《红楼梦》中的丰润方言

第一篇：《红楼梦》中的丰润方言

《红楼梦》中的丰润方言

曹雪芹是用北京官话写《红楼梦》的，但是他运用了大量的丰润方言。现举例如下：

一、第五十二回：“晴雯又骂小丫头子们：‘那里钻沙去了！’”丰润县城西北角紧挨着还乡河，对岸就是曹家坝，坝下水深数尺，鳖类生殖繁多，除觅食在水中游泳外，其余时间都隐藏在河底沙泥中。“那里钻沙去了”这是骂人的话。人民文学出版社1973年北京版《红楼梦》中对“钻沙”的注释是：“用鱼类钻进泥沙不易寻找，来比喻谴责小丫头子们的行踪不定”。笔者认为不妥。鱼没有钻沙的，只有鳖才钻沙。

二、第九回：“贾蔷如何依得，便骂：好囚攮的们。”囚攮的是山西话，作者曹雪芹怎么用上山西话了呢？原来丰润城内有东西谦信当，兼营钱庄业务的两座大买卖。远近闻名，从业人员有百人左右，都是山西人。此外城内南街双成永瓷器店和县内的染布缸，也大多数是山西人开的，年深日久，“囚攮的”这句骂人的话，就在丰润落户了。囚攮的前面又加上个好字，丰润味儿就更浓了。

三、第九回：“金荣„„拍手嚷道：‘贴的好烧饼！你们都不买一个吃去？”，“贴的好烧饼”是比喻两个人亲嘴的意思。笔者在70多年以前，上小学一年级时，就有三四年级学生向一年级学生亲嘴，就叫做贴烧饼。不过这个方言早已成为死话，知道它意思的人已寥若晨星了。

四、第七回：“尤氏笑道：‘比不得咱们家的孩子，胡打海摔惯了的。”“胡打海摔”就是不怕磕磕碰碰，和斯斯文文正是对称的反义词，现在还经常使用。

五、丰润方言和普通话有的音节、字相同，只是词序颠倒而已。如丰润话才刚，普通话就说刚才，第十九回：“宝玉倒身，一面躲，一面笑道：‘不是划的，只怕是才刚替他们淘澄胭脂膏子溅上了一点儿’”。

六、第十回：“„„你不许累掯他，不许招他生气„„”“累掯他”是给他添加麻烦、增加负担的意思。

七、第十四回：“凤姐„„又顾自己送殡去占下处。”“下处”就是下榻之处。

八、第十九回：“先时还挣扎地住，次后捱不住，只要睡，因而和衣躺在炕上。”“挣扎地住”即是坚持的住，忍耐的住。

九、第七十四回：“探春登时大怒，„„叫你几声‘妈妈’你就狗仗人势，天天作耗。”“作耗”是古汉语，曾长期保留在丰润方言中，是破坏、捣乱的意思。”

十、第二十回：“黛玉听了低头不语，半日说道：‘你只怨人行动嗔怪你，你再不知道你怄的人难受”。“怄人”是缠魔人，达不到目的就哭哭嚎嚎，叫人心烦意乱、难受的意思。

十一、“爱哥哥，林姐姐，你们天天一处玩，我好容易来了，也不理我理儿”。（第二十回）凤姐笑道：“你请我请儿，包管就快了”。（第二十回）“也不理我理儿”是不理理我的意思，“请我请儿”即请请我，正是丰润县岩口乡和迁西曹家墓地莲花院一带的方言，到现在仍有很多人这样说。

十二、第二十三回：“老爷叫宝玉。宝玉呆了半晌，登时扫了兴，脸上转了色，便拉着贾母扭的扭股糖似的，死也不敢去”。“扭股糖”是丰润土产，以糖稀和花生米做主要原料，拧成弯曲的食品叫扭股糖，也叫酥糖。曹雪芹写贾宝玉死也不敢去见贾政，拉着贾母把身体扭成几道弯，像扭股糖似的，形象逼真令人叹服。

十三、第三十回：“黛玉听了说：‘不许开门’。紫鹃道：‘这么热天，毒日头地下„„”“毒日头地下”这句话在丰润乡下农民之间是常说的。

十四、第七回：“迎春的丫环司琪和探春的丫环诗书二人，正掀帘子出来，手里都捧着茶盘茶钟。”“茶钟”是丰润方言词。中国社会科学院语言研究所词典编辑室编撰的、商务印书馆1992年北京版的《现代汉语辞典》中112页～113页茶字下面有43个条目，有茶缸子、茶杯等等，就是没有茶钟。这是因为使用茶钟这个方言词的空间太窄，人口又太少。

