关于开展生猪定点屠宰环节“瘦肉精”专项监督检测工作的汇报（本站推荐）

第一篇：关于开展生猪定点屠宰环节“瘦肉精”专项监督检测工作的汇报（本站推荐）

临漳县动物卫生监督所

关于开展生猪定点屠宰环节“瘦肉精”专项监督检测工作的汇报

市动物卫生监督所：

为认真贯彻落实邯动卫监【2011】51号文《关于开展生猪定点屠宰环节“瘦肉精”专项监督检测工作的通知》的要求，我所制定了《临漳县动物卫生监督所“瘦肉精”采样方案》,按照方案要求成立了专门领导小组，采取非常措施，建立健全监管长效机制，先后投入一定资金用于“瘦肉精”监管，取得了“瘦肉精”监管工作的实效。现将情况汇报如下：

一、成立组织，加强领导。

为确保此次专项行动收到实效，保障我县畜产品质量安全，成立领导小组如下：

组 长：黄增刚

成 员：黄增刚 王红军 王海刚 各基层站站长

二、科学确定采样点情况

根据我县实际，按照“风险可控、监管有力”的原则，我县根据县商务局确定的定点屠宰场分布情况，目前我县只有一个定点屠宰场，我所确定县食品公司屠宰场为我县采样点。

三、加强“瘦肉精”检测技术培训。我县组织全县的检疫人员和定点场的技术人员进行“瘦肉精”检测方法为期2天的培训，使其能够熟练掌握样品采集和“瘦肉精”检测技术。

四、监管要求

要求企业对屠宰的动物按批次（每车算一批次）自行进行“瘦肉精”快速检验，检验比例为每批动物的3%，最少不少于1头。检疫人员在实施屠宰检疫时，对屠宰的动物按样本的3%，最少不得少于1头做“瘦肉精”快速抽检。合格的，加盖验讫印章，出具动物产品合格证明。县动物卫生监督所人员在抽检过程中发现“瘦肉精”疑似阳性的，应立即采取控制措施，限制其移动，立即向县动物卫生监督所和畜牧水产局报告，县畜牧水产局应立即委托有资质的检验机构进行确认检验，确认检验呈阳性的，要立即报告县政府，由县政府组织进行扑杀和无害化处理。

五、存在问题和建议

由于我局资金紧张，经费不足，监测设备落后，“瘦肉精”监测人员不足，屠宰场（点）对“瘦肉精”检测认识不够，技术人员操作不熟练，建议要加大畜产品检测机构建设力度，增加人员编制，配备相应的检测设备，保障监测所需的费用，加大人员培训，完善监测手段，提升检验检测能力和技术水平。

第二篇：生猪屠宰环节“瘦肉精”检测中的问题及相关措施

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生猪屠宰环节“瘦肉精”检测中的问题及相关措施

作者：刘莉

来源：《新农村》2011年第16期

【摘要】针对生猪屠宰环节“瘦肉精”检测过程中存在的检测成本高、抽检比例低等问题，笔者结合工作实际，对当前“瘦肉精”检测工作提出了几点宝贵并可借鉴实施的建议措施，旨在确保上市肉品安全，维护广大人民群众切身利益。

【关键词】瘦肉精；检测；措施

“瘦肉精”化学名称为盐酸克伦特罗，是一类人工合成的苯乙醇胺类衍生物，是国家明令禁止在畜禽生产中使用的激素类中毒蓄积性药物。对心脏有兴奋作用，对支气管平滑肌有较强而持久的扩张作用，溶解代谢率较低，血循环量大，随体液代谢量少，不易大量代谢排出，残留量较高，人食用有残留“瘦肉精”的猪产品，中毒患者出现心博加速，肌肉颤抖，神经过敏，头疼等典型症状，给患者的身体健康造成了严重危害，甚至危及到生命安全。

为了人民群众的身心健康，针对“瘦肉精”饲喂生猪的现象，我局严格按照有关法律法规的要求，在生猪屠宰各个环节进行“瘦肉精”残留抽样检测，对有“瘦肉精”残留的生猪禁止屠宰上市，确保上市肉品的安全。通过几年来的实际工作，笔者有以下几点体会：

