮食现象普遍存在。中学时代是长知识、长身体和增强体质的最重要、最有利的时期。良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。青春期体格发育极为迅猛，各个器官都在增大，脑、心、肝、肾等功能增强，加上学习紧张、活动量大，也需要更多的热量和营养素。而根据全国营养普查结果，95%以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降，身高增长缓慢，注意力不集中，消瘦，缺钙，贫血等学生营养素缺乏的病症。使学生的身体素质，学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。正是在这个背景之下，我确定了这个课题。

2、教学研究的目的意义

中学生是祖国的未来和希望，有健康的身体才有革命的本钱。而随着经济的发展，人们生活水平不断提高，现在的中学生在饮食上出现不良的现象：挑食，暴食，偏食，节食等，结果造成营养不良，学习效率降低。所以营养与健康对于许多中学生来说是至关重要的。借助这个课题是想让学生了解营养与健康的知识，明白如何合理安排自己的一日三餐。我相信这次活动对学生来说，既比较实用又非常有价值。

3、确定研究专题

（1）设计“中学生营养与健康”的调查表

(2)进行问卷调查并对问卷卷调查结果进行统计、分析研究

(3)上网或查阅资料，了解营养与健康的知识

4、活动设计的原则

(1)从学科与活动、环境的联系之中设计综合实践活动，促进课内与课外、学习与生活、学校与社会的联系。

(2)将“自主探究、规范操作、亲身体验”作为学生的主要学习方法，注重对学生的实践指导。(3)有意识地将想像能力、思维能力、动手操作能力、表达能力等能力训练点包含在活动之中，随着活动的实施，各项能力得到锻炼。

二、“营养与健康”教学研究

（一）教学设计 教材分析

《关注合理营养与食品安全》选自义务教育课程标准实验教科书《生物》（人教版）七年级下册第二章人体的营养中的第三节。本节内容是第二章的一个小结，前两节内容的学习都能用于解决本节所涉及的问题，本节教学对于培养学生正确的饮食营养观及改进不良营养习惯有重要意义。从教材内容的编排看，本节教材的引入很有特色，它改变了传统的文字叙述，利用报纸、媒体中的有关信息激发学生对合理营养和食品安全问题的重视。而后通过一系列不良饮食习惯和营养问题的分析，培养学生合作交流的能力，让学生认识到科学知识在指导健康生活中的重要价值。此外，教材还安排了一个“设计食谱”的活动，让学生应用知识于实际生活中，通过动手设计一日食谱，培养学生的创新意识和创新能力，同时也有助于学生树立正确的营养健康意识，增强学生对生物学的重视和兴趣。

学生分析

初中阶段的学生，思维比较活跃，喜欢表现自我，不喜欢老师的空洞说教，拒绝老师将思想强加给他们。因此，本课通过循序渐进地引导、理论联系实际等，让学生自己一步一步地说出这节课的结论，引导学生发现生活处处有科学、处处用科学，以此调动其学习积极性，并通过动手设计食谱，展示学生的创新思维和创新能力，倡导合理膳食和健康生活的新理念，培养良好的饮食习惯，提高自我保健能力。

另外，部分学生认为生物是副科，不太重视，通过这节课展示生物科学在人们实际生活中的重要作用，让学生了解生物课的重要性，提高学生的学习兴趣，促进学生更好地学习与发展。教学目标

1、知识目标

(1)举例说出什么是合理营养；

(2)学会设计一份营养合理的食谱。

2、能力目标

运用所学营养知识，在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。

3、情感目标：

(1)认同良好饮食的重要性；

(2)关注自身和他人的营养状况；

(3)培养自己及关爱他人营养与健康的意识。

教学重点 举例说出什么是合理营养并尝试设计一份营养合理的食谱。

教学难点

什么是合理营养？如何根据实际情况设计合理的食谱。

教学策略

本课教学的最大特点是联系生活，贴近生活，解决生活中的科学问题，学生对学习内容有一定的经验基础，也比较感兴趣。因此，这节课的关键是让学生动起来，教学中要充分挖掘、利用学生已有的生活经验和营养观念，再水到渠成地引导学生构建合理营养的知识及观念框架；要注意发挥学生的主观能动性，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识，发展能力，培养情感。同时教师也要充分了解学生中存在的饮食问题，开展有针对性的分析和研讨，让学生认识到忽略早餐、偏食、挑食的不良后果，以便切实改进学生在营养方面的不良习惯，达到健康教育的目标。教学准备

