蒸发教案

第一篇：蒸发教案

《蒸发》教案

一、教材分析

本节是人教版初中物理八年级上册第四章《物态变化》第三节《汽化与液化》中的重要内容，在本节内容中，编者将汽化放置在液化内容之前，沸腾放置在蒸发之前，这样既考虑了学科的逻辑顺序，又考虑了学生的心里特点。作为学生学习热学知识的第二课，本节知识的内容是建立在学生已有的生活经验之上，通过本节课的学习能让学生进一步理解物质的特性、物质的变化及其规律。

二、学情分析

初二的学生对身边的蒸发现象已经有了感性的认识（如洒在地面上的水不见了，晾在外面的湿衣服会变干等），但是不知道这些类似的现象发生的原因，学生已经掌握了温度的概念，知道了温度计的使用方法，已经学习了汽化的概念以及沸腾的内容，但是对蒸发的概念、蒸发吸热、引响蒸发快慢的因素并没有具体的认识。教学目标

1、知识与技能

能理解蒸发的定义；

知道影响蒸发快慢的因素； 知道蒸发具有制冷的作用；

2、过程与方法

通过讨论、交流，在探究实验中学会应用控制变量的研究方法。

3、情感态度与价值观

感受日常生活中的蒸发现象，培养学生科学地看问题的意识；体验探究与合作的乐趣。

三、教学重难点

1、重点

影响蒸发快慢的三个因素。

2、难点

影响蒸发快慢的因素的探究过程；用蒸发吸热的原理解释现象。

四、教学方法

观察法、实验探究法、讲授法 实验器材及课件

酒精、温度计、毛笔、滴管、玻璃片、玻璃棒。PPT

（一）引入新课

老师在黑板上面用蘸了酒精的毛笔写上“蒸发”，过了一会儿，黑板上面的字不见了。老师：黑板上面的字哪里去了？ 学生：空气中 老师：生活中还有类似的现象，炎热的夏天，我们在地面上洒水，过了一会儿，水就不见了，而且会感觉到凉快了许多，那这都是为什么呢？我们带着这些问题，来进入今天的课堂，通过今天的学习，我相信大家一定会明白这些现象背后的原因所在→→板书：蒸发 老师：黑板上面的字不见了，而且大家是不是还闻到了酒精的味道呢？ 学生：是

老师：大家联系黑板上面消失的字和空气中的酒精，动脑想想，黑板上面用酒精写的字跑哪里去了呢？

学生：跑到空气中了 老师：对，是由于酒精变成了蒸汽跑到了空气中，所以我们黑板上面的字消失了，空气中出现了酒精的味道。洒在地面上的水也一样，是因为水变成了水蒸气跑到了空气中。酒精和水都是液体，其他液体也是一样的，都具有同样的性质。老师板书：气化：物质由液态变为气态的过程

老师：气化有两种方式，一种是蒸发，一种是沸腾，这节课我们来研究一下蒸发。板书：蒸发

老师：板书：定义：在任何温度下，发生在液体表面的汽化现象。

这里大家要注意：蒸发是在任何温度下都可以发生的，而且只发生在液体的表面。（两个条件加着重标志）

老师：下面呢，老师要和同学们做一个请一个同学上来，配合老师做一个实验，有哪位同学愿意上来？

老师现在用棉花蘸取一定量的医用酒精，均匀地涂抹在这位同学的手背上面，并让这位同学的手放在空气中一段时间。同学们在下面也可以一起做，来感受一下。老师问这位同学：你的手背上有什么感觉？ 学生：很凉

老师：那老师再在你的手背上面吹一口气呢？ 学生：更凉了 老师：那这是不是说明了蒸发要吸热呢？我们一起来验证一下：请同学们读出空气中温度计的示数（室温），再将温度计的玻璃泡浸在酒精中，读数，记录后将温度计从酒精中取出，观察温度计示数的变化。学生回答：先下降后上升。老师引导学生讨论、分析温度计先下降后升高的原因：液体蒸发时要从周围的物体吸收热量，使周围物体温度降低，因此蒸发有致冷作用。老师板书：蒸发吸热，具有制冷的作用

