第一篇：扶斯慧艺术体操教案 十课时
舞蹈课教案
扶斯慧
第一课时：
教学内容：
1.艺术体操的简介、学习任务、提出课堂要求。2.引导在冥想的状态下调整站姿。3.示范成套动作，学生感受舞蹈。4.舞蹈基本足尖步训练，足尖跑训练。教学目的及意义：
1.学会正确的站姿，并引导学生在日常生活中展现挺拔，自信的姿态。2.提高学生舞蹈兴趣，通过示范提高练习动机。
教学准备：成套动作音乐，冥想音乐。教学设想：
1、第一节课首先进行自我介绍。
再简要介绍艺术体操及学完之后要完成的任务（能跳一支标准时长1分30秒的舞蹈《If I was the one》）。
讲课堂要求（不能穿凉鞋和拖鞋、长头发要扎成马尾、摘下眼镜）。
2、在音乐《智慧花盛开之内心平和曲》的伴奏下，引导学生进行站姿训练。3.学生和我一起跳成套动作。
①提醒学生不要看到别的同学跳的动作不规范而讥笑。②提醒学生不管动作是否到位都要跟着动起来。4.足尖步训练。
讲解足尖步要点：身体正直，收腹立腰，脚背绷直，膝盖绷直，重心平稳，两脚走在一条直线，步幅均匀不宜过大，支撑脚踝充分向上立。
5.足尖跑训练。
讲解足尖跑：双手叉腰，虎口向上，用足尖步的方法，跑起来。先围成一圈，往我的右手边跑起来，一分钟之后喊口令换方向。附件
①艺术体操简介
艺术体操是一项在音乐伴奏下，以徒手或手持轻器械进行练习的、它吸收了芭蕾舞、现代舞、民间舞的精华，它融体操、舞蹈、音乐为一体，以优美性和艺术性为主要特征，是美的集中体现。可以分为一般性艺术体操和竞技性艺术体操。这里我们学习的是侧重于观赏的一般艺术体操。
②冥想词
想像自己处在一片古老的森林，自己就是一棵大树。这是你非常熟悉的森林，你在这里感到宁静而安全。站稳脚跟，你的脚趾就像是大树的树根，树根紧紧地扒住地面。夹紧你的小腿，就像小腿间有一张很重要的纸，你不能让这张纸掉下来。膝盖往后压，仿佛有一个力量将你的膝盖往后推。夹紧你的臀部，屁股往上提，有一个力量将你的屁股往上拉。收紧腹部，符合着气息，将体内的污气、浊气排出来。慢慢地，深深地吸一口气，保持收腹。挺胸，现在，有一根线，从你的胸口穿过心脏，到达脊背，穿过你的身体，这根线，将你的身体往上拉，拉到极限。脚不要离开地面。肩部自然地外开，这时，你的肩上有停着两只可爱的小白兔，小白兔压在你的肩上，使你的肩下沉。双手自然垂向地面，有一滴水，从你的肩部掉下来，顺着你的手臂，到达手心，流过手指，抵达中指指尖，这滴水连着一条线，这条线拉着你你的中指向下延伸，你的中指就像树上的藤蔓，伸向地面，伸进土地。天地间，你是一颗大树，你无比挺拔。为了更加挺拔，你向上空延伸你的脖子，延伸到极限，现在有一个力量将你的头和脖子往后推，这时，后脑勺、脖子，脊背在一个平面上。一根线拉着你的头发，将你的头往上拉，这时，你的头无限地向上，穿过天花板，穿过楼顶，你是一颗大树，无限地向天空生长，这时，你是这片森林最高大的树。保持这个状态，你的肩上有蝴蝶向你感叹：“哇，好高啊!”
第二课时
教学内容：
1、准备练习。
2、身体素质训练。
3、学习芭蕾基本站姿、基本手位、后踢步。
4、学习《If I was the one》的第一段。教学目的及意义：
1、初步学习芭蕾的基本动作，感受芭蕾带给女生的优美气质。
2、成套舞蹈的练习增加学生表现力。教学准备：《If I was the one》群星版。教学设想： 1、5分钟的准备练习。足尖步从起点到终点走3个来回。足尖跑围场地跑4圈。
2、素质训练：头颈进行四个方位的延伸训练；肩部进行含展肩部的训练；腿部进行四个方位的吸腿训练，拉伸腿部肌肉内侧和外侧。
3、示范基本站姿。引导学生两脚自然站立，成八字开，两手体侧自然下，头部正直；肩部放松下沉，后背伸直，挺胸，立腰、收腹。收臀，两膝伸直，两腿肌肉收紧；下颌微抬，目视前方。“双脚微微地打开中间有一个拳头的距离，成小八字位，小腿用力地收紧，膝关节伸直，大腿内侧的肌肉有力地向中间靠拢，收紧腹部和臀部，重心才在前脚掌，后背用力地向上挺直，感觉重心向上拔起来。大拇指向中指靠近，食指翘起，其余的三个手指并拢。现在你的肩上有一滴水珠，能沿着你的手臂，顺着指尖一直落到地面上，保持一个弧圆，让下巴向上扬起。基本站姿就是这样，小朋友们可以在等车的时候这样练一练，会长高的啊！”
4、示范芭蕾古典手位。一位：手指微微地离开身体。手保持在站姿的位置。双手向上走，胸的下面5厘米处，就到了二位。三位，额头的斜上方，眼睛向上正好可以看到小指。四位，头随着你的手走，顺着鼻尖的方向到原先的二位。慢慢地打开，五位，眼睛看着手指尖的远方，六位、七位。做一次小波浪，八位。慢慢地回到一位。左手外开，四位最后在音乐的。围中考验学生的反应能力，喊口令“一位、三位、六位……”
5、示范后踢步。左脚脚背绷直用力踢出去找臀部，同时右脚原地站好，紧接着右腿去找臀部，两个脚连接要紧密，步伐是连续的。两人一组进行手拍手学习。
6、完整地示范一遍《If I was the one》的成套动作。学生学习第一段。学生练习右手由一位向右边摆动动作。手臂延伸的动作注意用大臂带动小臂，使动作看起来流畅，优美。大手臂向右延伸，手肘一下的部分放轻松。直到大臂与地面品行，小臂向右延伸，手腕放松，眼睛随着手臂的延伸而看着手伸出去的方向。手腕接着向右延伸，感觉就像要去触碰右边墙上的一个点。左手做同样的联系。将手臂动作与足尖步结合起来。
学生练习右手前后摆动动作。右手用向左右摆动的动作要点向前摆动，再收回一位。左手接着做相同的动作。将手臂动作与足尖步结合。
第三课时
教学内容：
1、准备练习。
2、身体素质训练:。
3、学习芭蕾基本动作：跑步跳、双臂小波浪、双臂大波浪。
4、复习第一段并学习《If I was the one》的第二段。教学目的及意义：
素质训练锻炼身体柔韧性
引导学生在舞蹈中开放自己。教学准备：《If I was the one》群星版。教学设想： 1、5分钟的准备练习。足尖步从起点到终点走3个来回。跑步跳一圈，后踢步一圈，足尖跑一圈。
2、身体素质训练：复习第一课时的脚、腿和腰部训练；学习腰部柔韧度训练，伸展侧旁腰和后腰；勾绷脚训练；腿部屈伸训练。
3、示范跑步跳。就像我们考试得了很高的分数的时候，我们会这样跑起来。跑步跳和这样蹦蹦跳跳的感觉很像，只是跑步跳更注重跳，将向前跑的动作弱化为脚向上提。
做好跑步跳第一步双脚原地起跳。该练习要注意，起跳后不能出现后踢动作，必须是直腿跃起。一腿曲膝前脚掌点地一腿正常直立，同步起跳。第二步就是单腿曲膝落地。双脚起跳单腿曲膝落地左右脚的结合就是跑跳步。
分解练习熟练后，提醒学生上提的脚要快速地放下，要和起跳腿几乎同时落地，以利于掌握正确的跑跳步节奏。
4、示范双臂小波浪。双臂同时向前做一次小波浪，同时足尖小碎步后退。同样也是大臂带动小臂，小臂带动手腕。足尖步后退时稍稍屈膝，适当弯腰。
5、示范双臂大波浪。双臂交叉，上举，头往后仰，头往后仰的幅度要大。足尖步步幅也要稍微加大。
6、复习《If I was the one》的第一段。
7、学习两个八拍的双臂大波浪，六个八拍的移重心。两个八拍的侧起伏。左手在下右手在上，注意手臂的形状有弧度的。用左腿去推右腿，左腿放在右腿后面，重心踩在右腿上。然后转一圈，右脚收回与左脚并排。
第四课时 教学内容：
1、准备练习。
2、身体素质训练：复习前面学习的素质训练。学习背部能力训练、腹部能力训练、压腿训练、3、学习芭蕾基本动作：变换重心、平转、留头甩头
4、复习第《If I was the one》的第一、二段，并学习第三段。教学目的及意义：
1、增加学生表现力。教学准备：《If I was the one》群星版。教学设想：
准备练习。5分钟的准备练习。足尖步从起点到终点走3个来回。跑步跳一圈，后踢步一圈，足尖跑一圈。
背部能力训练。向上起的时候尽量抬高，两腿分开。腹部能力训练运用仰卧起坐，双手尽量向前延伸。
3、示范变换重心。手位从一位变为五位，再由五位变为七位，回来五位，七位，做三次变换。练习脚的动作，重心完全踩在右脚，身体向前倾，重心移到左脚，上身要收回。手脚动作结合，同时，注意头部的摆动。
4、示范平转。我先转一圈，好连续转。通过练习都可以学会连续平转，关键是要会留头甩头，这就是我上节课要求扎马尾的原因。先练习甩头，头盯着左边墙上的某一点，转到右边平行的这一点。加快速度。做好预备动作，左手在二位的位置，右手在七位的位置，头盯着左边墙上的一点看。将左脚微微地迈出一小步。右手收回二位，借助手收回的力量让身体旋转起来。比如自己的身体就是一块门，现在我们以左边身体的线作为这块门的轴，开门，门旋转180度。再以右边身体的线作为门的轴，开门，旋转180度。
复习《If I was the one》的第一、二段并学习第三段。第一个八拍，用八个步伐转一圈。
第五课时
教学内容：
1、准备训练。
2、素质训练：
3、学习芭蕾动作：连续平转。
4、复习前面的舞蹈动作并学习《If I was the one》的第四段。教学目的及意义：
1、学生自信地用身体语言表现自己。教学准备：《If I was the one》群星版。教学设想：
1、准备训练：5分钟的准备练习。足尖步从起点到终点走3个来回。跑步跳一圈，后踢步一圈，足尖跑一圈。
2、素质训练：复习前面学习的素质训练；学习搬腿训练大踢腿训练，训练腿部的爆发力。注意搬腿训练注意落下时要慢。
3、示范连续平转。留头甩头的运用会让人转多少圈都不会头晕。
4、复习《If I was the one》的第一、二、三段并示范地四段。将双手贴在耳朵上，就像兔子的长耳朵，很可爱，然后很用力地双手推开，手掌很用力。在左手的带动下身体旋转着上前一步。右手重复
第六课时
教学内容：
1、准备练习。
2、身体素质训练。
3、学习芭蕾动作：探海、双臂大环绕。
4、复习前面的动作并学习《If I was the one》的第五段。教学目的及意义：
1、学生自信地用身体语言表现自己。教学准备：《If I was the one》群星版。教学设想：
1、准备练习。5分钟的准备练习。足尖步从起点到终点走3个来回。跑步跳一圈，后踢步一圈，足尖跑一圈。
2、身体素质训练。进行之前学过的全套素质练习。
3、示范探海翻身。上身向后仰，运用身体反弹的力量将左腿向上向后举。以旁点步、托按掌的准备姿态动作腿抬至旁180度，手臂打开双山膀，向后环动至掀身探海舞姿。动作腿落至并步半脚掌仰身，经过侧腰至俯身踏步蹲姿态!
