法念完小食堂检查报告

第一篇：法念完小食堂检查报告

法念完小食堂检查的情况报告

为切实保障广大师生的饮食安全，加大对学校食堂的督查力度，改善学校食堂安全及卫生条件。2014年9月15日上午10：30，法念完小全体教师对本校食堂进行了安全大检查。全面、仔细地查看了食堂就餐区、操作间及材料储藏室的卫生状况。检查过程中，检查组深入细致地察看了每一个易被忽视的角落，并仔细查看了原料储存间、切配间、操作间、主副食品加工间，了解了餐具、用具的消毒和食品卫生安全采取的措施，以及食堂饭菜的供应量、品种、卫生状况等。检查后大家认为认为：本校食堂的卫生状况总体良好，管理人员认真负责，全体员工恪尽职守，各项管理措施到位。对于检查中发现的个别细节问题，检查组不仅一一记录，并提出了相应的整改意见。现将检查情况汇报如下：

一、食品来源

副食品、肉类、蔬菜等各种食品均按统一标准采购，供应商相应营业执照及卫生许可证均齐全。

二、食品存放

1、营养餐、寄宿制有专门的存储室。各种食品离墙、离地，前后左右都留有大约10公分的空间，保证了通风透气，避免变质。

2、库房主食与调料均保持新鲜，肉类统一存放在生食储存柜中，无过期、变质物品。

3、蔬菜分类经过初步加工后均至于储存架上，保证了通风性。

4、杂品存放整齐，有架上架，无架合理存放，主、副食生熟分开，成品与半成品分开，保持先进先出，防止变质。

三、食品加工

在检查过程中，食堂的加工用具干净且摆放整齐，食堂专门设有食品加工间，负责食品清洗和加工，加工好的菜才可以送入厨房。在加工过程中实行的是肉食和蔬菜分开加工，且烹调时食品确保煮熟煮透，可见学校领导及食堂工作人员对食品卫生的重视程度。

四、其他

1、食堂按照《食品留样制度》标准对每天食品进行留样。

2、食堂从业人员持健康证，食堂持有有效的许可证。

3、食堂从业人员在工作中佩戴口罩和手套，非从业人员禁止进入食品加工区且有“非工作人员禁止入内”的字样。

4、食堂各种记录齐全，记录详细。

五、发现的问题

1、餐厅工作人员的工作服不能保证卫生清洁，工作服上有较多的油斑、污点。

2、学生餐厅环境卫生不到位，部分餐桌和餐凳上有明显油污，使同学们就餐时无处下坐。

3、地面部分油滑，存在隐患。

4、就餐秩序不整。

六、建议

1、完善食堂各项管理制度，执行到位，按时记载，内容详细，各项公示张贴上墙。

2、进一步强调，向社会承诺：学校食堂以服务师生为宗旨，不营利，收支基本平衡，不克扣学生伙食用。

3、坚持学校食堂财务独立核算，专款专用、定期结算、定期审查、定期公开。并建立了监督机制。

4、明确学校食堂经营职责，并向学生家长、教师公开。

5、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。所有统一采购的食品（包括大米、面粉、蔬菜、食油、种类调味、等）都进行严格的验收把关，并按规定进行索证。食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。

第二篇：食堂检查报告

食堂检查报告

2010年11月7号下午3点在食堂后勤部老师的带领下、校学生会与各二级学院学生会组织了食堂检查。这次检查我们分为三小队，分别进入一至六食堂进行检查，下面是对这次食堂检查的报告。

第一食堂：在食堂工作间入口处较干净，但进入工作间，地面不整洁，工作人员在粗加工蔬菜时，不太卫生。他们把蔬菜上的烂菜叶都放在了工作间，这样造成了很多细菌，没有及时的清理出去，所以一楼食堂总是有股那种难闻的味道，这种味道如果同学们闻到，估计都会没有食欲了。里面工作间地面太滑，这样很容易跌倒。工作人员很少有戴手套的，这样不卫生。在检查过程中，食堂人员向我们讲解了蔬菜的冲洗要分三个步骤，这点比较好，这样才能保证我们吃到的食物才是相对干净的，希望能继续保持下去。

第二食堂：这个二楼的食堂要比一楼的食堂要好一点儿，食堂工作间里没有什么难闻的味道，但地面还是太滑，上面还有一些污垢。我们在二楼看到了米饭的加工间，看到一个问题，工作人员在装米饭时，米饭箱都没有洗，就拿去装饭了。

第三食堂：在检查三楼时，看到了食堂每天都有每天的菜样保存，这点很好。三楼的卫生也较好。但碗勺消毒后放的不好，应该放在消毒碗柜里。工作人员把做好的饭菜用东西遮着，这样做很好。三楼有一个失物招领的地方，但因为在食堂里面，同学