老师：同学们考虑一下，我们晾衣服时，是不是也是用到了蒸发的原理呢？衣服上的水都蒸发掉了，衣服才会干是吧？那为了加快衣服干的速率，我们通常都怎么做的呢？ 学生：把衣服摊开晾； 把衣服放在通风处； 把衣服放在太阳下晒； 冬天放在暖气片上烤； 用电风扇吹；„„

老师：根据同学们说的，老师这里做了一个归纳：提高液体温度、增大液体表面积、增大液体表面空气流动速度可以加快蒸发的速度。那这只是同学们凭借生活经验总结的，那蒸发的速度是不是和这些因素有关呢？我们通过实验探究来验证我们的猜想。实验探究：影响蒸发快慢的因素 实验方法：控制变量法 学生实验一：（四人一组）

研究蒸发的快慢和液体表面积的关系

实验方法：用滴管分别往玻璃片上面滴两滴体积相同酒精，一滴用玻璃棒涂开较小面积，另一滴用玻璃棒涂开较大面积，观察哪一滴蒸发的快。

提问一组学生，得出结论1：面积大的一滴蒸发快，说明表面积越大，蒸发越快。学生实验二：研究蒸发的快慢与液体温度的关系 实验方法：用滴管分别往两个玻璃片各轻轻滴一滴体积相同的酒精，一个玻璃片放在手掌上，另一个放在桌面上，观察哪滴蒸发快?（放在手掌上的那滴温度高，另一滴温度低，其他条件相同）

提问一组学生，得出结论2：放在手掌上的那滴蒸发快，说明液体温度越高，蒸发越快。学生实验三：研究蒸发的快慢与液体表面空气流动快慢的关系。

实验方法：用滴管分别往两个玻璃片上各滴一滴酒精，用书本当扇子，只扇其中一滴。观察两滴酒精上方空气流速快慢不同，哪一滴蒸发得快？（其他条件相同）

提问一组学生，得出结论3：用扇子扇的那一滴蒸发快，说明液体表面上方空气流动越快，蒸发越快。蒸发吸热

逐步引导学生回答：滴水的皮肤有凉的感觉，再吹一口气，皮肤上感觉更凉了。小实验（2）：请每人分别往手臂上滴一滴水和酒精，比较两处的感觉。

说明液体蒸发时，它要从人的皮肤上吸热，使皮肤感到凉，吹一口气时，液体蒸发加快，吸热更多，感觉更凉些。板书设计： §

4、4 蒸发

一、汽化

1、定义

物质由液态变成气态。

2、汽化的两种方式 蒸发和沸腾

二、蒸发

1、定义

在任何温度下，发生在液体表面的汽化现象。

2、蒸发吸热，有致冷作用。

3、影响蒸发快慢的因素：

相同条件下，不同液体蒸发快慢不同。

同种液体，影响蒸发快慢的因素：液体表面积、液体的温度、液体表面上方空气的流动情况

第二篇：蒸发教案

汽化和液化第二课时“蒸发”教案

教学目标：

1.知识目标：知道什么是蒸发，知道影响蒸发快慢的因素，知道蒸发吸热，会解释与蒸发有关的简单现象。

2.能力目标：初步的科学探究能力：经历简单的科学探究过程，培养合理猜想的能力，设计简单实验的能力，观察、分析、归纳能力。3.情感目标：激发学习物理的兴趣，培养实事求是的科学精神和节约水资源的意识。

教学重难点：

蒸发快慢与哪些因素有关是本节的重难点，要注意用控制变量的方法，这三个因素各自对蒸发产生什么影响． 教学用具：

酒精、酒精灯、火柴、湿巾、温度计各一，共10组，多媒体及CAI课件。教学过程：

一、实验引入课题

实验：在黑板上用手蘸酒精写下“大家好”三个大字 师：同学们观察到什么现象？ 生：字慢慢变淡了。师：同时闻到什么？ 生：酒精味。师：同学们看到黑板上的字慢慢地没了，这种现象是物质由什么状态变为什么状态？