4、示范双臂环绕。动作自然，头、胸、躯干与手臂绕环协调配合。做完环绕要做一次延伸动作，使动作优美连贯。
5、复习前面的舞蹈动作并示范《If I was the one》的第五段。右脚上前，双手做推门状，想象门里面有你很想要的东西，你会迫不及待的，使劲地推开门，就是那种感觉。这个动作就是由翻身探海演变而来。现在你想关上左边的门，因为你不想让其他人看到房间里面的东西，所以左手又回到二位。同时左腿抬起，仿佛有一条绳子将你的左腿向上拉，一直向上拉，保持。再做平转的动作，转两圈。
第七课时
教学内容：
1、准备练习。
2、身体素质训练。
3、学习芭蕾动作：下蹲、前后交叉步。
4、复习前面的舞蹈动作并学习《If I was the one》的第六段。
5、熟练成套动作。教学目的及意义：
1、学生自信地用身体语言表现自己。教学准备：《If I was the one》群星版。教学设想：
1、准备练习。5分钟的准备练习。足尖步从起点到终点走3个来回。跑步跳一圈，后踢步一圈，足尖跑一圈。
2、身体素质训练。进行之前学过的全部素质训练。
3、示范下蹲。双膝要外开，重心要稳，身体不能摇晃。头部往上仰。
4、示范前后交叉步。两腿前后交叉，朝前侧方方向跨出一大步，并从前面超过另一脚形成交叉状。节奏要有起伏。
5、复习前面的舞蹈动作并示范《If I was the one》的第六段。双臂环绕加延伸，向左转体270°后成二位蹲至双腿屈膝，两臂经侧上至头上屈肘交叉。进行前后交叉步。
6、熟练成套动。
第八课时
教学内容：
1、准备练习。
2、身体素质训练。
3、学习芭蕾动作：柔软步。
4、复习前面的舞蹈动作并学习《If I was the one》的第七段。
5、分组并引导学生排队形。教学目的及意义：
1、学生自信地用身体语言表现自己。教学准备：《If I was the one》群星版。教学设想：
准备练习。5分钟的准备练习。足尖步从起点到终点走3个来回。跑步跳一圈，后踢步一圈，足尖跑一圈。
身体素质训练。进行之前学习的素质训练。
3、示范柔软步。：由绷脚伸出，前脚掌落地并迅速过渡到全脚掌，同时身体中心及时移至前脚（重心在前），两臂自然摆动。动作要连贯自然
4、复习前面的舞蹈动作并示范《If I was the one》的第七段。走三步柔软步之后做一次延伸。做谢幕动作。
分组并引导学生排队形。
第九课时
教学内容：
1、准备练习。
2、身体素质训练。
3、熟练成套动作 教学目的及意义：
1、学生自信地用身体语言表现自己。教学准备：《If I was the one》群星版。教学设想：
1、准备练习。5分钟的准备练习。足尖步从起点到终点走3个来回。跑步跳一圈，后踢步一圈，足尖跑一圈。
2、身体素质训练。进行之前学过的全部素质训练。
3、熟练成套动作。带着学生完整地跳成套动作。跳三遍后学生自己串一遍，再带着学生跳两遍，提醒学生可以相互学习。
第十课时
教学内容：
1、准备练习。
2、熟练成套动作。教学目的及意义：
1、在舞蹈中表达感情，表达自信。教学准备：《If I was the one》群星版。教学设想：
1、准备练习。5分钟的准备练习。足尖步从起点到终点走3个来回。跑步跳一圈，后踢步一圈，足尖跑一圈。
2、带着学生完整地跳成套动作。之后学生分组练习。
第二篇：巩乃斯的马教案(第一课时)
巩乃斯的马
教学目标
一、体会巩乃斯的马之美，理解作者寄寓在马身上对于人的自由公平和美的生命思考。
二、掌握本文综合运用衬托、比喻、拟人等艺术手法结合细节描写来塑造人物形象的方法。
教学重难点
一、对于文中运用艺术手法来展示巩乃斯马的形象或展现人物命运表达生命思考的句子的赏析和理解。
教学课时 2课时
教学过程
第一课时
课前让学生读我之前发放的学案
导入：
展示巩乃斯草原上的图片（2雪地群马奔跑、2夏季牧草茂盛的全景、2牧民策马奔腾）
边展示边提问学生对于草原和草原上马的印象：如自由 广阔 美丽 荒凉····· 我们说江南骚客多温婉，那么边塞往往多出豪情万丈之文人，而描写这篇文章的作者周涛正是典型的边塞文人，下面我们来走进周涛及其笔下的巩乃斯的草原
作者简介：
1946年3月15日出生，中国著名诗人、散文家。少年随父迁徙新疆。出版诗集散文集二十多种，其中《野马集》为代表作。新边塞诗的代表人物，同时也是当代中国极具个性魅力和文学气质的优秀作家。
排查字词
请同学们拿出做预习用的学案请一位学生读出字音，排火车每人讲两个成语的意思。
整体把握
一、请学生把文章分层，并概括每层的大意。
第一层：1~3段，通过比较，点出马是天地间的一种尤物
第二层：4~16段，通过对马的两个奔跑的场景的描写，表现出马的生命活力和人对自由的向往。
第三层：展开联想，表达对马的品相和精神的赞美和喜爱。
二、课文p21页思考探究第一题：作者在文中仅仅是写马吗？他还在表达什么？（学案上有这一题）
（请学生自由讨论2分钟，请两位同学说出大概的答案）
赏析品味
既然同学们对文章的内容和中心有了自己的把握，那么请你们找出文章中比较明显可以支持你的说法的文段，从开头到最后一段，按照顺序来找，找出后给我们说说理由。（提示学生找运用了艺术手法的句子或者段落）
第一段：
文章开篇就鲜明亮出态度，展示自己的观点，抓住读者眼球。
第二段：用衬托手法，将驴、牛、骆“写着人类对动物的征服，生命对强者的屈服，是俘虏，是仆役”的形象和作为“人类朋友” 的形象作比较，点出了驴、牛、骆的屈服和悲哀，从而赞美马的自由和生命活力，表达对马的喜爱。（重点讲解，让学生用太阳、月亮、星星 或者黑色、白色、红色或者泰山、尘埃、树木等其他的几种同类的事物做一次模仿）
第三段：用可悲的马的滑稽来衬托和巩乃斯的马，显示出巩乃斯的马在它应当的位置和环境中展示全部的魅力是天地间的尤物。（略讲）
（4~7段是一个雪夜奔马图那么在这个图中我们看到什么样的马？除了马以外还写了什么人？他们是什么形象？）
第四段：“那是1970年·······”不正常的政治气候像朝闷险恶的黑云一样压在头顶上用了比喻的修辞手法，形象贴切地描写了当时社会政治气候的不正常，从而导致的人性压抑精神禁锢。
（问学生在这样的情况下，我是像牛一样只知道苦干，像骆驼一样扭曲自己，像驴一样任由禁锢吗？引出第五段 我“偷偷“解来两匹低鸣的马” 偷偷和低鸣说明环境的压抑，但是人的精神总是向往自由的。
第六段
从小跑 到大颠的狂奔 展现一个从压抑到解放 开朗舒展的过程。四个笑，前三个是喜悦的不断加强，最后一个是在短暂的解脱和喜悦过后回归理智明白到在这样的环境中人的禁锢和压抑是长期的，自由缺失的痛苦感油然而生。（先让学生讨论其含义，展示自己的想法，时间允许就找一两位学生表演这四个笑）
第七段写了马的可爱温柔和作为人的朋友的形象
课堂小结
这一堂课我们从周涛笔下体会到一种草原群马的悲怆，当然他不仅仅是写马更是写马的美与力，寄托的是人类对于自由精神和生命力的美的追寻。
布置作业
按照赏析品味的方法，用批注式阅读在课本上做好预习，下一节课我们一起来分享大家的意见和自由讨论。
板书设计：
巩乃斯的马
驴、牛、骆驼
可悲的马
巩乃斯的马
人
屈服、俘虏、仆役
可悲 不公 滑稽
尤物、魅力
精神压抑
自由
可爱温柔
人类的朋友
清醒不屈
追求自由驾驭命运
第三篇：小学四年级安全教育教案 十课时
第一课： 学会在避让行驶中的车辆
教学目标：
1、初步了解并掌握出行应遵守的交通规则，懂得自觉遵守道路交通规则是安全出行的基础和保障
2、增强安全避让行驶中的车辆的意识，逐步养成安全、文明出行的良好习惯
3、初步形成对存有出行安全隐患区域的防范意识和安全自护意识，感受遵守交通规则给人们的生活和社会秩序带来的安全、和谐、与快乐
4、强化法律意识，乐于做一个遵守道路交通规则的文明公民 教学设计：
一、谈话引入
师生谈话引出课题，板书课题
二、知识竞赛
1、教师利用课件创设情境，揭示活动主题与活动方式
2、结合安全出行的主题，给自己的小组起组名并展示参赛口号
3、学生以小组为单位参加比赛，注意要让学生全员参与，竞答形式可以分“必答”“抢答”“指名答”等多种
4、选出优胜小组和“最佳安全小博士”
5、师总结
二、模拟演练
1、出示生活中人们步行出行的视频，问学生看后发现了什么
2、学生以小组为单位进行讨论，然后全班集体交流（结合上节课所学，甄别视频中的人的行为是否合理、安全等）
3、学生代表模拟生活中遇到的或亲身经历的不遵守交通规则行为的案例，师生共同分析
4、设置某一出行情境，让更多的学生进行出行场景模拟。比一比，看看谁是安全步行的小能手
三、案例沙龙
1、教师讲述课文中“阳阳被撞”的惨痛案例，揭示主题：我们如何才能不让悲剧再次发生呢？
2、学生在教师带动下交流自己所见、所闻的交通悲惨的案例，谈出自己内心的感受
3、请学生来做“小交警”，分析事故成因，提出预防方案
4、以小组为单位。写出“让悲剧不再发生”的倡议书
四、小报设计
1、师生共同回顾前期活动内容，交流收获与感受，引出课文的拓展知识
2、以小组为单位交流所收集到的有关交通法规知识，摘出与我们日常上生活密切联系的内容，张贴在黑板上，做到资源共享
3、学生分小组进行小报创作，教师巡视加强指导
4、师生评议小报，进行张贴展示
五、小结
让我们携起手来呵护安全之花，远离伤痛，珍爱彼此的生命吧！
第二课 守秩序 保平安
教学目标：
1、认识社会安全类突发事件的危害和范围，不参与影响和危害社会安全的活动
2、知道遵守公共秩序是人们公共生活得以安全、正常进行的保障，能自觉遵守公共秩序
3、了解应对公共突发事件的方法，学会保护自己 教学设计：
一、生活实际引入，了解社会公共秩序。
1、了解学生对社会公共秩序的认识和遵守情况。
问：同学们经常会去一些公共场所，如车站、书店、邮局、银行、超市等，你知道这些公共场所有哪些规定吗？（学生集体讨论。）问：有哪些同学是做到时时遵守这些规定的？
（了解学生在日常生活中遵守公共秩序的情况。）
师：我国是世界上人口最多的国家，有13亿人口。这么多人要工作、学习、旅游、购物、邮寄物品„„人与人之间经常会在公共场所交流，如果每个人都按照自己的想法做事，想一想我们生活的世界会变成什么样的呢？（学生讨论。）（提供一些反例：有人发现，公交站台上的扒手通常喜欢趁大家挤着上车时伺机作案；南京博物院免费开放后，参观者的“热情”令博物馆的工作人员大喊吃不消；在银行存取款时，总碰到一些人不肯站在“一米线”外。）
师：是的，社会是我们共同的家，维护要靠你我他，靠每一个人的努力。（板课题）
2、帮助学生认识社会公共秩序的意义和种类。师：所以为了使大家都很方便，又互不妨碍，就必须制定人人都必须遵守的规矩，这就是社会公共秩序，它是维护人们正常社会生活的基本保证。只有每个人都遵守社会公共秩序，我们的生活才能秩序井然，有序进行。
问：你了解社会公共秩序包括哪些方面吗？（学生根据自己的了解全班汇报。）师：社会公共秩序包括很多方面，有关于工作的、生活的、学习的、休息的、社会治安的等等，很多重要的社会公共秩序是通过立法确定的，如社会治安、公共交通、文物保护、食品卫生、保护公共财产、禁赌等等。我们每个人都要遵守公共秩序。
二、学习例子，强化认识
1、学习书中例子 指名读例子。
问：从这个例子中，你有什么收获？（全班集体讨论。）
问：这个例子告诉我们，在日常生活中要遵守哪方面的公共秩序？
2、强化认识。
问：通过学习例子，谁来说一说如果不遵守公共秩序会产生什么样的后果
师：是的，不遵守公共秩序可能只是一念之间的事，可是它造成的后果可能是要付出生命的代价，所以我们在日常生活中要遵守每一项公共秩序，养成遵守公共秩序的好习惯，这样才能减少不幸的发生，我们的生活才会更有序、更美好。
三、展开讨论，辨别是非，指导行为。
1、辨别是非，指导行为：讨论书中“小小论坛”提供的例子。（指名读例子）问：你觉得哪些同学说得对？哪些同学说得不对？为什么？
问：如果你登上了长城，你会把自己的名字刻在长城上吗？为什么？
2、提供情境，展开讨论，指导行为。
情境一：中午，急着去分饭的老师来到水池边准备洗手。可是，洗手的同学已排成了长队。老师该怎么办？ 情境二：疾驰的出租车上，乘客突发心脏病，必须立即送医院，偏偏遇上了红灯。这时司机该怎么办？
情境三：妈妈请了一个小时的假带你去看病。可是，挂号处排了很多人，看样子要来不及了。这时你妈妈会„„你会„„
情境四：你来到一个有名的博物馆，里面的展品非常精美。你非常想把这些展品拍下来带回去让同学看看，可是展品旁竖着块牌子：“请勿拍照”。这时你会„„ 情境五：过马路前，你发现如果走人行横道得多绕一段路，而这时马路上并没有车辆也没有交警。这时你会„„（学生展开讨论，一方面强化对公共秩序的认识，另一方面通过讨论指导自己的日常行为。在讨论中，老师可引导学生认识到：我们每个人都要遵守公共秩序。但是在一些特殊的情况下，如情境二中他人有生命危险，我们为了帮助他人，有时要牺牲自己的利益，但是也要注意方法，如情境二中大家可通过交警的指挥，让这辆车先走，不能硬闯而造成交通事故，这样就适得其反了。）
四、巩固延伸。
1、师：社会公共秩序是我们每个公民都必须遵守的基本准则。在生活中只有 每个人都遵守相应准则，才能有一个良好的社会秩序。在社会生活中我们还要注意哪些呢？指名读“知识窗”。
2、你还了解要注意哪些公共秩序？ 第三课 安全使用家用电器
教学目标：
1、了解家用电器存在的安全隐患，明确家用电器使用不当会给人们的生活、财产及生命安全等带来危害和灾难，提高学生对正确使用家用电器的重要性的认识。
2、学习常用家用电器的使用方法，并懂得必要的安全常识，提高对家电隐患的警惕性，培养学生对保障家庭、个人及社会安全的责任感。
3、了解家用电器容易出现的异常情况，学会有效避险的方法，在家用电器出现异常情况时，能正确、合理、冷静地应对险情及保护自己的能力。教学准备：
课件 自制微波炉模型 微波炉专用加热杯 微波炉使用说明书 牛奶一包 剪刀 学生搜集生活中因为不当使用家电引发的安全事故 教学过程：
一、导入
1、师：我们先来猜个谜语吧。来看谜面（是幻灯片）
电炉通电心里暖，它和电炉正相反，鸡鸭鱼肉里面藏，不腐不烂保新鲜。