十五、第二十四回：“卜世纪冷笑道：‘„„况且如今这个货也短，你就拿现银子到我们这小铺子里来买，也还没有这些，只好倒扁儿去’。”“倒扁”是卜世仁到其他香料铺临时性串兑若干冰片、麝香。可是人民文学出版社1993年北京版的注解是：“倒扁儿一即倒揣。这里指无货可买，把银子倒揣回去。又，临时借贷也说倒扁儿。”前面的注解是错误的，后面的注解对了一半，倒扁儿不光指金钱临时性借贷，也指商品临时性串兑。

十六、第三十回：“„„只见凤姐跑进来笑道：‘„„有这会拉手哭的，昨儿为什么又成了乌眼鸡似的呢！”，“乌眼鸡”这个丰润方言词，现在仍活在人们的口语中。

十七、第三十二回：“袭人也笑道：‘„„说是新近外头有个会做活的，扎的绝出奇的好花儿’。”普通话都说绣花，不说扎花，独丰润一带方言把绣花说成扎花。

十八、第三十五回：“这里黛玉立于花荫之下„„只不见凤姐来。自己心里盘算道：‘„„他怎么不来瞧瞧宝玉呢？„„他必定也是要来打个花胡哨’”。打个花胡哨，即是做出虚假的语言动作，讨某人喜欢的行为，这个方言词，现在还有人使用。

十九、第四十一回：“„„我们成日家和树林子做街坊。”成日家、成天家、成年家、成辈子家，换成普通话是整天、整日、整年、终生的意思。这里的家是后缀词，无实际意义。丰润方言中有很多这样的例子，如八十回：“王一贴笑道：‘不当家花拉的’。”不当家是不主持家务，花拉的是后缀词，没有什么实际意义。

二十、第四十五回：“„„那黄汤难道灌丧了狗肚子里去了？”灌丧是喝的贬义词，灌丧到狗肚里去了，是损人骂人的话。

二十一、第六十回：“趁这回子，撞丧的撞丧去了，挺床的挺床。”这里“撞丧”是吃饭的贬义词，“挺床”是睡觉的贬义词，换成普通话就是吃饭睡觉。撞丧的撞字应该读第二声chuáng，但人民文学出版社1973年北京版注解是，撞丧是骂人瞎跑乱撞，撞字读成了第四声chuàng，和创字同音，这显然是一种误解。

二十二、第五十五回：“饶这么着，得着一点空儿还要难他一难，好几次没落了你们的口声。”这句丰润方言换成普通话是：“虽然就这么着（宽厚），你们有机会还要给他出难题，好几次险些没受到你们埋怨”。

二十三、第六十一回：“平儿听了笑道：‘这样说你竟是平白无故的人了，拿你来顶缸的。”“顶缸”是古汉语，现在仍保留在丰润方言中，是比喻替人承担责任、罪过。

二十四、第六十二回：“凤姐儿道：‘虽如此说，但宝玉为人不管青红皂白，爱兜揽事情。别人再求求他去，他又搁不住人两句好话，给他个炭篓子带上，什么事情他不应承？”炭篓子是用柳条荆棵编的，里面盛炭，卖炭翁冬季每天早晨出来沿街叫卖。但这里凤姐说的炭篓子是比喻高帽子的意思。炭篓子倒过来，底朝上，口朝下，戴在头上正像一顶高帽子，诙谐又形象。如今煤电代替了木炭，市场上已经看不见木炭了。炭篓子这个方言词，早已不说了。

这里需要指出的，人民文学出版社1973年北京版对炭篓子的注解是不够正确的。炭篓子，对人非善意的恭维手段，比做给人带上又高、又大、又有热力的高帽子。炭篓子并非炭炉子，所谓有热力，只是想像而已。

二十五、第五十一回：麝月道：“你就这么‘跑解马’的打扮儿„„”人民文学出版社1973年北京版《红楼梦》作注解；[一]跑解马的打扮儿—跑解xie马，又名“跑马解”，是一种民间技艺。“解”字确有xiâ的念法，但无论是跑xiâ马或跑马xiâ，不了解丰润方言的人，会感到莫名其妙。原来丰润方言中儿化字很多，“跑马戏儿”四个音节词，逐渐简化为三音节词，发生了音变，戏儿变成解（xiâ)了。二

十六、第六十九回：“„„你要哭外头有多少你哭不得，又跑了这里来点眼。”点眼是丰润方言，原意为上眼药，引申义为没病找病，可是人民文学出版社1974年北京版的注解：“点眼──在别人不注意的时候故意用一种动作招致别人的注意。”这个注解有违文义贯通。