生：液态变为气态。师：物理学中把物质从液态变为气态的过程叫汽化。上述现象是汽化中的一种方式叫蒸发。今天我们一起学习汽化之蒸发。

板书 蒸发

[设计意图]通过实验，创设问题情景，自然引出问题，激发学生探究的欲望。

二、新课教学 1.蒸发的概念 师：汽化有两种形式，一种是蒸发一种是沸腾，沸腾必须在一定温度下才能进行。请问：蒸发在什么温度下进行，它发生在哪里？ 生：回答

师小结：蒸发在任何温度下都能发生，它发生在液体的表面。2.影响蒸发快慢的因素 实验：请同学们利用桌子上的器材以及你身边现有的条件，把桌上的湿巾快速弄干。

学生分组做实验，交流实验方案和探究过程，教师巡视。然后，分别选代表公布自己得出的结论。最后引导学生分析归纳得出影响蒸发快慢的因素。蒸发与液体的温度、液体的表面积、液体上方的空气流动快慢有关。

师：根据影响蒸发快慢的因素，分析一下“坎儿井”是如何减少水的蒸发的。生：利用坎儿井这种暗渠引水，可以避免光照，降低水的温度；同时暗渠的通风差，这都能使蒸发变慢。3.蒸发吸热 师：冬天洗头后为什么容易感冒？现在大家作个模拟实验，将桌上温度计的玻璃泡当作“头”，试剂瓶中的酒精当作洗头的“水”，将“头”放在“水”中洗一下后拿出来看温度计示数有何变化，看酒精蒸发是不是吸热。请注意不要让温度计碰着试剂瓶而弄破了。学生实验，教师观察指导。生：我的温度计示数下降了。

生：蒸发使物体温度降低，所以温度计示数下降。生：蒸发要吸热。

师：大家总结得很好！蒸发吸热致冷(板书)，现在大家知道冬天为什么洗头后容易感冒了吧！

[设计意图]学生分组实验，既提高了学生参与教学活动的积极性，个性得到张扬，兴趣得以激发，潜能得到挖掘。又在协作动手实验中经历了实验探究的全过程，从中接受了科学的熏陶，成为课堂的真正主人，同时也培养了学生观察、动手能力，合作与交流能力。

师：同学们能否利用蒸发吸热解释生活中的一些现象？（书P90彩图）刚从水中出来，感觉特别冷，为什么？

生：从游泳池上岸，身上的水蒸发，会吸收身体里的热，所以感到冷。

师：天热时，为何狗常把舌头伸出来？告诉大家一个小常识，天热人是靠出汗散热的，而狗没有汗腺，无法靠出汗散热，所以它只能伸出舌头，靠增加舌头上的水分蒸发量来散热。4.课堂练习

（1）滴灌和喷灌与传统的灌水方式相比有什么好处？

（2）能否结合影响蒸发的几个因素谈谈植树造林与保护水资源的关系 ？ 5.归纳总结

师：请同学们讨论一下，这节课你们有哪些收获呢？

生：蒸发是液体在任何温度下都能发生，且只在液体表面进行的汽化现象。生：蒸发吸热致冷。

生：影响蒸发快慢的因素有三个：液体温度高蒸发快；液体表面积大蒸发快，液体表现上空气流动快蒸发快。

师：不仅蒸发现象与我们生活有关，物理学中很多现象来自于生活，只要我们平时善于观察，善于思考，一定会有所收获，一定能学好物理，将来更好地为社会服务。

师：课后利用身边的器材设计简易实验：

1、影响蒸发快慢的因素。

2、液体蒸发吸热有降温致冷作用。

师：这节课到此为止，下课，谢谢大家！

[设计意图]最后，留下一道富有思考性、开放性、探索性的问题给学生，使教学延伸到课外。有利于培养学生运用知识的能力、初步的信息收集能力和信息处理能力。让学生带着问题走进教室，带着更多的问题走出教室，形成“余音缭绕”之势。