2、谜底现在揭晓：电冰箱。
电冰箱是我们日常生活中几乎每天都要用到的家用电器之一。（板书：家用电器）
3、看，老师还搜集了一些我们生活中经常会用到的家用电器的图片。你认识它们吗？知道它们各自的作用吗？
现在，请你从中选择你最熟悉的一种家用电器给同学们介绍一下它的作用。（4-----5生介绍）
5、由于时间关系，我们就不再一一介绍了。通过大家的介绍我们发现，家用电器的作用可真不少呀。正是因为有了它们的存在，才使得我们的日常生活更加方便，更加丰富多彩。它们确实是我们生活的好帮手。（板书：帮手）
二、“帮手”变“杀手”
1、但是，如果我们对家用电器了解不全面，使用不当，它就有可能引发安全事故。
2、我们先来看一则报道。（网址链接报道）
3、其实，像类似的安全事故，在我们的日常生活中也时有发生，你在生活中曾经听说过、看到过或者亲身经历过由于家用电器的不当使用而引发的安全事故吗？
4、看了刚才的报道，听了某某-同学的叙述，你不想说点什么吗？
5、看来，如果对家用电器使用不当，忽视了安全，“帮手”也会变成“杀手”的。（板书：使用不当 杀手）
三、安全使用家用电器
1、真是太危险了。不过，我们也不必惊慌、害怕，只要我们在使用它们的时候，牢固树立安全意识，掌握正确、安全的使用方法，事故是可以避免的。
2、目前，家用电器的种类可谓是琳琅满目。这各种各样的家用电器我们究竟该如何正确使用呢？请你从图中选择一种你最熟悉的给同学们介绍一下它的使用方法。当然，你也可以介绍图中没有的其它家用电器。（学生介绍，师及时引导，评价。）
3、这么多的家电一时半会儿也介绍不完，课下，同学们再相互交流，好吗？ 从刚才同学们的介绍中，我发现大家对家用电器的作用了解的可真不少，不愧是生活中的有心人。安全博士顺便要给大家提个醒（放幻灯片）：“同学们，由于你们年龄还小，一般的家用电器，应在家长的指导下学习使用；对危险性较大的电器，千万不要自己单独使用。切记！切记！”
4、下面我们来欣赏一段小品，好吗？小品的表演者：尉老师，小品的观众：你们。注意你们不仅是观众，还用一个重要的角色：裁判。当你发现小品中的人物有什么地方做的不对时，就立刻大声喊停，说出错在哪里，应该怎样做。明白吗？小品的名字叫《王爷爷的幸福生活》，小品马上开始。注意！王爷爷来了„„
（抱着微波炉出现）同学们好！（王爷爷好）哎呀，真是有礼貌的好孩子。今天呀，爷爷我太高兴了，你知道为什么吗？我呀去超市购物参加抽奖活动，抽了个特等奖，奖品——微波炉一台。哎哟，我好不容易才把这个大东西弄回家，累坏我这把老骨头了。既然抱回来了，那我就试试新吧。我这么大岁数了，还是第一次用这么高级的东西呢。上面这么多键都是起什么作用的呢？我还真弄不明白。管他呢，先插上插头，胡乱按按试试吧。（×）奥，还是孩子们聪明呀，我都把要先看使用说明书这么重要的事情给忘了，那我得仔仔细细、认认真真地读一下说明书。嗯，现在我会用了，我呀先用它来热包奶喝吧，手上太脏了，我先去洗洗手。（洗完没关水龙头。×）你看我，太粗心，还是孩子们节约意识强。好，现在我要插插头了。（×）提醒的太及时了，赶紧把手擦干净，防止触电。插上插头，电源接通了。我把牛奶放进去（×）液体、气体等遇热会膨胀，理解膨胀是什么意思吗？谁能用自己的话来解释一下什么是膨胀。对，这样很容易引起爆炸，所以袋装食品、罐装食品、带壳食品都不能直接加热。那应该怎么办呢？对了，服务员阿姨给我微波炉专用碗，放到这里面来加热。
剪开包装，倒入牛奶，垃圾入箱，把碗放进微波炉，按动按钮开始加热。我发现里面一直再转，我打开炉门看看它是怎样工作的。(×)不能开炉门，那就趁着牛奶还没热，我先出去遛个弯儿吧。（×）奥，大多数电器工作时，人最好不要离开，否则会发生危险的。牛奶热好了，我把它拿出来。（×）带上手套，拿出来。真好喝，看来微波炉是个好东西。厨房本来就不大，现在又来了这么个大家伙，我赶紧收拾收拾。我把它使劲靠墙放。（×）炉后和炉壁上用通风散热孔，这样会把孔堵住，不能很好地通风散热，会发生危险的。那为了既节省空间，我把菜谱放到微波炉上面。（×）这样做也不利于通风散热，而且菜谱还容易着火。最后拔掉电源，既避免危险的发生，同时也是为了节约用电。在同学们的协助下，王爷爷我终于学会了怎样正确的使用微波炉，真是谢谢同学们了，我要去歇会儿了，同学们再见。
5、尉老师演的好不好？同学们的评判精彩不精彩，同学们真是火眼金睛呀，一点点不对的地方都逃不过同学们的眼睛，厉害！
那接下来我们来看几组图片，请同学们注意观察：他们在干什么？这样做对吗？为什么？应该怎样做？
先来看第一组图片（出示幻灯片）„„
三、总结、布置作业
1、通过本节课的学习你有什么收获？
2、师据学生回答再适当小结，并补充完整课题（安全使用）
3、由于各种原因，有些时候家用电器在使用过程中也是会发生异常的。遇到家用电器异常情况我们应该怎么做呢？课下搜集相关资料，下节课交流。
第四课 别让动物伤着你
教学目标：
1、了解与动物亲密接触对人类的安全和健康带来的危害，提高学生自我保护的意识。
2、认识动物是人类的朋友，知道戏弄、虐待动物的行为是错误的。
3、培养善待动物的意识，学会与动物友好相处。
4、掌握被动物咬伤时的简单处理方法。教学设计：
一、导入
谈话引入，明确本课学习内容，板书课题。
二、伤害在不经意间
1、找生模范小狗的诉说
2、师出示一组“人被动物伤害”的相关图片和数据，创设情境，揭示主题
3、小组交流自己收集的故事，谈出自己的看法
4、各组选派代表讲述自己收集来的动物伤人的故事，或自己与小动物相处受到伤害的故事，并让学生谈谈自己的看法与感受
5、师生讨论：我们与动物接触时，应该注意些什么
6、引导学生归纳动物会传播哪些疾病
7、小组仿照“阅读与拓展”中的形式，整理制作“防止动物伤害小宝典”
8、展示小组制作、评比
三、如果我是小动物
1、小演员表演课前准备的情景剧——“小狗的诉说”“兔子咬人”“捅马蜂窝”
2、老师扮记者采访小动物和主人公，并谈自己的感受
3、组织学生交流互换角色后的心理感受，并谈自己看法
4、选代表发言：此时此刻，你想对小动物说些什么
四、小结
谈谈本节课你的收获。
五、作业
和家长谈谈学到的知识。
第五课 游乐场里讲安全
教学目标：
1、认识游乐场里的设施和玩耍过程存在的各类安全隐患，提高自我防范的安全意识
2、学会选择合适自己玩耍的设施，了解游乐场里应该遵循的各项秩序和规定，并能自觉遵守，杜绝危险行为
3、能冷静应付游乐场中出现的突发情况，学会一些合理处理办法 教学设计：
一、谈话引入
师：游乐场是我们最喜欢的地方，但是其中也隐藏着很多的危险。请大家结合自己的生活经验，想一想游乐场里会有哪些危险呢？
1、小组讨论交流、集体汇报，老师汇总归纳
2、教师提出制定方案的要求
3、以小组为单位，制定游乐场安全出游方案
4、小组汇报，师生共同对小组制订的方案进行评价
二、安全卫士我来当
1、教师创设情境，宣布竞赛规则
2、学生以小组为单位参与竞赛活动（1）游乐场里规则多。让每组学生指定人员说出一条游乐场里游玩的注意事项，说过的不许重复
（2）案例分析。师出示意外事故案例，让小组成员对其进行分析，并说出自己的感受
（3）意外来临怎么办？教师利用课件模拟游乐场里可能出现的意外情况，参赛人员答出应对办法
3、评出优胜者
三、制作安全提示卡
1、学生展示收集到的有关游乐场的安全提示语
2、全班交流：哪些提示语给你留下的印象最深？说出理由
3、选出最佳提示语制成卡片。教师指导学生绘出游乐场模拟图，并将提示语贴在合适的位置
四、小结
第六课 防火自救
教学目标：
1、通过本节课的学习让学生充分了解火灾中各种逃生自救的办法。
2、提高学生的自救意识。教学设计：
一、学习自救知识，几种逃生方法：
1、关门求生
2、测试门的温度
3、从窗户逃生
4、高层建筑火灾逃生
5、公共场所火灾逃生
6、安全出口逃生
二、教师介绍火灾报警须知：
1、牢记火警电话“119”，事发时可用任何一部电话打119（注：无论欠费与否）。
2、火灾情况要报详细：×××单位、××区××街××号发生火灾，×××物质在燃烧，火势很大，请速来扑救，我的电话是×××××××。
3、要派人来主要路口迎接消防车。
三、教师引领学生在校内考察逃生路线
1、制作逃生路线图
2、制作逃生路标
四、深入学习火场逃生十三诀 第一诀：逃生预演，临危不乱。第二诀：熟悉环境，暗记出口。第三诀：通道出口，畅通无阻。第四诀：扑灭小火，惠及他人。
第五诀：保持镇静，明辨方向，迅速撤离。第六诀：不入险地，不贪财物。第七诀：简易防护，蒙鼻匍匐。第八诀：善用通道，莫入电梯。第九诀：缓降逃生，滑绳自救。
第十诀：避难场所，固守待援。第十一诀：缓晃轻抛，寻求援助。第十二诀：火已及身，切勿惊跑。第十三诀：跳楼有术，虽损求生。
五、组织学生研究探讨火灾时人心理与行为的误区
五、作业：
制作一期防火自救的墙报。
第七课 地震时如何逃生
教学目标：
1、通过学习，让学生正确认识什么是地震。
2、引导学生知道发生地震时应该如何应变，掌握好逃生的技巧。
3、掌握好躲、爬、钻、跑的技能，提高身体运动质素。教学过程：
一、认识地震
1、出示课本43页日记，激发学生的情绪。
2、介绍什么是地震
地震：一种大陆板块运动时，相互挤压，相互推动，从而导致断面发生大程度形变，甚至断裂。此时，地震波也就形成了，地震波向四周扩散，波及之处也就会受到所谓的“地震”影响。其实，每天都会发生许多次“地震”，只不过震级极小而无法被人察觉而已。最严重的地震是陷落地震，常常会导致地面塌陷、土壤液化等严重破坏性灾害。
3、地震会造成哪些危害
地震对人类生产生活的影响是巨大的、空前的。地震本身会对人类的地上地下建筑物及设施带来巨大的破坏。同时，其引起的连带灾害也常常会带来比地震本身还巨大的灾难性影响，如大火、停电、停水等，使整个城市系统陷入瘫痪状态，甚至对救援行动的展开都会产生不利的影响。
目前，人类的技术水平还无法对地震进行长时期预知性预报。因此，对地震的预报仍然是一个亟待被解决的课题。
二、逃生有办法
1、看课本发生地震时，他们是怎么逃生的？
2、我们还可以有其他的逃生方法吗？
3、教师小结发生地震时该如何应变。
（1）地震发生时，千万不要惊慌，要镇静。（2）赶快跑到空旷的地方。
（3）如果你在家里的时候，要赶快把煤气、电、水龙头等关掉，然后把脸盘或是锅等东西罩在自己头上，或者跑到桌子、椅子、床底下躲起来，以免被天花板上的掉灯或其他东西掉下来砸伤自己。
（4）不可以躲在招牌处或玻璃处，以免它们掉下来摔伤你。
（5）如果在车上，要赶快把车熄火，停靠在空旷的地方，走出车外。
三、逃生演练
1、在学校时：
保持镇定，快速以较低的姿势躲藏桌椅旁边，听从教师指挥，从安全通道撤离。
2、在街上：
地震发生时，高层建筑物的玻璃碎片和大楼外侧混凝土碎块、以及广告招牌，马口铁板、霓红灯架等，可能掉下伤人，因此在街上走时，最好将身边的皮包或柔软的物品顶在头上，无物品时也可用手护在头上，尽可能作好自我防御的准备，要镇静，应该迅速离开电线杆和围墙，跑向比较开阔的地区躲避。
3、在车上： 应用手牢牢抓住拉手、柱子或座席等，并注意防止行李从架上掉下伤人，面朝行车方向的人,要将胳膊靠在前坐席的椅垫上，护住面部，身体倾向通道，两手护住头部；背朝行车方向的人，要两手护住后脑部，并抬膝护腹，紧缩身体，作好防御姿势。
4、在楼房内：
地震一旦发生时，首先要保持清醒、冷静的头脑，及时判别震动状况，千万不可在慌乱中跳楼，这一点极为重要。其次，也可躲避在坚实的家具旁，或墙角处，亦可转移到承重墙较多、空间小的厨房、厕所去暂避一时。因为这些地方结合力强，尤其是管道经过处理，具有较好的支撑力，抗震系数较大。总之，震时可根据建筑物布局和室内状况，审时度势，寻找安全空间和通道进行躲避，减少人员伤亡。
5、在商店：
在百货公司遇到地震时，要保持镇静。由于人员慌乱，商品下落，可能使避难通道阻塞。此时，应躲在近处的大柱子和大商品旁边（避开商品陈列橱），或朝着没有障碍的通道躲避，然后屈身蹲下，等待地震平息。处于楼上位置，原则上向底层转移为好。但楼梯往往是建筑物抗震的薄弱部位，因此，要看准脱险的合适时机。服务员要组织群众就近躲避，震后安全撤离。
主持人：震时就近躲避，震后迅速撤离到安全的地方是应急防护的较好方法。掌握逃生避险知识，还必须须记住一些安全标志，因为这些标志可以帮助我们通向安全的道路。
6、怎样绝处逢生：
（1）地震发生后，应积极参与救助工作，可将耳朵靠墙，听听是否有幸存者声音。
（2）使伤者先暴露头部，保持呼吸畅通，如有窒息，立即进行人工呼吸。（3）一旦被埋压，要设法避开身体上方不结实的倒塌物，并设法用砖石、木棍等支撑残垣断壁，加固环境。
（4）地震是一瞬间发生的，任何人应先保存自己，再展开救助。先救易，后救难；先救近，后救远。
四、课堂小结
学生总结本课内容
五、作业
给父母或你的小伙伴讲讲你学到的知识。第八课 远离学校安全突发事件
教学目标：
1、认识校园安全突发事件的危害，形成遇险时及时向教师、家长、警察求助的意识。
2、能够对各种不安全因素进行正确的辨别和判断，学会避险。
3、初步了解校园安全突发事件的防范措施，掌握遇险时求助和自救的方法。教学重点：
拥挤踩踏事故的预防 教学难点：
拥挤踩踏事故的预防
教学设计：
一、突发事件危害大
播放《安全教育》宣传片中《防踩踏》的教育内容。（多媒体）事故回顾：
（1）2003年1月5日，陕西宝鸡虢镇初级中学学生在放学下楼时，一学生不慎踩空，撞到前边同学，后继学生发生拥挤踩踏，造成3名学生死亡，6名学生重伤，13名学生轻伤。
（2）2003年9月22日湖北省麻城市顺河镇林店高小五、六年级学生下晚自习，因急于回家，从二楼下至一楼时发生拥挤，共挤伤学生13人，其中2人伤势较重。
（3）2003年12月11日河北省邯郸市成安县商城镇中学学生放学时，因人多，在楼梯间发生学生拥挤踩踏事故，造成5名学生死亡，4名学生重伤，7名学生轻伤。
（4）2004年3月24日上午，湖北省恩施市第二实验小学课间操期间，发生40名学生挤压事故，造成18名学生受伤。