教师：收集资料并制作多媒体课件。

学生：

1、2、回忆并写出自己前一天的食谱。

（二）教学程序

新课导入

根据学生当时所处的具体情景，如上课时间、学生的精神状态、饮食情况等创设情景，提出问题，即时灵活地导入新课。若是在早晨，亦可从调查学生是否用过早餐导入新课，利用学生实情抓住学生注意力，激发学生的学习动机。同时发放调查表。

中学生营养与健康调查表 你认为早餐重要吗？（）

A重要

B不重要 2 你有吃早餐的习惯吗?（）A 有

B 没有 你早餐一般吃什么?（）A 牛奶 面包 B 稀饭 C 豆浆包子 D 其他

4你一般能支持到第几节课?（）A 一

B二

C 三

D 四

5你的午餐一般吃什么?（）A 正食

B 面食

C 点心类

D 其他 一般用餐是会配什么饮料?（）A 没有 B 汤类 C 碳酸类 D 其他

7你晚餐一般吃什么?（）A 正食 B 面食 C 小吃 D 其他 8你有吃夜宵的习惯吗?（）A 有

B 没有 你的夜宵一般是什么?（）A 牛奶 B 面包 C 小吃 D 零食 E 其他 你有以零食代餐的习惯吗?（）A 有

B 没有 11 你会挑食吗?（）A 会

B 不会 12 你有偏食的现象吗?()

A 有

B 不会 13 你会为减肥而抗食吗?（）A 会

B 不会 14 你认为你每天的果蔬搭配合理吗?（）A 合理

B 不合理 你认为你的饮食合理科学吗？A是

B不合理 合作学习

（一）分析不良营养和不良饮食习惯带来的危害。

师：展示媒体报道事例，组织学生讨论这些事例给我们的启示。

生：展开讨论，达成共识：不注意合理营养带来了严重后果。

师：我们身边是否也存在相关现象呢？

生：结合自己的实际情况自查、讨论、交流。

师：展示有关图片及信息，组织学生讨论并说明其中的道理。

生：观察、对比、讨论、联系实际、互谈体会。通过自主交流认识忽视早餐、挑食、偏食、暴饮暴食等做法的不良后果，以便切实改进自己在营养方面的不良习惯，培养良好的营养健康意识。

（二）食谱展示与分析讨论

师：饮食与健康联系密切。在一日三餐的饮食中，渗透着每个人的健康意识，同学们，你想了解自己的饮食与健康状况吗？那就请好好地分析一下自己一天的食谱。

生：展示课前完成的一日食谱，小组讨论，相互交流，相互评价，并从小组中推选出一份食谱在全班展示交流。

师：展示各组推荐的一日食谱，对比、分析、讨论、评价，通过对比了解营养对健康的重要作用，联系学生实际讨论如何做到合理营养。

（三）什么是合理营养

师：通过前面的分析讨论大家已有了这样一个共识：合理营养对健康有重要作用。那什么是合理营养？怎样才能做到呢？

师：展示讨论题：

1、如何改善自身的营养状况？

2、有哪些行为和习惯会影响我们的营养状况？

组织小组讨论，全班交流。

生：联系生活经验讨论交流，总结出良好的饮食习惯。如一日三餐按时进餐；早、中、晚三餐能量合理分配，饭后不宜立即进行剧烈运动等。

师：展示“中国居民平衡膳食宝塔图”，引导学生认识膳食平衡原则。

生：观察、学习，明确五类食物的大致比例，并认同只有每天比例合理地摄取这五类食物才能避免营养不良或营养过剩。

巩固拓展

师：俗话说：学以致用。这节课的知识对健康有重要的指导意义，大家也知道，目前在同学中普遍存在不吃早餐或早餐营养结构不合理现象，大家就运用今天的知识为自己设计一份营养早餐，看看谁最有创意，设计的早餐既可口又营养。

生：积极参与、设计早餐食谱，交流、比较、评比、推荐出小组最佳早餐食谱，全班交流。

师：组织最佳食谱交流，激励学生积极性。联系实际，分析评价，推广经济实惠的营养早餐。

师：展示课堂练习，组织完成，点评。

课堂练习

下表为某同学所定的一日三餐的食谱。

早餐：油条、馒头、烧土豆丝

午餐：米饭、炒蔬菜

晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜

(1)此食谱主要缺乏的营养物质是________________。若长期使用此食谱，会导致生长发育迟缓，体重过轻。（蛋白质）

(2)在食谱中应经常添加___________类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。（大豆、瘦肉、奶）