第三篇：过滤和蒸发教案

过滤和蒸发

本课选自人教版新课标必修一，第一章第一节化学实验的基本方法。

教学目标

1．知识与技能

掌握溶解、过滤、蒸发等基本操作。2．过程与方法

通过视频播放和教师指导，让学生掌握做好实验的方法。3．情感态度与价值观

通过组织学生观看实验视频，让学生发现问题并讨论如何解决问题，培养学生的合作精神，增加学生的学习兴趣。

重点难点

过滤和蒸发的操作

教学过程

〖引入新课〗阐述物质的分离和提纯是重要的化学实验基本操作，本节内容要求我们掌握四个基本操作，我们先来学习两个。

〖教师讲解〗1.分离和提纯的概念。2.物质分离和提纯的基本原则： “不增”（不引入新的杂质）； “不减”（不减少被提纯物）； “易分离”（被提纯物与杂质易分离）； “易复原”（被提纯物易复原）。

〖过渡〗讲述如何淘金，引出过滤的概念。

〖视频播放〗播放关于过滤的视频，让学生仔细观察，并找出操作要点。〖提问并讨论〗假如由你们来做这个实验，还要注意那些细节问题？ 〖小结〗过滤的注意事项。⑴过滤时的“一贴二低三靠”；

⑵如果想要得到的是固体物质，则还需要洗涤操作（本实验不需要）。

〖过渡〗关于物质的分离方法，除了过滤，我们还要了解一种，那就是蒸发。〖视频播放〗播放关于蒸发的视频，让学生仔细观察，并找出操作要点。〖小结〗蒸发的注意事项。

⑴蒸发时要用玻璃棒不断搅拌，当溶液中出现较多量固体时即停止加热，靠余热蒸发剩余的水分，或用小火烘干；

⑵搅拌时不能太剧烈，要始终用坩埚钳夹住蒸发皿，要防止固体小颗粒飞溅引起烫伤。〖思考与交流〗过滤和蒸发都适用于固体和液体混合物的分离，他们适用的对象一样吗？

过滤适用于固体不溶于液体，若固体易溶于液体则要用蒸发的方法进行分离。〖补充习题〗

某学生发现滴瓶中溶液里有悬浊物，拟用右图所示操作进行过滤，请指出其中错误的操作。

第四篇：教案-20 蒸发(配青岛版)

蒸发(3)

一、教学目标

1.知识技能：认识蒸发现象，了解影响蒸发快慢的因素, 知道蒸发时需要吸收热量，并能用蒸发的初步知识解决生活中的实际问题。

2.过程方法：经历影响蒸发快慢因素的实验探究过程，能会获取的信息数据进行处理，领会科学的探究方法。

3.情感态度价值观：激发学生主动探究的意识，培养科学看问题的意识，体验合作的快乐,感受日常生活中的蒸发现象，培养科学看问题的意识

二、教学重难点

重难点：探究影响水蒸发快慢的因素。

三、教学工具

学具：试管、试管夹、酒精灯、瓷盘、量筒、火柴、水、记录单 教师准备：酒精、酒精灯、水、镊子、瓷盘、火柴、纱布。

四、教学过程

创设情景，提出问题。谈话导入：

水是生命之源，许多同学都喜欢玩水，在玩水中，你有什么发现？

1.(师用手蘸水在黑板上写“水”)同学们认真观察，(等字消失后再惊奇地问)你们看到了什么？(学生交流)2.你也能让水消失吗？来，伸出你的手轻轻的沾一下水，在手背上划一下，认真观察，仔细体会。(学生动手实验)3.你们看到了什么？有什么感觉？(学生交流)水真的是消失了吗？这种现象在科学上叫做蒸发。(板书课题：蒸发)。

二、小组学习，自主探究 活动一：认识蒸发：

1.生活中哪些现象也是蒸发？(学生讨论组内交流)2.通过刚才的交流你认为蒸发到底是怎么回事？或者说蒸发具有哪些特征？(学生分组讨论)活动二：探究“蒸发需要吸收热”：