们并不会注意到，建议把它移到明显的地方。

回族食堂：这个食堂相对较小，里面都贴了瓷砖，看起来挺干净，但里面的工作人员在削土豆皮时，土豆上的泥连同土豆皮多弄在了地上，使地面非常的不干净。

第六食堂：去检查了发现在六食堂里面有一块饭调味料地方的卫生不行，放调味料的碗也很不干净。有看到工作人员在工作时，把油打翻后用手拿脏抹布檫完后，又继续工作，并没有洗手，没有注意个人卫生。

我们学生们总是反应去洗澡总是说洗不到热水澡，我们询问了老师，老师向我们解释说学校投资10多万，买了一些设备，一般情况下水是利用太阳能加热的，但如果是阴天或下雨天就会启用柴油加热。同学们洗不到热水澡估计是因为上一位同学洗过后，开着冷水阀门，所以下一位来洗就都是冷水了，需要放很长时间才有热水。热水出水的温度都是用这台机器控制着的。

在此次检查过程中，我发现食堂外面的就餐区都挺干净的，但在所检查的几个食堂里都有一些的共同的问题存在，比如说我们到每个食堂都会发现每个食堂的工作间里都会有剩下的菜，有的菜不易保存，就不应该放着，还有肉放在水里，那周围很不干净，地面很滑，很脏，有很多处理过的菜叶都没有清理干净。有些容器不干净，需要经常的清洗。

总体来说，各个食堂里面都不够干净，地面都有积水等。在检查中检查人员已经向各食堂负责人反映了一些情况，希望食堂

服务中心的领导对食堂的这些卫生问题引起重视，创造一个更健康卫生环境，为同学们提供干净、健康的食物。

##师范学院校学生会生活部

2011-11-8

第三篇：食堂检查报告

2005年9月9日某司食堂调查报告

接某司员工投诉：某司食堂近段时间伙食很差。针对这种情况，2005年9月9日中午，安全主任会同人力资源与行政部陈经理和刘经理去某司食堂调查，结果如下：

一.员工饭菜：

某司员工的伙食津贴为6元/天，标准为早餐：1元，中餐：2.5元，晚餐：2.5元，（一晕两素加一汤）。2015年9月9日某司员工食堂午餐供应的晕菜是：1.黄瓜炒肉 2.炸鱼（二迁一），素菜是：1.包菜 2.南瓜，供应的汤为：酸菜鱼头汤。三人试餐结果一致认为：按2.5元的标准，9月9日的饭菜口味和质量符合要求。二.现场询问部分员工，主要有如下意见： 1.周日饭菜最难吃； 2.菜的份量不够；

3.菜的口味不好，没什么油，特别是青菜； 4.9月9日中午的菜比前几天有所改善。

三.改善对策：

1.周日派员不定期稽查某司员工食堂饭菜；

2.责令食堂日后所供应的饭菜至少应保持今天（9月9日）的口味和质量； 3.对于菜吃完后还不够的员工，食堂必须适当为其添加一些菜。

第四篇：食堂检查报告

食堂检查报告

检查中发现的问题：

1.食堂的筷子未经过长时间高温消毒。2.盛放生菜的框子卫生没有做到位。3.冰箱密封处卫生没有做到位。4.大米直接存放在地面上。

5.豆角在切块之前未经去头，直接切块进行清洗。针对这些问题，伙委会研究决定处以食堂500元罚款

第五篇：食堂安全检查整改报告

食堂安全检查整改报告

盘县学校第一季度安全隐患排查中，我校食堂存在的问题有：“食堂工作人员安全防范意识淡薄，操作间随意让人进出。一食堂消毒记录不实，二食堂多处门窗玻璃破损。三防措施不到位，工作人员未着装。”针对以上问题，后勤服务中心将加大力度整改，并在规定的时间内整改完毕，以保安全规范生产。具体整改措施如下：

一、后勤服务中心将邀请学校政教处相关领导和老师一同对食堂全体员工作安全防范意识方面的培训。计划每个星期一次，以此来加强员工们对安全生产的认识，防止并杜绝任何安全事故的发生和食品中毒等事件发生。

二、在消毒和食品留样管理中，指定专人操作管理，按照食品卫生部门的要求和标准来规范操作和填写记录表。

三、对食堂门窗玻璃的问题，我们计划在十天内完成维修或更换工作，努力做好“三防”工作。

四、其它方面，如员工着装等问题，后勤服务中心将加大投入力度，为每一位员工配齐统一的工作服，并严格要求每一位员工着装上班。

后勤服务中心

2014年3月12日