二十七、第七回：“他说了个海上仙方儿，又给了一包末药作引子。”海上仙方儿即是中国民间流行的中医验方。这个丰润方言词，原是五音节词，斗转星移，时间过了200多年，如今已简化为三音节词“海上方”了。

第二篇：红楼梦中的酒文化

红楼梦中的酒文化

《红楼梦》以酒为契机，生动而细致地描绘了社会人生的众生相；以酒为话题，广泛而深入地揭示了酒文化地丰富内容。据统计，《红楼梦》中写到酒事的地方大约有五十多处。

一、酒的种类

《红楼梦》中所提到的关于饮酒的各种名目就有二三十种，如年节酒、祝寿酒、生日酒、贺喜酒、祭奠酒、待客酒、接风酒、饯行酒、中秋赏月酒、赏花酒、赏雪酒、赏灯酒、赏戏酒、赏舞酒等等，名目繁多。

惠泉酒

《红楼梦》中两次提及惠泉酒。惠泉酒，是一种南酒。惠泉，亦作“慧泉”，在江苏无锡惠山西第一峰下，唐陆羽以为天下第二泉。泉有上中下三池，水清味醇，用以酿酒，称“惠泉酒”，也叫“三白”。

一次是在第16回，贾琏护送林黛玉赴苏州料理父丧之后回京，凤姐设宴为他接风，贾琏的乳母赵嬷嬷走来，凤姐连忙请她喝酒道：“妈妈，你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。”赵嬷嬷道：“我喝呢，奶奶也喝一盅，怕什么？只不要过多了就是了。”

另一次是在第62回，贾宝玉生日，除白天喝酒庆贺外，晚上还要在怡红院宴饮。曾经学戏的芳官对宝玉说：“若是晚上吃酒，不许教人管着我，我要尽力吃够了才罢。我先在家里，吃二三斤好惠泉酒呢！如今学了这劳什子，他们说怕坏嗓子，这几年也没闻见。乘今儿我是要开斋了。”宝玉道：“这个容易。”

金谷酒

第十八回，林黛玉诗中有“香融金谷酒”之句。金谷，地名，在今河南洛阳市西北，有水流经此，谓之金谷水。

烧酒

第三十八回吃螃蟹，贾宝玉要奴婢撤去黄酒，换上合欢花浸的烧酒来。

合欢花

烧酒

葡萄酒

第六十回有西洋葡萄酒的描写。“见芳官拿下一个五寸来高的小玻璃瓶来，迎光照着，里面有半凭胭脂一般的汁子，还当是宝玉吃的西洋葡萄酒。”芳官拿的不是葡萄酒，而是玫瑰露，但表明当时洋酒已经进入中国市场。

葡萄酒 绍兴酒

第六十三回宝玉过生日，群芳开夜宴，饮用的就是绍兴酒。

绍兴酒

二、酒令

酒令雅俗共赏，多种多样，《红楼梦》中对酒令的描写可谓绝妙之至，另人目不暇接。

《红楼梦》中下酒令共有六处：第二十八回在冯紫英家中，宝玉提议行酒令；第四十回在大观园中有刘姥姥在场行酒令；第六十二回行拈阄酒令；第六十三回宝玉生日“群芳开夜宴”上行酒令；第一零八回薛宝钗生日行酒令；第一一七回贾蔷、贾环、王仁等在外书房喝酒行酒令。由此我们可以知道，酒令是饮酒助兴取乐的游戏。《红楼梦》通过酒令游戏丰富了艺术形象生活空间，酒令又得到艺术的展示。

三、酒宴酒仪

《红楼梦》通过酒宴酒仪的描写，构成小说情节场面，推动故事的发展。通过有关酒宴场景的描写直接构成了作品情节的例子比比皆是。第廿八回写冯紫英宴请宝玉、薛蟠等人，可谓红楼梦中酒文化的集中表现。这次宴饮中出现了酒令、酒面、酒头、令官、门杯、唱酒曲、席上生风等酒席特有名词。在红楼梦第五十八回荣国府元宵开夜宴中，有几段关于斟酒喝酒的描写。

凤姐儿走上来斟酒，笑道：“罢，罢，酒冷了，老祖宗喝一口润润嗓子再掰谎。这一回就叫作《掰谎记》，就出在本朝本地本年本月本日本时，老祖宗一张口难说两家话，花开两朵，各表一枝，是真是谎且不表，再整那观灯看戏的人。老祖宗且让这二位亲戚吃一杯酒看两出戏之后，再从昨朝话言掰起如何？”他一面斟酒，一面笑说，未曾说完，众人俱已笑倒。