1.生猪屠宰环节“瘦肉精”检测工作中存在的问题

1.1检测成本高。按照生猪屠宰10%的比例进行抽检，按照每头30元左右的抽检成本（包括检测试剂、抽样用具等），需要支出费用相当可观。一直以来,“瘦肉精”检测费用大，是政府及畜牧部门的沉重负担。我县经济条件相对来讲还比较好，尚能开展此项工作。

1.2我县市场生猪大部分依赖外地供给已成事实。随着我县城市化、工业化进程的不断加快，农村劳动力的大量转移，并受经济、社会、环境的制约及外来人口的急剧增多,一方面农村生猪饲养量的减少，一方面畜产品需求量日益增大，需调入大量的生猪来满足市场供应。就我县而言，每年屠宰的生猪大部分从外地调入，而近几年来,我们在检测中发现,外地调入的生猪“瘦肉精”阳性检出率比例高，对我县肉食品安全带来了很大隐患。

1.3抽检比例低。由于受经费、检测技术等限制，生猪“瘦肉精”残留检测还只能进行抽检，不能做到逐头检测。如按目前10%比例抽检，还有90%的生猪不能检测到，而从外地调来的生猪都是猪贩从各家各户收购而来，如果有“瘦肉精”残留猪混杂其中而未抽检到，就有了“漏网之鱼”。

1.4抽检工作量大。目前我县“瘦肉精”残留的抽检主要是由各屠宰场屠宰检疫员具体负责抽样工作。各屠宰场屠宰检疫员是实行生猪定点屠宰时按照屠宰场的规模及岗位设置，可谓是“一个萝卜一个坑”，屠宰检疫岗位人员较为紧张。加上我县生猪大量来自外地，猪经过长途运输，要采集尿样需在猪栏中等待几个小时，加大了抽样的难度,同时也加大了屠宰检疫员的工作量。

1.5“瘦肉精”替代品已经出现。在“瘦肉精”作为一种畜牧业生产的违禁药品遭到严厉查处的同时，一些利欲熏心的养殖场（户）通过各种途径寻求“瘦肉精”的替代品应用于养猪生产，逃避“瘦肉精”的检测。目前市场上发现的替代品有莱克多巴胺、沙丁胺醇等。因这些替代品目前还没有好的检测方法，也可以说根本没办法检测，造成了当前“瘦肉精”的检测只是疲于应付，有时会出现在生产、加工中没有检测到“瘦肉精”，而食用时却造成了“瘦肉精”中毒事件发生的现象。

2.做好生猪屠宰环节“瘦肉精”残留检测工作的几点措施

生猪屠宰环节“瘦肉精”残留检测是“瘦肉精”检测的重要一环，做好生猪屠宰环节“瘦肉精”残留检测是猪肉产品安全走上餐桌的关键。把好生猪屠宰环节“瘦肉精”检测关，让“瘦肉精”远离食品链，才能确保人民群众吃上“放心肉”。

2.1加强领导，保障经费。由于财政拨入经费有限，用于“瘦肉精”检测的经费明显不足，影响制约了“瘦肉精”检测工作的开展。政府和财政部门应给予必要的关心和支持，加大检测经费的投入比例，确保“瘦肉精”检测工作的正常开展。

2.2加强宣传，让更多的人知道“瘦肉精”的危害。通过电视、报纸、广播等新闻媒体宣传“瘦肉精”的危害及相关法律法规，让广大人民群众认识、了解“瘦肉精”，发动群众对养殖场（户）予以社会监督。同时，联合相关职能部门，各司其职，齐抓共管，将“瘦肉精”置于控制之下。

2.3提高抽检率，加大检测力度。提高抽检率，就可以提高“瘦肉精”阳性的检出率，就可以减少危害程度。对“瘦肉精”阳性高发地区的生猪进行重点监控，加大检测力度，增加检测频率和抽检率，对发现的问题及时通报给猪源地相关部门，并采取措施，对检出“瘦肉精”阳性的猪源地实行一定时间的禁调，从源头上控制“瘦肉精”。

2.4生猪养殖到屠宰加工一系列过程严格把关，同时从源头上控制“瘦肉精”的生产、销售，严禁“瘦肉精”流入食品链。完善法律法规，增强执法力度，查处生产源头，对违法者予以严厉处罚。同时，实行堵疏并举的措施，制定饲料添加剂的安全使用规则，指导养殖户合理使用饲料添加剂。

