南山区2012年食品安全上半年工作总结5篇

第一篇：南山区2012年食品安全上半年工作总结

南山区2012年食品安全上半年工作总结

我区食品安全工作在市食安委以及区委、区政府的高度重视和正确领导下，以全省食品安全会议精神和《黑龙江省2012年食品安全重点工作安排的通知》文件为工作目标，各职能部门各负其责，紧密协作，大力提升人民群众的安全意识，强化重点部位、重点环节的监管，强化措施、突出重点、狠抓落实，深入推进食品安全整顿和专项整治，进一步规范食品安全秩序，经过努力，取得了一定的成绩。现将我区食品安全工作情况汇报如下：

一、加强领导，全面落实工作重点

为全面贯彻落实全省食品安全会议精神和全省食品安全重点工作，区政府高度重视此项工作，专门召开了食品安全工作会议，认真学习了文件精神，对各项重点工作进行了贯彻落实，副区长**还在会上作了重要讲话，她全面分析了我区食品安全工作当前面临的新形势、新要求和新挑战，深刻阐述了食品安全工作的极端重要性，对今年的食品安全工作提出了具体要求，督促各相关职能部门将今年的重点工作落实到位，会上她还与各成员单位领导签订了南山区2012年食品安全责任书。

二、转变职能，发挥优势

按照市政府十三届第四次常务会议要求和《***机构编制委员会关于转发黑编[2012]44号文件的通知》*编[2012]21号文件精神，我区立即组织召开专题会议研究组建食品安全协调机构事宜，根据 ***食品安全委员会《关于抓紧组建县（市）区（局）级食品安全监督协调机构的通知》（*食安办发„2012‟9号）文件要求，按照市政府食安办组建模式，我区成立了南山区食品安全监督协调办公室，主任由政府办公室主任兼任，副主任由政府办公室副主任兼任。食品安全监督协调办公室拟定行政编制6名。食品安全监督协调办公室内设综合协调指导科、监督检查科。目前我区食品安全监督协调办公室各项工作正有条不紊的开展中。

三、查找问题，认真整改

去年底，市食安办对我区进行了食品安全考核，通过考核使我区的食品安全工作存在的问题暴露出来，区政府为此专门召开了会议，对全区食品安全工作存在的问题进行了研究，去年是区政府接管食品安全协调工作的头一年，由于经验少，食品安全的各项工作总是存在着这样或那样的问题，经过研究找出了问题的解决办法，并成立了解决问题的领导小组，制定解决问题的时间表，限期整改，目前各项整改工作已经基本到位。

四、专项整治，严厉打击

按照市食安办文件要求，我区在春节、五

一、端午节和高、中考期间开展了多次食品安全专项整治活动。为严厉打击“地沟油”作为食用油使用的不法行为，确保人民群众的饮食安全，根据市政府下发的《关于在全市进一步开展严厉打击“地沟油”违法犯罪活动的通知》（*食安办发【2012】13号）文件后，我区高度重视此项工作，立即召开了食品安全各成员单位工作会议，成立了由卫生局 副局长***为组长的打击“地沟油”专项整治领导小组，制定了工作方案，明确工作职责，并要求通过专项整治，坚决杜绝在我区非法加工、使用、流通“地沟油”等行为的发生，此次打击专项整治全面铺开后，各部门重点对使用油加工食品的小作坊、粮油经营部、餐饮大排挡和学校食堂等单位加工、销售、使用食用油的情况进行了检查，严防“地沟油”流入，对偏僻乡村、农场、林场、城乡结合部、城市近郊区组织拉网式排查，全面清理取缔从事“地沟油”提炼、加工、存储、转运的黑作坊、黑窝点。我区充分发挥新闻媒体和群众的监督作用，认真执行有奖举报制度，公布举报电话，鼓励社会监督，动员广大群众广泛参与，使非法加工、销售、使用“地沟油”的违法犯罪行为无处藏身，通过专项整治，有效震慑了违法犯罪分子，净化了我区市场环境。

五、发动群众，广泛宣传

为动员全社会关系、支持和参与食品安全工作，增强全社会对食品安全的参与意识，普及食品安全科学知识。6月中旬，我区在南山区宏伟购物广场开展了“食品安全周”宣传活动，在广场前悬挂了“共建诚信家园 同铸食品安全”的宣传条幅，工商分局、药监局、质监局、商务局、畜牧局、粮食局、疾控中心等单位参加了宣传活动，各单位按照文件要求精心制作宣传单、宣传手册，现场设咨询台7个，解答群众提出的问题300余个，发放宣传手册3120本，宣传单3000余份。还通过区电视台和记者站向我区群众宣传食品安全知识，使我区居民的食品安全知识进一步得到普及，人民群众的自 我保护意识有所提高。