宝玉要了一壶暖酒，从李婶薛姨妈斟起，二人也让座，贾母便说：“他小，让他斟去，大家倒要干过这杯。”说着，便自己干了。邢王二夫人也忙干了，让他二人。薛李也只得干了。贾母又命宝玉道：“连你姐姐妹妹一起斟上，不许乱斟，都要叫他干了。”宝玉听说，答应着，一一按次斟了。至黛玉前，偏他不饮，拿起杯来，放在宝玉唇上边，宝玉一气饮干。黛玉笑说：“多谢。”宝玉替他斟上一杯，凤姐儿便笑道“宝玉，别喝冷酒，仔细手颤，明儿写不得字，拉不得弓。”宝玉忙笑道：“没有吃冷酒。”凤姐儿笑道：“我知道没有，不过白嘱咐你。”然后宝玉将里面斟完，只除贾蓉之妻是丫头们斟的，复出至廊上，又与贾珍等斟了。坐了一回，方进来仍旧坐。

将酒温热了喝，应该说是一种很好的做法。无论黄酒或白酒，温热以后，不仅会使一些酒的味道更鲜美，且对身体也有好处。《红楼梦》第八回也中有一段关于饮热酒的描写：

这里宝玉又说：“不必烫暖了，我只爱喝冷的。”薛姨妈道：“这可使不得，吃了冷酒，写字手打颤的。”宝钗笑道：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，要热吃下去，发散的就快，要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖他，岂不受害？从此还不改了呢。快别吃那冷的了。”宝玉听这话有理，便放下冷的，令人烫来方饮。

四、酒的寓意

《红楼梦》第五回《游幻境指述十二钗 饮仙醪曲演红楼梦》写到：

有小丫环来调桌安椅，摆设酒馔，真是“琼浆清泛琉璃盏，玉液浓斟琥珀杯”，更不能再说那淆馔玉盏，宝玉因闻得此酒清香甘列，异乎寻常，又不禁相问。警幻道：“此酒乃以百花之蕊，千秋之露、万木之计，加以麟髓之醅，风乳之曲酿成，因名万艳同杯”。

在这段文字里，曹雪芹把现实和想象结合在一起，通过对酒的描写，含蓄地表达出《红楼梦》的悲剧结局，“万艳同杯”者，大观园中一群女孩子的毁灭一一美的毁灭，“万艳同悲也”，这不是虚构的酒，而是封建时代残酷的现实！

第三篇：红楼梦中的茶文化

红楼梦中的茶文化

《红楼梦》作为中国中国文学发展史上的一座划时代的里程碑，在艺术上达到了中国古典小说发展的最高峰，是中国封建社会的百科全书，它细致、生动地展现了作者所处时代环境中广阔的生活场景、礼仪、习俗以致饮食穿着、生活起居等琐事细节，无一不毕现。

“一部《红楼梦》，满纸茶叶香。”《红楼梦》中对茶文化的描写也是相当的细致，其中包括茶的类型、品茶的要素、茶礼和茶俗、茶诗及其体现出来的审美价值，它们都体现了茶文化的博大精深的思想内涵。红楼梦中描写的是钟鸣鼎食、诗礼簪缨的诗文化，讲究颇多。

在《红楼梦》中所提及的茶有一种仙茗、七种名茶、一种外国茶。仙茗“千红一窟”是作者的一种假想，在现实生活中不复存在，只有像宝玉这样的人才可在梦中品尝到。是写宝玉在有太虚幻境是，品尝到的“出自放春山遣香洞，又以仙花灵叶上所带宿露烹”名曰“千红一窟”的仙茗。七种名茶中第一是六安茶，在作品第41回中，贾母在妙玉处道：“我不吃六安茶”，这里的六安茶为清代贡茶，系我国名品绿茶；第二是老君眉茶，也是出自第41 回师妙玉为贾母特备的一种名茶，因其形似长眉，故称老君眉，同时它也是清代有名的贡茶；第三是杏仁茶，出自第54回的元宵夜宴上，王熙凤专门为贾母准备的；第四是普洱茶，小说第63回中“寿怡红群芳开夜宴”中，林之孝向袭人索取的便是普洱茶；第五是“女儿茶”，也是出自第63回，是晴雯说道“女儿茶”也是普洱茶的一种，是盛行于清廷和官宦人家的一中名贵贡茶；第六是龙井茶，出自第8回中宝玉到潇湘馆看黛玉，黛玉叫紫鹃“把我的龙井茶给二爷沏一碗”。龙井，出产于杭州西湖龙井村一带，向来以色绿、香郁、味醇、形美四绝闻名于世，自宋代开始充作贡茶，是我国绿茶中的极品；最后是枫露茶，出自第8回，这是宝玉最喜欢喝的一种茶。但也是一种奇怪的茶，一般茶泡三遍，就以味同嚼蜡，而这茶才刚出味，此茶茶汤清亮、茶味绵长，有人推断可能是名茶蒙顶甘露。还有一种外国茶为暹罗茶，出产于泰国中南部，出自小说的第25回，是王熙凤送给宝、黛、钗三人喝的，传说味有点苦涩。

