2016年春季学期罗雄小学营养餐食品安全预案

第一篇：2016年春季学期罗雄小学营养餐食品安全预案

阴底乡罗雄小学

食 品 安 全 事 故 应 急 预 案

罗雄小学

2016年9月日

为了有效应急处置学校内可能发生的食品安全事故，确保事故处理工作高效，有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会的稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本预案。

一、组织领导

1、领导小组：成立学校卫生及食品安全工作领导小组

组 长：顾海

副组长：黄开国

成 员： 聂开文 李福丽 糜丹 赵娟

顾晓莺 王昊然 吕方红 谢选

周跃

成玲

何应

朱德敏

2、工作职责：

全面领导学校卫生以及食品安全工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制订工作意见。统一指挥卫生以及食品安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。定期组织学校卫生以及食品安全工作检查、总结，形成评估和反馈意见，并负责对全校卫生以及食品安全工作的年度考核与评价。

二、日常工作

1、完善制度。在教育局及相关部门下发有关制度和工作意见的基础上，对本校卫生以及食品安全制度要进行全面修订完善并上报。

2、强化督查。学校要以各项卫生以及食品安全制度落实为重点，结合其它安全工作，进行定期和不定期的督查。

3、落实职责。校长为学校卫生以及食品安全第一责任人，领导小组成员负责做好自己的岗位职责内各项工作，工作考核实行学校卫生以及食品安全事故一票否决制。

4、加强教育。加强对广大师生特别是食堂、学校商店从业人员的卫生以及食品安全知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生安全知识，增强卫生安全意识，提高自觉性和责任感。

5、添置设备。各校要对照卫生、食堂设备设施配备标准，逐步落实卫生以及食品安全设施的配备。

三、事故应急处理

1、报告制度。学校发生了卫生以及食品安全事故，值周教师必须迅速查清初步情况，立即向上级报告。

2、救援措施。一旦发生较严重的学校卫生及食品安全事故，在未接到上级指令前，由学校校长负责救援指挥，组织好救援行动。

学校发现食物中毒或疑似食物中毒时，要立即做好两件事：

一、由黄开国立即将中毒者或疑似中毒者送到当地医院进行抢救（必要时拨打120请求急救）。

二、由糜丹立即停止有关人群食用相关食物，停止相关食品的生产或经营活动，切实保护好现场（保留造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备等），等候上级教育、卫生、公安等部门的调查处理。

3、各班班主任立即联系家长。学校发生了较严重的卫生、食品安全

事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出问题，力所能及地为家长做好服务工作。

4、人员调度。在接到学校的事故报告后，要迅速赶赴现场，统一调度安排应急处理，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

5、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

四、事故责任追究

1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

五、事故应急处理流程图：

第二篇：2014茅山小学营养餐食品安全应急预案

茅山小学2013—2014第二学期营养

餐食品安全事故应急预案营养餐食品发放是党中央国务院对西部贫困地区青少年儿童身心健康的关怀，为更好地贯彻执行党中央国务院的指示精神。为更好地、有效地、及时地，预防学校营养餐食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的发生，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定。根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，根据我校所具备的自然环境条件，从实际出发，特制定本预案。

一、成立领导管理机构和细化制度、职责

1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组：组 长：张燕

副组长：王友明

成 员： 各班班主任

2、细化各块工作的制度

（1）制度健全，职责明确。

建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。

（2）全体教职工除抓好自己的主要工作外，临时还必须服从领导分工，听从领导调配。

（3）全体教职工必须及时地、科学地完成任务。

二、日常工作的开展

1、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查。

2、落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，根据情况，及时安排、组织、调配分工。安全管理人员为直接责任人，收集信息、组织报告材料，为各块工作提供科学依据。班主任和科任教师和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，特殊情况还必须听从学校领导的安排、分工、调配，为安全管理人员提供科学信息，接受各级领导的检查和监督。同时为食品安全提供科学的合理化的建议。

3、加强教育。加强对广大师生的食品卫生知识的宣传教育，丰富食品安全卫生知识，增强学生对各类食品的认识能力，让学生充分调动感官，通过望、闻、尝识别食品的优劣，从多方面获取食品的安全信息，有效地提高他们对各类食品的鉴别能力，科学地预防食物中毒事故的发生。