六、齐抓共管，净化市场环境

（一）区畜牧局上半年共开展了6次生、鲜、畜产品和兽药饲料网点的专项监督检查，重点是农贸市场、肉店、城乡结合部的肉摊和兽药饲料销售网点，坚决杜绝注水肉、病害肉等未经检疫的肉和使用违禁药品的肉上市。每天在定点屠宰场抽查12头生猪进行“瘦肉精”检测，目前检验结果都呈阴性。

（二）质监局与各食品生产加工单位签订了2012年度食品安全目标管理责任书，完善了“企业为第一责任人”的食品安全责任体系。在春节、五

一、等重大节假日前开展了食品安全巡查，共出动执法车辆18台次，巡查人员104人次，对我区8家食品生产企业、18家小作坊进行了2个轮次的巡查，在检查过程中结合《食品安全法》有关要求和添加使用规范，对食品生产加工单位使用的原料和添加剂进行了逐一登记备案积，并极开展工业明胶和食用明胶专项监督检查工作。

（三）食品药品监督管理局加快推进量化分级管理工作，指导部分餐饮服务企业落实餐饮服务食品安全操作规范、索证索票管理制度、食品安全管理员制度。开展了以学校食堂及周边小店、托幼机构、建筑工地食堂、旅游景区餐饮点为重点场所，以肉制品、火锅底料、自制饮料为重点品种，以原料采购、食品添加剂使用为重点环节，对分局辖区内120户重点餐饮企业进行了专项监督检查，对3户餐饮企业进行了立案调查，现已有2起案件结案，罚没金额 4000.00元。

（四）工商分局加大力度对乳粉市场进行了专项检查并对业户的所证所票进行了检查。加大力度对地沟油的排查，对食用油市场业户的购销台账逐户检查。打击食品非法添加和乱用食品添加剂的专项整治，共出动执法人员35人次，出动执法车辆15台次，检查食品业户194户，并未发现有违法及不合格的食品。

（五）粮食局利用多种形式宣传盐业法律法规，教育人民群众，提高人民群众食用合格碘盐、抵制私盐的自觉性。同时对查获的重大涉盐违法案件，在新闻媒体上曝光，通过检查，我区盐业市场秩序良好。

上半年我区的食品安全工作虽然取得了较好的成效，但与上级的要求和广大群众的希望还有一定的差距，在今后工作中，我们将严格按照上级部门的要求和部署，充分发挥区食品安全监督协调作用，认真做好协调、服务和监管工作，努力为全区人民提供一个健康安全的食品卫生环境。

二〇一二年七月二十日

第二篇：××年食品安全工作总结（精选）

××年食品安全工作总结

“>××年食品安全工作总结2007-02-01 11:12:56

我们××市食品药品监督管理局是全市食品安全监管工作的“牵头”部门，是市政府食品安全监管工作委员会的常设机构是政府的“抓手”。食品药品监督管理局的职责是综合监督、组织协调和依法查处重大事故，代表政府对具体监管职能进行宏观的协调和监督，而农委、质监、工商、卫生等部门是食品安全监管工作委员会成员单位，是食品安全监管工作的具体行政执法部门。那么我们作为牵头部门今年以来，在市委、市政府和省食品药品监督管理局的正确领导下，认真贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，突出综合、牵头和协调职能，注重发挥政府“抓手”

作用，切实加强我市食品安全监管工作，克服基础工作薄弱、人员不足、综合监管经费不到位等困难，较好地完成了各项食品安全协调和监察工作取得了很好的效果

一、政府高度重视把食品安全工作纳入日程

随着人民生活水平不断提高，人民群众的食品安全观念日益增强，食品安全成了全社会关注的头号热点问题。如果食品安全工作出了问题，人民群众的身体健康和生命安全得不到保障、社会不稳定、政府形象受损。因此，××市委、市政府高度重视食品安全工作，把食品安全监管作为一项重要而紧迫的任务摆上议事日程。于××年月日成立了“××市食品安全监管工作委员会”，负责统一组织领导全市食品安全工作。先后制定了《食品安全监管委员会工作规则》、《食品安全监管工作委员会部门责任制》、《重大食品安全事故应急预案》等制度；出台了《食品安全放心工程实施方案》、《食

品安全信用体系建设方案》、《食品安全信息报送办法》等指导性文件；组织召开了三次专题协调会议，研究解决重大问题，检查工作落实情况；组织开展专项整治工作，强化了食品从“源头”到“终端”各环节的安全监管，使我市食品安全形势朝着平稳、健康的方向发展。

二、采取得利措施，抓好食品安全的协调和监察工作

一抓了食品安全协调工作

在食品安全协调工作中，我们按照省食品安全监管工作委员会、省食品药品监督管理局的要求，着力在体制、机制建设上下功夫

一是抓了食品安全信用体系建设建立了食品安全信用征集、信用评价、信用披露、信用标准、信用奖惩制度及食品安全分类管理制度对试点县（市、区）的小麦粉加工企业、猪肉生产经营企业、婴幼儿配方乳粉生产经营企业按照示范文本建立生产经营档案。食品安全的具体监管部门还根据自己的责任分