真正的品茶是很有讲究的，曹雪芹是品茗大家，深得茶道三昧。要品到好茶，要注意选茶、择水、配器、泡茶方法。泡茶的水以天然雨水、雪、露水为最佳。茶具的选择，是要力求有助于提高茶的色、香、叶，保持茶的本性，还要茶具古典雅美，有较高的艺术性，具有欣赏价值。而泡茶方法的讲究就包括“煎茶”、“泡饮”，红楼梦中多数就是泡饮法。比如在《红楼梦》中的第四十一回“贾宝玉品茶栊翠庵”就是正本小说中的写茶事最为详尽的。

《红楼梦》中的茶俗、茶礼也是写的很详细，《红楼梦》中就有不少茶诗茶联。第23 回的《四时即事诗》四首中,有三首写到品茶,趣味盎然,如《秋夜即事》诗云“静夜不眠用酒渴,沉烟重拨素烹茶”。这些茶咏,体现了钟鸣鼎食人家的闲适,封建社会上层的生活清雅,把《红楼梦》中的“茶道”推向了高潮,为《红楼梦》一书增添了几许情趣。这些茶诗茶联以特有的清香、色泽、醇美陶冶了大观园才子佳人的艺术情趣和审美品味。红楼梦中的茶俗也是丰富多彩的。有以茶待客。《红楼梦》中,几乎每回都有待客敬茶的叙述,如第3 回写黛玉初到贾府“说话时,已摆了果茶上来⋯⋯”,以水果、干果佐茶;第33 回官宦世家贾府的荣国府贾政接待忠、顺王府客人时,“彼此见了礼,归坐献茶”。有以茶为媒。在《红楼梦》第35 回,王熙凤在怡红院遇见林黛玉,就问起白前赠送逞罗国茶是否品尝了林黛玉听了笑道:“你们听听,这是吃了他们家一点茶叶,就来使唤人了。”凤姐笑道:“倒求你,你倒说这些闲话,吃茶吃水的。你即吃了我们的茶,怎么还不给我们家做媳妇?”众人听了一齐笑了起来。”这回中凤姐用于打趣林黛玉的“吃了我们的茶”便是江浙地区十分流行的“三茶礼”。“三茶札”中的第一道就是男女双方订赠时行的“下茶礼”。与北方一样,男方的订婚礼品中必须有茶。还有以茶为祭。《 红楼梦》第78回“痴公子杜撰芙蓉诔”“, 读毕 ,遂焚帛奠茗”,以茶祭祀,凄楚哀婉。有以茶漱口。第三回中“林黛玉拋父进京都”中便有其以茶漱口的描写。还有以茶泡饭。《红楼梦》中第四十九回中就描写宝玉因性急，“只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡爪齑忙忙地咽完了”。

《红楼梦》中的关于茶文化的这些描写生动形象，烘托了故事气氛，丰富了小说情节，展现了我国十八世纪中叶封建贵族家庭的风习和茶文化的深远影响，体现了中国丰富的民俗文化内涵的载体，也给后人留下了丰富的考证资料。

第四篇：红楼梦中的茶文化

专业：语言学与应用语言 姓名：朱冬雪 学号：F13201049

红楼梦中的茶文化

《红楼梦》这部千古奇书，不单单是表现宝黛钗三人的爱情纠葛，同时也很好的展现了中国的饮食文化，这“饮”的对象自然而然就是闻名中外的中国茶了，《红楼梦》中有多处关于茶的描写，作者将茶的知识、茶的功用、茶的情趣全部熔铸在《红楼梦》中，为我们展现了一幅中国茶文化的美好图卷