生：完成练习，温故知新。

课外作业

1、奉孝心，应用合理营养的知识为父母设计一份午餐食谱，选出优秀作业交流展评。

2、收集食品包装袋及食品安全方面的信息，为下一节课《食品安全》做准备。

三、教学反思与结论

本课教学最鲜明的特色是让生活走进课堂，尽可能贴近学生的生活实际，解决生活中的科学问题，实践“科学为大众”的教育目标。教学在一种轻松、愉快的环境中完成，而且取得了很好的教学效果。

首先从学生状态引入新课，联系学生能够切身体会的饮食习惯与健康问题，让学生在自主合作的学习氛围中掌握了知识，也受到了思想的教育，使学生自觉形成良好的饮食习惯，增强健康意识。

教学中通过食谱设计，调动了全体学生的积极性，在此活动中，学生的创造性得到发扬，同时也使理论应用于实践，学以致用。

生物课堂教学中能多联系学生感兴趣的事，多让学生主动参与，就会取得很好的教学效果。同时，作为教师，也要不断学习，更新知识，更新理念，引领学生创造与发展，真正实现教育的三维目标。

参考文献：

1、吃的营养科学观:戴维斯营养健康宝典：（美）阿德勒戴维斯著；刘伟译

2、合理膳食,促进健康——《中国膳食营养指导》

3、新华书目报·科技 2007年第23期：生命健康与营养素的关系

4、七年级《生物学》（人教版）

5、生物学 七年级 教师教学用书

第三篇：注意营养促健康教学设计

教学目的：知道什么是营养缺乏及预防方法。怎样才是均衡膳食。

教学重点、难点：知道人体每天需要的七大养分，怎样摄入营养均衡。

一、导入课题

1、问话导入：同学们知道人体需要哪些营养素？

2、引导学生思考、回答，板书课题 ：注意营养促健康

3、学生回答，教师简单小结。

二、讲读课文，学习知识

（一）讲读第一自然段

1、请学生自读课文第一自然段

2、教师讲解，学生认真听讲，适时板书 七大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质（无机盐）、维生素、水、纤维素。

（二）讲读课文第二自然段

1、指名学生读课文

2、教师介绍蛋白质的有关知识---生命的基础

对身体的影响：发育生长变慢、瘦小、肌肉萎缩、皮肤发炎……

抵抗力降低、易感染疾病、妨碍智力

3、了解它们能为人类提供什么营养。观看（ppt）

（三）讲读课文第三、四自然段

1、指名学生读课文，观看（ppt）膳食宝塔。

2、教师介绍蛋白质的来源有关知识

蛋白质的来源：

第一类，奶类、精肉、蛋、鱼、虾……

第二类，米、面、土豆……

3、学生联系生活，说一说，预防知识和方法

4、朗读健康儿歌。（ppt）

三、教学小结

1、请同学联系生活完成课本作业。

第四篇：营养与健康心得体会

营养、食品与健康

题 目: 学习营养与健康的心得体会

班 级：2011市场营销1班

姓 名：梁宏坚

学 号：20110416003

任课老师：蔡敏玲

得分：

学习营养与健康的心得体会

学了一个学期的营养学与健康课其实感悟有很多。

健康，就像快乐一样，很难有明确的定义。当我们生病时，渴望能拥有健康；但在健康状况良好时，就忘记它的重要性了。健康的身体应该是我们与生俱来的权利，但是几乎很少人能够享有这个权利。对如何获得健康，人们有许多不同的看法，有些人觉得运动是最重要的；而有些人觉得，心理因素才是最重要的。对于有营养知识的人来说，食物才是影响健康最重要的因素，因为我们一日三餐吃的就是食物，所以食物自然变成影响健康的最重要因素。

如何吃才会健康，一直有各种不同的意见。比如，朋友善意的忠告，食品工业的广告及医疗职业的无稽之谈，想要从这些言词中分辨出真伪，便需要具备某些基本的知识，而知识是一点一点累积而成的，等到我们需要时拿来加以运用。正如老师所说的学校周边的我们常去的奶茶店一样，少去少喝总会 对身体有好处。