工对食品企业建立了企业信用监管档案。

二是抓了食品安全宣传工作和信息报送处理发布工作今年月，在省局统一部署下，开展了食品安全宣传月活动，组织了街头宣传咨询、市长电视讲话、科普大集、千名大学生送食品安全知识下乡、百姓调查问卷等形式多样、内容丰富的食品安全宣传活动充分利用广播、电视、报纸等新闻媒体面向社会大力宣传食品安全工作；建立了市、县两级食品药品监管部门和各相关部门之间的食品安全信息报送网络，印发了食品安全工作信息，共发各类稿件信息余件。

三是抓了食品安全现状调查和评价为掌握全市食品产业概况，我们组织对食品生产加工、经营、餐饮企业、畜牧养殖基地、水产品养殖基地的基本情况以及食品监测检验机构的基本情况进行调查。还积极筹措资金，开展豆制品调查与评价工作，配合卫生部门对被确定为监测点的伊通县市场流通领域的豆

制品进行了两次市场调查、抽样和检验。

二抓了食品安全监察工作

结合我市实际，全面开展食品安全专项整治工作

一是抓住节日期间食品消费集中的特点组织进行食品安全专项监督检查。市食品安全工作监管委员会，从年初的新年、春节、“五一”、中秋到国庆节都统一向成员单位及各县（市）、区食品药品监督管理局下发《关于开展节日期间食品安全专项整治活动的通知》，要求相关单位针对食品源头、生产加工、流通、消费环节中的突出问题和薄弱环节，依法采取果断的措施，严厉打击生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法行为，并对××市的农贸市场、餐饮业、超市、中小型食品生产加工企业、副食商店、食杂店、小作坊等重点环节进行了专项检查，把与百姓生活密切相关的米、面、油、酱油、醋、肉制品、乳制品、调味品、冷冻饮品及熟食、酒类、饮料、水产品作为检查重点。特别是春

节和国庆节前夕两次由市政府副市长亲自带队组织工商、卫生、质监、农委、商委、牧业等部门进行了食品市场的联合大检查。截止到十月末，全市共组织出动执法车辆台次，执法人员人次，检查食品生产加工、经营企业近家，餐饮业家，查处食品违法案件件，确保了全市人民的饮食安全。

二是组织对典型案件的调查处理。在各部门的配合下，我们先后调查处理了“垃圾猪”、“垃圾羊”事件；牵头查处了保健食品“苦乐康”胶囊事件；“正蒙牌黄金搭档婴儿奶粉”的专项检查；沿街饭店当街宰杀禽畜行为的集中整治等工作，有利的净化了食品市场。

三、实行分段管理，充分发挥成员单位的职能作用

食品安全工作按照一个监管环节由一个部门监管的原则，采取分段监管为主、品种监管为辅的方式。农业部门负责初级农产品生产环节的监管；质监部门负责食品生产加工环节的监管；工

商部门负责食品流通环节的监管；卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的监管。各成员部门根据各自监管职能，制定食品安全监管方案并付诸实施。

农委组织开展了绿色无公害农产品生产和基地建设，开展了新产品认证申报工作、加强了植物检疫和农药生产经营活动管理、组织了国家禁用、高毒剧毒农药的清查收缴活动。

牧业局为保证生肉食品的安全，开展打击非法贩运、宰杀、加工、销售病死畜禽专项活动。进行“放心肉”巡回检查市场次，冷库次，屠宰场所次。共查处非法贩运、宰杀、加工、销售病害禽畜及其产品案件起立案起销毁病死畜禽只，病死畜禽产品公斤。确保了人民群众吃上放心的动物源性食品。

质监局深入生产企业从原料购进、产品生产、质量查验、包装等各个环节进行了全面的检查。同时，将监管薄弱的乡镇、农村、城乡结合部食品生产企业作为重点，严厉打击制售假冒伪劣食

品的违法行为。特别是月日市食品安全监管委员会协调会议召开之后，质量技术监督局迅速行动，进一步强化食品生产加工环节源头监管，加大对行业性、区域性食品质量安全问题的整治力度的，召开了××市质量兴市推进名牌战略阶段性总结表彰暨食品安全整治工作会议下发了《××市食品生产加工业整治工作方案》，确定了工作重点和工作目标。

工商局以糕点、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品、儿童食品为重点检查品种，以农村、市区、城乡结合部的各类食品批发市场、集贸市场和食杂店为重点整治部位，检查商场、集贸市场家，经销食品企业、个体工商户户，取缔无照经营行为起，对户手续不完备的经销户进行了限期整改，中秋节期间对标签不合格的斤月饼做出退市处理，没收“三无”月饼公斤，捣毁月饼黑加工点处，销毁劣质“双酥”牌月饼公斤。