（5）2004年９月２３日晚，在内蒙古丰镇市第二中学，晚上７点补课结束后，１５００多名学生从该校教学楼东西两个楼道口下楼。五六分钟后，因人多拥挤，西楼道与地面相连的一段楼梯护栏突然坍塌，由于后面的人不明情况，再加上楼道内拥挤，致使下楼至此的学生不断摔下楼梯，最终酿成２１人死亡、４７人受伤的惨剧。
（6）2006年11月18日，江西省都昌县土塘中学18日学生踩踏事故发生6死39伤。
看了上面的系列片，特别是都昌县土塘中学发生的踩踏事故,给我们敲响了警钟,时刻绷紧安全这根弦。这些事故造成大量学生伤亡，令人触目惊心，血的教训，终生永记。针对以上发生的楼梯间拥挤踩踏事故，你想了些什么？
二、安全防范很重要
1、出现混乱局面后怎么办
13（1）在拥挤的人群中，要时刻保持警惕，当发现有人情绪不对，或人群开始骚动时，就要做好准备保护自己和他人。
（2）此时脚下要敏感些，千万不能被绊倒，避免自己成为拥挤踩踏事件的诱发因素。
（3）当发现自己前面有人突然摔倒了，马上要停下脚步，同时大声呼救，告知后面的人不要向前靠近。
（4）若被推倒，应迅速收腿抱头蜷缩成球状，最大限度的保护身体，要设法靠近墙壁。面向墙壁，身体蜷成球状，双手在颈后紧扣，以保护身体最脆弱的部位。没有墙壁时，尽可能让身体蜷成球状、做最大努力保持意识清醒、张大嘴呼吸。
2、危急时刻如何保持心理镇定（专家提示）
（1）在拥挤的人群中，一定要时时保持警惕，不要总是被好奇心理所驱使。当面对惊慌失措的人群时，更要保持自己情绪稳定，不要被别人感染，惊慌只会使情况更糟。
（2）已被裹挟至人群中时，要切记和大多数人的前进方面保持一致，不要试图超过别人，更不能逆行，要听从指挥人员口令。同时发扬团队精神，因为组织纪律性在灾难面前非常重要，专家指出，心理镇静是个人逃生的前提，服从大局是集体逃生的关键。
3、安全重在预防，看一看，找一找 校园楼梯场景的不规范之处。（1）上下楼梯时，都应靠右边走；
（2）许多人同时行走时，应自动按纵列而不能按横队走，以防楼道堵塞；（3）楼梯上不能追跑打闹；
（4）转弯时应走慢些，防止放生摔倒、碰撞事故；
（5）上下楼梯时，两眼应看着台阶，一步一个台阶地走，不能东张西望，不能跨大步，以防失足摔伤；
（6）下楼时，不能骑跨在楼梯扶手栏杆上向下滑行，因为这样很容易造成摔伤；（7）楼道中万一发生人群拥挤起哄时，应立刻停止前进，并加以制止，然后向同学发出警报，共同维护秩序，待适当疏散后再有序前进；
三、课堂小结：
谈谈本课的认识和收获。
四、作业：
自学“阅读与拓展”第九课 珍爱生命，防止溺水
教学目标：
1、提高安全意识，愿意自觉去学习防溺水安全的有关知识，在学习中增强与同学的合作交流意识。
2、初步了解防溺水安全的有关内容，知道每一个学生（包括公民）都要提高安全意识。
3、自己能改变生活中不遵守防溺水安全的不良习惯，提高对生活中违反安全原则的行为的辨别能力。教学设计：
一、谈话引入课题
生命安全高于天，父母给你的生命只有一次，所以每个人都要珍惜生命、注意安全。
二、新授
1、游泳中要注意的问题：
组织学生观看安全教育专题片中学生游泳的画面。学生讨论：在游泳时要注意哪些问题？ 学生分组讨论以后，教师进行总结：
游泳要严格遵守“四不”：未经家长、老师同意不去；没有会游泳的成年人陪同不去；深水的地方不去；江溪池塘不去。
2、在网上搜集学生发生溺水而导致死亡的事故，然后组织学生共同分析发生溺水事故的原因，教师作总结：
溺水原因主要有以下几种：不会游泳；游泳时间过长，疲劳过度；在水中突发病尤其是心脏病；盲目游入深水漩涡。
3、溺水的急救
（1）发现溺水者如何将其救上岸。教师进行详细讲解：
方法一：可将救生圈、竹竿、木板等物抛给溺水者，再将其拖至岸边；
方法二：若没有救护器材，可以入水直接救护。接近溺水者时要转动他的髋部，使其背向自己（为什么？）然后拖运。拖运时通常采用侧泳或仰泳拖运法。未成年人发现有人溺水，不能冒然下水营救，应立即大声呼救，或利用救生器材呼救，未成年人保护法也规定：“未成年不能参加抢险等危险性活动。”
学生按照教师的讲解方法，全班学生每2人分成一个小组，进行模拟演示，1人扮演溺水者，1人扮演救护者。每个小组轮流进行，其他同学细心观察，最后做出总结，指出优点和缺点。
三、课堂总结
1、同学们小结：
通过这次活动，你懂得了什么？
2、教师小结： 生命只有一次，幸福快乐掌握在你的手里，希望同学们通过这堂安全教育课，学会珍惜生命，养成自觉遵守防溺水安全原则的好习惯。第十课 儿童少年常见的营养误区
教学目标：
1、使学生清楚地认识当前儿童青少年常见的营养误区，并能结合生活实际举例说明。
2、使学生运用所学知识，寻找自身所存在的不足，并设计一份营养合理的食谱。教学过程：
一、导入新课
1、交流课前搜集的资料：儿童少年成长中所需的营养。适当点拨总结，表扬说得比较具体的学生。
2、今天我们继续学习有关儿童青少年营养方面的知识——《儿童青少年常见的营养误区》
理解词语“误区”。
二、学知明理
1、课件展示“小宝的一天”。
列举出同学们实际生活中出现的种种营养的误区和不良的饮食习惯。
2、谁来说说故事的主人公小宝这样的做法对吗？为什么？你是从哪里看出来的？
（1）偏食：什么叫偏食？ 小宝的偏食表现在哪里呢？ 你有过偏食的情况吗？
小结：课件出示句子并朗读：偏食往往会造成青少年营养不良。（2）洋快餐：什么叫洋快餐？ 小宝的洋快餐又是什么呢？
资料展示：汉堡包造就了美国严重超重超肥的一代…… 小结：洋快餐是引起肥胖症的原因之一。
3、零食代替主食：什么叫主食？ 为什么零食不能代替主食？
如何选吃零食？如果有你给小宝选零食，你会给他什么呢？ 说说你以后会如何去对待零食？
4、从小就服用保健食品：
指导学生分组辩论：小宝服用保健品不好吗？ 小结：服用保健食品本身没有错，但对于小孩子来说是没有必要也没有多大好处的。
思考：什么比服用保健品更有效。
5、精粮摄入过多：
教师讲解并课件展示什么是精粮。你知道与精粮相对的是什么粮吗？ 你能说说我们身边有哪些是粗粮吗？ 资料展示：粗粮的好处。
三、行为导向
1、说了这么多营养了误区，请你对照这些要求，给自己打打分。一共25分，违反一条扣5分。
2、如果你是小宝，你会怎么改正自已的不足呢？请再为自己设计一份营养合理的食谱。
四、全课总结
民以食为天，食以安为先。儿童青少年是祖国的未来，合理、营养的饮食直接关系着你们的健康成长，让我们走出营养的误区，吃得科学，吃得卫生，吃得健康，吃得快乐！
第四篇：小学生食品安全教育教案(共十课时)
第一课：食品安全知识我知道
一、教学目的：
1、知道食品卫生与饮食安全相关知识。
2、了解在学校注意一些食品方面的安全。
二、教学形式：
以问答竞赛游戏为形式，分竞赛小组为单位。
三、教学前准备: 1．让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。2．黑板上书写“食品安全知识竞赛”八个美术字。
四、活动过程:(一)宣布“食品安全主题班会“开始，宣读竞赛规则。
喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。
1、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。
2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。
3、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。
4、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病
从口入”的第一关。
(二)食品安全问题进行知识竞赛。(必答题)大家按小组进行各轮比赛，下面开始第一回合的比赛。这个回合是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确。每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。
1、绿色食品指什么食品？（C）
A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D有丰富营养价值的食品
2、哪些食物不能一起吃？（A）
A、豆腐和菠菜 B、葡萄和苹果 C、面包和牛奶 D、馒头和豆浆 主持人：好了，第一回合的比赛就到此结束，看来战况还满激烈喔！那现在让我们一起来看看比分。„„(三)抢答题
这一轮的比赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能。在我问完题目后，就可以回答。
1、发霉的花生能吃吗？（不能）
2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）
3、方便面是不是可以作为主食？（不是）
4、我们是不是可以天天吃快餐？（不能）
5、能空腹喝牛奶吗？（不能）(四)辩论题
小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。说得最好的小组加
3分，第二名加2分。
餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈。答：利：卫生，不易传染各种疾病。
弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。结论：弊大于利、应停止使用。
(五)《食品卫生安全童谣》（大家一边拍手一边念）。食品安全真重要，病从口入危害大。良好习惯要养成，食品挑选切注意。“三无”食品莫食用，有害物质在其中。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。过期食品切注意，吃了危害大又大。变质食品切分清，中毒机率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面临。饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。(六)老师小结
第二课：食物中毒的危害
一、教学内容：食品卫生安全知识
二、教学目的：
让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。
三、教学过程：（1）图片导入：
1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。（有腹泻、腹痛、呕吐等）
2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。（2）重点讲述：
预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。
1、认识食物中毒特征。
潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病
胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热
2、提高自我救护意识：出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及
时到医院就诊，同时报告老师。
3、预防发生食物中毒：
A.养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手
B.不吃生、冷、不清洁食物 C.不吃变质剩饭菜
D.少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食 E.不要长期吃辛辣食品
F.不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。G.剧烈运动后不要急于吃食品喝水。
H.不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
I.不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天。
J.谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志（QS）：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。
三、总结
要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。
第三课：早餐的重要性
一、教学目标：
1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。
2、增强好好吃早餐、多喝水和良好的烹饪时好习惯的意识。
3、了解健康标志是什么，知道安全饮食的常识。
4、培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。
二、教学重点：知道如何健康饮食？
三、教学难点：培养关注自己饮食健康的责任感。
三、教学过程：
（一）谈话导入
1、讨论：小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？（学生各抒己见）
2、是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄„„都不能称为健康的人。看来，一个人的健康直接跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们一定要注意健康饮食。（板书课题：吃出你的健康来）学生齐读课题。那如何做到健康饮食呢?
（二）好好吃早餐
1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。（故事
大概内容：一位小朋友每天早上总喜欢睡懒觉，怕上学迟到又没有时间吃早饭，结果才上了第一节课肚子就开始饿得受不了，更别提上课认真听讲了。）