1.前面大家把水涂在手背上，我们的手有什么感觉？(学生交流)2.手感觉凉，这说明什么？大家猜测一下：一只手上有水，水要变成水蒸气飞散到空气中，另一只手没有水，一只手感觉凉，另一只手没有这种感觉。这可能是？(学生交流)3.刚才我们是通过人的感觉进行的猜测，为了证实这个猜测对不对，下面我们来借助温度的测量工具——温度计，再来做一个实验。4.学生猜想假设

(1)小组内讨论：水跑到哪里去了？

(2)汇报交流：水慢慢变成水蒸气散发到空气中，这种现象叫“蒸发”水在任何温度下都可以蒸发。

5．制定方案：探究水蒸发时吸收热量 学生实验，做好记录；

小组内交流：温度计液泡小的水在蒸发时温度有什么变化？ 小结：水蒸发时吸收周围的热量 6．实施探究：

怎样才能使水蒸发得快一些？ 学生分组讨论，猜想

实验探究、交流、展示实验方法结果

三、汇报交流，评价质疑

汇报探究“影响水蒸发快慢的因素”

1.前面我们说过水在任何温度下都会蒸发，既然水在任何温度下都可以蒸发，那么是不是在任何温度下水的蒸发速度都一样呢？大家都有过晒衣服的经历吧，衣服干的越快说明水蒸发的？老师这里有一件湿衣服，你看该怎么晒？(出示文字1)根据以上现象，你猜想一下，蒸发的快慢可能与哪些因素有关？(学生交流)2.大家的猜测对不对呢？我们还是用实验来验证吧！小组交流确定自己的实验内容。然后根据实验内容和桌上的实验器材，讨论一下你们准备怎样进行这个实验？待会儿我们再来交流各组的实验方案。(学生讨论)3.哪个小组来说说你们的实验方案？(学生交流)增加空气流动量，你有哪些方法？由于时间关系和器材的限制，这个实验我们可以留到课后来做。

4.实验中，我们应该注意什么？(学生交流)(注意水的恒定不变)5.各小组先确定分工，让组内每一个同学都有自己的任务，然后再开始实验。实验中，要求同学们认真观察、认真记录。我们将以小组同学的整体表现来评价小组的成绩。6.小组实验——小组交流交流，评价质疑 各小组展示实验成果。

组织学生全班交流：(教师有代表性的选择不同的组，相互补充、相互借鉴)(小组合作探索研究交流后，对于合作中表现出色的小组奖励“合作小伙伴。)7.得出结论：提高水的温度、增大蒸发面积、加快蒸发面上的空气流通都可以使水蒸发的更快。(板书：提高水的温度、增大蒸发面积、加快蒸发面上的空气流通)？

四、总结概括，抽象提升

这节课你有什么收获？这些收获是怎么来的？(学生交流)我们就是通过观察、实验、分析、归纳得出科学的结论。

师小结：水慢慢变成水蒸气飞散到空气中，这种现象叫做蒸发。(板书：水——水蒸气，)自然界中的水以三种形态存在，一种是液体状态也就是我们所说的水(板书：液体)，一种是气体状态也就是我们今天所认识的水蒸气(板书：气体)，还有一种是固体状态。一年四个季节哪个季节没有蒸发现象发生？一天24小时哪个时间里没有蒸发现象？所以，蒸发现象需要在什么特定的温度下进行吗？所以，我们可以说水在任何温度下都可以蒸发。(板书：任何温度)

五、巩固应用，拓展提高

1.生活中哪些现象证明蒸发的快慢与这三者有关系？

(仙人掌、晒粮食、晒衣服、摇扇子、晒地瓜干、干手器、烘烤衣服、天热时抖衣服、脱衣服、洗头后用吹风机吹头发)2.拓展创新

(1)气象台每天都用仪器对天气进行观测。我们能不能想办法制作天气预报器呢？有兴趣的同学可以参考课本的制作方法，也来完成一个简易的“天气预报器”