卫生局加强餐桌的食品卫生进行监督管理加强对建筑工地食堂的管理和

群体食物中毒的预防控制，落实责任制，对餐饮业进行了彻底清查及时清理露天烧烤及私屠乱宰等违法行为。

四、存在的问题和建议

⒈体制上职能交叉，多头执法。一个品种、一个环节出现问题往往涉及几个部门的职责交叉，在监管中缺乏统一的、权威的食品安全监管部门。

⒉食品安全检测体系不健全，检测机构分散，手段落后。

⒊国家投入不足。由于食品安全是实行分段监管，经费分散，出现了“撒芝麻盐”现象。

上述问题的存在，直接影响食品安全工作的开展，希望国家尽快出台食品安全法和其他有效措施加以解决。

总之，食品是人类生存的必需品，涉及千家户。食品安全监管工作，在净化市场环境、促进经济发展、创造和谐社会、打造平安方面起着决定性的作用，我们必须引起高度重视，我们要在在市委、市政府和省食品药品监督管理局的

正确领导下，认真履行职责，充分发挥组织协调职能，为保证全市人民的饮食安全，打造平安城市作出我们的积极贡献。

第三篇：XX年食品安全工作总结.

XX食品药品监督管理局 XXXX年食品安全工作总结

进入XXXX年以来,XX局以科学发展观统揽全局,围绕确保人民群众饮食用药安全这一中心任务,在全面抓好药品和医疗器械市场监管的同时,积极做好全县食品安全的综合监管和组织协调工作,使我县食品安全综合协调工作走在了全市前列。现将主要做法总结如下:

一、积极主动,完成县局食品挂牌工作。

在食品挂牌工作上,我局领导不等不靠,主动与县政府主要领导汇报有关情况,取得了县领导的大力支持。XXXX日上午,市局XX副局长与县政府XX县长为XX食品药品监督管理局揭牌。在揭牌仪式上,市局、县四套班子主要领导应邀出席揭牌仪式,县政府主管副县长XX同志代表县四大班子做了讲话。XX食品药品监督管理局成立后,在继续行使原药品监督管理职能的基础上,增加了食品、化妆品、保健品综合监督、组织协调和依法组织开展对重大食品安全事故进行查处的新职能。XX食品药品监督管理局挂牌,也标志着我局食品药品监管工作进入一个新的发展阶段。

二、健全机制,建立食品安全综合协调工作制度。

为使我县食品安全组织协调工作顺利进行,增强我局的综合监督的有效性,我局通过与县政府沟通,积极构建食品安全综合协调长效机制,起草并印发《XX 各级人民政府及其职能部门食品安全责任和追究办法》、《XX食品安全重大事故应急预案》、《XX县食品安全监管协调领导小组工作制度》(包括《领导小组联席会议制度》、《领导小组办公室联络制度》、《食品安全投诉举报处理制度》,组织相关部门与县政府签订《XXXX年XX食品安全监管工作责任书》, 进一步明确各部门的相关责任。这些工作制度的建立实施,为我局开展食品安全综合协调工作打下了坚实的基础。

三、突出重点,认真组织开展节日期间食品安全大检查工作。

在“五一”、“国庆”两个黄金周期间,我局积极部署节日食品安全工作,主要做法有:一是组织召开食品安全协调领导小组工作会议,专题部署节日期间食品安全监管工作;二以县政府名义印发加强节日期间食品安全监管的文件,下发到各乡镇及县直相关部门,要求在节日期间根据各自职责认真做好食品安全大检查;三是明确了工作重点,以与群众生活密切相关的粮油、肉制品、水产品等为重点品种,以超市、宾馆饭店、农村集市等为重点区域;四是要求各相关部门建立昼夜值班制度,带班领导和值班人员都要坚守工作岗位,确保双节期间24小时通讯畅通。五是组织县直相关部门开展双节食品市场集中检查活动,大检查由主管副县长亲自带队,根据重点检查内容共分四个小组。第一组以质监部门为主,对县食品生产加工企业进行检查,对证照、车间卫生、生产设施进行检查;第二组以工商部门为主,对酒类、饮料、糕点(月饼等食品进行了重点检查;第三组以卫生部门为主,对学校食堂、餐饮业、宾馆饭店等进行了检查;第四组以市场办为主,对私屠乱宰、加工经营病死畜禽及其产品进行了检查。在国庆中秋双节集中检查行动中,共检查食品生产企业4家,大型商场超市4家,学校食堂2家,宾馆饭店2家,对卫生条件差、证照过期的某学校食堂下达了《责令整改通知书》,并对过期失效违规食品、药物残留超标食品和不宜食用的食品及时下架下市。集中联合检查由县电视台跟踪报道,形成我县打击食品安全领域的违法犯罪行为的高压态势。

食品安全综合协调工作是我们药监系统的一项新工作,需要我们及时研究新情况、新问题,大胆创新工作方法并不断总结新经验。虽然我们在食品安全协调方面做出了一些成绩,但与领导和群众的要求尚有一定距离。在以后的工