2.5提高科技水平，生产质优价廉、快速方便的“瘦肉精”残留检测用品。目前，在“瘦肉精”残留检测中，为讲求准确性，大多用的是高档仪器及试剂，费用较为昂贵，同时，检测时间较长。

2.6密切注意“瘦肉精”替代品的使用情况，完善检测标准，及时进行检测和查处。由于目前还没有“瘦肉精”替代品的通用检测标准，这给“瘦肉精”替代品残留的检测带来了不小的困难。相关部门应该密切注意此种情况，及时制订并发布“瘦肉精”替代品的权威检测标准，使“瘦肉精”检测有法可依。

2.7充实人员，从组织、业务、装备等方面加强检疫员队伍建设。检疫员队伍的素质及责任性，直接关系到能否确保肉食品安全，是“放心肉”工程顺利实施的关键。为加强“瘦肉精”残留检测工作，应根据屠宰场的设置及实际情况，充实人员，专职进行“瘦肉精”残留的抽样检测工作。同时，进一步加强检疫员业务知识培训，提高业务素质，添置必要的设备、交通、通讯工具，保证采样、送样质量，建立完善的考核、责任追究等制度，齐心协力，共同把关，筑好肉食品安全“防护墙”。

参考文献

[1]钟学稳.浅谈生猪“瘦肉精”残留的危害性[J].畜牧兽医科技信息,2009,(09).[2]陆剑,张晓军.“瘦肉精”查禁工作中面临的问题[J].畜牧与饲料科学,2011,(01)

第三篇：开县生猪定点屠宰环节监测报告

开县2011年生猪定点屠宰环节

“瘦肉精”专项监测抽检结果总结分析报告

市兽药饲料监测所：

我县按照《重庆市农业委员会关于开展2011年生猪定点屠宰环节“瘦肉精”专项监测和拨付监测经费的通知》（渝农发„2011‟277号）要求，切实加强领导，制定实施方案（开牧医发„2011‟56号），精心组织实施，立即开展抽查工作。各驻场检疫人员以高度负责的精神，严守工作纪律，严格按照“实施方案”要求，认真扎实地对辖区30个生猪定点屠宰场（屠宰加工企业）屠宰生猪进行了“瘦肉精”专项监测抽检工作，圆满完成了市农委下达我县第一阶段生猪定点屠宰环节“瘦肉精”监测抽检任务。

（一）抽检基本情况

我县严格按照市农委“采集样品点要全覆盖，采样检测原则上不低于定点生猪年屠宰量的千分之一”的工作要求，2011年8月11日至19日，对全县目前开业的30个生猪定点屠宰场（生猪屠宰加工企业）实施了生猪屠宰环节“瘦肉精”专项监测抽检工作。本次共监测抽样基数1741头，抽样数量170头，抽检数量160头。这次抽检的生猪除有2头生猪来自云阳、3头来自万州外，其余全部来自本县。抽检项目为盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇，检测结果均为阴性，圆满完成了第一阶段“瘦肉精”专项抽检工作。（详细监测情况见附表）。

（二）抽检结果分析 这次集中对全县30个生猪定点屠宰场（生猪屠宰加工企业的屠宰生猪进行盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇快速试纸条进行现场筛查，检测结果均为阴性，我们分析有以下主要原因：一是我县全面落实了“瘦肉精”监管的各项措施。我县对规模养殖场实行了挂牌兽医责任制，挂牌兽医具体负责动物疫病防控和投入品监管工作，有效加强了用药用料监管工作。同时还加强兽药饲料经营及动物检疫监管工作；二是今年以来我县定点屠宰场屠宰的生猪以本县为主，这次抽检的生猪除有2头生猪来自云阳、3头来自万州外，其余全部来自本县，更没有市外运来的生猪。

（三）抽检工作中遇到的问题与建议

我县是畜牧业大县，生猪定点屠宰场点多面广，屠宰环节“瘦肉精”专项监测工作量大、任务重，工作经费严重不足，为有效建立生猪定点屠宰环节“瘦肉精”专项监测工作长效机制，建议市里按照监测任务的大小给予区县适当工作经费，专门用于对驻场检疫人员的补助。