2、小朋友听了这个故事后，有什么话想说？ 早餐对我们有多重要呢？
（三）饭前饭后多补水
身体缺水时，新陈代谢大大减慢。所以，人必须及时补充水分。要使人体储备足够的水分，你应该每天喝两升水。这包括喝白开水，或在早餐时喝牛奶、下午休息时喝橙汁、晚饭时喝汤等等。
为什么需要这么多的水呢？因为一天下来你会不知不觉地失去两升水的储备。其中，大约有一升水是通过排尿排出体外。另外一升水是通过汗和呼吸排出体外。
不过，即使你吃的是固体食物，你也有可能吸收了同样的水分。比如，多吃水果、蔬菜、鱼、蛋和面包，也能补充一些水分。
（四）有节制地吃点零食也不坏
零食对任何人都有诱惑力，不吃零食很难做到。如果我们合理选择零食，把握好进食的时间，吃点零食对健康也有好处。有些零食含有身体所需的各种营养素，因此，可以适当吃一点零食。平常我们各异的零食具有不同的功能：
花生：花生中富含维生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼睛发红、发痒以及脂溢性皮炎等多种疾病。
核桃：核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固，不易开裂。同时，核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。
葵花籽：葵花籽含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。
无花果：无花果中含有类似阿司匹林的化学特质，可稀释血液的流动，从而使大脑量充足。
吃零食最好在两顿饭之间，不要在接近正餐的时间吃。临睡和看电视时吃，都不是好习惯。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作为生活的调味品，更不能影响正餐的食欲。
（五）良好的烹调促进健康
良好的烹调能减少食物营养损失；不恰当的烹调，会大大降低食品中的营养含量。比如，有些烹调法损失会损失食物中的维生素，而换一种烹调法能使维生素较好地保留下来。
煮：煮过的蔬菜，会损失百分之七十的水溶性维生素，B族维生素和维生素C。蒸：蒸比煮，能够保留更多的营养成分，但仍会损失百分之三十的水溶性维生素。微波加热：如果使用较少的水，微波加热能保留部分的水溶性营养成分。烘和烤：烘烤的高温，会损失维生素C。烘烤家禽类食品，需要彻底烤透。
第四课:合理饮食不暴饮暴食
一、教学目标
1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。
2、增强不偏食、不挑食和注意食物多样性的意识。
3、了解食品添加剂的坏处，知道安全饮食的常识。
4、培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。
三、教学准备：
课件（故事录音、课前搜集的资料、短片等）、食物卡片
四、教学过程：
（一）谈话导入
讨论：小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？
（二）从故事中收获知识
1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。（故事大概内容：一位小朋友放学回家,肚皮饿了,狼吞虎咽地吃了很多东西,因为消化不良,后来上吐下泻,被送进了医院。）
2、小朋友听了这个故事后，有什么话想说？
3、是呀,我们在吃食物的时候要注意不能暴饮暴吃,要细嚼慢咽„„这样才能有助于食物的消化。（板书：不能暴饮暴吃）
（三）从资料中感受健康
1、课件出示（老师课前搜集的资料）大致内容如下：①食品添加剂的种类及作用；②食品添加剂对人体健康的危害；③什么是绿色食品，绿色食品的标志是什么；④新鲜食物，怎样吃才安全。
2、看了资料后，四人小组合作谈认识，交流感受。
3、全班交流，各组派一位代表交流发言。可以举例，谈亲身体会。
4、“肯德基的苏丹红一号事件”，让我们同学为食品安全担忧；“农药、化肥对农产品的污染”更让同学们震惊；而绿色食品的管理和质量监测又给同学们带来了希望，所以，在平时饮食中,我们要多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品。
（板书：多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品）
（四）在自主学习中了解营养
1、给食物分类
讲述：我们每天吃食物有很多很多，老师这里有一些食物卡片，你能把它们分分类吗？（在黑板上贴卡片）
2、了解各类食物的主要营养成分。
3、下面，我们按营养成分再给这些食物分类。（1）同桌合作给食物分类。（2）说一说分类的结果。
4、讲述：在平时，老师发现有些同学不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，长时间这样会有什么结果呢？（1）缺少维生素，为什么会营养不良？
（2）人体到底需要什么营养呢？一起来看大屏幕，看看大屏上幕告诉我们什么。
（3）提问：人的生长发育需要哪些营养成分？这些营养对身体有什么好处？
（4）强调挑食的害处
（5）小结：没有一种食物含有人体所需要的全部营养。为了健康成长，食物要多样化，不偏食很重要。（板书：食物要多样化，不偏食挑食）
（五）在实践活动中认识食物的合理搭配
1、在生活中，我们经常会听见一些关于食物中毒或过敏的事件，其中的原因有很多，如：在食物中不小心放入了有害物质，有些食物馊了还在食用等，然而还有一个被人们忽视的原因，那就是有些食物乱搭配。下面请看短片（菠菜和豆腐做汤）
2、看了之后，你知道了什么？
3、出示卡片，讨论：你认为这几份食物的搭配合理吗？请说出你的理由？
4、看来如何搭配食物、合理饮食，也有很多科学知识在里面。这有待于我们今后去慢慢了解。（板书：食物搭配要合理）
（六）总结：看着板书小结。小朋友通过这节课的学习，我们知道了要做到健康饮食，就不能暴饮暴吃，要多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品，食物要多样化，不偏食，同时，还要注意食物搭配要合理。
（七）课外拓展
制作宣传标语，号召全校学生健康饮食。板书：
健康饮食 多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品 食物要多样化，不偏食挑食
食物搭配要合理
第五课：食品的搭配
一、教学目的：
1、使学生认识合理营养及食品安全的重要性。
2、使学生能够运用所学知识，设计一份合理的食谱。
3、培养学生分析问题、解决问题的能力。
二、教学重点和难重点：
1.认识合理营养及食品安全的重要性。2.如何根据实际情况设计合理的食谱。
三、教学准备：
教师：调查班级早餐用餐情况，提供食品安全相关的资料。学生：
1、分成小组，并选出发言人。
2、搜集与合理膳食和食品安全有关的资料和信息。
四、教学过程：
（一）合理营养：调查班级的早餐用餐情况。学生谈谈什么样的早餐才是营养早餐。
老师：当然，会有一些同学是空着肚子来上课，这样好不好？说说不吃早餐的感受。看图1、2。（不利于身体的发育和健康）好不容易熬到了放学，回家一看，又是自己不喜欢吃的青菜。你们有没有不喜欢吃的食物呢？看图5。哪些食物导致他发胖？这位小朋友的食物中缺少什么？会引发什么症状？
通过上面几幅图片，可以知道营养均衡对我们来说是非常重要的。青
少年正是长身体的时候，对能量和营养的要求比较高，所以要多吃各种食物，不能挑食偏食。
营养学家将每天摄取的食物进行分类，并按照需求的比例画出中国居民的“平衡膳食宝塔”。请你根据该图按实际情况设计出处青少年的营养早餐和你家人的午餐。
各小组同学制定适合青春期学生的营养食谱。各小组的发言人在全班宣布本小组的营养食谱。
（早餐是金，吃好；面包牛奶加鸡蛋。中餐是银，吃饱；一荤两素三碗饭。晚餐是铜，吃少。）
（二）食品安全：上节课老师安排了大家收集有关食品安全的资料，现在有哪些同学愿意把自己的收获和大家分享的？
学生分别在组内和班内交流自己所搜集的有关食品安全的资料和信息。
1、怎样购买安全食品
食品安全确实重要，日常生活中我们在购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？请大家拿出带来的食品包装进行讨论交流。阅读食品包装盒上的内容，分组讨论，推举小组代表发言。购买包装食品，应注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址、营养成分是否合理、是否含有防腐剂、添加剂，还要看是否有“食品安全”标志。
假如我们购买的食品没有包装，我们该怎么办呢？如猪肉、鱼、蔬菜等等。学生就课前询问了解的常识进行组间交流。
买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章；瘦肉颜色是否鲜红；再用手握一下肉，如果手湿了，说明猪肉被灌了很多水。买鱼要挑选游动灵活、鳞甲完整并且没有污物附着的。蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。
2、使用安全卫生的环保袋装食物。学生展示收集的黑、白色塑料袋和环保塑料袋，并分析塑料袋对环境的污染。
3、预防食物中毒
这个过程对食品安全而言同样重要。怎样做才能更好地预防食物中毒呢？下面我们来听听大家的建议。
蔬菜水果应用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的时候加点盐，可以杀死虫卵，能把菜里的农药洗出来；发了芽或变绿了的土豆应去芽、削皮、充分浸泡后才能烹调；四季豆、扁豆等豆类一定要煮熟透了才能吃，否则会中毒；有毒的蘑菇（一般色彩鲜艳）不能食用；受潮霉变的食物，尤其是玉米、花生，能生长一种强烈致癌的物质；同样的，路边烧烤和油炸食品（尤其是用反复煎炸后的油来炸的食品），也会产生致癌物质！
4、了解绿色食品
环境的好坏直接影响着我们的生活质量，要想保证食品对人体无害，应该正本清源，从整治环境，保护环境开始。比如发展生态农业，开发绿色食品等等。你想了解绿色食品吗？阅读，思考，了解绿色食品的积极意义和重要作用。
五、总结和作业：
处于青春期的你，为自己设计一份营养的早餐食谱，同时结合父母亲的身体状况，给他们设计一份丰盛的午餐食谱。并说说你这样设计的理由。
第六课：学会选购食品
一、教学内容：食品卫生安全知识
二、教学目的：让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。
三、教学过程：（1）、图片导入
1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。（有腹泻、腹痛、呕吐等）
2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。（2）、重点讲述
预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。
1、认识食物中毒特征。
潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病
胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热
2、提高自我救护意识
出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。
3、预防发生食物中毒
A.养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手
B.不吃生、冷、不清洁食物 C.不吃变质剩饭菜
D.少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食 E.不要长期吃辛辣食品
F.不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。G.剧烈运动后不要急于吃食品喝水。
H.不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
I.不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天
J.谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志（QS）：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。
三、总结
要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。
第七课：如何健康饮食
（一）一、教学目标
1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。
2、增强好好吃早餐、多喝水和良好的烹饪时好习惯的意识。
3、了解健康标志士什么，知道安全饮食的常识。
4、培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。
二、教学重点 知道如何健康饮食？
三、教学难点
培养关注自己饮食健康的责任感。
三、教学过程
（一）谈话导入
1、讨论：小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？（学生各抒己见）
2、是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄„„都不能称为健康的人。看来，一个人的健康直接跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们一定要注意健康饮食。（板书课题：吃出你的健康来）学生齐读课题。那如何做到健康饮食呢?