三、具体的应急措施

学校成立食品卫生安全事故应急处理小组，事故应急处理人员由校长统一调配，一旦发生疑似食物中毒或食物中毒

时，立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门立即做好各项应急处理工作：

1、在获悉学校发生疑似食物中毒或食物中毒事故后，校长细化各块工作分工，立即组织教师赶赴现场，协调人员把疑似食物中毒或食物中毒学生及时送往医院，配合医生进行应急救治。组织人员详细了解、登记所发生的一切情况。控制各方面的事态发展，及时分析、找出事故发生的原因，为救治提供科学的、有价值的依据。积极协助有关部门对事故进行处理，追究和处理事故主要责任人。对造成中毒的原因进行科学分析，准确、及时地向上级主管部门报告中毒人的情况及中毒原因，协调有关部门妥善处理事故善后工作。落实整改措施，尽快、尽早的恢复学校正常教育、教学秩序。

2、积极组织对重症中毒抢救、护理，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。在医生指导下进行催吐，呕吐是最有利于毒物排出。并及时把重症中毒人员送往上级医院救治，同时派人到医院守护病人，及时解决有关问题。

3、立即向教育局及各部门报告学生中毒情况、中毒发生的时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。

4、食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定，食物中毒应由疾病预防控制机构、卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向

上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的恐慌。同时要安抚好中毒学生，稳定学生情绪，做好与学生家长沟通，维护学校正常的教学秩序。

5、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。（平时要求把留样食品放入冷藏柜，并做好详细记录。）事故时，为各级各类调查人员采样，禁止继续食用和擅自销毁。追回发出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制保护。

6、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。对剩余的食物予以暂时封存。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。

7、安全管理人员积极协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。

8、平时领导小组发现哪一个环节有安全隐患、漏洞，及时制止、整改，直到问题的圆满解决。

四、教导主任、少先队辅导员，组织教师，协助做好以下工作：

⑴稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。

⑵如有个别家长来校探视，做好家长的思想工作和接待工作。

⑶事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织教师做好食物中毒人员的思想工作。

⑷发现师生有类似食物疑似中毒症状时，报告领导，并派人迅速送医院诊治。

⑸协助安全管理人员，迅速向教育局及卫生防疫部门报告。

⑹协助安全管理人员，做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。

⑺协助安全管理人员，迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。

⑻积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

五、平时抓好管理工作

平时抓好点点滴滴的管理工作是工作的重点，是核心。让变质、发霉、过期等，不安全食品不留在仓库、操作室，不流入学生手中，使食物中毒事故不会在校园内出现，为实现“平安校园”创造一个先具条件。

茅山小学

2014年2月18日

第三篇：学生营养餐食品安全应急预案

贾家场小学学生营养餐食品安全应急预案

为了有效应急处置学校营养餐食品安全事故，确保事故处理工作高效，有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障学生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育教学的健康发展，依据《突发公共卫生事件应急条例》和《食品安全法》的有关规定和相关文件要求，特制订本方案。

一、领导机构与职责

1、机构设置：

（1）学校成立营养餐食品安全工作领导小组： 组长：校长：杨学成

组员：贾廷怀 贾永全 胡千山（“营养餐”食品管理、发放、验收）

各年级组长及班主任

（2）后勤组：全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，由胡千山同志负责。

（3）“营养餐”食品安全检查验收组：具体负责验收和发放，由杨学成同志负责日常的监督检查工作。

（4）医疗救护组：当发生营养餐食品安全事故时，应立即向乡镇卫生院求援，报打“120”医疗抢救电话，要及时果断将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

2、机构职责

（1）领导小组职责： 全面领导学校营养餐食品安全工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制定“营养餐”工作办法，并对验收和发放人员工作提出指导性意见。统一指挥“营养餐”食品安全工作，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育教学秩序。定期组织学校“营养餐”食品安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责学校“营养餐”食品安全工作的考核与评价。

（2）后勤组职责 接到事故报告后，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展“营养餐”食品安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

二、日常工作开展

1、完善制度。不断对本校营养餐食品安全制度进行全面修订完善，并按制度严格落实。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由后勤组牵头，以营养餐食品安全制度落实为重的，结合学校其他安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈

到学校。

3、落实职责。校长为学校营养餐食品安全第一责任人，分管领导和“营养餐”食品管理员为直接责任人，“营养餐”食品管理员，班主任分别在自己的岗位职责内负责，实行学校“营养餐”食品安全事故责任追究制。