二〇一一年八月十九日

第四篇：阳谷县生猪定点屠宰和酒类流通工作汇报[推荐]

阳谷县生猪定点屠宰

酒类流通管理工作情况汇报

《中华人民共和国食品安全法》实施以来，我们严格按照上级要求做好了生猪屠宰、酒类等食品安全工作，成立了阳谷县食品质量安全专项整治活动领导小组，切实保障了人民民群众的身体健康和生命安全，确保我县人民群众吃上放心食品。

生猪定点屠宰方面：

近年以来，我县生猪定点屠宰管理工作在上级部门的正确领导下，认真贯彻落实《食品安全法》、国务院《生猪屠宰管理条例》文件精神，切实加强生猪定点屠宰管理，狠抓“放心肉”体系建设，加大生猪定点屠宰执法力度，严厉打击私屠滥宰和病死猪及病害猪肉交易，严防含瘦肉精等禁用物质生猪进入屠宰环节。确保了我县人民群众吃上了“放心肉”。

一、主要做的工作

1、加强领导，提高认识

为使生猪定点屠宰管理工作落到实处，县里成立了由分管县长为组长，商贸办、畜牧、工商、卫生、公安等单位为成员的县猪肉品质量安全整治活动领导小组，负责生猪定点屠宰管理工作，领导小组的成立为生猪定点屠宰管理工作的深入开展奠定了组织基础。年初县商贸办召开了全县生猪屠宰企业会议，传达了省、市关于加强生猪屠宰管理的文件精神，要求企业严格按照生猪屠宰规程进行屠宰，严防含瘦肉精等禁用物质的生猪进入屠宰环节。

2、加强管理，健全制度

为深入扎实地开展生猪定点屠宰管理工作，每年年初，县商贸办与各屠宰厂(点)签订了猪肉质量安全责任书及猪肉质量安全承诺书，加强各定点屠宰企业猪肉质量责任意识。在屠宰场设立了生猪进（出）场登记台帐、肉品品质检验登记台帐、猪肉无公害化处理登记台帐四本台帐，要求企业严格按照规定进行登记，并不定时进行督导检查。认真履行了“两证两章”管理工作，严格定点屠宰企业生产条件，督促企业严格按照操作规程宰杀生猪，杜绝没有检疫证、耳标等合法标志的生猪进厂屠宰，杜绝未经检疫检验或检疫检验不合格，未加盖检疫检验印章的肉品出厂销售，确保上市销售的肉品做到“宰前检疫、宰后检验”，并加盖肉品质检合格印章。实现有害肉品实行无害化处理率达100%，不屠宰注水猪、病害猪，不对猪注水和注入其他物质，确保出厂肉品质量合格率达100%。按照省政府统一安排，4家屠宰企业都安装了视频监控终端，对企业生猪收购、屠宰、检疫检验、无害化处理、生猪产品出厂等环节进行24小时全程监控，有力保障了上市猪肉品质安全。认真做好了定点屠宰厂（场）清理换证工作，规范了屠宰行为，完善了制度体系建设。

3、加大执法力度，加强部门协作

今年商贸办加大了与畜牧、工商、等部门协同配合，加大了检查力度，严厉打击私屠滥宰和屠宰病死猪等违法行为，共出动执法人员280余人次，车辆70余车次，查处销售病害肉、注水肉，索证、索票不全，台帐建立不完整，卫生条件不合格等违法违规案件十余起，查获病害肉、注水肉、私宰肉130余公斤，有效地规范了生猪肉食品市场秩序，净化了市场环境。

4、严防含瘦肉精等禁用物质生猪进入我县屠宰环节 今年三月二十一日以来，县商贸办组织精干力量对我县4家屠宰企业和17家屠宰点进行了拉网式检查，要求企业加强对是否含瘦肉精的生猪进行检验，4家屠宰企业配备瘦肉精检验试纸，加强对瘦肉精等禁用物质的检验。督促定点屠宰厂狠抓肉品质量管理严把生猪进厂关，杜绝含瘦肉精等禁用物质的猪肉从定点屠宰厂流出。