（二）好好吃早餐
1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱
护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。（故事大概内容：一位小朋友每天早上总喜欢睡懒觉，怕上学迟到又没有时间吃早饭，结果才上了第一节课肚子就开始饿得受不了，更别提上课认真听讲了。）
2、小朋友听了这个故事后，有什么话想说？ 早餐对我们有多重要呢？
（三）饭前饭后多补水
身体缺水时，新陈代谢大大减慢。所以，人必须及时补充水分。要使人体储备足够的水分，你应该每天喝两升水。这包括喝白开水，或在早餐时喝牛奶、下午休息时喝橙汁、晚饭时喝汤等等。
为什么需要这么多的水呢？因为一天下来你会不知不觉地失去两升水的储备。其中，大约有一升水是通过排尿排出体外。另外一升水是通过汗和呼吸排出体外。
不过，即使你吃的是固体食物，你也有可能吸收了同样的水分。比如，多吃水果、蔬菜、鱼、蛋和面包，也能补充一些水分。
（四）有节制地吃点零食也不坏
零食对任何人都有诱惑力，不吃零食很难做到。如果我们合理选择零食，把握好进食的时间，吃点零食对健康也有好处。有些零食含有身体所需的各种营养素，因此，可以适当吃一点零食。平常我们各异的零食具有不同的功能：
花生：花生中富含维生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼
◆您现在正在睛发红、发痒以及脂溢性皮炎等多种疾病。
核桃：核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固，不易开裂。同时，核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。
葵花籽：葵花籽含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。
无花果：无花果中含有类似阿司匹林的化学特质，可稀释血液的流动，从而使大脑量充足。
奶糖：奶糖含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神清气爽，皮肤润泽。
吃零食最好在两顿饭之间，不要在接近正餐的时间吃。临睡钱和看电视时吃，都不是好习惯。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作为生活的调味品，更不能影响正餐的食欲。
（五）良好的烹调促进健康
良好的烹调能减少食物营养损失；不恰当的烹调，会大大降低食品中的营养含量。比如，有些烹调法损失会损失食物中的维生素，而换一种烹调法能使维生素较好地保留下来。
煮：煮过的蔬菜，会损失百分之七十的水溶性维生素，B族维生素和维生素C。
蒸：蒸比煮，能够保留更多的营养成分，但仍会损失百分之三十的水溶性维生素。
微波加热：如果使用较少的水，微波加热能保留部分的水溶性营养成
分。
烘和烤：烘烤的高温，会损失维生素C。烘烤家禽类食品，需要彻底烤透。
第八课：如何健康饮食
（二）一、教学目标
1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。
2、增强不偏食、不挑食和注意食物多样性的意识。
3、了解食品添加剂的坏处，知道安全饮食的常识。
4、培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。
二、教学重点 知道如何健康饮食？
三、教学难点
培养关注自己饮食健康的责任感。
四、教学准备：
课件（故事录音、课前搜集的资料、短片等）、食物卡片
五、教学过程：
（一）谈话导入
1、讨论：小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？（学生各抒己见）
2、是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄„„都不能称为健康的人。看来，一个人的健康直接跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们一定要注意健康饮食。（板书课题：健康饮食）学生齐读课题。那如何做到健康饮食呢?
（二）从故事中收获知识
1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。（故事大概内容：一位小朋友放学回家,肚皮饿了,狼吞虎咽地吃了很多东西,因为消化不良,后来上吐下泻,被送进了医院。）
2、小朋友听了这个故事后，有什么话想说？
3、是呀,我们在吃食物的时候要注意不能暴饮暴吃,要细嚼慢咽„„这样才能有助于食物的消化。（板书：不能暴饮暴吃）
（三）从资料中感受健康
1、课件出示（老师课前搜集的资料）大致内容如下：①食品添加剂的种类及作用；②食品添加剂对人体健康的危害；③什么是绿色食品，绿色食品的标志是什么；④新鲜食物，怎样吃才安全。
2、看了资料后，四人小组合作谈认识，交流感受。
3、全班交流，各组派一位代表交流发言。可以举例证明，谈亲身体会。
4、师：小朋友，“肯德基的苏丹红一号事件”，让我们同学为食品安全担忧；“农药、化肥对农产品的污染”更让同学们震惊；而绿色食品的管理和质量监测又给同学们带来了希望，所以，在平时饮食中,我们要多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品。（板书：多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品）
（四）在自主学习中了解营养
1、给食物分类
讲述：我们每天吃食物有很多很多，老师这里有一些食物卡片，你能把它们分分类吗？（在黑板上贴卡片）
2、了解各类食物的主要营养成分。
3、下面，我们按营养成分再给这些食物分类。（1）同桌合作给食物分类。（2）说一说分类的结果。
4、讲述：在平时，老师发现有些同学不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，长时间这样会有什么结果呢？（1）缺少维生素，为什么会营养不良？
（2）人体到底需要什么营养呢？一起来看大屏幕，看看大屏上幕告诉我们什么。
（3）提问：人的生长发育需要哪些营养成分？这些营养对身体有什么好处？
（4）强调挑食的害处
（5）小结：没有一种食物含有人体所需要的全部营养。为了健康成长，食物要多样化，不偏食很重要。（板书：食物要多样化，不偏食挑食）
（五）在实践活动中认识食物的合理搭配
1、师：在生活中，我们经常会听见一些关于食物中毒或过敏的事件，其中的原因有很多，如：在食物中不小心放入了有害物质，有些食物馊了还在食用等，然而还有一个被人们忽视的原因，那就是有些食物
乱搭配。下面请看短片（菠菜和豆腐做汤）
2、看了之后，你知道了什么？
3、出示卡片，讨论：你认为这几份食物的搭配合理吗？请说出你的理由？
4、看来如何搭配食物、合理饮食，也有很多科学知识在里面。这有待于我们今后去慢慢了解。（板书：食物搭配要合理）
（六）总结：看着板书小结。小朋友通过这节课的学习，我们知道了要做到健康饮食，就不能暴饮暴吃，要多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品，食物要多样化，不偏食，同时，还要注意食物搭配要合理。
（七）课外拓展
制作宣传标语，号召全校学生健康饮食。板书：
不能暴饮暴吃，健康饮食 多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品
食物要多样化，不偏食挑食
食物搭配要合理
第九课：区分食物中毒
教学目的：让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。教学重点：
1.认识食物中毒特征。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。
2、提高自我救护意识：出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。教学过程： 导入
师：同学们，记得有个伟人说过我们是八九点钟的太阳，祖国的未来属于我们，而生命对于每个人来说都只有一次，所以我们应该珍爱它，才能为祖国的未来贡献力量。可是，我们却经常听到一些无端横祸向我们学生飞来的噩耗；看到一些触目惊心、惨不忍睹的灾难在我们身边发生。
师：看完以上这些，你有什么感受和体会？ 指名让个别学生回答。小结：由此看来，掌握食物中毒方面的知识，学会预防食物中毒，这是非常重要的！
师：那么，你知道什么是食物中毒吗？食物中毒有哪些特征吗？怎样分类？如何预防食物中毒呢？（课件出示四个问题）请你联系生活和你收集的案例资料，选择一个问题在小组里讨论。
二、先让学生汇报交流，教师边讲解边补充。
1、什么是食物中毒 食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。
2、食物中毒的分类
（一）细菌性食物中毒 细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。（多媒体出示）
（二）有毒动植物食物中毒 有毒动植物食物中毒是指误食有毒动植物或食用方法不当而引起的食物中毒。包括：①有毒动物组织中毒，如河豚鱼、贝类、动物甲状腺及肝脏等；②有毒植物中毒，如毒覃、木薯、四季豆、发芽马铃薯、山大茴及鲜黄花菜等。举例：豆角中毒。一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，原因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒潜伏期短，最快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。
预防措施：菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急炒，更不宜凉拌。
（三）化学性食物中毒
化学性食物中毒是指健康人经口摄入了正常数量，在感官上无异常，但确含有某种或几种“化学性毒物”的食物，随食物进入体内的“化学性毒物”对机体组织器官发生异常作用，破坏了正常生理功能，引
起功能性或器质性病理改变的急性中毒，称为化学性食物中毒。a、蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。b、有机磷农药中毒。四怎样预防食物中毒 a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。b不吃生、冷、不清洁食物。c不吃变质剩饭菜。d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食。e不要长期吃辛辣食品。f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。i不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天。j谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。总结：只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证同学们的身体健康。
第十课防止病从口入
教学目的：
1、使学生认识合理营养及食品安全的重要性。
2、使学生能够运用所学知识，设计一份合理的食谱。
3、培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。
教学重点和难点 重点：认识合理营养及食品安全的重要性。难点：如何根据实际情况设计合理的食谱。教学准备：
教师：调查班级早餐用餐情况，提供食品安全相关的资料。学生：
1、分成小组，并选出发言人。
2、搜集与合理膳食和食品安全有关的资料和信息。课时安排：1课时 合理营养
师：调查班级的早餐用餐情况。学生谈谈什么样的早餐才是营养早餐。生：讨论交流中。
老师：当然，会有一些同学是空着肚子来上课，这样好不好？说说不吃早餐的感受。看图1、2。（不利于身体的发育和健康）好不容易熬到了放学，回家一看，又是自己不喜欢吃的青菜。你们有没有不喜欢吃的食物呢？看图5。哪些食物导致他发胖？这位小朋友的食物中缺少什么？会引发什么症状？
通过上面几幅图片，可以知道营养均衡对我们来说是非常重要的。青少年正是长身体的时候，对能量和营养的要求比较高，所以要多吃各种食物，不能挑食偏食。
营养学家将每天摄取的食物进行分类，并按照需求的比例画出中国居民的“平衡膳食宝塔”。请你根据该图按实际情况设计出处青少年的营养早餐和你家人的午餐。
各小组同学制定适合青春期学生的营养食谱。各小组的发言人在全班宣布本小组的营养食谱。
（早餐是金，吃好；面包牛奶加鸡蛋。中餐是银，吃饱；一荤两素三碗饭。晚餐是铜，吃少。）食品安全
师：上节课老师安排了大家收集有关食品安全的资料，现在有哪些同学愿意把自己的收获和大家分享的？
学生分别在组内和班内交流自己所搜集的有关食品安全的资料和信息。
一、怎样购买安全食品
师：食品安全确实重要，日常生活中我们在购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？请大家拿出带来的食品包装进行讨论交流。生：阅读食品包装盒上的内容，分组讨论，推举小组代表发言。生：购买包装食品，应注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址、营养成分是否合理、是否含有防腐剂、添加剂，还要看是否有“食品安全”标志。
师：大家观察得非常仔细，连是否有“食品安全”标志都注意到了。非常好。但假如我们购买的食品没有包装，我们该怎么办呢？如猪肉、鱼、蔬菜等等。
生：就课前询问了解的常识进行组间交流。
生：买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章；瘦肉颜色是否鲜红；再用手握一下肉，如果手湿了，说明猪肉被灌了很多水。买鱼要挑选游动灵活、鳞甲完整并且没有污物附着的。蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。
二、使用安全卫生的环保袋装食物。学生展示收集的黑、白色塑料袋和环保塑料袋，并分析塑料袋对环境的污染。
三、预防食物中毒
师：菜买回来了，就该开始烹调了。这个过程对食品安全而言同样重要。怎样做才能更好地预防食物中毒呢？下面我们来听听大家的建议。
生：蔬菜水果应用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的时候加点盐，可以杀死虫卵，能把菜里的农药洗出来；发了芽或变绿了的土豆应去芽、削皮、充分浸泡后才能烹调；四季豆、扁豆等豆类一定要煮熟透了才能吃，否则会中毒；有毒的蘑菇（一般色彩鲜艳）不能食用；受潮霉变的食物，尤其是玉米、花生，能生长一种强烈致癌的物质；同样的，路边烧烤和油炸食品（尤其是用反复煎炸后的油来炸的食品），也会产生致癌物质！
四、了解绿色食品
师：大家分析的很深刻。环境的好坏直接影响着我们的生活质量，要
想保证食品对人体无害，应该正本清源，从整治环境，保护环境开始。比如发展生态农业，开发绿色食品等等。你想了解绿色食品吗？请阅读教材39页有关资料。
生：阅读，思考，了解绿色食品的积极意义和重要作用。
师：俗话说“民以食为天”，“病从口入”，食品安全关系着每一个人民，我们应当了解相关的常识，用科学知识指导我们健康地生活。作业：处于青春期的你，为自己设计一份营养的早餐食谱，同时结合父母亲的身体状况，给他们设计一份丰盛的午餐食谱。并说说你这样设计的理由。
小学生食品安全教育教案
翰墨小学 2017.9
第五篇：小学生食品安全教育教案(共十课时)-
食品安全知识我知道
一、教学目的：
1、知道食品卫生与饮食安全相关知识。
2、了解在学校注意一些食品方面的安全。
二、教学形式：
以问答竞赛游戏为形式，分竞赛小组为单位。
三、教学前准备: 1．让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。2．黑板上书写“食品安全知识竞赛”八个美术字。
四、活动过程:(一)宣布“食品安全主题班会“开始，宣读竞赛规则。
喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。
1、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。
2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。
3、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。
4、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。
(二)食品安全问题进行知识竞赛。(必答题)大家按小组进行各轮比赛，下面开始第一回合的比赛。这个回合是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确。每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。
1、绿色食品指什么食品？（C）
A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D有丰富营养价值的食品
2、哪些食物不能一起吃？（A）
A、豆腐和菠菜 B、葡萄和苹果 C、面包和牛奶 D、馒头和豆浆 主持人：好了，第一回合的比赛就到此结束，看来战况还满激烈喔！那现在让我们一起来看看比分。……(三)抢答题