1、记载了许多名茶

《红楼梦》描写的是钟鸣鼎食之家，富贵之家对于饮茶的要求自然也高，《红楼梦》中描写了其中名茶，一是六安茶，刘姥姥进大观一节，贾母带众人来到了妙玉的栊翠庵，这是妙玉忙招呼贾母一行人喝茶，这时贾母要求到“我不喝六安茶”，这里的六安茶即是清代的名茶之一，六安茶产于六安霍山，与龙井、天池并名，均为清贡茶。其次为“老君眉茶”是妙玉专为贾母准备的一种茶，这种茶预示着长寿吉祥，这也表代现了妙玉对贾母的用心。第三是普洱茶，小说第63回，宝玉生日林之孝向袭人索取“普洱茶”，晴雯所说的“女儿茶”也是普洱茶的一种，是盛行于清代宫廷和官宦之家的一种名茶，第四是龙井，小说第82回，宝玉下学回来，急急忙忙到潇湘馆去找黛玉，这时黛玉命紫鹃为宝玉沏一杯龙井茶，一杯清香四溢的龙井表达了黛玉对宝玉的特殊情感。第五是枫露茶，这是宝玉喜欢最喝的一种茶，这种茶需泡上三四遍才能尝到茶的真味，这也表现了宝玉对饮茶的要求如此之高，不比寻常人。第六是一种外国茶名叫暹罗国茶，第25回王熙凤为公子小姐们送来了进口的暹罗国茶，还有一种是“千红一窟”，这是宝玉在警幻仙境中所饮之茶。

2、烹茶之水的记载 “名茶还须好水泡”，水的选择是泡好茶的关键，《红楼梦》第41回贾母带众人在拢翠庵东堂吃茶时，妙玉给贾母、刘姥姥众人吃的是“旧年镯的雨水”所烹之茶。雨水作为天落水，是天然蒸是天然蒸馏水。它洁净清澄，是饮茶的好水。旧年镯的水经过密封贮存，质量更好。贾母听妙玉说明是雨水后，才吃了半盏，可以看出她平日饮茶是十分注重用水的。刘姥姥一口吃尽后说，’’好是好，就是淡些，再熬浓些更好了”。表现她对水质缺乏品尝，只对茶味有感受。宋徽宗在《大观茶论》中说:“水以清轻甘洁为美，轻甘乃水之自然，独为难得”。旧年雨水质轻是水好的标志，再烈它也不会浓。所以“贾母及众人都笑起来’。这个细节表明穷人饮茶和富人饮茶注意的味道不一样，如此写出，真神来之笔。其后妙玉拉薛、林二人入耳房，自向风炉上扇滚了水，另泡一壶茶，用的是五年前玄墓蟠香寺梅花上收的雪，更加清淳。晶莹的白雪融水泡茶，古已有之，有“夜扫寒英煮绿尘”诗句为证。

3、茶具的选择

饮茶作为一种文化，不仅仅对水质有要求，对茶具的要求也是极高的，好茶应用好茶具方能显示饮茶人对茶的独特理解，曹雪芹十分熟悉各种茶具，在《红楼梦》中，对茶具的描写突出了三个特点。第一个是体现了所有者的身份。凤姐位居荣府管家奶奶之尊，她出门家下仆妇带着茶壶茶杯，以备不时之需。家常所用捧茶的是填漆茶盘，喝茶用的是小盖钟。填漆是以五彩稠漆堆成花色，磨平后

显其纹的妍媚光滑漆品。钟是有托有盖的茶具，全书仅见一次的小盖钟，体现了凤姐的身份和地位.宝玉这个怡红公子所用茶具种类最多。杯具有茶杯、茶碗、盖碗、茶钟、茶盏，一应俱全;壶具有茶壶、盅子，还有具备保暖功能，供夜间使用的暖壶，它只在怡红院用过两次。而袭人为宝玉、黛玉斟茶，用的是小连环洋你茶盘。洋漆是元明之际传入我国的日本铸法，其描金的高度成就，使它不仅名贵，而且具有异国情调。宝黛纯真的爱情为贾府上下所公认，为他俩捧茶的茶盘所用连环式的别致造型，将天造地设暗含其中。贾母是有爵有品的太夫人，所用器具自有规格。第53回荣国府元宵开夜宴，贾母花厅上摆了十来席，几上设有炉瓶三事，焚着百合宫香，“又有小洋漆茶盘，内放看旧窑茶杯并十锦小茶杯’、里面泡着上等名茶。洋漆茶盘的富贵、旧窑茶杯的古朴、十锦茶杯的秀丽、上等名茶的清韵，使贾母爱热闹的脾气、讲排场的习性，通过饮茶栩栩如生地展现在读者面前。