酒类流通管理方面：

《酒类流通管理办法》是我国酒类流通法制化管理、规范化建设的重大进展。加强酒类流通管理，既是保障广大消费者权益的必然选择，也是建立和谐文明社会关系的客观需要，更是促进酒类产业健康发展的重要手段。2007年以来，我县通过加强领导，健全组织，强化稽查措施，酒类流通管理工作得到了持续、健康发展。

一、加强酒类流通管理的主要做法

（一）加强组织领导

为使酒类流通管理工作落到实处，2009年7月28日县政府召开了第一次全县酒类流通管理工作会议，宣布成立了由分管县长为组长，商务、工商、公安、供销社等单位为成员的县酒类流通管理工作领导小组，领导小组下设办公室，办公室设在县商贸办，山东景阳冈酒业有限公司副总经理刘继文、县金园商贸有限公司经理布占坤分别代表生产厂家和经销商做了典型发言；县政府党组成员、经济开发区书记马涛同志代表县政府作了重要讲话。领导小组具体负责协调酒类流通管理工作中出现的实际问题，领导小组的成立为酒类管理工作的深入开展奠定了组织基础。

（二）加大政策宣传力度

为使《酒类流通管理办法》做到家喻户晓，进一步加大了政策宣传力度。商贸办分三次共计印刷了1万余份《阳谷县关于加强酒类流通管理的通知》、商务部《酒类流通管理办法》及明白张贴纸等宣传材料，并在县电视台进行了滚动字幕宣传，酒类管理领导小组办公室在07年首先利用烟草送货网络将宣传资料送到了全县所有酒类经销户手中，09年又充分利用县供销社点多面广的优势，由各基层社将相关的政策材料再次进行发放。使广大业户充分认识到实行酒类商品备案登记和实施酒类商品溯源制度的重要性和必要性，引导酒类经营者合法经营，消费者明白消费，为规范酒类流通秩序奠定良好的基础。

（三）大力实施酒类流通备案登记和《酒类流通随附单》溯源制度。为方便经销户，领导小组办公室明确分工，分片包干，责任到人，由各基层社上门办理备案登记，取得了阶段性的成果。《酒类流通随附单》制度是开展酒类流通管理的关健。我们按照《酒类流通管理办法》的规定，明确要求各生产厂家、专业批发商在购进酒类产品时，必须索要《酒类流通随附单》，对外批发时，必须对下级经营业户开具《酒类流通随附单》，单随货走，单货相符，确保酒类商品自出厂到销售终端全过程流通信息的可追溯性，保证酒类商品质量，杜绝假冒伪劣产品，切实维护消费者的利益。截至目前，全县酒类流通备案登记累计已达1750余家，发放酒类流通随附单300余本。

（四）加大执法力度，强化管理，做好酒类市场的监管工作

在做好备案登记和随附单培训发放的基础上，重点开展酒类市场的执法检查。对没有履行备案登记手续，未执行随

附单溯源制度的，依据《酒类流通管理办法》规定进行严重处罚。对发现的假冒伪劣商品，利用酒类流通随附单进行追根溯源，切断假冒伪劣商品的供应链，对违法行为绝不姑息。2010年“中秋”、“国庆”期间县商贸办对我县酒类流通市场进行了一次拉网式检查。为搞好这次酒类执法检查，县贸易办联合了景阳冈酒厂打假办，配备执法车2部、抽调精干人员10余名，深入到城区内所有的生产厂家批发商及超市，从《酒类流通随附单》入手，采取听、看、查的方式实地检查了酒厂生产线及成品库，超市的进货台账、上柜销售的各个酒类商品。对发现的问题县商贸办按照有关规定给予警告、限期整改、登记保存、扣押没收等处罚，共扣押各种酒类商品52箱，涉及金额1.5万元，尤其是针对社会反映强烈的“舍得”等名酒造假问题，县商贸办联合“舍得”酒厂进行了一次“舍得”酒专项打假活动，经“舍得”酒厂专业技术人员鉴定，我县市场流通的“舍得”品牌酒类商品90%以上均属假冒伪劣商品，执法人员共查扣涉嫌假酒10余箱，并由“舍得”酒厂出具了酒类鉴定报告书，有力的打击了名酒造假行为。“元旦”“春节”期间商贸办再次联合景阳冈酒厂打假办继续在县内开展酒类专项整治活动，共出动执法人员400余人次，车辆80余车次，查处违法案件数36件，查获假冒伪劣酒80余箱，涉及金额2.7万元。在执法中，严格执法程序，持证上岗，人性化执法，努力做到程序合法，依据充分，处罚得当，酒类市场监管工作得到了顺利健康发展。