作中,我们继续以“三个代表”重要思想为指导,认真贯彻和落实科学发展观,按照市政府的要求和部署,坚定信心,开拓进取,扎实工作,不断提高食品安全工作的质量和水平,推动全县食品安全工作取得新成效。

作为政府职能部门的食品药品监管部门,在切实保障公众饮食用药安全的同时,帮助农民增收,促进地方经济发展,义不容辞、责无旁贷。但这就要求我们在工作中

要准确定位,正确处理好三种关系,即食品药品监管部门是政府的参谋和抓手;与相关职能部门是相互协作的关系;针对药械监管是监管和帮促的关系

建立食品安全综合监管体系。自组建食品药品监督管理局以来,我局认真履职,建立健全相关制度,在政府领导和部门协作下,初步建立起食品安全综合监管体制。我们的体会是,食品安全综合监管要在综合监督、组织协调上下功夫。核心是加强制度建设,搞好事前、事中、事后综合监督。即要加强食品安全评价机制、监管机制、责任机制等制度建设,事前搞好防治,事中严格执行制度、协调处理好应急事件,事后总结经验、完善制度。组织协调要始终贯穿事前、事中、事后等各个环节,确保各个环节相互衔接,各项工作有条不紊,做到食品药品监督管理部门不越位、不缺位,并适时进行补位。

XX食品药品监督管理局 XXXX年XX月XXX日

第四篇：14-16年医院食品安全工作总结

XXXXXX医院

2014年食堂食品安全工作总结

为切实加强我院食堂食品安全，保障全院饮食安全，防止食物中毒事件发生，对我院食堂食品安全工作进行了扎实的自检自查，通过对我院食堂食品安全自检自查，现将我院食堂食品安全工作情况总结如下：

一、工作开展情况

按照要求，我院食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂等八个方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行了整改。

（一）完善食品安全监管整治工作机制

切实加强组织领导。高度重视医院食堂食品安全工作，摆到更加突出的位置来抓。要坚持标本兼治、着力治本，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合起来，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。

（二）具体工作

1.建立食品安全责任制。将食堂食品安全工作纳入医院日常管理之中，加强食堂管理方面的规定和要求。

2.食堂具有餐饮服务许可证。食堂许可证未过期，不存在超范围、超能力经营问题。

3.食堂环境卫生整洁。能积极主动、科学有效地做好传染病防控措施，食堂环境定期清洁和保持良好；具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及孳生条件的防护措施；具有足够的通风和排烟装置。

4.食堂从业人员健康证明有效。具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员具有健康合格证明。

5.食堂索证索票和食品添加剂等制度落实。食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品经过验收，库存食品在保质期内，原料贮存符合管理要求。食品及原料、食品添加剂及食品相关产品无存在国家禁止使用或来源不明的情况，食用油脂、肉、米、面、蔬菜、调味品等大宗食品及散装食品的进货渠道和索证索票。食品添加剂采购和使用管理制度落实已到位，不存在违法使用食品添加剂行为，达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具要求。

6.食堂饮用水卫生管理措施、食堂清洗消毒到位。以供水设施卫生状况及饮用水水质情况为重点，配备有效消毒设施；消毒人员已掌握基本知识；餐饮具消毒符合相关要求。

7.食品加工管理制度落实。原料清洗彻底，粗加工达到要求，生熟分开，杜绝交叉污染；无违规制售冷荤凉菜和豆角行为，操作人员佩戴口罩；严查按规定留样，具有留样设备，留样设备运转正常。

二、下一步工作安排

一是深入开展教育培训。进一步加强对医院食堂的食品安全培训，认真组织人员学习《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》培训结束后，要将相关资料整理、保存好，以备检查，建立健全食品安全、饮用水和传染病防治等各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。

二是认真开展全面排查。继续组织本院的相关人员对医院食堂进行全面排查，认真查找薄弱环节，及时采取有效措施，堵塞管理漏洞。

三是切实加强食品安全事故防控，开展突发公共卫生事件应急工作监督检查。要按照职责分工继续将医院食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患；制定食品安全事故应急预案，结合传染病防控、饮用水卫生、食品安全等监管工作，及时发现风险隐患，督促排查，降低医院突发公共卫生事件危害，提高防控水平及应对能力。

XXXXXX医院

2015年食品卫生安全工作总结

为加强医院食品安全监督管理，预防食品安全事故发生，落实医院食品安全管理责任，保障职工及广大群众的饮食安全和身体健康。我院按照相关规定对医院食堂进行全面监督，现将工作总结如下：

一、提高认识，明确责任，增强做好医院食品卫生安全工作的责任感

医院食品卫生安全关系到医院正常医疗秩序及广大群众身心健康安全。我院紧紧围绕《食品卫生法》及《卫生工作条例》开展一系列活动，对全体职工进行食品卫生安全知识宣传和卫生习惯的教育，树立“健康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，建立健全食品卫生安全院长负责制。

