兴仁县回龙镇中心幼儿园食堂物资定点采购

第一篇：兴仁县回龙镇中心幼儿园食堂物资定点采购

兴仁县回龙镇中心幼儿园食堂物资定点采购、索证、登记制度

我们幼儿园为了孩子安全，保证孩子饮食安全和身体健康，特制定本制度：

1、园内设专用伙食库房，并有专人负责。伙食库房不阴暗潮湿，光线明亮，通风良好。

2、伙食库房设在食堂旁，物品出入库有登记帐目，并有发货人和领货人及两人以上的签字，库房随时锁门。

3、伙食库房内的食品和用品要分不同货架存放，物品要有标签，食品要加盖，防止潮湿、霉变、挥发。所有物品均要记录采购时间、保质日期。

4、食堂配备冰柜，可以放在伙食库房内，如放在库房外，则必须上锁。

5、伙食库房内的粮食要放入专用储具，防鼠、防潮。库房要安装纱门纱窗，定时开窗通风，并用消毒灯每周进行一次消毒。

6、非伙食库房人员不得随意入内。库房人员做到定期盘点、核算，如发现物品丢失或帐目有错时，要仔细查找原因，做到帐、物相符。

7、注意伙食库房的清洁卫生，每日小扫，每周大扫，使库房无霉味，食品不变质，不生虫。

8、对采购来的物品，由管库人员或保健老师，或分管园长验收、过称、过数后入库。

9、管库人员有责任提醒采购员有计划采买，使物品不积压、不浪费、不重复，价廉物美，勤俭办园。

10、伙食库房不得为炊事人员私人储放东西，不得作更衣室、休息间。

11、食堂物资采购有专人负责，其他人员不准介入。

12、采购人员要对所采购的物资必须定点，要严把蔬菜、食品关、价格关，严禁采购“三无产品”（卫生许可证，生产日期、商标）和劣质品，采购的食品要求新鲜优质，每天由专人验收，发现多开发票、收受买主馈赠者，除通报批评外，还要没收所得并处以同等数量的罚款

13、食堂收货人员要仔细验货、过秤、不得马马乎乎、应付了事，杜绝缺斤少两现象发生，当发现不合格食品必须退货，如不按制度履行，则造成一切后果由采购人员、收货人员共同负责。

14、食堂收货人员要对所采购的物资记录清楚，特别注意物品必须要符合卫生标准，杜绝不合格产品进入，保证幼儿人身安全。

兴仁县回龙镇中心幼儿园

第二篇：回龙镇中心幼儿园食堂食品留样制度

回龙镇中心幼儿园食堂食品留样制度

1、食堂提供的每样食品，由食堂分餐人员专人负责留样。

2、每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。

3、留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。

4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。

5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。冰箱温度设定为0℃-4℃。

6、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。

7、留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；

如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。

8、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。

9、卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作，发现未按要求留样，将对责任人进行工作失职处罚。

第三篇：10、新华乡中小学幼儿园食堂物资定点采购

新华乡中小学、幼儿园

食堂物资定点采购、索证和登记制度

为有效地控制学校食物中毒及其他食源性疾病的发生，严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品，切实保障学校师生的身体健康，使学校食堂的管理达到规范化、标准化，特制订本制度。

1、严把食品采购关原料实行定点采购，凡进入食堂的原料（面、米、油、肉、调味品等），食堂采购员必须到持有工商执照，有效卫生许可证、屠宰证和技术监督部门颁发有证件的经营单位定点采购。

2、库房保管员要认真保管食品所有进入食堂的原料、蔬菜必须由库房保管员进行质量检查并登记造册，若发现所购物品不符合食品卫生要求应坚决退换。保管员对所购食品原料妥善保管，防腐、防蛀、防霉、防鼠、防污染，不准把腐烂变质或污染的食品流入食堂。

3、采购员必须采购合格食品采购食品时，要采购新鲜、质好，符合卫生要求的食品原料。同时，采购食品时，必须向购货方索取该批产品的卫生检验合格证或者化验单，并索取货方“卫生许可证”复印件（或者记准和谁购买的，也或采取定人购买）。

4、采购食品必须向食品经营者索要营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，部分食品需要QS标志（质量安全认证）。

5、严格禁止采购以下食品腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体有害的食品；未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；超过保持期或不符合食中标签的定型包装食品；病死、毒死或者因死因不明的禽、畜、兽、水产品及其制品；含有致病性寄生虫、微生物或者微生物毒素含量超过国家限定标准的，其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