这一轮的比赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能。在我问完题目后，就可以回答。
1、发霉的花生能吃吗？（不能）
2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）
3、方便面是不是可以作为主食？（不是）
4、我们是不是可以天天吃快餐？（不能）
5、能空腹喝牛奶吗？（不能）(四)辩论题
小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。说得最好的小组加3分，第二名加2分。
餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈。答：利：卫生，不易传染各种疾病。
弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。结论：弊大于利、应停止使用。
(五)《食品卫生安全童谣》（大家一边拍手一边念）。食品安全真重要，病从口入危害大。良好习惯要养成，食品挑选切注意。“三无”食品莫食用，有害物质在其中。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。过期食品切注意，吃了危害大又大。变质食品切分清，中毒机率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面临。饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。(六)老师小结
食物中毒的危害
一、教学内容：食品卫生安全知识
二、教学目的：
让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。
三、教学过程：（1）图片导入：
1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。（有腹泻、腹痛、呕吐等）
2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。（2）重点讲述：
预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。
1、认识食物中毒特征。
潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病
胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热
2、提高自我救护意识：出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。
3、预防发生食物中毒：
A.养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手
B.不吃生、冷、不清洁食物 C.不吃变质剩饭菜
D.少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食 E.不要长期吃辛辣食品
F.不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。G.剧烈运动后不要急于吃食品喝水。
H.不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
I.不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天。
J.谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志（QS）：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。
三、总结
要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。
早餐的重要性
一、教学目标：
1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。
2、增强好好吃早餐、多喝水和良好的烹饪时好习惯的意识。
3、了解健康标志是什么，知道安全饮食的常识。
4、培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。
二、教学重点：知道如何健康饮食？
三、教学难点：培养关注自己饮食健康的责任感。
三、教学过程：
（一）谈话导入
1、讨论：小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？（学生各抒己见）
2、是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄……都不能称为健康的人。看来，一个人的健康直接跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们一定要注意健康饮食。（板书课题：吃出你的健康来）学生齐读课题。那如何做到健康饮食呢?
（二）好好吃早餐
1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。（故事大概内容：一位小朋友每天早上总喜欢睡懒觉，怕上学迟到又没有时间吃早饭，结果才上了第一节课肚子就开始饿得受不了，更别提上课认真听讲了。）
2、小朋友听了这个故事后，有什么话想说？ 早餐对我们有多重要呢？
（三）饭前饭后多补水
身体缺水时，新陈代谢大大减慢。所以，人必须及时补充水分。要使人体储备足够的水分，你应该每天喝两升水。这包括喝白开水，或在早餐时喝牛奶、下午休息时喝橙汁、晚饭时喝汤等等。
为什么需要这么多的水呢？因为一天下来你会不知不觉地失去两升水的储备。其中，大约有一升水是通过排尿排出体外。另外一升水是通过汗和呼吸排出体外。不过，即使你吃的是固体食物，你也有可能吸收了同样的水分。比如，多吃水果、蔬菜、鱼、蛋和面包，也能补充一些水分。
（四）有节制地吃点零食也不坏
零食对任何人都有诱惑力，不吃零食很难做到。如果我们合理选择零食，把握好进食的时间，吃点零食对健康也有好处。有些零食含有身体所需的各种营养素，因此，可以适当吃一点零食。平常我们各异的零食具有不同的功能：
花生：花生中富含维生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼睛发红、发痒以及脂溢性皮炎等多种疾病。
核桃：核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固，不易开裂。同时，核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。
葵花籽：葵花籽含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。
（五）良好的烹调促进健康
良好的烹调能减少食物营养损失；不恰当的烹调，会大大降低食品中的营养含量。比如，有些烹调法损失会损失食物中的维生素，而换一种烹调法能使维生素较好地保留下来。
煮：煮过的蔬菜，会损失百分之七十的水溶性维生素，B族维生素和维生素C。蒸：蒸比煮，能够保留更多的营养成分，但仍会损失百分之三十的水溶性维生素。微波加热：如果使用较少的水，微波加热能保留部分的水溶性营养成分。烘和烤：烘烤的高温，会损失维生素C。烘烤家禽类食品，需要彻底烤透。
合理饮食不暴饮暴食
一、教学目标
1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。
2、增强不偏食、不挑食和注意食物多样性的意识。
3、了解食品添加剂的坏处，知道安全饮食的常识。
4、培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。
三、教学准备：
课件（故事录音、课前搜集的资料、短片等）、食物卡片
四、教学过程：
（一）谈话导入
讨论：小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？
（二）从故事中收获知识
1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。（故事大概内容：一位小朋友放学回家,肚皮饿了,狼吞虎咽地吃了很多东西,因为消化不良,后来上吐下泻,被送进了医院。）
2、小朋友听了这个故事后，有什么话想说？
3、是呀,我们在吃食物的时候要注意不能暴饮暴吃,要细嚼慢咽……这样才能有助于食物的消化。（板书：不能暴饮暴吃）
（三）从资料中感受健康
1、课件出示（老师课前搜集的资料）大致内容如下：①食品添加剂的种类及作用；②食品添加剂对人体健康的危害；③什么是绿色食品，绿色食品的标志是什么；④新鲜食物，怎样吃才安全。
2、看了资料后，四人小组合作谈认识，交流感受。
3、全班交流，各组派一位代表交流发言。可以举例，谈亲身体会。
4、“肯德基的苏丹红一号事件”，让我们同学为食品安全担忧；“农药、化肥对农产品的污染”更让同学们震惊；而绿色食品的管理和质量监测又给同学们带来了希望，所以，在平时饮食中,我们要多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品。
（板书：多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品）
（四）在自主学习中了解营养
1、给食物分类
讲述：我们每天吃食物有很多很多，老师这里有一些食物卡片，你能把它们分分类吗？（在黑板上贴卡片）
2、了解各类食物的主要营养成分。
3、下面，我们按营养成分再给这些食物分类。（1）同桌合作给食物分类。（2）说一说分类的结果。
4、讲述：在平时，老师发现有些同学不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，长时间这样会有什么结果呢？（1）缺少维生素，为什么会营养不良？
（2）人体到底需要什么营养呢？一起来看大屏幕，看看大屏上幕告诉我们什么。
（3）提问：人的生长发育需要哪些营养成分？这些营养对身体有什么好处？
（4）强调挑食的害处
（5）小结：没有一种食物含有人体所需要的全部营养。为了健康成长，食物要多样化，不偏食很重要。（板书：食物要多样化，不偏食挑食）
（五）在实践活动中认识食物的合理搭配
1、在生活中，我们经常会听见一些关于食物中毒或过敏的事件，其中的原因有很多，如：在食物中不小心放入了有害物质，有些食物馊了还在食用等，然而还有一个被人们忽视的原因，那就是有些食物乱搭配。下面请看短片（菠菜和豆腐做汤）
2、看了之后，你知道了什么？
3、出示卡片，讨论：你认为这几份食物的搭配合理吗？请说出你的理由？
4、看来如何搭配食物、合理饮食，也有很多科学知识在里面。这有待于我们今后去慢慢了解。（板书：食物搭配要合理）
（六）总结：看着板书小结。小朋友通过这节课的学习，我们知道了要做到健康饮食，就不能暴饮暴吃，要多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品，食物要多样化，不偏食，同时，还要注意食物搭配要合理。
食品的搭配
一、教学目的：
1、使学生认识合理营养及食品安全的重要性。
2、使学生能够运用所学知识，设计一份合理的食谱。
3、培养学生分析问题、解决问题的能力。
二、教学重点和难重点：
1.认识合理营养及食品安全的重要性。
三、教学准备：
教师：调查班级早餐用餐情况，提供食品安全相关的资料。
学生：
1、分成小组，并选出发言人。
2、搜集与合理膳食和食品安全有关的资料和信息。
四、教学过程：
（一）合理营养：调查班级的早餐用餐情况。学生谈谈什么样的早餐才是营养早餐。
老师：当然，会有一些同学是空着肚子来上课，这样好不好？说说不吃早餐的感受。看图1、2。（不利于身体的发育和健康）好不容易熬到了放学，回家一看，又是自己不喜欢吃的青菜。你们有没有不喜欢吃的食物呢？看图5。哪些食物导致他发胖？这位小朋友的食物中缺少什么？会引发什么症状？
通过上面几幅图片，可以知道营养均衡对我们来说是非常重要的。青少年正是长身体的时候，对能量和营养的要求比较高，所以要多吃各种食物，不能挑食偏食。
（早餐是金，吃好；面包牛奶加鸡蛋。中餐是银，吃饱；一荤两素三碗饭。晚餐是铜，吃少。）
（二）食品安全：上节课老师安排了大家收集有关食品安全的资料，现在有哪些同学愿意把自己的收获和大家分享的？
学生分别在组内和班内交流自己所搜集的有关食品安全的资料和信息。
1、怎样购买安全食品
食品安全确实重要，日常生活中我们在购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？请大家拿出带来的食品包装进行讨论交流。阅读食品包装盒上的内容，分组讨论，推举小组代表发言。购买包装食品，应注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址、营养成分是否合理、是否含有防腐剂、添加剂，还要看是否有“食品安全”标志。
假如我们购买的食品没有包装，我们该怎么办呢？如猪肉、鱼、蔬菜等等。学生就课前询问了解的常识进行组间交流。
买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章；瘦肉颜色是否鲜红；再用手握一下肉，如果手湿了，说明猪肉被灌了很多水。买鱼要挑选游动灵活、鳞甲完整并且没有污物附着的。蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。
2、使用安全卫生的环保袋装食物。学生展示收集的黑、白色塑料袋和环保塑料袋，并分析塑料袋对环境的污染。
3、预防食物中毒
这个过程对食品安全而言同样重要。怎样做才能更好地预防食物中毒
呢？下面我们来听听大家的建议。
蔬菜水果应用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的时候加点盐，可以杀死虫卵，能把菜里的农药洗出来；发了芽或变绿了的土豆应去芽、削皮、充分浸泡后才能烹调；四季豆、扁豆等豆类一定要煮熟透了才能吃，否则会中毒；有毒的蘑菇（一般色彩鲜艳）不能食用；受潮霉变的食物，尤其是玉米、花生，能生长一种强烈致癌的物质；同样的，路边烧烤和油炸食品（尤其是用反复煎炸后的油来炸的食品），也会产生致癌物质！
4、了解绿色食品
环境的好坏直接影响着我们的生活质量，要想保证食品对人体无害，应该正本清源，从整治环境，保护环境开始。比如发展生态农业，开发绿色食品等等。你想了解绿色食品吗？阅读，思考，了解绿色食品的积极意义和重要作用。
学会选购食品
一、教学内容：食品卫生安全知识
二、教学目的：让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。
三、教学过程：（1）、图片导入
1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。（有腹泻、腹痛、呕吐等）
2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。（2）、重点讲述
预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。
1、认识食物中毒特征。
潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病
胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热
2、提高自我救护意识
出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。
3、预防发生食物中毒
A.养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手
B.不吃生、冷、不清洁食物 C.不吃变质剩饭菜
D.少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食 E.不要长期吃辛辣食品
F.不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。G.剧烈运动后不要急于吃食品喝水。
H.不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
I.不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天
J.谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志（QS）：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。
三、总结
要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。
如何健康饮食
一、教学目标
1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。
2、增强好好吃早餐、多喝水和良好的烹饪时好习惯的意识。
3、了解健康标志士什么，知道安全饮食的常识。
二、教学重点 知道如何健康饮食？
三、教学过程
（一）谈话导入
1、讨论：小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？（学生各抒己见）
2、是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄……都不能称为健康的人。看来，一个人的健康直接跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们一定要注意健康饮食。（板书课题：吃出你的健康来）学生齐读课题。那如何做到健康饮食呢?