二、坚持做好日常工作不松懈

1、结合上级指示精神，把食品卫生安全管理工作纳入医院工作计划之中。由于领导重视、管理严格，初步取得了一些成绩，我院营养餐厅未没有出现过食物中毒和传染病流行的事故。

2、宣传食品卫生安全知识，增强全体职工的食品卫生安全意识，增强爱清洁、讲卫生的意识，加强自我保健，促进身体健康。

三、食品卫生安全工作做到制度化、精细化和科学化

1、建立健全有关食品卫生安全管理工作的制度及措施，从食品加工到用餐等方面都做到了有章可循。将食品卫生安全管理工作当作医院工作的重中之重，健康有序地开展医院食品卫生安全管理工作。

2、成立了医院食品卫生安全工作领导小组，制定领导小组的工作职责，明确分工与要求，实行负责制和责任追究制。

3、制定了食物中毒的应急处理措施及建立了突发事件及时报告制度。

4、签定食品卫生安全责任书。防止一切可能发生的责任事故的发生。

5、定期认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《卫生工作条例》及各类关于食品卫生的法律，法规。认识到食品卫生工作的重要性，提高法律意识和法律观念，并使之落实到各项具体工作中去。

6、医院每周组织食品卫生安全工作小组成员对营养餐加工间进行检查，情况如下：

①加工人员穿制服上班，有健康证且每年都参加健康体格检查。②加工间内外的环境卫生符合要求。

③按照规定送货，严把进入关，每次进货都进行严格细致的检查。④食品加工做到分类存放、分类加工，熟食和生食分开，防尘防苍蝇。

⑤灭四害工作随时发现随时进行。⑥每天的食物都有存样，以备检查。

⑦每天都对种餐具进行消毒，每周末都进行清洁卫生大扫除。

四、存在的主要问题与整改措施

我院卫生工作虽然取得了长足的进步，但还存在着许多不足和问题。

1、轻视食品卫生安全工作的现象依然存在。

2、食堂设施和设备尚需改进。

3、部分人员健康意识较低，有不良的卫生行为习惯存在。

4、食品贮藏仓库由于面积较小，不能按要求分成标准的食品仓库。

在今后的工作中，我院将以《食品卫生法》及《卫生工作条例》为依据，努力工作，大胆探索，开拓进取，使医院食品卫生安全工作逐步走上健康发展的轨道。不断加强医院卫生管理机构和队伍建设；不断改善医院卫生基础设施、器材配备；不断加强医院卫生工作培训，帮助他们提高业务水平，创造必要的工作条件。相信我院今后在食品安全卫生工作方面会做得更好。

XXXXXX医院

2016年食堂食品安全工作总结

为加强医院管理，提高食品安全意识，营造良好的、和谐的医院环境。长期以来把食品安全工作放在第一位，抓过程，重细节。我院食堂工作领导小组通过对医院的食堂工作展开全面、认真的检查，现总结报告如下：

一、医院领导重视食品安全工作。

专门召开食堂食品安全会议，明确职责和具体分工，成立食品安全领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开会议，学习相关文件，要求后勤人员提高食堂食品安全意识，增强食堂食品安全常识，切实认识到食品安全工作的重要性。

二、确保了饮食从业人员持证上岗。

要求从业人员开展健康检查，及时审查和办理健康证，对检查中发现问题且不能从事该行业的人员医院按相关要求及时办理辞退。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

建立健全的食品安全管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品安全宣传。餐厅内的桌、椅、台应该保持清洁卫生，废弃物每天至少清除一次，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒，每天下班前应搞好食堂及周边的环境卫生。

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，认真做好了食品留样、食品试尝工作。

（2）、把好“消毒”关。厨房里所有的餐具、用具都高温蒸煮消毒。

（3）、把好“食品安全”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

（4）、把好使用食品添加剂关。食品在烹饪过程中均未有添加非食用物质及滥用食品添加剂行为。

五、整改措施：

为有效的控制医院食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障职工及广大群众健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品安全、卫生意识。要通过教育、宣传栏、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品安全卫生方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。

（2）、加大管理力度，杜绝流动摊点的食品流入；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。

（3）、通过健康教育，增强自我防护意识。利用讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导良好的卫生生活习惯。

总之，我们一定要持之以恒做好食品安全工作，杜绝食物中毒事故的发生，把食堂食品安全工作做得更好。

第五篇：食品安全办公室 年工作总结

*县食品安全办公室2011年工作总结

*县食品安全委员会办公室

2011年，*县食品安全工作在*县县委、县政府和市食品安全工作办公室的正确领导下，认真落实省、市食品安全工作会议精神，切实加强初级农产品、食品生产加工、流通及餐饮消费环节的食品安全监管力度、全县未发生食品安全事故。现将*县2011年食品安全监管工作总结如下：