二、下步工作打算

抓好生猪定点屠宰和酒类流通管理工作。积极开展屠宰和检疫证章标志的清理整顿，建立和完善屠宰和检疫证章标

志及台帐管理制度，进一步搞好定点企业年审工作，加强猪肉销售环节的索证、索票管理及监督，加大稽查力度，严厉打击私屠滥宰及注水肉行为，确保人民群众吃上“放心肉”。酒类流通管理方面，一是进一步加大《酒类流通管理条例》的宣传力度，做到家喻户晓。二是在县城区内及办事处、乡镇驻地开展酒类备案登记。三是织协同有关部门，加大稽查执法力度，共同把这项工作深入持久的开展下去。

阳谷县商贸办公室2011年4月28日

第五篇：句容市2012年生猪养殖、屠宰环节“瘦肉精”监测实施方案

关于印发《句容市 2012 年生猪养殖、屠宰环节瘦肉精监测实施方案》的通知 市动物疫病预防控制中心、基层畜牧兽医站、委属相关科室： 根据农业部、省政府瘦肉精监管工作的有关

句农发„2012‟149号

关于印发《句容市2012年生猪养殖、屠宰环节“瘦肉精”监测实施方案》的通知

市动物疫病预防控制中心、基层畜牧兽医站、委属相关科室： 根据农业部、省政府“瘦肉精”监管工作的有关要求和省农委《关于开展生猪养殖、屠宰、运输环节“瘦肉精”检测工作的通知》（苏农办牧„2012‟23号）的要求，为进一步加强“瘦肉精”等违禁物长效监管，切实保障猪肉质量安全，决定今年继续在全市开展生猪“瘦肉精”监测工作。现将《句容市2012年生猪养殖、屠宰环节“瘦肉精”监测实施方案》印发给你们，请认真组织实施。

附件：句容市生猪养殖、屠宰环节“瘦肉精”监测实施方案

二○一二年六月二十五日

附件：

句容市2012年生猪养殖、屠宰环节

“瘦肉精”监测实施方案

一、监测范围

全市7家生猪屠宰场、存栏50头以上或出栏100头以上生猪养殖场（户）（以育肥猪为主）。

二、监测品种及项目

监测品种：猪尿

检测项目：克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等。

三、抽样和检测

1、实行生猪“瘦肉精”监测月检月报制度，每月抽检1次，由市动物疫病预防控制中心负责生猪养殖场（户）、屠宰场生猪“瘦肉精”抽样检测工作。抽样方法按照《猪肉、猪肝、猪尿抽样方法》（NY/T763-2004）执行，每个样品取尿液约100ml，平均分成3份，每份约30ml，分别装入样品瓶中密封，其中1份封存于被检单位，另2份用于检验和留样。

2、养殖场每月按总数10%抽检，每个养殖场每次抽检5个样品。屠宰场每月抽检7家，每个屠宰场每次抽检5个样品，屠宰场抽检以外来猪源为主。

3、抽取的样品采用快速试剂卡检测，使用的快速试剂卡需经农业部备案或通过省畜产品质量检验测试中心测试合格。检测发现疑似样品及时送畜产品质量检验测试中心进行确证，疑似阳性样品需冷藏或冷冻保存。

四、时间及结果上报

每月25日前完成抽样检测，由市动物疫病预防控制中心统一上报镇江市动物卫生监督所。实施期限自2012年5月至12月，5月份开始上报。

五、工作要求

1、抽样人员应严格按照抽样规范进行抽检，样品需到养殖场猪圈、屠宰场屠宰线或待宰圈现场抽取，并现场填写抽样单，由受单位签字盖章，抽样时需记录猪源（产地）、检疫证号、耳标号。对出现违反抽检工作规范、弄虚作假等违规行为的，将依法追究其责任。

2、养殖场选择盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇3项指标中的1个项目、屠宰场选择2个项目交叉进行监测。

3、“瘦肉精”监测不得向被抽检企业或个人收取任何费用。

4、未经省农委同意，任何单位或个人不得引用和公布检测结果。