(2)水蒸发的现象在我们的生活中无处不在，调查一下水的蒸发给人类生活带来的利弊。(3)对加快空气流通可以提高蒸发速度这一实验感兴趣的同学，可以在课后把这个实验做一做，来进一步验证我们的结论。

这节课你有什么收获？这些收获是怎么来的？(学生交流)我们就是通过观察、实验、分析、归纳得出科学的结论。

第五篇：上册第五章蒸发教案

（一）蒸发定义及特点

蒸发是将含有不挥发溶质的溶液加热至沸腾，使其中一部分溶剂汽化并及时移除，从而使溶液中的溶质浓度提高的单元操作，所采用的设备称为蒸发器，蒸发操作广泛应用于化工，轻工，食品与制药等工业中。蒸发主要采用饱和蒸汽加热，而被蒸发的物料大多是水溶液，故蒸发时产生的蒸汽也是水蒸汽，为了区别，前者称为加热蒸汽，后者称为二次蒸汽，遇到高沸点溶质，可选用其它高温载热体及电加热，熔盐加热，烟道气加热等。

蒸发的目的是浓缩液。如氢氧化钠水溶液，果汁，食糖，抗生素等的浓缩，当需要从稀溶液获得固体溶质时，常常先通过蒸发操作使溶液浓缩，然后利用结晶、干燥等操作得到固体产品。其二是制取或回收纯溶剂，如海水淡化，有机磷农药苯溶液的浓缩脱苯等。

(二)蒸发过程的特点是：

1、传热面一侧是加热蒸气冷凝，另一侧是溶液的沸腾，属于间壁两侧均有相变的恒温度差的传热过程。

2、在相同的温度下，溶液的蒸气压比纯溶剂的蒸气压要小，所以，当压强相同时，溶液的沸点比纯溶剂的沸点要高，且一般随浓度的增加而升高。

3、有些溶剂在蒸发过程中有晶体析出易结垢、易省泡沫、易分解或聚合，溶液的粘度在蒸发过程中逐渐增加，腐蚀性增强。

4、二次蒸汽易夹带泡沫，冷凝前需除去，以免损失物料和污染冷凝设备。

5、溶剂的汽化需要吸收能量、热源耗量很大。如何利用二次蒸汽，降耗，是蒸发操作的关键。

（二）蒸发操作的分类

1、按操作的压力分类，可分为常压、加压或减压（即真空）蒸发。常压操作时，常采用敞口设备，二次蒸发直接排图5－1 单效真空蒸发流程图

1—加热室；2—分离室；3—混合冷凝器；4—分离器；

到大气中，所用的设备和工艺条件都最为简单。采用加压蒸发主要是为了提高二次蒸汽的温度，以提高传热的利用率。同时，可使溶液粘度降低，改善传热效果。另外，某些蒸发过程需要与前、后生产过程的外部压强相匹配，如丙烷萃取脱沥青需要在2.8~3.9Mpa下进行，宜采用加压蒸发。工业上应用较多的是真空蒸发，在冷凝器后连有真空泵，在负压下将被冷凝的水排出。

2、按二次蒸汽利用的情况分类，可分为单效和多效蒸发，若二次蒸汽不再利用，而直接送至冷凝器冷凝后排出的蒸发流程发称为单效蒸发发如把二次蒸汽引到另一压力较低的蒸发器，作为加热蒸汽使用，这样将多个蒸发器串联，使二次蒸汽在蒸发过程中得到多次利用的操作，称为多效蒸发。

（三）蒸发的基本流程。

图5—1所示的为简单真空蒸发器流程示意图，料液经预热后加入蒸发器，图中1为由许多加热管组成的加热室，加热蒸汽在加热室的管间冷凝，放出的热量通过管壁传给管内溶液，使之沸腾汽化。1.单效蒸发定义

单效蒸发是蒸发时二次蒸汽移除后不再利用，只是单台设备的蒸发。对于单效蒸发，在给定生产任务和确定了操作条件后，通常需要计算水分蒸发量、加热蒸汽消耗量和蒸发器的传热面积。