一、强化日常监督，规范食品市场秩序

1．狠抓畜产品监管。在经营环节，集中精力促进兽药经营企业的GSP认证进度，开展了违禁药品、药物残留和三聚氰胺、瘦肉精等有害物质检测工作。入场动物持证率、牲畜耳标佩戴率和出场产品合格率全部达到100%。在流通环节，强化查证验物、消毒措施的落实，实行动物防疫县、乡、村联动，防止外来疫源的输入、传播。狠抓病害动物、动物产品的无害化处理工作，严防问题产品进入流通市场。加强动物防疫条件审查、审核工作，坚决取缔不符合条件的养殖场（户）、屠宰场所。

2．加强食品流通监管。利用食品快速检测箱对10类36个品种的蔬菜、生肉等食品共进行了300多个批次的检测。对60个批次、17个品种的食品抽取样品并委托检验，1 其中检测婴幼儿配方奶粉26个批次，合格率100%；检测其他乳制品1个批次，合格率100%；检测其他食品33个批次，合格率99%。皆由检测单位出具了检测报告，根据检测结果及时发布了市场预警。

3．优化农产品生产结构。积极引进并推广了一批抗病、丰产、适销的优质品种，有效遏制了西红柿病毒病的蔓延。以威旺蔬菜育苗公司为依托，引进、示范了茄子、黄瓜、彩椒等新品种和新技术。依托威旺蔬菜种植有限公司和固献乡赵村食用藕专业合作社，积极开展了西红柿、黄瓜、茄子、辣椒以及藕等五种蔬菜的绿色产品申报认证工作，并顺利获得农业部批准发证，帮助*县南湖蔬菜种植专业合作社注册了“农蔬佳园”商标。大力推广无公害标准化生产技术，黄板诱杀、防虫网、无公害肥药等新技术的应用范围已基本覆盖全县，《蔬菜无公害生产标准化操作规程》进棚入户率达95%以上，基本实现了蔬菜生产的标准化。对县内各大蔬菜批发零售市场、生产基地、超市等认真进行抽检检查，积极落实周报、月报制度，全年共抽检蔬菜样品200余个，涉及全县所有蔬菜品种，未发现存在农药残留超标现象，保障了“菜篮子”的安全。

二、发挥部门合力，扎实开展食品安全专项整治 按照省、市部署，先后对流通环节食品非法添加和滥 2 用食品添加剂、含苏丹红等工业染料辣椒制品、含“瘦肉精”肉制品清查行动等季节性、节日性专项执法检查12次，共检查食品经营主体5377户次，检查市场、集贸市场等各类市场16个次，检查食品添加剂经营户2户，责令改正29户，对涉及消费、生产领域前置许可问题的，抄告相关部门75户。立案查处食品违法案件12件，罚没金额6．42万元，收缴过期变质食品近400公斤，公开销毁假冒伪劣食品400公斤，价值6万余元。

1．开展生产环节“瘦肉精”专项检查。“3．15双汇事件”发生后，*县迅速开展了“瘦肉精”专项整治工作。县委、县政府立即召开畜产安全工作会议，明确任务，解决经费，落实措施。全面贯彻落实国家、省市关于《关于进一步加强“瘦肉精”监管监测工作》、《食品安全专项整治行动方案》、《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》文件精神和要求，充分利用新闻媒体做好宣传工作。共召开专题会议5次，出动执法人员221人次，执法车辆67车次，张贴“公告”2800余份，向养殖场业主发放《告知书》2000份，对2500头生猪开展了“瘦肉精”检测，检查餐饮服务单位73户次，自检和省市抽检均未发现阳性动物，也未发现有采购使用含“瘦肉精”肉及肉制品的违法犯罪行为。据统计，*县今年共检疫大中家畜 3 61981头，家禽66．8万只，生猪屠宰检疫8790头，对病死动物进行了无害化处理。

2．加强餐厨垃圾和废弃食用油脂专项整治。按照省、市统一安排，印发了《*县人民政府关于加强地沟油和厨房废弃物管理实施方案》，对地沟油和厨房废弃物管理工作进行了统一安排部署。县质4监、工商、卫生等部门联合行动，共出动执法人员315余人（次），出动车辆71车次，对“地沟油”生产、经营情况进行了全面排查，求各宾馆、酒店对餐厨废弃物的处理进行登记,建立台账，落实专人按规定负责清运、处理餐厨垃圾。县食安办组织工商、卫生、质监部门对县城烤鸡、烤鸭店的废弃油处置情况进行了联合检查，检查餐饮店、学校食堂89户次，经检查未发现有使用地沟油的违法行为。

3．针对“五个一批”开展大规模的执法检查。依照“五个一批”、“九个一律”、“三个三分之一”的要求，对全县中、小餐饮、建筑工地食堂、集贸市场、大型商场、餐饮食品安全等食品经营场所进行联合执法检查。共检查食品加工小企业11家、食品加工小作坊18家、蔬菜（含食用菌）生产基地8家、畜禽养殖场166家、畜禽屠宰场10家、农产品批发市场3家、餐饮单位276家、学校食1家、小杂食店454家、饲料加工企业2家。取缔了*县希善小米 4 加工厂等9家食品加工小作坊，限整改了46家小杂食店，停业整顿了3家小超市，提升改造了1家超市、1家杂食店、4家小米加工作坊。