今日，我们所吃的食物，受到各地的风俗习惯、气候及个人的经济、年龄、性别、宗教信仰、工作性质及其他的因素的影响。由于受到外来因素的影响，所以我们选择食物并不完全是基于健康的理由。事实上，不管是在家中或是出外用餐，没有人会故意去伤害自己的健康。无论你是家庭主妇或是家中的一份子，想要引入新的观念或新的食物时，都必须有好的理论及具体的事实来支持。然而，许多没有营养的食物，经常会出现在我们的四周并影响我们的健康。因此我们应该接受这种挑战，设法加以克服。

学完这门课程我觉得最大的收获就是对自己以后健康的生活能有所帮助。可以为自己安排一个合理健康的生活方式。生活上，注意饮食起居的合理安排，正所谓早睡早期精神百倍，合理膳食不要挑食，注意饮食的均衡，通过身体的全面检查，给自己指定相应的食谱，身体虚弱就要注意对蛋白质，维生素，矿物质等的摄取量。再就是适当的体育锻炼，这个也是很关键的问题，生命在于运动，适当的锻炼是绝对能真强一个人的体制的。主要是生活要有规律，饮食、起居、运动都要有规律。心血来潮的健身还不如过猪一样规律的吃了睡，睡了吃的生活。再就是不要偏食，什么都吃一点，不论别人说应该吃的，不该吃的，只要是平常的食物，健康的，我们都要摄取一点。健康的心态是重要的，我们要有积极向上的心理，要学会面对失败和阴霾，要踩在他们身上前进。

第五篇：营养与健康问卷调查

营养与健康问卷调查

通过简单的问卷调查，来阐释你对健康的认识，对营养的了解有多少；营养在日常生活当中所起到的作用；而且可以从中更深刻的认识到你自身的身体状况，从而对今后的饮食和生活习惯该做如何的调整，我们都可以帮到您！

1.请问你有听过细胞营养这个词吗？是在那个领域听说到的。

A保健品 B化妆品C减肥产品D美容产品E其他

2.请问你身边有没有体重超标的亲朋好友？

A有B没有

3.请问你了解的造成肥胖的原因有那些？

A遗传B年龄和性别 C饮食不良D活动少E疾病困扰F其他

4.请问你知道那些有肥胖引起的疾病？

A糖尿病 B心脑血管疾病 C痛风D脂肪肝E胆囊炎F其他

5.请问你糖尿病的发生与什么因素有关？

A饮食习惯 B遗传C自身免疫D环境因素E肥胖F其他

6.你知道那个类型的糖尿病是最常见的吗？

A一型B二型C妊娠型D其他

7.请问糖尿病的临床表现有那些？

A三多一少 多尿，多饮，多吃，体重减少B低血糖，经常头晕眼花

C下肢疼痛，走路间歇性跛足，血管病变D肾病加重和视网膜病变

E神经麻痹，肌肉萎缩F尿失禁，腹泻及阳痿

8.你知道糖尿病人的食物选择中血糖生成指数应该控制在那个范围吗？

A>75B>55C55至75D小于<55

9.你听说过慢性心脑血管疾病吗

有无

10.身边是否有亲朋好友患有此类型的疾病？（包括：冠心病，高血压，高血脂，脑血管意外等）有无

11.你知道造成高血压的营养因素有什么吗？

A超重B长期饮酒C高钠，低钾及低钙摄入 D饱和脂肪吃的太多

12.请问你是否听说过诺贝尔奖？平时会留意这些科学盛事吗？

是否

13.你知道合乎科学的减肥是怎么样的呢？

A要健康减肥，既无损与身心健康B要轻松减肥，既满足嘴巴的享受

C要永恒减肥，既减下不反弹D其他

14.如果现在有这种关于最新的医学营养讲座或者免费的营养派对你会有兴趣参加吗？

有无

15.如果有公司研发出可以达到营养细胞产品你是否会有兴趣进一步了解？

有无

16.你希望我们能为你提供哪些方面的营养讲座或者咨询呢？

A减肥专题B心脑血管C糖尿病 D体重控制E男女性更年期

您的姓名：

您的年龄段： 20—3030—4040—5050—60

您的手机号码：

什么时候和您联系比较适合?早上中午晚上

王建南 ***