2.单效蒸发计算

单效蒸发中要计算的内哟内容有：（1）单位时间内由溶液中整除的二次蒸汽质量，称为蒸发量；（2）单位时间内消耗的加热正气量；（3）所需的蒸发器传热面积S。

计算中所采用的手段仍然是物料衡算、焓衡算及传热速率三种基本关系。（1）蒸发量

由对图（5－13）中的溶质作物料衡算，得

或

WF(1 Fx0(FW)x1x0)x1

(5—12）

（5—12a）

式中 F——进料量，kg/h；

W——蒸发量，kg/h；

x0——原料液中溶质的质量分数；

x1—完成液中溶质的质量分数。

（2）加热蒸汽消耗量D 蒸发操作中，加热蒸汽的热量一般消耗于将溶液加热至沸点，将水分蒸发成蒸汽以及向周围的损失。蒸汽的消耗量，可通过热量衡算来确定。对图5－3各流股作热量衡算，得：

DHFh0WH'(FW)h1DhWQL

(5—13）

WH'(FW)h1Fh0QLDHhw或

式中 D——加热蒸汽的消耗量，kg/h；

H——加热蒸汽的焓，kJ/kg；

h0——原料液的焓，kJ/kg；

（5—13a）

H——二次蒸汽的焓，kJ/kg；

h1——完成液的焓，kJ/kg；

hw——冷凝水的焓，kJ/kg；

QL——热损失，kg/h。

'图5—3 单效蒸发的物料衡算与热量衡算

Q Ktm（3）蒸发器传热面积的计算

由传热速率方程得 A式中 A——蒸发器传热面积，m2；

Q——传热量，w；

K——传热系数，w/m2·K；

tm——平均传热温差，K。

由于蒸发过程的蒸汽冷凝和溶液沸腾之间的恒温差传热，tmT0t，且蒸发器的热负荷QDr0，所以有

ADr0Q

K(T0t)K(T0t)

1.多效蒸发定义

将一个蒸发器蒸发出来的蒸汽引入下一蒸发器，利用其凝结放出的热加热蒸发器中的水，两个或多于两个串联以充分利用热能的蒸发系统。依据二次蒸汽和溶液的流向，多效蒸发的流程可分为：①并流流程。溶液和二次蒸汽同向依次通过各效。由于前效压力高于后效，料液可借压差流动。但末效溶液浓度高而温度低,溶液粘度大,因此传热系数低。②逆流流程。溶液与二次蒸汽流动方向相反。需用泵将溶液送至压力较高的前一效，各效溶液的浓度和温度对粘度的影响大致抵消，各效传热条件基本相同。③错流流程。二次蒸汽依次通过各效，但料液则每效单独进出，这种流程适用于有晶体析出的料液。

2、多效蒸发的流程

常用的多效蒸发流程有以下几种。(1)．并流法

优点：（1）溶液的输送可以利用各效间的压力差，自动的从前一效进入后一效，因而各效间可省去输送泵；（2）前效的操作压力和温度高于后效，料液从前效进入后效时因过热而自蒸发，在各效间不必设预热器；（3）辅助设备少，流程紧凑；因而热量损失少，操作方便，工艺条件稳定。

缺点：后效温度更低而溶液浓度更高，故溶液的黏度逐效增大，降低了传热系数，往往需要更多的传热面积。因此，黏度随浓度增加很快的料液不宜采用此法。(2)．逆流法

优点：（1）蒸发的温度随溶液浓度的增大而增高，这样各效的黏度相差很小，传热系数大致相同；（2）完成液排出温度较高，可以在减压下进一步闪蒸增浓。

缺点：（1）辅助设备多，各效间须设料液泵；（2）各效均在低于沸点温度下进料，须设预热器（否则二次蒸汽量减少），故能量消耗增大。(3)．平流法

料液同时加入到各效，完成液同时从各效引出，蒸汽从第一效依次流至末效，此法用于蒸发过程中有结晶析出的场合；还可用于同时浓缩两种以上不同的料液，除此之外一般很少使用。3.多效蒸发效数的限定