6、验收员在验收食品时，要注意检验、核对食品的数量、规格、生产厂家、商标、生产日期、保质期和质量等。有下列情况之一，保管员可以拒绝验收入库；

（1）无生产厂家、地址、商标者，或有但不详不全者。（2）食品有效期已过期或已变质；（3）商品品牌与生产厂家不符；（4）商品规格不符；

（5）凡无人检验或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。

7、点采购实行领导负责制和责任追究制，各校校对定点采购员负总责，分管后勤工作的教师负直接责任；学校要与食品定点单位签订合同书，明确买方和卖方的责任和义务，对不按要求办事的，一经查出，按责任追究制的要求，严肃处理有关责任人的责任。

第四篇：沙坝幼儿园食堂各类定点采购协议

冕宁县沙坝幼儿园

米面油定点采购协议

甲方： 沙坝幼儿园

乙方： 身份证号：

为切实加强沙坝幼儿园食堂的管理，确保沙坝幼儿园食堂食品的卫生安全，根据上级有关部门的要求，结合我园实际，决定对沙坝幼儿园食堂所用大米、面粉、菜油等主要食品实行定点采购。在学 期，经甲、乙双方平等协商，达成如下协议：

1、甲方食堂在乙方定点购买调味品，采购由乙方负责,食堂库管员验收入库。产品必须是凉山州相关市场监管部门准入产品。

2、乙方必须持有有效的卫生许可证和健康证以及国家规定的其他有效证件, 并将以上证件的复印件交甲方留存。

3、乙方必须保证提供给甲方的调味品，无任何质量问题，否则乙方将承担由此造成的一切损失。

4、乙方所提供物品的价格和品质由甲方食堂分管领导、监管人员与乙方共同商定；乙方可以根据市场变化适当涨跌，但必须事先通知甲方，并得到甲方认可后才能执行新的价格；乙方不得随意提价或以次充好，如乙方有此种行为，甲方有权终止本协议。

5、付款方式：甲方按月结帐支付，以甲方实际购买的种类及数量据实核算。乙方必须提供详细的物品销售清单与甲方的收货单核对，无误后，由乙方出据收款收据（或发票），甲方才予以付款。

6、甲、乙双方无正当理由不得随意中止协议，其中一方确因正当理由需要终止本协议，必须提前10天告知对方。

7、本协议一式三份，甲乙双方各持一份，一份报县教育局营养办备案，具有同等法律效力，双方签字盖章有效。

甲方负责人（签字、公章）： 乙方（签字、盖章）：

年 月 日

冕宁县沙坝幼儿园

猪肉定点采购协议

甲方： 沙坝幼儿园

乙方： 身份证号：

为切实加强沙坝幼儿园食堂的管理，确保沙坝幼儿园食堂食品的卫生安全，根据上级有关部门的要求，结合我园实际，决定对沙坝幼儿园食堂所用猪肉实行定点采购。在学 期，经甲、乙双方平等协商，达成如下协议：

1、甲方食堂在乙方定点购买水果，采购由甲方食堂管理人员和食堂工作人员进行。

2、乙方必须持有有效的卫生许可证和健康证以及国家规定的其他有效证件, 并将以上证件的复印件交甲方留存。

3、乙方必须保证提供给甲方的水果新鲜，无任何质量问题，否则甲方有权拒收货物，并且由乙方承担由此造成的一切损失。

4、乙方所提供的水果价格应比市场零售价每斤低 元；乙方可以根据市场变化适当涨跌，但必须事先通知甲方，并得到甲方认可后才能执行新的价格；乙方不得随意提价，如乙方有此种行为，乙方有权终止本协议。

5、付款方式：每次当面填写售货单，月底核算付款。乙方应无条件将甲方当天所购水果足量、准时送到甲方食堂，并交乙方食堂库管员验收登记。

6、甲、乙双方无正当理由不得随意中止协议，其中一方确因正当理由需要终止本协议，必须提前10天告知对方。

7、本协议一式三份，甲乙双方各持一份，一份报县教育局营养办备案，具有同等法律效力，双方签字盖章有效。

甲方负责人（签字、公章）： 乙方（签名盖章）：

年 月 日

冕宁县沙坝幼儿园

蔬菜定点采购协议

甲方： 沙坝幼儿园

乙方： 身份证号：

为切实加强沙坝幼儿园食堂的管理，确保沙坝幼儿园食堂食品的卫生安全，根据上级有关部门的要求，结合我园实际，决定对沙坝幼儿园食堂所用大批量蔬菜实行定点采购。在-学 期，经甲、乙双方平等协商，达成如下协议：