以物的运用表现人物问的思想感情是茶具描写的第二个特点。在拢翠庵众人吃茶于东禅堂，用的是官窑脱胎填白盖碗，只贾母用成窑五彩小盖钟是明代之瓷。妙玉拉宝钗、黛玉耳房吃体己茶，宝钗用的“抓胞翠”是晋代富豪王恺珍玩过、宋代苏轼见过的宝器。黛玉用的是汉代题了垂珠篆字的“点犀蓝”。妙玉将自己日常吃的绿玉斗来斟茶与宝玉。接着她又寻出只剩一只的“九曲十环一百二十节蟠虫整雕竹根的大盏”，给宝玉又吃了一杯茶。两用宝绪琴吃两杯茶，比钗黛更进一层，妙玉与宝玉的关系也在茶具上衬托出来。当众人走时，刘姥姥吃了一口的明代小盖钟，妙玉弃之不要，让婆子不要收进来。这与她将自己用的绿玉斗斟给宝玉，又形成了强烈的对比。

不同的人使用的茶具表示不同的等级是茶具描写的又一特点，妙玉捧与贾母吃茶，用的是海棠花式雕漆填金云龙献寿的茶盘，里面放一个成窖五彩小盖钟。而众人都是一色的官窑脱胎填白盖碗。成窑瓷是明代名窑，以五彩为上品;官窑填白瓷是清代御器厂的一出品。茶杯不同明示等级区别。茶具只是喝茶的一个细小物件，而在曹雪芹笔下，它并不细小。经过其精心选择与组织，将它织在全书的情节结构之中，熔融在人物的性格、感情、关系之中，更使人物千姿百态、情节出神入化，故事新颖奇妙。

4、茶礼、茶俗

作为一种历史悠久的饮料，在长期饮茶的过程中，村野、都市、商埠、家庭乃至宫廷都逐渐形成了一些有趣的习俗，为饮茶增添了许多情趣。《红楼梦》中关于饮茶的描写，也随意地将些茶俗记载其中，为我们留下了清代饮茶的风俗画卷。

如同饮酒有佳肴一样，书中不止一次地写到用茶果来佐茶。宝玉初会秦钟时，“一时摆上茶果”。宝玉第一次探宝钗病，薛姨妈满心喜欢，“摆了几样细茶果来留他们吃茶”。馒头庵智善老尼让智能摆茶碟子，请宝玉秦钟“两个去吃茶果点心”。这些都体现了南省风俗。尤氏因惜春斗气，到稻香村看李纹病。李纨对她说:“昨日他姨娘送来的好茶面子，倒是对碗来你喝罢。”茶面是熬粗茶叶。兑入炒面，再加芝麻酱混合而成的。吃时冲入热水调和即成。它有茶的清香，炒面的焦香，是一种风味小吃，也是江南茶俗之一。作为江南风俗的茶泡饭，也被写入《红楼梦》中。一场大雪使大观园成为琉璃世界，李纹带众姐妹芦雪庭赏雪作诗。宝玉等不及饭菜上桌，“只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜凿忙忙的咽完了”。茶泡饭是将饭煮好后，再倒入适量泡好的茶水，取其解腻消食之功。这既写宝玉急不择食，又不失其时地用南省风俗加以点缀。

茶作为古代聘礼，是男女定亲的一种象征，《红楼梦》中凤姐将进上之茶叶，送给宝、黛、钗，大家各有品评。作者之妙在未到此而止，又写凤姐送茶办事出来，林妹妹出语不让人，“吃了他们家一点子茶叶，就要使唤人了”，引起凤姐的反击:“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇?”众人都一齐笑起来。但这笑话戳到了黛玉心病，登时红了脸，一声儿不言语地回过头去。这里凤姐利用了“吃茶”的双关语意。古人认为茶树不能移植，移过就不能开花结籽。因此用茶作聘礼，表示对美满姻缘的祝愿，也象征爱情的专一。故旧时女子受聘谓之吃茶。这个钗黛都在时开的玩笑，实是凤姐向金玉良缘所射出的一箭。吃茶的笑话触到了最基础的问题，突出了凤姐的泼辣自信。在118回，王夫人给甄宝玉说了李绮，“后来放定下茶”，就是实在的例子。

风俗是长期形成的一种公共习惯。由于我国幅员辽阔，各地自然条件、历史发展各异，风俗带有鲜明的乡土气息.文学作品中的风俗描写，使其更自然、生动、通真节也使故事更具生活性。《红楼梦》中茶俗描写，使作品像茶色一样五彩斑斓，像茶香一样芬芳扑鼻。