多效蒸发的效数的限定原则：当增加一效的设备费不能与所节省的加热蒸汽的收益相抵时，就没有必要再增加效数了。

常用蒸发器主要由加热室和分离室两部分组成。根据溶液在蒸发器中流动的情况，大致可将工业上常用的间接加热蒸发器分为循环型与单程型两类。

1、循环型蒸发器

这类蒸发器的特点是溶液在蒸发器内作循环流动。根据造成液体循环的原理的不同，又可将其分为自然循环和强制循环两种类型。前者是靠在加热室不同位置上溶液的受热程度不同，使溶液产生密度差而引起的自然循环；后者是由外界提供能量，使溶液进行强制循环。（1）．中央循环管式蒸发器中央循环管式蒸发器的结构，其加热室由管径为25～75mm，长度为1～2m一垂直的加热管束构成，在管束中央有一根直径较大的管子，称为中央循环管，其截面积一般为加热管束总截面积的40～100%。当加热介质通入管间加热时，管束内单位体积液体的受热面积大于中央循环管内液体的受热面积，因此加热管内溶液汽化的多，相对密度小，从而造成加热管与中央循环管内液体之间的密度差，这种密度差使得溶液中央循环管下降，再由加热管上升的自然循环流动。溶液的循环速度取决于溶液产生的密度差以及管的长度，其密度差越大，管子越长，溶液的循环速度越大。(2).悬筐式蒸发器 悬筐式蒸发器的结构如图5-10，它是中央循环管蒸发器的改进。其加热室像个悬筐，悬挂在蒸发器壳体的下部，可由顶部取出，便于清洗与更换。加热介质由中央蒸汽管进入加热室，而在加热室外壁与蒸发器壳体的内壁之间有环隙通道，其作用类似于中央循环管。

(3)．外热式蒸发器 外热式蒸发器的结构如图5-11。这种蒸发器的特点是加热室与分离室分开，因其加热管较长（管长与管径之比为50～100），同时由于循环管内的溶液不被加热，故溶液的循环速度大，可达1.5m/s。缺点是设备较高。

(4)．强制循环蒸发器如图5-12所示为强制循环型蒸发器。这种蒸发器是利用外加动力（循环泵）使溶液沿一定方向作高速循环流动。循环速度的大小可通过调节泵的流量来控制

2、单程型蒸发器

这类蒸发器的特点是，溶液沿加热管壁成膜状流动，一次通过加热室即达到要求的浓度，而停留时间仅数秒或十几秒钟。单程型蒸发器的主要优点是传热效率高，蒸发速度快，溶液在蒸发器内停留时间短，因而特别适用于热敏性物料的蒸发。

按物料在蒸发器内的流动方向及成膜原因的不同，可以分为以下几种类型：

(1)．升膜蒸发器,升膜蒸发器适用于蒸发量较大（即稀溶液）、热敏性及易起泡沫的溶液，但不适于高粘度、有晶体析出或易结垢的溶液。(2)．降膜蒸发器 它与升膜蒸发器的区别在于原料液由加热管的顶部加入。溶液在自身重力作用下沿管内壁呈膜状下流，并被蒸发浓缩，汽液混合物由加热管底部进入分离室，经气液分离后，完成液由分离器的底部排出。

(3)．升—降膜蒸发器 将升膜和降膜蒸发器装在一个外壳中，即构成升—降膜蒸发器，原料液经预热后先由升膜加热室上升，然后由降膜加热器下降，再在分离室中和二次蒸汽分离后即得完成液。这种蒸发器多用于蒸发过程中溶液的粘度变化很大，水分蒸发量不大和厂房高度有一定限制的场合。

(4)．刮板薄膜蒸发器 这种蒸发器是利用旋转刮片的刮带作用，使液体分布在加热管壁上。它的突出优点是对物料的适应性很强，例如对于高粘度、热敏性和易结晶、结垢的物料都能适用。