1、甲方食堂在乙方定点购买蔬菜，采购由乙方负责,食堂库管员 验收入库。

2、乙方必须持有有效的卫生许可证和健康证以及国家规定的其他有效证件, 并将以上证件的复印件交甲方留存。

3、乙方必须保证提供给甲方的蔬菜，无任何质量问题，否则乙方将承担由此造成的一切损失。

4、乙方所提供物品的价格和品质由甲方食堂分管领导、监管人员与乙方共同商定；乙方可以根据市场变化适当涨跌，但必须事先通知甲方，并得到甲方认可后才能执行新的价格；乙方不得随意提价或以次充好，如乙方有此种行为，甲方有权拒收货品并终止本协议。

5、付款方式：甲方按月结账支付，以甲方实际购买的种类及数量据实核算。乙方必须提供详细的物品销售清单与甲方的收货单核对，无误后，由乙方出具收款收据（或发票），甲方才予以付款。

6、甲、乙双方无正当理由不得随意中止协议，其中一方确因正当理由需要终止本协议，必须提前10天告知对方。

7、本协议一式三份，甲乙双方各持一份，一份报县教育局营养办备案，具有同等法律效力，双方签字盖章有效。

甲方负责人（签字、公章）： 乙方（签字盖章）：

年 月 日

第五篇：中小学幼儿园食堂物资采购制度

食堂物品采购制度

1.采购员要把好采购品质量关和成本关.严禁采购腐烂,变质食物;库管员要做到物品进出 帐目清楚,程序分明;厨师领班要不断钻研业务,多动脑筋,做到饭熟菜香,味美可口.并 根据季节及饭菜特点,准备足够的饭菜,一方面使饭菜浪费度降低到最小,又不会使饭菜不 够吃.2.采购食品蔬菜必须保证新鲜,不变质,无污染,应采购经过验收员检验的合格食品.3.组成采购小组负责采购,作到货比三家,保质保量,鲜肉制品的购买以大型超市为主,按 计划每周集中采购一次,保证质优价廉,尽量降低成本.4.建立健全出入库登记制度,新购进物品一律计量,所采购物品必须统一由指定人员检查确 认方可逐一登记入库,厨师根据需要,填写领料单,登记出库.库房要及时清理,过期变质 食品,会计,厨师,保管,验收员一起签字销毁.5.荤素搭配,花样繁多,营养均衡.严格控制饭菜价格,确保购入与售出价格平衡,不超支.6,勤俭节约,物尽其用,防止浪费.7,库管员要按时上下班,坚守岗位,提前备货,确保食堂物资的正常供应.8,库房要经常通风,保持库内干燥,各类食品应挂牌,标明进货日期,做到先进先出,建立 卫生制度,定期打扫制度,定期打扫除,搬运食品出入库时应穿工作服.9,配备灭鼠,灭蟑螂等相应设施,做好灭蝇,灭蚊,灭鼠工作.食堂采购员工作职责

1,不购腐坏变质和质量低劣的食品,新鲜蔬菜必须当天购入,不得多买久存.2,采购时要与厨师领班,库管员联系,注意品种优劣.精打细算,讲究营养,价格便宜.3,购入肉菜食品等一律交相关人员进行数,质,价验收,遇有问题,及时解决.4,工作时间内不代私人购买主副食品.5,协助管理员安排每周食谱,空余时间主动参加食堂工作.6,积极配合验收员的工作.7,完成领导交代的临时工作.食堂仓库管理规定

为加强食堂仓库物品管理,减少浪费,降低成本,减少支出,对仓库管理特作以下规定: 一, 入库物品范围:米,面,油,调料,煤,菜等.二, 所有需要入库的物品必须由采购员,库管员签字,验收员验收合格方可入库,并分类填 好入库清单.三, 入库后的物品,库管员要精心保管,定期对各类物品进行检查.数量是否有误,物品是否 出现变质,确保安全.四, 仓库大门必须使用两把锁.库管员 1 把,验收员 1 把.开关门必须两人在场,严格出 库手续,领用与借用物品一律及时签名登记.五, 出库必须先到办公室办理领货单,领货单上要填清楚物品名称,数量,领货人,签字后 方可领取,并坚持一周一结算,对库存物资及食堂固定资产定期盘点,建立帐目,做到帐帐, 帐物相符.七, 库管员要每月盘点一次,上报办公室.八, 库管员对仓库内所有的物品未经主管人签字,不得借于他人,一旦查实,严肃处理.九,做好防火,防爆,防盗,防毒工作,库房内禁止吸烟,无关人员不准进入库房.