4、加强教育。加强对广大师生，特别是“营养餐”食品管理员的“营养餐”食品安全知识的宣传教育，让他们严格把握“营养餐”食品的验收关，禁止不合格、保质期（货到之日后）剩余时间不足的食品进入校园。

5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善提高“营养餐”食品储藏室食品卫生设施的配备。

三、事故应急处理

1．报告制度。营养餐食品安全事故发生后必须及时报告。具体为：学生发现少量轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向学校领导小组报告，再由领导小组逐级报告；腹泻较严重营养餐食品安全事故，领导小组应立即向上级教育部门、卫生行政部门及食品药品监督部门报告，同时立即启动学校营养餐食品安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

2．救援措施。一旦发生学校营养餐食品安全事故，由校长负责救援指挥。校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症

状，群众发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

3．医疗求援。学校发生营养餐食品安全事故，应立即向镇卫生院发出医疗求援。报打“120”医疗抢救电话，要及时果断将发病学生送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

4．联系家长。学校发生营养餐食品安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长安抚工作，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

5.病源保护。学校发生营养餐食品安全事故后，应立即封存鸡蛋、可疑食品，以便及时查找致病原因。

6.人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，必要时可向卫生行政部门请求支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

7．信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

四、事故责任追究

1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

大同镇贾家场小学

2013年2月24日

第四篇：营养餐食品安全应急预案

参宝中心校营养餐食品安全应急预案

为了有效应急处置学校内可能发生的营养餐食品安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障学生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本方案。

（一）、领导机构与职责：

1、学校成立营养餐食品安全工作领导小组：

组 长：唐洪全

副组长：王伟平、陈友军

组员：赵元德、郑丽、石德华、段正果、黄志勇、救护组：当发生一般轻微食物中毒（5人以下的轻微呕吐、腹泻）由安办和班主任老师负责带到卫生院治疗。当发生较严重食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

2、学校职责：

全面领导学校食品卫生安全工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制订工作意见。

统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

（二）、事故应急处理。

1、报告制度

食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）食堂及时打电话向学校安办报告，安办进行处置，并逐级报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向组长报告，由组长向上级教育部门及参宝乡政府报告，同时立即启动学校食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

2、救援措施 一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥。校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

3、医疗求援 学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

4、联系家长 学校发生较严重食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

5、病源保护 学校发生较严重营养餐食品安全事故后，应立即封存可疑食品，以便及时查找致病原因。

6、人员调度 事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，安办具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

7、信息公开

保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

（三）、事故责任追究

1、对导致事故起因的相关责任人（食品供应商）进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

参宝中心校

2012年6月1日

第五篇：2014春季小学营养餐实施方案

下寨小学学生营养餐实施方案

为贯彻落实省、市、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、学校基本情况

我校现有学生290名，教师6名，现有教学班6个，教室6间。

三、营养餐工作领导小组 组长：杨祥文（校长）

成员：刘峰、蔡明远、刘道秀、张瑛、刘晓琳

四、管理办法

1、“营养餐工程”的实物接收。每天有送餐人员送餐后签字，接餐人员接餐后签字。接收营养餐要有合格标识品牌，营养餐要留样检查，此项专管人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。

2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责营养餐的发放工作，每天对营养餐的发放造册登记，每天有学生签字入档，以备检查和核对。

五、工作措施

1、学校要有一个营养餐储藏室，要有明显标志，储藏室必须干净卫生：防虫、防鼠、防蝇、防尘、防盗。

2、学校必须有两个柜：存放资料和食品留样。柜上要贴上标签。

3、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，使营养餐工作的实施顺利开展。

4、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。

六、工作要求

1、每天早晨进行学生晨检工作，做好相关记录。

2、接收时接收人必须按合同严格把关，发现与合同不符的一定拒收并及时报告。学校留得一联供货单必须有商家签字盖章，数量必须大写。每天的接收单上必须还要有供货商的电话号码。

3、每天的学生营养餐都必须留样，留样上必须写上：学校名称、时间、品名，留样必须留存48小时，要有留样台账

7、各班要做好废物的回收，确保校园整洁。

下寨小学 2014年3月

2014学春季学期下寨小学

营 养 餐 实 施 计 划