参考文献：

[1]、红楼梦_镜花缘_与_九云记_中的品茶与茶论_詹颂 [2]、红楼梦_与中国茶文化_刘学忠 [3]、红楼梦_中的茶文化探究_王春华

[4]、宝鼎茶闲烟尚绿_红楼梦_的茶文化氛围_胡晓明 [5]、茶香四溢满红楼_红楼梦_与中国茶文化_胡文彬 [6]、品茗品人茶境_红楼梦_中的茶文化_曹呈燕

第五篇：红楼梦中的菊花诗

忆菊

蘅芜君

怅望西风抱闷思，蓼红苇白断肠时。空篱旧蒲秋无迹，冷月青霜梦有知。

念念心随归雁远，寥寥做听晚坫（dian）迟。寥：静寂

坫：古时室内放置东西的土台子 谁怜我为黄花瘦，慰语重阳会有期。访菊 怡红公子

闲趁霜晴试一游，酒杯药盏莫淹留。淹：久，迟 霜前月下谁家种？栏外篱边何处秋？

蜡屐远来情得得，冷吟不尽兴悠悠。得：满意 黄花若解怜诗客，休负今朝挂枝头。解：懂得 种菊

绛红公子

携锄秋圃自移来，篱畔庭前处处栽。昨夜不期经雨活，今朝尤喜带霜开。冷吟秋色诗千首，醉醑寒香酒一杯。泉溉泥封勤护惜，好和井径绝尘埃。对菊 枕霞旧友

别圃移来贵比金，一丛浅淡一丛深。

萧疏篱畔科头坐，清冷香中抱膝吟。萧：冷落 科：表示动作表情的用语如科白、插科打诨 数去更无君傲世，看来唯有我知音。秋光荏苒休辜负，相对原宜惜寸阴。供菊

枕霞旧友

弹琴酌酒喜堪，几案袅袅点缀幽。隔坐香分三径露，抛书人对一支秋。霜清纸帐来新梦，圃冷斜阳亿旧游。傲世也因同气味，春风桃李未淹留。咏菊 潇湘妃子

无赖诗魔昏哓侵，绕篱

石自沉音。豪端晕秀临霜写，口角吟香对月吟。满纸自怜题素怨，片言谁解诉秋心。一从陶令评章后，千古高风说到今。画菊 蘅芜君

诗余戏笔不知狂，岂是丹青费较量。聚叶泼成千点墨，攒花染出几痕霜。淡浓神会风前影，挑脱秋生腕底香。莫认东篱闲采撷，粘屏聊以慰重阳。问菊 潇湘妃子

欲讯秋情众莫知，喃喃负手问东篱。孤标傲世偕谁隐，一样花开为底迟？ 圃露庭霜何寂寞，燕归

病可相思，莫言举世无谈者，解语何妨话片时。簪菊 蕉下客

瓶供篱载日日忙，折来休认镜中妆。长安公子因花瓣，彭泽先生是酒狂。短鬓冷沾三径露，葛巾香染九秋霜。高情不如入人眼，拍手凭他笑路旁。菊影 枕霞旧友

秋光叠叠复重重，潜度偷移三径中。窗隔疏灯描远近，篱筛破月锁玲珑。寒芳留照魂应驻，霜印传神梦有空。珍重暗香踏碎处，凭谁醉眼认朦胧。菊梦 潇湘妃子

篱畔秋憨一觉清，和云伴月不分明。登仙非慕庄生蝶，忆旧还寻陶令盟。睡去依依随燕断，惊回故故脑蛰鸣。醒时幽怨同谁诉？衰草寒烟无限情。残菊 蕉下客

露凝霜重渐倾，宴赏才过小雪时。蒂有余香金淡泊，枝无全叶翠离披。半床落月蛰声切，万里寒云雁阵迟。明岁秋分知再会，暂时分手莫相思。

《秋窗风雨夕》 林

秋花惨淡秋草黄，耿耿秋灯秋夜长，已觉秋窗秋不尽，那堪风雨助凄凉。助秋风雨来何速？惊破秋窗秋梦续。抱得秋情不忍眠，自向秋屏挑泪烛。泪烛摇摇熟短檠（qing，灯架），牵愁照眼动离情。谁家秋院无风入，何处秋窗无雨声？罗衾不耐秋风力，残漏声催秋雨急，连宵脉脉复飕飕，灯前似伴离人泣。寒烟小院转萧条，疏竹虚窗时滴沥。不知风雨几时休，已教泪洒窗纱湿。