4．认真开展乳粉及乳制品安全专项整治。按照省市工作部署，先后开展了2轮问题乳粉及含乳食品专项整治。县食安办组织召开了全县问题乳粉清缴工作会议，县政府与16个乡镇分管领导及农业、卫生、工商、质监、食品药品监管部门主要负责人签订了问题乳粉清缴工作责任状，明确了各乡镇、各有关部门清缴问题乳粉的工作责任。整个清缴工作县质监、工商、卫生、农业、食药监等部门共出动执法人员162余人次，检查食品生产及含乳食品加工企业7家、食品经营单位441户、涉乳餐饮单位260余户、集贸市场17个。清查中未发现有未经检验三聚氰胺的乳粉。

5．扎实开展义务教育阶段学生营养餐专项整治。印发了《关于加强学校及周边食品安全整治工作的通知》，召开了部门联络员会议，对校园及周边食品安全工作进行了安排部署，加强了对学校食堂、学生营养餐工程及周边饮食摊点、小商店的监管。各相关职能部门对全县学校食堂、校园周边餐饮店、小商店等进行了逐户检查，针对检查出的安全隐患监督整改，确定了整改责任部门和责任人，并 5 按要求时限进行了整改。

6．开展食品药品安全专项整治“百日大会战”活动。制定了《食品药品安全专项整治“百日大会战”实施方案》，于2011年12月8日起在全县开展了大规模的食药品安全专项整治。目前，已检查学校食堂13家、餐饮服务单位39家，出动执法车辆17台次、执法人员103人次，执行重要会议、活动等的餐前卫生监督4次、出动监督员20人次。

三、狠抓宣传培训，强化食品安全意识

一是对执法人员进行了关于《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《动物检疫管理办法》等法律法规的强化培训。开展特殊餐前监督工作。二是组织召开食品安全监管相关单位会议3次，安排部署食品安全监管工作，层层签订《食品安全责任书》，落实食品安全监管责任。三是建立健全了部门监管信息通报、重大食品违法案件逐级报告和案件协查等制度，在洺水东路开展了《食品安全法》实施一周年宣传活动, 印发了《关于开展食品安全法宣传活动的通知》，并在县电视台滚动播放食品安全宣传标语及开展食品安全联合执法检查情况。四是采取出动宣传车、下乡宣讲、散发宣传单等多种形式广泛宣传食品监管法律法规和食品安全知识。共举办宣传活动4次（其中面向农村2次），制作展板22块、6 书写标语87条；举办监管执法人员培训6期，培训160余人次；举办食品生产经营主体管理技术人员培训7期，培训500余人次。

回首2011年，*县顺利完成了食品药品安全监管工作任务，全年未发生较大食品药品安全事故，全县人民群众的饮食用药安全得到了有效保障。2012年，*县将在县委、县政府和上级业务部门的领导下，继续抓好食品安全综合协调工作，组织各有关部门搞好食品安全整顿，进一步规范食品市场秩序，努力实现四个方面的突破。

一是实施“食品放心工程”实现新突破。强化食品安全的源头治理。继续大力实施名牌产品、名优企业带动战略，推动食品质量的提高。强化日常监管，规范行政审批，严格市场准入。强化产品质量检测体系建设，切实加强对企业生产经营过程的监管。继续全面实施食品卫生监督量化分级管理工作。

二是食品专项整治实现新突破。近年将继续开展食品专项整治行动。重点转好肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水产品、饮料、酒、儿童食品、保健食品等重点品种和城乡集贸市场、机关学校食堂，医院周边、学校周边等公共场所食品摊点等重点部位监管，严厉打击制售假冒伪劣和有毒商品的不法行为。

三是农村食品监管实现新突破。理顺农村食品安全监管体制，进一步健全和完善食品监管网络和信息网络，从根本上解决监管空白问题。把工作的重心放在加强培训、巩固机制、发挥作用上来。继续实施超市进乡村，检验检测进市场、进连锁店，监督举报电话进农村的“四进工程”。

四是突发事件应急体系建设实现新突破。建立食品安全应急体制，形成分级响应、属地管理的纵向机构体系和信息共享、分工写作的横向协作体系。建立应急管理责任制和责任追究制度，把应急能力评价纳入绩效考核体系，强化食品安全应急管理责任。健全应急协调联动机制，实现各部门间资源的整合共享与综合利用，保证应急费用足额、及时到位和应急物资的及时供应。建立食品安全的预警机制和救援机制，健全全县统一的重大食品安全事故监测、报告网络体系，尽快形成统一、科学的食品安全信息评估和预警指标体系。