（二）好好吃早餐
1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。（故事大概内容：一位小朋友每天早上总喜欢睡懒觉，怕上学迟到又没有时间吃早饭，结果才上了第一节课肚子就开始饿得受不了，更别提上课认真听讲了。）
2、小朋友听了这个故事后，有什么话想说？ 早餐对我们有多重要呢？
（三）饭前饭后多补水
身体缺水时，新陈代谢大大减慢。所以，人必须及时补充水分。要使人体储备足够的水分，你应该每天喝两升水。这包括喝白开水，或在早餐时喝牛奶、下午休息时喝橙汁、晚饭时喝汤等等。
为什么需要这么多的水呢？因为一天下来你会不知不觉地失去两升水的储备。其中，大约有一升水是通过排尿排出体外。另外一升水是通过汗和呼吸排出体外。不过，即使你吃的是固体食物，你也有可能吸收了同样的水分。比如，多吃水果、蔬菜、鱼、蛋和面包，也能补充一些水分。
（四）有节制地吃点零食也不坏
零食对任何人都有诱惑力，不吃零食很难做到。如果我们合理选择零食，把握好进食的时间，吃点零食对健康也有好处。有些零食含有身体所需的各种营养素，因此，可以适当吃一点零食。平常我们各异的零食具有不同的功能：
花生：花生中富含维生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼◆您现在正在睛发红、发痒以及脂溢性皮炎等多种疾病。
核桃：核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固，不易开裂。同时，核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。
葵花籽：葵花籽含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。无花果：无花果中含有类似阿司匹林的化学特质，可稀释血液的流动，从而使大脑量充足。
奶糖：奶糖含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神清气爽，皮肤润泽。
吃零食最好在两顿饭之间，不要在接近正餐的时间吃。临睡钱和看电视时吃，都不是好习惯。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作为生活的调味品，更不能影响正餐的食欲。
如何健康饮食（2）
一、教学目标
1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。
2、增强不偏食、不挑食和注意食物多样性的意识。
3、了解食品添加剂的坏处，知道安全饮食的常识。
二、教学重点 知道如何健康饮食？
四、教学准备：
课件（故事录音、课前搜集的资料、短片等）、食物卡片
五、教学过程：
（一）谈话导入
1、讨论：小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？（学生各抒己见）
2、是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄……都不能称为健康的人。看来，一个人的健康直接跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们一定要注意健康饮食。（板书课题：健康饮食）学生齐读课题。那如何做到健康饮食呢?
（二）从故事中收获知识
1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。（故事大概内容：一位小朋友放学回家,肚皮饿了,狼吞虎咽地吃了很多东西,因为消化不良,后来上吐下泻,被送进了医院。）
2、小朋友听了这个故事后，有什么话想说？
3、是呀,我们在吃食物的时候要注意不能暴饮暴吃,要细嚼慢咽……这样才能有助于食物的消化。（板书：不能暴饮暴吃）
（三）从资料中感受健康
1、课件出示（老师课前搜集的资料）大致内容如下：①食品添加剂的种类及作用；②食品添加剂对人体健康的危害；③什么是绿色食品，绿色食品的标志是什么；④新鲜食物，怎样吃才安全。
2、看了资料后，四人小组合作谈认识，交流感受。
3、全班交流，各组派一位代表交流发言。可以举例证明，谈亲身体会。
（板书：多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品）
（四）在自主学习中了解营养
1、给食物分类
讲述：我们每天吃食物有很多很多，老师这里有一些食物卡片，你能把它们分分类吗？（在黑板上贴卡片）
2、了解各类食物的主要营养成分。
3、下面，我们按营养成分再给这些食物分类。（1）同桌合作给食物分类。（2）说一说分类的结果。
（五）总结：看着板书小结。小朋友通过这节课的学习，我们知道了要做到健康饮食，就不能暴饮暴吃，要多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品，食物要多样化，不偏食，同时，还要注意食物搭配要合理。
区分食物中毒
教学目的：让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。教学重点：
1.认识食物中毒特征。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。
2、提高自我救护意识：出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。教学过程： 导入
师：同学们，记得有个伟人说过我们是八九点钟的太阳，祖国的未来属于我们，而生命对于每个人来说都只有一次，所以我们应该珍爱它，才能为祖国的未来贡献力量。可是，我们却经常听到一些无端横祸向我们学生飞来的噩耗；看到一些触目惊心、惨不忍睹的灾难在我们身边发生。
师：看完以上这些，你有什么感受和体会？ 指名让个别学生回答。小结：由此看来，掌握食物中毒方面的知识，学会预防食物中毒，这是非常重要的！
师：那么，你知道什么是食物中毒吗？食物中毒有哪些特征吗？怎样分类？如何预防食物中毒呢？（课件出示四个问题）请你联系生活和你收集的案例资料，选择一个问题在小组里讨论。
二、先让学生汇报交流，教师边讲解边补充。
1、什么是食物中毒 食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。
2、食物中毒的分类
（一）细菌性食物中毒 细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。（多媒体出示）
（二）有毒动植物食物中毒 有毒动植物食物中毒是指误食有毒动植物或食用方法不当而引起的食物中毒。包括：①有毒动物组织中毒，如河豚鱼、贝类、动物甲状腺及肝脏等；②有毒植物中毒，如毒覃、木薯、四季豆、发芽马铃薯、山大茴及鲜黄花菜等。举例：豆角中毒。一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，原因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒潜伏期短，最快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。
预防措施：菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急炒，更不宜凉拌。
（三）化学性食物中毒
化学性食物中毒是指健康人经口摄入了正常数量，在感官上无异常，但确含有某种或几种“化学性毒物”的食物，随食物进入体内的“化学性毒物”对机体组织器官发生异常作用，破坏了正常生理功能，引起功能性或器质性病理改变的急性中毒，称为化学性食物中毒。a、蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。b、有机磷农药中毒。四怎样预防食物中毒 a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。b不吃生、冷、不清洁食物。c不吃变质剩饭菜。d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食。e不要长期吃辛辣食品。f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。i不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天。j谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。总结：只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证同学们的身体健康。
防止病从口入
教学目的：
1、使学生认识合理营养及食品安全的重要性。
2、使学生能够运用所学知识，设计一份合理的食谱。
3、培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。
教学重点和难点 重点：认识合理营养及食品安全的重要性。难点：如何根据实际情况设计合理的食谱。教学准备：
教师：调查班级早餐用餐情况，提供食品安全相关的资料。学生：
1、分成小组，并选出发言人。
2、搜集与合理膳食和食品安全有关的资料和信息。课时安排：1课时 合理营养
师：调查班级的早餐用餐情况。学生谈谈什么样的早餐才是营养早餐。生：讨论交流中。
老师：当然，会有一些同学是空着肚子来上课，这样好不好？说说不吃早餐的感受。看图1、2。（不利于身体的发育和健康）好不容易熬到了放学，回家一看，又是自己不喜欢吃的青菜。你们有没有不喜欢吃的食物呢？看图5。哪些食物导致他发胖？这位小朋友的食物中缺少什么？会引发什么症状？
通过上面几幅图片，可以知道营养均衡对我们来说是非常重要的。青少年正是长身体的时候，对能量和营养的要求比较高，所以要多吃各种食物，不能挑食偏食。
营养学家将每天摄取的食物进行分类，并按照需求的比例画出中国居民的“平衡膳食宝塔”。请你根据该图按实际情况设计出处青少年的营养早餐和你家人的午餐。
各小组同学制定适合青春期学生的营养食谱。各小组的发言人在全班宣布本小组的营养食谱。
（早餐是金，吃好；面包牛奶加鸡蛋。中餐是银，吃饱；一荤两素三碗饭。晚餐是铜，吃少。）
食品安全
师：上节课老师安排了大家收集有关食品安全的资料，现在有哪些同学愿意把自己的收获和大家分享的？
学生分别在组内和班内交流自己所搜集的有关食品安全的资料和信息。
一、怎样购买安全食品
师：食品安全确实重要，日常生活中我们在购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？请大家拿出带来的食品包装进行讨论交流。生：阅读食品包装盒上的内容，分组讨论，推举小组代表发言。生：购买包装食品，应注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址、营养成分是否合理、是否含有防腐剂、添加剂，还要看是否有“食品安全”标志。
师：大家观察得非常仔细，连是否有“食品安全”标志都注意到了。非常好。但假如我们购买的食品没有包装，我们该怎么办呢？如猪肉、鱼、蔬菜等等。
生：就课前询问了解的常识进行组间交流。
生：买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章；瘦肉颜色是否鲜红；再用手握一下肉，如果手湿了，说明猪肉被灌了很多水。买鱼要挑选游动灵活、鳞甲完整并且没有污物附着的。蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。
二、使用安全卫生的环保袋装食物。学生展示收集的黑、白色塑料袋和环保塑料袋，并分析塑料袋对环境的污染。
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